suc de dovleac bogat în microelemente și vitamine, așa că este util să-l bei perioada de iarna atat copii cat si adulti. Această băutură nu numai că se va întări sistemul imunitar, dar va ajuta și în lupta împotriva diferitelor boli cronice. Prin urmare, puteți uita de deficitul de vitamine.

Pentru a îmbunătăți calități gustative, se prepară cu adaos diverse ingrediente. Vom lua în considerare retete populare pregătirile pentru iarnă. Această băutură poate fi păstrată perioadă lungă de timp, așa că rulați mai multe conserve deodată.

Sucul de dovleac este util și pentru persoanele supraponderale și femeile în vârstă, deoarece îmbunătățește starea pielii, părului și are efecte de curățare excelente, eliminând toxinele din organism.

Deci, haideți să facem cunoștință cu tehnologia de preparare a acestei băuturi miraculoase în diferite versiuni.

Acest lucru este foarte popular și simplu gol. Sucul se obtine cu un bogat si gust placut. Prin urmare, prima rețetă va fi fără a adăuga alte legume și fructe.

Ingrediente:

• 1 kg dovleac;
• 1,5 litri de apă;
• zahăr și suc de lamaie la gust.

Pregătirea

Tăiați pulpa de dovleac în bucăți mici și clătiți sub jet de apă. Apoi le punem intr-o cratita, turnam apa curata si gatim pana se inmoaie.

Când legumele sunt gătite, aceasta trebuie zdrobită cu ajutorul unui blender până se formează o masă omogenă. Apoi adăugați sucul de lămâie și zahărul. Aduceți din nou la fiert și scoateți de pe aragaz.

Turnați băutura fierbinte în borcane de sticlă sterile și înșurubați capacele.

Piesa de prelucrat trebuie să se răcească înainte de a o depozita într-un loc răcoros. Poftă bună!

Suc de dovleac cu portocale si lamaie pentru iarna

Dovleacul poate fi păstrat mult timp, astfel încât să puteți face o băutură din el nu numai toamna, ci și iarna. Prima reteta gătit instant. Orice gospodină se poate descurca cu acest proces, chiar și cele care nu au făcut niciodată un asemenea preparat.

Ingrediente:

• 5 kg dovleac;
• 2 portocale;
• 2 lămâi;
• 10 g acid citric;
• 3 căni de zahăr alb.

Pregătirea

Asigurați-vă că spălați legumele. Apoi îl tăiem în câteva bucăți mari, scoatem toate interiorul și semințele. Apoi tăiați coaja și tăiați pulpa în cuburi mici. Se recomandă spălarea feliilor apa rece.

Puneți bucățile într-o cratiță și umpleți complet apă curată. Așezați recipientul pe aragaz și gătiți până când legumele devin moale. Apoi transformați amestecul într-un piure.

Se toarnă apă clocotită peste portocale și lămâi și se usucă. După aceasta, curățați și treceți printr-o mașină de tocat carne. In piure adaugam pulpa de fructe, coaja si zahăr granulat. Gatiti la foc mediu.

Când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate în amestec, adăugați apă într-un raport de 3:1. Aduceți lichidul la fierbere.

Băutura rezultată este turnată în borcane, care trebuie mai întâi sterilizate. Sigilați cu capace metalice și puneți cu susul în jos într-un loc cald.

Suc de dovleac pentru iarnă - o rețetă de lingat degetele

În ciuda faptului că toate metodele de preparare a băuturii sunt destul de simple, sucul este nu numai sănătos, ci și foarte gustos. Să luăm în considerare una dintre aceste metode.

Ingrediente:

• 700 g dovleac;
• 1 litru de apă;
• 1 lingura suc de lamaie;
• 2 linguri de zahar.

Pregătirea

Tăiați pulpa de fructe în bucăți medii, puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă rece. După fierbere, fierbeți timp de un sfert de oră sub capacul închis.

După răcire se adaugă cantitatea necesară zahăr, suc de lămâie. Dacă vrei să-ți dai băutura gust original, apoi poti folosi scortisoara si nucsoara.

Măcinați toate ingredientele folosind un blender de imersie.

Turnați amestecul rezultat în borcane sterile și rulați capacele.

Din cantitatea specificată de ingrediente, am obținut 1,5 litri de băutură sănătoasă.

Cum să faci suc de dovleac cu mere fără zahăr

Daca vrei sa faci produs natural fără aditivi sau zahăr granulat, atunci folosește această rețetă. Instrucțiuni pas cu pas prezentat în următorul videoclip:

Trebuie să petreceți puțin timp pentru a vă bucura de ea pe vreme rece băutură vitaminică cu un gust placut. Dacă doriți, puteți adăuga condimente pentru a obține aroma originală.

Cum se prepară suc de morcov-dovleac pentru iarnă folosind un storcator

Dovleacul este cunoscut pentru proprietățile sale benefice, dar dacă faci o băutură din el și adaugi morcovi, atunci acest produs nu va avea egal. Dar dacă aveți probleme cu tractul gastrointestinal, acest suc este contraindicat.

Ingrediente:

• 2,5 kg morcovi;
• 7,5 kg dovleac;
• 100 g zahăr granulat.

Pregătirea

Mai întâi, să pregătim legumele. Curățați și tăiați în bucăți convenabile.

Alternativ puneți dovleacul și apoi morcovii prin storcator.

Din cantitatea specificată de produse vom obține 1 litru de suc de morcovi și 3 litri de băutură de dovleac. Amestecă-le împreună.

Așezați tigaia pe aragaz și aduceți lichidul la fierbere. Asigurați-vă că îndepărtați spuma, apoi adăugați zahăr granulat. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 3 minute.

Turnam bautura rezultata in borcane pe care le-am sterilizat in prealabil. Mai rămâne doar să înșurubați capacele, să întoarceți piesa de prelucrat și să o lăsați până se răcește complet.

Încearcă această rețetă și nu vei regreta. Băutura va atrage toți membrii familiei. Borcanele trebuie depozitate într-un loc răcoros.

Cum să faci acasă suc de dovleac cu pulpă pentru iarnă

Dacă bei 300 g din băutura preparată după această rețetă în fiecare zi, vei uita de bolile virale sezoniere. Pregătiți mai multe borcane, astfel încât să nu aveți o deficiență de vitamine în timpul iernii.

Ingrediente:

• 1,5 kg de dovleac decojit;
• 3 linguri suc de lamaie;
• 1700 ml apă;
• 100 g zahăr.

Pregătirea

Tăiem fructele, scoatem toate părțile interioare și, de asemenea, tăiem coaja. Tăiați pulpa în bucăți de formă arbitrară.

Se umple dovleacul cu apa la temperatura camerei, se pune pe arzator si dupa fierbere se fierbe cu capacul inchis la foc mediu pana pregătire deplină vegetal.

Când dovleacul devine moale, măcinați-l folosind un blender. Dacă nu aveți acest instrument de bucătărie, îl puteți măcina printr-o sită.

Puneti tigaia din nou pe foc si aduceti amestecul de piure la fierbere. Dacă vi se pare că consistența este prea groasă, atunci turnați apă fiartă. După fierbere, îndepărtați spuma, adăugați zahăr și scoateți de pe aragaz.

Acum toarnă cantitate specificată zeama de lamaie si turnati in borcane sterile.

Înșurubați capacele piesei de prelucrat și lăsați-o temperatura camerei până se răcește complet.

Pentru a pregăti o băutură de depozitare pe termen scurt, este mai bine să adăugați 4 lingurițe în loc de zahăr miere naturală, care se dizolvă nu în lichid fierbinte, ci în lichid cald, altfel își va pierde proprietățile benefice.

Suc de dovleac cu caise uscate printr-un storcator de acasa

Pentru a simplifica procesul de preparare a băuturilor, ar trebui să cumpărați unul aparate de bucătărie ca un storcator. Cu ajutorul lui tine efort deosebit poți face o băutură delicioasă.

Ingrediente:

• Pulpa de dovleac;
• Caise uscate.

Preparare:

1. Umplem compartimentul inferior cu apă până la marcajul superior și îl trimitem la aragaz;
2. Așezăm deasupra un dispozitiv în care va fi colectată băutura și instalăm o sită;
3. Puneți pulpa de dovleac tocată și caisele uscate într-o sită și acoperiți cu un capac. Se fierbe la abur la foc mediu.
4. Punem imediat borcanele sub furtunul din care va curge sucul.

Trebuie să sterilizăm recipientele în cuptor, cuptor cu microunde, abur sau alt mod convenabil.

1. Închide borcanele imediat și pune-le într-un loc cald până se răcesc.

Acest suc trebuie păstrat în pivniță sau, cel mai bine, în frigider. Acest lucru va crește durata de valabilitate a băuturii sănătoase.

Cum să faci suc de dovleac pentru iarnă fără storcator

Pentru a pregăti delicioase și băutură sănătoasă, nu este necesar sa ai aparate speciale de bucatarie. Există o metodă simplă de preparare, la care ne vom uita acum.

Ingrediente:

• 1 kg dovleac;
• ¼ lămâie;
• 1 portocală;
• 150 g zahăr.

Pregătirea

Tăiați fructele și îndepărtați coaja. Tăiați în felii de orice formă.

Umpleți bucățile cu apă și puneți-le pe aragaz să gătească până când sunt complet fierte.

Între timp, stoarceți sucul de la lămâie și portocală. Încercați să nu introduceți oase în lichid.

În aproximativ o jumătate de oră, legumele vor fi gata. Se macină bucățile cu un blender de imersie și se toarnă suc de citrice. Apoi adăugați zahăr și gustați. După fierbere, fierbeți încă 10 minute.

Tot ce rămâne este să turnați băutura în borcane sterilizate și să o rulați folosind o cheie specială.

Înfășurați piesa de prelucrat cu susul în jos și lăsați să se răcească.

Borcanele trebuie depozitate într-un loc răcoros. Sucul nu se va strica pe toată perioada de iarnă.

Suc de dovleac cu acid citric în borcane pentru iarnă

Mai este unul reteta simpla pregătind o băutură sănătoasă pentru iarnă. Nu vom avea nevoie de mai mult de jumătate de oră pentru a face piesa de prelucrat și a o lăsa să se răcească.

Ingrediente:

• 3 kg de dovleac decojit;
• 2 litri de apă;
• 2 linguri acid citric;
• 400 g zahăr.

Pregătirea

Tăiați pulpa de dovleac în bucăți medii, umpleți cu apă rece și puneți pe aragaz. După fierbere, fierbeți timp de 10 minute.

Măcinați bucățile fierte printr-un storcator. De asemenea, puteți folosi un blender sau măcinați printr-o sită.

Adăugați la lichid acid citricși zahăr granulat. Pune tigaia pe arzator. După fierbere, îndepărtați spuma și gătiți aproximativ un minut.

Turnați sucul în borcane sterile, înșurubați capacele fierte și răsturnați.

Dacă aveți grijă de sănătatea dumneavoastră, atunci asigurați-vă că faceți această băutură, care vă va întări sistemul imunitar în timpul iernii.

Suc de dovleac cu catina: cea mai buna reteta

Datorită acestei metode de preparare, puteți prepara suc, a cărui utilitate nu poate fi subestimată. În plus, se dovedește gustos, așa că copiilor le va plăcea. Instrucțiuni pas cu pas urmăriți următorul videoclip:

Este mai bine să păstrați borcanele în frigider. Și dacă nu există spațiu, atunci puneți-l în cămară sau pivniță.

Acest suc nu trebuie băut dacă aveți o aciditate scăzută a stomacului. Și pentru bolile gastro-intestinale, această băutură ar trebui exclusă complet din dieta ta. În unele cazuri, este posibilă o reacție alergică.

Dacă tu și membrii familiei tale nu aveți contraindicații, atunci asigurați-vă că rulați câteva borcane pentru iarnă.

Vrei să păstrezi gustul tandreței ultimelor raze ale toamnei trecătoare? Pregătește suc de dovleac sănătos și gustos pentru iarnă. Și apoi frig serile de iarna aroma bogata Această băutură galbenă vă va aminti de vara caldă. Care sunt caracteristicile acestui „soare într-un pahar”? Să ne uităm la proprietățile sale benefice, precum și la câteva rețete despre cum să faci suc de dovleac acasă.

Curcubeu cu vitamine

Băutura are o paletă bogată de culori portocalii. ŞI compoziția vitaminelor la fel de bogată și „luminoasă” în compoziție. Care sunt beneficiile sucului de dovleac? Conține microelemente precum potasiu, magneziu, fier, cupru, calciu, cobalt. În plus, concentrația de zaharoză și substanțe pectinice. Vitaminele includ C, beta-caroten, B1, B2, B6. Datorită conținutului ridicat de fibre, sucul de dovleac are un efect benefic asupra muncii tractului gastrointestinal, având proprietatea de a crește ușor secreția biliară. Băutura este recomandată și persoanelor cu boli cardiace și vasculare, în special cu umflături frecvente și probleme cu rinichii și ficatul. Durata cursului de tratament și dozele necesare pentru administrare sunt selectate individual în fiecare caz. Dar, în general, nu există contraindicații specifice, cu excepția cazului în care există o intoleranță individuală la produs. Prin urmare, sucul în volume normale (în medie 1 pahar pe zi) poate fi băut la orice vârstă. Să ne uităm la mai multe rețete pentru prepararea băuturii - de la obișnuit (cu un singur ingredient) la asortate.

Cum se prepară sucul de dovleac pentru iarnă: reguli pentru selectarea ingredientelor. Varianta clasica

Indiferent de compoziția băuturii și de metoda de preparare, rezultatul final va depinde în mare măsură de calitatea materiilor prime. Astfel, anumite soiuri de legume rădăcinoase sunt de preferat să fie folosite la coacere la cuptor, altele sunt deosebit de gustoase atunci când sunt gătite ca parte a terciurilor, iar altele sunt deosebit de potrivite pentru a face suc de dovleac de casă. Dacă materiile prime sunt de calitatea gustativă necesară, poate fi verificat imediat înainte de începerea lucrului. Curatati o parte a fructului de coaja si fibrele interne cu seminte. Folosind partea de mijloc a pulpei, tăiați un mic, felie subțire dovleac și gustă-l pe limbă. Dacă bogăția de zahăr este clar prezentă și piesa arată suculentă aspect- puteți folosi în siguranță această materie primă pentru a pregăti o băutură. Când creșteți dovleac pe propria parcelă, nu trebuie să trimiteți imediat materii prime din grădină într-un borcan. De regulă, după recoltare, legumele rădăcinoase sunt lăsate să se întindă o vreme, ca și cum ar fi „coace”, într-o cameră răcoroasă, cu umiditate scăzută. După aproximativ 5-7 zile, puteți începe procesarea în suc.

Etapele principale ale pregătirii și procesării materiilor prime

1. Tăiați fructele pe lungime sau în cruce în 4-6 bucăți. Cel mai convenabil este să lucrați cu bucăți alungite sub formă de felii.
2. Folosind o lingură, răzuiți pulpa interioară cu semințe din fiecare parte (apropo, acestea pot fi, de asemenea, folosite, de exemplu, uscate și prăjite) și frecați printr-o sită de metal.
3. Apoi îndepărtați pielea dură și zona înconjurătoare de dovleac. În funcție de soi, este necesar să tăiați de la 1 la 3-4 cm din stratul dens verzui.
4. Clătiți rapid bucățile astfel pregătite sub jet de apă rece și lăsați-le să se scurgă, așezându-le într-o strecurătoare sau pe un grătar de sârmă de plastic.
5. În continuare, pregătirea sucului de dovleac din pulpă ar trebui făcută într-unul dintre următoarele moduri:

Măcinarea într-un storcator;

Manual prelucrare pe răzătoare.

Fiecare dintre aceste opțiuni are propriile sale opțiuni caracteristici tehnologice care sunt descrise mai jos.

Opțiuni pentru măcinarea materiilor prime și obținerea sucului de dovleac

Există o părere că atunci când pregătiți ar trebui să încercați să minimizați timpul de contact al pulpei cu elementele metalice ale dispozitivelor, deoarece acest lucru poate distruge vitaminele. Dar acoperiri moderne atât ale storcatoarelor electrice, cât și ale blenderelor și răzătoarelor (precum și altele ustensile de bucătărie) sunt complet inofensive. Prin urmare, puteți utiliza în siguranță oricare dintre metodele:

La prelucrarea manuală a materiilor prime, măcinați bucățile pregătite (1 kg) folosind o mașină de tocat carne sau răzătoare și turnați sirop de zahar(pentru 1-1,5 litri de apă 250 g nisip). Se aduce amestecul la fierbere, apoi, după ce s-a răcit, se freacă printr-o sită și se strecoară.

Pentru procesarea automată, turnați sucul rezultat într-un recipient separat și amestecați pulpa cu sirop folosind proporțiile de mai sus și fierbeți puțin. Apoi combinați cele două mase (după strecurare) împreună și efectuați conservarea termică suplimentară. Dacă doriți, puteți adăuga sucul de la o lămâie în sucul de dovleac. Sunt binevenite și alte condimente - scorțișoară, vanilină, ierburi. Așa se prepară proaspăt presat, complet gata de mâncat. pretratament, suc de dovleac. Rețeta pentru iarnă va diferi prin necesitatea de a efectua tratament termic bea Principalele caracteristici ale celor două opțiuni sunt descrise mai jos.

Este necesară sterilizarea? Secretele tratamentului termic

Înainte de sigilarea borcanelor la conservarea materiilor prime, acesta trebuie încălzit. Prin urmare, orice casă reteta de dovleac include o etapă de tratament termic. Este de preferat să sterilizați borcanele umplute cu băutura preparată. Pentru a face acest lucru, acoperiți recipientele cu capace și puneți-le într-o cratiță înaltă, așezându-le pe un fund căptușit cu pânză. Apoi turnați în spațiul dintre borcane apa rece astfel încât nivelul său să fie „până la umăr”. Așezați vasele la foc mic și aduceți la fiert. Pentru recipientele de litri va dura 5-7 minute, 1,5 litri - 10 minute, 3 litri - 20 de minute. Apoi scoateți borcanele și rulați capacele. Pentru a doua opțiune de tratament termic al sucului, fierbeți lichidul timp de 10-15 minute. și se toarnă imediat fierbinte în recipiente și se sigilează. Întoarceți borcanele, așezându-le cu susul în jos pe o suprafață moale și înfășurați-le până se răcesc complet. A se păstra într-un loc răcoros. Agitați bine înainte de utilizare.

Prima rețetă asortată: portocale „curcubeu” cu portocală

Sucul de dovleac (rețetă pentru iarnă) poate fi preparat amestecând cu altele ingrediente din fructe. Băuturile rezultate vor străluci cu noi „culori” aromate și vor fi îmbogățite cu substanțe benefice suplimentare. ÎN reteta clasica Puteți înlocui sucul de lămâie cu suc de portocale. Când pregătiți, respectați următoarele proporții:

1-1,5 kg pulpă de dovleac;

200-250 g zahăr. nisip;

2-3 portocale suculente.

Umpleți dovleacul, tăiat în bucăți mici sau folosind o răzătoare, cu atât de multă apă încât masa este doar acoperită cu lichid. După fierbere cu zahăr timp de 5-7 minute, se răcește masa, se șterge și se amestecă cu sucul de portocale stors. Se toarnă sucul în borcane, se sterilizează și se sigilează cu capace.

A doua opțiune pentru prepararea unei băuturi cu mai multe ingrediente: cu caise uscate și morcovi

Un gust destul de original se obține atunci când este amestecat simultan cu fructe și materii prime vegetale. Pregătiți următoarele ingrediente:

Dovleac cu o greutate de 2,8-3 kg;

3-4 morcovi medii;

1,2-1,5 kg zahăr;

500 g caise uscate;

1 lingura. l. acid citric;

9 litri de apă rece.

Pentru a obține acest suc, mai întâi procesați dovleacul tăind pielea și îndepărtând semințele. Apoi tocați pulpa, morcovii curățați și caisele uscate în cuburi. Umpleți amestecul cu apă (3 l) și puneți pe foc. După fierbere, fierbeți timp de 1,5-2 ore. Apoi se răcește puțin și se pisează cu un blender. Adaugă 6 litri de apă, zahăr și acid citric la o masă destul de groasă. Gatiti sucul pentru inca o ora. Turnați băutura fierbinte în borcane sterile și sigilați.

A treia reteta asortata: suc de dovleac de casa cu pulpa de mere

Să luăm în considerare o altă opțiune de gătit, destul de populară. Băutura de portocale cu pulpa de mar. Această rețetă de dovleac de casă va fi următoarea:

1. Folosind un storcator, procesați materiile prime preparate. Pentru a face acest lucru, luați greutăți egale de părți decojite și interne de dovleac și bucăți de măr(1 kg fiecare).
2. Adăugați zahăr (aproximativ 1 pahar) și puțină coajă de lămâie în sucul rezultat, după gust. Proporțiile acestor ingrediente vor depinde de gust. Da, cu destul mere acre Va trebui să creșteți puțin cantitatea de zahăr.
3. Se încălzește semifabricatul la foc mic timp de 5-10 minute, apoi, după ce îl turnați în borcane, îl sterilizați în continuare. Plută și înveliș.

Cum să prepari o băutură picant cu miere și vitamine?

Cum să prepari suc de dovleac pentru iarnă cu o răsucire? Încercați să adăugați ingrediente suplimentare care revigorează palatul, cum ar fi miere, scorțișoară și cuișoare. Pentru 1 litru de suc, folosiți 100 g zahăr, 0,5 linguriță. condimente și 1 masă plină. l. amestec de „albină”. După fierbere, se toarnă în borcane sterile și se încălzește în continuare punând recipientele într-o cratiță cu apă. Este recomandabil să turnați un astfel de suc în recipiente mici pentru a nu efectua un tratament termic pe termen lung, care afectează negativ conservarea. calitati utile componenta de miere ca parte a băuturii. Sigilați și păstrați la loc răcoros odată ce s-a răcit.

Diversifică-ți gama de preparate de iarnă cu preparate noi! Sanatoasa si gustoasa băutură de dovleac Cei dragi se vor bucura cu siguranță, adăugând căldură și lumină curcubeu în meniul tău de iarnă de zi cu zi!

Ce să faci dacă dovleacul de pe parcela personală este unul care poartă invidie (sau la piață mai aproape de toamnă se vinde foarte ieftin) și plăcintă cu dovleacși ai mâncat deja suficient terci? Este păcat să arunci resturile, dar proaspăt Legumele nu durează mult. Există mai multe modalități de ieșire: congelați, procesați în piure sau rulați sub formă de suc.

Vom vorbi despre el. Și pentru a vă convinge să o pregătiți, să ne amintim de beneficiile sucului de dovleac.

Beneficiile și daunele sucului de dovleac

„Dovleacul curăță corpul” este o credință populară și, ceea ce li se întâmplă rar, adevărată credință. Îndepărtează toxinele, ajută la otrăvire și chiar la contaminarea cu elemente radioactive. Totul datorită pectinei (se găsește și în sfeclă, morcovi, citrice, mere). El însuși practic nu este absorbit, dar absoarbe tot ce este dăunător.

Dovleacul conține, de asemenea, o împrăștiere de vitamine: A, B, E și rară vitamina K, care este benefică pentru sânge, precum și acid ascorbic (vitamina C).

Pectina normalizează digestia, reduce nivelul de colesterol și îmbunătățește activitatea intestinală. S-ar părea beneficiu total. Dar nu toată lumea poate bea suc de dovleac și chiar oameni sanatosi- in cantitati care nu depasesc limitele sanatoase. De ce?

Parțial - tocmai din cauza efectului asupra intestinelor. Pentru constipație, toți derivații de dovleac sunt salvatorii tăi, dar pentru diaree și tendința la aceasta, este mai bine să le abandonezi complet. Chiar și din semințe. Persoanele sensibile la caroten trebuie, de asemenea, să fie atenți. Dacă organismul răspunde cu o alergie la morcovi, va avea aceeași reacție la dovleac.

Pentru toți ceilalți al căror corp tolerează bine toate componentele de dovleac, oferim mai multe opțiuni cu privire la modul de preparare a sucului de dovleac pentru depozitare pe termen lung.

Suc de dovleac pentru iarna prin storcator

Principiul general: se trece dovleacul printr-un storcator si se pasteurizeaza. Apoi se toarnă în borcane sterilizate și se rulează. Fără aditivi, un astfel de produs poate fi păstrat destul de bine, mai ales într-un loc rece, dar cu zahăr și conservanți naturali va rezista și mai mult. Cu siguranță va supraviețui până la iarnă.

Borcanele se sterilizează cu abur, capacele de asemenea, sau se coboară în apă clocotită pentru câteva secunde.
Storcatorul produce de obicei un produs cu pulpa. Daca vrei sa fie mai gros, freci ce a mai ramas in el printr-o sita sau paseaza-l in blender si adauga-l in suc.
Și acum direct la rețete.

Cu lămâie

Pentru 1 kg de dovleac, luați 1 lămâie și 250 g (pahar mare) de zahăr. Puteți lua mai mult sau mai puțin în funcție de cât de dulce vă place.

Stoarceți dovleacul și lămâia. Majoritatea storcatoarelor au un atasament de citrice.
Se amestecă sucurile rezultate într-o cratiță. Adăugați dacă doriți pulpa de dovleac. Adăugați zahăr granulat.
Amestecând bine, încălziți la foc mic până când zahărul se dizolvă.
Aduceți amestecul la fierbere și luați imediat de pe foc.
Se toarna in borcane sterilizate, se ruleaza, se intoarce cu susul in jos si se lasa sa se raceasca.
Depozitați într-un loc răcoros (cel mai bine este pivnița, balconul sau garajul, asigurați-vă doar că borcanele nu se sparg de frig). Cutii deschise A se pastra strict la frigider!

Cu portocala

Va fi mai putin zahar in aceasta varianta decat in cea precedenta, si mai multe citrice. Pentru 1 kg de dovleac veți avea nevoie de 3 portocale, 15 g de acid citric și 200 g de zahăr (pahar mic).

Stoarceți dovleacul și portocalele.
Se amestecă sucul de dovleac cu zahărul și se aduce la fierbere, amestecând. Asigurați-vă că zahărul este complet dizolvat.
Adăugați suc de portocale și acid citric, amestecați totul din nou bine.
Sterilizați borcanele și turnați amestecul. Rulați, răsturnați și așteptați să se răcească.
Pune deoparte pentru depozitare.

Cu miere

Mierea este un excelent conservant. Pe vremuri, fructele și fructele de pădure se preparau în miere. Legumele nu sunt mai rele!

Pentru 1 kg de dovleac va trebui să luați 2 linguri. l. miere Dacă este prea dulce, adăugați acid citric în vârful unui cuțit.

Extrage sucul de dovleac.
Se încălzește până când apar primele bule, adică aproape până la fierbere.
Se ia de pe foc, se adauga mierea si, cat inca fierbinte, se amesteca pana se dizolva.
Se toarnă în borcane pregătite și se rulează. Lăsați borcanele să se răcească cu susul în jos.
Puneți într-un loc răcoros.

Suc de dovleac într-un storcator pentru iarnă

Într-un storcator, sucul este preparat folosind abur. Un dovleac, decojit și însămânțat și tăiat în bucăți mici, se pune în recipientul superior apă este turnată în recipientul inferior până la semn. Aragazul de sucuri este pus pe foc, iar procesul începe. Apa se va evapora, trece prin dovleac și, împreună cu tot ce este gustos și sănătos, curge pe gura de scurgere sau bate direct în recipientul dorit. Lichidul nu va apărea imediat;

Puteți adăuga zahăr la materiile prime direct în storcator (din nou, pentru a nu se strica mai mult) și alte fructe și legume, despre care vom vorbi în rețeta de mai jos. Și puteți pune imediat borcane sterilizate sub robinet și le puteți rula pe măsură ce se umplu.

Sau colectați sucul într-o cratiță pentru a se încălzi din nou, adăugând ingrediente suplimentare. Mai multe despre asta mai jos.

Cu măr

Proporțiile de aici vor fi similare cu metoda de preparare în storcator: pentru 1 kg de dovleac 250 g zahăr. Și, de asemenea, 1 kg de mere.

Curățați și sămânțați dovleacul și merele și tăiați-le în felii.
Se pune intr-un storcator si se acopera cu zahar granulat.
Umpleți recipientul inferior cu apă și puneți pe foc.
Puneți un borcan sterilizat sub robinet. Când este plin, rulați-l cu un capac sterilizat.
Întoarceți borcanul și lăsați-l în pace până se răcește.
După aceasta, depozitați într-un loc răcoros.

Cu morcovi

Morcovii, ca și dovleceii, au o culoare strălucitoare. Carotenul este responsabil atât aici, cât și acolo. Ambele legume sunt foarte sănătoase, dar au un gust diferit. Morcovii sunt mai drăguți, așa că pentru 1 kg de dovleac vom lua 2 morcovi pentru a nu întrerupe aroma tipic moale de dovleac. Veți avea nevoie de 200 g de zahăr.

Stoarceți morcovii.
Curățați dovleacul, tăiați-l și puneți-l într-un storcator. Acoperiți cu zahăr granulat.
Umpleți recipientul cu apă și puneți storcatorul pe foc.
Puneți o cratiță pentru a colecta sucul. Cand nu mai merge, pune cratita pe foc, se toarna suc de morcoviși aduceți la fierbere. Amesteca.
Se ia de pe foc, se toarnă în borcanele pregătite și se sigilează.
Întoarce borcanele și după răcire, scoateți și depozitați.

Mulți oameni vor salva aceste rețete. substanțe utile. Poftă bună!

Reteta de preparare a sucului de dovleac cu pulpa pentru iarna. Dovleacul - foarte fructe sănătoase pentru întregul corp ca întreg, de la tractul gastrointestinal până la păr și unghii. Acest suc de vitamine Cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante, medicii recomandă să-l bei pe stomacul gol pentru boli cardiovasculare și ateroscleroză. Compușii pectinei găsiți în sucul de dovleac ajută organismul să scape de edem, excesul de lichid si toxine. Dovleacul conține cea mai rară vitamina K, care este responsabilă pentru coagularea sângelui. Și dacă aveți probleme cu supraponderali, nutriționiștii sfătuiesc să „stea” pe o dietă cu dovleac.

În orice caz, dacă aveți un dovleac întins și nu știți ce să gătiți din el, fierbeți sucul și pulpa și rulați borcanul pentru iarnă.

Ingrediente necesare:

1,3 kg. dovlecei;

1 cană zahăr (după gust);

1 lingurita de acid citric;

1 litru de apă.

Cum se face suc cu pulpa de dovleac:

Se spala dovleacul, se curata de coaja si se taie cubulete mici sau bucati.

Puneți cuburile înăuntru cratita mareși turnați apă, astfel încât cuburile să rămână ușor ieșite din apă.

Pune tigaia pe aragaz si fierbe dovleacul la foc mediu pana este complet fiert. Acest lucru vă va dura aproximativ 25 - 30 de minute. Dovleac gata piure într-un blender cât mai bine posibil, timp de câteva minute. Ai deja suc de dovleac cu pulpă.

Adăugați o linguriță rasă de acid citric în suc. Acum este timpul pentru zahăr, urmați-vă gustul - adăugați un pahar de zahăr și amestecați cu o lingură mare. Gustați sucul și adăugați mai mult dacă doriți.

În această etapă, sucul poate fi diluat cu apă pentru a-l face mai lichid. Dar o puteți lăsa groasă și apoi, iarna, când se toarnă în pahare, se diluează cu apă până la consistența dorită. Clătiți și sterilizați sticlele sau borcanele pentru sucul de dovleac. Nu uitați de capacele metalice, acestea trebuie să fie fierte aproximativ 10 minute.

Puneți sucul preparat înapoi pe aragaz și fierbeți. Turnați sucul fierbinte în sticle și închideți bine capacele. Întoarceți sticlele și lăsați-le în această poziție până se răcesc complet.

Apoi scoateți sucul din dovleac cu pulpă în pivniță pentru depozitare.

Sucul de dovleac poate fi diluat la jumătate cu suc de mereși, de asemenea, aproape pentru iarnă. Vei reuși, plin un număr mare vitamine, minerale și posesoare proprietăți benefice pentru corp. Acest suc este util în special pentru copii și vârstnici.

Dacă tot nu-ți place dovleacul, atunci pur și simplu nu știi cum să-l gătești! Este un lucru uimitor - odată ce încerci această frumusețe portocalie, începe să-ți placă totul despre ea: gustul și mirosul. Și să insufleți într-o familie dragostea pentru asta este incredibil. legume-bace sănătoase, de la o vârstă fragedă, pregătește acasă suc de dovleac pentru copiii tăi. Crede-mă, nu vei primi nimic altceva decât o tonă de tot felul de vitamine și microelemente. Deși, nu, vei obține multă plăcere și satisfacție gustativă.

Sucul de dovleac este preparat acasă în mai multe moduri. Prima, cea mai simplă, este să stoarceți sucul printr-un storcator. Este mai bine să folosiți storcatoare care lasă cea mai uscată pulpă. Dar chiar dacă ai un storcator importat, nu-l arunca pulpa de dovleac, deoarece conține multe fibre. Puteți găti din el prăjituri delicioase sau uscati si macinati in faina. Poate fi adăugat puțin câte puțin la terci sau produse de copt care nu necesită respectarea strictă a rețetei (de exemplu, Prajituri de postîn saramură - poți să bagi în ea orice dorește inima ta!)

Dacă nu aveți storcator, tăiați pulpa de dovleac în bucăți și fierbeți-o cantitate mica apa pana se inmoaie, apoi paseaza cu un blender. In functie de grosimea dorita se adauga apa fiarta. Când gătiți dovleacul, turnați puțină apă, aduceți la fierbere și reduceți căldura în așa măsură încât apa de deasupra bucăților de dovleac să tremure puțin și să nu fiarbă. Un aragaz lent poate fi cel mai bun asistent pentru braconarea dovleacului pentru suc. Modul „Quenching” sau „Simmering” este exact ceea ce aveți nevoie!

Sucul de dovleac în sine nu are un gust distinct, de aceea se recomandă amestecarea cu alte sucuri cu gust strălucitor și calități aromatice. Primul lucru care îmi vine în minte este sucul de portocale. Apropo, asta opțiune grozavă„înșelați” copii pretențioși: combinați doar dovleac și suc de portocaleîntr-o asemenea proporție încât gustul de dovleac aproape că nu se simte și - voila! - copiii beau o băutură sănătoasă! De asemenea, puteți amesteca alte citrice cu suc de dovleac - suc de lămâie, suc de grepfrut, suc de lime.

Sucul de mere merge bine și cu sucul de dovleac. Doar merele ar trebui să fie acre. Sau adăugați puțin suc de lămâie sau acid citric la amestecul acestor sucuri. Morcovii pot face, de asemenea, un duo grozav cu dovleac. Pentru cei care slabesc si cei care conduc imagine sănătoasă viata, un cocktail de dovleac-morcov va deveni o sursa inepuizabila de caroten. Puteți adăuga la acest cocktail caise uscate aburite, tocate cu un blender.

Există o altă rețetă pentru un amestec de suc de dovleac cu miere și merișoare. Dovleceii și merisoarele trebuie luate în cantități egale, miere - după gust. Puteți adăuga la sucul de dovleac proaspăt stors suc de cătină, sucuri de piersici sau de caise. În general, dovleacul permite imaginației tale culinare să se dezvolte!

Dar înainte de a face suc de dovleac acasă, trebuie să știi ce soiuri de dovleac sunt potrivite pentru asta. Pulpa de dovleac ar trebui să fie bogată culoare portocalie, dulce la gust și, bineînțeles, suculent. Cei care sunt dezamăgiți de dovleac au încercat cel mai probabil dovleac obișnuit destinat utilizării în agricultură. Nu greși în alegerea semințelor dacă ești un grădinar pasionat, dar nu ai plantat încă un dovleac. Alegeți soiuri de dovleac, au dimensiuni mici si garantat gust grozav. Există și dovleci dulci cu fructe mari, de exemplu, soiul „Copii”. Dovleci de desert au pulpă nefibroasă şi aroma placuta. Dacă alegeți un dovleac într-un magazin sau la piață, amintiți-vă - dovleacul se coace în august-septembrie. Un dovleac necopt este o dezamăgire completă...

Puteți economisi sucul de dovleac acasă pentru iarnă. Acest lucru este deosebit de important pentru locuitorii din clădirile urbane care nu au posibilitatea de a-și depozita recolta de dovleac până în primăvară. Da, poti pune 5-10 capete de dovleac sub pat, dar restul unde sa pui? Există un singur răspuns - în suc și în borcane!

Ideea că procesul de gătit și sterilizare ucide toate vitaminele din produse este, să spunem, ușor incorectă. Vitamina C, de care se scutură toată lumea, este în general foarte instabilă și este distrusă deja la o temperatură de 40-42 ° C, adică dacă vrei să faci aprovizionare cu această vitamină, va trebui să mănânci totul crud. Și mâncăm - toată vara și toamna! Toate celelalte substanțe utile nu sunt distruse atunci când sunt încălzite, iar dacă sunt distruse, atunci doar ușor. Și unii - de exemplu, carotenul, în care eroina poveștii noastre este atât de bogată - devin mult mai digerabili. Așa că pregătește-ți borcanele și capacele și să mergem!

Puteți prepara suc de dovleac formă pură pentru ca mai târziu, iarna, să-l amestecați cu sucuri de citrice proaspăt stoarse. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de un storcător sau blender. Dacă aveți un storcător, extrageți sucul, aduceți la fierbere pe aragaz, îndepărtând spuma și turnați în borcane sterilizate. Este indicat să adăugați zahăr și suc de lămâie sau acid pentru a vă putea depozita preparatele într-un apartament. Desigur, locul de depozitare ar trebui să fie cât mai rece și întunecat posibil.

Dacă nu aveți storcator, tăiați dovleacul pregătit în bucăți și fierbeți într-o cantitate mică de apă până când se înmoaie, apoi faceți piure cu un blender. Divorţ apa fiarta la consistenta dorita se fierbe si se toarna in borcane sterilizate. Poate fi pregătit piure de dovleac, pe care o vei dilua iarna la grosimea dorita. La fel ca în primul caz, trebuie să adăugați zahăr și suc de lămâie în amestecul de dovleac.

Daca conditiile permit si ai destul de multe recipiente pentru conservare, poti prepara orice amestec de suc de dovleac cu alte sucuri. Algoritmul acțiunilor este același: extrageți sucul în orice fel, amestecați în proporția necesară cu alt suc, adăugați zahăr și acid citric sau suc (dacă este necesar), aduceți la fierbere, turnați în borcane sau sticle.

Când este depozitat în borcane, sucul se poate separa. Nu este nimic în neregulă cu asta, doar agitați conținutul borcanului înainte de a-l deschide. Sucul de dovleac de casă conține multă pulpă, care este cea care se depune pe fundul borcanului.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina