Castraveții înșiși nu sunt deosebit de picanti. calități gustative, mai ales când vine vorba de fructe supracoapte. Să le dea mai mult gust bogat, oamenii au venit cu multe rețete de murat.

Conținutul de calorii al castraveților va depinde de fiecare metodă specifică. În medie, există 16 kcal la 100 de grame de produs.

Castraveți pentru iarnă în borcane - rețetă foto pas cu pas

Murarea castraveților este un proces responsabil și lung. Pentru a face castraveții crocanți și gustoși, vă oferim urmatoarea reteta pregătirea conservării.

Timp de preparare: 3 ore 0 minute

Cantitate: 10 portii

Ingrediente

• Castraveți: 10 kg
• Mărar: 4-5 legături
• Ardei dulce: 2 kg
• Usturoi: 10 capete
• Sare, zahar: 2 linguri fiecare. pe borcan
• Piper macinat: dupa gust
• Oțet: 2 linguri. l. pe porție

Instrucțiuni de gătit

Reteta de castraveti crocanti in borcane pentru iarna

Rețeta propusă vă permite să oferiți castraveților un gust deosebit, moderat picant, în timp ce castraveții nu își vor pierde caracteristicile crocante.

Pentru a acoperi castraveții crocanți pentru iarnă, tu vei avea nevoie de:

• castraveți - 5 kg;
• un ardei amar;
• rădăcină de hrean;
• cap de usturoi;
• 10 cuișoare;
• ienibahar și piper negru - câte o lingură de desert;
• 6 foi de dafin;
• o umbrelă de pătrunjel și mărar;

Pentru gătit marinata vei avea nevoie de:

• 1,5 litri de apă;
• 25 gr. oțet 9%;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara.

Proces de conservare:

1. Sterilizați 3 borcane de sticlă de un litru și jumătate.
2. Pune toate condimentele în părți egale în fiecare borcan. Semințele ardeiului iute trebuie îndepărtate, iar hreanul trebuie tocat.
3. Spălați castraveții și tăiați capetele. Transferați-le într-un recipient mare și umpleți-le apa rece. Lăsați-le să stea timp de 2 până la 4 ore.
4. După acest timp, scoateți castraveții din recipient și, sortând după mărime, puneți-i în borcane.
5. Într-un recipient separat, pregătiți apă clocotită, apoi turnați-o peste castraveți și acoperiți partea de sus cu capace.
6. Este nevoie de 10 minute pentru a se încălzi. Turnați apa înapoi în tigaie, adăugați zahăr și sare.
7. În timp ce saramura este pregătită, trebuie să pregătiți o a doua porție de apă pentru sterilizare într-o tigaie separată. De asemenea, se toarnă în borcane cu castraveți, se lasă să se încălzească 10 minute și se scurge.
8. Când saramura fierbe, trebuie să toarne borcanele, dar mai întâi trebuie să turnați oțet în ele.
9. Borcanele trebuie rulate și așezate într-un loc întunecat.

Vă invităm să urmăriți o rețetă video de castraveți crocanti delicioși pentru iarnă.

Cum să sigilați castraveții în borcane de litri pentru iarnă

Această metodă este potrivită pentru o familie mică căreia nu îi plac borcanele mari în frigider.

Pentru o astfel de conservare tu trebuie sa fac stocuri:

• castraveți mici;
• 2 l. apă;
• două linguri. l. Sahara;
• patru linguri. l. sare.

Componentele rămase sunt calculate pentru un borcan de litru:

• 1 cap de usturoi;
• trei frunze de cireș și coacăz;
• 1/4 frunză de hrean;
• jumătate de frunză de stejar;
• umbrela de marar;
• 6 mazăre ienibahar și piper negru;
• pe un borcan se pune un boabe de piper rosu, dar doar o bucata egala cu 1 sau 2 cm;
• o lingura de otet 9%.

Proces de conservare castraveți pentru iarnă

1. Castraveții se spală și se pun într-un recipient adânc pentru a fi umpluți cu apă.
2. Băncile sunt bine spălate și sterilizate. De asemenea, trebuie să vă amintiți despre capace, acestea trebuie să fie fierte într-un recipient separat.
3. Se amestecă toate condimentele.
4. Pregătirea apei pentru sterilizare.
5. Mai întâi puneți condimente în fiecare borcan, apoi castraveții, turnați apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați să se încălzească timp de 15 minute.
6. În 15 minute apa calda se scurge cu grija, se pune pe aragaz si dupa fierbere se adauga sare si zahar.
7. Turnați oțet în fiecare borcan și umpleți cu saramură.

Tot ce rămâne este să-l rulezi, să-l întorci pentru a verifica calitatea ruloului și să-l înfășori într-o pătură pentru sterilizare ulterioară.

Castraveți murați în borcane pentru iarnă - rețetă pas cu pas

Rețeta de mai jos vă va surprinde familia. gust unicși o strângere plăcută. Pentru a mura castraveți pentru iarnă, conform acestei rețete, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• castraveți mici;
• 2 foi de dafin;
• 2 catei de usturoi;
• 4 mazăre neagră și ienibahar;
• 1 lingura seminte de mustar;
• două frunze de coacăz;
• umbrela de marar

Pentru marinată vei avea nevoie de:

• 6 linguri. Sahara;
• 3 linguri. sare;
• 6 linguri. otet 9%.

Pregăti Puteți face acești castraveți pentru iarnă în câțiva pași:

1. Amestecă toate condimentele într-un amestec omogen.
2. Tăiați umbrela de mărar și frunzele de coacăz.
3. Clătiți bine castraveții, tăiați cozile pe ambele părți și puneți într-un recipient adânc. Se acopera cu apa si se lasa deoparte 2 ore.
4. Pregătiți borcanele, spălați și sterilizați.
5. Turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe foc. De îndată ce fierbe, îl puteți turna în borcane cu castraveți.
6. Puneți condimentele și castraveții pe fundul borcanelor.
7. Se toarnă zahăr și sare acolo și se toarnă oțet.
8. După fierbere, apa trebuie lăsată să stea și să se răcească o vreme și abia apoi umple borcanele.
9. ÎN cratita mare Așezați borcanele umplute pentru sterilizare, acoperiți-le și lăsați-le să fiarbă 15 minute. Nu uitați să puneți un prosop pe fundul recipientului.
10. După 15 minute, borcanele se rulează.

Castraveții murați sunt gata pentru iarnă!

Murat castraveți pentru iarnă în borcane fără oțet

Opțiunea propusă pentru conservarea castraveților pentru iarnă nu implică utilizarea de oțet sau alt acid.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de acestea produse:

• 2 kilograme de castraveți;
• 2,5 litri de apă;
• 110 grame sare;
• 2 frunze de hrean;
• câte 15 frunze de cireș și coacăz;
• 5 frunze de nuc;
• 2 umbrele de marar;
• 2 păstăi de ardei iute;
• 1 rădăcină de hrean.

Proces conservele arată astfel:

1. Castraveții se spală și se pun într-un lighean adânc pentru umplerea ulterioară cu apă. Dacă tocmai au fost colectate, atunci procedura de înmuiere poate fi omisă.
2. După 2-3 ore, scurgeți apa și spălați castraveții.
3. Măcinați hreanul și boabele de piper amar.
4. Straturi de verdeață, hrean și piper tocat, castraveți, iar verdețuri cu hrean și piper și castraveții se pun într-o cratiță mare. Ultimul strat trebuie să fie frunze.
5. Turnați apă rece într-un recipient separat, adăugați zahăr și sare și amestecați până se dizolvă complet.
6. Umplutura pregătită se folosește pentru a acoperi straturile de castraveți cu ierburi, se acoperă cu un capac și se pune sub presiune timp de 5 zile.
7. După 5 zile, saramura este turnată într-o cratiță, toate condimentele sunt îndepărtate și castraveții sunt spălați bine.
8. Se pun în borcane pregătite în prealabil.
9. Se toarnă marinata chiar deasupra și se lasă să stea 10 minute.
10. După 10 minute, trebuie să-l scurgi înapoi și să-l pui pe foc să fiarbă.
11. Imediat ce fierbe, se toarnă în borcane și se sigilează.

Cum să sigilați castraveții în borcane cu oțet

În opțiunea propusă pentru conservarea castraveților pentru iarnă, se presupune că se folosește oțet, iar toate componentele sunt luate la rata unui borcan de 3 litri.

Pentru a păstra folosind această metodă, trebuie să pregătiți:

• castraveți mici;
• 2-3 linguri. oțet 9%;
• ardei iute rosu - bucata de 2 cm;
• 2-3 catei de usturoi;
• 2 linguri. seminte de marar;
• 1 lingura. o lingură de rădăcină de hrean tocată;
• 5 frunze de coacăz;
• 9 mazăre ienibahar.

Pentru umplere vei avea nevoie de:

• zahăr și sare 2 linguri. l. pentru fiecare litru de lichid.

Instrucţiuni pentru prepararea castraveților pentru iarnă în borcane cu oțet:

1. Castraveții se spală bine și se pun într-un lighean mare pentru umplere suplimentară cu apă timp de o zi.
2. Borcanele se spală și se sterilizează.
3. În fiecare borcan se pun condimente și castraveți.
4. Capacele se fierb într-o cratiță separată.
5. În medie, la fiecare borcan de trei litri Este necesar 1,5 litri de lichid. După ce am calculat cantitatea de apă, puneți-o pe foc la fiert.
6. Imediat ce viitoarea umplutură fierbe, umpleți borcanele cu ea și lăsați-o să stea până când ies bule de aer.
7. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr și amestecați bine. Aduceți umplutura la fierbere.
8. Pune borcanele într-o cratiță mare.
9. Turnați oțet în fiecare și umpleți fiecare borcan cu saramură pregătită.
10. Se acopera cu capace si se lasa la sterilizat 5-7 minute.
11. Rulam borcanele de castraveti.

O rețetă simplă de castraveți în borcane pentru iarnă

Această rețetă simplă de castraveți pentru iarnă este folosită de multe gospodine, așa că poate fi numită pe bună dreptate o clasică.

Proporțiile ingredientelor sunt calculate pentru un borcan de trei litri, așa că va trebui să ajustați cantitatea de produse dacă este necesar.

Ce ai nevoie pregăti:

• 1,5-2 kg de castraveți;
• 5 frunze de coacaze si cirese;
• 2 frunze de hrean;
• 5 catei de usturoi;
• 1 legătură de mărar;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 linguri. linguri de zahăr.

Conserve realizat în mai multe etape:

1. Castraveții sunt spălați, cozile sunt tăiate și umplute cu apă rece timp de 4 ore.
2. Borcanele se spală și se sterilizează.
3. Capacele se pun la fiert în apă.
4. Verdeturile sunt sortate si tocate.
5. Toate condimentele sunt puse în fiecare borcan, cu excepția hreanului.
6. Castraveții se pun deasupra condimentelor și se acoperă cu frunze de hrean.
7. Zaharul si sarea se adauga in apa fiarta in prealabil.
8. Îl toarnă în borcane cu castraveți și îi rulează.

După o lună, castraveții pot fi serviți.

Castraveți și roșii în borcane pentru iarnă - o rețetă delicioasă

Pentru iubitorii de preparate asortate această metodă se potriveste perfect. Toate componentele sunt indicate pe borcan de litru.

Pentru a păstra castraveții și roșiile pentru iarnă folosind această metodă, veți avea nevoie de:

• 300 de grame de castraveți;
• 400 de grame de roșii;
• 1 ardei amar;
• boia - după gust;
• câteva crengute de mărar proaspăt;
• 3 catei de usturoi;
• 1 frunză de hrean;
• 2 foi de dafin;
• 3 mazăre ienibahar;
• 1 lingura. o lingură de sare;
• 1/2 lingura. linguri de zahăr;
• 1 lingura. o lingură de oțet 9%.

Conserve roșiile cu castraveți se realizează în mai multe etape:

1. Castraveții și roșiile se spală bine. Perforați fiecare roșie în zona tulpinii pentru o sare bună.
2. Pregătiți recipientele, spălați-le și sterilizați-le.
3. Se fierb capacele într-o cratiță separată.
4. Se pune in fiecare borcan in straturi: condimente, castraveti fara tulpini, rosii.
5. Așezarea trebuie făcută foarte strâns pentru a evita golurile. Il poti sigila cu rondele de castraveti tocati.
6. Turnați apă în tigaie și puneți-o pe foc.
7. Adăugați zahăr și sare în borcane și turnați apă clocotită.
8. Puneți un prosop într-o cratiță mare și puneți borcanele să se sterilizeze timp de 10 minute.
9. Scoatem borcanele si le rulam.

Castraveți și roșii pentru iarnă - rețetă video.

Castraveți pentru iarnă în borcane cu muștar

Castraveții pentru iarnă, conservați cu muștar, sunt bine depozitați atât acasă, cât și la subsol. Au gust aromat și picant.

Pentru a conserva castraveții folosind această metodă, trebuie să pregătiți:

• castraveți mici;
• 100 ml otet 9%;
• 5 linguri. linguri de zahăr;
• 2 linguri. linguri de sare.
• 2 catei de usturoi;
• o umbrelă de mărar;
• 1/4 morcov;
• 0,5 linguriță de muștar.

Întregul proces realizat în mai multe etape:

1. Castraveții se spală.
2. Borcanele sunt pregătite, spălate și sterilizate.
3. Deasupra se pune muștar.
4. In apa se adauga sare cu zahar si otet iar borcanele se umplu cu aceasta marinada.
5. Borcanele se pun într-o cratiță mare pentru sterilizare ulterioară timp de 5-7 minute după fierbere.
6. Scoateți borcanele și le puteți rula. Castraveți picante Gata de iarna cu mustar!

O modalitate rece de a sigila castraveții pentru iarnă în borcane

Astăzi puteți găsi multe moduri de a pregăti castraveții pentru iarnă, dar vă oferim cea mai simplă versiune a acestei delicatese - metoda rece.

Toate ingredientele sunt luate pe baza unui borcan de 3 litri.

• castraveți mici și netezi;
• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri. sare;
• 5 boabe de piper negru;
• un cap de usturoi;
• două foi de dafin;
• 2 frunze de coacaze, hrean si tarhon.

Executarea lucrării conform acestui plan:

1. Castraveții se spală.
2. Borcanele sunt sterilizate.
3. În fiecare borcan se pun condimente și castraveți.
4. Turnați apă într-un borcan și scurgeți-l imediat, așa veți ști cantitatea necesară apă pentru umplere.
5. Adăugați sare și umpleți din nou borcanele cu ea.
6. Închide-le huse din nailonși instalați-le în pivniță.

Dupa 2 luni puteti incepe sa gustati.

Rețetele de castraveți pentru iarnă sunt foarte diverse. Castraveții pot fi conservați întregi sau feliați, în salate și chiar transformați în dulceață de castraveți. Dar aproape fiecare rețetă pentru rularea castraveților poate fi caracterizată fie ca o rețetă de murătură a castraveților (aluat), fie ca o rețetă de castraveți murați.

Conservarea castraveților fără oțet se numește murătură sau aluat. Cum să murați castraveții? Înainte de a mura castraveți, rețineți că murarea castraveților necesită timp - murarea castraveților are loc în decurs de 3-10 zile. Murarea la rece a castraveților înseamnă înmuierea castraveților în saramură răcită. Și pentru sărare rapidă Saramura pentru castraveți este preîncălzită. Muratul castraveților cu vodcă își păstrează culoarea. Sărarea uscată a castraveților este foarte interesantă - în acest caz, castraveții stropiți cu suc de eliberare de sare, nu se folosește apă. Murarea castraveților în varianta clasica- Este vorba de murarea castraveților într-un butoi, de preferință unul de stejar. Reţetă castraveți în butoi simplu, dar exact butoi de lemn dă castraveți gust deosebit – castraveți murați Nu poate fi confundat cu nimic! Castraveții murați sunt adesea depozitați fără tratament termic suplimentar într-un loc răcoros și uscat. Dar conservarea castraveților este posibilă și - după sărare, se pun în borcane, se umplu cu saramură fierbinte și se rulează. Muratul castraveților cu muștar dă gust interesantși o garanție că preparatele de castraveți nu vor „exploda”.

Murarea castraveților - răsucirea castraveților cu adaos de oțet. Cum să murați castraveții? Marinada pentru castraveți se aduce la fierbere, apoi se toarnă peste ei castraveții așezați anterior în borcane și se sterilizează. De asemenea, puteți mura castraveții cu acid citric.

Castraveți murați crocanți, delicioși castraveți murați cu muștar - indispensabili în timpul iernii masa festiva. În ajutorul gospodinei va veni și o salată de castraveți pentru iarnă. Conserve de salate de castraveți, murături de castraveți pentru iarnă, murături de castraveți în borcane, conserve de castraveți - rețetele pentru toate aceste preparate sunt variate și ne permit să ne diversificăm meniul.

Din rețetele de pe site-ul nostru veți afla răspunsuri detaliate la întrebări: cum să rulați castraveții, cum să murați castraveții în borcane, cum să murați corect castraveții, cum să faceți salata conservata din castraveți, cum să rulați castraveții sos de rosii. Și, de asemenea, cum să faci castraveți crocanți din conserve, cum să împachetezi castraveții murați pentru iarnă, cum să prepari castraveți murați crocanți și castraveți murați pentru iarnă și chiar cum să împachetezi castraveții conservați cu ketchup și castraveții conservați cu muștar. La urma urmei, avem sute varietate de rețete preparate de castraveți, rețete conserva de castraveți, inclusiv reteta castraveți acrișori, reteta de castraveti murati, reteta de castraveti murati deliciosi, castraveti murati, reteta de castraveti murati...

ÎNCHIDERE CASTRAVEȚI PENTRU IARNA. 8 OPȚIUNI DE PREGĂTIRE!

1. OPȚIUNE - CASTRAVEȚI „LIKE STORE”
pentru 1 litru de apa:
- 1,5 linguri sare
- 3 linguri. Sahara
- 10-12 linguri de otet 9% per borcan de 3 litri.
1. Frunza de dafin, ienibahar, cuișoare, ceapa(in inele), asezam mararul pe fundul borcanului, apoi castravetii.
2. Se toarnă apă clocotită peste castraveții pregătiți în borcane, se răcește până se încălzește, se scurg, se adaugă zahăr și sare la 1 litru de apă, se fierbe din nou, se toarnă peste castraveți și se rulează.
Adăugați oțet în borcan înainte de a doua umplere!

2. OPȚIUNE - CASTRAVEȚI CROCANTI
-1 morcov
-2 cepe
-1 cap de usturoi
- cate 1 frunza de hrean, coacaze, cirese, dafin, umbrela de marar
- boabe de piper negru
1. Puneți morcovii tăiați în 4 părți și toate ingredientele de mai sus pe fundul unui borcan de 3 litri.
2. Așezați castraveții, turnați fierbinți apa fiarta timp de 15 min. Scurgeți apa. Adaugă la el:
- 5 linguri sare
- 10 linguri de zahar
- 100 g. otet de masa.
3. Se fierbe apa cu condimente si se toarna din nou in borcan. Rulează-te.

3. OPȚIUNEA „CEI CĂ NU LE PLACE PICANTUL”
Acestea sunt delicioase castraveți ușor sărați. Ideal pentru cei care, din diverse motive, nu pot consuma alimente picante.
Pentru un borcan de 3 litri:
- 1,5 l. apă
- 2 linguri sare
- 3 linguri. Sahara
1. Se spală castraveții și se lasă 3 ore, schimbând apa.
2. Puneți într-un borcan:
- umbrele de marar, frunza de hrean, 5 frunze de coacaze
- 4 catei de usturoi
-10 boabe de piper negru
- 4 buc. cuișoare
- scortisoara
- tarhon
3. Puneți castraveții în borcane vertical, turnați saramură fierbinte timp de 3 minute. Apoi scurgeți saramura, fierbeți din nou și turnați pentru ultima dată, adăugând în borcan:
- 1 lingura otet de masa
4. Rulați. Se intoarce cu susul in jos si se lasa sub o patura calda pana se raceste. Chiar și primăvara, când deschizi borcanul, castraveții par ușor sărați.

4. OPȚIUNEA „VÂNZARE FIICA”
O modalitate foarte simplă de a mura castraveții, dar foarte gustoși, castraveții se dovedesc crocanți.
În borcane curate, sterilizate (3 litri) se pune:
- frunze de hrean
- cirese
- coacaze negre
- crengute de marar
- 5 catei de usturoi.
1. Turnați în fiecare borcan:
- 100 g. sare și zahăr (4 linguri zahăr și 10 linguri sare).
2. Umpleți borcanele cu castraveți și adăugați apă rece. Acoperiți-le cu huse de plastic și puneți-le într-un loc întunecat și răcoros (cum ar fi o pivniță). Castraveții vor fi gata în 3 luni, dar vor rezista până în primăvară.

5. OPTIUNEA CASTRAVETI „BETI”.
1. Așezați pe fundul borcanului:
- radacina de hrean
- mărar
- usturoi
- frunze de coacăz
2. Apoi împachetați strâns castraveții și turnați 1,5 litri de marinadă:
- 3 linguri sare fara tobogan
- 2 linguri. Sahara
- 1 lingurita otet
- 2 linguri de vodca.
Sterilizați timp de 15 minute.

6. OPȚIUNEA „Castraveți în sos de roșii”
- 5 kg. castraveți
- 2 kg castraveți
- 250 g usturoi
- 250! 10!ulei plin
- 250 g zahar granulat
- 3 linguri. sare
- 2 linguri. 70% oțet
1.Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, adăugați ulei vegetal, zahăr granulat, sare, aduceți totul la fiert și fierbeți timp de 10 minute.
2. Apoi adăugați treptat castraveții tăiați rondele. După fierbere, fierbeți 20 de minute, apoi adăugați usturoiul și oțetul, amestecați totul și puneți în borcane sterilizate, sigilați.
Este nevoie de mult timp pentru a tăia, dar obțineți o mulțime de conserve: 10 cutii de 650 de grame fiecare.

7. OPTIUNEA CASTRAVETI MURATI
Puneți castraveții în borcane și adăugați saramură la 2 litri de apă:
- 2 linguri pline de sare
- 6 linguri pline de zahar
- 5-7 boabe de piper
- 5-7 lavrushki
1. Se fierbe totul 3 minute, apoi se răcește, se adaugă
- 2 linguri. 70% oțet
2. Se toarnă în borcane. Apoi sterilizați-le timp de 5 minute și rulați-le.

8. OPTIUNEA CASTRAVETI SARAT LA VEDERE
1. Pune castraveții în borcane de 3 litri cu condimente:
- mărar
- hrean
- frunze de coacăz
- usturoi
- boabe de piper (4-5 buc)
- cuișoare (2-3 buc.)
- frunza de cireș de pasăre
- 1 lingura. sare grămadă
- 1,5 linguri de zahăr fără lamă
- 2 tablete de aspirină
- 0,5-1 linguriță esență de oțet 70% și turnați apă clocotită, închideți capacele.

Puteți pregăti castraveți pentru iarnă în moduri diferite. Priviți selecția de rețete, luați notițe și încercați să închideți un borcan sau două într-un mod nou.

iarna castraveți delicioși vă va aminti de vară și vă va decora masa.

1. Castraveți, ca și cei cumpărați din magazin

Produse:

pentru 1 litru de apa:

1. Sare - 1,5 linguri. linguri
2. Zahăr - 3 linguri. linguri
3. Oțet 9% - 10 linguri. linguri

Cum să pregătiți castraveții precum cei cumpărați din magazin:

Luați un borcan de 3 litri.

1. Pe fundul borcanului se pune frunza de dafin, ienibaharul, cuișoarele, ceapa (în inele), mărarul, apoi castraveții.

2. Se toarnă apă clocotită peste castraveții pregătiți în borcane, se răcește până se încălzește, se scurg, se adaugă zahăr și sare la 1 litru de apă, se fierbe din nou, se toarnă peste castraveți și se rulează.

Adăugați oțet în borcan înainte de a doua umplere!

2. Castraveți crocanți

Produse:

1. Morcovi - 1 buc.
2. Ceapa - 2 buc.
3. Usturoi - 1 cap
4. Hrean, coacăze, cireșe, foi de dafin - câte 1 foaie
5. Umbrelă de mărar
6. Boabe de piper negru
7. Sare - 5 lingurițe
8. Zahăr - 10 lingurițe
9. Otet 9% - 100 gr.

Cum se prepară castraveți crocanți:

1. Pune morcovii tăiați în 4 părți și toate ingredientele de mai sus pe fundul unui borcan de 3 litri.

2. Așezați castraveții, turnați apă fierbinte timp de 15 minute. Scurgeți apa. Adăugați sare, zahăr, otet de masa.

3. Se fierbe apa cu condimente si se toarna din nou in borcan. Rulează-te.

3. Castraveți ușori sărați

Aceștia sunt castraveți delicioși ușor sărați. Ideal pentru cei care, din diverse motive, nu pot consuma alimente picante.

Produse:

Pentru un borcan de 3 litri:

1. Apa - 1,5 litri
2. Sare - 2 linguri. linguri
3. Zahăr - 3 linguri. linguri

Cum să gătești castraveți blânzi:

1. Spălați castraveții și înmuiați-i în apă curată timp de 3 ore, schimbând apa.

2. Se pune intr-un borcan: - umbrele de marar, frunza de hrean, 5 frunze de coacaze - 4 catei de usturoi - 10 boabe de piper negru - 4 catei - scortisoara - tarhon

3. Puneți castraveții în borcane vertical, turnați saramură fierbinte timp de 3 minute.

Se scurge apoi saramura, se fierbe din nou si se toarna pentru ultima data, adaugand in borcan: - 1 lingura de otet de masa

4. Rulați. Se intoarce cu susul in jos si se lasa sub o patura calda pana se raceste. Chiar și primăvara, când deschizi borcanul, castraveții par ușor sărați.
4. Sărare la țară

O modalitate foarte simplă de a mura castraveții, dar foarte gustoși, castraveții se dovedesc crocanți.

Cum se prepară castraveți murați de țară:

In borcane curate, sterilizate (3 litri) se pun: - frunze de hrean - cirese - coacaze negre - crengute de marar - 5 catei de usturoi.

1. Turnați în fiecare borcan aproximativ: - 100 de grame de sare și zahăr (4 linguri de zahăr și 10 lingurițe de sare).

2. Umpleți borcanele cu castraveți și adăugați apă rece. Acoperiți-le cu huse de plastic și puneți-le într-un loc întunecat și răcoros (cum ar fi o pivniță).

Castraveții vor fi gata în 3 luni, dar vor rezista până în primăvară.

5. Castraveți beți

Cum să gătești castraveți beți:

1. Se pune pe fundul unui borcan (3 litri): - radacina de hrean - marar - usturoi - frunze de coacaze

2. Apoi împachetați strâns castraveții și turnați 1,5 litri de marinată. apă: - 3 linguri. sare fără diapozitiv - 2 linguri. zahăr - 1 linguriță. esență de oțet - 2 linguri. vodcă.

Sterilizați timp de 15 minute.

6. Castraveți în sos de roșii

Produse:

1. Castraveți - 5 kg.
2. Roșii - 2 kg.
3. Usturoi - 250 gr.
4. Ulei vegetal - 250 gr.
5. Zahăr granulat - 250 gr.
6. Sare - 3 linguri. linguri
7. Oțet 70% - 2 linguri. linguri

Cum să gătești castraveți în sos de roșii:

1.Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, adăugați ulei vegetal, zahăr granulat, sare, aduceți totul la fiert și gătiți timp de 10 minute.

2. Apoi adăugați treptat castraveții tăiați rondele. După fierbere, fierbeți 20 de minute, apoi adăugați usturoiul și oțetul, amestecați totul și puneți în borcane sterilizate, sigilați.

Este nevoie de mult timp pentru a tăia, dar obțineți o mulțime de conserve: 10 cutii de 650 de grame fiecare.

7. Castraveți murați

Produse:

pentru 2 litri de apa:

1. Sare - 2 linguri. linguri îngrămădite
2. Zahăr - 6 linguri. linguri îngrămădite
3. Piper boabe - 5-7 buc.
4. Frunza de dafin - 5-7 buc.

Cum se prepară castraveți murați:

1. Pentru a pregăti saramura, combinați toate ingredientele, fierbeți timp de 3 minute, apoi răciți, adăugați 2 linguri. 70% oțet

2. Așezați castraveții (câte pot încăpea) în borcane și umpleți cu saramură. Apoi sterilizați-le timp de 5 minute și rulați-le.

8. Castraveți ușor sărați

Produse:

1. Mărar, hrean, frunze de coacăz
2. Usturoiul
3. Piper boabe - 4-5 buc.
4. Cuișoare - 2-3 buc.
5. Frunza de cireș de pasăre
6. Sare - 1 lingura. lingură grămadă
7. Zahăr - 1,5 linguri. linguri fără tobogan
8. Aspirina - 2 tablete
9. Esența de oțet 70% - 1 linguriță

Cum se prepară castraveți ușor sărați:

1. Pune castraveții în borcane de 3 litri, sterilizate, adăugând toate condimentele, sare, zahăr, aspirină și oțet. Apoi trebuie să turnați apă clocotită peste tot și să rulați capacele.

„Super Chef” vă urează poftă bună!

Un atribut integral al oricărei sărbători sunt castraveții crocanți sărați. Există o mulțime de rețete pentru murarea legumelor verzi pentru iarnă. Deosebit de popular: picant, cu agrișe, semințe de muștar etc. Din păcate, cu toată varietatea de moduri de a obține murături cu un gust unic, aromă și, cel mai important, crocant, nu orice gospodină va reuși.

Cum să rulezi castraveții pentru a-i face crocante? În ciuda aparentei sale simplități, această procedură are multe subtilități și „capcane” pe care mulți le neglijează. Crunchul și elasticitatea gustarii populare rusești depind în mare măsură de selecție corectă legume Să ne uităm la trucuri de gătit din acest fel de mâncare mai multe detalii.

Cum să alegi castraveții pentru rulare?

Fructul trebuie să fie proaspăt cules, puternic și suculent. Leneș și soiuri moi după procesare nu vor da crunchul așteptat. Unele soiuri nu vor tolera depozitarea pe termen lung.

Agronomii împart toate soiurile potrivite pentru cultivare în următoarele tipuri:

• salată;
• decapare;
• universal.

Nu este greu de ghicit că primele sunt destinate exclusiv utilizării în proaspăt. Coaja lor groasă nu permite trecerea cu ușurință a marinadei. În cazul celor universale, este clar că sunt potrivite pentru orice scop - atât murarea, cât și adăugarea în salate. Și doar varietatea de murături vă va oferi crocantul mult așteptat și gustul de neegalat. „Nezhinsky” a fost recunoscut drept cea mai bună specie de cusătură.

Diferențele caracteristice

Este convenabil să distingem fructele unele de altele prin aspect. Soiul de salată are formă alungită, vârfuri ușoare (cele universale și cele murate au vârfuri întunecate). La castraveți, ideali pentru murat, pielea poate fi decojită fără niciun efort - doar o ușoară apăsare din unghie. Cei mai buni candidati pentru conservare sunt fructele netede, alungite, fara deformari, deteriorari sau pete necaracteristice.

Când discutați despre cum să faceți corect castraveții crocanți pentru iarnă, trebuie să-i sortați după dimensiune:

• Murăturile sunt cele mai mici, de până la 3-5 centimetri.
• Cornișii sunt de talie medie, ajungând la 9 centimetri lungime.
• Zelentsy sunt mari (9-14 centimetri).

Pentru fiecare grup dezvoltat propriile moduri cum să rulezi castraveți crocanți și dulci. În versiunea clasică, ideală pentru utilizare în perioada de iarna Legumele cu dimensiuni cuprinse între 7 și 12 centimetri sunt considerate legume.

Când începeți decaparea, trebuie să vă decideți asupra unui recipient pentru depozitarea produsului. Dacă plănuiți o opțiune de sărare fără răsucire, va trebui să vă aprovizionați borcane de sticla, volum 3 litri, găleți emailate 10 litri.

Gospodinele moderne folosesc borcane de diferite dimensiuni de la jumătate de litru până la 3 litri pentru murarea castraveților.

Merită folosit vase de plastic? Butoaiele și recipientele din material universal vor veni în ajutor dacă nu aveți la îndemână un tip standard de container. Butoaiele din plastic sunt o alternativă demnă la butoaiele de stejar. Nu sunt atât de scumpe și nu strica gustul produsului principal.

O rețetă obișnuită de castraveți crocanți

Rețeta descrisă despre cum să rulați castraveți crocanți pentru iarnă nu poate fi numită obișnuită. Nu a fost copiat dintr-o carte de referință culinară sau împrumutat dintr-o clasă de master de către un bucătar de restaurant de modă. Autorul său este o simplă bunică din sat, care cultivă castraveți în propria grădină și îi rulează în mod responsabil pentru o familie numeroasă.

Prepararea ingredientelor

Cel mai mult castraveți delicioși- crescut cu propriile mâini pe un teren personal. Vor face și cei de piață. Pentru a aranja legumele în borcane cât mai compact posibil, cea mai mare parte a acestora ar trebui să aibă dimensiune medieși doar 25-30% mici pentru a umple partea de sus a recipientului.

Fructele verzi se înmoaie într-un lighean timp de 30-45 de minute și se clătesc de mai multe ori sub jet de apă.

Cum să rulezi castraveții pentru a-i face crocante? Alege verdeturile potrivite! Conform rețetei veți avea nevoie (pe 1 borcan):

1. Frunze de cireș - 5 bucăți.
2. Umbrelă de mărar - 2 bucăți.
3. Usturoi - 4 catei mari.
4. Frunza de hrean - 1 bucata.
5. Rădăcină de hrean - 2-3 așchii.

Principalul ingredient responsabil pentru această criză sunt frunzele de stejar. Este puțin probabil să le poți cumpăra de pe piață, așa că va trebui să le cauți singur. Exact acesta componenta verde le va oferi castraveților o crosta unică și îi va împiedica să devină moale în timpul depozitării pe termen lung.

Pregătirea saramurii

Gust produs finit depinde în mare măsură de calitatea saramurii. Puneți o grămadă de ramuri de cireș, tulpini de mărar și frunze de hrean într-o cratiță cu apă rece. Când apa clocotește, adăugați 2 linguri de sare și jumătate mai putin zahar(pe litru de apă). Terminați cu 25 de grame de ardei roșu măcinat. Saramura trebuie să fiarbă timp de un sfert de oră. Puneți o oală cu apă curată în apropiere și aduceți la fierbere.

Umplerea conservelor

Pentru a rula castraveți crocanți într-un borcan de 3 litri, nu este necesar să îl sterilizați. Suficient pentru a procesa apa calda, atenție deosebită da la gat. Cand recipientele sunt uscate, buchetul de condimente discutat mai sus este asezat pe fund. În continuare, borcanul este umplut strâns cu castraveți. Să se încadreze mai multe legume, fructele mari sunt situate vertical în partea de jos, iar cele mai mici mai aproape de gât.

Acum borcanul de castraveți trebuie umplut cu apă clocotită timp de 10 minute. Acesta este un fel de sterilizare atât a recipientului, cât și a produselor din interiorul acestuia. Garantat pentru eliminarea germenilor.

Scurgeți apa, adăugați boabe de ardei iute - 5-8 bucăți, 2 tablete de aspirină, oțet de masă - 40 de grame per borcan. Astfel de conservanți naturali vor ajuta legumele să se conserve perioadă lungă de timp fără pierderea caracteristicilor gustative.

Următorul pas în ambalarea castraveților crocanți pentru iarnă este turnarea saramură. Strângeți borcanele, lăsați-le într-un loc întunecat, așteptați până se răcesc complet. Mai întâi întoarceți-l cu susul în jos și acoperiți-l cu o pătură caldă. Păstrați gustarea finită într-un loc ferit de lumina soarelui. O pivniță, cămară etc sunt perfecte.

Muratura la rece cu vodca

Modul original de a mura castraveți pentru a obține un crocant apetisant presupune folosirea fructelor proaspete, puternice, de dimensiuni mici.

Ingrediente suplimentare:

1. Saramură - 2 linguri de sare de masă per litru de apă curată.
2. Frunze de cireș - 2 bucăți pe litru.
3. Umbrelă de mărar - 1 bucată pe litru.
4. Tulpină de țelină - 1 bucată pe litru.
5. Verdeturi de cimbru, tarhon - câteva crenguțe pe litru.
6. Vodka (40%) - 2 linguri pe litru.

Cum să murați castraveții astfel încât să fie crocanți? În primul rând, aveți grijă de calitatea apei. Dacă trece prin mai multe niveluri de purificare, nu este necesară fierberea. Se dizolvă sarea.

Spălați bine legumele și puneți-le prosop de hârtie la sticlă excesul de lichid. Asezati condimente in fundul borcanelor, in prealabil spalate si uscate. Castraveții sunt așezați pe ei, apăsați strâns unul pe celălalt. Pentru ușurință în lucru, se recomandă să țineți borcanul la un unghi de 45 de grade.

Se toarnă saramura. Lichidul trebuie să acopere complet fructele verzi. Adăuga cantitatea necesară vodcă.

Borcanele pot fi închise cu două tipuri de capace - polietilenă obișnuită sau twist-off. Trimiteți într-un loc întunecat și răcoros timp de o lună.

Castraveți murați, urmați de conserve pentru iarnă

O reteta usor de savurat gust picant legume chiar înainte de apariția primei vreme rece. Cei mai buni maeștri arte culinare Răspundeți la întrebarea cum să rulați corect castraveții, astfel încât să fie crocante.

Primul lucru de făcut este să selectezi ingredientele potrivite. Castraveții ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune - 6-8 centimetri cu semințe subdezvoltate (deci gustul gustări gata preparate va fi mai tandru).

Buchetul de condimente va consta din frunze de cireș, coacăz, stejar, hrean - câte 4-5 bucăți la borcan (volum de 3 litri). Aceasta include, de asemenea, boabe de piper, câțiva căței de usturoi și o păstaie de ardei iute.

Pentru a pregăti umplutura, 40 de grame de sare trebuie dizolvate într-un litru de apă.

Metoda de marinare la rece

Cum să rulezi castraveții pentru a-i face crocante? Borcanele trebuie spălate bine și, dacă se dorește, sterilizate. Toate frunzele, păstăile și cuișoarele nu ar trebui să prezinte semne de dezvoltare a putregaiului, bolii sau daunelor dăunătorilor. Ramurile separate, cuișoarele fără coajă și păstăile fără semințe se spală în mai multe ape și se pun temporar deoparte.

Castraveții sunt așezați într-un strat dens în recipientul pregătit, urmat de un strat de condimente, apoi din nou castraveți, din nou condimente și așa mai departe până la gât.

Când rulați castraveți crocanți într-un borcan de 3 litri, trebuie să pregătiți corect saramura. Se dizolvă 2 linguri de sare într-un litru de apă rece. Se toarnă lichidul rezultat peste castraveți, se acoperă cu tifon împăturit în mai multe straturi, se lasă să înceapă procesele de fermentație timp de trei zile la o temperatură de 20-22 de grade.

După timpul specificat, încercați o legumă. Dacă se simte saturat gust usor sarat, procesul de fermentare trebuie întrerupt. Se scurge saramura, se spala castravetii, se arunca ierburile si condimentele.

Este important să nu ratați acest moment. Gustul trebuie să fie delicat, fructele nu trebuie să fie complet sărate. Numai în acest caz vor avea un gust inimitabil iarna, rezistență optimăși crunchul preferat al tuturor.

Pentru a rula castraveți crocanți pentru iarnă, la fel ca prima dată, va trebui să pregătiți un set frunze proaspeteși mirodenii. Întoarceți castraveții în borcanele curățate, fierbeți saramura colectată, turnați în borcane, închideți cu capace sterile și înfășurați cu un prosop. Se lasă 10-15 minute murătură fierbinte scurgere. Pentru a preveni căderea condimentelor și a frunzelor, puteți pune un capac special de cauciuc cu găuri mici pe gât. Dacă nu aveți unul la ferma dvs., puteți folosi tifon.

Aduceți din nou saramura la fierbere și transferați în borcane. Acum poți începe să te rostogolești. Este indicat să răciți cât mai repede alimentele conservate și să le depozitați într-un loc întunecat, bine aerisit.

Mod fierbinte

Tehnica descrisă mai jos vă va permite să rulați castraveți crocanți delicioși, ca în reteta anterioara, cu doar mici ajustări tehnologice.

Pentru a pregăti saramura sare de masă a nu divorța apa rece, și în apă clocotită. Lichidul fierbinte se toarnă imediat în borcane pline cu fructe verzi și condimente. Recipientele se inchid si se pastreaza la cald timp de 2-3 zile. Când perioada de așteptare a ajuns la sfârșit, saramura este scursă, iar apoi procedura este similară cu metoda rece.

Deschizând iarna un borcan din această gustare, vei fi plăcut surprins de gust - castraveți ușor sărați cu gust delicat iar crunch-ul proaspăt nu va lăsa pe nimeni indiferent!

Murarea castraveților fără borcane și butoaie

Progresul industriei chimice furnizează bucătăria cu dispozitive utile de la an la an. Unul dintre cele mai recente a fost pachetul de inserare. Dispozitivul ieftin și încăpător nu este inferior ca caracteristici de performanță față de plasticul și sticla și, în unele privințe, le depășește semnificativ.

Cum să rulezi castraveții astfel încât să fie crocanți într-o pungă de inserție? Mai întâi, pregătiți saramura - 700 de grame de sare la 10 litri de apă. Există, de asemenea, mai mulți muguri de cuișoare, boabe de ienibahar, usturoi și hrean. Se fierbe amestecul timp de 10-15 minute. Se răcește la o temperatură de 38-40 de grade. Se strecoară într-un recipient curat prin pânză de brânză.

Se toarnă castraveții spălați bine cu saramura rezultată. Rezistă la temperatura camerei saptamana, acoperit cu un capac obisnuit. După aceasta, strângeți marginile pungii de căptușeală, îndepărtați excesul de aer și legați strâns marginea liberă cu sfoară sau funie subțire.

Legumele vor fi gata de mâncat după o lună. Acestea trebuie depozitate într-un loc răcoros.

Când pregătiți saramură, utilizați numai sare gema. În caz contrar, borcanul poate exploda sau castraveții vor căpăta un gust acru neplăcut.

Tot ceea ce este planificat să fie pus într-un borcan trebuie spălat bine. Acest lucru va salva saramura de la fermentarea neașteptată și va preveni deteriorarea produsului principal.

Borcanele de sticlă trebuie introduse într-un cuptor rece pentru sterilizare. În acest fel se vor încălzi uniform și nu vor sparge sau exploda.

Preveniți deteriorarea recipiente din sticlă Adăugarea câtorva semințe de muștar în saramură va ajuta.

Adaugă crocant fără a o strica gust natural Scoarța de stejar va ajuta - o bucată mică este suficientă pentru a menține elasticitatea primară a legumei.

Pentru ca fructele verzi să se înmoaie mai repede în saramură, se recomandă să le tăiați coada și să faceți mai multe înțepături mici cu o furculiță.

Asigurați-vă că sterilizați capacele. Pentru metal, fierbere timp de cincisprezece minute în apă curată, nailon, se spală bine și se opărește pe toate părțile.