Napul este rar folosit la gătit, dar, după cum s-a dovedit, în zadar. Această legumă este bogată în vitamina C. Uleiuri esentiale si minerale. Napul are efect diuretic, antiseptic, antiinflamator și analgezic. Cu toate beneficiile sale, napii sunt gustoși și produs consistent, din care se pot prepara multe varietate de preparate. Ziua Femeii a creat o colecție retete simple preparate cu napi.

Napi la cuptor: reteta

Napi la cuptor - opțiune grozavă garnitură. Scoateți coaja de nap și puneți-l într-o tavă de copt. Adăugați ½ cană de apă și coaceți la cuptor până când napii sunt fragezi. Se răcește napul, apoi se taie felii subțiri. Adăugați ceapa tocată la nap, sare, piper după gust, turnați peste ulei vegetal, se presara cu ierburi tocate.

Ingrediente: nap - 3-4 buc., ceapa - 1 buc., ulei vegetal - 3-4 linguri. l., ierburi, sare, piper - după gust.

Napi la cuptor: reteta este foarte simpla

Gratin de napi: Rețetă

Tocați mărunt usturoiul. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, feliați subțiri napul decojit. Topiți într-o tigaie la foc mic unt. Puneți un strat de napi, pe el - un strat de brânză. Se toarnă o suma mica smantana si bulion, sare si piper. Alternează straturile până epuizează ingredientele. Între timp, conținutul tigaii va începe să fiarbă încet.

Dați tava la cuptor, preîncălzită la 180 de grade, și coaceți aproximativ 20 de minute până maro auriu. Se serveste fierbinte.

Ingrediente: nap - 4 buc., usturoi - 4 căței, brânză - 2 căni, unt - 4 linguri. l., bulion de pui- 100 ml, crema grasa - 100 ml, ierburi, sare, piper - dupa gust.

Galuste cu napi: reteta

Frământați slab aluat de găluște din faina, apa, sare si ulei de floarea soarelui. Aluatul trebuie să fie dur. Rulați aluatul într-o bilă, lăsați-l la frigider pentru 1 oră, apoi scoateți-l, rulați un cârnați mare din el, tăiați găluște mici din cârnați și rulați fiecare găluște într-un sos de găluște plat. Puteți face altfel: întindeți întreaga bila de aluat într-un strat subțire și tăiați sucurile din ea cu un pahar. Dați napii pe răzătoare răzătoare fină, stoarceți lichidul.

Peste aluat se pune putina umplutura de napi. Rulați-l în jumătate, astfel încât umplutura să fie înăuntru, apoi formați din ea o găluște frumoasă. Galuste gata se pune în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 5 minute.

Ingrediente: nap - 500 g, făină - 500 g, apă - 1 cană, sare - 1 praf, ulei de floarea soarelui - 100 g.

Farfurie de napi neașteptate - găluște

reteta de salata de napi

Napii se spala, se curata de coaja si se rade grosier. Tăiați ceapa și adăugați-o la napul ras. Se condimentează cu sare, piper negru și coriandru după gust. A se amesteca bine. Adăuga suma necesară ulei vegetal sau maioneză. Amesteca. Serviți salata imediat după preparare - acest lucru va permite napului să-și păstreze toate vitaminele.

Ingrediente: nap - 4 buc., ceapa - 1 buc., sare si condimente - dupa gust, ulei vegetal sau maioneza - dupa gust.

Reteta de salata de napi

Reteta - Napi umpluti

Tăiați ou fiert tare. Curățați napii, sare și fierbeți până se înmoaie. Scurgeți, tăiați 1 cm din vârful napului și scoateți pulpa cu o linguriță, având grijă să nu deteriorați marginile. Încinge uleiul într-o tigaie. Adăugați în tigaie ciupercile și ceapa tăiate mărunt, prăjiți până se rumenesc. Puneți ciupercile și ceapa într-un bol. Adăugați 3 linguri. l. biscuiti macinati, ou tocat si verdeata tocata marunt. Se amestecă bine toate ingredientele și se umple napul cu masa rezultată. Închideți gaura de deasupra cu un blat tăiat. Ungeți napul cu proteine ​​bătute sau un ou întreg, rulați în pesmet măcinat. Puneți napii într-o tavă unsă cu unt, adăugați 1–2 cm de apă și coaceți la cuptor până se înmoaie. nap umplut poate fi servit cu sos.

Ingrediente: napi - 5–6 buc., ciuperci porcini - 300 g, ceapa - 50 g, unt - 50 g, făină - 50 g, ou - 1 buc., pătrunjel sau mărar - 10 g, biscuiți măcinați - 50 g, sare , piper - după gust.

De multă vreme în Rus', napii au fost folosiţi la prepararea multor preparate. A fost unul dintre principalele produse nu numai în rândul oamenilor de rând, ci și în rândul nobililor. Acum felurile de mâncare cu napi sunt uitate nemeritat. Dar are multe substanțe utile. O cantitate mare de vitamina C, uleiuri esențiale și un gust extraordinar - toate acestea sunt napi. Reteta pentru prepararea lui, fie ca este o salata sau o supa, nu este dificila. Dacă introduceți acest produs în dietă, atunci organismul va primi o mulțime de nutrienți.

Salata de napi cu ierburi

Ce să gătești din napi? Rețetele multor feluri de mâncare s-au pierdut, dar sunt cele care au supraviețuit până în zilele noastre și au fost îmbunătățite de profesioniști și simple gospodine. Pentru prepararea salatei se ia un nap de aproximativ 300 de grame, cateva crengute de marar, patrunjel si ceapa verde, trei linguri de smantana, un ou, o lingura de ulei vegetal si zeama de la o jumatate de lamaie. Mai întâi, curățați napul și tăiați-l în fâșii foarte subțiri.

Intindem legumele intr-un bol si adaugam ierburi tocate, sare si piper. Se amestecă totul și se lasă puțin. Acum este timpul să pregătim dressingul. Se amestecă smântâna, untul și sucul de lămâie. ou fiert curățați și tăiați cât mai mic posibil. Luam un bol de salata si punem pe fund napi cu verdeata. Apoi vine stratul de ou feliat. După aceea, turnați dressingul peste salată. Se dovedește un fel de mâncare gustos și hrănitor.

Cea mai ușoară salată

Ceea ce distinge preparatele cu napi este ușurința în preparare. Pe în grabă poti face o salata foarte simpla. Luam doi napi de marime medie, sare, piper si ulei vegetal, zeama de lamaie, putina smantana. Tăiați napul fâșii și puneți-l într-un bol de salată. Presărați sare și piper după gust. Amestecam totul bine, astfel incat condimentele sa se dizolve, iar salata se stropeste putin cu zeama de lamaie si ulei vegetal. Inainte de servire, asezoneaza vasul cu smantana si decoreaza cu ierburi tocate marunt.

Napi în smântână

Luăm un nap (cantitatea depinde de tine) și, după ce l-am curățat, îl tăiem în patru părți. Apoi punem legumele intr-o cratita, saram putin si umplem cu apa. De asemenea, adăugați o lingură de unt încălzit. Aprindeți focul și aduceți amestecul la fierbere. După aceea, reduceți focul și fierbeți napul aproximativ 15 minute. În acest timp, puteți pregăti sosul.

Încinge două linguri de unt într-o cratiță și amestecă-l cu două linguri mici de făină. Se prăjește amestecul până când culoare aurie. Apoi turnați treptat laptele (1 cană), amestecând energic. Încingem sosul rezultat timp de 5 minute, apoi adăugăm trei linguri de smântână. Sosul de lapte este gata. Se toarnă legumele peste ele și se mai fierbe încă 15 minute până când napul este gata. Rețeta, după cum puteți vedea, este foarte simplă. Cu toate acestea, ca totul cu acest produs.

nap copt

Mulți, devenind proprietarul acestei legume, se întreabă ce să gătească din napi. Vă puteți crea propriile rețete. Acesta este un produs fără pretenții care nu necesită ingrediente suplimentare speciale. Napii se pot coace la cuptor. Pentru a face acest lucru, îl curăță și îl taie în bucăți sau îl lasă întreg dacă dimensiunea legumei este mică.

Întindeți apoi napul pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal, și adăugați puțină apă. Se coace apoi la cuptor pana se inmoaie. Napii se lasa sa se raceasca si se taie felii. Se adauga ceapa tocata marunt si se toarna cu ulei vegetal. Opțional, puteți completa acest fel de mâncare cu orice ierburi.

caserolă cu napi

Puteți găti o caserolă uimitoare, al cărei ingredient principal va fi napii. Reteta este foarte interesanta. Pentru gătit să luăm patru napi medii, 300 de grame de brânză, 4 căței de usturoi decojiți, 4 linguri de unt, 100 de mililitri smantana, aceeași cantitate de bulion de pui, condimente și ierburi. Incepand cu munca pregatitoare. Curățați napul și tăiați-l în felii subțiri. Se macină brânza cu o răzătoare. Tocam usturoiul, si spalam verdeata, le uscam si de asemenea le taiem foarte marunt.

Luați o tigaie pentru copt la cuptor și topiți untul în ea. Apoi întindeți un strat de napi și stropiți-l cu brânză. După aceea, turnați o cantitate mică de bulion și smântână. Se presară sare și piper. Acum repetați straturile în aceeași ordine. Tigaia trebuie să fie la foc mic. Repetați straturile până când rămâneți fără mâncare. Dam tava la cuptor, preincalzita la 180 de grade. Coaceți vasul timp de aproximativ 20 de minute. Mai sus ar trebui să fie crusta frumoasa. Stropiți vasul cu ierburi și usturoi.

Salată de napi și morcovi

Aceste două produse merg foarte bine împreună. Salata cu napi și morcovi este gustoasă și, cel mai important, hrănitoare. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de napi (2 bucăți), un morcov mare, ulei vegetal, condimente și ierburi. Curățăm napul și tăiem fâșii de mărime medie. Măcinați morcovii pe o răzătoare grosieră. Amestecă aceste două ingrediente într-un bol de salată și stropește-le cu sare și piper. Se adauga verdeata tocata marunt. Îmbrăcăm salata cu ulei vegetal.

ciupră franceză

Supa de napi poate fi un preparat gastronomic. Pentru a pregăti o tocană de legume cu napi franțuzești, trebuie să luați câțiva napi tineri, orice bulion, ulei vegetal sau de măsline și zahăr după gust. Veți avea nevoie și de crutoane, pe care le puteți găti singur sau le puteți cumpăra dintr-un magazin. Curățăm napul și tăiem felii.

Se fierbe apoi într-o tigaie cu adaos de unt și zahăr. Leguma ar trebui să devină moale. Apoi ștergem napul printr-o sită și diluăm cu bulion fierbinte. Ar trebui să obțineți o supă piure, nu groasă, dar nu lichidă. Trebuie fiert, adăugați condimentele necesare și serviți. La servire, decorează acest fel de mâncare cu ierburi și crutoane. Iată un nap atât de universal. Rețeta este simplă, dar rafinată.

Salată de napi și fructe de pădure

Din această legumă puteți găti multe delicioase, originale și salate sanatoase. Napul merge foarte bine cu miere. Rezultatul este un preparat cu note de aromă neobișnuite. Pentru gătit, trebuie să luați 2-3 napi de mărime medie, o jumătate de pahar de coacăze sau merișoare, puțin zahăr și o lingură de miere. Napul trebuie curățat de coajă și tăiat mărunt în fâșii. Puteți folosi o răzătoare și tocați legumele foarte grosier. Se zdrobesc fructele de pădure cu o furculiță, astfel încât să dea zeamă, și se amestecă cu napi. Stropiți salata cu zahăr și stropiți cu miere. Acest fel de mâncare poate fi servit la desert.

cotlet de napi

Din napi, puteți găti cotlet grozavi, care vor fi aproape de cele de carne la gust. Pentru asta vei avea nevoie de: 500 de grame de nap, 200 de grame pâine de grâu(se poate inlocui cu pesmet), o jumatate de pahar de lapte, trei linguri de ulei vegetal, putina grasime de porc, doua oua, doua cepe, doua linguri de faina sau biscuiti si sare. Puteți adăuga și ceapă prăjită sau smântână. Se fierb napii până se înmoaie și se pasează, ca în piureul de cartofi.

Adăugați biscuiți sau pâine. Apoi introducem laptele fierbinte, amestecam si introducem ouale. Inca o data se amesteca totul bine, se toarna uleiul, se adauga baconul tocat, sarea si ceapa, in prealabil prajite. În continuare, sculptăm cotlet și, după ce le rulăm în pesmet, prăjim într-o tigaie. Le poți prăji ușor, apoi le dai la cuptor. Serviți cotlet de napi cu smântână și ierburi.

Napi umplute

Umplutura acestui fel de mâncare va fi dulce. Luam un nap curat, decojit si il punem la fiert pana se inmoaie. Apoi tăiem puțin blatul și selectăm interiorul cu o lingură, pe care îl amestecăm cu unt, lapte, pâine, sare, nucşoară, stafide și gălbenuș. Acest amestec trebuie umplut cu napi. Acoperiți cu blatul tăiat și presărați cu pesmet. Dați napul la cuptor și coaceți aproximativ 10-15 minute. Serviți acest fel de mâncare cu sos de lapte.

Ragu de napi

Nap cu diverse legume dă note de gust foarte interesante. Se dovedește o tocană foarte hrănitoare, care poate fi servită cu orice sos. Luăm o cantitate arbitrară de napi, morcovi, cartofi și ceapă. Curățăm aceste legume și le spălăm bine.

Taiem cubulete napii si morcovii si ii punem intr-o tigaie adanca cu ulei vegetal. Punem focul mic și fierbem legumele. Separat, trebuie să prăjiți cartofii cu ceapă. Apoi combinam toate ingredientele si le fierbem impreuna inca 10-15 minute. Sare si piper dupa gust. Puteți adăuga orice condimente și ierburi la tocană de legume cu napi. Acest lucru nu va face decât să fie mai bine.

Ce asociații aveți la mențiunea de napi? Cu siguranță „trageți-trageți, ei nu îl pot scoate”. Datorită basmului notoriu, napul s-a înrădăcinat în mintea noastră ca un fel de legumă mutantă. Dar, de fapt, cântărește nu mai mult de jumătate de kilogram, așa că nu este nevoie să convoci o familie întreagă pentru a dezgropa această fabuloasă rădăcină.

Din cele mai vechi timpuri, napii s-au bucurat de o popularitate binemeritată. Era copt, umplut, mâncat crud, terci fiert - napul era produsul numărul unu. Până când a apărut în secolul al XIX-lea concurent principal- cartof. Leguma arogantă, importată în Rusia de Petru cel Mare, a înlăturat napul de la mesele țărănești și a fost uitată pe nemeritat.

Napii nu se vând în magazine și rar îi vezi pe piață. Cu excepția cazului în care rezidenții de vară și proprietarii de parcele personale își pot permite să crească o cultură de rădăcină roșie. Mâncărurile cu napi sunt extrem de gustoase și hrănitoare, saturează organismul cu potasiu, calciu, vitaminele A și C. fruct copt are o culoare galben strălucitor și un gust ascuțit-dulce. Nu știi ce să gătești cu napi? Rețetele cu fotografii vă vor ajuta în acest sens!

Varietate de preparate cu napi

De fapt, puteți face o mulțime de napi feluri de mâncare interesante. Singurul lucru este că încercați să alegeți fructe mai mici - napii mari pot face mâncarea gătită prea apoasă.

Salată de napi, morcovi și varză

Simplu dar destul de sofisticat salata de legume cu adaos de napi, sigur o să-ți placă. A ingredient suplimentar sub formă de merișoare îi va da o acrișoare picant.

Vei avea nevoie:

• nap - 250 g;
• varza alba- 300 g;
• morcovi - 200 g;
• miere - 80 g;
• afine - 100 g;
• sare;
• pătrunjel.

Gătit

1. Maruntiti varza.
2. Treceți napii și morcovii curățați printr-o răzătoare grosieră.
3. Frecați merișoarele cu miere. Nu uitați să lăsați câteva fructe de pădure pentru decor.
4. Amestecați legumele, sare și asezonați cu miere și merișoare.

Așezați salata într-un tobogan, decorând merisoareși crenguțe de pătrunjel.

Orecchiette cu blaturi de napi

Ține minte rusă poveste populara„Vârfuri și rădăcini”? Cel în care țăranul l-a înșelat pe ursul ghinionist și i-a dat vârfuri de napi și și-a luat rădăcinile. Și ursul era supărat. Și totul pentru că pur și simplu nu știa să le gătească. Dacă piciorul stamb ar fi știut despre existența lui reteta italiana poate că basmul ar fi avut un final mai fericit.

Vei avea nevoie:

• blaturi de napi - 250 g;
• paste orecchiette - 160 g;
• pepperoncino - 0,5 buc.;
• usturoi;
• ulei de masline.

Gătit

1. Puneți vârfurile de napi și orecchiette în apă clocotită.
2. Se caleste usturoiul pt ulei de masline, adauga pepperoncino.
3. Scurgem apa unde s-au fiert blaturile napii cu orecchiette, punem in tigaia cu usturoiul si amestecam.

Puteți adăuga și biscuiți albi prăjiți.

Napi confiate cu morcovi

Gândindu-te la ce să gătești din napi, nu uita de rețetele de deserturi. Adăugând morcovi și condimente la rădăcinile dulci, obțineți un fel de mâncare incredibil de gustos!

Vei avea nevoie:

• nap - 5 buc.;
• morcovi - 5 buc.;
• zahar brun- 4 linguri;
• ghimbir pudră - 2 lingurițe;
• unt - 60 g;
• sare.

Gătit

1. Morcovi decojiti si napi taiati felii.
2. Adăugați piper, sare și gătiți legumele timp de 20 de minute.
3. Scurgeți apa și uscați legumele.
4. Topiți untul într-o cratiță, adăugați zahăr, ghimbir, apoi morcovi și napi, amestecați bine și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

Acest fel de mâncare poate fi folosit nu numai ca desert, ci și ca garnitură dulce.

Caserolă de napi

Ce zici de o caserolă fragedă? Da, din napi și o astfel de mâncare va ieși!

Vei avea nevoie:

• nap - 500 g;
• ouă - 2 buc.;
• unt - 1 lingura;
• biscuiți - 2 linguri;
• smântână - 200 g.

Gătit

1. Clătiți napul decojit și fierbeți în apă ușor cu sare.
2. Scurgeți, pasați rădăcinile, adăugați smântâna, untul, biscuiții, ouăle bătute și amestecați bine.
3. Turnați piureul într-o tigaie unsă cu ulei. Se pune smantana deasupra si se da la cuptor.

Tăiați caserola finită, aranjați pe farfurii și serviți.

Gătiți napi într-un aragaz lentă

Dacă nu aveți timp să vă jucați cu vasul pentru o lungă perioadă de timp, merită să vă amintiți de asistentul de bucătărie. Nu știi ce poți găti din napi într-un aragaz lent? Rețetele sunt extrem de simple, dar nu mai puțin delicioase!

Napi la abur cu cartofi

Ce poate fi mai simplu decât un nap la abur? Poate doar un nap aburit într-un aragaz lent. Adăugați cartofi și obțineți o garnitură grozavă!

Vei avea nevoie:

• nap - 2 buc.;
• cartofi - 3 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare;
• condimente;
• amestec de ardei.

Gătit

1. Curata legumele. Tăiați cartofii în felii, iar napii în felii.
2. Se toarnă 3 pahare cu apă multicooker în vas.
3. Puneți legumele într-un recipient pentru abur. Sare, piper si asezoneaza ierburi, se unge deasupra ulei de floarea soarelui. Puneți recipientul în vasul multicooker și setați modul „Cooking” pentru o jumătate de oră.

Mâncarea parfumată este gata!

Tocană de legume cu napi

Ați încercat vreodată tocană de napi? Într-un aragaz lent, acest fel de mâncare se dovedește a fi deosebit de gustos, deoarece legumele sunt gătite propriul suc. O astfel de tocană va deveni garnitură grozavă, deși poate fi folosit ca un fel de mâncare independent.

Vei avea nevoie:

• nap - 1 buc.;
• cartofi - 2 buc.;
• varză - 0,5 capete;
• morcovi - 3-4 bucăți;
• Mazare verde- 0,5 banci;
• sare - 1 linguriță

Gătit:

1. Tăiați napii, morcovii și cartofii în cuburi.
2. Puneți napii feliați în aragazul lent, adăugând puțină apă și porniți „Modul Steam” timp de 10 minute. Acest lucru va elimina amărăciunea de la nap.
3. Puneți legumele într-un aragaz lent și setați modul „Tocană” pentru o jumătate de oră.
4. Încercați varza - este gata? Dacă nu, atunci va trebui să gătiți felul de mâncare încă 15 minute. După ce legumele sunt înăbușite, adăugați mazărea verde și amestecați totul bine.

Original si delicios!

Acum știi să gătești napi. Asigurați-vă că încercați această rădăcină minunată - strămoșii noștri știau deja multe despre produsele sănătoase!

Au fost vremuri când în Rus' se găteau tocănițe și cereale din napi, se fierbeau la aburi, se făceau cvas și unt, se coaceau plăcinte cu el, se umplu cu ea gâște și rațe, napi fermentați și sărați pentru iarnă, mâncau rădăcini crude și frunze tinere precum salată verde.

Au fost vremuri când în Rus' se găteau tocănițe și cereale din napi, se fierbeau la aburi, se făceau cvas și unt, se coaceau plăcinte cu el, se umplu cu ea gâște și rațe, napi fermentați și sărați pentru iarnă, mâncau rădăcini crude și frunze tinere precum salată verde.

1. Salată de napi și/sau guli-rabe.

Spălați napii, și/sau guli-rabe, morcovii (1 fiecare), curățați și dați pe răzătoare grosieră. tăiate în bucăți mici ceapa verde, patrunjel, coriandru (1-2 linguri fiecare). Amesteca totul, sare, asezoneaza cu ulei vegetal sau maioneza.

2. Supă de brusture.

Până în secolul al XIX-lea, cuvântul „ciorbă” practic nu a apărut în gătit, dar tocanele ocupau un loc demn în bucătăria rusă. Chowder era orice fel de mâncare, din care cea mai mare parte era ocupată de lichid - kvas, lapte, carne, pește, ciuperci sau bulion de legume. Legumele adăugate la tocană trebuie doar să pornească și în niciun caz să nu întrerupă gustul componentei principale a tocanei.

Se toarnă 1,5 litri apă rece V cratita mare, se sare și se aduce la fierbere. Tăiați ceapa, tăiați napul în cuburi. Când apa fierbe, adăugați legumele în oală și gătiți până când napii pot fi străpunși ușor cu un cuțit. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați în tocană ienibahar, căței și usturoi tocat mărunt. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă mărar și pătrunjel tocat, se toarnă tocana pe farfurii și se servește imediat.

Ingrediente: apă - 1,5 l, nap - 5-6 bucăți, ceapă - 1 bucată, mazăre ienibahar- 2 buc., cuișoare - 2 buc., boabe de piper negru - 4 buc., frunza de dafin- 2 buc., patrunjel - 1 lingura. lingură, mărar - 1 lingură. lingura, usturoi - 2 catei.

3. Nap sau nap - un fel de mâncare de nap ras cu cereale.

Reţeta lui V. I. Dahl: „Fiert sau nap aburit se frământă, se amestecă cu malț, uneori cu fulgi de ovăz, se toarnă apă și se pune sub un capac într-o sobă rusească de răcire pentru a lâncezi.

Malțul este un produs al germinării artificiale a cerealelor culturi de cerealeîn principal boabe de orz. Făină de ovăz - făină din boabe de ovăz sau orz, care sunt preaburite, uscate, prăjite, decojite și mărunțite.

4. Nap modern cu mei la oală.

Napii mei, curați, tăiați cubulețe. Amestecați cu mei, puneți într-o oală, sare și zahăr după gust, adăugați untul. Umpleți cu apă clocotită sau lapte fierbinte. Inchidem capacul si in cuptorul preincalzit la regim moderat, cand lichidul se absoarbe, stingem aragazul si mai lasam sa mai lanseze o jumatate de ora.

5. Nap umplut cu ciuperci.

Rețeta V.A. Levshina, „Bucătăria rusă”, 1816: „Coaceți napii în cenuşă fierbinte, îndepărtați pielea de pe ea și scobiți mijlocul fiecăruia. Ciupercile porcini fierte se toaca marunt, se condimenteaza cu nucsoara, se sterg cu unt si se umplu napii. Se umezește cu lapte de mac, se pune într-o tigaie și, acoperit, se coace la cuptor.

6. Napi umpluti – o reteta moderna.

Curățați napii, sare și fierbeți până se înmoaie. Scurgeți, tăiați 1 cm din vârful napului și scoateți pulpa cu o linguriță, având grijă să nu deteriorați marginile.

Se fierbe tare un ou și se toacă. Se fierb ciupercile, se toaca marunt si se prajesc cu ceapa pana se rumenesc. Amestecați cu ou și verdeața tocată mărunt, umpleți napii, închideți cu blatul tăiat. Puneți napul într-o tavă de copt, adăugați 1-2 cm de apă și coaceți la cuptor până se înmoaie.

Ingrediente: napi - 6 buc., ciuperci albe - 300 g, ceapa - 50 g, unt - 50 g, ou - 1 buc., patrunjel sau marar - 10 g, sare, piper - dupa gust.

Puteți umple napii cu carne, legume și chiar fructe.

7. Gratin de napi.

Spălați și curățați napul, feliați subțiri. Tocați mărunt usturoiul. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

Topiți untul într-o tigaie la foc mic. Întindem un strat de napi, pe el - un strat de brânză, un strat de verdeață. Se toarnă o cantitate mică de smântână și bulion, sare și piper, se adaugă usturoi. Continuați să alternați straturile până când rămâneți fără ingrediente. Între timp, conținutul tigaii va începe să fiarbă încet.

Dam tava la cuptor, preincalzita la 180 de grade, si coacem aproximativ 20 de minute pana se rumeneste. Se serveste fierbinte.

Ingrediente: nap - 4 buc., usturoi - 4 căței, brânză - 100 g, unt - 4 linguri. linguri, bulion de pui - 100 ml, smântână - 100 ml, ierburi, sare, piper - după gust

8. Napi prăjiți.

Napii se prajesc intr-o tigaie in ulei precum cartofii. Pentru gust bogat se adauga ciupercile si ceapa. Ciupercile sunt prefierte, răcite, tăiate în fâșii. Napi tăiați cubulețe. Prăjiți napii până când sunt moale și aurii, adăugați ceapa, apoi după un minut ciupercile. Toată sare și piper după gust. Servit fierbinte.

9. Piure de napi.

Napii se toacă mărunt, se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă, se sare, se fierb până se înmoaie. Se scurge bulionul, se adauga unt si lapte cald, bate cu mixerul.

10. Pui/rata umplute cu napi.

Bucățile de nap se prăjesc într-o tigaie în ulei, sare și piper. Umpleți pui/rata cu napi. Coaceți în cuptor până când este gata.

11. Napi confiați.

Puneți felii subțiri de nap în straturi într-un borcan. Ungeți fiecare strat cu miere. Pune borcanul într-un loc răcoros pentru o zi, apoi pune-l la frigider.

12. Chips de nap.

Rădăcinile trebuie decojite, tăiate în felii subțiri și uscate timp de 1-2 zile, depozitate într-o pungă de hârtie. Desigur, napul are un pic de gust chipsuri, dar pe de altă parte, beneficiile sale sunt mult mai mari și nu este mai dificil să ucizi un vierme cu ajutorul lui. Încerc să-l usuc la cuptor.

13. Nap sărat.

Rețeta lui N.P. Osipov, „O bătrână gospodină, menajeră și bucătăreasă rusă”, 1790: „decojește pielea de nap, sfărâmă-l în pufături subțiri, pune acest strat într-o cadă, stropește cu sare și semințe de chimen și continuă până când cada este plină. Apoi adăugați suficientă apă pentru a acoperi strat superior. pus deasupra frunze de varzași, după ce a acoperit cu o cârpă curată, a pus un cerc, apoi o piatră și a pus-o în pivniță.

Astfel de napi erau asezonați cu diverse prime feluri, precum murăturile.

14. Nap murat.

În timpul fermentației, sucul este separat de celulele de nap datorită sării, precum și a muștarului și a uleiurilor esențiale și, prin urmare, napul murat are gust unic. Este din cauza conținutului ulei de mustar napul are un gust și un miros atât de ascuțit.

Spălați bine napii și morcovii apă rece, tăiați cozile de cal. Curățați morcovii, nu curățați napii. Dacă napul este foarte mare, tăiați-l în jumătate sau în 4 bucăți. Pregătiți saramură prin fierbere apă cu sare. Lăsați saramura să se răcească. Intr-un butoi sau alt recipient se pune napi si morcovi in ​​mai multe randuri, intre care se pune rosu ardei iute. Turnați conținutul butoiului cu saramura pregătită, astfel încât să acopere complet napii și morcovii. Dacă napul plutește, puneți o încărcătură deasupra. Puneți butoiul într-un loc întunecat și răcoros. După 45 de zile, napii murați sunt gata de mâncare. Napii trebuie depozitați în saramură, dar pot fi transferați într-un recipient sau borcane mai mici prin adăugarea de saramură. Inainte de utilizare se spala napii, se curata de coaja si se taie impreuna cu morcovii.

Ingrediente: napi și morcovi în cantități egale, ardei iute roșu - după gust. Saramură - pentru 1 litru de apă 60 g sare.

Și totuși, puteți încerca să coaceți napi în folie pe cărbuni. Dacă cartofii sunt copți 20-30 de minute, atunci napul este probabil puțin mai lung. publicat

Napul a fost foarte rar folosit recent de gospodine la gătit. Cu toate acestea, acest lucru este complet în zadar, deoarece legumele conține un numar mare de vitamine si minerale. Din cele mai vechi timpuri, napii au fost foarte populari, erau umpluți, mâncați cruzi, terci fierți, copți la cuptor.

Se crede că primii napi au apărut în Europa, Orientul Mijlociu și Asia Centrală. Leguma era principala hrană pentru cei săraci. Oamenii de știință cred că această rădăcină a fost cea care a salvat mii de vieți în vremuri de foamete. Napii nu au intrat însă în rangul produselor care aveau să devină favoriți de mulți ani. Rolul cheie în acest sens l-a jucat gustul specific al napului, cu un ușor retrogust de muștar.

În Rus', rădăcină a fost tratată mai favorabil. El a fost în inima multora mese delicioase. Dar odată cu apariția cartofilor în Imperiul Rus la mijlocul secolului al XIX-lea, napul și-a pierdut poziția, a fost uitat nemeritat și practic a dispărut de pe mese. Acum napii nu se vând aproape niciodată în supermarketuri, iar pe piață se găsesc doar printre locuitorii pasionați de vară. Cu toate acestea, unele hostess încep să introducă o legumă roșie în dieta familiei lor.

Care sunt beneficiile unei legume?

Rădăcină conține multe substanțe utile, iar utilizarea ei aduce beneficii organismului.

1. Bogat în caroten, vitamine C și B, fibre, acid ascorbic, calciu, fier, magneziu, fosfor, seleniu, zinc, mangan și săruri minerale.
2. Contracarează perfect procesele inflamatorii, accelerează procesul metabolic și are un efect diuretic.
3. Sprijină sistemul imunitar și sistem nervosși restabilește, de asemenea, structura țesuturilor.
4. Potolește rapid foamea, indispensabilă pentru alimente dietetice si prevenirea obezitatii.
5. Reduce tensiunea arterială.
6. Previne formarea cheagurilor de sânge.
7. Datorită conținutului de sulforafan, previne cancerul, deoarece încetinește degenerarea celulelor maligne.
8. Menține nivelurile stabile ale zahărului din sânge.
9. Absoarbe toxinele și elimină substanțele nocive din organism.
10. Reduce riscul de inflamație la nivelul colonului.
11. Bun pentru ochi.
12. Protejează vasele de distrugere.
13. Reduce riscul de artrită și osteoporoză.
14. Promovează creșterea activă a părului și a unghiilor.

Cine nu poate?

În ciuda faptului că multe legume pot fi preparate din mese sanatoase Cu toate acestea, are o serie de contraindicații:

• conține glucozinolați, iar dacă aveți probleme cu tiroida, ar trebui să limitați utilizarea acestei rădăcinoase;
• acidul oxalic favorizează formarea de calculi în rinichi, așa că folosiți cu atenție verdeața de napi;
• dacă sunteți predispus la gastrită, ulcer peptic stomac, colită și inflamație a ficatului, atunci nu trebuie să mâncați rădăcină crudă.

Ușoară și rafinată

Salata ușoară de napi este ușor de preparat, dar foarte delicioasă. Îți va mulțumi oaspeții și membrii familiei.

Ingrediente:

• nap - 250 de grame;
• varză albă - 350 de grame;
• morcovi - 200 de grame;
• afine - 75 de grame;
• pătrunjel;
• miere - 50 de grame;
• Sarat la gust;
• ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă.

Gătit:

1. Maruntiți varza în fâșii subțiri.
2. Curățați legumele de coajă și dați pe răzătoare grosieră.
3. Frecați 50 de grame de afine cu miere.
4. Se amestecă legumele, se condimentează cu amestec de ulei vegetal și miere.
5. Ornați salata cu fructele de pădure rămase și pătrunjel.

Paste italiene

Rețeta italiană va atrage nu numai iubitorii de paste, ci și cei care iubesc mâncărurile picante și picante.

Ingrediente:

• blaturi de napi - 300 de grame;
• paste - 200 de grame;
• ardei iute - 0,5 bucăți;
• ulei de măsline - 1 lingură;
• usturoi - 2 catei;
• biscuiți - 100 de grame.

Gătit:

1. Se fierbe apa si se arunca blatul napilor si pastele.
2. Stoarceți usturoiul și căliți-l în ulei de măsline încins timp de cinci minute.
3. Pune blaturile și pastele finite în tigaie. Se amestecă usturoiul și se fierbe timp de câteva minute.
4. Aranjați pe farfurii și presărați pesmet deasupra.

Cu morcov

Felul de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent. Poate fi folosit ca garnitura dulce sau servit cu ceai. Astfel de desert delicios poți fără nicio strângere de conștiință să pui oaspeții pe masa festivă.

Ingrediente:

• nap - 4-5 bucăți de mărime medie;
• morcovi - 5 bucăți de mărime medie;
• zahăr - 3 linguri;
• ghimbir măcinat - 2 lingurițe;
• unt - 50 de grame;
• sare.

Gătit:

1. Curățați morcovii și napii și tăiați-le în felii.
2. Turnați apă într-un recipient separat, sare și fierbeți legumele timp de douăzeci de minute.
3. Scoateți legumele fierte din apă și uscați.
4. Topiți untul într-o cratiță, adăugați zahăr, ghimbir, napi și morcovi. Se amestecă bine și se fierbe timp de zece minute la foc mic.

Caserolă

Dacă sunteți un fan al caserolelor, atunci cu siguranță ar trebui să încercați acest fel de mâncare. Napul copt este foarte fraged și suculent.

Ingrediente:

• nap - 500-600 grame;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• unt - 100 de grame;
• pesmet - 2 linguri;
• smântână 20% - 250 grame.
• sare.

Gătit:

1. Curatati legumele de coaja si fierbeti in apa putin cu sare.
2. Dupa ce s-a scurs apa, se paseaza cu o furculita, se adauga smantana, untul si se amesteca.
3. Bateți ouăle și turnați-le în amestecul de legume.
4. Se unge cu ulei o tavă de copt sau o tavă, se stropește cu pesmet și se întinde piureul de cartofi.
5. Dam forma la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute.

Supă

Supele moderne sunt descendenții culinari ai tocanelor antice. Încercați acest minunat prim fel și veți deveni susținătorul lui înflăcărat.

Ingrediente:

• apă - 2 litri;
• nap - 5 bucăți de mărime medie;
• ceapă- 1 bucata;
• ienibahar - 2 bucati;
• cuișoare - 2 bucăți;
• boabe de piper negru - 5 bucăți;
• frunză de dafin - 3 bucăți;
• pătrunjel;
• mărar;
• usturoi - 3 catei.

Gătit:

1. Turnați apă într-o cratiță, sare și aduceți la fiert.
2. Tăiați mărunt ceapa și napul în cuburi.
3. Adăugați legumele în apă clocotită și fierbeți timp de douăzeci de minute.
4. Cu cinci minute înainte de pregătire, adăugați condimente și usturoi zdrobit.
5. Tăiați mărunt verdeața.
6. Se toarnă supa pe farfurii, se presară mărar și pătrunjel.

gratinare

Ingrediente:

• nap - 4 bucăți;
• brânză olandeză - 100 de grame;
• unt - 200 de grame;
• apă fiartă - 1 pahar;
• smântână 20% - 100 ml;
• usturoi - 3 catei;
• verdeaţă;
• piper negru;
• Sarat la gust.

Gătit:

1. Curățați rădăcinile și tăiați-le în felii subțiri.
2. Stoarceți usturoiul.
3. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
4. Topiți untul într-o tigaie.
5. Fără a scoate tigaia de la foc mic, întindeți straturi de legume, brânză și verdeață tocată mărunt.
6. Se toarnă apă și smântână.
7. Sare, piper si adauga usturoi.
8. Dați tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră.

După ce ai încercat o dată mâncărurile cu napi, riști să devii un adevărat fan al acestei culturi de rădăcină. În plus, nu numai că este foarte gustos și satisfăcător, dar are și multe proprietăți utile.

21 ianuarie 2017 Olga