Rămâne în vârful popularității mulți ani la rând supa de dovleac- piure. Reteta clasica conține un set de produse disponibile pentru fiecare familie.

Dovleacul are capacitatea de a-și păstra calitati utile toată iarna și primăvara , este perfect depozitat, face foarte mâncăruri delicioase. Și starea de spirit se ridică, văzând „soarele” într-o farfurie într-o zi înnorată de toamnă. Articolul include o rețetă și proces pas cu pas lucrați pentru cei care au descoperit acest fel de mâncare delicios.

Vă asigurăm: supa piure își va ocupa locul cuvenit în meniul iubitorilor de dovleac și a rudelor lor tinere și adulte.

Dovleacul își păstrează caracteristici benefice toată iarna și primăvara

Pregătirea durează până la o oră (inclusiv gătitul legumelor). Din ustensile de bucatarie trebuie avut cratita sau cratita (de preferință cu fundul gros), adânc tigaie din fontă, blender (inlocuiti cu o sita).

Produse (pentru o familie de 4 persoane):

Ingrediente pentru supa piure:

• pulpa de dovleac – 0,8 kg;
• morcovi – 0,25-0,3 kg;
• ceapa – 0,15-0,2 kg;
• usturoi – 3 catei;
• rădăcină de ghimbir – 3-5 cm (opțional);
• apă – 1 l;
• ulei vegetal - 2-6 linguri. l.;
• Sarat la gust.

Pentru sos de supă – 100 ml crema 20%.

A inregistra, a valida:

• 4 linguri. l. smântână;
• verdeata tocata.

La ieşire compoziția enumerată produse, conținutul de calorii este de 286 kcal pentru fiecare porție.

Descrierea procesului de gătit după rețeta clasică

Preparați supa piure de dovleac conform rețetei clasice în mai multe abordări:

1. Toate legumele sunt curatate de coaja din coji, coji, semințe și spălare apă rece. Taiat bucăți egale de morcovi și dovleac. Tăiați ceapa și usturoiul în mai multe bucăți.
2. Legumele trebuie să fie ușor prăji . Se pune tigaia pe foc, se adauga ulei vegetal, cand se incalzeste, se reduce focul la mediu si se arunca ingredientele tocate. Când prăjiți, evitați formarea crusta maro aurie– ingredientele se prăjesc timp de 7 minute cu amestecare sistematică. Apoi începeți să gătiți supa.
3. Puneți legumele prăjite într-o cratiță sau o cratiță, adăugați ghimbir ras, sare, amestecați și turnați apa fierbinte. A fierbe ar trebui să la foc moderat timp de 10-20 de minute (depinde de dimensiunea pieselor). Legumele trebuie să fie moi, dar nu prea fierte.
4. După ce ați ajuns la pregătirea specificată, Ingredientele fierte se macina intr-un blender pana se fac piure. Dacă un astfel de echipament nu este disponibil, utilizați drumul bunicii: frecați totul printr-o sită cu un piure pentru piure sau alt instrument de bucătărie convenabil pentru dvs. Consistența va fi aceeași, doar timpul de măcinare va fi ușor întins.
5. Puneți înapoi amestecul de piure în cratiță, aduceți la fierbere, turnați smântâna, amestecați bine piureul și opriți.

Nu este nevoie să fierbeți smântâna – supa piure de dovleac este gata. Rețeta clasică este simplă și nu necesită abilități de bucătar. Va ajuta la accentuarea gustului crutoane de usturoiși brânză tare tăiată cubulețe.

Când serviți, adăugați 1 lingură la fiecare porție. l. smantana, se presara cu ierburi tocate.

Alte variante ale supei piure de dovleac

Supa de dovleac și piure de pui este bună!

Reteta originala adesea modificată de iubitorii de ciorbă de dovleac. Pentru copii sub 5 ani, picant, iute, ingrediente acre. Există mai mult de o duzină de opțiuni (rețeta de mai sus conține 300 g de morcovi, deși rețeta originală conține 1,1 kg de pulpă de dovleac, ceapă, usturoi, smântână și smântână). Să luăm în considerare mai multe variante supa clasica care a câștigat simpatia oamenilor.

Supa de dovleac cu pulpa de cartofi (reteta clasica simpla)

Ingrediente:

• 600 g fiecare pulpa de dovleac si cartofi
• 200 g fiecare morcovi, ceapa

1. Prăjit în unt (după cum este indicat în secțiunea de mai sus).
2. Fiert sărat după gust lapte(3 căni) și apă (1 cană) - se fierbe, se toarnă în legumele prăjite.
3. Produse terminate se macină cu un blender .
4. Aduceți amestecul la fierbere (ajustați grosimea cu lapte fiert) și adăugați cremă(20%) 100-150 ml.
5. Adăugați în farfurie când serviți crutoane de smantana si usturoi .

Supa piure de dovleac, ceapa, morcovi si rosii (reteta clasica)

A doua varianta:

• 150 g fiecare Luca, ardei gras, morcovi
• 250 g roșii decojite
• 2 catei de usturoi
• 750 g pulpa de dovleac

1. Prăji iti trebuie in ulei (masline, unt).
2. Fiert în 1 litru de apă.
3. Condimentat curry, sare, ținând cont de vârsta copiilor pentru care se gătește supa.
4. Pregătiți conform metodei descrise mai sus la începutul articolului.
5. Se serveste cu paine alba.

Supă-piure de carne de dovleac. Reteta cu carne de pui

A treia versiune a supei de dovleac:

• 600-700 g fiecare dovleac și fiert carne de pui (taiat in cuburi)
• 200 g fiecare morcovi, cartofi, ceapa
• 3 catei de usturoi

1. Legume tocate prăjit pe orice ulei.
2. Fiert în bulion de pui – 1.250 l.
3. Mai departe pisa conținutul într-o suspensie asemănătoare piureului, grosimea este ajustată cu apă clocotită (vezi metoda de mai sus preparate).
4. L-au pus în supă mezeluri(carne de pui), ras 50 de grame brânză, aduceți la fierbere.
5. Adăugați la servire smântână, ierburi.

Supă piure de dovleac Slavilor le place să gătească cu ciuperci

Supa piure de dovleac ( reteta clasica) poate conține cereale. În Spania se adaugă fulgi de ovăz, iar în Italia se adaugă orez. Slavilor le place să gătească cu ciuperci porcini, hrișcă sau orz perlat. Pentru claritate și picant, se adaugă condimente și ierburi preferate. Unii oameni coac mai întâi toate legumele în cuptor, alții gătesc totul până când sunt gătite la abur sau într-un aragaz lentă.

Dovleacul este numit pe bună dreptate regina toamnei - fiecare rețetă va aduce familiei plăcere gustativă pe tot parcursul sezonului rece.

Supă cremoasă de dovleac cu brânză

Ingredientele pentru supa de dovleac sunt următoarele:

• 3 dovleac ghinda intregi;
• 6 capete de eșalotă (un cap trebuie tăiat în bucăți mici, iar restul trebuie curățat și lăsat ca atare);
• 5 catei de usturoi;
• 5 linguri ulei de masline;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura de piper macinat;
• 100 de grame de unt;
• 4 linguri bulion ușor sărat;
• 1/4 linguriță piper cayenne;
• 1/4 lingurita piper alb;
• 1 lingurita mica de salvie uscata;
• 1 lingurita savuros;
• 1 cană smântână groasă;
• 1 lingura Worcestershire sau alt sos;
• 0,5 cani de parmezan ras.

Prepararea supei:

1. pre-încălzește cuptorul până la 180 de grade.
2. Tăierea dovlecilor tăiați în jumătate la mijloc și îndepărtați toate semințele (este mai convenabil să folosiți o lingură). Tăiem jumătățile de legume pe toate părțile pentru stabilitate. Folie alimentară Acoperim o tava de copt pe care asezam dovlecii cu partea taiata in sus.
3. Pune trei cepe pre-curățate în trei dovleci, iar în altele restul de trei. Adăugați doi căței de usturoi curățați la fiecare dovleac. Deasupra se toarnă 2 linguri de ulei vegetal, se condimentează cu 1 lingură sare și 1 lingură piper.
4. Puneti tava de copt cu dovlecei in cuptorul preincalzit. Lăsați vasul la cuptor aproximativ o oră. După aceasta, puteți gusta dovlecii pentru moliciune și culoarea caramelului deschis. Când vasul a sosit, scoateți-l și răciți-l. Scoateți coaja de pe dovleceii răciți până numai parte moale. Lăsați ceapa și usturoiul.
5. Reduceți căldura la moderatăși încălziți în ea o lingură de măsline. unt și două linguri de unt obișnuit.
   Imediat ce uleiul face spuma, adaugam usturoiul si salota tocata marunt in prealabil. Se prăjește aproximativ 5-7 minute.
6. Adăugați puțin în tigaia goală supa de pui (jumătate de pahar), amestecați. Reduceți temperatura căldurii. În continuare adăugăm legumă principalăîmpreună cu ceapa și usturoiul deja coapte. Adăugați restul de bulion în tigaie. Se amestecă bine și se pasează masa rezultată cu un blender scufundat până se îngroașă. Adăugați cayenne și piper alb cu ierburi după gust.
7. Se adauga smantana si sosul. Incalzire. De îndată ce amestecul fierbe puțin, începeți să amestecați din nou. În timp ce bateți, adăugați brânză rasă (rezervați niște brânză pentru servire). Dam focul la mic. In cateva minute supa este gata.

Se toarnă supa în boluri, se stropește cu ulei și se stropește cu brânză și se servește. Bucura-te de masa ta!

Supă cremoasă de dovleac strălucitoare și sănătoasă - satisfăcătoare și în același timp preparat dietetic, potrivit pentru micul dejun și prânz, în meniu pentru copii si pentru masa de sarbatori. Supa de dovleac gata preparată poate fi asezonată cu ghimbir, cuișoare, boia, curry, usturoi, se poate prepara ca aperitiv iar la desert se adaugă carne, pește, se gătește cu legume, se servește cu lapte și brânză, cu chifteluțe, crutoane și ierburi.

Deoarece bulionul de dovleac conține componente solubile în grăsimi, este necesar să se îmbunătățească absorbția acestora de către organism. Pentru acest fel de mâncare, dovleacul este diluat cu lapte, smântână sau adăugat unt topit. Varianta clasica— supă de dovleac piure cu smântână.

In contact cu

Descriere

Cu ghimbir si smantana

• 0,5 kg dovleac;
• 500 g apă;
• 1 ceapă;
• 15 g usturoi proaspăt;
• 2 lingurite rădăcină rasă sau 1 lingurita de ghimbir uscat;
• 100 g smantana;
• roșii uscate la soare - 80 g;
• un praf de chili.

Secvență de gătit

1. Se toacă mărunt usturoiul și ceapa, se aruncă legumele în tigaie la fiert în ulei.
2. Tăiați dovleacul în cuburi de mărime medie și adăugați apă. Gatiti 5 minute, adaugati sare si inca 15 minute la foc mic.
3. Adăugați amestecul preparat de ceapă-usturoi, ghimbir în tigaia cu dovleac și gătiți pe aragaz timp de 20 de minute.
4. Se adauga smantana, se condimenteaza cu chili si se bate cu un blender pana cea mai delicată consistențăși absența completă a bulgărilor/bucăților.
5. Decorarea supei piure rosii uscate la soare, seminte de dovleac sau nuci.

ATENŢIE. Puteți folosi ghimbir uscat sau proaspăt pentru supă. Spălați rădăcina de ghimbir, curățați-o și dați-o pe răzătoarea de morcovi, adăugați-o în supă în proporție de 1 linguriță pentru 2 porții.

Puteți pregăti supe piure cu o varietate de produse cu adaos de smântână; rețetele sunt descrise în detaliu mai jos.

Urmărește un videoclip util despre prepararea supei piure cu ghimbir și smântână:

Se prepară după rețeta clasică cu morcovi și ceapă, dar fără a adăuga smântână.

• Potrivit pentru dieta fara lactate.
• Supa piure de dovleac fără smântână poate fi gătită în bulion de pui.
• Vă sugerăm înlocuirea cremei branza procesata, care se aruncă în supă înainte de scufundarea blenderului și se omogenizează cu legume.

Serviți piure de supă de dovleac fără cremă cu ierburi - mentă, cepe verzi, se poate stropi cu lime sau zeama de lamaie.

Opțional, puteți pregăti această supă piure fără să le prăjiți: fierbeți toate legumele într-o cratiță cu apă timp de aproximativ 30 de minute, adăugați lapte sau smântână și bateți cu un blender.

Serviți cu biscuiți, puteți da puțini în farfurie branza tare, taiem feta bucatele, presaram marar tocat si patrunjel. Nucsoara, curry si putin chili in piure vor fi apreciate de fani tari. Reţetă supă dietetică vei găsi piure

A sosit sezonul de coacere a dovleacului. Anterior, în fiecare an aveam o întrebare, ce este posibil? Terci de orez cu dovleac? Clatite sau placinta? Odată, în vizită, am încercat supa piure de dovleac. Doamne, ce delicios a iesit. Condimentele și uleiul cu același nume au dat o nuanță de chihlimbar aroma bogatași gustul felului de mâncare. Am lăsat invitații cu rețeta.

Din acel moment, mai mulți dovleci se vor coace cu siguranță la dacha. Pentru a le folosi in orice perioada a anului, le congelez - in cuburi, sub forma de piure. Și apoi gătesc din ele mâncăruri luminoase delicioase, sănătoase și frumoase.

Supa cremă este minunată în combinație cu orice legume. Cartofii, dovleceii, prazul și morcovii sunt potriviți. Dacă doriți o masă copioasă, adăugați pui sau curcan. Poate fi gătit opțiunea dietetică pentru copii sau în timpul Postului Mare. Adăugând lapte sau smântână, obțineți o supă cu un gust delicat crem.

Anul acesta, vara a început în iulie, iar dovlecii au întârziat coacerea. Ei bine, a trebuit să iau pulpa unui fruct aproape copt. Crede-mă, mai departe calități gustative Nu l-a afectat deloc – culoarea ne-a dezamăgit. Culoarea obișnuită însorită a fost înlocuită cu o nuanță de verde.

Produse:

• Dovleac decojit – 700 g
• Apă sau bulion de legume -1,5 l
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Nucșoară - ½ linguriță.
• Piper negru - un praf
• Sarat la gust
• Crema 10% - 200 ml.

• Spălăm părțile laterale ale dovleacului de murdărie, decojim pielea și tăiem bucăți.
• Scoateți morcovii de pe îmbrăcăminte și tăiați-i în felii subțiri.

• Fierbe apa impreuna cu dovleacul si morcovii pana se inmoaie.

• Tăiați ceapa și usturoiul cu un cuțit.

• Se caleste ceapa in unt pana devine usor aurie, se condimenteaza cu usturoi.

• După ce legumele devin moi, se pasează cu un blender până când se omogenizează împreună cu legumele prăjite.

• Se toarnă smântâna, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Acum este momentul să fertilizați cu condimente și sare.
• Se serveste cu crutoane. Și dacă ai ulei din seminte de dovleac, apoi o jumătate de linguriță cu siguranță nu va strica.

Supă piure de dovleac cu cartofi (rapidă și gustoasă)

Familia mea preferă această versiune cu adaos de cartofi. Supa se dovedește satisfăcătoare și bogată. Îl gătesc în orice perioadă a anului. Iarna folosesc legume congelate.

Produse:

• dovleac - 450 g
• Cartofi – 2-3 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• apă – 1,5 l
• Crema 10% – 200 ml
• Boia dulce - ½ linguriță.
• Nucșoară - 1/3 linguriță.
• Piper negru - ¼ linguriță.
• Ardei roșu iute – praf
• Sarat la gust

• Se pune intr-o cratita (capacitate de 2 litri), se umple cu apa si se aduce la fiert pana se inmoaie. Nu uita să scapi de spumă.

• Scurgeți apa și faceți piure cu un blender de imersie. Este mai convenabil să faceți acest lucru fără apă. Apoi se adaugă și la final se amestecă într-o singură masă.

• Se pune pe foc, se toarnă smântână. Așteptăm să fiarbă și o oprim.

În acest timp nu un numar mare de Amestecați bulionul într-un recipient separat împreună cu condimentele și trimiteți-l înapoi în tigaie. Recomand să faceți acest lucru - se va evita formarea de cocoloașe în supa finită. Sarat la gust.

Supă dietetică de dovleac și dovlecei într-un aragaz lent pentru un copil

Supa cremoasă de legume este utilă pentru prepararea copiilor, chiar și a celor mici. Este hrănitor, satisfăcător și, datorită modului blând al dispozitivului, reține cantitatea maximă de nutrienți.

A pregati:

• Pulpa de dovleac – 500 g
• tuberculi de cartofi - 500 g
• Dovlecel – 200 g
• Ceapa - 1 buc.
• Piper, sare

Curățați legumele de coji în exces și îndepărtați semințele.

Porniți multicooker-ul în modul Fry și, în timp ce se încălzește, tocați legumele.

Legumele se gătesc aproximativ în același timp. Mai întâi, vom arunca cartofii în interiorul vasului, așa că îi vom tăia în bucăți mari.

• Vom adăuga dovleacul mai târziu, așa că tăiați-l într-o dimensiune mai mică.
• Se toarnă câteva linguri de ulei și se lasă să se încălzească puțin. După aceasta, adăugați bucățile de cartofi.

Tăiați dovleacul felii și trimiteți-l acolo să se prăjească puțin timp de 15 minute. Apoi dovlecel. Îl vom aduce la dispoziție în apă.

• Tăiați ceapa în bucăți mici și amestecați cu amestecul de legume.
• Umpleți cu apă, astfel încât să acopere masa. Sare si piper.
• Setați modul la Stingere. Durează o oră, dar 10-15 minute sunt suficiente pentru a face mâncarea moale.

• Să verificăm dacă este pregătit. Puneți într-un recipient separat și amestecați cu un blender. Se diluează cu bulionul de legume în care s-au fiert legumele.

Dacă nu aveți nevoie de opțiunea dietetică, atunci în această etapă adăugați suma necesară lapte si bat din nou.

Cum se prepară supă cremoasă de dovleac cu pui

Adăugarea de pui în supă o face sățioasă. Pentru bărbați este probabil mai mult varianta potrivita. Deși soțul meu mănâncă pe ambii obraji chiar și fără carne.

A pregati:

• dovleac - 400 g
• Ceapa – praz – 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Cartofi – 2-3 buc.
• conopida - 200 g
• Piept de pui fiert
• Crema – 100 ml
• Usturoi - 2 catei
• Piper
• Nucşoară
• Pătrunjel
• Ardei iute

• In primul rand puneti o cratita cu apa pe arzator si fierbeti puiul. Orice parte a carcasei este potrivită pentru aceasta.
• Vom pregăti în prealabil produsele - spălați, curățați, tocați.

• Prăjiți usturoiul și prazul tocate mărunt într-o tigaie.
• Apoi adăugați ardei dulci și morcovi.

• Scoatem carnea de pui pregatita si adaugam cartofii taiati in bulionul clocotit. Se fierbe câteva minute, se adaugă bucăți de dovleac și conopida.

• Păstrați acoperit până când se înmoaie și combinați cu prăjirea.

• Se aruncă bucățile de pui tocate.

• Frecați cu un zdrobitor de cartofi. Dacă trebuie să obțineți o structură cremoasă, atunci folosiți un blender. Să adăugăm smântână.
• A mai ramas putin - se toaca patrunjelul, putin ardei iute pentru picant si picant. Se toarnă în farfurii și se bucură.

Video - gătit supa de dovleac de la Yulia Vysotskaya

Tot ceea ce gătește Yulia arată întotdeauna delicios și apetisant. Nu am nicio îndoială că acesta este de fapt cazul. Vreau să încerc? Urmărește rețeta în videoclip.

Toamna înseamnă culori strălucitoare și, desigur, nu te poți descurca fără parfumat, însorit și luminos supa crema de dovleac. Te va incalzi in sezonul rece, te va incanta cu culorile toamnei si te va lasa sa te bucuri de senzatiile gustative.

În colecția de rețete de casă, delicioase și feluri de mâncare sănătoase Cu siguranță ar trebui să faceți loc pentru supe piure. Mai multe rețete de supă piure de dovleac te vor ajuta să stăpânești complexitățile pregătirii unei adevărate cămară de vitamine valoroase.

Multă vreme, supa piure de dovleac a fost o mâncare exotică pe care nu o putea pregăti oricine și nici fiecare bucătar nu știa despre ea. Astăzi cu ajutorul aparate electrocasnice Disponibil în fiecare bucătărie (blender, boiler), chiar și un bucătar începător îl poate pregăti.

Momentul pregătirii supelor cu piure de dovleac vine în toamnă. În acest moment, recolta proaspăt recoltată conține un maxim de vitamine, și feluri de mâncare din legumă portocalie sunt cele mai parfumate.

Dovleacul decojit este tăiat cubulețe și apoi fiert apă curată sau în carne prefiertă sau bulion de legume. Leguma fiartă se face piure până la piure, apoi se asezonează cu condimentele tale preferate.

În restaurantele din multe țări acest fel de mâncare este inclus meniu zilnic. Bucătarii au propriile lor secrete care ajută gust celebru capătă nuanțe deosebite.

Acest fel de mâncare delicat este ideal pentru diete și mancare de bebeluși. Aditivii precum brânza, carnea și fructele de mare se potrivesc bine cu el. Bazat reteta de baza Au fost inventate multe variante pentru a se potrivi fiecărui gust.

Cele mai delicioase rețete de supă de dovleac piure

Gustul său depinde de cât de înaltă este calitatea bazei preparatului. Când vine vorba de supa piure de dovleac, atenția principală trebuie acordată alegerii fructelor coapte, fără pete. Doar din acestea se poate prepara o adevarata delicatesa.

Următoarea compoziție de produse este de bază pentru un fel de mâncare precum supa de dovleac piure.

Deci, luăm următoarele componente ale farfurii:

• 500 g dovleac decojit și tăiat cubulețe;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 catel de usturoi;
• 500 ml apă sau bulion;
• 3 linguri. seminte decojite si prajite (floarea soarelui, dovleac, susan);
• 1 lingura. unt;
• 1 lingura piper negru;
• 1 lingura nucşoară;
• putina sare.

Rețeta pas cu pas este următoarea. Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se calesc in unt. După ce ați așteptat ca legumele să devină transparente, adăugați morcovii rasi și condimentele și fierbeți-le câteva minute adăugând câteva linguri de bulion sau apă până când morcovii devin moale.

Acum adăugați dovleacul, turnați bulionul sau apa rămas și gătiți timp de jumătate de oră. După aceea, jumătate din lichidul rămas se toarnă într-un recipient separat. Supa se face piure. Dacă grosimea este prea groasă, atunci supa se diluează la consistența optimă cu lichidul scurs anterior.

Înainte de servire, adăugați în farfurie toppingurile preferate: biscuiți, semințe prăjite, smântână, brânză rasă, ierburi tocate mărunt.

Cu carne

Acesta este mai puțin diferit de cel clasic reteta dietetica Supa piure de dovleac diferă prin faptul că folosește bulion de porc sau de vită. În acest caz, înainte de amestecare bucăți mari carnea se scoate si apoi se pune la loc.

În loc de carne, puteți folosi chiftele, care se fierb în bulion în prealabil. Se pun pe o farfurie inainte de servire.

Smântâna este cea mai bună adăugare la majoritatea supelor piure, inclusiv la cele de dovleac. Cu ajutorul lor, gustul devine mai moale, ceea ce le place mai ales copiilor. Consistența vasului devine mai netedă și mai uniformă, iar culoarea se schimbă, devenind mai deschisă.

Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți felul de mâncare după rețeta clasică, apoi să turnați o jumătate de pahar de smântână caldă și să amestecați supa. Conținutul de grăsime al cremei este ideal de 10%. Cele mai grase nu sunt potrivite, deoarece tind să formeze insule și să se amestece mai rău cu piureul într-o masă omogenă.

Cu cartofi

Cartofii sunt o completare excelentă la rețeta clasică. Oferă vasului grosime și sațietate. Aroma și gustul nu suferă deloc de pe urma acestui aditiv. Cartofii tăiați mărunt se adaugă în stadiul de a sota morcovii pentru a-i face moi.

Dacă vorbim despre soiurile de cartofi, atunci albul este optim. Roz și soiuri violete Sunt mult mai potrivite pentru prăjit, deoarece fierb și se frământă mult mai rău.

Această rețetă este perfectă pentru această rețetă. aditiv gustos parca usor prajit biscuiți de secară, frecat cu un amestec de sare si usturoi.

Cu Chiken

O altă variantă a temei supei cremă de dovleac cu pui este preparată folosind un ingredient precum fileul de pui. In timp ce se pregateste supa, fileul taiat bucatele se prajeste usor cu adaos de smantana, usturoi, piper negru si ierburi tocate marunt.

Când supa finită este așezată pe farfurii, puneți 1-2 linguri în centrul fiecăreia aditiv pentru carne fără a se amesteca. Drept urmare, aroma preparatului, gustul și sațietatea acestuia beneficiază, bărbații îl vor aprecia!

Deoarece dovleacul conține o cantitate mare de vitamina E, se gătește bine în orice grăsime, ceea ce contribuie doar la o digestie mai bună. În supele cu dovleac, puteți adăuga nu numai smântână, ci și lapte, precum și unt topit. Brânzeturile sunt introduse nu numai tare, ci și prelucrate.

Rețeta clasică poate fi îmbogățită cu aditiv pentru brânză. În acest scop, sunt selectate soiuri dure, aromate, care sunt frecate pe foarte răzătoare fină. Când supa este gata, se adaugă brânză fierbinte la ea și se amestecă până se dizolvă. Serviți imediat. Dacă grosimea se dovedește a fi excesivă, puteți oricând să o diluați puțin cu lapte cald.

Dacă gusturile membrilor gospodăriei variază foarte mult, atunci fiecare persoană poate însoți o farfurie de supă piure de dovleac fierbinte cu un castron separat cu tipul preferat de brânză, pretăiat în bucăți sau ras.

Cu legume

Una dintre cele mai opțiuni blânde preparand supa piure de dovleac, care potrivit pentru aceia cei care urmează o dietă și chiar și pentru copiii mici.

A pregati:

• 300 g dovleac decojit;
• 1 rădăcină de țelină;
• 1 cartof;
• 1 ceapă;
• 1 ardei gras;
• putina sare.

Se fierb cartofii tocati marunt cu telina tocata in 1,5 litri de apa si sare. Când cartofii devin moi, adăugați dovleacul tocat, ceapa tăiată cubulețe și ardeiul dulce tocat. Gătiți totul împreună până când dovleacul devine moale. Folosește un blender pentru a piure totul, apoi adaugă fie smântână, fie brânză rasă după gust.

O rețetă cu adaos de broccoli are un gust picant și beneficii mari pentru sănătate.

Pentru aceasta sunt pregătite următoarele produse:

• 1 kg dovleac;
• 500 g broccoli;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 lingura. l. suc de lămâie;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingura curățate semințe de dovleac;
• 5 linguri. l. uleiuri de prajit;
• un praf de sare si piper negru;
• 700 ml apă.

Curatam legumele si le taiem bucatele. Trei morcovi pe răzătoare. Într-o cratiță cu părțile înalte, prăjiți ușor toate legumele fără dovleac în ulei până se înmoaie. Apoi adăugați apă și adăugați dovleacul pentru a fierbe totul împreună timp de 25 de minute. După adăugare suc de lămâie si se bat cu un blender pana se omogenizeaza.

Inainte de servire se decoreaza cu ierburi tocate marunt si seminte deja in farfurie.

Supă de roșii-dovleac

Așa-zisul varianta de iarna supa, pentru care nu sunt potrivite doar rosiile proaspete, ci si cele sarate.

Compus:

• 2 roșii mari;
• 250 g dovleac;
• 150 g cartofi;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• hamei-suneli si piper negru dupa gust;
• un praf de sare si zahar;
• 1 lingura. l. uleiuri de prajit;
• un praf de ghimbir macinat.

Dovleceii și cartofii sunt precurățați și apoi tăiați bine. Cu cât le tăiați mai mici, cu atât vasul se va găti mai repede.

Acolo se adauga si usturoi si sare si piper. Toacă separat ceapa și roșiile și nu este nevoie să scapi de coaja roșiilor, dar este mai bine să o scoți din roșiile sărate.

Se toarnă ulei într-o tigaie fierbinte și apoi se călește ceapa. Nu este nevoie să așteptați ca acesta să devină auriu, doar cât să devină transparent. Se adauga imediat cartofii si dovleacul. Încă vreo 3 minute. Prăjiți totul împreună, amestecând constant ușor.

Adăugați toate condimentele rămase. În continuare se introduc roșiile. Adăugați 350 ml apă. Se fierbe sub un capac închis până când toate componentele devin moi. Bateți supa cu un blender și serviți imediat.

Oricât de gustoasă și sănătoasă ar fi o rețetă familiară din copilărie, cu anii își pierde din atractivitate. Merită să vă apelați la imaginație pentru a vă ajuta. O singură adăugare poate afecta grav gustul, schimbându-l în bine.

1. Puteți adăuga smântână sau smântână la orice supă piure înainte de servire. În acest caz, numele se schimbă din supă piure în supă cremă.
2. O farfurie cu supa arata frumos, decorata cu ierburi proaspete, tocate marunt.
3. Biscuiți prăjiți sau semințe decojite - supliment grozav, care se pune pe o farfurie la servire.
4. Alegerea condimentelor este practic nelimitată și bucataria nationala Multe țări adaugă ghimbir, coriandru, piper negru și usturoi la această supă.
5. Dacă nu aveți un blender, puteți obține omogenitatea dorită prin măcinare supa gata printr-o sită metalică.

Concluzie

Piureul de supă de dovleac și 9 rețete pentru prepararea acestuia sunt doar baza pentru crearea propriilor variații. De exemplu, pe lângă brânză și smântână, puteți adăuga liber bucăți de prefierte sau pește afumat, ciuperci prajite sau sarate, fructe uscate preaburite in apa clocotita, nuci prajite.

Printre condimente, pe lângă piper negru și usturoi, boia de ardei, cardamomul, menta, chimenul și oregano se potrivesc bine cu gustul de dovleac. Poate îl vei putea găsi pe al tău supliment original, asigurați-vă că îl încercați!

Rețete pentru ușoare, fragede, bogat în gust iar aroma supelor piure de dovleac va face meniul de toamnă să fie vesel și însorit!

Supele piure de dovleac sunt foarte populare toamna. Tandre, aromate, apetisante, asemănătoare unei zile calde însorite în pădure - sunt foarte simplu de preparat și aduc sănătate mare beneficiu. În plus, oricât de mult dovleac ai mânca, nu te vei face niciodată mai bine din el.

Supele de dovleac sunt populare pe diferite continente. În Italia sunt preparate cu orez, brânză și vin. În Haiti este obligatoriu să servească Anul Nou. În America, nici un Halloween nu este complet fără acest fel de mâncare. A supa de lapte cu dovleac - unul dintre preparate naționaleîn Uzbekistan.

Vă oferim rețete variate, foarte gustoase și neobișnuite. supe piure sănătoase din dovleac.

Reteta 1. Supa simpla piure de dovleac

Ingrediente: 700 g dovleac curatat si fara samburi, 1 ceapa, 2 linguri unt, 1 litru supa de pui, 1 morcov, 2 lingurite curry praf, sare dupa gust.

Împărțiți dovleacul și morcovii în felii mici. Tăiați mărunt ceapa. Topim 1 lingura de unt intr-o cratita cu pereti grosi, adaugam ceapa si calim la foc mic pana se rumeneste. Apoi adăugați uleiul rămas, adăugați curry, fierbeți timp de 1 minut, adăugați dovleac și morcovi, turnați bulion, adăugați sare după gust (aproximativ 1/3 linguriță), adăugați foc mare se aduce la fierbere si, reducand focul, se fierbe acoperit timp de 20 de minute. Apoi folosiți un blender pentru a face piure supa, aduceți din nou la fiert și luați de pe foc. Puteți diversifica această supă adăugând carne fiartă, chiftele sau legume precum prazul, țelina și cartofii. Și dacă trebuie să gătești supă piure slabă din dovleac, untîn această rețetă, înlocuiți cu bulion de legume și folosiți bulion de legume.

Reteta 2. Supa piure de dovleac cu creveti

Ingrediente: 700 ml bulion de legume, 400 g pulpă de dovleac, 200 g creveți cruzi decojiți, 2 cartofi, 125 ml smântână, 1 ceapă mică, 1 ardei iute, 2 linguri ulei vegetal, 3 cepe verde, zahăr, sare de mare si piper negru dupa gust.

Dovleacul se toaca grosier si ceapa foarte marunt. Cartofii se curata de coaja, se dau cubulete, se pun legumele impreuna cu 1 lingura de ulei vegetal intr-o tigaie cu pereti grosi, se fierbe, se toarna bulionul si se fierbe pana se inmoaie, aproximativ 20 de minute. Se transformă apoi în piure, se toarnă smântână, se pune pe foc, se lasă să fiarbă, se sare, se piperează și se adaugă zahăr după gust. Tăiați mărunt ardeiul iute. Prăjiți creveții în uleiul rămas pentru aproximativ 3 minute, adăugați ardei iutiși mai fierbeți încă 1 minut. Cepe verzi tocați mărunt. Asezati crevetii in farfurii, turnati peste supa piure si serviti, presarati cu ceapa verde tocata sau orice alte ierburi care va plac.

Reteta 3. Supa de dovleac cu pui si bacon

Ingrediente: 300 g fileu de pui(sâni), 500 g dovleac, 1 litru supă de pui, 140 g bacon afumat, 2 morcovi, 1 lingură ulei de măsline, 1 ceapă, sare, pătrunjel și smântână pentru servire.

Tăiați pieptul de pui în cuburi mici. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie cu pereți gros, se adaugă carnea și ceapa. Se prajesc la foc mic, amestecand continuu, aproximativ 7 minute, pana ce ceapa se rumeneste. Adăugați cubulețe de dovleac și morcovi în ceapă, turnați bulionul și gătiți timp de 20 de minute. Adăugați sare după gust. Folosind un blender de imersie sau obișnuit, pasați supa până la omogenizare, turnați înapoi în tigaie și reîncălziți. Taiat felii subțiri Prăjiți baconul până devine crocant. Se pune supa în boluri, se adaugă baconul și se adaugă pătrunjel. Se serveste cu smantana.

Reteta 4. Supa piure de dovleac cu rosii si ierburi aromate

Ingrediente: 800 g dovleac, 500 g mare roșii proaspete, 4 linguri ulei de măsline, 1 crenguță busuioc verde, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, câte 1 crenguță de cimbru și rozmarin, 1,2 litri bulion de pui sau legume, o mână de semințe de dovleac, piper alb și sare după gust.

Preîncălziți cuptorul la 200°. Dovleacul se curăță de semințe și se curăță și se taie în felii mari. Tăiați roșiile în jumătate. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. Asezam legumele preparate pe o tava tapetata cu hartie de copt, turnam ulei de masline, iar deasupra se pun ierburi aromatice - cimbru, busuioc si rozmarin. Pune legumele la cuptorul încins timp de 35 de minute. Scoateți tava de mai multe ori și amestecați conținutul acesteia. Scoateți legumele coapte din cuptor. Ierburi aromateșterge. Curata usturoiul. Scoateți coaja de pe roșii. Se macină legumele coapte împreună cu usturoiul într-un blender. Puneți piureul finit într-o cratiță, turnați bulionul și aduceți la fierbere. Se serveste asezonata cu sare si piper si ornata cu seminte de dovleac.

Reteta 5. Supa piure de dovleac cu branza

Ingrediente: 700 g pulpă de dovleac, 4 linguri de smântână cu un conținut de grăsime de 15-20%, 70 g de parmezan, 200 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 11%, 1 ceapă, 1 linguriță de sare, 3 catei de usturoi, piper rosu macinat pe varful unui cutit, 3 linguri de ulei de masline, piper negru macinat pe varful unui cutit, un praf de nucsoara, 400 ml apa.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Se incinge uleiul intr-o cratita cu fund gros si se rumenesc ceapa si usturoiul. Dovleacul se taie cubulete mici, se pune intr-o tigaie cu ceapa si se caleste totul impreuna timp de 5 minute, apoi se toarna apa, se lasa sa fiarba, se reduce focul si se fierbe la foc mediu 10-12 minute pana se inmoaie dovleacul. Apoi se bate masa de legume până se face piure, se aduce din nou la fiert, se adaugă smântână, sare și se condimentează nucşoară, se pipereaza si se mai tine la foc mic inca 3-4 minute. Se ia tigaia de pe foc, se acopera si se lasa supa piure de dovleac sa fiarba aproximativ 15 minute. Se serveste fierbinte, cu smantana, presarata cu branza rasa. În loc de parmezan, puteți folosi orice altă brânză care vă place.

Reteta 6. Supa piure de dovleac intr-un aragaz lent

Ingrediente: 300 g pulpa de dovleac, 1 morcov, 2 cepe, 4 cartofi, 2 catei de usturoi, 400 ml smantana, 1 lingura ulei vegetal, unt, sare de mare si o mana de seminte de dovleac.

Curățați și tăiați legumele. Porniți multicookerul în modul „coacere” și, după ce turnați ulei vegetal, prăjiți legumele pregătite - ceapă, usturoi, dovleac, morcovi și cartofi - sub un capac închis. După semnalul „gata”, comutați multicookerul în modul „tocană”. După 1 oră, se toarnă tocană de legumeîntr-un alt bol și face piure. Adăugați smântână la masa rezultată. Amesteca bine. Dacă supa este groasă, adăugați puțin apa fiarta. Apoi se încălzește bine, dar nu se fierbe. Se servesc presarat cu ierburi tocate si ornat cu seminte de dovleac.

Rețeta 7. Supă cremă dulce dovleac cu crema

Ingrediente: 500 g pulpa de dovleac (fara seminte si coaja), 500 g mere dulci și acrișoare, 1 cățel de usturoi, 1 ceapă, 250 ml smântână 22% grăsime, 750 ml apă, câte 1 lingură de legumă și unt, alb piper măcinat, sare dupa gust, scortisoara pe varful unui cutit, 1 lingurita de cimbru uscat, 1 lingura zahar (de preferat brun), cateva crengute de patrunjel pentru servire.

Scoateți miezul și coaja de pe mere și tăiați-le în felii mici. Tăiați dovleacul în felii de aceeași dimensiune. Curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt. Se încălzește uleiul vegetal și untul într-o cratiță și se prăjește ceapa și usturoiul până se rumenesc. Se adauga apoi mere, dovleac, piper, sare, zahar, scortisoara si cimbru, se toarna apa, se lasa sa fiarba si se fierbe acoperit la foc mediu timp de 20 de minute. Legume preparate Se macină până se face piure într-un blender, se toarnă smântâna, se încălzește (fără a fierbe), se toarnă în farfurii și se servește, ornat cu ierburi proaspete.

1. Pentru a completa gustul, supa piure de dovleac poate fi asezonată cu o varietate de condimente. Dovleacul este prieten cu piper negru, nucsoara, frunza de dafin, salvie, rozmarin, ghimbir si usturoi.

2. Toate ingredientele pentru supa trebuie sa fie foarte bine fierte, carnea trebuie dezosata si demontata bucatele.

3. Pentru a preveni acrirea supei, trebuie să o aduceți la fierbere după ce o transformați în piure.

4. Pentru o mai bună absorbție, supa piure de dovleac trebuie consumată cu smântână, smântână, unt sau ulei vegetal: Beta-carotenul, în care dovleacul este bogat, este o vitamină solubilă în grăsimi.

5. Un adaos excelent la supa piure de dovleac este pâinea prăjită de casă, crutoanele și crutoanele. Ele pot fi preparate din soiuri diferite pâine, cu brânză, usturoi, roșii, ierburi și ierburi aromatice.

Aromat și apetisant, gustos și sănătos, ușor și în același timp supe piure hrănitoare făcut din dovleac va proteja împotriva blues de toamnă, intareste sistemul imunitar, te ajuta sa ramai sanatos in mare formaȘi într-o dispoziție grozavă– în general, este greu să găsești un preparat mai potrivit pentru masa de toamnă.

O farfurie cu delicatese de portocale aprinse cu o insulă de ierburi și smântână, care conține atât de multe vitamine și minerale, este o bucată de soare în tine. meniul de toamna. Mananca pentru sanatatea ta!