Seva de mesteacăn nu este doar gustoasă și sănătoasă. Este recunoscută ca băutura de modă a anului 2015 în țările europene și în America. Avantajul pentru ruși este că îl primesc în aceeași regiune în care locuiesc.

Și după cum știți, este mult mai util pentru o persoană produse vitaminice cele care cresc în regiunea lui. Regulile de colectare, utilizare și depozitare, care contribuie la păstrarea componentelor utile din acesta, nu sunt complicate. De asemenea, este important să aveți grijă de copacii înșiși, care dau o delicatețe atât de valoroasă.

Seva de mesteacăn - gustoasă, sănătoasă, la modă

Seva de mesteacăn nu este doar gustoasă, ci și o băutură foarte sănătoasă. Sucul care se vinde în magazin este pur și simplu delicios. Practic nu există substanțe utile rămase în el după pasteurizare.

Sucul se obține din două tipuri de mesteacăn: căzut și întins. Mai mult, acești copaci sunt valoroși nu numai pentru sucul lor. Din ele se obține gudron de mesteacăn și Cărbune activ. Frunzele și mugurii acestor specii de mesteacăn sunt, de asemenea, relevanți pentru prepararea decocturilor și tincturilor. Din ele se obține și xilitol, care este folosit ca înlocuitor al zahărului pentru pacienți. Diabet. Multe vitamine și minerale sunt dizolvate în seva de mesteacăn și doar 0,5 - 2% zahăr.

La modă și creativ

În băuturi, ca și în orice altceva, tendințele modei se schimbă în fiecare an. Dacă anul trecut a fost considerată cea mai populară și la modă băutură din Europa și SUA suc de cocos, Acea V 2015 an cea mai la modă băutură Suc de mesteacăn.

O astfel de relevanță este asociată cu datele publicate din studiile efectuate de Universitatea din Lancaster (Marea Britanie). Articolul descrie rezultatele studiului care arată că utilizare regulată seva de mesteacăn duce la un efect de întinerire și imunostimulare.

Utilizarea pe termen lung a acestuia, în plus, curăță organismul de toxine, ajută la reducerea manifestărilor artritei, netezește celulita și, de asemenea, reduce nivelul de colesterol din sânge.

Vremea „mesteacănului plâns”.

cel mai bun timp când se recoltează seva de mesteacăn, este primăvară. Mai precis, acesta este timpul înainte de formarea rinichilor. Când șarpele începe să se încălzească, cam din martie. Producția de sevă de mesteacăn este numită în mod popular cuvintele frumoase „plânsul de mesteacăn”.

În acest moment este cel mai bine să colectați sucul, se observă cel mai mare flux de seva. Ziua, sucul merge mai bine, noaptea încetinește.

seva de mesteacăn de martie proaspăt transparent, incolor. Mai târziu, mai aproape de jumătatea lunii aprilie, primesc din ce în ce mai puțin. Culoarea devine maronie. Dar acest suc este, de asemenea, bun și gustos. Caracteristici ale alegerii mesteacănului pentru colectarea sucului

Având în vedere că procesul de obținere a sucului este traumatizant pentru mesteacăn, merită să abordați cu atenție alegerea acestuia. În plus, nu fiecare mesteacăn va da suc în cantitatea dorită.

Cum să alegi copacul potrivit?

• În primul rând, se alege un mesteacăn sănătos.
• În al doilea rând, este indicat să alegeți unul cu butoi gros și ușor înclinat, pentru ca sucul să se scurgă mai ușor. Copacii cu trunchi gros sunt mai generoși în seva. Într-un astfel de mesteacăn, puteți face mai multe găuri. În plus, sunt mai ușor de recuperat după procedura de colectare a sucului.
• În al treilea rând, nu trebuie să colectați sucul de la copacii care cresc de-a lungul drumului, ei adună cu conștiință tot praful. De asemenea, se absorb ușor Substanțe dăunătoare, gaze de eșapament, compuși nocivi pentru mediu.

Descrierea colectării sucului

După ce este selectat mesteacănul, trebuie să forați o gaură în mesteacăn. Îl poți înlocui cu o incizie, dar suficient de adâncă. Înălțimea găurii de la sol ar trebui să fie la o distanță de cel mult 1 metru. La această distanță, gaura se vindecă cel mai bine. O gaură în diametru nu trebuie făcută mai mult de 2 cm. Adâncimea sa este de 3-4 cm. Se introduce un tub în gaură, în unghi față de sol.

Unii recomandă introducerea unui buchet subțire de iarbă de anul trecut, spălat în prealabil, deoarece acest lucru permite sucului să curgă mai bine, iar ulterior rana se vindecă mai repede. Pe acest buchet sau canelură, sucul va curge în recipientul înlocuit. Pentru recipiente, este mai bine să luați o sticlă obișnuită. Datorită gâtului îngust, este mai puțin probabil să introducă diverse resturi și insecte în el.

Puteți alege o ramură înclinată în jos cu o grosime de 1-1,5 cm și o puteți tăia. După ce ați coborât capătul tăiat în sticlă. Sucul va curge prin el.

Gaura din copac tinde să se strângă cât mai curând posibil. În funcție de diverse motive, sucul se va scurge de la una la câteva zile. Pe toată perioada producției de sevă de primăvară de la un mesteacăn, puteți obține de la 10 la 40 de litri.

Dacă sucul încetează să curgă, nu chinuiți mesteacănul și faceți gaura din ce în ce mai adâncă. Este mai bine să schimbi copacul. Când colectarea sucului din copac este oprită, gaura este înfundată cu un cuier de mesteacăn. Se poate face dintr-o ramură de mesteacăn. Apoi acoperiți-l cu lut sau ceară. Puteți folosi mușchi de pădure. Scopul acestui lucru este de a salva mesteacănul de deteriorarea bacteriilor sau ciupercilor la locul rănirii.

Puteți afla despre caracteristicile colectării sucului urmărind videoclipul.

Ate abordează în mod competent problema colectării sevei de mesteacăn: alege momentul optim, copac bun, pentru a realiza un dispozitiv simplu pentru obtinerea corecta a sucului, pentru a-l folosi proaspat sau depozitat corespunzator, atunci poti obtine gustos, sanatos si chiar băutură sănătoasă. Și în plus, la modă. Iar costul obținerii acestuia este extrem de minim.

Seva proaspătă de mesteacăn este dulce, cu un postgust caracteristic și aromă delicată pădure de primăvară. Și câte rețete există pe baza lui - de la toate tipurile de kvas până la băuturi alcoolice de casă.

În general, valoarea acestui dar al naturii nu este doar culinară - în scopuri medicinale si cosmetic este, de asemenea, foarte eficient. Și dacă știi cum să recoltezi, să depozitezi și să folosești în mod corespunzător „lacrimi” de mesteacăn, atunci te poți bucura pe deplin de toate proprietățile lor unice.

Calități utile ale sevei de mesteacăn

Seva de mesteacan contine o cantitate mare vitamine, minerale, zaharuri din fructe acizi organici și alte substanțe utile. Ei sunt cei care explică numeroasele sale proprietăți benefice.

Compoziția chimică, beneficii și daune

În exterior, seva de mesteacăn seamănă apă plată- lichid limpede incolor. Foarte rar are o nuanță gălbuie sau chiar maro închis, care se datorează caracteristicilor solului sau tipului de copac. Uneori lichidul este tulbure - nu este înfricoșător, îl puteți bea.

Consumul regulat de sevă proaspătă de mesteacăn face posibilă ajutarea organismului să supraviețuiască lipsei de vitamine de primăvară, îmbunătățirea imunității, normalizarea funcționării tuturor sistemelor și organelor și curățarea acestuia de zgură. Chiar și copiilor după un an, femeilor însărcinate și care alăptează, această băutură este recomandată pentru utilizare. Dar există și contraindicații pentru utilizarea sevei de mesteacăn.

Nu îl puteți bea dacă:

• există o reacție alergică la polenul de mesteacăn;
• diagnosticat cu ulcer gastric, ulcer duodenal;
• a găsit pietre în vezică și rinichi;
• există intoleranță individuală.

În toate celelalte cazuri, acesta este cu adevărat nectar magic! Și chiar și cei care pierd în greutate nu ar trebui să-l refuze, deoarece conținutul de calorii al produsului este foarte scăzut - puțin mai mult de 20 kcal la 100 g. Adică, un pahar pe zi nu va strica nici măcar cu o dietă strictă.

Tratament și cosmetologie

Să ne oprim puțin mai mult asupra tratamentului cu ajutorul „lacrimilor” de mesteacăn. Bineînțeles că nu este un leac formă pură, dar ca ajutor sunt indispensabile pentru astfel de boli:

• artrita, guta, sciatica si alte probleme articulare;
• boli vasculare și cardiace;
• boli oncologice;
• procese inflamatorii de orice natură;
• intoxicaţie;
• depresie, oboseală, oboseala cronica etc.

În diabet, sucul cu moderație este și el extrem de util. Și aici poate apărea o întrebare complet logică despre cât de mult „nectar” de mesteacăn poți și ar trebui să bei și, cel mai important - cum și când. Nu există un răspuns universal aici, totul depinde de o mulțime de factori, așa că recomandarea medicilor nu va fi de prisos.

Important! Beneficiile sevei de mesteacăn vor fi maxime doar dacă este proaspătă. produs natural colectate într-o pădure ecologic curată.

Jumătatea feminină a umanității va avea nevoie de această băutură pentru ingrijirea casei pentru pielea feței și a corpului, păr. Există, desigur, alimente mai bogate în vitamine și minerale, dar seva de copac proaspăt recoltată este o adevărată apă vie deoarece este activ din punct de vedere biologic. Impachetările obișnuite de păr sau un simplu masaj facial cu cuburi de suc congelat dau rezultate incredibile!

Când și cum se colectează seva de mesteacăn

Perioada de recoltare a sevei de mesteacăn este, din păcate, foarte scurtă. Primul suc începe să curgă primăvara din momentul în care începe dezghețul și înainte ca mugurii să înflorească. Este clar că, cu cât regiunea este mai la sud, cu atât te poți bucura mai devreme de „nectar”. Multe depind de condițiile meteorologice specifice - dacă primăvara este lungă, cu o creștere treptată a temperaturii, atunci perioada de colectare se poate întinde pe câteva săptămâni. O încălzire bruscă, dimpotrivă, scurtează această perioadă.

Dacă decideți să colectați suc cu propriile mâini, atunci amintiți-vă câteva trucuri, datorită cărora veți obține cea mai delicioasă și dulce băutură:

• colectați din acei copaci care cresc pe un deal sau pur și simplu deschis la soare teren - acești mesteacăni se trezesc primii;
• cu cât gaura este mai înaltă, cu atât gustul este mai bogat;
• timpul optim de colectare este de la 11 la 17 ore, deoarece atunci fluxul de seva este cel mai puternic;
• ia sucul pe partea de sud a trunchiului - și curge mai bine, iar gustul este mai dulce.

Reguli de colectare

Este clar că sucul colectat de unul singur va fi de cea mai bună calitate și proaspăt. Trebuie doar să rețineți că mesteacănul este un organism viu, iar consumul de seva este stresant pentru acesta. De aceea, încercați să respectați regulile pentru a nu dăuna copacului.

Instrumentele de care veți avea nevoie sunt foarte simple: paie de cocktail, un burghiu de mână sau electric cu burghiu de dimensiunea potrivită, sticle sau cutii.

Este mai bine să extrageți sucul din copacii adulți sănătoși, al căror diametru al trunchiului este de cel puțin 20 cm.

După ce am selectat un mesteacăn, facem o gaură. Nu trebuie să mergeți prea adânc - curgerea sevei are loc în straturile de lemn direct sub scoarță. Veți simți când burghiul lovește un strat dens de lemn. Oprim găurirea, introducem un pai și fixăm recipientul. Când se scurg 1-2 litri, orificiul trebuie frecat cu pământ sau calafat cu mușchi. Puteți conduce o ramură cu un diametru adecvat.

De ce nu este necesar să luați mai mult de 2 litri? Dacă luați mult lichid dintr-un copac deodată, atunci, desigur, nu va muri, dar va dura mult timp pentru a se recupera. Da, iar gustul unui astfel de suc va fi prea apos.

Cum să economisești mult timp

Deci, am colectat „apă vie”, dar cum să o depozităm? Se crede că seva proaspătă de mesteacăn poate fi păstrată la frigider aproximativ 2 zile, păstrându-și aproape toată utilitatea. După acest timp, se poate acri, fermenta sau chiar deveni groasă ca jeleul. Este mai bine să nu bei o astfel de băutură.

Pentru a evita astfel de daune produs valoros, este mai bine să faceți procesul de fermentație controlabil sau, cu alte cuvinte, să faceți kvas. Astfel, nu numai principalul Proprietăți de vindecare se va prepara suc, dar si o bautura racoritoare delicioasa, in care, datorita fermentatiei, vor aparea beneficii suplimentare.

Există multe rețete pentru kvas - cu lămâie, portocale, fructe uscate, pâine, orz etc. Alege ce iti place. imi place cel mai simplu kvas pe o stafide.

Turnarea Suc proaspătîn sticle de plastic, aruncați 5-10 fructe de pădure, răsuciți strâns și ascundeți timp de 2,5-3 luni în pivniță sau doar în frigider.

Acesta potolește setea și este potrivit pentru a face supe răcoritoare reci, de exemplu, se dovedește incredibil de gustos.

conserve

De asemenea, puteți păstra seva de mesteacăn. Fierberea, sterilizarea și adăugarea zahărului vor prelungi perioada de valabilitate. Cel mai simplu mod este să aduceți sucul aproape la fierbere, să turnați în borcane, să rulați și să înveți peste noapte.

Este foarte gustos sa pui in acelasi timp aditivi precum menta, citrice etc. O băutură neobișnuită se obține cu dulciuri ducesă (3-4 bucăți la borcan de 3 l). Recomand folosirea .

Un mod interesant de a prepara concentratul de sirop. Pentru a-l face, sucul trebuie fiert până când volumul îi scade de 7-8 ori. Lichidul rezultat este rulat în borcane și apoi servit cu clătite, clătite.

Astfel de semifabricate pot fi făcute chiar și pentru iarnă - au o perioadă de valabilitate destul de lungă. Iată doar beneficiile suc conservat vor fi putini substanțe active sub influența temperaturii, din păcate, dispar.

Este posibil să înghețe?

Dacă este posibil, este mai bine să înghețați seva proaspătă de mesteacăn. Deci substanțele unice nu vor merge nicăieri și puteți păstra aproximativ 3 luni.

Congelează mai bine în sticle de plastic. Doar nu umpleți complet și strângeți puțin recipientul înainte de a-l trimite la congelator. Lichidul se extinde atunci când îngheață, iar plasticul poate să spargă pur și simplu. După aceea, rămâne să dezgheți o porție și să te bucuri de o băutură gustoasă și sănătoasă!

În cele din urmă, vă sugerez să vizionați un videoclip despre cum să colectați suc cu ușurință și fără a dăuna unui mesteacăn fără a avea măcar un burghiu la îndemână:

Nu toată lumea știe cum să colecteze corect seva de mesteacăn pentru a nu deteriora copacul și pentru a nu provoca moartea prin acțiuni incorecte, așa că ar trebui să știți în ce lună să colectați băutura, este posibil să faceți acest lucru în mai și vara, ce dispozitive de folosit pentru colectare, cum să faci o canelură, cum să folosești o picurare, tubing...

La ce oră să colectați seva de mesteacăn - termeni, în ce lună

Care sunt cunoscute omului din timpuri imemoriale - băutura este cu adevărat incredibil de gustoasă și sănătoasă, bogată în vitamine și alte necesare organismului elemente. Cu toate acestea, nu toți fanii băutură naturalăștie să colecteze în mod corespunzător seva de mesteacăn pentru a nu deteriora copacul, dar este necesar să aibă astfel de cunoștințe, altfel mesteacănul poate fi aplicat prejudiciu ireparabil, copacul va muri.

Unul dintre conditii importante colectare adecvată seva de mesteacăn este respectarea timpului recomandat - conform culegătorilor cu experiență, cel mai bun moment pentru recoltarea seva de mesteacăn este primăvara, și anume perioada înainte ca mugurii să înceapă să se formeze. De regulă, aceasta este a doua jumătate a lunii martie, când aerul s-a încălzit deja vizibil - această perioadă este numită în mod popular plânsul de mesteacăn, în acest moment cea mai activă mișcare a sevei este observată în apropierea copacului.

Colectare de seva de mesteacăn

Sucul se mișcă intens de-a lungul trunchiului și ramurilor copacilor dimineața și în timpul zilei, iar seara procesul încetinește semnificativ, astfel încât colectarea se recomandă programarea în prima jumătate a zilei. Culoarea și dulceața băuturii depind în mare măsură de lună în care se colectează seva de mesteacăn - sucul proaspăt colectat în martie este aproape transparent și nu are culoare, dar nu deosebit de dulce, dar o băutură colectată în aprilie va avea o tentă maronie, dar mai mult conținut Sahara.

Este necesar să opriți colectarea seva de mesteacăn atunci când mugurii încep să se transforme în frunze verzi. În general, perioada de colectare a sucului este de 3-4 săptămâni, în funcție de ce temperatura aerului este relevantă pentru primăvară.

Cum să colectați corect seva de mesteacăn pentru a nu deteriora copacul - tehnologie de colectare

Când se recoltează seva de mesteacăn, rănile provocate copacului sunt adesea neglijate. Dacă urmați regulile simple despre care veți citi mai jos, veți putea colecta cel puțin 12-15 litri de seva dintr-un copac și nu-i face rău - mesteacănul nu se va infecta și, în plus, nu va muri.

Pentru a colecta o băutură naturală vindecătoare, veți avea nevoie de un anumit set de instrumente și materiale:

• O secure mică, dar bine ascuțită;
• Foreza;
• Un pachet de plastilină;
• Recipientul în care va fi colectat sucul;
• Pâlnie.

Înainte de a colecta seva de mesteacăn, trebuie să alegeți sursa potrivită - arborele trebuie să aibă cel puțin 40 cm în diametru. Securea trebuie îndepărtată cu grijă strat superior scoarta fara a atinge lemnul. Pe partea de jos a casei din busteni, fixați plastilina bine piureată, astfel încât să asigurați o tavă sau o pâlnie pentru colectarea sucului - dacă plastilina este umedă sau umedă, conexiunea va fi slabă.

Un recipient pentru colectarea sucului este instalat pe pământ sub casa de bușteni - poate fi o sticlă de plastic cu gât tăiat, o cutie sau alt recipient.

A treia etapă este forarea unei gauri cu un burghiu, a cărei adâncime nu trebuie să depășească 6 cm - această distanță este sigură pentru sănătatea copacului.

După suma necesară băutura este colectată, trebuie să aveți grijă să tratați rana provocată copacului - gaura trebuie să fie bine înfundată, un dop de lemn sau alte materiale improvizate vor face. Astfel de măsuri vor ajuta la protejarea mesteacănului de posibile infecții, care, cu o răspândire puternică, pot duce la moartea întregului copac.

Printre regulile despre cum să colectați în mod corespunzător seva de mesteacăn pentru a nu deteriora copacul, ar trebui luată în considerare încă una. punct important este vârsta mesteacănului. Colectați suc de la adulți și, de preferință, de la indivizi bătrâni, păstrându-i pe cei tineri, deoarece rănirea provocată unui copac tânăr poate fi fatală pentru el și veți putea colecta puțin suc.

Dispozitive de bază pentru colectarea sevei de mesteacăn

Meșterii au venit cu multe modalități de a colecta seva de mesteacăn folosind diverse dispozitive, printre care utilizarea unui picurător medical este populară - această metodă oferă cea mai bogată colecție de băutură. Un picurător obișnuit, care este vândut într-o farmacie, va fi de folos. Tehnologia modului de colectare a sevei de mesteacăn folosind un picurător este următoarea:

1. O gaură în trunchiul unui mesteacăn de vârstă mijlocie este făcută cu un burghiu ascuțit și mai subțire (puțin mai gros decât un ac de cusut) la o înălțime de un metru și jumătate, coaja nu trebuie îndepărtată din trunchi;
2. Introduceți acul picurător în orificiul rezultat și coborâți celălalt capăt capac din plasticîntr-un borcan sau sticlă;
3. În capac trebuie făcute două găuri - una pentru tub, cealaltă pentru ieșirea liberă a aerului din recipient.

Nu uitați să schimbați recipientul la timp, astfel încât sucul să nu curgă pe pământ și să nu fie irosit. După ce colectarea se încheie, astupați cu grijă gaura cu un dop de lemn și acoperiți cu smoală de grădină.

Printre dispozitivele potrivite pentru colectarea corectă a sevei de mesteacăn, pentru a nu deteriora copacul, se numără:

• Borcan de sticlă 3 l - recipient stabil și de încredere pentru suc și o canelură de aluminiu introdusă în orificiu;
• O pâlnie de plastic care asigură lovirea exactă a sucului în recipient pe vreme cu vânt;
• O grămadă de iarbă uscată, introdusă în gaură și direcționând un flux de suc în borcan, acționează și ca un filtru pentru suc;
• Tub pentru sucuri și cocktailuri - introdus în orificiul din butoi și trimis la sticlă de plastic ciupind cu un ac de rufe.

După cum puteți vedea, pot fi utilizate o varietate de dispozitive, principalul lucru este să urmați regulile de colectare în siguranță a copacilor.

Atunci când colectați seva de mesteacăn, este important nu numai să respectați cerințele de bază pentru tehnologia de colectare, ci și să știți cum să depozitați seva de mesteacăn acasă, astfel încât să fie mulțumit de gustul și beneficiile sale pentru o lungă perioadă de timp.

Orice locuitor al unui sat rusesc știe perfect cum și când să colecteze seva de mesteacăn. Orașul nu oferă o oportunitate atât de luxoasă de a savura această băutură minunată primăvara și pentru că nu sunt prea mulți mesteacăni în ea, dar într-o măsură mai mare pentru că nu vor fi puține beneficii de la un astfel de suc. Contaminarea cu gaz, utilizarea de reactivi și altele aditivi chimici otrăvește solul, iar după el ierburile și copacii care cresc pe el. Prin urmare, dacă există o dorință de a obține un cu adevărat complet băutură sănătoasă, incomparabil cu orice pe gustul tău, va trebui să scapi de oraș, autostrăzi zgomotoase și zone industriale.

Când și cum se colectează seva de mesteacăn?

Odată cu debutul primăverii, natura se trezește și fluxul activ al sevei începe în trunchiul mesteacănului. Oamenii spun despre această perioadă că mestecenii încep să plângă. În acest moment, puteți începe să colectați seva de mesteacăn. Este foarte important să rețineți că atunci când începeți lucrul, trebuie să acționați cu atenție și în conformitate cu anumite reguli pentru a nu dăuna copacului.

Gândindu-vă la cum și când să colectați seva de mesteacăn, nu vă opriți lângă copacii tineri. Sucul lor nu va fi foarte gustos, în plus, un copac tânăr poate să nu tolereze o astfel de procedură. Cel mai suc delicios va da un copac cu o grosime a trunchiului mai mare de 20 cm.

Ai grijă să creezi rana potrivită. Pentru ca acesta să se strângă rapid, mai corect ar fi să pregătiți o mică gaură în trunchiul copacului cu o pantă descendentă de 3 cm, pentru care puteți aduce cu dvs. un burghiu obișnuit. Lichidul valoros va începe imediat să curgă din gaura rezultată. Introduceți orice conductor (ceva care va permite sucului să curgă direct în recipient, cum ar fi o canelură de lemn) în această gaură și ghidați-l în recipient. Cel mai bine este să folosiți o sticlă de plastic. Gâtul îngust nu va permite pătrunderea insectelor și a resturilor de pădure și, datorită volumului mare, nu va trebui să fie golit atât de des - de 2,3 ori pe zi.

Când un copac primește o tăietură, încearcă imediat să-l vindece. Prin urmare, productivitatea mesteacănului va scădea treptat. Nu săpați gaura veche și nu faceți una nouă - schimbați doar lemnul.

O rană de pe un mesteacăn care a renunțat la o parte din sine pentru a susține viața umană se va vindeca foarte repede. Revenind în acest loc un an mai târziu, nu vei mai găsi o cicatrice pe trunchi. Cu toate acestea, pentru ca procesul să fie cel mai rapid, după colectarea sucului, gaura dumneavoastră trebuie să fie sigilată. Puteți găsi imediat orice crenguță uscată sau crenguță în pădure și să înregistrați o rană cu ea. Unii „vânători de seva de mesteacăn” aduc cu ei smoală de grădină, care, ca rășina, închid groapa. Ambele metode sunt bune, principalul lucru este să nu lăsați rana deschisă, astfel încât copacul să nu mai piardă câțiva litri de suc și să se usuce.

Cum se depozitează seva de mesteacăn

Cel mai Calea cea buna utilizarea seva de mesteacăn - proaspătă, tocmai obținută de sub mesteacăn. Poate sta la frigider doar cateva zile, asa ca, repetam, este mai bine sa nu castigam mare lucru. În timp ce sezonul este deschis, puteți oricând să cumpărați proaspete. Dacă vrei să-l păstrezi pentru toamnă-iarnă, poți face conservare. Doar cu această metodă de depozitare, multe material util seva de mesteacăn va pleca, iar gustul se va deteriora puțin.

Dacă este posibil, seva de mesteacăn poate fi înghețată. Cu această metodă de stocare, nu va pierde proprietăți utileși poate fi păstrat aproximativ un an.

După ce v-ați dat seama cum și când să colectați seva de mesteacăn, vă puteți pregăti foarte repede propria „sursă” a acestei băuturi hrănitoare. Amintiți-vă că trebuie să păstrăm copacii pentru copiii noștri, așa că mesteacănii trebuie să fie răniți cu cea mai mică pierdere.

Compoziție chimică

Seva de mesteacăn este foarte bogată în vitamine, carbohidrați, minerale și alte elemente chimice. De asemenea, în această băutură conține multe saponine, Uleiuri esentiale, taninuri și zaharuri din fructe.

Seva de mesteacăn este considerată o comoară elemente chimice, deoarece conține calciu, potasiu, cupru, mangan și cupru. În exterior, seva de mesteacăn arată ca apa, dar compoziție chimică prezintă un avantaj față de toate shake-urile de vitamine.

Calorii din seva de mesteacăn

În multe țări, nutriționiștii celor mai scumpe și prestigioase clinici sfătuiesc să bei seva de mesteacăn. Într-adevăr, pe lângă beneficiile sub formă de multe vitamine și oligoelemente, obții doar 22 kcal la 100 de grame de băutură pe care o bei. Seva de mesteacăn este considerată o băutură cu conținut scăzut de calorii.

Beneficiile sevei de mesteacăn

Seva de mesteacăn conține multe elemente chimice: calciu, potasiu și magneziu, care contribuie la refacerea și întărirea sistemului cardiac. Sucul conține multe enzime biologice și stimulente care ajută la creșterea nivelului sistemului imunitar.

Seva de mesteacăn este, de asemenea, utilă deoarece conține multe componente tanice care conferă băuturii abilități antiseptice. Anumite tipuri de fructoză și glucoză stocate în seva de mesteacăn îl fac un stimulent pentru creierul uman. Prin urmare, medicii recomandă consumul acestei băuturi în timpul stresului psihic intens (la serviciu, la școală).

Seva de mesteacăn este permisă să fie băută de copii, adulți, bolnavi sau absolut oameni sanatosi. Datorită proprietăților sale diuretice, băutura ajută la combaterea edemelor, care se formează adesea în unele țesuturi sau în întregul corp. Deci mamelor tinere li se recomandă să bea seva de mesteacăn pentru a reduce umflarea corpului.

Oamenii de știință au demonstrat că seva de mesteacăn nu provoacă procese alergice în corpul uman. Prin urmare, medicii recomandă foarte des să-l folosească pentru copii.

Seva de mesteacăn este utilă deoarece ajută organismul să curețe sângele și rinichii. Se recomandă utilizarea acestuia pentru intoxicația organismului, simptomele bolilor cronice, precum și în timpul proceselor inflamatorii severe.

Seva de mesteacăn ar trebui să fie băută pentru răceli și boli infecțioase, deoarece nu numai că ajută organismul să lupte împotriva bolii, ci și elimină rămășițele produselor de descompunere ale virușilor și bacteriilor.

Persoanele care suferă de boli digestive sunt pur și simplu obligate să o bea. La urma urmei, această băutură este cea care stimulează cel mai bine producția de suc gastric, după care procesul de digestie este normalizat.

Dacă o persoană suferă de probleme cu schimbul de societăți, atunci ne întoarcem din nou la utilizarea seva de mesteacăn. Pentru că conține multe substanțe chimice care stimulează și reglează metabolismul în corpul nostru.

Proprietățile sevei de mesteacăn sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie. La urma urmei, cu ajutorul ei, cosmetologii recomandă combaterea acneei, furunculelor și neurodermatitei. Băutura reduce, de asemenea, secreția de sebum, cantitatea de mătreață și nivelul căderii părului.

Contraindicații seve de mesteacăn

În ciuda numeroaselor proprietăți benefice ale sevei de mesteacăn, nu este recomandat să o bea persoanelor care au probleme cu pietrele la rinichi. De asemenea, nu abuzați de băutură pentru persoanele care au ulcer.

În tot ceea ce trebuie să respectați măsura, utilizarea sevei de mesteacăn nu face excepție. Bea un pahar de suc in fiecare zi si sanatatea nu te va parasi niciodata.

TOTAL!

Colectarea poate fi începută de la începutul curgerii sevei (echinocțiul de primăvară), continuă până când frunzele înfloresc.

Nu puteți folosi copaci tineri.

Nu puteți face tăieturi largi cu un topor.

Nu poți lua mult suc dintr-un copac.
Este mai bine să obțineți 5 litri de suc de la 5 copaci a câte 1 litru fiecare decât de la unul.

Puteți: folosi un burghiu de până la 10 mm. O canelură specială sau doar o grămadă de iarbă curată uscată este introdusă în gaură, prin care curge sucul. La sfârșitul colecției, un băț uscat tratat cu smoală de grădină sau o bucată de ceară este bătut în gaură. Se folosesc copaci maturi, puternici. După curățare, sucul poate fi extras din cioturi.

Din seva de mesteacăn se obțin vinul, kvasul, siropul.

Reteta pentru kvas de mesteacan:

Strecurați seva de mesteacăn prin mai multe straturi de pânză pentru a îndepărta resturile. Se adauga stafidele, zaharul si se lasa la fermentat la loc racoros. După 3-4 zile, kvasul este gata. Se strecoară apoi kvasul, se tape sticlele și se pun într-un loc întunecos, rece pt depozitare pe termen lung. Kvasul din seva de mesteacăn poate fi păstrat până în toamnă.

Începutul colectării sevei de mesteacăn depinde de condițiile meteorologice și în diferite regiuni ale Rusiei începe la momentul potrivit. Undeva la mijlocul lunii martie și undeva la sfârșitul lunii aprilie... Mugurii umflați pe mesteacăni pot servi drept punct de referință pentru colectarea sevei de mesteacăn. Pentru a determina începutul curgerii sevei, este suficient să mergi în pădure după 20-25 martie și să faci o injecție cu o punte subțire pe un mesteacăn gros ca brațul tău. Dacă sucul a dispărut, o picătură de suc va ieși imediat în punctul de puncție. Așa că este timpul să colectăm sucul cenușiu.

Principalul lucru de reținut dacă decideți să obțineți seva sănătoasă de mesteacăn: colectează seva de mesteacăn numai în pădurile ecologic curate, deoarece arborele este capabil să absoarbă substanțele nocive și gazele de eșapament.

Cum se colectează seva de mesteacăn

Reguli pentru colectarea sevei de mesteacăn:

• Nu poți folosi un copac tânăr pentru a colecta seva de mesteacăn!
• Colectarea seva de mesteacăn - nu folosiți toporul. Este mai bine să folosiți un burghiu cu un burghiu de 5-10 mm. O astfel de gaură într-un trunchi de mesteacăn crește aproape fără urmă.
• La colectarea seva de mesteacăn, este important să știți că, practic, seva merge în stratul de suprafață dintre scoarță și lemn, deci nu este nevoie să faceți deloc o gaură adâncă.
• Cel mai bun moment pentru a colecta seva de mesteacăn este între 12:00 și 18:00.
• Nu scurgeți toată seva de mesteacăn dintr-un singur mesteacăn. Este mai bine să mergeți în jurul a 5-10 copaci și să luați câte un litru de suc pe zi de la fiecare dintre ei decât să colectați întregul de la un mesteacăn, distrugându-l.
• După ce ați colectat seva de mesteacăn, ajutați mesteacănul să vindece rana. Acoperiți locul unde se colectează seva de mesteacăn cu smoală de grădină sau ciocanați un dop de lemn în gaură.

Cum se colectează seva de mesteacăn

Alege mesteacani cu un diametru mai mult de 20-30 cm cu o coroană bine dezvoltată. În plus, după cum spun experții, sucul de la mesteacănii maturi este mai dulce. În trunchiul unui mesteacăn, faceți cu grijă o gaură la o distanță de 20 cm de sol. De orificiul făcut sau sub ea este atașată o tavă de scoarță de mesteacăn sau alt dispozitiv semicircular, de-a lungul căreia va curge sucul. Canalul trebuie direcționat în sticlă, borcan sau pungă.

Numărul de găuri depinde de diametrul mesteacănului. asta se poate face:

• dacă 20-25 cm - atunci doar unul,
• cu un volum de 25-35 cm - doi, cu 35-40 - trei,
• iar dacă diametrul este mai mare de 40 cm, este permis să se facă patru găuri.

După colectarea seva de mesteacăn, nu uitați să ajutați copacul să se recupereze: trebuie să închideți ermetic gaura cu smoală, ceară, plută sau mușchi, astfel încât bacteriile să nu intre în trunchi, ceea ce poate amenința grav viața copacului.

Tine cont de acel mesteacan, de îndată ce îl găuriți, va începe imediat să crească excesiv rana care i-a fost provocată. Prin urmare, cantitatea de seva de mesteacăn va scădea constant. Este în regulă! Nu încercați să ucideți copacul săpând o groapă sau forând una nouă. Schimbați doar copacul de mesteacăn atunci când colectarea sevei de mesteacăn nu vă mai este potrivită.

Cum se depozitează seva de mesteacăn

Puteți păstra seva proaspătă de mesteacăn la frigider pentru puțin peste 2 zile. Pentru a menține seva de mesteacăn mai mult timp, din el se face kvas.

Rețete pentru kvas din seva de mesteacăn:

• Se încălzește până la 35 de grade, se adaugă 15-20 g de drojdie și 3 stafide la 1 litru, se pot adăuga după gust coaja de lamaie. După aceea, borcanul sau sticla este închisă ermetic și lăsată timp de 1-2 săptămâni. Va fi foarte gustos, carbogazos, băutură revigorantă!
• Kvasul poate fi preparat într-un mod ușor diferit: la 10 litri de seva de mesteacăn se adaugă suc de 4 lămâi, 50 g drojdie, 30 g miere sau zahăr, stafide în proporție de 2-3 bucăți pe sticlă. Se toarnă în sticle și se păstrează 1-2 săptămâni într-un loc răcoros.

În cazurile descrise mai sus, kvasul poate fi gata după 5 zile, dar faptul că rămâne mai mult timp nu va strica băutura: poate fi păstrat pentru toată vara.

Strămoșii noștri au băut mesteacăn și au fermentat în butoaie fără a adăuga zahăr - acesta era o tradiție băutură alcoolică scăzută la sărbătorile ruseşti.

Puteti insista seva de mesteacan pe fructele uscate, intr-un borcan acoperit cu tifon, tot cam 2 saptamani. Și puteți adăuga, de asemenea, suc de fructe de pădure la „lacrimi de mesteacăn”, insistați-le pe ierburi.

Rețete pentru recoltarea sevei de mesteacăn pentru utilizare ulterioară:

Conserve. Pentru 1 litru de seva de mesteacăn - 125 g zahăr și 5 g acid citric. Se filtrează, se toarnă în borcane, se pasteurizează și se înșurubează capacele. Este util să insistați sucul pe frunzele de mentă, melisa, cimbru, sunătoare, floare de tei, măceșe, merișoare.

Cvas de mesteacăn. Sucul este încălzit la + 35 ° C, se adaugă drojdie la o rată de 15-20 g pe 1 litru. Drojdia se pune 3-4 zile la loc rece, apoi se toarna in recipiente si se pastreaza.

Sirop de mesteacăn. După evaporarea sucului până la o culoare alb-lămâie și densitatea mierii, concentrația de zahăr din sirop ajunge la 60-70%.

Beneficiile sevei de mesteacăn, tratament cu seva de mesteacăn

Primăvara, timp de aproximativ trei săptămâni, mesteacănul își împarte „lacrimile” cu noi și ajută o persoană să vindece corpul. Secretul și popularitatea sevei de mesteacăn este că forțele acumulate în timpul iernii în trunchiul de mesteacăn sunt date oamenilor cu seva de mesteacăn.

Compoziția seva de mesteacăn

Seva de mesteacan contine zaharuri (fructoză, glucoză, zaharoză), acizi organici, enzime și substanțe cu activitate antimicrobiană ridicată (fitoncide). De asemenea mult în seva de mesteacăn şi elemente mineraleîn care organismul slăbit de hipovitaminoza de primăvară are nevoie. După ce am băut seva de mesteacăn, reumplem organismul cu un aport de potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fier, mangan, cupru.

Proprietățile sevei de mesteacăn

• Deoarece seva de mesteacăn conține enzime și stimulenți biologici, întărește sistemul imunitar.
• Potasiul, calciul, magneziul, conținute în seva de mesteacăn - sunt necesare pentru funcționarea normală a inimii.
• Taninurile din seva de mesteacăn - au efect antiinflamator.
• Zaharurile ușor digerabile sunt bune pentru funcționarea creierului.

Proprietățile sevei de mesteacăn o fac asistent indispensabil pentru recuperare corpul umanși întărirea imunității.

Care sunt beneficiile sevei de mesteacăn

Seva de mesteacăn de primăvară poate fi considerat unul dintre cele mai bune remedii alimentare. Sistematic luând seva de mesteacăn are efect tonic. Dacă bei cel puțin un pahar de seva de mesteacăn pe zi, te vei simți mai vesel și mai energic. Somnolența, depresia, oboseala vor dispărea.

Beneficiile sevei de mesteacăn si faptul ca seva de mesteacan este un bun tonic pentru cei mai multi diverse boli. Printre altele, are efect diuretic, stimulează funcția rinichilor. Suc de mesteacăn favorizează eliberarea acidului uric, crește diureza. Este util pentru persoanele cu boli ale rinichilor și ale tractului urinar. Suc de mesteacănîntărește puterea celor care au boli pulmonare, artrită sau bronșită. Cu toate acestea, oamenii cu urolitiazăși ulcere gastrice, ar trebui să vă consultați medicul înainte de a vă aștepta la beneficiile consumului de seva de mesteacăn.

Se recomandă să bea seva de mesteacăn cu probleme ale pielii - eczeme, lichen, furunculoză. Clătiți cu seva de mesteacăn gât cu angină, beneficii dovedite seva de mesteacăn la tratament complex dureri de cap, tuse, boli articulare. seva de mesteacăn capacitatea de a purifica sângele și de a elimina substanțele toxice este inerentă, de aceea este reală beneficiile sevei de mesteacăn cu intoxicația organismului. De asemenea Suc de mesteacăn ameliorează starea bolilor infecțioase.

Fara indoiala, beneficiile sevei de mesteacăn este evident, dar merită înțeles: acest suc nu este un medicament, ci un bun agent de susținere donat de natură, care ar trebui folosit în tratamente complexe.

Daune ale sevei de mesteacăn

Seva de mesteacăn poate fi dăunătoare dacă: colectată în apropierea autostrăzilor, colectată în oraș, într-un loc cu ecologie nefavorabilă. De asemenea, seva de mesteacăn poate fi dăunătoare celor care sunt alergici la polenul de mesteacăn!

Beneficiile sevei de mesteacăn - rețete populare

Ce tratează seva de mesteacăn, cum se tratează cu seva de mesteacăn, ce boli tratează seva de mesteacăn... Rețete de tratament cu seva de mesteacăn au fost culese și conservate de strămoșii noștri. Oamenii erau adesea tratați cu seva de mesteacăn.

Anemia - tratament cu seva de mesteacan
Seva de mesteacăn conține o cantitate mare de vitamine, microelemente, inclusiv fier și zahăr natural, de aceea este indicată pentru niveluri scăzute de hemoglobină.
Se amestecă seva proaspătă de mesteacăn cote egale cu mar, morcov sau sfecla rosie si vei obtine un remediu care creste eficient hemoglobina. Luați 50 ml (aceasta este aproximativ 1 stivă) cu 15 minute înainte de masă de 3 ori pe zi, pe toată durata curgerii sevei de mesteacăn.

Imunitate redusă - tratament cu seva de mesteacăn
O băutură constând din seva de mesteacăn, lapte (în proporții egale) și cu adaos de o suma mica amidon.

Tumori - tratament cu seva de mesteacan
În prezența diferitelor tumori etnostiinta recomandă amestecarea a 2 părți seva de mesteacăn cu 2 părți suc de iarbă de șoricelă, 2 părți suc de morcovi, 1 parte de suc de iarbă de cucută, 1 parte de suc de iarbă de luptă St. John's și 1 parte de suc de iarbă de luncă. Luați 1 lingură dimineața pe stomacul gol cu ​​lapte și 1 lingură seara cu lapte.

Boli sistem digestiv- tratament cu seva de mesteacan
Cu arsuri la stomac și gastrită cu aciditate scăzută, diskinezie biliară, exacerbări ulcer peptic, cu flatulență și inflamație cronică a pancreasului, seva de mesteacăn se ia astfel: 50 ml în formă pură sau diluată cu cald. apa fiartaîntr-un raport de 2:1 - băutură pe zi.

Hipertensiune arterială - tratament cu seva de mesteacăn
Pentru hipertensiune arterială cu hipertensiune arterială, însoțită de umflături, dureri de inimă, dureri de cap și amețeli, se bea 1/2 cană de seva de mesteacăn de 2 ori pe zi. Sucul acționează ca un diuretic ușor, eliminând excesul de umiditate din organism.

Boli ale vaselor de sânge și articulațiilor - tratament cu seva de mesteacăn
Funcția diuretică a sevei de mesteacăn, cuplată cu un efect antiinflamator, ne permite să o considerăm ca bun remediu cu artrită, artroză, gută, reumatism, varice ale picioarelor, ulcere trofice. În acest caz, sucul trebuie băut 50 ml în formă pură sau diluat cu apă în proporție de 2:1 de 3 ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de masă. Efectul terapiei va fi sporit dacă bei un pahar de lapte cald pe stomacul gol și înainte de a merge la culcare.

Boli pulmonare - tratament cu seva de mesteacan
Cu bronșită, pneumonie, tuberculoză, seva de mesteacăn se bea astfel: 75-100 ml de 2 ori pe zi. La raceli(faringita, laringita) si cu dureri in gat, seva de mesteacan, in forma pura sau diluata cu apa calduta, este utila pe stomacul gol si face gargara dupa fiecare masa. La temperatura ridicata seva de mesteacăn poate fi folosită și ca antipiretic local – în formă pură sau cu apă rece (2: 1). Tifonul sau cârpele de bumbac se umezesc în suc, se stoarce ușor și se aplică pe coate, axile și în zona inghinală, sub genunchi, se înfășoară în jurul gleznelor și încheieturilor și se schimbă pe măsură ce se usucă până când temperatura pacientului scade.

Boli de piele - tratament cu seva de mesteacan
Ca remediu extern, seva de mesteacăn este folosită pentru eczeme, neurodermatite, psoriazis, furunculoză, acnee, boli fungice și răni care se vindecă prost. În aceste cazuri, seva de mesteacăn este folosită sub formă de spălări, frecări, loțiuni, comprese pe zonele și locurile cu probleme. Acțiunea externă a sucului poate fi duplicată prin ingerare în formă pură, cu 75-100 ml înainte de masă și noaptea.

Boli sistemul genito-urinar- tratament cu seva de mesteacan
În bolile rinichilor - pielonefrita cronică, prezența nisipului sau pietricelelor mici - seva de mesteacăn trebuie băut zilnic pe stomacul gol, 1 cană nediluată.
Cu urolitiază și colelitiază, seva de mesteacăn trebuie luată cu prudență, aflând mai întâi compoziția și dimensiunea pietrelor. În caz contrar, fiind un puternic agent de „tăiere a pietrei”, seva de mesteacăn poate expulza o piatră marime mareîntr-un canal îngust și provoacă colici. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai pietrelor de origine oxalat și acid uric. Dar seva de mesteacăn, dimpotrivă, dizolvă pietrele de fosfat și carbonat, doar pentru asta trebuie să o bei cel puțin 3 luni, 1 pahar pe stomacul gol și cu o oră înainte de culcare.

Căderea părului - tratament cu seva de mesteacăn
Dacă ați început să observați că părul dvs. a fost slăbit și a început să cadă, atunci frecarea unui amestec de seva de mesteacăn cu vodcă și un decoct de rădăcină de brusture în părți egale în scalp va ajuta la oprirea acestui proces. Seva de mesteacăn ajută și la combaterea mătreții, pentru aceasta trebuie să vă spălați părul cu seva de mesteacăn.