Ardei pentru umplutură pentru iarnă - șapte rețete

Ardeii pentru umplutură pot fi pregătiți din timp. Desigur, cumpărarea de ardei iarna nu este o problemă, dar nu toată lumea își poate permite. Dar iarna, când ne lipsesc vitaminele și soarele de vară, gustul și mirosul ardeilor umpluți sunt atât de plăcute. Ardeii iute conservați vor atrage iubitorii de gustări picante.

Vă propun rețete prin care puteți face ardei conservați pentru umplutură pentru iarnă.

ardei conservați în saramură

pentru 6 kg de ardei gras

Apa - 1,5 litri
0,5 litri de ulei vegetal
1/2 cană sare
50 gr. Sahara
Frunza de dafin - 3 bucăți
Piper negru - 10 mazăre
1/2 cană oțet 9%.

Scoateți semințele din ardei, dar nu tăiați. Combinați toate ingredientele pentru saramură, puneți într-o cratiță pe foc, fierbeți. Pune ardeiul în saramură. Se fierbe 3 minute, apoi se scoate cu o lingura cu fanta si se pune ermetic in borcane sterilizate. Se toarnă saramura fierbinte în care ai fiert ardeii și se rulează.
Ardei pentru umplutura pentru iarna cu aspirina

ardei bulgaresc
Acid acetilsalicilic (aspirina)

Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare după gust, se fierbe. Fierbe apa intr-o alta cratita fara aditivi. Scoateți semințele din ardei, nu tăiați ardeiul. Fierbeți ardeii în apă clocotită timp de trei până la cinci minute. Se pune ardeii în borcane sterilizate, se adaugă 1 tabletă de aspirină (la borcan de litru) și se toarnă apă clocotită fără condimente. Închide borcanul cu un capac și înfășoară până se răcește.

ardei întreg conservat
ardei bulgaresc

Pentru 700 de grame de piper
Apă - 150 ml.
Sare - 15 grame
Oțet 9% - 2 linguri

Alegeți un ardei bun, fără nicio deteriorare. Spălați-l, îndepărtați semințele. Se fierbe apa intr-o cratita si se fierbe ardeiul in ea timp de 5 minute. Se pune ardeiul intr-un strat dens in borcane sterilizate. Se toarnă saramura pregătită și se pune pe sterilizare: borcane de litri - timp de 20-30 de minute
Ardei umpluti cu usturoi

ardei bulgaresc

Pentru un borcan de litru:

Boabe de piper - 5 bucăți
Frunza de dafin - 2 bucati
Usturoi - 1 catel
Seminte de marar (optional)

Apa - un litru
2 linguri zahar (grămadă foarte mică)
Sare - 1 lingura
Esența acetică

Tăiați coada ardeiului, îndepărtați miezul, puneți la fiert în apă clocotită timp de 4-7 minute. Sterilizați borcanele, puneți pe fund boabe de piper, usturoi și dafin (dacă doriți, puteți adăuga semințe de mărar). Se răcește puțin ardeiul, se pune unul în celălalt (câte trei bucăți) și se pune într-un borcan deasupra condimentelor. Pregătiți o saramură fără a adăuga esență de oțet. Umpleți borcanul cu piper o dată cu saramură, lăsați să stea zece minute, scurgeți saramura, fierbeți și turnați-o înapoi în borcan. Pune 4-5 picături de esență de oțet într-un borcan și rulează capacul.

Cu aceeași saramură, pregătiți ardei conservați doar pentru mâncare. Luați ardei de diferite culori, tăiați în 8 bucăți sau mai mici (pentru a fi convenabil să înțepeți pe o furculiță), să vă fierbeți și apoi să gătiți așa cum este descris mai sus.
Ardei întregi conservați cu ulei vegetal

ardei bulgaresc

Saramură:
8 litri de apă
4 căni de zahăr
2 cani de sare
Ulei vegetal - 1 cană
1 sticla (0,5 litri) 6% otet

Pierdeți ardeiul cu o furculiță lângă tulpină. Se scufundă în saramură fierbinte și se fierbe timp de 10 minute. Aranjați ardeiul în borcane sterilizate, umpleți cu aceeași saramură și rulați.
Ardei pentru umplut în suc de roșii

ardei bulgaresc
suc de roșii

Pregătiți suc de roșii, sărați-l și adăugați boabe de piper (sucul de roșii îl puteți găti cu condimente sau fără ele deloc, doar cu adaos de sare, depinde de preferințele dvs. de gust). Scoateți semințele din ardei. Într-o roșie care fierbe, fierbeți ardeiul timp de 5-7 minute, amestecând din când în când. Sterilizați borcanele, puneți piper în ele și turnați roșii clocotite. Asigurați-vă că nu există bule de aer între ardeii din borcane. Apoi adăugați acid acetilsalicilic uscat la vârful cuțitului și închideți capacul.
Piper de salată

ardei gras

Completati:

Apa - 1 litru
zahăr - 70 de grame
Sare - 35 de grame
Acid citric - 8 grame

Scoateți semințele din ardei, clătiți, scufundați timp de câteva minute în apă clocotită și apoi răciți imediat în apă rece. Sterilizați borcanele. Puneți ardeii unul în celălalt sau aplatizați și stivuiți-i vertical în borcane, în jos cu o parte lată. Se prepară umplutura, se lasă să fiarbă. Se toarnă ardeiul apus cu umplutură și se pune la sterilizare: borcane de litri timp de zece până la cincisprezece minute, borcane de doi litri timp de douăzeci de minute, borcane de trei litri timp de douăzeci și cinci de minute. Apoi închideți imediat capacul.

Ardeii umpluți sunt un fel de mâncare preferat în familia noastră. Este ușor să-l gătești chiar și într-un ceaun la țară, și cu atât mai mult într-un apartament, de exemplu, într-un aragaz lent sau doar într-o cratiță.

Ardeii aromați și consistenti cu carne sau orice altă umplutură sunt deosebit de gustoși din anumite motive iarna, poate că motivul este lipsa legumelor proaspete. Dacă dacha mulțumește cu recolta, atunci folosesc mai multe metode de recoltare simultană a ardeilor dulci pentru umplutura ulterioară.

Retete delicioase de conserve cu ardei

În primul rând am diferite rețete de conserve. Astfel de semifabricate sunt depozitate pentru o lungă perioadă de timp, ușor de utilizat. De asemenea, ca un adevărat admirator al ardeiului gras dulci, îmi place să deschid un astfel de borcan și să mănânc conținutul exact așa.

Rețeta obișnuită de marinare

Cea mai ușoară rețetă este ardeii murați. Exact asta a făcut mama. Băncile cu această conservare sunt depozitate în mod ideal - nici măcar nu trebuie să fie plasate într-un loc răcoros, va fi suficient să se ascundă de lumina soarelui și sursele de căldură. Adică un dulap, un raft în bucătărie sau chiar un loc sub pat departe de baterii este destul de potrivit.

Chiar și o gazdă începătoare o poate închide pe aceasta - lista de produse și schema sunt elementare. Pentru o porție de 2 kg de piper, veți avea nevoie de 2,5 litri de apă, 100 g de zahăr, sare și oțet.

Ingrediente:

• ardei bulgaresc - 2 kg
• sare - 100 g
• zahăr - 120 g
• oțet - 100 ml
• apă - 2,5 l

Cum să gătească:

Selectăm exemplare potrivite ca dimensiune și formă, le spălăm, tăiem „capacul”, îndepărtam cu grijă semințele.

Se fierbe ardeii timp de 3 minute în apă clocotită – ca să devină mai moi și să nu se spargă când turnăm marinada fierbinte.

Punem găuri în borcane presterilizate. Pentru a economisi spațiu, puteți introduce „cupele” unul în celălalt.

Se toarnă marinada, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 15 minute.

O rulăm, lăsăm să se răcească, răsturnând-o și trimitem la păstrare.

Reteta fara otet

De asemenea, am grijă să închid câteva borcane de ardei cu suc de lămâie fără oțet - acest lucru va fi pe placul celor care sunt foarte stricti în ceea ce privește sănătatea lor. Da, e mai bine pentru copii. Din lista de produse oferite mai jos se obtin 8 litri de produs finit.

Ingrediente:

Informații despre rețetă

• Tip fel de mâncare: Preparate
• Metoda de gatire: gătirea ardeiului, sterilizarea și conservarea
• Porții: 8 litri
• 1 oră

• ardei bulgaresc - 5 kg
• sare - 50 g
• zahăr - 200 g
• apă - 1 l
• cuișoare - 10 g
• suc de lamaie - 150 ml
• mazăre ienibahar - 10 buc.
• boabe de piper negru - 10 buc.
• frunză de dafin - 10 buc.
• usturoi - 7 catei
• ulei de măsline - 300 ml

Metoda de gatire:

Spălați ardeiul gras, îndepărtați camera de semințe împreună cu semințele. Lămâile aleg dense, cu coaja subțire, fără deteriorare. Se spală, se taie citricele pe lungime, se stoarce sucul din ele. Curăță usturoiul, spală și stoarce usturoiul.


Intr-o cratita emailata se pune uleiul de masline, zeama de lamaie, zaharul, sarea si toate condimentele indicate, se adauga apa, se pune pe foc, se da in clocot si se fierbe 5 minute. Turnați „pahare” în marinadă și fierbeți timp de 5 minute.


Se scoate ardeiul cu o lingura cu fanta si se raceste usor. În acest moment, puteți face pregătirea recipientelor.


Spălați borcanele de sticlă cu apă cu săpun și sifon, sterilizați în orice mod convenabil. Se fierb capacele în apă timp de 2 minute. Se pune ardeiul in borcane si se toarna cu marinata fierbinte - 80-90 de grade, in care am albit legumele. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați: jumătate de litru - 7 minute, litru - 12 minute, trei litri - 25 de minute, apoi rulați.

Întoarceți borcanele fierbinți și lăsați pentru o sterilizare pasivă suplimentară pentru o zi. Depozitați produsul rezultat într-un loc întunecat și răcoros.

Apropo, pentru a obține cât mai mult suc din lămâi, trebuie să-l încălziți (20-30 de secunde la cuptorul cu microunde). Membrana din interior va deveni mai moale - acest lucru va face posibilă stoarcerea cu 35% mai mult suc decât dintr-o lămâie rece.

Ardei în roșii

Dacă am fost mulțumit de recolta de ardei, atunci, cel mai probabil, nu au crescut mai puțin roșii. Apoi, bineînțeles, închid ardeiul de umplut în suc de roșii. Trebuie să mă chinuiesc cu această rețetă, dar până la urmă primesc nu doar piper, ci și suc de legume delicios - acesta îmi place chiar mai mult decât de obicei.

Ingrediente:

• roșii - 5 kg
• sare - 1,5-2 lingurițe
• zahăr - 1 lingură.
• piper - 3-4 kg

Metoda de gatire:

Mai întâi trebuie să faceți suc de roșii - în acest scop am o duză specială într-o mașină de tocat carne. Din 5 kg de roșii proaspete se obțin 3,5-4 litri de suc. Se fierbe, adaugand sare si zahar.

În borcanele pregătite așez ardeiul, decojit din semințe, fără a uita că trebuie tăiat, turnăm zeamă fierbinte, acoperăm cu capace și sterilizez timp de 20 de minute.

Mă rostogolesc, mă întorc, învelesc pentru sterilizare pasivă. Depozitez un astfel de gol doar într-un loc răcoros - am un subsol.

Conserve fără sterilizare

Sincer să fiu, nu prea îmi place să mă încurc cu sterilizarea, așa că îmi plac foarte mult și adun cu atenție rețete în care poți ocoli acest proces. Am câteva opțiuni pentru ardei gras întregi.

Conserve cu aspirină

Punctul culminant al acestei rețete este aspirina, care este principalul conservant. Datorită tabletelor, ardeiul poate fi depozitat oriunde, iar gustul lui nu se schimbă în niciun fel - nu există arome, arome străine, pentru că în afară de aspirină, sunt necesare doar legumele în sine și apă!

Luăm cât este nevoie de piper și apă, aspirină în doză de 2 tablete la 1 borcan de 3 litri. Procesul este incredibil de simplu:

1. Punem boabe de piper decojite preparate intr-un borcan sterilizat.
2. Umpleți cu apă clocotită, acoperiți cu un capac de fier prefiert, lăsați să stea 7-10 minute.
3. Scurgeți apa, puneți aspirină și turnați imediat apă clocotită. Comandam, intoarcem, borcanele racite sunt trimise la depozitare.
4. Atenţie! Turnați apă clocotită peste a doua oară, astfel încât apa să reverse puțin - astfel ardeii vor fi complet în lichid.
5. Înainte de a găti, scoatem „cupele” și turnăm apă clocotită peste ele - vor fi mai moi.

Cum să murați ardeiul gras

Sărarea ardeiului gras este o sarcină destul de consumatoare de timp, dar are și o mulțime de avantaje. Din cauza lipsei tratamentului termic, legumele păstrează un maxim de proprietăți utile. În plus, puteți mura pe câmp - nu este nevoie să vă încurcați la aragaz, să fierbeți, să sterilizați etc.

Metoda de gatire:

Selectăm ardeii, spălăm bine și uscăm bine. Scoatem semintele, inauntru si in exterior adormim foarte generos cu sare, le punem in orice recipient adanc. Puteți adăuga destul de multe condimente.

Într-o zi, ardeiul va deveni moale, va lăsa să iasă multă zeamă. Îl înfundăm în borcane, butoaie, tigăi sau chiar recipiente de plastic, astfel încât să nu existe aer, turnăm sucul eliberat. Acoperiți cu un strat de sare, acoperiți cu capace.

Depozitam doar intr-un loc racoros! Înainte de gătit, astfel de ardei trebuie să fie înmuiați în apă fierbinte, schimbându-l de mai multe ori. Sărați vasul după aceea, de asemenea, nu merită.

Congelarea ardeilor întregi

Congelarea este modalitatea mea preferată de a recolta un ardei întreg pentru utilizare ulterioară. Fara bataie de cap la aragaz, cu borcane etc. Leguma în sine păstrează toate vitaminele, gustul și aroma nu diferă de cele proaspete. Singurul dezavantaj al congelarii este lipsa de spatiu in congelator, pentru ca in afara de piper, vrei sa incapezi toate cadourile verii.

Pentru a folosi spațiul din congelator în mod rațional, turnăm apă clocotită peste „șapele” pregătite - acest lucru le va face puțin mai plastice. Apoi introducem ardeii unul în celălalt și punem totul într-o pungă. Este indicat să se împartă în porții - am 12 boabe de piper mici, ideal incluse în aragazul meu lent, așa că formez doar astfel de porții.

Apoi doar scot o astfel de „stivă”, o toarnă cu apă clocotită și, în timp ce fac umplutura, ardeii sunt dezghețați - foarte comod și rapid.

În cele din urmă, vă ofer un videoclip detaliat cu una dintre opțiunile de conservare:

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Eu de obicei, deoarece ziua fiului meu este în ianuarie. Mulți dintre oaspeții noștri iubesc ardeii umpluți.

Insa anul acesta congelatorul este ocupat cu alte preparate, asa ca am decis sa fac piper pentru iarna pentru umplutura fara sterilizare, dupa reteta soacrei.

Am încercat un astfel de ardei umplut, se dovedește gustos și parfumat, desigur, acesta nu este un ardei proaspăt, dar iarna, când există zăpadă și zăpadă în afara ferestrei, iar prețul ardeiului proaspăt trece prin acoperiș, acesta opțiunea va ajuta întotdeauna.

Piper pentru iarna pentru umplutura fara sterilizare - reteta

Reteta este buna, dovedita, incearca, gateste. Am făcut un borcan pentru că o să încerc o altă rețetă, o voi face și cu siguranță o voi împărtăși cu voi.

Ingrediente:

• 1,5 kg. ardei dulce (am 16 buc.)
• 1,5 st. linguri de zahăr
• 1,5 st. linguri de sare
• 2 linguri. linguri de otet
• 2 litri de apa
• 2 buc. foi de dafin
• 3-5 buc. mazăre de ienibahar

Important! Rețetă pentru un borcan de 3 litri, toate proporțiile sunt calculate corect.

De asemenea, voi împărtăși câteva dintre complexitățile gătirii ardeilor.

Procesul de gatire:

Am ardei de diferite culori, am cumpărat intenționat unul multicolor, ca să arate mai frumos într-un borcan, apoi pe masă. Acest lucru nu este esențial și este opțional. Puteți conserva ardei galben, roșu, verde, portocaliu.

Soiurile cărnoase de ardei nu vor funcționa. De exemplu, soiul rotund nu este potrivit pentru umplutură. Unul alungit, cu pereți subțiri va face, cumpăr soiul Belozerka.

Am cumparat 1,5 kg. ardei, am 16 buc, dar totul depinde de marimea ardeilor. Poate puțin mai mult, sau puțin mai puțin.

Taiem capacul cu tulpina in fiecare ardei, indepartam semintele si venele albe. Facem asta cu toți ardeii.

Apoi îl spăl suplimentar din semințe cu apă curentă. Drept urmare, rămânem cu capace goale (goale), pe care le vom umple iarna.

Acum trebuie să fierbi ardeii. Am pus ardeii in loturi in apa clocotita. Deodată, nu este necesar ca ardeii să rămână intacți și să nu fie deteriorați.

Se pune ardeiul in apa clocotita si se caleste 3-4 minute. Punem apa pe foc, asteptam pana da in clocot si coboram ardeii. Facem asta cu toți ardeii.

Dupa ce ardeiul a fiert 3-4 minute, il scoatem cu o furculita sau o lingura. Puteți folosi clești speciali pentru legume, sunt foarte convenabile pentru a îndepărta ardeii din apa clocotită.

Pune-l într-un castron sau o strecurătoare. Așezăm ardeii cu mâinile curate unul la unul, astfel încât să nu ocupe foarte mult spațiu.

Borcanul va conține mult mai multe legume. Am luat intenționat 16 ardei, nu 20 sau 30. Dar puteți să vă potriviți această cantitate dacă puneți legumele unul într-unul. Pur și simplu, această sumă este suficientă pentru o familie, sau pentru o vacanță. La urma urmei, există mai mult de un ardei de mâncat într-o vacanță, există multe alte feluri de mâncare.

Ardeii ii pun intr-un borcan cald, nu astept sa se raceasca, oricum ii umplem cu marinada fierbinte.

Eu sterilizez un borcan de 3 litri peste un ceainic, tu o faci intr-un mod convenabil pentru tine. Pun la fiert capacul de fier timp de 5 minute. Piper pentru iarna pentru umplutura, am, fara sterilizare, asa ca fierb si sterilizez totul.

Fac si marinata. Pentru a face acest lucru, 2 litri de apă (măsurați în borcane de litri), adăugați sare, zahăr, condimente (foie de dafin și boabe de piper). Condimente pentru aromă, te poți descurca fără ele dacă nu-ți place.

Am pus marinada pe foc si am dat la fiert cam 2 minute din momentul in care marinada da in clocot. După gust, marinada este plăcută, doar cu moderație.

După ce am umplut borcanul cu ardei, care sunt absolut totul, obesc, turnam 2 linguri. linguri de oțet 9%. Turnam otetul inainte de a turna marinata in borcan.

Acum se toarnă ardeii într-un borcan cu marinată clocotită. Faceți totul cu atenție pentru a nu vă arde. Soțul meu mă ajută în această chestiune, iar eu, în acest moment, fac o fotografie.

Asigurați-vă că așteptați un minut, deoarece există aer între ardei care crește. După un minut, mai adaug marinată în borcan. 2 litri de marinată sunt suficient pentru a umple borcanul până la vârf.

Veți vedea singur, aerul iese, marinada umple golurile și trebuie să adăugați mai mult.

Inca ceva, deodata nu ai avut suficienta marinata, nu te supara, fierbe ibric si adauga apa din ceainic in borcan. Pentru numarul de ardei pe care l-am indicat in reteta ai nevoie de 2 litri de apa pentru marinada.

Important! Puteți găti ardei în borcane de 1,5 litri, borcane de 2 litri, apoi calculați cantitatea de marinată. Pentru un borcan de 1,5 litri, aveți nevoie de 1 lingură. o lingură de oțet și 1 litru de marinată.

Acum rulăm borcanul cu o cheie. Dacă este un borcan cu capac răsucit, atunci înșurubați cu atenție capacul.

Întoarcem borcanul cu capacul în jos, îl înfășurăm cu o pătură caldă, jachetă, pătură, pulover, orice, trebuie să înfășurăm borcanul. Învelim cu o pătură pentru bebeluși, pe care nu o mai folosim, sau mai bine zis o folosim doar în aceste scopuri.

Înfășurați, lăsați timp de 12-14 ore. După răcire, scoateți borcanele într-un loc întunecos și răcoros. Este ideal pentru a depozita conservarea la subsol, dar o depozităm într-un apartament de oraș.

Iarna se deschide borcanul, se scurge marinata, se scoate ardeiul si se umple cu umplutura pregatita. Se toarnă sosul de roșii, se fierbe și gata.

Timp de un an, am congelat ardei pe care i-am umplut anterior cu carne si orez. Dar acești ardei ocupă mult spațiu în congelator. Pentru a congela legumele, aveți nevoie de un congelator mare. Anul acesta am facut ardei pentru umplut fara sterilizare.

Pregătește-te, încearcă. Reteta este buna si testata. Succes la pregatire!

A face pregătiri pentru iarnă din legume nu este o chestiune atât de simplă pe cât ar putea părea unora la început. Mai ales dacă te-ai săturat deja de clasicii castraveți și roșii și vrei ceva nou. Dar dacă decideți să serviți ardei murați parfumați umpluți cu orez, ciuperci sau altă umplutură pe masa de Anul Nou?

Astăzi vă vom împărtăși rețete de preparare a ardeilor conservați pentru umplutură pentru iarnă, precum și o rețetă de ardei umpluți care pot fi păstrați pentru iarnă. În plus, o astfel de pregătire nu necesită mult timp.

Reteta de ardei clasici pentru umplutura pentru iarna

Dacă doriți să umpluți ardei murați iarna, atunci aceasta și alte rețete de mai jos vă vor fi de folos. Desigur, ardeiul gras conservat poate fi cumpărat gata făcut, dar cel mai mult sunt aduși din străinătate și sunt foarte scumpi. Și pentru umplutură nu este foarte potrivită. Prin urmare, este mai bine să-l marinați în avans pentru iarnă, special pentru acest scop.

Conservarea se poate face nu imediat, ci în etape pentru a împărți munca în mai multe zile. Ingrediente pentru conserve astfel de ardei sunt:

• ardei gras - 700 g;
• oțet - 2 linguri mari;
• sare - aceeași cantitate;
• boabe de piper - 10 bucăți.

Conform retetei clasice, ardeii se spala si apoi se curata. Nu le puteți tăia, ci doar împingeți coada spre interior și apoi îndepărtați miezurile din ele.

Se pune apa la fiert (o luam in functie de volumul borcanului), apoi sare dupa gust si adauga otet, dafin si boabe de piper. Cantitatea depinde de volumul borcanului, de exemplu, pentru un recipient de doi litri trebuie să luați 12 boabe de piper. Apoi gatim totul aproximativ 5 minute, punem continutul in borcane, turnam saramura si rulam.

După un timp, iarna, deschidem borcanul și folosim conținutul acestuia pentru umplerea ulterioară. Și dacă în timpul procesului de curățare unii dintre ardeii gras s-au crăpat, atunci îl puteți găti bucăți.

Reteta de conservare a ardeilor in saramura pentru iarna

Această rețetă este concepută 6 kilograme de ardei gras. Și pentru saramură trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

Ardeii trebuie să fie desămânțați, dar nu trebuie tăiați. Combinați toate ingredientele pentru saramură, adăugați în tigaie, puneți pe aragaz și aduceți la fierbere. Apoi ardeii se adauga in tigaie, se fierb inca 3 minute, apoi se scot de acolo cu o lingura cu fanta si se pun ermetic in borcane presterilizate. ei atunci se toarnă saramură fierbinteși rulați pentru depozitare pentru iarnă.

Cum să gătești ardei pentru umplutură cu aspirină

Pentru a pregăti ardeiul gras pentru conservare și umplutura ulterioară conform acestei rețete, luați cât aveți nevoie și aspirină.

Luați o cratiță, umpleți-o cu apă, sare după gust și aduceți la fiert. Apoi luați o altă oală, umpleți-o din nou cu apă și aduceți la fierbere fără a adăuga nimic. In acelasi timp, scoatem semintele din ardei, dar nu ii taiem. Apoi fierbeți ardeii întregi în apă clocotită timp de cinci minute. Sterilizam borcanele, punem piper in ele si punem aspirina in fiecare recipient la ritm o tabletă pe borcan de litru. Se toarnă apă clocotită peste fiecare borcan de piper fără condimente. Apoi inchidem borcanele cu capace si le invelim pana se racesc. Păstrăm ardei pentru iarnă, deschidem și umplem la discreția noastră.

Reteta pentru conservarea ardeiului gras intregi pentru iarna

Pentru saramura din această rețetă, pe bază de 700 de grame de ardei, trebuie să pregătiți 150 ml de apă, 2 linguri mari de oțet de masă și 15 grame de sare.

Algoritm de gătit acest gol pentru iarnă este așa:

• luați piper de calitate fără deteriorare vizibilă. Spălați-l și îndepărtați semințele;
• fierbeți apa într-o cratiță și gătiți ardeii în ea timp de cinci minute;
• în borcane presterilizate, așezați ardeii într-un strat dens;
• umpleți borcanele cu saramură gata preparată și lăsați să se sterilizeze o jumătate de oră.

După cum puteți vedea, rețeta este foarte simplă și nu va fi greu să pregătiți astfel de ardei pentru a-i umple pentru iarnă.

Reteta de ardei umpluti cu usturoi

Pentru a pregăti blank-ul pe baza de borcan de litru, aveți nevoie de piper după gust, 5 bucăți de boabe de piper, două foi de dafin, un cățel de usturoi și semințe de mărar, dacă este necesar.

Saramura va necesita un litru de apă curată, două linguri mari de zahăr cu o lamă mică, o lingură de sare și esență de oțet.

Rețeta arată așa:

Conform aceleiași rețete de saramură, ardeii murați nu sunt pregătiți pentru umplutura ulterioară, ci pentru consum ca mâncare gata după deschiderea băncii. Ardei bulgăresc trebuie să luați câteva bucăți de culori diferite și să tăiați în 8 sau mai multe părți. Se albește și se prepară după rețeta descrisă mai devreme.

Reteta de ardei intregi conservati cu ulei vegetal

În această rețetă, pe lângă ardeii grasi în sine, veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru a pregăti saramura:

• apă - 8 litri;
• zahăr - 4 căni;
• sare - 2 căni;
• ulei vegetal - un pahar;
• oțet 6 procente - 0,5 l.

Lângă tulpină Ardeiul trebuie străpuns cu o furculiță, apoi ardeii se scufundă în saramură clocotită și se fierb timp de 10 minute. Sterilizam borcanele si intindem ardeii in ele, apoi ii umplem cu saramura si ii rulam. Să-l păstrăm pentru iarnă.

Cum să gătești ardeii pentru umplerea ulterioară în suc de roșii

Sarați sucul de roșii finit și adăugați boabe de piper. Scoatem semintele din ardei, apoi se pun la fiert intr-o rosie clocotita 5 minute. Punem legumele in borcane sterilizate si turnam peste ele zeama clocotita. Când așezați, trebuie să vă asigurați că între ardei fara bule de aer. În vârful unui cuțit, adăugați aspirina uscată și rulați borcanele.

Recoltarea ardeilor de salată verde pentru iarnă

În această rețetă, după deschiderea borcanului, ardeiul poate fi folosit nu numai pentru umplutură, ci și ca ingredient pentru salate. În plus, veți avea nevoie de un litru de apă, 70 g de zahăr, 35 g de sare și 8 g de acid citric.

Curățăm ardeiul de semințe, îl spălăm, îl scufundăm în apă clocotită câteva minute, apoi îl răcim instantaneu în apă rece. Sterilizam borcanele, punem ardeii unul intr-unul sau punem jos porțiune largăîntr-o formă aplatizată. Aducem umplutura finită la fierbere și umplem borcanele cu ea, apoi le sterilizăm, timpul de sterilizare depinde de volumul borcanului:

• litru - în 10-15 minute;
• doi litri - 20 de minute;
• trei litri - 25 de minute.

Reteta de ardei umpluti la conserva cu legume

Pentru iarnă, ardeii pot fi păstrați nu numai separat pentru umplutura ulterioară, ci și deja umpluți cu diferite umpluturi. Mai jos vă vom prezenta o rețetă despre cum să faceți acest lucru și ce ingrediente pot fi folosite pentru umplutură.

Cel mai adesea, ardeiul gras este folosit ca umplutură. varză albă mărunțită. Se combina cel mai bine cu ardeiul gras, se distinge prin suculenta si picanta sa. În unele rețete, varza este completată cu alte legume, de exemplu:

• cartel;
• păstăi;
• ceapa si alte ingrediente.

Dar în această rețetă, ne vom uita la umplutura de ardei murați. numai varza, pentru prepararea lui veți avea nevoie de:

• boabe de piper dulce - aproximativ 30 de bucăți;
• un ardei iute;
• varză albă - 3 bucăți medii;
• trei morcovi;
• usturoi - aproximativ 7 catei;
• pătrunjel și mărar - într-o grămadă.

Veți avea nevoie și de o saramură pe bază de un pahar de zahăr, două linguri mari de sare, 100 ml ulei vegetal, un litru de apă și o jumătate de lingură mare de oțet 6%.

Ardeii se calesc in apa si se pun la fiert. Ardeii se spală, se îndepărtează tulpinile și testiculele interne. Totul se caleste sub apa clocotita intr-o strecuratoare timp de 10 minute.

Scoateți frunzele de vârf din varză capul de varză este prelucrat cu un tocator sau cu un cuțit ascuțit. Clătiți păstăile, morcovii și verdeața și tocați-le, apoi adăugați sare. Apoi umplutura se umple cu ardei si se pune intr-un bol pentru depozitare pentru iarna. Usturoiul se curata de coaja, se spala si se pune intr-o farfurie.

Luăm apă în proporție de un litru la 1 borcan. Umpleți borcanul cu apă, sare și adăugați zahăr, oțet și ulei vegetal. Se amestecă totul și se sterilizează borcanul înainte de a-l umple cu ardei. Apoi punem in el legume umplute, punem separat usturoiul si turnam peste el marinada. Înainte de a înfunda conservarea, borcanele se sterilizează în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute, apoi se transferă într-un loc întunecat. Iarna, ardeii gata preparati pot fi serviti cu peste inabusit, carne sau cartofi.

Puteți închide și ardeii pentru iarnă, umplute cu orez si ciuperci. Pe lângă ardeii în sine, trebuie să luați un kilogram de boia de ardei, 0,5 kg de ciuperci, 4 roșii, un pahar de orez, ceapă, sos de roșii și 100 ml de ulei vegetal.

Ceapa se marunteaza si se caleste in ulei, rosiile se curata de coaja si se toaca in blender. Spălăm orezul, și tăiem ciupercile în bucăți mici, apoi le combinăm și prăjim într-o tigaie cu ceapa. Apoi puneți masa de roșii în tigaie și fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă jumătate din apă, se adaugă condimente și se fierbe până la jumătate fiert.

Lăsați masa să se răcească și umpleți ardeii cu ea, apoi întindeți-o peste maluri. Adaugă-l acolo ketchup sau suc, sterilizați timp de o oră și rulați imediat malurile.

Există multe rețete de ardei conservați pentru iarnă, unele dintre ele prevăd că aceștia vor fi apoi umpluți, iar alte rețete sugerează să pregătim ardei umpluți pentru iarnă, iar apoi să-i servim ca aperitiv sau preparat independent, care este apoi s-a încălzit. Alege ce iti place mai mult.

Vă propun, prieteni, să faceți aprovizionare pentru preparatele de iarnă - semifabricați ardei gras pentru umplutură. O gazdă zelosă are întotdeauna spații libere în coșurile ei pentru pregătirea rapidă a mâncărurilor delicioase. Ardei murați conservați într-un borcan, sau congelați întregi - un fel de baghetă magică în acest caz - scoși, umpluți cu umplutură și cina pregătită rapid, de exemplu.

Există mai multe opțiuni de recoltare convenabile în gospodărie: puteți conserva sărat, fără oțet și ardei murați. Congelarea întregului lucru a fost o idee grozavă - aici sunt rețete dovedite.

Piper pentru iarnă pentru umplutură - secrete

Există foarte puține secrete ale recoltării profitabile și căutate:

• Încercați să alegeți legume de aceeași dimensiune, acestea se vor găti în același timp.
• Ardei dulce - leguma este destul de fragilă și se rupe ușor; în timpul gătirii, riscați să pierdeți o parte din carnea tocată.
• Blankurile nu se vor rupe dacă sunt albite înainte de conservare sau congelare timp de câteva minute în apă clocotită. Există o altă opțiune care mi se potrivește mai mult personal: aruncați ardeii în apă clocotită, gătiți câteva minute și scoateți-i repede - golurile vor rămâne intacte.
• Următorul sfat util pentru gospodine: pentru a include multe legume în borcan, puneți ardeii unul în celălalt - un fel de păpușă de cuib, sper că am explicat clar.
• Îmi place să acoperiți ardeii umpluți cu un capac - puneți-i într-un borcan sau congelați-i împreună cu semifabricatele în congelator.

Păstrează cele mai simple două rețete.

Recoltarea ardeiului gras fără sterilizare

Vă sfătuiesc să faceți în borcane mici pe care să le folosiți odată. Rămâne - nu contează, folosiți într-o salată sau congelați.

Lua:

• Ardei.
• Pentru un borcan de 1 litru - o lingura de otet de masa. Adăugați încă unul într-un borcan de 2 litri, adăugați trei linguri, respectiv, într-un borcan de trei litri.

Pregătirea pas cu pas:

1. Pregătiți legumele pentru lucru: curățați, îndepărtați semințele și tulpinile. Se fierbe, adaugand sare in apa, cateva minute si se transfera intr-un borcan.
2. Umpleți cu saramură până la vârf, turnați 9% oțet și închideți cu un capac din nailon - piesa de prelucrat este depozitată perfect în condițiile camerei.

Ardei gras pentru umplutura fara otet

Nu-ți place aroma de oțet - folosește acid citric - rezultatul nu va ieși mai rău.

Lua:

• Apa - litru.
• Sare - 35 gr.
• Acid citric - 8 gr.
• zahăr - 70 gr.

conserve:

1. Se albesc legumele, decojite de semințe și tulpină și se lasă rapid în apă pentru a se răci. Îndoiți cu o păpușă de cuib și puneți-o mai compact într-un borcan.
2. Se face o umplutură: se dizolvă sarea și acidul citric în apă clocotită.
3. Piesa de prelucrat necesită sterilizare. Va dura 15 minute pentru un recipient de litru, 2 - 20, 3 - 25 de minute. Se rostogolește sub capacul de fier.

Ardei conservați murați

Murarea are două scopuri bune: păstrarea garantată a piesei de prelucrat până la sfârșitul iernii și un plus de aromă pentru preparat.

Vei avea nevoie:

• Ardei.
• Apa - litru.
• esență acetică - 10 ml.
• zahăr - 75 gr.
• sare - 50 gr.

Marinam:

1. Ardeii preparati se calesc pentru cateva minute si se pun in borcane.
2. Separat se fierbe marinada pentru turnare: se dizolva condimentele in apa clocotita, se lasa sa fiarba si se toarna imediat in ardei. Următorul pas este cunoscut: închis, răsturnat și lăsat la răcit.

Reteta pentru ardei intregi de iarna - o reteta dovedita

Următoarea opțiune de gătit este cu ulei și piper negru. Din acest blank iarna se poate face o salata, un aperitiv sau se poate pune pe umplutura.

• Ardei.
• Apă - un litru și jumătate.
• Ulei de floarea soarelui - 450 ml.
• 9% oțet - 90 ml.
• zahăr - 50 gr.
• Frunza de dafin - 3 buc.
• sare - 50 gr.
• Boabe de piper - 6 buc.

conserve:

1. Facem umplutura: adaugam toate condimentele in apa fiarta si fierbem cateva minute.
2. Pregătiți ardeii - îndepărtați tot excesul și puneți în marinadă. Lasati sa fiarba, gatiti trei minute, nu mai mult.
3. Transferați ardeii în borcane și turnați peste marinada clocotită.

În pușculița de rețete cu ardei dulce:

Cum să îngheți ardeii întregi pentru umplutură

Avantajele congelarii constau in conservarea maximului de vitamine, usurinta in utilizare si executia piesei in sine.

1. Ardeii se curăță și se scufundă în apă clocotită pentru câteva secunde. De obicei, amanetez în porții mici și număr până la cinci, apoi încep rapid să scot cu o lingură.
2. Răciți, împăturiți păpușile una în alta, puneți-le ermetic într-o pungă și trimiteți-le la congelare.

Reteta video de recoltat ardei pentru umplutura

Nu sunteți sigur despre abilitățile dvs. de a recolta ardei pentru umplutură - urmăriți videoclipul, totul este descris în detaliu. Succes cu mesele de iarnă. Cu dragoste… Galina Nekrasova.