Este un fruct foarte sănătos.

Dulceata facuta din ea contine vitamine si microelemente, asa ca gatirea ar fi un obicei bun pentru multi.

În acest articol vom vorbi despre cum să facem dulceața de gutui, vom lua în considerare reteta pas cu pas cu poze.

Care este beneficiul?

Fructele proaspete ale fructului în cauză sunt rareori consumate, deoarece nu multora le place gustul astringent. Prin urmare, oamenii preferă să consume fructele sub alte forme, de exemplu, făcând dulceață delicioasă de gutui.
Acesta păstrează toate proprietățile benefice necesare oamenilor, cum ar fi compușii peptidici, fructoza, titanul, borul, uleiuri esentiale, fier, seleniu, cupru, potasiu, fosfor, sodiu, vitaminele A, C, E, precum și grupa B.

Gutuiul conține mai mult fier decât merele - 100 g conține 3000 mcg. Fructul conține de 5 ori mai multă vitamina C decât citricele. Prin urmare, fructul în cauză poate înlocui mai multe portocale deodată, iar dulceața este valoroasă pentru a vă proteja pe dumneavoastră și familia dumneavoastră de răceli iarna.

Există multe rețete pentru prepararea gutuiului pentru iarnă, de exemplu, o puteți pune la congelator, dar cea mai buna varianta conteaza . Datorită compoziției sale, acest fruct și masa dulce din acesta pot ajuta la:

• anemie;
• boli de rinichi;
• tulburări gastro-intestinale;
• ulcer;
• boli ale inimii și ale vaselor de sânge;
• Durere de gât;
• iritații și arsuri ale pielii;
• dureri de cap;
• otrăvire

Acest remediu îmbunătățește și pofta de mâncare și ajută la eliminare miros urât din gură. În continuare vom lua în considerare cel mai mult reteta delicioasa dulceata de gutui.

De ce vei avea nevoie?

Aparate si ustensile de bucatarie

Trebuie să luați:

• burete curat;
• tigaie de gătit;
• cărucior;
• castron;
• lingura (puteti folosi una de lemn);
• bănci;
• acoperă.

Ingrediente

Pentru a face cea mai delicioasă dulceață de gutui veți avea nevoie de:

• gutui curatati si tocat marunt - 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg;
• apă - 400 ml.

Caracteristicile selecției produselor

Fructele pentru gem trebuie să fie coapte, dar nu prea coapte. Fructul trebuie să aibă o culoare galbenă bogată și aroma placuta. Dacă sunt puțin verzi, le poți pune pe pervaz pentru câteva zile, apoi se vor coace. Să ne uităm la ce ar trebui să acordați atenție atunci când alegeți:

• culoarea fructelor trebuie să fie uniformă;
• Nu ar trebui să existe daune sau semne de deteriorare pe fructe;
• simptome de transport slab, nu ar trebui să existe lovituri;
• gutuia ar trebui să fie tare, dar nu „piatră”;
• la fructe coapte aromă caracteristică plăcută;
• ar trebui să existe un mic strat de puf pe fructe;

Important! Coaja nu trebuie să aibă un strat lipicios sau o strălucire nenaturală care să semene cu un strat de parafină.

Reteta pas cu pas cu poze

Preparat de gutui

Fructul este acoperit cu o „blană”, așa că trebuie decojit. Pentru a face acest lucru, trebuie să umpleți fructele cu apă și să folosiți un mic burete curat pentru a îndepărta puful de pe ele.

Tăierea

Fructele în cauză sunt foarte dure și greu de tăiat cu un cuțit. Pentru a ușura tăierea gutuiului, se recomandă să turnați peste ea apă clocotită și să o lăsați să stea 10-15 minute. Desigur, nu va deveni complet moale, dar va fi mai ușor de tăiat, ca un măr.

Coaja nu trebuie îndepărtată de pe fructe, deoarece este foarte subțire. Principalul lucru este să îndepărtați semințele din mijloc și toată partea tare. Dacă există leziuni sau pete pe piele, se recomandă, de asemenea, să le tăiați.

Gutuiul pentru gem trebuie tăiat în felii mici.

Amestecați și gătiți

Turnați zahăr într-o cratiță și umpleți-o cu apă, puneți-o pe aragaz. Când zahărul și apa fierb, este necesar să reduceți temperatura cuptorului la minim și să gătiți siropul, amestecând din când în când.
Apoi, turnați fructele tocate în sirop, amestecați și gătiți la temperatură minimă până când fructele sunt gata. Acest lucru durează aproximativ 20 de minute.

Important!Poate fi necesar să gătiți gutuia mai mult timp - depinde de varietatea acesteia.

Dulceata trebuie amestecata periodic, astfel incat sa nu se lipeasca de fundul tigaii sau sa se arda. Dacă fierbe puternic, atunci poate apărea spumă - trebuie îndepărtată. Când se gătesc dintr-o singură mișcare, feliile nu vor fi întregi, vor fi fierte, dar dulceața va fi foarte gustoasă și va avea o culoare frumoasă chihlimbar.

Dacă doriți ca feliile de gutui să rămână intacte, trebuie să le gătiți în mai multe loturi. Prima dată când dulceața este gătită timp de 5 minute, apoi trebuie să așteptați până se răcește complet - aproximativ 6 ore. Apoi trebuie fiert din nou timp de 5 minute, apoi răcit. Și acest lucru ar trebui făcut de 3-4 ori.

Dacă soiul de fructe este acru, atunci nu trebuie să adăugați nimic la gem. Dacă gutuia este dulce, puteți adăuga suc de lămâie după gust.

Transferarea în borcane

Borcanele trebuie să fie curate și sterilizate. Capacele trebuie spălate, umplute cu apă clocotită și apoi uscate. Când turnați în borcane, nu opriți complet aragazul, ci lăsați dulceața la temperatura minimă, astfel încât să fiarbă puțin.

Cu ajutorul unei călițe, turnați masa dulceîn borcane până sus și înșurubați bine capacele. Pentru a preveni vărsarea pe lângă acesta, se recomandă să folosiți o cutie de apă cu gât mare. Așezați borcanele cu capacele în jos pentru a permite excesul de aer să scape.

Gutuiul este un fruct parfumat care aparține genului de plante lemnoase. Fructul conține multe vitamine, minerale, acizi organici și pectine, ceea ce indică beneficiile sale extreme pentru organism. Datorită gustului său astringent, fructul este rar consumat proaspăt, deci este mai bine să faci dulceață din ea. Există multe rețete diferite cea mai delicioasă dulceață de gutui.

Compoziția și beneficiile gutuiului

Gutuia este numită „fructul de aur” nu numai pentru culoarea galben strălucitor a cojii, ci și pentru proprietățile sale benefice. Nu degeaba a fost cultivat de mai bine de 4 mii de ani. Asia este locul de naștere al culturii, dar de-a lungul timpului s-a răspândit aproape în întreaga lume.

Fructul conține mult substanțe utile, dintre care cea mai valoroasă este pectina conținută în cantitati mari. Substanța ajută la curățarea organismului de toxine dăunătoare, ceea ce face ca gutuia să fie utilă persoanelor care lucrează producție periculoasă. În plus, pectina este un agent de îngroșare natural, acest lucru se observă mai ales în dulceața de gutui. Se dovedește ca un jeleu, iar bucățile de fructe din el arată ca marmeladă. Este demn de remarcat faptul că „marmeladă” se bazează pe rădăcinile cuvântului galego marmelo - „gutui”.

Fructele sunt o comoară acizi utili , vitamine și minerale. Conțin cantități mari de vitamine A, C și grupa B, potasiu, magneziu, fosfor. Și, de asemenea, acidul tartronic, care favorizează absorbția grăsimilor, care este important pentru cei care urmăresc greutatea lor. Cuprul și fierul sunt prezentate într-o formă ușor digerabilă. Din acest motiv, nivelul hemoglobinei din sânge crește.

Coaja de gutui conține uleiuri esențiale, care sunt cei mai puternici antioxidanți naturali. Prin urmare, chiar și aroma sa vă poate îmbunătăți starea de spirit.

Rețete simple de deserturi

Dulceata de gutui are o nuanță uimitoare de miere, gust dulce-acruŞi aspect apetisant. Există multe rețete, dar dulceața pe bază de gutui cu adaos de alte produse este deosebit de populară printre gospodine. De exemplu, ghimbir, lămâie, nuci, portocale.

Mod clasic

Varianta clasică de dulceață de gutui se potrivește perfect produse din făină, dar potrivită și ca umplutură pentru plăcinte. Reteta pas cu pas pentru dulceata de gutui:

• gutui și zahăr - 1 kg fiecare;
• apă - 250 ml;
• acid citric - 0,5 linguriță.

Fructele sunt curățate de coajă, semințe și toate defecte. Tăiați în bucăți mici, puneți într-o tigaie, turnați într-un pahar apă fierbinte si adauga acid citric. Se albesc timp de 5-7 minute, apoi se scot feliile de gutui folosind o strecuratoare si se lasa sa se usuce.

În acest moment, pregătiți siropul. Se adaugă zahăr în apa în care se afla fructul. Bucățile albite se pun în sirop clocotit și se fierb aproximativ 5 minute. Se ia de pe foc si se acopera. Se lasa 8-10 ore. Și gătiți din nou timp de 5 minute. Acest proces se repetă după 6-10 ore (timpul de gătire crește la 15 minute). Produs fierbinte Este necesar să turnați în borcane sterilizate, să închideți capacele și să întoarceți.

Cu lămâie parfumată

A face dulceata de gutui cu lamaie este, de asemenea, usor. Veți avea nevoie de 1 lămâie mică și toate aceleași ingrediente care sunt indicate în rețeta clasică.

Fructele se spală și se șterg uscate, se taie în jumătate și se îndepărtează sâmbura și miezul. Fiecare jumătate se taie felii mici și se pune în tava pregătită. Presărați zahăr deasupra și lăsați-l câteva ore. În acest timp, fructele vor „da” suc. Dacă iese puțin suc, puteți adăuga 1 pahar de apă. Apoi puneți pe foc și gătiți încă 10-12 minute. Se ia de pe foc și se răcește. Această procedură se efectuează de 3-4 ori. Rezultatul ar trebui să fie gem de o culoare roșie plăcută cu felii transparente fructe.

Înainte de ultima perioadă de gătit, adăugați lămâie feliată. Se fierbe din nou 5-10 minute si se pune in borcane sterilizate, se intoarce cu capul in jos si se inveleste, se lasa o zi pana se raceste complet.

Cu scorțișoară picant

Iubitorii de condimente dulceata de gutui cu scortisoara cu siguranta vei fi multumita, iar aceasta delicatesa este foarte usor de preparat. Componente principale:

• gutui - 1 kg;
• apă - 500 ml;
• zahăr - 700 g;
• suc de lamaie - 30 ml;
• scorțișoară - ½ linguriță.

Se spală gutuia, se taie și se scot miezul și sâmbura. Fructele se taie felii subtiri, se pun intr-o cratita si se stropesc imediat cu 20 ml zeama de lamaie. Adăugați apă și gătiți timp de 15 minute.

Se adauga apoi scortisoara, sucul ramas si zaharul. Se fierbe încă 20 de minute. Dulceata finita se pune in borcane si se inchide in orice fel cu capace.

Cu nuci

Sudate corespunzator dulceata de nuci cu gutui are gust bogatși astringență uimitoare. Ingrediente principale:

• gutui și zahăr - 2 kg fiecare;
• apă - 1 litru;
• nuci (decojite) - 2 căni.

Gutuia se prepară și se taie felii, se pune într-un recipient și se umple cu apă. Se fierbe aproximativ 10 minute. Apoi apa se scurge si se prepara sirop din 500 ml apa si se adauga 1 g zahar. Dupa 3 ore se presara cu zaharul ramas si se mai fierbe inca 5 minute. Apoi se ia de pe foc si se lasa la racit 6 ore. Se repeta intreaga procedura, dar la final se adauga nuca macinata. Gatiti inca 5 minute si puneti fierbinte in recipiente.

Subtilități ale gemului

A face dulceata de gutui este proces simplu , dar dacă nu urmați tehnologia, aceasta va fi opaca și urâtă ca aspect. Bucățile de fruct vor rămâne tari sau vor deveni o masă mofoasă fără formă. Prin urmare, este necesar să respectați câteva reguli atunci când pregătiți dulceața:

Respectarea tuturor acestor subtilități ale pregătirii vă va permite să faceți dulceata sanatoasa din gutui pentru iarnă, care cu siguranță va deveni o delicatesă preferată a tuturor membrilor familiei.

Gutuiul (sau mărul japonez) care crește în grădini și grădini de legume este diferit gust acru, deci nu are rost să-l consumi proaspăt. Preparatele de gutui sunt mai gustoase, capata o aroma placuta si gust rafinat. Beneficiile gutuiului în gem sau gem sunt neprețuite - ucide virușii, vindecă tractul gastro-intestinal și întărește sistemul nervos.

Cum se face dulceata de gutui

Datorită faptului că, în forma sa crudă, gutuia este uscată, tare, astringentă și are un gust acru, merită să o prelucrezi termic - făcând gem, marmeladă sau marmeladă în combinație cu citrice sau mere. Conținutul de calorii al gemului sau piureului este mediu - nu mai mult de 300 kcal la 100 de grame, astfel încât să vă puteți bucura de el în siguranță în cantitate mica chiar și cei care slăbesc și își urmăresc silueta. Proprietăți utile Beneficiile mărului japonez nu pot fi supraestimate: întărește sistemul nervos, normalizează funcționarea tractului gastrointestinal și a ficatului.

Facem dulceata de gutuiîncepe cu alegerea componentelor. Fructele trebuie selectate cât mai coapte posibil și lăsate să stea puțin până când sunt moi și suculente. E mai bine să iei dimensiune medie fructe de pădure, alegând soiuri de tartă sau dulci. Când cumpărați sau culegeți fructe uscate, va trebui să adăugați apă sau sirop de zahăr, dar fructele de pădure dulci suculente nu vor avea nevoie de acest lucru - aveți nevoie doar de zahăr granulat.

Inainte de prelucrare, gutuia se curata de coaja sau se indeparteaza puful de pe suprafata si se taie felii. Asigurați-vă că îndepărtați semințele deoarece conțin substanța toxică amigdalină. Semințele pot fi folosite în gem, dar numai dacă păstăile de semințe sunt îndepărtate din ele - astfel dau delicateții note aromatice interesante, dar scurtează termenul de valabilitate. Când coaja este îndepărtată de pe fructe, coaja este folosită pentru a face sirop - se umple cu apă, se fierbe, bulionul se filtrează și se amestecă cu zahăr.

Gutuia în sine este albită înainte de a fi pusă în sirop de zahăr pentru a o face mai moale. Dacă numai acest tip este preparat, atunci se omite albirea, dar atunci când combinați gutui cu mere sau pere, este necesar. Pentru a preveni ca coaja să se înnegrească, fructele fără coajă se păstrează într-o soluție de acid citric sau se stropesc cu suc de lămâie. Cât timp se gătește dulceața de gutui depinde de rețeta aleasă - aproximativ o oră și jumătate. Nu gatiti mai mult decat este indicat - feliile devin fructe confiate tari in sirop.

Tehnologia de bază de gătit se rezumă la următorii pași:

• gătit fierbinte gros sirop de zahar;
• măcinarea gutuii printr-o mașină de tocat carne, blender sau tăierea în felii;
• amestecând cu sirop și tratament termic, condimente suc de lamaie, coaja de portocala sau componente suplimentare;
• așezarea în borcane sterilizate, răsucirea;
• conservele fierbinți se înfășoară într-o pătură, se pun cu susul în jos și se păstrează până se răcesc complet;
• dupa aceasta puteti pune borcanele intr-un loc racoros si intunecat, in functie de reteta exista termeni diferiți depozitare - de la o lună la un an.

Într-un aragaz lent

Pe lângă utilizarea bazinelor obișnuite, puteți găsireteta de dulceata de gutui intr-un aragaz lent. Datorită utilizării dispozitivului, puteți face puțin delicatețe aromatică pentru iarnă. Pentru a-l face, fructele se taie bucatele, se acopera cu zahar timp de trei zile si apoi pulpa rezultata se pune intr-un bol. Setând modul de tocănire pentru 40 de minute, obțineți dulceață sau marmeladă fiartă. Puteți asezona dulceața cu suc de lămâie sau extract de vanilie, scorțișoară și nuci.

În mașina de pâine

Se pregătește și mai repededulceata de gutui intr-un aparat de paine. Pentru a o face, fructele se taie bucati, se pun intr-o forma si se stropesc cu zahar granulat. Prin setarea modului de gem, programul va selecta automat timpul de gătire. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, asezonează delicatesa cu suc de lămâie sau coajă de portocală. Mulți gurmanzi le place să adauge nuci și bucăți de ghimbir proaspăt.

Reteta de dulceata de gutui

Mărul japonez este minunat fructe de toamna, din care obținem deserturi excelente. Unora le place să adauge această dulceață preparatelor din carne, cum ar fi burgerii.Conservarea gutuiuluiToată lumea le va plăcea și nu numai o rețetă pas cu pas îi va ajuta pe începători în acest sens. Puteți face dulceață dintr-o gutui, combinând-o cu lămâie sau portocală, nuci sau scorțișoară. Cei care iubesc un gust delicat se vor bucura să pregătească gutui pentru iarnă în combinație cu mere, pere sau dovleci. Gust parfumat are gem cu ghimbir, vanilină și miere.

Dulceata de gutui - reteta

• Timp de gătire: 1 oră.
• Conținutul caloric al preparatului: 273 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.

Dulceata de gutuicombinat cu scorțișoară, îți amintește de vara fierbinte trecută. Aroma fructat-condimentată a delicatesei se potrivește bine cu ceaiul fierbinte, îl poți mânca pe gură sau întins pâine albă sau o chiflă. Pregătirea gemului este ușoară - gospodina va avea nevoie de mai puțin de o oră pentru întregul proces rapid. Plus câteva minute pentru a pregăti produsele și a pune conținutul finit în borcane.

Ingrediente:

• fructe de gutui – 1000 g;
• zahăr granulat – 0,7 kg;
• apă – 400 ml;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• scorțișoară – 5 g.

Metoda de gatit:

1. Decojiți fructele de puf, tăiați în jumătate, tăiați miezul, tăiați pulpa în felii. Stropiți cu suc de lămâie, adăugați apă, gătiți timp de 15 minute la foc mediu, amestecând din când în când.
2. Adăugați zahăr și scorțișoară, fierbeți timp de 25 de minute la foc mic, amestecând continuu.
3. Gemul se toarnă în borcane, se sigilează și se trimite la depozitare. Poate fi păstrat nu mai mult de două luni.

Gem

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Cum să gătești dulceata de gutui, va învăța fiecare bucătar urmatoarea reteta cu o fotografie în care este descris în detaliu întregul proces de fabricație. Cele mari sunt potrivite pentru gem. fructe suculente, bogat în pectină, deci nu este nevoie să adăugați agenți adiționali de îngroșare. Dulceata se dovedeste a avea o consistenta elastica, cu un aspect placut aroma de miereși ușoară aciditate a acidului citric.

Ingrediente:

• gutui – 1,7 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 3 l;
• lămâie sau acid tartric– 25 de ani

Metoda de gatit:

1. Se dizolvă aproape tot acidul citric în doi litri de apă, se toarnă fructele fără puf, tăiate în bucăți fără sâmburi.
2. Fierbeți siropul din apa și zahărul rămase timp de 25 de minute.
3. Se toarnă bucățile de gutui ras, se fierb la foc mic până când fructele sunt transparente și siropul se îngroașă aproximativ o oră.
4. Adăugați acidul rămas și gătiți timp de două minute.

În felii

• Timp de preparare: 24 de ore.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 272 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Dulceata de gutui in feliiSe dovedește foarte frumos și „uscat” ca consistență. Dacă vrei să obții mai mult sirop lichid, va trebui să măriți cantitatea de apă adăugată. Această delicatesă frumoasă și aromată arată impresionant atunci când este servită pe farfurie și îți deschide pofta de mâncare cu culoarea ei de miere chihlimbar.

Ingrediente:

• fructe de gutui – 1000 g;
• zahăr granulat - 1000 g;
• apă – 200 ml;
• acid citric - 5 g.

Metoda de gatit:

1. Curățați fructele, îndepărtați semințele, tăiați petele negre. Se taie felii, se adauga apa si jumatate din acid, se calesc timp de 10 minute.
2. Scoateți bucățile și lăsați lichidul să se scurgă.
3. Adăugați zahăr în apa rămasă și fierbeți siropul. După 15 minute, adăugați fructele, gătiți timp de șase minute la foc mediu, amestecând constant și degresând.
4. După 12 ore, puneți-o din nou pe aragaz și gătiți gemul timp de cinci minute. După alte 10 ore, repetați gătirea timp de 11 minute. Se adaugă acid citric, se pune într-un recipient și se păstrează.

Cu nuci

• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 286 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Cum să gătești dulceata de gutui cu nuci, descris pas cu pas în instrucțiunile de mai jos. Procesul de gătire este lung, deoarece dulceața este gătită în trei etape: în fiecare zi timp de câteva minute. Datorită acestui fapt, capătă o nuanță de miere transparentă și o consistență groasă în care nucile arată frumos.

Ingrediente:

• gutui – 2,5 kg;
• zahăr - 2 kg;
• apă - 1,5 căni;
• nuci – 0,3 kg;
• lămâie – 1 buc.

Metoda de gatit:

1. Spălați fructele, îndepărtați puful cu o perie, tăiați în patru părți, tăiați semințele. Tăiați pulpa în bucăți, turnați apă clocotită într-o cratiță timp de două minute, uscate.
2. Se dizolvă 700 de grame de zahăr în apa rămasă, se adaugă gutui, după fierbere, se fierbe timp de 10 minute, se îndepărtează spuma.
3. După 11 ore, se mai adaugă 700 de grame de zahăr și se fierbe timp de 10 minute.
4. După alte 11 ore, se adaugă restul de zahăr, nucile zdrobite, bucățile de lămâie cu coajă, iar după fierbere, se țin 10 minute la foc mic. După răcire, sigilați borcanele de conserve.

Cu lămâie

• Timp de preparare: 15 ore.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Dulceata de gutui cu lamaiese dovedește strălucitor culoare bogată, cu aciditate pronuntata de citrice. Este mai util datorită continut ridicat vitamina C, are antivirale si efect antimicrobian. Va trebui să-l gătiți din nou în trei etape, dar merită - consistența va fi vâscoasă, aroma va fi pronunțată, iar gustul va fi magnific și de neuitat.

Ingrediente:

• fructe de gutui – 1000 g;
• zahăr granulat - 1000 g;
• apă – 0,6 l;
• lămâie – 1 fruct;
• vanilina - 5 g.

Metoda de gatit:

1. Se curăță fructele, se scot semințele, se taie felii.
2. Se dizolvă zahărul în apă, se fierbe siropul, se toarnă peste fructe, se fierbe dulceața timp de 20 de minute.
3. După oprire, acoperiți cu o cârpă și repetați procesul după 4,5 ore.
4. Vor fi trei etape de gătit în total, în ultima dintre ele, cu cinci minute înainte de pregătire, se adaugă cuburi mici de lămâie, fără coajă.
5. Se toarnă în borcane.

Dulceată printr-o mașină de tocat carne

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 271 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Cum să gătești dulceata de gutui, va explica in detaliu cu o explicatie a fiecarui pas urmatoarea reteta simpla. Aici nu trebuie să gătiți delicatesa în trei etape; va fi gata în doar o oră. Jam va ieși cu gust de tarta, aroma acra si continut dulce. Este bun servit cu ceai verdeîmpreună cu chifle proaspăt coapte.

Ingrediente:

• gutui – 2 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• acid citric - 5 g.

Metoda de gatit:

1. Se curăță fructele, se scot semințele, se taie felii și se toarnă peste apă clocotită.
2. Scurgeți apa, măcinați fructele cu un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați zahăr și lăsați-l să se dizolve.
4. Se pune amestecul la foc mediu, amestecând continuu și se aduce la fierbere. Amestecarea constantă va împiedica arderea gemul.
5. Apoi reduceți temperatura aragazului la scăzut și gătiți timp de jumătate de oră. La final, adauga acid citric, pune-l in borcane si sigileaza-le.

Cu lamaie si nuci

• Timp de preparare: 1,5 zile.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 284 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Dulceata de gutui cu nuci si lamaieAre un gust diferit, fără a fi exagerat de stânjenitor, cu o aciditate plăcută de la lămâia adăugată. Feliile de fructe fierte în sirop își păstrează densitatea și nu devin prea fierte, iar consistența masei în sine este mai aproape de „uscata”. Adaugă picant gemului amestec de nuci din nuci, migdale si alune. Poate fi consumat singur sau folosit la copt.

Ingrediente:

• fructe de gutui – 1000 g;
• zahăr granulat - 600 g;
• apă - ¾ cană;
• lămâie – 1 buc.;
• vanilină - plic;
• nuci - 100 g.

Metoda de gatit:

1. După ce ați spălat bine fructele, tăiați în patru părți și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în felii și adăugați în siropul clocotit de apă și zahăr.
2. După cinci minute de gătit, se ia de pe foc. Repetați acest pas de două ori, la fiecare 12 ore.
3. În ultimul ciclu, adăugați nuci zdrobite, coaja rasă și zeama de lămâie, amestecați.
4. După răcire, se toarnă în recipiente.

Cu portocala

• Timp de preparare: 13 ore.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 270 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Dulceata de gutui cu portocalerezultă cu gust uimitor, aroma bogata coaja de citrice si placut portocale. Consistența transparentă de chihlimbar strălucitor atrage atenția dacă pui gemul masa festiva. Îl poți folosi ca desert pentru ceai fierbinte cu prăjituri sau turtă dulce la întâlniri prietenoase.

Ingrediente:

• gutui – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - jumătate de litru;
• portocaliu – 1 buc.

Metoda de gatit:

1. Curăță fructele, adaugă apă și fierbe timp de jumătate de oră.
2. Tăiați pulpa în felii, adăugați în bulion, fierbeți timp de 10 minute și uscați. Se strecoară lichidul, se combină cu zahărul și se gătește siropul. Pion felii de gutui, lăsați sub un prosop sau o pătură timp de 12 ore.
3. Gatiti gemul pana da in clocot, adaugati felii subtiri de portocala impreuna cu coaja, gatiti 40 de minute.
4. Se toarnă în borcane, se rulează, se răcește sub o pătură.

Cu mere

• Timp de preparare: 20 ore.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 269 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Cum să gătești dulceata de gutui cu mere, este spus și descris mai jos. Delicatesa va fi mai subtila si gust delicat, consistenta moale si cu o aroma subtila placuta. Desert delicios acasă se prepară în trei etape, între care se fac pauze de 5-6 ore. Rezultatul merită - dulceata delicioasaÎncântă adulți și copii, oaspeți și prieteni, potrivite pentru servire cu produse de patiserie.

Ingrediente:

• fructe de gutui – 1000 g;
• zahăr granulat - 1000 g;
• mere - jumătate de kilogram.

Metoda de gatit:

1. Spălați fructele, îndepărtați coaja, tăiați semințele și zonele deteriorate ale pulpei. Tăiați felii, adăugați zahăr, lăsați timp de opt ore pentru a elibera sucul.
2. Gatiti in trei etape a cate cinci minute fiecare cu pauze de 5,5 ore.
3. Se rulează în borcane sterilizate.

Piure

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 274 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Piure de gutui pentru iarnaSe dovedește diferit de orice alt preparat de fructe. Daca iese prima data, atunci data viitoare poti diversifica piureul cu bucatele de mere, pere sau felii de lamaie. Raportul de produse pentru producție este de 1:1 și sunt două în total - zahăr și fructe. Farfurie gata poate fi servit ca masă dulce, și ca acompaniament la feluri de mâncare din carne (de exemplu, pate din ficat de gâscă) pentru gurmanzi.

Ingrediente:

• gutui – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Metoda de gatit:

1. Spălați fructele, tăiați felii, îndepărtați coaja dacă doriți. Se toarnă câteva linguri de apă și se fierbe timp de 10 minute după fierbere.
2. Se înmoaie cu un blender, se adaugă zahăr, se fierbe până la fierbere. După aceasta, reduceți căldura la cea mai mică setare, amestecați continuu și gătiți timp de jumătate de oră.
3. Se pune in borcane sterilizate, perfect uscate. Închideți cu capace sterilizate și rulați. Se răcește sub o pătură, întorcând mai întâi capacele în jos și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.

Video

De ce îmi place dulceața de gutui felii? Parfumată, gustoasă, transparentă, are o frumoasă culoare chihlimbar, iar bucățile de fructe își păstrează perfect forma în sirop. Ies puțin aspre, dar asta nu le strică deloc, dimpotrivă, le face să pară fructe confiate. Există mai multe moduri de a pregăti dulceața de gutui în felii. Toate sunt destul de lungi, dar nu dificile. Rezultatul vă va mulțumi invariabil - bucăți de gutui din dulceață pot fi consumate ca o gustare cu ceai fierbinte, în loc de dulciuri, iar siropul poate fi turnat peste înghețată sau orice alt desert. De exemplu,

Ingrediente

• 1 kg gutui;
• 1 kg zahăr;
• 300 ml apă.

Pregătirea

Mai întâi pregătiți ingredientele necesare. Doar cele coapte sunt potrivite pentru a face dulceata in felii. fructe proaspete de bună calitate, fără lovituri, putregai sau găuri de vierme. Încercați să alegeți cel mai mult cele mai bune fructe pentru prelucrare, astfel încât dulceața să fie frumoasă și gustoasă.

Clătiți bine gutuia cu apă rece și tăiată în 4-5 părți, îndepărtați păstăile de semințe și, de asemenea, tăiați pielea - nu va mai fi de folos. Acum taiati feliile si mai subtiri, de pana la 1 cm grosime Turnati gutuia zdrobita cantitatea potrivită apă astfel încât să acopere complet fructul. Puneti cratita pe foc si aduceti continutul la fierbere, apoi reduceti focul. Fierbeți gutuia la foc mic timp de cel mult o jumătate de oră - bucățile de fructe trebuie să fie pe jumătate fierte și sub nicio formă să nu fie prea fierte.

Acum turnați apa în care a fiert gutuia într-un alt recipient. Umple-l acolo cantitate specificată zahar si continua sa gatesti siropul, doar pana cand nu mai sunt fructe. După ce siropul dă în clocot, reduceți focul și fierbeți până când zahărul se dizolvă complet. Apoi trebuie să turnați acest sirop peste bucățile de gutui și să aduceți la fierbere, gătiți timp de 10 minute, apoi fierbeți la foc mic încă 45 de minute, amestecând la fiecare 7-10 minute. În această etapă, este deosebit de important să protejați feliile de gutui de fierbere. Se procedează astfel: se reduce focul la minim, se amestecă doar cu o lingură de lemn sau o spatulă, dacă fierberea devine prea puternică, se oprește gătitul pentru 20-30 de minute. După ce dulceața s-a răcit ușor, continuați.

Verificați gradul de pregătire al siropului folosind metoda tradițională - aruncați câteva picături pe o farfurie. Dacă siropul nu își pierde forma și începe să se întărească, puteți opri focul. Turnați cu grijă dulceața de gutui în borcane și închideți cu capace curate. Nu este nevoie să sterilizați borcanele înainte de a le umple, ci doar spălați-le și opăriți-le cu apă clocotită. Tratați și pleoapele. Este convenabil să sigilați dulceața de gutui în felii în borcane mici cu capace cu șurub.

Numărul iubitorilor de gutui proaspăt poate fi numărat pe de o parte, deoarece acest fruct are un gust acru și, de asemenea, este foarte greu de prelucrat; Dar dulceata de gutui, ca o bucata de soare incuiata intr-un borcan, este considerata reala delicatețe orientală, aducând beneficii enorme organismului.

Proprietăți utile ale gemului de gutui

În medicina populară fructe galbene sunt capabili să salveze o persoană dintr-o listă întreagă de boli și afecțiuni, oferiți organismului astfel de substante necesare, cum ar fi piridoxina (B6), tiamina (B1), acidul ascorbic (C), acidul nicotinic (B3) și acidul pantotenic (B5), precum și riboflavina (B2).

De aceea iubitorii medicina traditionala Este foarte des folosit în scopuri medicinale:

1. Conținutul ridicat de pectină va ajuta la îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal și la întărirea ficatului.
2. Fibrele vor asigura normalizarea metabolismului.
3. În plus, gutuia este bogată în zahăr natural - fructoză și glucoză, vitaminele B, C și P, săruri, acizi organici și oligoelemente.
4. Taninurile continute de fructe au proprietati hemostatice si antiinflamatorii.
5. Dulceata de gutui are proprietati diuretice si este recomandata pentru utilizare in cistita.
6. Va ajuta să faceți față unui astfel de fenomen neplăcut precum toxicoza;
7. Consumul de gem este recomandat celor al căror corp este slăbit de boală, datorită piesa de prelucrat utila, te vei satura rapid de minerale, vitamine si vei reveni la normal.
8. Pentru raceli, dulceata de gutui este folosita ca antipiretic.

Conținutul caloric al acestui produs este influențat de rețeta aleasă și de cantitatea de zahăr care a fost adăugată, dar în medie nu este considerat prea mare - 273 kcal la 100 g Cu toate acestea, nu se recomandă consumul de dulceață în porții mari; sunt suficiente câteva linguri pe zi.

Calitățile fructelor pot fi folosite în gătit pentru o mare varietate de scopuri. De exemplu, pregătiți o garnitură pentru aproape orice preparat cu carne, gătiți un compot magnific cu o structură neobișnuit de groasă. Vă recomandăm să faceți câteva borcane cu dulceață delicioasă de gutui pentru a vă face plăcere trupului și sufletului în această iarnă.

Dulceata de gutui - reteta cu fotografie

Cum să faci o „curățare de primăvară” a corpului, să-i îmbunătățești sănătatea și să menții tinerețea? Astfel de fructe unice precum gutuia pot oferi setul necesar de măsuri. Pectinele acestui produs magic pot fi comparate cu munca unui aspirator.

Numai în acest caz, „unitatea” creată de natură este concepută pentru a elimina o persoană de deșeurile sale, deșeurile și toxine și, în același timp, să stabilească motilitatea intestinală. Dulceata de fructe galbene poate oferi oamenilor hormoni ai placerii si fericirii.

Timp de preparare: 12 ore 0 minute

Cantitate: 2 portii

Ingrediente

• Gutui: 4 buc.
• Zahăr: 1 kg
• Suc de lamaie: 2 deserturi. l.

Instrucțiuni de gătit

Cea mai delicioasă dulceață de gutui

Există mai multe tehnici de preparare a dulceață de gutui, cele mai multe dintre ele implică procese alternante de gătit și răcire și necesită destul de mult timp. Versiunea noastră propusă a unei delicatese gustoase și aromate este pregătită relativ rapid, fiind în același timp la fel de parfumată și sănătoasă.

• fructe de gutui – 2 buc. (1 kg);
• zahăr alb – 1 kg.

Pentru a face dulceata, este de preferat sa folositi un vas emailat, o tigaie cu fund gros sau un lighean (daca folositi o portie dubla/tripla). Vă rugăm să rețineți că fructele de gutui sunt dense și grele și vor fi doar 2 bucăți la 1 kg.

Etape de gătit cea mai delicioasă și aromată dulceață de gutui:

1. Ca orice alt fruct, înainte de a începe gătitul, spălați cu grijă fructele de gutui și ștergeți-le.
2. Tăiați fructele în sferturi, îndepărtați miezul și semințele. Fiți pregătiți că acest proces va necesita ceva forță, deoarece gutuia este dificil de tăiat.
3. Tăiați fiecare sfert în fâșii subțiri sau dimensiuni mici cuburi.
4. Puneți bucățile de gutui într-o cratiță adâncă și umpleți cu apă până când fructele sunt acoperite. Aduceți conținutul tigaii la fierbere, apoi reduceți intensitatea căldurii și continuați să gătiți încă un sfert de oră. Până când fructele devin moi.
5. Opriți focul, folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta bucățile de gutui. Nu scurgem încă apa în care au fiert.
6. Clătiți vasul în care va fi gătită direct dulceața. Se toarnă zahăr în el, se toarnă decoctul de gutui rămas după pasul anterior, în proporție de 0,2 litri la 1 kg de zahăr. Dacă doriți, puteți folosi lichidul rămas pentru a face un gust și băutură sănătoasă, îndulcindu-l și fierbându-l.
7. Se pune pe foc un vas cu zahar umplut cu decoct de gutui si se face sirop. După ce zahărul s-a dizolvat, se fierbe în continuare aproximativ un sfert de oră. Siropul finit nu va face spumă, va deveni transparent, iar dacă scăpați puțin pe o farfurie curată, nu se va răspândi.
8. Continuând să fierbeți siropul, adăugați gutui fiarți la el, amestecați bine și lăsați până la fierbere. Îndepărtați spuma formată în timpul procesului (ar trebui să fie multă), în caz contrar depozitare pe termen lung dulceata gata facuta nu te poți baza pe asta.
9. Până la sfârșitul gătitului, dulceața de gutui va deveni culoarea chihlimbarului, la fel ca și siropul;
10. Opriți aragazul și turnați imediat în borcane sterile, complet uscate.

Aceasta reteta va deveni preferata ta datorita dulcetii, aromei si acrisorii date de lamaie. Pregătiți un set de ingrediente în avans pentru a-l pregăti:

• 1 kg gutui deja decojit si taiat felii;
• 3-3,5 linguri. Sahara;
• 200 ml apă;
• 1 lamaie;
• vanilina dupa gust;
• orice nuci sau un amestec dintre ele - aproximativ 1 cană.

Gătit dulceata delicioasa cu nuci conform următorilor pași:

1. Se amestecă apa cu zahărul și se prepară siropul;
2. După ce dă în clocot, se adaugă felii de gutui, se fierb aproximativ 5 minute, apoi se ia de pe foc și se lasă 12 ore.
3. Punem gemul la a doua rundă de gătit. Secvența este aceeași: 5 minute de gătit - 12 ore de odihnă.
4. Scoateți coaja de la lămâie. Tăiem citricele în felii subțiri, asigurați-vă că îndepărtați oasele.
5. Uscați nucile decojite într-o tigaie și zdrobiți-le nu foarte fin.
6. Pentru a treia oară se pune dulceața de gutui pe foc, se adaugă coaja, feliile de citrice și nucile zdrobite. Se fierbe un sfert de ora si se toarna in borcane sterile.

Cum se face dulceata de gutui cu lamaie?

Gutuiul și lămâia sunt un tandem surprinzător de gustos și complementar. Iar dulceața rezultată va fi o adevărată salvare într-un sezon bogat. raceli ora de iarna.

Pentru 1 kg gutui vei avea nevoie de:

• 1 lamaie;
• 4 linguri. Sahara;
• 1,5 linguri. apă.

Etape de gătit dulceata de gutui cu lamaie:

1. Sub apă fierbinte Spălăm bine fiecare fruct de gutui și îl ștergem cu un prosop curat.
2. Scoateți miezul din gutuia tăiată în jumătate, tăiați-l în bucăți de 2 cm lățime și puneți într-o tigaie de volum potrivit.
3. Se amesteca cu zaharul si se lasa 2-3 ore pentru ca fructele sa elibereze zeama. Uneori se poate întâmpla să nu fie foarte mult suc, acest lucru se întâmplă de obicei dacă gutuia nu este prea coaptă, puteți adăuga aproximativ 200 ml apă.
4. Se pune vasul cu gutui pe aragaz, dupa fierbere, se fierbe aproximativ 5 minute, amestecand din cand in cand. Apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.
5. Repetăm ​​procedura descrisă în paragraful anterior de cel puțin trei ori până când dulceața capătă o nuanță plăcută de chihlimbar și bucățile de fructe însele devin transparente.
6. Inainte de ultimul fierbere adaugam in dulceata lamaie, tocata in blender.
7. Turnați dulceața de gutui încă fierbinte în borcane

Reteta de dulceata de gutui in felii

Feliile de gutui în dulceață preparate după rețeta descrisă mai jos nu se vor răspândi, dar își vor păstra propria integritate.

Vor rămâne puțin tari la gust, dar acest fapt nu va face decât să adauge un farmec suplimentar conservării tale, deoarece feliile de fructe vor arăta ca niște fructe confiate.

Proporțiile felului de mâncare sunt standard pentru dulcețuri: 1:1, respectiv, zahăr și proaspăt, fructe coapte fără urme sau urme de putrezire, precum și 1,5 pahare de apă curată.

Pregătirea dulceata limpede de gutui in felii

1. Ne tăiem fructele în bucăți, scoatem coaja, scoatem miezul. Toate acestea pot fi aruncate în siguranță. Tăiați fructele în felii subțiri, de cel mult 1 cm grosime.
2. Pune gutuia tocată într-o cratiță convenabilă și adaugă apă până când fructele sunt complet acoperite.
3. Se fierbe gutuia aproximativ o jumătate de oră, apoi se îndepărtează cu o lingură. Se strecoară apa rămasă prin pânză și se toarnă înapoi în tigaie pentru a pregăti siropul.
4. Amestecam decoctul de gutui cu zaharul, pe care il introducem treptat, amestecand.
5. Când zahărul este complet dizolvat, se adaugă gutui în sirop, se amestecă și se fierbe până la fierbere. Apoi reduceți focul și continuați să fierbeți încă 45 de minute, amestecând din când în când cu o lingură de lemn. Asigurați-vă că feliile nu se fierb dacă fierberea este prea puternică, stingeți focul sub gem, lăsați să se răcească o jumătate de oră, apoi continuați.

Pregătirea siropului este verificată folosind metoda obișnuită. După ce dulceața este gata, se toarnă în borcane sterile.

Cum să faci dulceață de gutui într-un cuptor lent?

Ingredientele de bază ale gemului de gutui rămân aceleași, chiar dacă decideți să o pregătiți într-un asistent de bucătărie indispensabil - un multicooker. Proporțiile de gutui și zahăr sunt 1:1, acest raport este optim.

Etape de gătit gem de gutui într-un aragaz lent:

1. Ca în retete anterioare, se spala si se taie gutuia felii, dupa ce scoatem miezul.
2. Asezati feliile de fructe intr-un recipient de marime potrivita in straturi, stropind fiecare cu zahar. Lasă-l să elibereze sucul câteva zile. Dimineața și seara, nu uitați să agitați conținutul tigaii. Acest lucru va permite zahărului să se distribuie uniform.
3. Puneți amestecul care a eliberat sucul în vasul multicooker, pregătiți cu dulceața capacul deschisîn modul „Quenching” timp de o jumătate de oră.
4. După răcirea completă, porniți din nou „Tocana” timp de un sfert de oră. Repetați procedura de mai multe ori până când siropul este gata. Pune dulceata in borcane sterile.

Gem de gutui simplu și rapid - rețeta nu poate fi mai simplă

Vă oferim o rețetă de dulceață unică care combină două dintre cele mai utile cadouri de toamnă ale naturii. Un avantaj suplimentar este că procesul de gătire durează foarte puțin, deoarece dulceața este gătită într-o singură etapă.

Ingredientele necesare:

• 0,4 kg dovleac;
• 0,3 kg fiecare gutui și zahăr.

Etape de gătit cel mai rapid și reteta simpla dulceata de gutui:

1. Spalam dovleacul decojit si il taiem felii facem la fel cu gutuia, din care scoatem mai intai pastaia de samburi.
2. Se amestecă ambele ingrediente principale și se adaugă zahăr. Lasă-l să se infuzeze câteva ore și eliberează sucul.
3. Amestecul dulce de gutui-dovleac se pune pe foc și se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la jumătate și se mai fierbe încă 30 de minute.
4. Turnați dulceața care fierbe încă în borcane sterile și sigilați. Sau dulceata deja racita poate fi acoperita cu capace de plastic si depozitata la frigider.