Vă oferim să vorbim despre una dintre băuturile îmbătătoare preferate .. Beneficiile și daunele sale, consecințele consumului zilnic și porțiile sigure.

Berea: băutură sănătoasă sau dăunătoare?

Fabricarea berii este cunoscută omenirii încă din cele mai vechi timpuri. Astăzi, oamenii de știință au studiat bine această băutură și pot răspunde la întrebarea: „Merită să bei bere, cât de des și este posibil să bei în fiecare zi?”.

Băutura modernă de bere este departe în compoziție de „strămoșul său”. Producătorii se asigură că berea este produsă rapid, depozitată o perioadă lungă de timp și arată bine în pahar. Pentru aceasta, materiile prime naturale au fost de mult înlocuite cu analogi artificiali și aditivi chimici.

Prin urmare, nu este nevoie să vorbim despre efectele pozitive ale utilizării sale. Înlocuitorii de malț, conservanții, stabilizatorii, alcoolul etilic, uleiurile de fusel și alte componente ale băuturii este puțin probabil să vă dea ceva mai mult decât somnolență, letargie, râs fără cauza etc.

Proprietățile negative ale berii

Înainte de a începe să bei bere în fiecare zi, aflați despre proprietățile negative ale băuturii:

• din cauza încărcăturii pe patul venos, cei care beau bere în fiecare zi dezvoltă o astfel de patologie precum „inima taurului” sau „sindromul ciorapii de nailon”;
• după câteva căni la bărbați, în organism este produsă o substanță care suprimă testosteronul. Adăugați la aceasta fitoestrogenii din extractul de hamei, iar rezultatul, feminitatea, este evident;
• femeile care își permit să bea bere în fiecare zi ar trebui să înțeleagă că toate din cauza acelorași fitoestrogeni sunt expuse riscului de a dezvolta cancer de sân;
• o băutură spumoasă stimulează pofta de mâncare, iar consecințele excesului de mâncare sunt grăsime suplimentară pe șolduri și laterale, precum și faimosul „burtă de bere”;
• a bea bere pentru a te calma și relaxa în fiecare zi înseamnă să-ți întărești dependența față de această băutură. În curând, liniștea și relaxarea vor fi disponibile doar în compania unei căni de bere.

Consecințele consumului de bere în fiecare zi

Se crede că o cantitate sigură de băutură spumoasă pe zi este de 1 litru, ceea ce este echivalent cu 40 g de etanol. Să vedem cât de adevărat este asta. În ciuda tuturor laudelor și odelor aduse berii, aceasta rămâne o băutură alcoolică, iar consumul regulat duce inevitabil la dezvoltarea alcoolismului.

Ați observat că potența s-a înrăutățit, performanța a scăzut? Ziua nu se fixează dimineața fără un pahar spumos, iar seara își pierde culorile fără o cană de băutură de chihlimbar? Te simți furios și iritabil din cauza unei beri ratate? Vă faceți griji pentru insomnia nocturnă și somnolența diurnă? Gândește-te bine, suferi de alcoolism la bere?

Dacă folosești o băutură îmbătătoare în fiecare zi, nu te poți relaxa fără ea, „schimbă”, te bucuri din plin de comunicare sau de vizionarea unui film, este timpul să bănuiești o dependență.

Daune berii pentru organism

Îți place o băutură spumoasă de chihlimbar? Știți că vă dăunează sănătății?

Dacă bei bere nici măcar în fiecare zi, dar des și mult, organele interne suferă:

1. O inima. O sarcină crescută asupra acestui organ implică o îngroșare a pereților inimii și o creștere a dimensiunii acestuia. Plăcile de colesterol se depun în aortă, se dezvoltă hipertensiune arterială, aritmie, ischemie, iar riscul de infarct și accident vascular cerebral crește.
2. Stomac. Dacă poți spune despre tine „beam multă bere în fiecare zi”, fii pregătit pentru arsuri la stomac, gastrită, ulcere. Băutura conține nu numai alcool etilic, ci și alte substanțe iritante (rășini, coloranți) și chiar agenți cancerigeni.
3. Rinichi. Preferi să bei bere în fiecare zi? Te plângi de rinichii tăi? Ei bine, probabil totul este înainte. Această băutură rupe echilibrul acido-bazic, face rinichii să lucreze „de uzură”.
4. Ficat. Deși băutura conține o cantitate relativ mică de alcool, este totuși alcoolică. Iar alcoolul dăunează principalului „filtru” al corpului nostru - ficatul. Se dezvoltă hepatita și apoi - ciroza.
5. Creier. Dacă doriți să vă mențineți mintea ageră și alertă, uitați să beți bere în fiecare zi. Utilizarea acestei băuturi provoacă o deficiență de tiamină - o vitamină importantă pentru funcționarea creierului. Lipsa acestuia duce nu numai la tulburări de memorie, ci și la alte leziuni grave ale sistemului nervos central.

Cum să nu mai bei bere?

Să gândim logic. În primul rând, evaluează-ți viața cu și fără bere. O persoană care nu își poate imagina ziua fără o cană de bere probabil că nu-i pasă de sănătatea sa și, cel mai probabil, nu se gândește la cariera sa și la viitorul familiei sale. Oamenii intenționați, ambițioși și de succes nu au timp pentru bere. Distracția și bucuriile lor se află într-un alt plan: comunicarea cu familia, practicarea sportului, călătoriile.

Nu poți evita o băutură amețitoare? Limitați adunările cu prietenii, refuzați, cel puțin parțial, de la companiile de alcool. Petreceți timpul economisit pentru dvs., de exemplu, înscrieți-vă la un curs de limbi străine sau la o sală de sport.

Transformă totul în bani. Ce se va întâmpla dacă nu bei bere în fiecare zi, dar economisești suma economisită? Veți fi surprinși, dar la sfârșitul anului cu acești bani se va putea să vă odihniți decent sau să cumpărați ceva util pentru casă.

Nu există suficientă voință pentru a refuza berea, tentațiile apar la fiecare pas, ai încercat de multe ori să refuzi această băutură? Nu disperați! Citiți A. Carr's The Easy Way to Stop Drinking. Ea a ajutat deja mii de oameni din întreaga lume. Încearcă și tu!

„Bea bere spumoasă - viața va fi excelentă!” Se pare că există mult adevăr în această afirmație. Există multe motive dovedite științific pentru a bea bere. Și în acest număr veți găsi o duzină de argumente în favoarea unei băuturi spumoase.

1. Berea prelungește viața.

Cercetătorii de la Virginia Tech au descoperit că oamenii care beau în mod regulat bere cu moderație au un risc cu 19% mai mic de a muri prematur. În plus, berea promovează întinerirea celulelor vaselor de sânge prin accelerarea anumitor procese metabolice din organism și, de asemenea, are un efect calmant și analgezic și ajută la inhibarea creșterii și reproducerii bacteriilor.

2. Berea te ajută să slăbești.

Există un stereotip larg răspândit în societate că berea te îngrașă. Dar o nouă carte a lui Tim Spector, profesor la King's College din Londra, argumentează contrariul. Se afirmă că berea ușoară este o sursă bună de nutrienți pentru bacteriile intestinale benefice care fac sistemul digestiv să funcționeze mai eficient. În plus, berea ajută la activarea secreției de suc gastric, stimulează sistemul digestiv.

3. Berea ajută la combaterea cancerului.

Această băutură alcoolică conține ingrediente care ajută corpul uman să lupte împotriva cancerului. Această concluzie a fost făcută de oamenii de știință medicali de la Institutul Național de Radiologie Japonez. În hamei, în special, se găsește xantohumol - un flavonoid care inhibă enzimele cancerigene.

4. Berea ajută creierul să funcționeze normal.

5. Berea nu prea îți dă o burtă de „bere”.

Un studiu realizat de Fundația UCL și-a propus să demonstreze că există o legătură între cantitatea de bere pe care o bea o persoană și cât de repede umfla burta unei persoane. Nu s-a găsit nicio dovadă științifică în acest sens. „Oamenii cred că băutorii de bere sunt, în medie, mai obezi decât cei care nu consumă bere. Dar nu este. Dacă există o legătură între bere și obezitate, aceasta este neglijabilă”, au concluzionat cercetătorii.

6. Berea poate scăpa de pietrele la rinichi.

Persoanele care beau bere cu moderație au cu 41% mai puține șanse de a suferi de pietre la rinichi. La aceste concluzii au ajuns cercetătorii americani care au vorbit despre munca lor în Clinical Journal of the American Society of Nephrology.

7. Berea are mai puține calorii decât laptele degresat sau sucul de portocale.

După conținutul de potasiu, magneziu, fosfor, fier, cupru, zinc, berea nu diferă de sucul de portocale - un pahar din care, băut la micul dejun, este simbolul unui stil de viață sănătos. Dar, în același timp, băutura spumoasă are mai puține calorii. Recent, Guinness a publicat statistici care demonstrează în mod convingător că chiar și soiurile „grele”, întunecate ale berii sale conțin mai puține calorii decât orice băutură cu zahăr sau chiar lapte degresat.

8. Hameiul de bere protejează împotriva bolii Alzheimer.

Deși berea nu te poate proteja de starea neplăcută de a nu-ți aminti ce s-a întâmplat aseară, în general, este mai benefică decât dăunătoare memoriei. S-a demonstrat că xantohumolul, unul dintre compușii din hamei, protejează creierul de modificările degenerative legate de vârstă, cum ar fi Alzheimer și Parkinson, potrivit cercetărilor recente.

9. Berea este plină de vitamine.

„Dacă analizezi cu atenție compoziția chimică a unei beri bune, vei fi uimit de cantitatea de vitamine pe care o conține”, spune Stefan Domenig, directorul Centrului de Sănătate Mayra din Austria. De exemplu, în bere există o mulțime de vitamine B1 și B2 și sunt prezente acolo într-o formă care este bine absorbită. Un litru din această băutură va asigura 40-60% din necesarul zilnic de tiamină (B1) și riboflavină (B2). Berea este bogată în acid ascorbic. Un litru de bere vă va oferi 70% din doza zilnică de vitamina C. Și pentru a satisface necesarul zilnic de acizi nicotinic și folic, este suficient să beți doar o jumătate de pahar.

10. Berea întărește oasele.

Berea ajută la menținerea densității osoase și a elasticității articulațiilor datorită conținutului de siliciu din ea într-o formă ușor digerabilă. Cine ar fi crezut că un pahar de bere după cină ar putea ajuta la construirea oaselor mai dense. Deci, în orice caz, spun ei în jurnalul științific de autoritate Journal of the Science of Food and Agriculture.

Se obișnuiește să se vorbească despre bere în mod puțin disprețuitor zilele acestea. De exemplu, strică viața rușilor slabi nu mai puțin decât vodca. Cea mai recentă tendință este intenția autorităților de a obișnui toți producătorii să îmbutelieze berea în sticle de 0,33 l. Și este corect! La urma urmei, de îndată ce începeți să turnați bere într-un astfel de mini-container, atunci toate problemele din Federația Rusă vor fi rezolvate dintr-o dată! În general, până când berea va fi în sfârșit interzisă, mai avem timp să vorbim puțin despre asta.

start

Este posibil, desigur, să vorbim despre cum a fost călit oțelul, sau mai degrabă, cum, unde și când a fost preparată prima bere, dar apoi textul se va întinde pe o jumătate de loc. Prin urmare, vom acorda puțină atenție istoriei berii în Rusia.

Pe teritoriul Federației Ruse moderne, berea se fabrică încă din secolul al IX-lea. De fapt, a fost gătit, cu siguranță, înainte, dar cu o certitudine absolută, pe baza datelor științifice, putem vorbi despre această perioadă istorică.

La un moment dat, Novgorod Veche a adoptat chiar o lege specială care stipula calitatea băuturii și prețurile pentru aceasta. Butoaie pentru fabricarea berii puteau fi găsite în multe case rusești din acea vreme. Adulții au băut bere, iar uneori copiii, de la 10-12 ani. Au fost tratați cu ei la nunți, au comemorat morții, au băut bere, de regulă, au pus capăt negocierilor și tranzacțiilor. Băutura la acea vreme era tulbure - nefiltrată. De fapt, nu degeaba multe povești populare rusești se termină cu același lucru: „Și am fost acolo, bând miere, băut bere...”. Mierea, de altfel, înseamnă și nu cea cu care suntem obișnuiți, ci o băutură alcoolică.

Bacchanalia miere-bere a continuat în Rusia până în secolul al XV-lea: până atunci strămoșii noștri nu cunoșteau cu greu niciun alt alcool. Treptat, oamenii de stat din acea vreme au ajuns la concluzia că este posibil să se umple trezoreria cu bere - sub Ivan al III-lea, a fost introdus monopolul producerii berii. Cu toate acestea, ulterior a fost anulat. Cam în același timp, berea a început să concureze cu „vinul de pâine” - vodca. Sub Boris Godunov, „celor mijlocii și tineri” li s-a interzis să producă bere.

Sub țarul Mihail Fedorovich (primul Romanov), importurile de materii prime pentru fabricarea berii au fost limitate - în special, hamei din Lituania. Iar următorul suveran, Alexei Mihailovici, a emis în general un decret prin care țăranilor li se permitea să producă bere numai la anumite date: până la Paști, până în sâmbăta părintească a lui Dmitriev, până la Maslenița și până la Crăciun. Decat nici una dintre primele campanii anti-alcool?

Termenul „occidentalism” a apărut în secolul al XIX-lea, altfel Petru cel Mare ar putea fi atribuit occidentalizatorilor, cel puțin parțial. A fost primul împărat rus care a ordonat să invite în patrie producătorii de bere și de malț europeni. Ei au fost cei care au ajutat la construirea fabricilor de bere în Rusia, unde berea era fabricată după rețete europene.

Călugării nu au fost lăsați deoparte. În general, au întotdeauna nevoie de mai mult decât oricine altcineva. În acest caz, Lavra Kiev-Pechersk s-a remarcat. Sub conducerea ei, în 1773 (deja în timpul domniei Ecaterinei cea Mare), a fost construită o întreagă fabrică de bere. Adevărat, istoricii și chiar și călugării din Lavra (deja astăzi) susțin că berea a fost produsă exclusiv pentru consumul monahal intern. După cum spune cântecul: „... mă crezi sau nu?”.

Berarii din Harkiv și-au spus și ei cuvântul în fabricarea berii rusești. Celebră, de exemplu, fabrica de bere Prokofy Iskra, care producea mai multe soiuri de bere. Printre ei se numără „rus”, „negru”, „micul rus”, „Braunschweig”, „bavarez”. În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, în capitala Ucrainei de Est funcționau deja 6 fabrici de bere și erau aproximativ 20 de ele în întreaga provincie Harkov. Acum, desigur, ar merita să scrieți că locuitorii din Harkov au spus că: „cuvânt” nu în rusă, ci în ucraineană. Dar totuși, în acele zile trăiam în aceeași țară - Imperiul Rus, așa că să nu guvernăm.

La 1 iunie 1876, produsele fabricii de bere Trekhgorny din Moscova au fost puse în vânzare pentru prima dată. Produsă aici, printre altele, berea „Eticheta de aur” a fost distinsă în 1882 la Expoziția industrială din Rusia, cel mai înalt premiu - Emblema de stat „Vulturul de aur”. Sortimentul de bere produs la această fabrică a fost foarte divers; depozitele de bere aparținând lui Trekhgorka s-au deschis în multe orașe ale Imperiului Rus la sfârșitul secolului trecut. Desigur, la Moscova au lucrat și alte producții de bere. Desigur, nu numai la Moscova, ci, desigur, în capitala de atunci - Sankt Petersburg, precum și în alte orașe ale țării.

Epoca sovietică, când unele fabrici de bere au fost naționalizate, iar unele au fost complet distruse, nu poate fi numită fără nori pentru fabricarea berii domestice. Rușii și-au amintit cu nostalgie varietatea pre-revoluționară de soiuri chiar și în vremuri de relativă libertate economică - în cadrul Noii Politici Economice. Ce putem spune despre viitor - patria noastră sovietică nu a fost la înălțime: colectivizare-industrializare, apoi război, apoi porumb...

Drept urmare, Zhigulevskoe a devenit principala bere sovietică (mulți cred în mod eronat că acesta este un astfel de soi, în realitate este doar un brand). A fost produs sub numele desemnat de la mijlocul anilor treizeci ai secolului trecut la o fabrică de bere din Samara. Mai degrabă, era o bere „vieză”, istoria ei a început în 1881. Dar tovarășul Mikoyan, care a vizitat fabrica din 1934, și-a exprimat nemulțumirea față de „numele burghez” al berii. În acel moment „distractiv”, desigur, nimeni nu a îndrăznit să nu asculte de Anastas Ivanovici - berea i s-a găsit urgent un nou nume. Un an mai târziu, apropo, Samara însăși a fost redenumită Kuibyshev. Treptat, „Zhigulevskoye” a început să fie produs la majoritatea fabricilor de bere sovietice. Desigur, în URSS s-a produs și altă bere, dar poporul sovietic nu putea decât să viseze la o varietate specială de soiuri.

Acum situația s-a schimbat - există atât de multe soiuri de bere în magazine încât „cu ochii mari”. Cu toate acestea, există un „dar”. Fabricarea rusă modernă nu are nimic de-a face cu tradiția berii rusești, chiar și cu cea care a început să prindă contur din secolul al XVIII-lea sub influența europeană. Cea mai mare parte a producției de bere din Rusia aparține marilor corporații internaționale care au adus tehnologii moderne de producție a berii în țară. Pe de o parte, acest lucru este, desigur, bun. Cu toate acestea, astăzi aproape toată așa-numita bere rusească, datorită doar acestor tehnologii moderne (filtrare profundă, pasteurizare), de fapt, are același gust. Și mărcile occidentale la modă produse în Rusia sunt făcute pe baza de concentrat de bere importat, care este pur și simplu diluat cu apă locală - trageți propriile concluzii. De fapt, berea adevărată gustoasă în Rusia poate fi degustată în continuare fie în baruri la micile fabrici de bere private, fie în provincii, în orașe „provinciale”, unde, în termeni moderni, există mărci locale - bere produsă pentru vânzare pe piața locală ( orașe, regiuni).

"Bea bere spumoasa..."

Din istoria berii rusești, să trecem direct la problema băuturii. Când bei bere, ar trebui să urmați câteva reguli. Și apoi, cu siguranță, dacă norii nu „dansează”, atunci cu siguranță te poți ridica de la masa de bere cu un „sentiment de satisfacție profundă”.

În primul rând - să decidem despre feluri de mâncare. Un pahar sau o cană pentru bere poate fi făcută din materiale diverse, dar întotdeauna naturale - fără plastic! Totul depinde de tradițiile berii ale diferitelor națiuni: mulți germani sunt bucuroși să bea din căni de fier, francezii și belgienii iubesc paharele de sticlă, cehii iubesc ceramica, în Polonia și Ucraina poți găsi ustensile de lemn. Dar totuși, recipientele din sticlă transparentă pentru bere sunt cele mai comune astăzi. La urma urmei, vă permit să evaluați transparența băuturii, culoarea acesteia. Mai mult decât atât, este mai bine dacă paharul sau cana sunt îngustate în sus - berea va fi mai puțin „epuizată”. Cel mai „corec” volum este de 0,3-0,5 litri. Dar dacă doriți cu adevărat să savurați o băutură spumoasă din preparatele „destul de corecte”, căutați informații în literatură sau pe Internet: multe soiuri trebuie să fie băute din pahare de o anumită formă, tip.

Apoi, turnați berea. Acest lucru trebuie făcut de la o înălțime de aproximativ 2,5 cm de marginea paharului, trebuie turnat în mijloc. Astfel, este puțin probabil să umpleți întregul pahar deodată - trebuie să așteptați până când spuma se îngroașă. Este în regulă. Apoi adăugați bere - fie până la un semn special, fie astfel încât să ocupe aproximativ ¾ din recipientul folosit. Cu toate acestea, unele soiuri pot fi turnate „de-a lungul peretelui” - de exemplu, bere. Cu toate acestea, chiar și în acest caz, merită să îndreptați treptat paharul și să turnați berea imediat pe suprafață - pentru a preveni calmarea acesteia, astfel încât să nu se formeze spumă prea densă, în care amărăciunea plăcută a băuturii poate merge. Unele tipuri de bere sunt turnate timp de cel puțin 7 minute (de exemplu, draft Plzenskoye). În Belgia, când se toarnă o bere de grâu cu drojdie, este obișnuit să umeziți paharul pentru a reduce puțin spuma. Dar în Bavaria, dimpotrivă, se obișnuiește să se servească o astfel de bere cu un cap înalt de spumă. Dacă berea de grâu este îmbuteliată, în sticlă, și s-a maturizat, de multe ori restul este scuturat și turnat în pahar.

Acum bem. De menționat că este necesar să bei bere imediat după ce intră într-un pahar sau cană. Prea multă grabă sau invers pentru a întârzia - nu merită. Există o regulă clasică pentru a bea bere - „în trei înghițituri”. În primul rând, jumătate din băutură se bea în înghițituri mici. După o pauză, în care admiră culoarea băuturii, bucură-te de postgust - jumătate din volumul rămas. Și în sfârșit până jos.

Temperatura berii trebuie să fie între 6 și 12°C (în funcție de soi, desigur). Răcirea în exces a berii în congelator, riscați să o tulburați și să-i pierdeți parțial gustul. De asemenea, nu merită să-l încălziți - berea caldă nu se va împrospăta. Deși, există soiuri care se beau încălzite. De exemplu, unele tipuri de bere englezească închisă. Dar utilizarea berii întunecate este tipică în principal pentru sezonul rece, când răcoritoarea nu este principalul lucru. Vara, când este cald, se obișnuiește să bei, practic, soiuri ușoare bine răcoritoare.

Cât despre gustări, totul este simplu. Principalul lucru este să înțelegeți că berea cu o gustare este mult mai gustoasă decât fără ea. Medicii recomandă să bei o sticlă de bere în timpul meselor, și nu înainte sau după.

Berile ușoare sunt cel mai bine savurate cu brânză, chipsuri (în special de casă), gustări, o varietate de nuci sărate, biscuiți, crutoane de usturoi, creveți și raci. Dar peștele afumat sărat sau uscat - întrerupe, îneacă gustul berii. Când bei bere cu un astfel de pește, te bucuri de gustul ei și nu de gustul unei băuturi spumoase.

Berea neagră, în schimb, își va dezvălui calitățile gustative în cel mai bun mod (și le va sublinia în gustări) dacă o bei alături de preparate calde, cu salate de pește sau carne (calde sau obișnuite).

Desigur, fiecare națiune cu tradiții dezvoltate de fabricare a berii are propriile opțiuni naționale de gustări. De exemplu, nemții, cehii, după cum știe toată lumea, mănâncă bere cu cârnați, cârnați, cârnați celebri.

Una dintre regulile principale pentru consumul de băuturi alcoolice: „Nu amestecați!”. Merită să ne amintim despre asta în timp ce bei bere. Nu trebuie să bei soiuri ușoare și întunecate în același timp - gustul se va amesteca, nu vei obține nicio plăcere și te va doare capul dimineața. De asemenea, nu este de dorit să amestecați berea cu alt alcool. Chiar și „creșterea gradului”. Deși, desigur, totul depinde de obiectiv. Dacă se așteaptă o seară prietenoasă cu bere bună, o gustare adecvată, o conversație pe îndelete - acesta este un lucru. Și dacă băutura pentru tineret este complet diferită. Alegerea este a ta.

Berea este o băutură nobilă. De fapt, chiar dacă aceasta este o oarecare exagerare, berea este un organism viu (ei bine, cu excepția unui slop ieftin îmbuteliat de la supermarket). Prin urmare, merită să tratăm acest vechi tovarăș al omului, care luminează multe momente plăcute din viața noastră, în consecință. Nu este vorba despre un cult al berii, care se poate termina cu o burtă de „bere”. Pur și simplu nu merită, de exemplu, să bei bere dintr-o sticlă sau o cutie pe o bancă în parc sau, mai ales, din mers. În primul rând, arată groaznic din exterior. În al doilea rând, plăcerea este îndoielnică: nu vei descoperi cu adevărat gustul berii. Și în al treilea rând, polițiștii intruzivi se pot atașa, iar apoi „vacanța de bere” se va transforma într-o bătaie de cap continuă. Bea bere frumos și fii bun cu tine!

*- la pregătirea textului s-au folosit materiale din Cartea Berii, autorul este V. Dovgan.

Pentru a obține o adevărată plăcere de la bere, se dovedește că încă trebuie să știi cum să bei această bere. Există mai multe reguli pe care este de dorit să le urmați.

Mai întâi, să alegem preparatele pentru bere. Poate fi un pahar, un pahar sau o cană de jumătate de litru, al cărui vârf ar trebui să se îngusteze ușor. Și bineînțeles că este de dorit ca acestea să fie din sticlă, porțelan sau ceramică (metalul și plasticul nu sunt permise). Să fie netedă sau cu nervuri minime pe interior pentru a permite berii să curgă lin.

Nu este recomandat să amestecați berea cu nimic, chiar dacă berea este de două mărci sau de aceeași marcă, dar nu aceeași ca grad. Berea este o băutură cu caracter specific și puritate. Amestecându-l cu alte componente, îl vom priva de proprietățile sale tipice. Trebuie amintit că berea este cea mai gustoasă răcită. Temperatura optimă a berii servite este de plus 6-8 grade. În orice caz, nu trebuie să fie mai mare de 10 grade și mai mică de 5 grade. La temperaturi mai scăzute, componentele de aromă și aromă ale berii se pierd. Berea nu trebuie răcită brusc, de exemplu, prin introducerea sticlelor în congelator sau încălzire. Este important să știți să turnați corect berea. Berea este turnată în centrul unei căni sau al unui alt pahar de la o înălțime de 2,5 cm deasupra marginii vasului. După ce spuma se îngroașă în timpul primei turnări, berea este completată în așa fel încât nivelul acesteia să atingă aproximativ trei sferturi din înălțimea paharului sau un semn special.

Spuma berii trebuie să fie de consistență cremoasă, monolitică și compactă, fără bule, aproape complet albă. Berea turnată corespunzător formează o „capacă” de spumă caracteristică acestei specii. Acest lucru se poate realiza prin tăierea spumei în jurul marginilor cănii, de exemplu cu un cuțit de bucătărie, înainte de a adăuga ultima bere. Dacă dorim să obținem o spumă exemplară, trebuie să folosim tigăi fără grăsime.

Berea nu trebuie turnată niciodată dintr-un vas în altul sau adăugată la berea proaspăt turnată neterminată. Berea nu trebuie agitată sau amestecată. Oxigenul din aer oxidează rapid berea și o face tulbure.

Berea trebuie băută în trei înghițituri. La prima înghițitură se bea jumătate din bere, la a doua - jumătate din restul, iar la a treia - restul. De asemenea, este important cum se colectează berea pentru înghițire și cum este înghițită. Înghițitura ar trebui să fie vizibilă: se presupune că trebuie să înghită imediat aproximativ trei sferturi din cantitatea pe care suntem capabili să o înghițim cât mai mult posibil.
Berea este bună de servit cu tot felul de feluri de mâncare, în special cu carne grasă, vânat, afumaturi și brânzeturi grase. Și ce bere delicioasă cu pește sărat. Ține cont de faptul că, dacă vrei să simți gustul berii, atunci nu o „ciocăni” cu mâncare.

Consumul de bere trebuie abordat cu intelepciune si temeinic.

Omenirea a dezvoltat reguli pentru consumul de bere de secole. În diferite țări ale Europei au băut și continuă să bea bere din diferite vase. Vechii germani, de exemplu, făceau căni de bere din craniile inamicilor uciși în luptă. Generațiile ulterioare au dezvoltat forme mai umane de băutură. În Europa de Est au început să facă căni din lemn, în Cehia - ceramică, în Franța - sticlă, în Germania - metal. Vasele de porțelan cu bere au apărut în secolul al XVIII-lea. Existau și articole exotice precum căni din piele și piatră.

Experții moderni recomandă pahare și căni din sticlă, porțelan, ceramică și lemn. Toate acestea sunt materiale naturale care nu își „îmbogățesc” conținutul cu impurități chimice. Cunoscătorii adevărați resping mâncărurile din plastic: o băutură „vii” își pierde gustul atunci când este turnată în plastic - un produs al sintezei organice. Este de dorit ca vasul să se îngusteze în sus (atunci băutura este mai puțin expirată, ar trebui să fie). În prezent, cana tradițională a fost înlocuită în mare măsură cu pahare înalte de sticlă: acestea vă permit să evaluați culoarea, transparența și rezistența la spumă a băuturii. Și încă un lucru: nu spălați vasele de bere cu detergenți, este mai bine să le clătiți doar cu apă - lăsați-o să miroasă mereu doar a bere. Volumul optim al vasului atunci când se bea este de la 0,3 la 0,5 litri. Nu e de mirare că britanicii - cunoscători recunoscuți și cunoscători ai berii - o beau în halbe, iar asta înseamnă puțin mai mult de jumătate de litru.

Există, de asemenea, un anumit algoritm de consum de bere recomandat de experți. Mai întâi trebuie să beți jumătate din cană, apoi jumătate din restul, apoi scurgeți vasul până la fund. În acest caz, ar trebui să bei încet. Astfel vei obține cel mai bun gust din ceea ce bei.

Este plăcut și chiar util să bei una sau două sticle de bere pe zi (în Europa chiar și copiii au voie să ia câteva înghițituri). Consumul excesiv de bere îți poate afecta negativ sănătatea și nu vei mai simți gustul ca atare după a doua sau a treia sticlă.

Studiile arată că temperatura optimă pentru consumul de bere variază (pentru diferite soiuri) în intervalul de la +6 la +12 grade. Dacă berea este prea răcită, de exemplu prin introducerea ei la congelator, poate deveni tulbure și își poate pierde o parte din aromă, iar berea prea caldă nu este răcoritoare. Adevărat, în Anglia, berile negre sunt uneori special încălzite. Deci, pe vreme rece, locuitorii din ceața Albion sunt salvați de umiditatea pătrunzătoare și vânturile reci.

Se crede în mod tradițional că berea ușoară ușoară este mai bine băută vara, iar întunecată (este mai densă, mai bogată) iarna. Și în plus, întuneric este o băutură de seară. Aceste tipuri de bere se asortează diferit cu diferite feluri de mâncare. Așadar, racii, creveții, brânza, chipsurile, biscuiții, nucile și mirosurile uscate sunt potrivite pentru berea ușoară. Soiurile întunecate „adoră” salatele de pește și carne, mâncărurile calde. Și soiurile exotice (pentru Rusia), cum ar fi berea sau berea cu fructe, se consumă cel mai bine fără nicio gustare. Vobla uscată este un adaos tradițional la bere în țara noastră - unii experți nu o recomandă: întrerupe gustul băuturii.

Berea este un invitat frecvent la masa festivă. Cu toate acestea, nu o amestecați cu alte băuturi alcoolice și nealcoolice. Așa-numitul „ruff” nu va face plăcere unui adevărat gurmand: fiind amestecate între ele, atât berea, cât și votca își pierd gustul. Nu bea atât bere închisă, cât și bere deschisă în același timp. Acest lucru este plin nu numai de faptul că nu le apreciezi gustul în mod corespunzător, ci și de o durere de cap dimineața.

Berea trebuie depozitată în poziție verticală, astfel încât băutura să nu atingă suprafața interioară a dopului. Dacă doriți ca berea să-și păstreze aroma, feriți-o de soare.

În tradiția berii, legiuitorii nu se obișnuiește să bea bere din mers. Pentru a obține o adevărată plăcere, trebuie să stai la masă acasă sau într-un bar și să te concentrezi. Este mai bine să bei bere la halbă - nu pasteurizată și fără conservanți. Îți va aduce aroma autentică de malț și hamei.

Un adevărat iubitor de bere consideră că este de datoria lui să viziteze toate festivalurile și expozițiile de bere pentru a fi unul dintre primii care se alătură noutăților berii, iar apoi să se bucure de superioritatea sa.

Rusia rămâne într-adevăr în urma Europei și Americii în anumite privințe. Acest lucru este valabil și pentru cultura consumului de bere. Deci hai să bem bere cu înțelepciune. În acest fel vom putea face încă un pas către realizările civilizației moderne.

Una dintre cele mai comune concepții greșite este că berea contribuie la creșterea în greutate. Cu toate acestea, nu este. conținutul de calorii este chiar mai mic decât în ​​lapte, iar oligoelemente precum magneziu, potasiu, fier și zinc sunt și mai mari. Oamenii care beau bere au în sânge cu 30% mai multă vitamina B6 decât cei care nu beau.

Apare întrebarea, de ce oamenii care beau bere se îngrașă? De fapt, oamenii se îngrașă nu din cauza berii, ci din cauza acelor gustări care se consumă de obicei cu bere. Aripioare de pui prăjite, chipsuri de cartofi, sandvișuri... Toate aceste alimente sunt foarte bogate în calorii și își aduc „aportul de neprețuit” la formarea unei burtici „bere”.

Vă aducem în atenție 7 idei despre cum puteți înlocui gustările tradiționale cu bere.

1. Aripioare de pui: coborând

Aripioarele tradiționale de pui sunt foarte bogate în calorii și grăsimi: o aripă conține aproximativ 160 de calorii și 11 g de grăsime. Pentru a nu renunța la gustarea preferată, gătește singur aripioare de pui la grătar. Pentru a face acest lucru, murați un kilogram de aripioare crude.

Pentru marinată veți avea nevoie de un amestec de ierburi (maghiran, busuioc), o jumătate de cană de ulei de măsline și oțet de vin, un sfert de cană de pastă de roșii și două lingurițe de sos iute (dacă preferați mâncare mai picant, puneți mai mult). Pune aripioarele la frigider pentru o ora si apoi le gratar. Gătită astfel, o aripă va conține doar aproximativ 66 de calorii și 5 grame de grăsime. Simte diferenta!

2. Chips chips-uri ceartă

Schimbați chipsurile de cartofi cu chipsuri de porumb. Conțin steroli vegetali care scad nivelul colesterolului. Îți poți face singur chipsurile de porumb.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 50 g de făină de porumb măcinată fin, 50 ml de apă fierbinte, 1-2 linguri. l. ulei vegetal, sare și piper roșu. Amestecam faina de porumb cu ulei vegetal, sare, asezonam cu ardei rosu iute, turnam apa foarte fierbinte, aproape clocotita si amestecam pana se formeaza un aluat destul de bun.

Acoperim foaia de copt cu hartie de copt, punem aluatul pe ea, il intindem cu o spatula pentru a obtine cel mai subtire strat posibil, incercand sa-l facem peste tot de aceeasi grosime. Punem foaia de copt la cuptor, incalzit la 180°C, pentru aproximativ 10 minute. Este mai bine să nu fii distras de la cuptor, deoarece aluatul este foarte subțire și se poate arde rapid. Scoatem din cuptor aluatul copt si, cat este fierbinte, il taiem triunghiuri, transferam pergamentul cu chipsurile pe gratar pentru a raci chipsurile.

Chipsurile pot fi înlocuite și cu legume crocante. Tăiați morcovii, țelina, ardeiul gras în fâșii și serviți cu sosul „potrivit” - nu veți găsi o gustare mai bună!

3. Sosuri - degresați crema!

Sosul de smântână tinde să fie bogat în calorii și grăsimi. Încercați să-l înlocuiți cu iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi (fără zahăr, desigur). Tăiați castraveții, ierburile în iaurt, sare și piper după gust. Dacă sufletul mai cere ceva mai gras, atunci gătiți guacamoule - un aperitiv făcut din pulpă de avocado piure.

Pentru gătit, veți avea nevoie de un avocado copt, 2 roșii mici, o jumătate de ceapă, pătrunjel și sucul de la o jumătate de lămâie. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja, semințele și se taie doar pulpa densă. Curățați avocado de coajă, îndepărtați sâmbura și zdrobiți cu o furculiță până la omogenizare. Se toaca marunt patrunjelul si ceapa, pe care le adaugam in avocado impreuna cu rosiile si sucul de lamaie. Amesteca totul bine, adauga sare si piper dupa gust.

4. Fantezii despre pizza

A comanda pizza acasă poate fi mai ușor, dar cu greu mai sănătos. Să faci pizza acasă nu este atât de dificil. Cumpărați o bază de pizza din magazin și faceți-vă propriile toppinguri. Veți avea nevoie de: 2 lingurițe ulei de măsline / 120 g cârnați italian de pui, tocat grosier / ¼ linguriță. seminte de fenicul tocate si ardei rosu tocat / 1 ardei gras rosu mediu, taiat fasii de 1,5 cm / 1 ceapa rosie medie, taiat fasii de 1,5 cm / Puțină porumb pentru a stropi tigaia / ¼ cană sos pizza (disponibil în comerț) în borcane) / 120 g brânză mozzarella tocată mărunt parțial degresată (aproximativ ¾ cană).

Preîncălziți cuptorul la 230°C cu un grătar în partea de jos. Turnați 1 linguriță de ulei într-o tigaie mare antiaderentă și încălziți la foc mediu. Adaugam carnati si caliti 3 minute, amestecand din cand in cand, pana se rumenesc. Adăugați fenicul și ardeiul roșu și prăjiți încă 1 minut. Pune totul pe o farfurie. Adăugați restul de linguriță de ulei de măsline în tigaia cu ardeiul gras și ceapa. Se caleste timp de 10-12 minute pana se moale si se rumeneste usor.

In timp ce ardeii grasi si ceapa se fierb, asezam crusta de pizza pe o tava de copt pudrata cu faina de porumb si dam la cuptor pentru 6 minute. După aceea, scoateți-l din cuptor, dacă se formează bule pe aluat, străpungeți-le cu o furculiță. Ungeți crusta cu sos de pizza, lăsând o adâncitură de 1,5 cm pe margini și stropiți cu brânză (½ cană). Acoperiți cu ceapa și ardeiul gras, stropiți cu brânză rămasă și coaceți timp de 10 minute sau mai mult, până când brânza este topită și aurie și crocantă. După aceea, se lasă să se răcească puțin și se taie în 8 bucăți.

5. Dacă vă place cald...

Cele mai multe feluri de mâncare care folosesc chili sunt foarte grele și sunt făcute cu carne de vită măcinată. Încercați să înlocuiți carnea de vită cu carne de curcan, care este mai dietetică și mai slabă, adăugând dovlecei, morcovi sau spanac tocate.

Veți avea nevoie de: 450 g carne tocată de curcan / 1 buc. morcovi decojiti si rasi / ⅔ buc. ceapa tocata / ⅔ buc. telina tocata / 1 catel de usturoi, tocat / 2 lingurite. pudră de chili / 1 linguriță boia de ardei / 1 lingura chimen măcinat / ⅛ linguriță. ardei iute macinat / 1 rosie tocata / sare si piper

Încinge o cratiță antiaderentă de 3 litri la foc mare. Se adauga curcanul tocat, se asezoneaza cu sare si piper dupa gust. Gatiti 2-3 minute pana cand carnea tocata se rumeneste. Transferați carnea tocată într-un bol, acoperiți cu folie alimentară și păstrați-l la cald. Reduceți focul la mic, adăugați morcovii, ceapa, țelina și usturoiul.

Gatiti 3-5 minute pana cand legumele sunt moi. Adăugați ardei roșu măcinat, boia de ardei, chimen și ardei cayenne. Gatiti, amestecand, timp de 1 minut. Dati focul la mediu, adaugati rosiile, putina grasime si frunza de dafin. Se aduce la fierbere la foc mare. Reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute, acoperit cu un capac. Adăugați curcanul prăjit și fierbeți încă 5 minute. Luați de pe foc și îndepărtați frunza de dafin înainte de servire.

6. Sandvișurile sunt diferite...

Fie că preferați sandvișuri mari sau sandvișuri mici, regula este să folosiți cât mai puțină pâine. Există o varietate de pâine integrală sau pita pe piață astăzi. Folosiți-le pentru a reduce caloriile.

Pumpernickel (pâine neagră integrală de secară) cu brânză elvețiană: 3 felii de Pumpernickel cu 1 felie de brânză elvețiană – 148 de calorii în total

¼ cană brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi 1 lingură. l. ceapa verde proaspata tocata 6 biscuiti cu cereale integrale

Se amestecă brânza de vaci cu ceapa și se întinde pe biscuiți.

7. Singurul lucru mai bun decât berea este... berea!

După cum am menționat chiar la început, berea, consumată cu moderație, are virtuți foarte impresionante (se bea un pahar de bere pe zi și două pentru bărbați). Totuși, în loc să comanzi un număr nesfârșit de pahare de bere ușoară cu prietenii, comandă un pahar de bere închisă și mai groasă. 0,35 litri din această bere conține doar 126 de calorii.