Bună ziua, dragii mei cititori. De acord că puiul copt la cuptor este unul dintre cele mai delicioase și preparate gourmet. Îl poți pregăti atât pentru un festin ceremonial, cât și cina de familie. Totuși, nu trebuie să fii un bucătar de top. Puteți găti cu ușurință incredibil fel de mâncare delicioasă pe cont propriu acasă. Vă voi ajuta cu asta - vă voi spune cum să marinați puiul pentru cuptor.

1. Cât timp se marina puiul depinde de greutatea carcasei. Dacă carnea va rămâne în sos mai mult de 2 ore, puneți-o la frigider. Dar bucățile mici de pui vor fi hrănite condimente aromate destul de repede - în 1-1,5 ore.
2. Cel mai simplu mod de a marina carnea este să o adaugi într-un amestec de condimente și ulei vegetal. Condimentele pot fi folosite după gustul dumneavoastră. În ceea ce privește uleiul, măslinele, porumbul sau floarea soarelui vor fi de folos.
3. Majoritatea rețetelor necesită sare în marinată. Dar nu te grăbi să-l adaugi acolo. Este mai bine să adăugați sare în carne cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. În caz contrar, puiul va deveni uscat și dur.

Ce condimente sunt cel mai bine de folosit?

Vrei să gătești adevărat capodopera culinara? Atunci ia-ți în serios alegerea condimentelor.

Ardei – chili, ienibahar sau negru. Acesta din urmă se adaugă la multe feluri de mâncare, așa că utilizarea sa este în esență neremarcabilă. Este o altă problemă dacă chili este adăugat împreună cu piper negru. Felul de mâncare capătă imediat note „mexicane”. Sau încercați să-l înlocuiți cu unul parfumat. Se dovedește foarte gustos.

Nucşoară. Dacă gătiți pui cu brânză sau ciuperci, asigurați-vă că adăugați acest condiment.

Curry. Acesta este un adaos grozav la puiul la grătar. Apropo, prieteni, curry este un condiment „combinat”. Se compune din mai multe condimente: muștar, nucșoară, chimen, coriandru și ardei iute.

Curcumă. Acest condiment se va adăuga în farfurie gust originalși o crustă strălucitoare frumoasă. Doar nu exagerați cu condimentul - mai întâi adăugați-l cantitate mica.

Ierburi aromate– mentă, salvie, cimbru, busuioc, maghiran. Ele pot fi folosite individual sau în combinație. Vor da puiului un gust divin.

Rețete de marinată

Există multe opțiuni: de la simplu (în maioneză sau oțet) până la exotic (în suc de portocale). Vă voi prezenta azi câteva dintre ele.

Am o cerere uriașă să vă cer, prieteni. Asigurați-vă că postați când gătiți pui folosind una dintre opțiunile de mai jos. Exprimați-vă părerea - care este mai bine să marinați. Și dacă știi varianta gustoasa, împărtășește-i rețeta.

Vezi rețete de marinate pentru coacerea puiului cu fotografii delicioase. Și vă puteți familiariza cu una dintre cele mai originale din articol - „pui la grătar pe bere”.

Rețetă pas cu pas de marinată de pulpe de pui în mânecă

Foarte reteta usoaraîn pregătire. Pulpele de pui la cuptor sunt suculente și aromate. Se potrivesc de minune cu cartofi și orice salată. La sfârșitul coacerii, ar trebui să tăiați mâneca pentru a obține o crustă aurie.

• 4 pulpe de pui;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingura ierburi provenzale;
• un praf de ardei rosu iute;
• un praf de ardei dulce;
• piper negru și sare - după gust;
• 40 ml ulei de măsline.

Spălați picioarele și uscați cu prosoape de hârtie. Se macina usturoiul cu o presa de usturoi. Turnați ulei într-un bol, adăugați usturoiul tocat și condimentele. Amesteca totul bine. Frecați marinada peste pulpele de pui și acoperiți vasul. folie alimentară si pune la frigider pentru 30 de minute.

Pune puiul în mânecă și leagă. Puneți punga într-o tavă de copt. Sau puteți folosi grătarul cuptorului pentru asta. Puneți o tavă de copt dedesubt apa rece. Perforați mâneca cu un cuțit în mai multe locuri.

Coaceți aproximativ 1 oră la 180 de grade. La sfârșitul coacerii, tăiați mâneca astfel încât puiul să capete o crustă aurie. Se serveste cu cartofi si salata de legume.

Cum să marinați puiul în sos de soia

Îți place carnea dulce? Pur și simplu îmi place. Atât de delicios! voi împărtăși reteta clasica combinatii de carne marinată dulce-acrișoară cu adaos de miere. Felul de mâncare este ușor de preparat și incredibil de gustos.

• 8 buc. tobe de pui;
• 5-6 lingurite. miere;
• 4 lingurite sos de soia;
• 1 catel de usturoi;
• 1 lamaie;
• ardei iute - dupa gust.

Spălați tibia și uscați cu șervețele de hârtie.

Într-un castron, amestecați mierea, sosul de soia și un praf de picant piper măcinat. Curățați cățelul de usturoi și tăiați felii. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Adăugați usturoiul și zeama de lămâie în marinadă. Se amestecă. Puneți carnea într-un castron cu marinada, amestecați bețișoarele cu mâinile. Pune vasul la frigider pentru 20 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Puneți tobe într-un bol termorezistent și turnați peste marinada rămasă. Tăiați cealaltă jumătate de lămâie în bucăți și acoperiți vârful bețișoarelor.

Pune cuptorul la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Se serveste cu cartofi copti. Poftă bună!

Cum se prepară marinată cu miere și soia

Pentru 800 de grame de pulpe luați:

• 4 buc. cartofi;
• 3 linguri. ulei vegetal;
• 2 linguri fiecare miere lichidă + sos de soia;
• piper măcinat;
• un praf de coriandru si aceeasi cantitate de busuioc.

Amestecă într-un castron sosul de soia, condimentele, uleiul și mierea. Înmuiați pulpele în acest amestec picant și lăsați timp de câteva ore. Pui marinat dobândește aroma de miereși o frumoasă nuanță maronie.

Punem pulpele în mânecă. Tăiați cartofii în mai multe bucăți și asezonați cu condimente. Puteți adăuga 4 căni portocalii. Perforați mâneca cu un cuțit de câteva ori. Aruncă totul într-o pungă și gătește la 200 de grade timp de 30-35 de minute. Încercați să gătiți pui în acest fel - este rapid și ușor. Și soțului meu îi place acest fel de mâncare.

Marinada cu miere pentru pulpe de pui

Vă aduc în atenție o versiune asiatică specială a amestecului picant. Combină contrastul de dulceață și picant, plus dă pui gust incredibil. Puteți găti în acest fel pulpe de pui sau tobe.

Pentru un kilogram de picioare trebuie să luați:

• 6 linguri. sos de soia;
• 3 linguri. miere;
• câțiva căței de usturoi;
• 3 linguri. ulei de susan;
• piper negru (zdrobit);
• rădăcină de ghimbir (aproximativ 4 cm).

Tăiați usturoiul. Rade ghimbirul. Apoi, amestecați toate componentele marinatei în sos de soia. Scufundați puiul în amestecul aromat și lăsați-l aici 1-1,5 ore.

Asezati apoi pulpele intr-o tava tapetata in prealabil cu folie. Apoi îl trimitem la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Carnea se coace aproximativ o jumătate de oră. Nu uitați să întoarceți picioarele de câteva ori în timpul gătitului.

Ce aromă îți va umple bucătăria! Cred că chiar și cei care locuiesc în casa alăturată îl vor mirosi :) Ei bine, membrii familiei tale pur și simplu nu vor fi descurajați de la bucătărie. Se vor uita aici din când în când, sperând să audă cuvintele: „Mâncarea este servită”.

Cum se face corect o marinadă cu chefir

Carnea preparată după această rețetă va fi foarte fragedă și suculentă. Pentru 1,5 kg de pui (vom găti pulpe) luați:

• 2 linguri. muștar nu prea picant;
• 500 ml chefir 1%;
• 4-5 catei de usturoi;
• 3 linguri. ulei vegetal;
• putin ardei iute macinate;
• un praf de busuioc uscat.

Tăiați usturoiul. Apoi amestecați-l cu restul ingredientelor pentru marinată. Scufundați carnea în acest amestec și lăsați-o la frigider peste noapte.

Apoi transferați într-o formă unsă și turnați deasupra marinată de chefir. Este indicat ca coapsele să fie complet acoperite cu aceasta amestec aromatic. Pentru a o face mai moale, acoperiți partea de sus a tigaii cu folie, străpungându-l în mai multe locuri cu un cuțit. Apoi, puneți tava de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Setăm timpul de gătire la 30-40 de minute.

Cum să marinați carnea de pasăre în maioneză

Această opțiune este foarte rapidă și simplă. Pentru un kilogram de pui vei avea nevoie de 120 g de maioneza, 3-4 catei de usturoi si sare + piper negru macinat.

Tăiați usturoiul decojit folosind un tocat de usturoi. Se amestecă cu maioneză și piper. Tăiați puiul în 10 bucăți. Separați coapsele, picioarele și aripile. Apoi, separă sânul de spate. Apoi tăiem pieptul în 2 părți și spatele în 2 părți. Scufundați bucățile de pui în amestecul aromat timp de 1-1,5 ore. Apoi puneți-le într-o tavă de copt puțin unsă și puneți-le la cuptorul preîncălzit.

Temperatura din cuptor în timpul prăjirii păsării ar trebui să atingă 200 de grade. Gatiti puiul aproximativ 20 de minute, apoi adaugati putina sare si intoarceti-l. Continuați să coaceți carnea încă 15 minute.

Marinada de muștar cu miere pentru pui întreg

Vom găti toată pasărea în acest fel. Pentru o carcasă care cântărește 1,5 kg veți avea nevoie de:

• 2 lingurite miere lichidă;
• 4 linguri. întreg muștar de cereale;
• 7 catei de usturoi (sau cateva linguri uscate);
• 4 linguri. uleiuri (de preferință folosiți ulei de măsline);
• piper negru macinat + sare.

Amesteca mierea cu 3 catei de usturoi tocati, uleiul si mustarul. Se condimentează amestecul cu piper și sare, apoi se amestecă bine. În acest caz, vă sfătuiesc să sareți imediat sosul. Cred că este puțin probabil să sărați uniform o carcasă întreagă la sfârșitul gătirii. Ca rezultat, o parte va iesi prea sarata, iar a doua - subsara.

Așezați pasărea într-o tavă de copt și ungeți-o bine cu sosul pregătit. Rămânând usturoi nedecojit clătiți și plasați în cavitatea internă a carcasei. Pune puiul la cuptor și coace-l la 190 de grade timp de 20 de minute. Apoi întoarceți-l cu grijă pe cealaltă parte. Și continuați coacerea la aceeași setare de căldură încă 30 de minute. Înainte de a scoate pasărea din cuptor, verificați dacă carnea este coaptă.

Marinada pentru pui la gratar acasa

Pasărea pregătită conform acestei opțiuni va ieși la fel ca în magazin. Nimeni nu va bănui că este prima dată când faci acest fel de mâncare. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele produse:

• pui (cu o greutate de până la 1,5 kg);
• 2 linguri. oțet de struguri sau de mere;
• 1 lingura. suc de lamaie;
• 4 catei de usturoi;
• 3 linguri. miere lichidă;
• 1 lingura. ulei de susan;
• rădăcină de ghimbir proaspăt (până la 4 cm);
• sare;
• 1 lingura. seminte de susan.

Tăiați usturoiul și radeți mărunt rădăcina de ghimbir. Apoi combinați mierea cu ghimbir și usturoi. Adăugați acolo oțet cu suc și ulei.

Recomand marinarea puiului intr-o punga. Se toarnă țesutul aromat aici și se așează carcasa. Apoi închideți punga și agitați-o bine. Acest lucru este necesar pentru ca masa picant să fie distribuită uniform pe întreaga suprafață a păsării. Pune carnea la frigider pentru 3-4 ore.

Apoi scoateți pasărea din pungă, asezonați uniform și stropiți cu semințe de susan. Apoi, puneți carcasa pe scuipat. Folosiți sfoară de bucătărie pentru a fixa aripile și picioarele. La cuptor, puneți o foaie de copt sub scuipă - grăsimea de la pui se va scurge acolo. Altfel, după ce ai gătit pui la grătar, vei smulge cuptorul, ca Cenușăreasa. Și familia ta va mânca tot puiul în acest moment, fără să lase măcar o bucată pentru tine :)

Pentru a preveni uscarea excesivă a cărnii, vă recomand să o gătiți în două etape. Mai întâi, coaceți-l timp de 30-40 de minute în modul „grătar”. Apoi treceți cuptorul în modul normal. Și continuați să gătiți pasărea încă 30-40 de minute la o temperatură de 200 de grade.

Sunt sigur că iubitorii de pui vor aprecia o altă rețetă - „pui Tabaka”. Este foarte posibil ca el să devină al tău farfurie de semnătură 😉

Trucuri suplimentare

Dacă decideți să coaceți puiul în folie, amintiți-vă că etanșeitatea este importantă în această metodă de gătit. În caz contrar, sucul de carne se va scurge și carnea va deveni puțin uscată. Prin urmare, nu vă zgârciți cu folie - înfășurați cu generozitate bucățile cu ea.

Pentru prăjirea în cuptor, puteți folosi și o manșon de copt. În acest caz, asigurați-vă că faceți înțepături în mânecă cu o scobitoare. Acest lucru trebuie făcut pentru a permite aburului să scape. În caz contrar, manșonul va începe să se umfle și să se umfle. Apropo, cu cartofi și alte legume puteți face imediat fel de mâncare gata cu o garnitură. Mai adaug acum o jumătate de portocală, tăiată felii. Se dovedește foarte gustos.

Nu folosiți ierburi proaspete pentru a pregăti marinada. În timpul coacerii, se va înnegri și se va ruina aspect feluri de mâncare. Cea mai bună opțiune– înlocuiți verdețurile cu ierburi uscate. Și dacă cuiva nu îi place mirosul de usturoi ars în cuptor, înlocuiți-l cu usturoi uscat. Se vinde in orice magazin.

Mai am o mulțime de lucruri interesante pregătite pentru tine, așa că abonează-te la actualizări. Și asta e tot pentru azi: pa.

Puiul poate fi gătit întotdeauna în moduri diferite, schimbând doar marinada. Poate să semene cu rața Peking, să fie picant și picant, să semene cu kebab sau să fie dulce. Poți experimenta la nesfârșit sosurile pentru marinare! Dar care este cel mai bun mod de a marina puiul pentru copt în cuptor, astfel încât să fie suculent și să se coacă foarte repede? Vă prezentăm cea mai bună selecție!

Marinada pentru pui la cuptor cu otet

Oțetul nu numai că dă cărnii o aciditate plăcută, dar o face și mai frageda prin înmuierea fibrelor. Dacă totul este făcut corect și proporțiile sunt menținute, pasărea va avea gust de kebab, mai ales dacă adăugați o ceapă la marinată.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Oțet 9% - 4 linguri.
• Apă - 200 ml.
• Sare, piper - după gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Ceapa - un cap mare.
• Orice condimente după gust.

Se amestecă apă, oțet, ulei, condimente, sare. Scufundam bucățile de pui în el (dacă intenționați să coaceți toată carcasa, pregătiți de 2 ori mai multă marinată). Pentru rezultate rapide, impregnarea uniformă a tuturor bucăților de carne, puteți apăsa carnea cu orice presiune. Timpul de pregătire pentru coacere este de 3 ore, dar îl puteți lăsa în siguranță peste noapte.

Fani imagine sănătoasă viața poate înlocui întotdeauna obișnuitul oțet cumpărat din magazin natural - măr sau vin. De asemenea, puteți crește întotdeauna cantitatea pentru a face acrișul mai pronunțat. Dar, după cum arată practica, oțetul dispare în timpul procesului de coacere, lăsând doar o ușoară „reamintire” de sine sub forma unui postgust plăcut.

Sos de soia cu miere

Mierea combinată cu sos de soia dă carnea gust unic. După coacere, puiul devine maro auriu. crusta de caramel, și mierea este cea care o dă. În această marinată puteți pregăti aripioare, pulpe, picioare și mod perfect preparate - pe deschide focul sau grătar.

Să ne pregătim:

• Miere (naturală, floare) - 5 linguri.
• Sos de soia – 100 ml.
• Sare, piper - după gust.
• Orice condimente după gust - doar un praf.

Întrebați un bucătar profesionist cum pregătește orice carne. Crede-ma, cu siguranta iti va spune ca carnea trebuie marinata. Acest lucru este necesar pentru a obține un gust mai pronunțat, luminos și original. În plus, după marinare, fibrele devin mai moi, făcând vasul mai fraged și mai suculent.

Secretele marinarii puiului

Există mai multe reguli pentru marinarea puiului la cuptor. Urmându-le, veți obține întotdeauna un fel de mâncare minunat ca rezultat.

• Durata marinării depinde de greutatea carcasei. Dacă intenționați să coaceți întreaga carcasă, faceți-vă timp pentru a o marina cu o seară înainte. Dacă aveți aripioare sau sâni la cină, le puteți lăsa în sos timp de o oră. Coapsele necesită mai mult timp - de la 2 la 4 ore.
• Nu mai marinați puiul copt la cuptor în maioneză! Cu acest ingredient simplu și aparent de succes, îi omorâți complet gustul individual, care se dovedește a fi același de fiecare dată. În plus, maioneza conține acid acetic, care la copt întărește fibrele și încep să aibă gust amar.
• Păstrați carnea la frigider dacă timpul de marinare este mai mare de 2 ore. La temperatura camerei carcasa se va marina mai repede, dar acest lucru se aplică doar pieptului sau aripilor.
• Cel mai simplu mod de a marina puiul pentru cuptor este să amesteci 1 sau mai multe tipuri de condimente cu ulei vegetal, se scalda carnea in acest amestec si se lasa cateva ore.În funcție de condimentele pe care le alegeți, alegeți uleiul. De exemplu, uleiul de măsline merge bine cu busuioc și boia de ardei, uleiul de floarea-soarelui merge bine cu condimente iute, iar porumbul este universal, potrivit pentru toate tipurile de marinare.
• Evita sarea! Fiecare rețetă de marinată pentru pui la cuptor necesită prezența sării. Trebuie doar să-l adăugați corect. Nu sărați carnea înainte de marinarea pe termen lung, este mai bine să adăugați sare cu 10 minute înainte de a pune carcasa la cuptor. În caz contrar, vasul va deveni dur și uscat.

Alegerea condimentelor

Ce condimente ar trebui să folosim pentru puiul la cuptor și care ne vor oferi o mulțime de arome? Ține minte!

• Ardei - negru și chili. Primul este universal, îl punem în fiecare fel de mâncare, dar chili-ul adaugă picant preparatului, așa că este folosit „în doze” și adesea în feluri de mâncare cu accent mexican.
• Ierburi - pentru pui la cuptor, marinada poate contine maghiran, busuioc, menta, cimbru, rozmarin, salvie. Numai unul poate fi folosit gust strălucitor, sau poate mixul lor original. Apropo, toate aceste ierburi se potrivesc bine cu ghimbirul și coriandru, care vor îmbogăți și gustul preparatului tău.
• Curry este soluția perfectă pentru puiul marinat la cuptor, mai ales dacă plănuiești să-l faci la grătar. Curry nu este o plantă simplă, ci o combinație bogată de condimente: chimen, nucşoară, mustar, ardei iute, coriandru.
• Nucsoara – opteaza pentru ea daca planuiesti sa gatesti pui cu branza si ciuperci. Acest condiment saturează în mod strălucitor gustul mâncărurilor cu componente lactate, nici un fel de mâncare nu se poate lipsi de el. haute bucătărie, daca contine smantana si cartofi.
• Turmeric - acest condiment gust deosebit, care este foarte apreciat în India. Este mai mult decât neobișnuit pentru noi, așa că adăugarea de turmeric la marinată este o cantitate mică. Dar pentru pui la cuptor va deveni solutie ideala, deoarece va da vas nu numai gust interesant, dar și o crustă aurie strălucitoare.

5 tipuri de marinată

Și acum vă oferim mai multe rețete din care să alegeți. marinate universale Pentru carne de pui.

1. Miere de soia. Amesteca o lingura de sos de soia cu doua linguri de miere topita si trei linguri de ulei vegetal. Adăugați o jumătate de linguriță de coriandru și busuioc, puțin piper negru la marinată, amestecați. Marinați carnea în amestec, iar dacă o coaceți într-o formă și cu cartofi, turnați-o peste ea înainte de a o da la cuptor. Datorită mierii, puiul va câștiga culoare aurie
2. și un gust dulceag. picant asiatic.
3. Amesteca o lingura de ulei de masline si sare, adauga 2 linguri de zahar si sucul de la o jumatate de lamaie. Treceți 5 căței de usturoi printr-o presă și adăugați la marinată. Curățați o rădăcină de ghimbir de 4 cm lungime, tăiați-o și adăugați-o în sos. Se toarnă 2 linguri de sos de soia și suc de lămâie, se adaugă o jumătate de lingură de piper negru. Felul de mâncare va deveni extrem de picant! Muștar de vin. Se amestecă cu lingura otet de mere
4. si mustar, se dilueaza cu un pahar de vin alb sec. Adăugați o lingură de sare, o lingură de ulei de măsline și o jumătate de lingură de piper negru. Vinul și oțetul vor face carnea incredibil de fragedă și moale, iar muștarul va adăuga un gust original. Lămâie picant. Pentru aceasta marinada simpla
5. folosiți sucul de la o lămâie și o lingură de ulei de măsline. Apoi adăugați o jumătate de lingură de piper măcinat și rozmarin uscat și un praf de sare. Lămâia și rozmarinul vor crea o aromă uimitoare în felul de mâncare finit. Chefir original. Folosiți 2 căni de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 4 căței de usturoi și sucul de la o jumătate de lămâie. Adăugați o lingură sos iute

Tabasco, câte o jumătate de lingură de cimbru și piper negru, se toacă o jumătate de ceapă. La final se adauga 2 linguri de sare.

Datorită marinatei, gustul puiului tău copt va fi întotdeauna original și neobișnuit.

Există un număr incredibil de marinate astăzi. Le-am selectat pe cele mai bune pentru tine, astfel încât să poți descoperi pentru tine câteva gusturi și arome noi. Desigur, pentru ca felul de mâncare să fie delicios, trebuie neapărat să alegi produs bun

1. Aspectul joacă întotdeauna un rol major. Carcasa trebuie să aibă un sân rotund, ferm, de dimensiuni optime. Un piept prea mic va indica că puiul a fost bolnav sau prea tânăr. Iar cel mare va spune că pasărea a fost hrănită cu medicamente hormonale;
2. De asemenea, nu ar trebui să existe absolut niciun defecte la suprafață. Adică fără sânge, pete, zgârieturi etc. Pielea trebuie să fie uscată, dar moale și fără mucus;
3. Apăsați pe carne. Ar trebui să fie elastic și elastic. Dacă adâncitura degetului dispare după câteva secunde, vă recomandăm insistent să anulați achiziția. Dacă nu ați observat unde a dispărut, atunci îl puteți lua în siguranță;
4. Și bineînțeles miros placut. Fără putregai, umezeală sau chiar condimente. Doar mirosul carne cruda. Nu te sfiește să ceri un adulmec, pentru că este sănătatea ta și a familiei tale.

Acum că știi cum să alegi o carcasă, te sfătuim să începi să studiezi toate marinatele pentru a o alege pe cea mai delicioasă pentru tine și a o găti cu pui suculent.

Marinada clasică de pui

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Clasicul este întotdeauna o alegere bună. Folosit destul ingrediente simple, iar gustul este uimitor.

Cum să gătești:

1. Cantitatea de ingrediente de aici este potrivită pentru pui mic, aproximativ 1 kg. Și trebuie să începeți imediat cu ceapa. Trebuie decojit și apoi tăiat în jumătate de inele;
2. O cincime din întreaga ceapă trebuie tăiată într-o pastă într-un blender;
3. Apoi în rezultatul piure de ceapa se adauga piper, zahar, otet, sare si putin ulei de floarea soarelui. Bate totul din nou într-o masă omogenă. Important este ca ardeii sa fie si macinati;
4. Turnați un pahar cu apă în acest amestec și amestecați, adăugați frunze de dafin. Marinați puiul pregătit în acest lichid și presărați rondele de ceapă deasupra;
5. Pune la frigider la marinat pentru cel puțin două ore. În acest timp, întoarceți puiul de câteva ori și, de asemenea, este important ca acesta să fie înconjurat pe toate părțile de rondele de ceapă.

Sfat: dacă nu aveți un blender, puteți pur și simplu să radați ceapa pe răzătoarea fină și să măcinați toate condimentele într-un mojar sau doar cu un sucitor.

Marinada picant cu suc de struguri pentru pui la cuptor

Foarte marinata picanta, înmoaie moale și eficient carnea. După aceasta, puiul este ideal pentru o cină romantică cu un pahar de vin.

Cât timp - 30 de minute.

Care este conținutul de calorii - 33 de calorii.

Cum să gătești:

1. Intr-o cratita se amesteca apa cu sucul de struguri si se pune la foc mic;
2. În timp ce amestecul se încălzește încet, trebuie să măcinați cuișoarele și piperul negru într-un mojar;
3. Se pune puțin acid citric în sucul deja cald și se adaugă zahăr, se dizolvă;
4. Amestecul nu trebuie să fiarbă, trebuie doar încălzit. Opriți focul;
5. Când lichidul s-a răcit la temperatura corpului, trebuie să adăugați condimente măcinate. Lăsați cinci minute, apoi marinați puiul în el și lăsați timp de patru ore la macerat. Când gătiți carne de pasăre, ungeți blatul cu marinată din când în când.

Sfat: suc de struguri de preferat luate din soiuri întunecate strugurii, deoarece gustul lor este mai intens. În consecință, să carne fiartă vinul rosu este potrivit.

Notele de citrice au fost întotdeauna combinate cu succes carne dietetică păsări. In plus, acid citricîl împiedică să-și piardă suculenta, iar acest lucru este foarte important la coacere.

Cât durează - 10 minute?

Care este conținutul de calorii - 231 de calorii.

Cum să gătești:

1. Spălați lămâia, tăiați-o în jumătate și stoarceți tot sucul. Puteți face acest lucru manual, sau puteți apela la o presă de suc;
2. Scoateți coaja de usturoi și tocați-l foarte mărunt. Alternativ, îl puteți rula pur și simplu printr-o presă;
3. Cimbrul se toacă mărunt, după ce clătiți crengile sub apă. Dacă nu aveți proaspăt, puteți lua uscat, aveți nevoie doar de două ciupituri;
4. Se amestecă sucul de lămâie cu ulei de măsline, iar apoi adauga un praf de sare, usturoi si cimbru;
5. Marinați puiul în amestec și lăsați la macerat maxim trei ore. Dacă este lăsat mai mult timp, acidul citric va afecta prea mult carnea și o va face tare.

Sfat: atunci când stoarceți sucul din citrice cu mâna, este important să rețineți o regulă: înainte de a folosi fructele, ar trebui să-l rulați pe masă, apăsând-l ferm cu palma. În viitor, acest lucru va contribui la eliberarea mai rapidă și mai ușoară a sucului. Acest lucru funcționează cu toate fructele citrice, nu doar cu lămâia.

Poate una dintre cele mai multe marinate originale. Le este ușor să surprindă nu numai oaspeții, ci și pe ei înșiși. Crustă pui fiert va fi pur și simplu incredibil!

Cât timp - 55 de minute.

Care este conținutul de calorii - 172 de calorii.

Cum să gătești:

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să radeți brânza. Poate fi orice produs care se topește bine. De exemplu, rusă, parmezan, gruyere. Sau poți folosi chiar și mozzarella. Pune masa rasă deoparte;
2. Într-un castron mic, amestecați muștarul și boia, adăugați puțină sare. Poate fi folosit piper alb. Se amestecă cu o furculiță sau un mixer;
3. Intr-o tigaie se pune o bucata de unt si se topeste, apoi se toarna faina si se amesteca energic. Trebuie să-l prăjiți ușor la foc mediu. Masa va capata o frumoasa culoare cremoasa. Se amestecă într-o mișcare circulară;
4. Trebuie să încălziți smântâna într-o cratiță din apropiere, dar nu o fierbeți. De asemenea, trebuie amestecate tot timpul, astfel încât să se încălzească uniform;
5. După aceasta, turnați-le în jet subțire direct în tava cu făină. Se amestecă totul bine;
6. Turnați vinul în aceeași cratiță și încălziți-l la aceeași temperatură, sau mai bine zis, trebuie doar să încălziți bine lichidul;
7. După aceasta, turnați amestecul cremos în vin, amestecând constant. Cand incepe sa se ingroase se adauga amestecul de mustar;
8. Se amestecă constant, se ia de pe foc, se adaugă brânza rasă și se amestecă în continuare până se topește;
9. Marinați puiul timp de o oră și coaceți. Sau puteți adăuga pur și simplu această marinadă în timpul procesului de coacere, cu cincisprezece minute înainte ca puiul să fie gata. Acest lucru va oferi păsării o crustă instantanee de brânză.

Sfat: pentru ca brânza să se topească mai repede în amestecul cremos de vin, trebuie să o dai pe răzătoare cât mai fin.

Sosul de soia a devenit o parte din bucătăria noastră. Și uneori este imposibil să-ți imaginezi un pui delicios fără el. Mai ales aripioarele crocante!

Cât durează - 20 de minute?

Care este conținutul de calorii - 370 de calorii.

Cum să gătești:

1. Într-un castron mic, amestecați sosul de soia și uleiul. Cel mai simplu mod este să amestecați activ cu o furculiță;
2. Apoi adăugați miere. Ar trebui să fie lichid. Prin urmare, dacă produsul a devenit deja confiat, ar trebui să fie topit fie în cuptorul cu microunde, fie într-o baie de apă;
3. Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt cu un cuțit ascuțit. Adăugați la alte produse;
4. Adăugați ghimbir la masa totală și amestecați din nou. Frecați puiul și lăsați la marinat cel puțin o oră și jumătate.

Sfat: adăugați sare cu mare atenție, deoarece este destul de multă în sosul de soia în sine.

Va fi destul de neobișnuit, în același timp original și gustos - adăugați nuci la marinată. Imaginează-ți cât de delicioase vor fi după coacere. Pentru aceasta, puteți folosi orice nuci: nuci, alune de pădure, nuci de pin, nuci braziliene, caju și așa mai departe.

Puiul este un tip de carne destul de ușor, fraged, motiv pentru care absoarbe toate aromele și aromele la fel de ușor și rapid. Prin urmare, te sfătuim să fii atent la condimente și să știi când să te oprești. Nu-ți face griji, vei simți fiecare bucată de usturoi, fiecare crenguță de rozmarin și fiecare gram de brânză.

Este mai bine să marinați în frigider, deoarece într-un mediu rece carnea absoarbe toate mirosurile și are un gust mult mai rapid. Nu degeaba carnea de la frigider are uneori gust ca prăjiturile care stăteau lângă ea. Dacă le așezi una lângă alta pe masa din bucătărie, atunci acest lucru nu se va mai întâmpla, trebuie să fii de acord.

Pentru ca carcasa să iasă cu crusta maro aurie, il poti acoperi cu miere inainte de a o baga la cuptor. Sau un amestec de miere și orice ulei vegetal. O altă variantă dacă coaceți pasărea în folie este să scoateți foaia de copt sau mucegaiul cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, deschideți folia și lăsați carnea să se rumenească.

Nu recomandăm adăugarea de maioneză la marinate. În primul rând, nu poate fi prelucrat termic, deoarece își pierde nu numai gustul, ci și beneficiile sale. În al doilea rând, va strica puiul, transformându-l într-o mizerie fără gust. Și în al treilea rând, dacă exagerați, felul dvs. de mâncare va deveni amar și dur datorită conținutului de oțet din maioneză.

Pentru a vă asigura că puiul dumneavoastră este cât mai gustos posibil, vă recomandăm să îl marinați cât mai mult timp posibil. Ar putea fi o oră sau poate fi o zi. În primul rând, carcasa trebuie frecată bine cu marinată și, dacă a mai rămas, turnați-o deasupra. Apoi, împachetați totul într-o pungă sau într-o pungă de copt. Va funcționa și un recipient sigilabil sau, în cazuri extreme, o cratiță. În orice caz, carnea trebuie acoperită.

Ai ales o marinadă? Grăbește-te și începe să gătești pui pentru ca mâine masa ta de seară să aibă pe ea un pui apetisant, roz, suculent și aromat.

Personal, am renunțat de mult la carnea grea, ale cărei beneficii nu le-a dovedit nimeni, așa că mâncăm exclusiv carne de pasăre. Nu se depune pe talie, este proteine ​​ușor digerabile și acizi grași polinesaturați neprețuiți, cantitate uriașă vitamine si minerale care ne fac mai slabi, sanatosi si mai tineri.

Cum să marinați puiul: 6 reguli

1. Pentru a vă asigura că puiul devine întotdeauna fraged și suculent, alegeți numai produs răcit, dar nu congelat.

2. Pentru a marina păsările de curte, folosiți exclusiv vase din sticlă sau emailate, toată lumea știe despre pericolele aluminiului și plasticului;

3. Cu cât puiul este mai mult în marinată, cu atât devine mai fraged.

4. Marinadele care conțin sos de soia trebuie sărate cu prudență.

5. Sărați pasărea la sfârșitul gătitului sau chiar înainte de a mânca, astfel încât sarea să nu alunge toată umezeala și să facă puiul dur și uscat.

6. Pentru a vă asigura că carnea dietetică devine mereu suculentă, puneți frigăruile cât mai aproape una de cealaltă, gătiți kebab-ul peste cărbuni încinși și asigurați-vă că nu este foc!

Mâncăruri cu pui: gătiți după rețetele bucătarului - urmăriți rețeta video!

Marinada de muștar cu miere

Pui suculent la cuptor cu crusta frumoasa la fel ca în publicitate - cu adevărat real! Acesta este cel mai bun mod de a prăji carnea de pasăre. Miere combinată cu muştar franţuzesc adaugă o ușoară dulceață, iar amestecul de ierburi, usturoi și lămâie oferă o aromă uimitoare. Pregătiți două, sau mai bine, trei porții deodată. Pui cu miere nu stă niciodată pe masă!

Și la dacha, luați aripi super-buget și asigurați-vă că le gătiți pe grătar.

RETETA DE MARINADA DE MIERE-MUSTAR

Ce ai nevoie:
150 g miere lichidă
100 g muștar francez de cereale
1 lămâie

5-7 catei de usturoi
1 legătură de mărar
1 legatura de patrunjel
sare - după gust

Cum se face miere marinata de mustar:

1. Cu ajutorul unui curățător de legume, scoateți coaja de lămâie și tăiați-o în fâșii subțiri. Se stoarce sucul de lamaie si se amesteca cu mustar, miere, ulei vegetal, usturoi tocat marunt, ierburi si coaja. Se amestecă bine.

2. Marinați puiul timp de 3-6 ore.

3. Pasărea finită trebuie coptă împreună cu coji de lamaie incluse în compoziție.

4. În timpul gătitului, ungeți periodic puiul cu marinada rămasă, sărați pasărea la sfârșit.

Marinada cu iaurt

Cea mai ușoară marinadă pentru iubitorii de tot ceea ce este super-dietetic. Numai produse naturale si fara maioneza!

RETETA DE MARINADA DE IAURT

Ce ai nevoie:
1 lingura. iaurt natural(poate fi înlocuit cu chefir sau chiar lapte copt fermentat)
1 lingura. linguriţă suc de lamaie
1 lingurita curry
1 lingurita turmeric
1 lingurita cardamom
sare - după gust

Cum se prepară o marinată de iaurt picant:

1. Amestecați toate ingredientele într-o masă omogenă și marinați pasărea. Se recomandă să înmuiați puiul în marinada de iaurt peste noapte. Sărați puiul la sfârșitul gătitului sau chiar înainte de servire.

Marinada de portocale

Rețeta pentru această marinadă este grozavă pentru a găti pui la cuptor sau peste cărbune. Condimentul ușor plăcut se combină în cel mai armonios mod cu note portocaliiși condimentul de curry. Pui roșu, auriu, luxos!

RETETA DE MARINATA DE PORTOCALE

Ce ai nevoie:
100 g miere
3 portocale
2 linguri. linguri de ulei vegetal
2 lingurite curry
ardei roșu măcinat - după gust
sare - după gust

Cum se face marinada de portocale:

1. Stoarceți sucul din două portocale, tăiați-o pe a treia în felii subțiri.

2. Stropiți picioarele, coapsele, aripile sau sânul (sau le puteți face pe toate deodată) suc de portocaleși lăsați timp de 15-20 de minute.

3. Combina miere, unt, curry, piper. Se amestecă într-o masă omogenă.

4. Marinați puiul timp de 2-4 ore.

5. Așezați pasărea finită într-o formă, puneți deasupra felii de portocală, ungeți din nou cu marinată și coaceți până când este gata. Adăugați sare imediat înainte de utilizare.

Marinada aprinsa

Pui fierbinte pentru îndrăgostiți tari. Carnea de pasăre gătită în această marinată se potrivește perfect cu o salată de legume proaspeteŞi suc de rosii. Cel mai potrivit pentru gătit pe frigarui, în afumătoarea acasă sau la gratar.

RETETA PENTRU MARINATA LA FOC

Ce ai nevoie:
150 ml sos de soia
1 legătură de ceapă verde
2 lingurite de ardei rosu macinat
1 cap de usturoi
5–7 cm rădăcină de ghimbir

Cum se face o marinadă de foc:

1. Tocați mărunt ceapa verde.

2. Razi usturoiul si ghimbirul pe razatoarea fina.

3. Combinați sosul de soia, ceapa verde, ardei roșu, usturoi și ghimbir.

4. Amestecați toate ingredientele.

5. Marinați puiul și împachetați bine în tigaie.

6. Lăsați la frigider peste noapte. Adăugați sare după cum este necesar chiar la sfârșitul gătitului.

Marinada-glazura

Chic și strălucire! În plus, strălucirea este înăuntru literalmente acest cuvânt! Pui glazurat divin va fi cel mai mult fel de mâncare de lux pe biroul tău. Marinada este potrivită în special pentru coacerea tobe și aripioare de pui, totuși, pui intreg va sufla, de asemenea, pe toată lumea.

RETETA DE MARINADA-GLAZA

Ce ai nevoie:
150 ml sos de soia
80 g miere
5–7 cm rădăcină de ghimbir
3 catei de usturoi
1 lingura. lingură de ierburi provensale
1 praf de piper
sare - după gust

Cum se prepară glazura de marinată:

1. Răziți ghimbirul pe o răzătoare fină.

2. Combinați mierea, sosul de soia, usturoiul, ghimbirul și condimentele.

3. Amestecați toate ingredientele într-o masă omogenă.

4. Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe 4–5 minute, se răcește.

5. Asezati puiul pregatit intr-o tava de copt, ungeti generos cu glazura rezultata si acoperiti cu folie.

6. Se da la cuptorul preincalzit la 180ºC, se coace 15 minute si se unge din nou cu sos.

7. Continuați să ungeți puiul la fiecare 5-7 minute în timp ce coaceți până când este gata. Adăugați sare la sfârșitul gătitului.

Marinada cu smantana

Dacă puiul tău copt este struns și fără gust, încearcă marinada cu smantana. Carnea de pasăre se dovedește incredibilă: fragedă și se topește în gură cu note subtile de ghimbir și un ușor gust de muștar. Această marinadă este deosebit de bună pentru coacerea fileurilor de piept de pui.

RETETA PENTRU MARINADA DE smantana

Ce ai nevoie:
5 linguri. linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
Z st. linguri de sos de soia
1 lingura. lingură de muştar rusesc
1 lingura. lingură de ierburi provensale uscate
2 lingurite ghimbir măcinat
sare - după gust

Cum se prepară marinada cu smântână:

1. Combinați toate ingredientele și bateți cu o furculiță într-o masă omogenă.

2. Spălați și uscați puiul.

3. Marinați puiul pentru cel puțin 2 ore.

4. Puneți bucățile într-o formă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180ºC până când sunt fierte.

5. În timpul gătitului, ungeți periodic cu marinada rămasă.

6. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare la nevoie și puneți o felie subțire din orice brânză tare pe fiecare bucată de pui.

Coaceți până devine crustă.

Marinada de lamaie

Secretul acestui uimitor marinada de citrice constă în adăugarea de ierburi și condimente care conferă păsării o aromă bogată, intensă. Numai pui suculent si nimic mai mult! Marinada este ideală pentru prăjirea cărnii de pui în mânecă sau pe grătar.

RETETA MARINATA DE LAMAIE

Ce ai nevoie:
2 lămâi
5-7 catei de usturoi
1 lingura. linguriţă ienibahar mazăre
3 linguri. linguri de ulei vegetal
1 lingurita sofran
1 buchet mic de rozmarin (poate fi inlocuit cu uscat)
sare - după gust

Cum se prepară marinată de lămâie:

1. Curățați usturoiul și zdrobiți-l cu un cuțit.

2. Tăiați lămâia felii cuburi mari. Rupeți crenguțele de rozmarin cu mâinile.

3. Combinați lămâile și rozmarinul. Se amestecă bine ingredientele cu mâinile.

4. Adăugați usturoiul, uleiul, piperul și șofranul, amestecați bine.

5. Marinați puiul timp de 5 până la 12 ore. Sare chiar la sfârșitul gătitului.

Marinada de rosii

Combinaţie ierburi cu usturoi și boia de ardei ardei creează o marinadă minunată pentru prepararea celui mai fraged pui propriul suc. Sosul gros, aromat și carnea moale de pui se potrivesc bine cu orice garnitură - de la terci simplu de hrișcă la paste fanteziste.

RETETA MARINATA DE ROSII

Ce ai nevoie:
1 lingura. suc gros de rosii
2 linguri. linguri de ulei vegetal
1 lingura. linguriţă boia macinata
5 catei de usturoi
1 buchet de busuioc
1 buchet de mentă
sare - după gust

Cum se prepară marinada de roșii:

1. Toacă foarte fin usturoiul, menta și busuiocul. Se amestecă cu sucul de roșii și uleiul vegetal. Se amestecă bine.

2. Marinați puiul timp de 2-4 ore.

4. Puneți pasărea finită într-o tigaie încinsă, după 2-3 minute, reduceți focul la mic și fierbeți, acoperit, în sucurile ei proprii până se fierbe. În timpul gătitului, puteți adăuga puțină apă dacă este necesar și adăugați sare la sfârșit.

5. Cand se serveste, se presara cu menta tocata daca se doreste.

Marinada de kvas

O marinată de kvas simplă și de încredere, de casă și atât de clară vă va oferi puiului aroma placuta pâine de secară. Și nu uitați de multe ierburi proaspete și legume de casă!

RETETA DE MARINATA KVASS

Ce ai nevoie:
400 ml kvas de pâine(ideal facut acasa)
2 linguri. linguri de muștar rusesc
1 lingura. lingura de miere
5-7 catei de usturoi
1 grămadă de orice verdeață
1 praf de piper
sare - după gust

Cum se prepară marinata de kvas:

1. Se toaca usturoiul, se toaca marunt verdeata.

2. Combinați kvas cu muștar, miere, usturoi, ierburi și piper.

3. Marinați pasărea timp de 2-4 ore, dar de preferință peste noapte.

4. Coaceți puiul pe un grătar sau la cuptor până când crusta aurie. Sare cu câteva minute înainte de gătit sau înainte de servire.

Marinada de vin

Textura moale și gust pronunțat de carne de pui: marinată de vin roșu pentru gurmanzi adevărați! Roșu sau alb, uscat sau dulce - nu ezitați să încercați combinații noi. Marinada este ideală pentru prepararea kebabului de pui.

RETETA DE MARINATA DE VIN

Ce ai nevoie:
300 ml vin roșu de desert
100 g prune fără sâmburi
1 ceapă
1 lingurita cuisoare
sare, piper - după gust

Cum se prepară marinata de vin:

1. Tăiați prunele și ceapa în inele.

2. Combinați vinul, ceapa, prunele și ardeiul, amestecați.

3. Marinați pasărea, ținând-o la frigider pentru cel puțin 3 ore.

4. Amestecați ocazional în timpul procesului de marinare. Adăugați sare la sfârșitul gătitului sau chiar înainte de servire.