Acest fel de mâncare este de la bucătărie orientală toată lumea știe sigur. Există mai multe soiuri de shawarma - carne cu legume în pita sau carne cu legume în pâine pita subțire. Se crede că adevărată shawarma, tradițional Mâncare turcească, este mielul prăjit amestecat cu salate, învelit în pita. Dar afară Țările din Est mielul nu este folosit atât de des ca hrană, așa că pentru shawarma puteți lua carne de alte soiuri - pui, porc, vițel, curcan, vită. Totul depinde de preferințele tale personale.

Umplutură pentru shawarma
Pe lângă ingredientul principal - carnea - au pus roșii, ceapă, murături, varză, salată verde, ciuperci în shawarma. Din nou, totul depinde de preferințele personale.

Unii cunoscători de shawarma nu recunosc alte umpluturi decât carne și sos.

Este important ca în acest fel de mâncare să fie folosite diferite condimente - acest lucru va adăuga o notă orientală și va face gustul mai pronunțat.
Ca sos, care se adaugă și la umplutură, puteți folosi smântână, brânză (tare sau cremoasă), maioneză, usturoi sau sos de smantana, ketchup, muștar.

Este bine să adăugați multă verdeață la umplutură după gust - mărar, coriandru, busuioc, pătrunjel, ceapa verde.

Dacă vrei să gătești shawarma acasă, atunci depinde de tine cât de complexă sau simplă va fi umplutura, câte componente va avea și care va fi gustul ei.

Câteva secrete de gătit

Acordați atenție pita sau pita pe care intenționați să le folosiți pentru shawarma.

Trebuie să fie proaspete. Pâinea pita uscată nu este deloc potrivită pentru prepararea acestui fel de mâncare, deoarece nu poate fi rulată fără crăpături. De asemenea, este dificil să puneți umplutura într-o pita veche, deoarece se va sfărâma și va arăta de neprezentat.

Pentru ca shawarma ta să fie suculentă și moale, îți recomandăm să pre-marinezi carnea. Suc de lamaie, chefir, ulei de masline- orice marinată simplă va face chiar și cel mai mult carne tare blând.

Este foarte important, dacă vrei să obții același gust de shawarma, să prăjești corect carnea. Cel mai bine de folosit tigaie din fontă, puteți grătar din fontă.
Înainte de prăjire, carnea este șters cu un prosop uscat de excesul de marinadă și umiditate. Se prăjește aproape fără ulei într-o tigaie încălzită, amestecând continuu până când maro auriu. Se recomandă să prăjiți ușor un preparat gata preparat, așezat într-o pita sau rulat într-o pita, într-o tigaie uscată pe ambele părți.

Prepararea sosurilor de umplutură:

Cea mai delicioasă este shawarma cu usturoi și sos picant.

Este foarte ușor să le prepari. Pentru sosul de usturoi, trebuie să amestecați smântâna cu usturoi, cepe verziși castraveți murați. Si pentru sos iute amestecați pasta de roșii naturală cu coriandru, ulei de măsline, suc de lămâie și adjika.
Amestecă toate ingredientele pentru sos într-un blender până când se omogenizează și adaugă la umplutura gata in cantitatea care iti place.

Dacă vrei să faci mai mult un fel de mâncare tradițional, apoi folosiți două dintre aceste sosuri pentru umplutură deodată. Sau puneți sosul care vă place cel mai mult personal.

Rulam shawarma din paine pita.

Pentru ca shawarma să fie aspect asemanator cu cel achizitionat si astfel incat carnea si suc vegetal, este important să înveți cum să-l pliezi corect.

Foaia Lavash este cel mai bine desfăcută pe masă și stropită ușor cu apă.
Ne retragem cativa centimetri de margine si ungem cu generozitate painea pita cu unul sau doua sosuri. Am pus umplutura de legume, puneți carnea deasupra, turnați sosul. Apoi acoperim totul cu o bucată scurtă de pâine pita, apoi cu părțile laterale, iar la final rulăm rulada cu ajutorul părții lungi a pâinii pita.

Reteta de shawarma de casa in paine pita.

În umplutura acestei shawarme, puteți adăuga dulce după gust ardei gras, rosii, frunze de salata verde, branza rasa.

Ingrediente:

Lavash subțire -1 buc.

File de pui - 1 piept.

Castraveți murați -1 buc.

Ceapa rosie -1 buc.

coriandru după gust

Suc de lamaie - 1 lingura. l.

apă - 3 linguri. l.

Ulei de măsline - 1 lingură. l.

curry -1 linguriță

Sare, piper dupa gust.

Usturoi și sosuri picante - după gust.

Metoda de gatire:

Pregătirea marinatei suc de lămâie, apa, sare, piper si ulei de masline.
Tăiați subțire fileul de pui în farfurii mici și amestecați cu marinada. Lăsăm 15 minute.
Tăiați ceapa roșie în rondele felii subțiri- castraveți murați, coriandru tocat.
Se incinge o tigaie cu minim ulei si se prajeste bine fileul. Ar trebui să rămână suculent în interior.
Intindem sosuri pe pita, punem ceapa, castravetele murati, deasupra punem carnea finita, turnam carnea cu sosuri, presaram ierburi.
Rulați strâns pita și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie uscată.

Întindem shawarma finită pe o farfurie de servire. Un capăt al shawarmei poate fi uns cu sosul preferat.

Poftă bună!

Cui nu iubește mâncarea delicioasă? Și dacă te mărturisești, atunci trecând pe lângă un chioșc cu fast-food național (știind chiar și despre conținutul caloric al acestuia), de unde poți auzi aromele cărnii și legume proaspete condimentat cu sos, foarte greu de rezistat? Dar ce pot să spun, dacă chiar și la simpla menționare a cuvântului shawarma, deja „saliva”. Te poți răsfăța cu această gustare nepretențioasă, satisfăcătoare și bogată acasă, dacă cunoști cele mai delicioase, bine, sau mai multe soiuri, rețete de shawarma de casă. Pe scurt, ar trebui să vă lăsați unele dintre cele mai atractive tehnologii pentru prepararea shawarmei, sau așa cum se mai numește și shawarma, durum, doner kebab, duner. Mai ales dacă familia ta iubește diferite bunătăți sau mergi adesea la natură, unde așa fast food va merge la „noroc”.

Ingrediente:

Pita- 1 - 2 prajituri

Varză varză albă proaspătă - 100 - 150 de grame

castraveți proaspăt - 2 bucăți de mărime medie

Cartof- 1-2 bucati de marime medie

Pui(proaspăt sau la grătar) - 300 de grame

Morcov- 200 de grame

Maioneza + ketchup– 100 – 150 de grame

Ulei vegetal pentru prăjire

Condimente: sare, piper negru măcinat, boia de ardei, curry, hamei suneli (opțional).

Cum să gătești shawarma acasă

1. Maruntiti varza marunt.

2 . Castraveții tăiați fâșii.

3 . Cartofii se curata de coaja, se taie fasii si se prajesc pana maro auriu. E mai bine să faci prăjit, deci shawarma de casă va fi și mai asemănătoare cu cea tradițională.

4 . Apoi pui. Puteți lua carne proaspătă, tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți. La final, se usucă la foc mare. Sau folosiți-l pentru a găti shawarma de casă pui gătit- grătar.

5 . Puteți găti singur morcovi coreeni. Pentru a face acest lucru, tăiați morcovii (după rețetă 200-250 de grame) în fâșii subțiri sau dați pe răzătoare specială. Sarați morcovii și stoarceți bine până când apare sucul. Apoi, trebuie să adăugați 9% oțet (după gust), 3-4 căței de usturoi, trecuți printr-o presă și 2-3 lingurițe de condimente pentru „morcovi în stil coreean.” Acest condiment include de obicei: coriandru măcinat, zahăr, sare, piper rosu, boia de ardei, cuisoare macinate. Ceapa, 2 capete, taiate rondele subtiri si amestecate cu morcovi (se adauga ceapa daca se doreste). Ulei vegetal, 2 linguri, se încălzește și se toarnă în morcovi. Se amestecă totul bine și se dă la frigider pentru 4-5 ore. Sau cumpără salata gata din morcovi în coreeană în magazin.

6 . Lavash ar trebui să fie așezat pe masă și uns generos cu sos. Pentru shawarma de casa, poti prepara un sos traditional (vezi retetele de mai jos) sau pur si simplu amesteci ketchup cu maioneza.

7 . Pe pâine pita unsă cu sos, așezați umplutura pentru shawarma de casă.

8 . Rulați shawarma, la fel cum rulați rulourile de primăvară. Încălziți shawarma de casă pe ambele părți într-o tigaie uscată la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.

Shawarma delicioasă de casă este gata

Poftă bună!

Rețete de shawarma de casă

Reteta: Shawarma de casa "clasic"

• Pâine pita - pentru o porție aveți nevoie de 1 foaie de pâine pita.
• Carne - 200 de grame. Mai bine luați carne de pui, curcan sau vită.
• Roșii - 2 bucăți.
• Castraveți - 2 bucăți.
• Varză albă - 100-150 de grame.

Sos pentru shawarma clasic:

• Usturoi - 4 dinți.
• Smântână - 2 bărci de luat masa.
• Maioneză - 200 de grame.
• Chefir - 200 de grame.
• Suneli hamei, boia macinata, curry - 2-3 ciupituri fiecare.

Pentru ca shawarma de casă să fie mai gustoasă decât cei care o vând în chioșcuri, trebuie să folosiți condimente bogate și să nu scutiți de condimente. În primul rând, este necesar să clătiți și să tăiați carnea în fâșii subțiri, să marinați în smântână sau maioneză, piper și sare. Păstrați carnea la frigider câteva ore înainte de a o prăji. La foc mare într-o tigaie și ulei, prăjim carnea cu adaos de Sarea Svan, hamei suneli, cimbru, boia de ardei, condimente shawarma, orice iti place mai mult.

În timp ce carnea se gătește, pregătiți legumele. Varza se taie subtire fasii lungi, rosiile se taie felii subtiri, iar castravetii fasii. Acum shawarma noastră de casă începe deja să semene masa completa, a rămas ultima atingere - sosul. sos traditional pentru shawarma se prepară dintr-un amestec de chefir, maioneză, smântână, grăsime medie, cu adaos de usturoi și condimente trecute printr-o presă (boia, hamei suneli, curry).

Reteta: Shawarma de casa cu cartofi prajiti si morcovi picante

• Lavash - 1 bucată pentru o porție.
• Carne de pui, file - 250 de grame.
• Cartofi - 200 de grame.
• Bec - 1 bucată.
• Morcov - 200-250 de grame.
• Varză - 200 de grame.
• maioneză și ketchup sau pasta de tomate- 100 de grame.

Pregătiți carnea: clătiți și tăiați fâșii, marinați într-un amestec de condimente curry și condimente pentru pui. Apoi, pentru a face shawarma de casa aromata, fileul trebuie prajit la foc mediu, fara capac, in ulei de floarea soarelui, uscat putin la final pt. foc puternic câteva minute.

Curățați ceapa și tăiați-o felii subțiri în jumătate de rondele. Tăiați cartofii fâșii și prăjiți în ulei clocotit la foc mare pentru a obține o crustă crocantă.

Puteți face singur morcovi în stil coreean, așa cum se arată mai sus în rețeta cu o fotografie. Poti sa cumperi deja morcovi fiertiîn coreeană la magazin.

În continuare, conform rețetei de shawarma de casă, tocați mărunt varza. Lavash este uns cu un sos format din ketchup și maioneză. Intindem cartofii si morcovii, ceapa, varza, invelim si dam la cuptor la 180 de grade pentru 5 minute.

Reteta: Shawarma de casa cu branza

• Lavash - 3 bucăți.
• Maioneză - 5 linguri.
• Brânză - 200 de grame.
• Usturoi - 5 dinți.
• Ardei gras roșu - 2 bucăți.
• Castraveți - 4 bucăți.
• Varză - 300 de grame.
• Ceapa - 2 bucati.
• Frunze de salata verde - 3 bucati.
• Carne de pui - 500 de grame.
• Sare, boia de ardei, curry, piper negru - dupa gust.

Pregătim puiul: clătim și tăiem fâșii subțiri, prăjim în ulei și condimente într-o tigaie până se rumenesc. Shawarma noastră de casă se va dovedi bogată dacă adaugi delicioasă salata de legume. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri, castraveții și ardeii - în fâșii, varza - tocați mărunt. Brânza trebuie rasă pe răzătoarea grosieră sau mărunțită în cuburi mici.

Trecem usturoiul printr-o presa si amestecam cu maioneza si piper negru. Luăm pâine pita, punem o frunză de salată verde, o îmbrăcăm cu maioneză și usturoi deasupra, punem carne, varză, ceapă și alte legume, stropim deasupra cu brânză. Se lasa 10 minute la 180 de grade la cuptor. Această rețetă de shawarma de casă este perfectă atât pentru o gustare, cât și pentru o masă completă.

Reteta: Shawarma cu legume de casa

• Lavash - 1 bucată.
• Dovlecel - 1 bucată, dimensiune mică.
• Ceapa verde, pene - 5 bucati.
• Busuioc - 1 ramură.
• Roșii - 2 bucăți.
• Castraveți - 1 bucată.
• Piper bulgăresc - 1 bucată.
• Varză - 100 de grame.
• Cartofi - 1 bucată.
• Pastă de roșii sau ketchup - 2 linguri.

Curățăm cartofii și tăiem fâșii. Apoi, încălziți-vă ulei de floarea soarelui, aruncați cartofi în el, faceți „cartofi prăjiți”, amestecând cu o lingură. Răciți cartofii, puneți pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Gătirea legumelor: tăiați castraveții în fâșii, roșiile în jumătate de rondele, cu cât sunt mai subțiri, cu atât mai bine. Se toacă mărunt varza, se taie ardeiul fâșii subțiri. Se toacă mărunt ceapa, se spală busuiocul și se despart frunzele de crenguță. Tăiați dovlecelul în cuburi mici, prăjiți într-o tigaie până se rumenesc.

Shawarma noastră de casă este aproape gata, trebuie doar să acoperiți pâinea pita cu ketchup, să puneți carnea și legumele, verdeața, apoi înfășurați shawarma și lăsați-o la cuptor sau într-o tigaie uscată câteva minute pentru a o încălzi.

Reteta: Shawarma de casa cu Mozzarella

• Lavash - 1 bucată.
• Mozzarella - 100 de grame.
• Roșii - 3 bucăți.
• Busuioc - câteva frunze.
• Usturoi - 3 dinți.
• Sare, curry, piper rosu.
• Ardei iute - jumătate de păstaie.
• Pui afumat - 150 de grame.

O astfel de shawarma de casă va atrage nu numai cei cărora le place să ia o gură gustoasă și rapidă, ci și celor care preferă mâncăruri cu o notă specială. Așadar, treaba sosului shawarma: tăiați roșiile în bucăți mici, fierbeți într-o tigaie până se înmoaie și devin omogene. Tocați mărunt usturoiul, busuiocul, înmuiați în roșii, tocană, sare și piper.

Tăiați puiul în fâșii de mărime medie. Scoateți semințele de ardei iute și tăiați-le în fâșii subțiri. Mozzarella se poate tăia în cercuri, cuburi, după bunul plac, se va topi la cuptor. Întindem un strat bun de sos pe pita, punem puiul deasupra, ardei iuti, brânză. Se inveleste si se da la cuptor pentru 15 minute la 170 de grade.

Shawarma de casă cu ciuperci, carne și brânză.

• Lavash - 2 bucăți.
• Ciuperci - 300 de grame.
• File de pui - 400 de grame.
• Brânză tare - 200 de grame.
• Smântână - 3 bărci de masă.
• Maioneză - 2 linguri.
• Usturoi - 4 dinți.
• Sărat sau puțin castraveți sărați- 2 bucati de marime medie.
• Sare, boia de ardei, curry, piper negru.

Taiem puiul si marinam in condimente, precum si cu 1 lingura de smantana, o lasam la frigider pentru o ora. Curățăm ciupercile, clătim și tăiem felii, iar murăturile - fâșii. Brânza poate fi rasă pe răzătoarea grosieră sau tăiată în cuburi mici.

În plus, rețeta de shawarma de casă spune: trebuie să prăjiți puiul și ciupercile în ulei. Pentru suculenta, vom face un sos: smantana, maioneza, usturoi, piper si sare. Îmbrăcăm pâinea pita cu acest sos, punem carne, castraveți. Se amestecă ciupercile cu brânză, se adaugă și la restul ingredientelor, se înfășoară. La cuptor, la o temperatură de 190 - grade, pâinea pita trebuie transpirată câteva minute pentru a topi brânza.

Reteta: Shawarma de casa cu sunca

• Lavash sau tortilla - 3 bucăți.
• șuncă - 200 de grame.
• Frunze de salata verde - 3 bucati.
• Verdețuri de mărar - jumătate de buchet.
• Brânză tare - 200 de grame.
• Castraveți - 3 bucăți.
• Smântână - 3 linguri.
• Chefir - 50 de grame.
• Usturoi - 2 dinți.

Să începem să gătim shawarma noastră de casă cu sos: treceți usturoiul printr-o presă, amestecați cu chefir și smântână, adăugați condimentele preferate sau doar sare. Taiem sunca in cercuri mari subtiri, taiem si cascavalul in patrate subtiri, dar mari. Castraveți - paie, verdeață - tocați mărunt.

Întindem sos pe pâine pita, punem o frunză de salată peste șuncă, castraveți, brânză, ierburi. Se pune in tigaie si se prajeste 10 minute pe ambele parti.

Reteta: Shawarma cu varza rosie si carnati fierti

• Lavash - 1 bucată (produse pentru 1 porție).
• Morcov - 20 de grame.
• Brânză tare - 30 de grame.
• Varză roșie - 50 de grame.
• Ceapă - jumătate de cap, mică.
• Cârnați fierți - 50 de grame.
• Pătrunjel verde - câteva ramuri.
• Castraveți - 1 bucată.
• Smântână - 1 lingură.
• Piper, zahăr, sare.
• Oţet.
• Maioneză - 1 lingură.
• Sos iute, la alegere - 1 linguriță.

Tocăm varza, tăiem castraveții și morcovii fâșii, ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă ingredientele și se toarnă puțin oțet, se adaugă condimente. Puteți adăuga și verdeață tocată aici, sau puneți peste toate produsele de pe brânză, iar când se topește, obțineți un delicios. sos de brânză cu patrunjel. Apoi, rețeta de shawarma de casă spune: trebuie să tăiați cârnații fâșii și să prăjiți puțin la foc mare până devine crus. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

Se amestecă maioneza cu sos picant, se întinde pâine pita cu amestecul, se pune salată verde, cârnați, brânză și ierburi, se înfășoară shawarma. Se lasă într-o tigaie uscată câteva minute, se prăjește pe ambele părți până devine crocant.

Shawarma de casă cu pui afumat

• Lavash sau pita - 2 bucăți. Este mai bine să iei pita dacă nu vrei să iei cu tine un sandviș mare.
• Roșii - 200 de grame. Este mai bine să luați cea mai mică cireșă, dacă există.
• Salată verde, frunze - 2 bucăți.
• Verdețuri de busuioc - jumătate de buchet.
• Pui afumat - 300 de grame.
• Brânză tare sărată, de preferință parmezan - 100 de grame.
• Muștar - 1 lingură.
• Sos de soia - 1 lingura.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Suc de lamaie - de la 1 fruct.
• Usturoi - 2 dinți.
• Sare şi piper.

Încinge bine tigaia. Să sărim câteva minute pui afumat, tăiate fâșii, astfel încât carnea va deveni mai saturată. Acum facem dressing pentru salată: suc de lămâie, sos de soia, usturoiul, sare si piper, mustar, trecut prin presa, trebuie amestecati impreuna. Tocați mărunt busuiocul și adăugați-l la dressing. O astfel de rețetă de shawarma de casă, care chiar și gurmanzilor le va plăcea, va fi rafinată, nu foarte calorică și foarte rafinată. Deși sațietatea nu o ține. Pentru ca shawarma sa fie si mai saturata, facem insasi salata: tocam marunt salata verde, feliati rosiile, frecam branza pe razatoarea grosiera, asezonam cu sos.

Pune pui și salată în pâine pita sau pita dressing picantși brânză. Îl trimitem la cuptor, și îl lăsăm la 180 de grade timp de 10 minute. Shawarma delicioasă de casă este gata.

Știind cum să gătești shawarma acasă pe cont propriu, gazda își va putea răsfăța în mod regulat familia cu delicioase masa copioasa. Într-un tratament de casă, cu siguranță nu vor exista componente ieftine, dăunătoare sau complet învechite, a căror utilizare este adesea „păcătuită” de cafenelele fast-food. Shawarma se prepară după oricare dintre rețetele de mai sus foarte rapid și simplu.

Nu sunt necesare instrumente speciale pentru a face shawarma de casă. Cuțitele și lingurile obișnuite sunt suficiente. Dacă pâinea pita este foarte largă și va trebui tăiată în bucăți, atunci cel mai convenabil este să faceți acest lucru cu foarfece mari de bucătărie.

• Produsul principal din shawarma este, desigur, baza sa, în care va fi învelită umplutura. De obicei este subțire lavaș armenesc, care este mai bine să cumpărați gata făcute.
• Ca umplutură, puteți folosi o varietate de ingrediente - orice legume proaspete și/sau murate, leguminoase conservate, pește, carne, carne de pasăre, ierburi.
• Vă va ajuta să faceți shawarma deosebit de gustoasă sos special. De exemplu, pe bază de smântână sau chefir.

Legumele Shawarma sunt pur și simplu spălate și tăiate în bucăți medii. Dar carnea sau peștele selectat trebuie să treacă tratament termic. Pot fi fierte, prăjite în tigaie sau la grătar, coapte la cuptor. Apoi, produsul este tăiat în felii sau rupt în fibre.

Cum să umpleți și să împachetați corect shawarma?

Este foarte important să umpleți și să împachetați corect gustarea. Apoi sosul nu va curge din el și umplutura nu va dormi suficient.

1. Pentru a face acest lucru, o foaie de aluat shawarma este așezată pe o suprafață plană și unsă cu sos.
2. Umplutura este distribuită deasupra acesteia. Trebuie să fie pe marginea foii. În același timp, se fac liniuțe impresionante pe toate părțile pâinii pita. Pot exista destul de multe umpluturi, astfel încât designul să se dovedească în cele din urmă a fi dens.
3. În primul rând, restul marginii laterale este pliată pe umplutură. În continuare, marginile de sus și de jos sunt de asemenea înfășurate. În această poziție piesa de prelucrat este răsucită într-o rolă. Atunci nu vor mai fi găuri nici de jos, nici de sus.

Cu file de pui

Ingrediente: 380 g file de pasare, 2/3 linguri. maioneză, 3 roșii, 2 castraveți acrișori, 3 lavash armenesc, o jumătate de pahar de smântână, usturoi, 2 linguri. l. sos de soia, un praf de curry, ierburi proaspete.

1. Puiul se taie bucatele mici, se toarna cu sos de soia si se stropeste cu condimente. În această formă, se marinează 40 - 50 de minute la rece. În continuare, carnea este prăjită.
2. Pentru sos se amesteca smantana, maioneza, ierburile tocate si usturoiul ras fin.
3. Ingredientele rămase sunt tăiate aleatoriu.
4. Puiul, legumele, sosul sunt așezate pe pâine pita.

Shawarma cu pui este împachetată frumos, prăjită într-o tigaie uscată pentru câteva minute și servită la micul dejun.

Trebuie să începeți să prăjiți din partea laterală a cusăturii pentru a o „sigilați” imediat.

Cu carne de vită în lavash

Ingrediente: 3 lavash lungi și subțiri, 230 g varza alba, 270 g pulpă de vită, castraveți proaspeți, jumătate de ardei dulce, sare, 2 roșii, 1 lingură. l. lămâie proaspătă, ketchup și sos de soia, jumătate de ceapă, 1 linguriță. zahăr, usturoi, 3 linguri. l. maioneză.

1. Pentru sos se amestecă usturoiul zdrobit, maioneza și ketchup-ul.
2. Legumele se toaca marunt. Varza trebuie, de asemenea, zdrobită cu mâinile.
3. Felii subtiri de carne de vita, impreuna cu ceapa, se prajesc pana se inmoaie intr-o cantitate mica de ulei. La ele se adauga sosul, zeama de lamaie, zaharul si sare dupa gust.
4. Toată pâinea pita este unsă cu sos. Pe ea sunt așezate alternativ legumele și friptura de ceapă-carne. Deasupra se toarna si putin sos.

O shawarma densa curata este invelita in paine pita, dupa care ramane doar sa o rumenesti intr-o tigaie uscata. Puteți lua o mostră!

Cum să gătești o gustare pe cărbuni?

Ingrediente: lavash armenesc, ¼ ceapa, un pahar de prajit fileu de pui, jumătate de roșie și castraveți, 30 g morcov coreean, câteva frunze varza chinezeasca, maioneza, ketchup, condimente pentru gratar.

1. Pentru sos, se amestecă ketchup, maioneza și condimentele pentru grătar.
2. Ceapa, castravetele si rosiile tocate marunt. Varza este mărunțită.
3. Lavash este uns cu sos. Pe el sunt așezate pui și legume. Sosul rămas se împarte printre ingrediente. Morcovii coreeni fără marinată se adaugă ultimul.
4. Aperitivul se pliază frumos, se pune pe grătar și se prăjește câteva minute pe grătar cu cărbuni „gri”.

Nu merită să încălziți tratarea pentru o lungă perioadă de timp, pentru a nu usca prea mult pâinea pita. În caz contrar, își va pierde elasticitatea și se va crăpa.

Shawarma vegetariană acasă

Ingrediente: 4 buc. lavash, 4 roșii, buchet frunze de salata verde, 2 ardei dulci, lime verde, 420 g champignon, ulei de masline, 3 castraveti acri, 1 cartof, usturoi, sare.

1. Ceapa este tăiată în jumătăți subțiri de inele, castraveții - în cercuri.
2. Legumele rămase se toacă la întâmplare.
3. Pe o tigaie preincalzita, farfuriile de ciuperci se prajesc pana devin maro auriu, sarate.
4. Cartofii gata se pasează cu piure suc de lămâie, sare si usturoi. Bateți până la o consistență cremoasă netedă.
5. Uleiul de măsline se toarnă în piure. Ar trebui să fie suficient pentru a ajunge la un sos subțire și lucios în bol.
6. Lavash este uns cu un amestec de la ultima etapă.
7. Câteva frunze de salată verde, o parte de ciuperci și legume sunt așezate pe fiecare semifabricat. Componentele de sus sunt, de asemenea, acoperite cu sos.

O gustare densă îngrijită este înfășurată și servită la masă.

cu carne de porc

Ingrediente: pâine pita mare subțire, 70 g ardei dulce, castravete proaspăt și varză de Beijing, 130 g carne de porc fiartă, ierburi proaspete - ceapă și mărar, maioneză, sare.

1. Carnea răcită se taie în fâșii subțiri. Dacă nu este nevoie să numărăm caloriile, atunci carnea de porc nu poate fi fiartă, ci prăjită. În plus, este și mărunțit.
2. Toate legumele declarate se toaca si ele. Un pai de varză tocată se frământă cu mâinile. Toate verdeturile sunt tocate foarte fin.
3. Lavash se unge cu maioneza sarata. Pe ea sunt așezate carne, legume, ierburi și sosul rămas.

Blank este rulat, tăiat în două părți și servit la masă.

cu rață

Ingrediente: 230 g carne de rață fiartă, 220 g șampioane murate, un castravete mare proaspăt, 40 g morcovi coreeni, 3 linguri. l. maioneză și ketchup, 2 pâine pita subțire.

1. Castraveții și șampioanele sunt tăiate în felii subțiri.
2. Carnea este împărțită în fibre.
3. Pentru sos se amestecă maioneza și ketchup-ul. Puteți adăuga orice condimente la ele.
4. Lavash începe carne de rață, toate declarate legume, ciuperci murate si morcov picant. O parte mare din sos este așezată deasupra componentelor.

Blankurile sunt pliate frumos și servite imediat ca aperitiv sau chiar fel principal.

Aperitiv cu branza, carne si legume

Ingrediente: 2 pâine pita, un kilogram de pui, 230 g de moale cremă de brânză, un castravete și o roșie, o grămadă de salată verde, 3 linguri. l. ketchup dulce și maioneză de măsline, usturoi uscat.

1. Roșiile, castraveții și carnea de pui sunt tăiate în bucăți medii. Acesta din urmă se prăjește până devine auriu.
2. Pentru sos se amestecă maioneză, usturoi uscat și ketchup dulce.
3. Lavash este uns cu brânză moale. Deasupra se așează frunze de salată. Urmează legumele.
4. Rămâne să puneți puiul pe piesa de prelucrat și să acoperiți totul cu sos.

Lavash se rulează, iar aperitivul se lasă la infuzat timp de 10 minute.

O versiune simplă de shawarma cu cârnați

Ingrediente: 2 pâine pita subțire, 2 foi varza chinezeasca, 60 g brânză, 130 g cârnați pe jumătate afumat, roșii proaspete, 4 linguri. l. boabe porumb conservat, jumătate de ceapă, maioneză, sare.

1. Roșia, ceapa și cârnații se taie în bucăți medii, după care, împreună cu boabe de porumb prăjit pentru câteva minute.
2. Varza chinezească este tocată mărunt.
3. Brânza se freacă grosier.
4. Pe foile de pâine pita unsă cu maioneză sărată, toate componentele umpluturii sunt așezate alternativ.

Piesa de prelucrat este înfășurată strâns.

Sos shawarma: retete

Este foarte important ca nu doar aluatul (lavash) sa fie gustos, ci si sosul. Mai jos sunt colectate cele mai bune retete ultimul.

Reteta clasica

Ingrediente: ½ lingura. maioneza clasicași aceeași cantitate de smântână, o grămadă de mărar proaspăt, 4 căței de usturoi.

1. Smântâna se amestecă cu maioneza.
2. Razuit pe răzătoare fină usturoi.
3. Rămâne să turnați verdeața tocată în masă.

Vă puteți „juca” cu gustul unui astfel de sos cu ajutorul diferitelor condimente.

Adevărat sos roșu

Ingrediente: 120 g maioneza clasica, 90 g smantana grasa, 2 catei de usturoi proaspat, ½ lingurita. curry, 2 linguri. l. ketchup dulce, boia dulce măcinată și hamei suneli.

1. Toate condimentele se amestecă bine.
2. La ele se adaugă usturoi zdrobit.
3. Maioneza, ketchup-ul si smantana sunt de asemenea trimise acolo.

După amestecare, sosul trebuie să stea la rece câteva ore.

Gătitul pe bază de chefir

Ingrediente: 1,5 linguri. chefir, 3 galbenusuri de ou, 1 lingura. l. suc de lamaie si muștar dulce, 4 căței de usturoi, sare, piper negru, 1/3 linguriță. ulei vegetal.

1. Gălbenușurile se toarnă în vasul blenderului. Le este trimis ulei.
2. Se adaugă toate celelalte componente, cu excepția chefirului și usturoiului.
3. Produsele se bat până la omogenizare.
4. La masa rezultată se adaugă usturoiul zdrobit și chefirul.

Sosul shawarma gata preparat poate fi folosit imediat.

Sos shawarma cu usturoi alb

Ingrediente: 80 g smantana si maioneza, usturoi proaspăt dupa gust, un praf de hamei suneli si piper negru, sare.

1. Se combină maioneza și smântâna.
2. Sosul este piper și sărat.
3. Usturoiul este trecut în el printr-un concasor. Cantitatea din acesta din urmă se alege după gustul dumneavoastră.

Sosul de usturoi gata se răcește bine înainte de utilizare.

Sos de smantana cu busuioc

Ingrediente: 90 g smantana foarte grasa, 3 linguri. l. smântână, un praf de busuioc măcinat închis la culoare, 1 linguriță. lime proaspătă, piper, sare, usturoi uscat.

1. Smântâna este combinată cu smântână. Veți obține un amestec de o consistență convenabilă pentru uns pe pâine pita.
2. Toate celelalte componente declarate sunt adăugate la bază.
3. Ingredientele se amestecă bine.

Sosul se raceste.

Reteta pentru prepararea iaurtului

Ingrediente: 90 ml iaurt neindulcit, 1 lingura mustar, un praf de coriandru si un amestec de ardei, 6 masline.

1. Coriandru este măcinat într-un mojar. Împreună cu ardeii, interferează cu iaurtul.
2. În sos se adaugă muștar.
3. Măslinele fără sâmburi se taie foarte fin și se transferă la restul ingredientelor.

Sosul se infuzeaza 25 - 35 de minute la loc racoros.

După cum puteți vedea, nu există dificultăți în a găti shawarma acasă. La fel ca pizza, acest fel de mâncare deschide o posibilitate incredibilă pentru experimente cu umpluturi, care pot fi dietetice și foarte bogate în calorii, picante și fragede, vegetariene și carne - orice! Dar cel mai important, întotdeauna delicios!

Shawarma este considerat pe bună dreptate un fast-food favorit al rușilor. Mulți oameni preferă acest fel de mâncare pentru gust bogatȘi proprietăți nutriționale. Gospodinele care vor să hrănească întreaga familie nu vor să cheltuiască bani pe produse terminate. Preferă să gătească shawarma acasă, cheltuind un minim de bani. Exista retete populare, care sunt ferm înrădăcinate în cartea de bucătărie a majorității femeilor. Să aruncăm o privire la fiecare dintre ele în ordine instrucțiuni pas cu pasși scoate în evidență cele mai importante.

Shawarma cu carne de porc: un clasic al genului

• varză albă - 75 gr.
• lavash armenesc subțire - 2 buc.
• pulpa de porc - 160 gr.
• ulei vegetal - 20 ml.
• usturoi - 4 catei
• ketchup sau pasta de tomate - 60 ml.
• patrunjel proaspat - optional
• mărar proaspăt - jumătate de buchet
• morcovi proaspeți - 25 gr.
• smântână cu un conținut de grăsime de 20% - 75 gr.
• ceapa verde - 4 tulpini
• Sarat la gust
• zahar granulat- gust
• cantină soluție de oțet(concentrație 6-9%) - la discreție

1. Tăiați varza în felii subțiri translucide, dați morcovii pe răzătoarea mare. Se spala si se toaca patrunjelul, ceapa verde, mararul, se adauga la morcovi si varza. Amestecați compoziția până la omogenizare, pe cât posibil. Se condimentează cu oțet, se toarnă ulei vegetal.
2. Sarați, îndulciți salata după gust. Tăiați carnea de porc în farfurii, prăjiți într-o tigaie până se rumenește. Apoi toacă din nou cu grijă umplutura cu două cuțite (cum se întâmplă într-o instituție specializată).
3. Începeți să pregătiți sosul. Combinați pasta de roșii sau ketchup, smântână, usturoi trecut printr-o presă într-o singură masă. După ce amestecați sosul, începeți să colectați shawarma.
4. Întindeți pâine pita pe masă. Mai aproape de marginea stângă, selectați fâșia care trebuie unsă cu sos. Se pune jumatate din volumul total de carne de porc pe o zona unsa, deasupra se aseaza salata de varza-morcov.
5. Se toarnă sosul peste conținut, se înfășoară marginile superioare ale pâinii pita. Răsuciți shawarma, ținând conținutul cu degetele. După ce rulada face 2 întoarceri, tăiați excesul de pâine pita.
6. Încinge tigaia pentru creponare până la marcajul maxim, trimite shawarma la ea cu cusătura în jos. Se prăjește până devine crocant pe ambele părți. După ce marginile s-au întărit, înfășurați rulada într-o pungă, puneți deasupra puțină carne și sos.

Shawarma cu pui

• lavash armenesc subțire - 2 buc.
• castraveți murați - 1 buc.
• maioneza cu un continut de grasimi de 25% - 80 gr.
• smântână - 90 gr.
• morcovi - 1 buc.
• roșie (mare) - 1 buc.
• usturoi - 4 buc.
• file de pui - 420 gr.

1. clar piept de pui din piele, dacă este cazul. Fierbe carnea prin adăugarea în apă o cantitate mică de sare și piper măcinat. După fierbere, scoateți și răciți carnea, prăjiți într-o tigaie timp de 3 minute cu adaos de ulei de floarea soarelui.
2. Tăiați fileul în felii subțiri. Tocați varza, strângeți-o cu mâinile, astfel încât produsul să elibereze sucul. Se spala si se curata morcovii, se rade cu o bucata fina.
3. Clătiți roșia, îndepărtați tulpinile și curățați-le (opțional). Tăiați legumele subțiri felii de portocale. Tăiați castraveții murați în fâșii.
4. Începeți să pregătiți sosul shawarma. Se amestecă maioneza cu smântână, se adaugă usturoiul trecut prin zdrobire. Amestecați compoziția până la omogenizare.
5. Întindeți pâinea pita pe o suprafață plană, ungeți mijlocul cu sos și întindeți carnea de pui. Pune o roșie, felii de castraveți, varză, morcovi în parte, toarnă sos de maioneză.
6. Mai întâi rulați marginile superioare ale pâinii pita, apoi faceți o rolă. Pregătiți un crep maker, încălziți-l, puneți cusătura ruloului în jos. Se lasa sa stea pana apare o crusta, se intoarce pe cealalta parte.

• sos de soia - 145 ml.
• castravete proaspăt - 1 buc.
• Lavash armenesc - 2 buc.
• roșii proaspete - 1 buc.
• muschiu de vita - 145 gr.
• unt - 60 gr.
• usturoi - 4 catei
• ulei vegetal - 30 ml.
• smântână - 40 ml.
• maioneză - 40 ml.
• chipsuri de cartofi - după gust
• mărar proaspăt - jumătate de buchet
• condimentul „4 ardei” - după gust
• ceapă verde - 2 păstăi

1. Amestecă uleiul de floarea soarelui, sosul de soia, condimentele într-un castron adânc. Spălați muschiul de vită, prăjiți-l într-o tigaie folosind unt timp de 15 minute, apoi adăugați apă și fierbeți până se înmoaie. După toate manipulările, răciți carnea, tăiați-o în felii subțiri.
2. Se amestecă carnea de vită cu sosul, se adaugă smântână, maioneza și o grămadă de mărar tocat. Stoarceți usturoiul, amestecați-l în masa principală. Lăsați carnea un sfert de oră, astfel încât să fie saturată cu marinată.
3. Tăiați „fundul” de la castraveți, tăiați legumele fâșii. Se spala rosiile, se scot tulpinile, se taie in farfurii subtiri (jumatati inele plate).
4. Întindeți pâinea pita pe o suprafață plană, distribuiți carnea de-a lungul marginii stângi, puneți lângă ea castraveți cu roșii și o tulpină de ceapă verde. Puneți câteva chipsuri peste carnea de vită.
5. Întindeți marginile pâinii pita, rulați shawarma, prăjiți într-o tigaie uscată. Mănâncă fierbinte, altfel chipsurile se vor transforma în terci.

Shawarma cu branza

• roșii - 0,5 buc.
• castraveți - 0,5 buc.
• brânză grad greu- 60 gr.
• maioneză (conținut de grăsime 15-25%) - 50 gr.
• lavash subțire - 2 buc.
• mărar proaspăt - jumătate de buchet
• carne la alegere (orice) - 300 gr.
• oțet de mere - 20 ml.
• zahăr granulat - 10 gr.
• sare - 1 praf
• morcovi în coreeană - 80 gr.
• pasta de tomate sau ketchup - 50 gr.
• ceapa rosie - 1 buc.

1. Combinați oțetul de mere, sarea și zahărul granulat într-un singur amestec, aduceți masa pentru a dizolva granulele. A toca ceapă, marinati-l in sosul preparat. Timpul de expunere este de 15 minute, după care amestecul trebuie scurs.
2. Spălați roșia și castravetele, îndepărtați „fesele” și părțile necomestibile (tulpini, crenguțe etc.). Tăiați legumele fâșii, treceți la prelucrarea cărnii. Se spala, se taie in farfurii, se prajeste pt ulei vegetal până gata.
3. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, începeți să colectați shawarma. Întindeți pâinea pita, ungeți partea stângă (unde vor fi așezate ingredientele) cu maioneză și ketchup. Pune deasupra carnea prăjită și morcovii în stil coreean.
4. Alături de ingredientele principale, puneți roșiile și castraveții, ceapa murată. Ungeți din nou umplutura cu ketchup și sos de maioneză, stropiți cu brânză rasă și mărar tocat. Înfășurați mai întâi marginile superioare ale pâinii pita, apoi rulați complet rulada.
5. Încălziți aparatul de creponat, opriți focul, puneți fleică cusătură în jos. Se prăjește până când apare o crustă pe ambele părți, înainte de servire se decorează blatul cu maioneză și o bucată de carne.

• varză albă - 160 gr.
• cartofi - 2 tuberculi (dimensiuni medii)
• maioneza cu un continut de grasimi de 25% - 40 gr.
• file de pui - 280 gr.
• oțet de mere - 10 ml.
• lavash subțire - 2 buc.
• ceapa rosie - 1 buc.

1. Spălați fileul de pui, îndepărtați folia, tăiați-l în cuburi mici. Se prăjește într-o tigaie încinsă timp de 5 minute, apoi se toarnă apă filtrată. Se acopera cu un capac si se lasa carnea sa fiarba 10 minute.
2. Cand puiul este gata, taiati-l fasii sau farfurii subtiri. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele. Apoi îl puteți prăji în ulei vegetal sau îl puteți lăsa în poziția inițială (totul depinde de preferințele personale).
3. Spălați tuberculii de cartofi, tăiați-le în fâșii, gătiți într-o friteuză sau tigaie pentru a face un cartofi prajit cu drepturi depline. Cartofii pot fi prajiti în mod obişnuit dacă nu există dispozitive adecvate.
4. Se taie varza, se condimentează oțet de mere, începe să colectezi shawarma. Pe masa se pune paine pita, se unge cu maioneza in locul in care se vor aplica ingredientele. Cel mai bine este să rămâneți pe partea stângă.
5. Se pune puiul pe maioneza, se aseaza varza tocata si putina ceapa deasupra carnii. Așezați cartofii pe părțile laterale, dați înapoi de la margini cu 3-5 cm pentru a ușura înfășurarea shawarmei.
6. Se toarnă peste umplutură sos de maioneză, înfășurați marginile superioare. Faceți un rulou, pregătiți o tigaie pentru creponare. Încingeți-l, nu turnați ulei, puneți cusătura de farmec jos. Așteptați să apară crusta, întoarceți vasul. După prăjire, începeți să mâncați.

Shawarma cu vinete

• usturoi - 6 dinți
• mărar proaspăt - 1 buchet
• roșii - 2 buc.
• ulei vegetal - 80 ml.
• maioneza (conținut de grăsime nu mai mult de 20%) - 60 gr.
• pâine pita rulată subțire - 4 buc.
• ketchup - 60 gr.
• vinete - 0,5 buc.
• carne de porc - 460 gr.
• piper măcinat, condimente, sare - după gust

1. Spălați vinetele, îndepărtați coaja de pe ea, apoi tăiați-le în fâșii subțiri. Se amestecă vinetele într-un recipient adânc, se stropesc cu sare, se amestecă și se lasă timp de un sfert de oră. O mișcare similară este făcută pentru a elimina amărăciunea inerentă vinetelor.
2. După înmuiere, prăjiți legumele tocate într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. Când apare o crustă aurie, opriți arzătorul. Imediat după prăjire, tăiați vinetele în cuburi de aceeași dimensiune.
3. Clătiți mararul cu apă și tocați, adăugați vinete. Stoarceți usturoiul aici, adăugați condimente, adăugați maioneză. Amesteca bine compozitia, sare dupa gust. Treci la treabă cu carnea.
4. Îndepărtați toate părțile grase, spălați carnea de porc, uscați cu prosoape. Tăiați fâșii, prăjiți în ulei vegetal până când pe deplin pregătit. După aceea, tăiați carnea cu două cuțite pentru a obține bucăți mici.
5. Întindeți pâine pita, puneți vinete pe partea stângă, puneți pe ele carne de porc și roșii. Stropiți cu ketchup sau pastă de roșii, dacă doriți (opțional). Începeți să asamblați shawarma cât timp toate ingredientele sunt încă calde.
6. Introduceți marginile superioare pentru a menține umplutura pe loc. Rulați încet pâinea pita, ținând conținutul cu degetele principale. Apăsați umplutura prin rularea produsului cu un tub. Asigurați-vă că carnea nu cade.
7. Când shawarma este gata, pregătiți tava pentru creponare. Încălziți-l până la marcajul maxim, așezați cusătura ruloului în jos. Se prăjește până devine crocant și auriu. Faceți același lucru cu a doua parte.
8. După gătit, decorează blatul cu sos de maioneză, o bucată de carne, mărar proaspătși ketchup. Se servește fierbinte, altfel vinetele va elibera zeamă, care se va absorbi în pita și se va înmuia.

Este ușor să gătești shawarma acasă, dacă urmezi sfaturi practice referitor la tehnologiile disponibile. Răsfoiți cele mai populare rețete bazate pe pulpa de porc, fileu de pui, muschiu de vita. Încercați să faceți o rolă cu branza tare, vinete, cartofi prajiti. Experimentează, variază proporțiile la discreția ta.

Video: cum să faci shawarma delicioasă în 5 minute

Rețeta clasică Shawarma are multe varietate de opțiuni, care diferă unele de altele prin compoziție. Cu toate acestea, ingredientul principal din acest fel de mâncare este carnea gătită propriul sucîntr-un mod special. Dar astăzi există deja tipuri vegetariene de shawarma.

farfurie shawarma Bucătărie turcească făcută în mod tradițional din miel, dar alte tipuri de carne sunt populare la noi. Cel mai adesea în țara noastră se prepară:

• shawarma de porc;
• shawarma de vita;
• shawarma din piept de pui.

Cu toate acestea, acest fel de mâncare nu a fost mult timp asociat în rândul locuitorilor țării noastre fast food, deoarece multe gospodine încep să gătească shawarma acasă. Dacă utilizați carne dietetică și nu adăugați sosuri nocive, apoi shawarma din pâine pita și rețetă foto de pui acasă - aceasta este o rețetă excelentă și mancare sanatoasa pentru toată familia.

Pentru a face shawarma adevărată capodopera gătit, merită să vă familiarizați cu câteva dintre secretele gătitului.

Caracteristici de gătit shawarma acasă

1. Umplutură de gătit

Rețeta de shawarma de casă poate diferi ca ingrediente. Cu toate acestea, componenta principală- aceasta este carnea pe care o alegeți în funcție de dvs preferințele gustative. Puteți completa rețeta cu o varietate de legume. Combinat perfect cu acest fel de mâncare sărat sau castraveți proaspeți, salata verde si varza, ceapa proaspata sau murata, ciuperci si rosii.

Adăuga nota orientala diferite condimente vor ajuta în vas și sos delicios, pentru prepararea carora se poate folosi maioneza, smantana, mustar sau branza. Deosebit de popular este sosul de usturoi, care completează perfect gust picant carne. Pentru mai proaspăt și aroma bogata poti adauga cateva verdeturi, ceapa tanara, coriandru si busuioc.

1. Procesul de gatire

Shawarma de casă cu pui reteta pas cu pas se dovedește delicios doar dacă ai putea alege lavash bun. Ar trebui să fie cât mai proaspătă și moale posibil, deoarece nu veți putea rula pâinea pita uscată fără crăpare, din cauza căreia umplutura va cădea.

În plus, merită să acordați o atenție deosebită cărnii, deoarece de aici caracteristicile gustative calitatea depinde masa este gata. Pentru a-l face mai fraged și suculent, încercați să îl premarinați cu cel puțin câteva ore înainte de gătit.

Este indicat să prăjiți o rolă deja pliată de pâine pita cu umplutură într-o tigaie încălzită până se formează o crustă aurie.

1. Sos

Cel mai bun din toate, shawarma este un fel de mâncare din bucătăria turcească combinată cu picant și sos de usturoi. Pentru prepararea acestora din urmă se folosește smântână, usturoi, ceapă verde proaspătă și puțină murătură.

Ingredientele sosului iute sunt uleiul de masline, adjika si pasta de rosii, precum si coriandru pentru aroma. Dacă doriți, puteți adăuga puțin suc de lămâie. Pentru a obține o masă uniformă, este mai bine să bateți toate componentele într-un blender.

Dacă pui în practică toate secretele gătitului acest fel de mâncare, shawarma ta reteta de acasa se transformă într-o adevărată capodoperă culinară. Dacă încă nu ai încredere în abilitățile tale culinare, tu va veni ajutorul rețetă de shawarma acasă cu fotografie pas cu pas.