Orezul din China este poate unul dintre cele mai vechi elemente ale culturii din China. Și într-o zi, prietenul meu a întrebat: „Cum este diferit orezul „lor” de al nostru?”. După ce i-am mâzgălit o colecție importantă de răspunsuri în messenger, m-am gândit că ar fi interesant să aflați despre diferența de prețuri, producție și chiar orez fals din China.

Importanța orezului în China

Deci, care este diferența dintre orezul din China și „rusul”? În primul rând, atitudinea poporului chinez față de aceasta și valoarea sa istorică și socială. Aici el este tratat nu numai cu uimire, ci și cu respect. La urma urmei, orezul îi hrănește atât pe cei mai bogați, cât și pe cei mai săraci de mulți ani. Deși cândva a fost privilegiul unui singur împărat.

De ce este orezul atât de popular în China? Cel mai probabil, aceasta poate fi numită dragoste prin calcul. S-a întâmplat ca nicio altă cultură agricolă să nu dea randamente atât de mari precum orezul. Într-o țară cu o populație catastrofal de mare și un teritoriu la fel de mic, indicatorul de randament este pe primul loc. Și având în vedere că orezul din punct de vedere al valorii nutritive pierde doar în fața grâului, dar este capabil să producă 2-3 culturi pe an, atunci alți „jucători de pe piața alimentară” au avut puține șanse.

Astăzi, chinezii mănâncă orez în cantități uimitoare de mai multe ori pe zi, deoarece o mare parte din ki Bucătărie thailandeză pe baza acestui ingredient.

Cum se cultivă orezul în China

Pe acest momentÎn China, au fost crescute peste 10.000 de soiuri de orez, care diferă unele de altele în regiunea de creștere, mărime, culoare, densitate și viteza de coacere. Unele soiuri pot crește numai pe câmpuri inundate, în timp ce altele sunt capabile să producă culturi pe teren uscat obișnuit.

Orezul este cultivat în China în câmpuri speciale care sunt pre-umplute cu apă. Deși aceste „rezervoare” sunt puțin adânci, fermierii chinezi de orez se deplasează de-a lungul lor, atât pe bărci, cât și pe picioare, chiar și pe vreme rece.

Chinezii plantează orezul într-un mod non-standard (deși nu o procedează întotdeauna astfel): ei așteaptă mai întâi ca mugurii să încolțească într-o seră specială, unde se folosește noroi amestecat cu apă în loc de pământ. Astfel, are loc o selecție naturală a celor mai viabile plante. Când mugurii ajung la aproximativ 10 centimetri, ei sunt pur și simplu aruncați în apă și apoi prind rădăcini în mod independent în sol.

Imaginați-vă, în cele mai vechi timpuri, orezul s-a copt timp de opt luni, care în conditii moderne inacceptabil de lungă. Dar știința merge înainte și au fost crescute soiuri în laboratoare de ameliorare care se coc în trei!! lună. După două luni, mugurii care s-au ridicat la o înălțime de 50 de centimetri înfloresc magic. Orezul înflorit are parfum delicat, asemănător cu mirosul de orez fiert, dar mai picant și dulce. Din acest moment are loc procesul de formare a boabelor de orez care ulterior se intaresc.

Orezul care a ajuns în starea de pregătire este colectat și uscat, împrăștiindu-l pe drumuri. În încăperile în care va fi depozitat, trebuie să existe cel mai sever control asupra umidității, altfel va apărea mucegai. ÎN conditii ideale orezul poate fi păstrat într-un depozit aproximativ un an, ambalat în pungi - are o perioadă de valabilitate de aproximativ trei ani.

În fiecare an, China recoltează aproximativ 600 de miliarde de kg de orez, dar această sumă încă nu este suficientă pentru a satisface pe deplin nevoia chineză de uz zilnic acest produs.

De ce câmpurile de orez sunt inundate cu apă?

Dacă orezul poate exista și în sol uscat, atunci de ce sunt câmpurile de orez inundate cu apă în majoritatea fotografiilor și imaginilor?

Mențiunile despre cultivarea orezului în Asia încep cu aproximativ opt mii de ani în urmă. Deci, în acei ani foarte imemoriali, s-a dovedit că orezul dă de 20 de ori mai mult randament în apă decât pe solul obișnuit. De ce există un efect atât de miraculos? Chestia este că mugurii de orez nu le place frigul, iar apa creează un anumit mediu, care, în primul rând, oferă plantei o temperatură confortabilă și nu permite „înghețurilor” să dăuneze sistemului radicular și, în al doilea rând, servește ca mijloc unic. de schimb al tuturor mineralelor și substanțelor necesare între lăstarii din câmp, așa că orezul este una dintre acele culturi care pot fi cultivate sute de ani într-un singur loc fără a adăuga vreun îngrășământ.

Uneori, peștii sau rațele sunt crescuți în câmpuri inundate pentru a crește productivitatea, deoarece „balega” lor este capabil să compenseze lipsa de azot din sol.

Unde se cultivă orezul în China?

Orezul iubește la nebunie abundența de soare, căldură și umiditate. De aceea, părțile centrale și de sud ale Chinei, cu clima lor subtropicală, sunt cele mai potrivite pentru producția de orez.

Cele mai faimoase și pitorești terase de orez din China sunt situate în satul Longji, județul Longshen. Aranjarea neobișnuită a câmpurilor de pe versanții dealurilor fascinează fermierii chinezi de orez cu curbele complicate și ingineria ingenioasă. Organizarea în cascadă a câmpului permite ca apa să fie distribuită uniform pe toate zonele de sol cu ​​muguri.

Cât costă orezul în China. Pret in magazine si piete.

În supermarketurile din nordul Chinei (unde locuiesc acum), costul orezului, în funcție de varietate și calitate, variază de la 4 la 10 yuani (~ 40-100 de ruble) pe kilogram. Pe piețe, situația este aproape aceeași. Cu cât te muți mai la sud prin țară, cu atât va costa mai ieftin. Dar din moment ce chinezii o iau de obicei în ochiuri întregi în vrac, se dovedește a fi mult mai ieftin. Puteți găsi prețurile pentru produsele de bază în China în articolul text „” și.

Dar ar fi trebuit să vezi cum aleg ei orezul pe care urmează să-l cumpere. Acesta este un proces foarte lung și selectiv. Se apropie de un stand deschis cu orez. Se aplecă și se uită lung. Apoi îl ridică în ambele palme, îl adulmecă, îl examinează mai atent. Se revarsă. Apoi vin la o altă cutie cu bob alb minunat, repetă toate operațiunile anterioare și o toarnă din nou. Uneori doar greblează cu o palmă și adulmecă.

Câte dispute sunt între bătrâni care se dovedesc între ei care orez este mai bun și de ce merită să cumperi unul sau altul. Se pare că aceasta întreaga știință- cumpără orez Îmi amintesc cum o facem în Rusia: am urcat, am văzut o pungă de orez, m-am uitat la preț, m-am uitat la data producției (uneori fără acest articol) și m-am dus la casă. Asta e diferenta! Apropo, tocmai am filmat un videoclip, asigurați-vă că îl verificați.

Cum se prepară și se mănâncă orezul în China

În China modernă, orezul este gătit în 95% din cazuri în mașinile de gătit electrice. În (snack-baruri) acestea sunt foarte mari, iar în case nu sunt mai mari decât un slow cooker.

Chinezii mănâncă invariabil orez aburit pentru că are un gust atât de diferit de cel gătit în apă. Noi înșine nu am înțeles diferența până nu am încercat-o. În minte îmi vine gândul că am mâncat un fel de orez toată viața în Rusia, dar aici în China avem o capodopera adevărată, incredibil de gustoasă și pur și simplu culinară, care te aduce din aroma pomeților tăi.

Vă voi deschide un mic văl de mister: ghiciți cât orez să gătiți pe zi pentru a hrăni aproape un miliard și jumătate de oameni? Asa de mult! Dar nici nu vă puteți imagina cât de mult se aruncă în fiecare zi din cauza faptului că „nu am putut mânca totul”.

Cei mai săraci mănâncă mai ales orez cu legume, diluând ocazional această „rutină” cu carne. Cei mai mulți chinezi mănâncă orez ca o gustare, chiar la sfârșitul mesei. Mai mult decât atât, pot sta într-un restaurant câteva ore și pot mânca o cantitate imensă de diverse delicatese, dar vor avea întotdeauna loc în stomac pentru o cană de orez.

Cum se folosește orezul în China

Orezul este folosit în China în diferite moduri: ca produs alimentar (prăjituri plate, diverse tipuri de dulciuri, oțet etc.), pentru fabricarea vodcii sau a vinului galben.

Importanța orezului în viața Chinei se face simțită nu numai în viața de zi cu zi, ci și în artă, literatură, religie și mai ales în limbă. De exemplu, cuvântul rusesc "mânca" scris în chineză 吃饭 (capī fà n) , suna ca "chifan", care înseamnă literal „mâncăm mâncare” sau „mâncăm orez ( masa este gata)". Dar și mai interesante sunt cuvintele: "mic dejun" -早饭 (zǎ deà n) , "caofan", tradus literal „orez timpuriu”; "cină" - 午饭 (wǔ fà n) "wufan"- „orez de după-amiază”; "cină" — 晚饭 (wǎnfàn)"wangfan"- „orez târziu”.

Medicina este cunoscută şi proprietăți medicinale orez. Medicii chinezi cred că orezul „protejează stomacul, întărește sănătatea și elimină bolile din organism”. Chinezii folosesc nu numai boabe de orez, ci și paie pentru a face acoperișuri, pălării, pantofi, coșuri, umbrele, evantai și chiar hârtie. De asemenea, cultura de orez și toate derivatele sale sunt excelente ca hrană pentru animale și îngrășământ. Iar jumătatea feminină a umanității folosește în mod activ praf de orez chinezesc.

Orez din plastic fals în China

În urmă cu câțiva ani, au apărut vești că în China se produce orez fals din plastic. Sursele au spus că acesta a fost un „zakos” sub grad de elita Orez Wuchang. Particularitatea contrafăcutului este că arată exact la fel ca orezul obișnuit, dar este mai atractiv din punct de vedere vizual și, în plus, are o aromă strălucitoare când este gătit și un gust „uimitor” și costă și un ban.

Datorită acestor calități, a câștigat o popularitate fără precedent. „Sintetizează” din cartofi, cartofi dulci ( cartof dulce) și unele tipuri de plastic, care nu sunt deloc utile organismului uman.

Cât de adevărată este știrea încă nu este clar, dar această poveste ne învață să monitorizăm cu atenție ceea ce mâncăm zilnic și să ne monitorizăm cu atenție bunăstarea.

Desigur, există produse care inițial par necomestibile ochilor noștri, dar chinezii le înghitesc cu o bubuitură în spatele urechilor, de exemplu, sau un ciudat

Să rezumam

orez - produs perfect pentru planeta Pământ din ce în ce mai populată: nu este pretențios în privința solului, dă culturi uriașe, este o materie primă pentru producerea multor tipuri de mâncăruri delicioase, alcool și articole de uz casnic și, de asemenea, poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp. Știința avansează și sunt dezvoltate noi soiuri dintr-o mare varietate de plante nutritive pentru a satisface nevoile unei populații în creștere, dar orezul va rămâne cel mai probabil în vârful piedestalului celor mai mari culturi agricole.

Pentru majoritatea rusilor Bucătărie chinezească strict asociate cu bastoane de lemn. Dar dacă totul ar fi atât de plictisitor, nu am fi scris acest articol. Sortimentul de tacâmuri chinezești include linguri și chiar foarfece. Și bastoanele în sine sunt diferite. Interesant? Apoi citiți mai departe, vă vom spune despre totul în ordine.

Este greu să mănânci cu betisoare?

Dacă ai făcut asta toată viața de adult, ca chinezii, atunci nu este deloc dificil. Le este mai greu să stăpânească furculița și cuțitul decât pentru noi să stăpânim bețișoarele. Ceea ce ii surprinde cel mai mult pe multi rusi este ca chinezii mananca orez cu betisoare.

Există chiar păreri că chinezii fierb în mod deliberat orezul pentru a-l face mai convenabil. Dar nu este. Dragostea orez sfărâmicios, și nimeni nu are probleme să-l mănânce cu betisoare.

Dacă sunteți încrezător în acest tacâmuri, atunci pur și simplu luați o mână de orez între bețișoare (cum se arată în fotografia din dreapta) și trimiteți-l calm la gură. Desigur, trebuie să le țineți cu încredere, altfel totul se va prăbuși.

În bucătăria chineză, există mai multe categorii de feluri de mâncare care nu pot fi consumate cu bețișoare. În primul rând, acestea sunt terci semi-lichide. De exemplu, tradiționalul terci de orez dulce, pe care se gătește. De asemenea, în unele supe ingredientele sunt fierte puternic. Cel mai adesea, astfel de supe sunt preparate din ciuperci de copac.

Aceste feluri de mâncare se mănâncă cu linguri chinezești, despre care vom vorbi în această pagină, dar puțin mai târziu. Dacă supa este ingrediente solide, apoi se mănâncă pur și simplu cu betisoare și se beau bulionul. Și beau direct din farfurie. Ceea ce considerăm un comportament foarte necult la masă este absolut normal în China. Cele mai multe dintre aceste supe sunt făcute pe bază de tăiței și sunt numite „supe cu tăiței”.

Principalele reguli ale unui turist în China

În restaurantele mari și scumpe din China, vi se vor oferi întotdeauna o lingură, o furculiță și un cuțit. Dar în cafenele mici sau fast-food-urile chinezești naționale nu au deloc tacâmuri europene. Este puțin probabil să puteți cumpăra furculițe de unică folosință din magazin. Nu i-am văzut niciodată acolo.

Regula unu. Dacă mergi în China și nu te pricepi cu bețișoarele, atunci tacâmurile cunoscute nouă sunt obligatorii.

Original preluat din grifon Cum să nu mori de foame în China

Bucătăria chinezească este o lume vastă! Pe lângă faptul că este în sine extrem de multifațetat și divers, în părți diferitețări, poate diferi dramatic! Se știe că fiecare provincie este, într-un fel, propria sa planetă. Ei bine, la fel este și cu mâncarea.

În China, desigur, există multe tipuri diferite de alimente pentru un portofel complet diferit. Există taverne pentru țărani și taverne pentru camionagi, și cafenele pentru plancton de birou, și fast-food și chiar restaurante pretențioase. Să aruncăm o privire rapidă la ce poți mânca în China, cum să comanzi feluri de mâncare etc. Dacă ai mâncat deja Salate de Revelion apoi pregătește-te să salivezi de foame. :)

(Prețurile, dacă este ceva, în yuani, înmulțiți cu 10 pentru a obține ruble sau împărțiți cu 6 pentru a obține dolari)

Deci, unul dintre cele mai populare feluri de mâncare este tăițeii. Poate fi taitei puri, poate fi sub forma unei astfel de supe, poate fi cu aditivi si multe altele. Puteți găsi tăiței aproape peste tot! Aceasta este una dintre cele mai prietenoase opțiuni de mâncare pentru buget. 6-10 yuani.

Sunt tăiței fast food, uneori lent. Uneori este ascuțit, alteori nu. Dar adevărul este că în China nu există nicăieri fără tăiței!

Mâncărurile din orez sunt, de asemenea, populare din motive evidente. Se face orez, iar în el se toarnă tot felul de aditivi: carne, pui, pește, legume sau orice vă puteți gândi. Un astfel de fel de mâncare vă va costa de la 8 la 15 yuani.

Iată cele două baze ale oricărei bucătării: orezul și tăițeii! Populari în Europa, cartofii se găsesc rar aici. De fiecare dată când găsești un cartof va fi o vacanță pentru tine! Și o vei mânca și cu orez!

Supe. Dacă cu carne, atunci puțin mai scump - 15-20 de yuani.

Un alt aliment destul de popular este boza sau " găluște chinezești". La început mi-a fost teamă să le comand, dar apoi am încercat o dată și m-am îndrăgostit din toată inima. Sunt foarte gustoase! Costă - 2-4 yuani o cutie.

În general, trebuie să spun imediat despre toată mâncarea chinezească - aceasta este o loterie! Nu veți ști niciodată cât de gustos este și dacă este chiar posibil să îl mâncați înainte de a îl încerca. Și nu contează care dintre ele - stradă sau magazin. Așa că noi, de exemplu, în Urumqi, sătui de surprize, am cumpărat cârnați din supermarket pentru a găti la pensiune, dar s-au dovedit a fi .. dulci. Un cuplu, sufocându-se, s-au îndesat, dar nu mai puteau.

O locală populară chinezească simplă obișnuită arată cam așa. Este clar că am mâncat mai ales în astfel de unități.

Pentru că ceva mai civilizat va fi deja mai scump decât în ​​Rusia și nu este un fapt că este și gustos. Și aici, mai aproape de oameni.

Cafenelele simple diferă și prin tipul lor și prin cum și ce vând. Cele mai multe dintre ele au un meniu standard, care include diverse preparate din tăiței, orez, carne, legume.

Adesea, în același timp, poate să existe în meniu un fel de mâncare precum „miel cu legume” și să fie scump. Un astfel de fel de mâncare se ia de obicei pentru 2-3 persoane și orezul poate fi adăugat gratuit în cantități nelimitate! Este consumabil în China!

Există, totuși, și mese tip bufet". Acestea sunt restaurante foarte tari. Vii la ele, plătești „pentru o farfurie” (15-20 de yuani), iar apoi tu însuți poți pune ceea ce este în tăvi. Și nu este nevoie să experimentezi vreun chin de frică. de a numi mâncarea greșită .

Cea mai bună parte este că, cu toate acestea, vă puteți impune nelimitat orezul. Aceasta este o substanță consumabilă atât de nesfârșită, încât nimeni nu ia în calcul!

În general, orezul este capul tuturor!

Uneori sunt bufete de supe.

Destul de aspect de stradă. Mi-a fost frică să mănânc aici la început, având în vedere vreme caldă. Dar apoi a riscat și nu a pierdut.

Pare atât de simplu. Stai la o masă chiar pe trotuar. Mai puține complexe!

Cu toate acestea, chiar dacă China este o țară de ceai, din anumite motive nu există ceai în majoritatea locurilor cu mâncare. Cel mai bun lucru pe care ți-l pot oferi este apa achiziționată sau doar apă clocotită (desigur, gratuit, ca orezul curat).

Un alt tip interesant de cafenele „gătește-te singur”!

Fiecare masă are propriul brazier, ei îți aduc fel de mâncare crudă, și îl prăjiți singur pe loc.

La ultima mea vizită în China, în 2009, am fost atât de nenorocit. Am comandat pentru mine ceea ce am spionat pe masă la vecini. Îmi aduc o farfurie cu carne crudă. „Hmm, ciudat”, m-am gândit. „Ei bine, acesta este probabil genul de mâncare pe care îl au, așa că” și a început să mănânce această carne crudă. Chelnerii, văzând asta cu groază, au început să smulgă bucăți carne crudă din gura mea și arată ce să fac cu ea.

Chinezilor le place foarte mult să mănânce în alimentația publică cu companii mari sau familii. În acest sens, un astfel de fenomen precum „masa rotativă” este popular aici. Ideea este că multe mese scumpe pe care toată lumea nu și-o poate permite. Dar ei iau mai multe dintre aceste feluri de mâncare pentru toată lumea și fiecare, rotind nivelul de sus al mesei, poate pune ce vrea. Așa că schimbă vasele într-un cerc.

Uneori, în loc de cafenele, pe străzi sunt pur și simplu mese, în spatele cărora se hrănesc cu ceva. Acest lucru se face de obicei pentru cel mai sărac public, aici se poate mânca foarte ieftin.

Pentru mulți oameni care călătoresc în China, apare o întrebare importantă - cum comandați mâncare aici? Hieroglifele sunt de neînțeles, nu poți explica în cuvinte, pentru că nu știi chineza. Din fericire, nu este chiar atât de înfricoșător. Există mai multe modalități dovedite de a comanda mâncarea potrivită în China și de a nu fi otrăvit de aceasta.
1. Cel mai simplu este să vii la o cafenea unde există un meniu cu poze. Pe ele veți vedea imediat ce este ce. În multe restaurante, aceste imagini atârnă chiar pe perete. Aici alegeți ceea ce doriți, aruncați în el și așteptați să vi se aducă.

2. Vino să vezi ce mănâncă chinezii la masa alăturată și spune „acesta este la fel pentru mine”.

3. Învață personajele de bază (orez, tăiței, carne, vită, cartofi, pui) etc. Și arată-le vânzătorului.

Cartofii, după cum am spus, se găsesc. Dar este extrem de rar, atipic pentru China, acest fel de mâncare. De obicei este foarte ascuțit!

Acum să vorbim despre mâncarea de stradă. Este cuprinzător și variat!

Aici pot fi găsite tot felul de cartofi prăjiți, kebab, creveți, cârnați și alte conserve. Este adesea foarte acută.

prăjituri

Ca să ne bucurăm că am găsit cartofi în trecerea Chengdu, am cumpărat mai mulți dintre ei. S-a dovedit a fi imposibil de mâncat. Ascuțit-ascuțit!

Tot felul de acadele

Nu știe ce e cu condimentele.

Cârnații pe băț sunt foarte populari. Sunt unsate cu condimente, dar condimentele sunt delicioase. 1-2 yuani per frigarui.

Și iată Kebabs-midii-altă groază

Ghici ce este. Am ezitat să experimentez pe propriul meu stomac. mancare chinezeascaȘi așa în primele săptămâni am fost constant stresat..

Porumbul ars se vinde in regiunile de nord ale tarii

Orice brutărie și cofetărie popular și în China.

bunătăți

Tibetul are propria patiserie

Dacă vorbim deja despre caracteristici regionale, atunci putem începe cu Tibet. Iată un cartof gătit ciudat cu orez.

Pizza în Shanghai

În multe părți ale țării oamenilor le place să mănânce măgari.

Orez cu măgar. Yunnan.

burger de măgar. Beijing

Farfurii cu carne. Similar cu cantitati mari vândut în Macao, dar această fotografie a fost făcută în Shanghai. Aceste farfurii sunt foarte gustoase, dar nebunește de scumpe (puteți vedea eticheta de preț pentru 100 de grame). Bucuria este dată doar de faptul că sunt oferite gratuit pentru a gusta. Dacă treci mult timp înainte și înapoi pe lângă magazine, atunci poți, teoretic, să mănânci.

Și, desigur, Rață la Peking! Unde fără ea.

Într-adevăr, un fel de mâncare foarte popular în capitală. Se vinde atat in centru pentru turisti cat si in zone rezidentiale obisnuite

Rața este cu adevărat gustoasă și ieftină (8 yuani).

Când călătoriți cu trenul, luați în mod tradițional pui la grătar la bord. Și când iei un tren din Beijing, iei o rață la grătar pe el.

Apropo, în regiunea cantoneză, și mai ales în Hong Kong și Shenzhen, am întâlnit și rațe!

Ei bine, ce este China fără ceai?

Ceainăriile sunt din abundență în Beijing și în patria Puer - în Yunnan (inclusiv în orașul cu numele corespunzător).

În Chengdu, ceremoniile ceaiului în parcuri sunt pur și simplu populare.

Dacă vă aflați în Beijing, vă recomand cu căldură piața de ceai de pe strada Malingdao (stația de metrou Wan Zi, linia 7).

În orice ceainărie puteți gusta soiuri diferite ceai, chiar dacă nu vrei să cumperi nimic.

Există o ceremonie de dragul ceremoniei, de dragul comunicării, ca tot în Orient! Feriți-vă să vă plimbați îndelung prin magazine, tot timpul pentru a bea ceai puteți trânti :)

Cantina elevilor. Chengdu.

Am încercat să mâncăm aici, se pare că este ieftin, dar ceva nu ne-a impresionat.

Un alt lucru amuzant, în cafenelele mai pretențioase, există astfel de inovații: un transportor cu prăjituri de călătorie. Poți lua o masă în timp ce el trece pe lângă tine.

Uighuria este, de asemenea, unică în bucătăria sa. Pentru că este în formă pură Asia Centrală, atunci bucătăria de aici este potrivită. Familiar pentru toți cei care au fost în Uzbekistan prăjituri plate. Popular și lagman.

Ei bine, grătar!

Referitor la alimentele din magazine. Am vorbit deja despre cârnații dulci. Este interesant că în astfel de tara mare ca și China, supermarketurile sunt extrem de subdezvoltate. Chiar și în orașele mari sunt puține, iar în cele medii și mici (totul după standardele chinezești) poate să nu fie aproape deloc.
Practic, magazinele sunt mici magazine cu 1-2 hale. Majoritatea nu au frigidere, așadar produse perisabile este imposibil să le cumperi. Sortimentul principal, pe lângă tot felul de cupcakes și apă, este tipuri diferite taitei instant si carnati/carnati liofilizati. Odată ne-am hotărât să gătim pe un arzător, stând în picioare cu un cort în natură. Am cumpărat astfel de cârnați (fiecare se află într-un pachet separat de celofan). Ei bine, înțelegi ce poate fi în cârnații care pot fi păstrați săptămâni întregi fără frigider și cât de plăcut este să-i mănânci. Una peste alta, o altă experiență proastă.

În supermarketuri, uneori există diferite lucruri interesante. De exemplu, un panda în conserve.

Puteți cumpăra și în piețe. Fructe și legume ieftine! Delicios și proaspăt. Dar rețineți că prețul este de obicei pentru 0,5 kilograme!

Desigur, după cum am văzut, este foarte posibil să mănânci în China și chiar te poți bucura de el. Totuși, din acest stres constant, din faptul că nu știi ce îți vor aduce, din tăiței și orez continui, în cele din urmă obosești. Prin urmare, când, după câteva săptămâni de rătăcire prin întinderile chinezești, am văzut McDonald's în Chengdu, ne-am uitat unul la altul și nu am ezitat să alergăm acolo :) „Uf, cum poți să mergi la McDuck într-o țară cu așa ceva. bucătărie unică”, gurmanzi, esteți și unii sau anti-globaliști. „Dar așa se poate” – unde vrem, mergem acolo, voi răspunde. Și cui îi pasă ce cred ei despre asta. Din moment ce vreau să merg la McDuck, de ce să nu o fac?

Există, de asemenea, o rețea intra-chineză „Dicos”, care vinde pui de tip fast-food. Am fost acolo de câteva ori - nu mi-a plăcut, e prea scump. McDuck este mai bun și mai dovedit - tot ce aveți nevoie: cartofi, hamburgeri, cola - au. Când vrei să iei o pauză de la rațe, măgari, tăiței de unică folosință, loc mai bun si nu vei gasi. :)

China este cel mai mare producător de orez din lume. China antică a fost unul dintre primele centre de cultivare a orezului din lume. De mii de ani, chinezii au muncit din greu în câmpurile lor pentru a obține recolte bune. Baza economiei chineze a fost întotdeauna Agricultură, iar orezul ocupa un loc central în el. În general, orezul a jucat un rol foarte important în istoria Chinei. În trecut, oamenii credeau că cele mai prețioase lucruri din viață sunt cinci boabe, nu perle sau jad, ci orez.

În China, orezul este alimentul de bază. Chinezii mănâncă orez în același mod în care oamenii din multe alte țări mănâncă pâine. Orezul este gătit prin fierbere sau fierbere la abur până când absoarbe cât mai multă apă.

Bucătăria națională a Chinei este bogată în preparate din orez. Cel mai popular, și probabil nu numai în China, poate fi numit orez prăjit. Datorită varietatii de tipuri de orez, a metodei de preparare și a cantității de ingrediente adăugate (cum ar fi fasole, bucăți de carne, legume, ouă etc.), au fost inventate o varietate nesfârșită de preparate cu orez prăjit.

Terciul este, de asemenea, făcut din orez în China. În timpul preparării terciului, mult mai multă apă pentru ca orezul să poată fi gătit și să devină foarte moale și să mai rămână o anumită cantitate de apă. Acest terci este adesea servit și consumat cu diverse legume murate, lăstari de bambus, ouă sărate de rață, caș de fasole murat și multe alte gustări. Cu exceptia fel de mâncare obișnuită pentru fiecare zi, terciul de orez este adesea folosit ca bază pentru gătit preparate medicinale. Apoi se adaugă la un astfel de terci diverse ingrediente care au proprietăți medicinale.

Taiteii sunt unul dintre felurile principale mancare chinezeasca. Fidea sunt foarte populare și au o istorie foarte lungă. Pentru prima dată, menționarea tăițeilor poate fi găsită în documente care datează din epoca dinastiei Han (206 î.Hr. - 220). Mai târziu, în timpul dinastiei Song (960 - 1279), tăițeii au devenit un fel de mâncare foarte popular. Există multe moduri de a face tăiței. Și toate sunt relativ simple. Oameni diferiți poate adăuga cel mai mult ingrediente diferiteîn tăiței, în funcție de preferințele lor, și apoi apar multe tipuri noi de tăiței.

Fidea chinezească diferă în multe feluri. Unul dintre acești parametri este lățimea tăițeilor. Fidea pot fi subțiri ca un ac sau groși ca bețișoarele. Cu toate acestea, în ceea ce privește lungimea, practic toată lumea încearcă să facă tăițeii lungi fără a-i tăia în bucăți mai scurte. Acest lucru se datorează faptului că, potrivit chinezilor, tăițeii lungi simbolizează ani lungi. Prin urmare, în timpul sărbătorilor de naștere, oamenii gătesc adesea „tăitei de longevitate” în speranța unei vieți lungi.

tăiței chinezești

Principalul tip de tăiței este făcut din făină de orez sau amidon și apă. În fidea din făină de grâu nu pot fi adăugate un numar mare de colorant de ou, leșie sau alte ingrediente - așa se obține tăițeii galben, și, de asemenea, modifică textura, tandrețea și gustul. Indiferent de tipul de tăiței, aceștia se gătesc foarte repede. De obicei, al dente nu durează mai mult de 5 minute, în timp ce tăițeii mai subțiri vor dura mai puțin de un minut.

Taiteii se servesc si se consuma caldi sau reci, fierti, inabusiti, prajiti, prajiti sau adaugati in supa. Dar indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să amestecați tăițeii cu bețișoare, astfel încât toate ingredientele să fie amestecate uniform. taitei - fel de mâncare grozav Pentru alimentatie echilibrata, mulțumită o suma mica calorii si continut ridicat proteine ​​si carbohidrati.

Fidea de orez Guilin Mifen 桂林米粉 este cel mai faimos fel de mâncare din orașul Guilin și este consumat la micul dejun, prânz sau cină. Este atât de popular încât la fiecare 100 m există un restaurant unde puteți gusta tăiței de orez mifen parfumați, fragezi și ieftini (4 yuani per porție).

Legumele sunt al doilea cel mai important ingredient din bucătăria chineză, după orez. Chinezii sunt foarte pasionați diverse legumeși mănâncă-le aproape la fiecare masă. Legumele sunt adesea murate, sărate și consumate ca gustare.

Multe dintre legumele consumate în mod obișnuit de chinezi sunt familiare străinilor. Acest tipuri diferite varza, ciuperci, mazare si fasole, ardei iute, ceapa, morcovi, cereale, broccoli, muguri de bambus etc.

În general, chinezii preferă legume fierte brut. Legumele sunt tăiate în fâșii subțiri sau bucăți mici și gătite cu carne, tofu, pește, fructe de mare sau tăiței. Legumele pot fi folosite și în supe, tocane sau ca umplutură pentru găluște sau baozi.

În plus, multora le place să mureze legumele. Cel mai diferite legume: castraveți, varză, daikon, ardei roșu iute și multe altele. Legumele murate au un gust racoritor si aroma tarta, asa ca sunt adesea folosite ca aperitive inaintea felului principal.

Mâncat în fiecare an în China o cantitate mare ouă. Oamenii mănâncă ouă nu numai de găini, ci și de multe alte păsări, de exemplu, cum ar fi rața, gâsca, porumbelul.

Cunoscători de gătit, chinezii gătesc o cantitate mare feluri de mâncare diferite din ouă. Cel mai unic și bucate celebre ouăle sunt probabil ouă de rață sărate și așa-numitele ouă de secol (ouă la conserva). Aceste două tipuri de ouă sunt gătite și consumate în toate regiunile Chinei.

Ouăle de rață sărate sunt preparate din proaspăt ouă de rață. Ouăle proaspete sunt scufundate în saramură timp de aproximativ o lună, până când gălbenușul devine portocaliu strălucitor și oul capătă un gust sărat caracteristic.

În China, ouăle vechi de secole sunt preparate din rață, pui și oua de prepelita. Pentru a face acest lucru, ouăle sunt scufundate într-o substanță care este un amestec de cenușă, sare, var, lut și paie de orez. Ouăle se păstrează astfel săptămâni sau chiar luni, în funcție de metoda specifică de gătit. Până la sfârșitul acestei perioade, proteina devine întunecată jeleu transparent, iar gălbenușul se transformă într-o substanță verde închis asemănătoare cu smântâna. Ouăle vechi emană un miros puternic de amoniac și sulf.

ÎN chinez cuvântul „ou” se pronunță dan, care este similar cu un alt cuvânt - dai, care înseamnă generație. În sensul tradițional, ouăle simbolizează fertilitatea și viață nouă. Când oamenii se căsătoresc, sărbătoresc nașterea unui copil sau prima lună de naștere și, de asemenea, cu alte ocazii de bucurie, se prezintă unul altuia cu ouă de culoare roșie ca un cadou care ar trebui să aducă noroc. Acest dar înseamnă speranță și fericire, precum și continuitatea generațiilor în familie.

Peștele în China este consumat atât pe coastele de est și de sud, cât și în regiunile centrale ale țării. În timpul sărbătorilor și ocaziilor speciale, peștele este un fel de mâncare esențial pe masă. Peștele ocupă un loc atât de important în cultura alimentară chineză și pentru că este considerat un simbol al abundenței și prosperității.

În chineză, cuvântul „pește” este pronunțat „yu” - la fel ca și cuvintele care denotă concepte precum abundență, bogăție, prosperitate. Se crede că dacă mănânci pește pentru noul an sau ziua de naștere, acesta poate aduce noroc în anul care vine. În timpul cinelor ceremoniale din China, mai ales dacă este un banchet în onoarea primirii oaspeților distinși, peștele este adesea servit și este gătit întreg și servit cu capul îndreptat către cel mai onorat oaspete.

Printre cele mai populare specii de pești, moluște și crustacee se numără crapul, biban de mare, calmar, broasca testoasa cu carapace moale, crab, creveti, scoici, stridii etc.

Gătitul peștelui este o chestiune foarte delicată. În multe restaurante chinezești, atunci când un bucătar nou este angajat, li se cere să gătească pește în mod specific. Capacitatea bucătarului de a găti bine aduce o glorie deosebită restaurantului. preparate din peste. Filosoful chinez antic Lao Tzu a spus odată: „Conducerea unei națiuni mari este ca și cum ai găti pești mici”.

Caș de fasole, care este cunoscut în întreaga lume prin intermediul său numele original Tofu vine din China. Tofu este făcut din lapte de soia, apă și aluat. Procesul de a face tofu din lapte de soia este foarte apropiat de cel de a face brânza din Laptele vacii. După ce laptele de soia se transformă într-o masă solidă, este presat și tăiat în blocuri.

Tofu conține foarte puține grăsimi, este foarte bogat în proteine, calciu și fier. Tofu în sine are puțin sau deloc aromă sau miros, dar are capacitatea de a absorbi bine noile arome. Prin urmare, în tofu sunt adesea adăugate diverse condimente sau marinate. Datorită acestei calități și înalte proprietăți nutriționale, tofu, care a fost un aliment de bază în multe bucătării asiatice din cele mai vechi timpuri, a devenit recent produs popular folosit în ţările occidentale la prepararea mâncărurilor vegetariene.

Există o mare varietate de tofu. Toate aceste tipuri pot fi împărțite în două categorii: tofu proaspăt - cel care a fost făcut direct din lapte de soia și tofu procesat - cheagul de fasole care se obține prin prelucrarea tofu-ului proaspăt.

Tofu proaspăt are o culoare albă și o textură foarte fragedă. El contine cel mai mare număr umiditate printre toate tipurile de tofu.

Tofu moale/ mătăsos culoare alba are o textura foarte delicata, contine multa umezeala. Acest vedere tipică tofu consumat în sudul Chinei. Este folosit în mod obișnuit la prepararea supei.

Un tip preferat de tofu preferat în nordul Chinei, are o culoare gălbuie și o textură primăvară și este adesea adăugat la mâncărurile fierbinți. Acest tip ferm de tofu conține cea mai mică cantitate umiditate. De obicei, este tăiat în fâșii lungi asemănătoare tăițeilor și servit rece sau cald.

Este sigur să spunem că chinezii mănâncă toate tipurile de carne: porc, vită, miel, pui, rață, porumbel etc. Carnea de porc este cea mai mare vedere populară carne. Îl poți vedea în aproape orice fel de mâncare. Carnea de porc este consumată atât de des încât cuvintele „carne” și „porc” au devenit aproape sinonime.

Chinezii mănâncă toate părțile corpului unui animal, inclusiv pielea, grăsimea, sângele și măruntaiele. Oamenii chiar glumesc că, dacă vorbim despre corpul unui porc, atunci poți mânca totul și nimic nu se aruncă, cu excepția mormăiturilor.

Chinezii mănâncă rar orice tip de carne crudă. Ei gătesc carne căi diferite. Orice carne poate fi fiartă, prăjită foc puternic cu amestecare constantă, înăbușit, copt sau marinat.

cel mai faimos fel de mâncare din carne este probabil o rață Peking. Acest fel de mâncare a fost preparat încă din epoca imperială. Este considerat unul dintre principalele preparate naționale China. Rață servită cu tortilla, castraveți, ceapa verde si sos de fructe de mare.

Istoria fabricării supelor este poate la fel de lungă ca istoria gătitului în general. Supa chinezească a fost o parte foarte importantă cultura chineză nutriție pentru o lungă perioadă de timp. Supa este considerată unul dintre cele mai hrănitoare și ușor digerabile tipuri de alimente.

În China, supa este consumată ca unul dintre felurile principale. La prepararea supelor se folosesc carne, oase, ouă, murături, legume, fructe, cereale și ciuperci.

În bucătăria chineză, există o mare varietate de supe, dar, în general, toate pot fi împărțite în două categorii: așa-numitele supa lichida- unul care are bulion limpedeși se pregătește destul de repede și supă cremă- una care se gateste incet cu multe ingrediente adaugate in acelasi timp. Adesea, la sfârșitul gătitului, la o supă groasă se poate adăuga amidon sau făină pentru a-i da grosimea necesară.

Din cele mai vechi timpuri, a existat o tradiție de a folosi supa pentru a trata răceala sau febra. Pe lângă capacitatea sa neîndoielnică de a aduce alinare bolnavilor, în China se crede că anumite supe au special Proprietăți de vindecare. Multe supe sunt iubite pentru gustul lor, precum și pentru capacitatea lor de a da putere și de a reface organismul după o boală. Toate acestea sunt strâns legate de Medicină tradițională chinezească. Există o mare varietate de supe tonice speciale.

Și ce zici de o excursie gastronomică în Regatul Mijlociu?

Gustați mâncăruri din diferite regiuni ale Chinei!

• – Indicați în cerere că pe lângă obiectivele turistice celebre, sunteți interesat și de specialitățile gastronomice tradiționale! Și la întoarcere vei putea spune despre cele mai delicioase!
• Triunghiul de Aur (Beijing, Xi'an, Shanghai) - Celebra rață Peking într-un restaurant tradițional din capitală, „Titeii de longevitate” reci din Xi'an, iar în Shanghai, preparate și delicatese din toate regiunile țării și tradiționalul Shenjiang Mantou (生煎馒头) plăcinte
• Sărbători în Hainan și China clasică (Beijing, Xi'an, Shanghai + Sanya) - Pe lângă bucătăria tradițională a celor mai faimoase orașe ale Regatului de Mijloc, vă așteaptă mâncăruri uimitoare din fructe de mare proaspete ale stațiunii paradisiace „Eastern Hawaii” tu

Fiecare dintre numeroasele popoare ale planetei noastre are propriul fel de mâncare, care diferă atât prin modul de preparare, cât și prin caracteristicile de utilizare. Naționalități diferite preferă tacâmurile inegale: unora le place să mănânce cu ajutorul kuaizi, altora cu linguri și furculițe, altora, în general, cu mâinile.

Aceste preferințe sunt facilitate de diferențele de istorie, tradiții și cultură. Destul de diferit de al nostru - chineză bucatarie traditionala, care are o experiență veche de secole, deoarece cultura și modul lor de viață sunt vechi de peste o mie de ani.

Alimentele folosite în mod tradițional de chinezi sunt adesea complet nepotrivite pentru înțelegerea noastră. Modalitățile de servire a alimentelor și locurile de primire a acesteia sunt complet exotice, din punctul de vedere al unui european.

Ce mănâncă chinezii?

Cereale tradiționale pentru țările asiatice - orez. Este potrivit pentru prepararea bauturilor alcoolice, a garniturii si chiar a otetului. Există o legendă că oamenii au domesticit desișurile sălbatice ale acestei cereale în urmă cu aproximativ nouă mii de ani și chinezii au fost cei care au făcut-o. Astăzi orezul nu este doar Se poate spune că este un simbol gastronomic al culturii Orientului.

Cum mănâncă chinezii orez? Ce gătesc din el? Cele mai cunoscute feluri de mâncare din China:

• prăjituri cu făină de orez;
• orez prajit cu rață;
• umplutură lipicioasă de cereale învelite în frunze de bambus;
• orez (fiert) ca garnitură.

Ce mai mănâncă oamenii din această țară? Răspunsul este simplu: tăiței chinezești. Este deja cunoscut pe scară largă în statul nostru. Există mai multe specii obișnuite, și există unele speciale, promițând, conform credințelor, o viață lungă. Se prepară din făină de orez și mai rar din grâu.

Chinezii mănâncă și boabe de soia. Din ele se prepară tofu - caș de fasole, lapte și celebrul sos cu același nume.

legumele preferate pentru masa chinezeasca sunt morcovii, broccoli, țelina, cresonul și pepenele amar.

Condimentele sunt o parte deosebit de venerata a bucatariei chinezesti. Ele îmbogățesc foarte mult gustul alimentelor. În Imperiul Celest, se folosesc adesea susanul, usturoiul, scorțișoara, anasonul și feniculul.

Chinezii mănâncă deserturi? Fara indoiala. în cinste deosebită patiserie usoara, cremă ca fel de mâncare separată și orice fructe de sezon.

Fără ceai chinezesc, la figurat vorbind, viața la țară este imposibilă. Se zvonește că ar fi apărut în fața cetățenilor țării.

Exemplu de meniu chinezesc zilnic: Mic dejun

Dacă în țările europene micul dejun este o gustare ușoară: cafea, o chiflă, suc proaspăt stors, atunci în China este o masă solidă. In familie se pregateste micul dejun (ceva intre supa si terci) bine condimentat cu condimente. Acest lucru este necesar pentru a încălzi corpul. Asigurați-vă că serviți găluște. Au fost preparate în China de peste 1.800 de ani. Acest lucru ne este familiar - cu carne tocată, dar adesea cu tofu, legume sau creveți. Există găluște speciale numite Zongzi - orez lipicios învelit în frunze de bambus. Fidea de asemenea masa de dimineataîmpreună cu o chiflă specială, aburită.

Este umplut cu umpluturi dulci sau sărate (ouă, spanac, legume tocate sau carne). Un fel de mâncare necunoscut până acum este tofu cu lapte (Ma Po Tofu). Se serveste cu ceapa verde tocata si carne de vita.

Cină

Un prânz tradițional chinezesc constă din mai multe mese rafinate. De exemplu, bucăți de carne de porc în caramel de portocale dulce-acru. Carnea de porc este uneori înlocuită cu pui sau vită.

Toată lumea știe ce mănâncă chinezii, felul de mâncare numit Wonton. Acestea sunt găluște triunghiulare speciale care sunt prăjite. Umplutura principală este carnea de porc și creveții. Celebra rață Peking este o pasăre specială în gătit cu Carne proaspătă si crusta crocanta. Se servește preparatul care a cucerit întreaga lume bucăți porționate Cu piure de usturoi, clătite sau sos de fasole. Clătitele sunt unul dintre cele mai populare alimente din China. Sunt umplute cu dulciuri sau legume. pui original Gong Bao este carne tăiată cubulețe cu nuci prăjite, ardei iute și aromată cu pastă de usturoi.

Peculiar salata calda, numit Chowmein - tăițeii chinezești, pui (vită, porc sau creveți), plus țelină și ceapă sunt de asemenea incluse în meniul de prânz.

Cină

Masa de seară este un pic ca micul dejun. Felul principal este servit cu orez, tăiței, legume, fructe și produse de patiserie. Și cu siguranță ceai. Seara o beau, întinzând plăcerea. În timpul zilei, chinezii beau și multe alte băuturi.

Aproape toată mâncarea chinezească merge bine împreună. Orice masă este de cel puțin cinci feluri de mâncare, doar porțiile sunt mici. Prin urmare, printre locuitorii Regatului de Mijloc nu există practic oameni grasi.

Tradiție sau mod de viață?

Tradițiile mâncărurilor moderne din Republica Populară Chineză au apărut cu mii de ani în urmă. Țara ocupă un teritoriu cu zone climatice diferite, de la Arctica până la subtropicale, care a influențat de multă vreme preferințele alimentare și modurile de a consuma produsele.

De ce mănâncă chinezii mancare speciala, iar atitudinea modernă este negativă? Ei cred că nu aduce beneficii organismului, ci doar duce la îmbătrânirea prematură. Prin urmare, alimentația lor este foarte asemănătoare cu dieta corectă. Medicina chineză consideră că utilizarea unui anumit produs poate afecta bunăstarea organismului în ansamblu. Prin urmare, cetățenii acestei țări mănâncă în așa fel încât să aibă un efect benefic asupra organelor respiratorii, tractului digestiv și să încetinească îmbătrânirea organismului.

mancare de sezon

Alimentația adecvată se bazează pe teoria sezonieră chineză. Se precizează că fiecare sezon (și există cinci în China: primăvară, vară, iarnă, toamnă și extrasezon) este potrivit doar pentru anumite produse. Pentru că fiecare dintre ele pregătește organismul să suporte anumite condiții climatice și întărește o anumită parte a corpului uman: oase, piele, sistemul circulator sau muscular.

Bețișoare și linguri

De ce chinezii mănâncă cu bețișoare? Această întrebare chinuiește mai mult de o generație de popoare din Lumea Veche. Cum, de exemplu, mănâncă supă?

Cu mult timp în urmă, în zorii civilizației, vechii locuitori ai Regatului de Mijloc mâncau cu mâinile. După un timp, a devenit clar că acest lucru era complet incomod: era cald și palmele erau în mod constant murdare. Și apoi au luat bețișoarele în mâini, care au devenit o prelungire a degetelor. Există o altă teorie comună conform căreia bastoanele sunt o pârghie, iar două bastoane încrucișate sunt miezul său.

Supă, populația Chinei mănâncă, ca toți europenii, cu o lingură, doar una specială - porțelan. În primul rând, urmând tradiția, legumele și carnea sunt selectate cu bețișoare. Apoi bulionul se mănâncă cu o lingură. Unii preferă alternativ, alegând grosul de prins cu bulion. Alții doar o beau.

Dar masa nu va fi servită niciodată cu cuțite și furculițe. Ei îi consideră arme. Aceasta înseamnă că astfel de dispozitive nu vor sta niciodată lângă mâncarea sacră. Este clar că nici consumul de arme nu este potrivit. Celebrul Confucius a scris despre asta, indignat de barbaria popoarelor Europei.

Chinezii mănâncă cu betisoare de lemn. Plasticul și alte noutăți în producția de kuaizi prind rădăcini doar în cantinele publice.

Mâncărurile constau în principal din produse tăiate mărunt. Prin urmare, gătitul durează de la trei până la cinci minute. Toate vitaminele rămân în siguranță.

Reguli de utilizare a betisoarelor

În ceea ce privește bastoanele, există mai multe reguli imuabile de utilizare:

• nu le poți bate într-un castron sau farfurie, pentru că alții o vor percepe ca cerșind (în cartierele sărace, așa cerșesc mâncare);
• când bețișoarele sunt în mână, nu se poate întinde degetul arătător, arătând spre oameni - aceasta este considerată o acuzație;
• este foarte nepoliticos să lingi bețișoare;
• este interzis să înțepe bețișoare în toate felurile de mâncare la rând, ca și cum ai alege;
• de asemenea, nu pot fi amplasate vertical - acest lucru indică proaste maniere.

Meniu chinezesc picant

Există o părere că chinezii mănâncă insecte. Puțini oameni știu, dar astfel de componente - trăsătură distinctivă Bucătărie thailandeză. Și în China, insectele sunt o delicatesă. Le puteți cumpăra deja gătite în restaurante și piețe de noapte. Vânzătorii „aromă” în mod necesar fiecare insectă cu o legendă, susținând că este adevărat. Iată un exemplu de listă pentru cei care doresc exotic:

• pupele de viermi de mătase se servesc prăjite (are gust de creveți);
• larvele se prajesc si ele la foc mare;
• scorpionii sunt aburiți, rar prăjiți; apoi se vând ca shish kebab: înșirate pe bețe de lemn, iar uneori se găsesc în supă sau tocană; gătite în acest fel, sunt inofensive, dar amare;
• lăcustele, greierii și lăcustele sunt prăjite cu sare;
• în provincia Yunnan le place să prăjească și să mănânce viermi de bambus - se crede că acest fel de mâncare are gust de floricele de porumb;
• Europenii cred că chinezii și centipedele mănâncă - într-adevăr, ei mănâncă; se prajesc si chiar se adauga in salate;
• gândacii de apă se mănâncă prăjiți, dar fără labe și aripi.

Secretele mesei de Anul Nou Chinezesc

Mai important decât o vacanță Anul Nou nu in China. Se numește Festivalul Primăverii - Chunjie. Durează până la două săptămâni - acesta este timpul procesiilor de mascarade, balurilor, carnavalelor, artificiilor.

Și casele sunt decorațiuni festive și o masă cu tradițional Mâncăruri chinezești. Deși China este mare și fiecare provincie are propria sa, specială Mâncăruri de Revelion, dar există o tendință generală - de a face bogăție materială și prosperitate cu un an înainte. Prin urmare, fiecare fel de mâncare de pe masă este un simbol al prosperității.

Principiu Sărbătoarea de Anul Nou diferă puțin de a noastră: masa ar trebui să izbucnească de mâncare. Mă întreb ce mănâncă chinezii de Anul Nou? În aproape toate provinciile este chiao-tzu. Numele misterios nu ascunde altceva decât găluște tradiționale cu diverse umpluturi, care, conform credințelor populare, simbolizează prosperitatea și bunăstarea. De exemplu, dacă există alune în găluște, atunci anul va fi dulce, iar dacă există o curmală sau o castană, atunci ar trebui să vă așteptați la nașterea unui băiat.

Asigurați-vă că aveți pe masa unui rezident al Imperiului Celest în Anul Nou varza chinezeasca. Numele său este similar ca semnificație cu conceptul de „aproape”. Prin urmare, o prăjesc, parcă spunând că noaptea va fi fierbinte și distractivă.

Alte preparat obligatoriu- pește prăjit. Chinezii cred cu tărie că dacă pe o farfurie în Revelion lasa o bucata, atunci cerul va da o asemenea suma incat nu vei avea timp de cheltuit.

Ce mănâncă chinezii în prima zi a noului an? În mod tradițional - orez. Este un simbol străvechi al prosperității și al unei recolte bune. În unele provincii, pe masă se servesc bețișoare de orez dulce, numite niangao, și vin dulce. În alte provincii, prima zi a anului începe cu supa de pui, deoarece această pasăre este un simbol al păcii și liniștii.

Tinerii ar trebui să mănânce cu siguranță câteva aripioare de pui. Apoi, în anul următor, ei vor urca sus pe scara carierei sau va avea loc o schimbare a statutului în bine.

Ar trebui să existe tăiței tradiționali chinezești pe masă în orice provincie pentru un an de succes. O gustare obligatorie a mesei de Anul Nou sunt ouăle. Acesta este un simbol invariabil al metalelor prețioase: aur și argint.

Masa de Anul Nou este mereu plină de diverse dulciuri. Dar cookie-urile cu dorințe și predicții sunt obligatorii. Acestea sunt mici frunze cu citate din înțelepți, prin care se va putea judeca următoarele douăsprezece luni de viață.