Există carne și sosuri slabe, dar aproape toate au făină adăugată pentru a le îngroșa.

Reteta de baza de sos cu faina

Pentru a pregăti cel mai simplu sos de făină veți avea nevoie de:

• 50 g unt,

  500 ml apa fierbinte sau bulion.

Cum să gătească:

Mai întâi, încălziți o tigaie cu fundul greu și topiți untul în ea. Apoi trebuie să adăugați făină și să o prăjiți până se rumenește. Aceasta este urmată de treptat in portii mici Se toarnă bulionul sau apa fierbinte, amestecând continuu, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Când sosul începe să se îngroașe, puteți adăuga sare și piper după gust și orice alte condimente, cum ar fi ierburi proaspete.

Acest sos se potrivește mai ales cu pește copt și cartofi fierți.

Rețeta de bază pentru sosul de făină poate fi variată făcându-l smântână și făină.

Reteta de sos de smantana

Thinkstock

Pentru a pregăti un astfel de sos aveți nevoie de:

400 ml supa de legume

1 ceapă

100 g smântână cu grăsime medie,

2 linguri. linguri de unt,

1 st. linguri de faina,

Sare și piper - după gust.

Cum să gătească:

Topiți untul într-o tigaie și adăugați făina, prăjiți până se rumenesc. Apoi trebuie să turnați bulion de legume, amestecand continuu sosul si lasam sa fiarba 10 minute. În acest timp, este necesar să curățați ceapa, să o tăiați mărunt și să o prăjiți într-o tigaie separată.

După aceea, este necesar să adăugați ceapă, smântână la sosul îngroșat, sare, piper, amestecați bine și îndepărtați de pe foc.

Există variante dulci și acrișoare ale sosului de făină. De exemplu, sos cu stafide.

Thinkstock

Adăugați puțin vin și stafide în sos, se va dovedi la modă și elegant

Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

50 ml vin

1 ceapă

100 g stafide,

3 art. linguri de unt,

50 ml suc de lamaie

2 linguri. linguri de faina

Zahăr și sare - după gust

Cuișoare și piper negru măcinat.

Cum să gătească:

În primul rând, ar trebui să încălziți tigaia și să topiți untul în ea. Apoi trebuie să adăugați făină și să o aduceți la rumenire. După aceea, adăugați aproximativ 50 ml de apă în făină și, amestecând bine, aduceți amestecul la îngroșare, adăugând ceapa tocată și condimentele. Adăugați zahăr și aduceți la fierbere. Apoi strecurați sosul, turnați vinul și zeama de lămâie. Stafidele trebuie stropite cu apă clocotită și puse în sos, aducând din nou la fierbere.

Acest sos va merge bine cu prăjituri de orezși pește la abur.

În general, pe baza reteta clasica sos de făină, puteți face un număr mare de variații ale acestuia schimbând sau adăugând ingrediente, de exemplu, adăugând ardei gras sau rosii.

Distribuția modei pe parametrii modelului figurii, iar după aceasta - pe mâncare cu conținut scăzut de calorii i-a făcut pe mulți la început, printr-un efort de voință, să refuze, apoi să uite complet multe feluri de mâncare pe care le-au iubit din copilărie. Multe dintre ele sunt într-adevăr foarte hrănitoare și nu sunt în concordanță cu o dietă de slăbire. Așa că am abandonat treptat alimentele dulci, prăjite și cu amidon – adică cele mai delicioase! - lăsat într-un castron legume proaspeteîn compania lean file de peste. Toate acestea sunt cu adevărat bune pentru sănătate, dar în efortul de a menține organismul sănătos, să nu uităm de sănătatea mintală. Iar respingerea constantă și prelungită a ceva ce își dorește îl contrazice!

Prin urmare, uneori, răsfățându-te cu mâncarea nu cea mai utilă, dar preferată nu este doar posibilă, ci și necesară. Nici măcar nutriționiștii nu contestă acest lucru. Și dacă da, vă invităm să vă amintiți rețeta unui sos cu făină gros, parfumat, satisfăcător și foarte gustos, care poate transforma orice, chiar și cel mai ascetic preparat dietetic. Spre deosebire de pizza, cartofi prăjiți și alte fast-food, sosul de făină nu provoacă mare rău sănătate și armonie: nu există atât de mulți carbohidrați rafinați în ea, dar sunt destui alții componente nutritive. Dar mai întâi lucrurile.

Sos cu faina: compozitie, beneficii, caracteristici
Dintre toată varietatea nesfârșită de sosuri și sosuri pentru feluri secunde, am ales cu un motiv sosul cu făină. În primul rând, este foarte ușor de pregătit - chiar și o gazdă începătoare se poate descurca. În al doilea rând, ingredientele sale principale sunt foarte accesibile, iar cu ajutorul altora suplimentare, puteți experimenta și schimba gustul și aroma atât a sosului în sine, cât și a preparatelor aromate cu acesta. Adică, sosul cu făină nu este, după cum se spune, deloc dificil, ieftin și vesel. Și acestea sunt adesea principalele condiții când vorbim despre alimentația zilnică pentru întreaga familie. Menționăm doar că persoanele aflate în curs de slăbire nu ar trebui să abuzeze de ea. Dar pentru cei care redau puterea după boală, copiii la vârsta de creștere activă, sportivii care cresc masa musculara, sosul cu faina va fi usor complementul perfect cura de slabire. Va ajuta să adăugați varietate meniului standard plictisitor și să-l îmbogățiți.

O altă caracteristică a sosului de făină este că nu este una reteta standard, dar o anumită bază care poate fi modificată și completată la discreția dumneavoastră și în funcție de compoziția felului principal. De la cele mai simple retete de baza la combinatii complexe cu diverse condimente, ciuperci, legume si chiar fructe. În fiecare caz, sosul cu făină acționează ca un adaos la garnitură, îi conferă rafinament și oferă un plus. valoare nutritionala. Care, la rândul său, depinde direct de compoziție. În medie, 100 de grame de sos cu făină, preparat după rețeta de bază doar cu făină, unt și apă, conține aproximativ 60 kcal, în principal din carbohidrați și grăsimi. Dacă înlocuiți apa cu lapte sau bulion, valoare energetică va crește în consecință. Dar cu condiția ca sosul să fie în continuare un adaos la felul principal, folosit într-un mod foarte dozat, această diferență nu va fi fundamentală. Ca ultimă soluție, puteți oricând să reduceți conținutul de calorii al sosului adăugând legume cu frunze în felul principal și diluând sosul în sine cu apă.

Rețete de sos cu făină
Rețeta clasică de sos de carne este foarte simplă, dată set de bază ingrediente. Dar chestia este că, pentru a face un sos de făină cu adevărat reușit, ingredientele nu sunt la fel de importante ca observarea tehnologia potrivită. Și aici încep subtilitățile și secretele pe care le are toată lumea. gazda cu experienta. Fără ele, sosul cu făină este adesea prea subțire sau prea gros, nu se potrivește cu culoarea dorită, bulgări și/sau prezintă alte surprize neplăcute. Dar nu vă descurajați dacă nu aveți abilități culinare extinse sau ați avut experiențe frustrante cu sosul înfăinat. Încercați să faceți din nou condimente cu făină, dar după sfaturile noastre. Am aranjat rețetele de sos cu făină pe măsură ce cresc în complexitate:

1. Sos simplu cu faina. Luați aproximativ 60 de grame făină de grâu premium, 50 de grame de unt și o jumătate de litru de apă fierbinte. Condimente, sare, folosiți după gustul dvs. Densitatea și valoarea nutritivă a sosului pot fi crescute și prin înlocuirea apei cu aceeași cantitate de bulion (carne sau legume). Topiți untul într-o tigaie cu fund greu la foc mediu. De îndată ce se topește complet și fumează puțin, turnați cu grijă făina și începeți imediat să o amestecați cu o spatulă de lemn, frecând bine toate cocoloașele. Reduceți focul la un nivel scăzut și nu opriți să amestecați făina, prăjiți-o în ulei. Cand compozitia capata o nuanta maro-aurie se toarna lichidul (apa sau bulion) si se amesteca energic. Se aduce la fierbere, amestecând la nevoie. Odată ce sosul fierbe, se ia de pe foc. Sarea și condimentele sunt adăugate cu câteva minute înainte de gătit. sos gata se toarnă peste carnea prăjită sau spaghete.
   
2. Sos de lapte cu faina. Luați o jumătate de litru de lapte, 25 de grame de unt, 1 lingură grămadă de făină premium, sare și condimente după gust. Se toarnă lapte în o cratiță mică sau o oală, se aduce la fierbere. În timp ce laptele fierbe, turnăm făina într-o farfurie o suma mica bând apă si se amesteca pana se formeaza o pasta omogena fara cocoloase. Adăugați untul în lapte și dizolvați-l, puneți sare și condimente după dorință. Se toarnă încet făina diluată în lapte și unt, se reduce focul la un nivel minim și se fierbe, amestecând constant, până când sosul ajunge la consistența dorită. Dacă folosiți smântână sau un amestec de smântână și lapte în loc de lapte, sosul va fi mai gros. Același efect poate fi obținut prin adăugarea de smântână. Această variantă a sosului cu făină poate fi servită cu carne și garnituri imediat după gătire.
   
3. Sos cremos cu faina si branza. Luați o jumătate de litru de smântână, 200 de grame branza tare, 2 linguri de faina universala, 2 catei de usturoi, un praf de condimente dupa gust (se recomanda folosirea busuioc uscat si/sau alte ierburi italiene). in crema temperatura camerei Se amestecă bine făina, scăpând de cocoloașe. Se toarnă smântâna și făina într-o tigaie cu latura înaltă și se aprinde un foc mic dedesubt. Încinge treptat crema, amestecând regulat. Între timp, se rade brânza răzătoare fină si toca usturoiul. Fără a aștepta să fiarbă smântâna, punem în ele brânză și usturoi, condimente după dorință. Se amestecă și se continuă până când brânza se topește complet. Opriți focul când sosul ajunge la consistența dorită. Pe măsură ce se răcește într-o tigaie sau fel de mâncare gata ea se va îngroşa.
   
4. Sos de rosii cu faina si legume. Ia 2 roșii coapte dimensiune medie sau 1 roșie mare, 1 morcov, 1 ceapă, 2 linguri de făină albă, un pahar de smântână sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 3 linguri pline pasta de tomate, 2 linguri de ulei vegetal pentru prajit, ierburi proaspete dupa gustul tau. Se rad morcovii, se toaca ceapa, se curata rosiile si se taie cubulete. Prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal într-o tigaie adâncă cu fund gros, apoi adăugați roșiile și fierbeți împreună câteva minute. Se diluează făina cu puțină apă și se amestecă până când cocoloașele se dizolvă complet. Amesteca smantana sau smantana cu pasta de rosii. LA legume preparate se pune smantana cu pasta de rosii si se toarna faina, se amesteca bine pana se omogenizeaza. Amestecând, aduceți la fierbere și apoi - la densitatea dorită. Puneți verdeața tocată în sosul pregătit și serviți preparate din carne sau tocană carne direct în ea.
   
5. Sos de ceapa cu faina si stafide. Luați o jumătate de pahar de stafide fără sâmburi, 1 ceapă, 100 ml vin alb sec, suc de 1 lămâie mare, 2 linguri de făină, 3 linguri de unt, 3 lingurițe zahar granulat, prin ciupire piper măcinatși cuișoare măcinate. Stafidele se pun la inmuiat in apa clocotita timp de 15 minute.Se curata si se toaca ceapa. Într-o tigaie cu fundul greu, cu laturile înalte, se topește untul și se prăjește făina în el, rupând cu grijă cocoloașele. Când făina ajunge culoare aurie, se adauga ceapa si ardeiul si cuisoarele. Se amestecă și se aduce ceapa la o stare transparentă la foc mic. Apoi adăugați zahăr suc de lămâieși vin, se amestecă și se aduce la fierbere. După aceea, puneți stafidele în tigaie și aduceți din nou sosul la fiert, apoi luați de pe foc. Un astfel de sos dulce-acrișor cu făină este servit cu preparate din orez, pește și carne tocată.
   

După cum puteți vedea, vremurile în care sosul cu făină era numit exclusiv „sos sovietic” și avea o culoare neapetisantă maro-roșiatică a trecut. Bucătari din întreaga lume au lucrat la îmbunătățirea acestuia și au făcut-o reteta de baza sos cu faina multe originale si in felul lor sosuri interesante. Fiecare dintre ele își are locul atât în ​​dietă, cât și pe masă, iar atunci când înlocuiți sarea cu zahăr, piper cu vanilie și bulion cu iaurt, sosul cu făină se transformă într-un mare adaos la cheesecakes și clătite. Încercați să experimentați aceste idei în timp ce stăpâniți rețeta clasică. Și amintiți-vă că un sos bun nu numai că poate completa, dar în unele cazuri poate salva întregul fel de mâncare, așa că merită nu mai puțină atenție decât multe alte înțelepciuni gastronomice. Așa că noroc cu gătitul și pofta bună!

Acest articol va vorbi despre gătit sosuri de carne. Cu ajutorul sosului, puteți face orice fel de mâncare, chiar și cel mai simplu, deosebit și gustos.

Sunt tipuri diferite roșii, legume, smântână și pui).

Sosul de lapte pentru carne se obtine foarte fraged si original la gust. Pentru a pregăti un astfel de sos, veți avea nevoie de lapte sau smântână, făină, apă, sare și piper. Cu toate acestea, înainte de a începe să faceți sos, trebuie să pregătiți mâncărurile potrivite, astfel încât nimic să nu distragă atenția. Ar trebui să obțineți o oală, un castron, o tigaie groasă, o cratiță, tabla de taiere pentru carne și legume, cuțit.

Sos pentru paste

Cum să gătești paste? Pentru gătit veți avea nevoie de:

• două sute de grame de carne (soiul nu este atât de important);
• doi căței de usturoi;
• un cap ceapă;
• 1-2 morcovi;
• o lingură de făină;
• două linguri de pastă de tomate.

Tehnologia de gatit

1. Se spală carnea și se taie în bucăți mici.
2. Apoi trebuie să curățați și să tăiați mărunt ceapa, să radați morcovii.
3. Este necesar să prăjiți carnea până la jumătate fiartă, să amestecați cu legume și să prăjiți timp de patru minute.
4. Apoi adăugați făină acolo și lăsați să lâncezeze într-o tigaie 2-4 minute.
5. Tocați mărunt usturoiul, apoi turnați toate componentele cu apă. După aceea, adăugați roșia și usturoiul tocat mărunt.
6. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți căldura.
7. Apoi trebuie să adăugați sare, piper. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic timp de cincisprezece minute. Presărați sosul cu ierburi proaspete tocate și mărar. Lăsați sosul la infuzat timp de 3 ore. Apoi trebuie să fierbeți pastele și să turnați peste sos.

reteta de sos de smantana

Un astfel de sos este potrivit pentru carne. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 8 roșii proaspete;
• 2 linguri de smântână groasă;
• 15 grame de unt;
• 1 ceapă;
• un praf de busuioc;
• 1 lingurita ulei de masline;
• o jumătate de linguriță de oregano;
• 2 lingurite Sahara;
• 3 pumni de piper.

Procesul de gătit

1. Tăiați ceapa și usturoiul. Se prăjește până când maro auriuîntr-o tigaie.
2. Curata rosiile spalate, taiate cubulete mici. Adăugați în tigaie cu restul de legume - ceapa și usturoiul.
3. Se presară cu zahăr, busuioc și oregano, sare și piper. Așteptați să se evapore apa din tigaie, adăugați ulei. Se lasa la foc mic si se lasa sa fiarba cinci minute.

Acest sos delicios la carne dă frăgezime și ascuțire oricărui fel de mâncare. De asemenea, va face chiar și cea mai simplă cină de neuitat.

Sos de porc

Dacă trebuie să mulțumiți bărbaților la prânz, și există o bucată în frigider carne de porc, atunci rețeta unui sos simplu cu carne este doar o mană cerească pentru orice gospodină. Procesul nu va dura mult timp. În timpul gătitului, puteți găti orice garnitură, cum ar fi hrișcă sau piure de cartofi.

Pentru a pregăti sosul de carne veți avea nevoie de:

• Două bucăți mari porc;
• două capete de ceapă;
• 150 de grame de ulei de floarea soarelui;
• ½ st. linguri de faina;
• 200 de grame de pasta de tomate;
• condimente;
• mărar și pătrunjel.

Tehnologia de preparare a sosurilor gustoase

1. Carne spălată tăiată bucăți. Se prăjește în ulei vegetal.
2. Apoi, trebuie să turnați apă curată în tigaie, apoi să înăbușiți carnea.
3. La următoarea etapă a gătirii, trebuie să vă ocupați de legume. Este necesar să tăiați ceapa în inele și să dați morcovul pe răzătoare fină. Se toarnă legumele într-o altă tigaie și se călesc.
4. Stropiți-le încet cu făină, amestecați de două ori.
5. Pe ultimul pas trebuie să scoți legumele de pe foc.
6. Puneți un sot deasupra cărnii.
7. Apoi, trebuie să turnați pasta de roșii cu apă.
8. După aceea, sărați vasul și adăugați piper. Se toarna tocanita cu rosii si apoi se fierbe cateva minute. Când sosul este aproape gata, stropiți vasul cu pătrunjel. Infuzați sosul exact cincisprezece minute.

Sos din roșii

Când mai sunt roșii în plus la fermă și carnea de porc proaspăt gătită se răcește în bucătărie, atunci sos de rosii pentru carne - aceasta este ceea ce aveți nevoie.

Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:

• un cap de ceapa;
• ulei de floarea soarelui;
• două roșii coapte;
• 200 de grame de făină de grâu;
• lavrushka;
• un praf de zahar;
• pahar cu apa.

Procesul de preparare a sosului

1. Tăiați mărunt ceapa în fâșii. Se prajesc in ulei pana apare o crusta. Adaugati rosii sau pasta de rosii in ceapa. Tocană de legume.
2. Se dizolvă două în apă clocotită cuburi de bulion. Lichidul rezultat trebuie turnat în făină. Se amestecă totul de două ori. Asigurați-vă că nu se formează bulgări.
3. Apoi, merită să turnați ceapa cu amestecul rezultat. Amestecați cu grijă toate ingredientele vasului și puneți o frunză de dafin. Luați sosul de pe foc și lăsați să se îngroașe. Acest sos este un adaos excelent pentru preparatele din carne, cum ar fi cotletele sau chiftelele.

Sos de carne pentru orez

Pregătirea sosului pentru ușurință. Nu aveți nevoie de componente scumpe pentru asta. Datorită acestui sos, cunoscut tuturor orez alb ia noi arome. Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:

• trei sute de grame de carne de vită;
• ceapă și morcovi - câte unul;
• două lingurițe de pastă de tomate proaspătă;
• 200 de grame de făină de grâu;
• 250 mililitri de apă;
• chimen;
• coriandru;
• coriandru.

Procesul de gătit

1. Carnea de vită trebuie tăiată cubulețe mici și prăjită ușor într-o tigaie până se rumenește.
2. Morcovii rasi si ceapa tocata marunt se prajesc pe toate partile. Puteți folosi aceeași tigaie în care a fost gătită carnea de vită. ÎN amestec de legume se pune in pasta de rosii. Se amestecă totul și se adaugă încet făina.
3. Apoi puneți carnea de vită din nou în tigaie și lăsați carnea să ia foc lent timp de cinci minute. Apoi trebuie să turnați apă caldă în vas și să asezonați sosul condimente parfumate. Se lasă la infuzat la foc mic până când toate componentele sosului sunt gata.

reteta de sos de faina

Sosul pentru carne cu făină se prepară simplu. Aceasta reteta este tradițională.

Pentru a pregăti sosul, veți avea nevoie de:

• un pahar cu lapte;
• 1/2 pahar cu apa;
• o lingura de unt;
• sare si piper;
• făină (trei vârfuri, mai mult sau mai puțin în funcție de densitatea dorită).

Gătitul

1. Turnați apă într-o cratiță mică, apoi laptele. A fierbe. Apoi, adăugați ulei. După ce trebuie să turnați condimente, sare în sos.
2. Apoi, trebuie să luați un recipient și să amestecați laptele cu apă caldă. Se amestecă pentru a îndepărta cocoloașele. Încet, într-un flux mic, trebuie să adăugați făină în lapte.
3. Amestecați bine. După ce merită să așteptați până când amestecul se îngroașă, pregătindu-se la foc mic. Fiecare alege individual proporțiile densității sosului. Dacă nu este disponibilă făină, se recomandă amidonul pentru a îngroșa sosul.

Sos cu carne de pui

Sos de pui cu smântână fragedă merge bine cu hrisca. Ea va da acestui terci un gust picant.

Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de:

• trei sute de grame de file de pui;
• 2 capete mici de ceapa;
• condimente;
• un pahar de smântână;
• ulei vegetal.

prepararea sosului

1. Spălați pieptul și tăiați-l în pătrate mici. Luați o tigaie și prăjiți pe toate părțile. Bulbii trebuie curatati de coaja si tocati marunt.
2. Apoi trebuie să așteptați până când carnea începe să devină albă, scoateți ceapa din tigaie. Apoi îmbrăcați-vă foc puternic prăji.
3. După aceea, trebuie lăsat să lâncezeze la foc mic. La sfârșit, turnați smântâna și fierbeți încet câteva minute. Gata, sosul este gata.

Concluzie

Acum este clar cum se prepară sosul pentru carne. Am trecut în revistă mai multe rețete. Sperăm să vă placă unul dintre ele. Vă dorim mult succes în pregătirea dumneavoastră.

Carnea de vita este o carne gustoasa si sanatoasa care contine un minim de grasimi si suficienta un numar mare de glandă. Pe baza ei se obține sosuri excelente asortat cu majoritatea garniturii. Fiecare gospodină are propria ei rețetă de sos de vită.

Pentru cei logodiți Arte culinare nu în primul an, nu merită să explicăm cât de important este să observați toate subtilitățile pregătirii acestui fel de mâncare. Carnea de vită este un produs exigent, dar cu o anumită abordare, produce cele mai delicate bucăți de carne și un sos cu un gust strălucitor și bogat.

Sos de vită - un sos versatil?

Carne de vită - dă un bulion puternic. Sosul pe baza de el este foarte parfumat.

Acest tip de carne necesită o lungă lânguire la foc mic.

În timpul procesului de gătire, sosul trece suma maxima substanțe aromatice.

Sosul de vită este cu adevărat versatil. Se potrivește bine cu majoritatea garniturii tradiționale. Se poate combina cu tipuri diferite Paste, piure de cartofi, orez, hrișcă și alte cereale, se servesc cu legume înăbușite.

Felul de mâncare va deveni nu numai mai gustos, ci și suculent. Datorită versatilității sosului, gusturile tuturor membrilor familiei vor fi satisfăcute. Se poate servi un sos garnituri diferite. Acest lucru va economisi timp atunci când oamenii cu preferințe diferite se adună la masă.

Gulash clasic de vita cu sos

Pentru gulaș tradițional ar trebui să alegeți pulpă de vită pură. Nu ar trebui să existe vene sau cartilaj. Pentru a pregăti un fel de mâncare pentru întreaga familie, aveți nevoie de o bucată care cântărește 500-600 de grame.

Carnea trebuie spălată apă rece, înmuiați cu șervețele de hârtie sau cu un prosop. Trebuie indicată metoda de tăiere Atentie speciala. Pentru ca bucățile să fie suculente, nu trebuie tăiate prea mici. Carnea este tăiată peste fibre în cuburi cu o latură de 2 cm.

Pune carnea de vită într-o tigaie destul de fierbinte cu ulei vegetal. Se prajesc la foc mare, fara capac, amestecand continuu. Cuburile trebuie să devină albe cât mai repede posibil. Prezenţă nuanță deschisă va spune că proteina din carne s-a redus. O coajă densă la suprafață va păstra sucul înăuntru. Carnea va ajunge să fie foarte fragedă.

În timpul prăjirii, carnea de vită eliberează mult lichid. Este necesar ca totul să se evapore, altfel vor fi bucăți de solzi închegați în sosul nostru.

Adăugați capul de ceapă tocat mărunt la carnea de vită prăjită. Pentru acest volum, veți avea nevoie de unul mare sau doi napi medii. Prăjim totul împreună, încă fără capac, amestecând din când în când până se înmoaie ceapa.

Apoi, adăugați trei linguri de pastă de tomate în carne. În schimb, poți folosi ketchup, dar apoi la final ar trebui să reduci cantitatea de condimente și sare. Amesteca bine carnea de vita si pasta de rosii. În timp ce se fierb la foc moderat, pregătiți sosul.

Se dizolvă într-o jumătate de pahar apă rece o lingura de faina. Turnați amestecul într-un bol mare și adăugați două căni de lichid în el. În loc de apă filtrată, puteți folosi bulion de carne. Faina trebuie dizolvata in prealabil pentru a nu forma cocoloase.

Turnați sosul pregătit peste friptură. Dați focul la maximum. Se adauga sare si piper dupa gust. Se amestecă până când vasul fierbe, apoi se acoperă cu un capac. Punem focul cel mai mic. Se fierbe cel puțin 1,5 ore. Lăsăm gulașul finit stins încă 15 minute. Sosul se va infuza, se va ingrosa, va capata un gust bogat.

Sosul este sosul perfect pentru absolut orice garnitură, fie că este vorba de spaghete, orez, piure de cartofi sau hrișcă. Prin urmare, astăzi vă vom spune cum să gătiți un sos delicios și parfumat cu făină și pastă de roșii. Să nu dezvăluim, să începem!

Sos cu faina si pasta de rosii: "clasic"

• smântână (de la 20%) - 60 gr.
• bulion (orice) sau apă - 0,4 l.
• făină (cerne) - 30 gr.
• unt - 40 gr.
• pasta de tomate - 30 gr.

1. Pune uleiul din plin in tigaie, se topeste, se reduce focul. Se toarnă făina, se amestecă și se prăjește compoziția până se obține o tentă maronie.

2. Introduceți jumătate din volumul de bulion/apă. Se fierbe timp de 5 minute, dupa aceasta perioada se adauga lichidul ramas, pastele si smantana.

3. Amesteca bine, asezoneaza cu sare si condimente dupa gustul tau. Mai fierbeți încă 5 minute și opriți.

Acum știi cum să faci clasicul sos de făină și pastă de roșii.

Sos cu pasta de rosii, morcovi si ceapa

• morcovi - 1 buc.
• pasta de tomate - 110 gr.
• făină (cerne) - 60 gr.
• ceapă (mică) - 2 buc.
• apă - 0,2 l.
• laur - 1 buc.

1. Spălați legumele, tăiați ceapa în cuburi, treceți morcovii prin răzătoarea cu granulație fină. Se prăjește până se rumenește în ulei vegetal.

2. Se diluează pasta de roșii cu apă, se toarnă această compoziție în tigaie. Stropiți cu condimente după bunul plac, aruncați dafin.

3. Reduceți arzătorul la minimum, notați 6 minute și amestecați ingredientele. În etapa finală, adăugați făină, așteptați încă 3 minute și opriți.

Sos de carne pentru paste

• făină - 30 gr.
• carne (la alegere) - 0,3 kg.
• catei de usturoi - 3 buc.
• morcovi - 2 buc.
• pasta de tomate - 45 gr.
• ceapa - 3 buc.

1. Indiferent ce fel de carne alegi, aceasta trebuie clătită, uscată și tocată în cuburi de mărime medie. Morcovii și ceapa se toacă mărunt, usturoiul se trece printr-o presă.

2. Acum prăjiți cuburile de carne în ulei încins până se înmoaie, adăugați legumele și așteptați o nuanță maronie. Amestecați conținutul.

3. Cand toate ingredientele s-au prajit adaugam pasta, usturoiul macinat si faina cernuta. Completați ingredientele apă curată pentru a le acoperi un pic.

4. Așteptați începerea barbotației, coborâți arzătorul până la marcajul minim. Se condimentează cu piper sau alte condimente, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de un sfert de oră.

Sos afumat cu faina si rosii

• usturoi - 15 catei
• făină - 60 gr.
• cârnați afumat - 100 gr.
• apă - 0,2 l.
• roșii - 2 buc.

Deoarece prepararea sosului este destul de simplă, merită să luați în considerare o altă rețetă nu numai cu făină și pastă de roșii, ci și cu roșii.

1. Prăjiți bucățile de cârnați într-o tigaie fără ulei până se rumenesc. După aceea, adăugați roșiile tăiate mărunt. Scoate mâncarea pentru un timp sub capac.

2. Introduceți apă caldă. Adăugați treptat făina și nu lăsați să se formeze cocoloașe. Amestecați bine. Opriți aragazul, adăugați mirodeniile preferate și usturoiul.

3. Amestecați sosul și lăsați la infuzat timp de 5 minute. Rețineți că toate produsele trebuie tocate mărunt. Gust!

Sos dulce-acru

• unt - 30 gr.
• apă - 0,5 l.
• zahăr - 120 gr.
• pasta de tomate - 0,3 kg.
• lămâie - 1 buc.
• făină - 90 gr.
• garoafa - 4 muguri

Sosul din pasta de rosii preparat dupa aceasta reteta cu faina are note de aromă destul de interesante.