Preparatele dulci pentru iarnă pot fi făcute din aproape orice fructe, fructe de pădure și chiar din unele legume. Astăzi vă voi împărtăși o rețetă de gem de căpșuni, care are o caracteristică de nedescris aroma bogatași gust soare de vara... Iubitorii semifabricate cu fructe de padure pentru iarnă, asigurați-vă că luați notă de rețetă!

Gemul de căpșuni ireal parfumat, bogat, gros și foarte gustos poate fi consumat pur și simplu cu o lingură, întins pe o felie de pâine albă, folosit ca umplutură pentru coacere sau în deserturi de casă. Copiilor mei le place cu clătite și clătite - un pahar de lapte este un adevărat delicios.

Trebuie spus că particularitatea acestei rețete pentru gem de căpșuni este că nu o vom găti cu zahăr simplu, ci gelifiant. Datorită acestui fapt, timpul de tratament termic este redus semnificativ - doar 7 minute. Ca urmare piure de fructe de padure nu este digerat, se păstrează culoarea și gustul original al căpșunilor. De cantitatea specificată produse, se obțin aproximativ 750 de mililitri de dulciuri gata preparate.

Ingrediente:

Gătit un fel de mâncare pas cu pas cu o fotografie:

Reteta gem de căpșuni sunt incluse doar 2 ingrediente: căpșuni proaspeteși zahăr gelifiant. Zaharul gelifiant, care conține un agent de îngroșare natural - pectină, am o concentrație de 1: 1, adică se folosește 1 kilogram de zahăr pe 1 kilogram de fructe de pădure. Există și alte tipuri - 2: 1 și 3: 1 - odată cu ele, gemul de căpșuni conform acestei rețete se va dovedi a fi mai puțin dulce și mai lichid.

Pentru început, sortăm cu grijă fructele de pădure, scoatem cozile, dacă există, aruncăm căpșunile stricate. După aceea, clătim boabele în apă rece pentru a scăpa de pământ.

Nu adormim cantitate mare(aproximativ o jumătate de pahar este suficient) zahăr gelifiant, agitați ușor cratița, astfel încât cristalele dulci să fie distribuite uniform în jurul fructelor de pădure. Lăsați-l să stea 5 minute, astfel încât fructele să înceapă să lase sucul să înceapă.

Între timp, asigurați-vă că pregătiți borcane și capace pentru gemul de căpșuni. Fiecare gazdă are propria sa metodă preferată, iar eu o fac în cuptor cu microunde- conservele mele (0,5 litri) în soluție de sodă, clătiți și turnați aproximativ 100 ml în fiecare apă rece... O aburesc în cuptorul cu microunde la cea mai mare putere timp de 5 minute fiecare. Fierbem capacele pe aragaz aproximativ 5 minute.

Apoi punem pe foc și aducem boabele la fierbere - va dura aproximativ 5 minute.Adăugăm treptat zahărul gelifiant, amestecând boabele constant cu o lingură.

După ce fierbeți din nou, gătiți totul împreună la foc mic-mediu timp de câteva minute. Și aceasta, de fapt, este tot - un astfel de gem de căpșuni se prepară foarte repede, în timp ce fructele de padure sunt supuse unui tratament termic ușor.

Gem dulce de căpșuni - nu numai delicios, ci și incredibil delicatete sanatoasa... Căpșuna sălbatică proaspătă are un dezavantaj semnificativ: o perioadă scurtă de fructificare. Pentru a vă bucura de aroma sa parfumată și în perioada de iarnă, căpșunile pot fi congelate nu numai, ci și gem.

Gospodinele au mai multe moduri de a culege fructe de padure delicioase parfumate pentru iarnă. Notați cel mai mult cele mai bune rețete gem de căpșuni pentru iarnă.

Gem de căpșuni de pădure cinci minute

Cel mai cale rapidă gemul de gătit pentru iarnă, așa-numitul „cinci minute”, vă permite să păstrați aspectul original al fructelor de pădure. De asemenea, datorită faptului că boabele sunt tratate termic timp de câteva minute, este posibil să se păstreze aproape complet substanțele nutritive conținute în boabe.

Aceasta înseamnă că Pe aici recoltarea gemului de căpșuni pentru iarnă este cea mai scăzută și, având în vedere că și cantitatea de zahăr este mică, este și cea mai mică opțiune bogată în calorii.

Ingrediente necesare:

• căpșuni sălbatice și zahăr în proporții egale.

Cum se face gem de căpșuni de cinci minute:

Etapa pregătitoare
A pregati ustensile necesareși borcane pentru gem. Punem borcanele la sterilizat la abur sau la cuptor. Așezați capacele în apă clocotită timp de cinci minute. Turnăm linguri, o oală și alte dispozitive pentru transferul gemului pentru iarnă în borcane apă clocotită abruptă.

Acum ne vom ocupa de căpșuni. Spălăm boabele, îndepărtăm sepalele cu cozi. Punem fructele de pădure într-un recipient de email, presărându-le cu zahăr. Acoperiți vasele cu o cârpă curată și puneți-le într-un loc întunecat. Se amestecă din când în când și se lasă la infuzat de la câteva ore la zi.

Gătit gem de căpșuni pentru iarnă
Gatiti recipientul cu capsuni in sirop de zahar timp de cinci minute dupa fierbere, amestecand usor cu o lingura. Gemul de căpșuni parfumat și sănătos pentru iarnă este gata. Puteți transfera imediat în borcane și înfășurați.

Acest mod incredibil de rapid vă permite nu numai să salvați toate beneficiile fructe de padure, dar și într-o perioadă scurtă de timp pentru a pregăti o adevărată delicatesă pentru toată iarna.

Rețeta clasică de gem de căpșuni

• 0,8 litri de apă curată.

Rețetă de gem de căpșuni:

Pregătește căpșuni pentru gem
Înainte de gătirea directă, căpșunile trebuie demontate. Nu este permisă utilizarea fructelor de pădure cu semne de deteriorare, precum și a prezenței de resturi străine și murdărie pe ele. Pentru a facilita procedura de selecție, așezați boabele într-un castron cu apă rece.

Boabele răsfățate, firele de iarbă și chiar insectele gape vor pluti la suprafață. Curățăm suprafața apei și drenăm apa, altfel căpșunile vor fi saturate cu apă.
De asemenea, este necesar să îndepărtați cozile și sepalele.

Gem de gătit
Se fierbe apa într-un recipient emailat. Adormim fructe de padure si fierbem. După cinci până la șapte minute, adăugați zahăr, amestecați.

Poți lua puțin mai puțin zahăr, totul depinde de cât de dulce vrei dulceața până la urmă.

Gatiti fructele de padure in sirop de zahar pana cand zaharul granulat se dizolva complet. Acest lucru nu va dura mai mult de 15 minute.

Scoatem recipientul cu gem din aragaz și lăsăm câteva ore. Nu uitați să acoperiți recipientul cu o cârpă curată pentru a evita pătrunderea de materiale străine în blocaj.

De îndată ce dulceața s-a răcit, repetăm ​​pasul de gătit încă un sfert de oră.

Asigurați-vă că degajați gemul în timp ce gătiți. Dacă există multă spumă, adăugați o bucată mică unt completând gătitul.

Pregătirea gemului pentru depozitare pentru iarnă
În timpul celei de-a doua etape de gătit a căpșunilor, se toarnă apă clocotită peste vasele necesare și se sterilizează borcanele și capacele pentru dulceață.

Puneți dulceața finită direct din aragaz în borcane și răsuciți-o. Pentru gemul de căpșuni sălbatice, este mai bine să folosiți recipiente mici, acest lucru va preveni blocarea gemului, precum și îl va proteja de mucegai atunci când este depozitat deschis mult timp.

După răcire, așezați borcanele cu gem de căpșuni gata preparate în frigider sau în alt loc întunecat și rece.

Gem de căpșuni cu fructe de pădure întregi

Pentru gem trebuie să pregătiți:

• pentru 1 kg de fructe de padure - 1,7 kg de zahar;
• 1 lingură suc de lămâie (un vârf de acid citric).

Cum se face gem de căpșuni sălbatice:

Etapa pregătitoare
Căpșunile trebuie sortate cu atenție. Boabele ar trebui să fie întregi, nu prea coapte, fără semne de deteriorare.

Așezăm căpșunile selectate într-un recipient cu apă rece pentru a le curăța de murdărie și a scăpa de resturile în exces. Îndepărtăm și sepalele și cozile.

Puneți căpșuni într-un recipient de email și presărați fiecare strat cu zahăr. Acest lucru trebuie făcut foarte atent, astfel încât boabele să nu fie deteriorate. Pentru ca căpșunile să dea suma maximă suc, lăsați recipientul cu fructe de padure acoperit cu o cârpă timp de 6-8 ore. În această perioadă, este necesar să agitați ușor recipientul de mai multe ori.

Gatim capsuni si facem pregatiri pentru iarna
După ce a trecut timpul specificat, puneți recipientul cu fructe de padure în sirop la foc mic și începeți să gătiți. În acest timp, tot zahărul ar trebui să fie topit. Imediat după fierbere, scoateți recipientul de pe foc, acoperiți cu o cârpă curată și lăsați-l un sfert de oră.

Repetăm ​​procedurile de fierbere și perfuzie de încă trei ori. Această metodă de gătit va păstra integritatea căpșunilor datorită impregnării lor bune a siropului.

În timpul gătitului, nu utilizați spatule, linguri sau alte dispozitive de agitare, deoarece puteți deteriora boabele.

Este suficientă o ușoară legănare a bazinului dintr-o parte în alta. De asemenea, nu uitați să îndepărtați spuma care se formează în timpul gătitului.

În etapa finală a gătitului, adăugați suc de lămâie în gem.
Transformăm gemul terminat în borcane sterile, înfășurăm capacele. După răcire, depozităm borcanele cu gem de căpșuni într-un loc răcoros, fără expunere la lumina soarelui.

Gem de căpșuni cu cozi

Puțini știu că căpșunile pot fi fierte fără a îndepărta verdele din jur. Acest lucru oferă o astringență specială gem gata preparatși, de asemenea, elimină procedura dureroasă și lungă pentru îndepărtarea sepalelor.

Pentru gem trebuie să pregătiți:

• 1 kg de fructe de padure si zahar granulat;
• un pahar cu apă curată.

Pregătire:

Gatiti capsunile in sirop
Se adaugă în apă zahar granulat, puneți pe foc mic și așteptați ca zahărul să se dizolve complet.

Căpșunile pre-spălate și selectate sunt scufundate în sirop de fierbere și fierte timp de cinci minute, asigurați-vă că îndepărtați spuma rezultată. Scoatem recipientul cu gem din aragaz și așteptăm să se răcească complet.

Apoi, gătiți căpșunile în sirop timp de încă cinci minute și puneți-le în borcane pre-sterilizate. Rulăm capacele.
Puteți păstra borcane de gem de căpșuni cu tulpini atunci când temperatura camereiîntr-un loc întunecat.

Video: gem de căpșuni într-un aragaz lent

Notă gospodinelor: cum să gătești corect gemul de căpșuni

• Căpșunile alese corect sunt cheia gemurilor delicioase și preparate cu succes. Dacă aveți de gând să culegeți singur căpșuni sălbatice, faceți-o dimineața pe timp uscat. Acordați atenție gradului de coacere și dimensiunii fructelor, acestea ar trebui să fie aproximativ aceleași. De asemenea, pentru gem pentru iarnă, este necesar să selectați numai fructe de pădure întregi fără semne de deteriorare. Apropo, căpșunile din prima recoltă sunt cele mai parfumate și mai suculente.
• Este necesar să gătiți gemul la o putere medie a arzătorului. În caz contrar, gemul nu poate fi gătit sau, dimpotrivă, poate fi prea gătit, ceea ce îl va afecta la fel de grav. gust.
• Asigurați-vă că verificați pregătirea gemului de căpșuni înainte de ultima etapă de gătit. Pentru a face acest lucru, pur și simplu picurați siropul pe o farfurie rece. Dacă picătura și-a păstrat forma, atunci puteți pune gemul în borcane.
• Respectați cantitatea exactă de zahăr granulat indicată în rețetă. In caz contrar produs finit poate deveni mucegăit sau, dimpotrivă, acoperit cu zahăr.

2016-06-02

Data: 02/06/2016

Etichete:

Buna dragii mei cititori! Ce părere ai despre căpșuni? Sunt tandru și tandru! Acum este recoltat aproape verde, cu sepale și amestecat cu frunzele de anul trecut. Acum o jumătate de secol, fiecare boabă a fost înșirată cu grijă pe un fir de iarbă. În copilărie, mama făcea corpuri de cutie pentru mine și pentru fratele meu Slavik din frunze de strugure... De asemenea, sunt foarte convenabile pentru a colecta căpșuni.
Chiar și a mânca o astfel de frumusețe a fost păcat.
Deși, după ce am admirat, noi, desigur, am mâncat boabele cu plăcere. Excedentul a fost extrem de rar. S-au dus la gemul de căpșuni delicios aromat.

Odată ce am zăbovit puternic în boschet, căutând imprudent după margele roșii aspre.
Se apropia o seară incomensurabilă de vară, cerul vanilat al apusului strălucea cu toate culorile curcubeului. Eram capricios de oboseală, de sete și de răutatea obișnuită a fetelor. Și Slavik și-a îngropat fața în căpșunile adunate și a spus brusc într-un mod complet adult: „Nu vom fi niciodată la fel de buni ca acum!” Am înghețat de surpriză și indignare. Ce, aș putea să întreb, este atât de bun aici și acum? Când, ca într-un cântec, „toată viața este înainte, speră și așteaptă”? Fratele meu a oftat îngăduitor și ne-am îndreptat spre casă pe o cărare abia vizibilă.

Surprinzător, dragii mei cititori, aproape 15 ani mai târziu am auzit aceleași cuvinte de la viitorul meu soț. Dar apoi, în tinerețe, ea nu a perceput din nou ascuțimea acestui evaziv, niciodată simțit „acum”. Dar îl avem doar pe stoc ... Poate, revenind la gemul de căpșuni - este uimitor.

Rețetă de gem de căpșuni

Ingrediente

• 1 kg de căpșuni decojite.
• 1,1-1,2 kg zahăr.
• 1 g acid citric.

Cum să gătească

Comentariile mele

Mergeți după căpșuni - oferiți-vă o astfel de plăcere!

Pentru astăzi, poate, totul! Și cum recoltați căpșuni dacă, brusc, o asemenea bogăție cade asupra voastră? Scrie, sunt foarte interesat, într-adevăr!

Dacă scrierea mea de astăzi v-a fost utilă, vă rugăm să o trimiteți la retele sociale- poate va fi util altcuiva! Abonați-vă la actualizările blogului - toată distracția este în fața noastră. Mâine, de exemplu, vreau să vă prezint atenția jeleu de coacăze roșii cu vin roșu. Și în câteva zile - sosuri uimitoare pentru carne și păsări de curte pe baza acestuia - nu ratați!
Întotdeauna a ta, Irina.
Bucurați-vă de muzică uimitoare și pictură uimitoare cu mine în această frumoasă seară de vară.
Pavlo - Cancao Do Mar

Familiar pentru mulți. Cine nu a gustat această boabă sălbatică? Și numele său a venit de la vechiul cuvânt rusesc „căpșuni”, care înseamnă literalmente agățat aproape de pământ. Desigur, acum această boabă a fost domesticită și cultivată în parcele personale. Deși fructele căpșunilor de grădină sunt mai mari decât cele ale căpșunilor de pădure, nu sunt deloc la fel de parfumate. Iar gemul de căpșuni de la un oaspete de pădure este mult mai gustos și mai sănătos.

Există, de asemenea, căpșuni de pajiște. Se diferențiază de rudele sale de pădure prin forma, aroma și gustul rotunjit. În plus, fructele de pășune au mai multe termen lung depozitare și este, de asemenea, mult mai densă decât silvicultura.

Orice căpșună este apreciată pentru util și proprietăți medicinale, atât de multe gospodine îl pregătesc pentru iarnă, astfel încât pe tot parcursul anului a existat ocazia de a mânca acest produs. Și rețetele pentru astfel de semifabricate sunt destul de diverse. Mai ales când ai în vedere acest lucru în scopuri medicinale folosiți nu numai fructe de pădure, ci și frunzele și rădăcinile plantei, care conțin și substanțe medicinale, benefic pentru corpul uman.

Compoziția căpșunilor și proprietățile sale curative

Căpșunul sălbatic are un bogat compoziția vitaminelorși complex mineral. Datorită unei compoziții chimice atât de valoroase, este numită „regina fructelor de pădure” în est.

Printre vitamine, iese pe primul loc. De asemenea, prevalează în compoziția acestei boabe și. Conține în sine și practic în sortiment complet... Și, și, și, și sunt prezenți aici.

Complexul mineral este reprezentat de :, și. Sunt în ea și cu, și, la fel, și mulți alții și. Mai presus de toate, conținutul de calciu și fier se distinge, iar acesta din urmă în căpșuni și produse preparate pe baza acestuia conține de câteva ori mai mult decât în ​​și.

În plus, compoziția chimică a căpșunilor este reprezentată de 0,3 grame, 0,07 grame și 58 de grame. De asemenea, în această boabă sunt salicilice utile și, și. Și își datorează gustul dulce fiind în compoziție și.

Căpșune - boabe cu conținut scăzut de calorii, iar o sută de grame conține doar 32 kcal, dar gemul de la el are mult mai mult și este deja de aproximativ 220 kcal.

Fructele de căpșuni, la fel ca frunzele sale, sunt utile pentru adulți și copii, femeile însărcinate și persoanele în vârstă. La numeroși Proprietăți de vindecare căpșunile includ:

• scăderea nivelului de glucoză din sânge, dar acest lucru se aplică numai fructelor proaspete, nu gemului;
• efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge;
• un efect pozitiv asupra corpului unei femei gravide, deoarece conține acid folic, atât de necesar în această perioadă;
• creșterea poftei de mâncare și funcționarea îmbunătățită a sistemului digestiv;
• căpșunile potolesc setea bine;
• îmbunătățirea proceselor de hematopoieză și o creștere a hemoglobinei;
• normalizarea proceselor metabolice și scăderea nivelului;
• declin tensiune arteriala, prin urmare, este foarte util să utilizați această boabe pentru pacienții vârstnici și hipertensivi;
• refacerea puterii și energiei pierdute, eficiență sporită;
• efectul diuretic al plantei.

Cu ajutorul căpșunilor, dinții sunt albiți și utilizați, de asemenea, ca agent profilactic pentru diferite inflamații și răceli. Gemul de căpșuni este deosebit de eficient în acest caz.

De asemenea, saturează corpul uman vitamine utile, contribuind astfel la întărirea sistemului imunitar și la refacerea apărării naturale a organismului.

ÎN Medicina traditionala folosiți nu numai gem și fructe de padure proaspete, dar și decocturi din frunzele plantei. Acestea conțin Uleiuri esentiale, taninuri, utile și acid ascorbic. Datorită acestui fapt, decocturile și ceaiurile pe bază de astfel de frunze sunt utilizate pentru:

• boli și răceli ale gâtului;
• inflamaţie tractului respiratorși bronșită, datorită capacității de a subția și îndepărta flegma din plămâni;
• pierderea puterii și a deficitului de vitamine, precum și pentru a se îmbunătăți sistem imunitar organism;
• boli ale inimii și ale vaselor de sânge pentru întărirea pereților vasculari și a mușchilor inimii;
• tulburări dispeptice și procese inflamatorii în intestine și stomac;
• tulburări ale ficatului și rinichilor;
• umflături, datorită capacității frunzelor de căpșuni de a îndepărta exces de lichid din corp;
• tulburări nervoase ca sedativ;
• vânătăi, abraziuni și tăieturi, ca agent regenerant și de restaurare.

În plus, infuzia de frunze de căpșuni are un puternic efect antiinflamator, are proprietăți întăritoare și promovează reînnoirea sângelui.

Regina pădurii este de asemenea utilă în scopuri cosmetologice... Cu ajutorul său, se obțin măști excelente anti-îmbătrânire, deoarece în ea compoziție chimică conținut foarte ridicat de vitamine C și E, care încetinesc efectiv procesul de îmbătrânire, fiind de fapt antioxidanți naturali.

Măștile sunt făcute pe baza sa pentru albirea pielii, scăpând astfel de petele de vârstă și pistrui.

Acizii benefici care alcătuiesc boabele exfoliază minunat celulele moarte ale pielii, îmbunătățesc procesele metabolice din celule și le tonifică. Iar boabele prezente în căpșuni sunt un exfoliant natural și sunt bune pentru masajul facial.

Rău și contraindicații pentru utilizarea căpșunilor și a produselor din aceasta

Oricât de bună ar fi căpșuna, are și contraindicații pentru utilizare. În primul rând, merită să ne amintim acest lucru suprasolicitare gem dulce este nesigur când diabetul zaharat, și duce și la apariție greutate excesivași cariile dentare. De asemenea, nu îl utilizați când:

• intoleranță individuală la boabele și frunzele plantei, deoarece acest lucru duce adesea la manifestarea unor reacții alergice puternice;
• tendința la alergii, în principiu, de atunci organismul este foarte sensibil la efectele diferitelor tipuri de alergeni;
• aciditate crescută a stomacului și probleme digestive;
• boli ale tractului gastro-intestinal, gastrită și ulcer peptic.

Ar trebui să știi în ce să introduci o astfel de boabe dieta copiilor este necesar cu precauție, mai multe fructe de padure fiecare, determinând posibilitatea utilizării prin prezența sau absența unei reacții la acestea la copil.

În plus, nu trebuie să mâncați căpșuni și gem pe baza lor pe stomacul gol, deoarece acest lucru poate provoca consecințe negative nedorite.

Rețete de gem de căpșuni

Fiecare gospodină are propriile rețete pentru gătit acest delicios și desert sanatos... Cu toate acestea, pentru ca acest produs să fie cât mai calitativ și valoros posibil, este necesar să respectați câteva reguli atunci când îl pregătiți:

1. Boabele trebuie culese înainte de gătit, nu mai mult de o zi înainte de prepararea gemului. Este bine dacă colectarea are loc pe timp uscat și însorit.
2. Se recomandă depozitarea lor într-un loc întunecat și uscat, cu condiții de temperatură care nu depășesc doisprezece grade Celsius.
3. Căpșunile de dimensiuni medii sunt cele mai bune pentru gem, astfel încât procesul de gătit necesită mai puțin timp, din moment ce mai mult fructe de padure mari solicita gătit lung... Și acest lucru duce la pierderea valorosului și proprietăți utile produs, deoarece sunt reduse semnificativ atunci când tratament termic.
4. Pentru a evita zaharirea produsului finit la sfârșitul gătitului, se recomandă adăugarea unui pic de acid citric acolo.
5. Gemul de căpșuni trebuie fiert în medie jumătate de oră.
6. Echilibrul zahărului este important. Raportul ideal este considerat a fi o jumătate de kilogram pe kilogram de fructe de pădure.
7. Înainte de gătit, este necesar să îndepărtați sepalele și alte posibile verzi, altfel produsul va dobândi un gust de tartă.

Rețetă de dulceață de cinci minute cu căpșuni

Gemul de căpșuni de cinci minute conține cantitatea maximă nutrienți, se dovedește a fi foarte aromat și natural. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• căpșuni - 1 kilogram;
• zahăr - de la 300 la 900 de grame, în funcție de dulceața dorită.

Înainte de fierbere, boabele trebuie sortate, clătite și uscate, împrăștiate într-un strat uniform pe un prosop. Apoi puneți produsul uscat într-o cratiță, presărând alternativ cu zahăr și lăsați timp de opt până la zece ore pentru a extrage sucul.

După acest timp, puneți cratița la foc mic și aduceți la fierbere. Gatiti timp de cinci minute, apoi raciti si repetati aceasta procedura de inca doua-trei ori.

După sfârșitul ultimei preparări, turnați produsul finit în borcane pre-sterilizate și înfășurați.

Rețetă de gem de căpșuni de grădină

Pentru a face gem din căpșuni de grădină, aveți nevoie de următoarele componente:

• căpșuni de grădină - 1 kilogram;
• zahăr - 800 de grame;
• sau acid citric - un sfert de linguriță.

Boabele trebuie sortate, separate de calitate slabă și curățate de verdeață. Apoi clătiți bine cu apă rece și întindeți-l pe un prosop într-un strat uniform pentru a se usca.

Puneți căpșunile de grădină într-o cratiță pregătită, presărați cu zahăr și lăsați-le să se infuzeze timp de șase până la douăsprezece ore.

După separarea sucului, trimiteți tigaia la foc, aduceți la fierbere și fierbeți timp de cinci minute, îndepărtând periodic spuma. Apoi scoateți-l de pe foc și răciți-l.

După răcire, sirop de boabe reîncălziți și fierbeți timp de cinci minute după fierbere, amestecând continuu. Apoi răcorește din nou. Repetați procesul până când este gătit, adăugați la ultima gătire suc de lămâie sau acid citric.

De unde știi dacă gemul este gata? Pentru a face acest lucru, trebuie să picurați o cantitate mică de gem pe farfurie: picătura trebuie să fie groasă și să nu se întindă. În astfel de cazuri, de obicei sunt suficiente două până la patru preparate de cinci minute.

Dacă nu doriți să utilizați gătitul în mai multe perioade, atunci pentru prima dată trebuie să măriți timpul de gătit de la cinci la cincisprezece la douăzeci de minute.

Puneți produsul finit în borcane sterilizate pre-preparate, plută, răciți la temperatura camerei și depozitați într-un loc răcoros.

Rețetă de dulceață de pajiște de căpșuni

Pentru a face gem de căpșuni de pajiște, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• căpșuni de pajiște - 1 kilogram;
• apă curată - 250 ml;
• zahăr granulat - 1,5 kilograme.

Boabele de pajiște nu sunt la fel de suculente ca soiuri de grădină căpșuni, deci nu are rost să le stropiți cu zahăr, este mai ușor să gătiți în sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, amestecați apă și zahăr granulat și dizolvați, amestecând treptat, la foc mediu.

Aduceți siropul la fierbere și fierbeți câteva minute.

Apoi adăugați boabele curățate, spălate și uscate în siropul rezultat și infuzați masa timp de cinci până la opt ore.

După ce s-a scurs timpul, puneți masa rezultată pe foc, fierbeți timp de cinci minute și răcoriți din nou. Repetați procedura de trei ori. LA ultima etapă căpșunile se vor înmuia în siropul de zahăr, apa uzată se va evapora și produsul se va îngroșa.

Se toarnă gemul de căpșuni pregătit în borcane sterilizate și se sigilează.

În loc de totaluri

Gem de căpșuni - incredibil de gustos și foarte produs util... Se folosește atât ca medicament, cât și ca desert. Este adesea folosit ca umplutură pentru produse de patiserie, găluște, plăcinte sau clătite. Iarna, adăugând gem de căpșuni la ceai, îl puteți folosi ca măsură preventivă pentru răceli și boli virale. Mai mult, trebuie avut în vedere că căpșună sălbatică conține de aproape o dată și jumătate mai mulți nutrienți decât surorile ei de luncă și grădină.

Dar trebuie amintit și faptul că entuziasmul excesiv pentru un astfel de produs duce adesea la cariile dentare, un set kilograme în plusși provoacă, de asemenea, reacții alergice. Nu trebuie să abuzați de gemul de căpșuni, deoarece totul este bun cu măsură.

Anterior mi se părea că prepararea gemului de căpșuni sălbatice este cea mai delicioasă și fructe de padure parfumateîn lume - aceasta este o blasfemie teribilă și o crimă. Cel mai corect lucru este să-l mănânci în mână chiar în pădure „pe loc”, bucurându-te gust grozavși aprovizionarea cu vitamine pentru viitor iarna lunga... Dar, de-a lungul anilor, a devenit mult mai interesant pentru mine să adun căpșuni într-un borcan și să aduc acasă o captură bogată, mai degrabă decât să le mănânc direct din tufiș, revenind cu mâinile goale. Ei bine, acasă, unele fructe proaspăt culese merg de obicei la fiică, iar restul merg la coacere sau recoltare pentru iarnă.

Gemul de căpșuni sălbatice, din păcate, este destul de rar în magazine și este indecent scump, și din fructe de pădure colectate de noi cu propriile mele mâini, iese practic degeaba. În plus, are o mulțime de proprietăți utile, și anume, întărește sistemul imunitar, previne răceliși accelerează recuperarea, curăță ușor tract gastrointestinalși își îmbunătățește activitatea, precum și îmbunătățește starea vaselor de sânge și ajută la reducerea tensiunii arteriale.

Astăzi vreau să vă arăt cum să preparați delicioase și foarte aromate gem de căpșuni folosind sirop de zahăr. Această tehnologie vă permite să obțineți un produs cu fructe de pădure întregi ferme și o cantitate mare de sirop gros saturat. În timpul procesului de gătit, căpșunile sunt supuse unui tratament termic scurt, care le permite să păstreze mai mult gust și diferite substanțe utile în fructe de padure.

Dulceata de căpșuni a fiert peste asta reteta simpla, se dovedește a fi neobișnuit de gustos, bogat și aromat și este ideal pentru a bea ceai în sezonul rece. Poate fi mâncat în formă pură sau cu o felie pâine albă, precum și adăugați la cereale, iaurturi sau brânză de vaci ca înlocuitor al zahărului. Indiferent de opțiunea pe care o alegeți, gemul de căpșuni de casă va aduce cu siguranță o mulțime de beneficii și plăcere pentru dvs. și pentru cei dragi!

Informații utile

Cum să gătești gem de căpșuni pentru iarnă - o rețetă pentru gem de căpșuni sălbatice groase și parfumate cu fotografii pas cu pas

INGREDIENTE:

• 1 kg căpșună sălbatică
• 1,7 kg zahăr
• 300 ml apă
• un vârf de acid citric (2 g)

METODA DE GATIT:

1. A găti gem dulce din căpșuni pentru iarnă, mai întâi ar trebui să colectați și să pregătiți corect această frumusețe parfumată a pădurii. Căpșunile trebuie recoltate pe timp însorit și uscat, depozitate într-un recipient deschis la temperatura camerei și utilizate în termen de 24 de ore de la recoltare.

2. Înainte de a găti gemul, căpșunile trebuie sortate cu grijă, respingând fructele necoapte, prea coapte și deteriorate și, de asemenea, îndepărtați cozile și resturile de pădure. Apoi, trebuie să clătiți ușor căpșunile sub apă curentă și să le aruncați într-o strecurătoare.

3. Acum trebuie să sudați sirop de zahăr pentru prepararea gemului de căpșuni. Pentru aceasta în o oală mare se adauga zahar si se toarna apa peste el.

4. Puneți o cratiță la foc mediu și fierbeți siropul de zahăr timp de 15 până la 20 de minute, amestecând din când în când și îndepărtând spuma. Siropul este considerat gata atunci când devine complet transparent și nu mai formează o spumă.

5. Se toarnă căpșunile cu sirop fierbinte, se fierbe și se oprește focul. Scoateți tigaia din aragaz timp de 15 minute pentru a se răci.

6. Aduceți gemul de căpșuni la fiert de încă 4 ori, de fiecare dată oprind focul și lăsând dulceața timp de 15 minute. În timpul procesului de gătit, dulceața trebuie agitată ușor și spuma rezultată trebuie îndepărtată.
7. Pentru ultima gătire adăugați acid citric și amestecați.

8. Se toarnă gemul de căpșuni în borcane sterilizate și se rostogolește. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o cârpă caldă și lăsați-le așa cum sunt până se răcesc complet, apoi trimiteți dulceața pentru depozitare într-un loc întunecat la temperatura camerei.