Bucătăria italiană sau bucataria nationala Italia- aceasta este una dintre acele bucătării care alcătuiesc familia culinară europeană sau, cum se numește altfel, Bucătărie mediteraneană. Este deosebită prin varietatea preparatelor sale, care au o împărțire regională (asta înseamnă că rețetele diferitelor regiuni ale acestei țări sunt oarecum diferite, deși, desigur, există încă trăsături comune).

Dacă ne uităm la istorie, vom învăța multe fapte interesante despre bucătăria italiană. De exemplu, nu este inferior în caracteristicile sale rafinat Bucătăria franceză, pentru că ea, de fapt, este progenitoarea ei. Este un fapt binecunoscut că împăratul Francisc I era împătimit cu bucătăria italiană și a adus-o în țara sa. A început să se răspândească peste tot după nunta fiului acestei auguste persoane cu Catherine de Medici, care a avut loc în 1533.

După cum am spus mai devreme, bucătăria tradițională italiană variază în feluri de mâncare de la o regiune la alta, dar există încă caracteristici comune:

Pizza este considerată cel mai faimos și popular fel de mâncare italian, deși acest lucru nu este în întregime adevărat. De fapt, acest fel de mâncare, care este o pâine plată făcută din grâu necoapt sau mei cu roșii și brânză, a fost preparată la Napoli. Astfel, pizza aparține bucătăriei napolitane.În această parte a Italiei, felul de mâncare menționat anterior era o simplă mâncare a săracului. A câștigat popularitate după 1945 datorită soldaților americani cărora le-a plăcut felul de mâncare al țăranului sărac.

Este de remarcat faptul că bucătăria italiană clasică pentru gurmanzii din întreaga lume devine din ce în ce mai populară în fiecare zi. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că numele mâncărurilor tradiționale din Italia sunt cunoscute și recunoscute. Ai putea spune chiar că sunt bine cunoscuți. Cu siguranță, ați auzit de mai multe ori despre paste, spaghete, risotto, ciabatta, calzone și multe alte preparate ale acestei țări. Nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase! Unii chiar cred că consumul de mâncare tradițională italiană te va ajuta să slăbești. Nu vom confirma veridicitatea acestui fapt, dar o astfel de teorie are dreptul să existe!

Pentru a înțelege mai bine caracteristicile bucătăriei italiene, să ne dăm seama ce reprezintă micul dejun, prânzul și cina pentru un italian. Așadar, dimineața se beau în mod tradițional o ceașcă de cafea cu produse de patiserie dulci, copiii mănâncă aproape același lucru, deși în loc de cafea beau suc, băuturi sau lapte. În general, micul dejun pentru un italian este o „gustare” obișnuită. Pranzul este reprezentat de mancare mai consistenta. Constă dintr-o gustare, de exemplu, unele salata de legume, felul întâi, felul principal (al doilea), precum și desertul, servit invariabil cu o ceașcă de cafea. Desigur, nu toți italienii mănâncă atât de mult la prânz. Totul depinde de gusturi; unele feluri de mâncare pot fi excluse, sau meniul de prânz, dimpotrivă, poate consta din mai multe feluri de mâncare. Cina constă de obicei dintr-un fel de mâncare. Aceasta este fie supă, fie un fel de mâncare din carne/pește.

Pentru a experimenta, fără îndoială, bucătăria italiană delicioasă, nu este deloc necesar să mergi în Italia sau să mergi la o cafenea/restaurant din bucătăria națională a acestei țări! Toate felurile de mâncare pot fi pregătite acasă și acest lucru nu ar trebui să provoace dificultăți. Bucătăria italiană nu este atât de complicată, mai ales dacă știi secretele și trucurile în pregătirea mâncărurilor tradiționale naționale. Le puteți recunoaște din rețetele foto care sunt date pe site-ul nostru. Toate sunt echipate cu cel mai mult instrucțiuni detaliate. În plus, toate rețetele conțin fotografii pas cu pas.

Așa că mergi, suntem siguri că totul va merge cu siguranță pentru tine!!! De asemenea, sperăm ca întrebarea: ce să gătești sau ce să încerci în raport cu bucătăria națională a Italiei să nu rămână fără răspuns, pentru că încercăm să adunăm pentru tine un adevărat „tezaur culinar” plin de rețete simple și gustoase!

Bucătăria italiană are multe avantaje. Printre ele sunt strălucitoare combinații neobișnuite produse, simplitate și loialitate față de tradiții, dar principalul lucru este că bucătăria italiană nu este supraîncărcată cu semnificații, ceea ce o face accesibilă și ușor de înțeles pentru toată lumea. Sincer, nici măcar nu îmi pot imagina o persoană căreia ar putea să nu-i placă bucătăria italiană, cu aromele mediteraneene strălucitoare și capacitatea de a profita la maximum de produse aparent simple. Împreună cu francezii, ea a adus o contribuție uriașă la formarea patrimoniului culinar mondial și a găsit restaurant italian sau o pizzerie modestă poate fi găsită acum oriunde în lume.

În această colecție, m-am hotărât să adun 10 dintre rețetele mele italiene preferate și a trebuit să-mi trezesc mintea întrebându-mă pe care să le includ în această listă și pe care să le tai. Ca urmare, lista era încă incompletă, deoarece nu includea o singură rețetă de risotto sau pizza, nici deserturi și preparate din peste, dar sunt trei reteta clasica paste și câteva hituri de legume. Cu toate acestea, sper că veți aprecia această colecție de rețete, în ciuda unora dintre unilateralitatea ei, deoarece Italia este invariabil delicioasă - sub orice formă și în orice execuție!

În general, pesto-ul genovez este o invenție genială și unul dintre acele lucruri care, atunci când îl încerci pentru prima dată, este destul de șocant, așa că pesto-ul nu are nevoie de nume de lux. Ea este perfectă fără ele, în și din ea însăși. Atunci când alegeți pastele, optați pentru spaghete sau, ca mine, tagliatelle. Cred că se potrivesc cel mai bine cu pesto. Și dacă ți-a mai rămas sos pesto, nu-ți face griji, îl poți mânca nu numai cu spaghete, ci chiar și doar cu pâine.

Bucătăria italiană a câștigat de mult timp și în mod justificat recunoașterea mondială. Cu toate acestea, bucătăria italiană nu este doar pizza și paste, așa cum se crede în mod obișnuit. Când oamenii se gândesc la cele mai delicioase și populare mâncăruri inventate de italieni, adesea vin în minte lasagna, tortellini sau spaghete. De fapt, conceptul de bucătărie italiană include cantitate uriașă feluri de mâncare uimitoare cu uimitor și gust de neuitat. Să vedem care dintre cele mai cunoscute și să verificăm dacă le-ai încercat pe toate sau dacă mai ai la ce să te străduiești.

șuncă de Parma, cunoscută și sub numele de (prosciutto). Prosciutto este de obicei servit ca aperitiv sau ca parte a acestuia mezeluriînainte de prânz sau cină. Italienilor le place să pună acest produs pe felii de pâine sau grissini (grissini - grisine). Vara locuitorii Italia însorită rasfata-te cu placerea de a savura prosciutto cu frigarui de pepene verde, precum si acest tip de sunca cu miere, care impreuna da combinație uimitoare dulce și sărat.

Supă minestrone

Număr imens diferite supe pe baza de leguminoase, legume, cartofi, paste sau orez. Printre ingredientele care sunt prezente invariabil în diferite feluri se numără ceapa, leguminoasele, morcovii, roșiile și țelina. Acest fel de mâncare este servit ca aperitiv sau ca alternativă la risotto sau paste.

Galuste mici de paste cu cele mai multe diverse umpluturi. Având în vedere selecția mare de tipuri (ravioli), nu este o surpriză că acest fel de mâncare italian este extrem de popular în întreaga lume.

Pui parmezan

Pui Parmigiana – cu adevărat preparat clasic Bucătăria italiană, care a devenit deosebit de faimoasă în Statele Unite ale Americii. Și nu e de mirare: uimitorul pui nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Gelat

(Gelato) – primordial și poate cel mai produs dulce Bucătăria italiană este foarte populară printre turiștii care vin în Italia. Și pe bună dreptate: gustul gelato-ului italian adevărat nu poate fi comparat cu nicio înghețată.

Parmezan

Știați că în Italia (precum și în toată Europa) (Parmigiano) este protejat prin drepturi de autor. Este interzis să fie produs în afara Parmei. Produsul primește un certificat de calitate abia după 12 luni, fiind supus unor teste amănunțite de către specialiști. Este de remarcat faptul că acest tip de brânză a servit la crearea unei profesii unice de ascultător de brânză.

Risotto

Mulți oameni se gândesc la paste când se gândesc la bucătăria italiană, dar în plus paste Orezul domnește și el în această țară. (Risotto), ca și pastele, este unul dintre cele mai populare și preferate Mâncăruri italiene.

Lasagna

(Lasagna) este un preparat clasic italian preparat din parmezan, șuncă, mozzarella, ricotta și carne de vită.

Spaghete

Indiferent în ce țară mergi, peste tot vei găsi spaghete. În ciuda existenței a numeroase tipuri de paste, este poate cea mai preferată. Este relativ ieftin, ușor de preparat și vine în multe soiuri.

Pizza

Ce alt fel de mâncare din bucătăria italiană ar trebui să fie primul dacă nu pizza? Unul fapt uimitor despre acest fel de mâncare: italianul adevărat nu conține cantitati mari brânză și pasta de tomate. Pizza a devenit o parte din viața italienilor, încât adesea o mănâncă ca o gustare înainte de masă.

↘️🇮🇹 ARTICOLE ȘI SITE-URI UTILE 🇮🇹↙️ DISTRIBUIE CU PRIETENII TĂI

Foarte popular în întreaga lume mâncăruri naționale ale Italiei, datorită lui spaghete și pizza. Bucătărie tradițională foarte divers și regional. Fiecare regiune are propria sa preparate originale. Baza bucătăriei italiene a fost pusă de tradițiile consacrate istoric, cu tendințele culturale și preferințele gustative ale arabilor, grecilor, romanilor, lombarzilor și altor naționalități care au locuit cândva peninsula.

Cum să alegi un restaurant în Italia?

Localnicii știu unde mâncarea este cu adevărat gustoasă. Trebuie să te concentrezi asupra lor.

Sfatul expertului! Proprietarii de restaurante nu caută întotdeauna să facă renovări costisitoare, așa că nu judeca mâncarea după decorul spațiului. Este mai bine să aruncați o privire mai atentă la ora prânzului, unde sunt mai mulți vizitatori locali - și să mergeți acolo.

Chelnerul te va conduce la masa ta si iti va prezenta un meniu. În timp ce se pregătesc mâncărurile naționale ale Italiei, ei comandă ceva de băut (vin sau apă).

De obicei, ei cer mai întâi antipasto (literal „înainte de paste”). Dintr-o mare varietate puteți alege afumaturi, măsline, legume murate, capere, brânzeturi, ierburi, fructe de mare sau fructe proaspete.

O versiune comună a bruschetei antipasto este pâinea prăjită cu roșii, usturoi, piper, sare și ulei de măsline.

Sfatul expertului! Nu ar trebui să comanzi mult antipasto pentru a nu-ți strica pofta de mâncare. Este mai bine să lăsați loc pentru alte feluri de mâncare.

Mâncăruri naționale ale Italiei - felul întâi și al doilea

Alegerea primelor feluri (il primo piatto) este uriașă. Acestea includ pastele, lasagna, risotto, ravioli, supe etc.

Al doilea fel este în mod tradițional carne, pește sau fructe de mare cu garnituri. De exemplu:

• Friptură de vită (bistecca).
• Cotlet sau chiftele de pui (polpette).
• Somon (somon).
• Fructe de mare (frutti del mare).

Sfat de la un expert! Sfaturile variază de la 5% până la 10% din comandă. În plus, este inclus și costul servirii, care variază de obicei între 2 și 8 euro.

Produse tipice bucătăriei italiene

Bucătăria italiană se remarcă prin abundența ingredientelor mediteraneene proaspete. LA produse tipice include:

• Brânzeturi (parmezan, mozzarella, ricotta, gogonzola, mascarpone).
• Legume (vinete, rosii, salata verde, dovlecel).
• Făină de grâu (toate tipurile de paste și produse din aluat).
• măsline ( ulei de măsline).
• Carne de vită și pasăre.
• migdale.
• Condimente (usturoi, busuioc, rozmarin, capere, oregano, pepperoni).
• Leguminoase (linte, fasole).
• Ciuperci albe.
• Vin, grappa (40-55% putere).
• Fructe (portocale, lămâi) și fructe de pădure.

Multe dintre aceste produse pot fi aduse acasă din călătoria dumneavoastră. Citiți mai multe despre asta în articolul nostru -. Diferitele seturi de produse menționate sunt carte de vizită anumită zonă. Să aruncăm o privire mai atentă la mâncărurile naționale din fiecare regiune a Italiei.

Pentru ce fel de mâncare sunt renumite regiunile Italiei?

Roma

Bazat pe ingrediente de sezon și destul preparare usoara. Prin urmare, în mod tradițional conține legume (fasole, mazăre și anghinare), brânză (ricota, pecorino Romano) și carne (capră, miel). Necesar produs de iarna — untură(strutto). Grăsimile naturale sunt utilizate pe scară largă în gătit și legume crude– ulei de măsline.

Abruzzo și Molise

Aceste regiuni sunt unite printr-o istorie comună și, prin urmare, bucătăriile lor naționale sunt foarte asemănătoare. Abruzzo și Molise sunt situate în nord-vestul Romei și sunt renumite pentru cărnurile și brânzeturile lor afumate. Locuitorii lor mănâncă adesea miel, iar mai aproape de coastă - fructe de mare și pește. Ardei iute Peperoncino este cultivat în Abruzzo.

Basilicata

Regiunea este situată pe „înălțimea cizmei” în zona cea mai muntoasă (2/3 din teritoriu este munți), deci dezvoltarea este dificilă agricultură. Bucătăria Basilicatei constă în principal din foarte preparate copioase: supe bogate, afumaturi, carne de vita. Basilicata este locul de naștere al brânzei provolone.

Calabria

„Degetul” „cizmei” italiene Calabria se învecinează la nord cu un lanț muntos și este spălat de mări pe trei părți. Mâncărurile naționale ale Italiei de aici sunt reprezentate de pește și fructe de mare, în special ton și pește-spadă. Legumele și fructele (măsline, vinete, lămâi, portocale) sunt utilizate pe scară largă. Meniul de desert este format din preparate din migdale, smochine si miere.

Campanie

Napoli (capitala regiunii) este locul de naștere al pizza faimoasă și roșii uscate la soare. În această zonă, pe primul loc se află peștele și fructele de mare, al doilea pe tocănițele copioase cu un număr mare usturoi și condimente, al treilea - deserturi cu fructeŞi produse de cofetărie produs local.

Emilia-Romagna

Capitala regională medievală a Emilia-Romagna, Bolnier, are unele dintre cele mai bune restaurante din țară. De aici vine parmezanul, sunca de parma, mortadela ( cârnați de porc), otet balsamic si tot felul de paste.

Sfatul expertului! În renumitul fel de mâncare Spaghetti alla Bolognese, în ciuda numelui, aceștia nu folosesc spaghete, ci tăiței lungi și plate (tagliatelle) sau tipuri scurte de paste.

Bucătăria locală este bine aromată cu unt, smântână și alte produse lactate. Pe Anul Nou la Modena se fac chestii picioare de porc(zampone).

Lazio

Pe acest teren se află capitala Romei, care conține cel mai mult cele mai bune restauranteși gelaterie celebre. Bucătăria regiunii este bogată în carne de miel și vițel (snițel saltimbocca). Trăsătura sa caracteristică este produsele proaspete, de înaltă calitate, preparate destul de simplu. Un fel de mâncare tipic național al Italiei este Suppli al telefono, care este bile de orez (risotto) umplute cu brânză mozzarella și prăjite.

Lombardia

Regiunea se învecinează cu Elveția și este cea mai bogată. În sud-vest sunt plantații de porumb și orez. De aici au venit: mămăligă, risotto alla Milanese, plăcintă dulce lichioruri penttone, amaretto și campari, brânzeturi gorgonzola, mascarpone și grana padano. Populația locală preferă carnea înăbușită în vin (osso buco) și diverse paste umplute (tortelloni, ravioli).

Liguria

Regiunea Primorsky este renumită pentru fructele de mare și preparatele din pește. Portul Genova este unul dintre primele orașe care au acces la condimente asiatice. Condimentele picante sunt încă foarte populare aici. Liguria produce cel mai bun busuioc din țară și de unde provine sosul pesto din busuioc, ulei de măsline și brânză.

Marche

Mâncărurile naționale ale Italiei în orașul Marche sunt preparate din vânat prins la munte și fructe de mare. Carnea de porc, măslinele și pastele, preparate complex, sunt de asemenea comune.

Piemont

Bucătăria regiunii a adoptat unele tendințe culinare din Elveția și Franța, de când se învecinează cu acestea. Mâncărurile tipice sunt mămăliga (terci făcut din făină de porumb), gnocchi (găluște), risotto. În Valea Padanului se dezvoltă viticultura și vinificația. Aici se produce Barbaresco. Trufele albe sunt cultivate în Piemont cel mai bun usturoi si ceapa. Unul dintre felurile de mâncare populare este vitello tonato (vițel marinat) și desertul panna cotta (budincă cu cremă).

Apulia

Pe lângă midii și stridii, felul de mâncare semnătură din regiune este pizza închisă calzone. Puglia produce fructe, legume, ierburi și măsline excelente.

Sardinia

Rolurile principale în bucătăria din Sardinia sunt jucate de ton, homar și anghilă. Un fel de mâncare tradițional de sărbători este porcul de lapte pe scuipat. Desertul preferat al localnicilor este Pecorino sardo (un tip de pecorino).

Sicilia

Pe insula din timpuri diferite dominat diverse culturi Prin urmare, felurile de mâncare combină elemente din bucătăria spaniolă, greacă și arabă. Au introdus pofta de condimente (scorțișoară, nucşoară, cuișoare), ardei gras, dulciuri și fructe (citrice, pepeni, caise). Felurile principale sunt pește și paste.

Trentino – Alto Adige

Gastronomia regiunii a fost influențată de Austria vecină, motiv pentru care găluștele și cârnații afumati sunt mâncăruri tradiționale. Vinificația este, de asemenea, bine dezvoltată aici.

Toscana

Solul fertil vă permite să creșteți fructe minunateși legume și pășuni mari pentru creșterea animalelor. Mâncărurile din carne de vită, porc și vânat sunt populare. Cele mai cunoscute: friptura florentină, cacciucco (supă de fructe de mare), ribollita ( supa de fasole), panzanella (salata de legume și crutoane), crospini (gustări pe pâine prăjită). În Florența - lampredotto (din cheag).

Umbria

Regiunea mănâncă carne de porc, miel, vânat, pește de râu, foarte simplu pregătit. Umbria furnizează ulei de măsline de înaltă calitate și trufe negre. Un fel de mâncare tipic este o tocană groasă de linte, fasole verde și năut.

Veneto și Friuli

Produs aici 20% din vinul italian. Mâncărurile caracteristice includ pește și fructe de mare; risotto și mămăligă. Mâncare semnătură– orez cu mazăre (risi e bisi).

Călătorind în jur zone diferitețări pe care le puteți cunoaște mai bine preparate naționale Italia, preparat din produse de înaltă calitateși mirodenii, gustați deserturi delicioase și bucurați-vă de o varietate de vinuri.

Mâncărurile tradiționale italiene au primit de multă vreme recunoaștere în întreaga lume. Și totuși aș dori să remarc că mâncarea italiană nu este doar paste și pizza. Mâncărurile naționale italiene nu se limitează la tiramisu, lasagna și spaghete. În articolul nostru vom vorbi despre bucătăria Italiei, vă vom spune despre cele mai multe mâncăruri delicioaseŞi retete simple pregătirile lor.

Lasagna

Mâncărurile italiene, ale căror rețete dorim să le luăm în considerare în articol, au câștigat recunoaștere în întreaga lume datorită calități gustative. Una dintre cele mai cunoscute este lasagna.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Carne tocată - 0,6 kg.
2. Unt - 70 g.
3. Bolognese (sos) - 650 g.
4. Două linguri de ulei de măsline.
5. Făină - 3 linguri. l.
6. Lapte - 760 ml.
7. Brânză tare - 0,7 kg.
8. Frunze uscate de lasagna - 10 buc.

Mâncărurile italiene nu sunt atât de greu de preparat, așa că pot fi făcute cu ușurință acasă. Principalul lucru este să găsești produse necesare sau înlocuiți-le pe cele lipsă cu ceva acceptabil.

Într-o cratiță trebuie să puneți unt și câteva linguri de ulei vegetal. Adăugați treptat făina și nu uitați să amestecați constant pentru a nu se forma cocoloașe. Acum puteți reduce focul și fierbeți amestecul până când obțineți o consistență de smântână.

Încinge o tigaie curată, adăugând ulei vegetal și prăjește carnea tocată în ea. Este de preferat să luați un amestec de carne de porc și vițel. Carnea tocată trebuie prăjită până se semi-fiertă și trebuie turnat în ea sos bolognez, după care se poate adăuga piper și sare. Mâncărurile italiene sunt preparate cu condimente.

Între timp, porniți cuptorul și încălziți-l. Luați o formă, ungeți-o cu unt, puneți puțin sos bechamel pe fund, acesta trebuie să acopere doar ușor fundul. Se adauga apoi foi de lasagna uscate (nu fierte). Deasupra se pune un strat de carne tocata si se presara cu branza rasa. Și turnați din nou sosul bechamel. Îl poți pune cât crezi de cuviință. Este pur și simplu greu de imaginat mâncăruri italiene fără tot felul de sosuri și condimente. Bechamelul va adăuga sucul lasagnei. Puneți un alt strat de foi deasupra sosului. Adăugați din nou sosul și presărați generos brânză rasă deasupra vasului. Dați tava la cuptor și coaceți aproximativ o jumătate de oră. Ceea ce este bun la bucătăria italiană este că se gătesc destul de repede și sunt foarte sățioase.

Risotto

Când luați în considerare mâncărurile italiene (rețetele sunt date în articol), este pur și simplu imposibil să nu vă gândiți la risotto. Pentru gătit, vom pregăti produsele:

• Orez - 0,4 kg.
• Unt - jumătate de pachet.
• Doi ardei dulci.
• O ceapă.
• Câțiva căței de usturoi.
• Sherry - 120 ml.
• bulion de legume - 1,6 l.
• Crema 35% - 120 ml.
• Sare.
• Piper negru măcinat.
• Cimbru.

Topiți untul într-o tigaie adâncă și prăjiți ceapa până devine translucidă și moale. Apoi, turnați orezul și prăjiți-l câteva minute, amestecând continuu. Adăuga usturoi tocat, amestecați și fierbeți toate ingredientele. De îndată ce usturoiul începe să-și elibereze aroma, ar trebui să turnați sherry în tigaie, amestecându-l cu produsele. Apoi, evaporăm alcoolul la foc foarte mic, amestecând continuu.

De îndată ce a rămas doar aroma de la sherry, turnați o treime din bulion în tigaie, amestecați ingredientele și fierbeți orezul la foc mic. Bulionul trebuie adăugat constant pe măsură ce se evaporă.

Prăjiți ardeii tăiați mărunt în unt (unt) până când se înmoaie. Apoi transferați ardeiul în risotto, adăugați piper, sare și bulionul rămas. Cand orezul este gata, adaugam smantana in tigaie, amestecam totul bine pana se formeaza o consistenta cremoasa si stingem focul. Risotto, ca multe feluri de mâncare italiene, este servit cu ierburi. Deasupra vasului finit se presara cimbru tocat.

Un preparat din orez italian trebuie preparat cu boabe de înaltă calitate, altfel risotto se poate transforma în mush. Prin urmare, atunci când cumpărați alimente, alegeți cu atenție orezul, deoarece gustul și consistența întregului fel de mâncare depind în mare măsură de calitatea acestuia.

Spaghete carbonara

Mâncărurile de paste italiene au devenit nu mai puțin populare aici decât în ​​patria lor. Vă sugerăm să faceți spaghete carbonara.

Pentru a face acest lucru, luați următoarele produse:

1. Spaghete - 170 g.
2. Brânză tare - 75 g.
3. Pancetta - 125 g.
4. Două gălbenușuri de ou.
5. Piper măcinat.
6. Sare.

Se fierb spaghetele în apă cu sare. În timp ce pastele se gătesc, încălziți o tigaie și prăjiți pancetta în ea (ar trebui să capete o nuanță aurie). Într-un castron mic, bateți două gălbenușuri și amestecați cu brânză rasă. Punem tigaia cu panceta la foc, adaugam bulionul care ramane dupa fiert pastele, adaugam spaghetele si asteptam. Când lichidul fierbe. Luați vasele de pe foc și puneți în el brânza și gălbenușurile. Amesteca foarte repede amestecul pana cand galbenusurile se ingroasa. Daca ti se pare ca sosul este putin gros, mai poti adauga putin bulion. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper după gust.

Spaghete amatriciana

Mâncărurile cu paste italiene sunt un aliment de zi cu zi, dar nu sunt paste simple. În timpul gătitului, se folosesc condimente și brânză rasă, datorită cărora spaghetele se transformă într-o masă uimitor de delicioasă.

Ingrediente:

• Spaghete - 370 g.
• Bacon - 125 g.
• Câteva linguri de ulei (măsline).
• Usturoi.
• O ceapă.
• Roșii Pelati - 0,8 kg.
• Piper măcinat.
• Parmezan ras - 35 g.
• Fulgi de chili - o jumătate de linguriță.
• Sare.

Încinge ulei de măsline într-o tigaie adâncă la foc mediu. Tăiați slănina fâșii și prăjiți până crusta aurie. Adăugați chili și piper negru, amestecați ingredientele. Apoi, tocați mărunt usturoiul și ceapa, adăugați-le în slănină, prăjiți și nu uitați să amestecați. Ceapa trebuie să devină transparentă și moale.

Apoi puneți roșiile în tigaie și zdrobiți-le cu o spatulă. Gatiti vasul la foc mic pana se ingroasa sosul. Intre timp se fierb spaghetele: se pune apa si se arunca pastele in ea imediat ce dau in clocot. Paste gata Se amestecă cu sosul și se amestecă bine. Adăugați o jumătate de pahar de apă și continuați să gătiți. Dacă vi se pare că sosul este prea gros, puteți adăuga puțină apă.

Pastele se stropesc cu branza deasupra si abia apoi se servesc. Multe preparate italiene sunt preparate folosind parmezan sau alte brânzeturi tari. Pastele nu fac excepție, ceea ce pur și simplu nu poate fi imaginat fără parmezan.

Pizza Margherita: ingrediente

Există și alte mâncăruri italiene populare. Rețetele cu fotografii sunt date în articol. Și acum este pur și simplu imposibil să nu-ți amintești pizza preferată a tuturor. Vă oferim o rețetă de pizza Margherita.

Ingrediente:

• Făină - 1,9 kg.
• Mozzarella - 210 g.
• Sos de rosii - 130 g.
• parmezan - 80 g.
• Busuioc - 60 g.
• Ulei de măsline - 120 ml.
• zahăr - 15 g.
• Griș - 320 g.
• Sare.
• Drojdie uscată - 16 g.
• Apă - 720 g.
• Un kilogram de roșii pelatti.
• Lapte - 210 ml.

Reteta de pizza

Mâncărurile delicioase italiene au fost incluse de mult în meniul nostru. Poate cea mai populară dintre ele este pizza, pe care toți copiii o adoră. De aceea, gospodinele îl pregătesc cel mai adesea. Rețetele folosite în practica acasă sunt mai adaptate condițiilor noastre și ușor simplificate. Dar cum se prepară pizza italiană adevărată?

Sa incepem sa pregatim vasul cu aluatul. Se toarnă în vasul mixerului făină italiană(griș) și grâu obișnuit. De asemenea, adăugați zahăr, sare și amestecați toate ingredientele. Diluăm drojdia într-un pahar cu apă. Framantam aluatul adaugand jumatate de litru de apa in faina. Se adauga apoi laptele si se framanta aluatul pana devine elastic. La sfârșitul procesului de frământare, adăugați cincizeci de grame de ulei de măsline. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop sau folie alimentarăși lasă-l la fiert temperatura camerei. După o oră, frământați-l și puneți-l la frigider pentru 30 de minute. Și numai după aceea poți lucra cu el.

Acum să începem să pregătim sosul de roșii. Pentru asta avem nevoie de roșii pelati. Acestea trebuie zdrobite cu un blender. Adăugați în sos ulei de măsline, piper, sare și frunze de busuioc tocate.

Intindem aluatul in strat si il asezam pe fundul formei, uns cu ulei de masline. Piesa de prelucrat trebuie lăsată ceva timp. După aceasta, porniți cuptorul și puneți forma în ea pentru a usca puțin aluatul.

Între timp, puteți începe să pregătiți umplutura. Tăiați mozzarella în cuburi și rade parmezanul. Întindeți sosul de roșii peste crusta uscată, întindeți mozzarella și presărați parmezan deasupra. Adăugați frunze de busuioc și stropiți totul cu ulei (măsline). Pune pizza la cuptor pentru aproximativ cinci minute. Așa că adevăratul preparat italian este gata.

Biluțe de orez

Bilele umplute sunt un alt fel de mâncare din orez italian. Ne va dura aproximativ două ore să o pregătim.

Ingrediente:

• Piept de curcan - 120 g.
• Carne tocată de vită - 120 g.
• Tulpină de țelină.
• Inghetata sau proaspata mazăre verde- 60 g.
• Buchet de busuioc.
• O grămadă de pătrunjel.
• Parmezan ras - 60 g.
• Orez - 0,3 kg.
• Două linguri de pastă de tomate.
• Bulion fierbinte de carne.
• Două ouă.
• Unt - 2 linguri. l.
• Trei linguri de ulei de măsline.
• Două linguri de făină.
• Un praf de ardei iute.
• Pesmet.
• O ceapă.
• Un praf de sofran.
• Piper negru, sare, dafin.

Mâncărurile italiene (în articol sunt date rețete cu fotografii) nu sunt doar gustoase, ci și sățioase. Dar biluțele umplute au și un extraordinar aspect. Pentru a le pregăti, toacă o jumătate de legătură de pătrunjel și ceapă. Țelina și pieptul de curcan trebuie tăiate cubulețe.

Turnați ulei de măsline în tigaie și adăugați o lingură unt. Prăjiți ceapa în acest amestec. Se adauga apoi carnea tocata si pieptul de curcan, trebuie si ele prajite. Puțin mai târziu, adăugați pătrunjel, țelină, piper, sare și mazăre verde. Se fierbe amestecul rezultat la foc mic.

Se pune o jumătate de cratiță cu apă pe foc și se fierbe orezul. În timpul gătirii, trebuie amestecat constant pentru ca cerealele să nu se ardă. Înainte de a opri focul, trebuie să adăugați șofranul înmuiat în apă. Orezul nu trebuie prea fiert, este mai bine să-l scoateți de pe foc în prealabil. Adăugați untul, parmezanul ras și un ou, amestecați totul bine.

Toaca cealalta jumatate de patrunjel si busuioc, adauga ierburi la umplutura.

Bateți oul într-un castron, adăugând piper și sare. Împărțiți tot orezul în zece părți egale. Din fiecare formam o bila. Folosește-ți degetul pentru a face o gaură în bila în care punem umplutura. Apoi acoperim gaura cu orez, rulam bila in faina, apoi in ou si pesmet. Produse finite trebuie să fie prăjite într-o friteuză (puteți folosi o tigaie cu ulei vegetal). Este indicat să puneți bilele pe prosoape de hârtie pentru a le îndepărta excesul de grăsime. Farfurie gata servit cu frunze de dafin proaspete.

Mâncărurile originale italiene (denumirile lor, de altfel, sunt adesea foarte plăcute la ureche) sunt preparate din produse care nu se găsesc întotdeauna aici. Prin urmare, unele componente trebuie înlocuite. În loc de orez italian, poți lua Mistral arborio. Acest produs are de bună calitate si nu foarte scump. brânză italiană poate fi înlocuit cu parmezan lituanian.

Paste la cuptor

Bucătăria italiană (fotografiile preparatelor sunt date în articol) este cea mai populară din lume. Desigur, ea și-a câștigat faima datorită pizza și pastelor, dar are mult mai mult în arsenalul ei mâncăruri minunate. Una dintre ele include paste coapte cu roșii și brânză. Pentru a pregăti acest fel de mâncare vom avea nevoie de:

1. Paste - 0,3 kg.
2. Un cățel de usturoi.
3. Brânză - 120 g.
4. Boabe de piper.
5. O roșie.
6. Maioneză - 160 g.

Pentru gătit trebuie să luați paste italiene. După ce le-au fiert în prealabil, sunt așezate pe fundul formei. Puneți deasupra roșiile tăiate felii subțiri. Presărați vasul cu brânză rasă, adăugați usturoi și ungeți cu maioneză. Dați tava la cuptor și coaceți până este gata (10-20 de minute). Se recomanda servirea preparatului fierbinte, ornata cu ierburi deasupra.

taitei italieni

Mâncăruri de paste diferite forme iar florile pot fi găsite doar în Italia. Populația locală consumă o cantitate incredibilă de paste, dar nu își pierde silueta zveltă. Secretul acestui fenomen este că pastele locale sunt produse exclusiv din soiuri de dur grâu. Dar pur și simplu nu se îmbunătățesc. Fiecare care se respectă stăpână italiană are propriile sale retete originale tăiței

Pentru a pregăti aluatul vom avea nevoie de:

1. Făină - 0,5 kg.
2. Sare.
3. Ulei vegetal.
4. Cinci ouă.

Se toarnă făina într-o grămadă pe masă, se adaugă sare, ouă, unt și un pahar cu apă. Frământați aluatul timp de zece minute, lovindu-l uneori pe masă. Ar trebui să devină neted, elastic și să nu se lipească de mâini.

Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați-o în folie și acoperiți-o cu o tavă. Ar trebui să stea aproximativ o jumătate de oră. După aceasta, poate fi întins și tăiat în tăiței. În acest scop, în Italia se vând cuțite de diferite forme, cu ajutorul cărora gospodinele decupează uneori produse figurate. Uscați pastele finite pe un prosop.

Taiteii de casa sunt colorati culori diferite. Foarte popular în Italia pasta colorata. Pentru realizarea acestuia se folosesc tot felul de coloranti care se adauga in aluat in faza de framantare.

Ravioli

Ravioli - incredibil preparat popularîn Italia. De regulă, se face cu umplutură de carne. Dar este posibil să folosiți și ciuperci. Pentru prepararea umpluturii se taie si se prajesc cu salota, adaugand usturoi si patrunjel.

Ravioli umpluti cu branza si frunze de spanac sau cu branza de vaci si condimente sunt delicioase.

În Italia, ravioli sunt fie un tip de paste, fie găluște mici. În plus, bucătăria italiană din diferite regiuni include și găluște, cum ar fi agnolini, agnolotti și tortellini. Fiecare regiune le pregătește diferit. Dar ravioli se consumă în toată țara. Sunt pregătite cu cu diferite umpluturi, iar apoi prăjite sau fierte, adăugând măsline și brânză rasă. Ravioli prăjiți se adaugă în supe sau ciorbe.

Caracteristici ale bucătăriei italiene

Bucătăria italiană (rețetele sunt date în articol) sunt adevărate opere de artă, pregătite de mâinile maeștrilor meșteșugului lor. Toți italienii sunt bucătari excelenți, iar bărbații sunt adesea superiori femeilor în pricepere. Fiecare regiune a țării are propriile sale secrete și caracteristici de gătit. Multe feluri de mâncare italiene, ale căror nume le-am menționat în articol, sunt preparate folosind următoarele produse: ulei de masline, rosii, morcovi, ceapa, varza, telina, cartofi, ierburi. Italienii folosesc pe scară largă orezul și pastele, denumite în mod obișnuit aici „paste”. Se servesc cu midii, stridii, carne, ciuperci si creveti.

Italia este locul de naștere al celor mai faimoase brânzeturi din lume: mascarpone, mozzarella, parmezan, gorgonzola și multe altele. Toate mâncărurile italiene (fotografiile celor mai populare sunt date în articol) sunt pregătite pe baza lor. Brânza poate fi numită în general o componentă importantă toate bucătăriile acestei țări uimitoare. Oferă feluri de mâncare gust unic si aroma.

Nu mai puțin popular în Italia este sosul de roșii, care este gătit la foc foarte mic cu adaos de busuioc și maghiran. Bucătăria italiană folosește o cantitate incredibilă de tot felul de condimente: rozmarin, oregano, salvie, chimen, ardei roșu și multe altele. Ele conferă preparatelor un gust și o aromă unică.

Un produs indispensabil al bucătăriei italiene este uleiul de măsline. Se prăjesc cu el și se îmbracă salate cu el. Spre deosebire de noi, italienii nu folosesc ulei de floarea soarelui. Sunt considerați adevărați maeștri în fabricație cârnați, șunci și șunci. Mai mult, astfel de produse se pot lăuda calitate superioarăși compoziție naturală.

Mâncărurile pe bază de paste ocupă primul loc în țară în popularitate. Pastele se servesc cu tot felul de sosuri ale caror retete sunt atat de numeroase incat este greu sa le numeri. Una dintre specii a prins rădăcini aici Paste italiene- spaghete. Nu mai puțin populare sunt ravioli mici, care sunt servite sos de rosii cu branza.

Mâncărurile italiene sunt incredibil de delicioase. Toate sunt foarte satioase. Este greu de imaginat că vei comanda mâncare la un restaurant și vei rămâne foame, deoarece acest lucru este pur și simplu imposibil.

În loc de postfață

Mâncarea este o componentă importantă viata de zi cu zi oameni, face parte din cultura țării. Iar italienii pot fi numiți adevărați gurmanzi care știu multe despre această chestiune. Nu degeaba mâncărurile italiene sunt atât de populare în întreaga lume. În orice țară puteți găsi restaurante și unități specializate în prepararea unor astfel de alimente. Cafenelele italiene sunt populare chiar și în țările asiatice. Bucătăria națională a Italiei a devenit atât de răspândită datorită gust incredibilși sațietatea mâncărurilor aromate.