Se spală pulpa de porc și se taie în bucăți de aproximativ 3x4 centimetri. Se pune intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui si se prajesc pe toate partile pana la lumina crusta maro aurie timp de 15-20 de minute la foc mediu.

Pune carnea de porc prajita intr-o cratita. Curățați, spălați și tăiați ceapa și morcovii. Adăugați legume la carnea prăjită.

Turnați apă în tigaia cu carne și legume, astfel încât să acopere puțin întreg conținutul. Acoperiți cu un capac și puneți pe aragaz. Fierbeți carnea și legumele la foc mic până aproape gata. Timpul de gătire depinde de calitatea cărnii, dar în medie va dura 35-40 de minute.

Se toaca varza fasii si se adauga la carne, morcovi si ceapa. Acoperiți cu un capac și continuați să fiarbă încă 10-15 minute, amestecând din când în când. Dacă nu mai este lichid în tigaie în momentul în care adăugați varza, adăugați puțină apă sau bulion.

Se adauga pasta de rosii, sare, piper negru macinat si frunză de dafin. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe încă 5-7 minute.

Tocam carnatii afumati si adaugati-l in tigaia cu carnea, varza, morcovii si ceapa. Se fierbe încă 10 minute.

Bigus de varză proaspătă cu carne de porc este gata. Extraordinar de aromat și fel de mâncare delicioasă.

Serviți ca fel al doilea la prânz sau ca fel principal la cină. Foarte gustos cu pâine proaspătă.

Poftă bună!

Bigus (bigos) - tradițional Mâncare poloneză, format din varza murata proaspata cu carne si carne mereu afumata. Acum există cantitate uriașă varietate de rețete acest fel de mâncare. Ca si in cazul nostru, fiecare gospodina poloneza pregateste bigus-ul in felul ei, folosind diverse trucuri si secrete culinare acumulate cu experienta.

Am încercat să vă aducem în atenție reteta clasica bigus cu varză și carne de porc, care poate fi o bază excelentă pentru experimente. Nu există strictețe în rețetă: dacă doriți, puteți completa sau modifica ușor compoziția produselor. Cu toate acestea, merită să lăsați neschimbat proaspăt și varză murată, carne și carne afumată, deoarece acestea sunt ingredientele principale pentru preparatele poloneze.

Ingrediente:

• varză proaspătă- 600 g;
• morcovi - 1 buc.;
• carne de porc - 400 g;
• cârnați afumati (sau alte cărnuri afumate) - 200 g;
• varză murată - 400 g;
• pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă;
• chimion - ½ linguriță. linguri;
• ienibahar- 2-3 mazăre;
• ulei vegetal- 2-3 linguri. linguri;
• prune uscate - 50-70 g;
• sare - după gust;
• alb vin sec(sau apă) - 150 ml.

Reteta clasica Bigus cu varza si porc

1. Spalam pulpa de porc, o uscam si o taiem in bucatele mici. Acoperiți fundul unei cratițe mari ignifuge cu un strat subțire de ulei și încălziți-o. Puneți carnea preparată pe o suprafață fierbinte.
   
2. Amestecând, prăjiți carnea de porc la foc moderat. Imediat ce toată umezeala eliberată de carne s-a evaporat și bucățile încep să se rumenească, stropiți-le ușor cu sare. În continuare încărcăm morcovii, răzuiți cu așchii grosier.
   
3. După 3-5 minute, adăugați cârnații tăiați cubulețe mici. În această etapă, asigurați-vă că controlați temperatura și nu uitați să amestecați conținutul cratiței! Sarcina noastră este să prăjim bine ingredientele, dar în același timp să le împiedicăm să se ardă!
   
4. La 2-3 minute dupa adaugarea carnatii adaugam ingredientele cu pasta de rosii amestecata cu vin sec sau simplu apă potabilă. Adăugați chimen, câteva boabe de piper și/sau alte condimente la alegere.
   
5. Se toacă mărunt varza albă proaspătă și se pune într-o cratiță.
   
6. Apoi adăugați amestecul murat. Reduceți focul la mic, acoperiți cratița cu un capac și fierbeți ingredientele bigusului timp de aproximativ 30 de minute. Nu este nevoie să adăugați apă suplimentară, deoarece datorită varzei murate și varzei proaspete, va fi suficient suc.
   
7. După timpul specificat, luați o probă și adăugați sare dacă este necesar. Tăiați prunele spălate în bucăți mici și adăugați-le la preparat gata preparat. Se amestecă totul și se fierbe în continuare ingredientele la foc mic sub capac pentru încă 10 minute.
   
8. Servi bigus clasic cu carne caldă și varză, completată cu felii de pâine proaspătă, ierburi și/sau legume. Un fel de mâncare consistent, cald, cu acrișoare picant și o aromă seducătoare poate fi servit ca secunda independentă fel de mâncare sau ca o gustare copioasă.
   

Bigusul clasic cu carne și varză este complet gata! Poftă bună!

Compatrioții noștri cunosc foarte bine un fel de mâncare simplu - varză înăbușită cu carne tocată, dar nu toată lumea își dă seama că vine din Polonia, unde se numește bigus. Se poate face din varza murata proaspata in jumatate, se adauga ciuperci (proaspete si sarate), carne si carne afumata.

Ce este bigus și cum se prepară

Mâncare tradițională Pentru polonezi și lituanieni, bigus-ul este considerat a fi varză înăbușită cu carne. Inițial, aperitivul era pregătit la un popas din timpul unei vânătoare, așa că acolo se adăugau carne de vânat și de lup, sau varza proaspătă era asezonată cu carne de căprior sau de rață. Ulterior, felul de mâncare a devenit faimos în Ucraina, Belarus și Rusia, unde a fost ușor schimbat și îmbunătățit.

Pregătirea bigus-ului din varză proaspătă acasă începe cu alegerea produselor. Felul principal este varza albă proaspătă, care poate fi amestecată cu varză murată pentru a da aperitivului o aromă picantă, acră. Se folosește orice carne - de la porc și pui la vită cu afumaturi. Este foarte gustos să gătești bigus cu vânat și adăugare untură, unii preferă o rețetă cu pește sau se limitează la o variantă slabă sau la una pentru copii sărace în grăsimi. Pentru aromă, se adaugă ciuperci, roșii, condimente, prune uscate și vin în farfurie. Lingonberries și merisoarele dau un gust acru.

Etapele de preparare a bigusului nu necesită abilități culinare speciale: varza proaspătă este tocată și înăbușită, componentele din carne sunt prăjite, apoi sunt încălzite împreună într-un ritm lent. Rezultatul este tratat gros, potrivit ca fel principal. Are gust acrișor și aromă de carne afumată, este însoțit de pâine și servește gustare grozavă pentru alcool.

Bigus de varză proaspătă - rețetă cu fotografie

Dacă bucătarul va căuta o rețetă de bigus cu varză proaspătă, atunci este mai bine să acordați preferință retete pas cu pas, care necesită prezența unei fotografii și a unei descrieri. Acest lucru va face mai ușor de gătit. Merită să începem cu clasicul reteta copioasa cu bucatele de carne si se complica treptat adaugand carne afumata.

Clasic

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 140 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: poloneză.

Cum să gătești bigus clasic, descris în urmând instrucțiunile. Aceasta implică utilizarea a două tipuri de varză - proaspătă și varză murată, asezonată cu semințe de chimen, ienibahar și prune uscate. Umplutura cu carne servește carne de porc și cârnați afumati, dar puteți folosi oricare altul produs afumat- carne, picior. Aroma picant Vinul alb sec dă notele delicate ale strugurilor.

Ingrediente:

• varză albă proaspătă – 0,6 kg;
• morcovi – 1 buc.;
• carne de porc – 0,4 kg;
• cârnați afumat – 0,2 kg;
• varză murată – 0,4 kg;
• pasta de tomate – 20 ml;
• chimen – 10 g;
• ienibahar – 3 mazăre;
• ulei vegetal – 25 ml;
• prune uscate – 60 g;
• vin alb sec – ¾ cană.

Metoda de gatit:

1. Se spală carnea de porc, se usucă, se taie bucăți, se pune pe fundul unei cratițe unse cu ulei. Se prăjește la foc mediu până când lichidul se evaporă și se rumenește, se adaugă sare.
2. Se adauga morcovii rasi, dupa cinci minute cubuletele de carnati, dupa inca doua minute se toarna pasta de rosii, vinul alb si se condimenteaza cu condimente.
3. Tăiați capul de varză și puneți-l într-o cratiță cu varză murată. Închideți capacul și fierbeți conținutul la foc mic timp de jumătate de oră.
4. Se adaugă sare, se adaugă prune spălate în bucăți, se fierbe timp de 10 minute.
5. Se serveste cu paine proaspata, patrunjel si legume.

Cu carne

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 168 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: poloneză.
• Dificultate de preparare: medie.

Reteta de bigus cu carne din varza proaspata presupune folosirea unei carcase de pui sau a doi pui pentru a face un preparat moderat dietetic, usor si gustos. Delicatesa se poate consuma reincalzita, astfel incat delicatesa devine si mai bogata si mai aromata, si capata o consistenta mai groasa.

Ingrediente:

• pui - carcasă;
• varză proaspătă - jumătate de cap;
• varză murată – 250 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei vegetal – 60 ml;
• foi de dafin – 2 buc.;
• piper negru – 5 mazăre;
• verdeață - o grămadă;
• apă - sticlă;
• sos chili – 10 ml.

Metoda de gatit:

1. Tăiați puiul în bucăți, prăjiți la foc mediu până se rumenește, adăugați sare și piper.
2. Prăjiți varza murată în grăsimea rămasă timp de cinci minute. Prăjiți ceapa tocată grosier în aceeași grăsime.
3. Separat, fierbeți varza proaspătă mărunțită timp de 10 minute.
4. Se amestecă cu varza murată, se adaugă apă, se fierbe timp de 10 minute. Adăugați pui, gătiți timp de jumătate de oră.
5. Se adauga sosul, condimentele, se ia de pe foc, se serveste dupa cateva minute de infuzie.

Într-un aragaz lent

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 130 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: poloneză.
• Dificultate de preparare: medie.

Rețeta de preparare a bigusului într-un aragaz lent presupune folosirea cărnii de porc în combinație cu varză murată și varză proaspătă. Mâncarea asezonată cu pastă de roșii se dovedește strălucitoare și apetisantă, făcându-ți să vrei să încerci și să te bucuri gust placut. Folosirea unui multicooker va ușura mult gătitul, deoarece gospodina nu va trebui să monitorizeze conținutul vasului.

Ingrediente:

• carne de porc – 0,4 kg;
• ceapa– 1 bucată;
• morcovi – 1 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• varză murată – jumătate de kilogram;
• varză proaspătă – 0,25 kg;
• apă - sticlă;
• pasta de tomate – 15 ml.

Metoda de gatit:

1. Tăiați carnea cubulețe, ceapa în jumătate de rondele, răzuiți morcovii grosier.
2. Porniți programul de prăjire, încălziți uleiul, adăugați carnea și legumele, prăjiți ușor, adăugați sare.
3. Turnați apă, pasta de roșii și setați modul de fierbere timp de o jumătate de oră.
4. Adauga varza murata cu varza proaspata maruntita fara a amesteca. Se fierbe încă o jumătate de oră.
5. Când serviți, amestecați și lăsați să stea aproximativ 20 de minute.

Cu carne de porc

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 117 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: poloneză.
• Dificultate de preparare: medie.

Cum să gătești bigus cu carne de porc este descris în detaliu în urmatoarea reteta. Implică utilizarea de ingrediente simple și accesibile fără utilizarea de varză murată. Felul de mâncare se va dovedi moale și bogat în gust, va dobândi aroma placuta si culoare apetisanta datorita pasta de tomate. În funcție de preferințele dvs., este bine să adăugați oricare ierburiși condimente uscate - coriandru, mărar, chimen.

Ingrediente:

• carne de porc - 400 g;
• varză proaspătă – 1,1 kg;
• ulei vegetal – 40 ml;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• pasta de tomate – 20 ml.

Metoda de gatit:

1. Tăiați carnea în bucăți și puneți-o pe fundul cratiței. Se prăjește până se evaporă umiditatea.
2. Adăugați ceapa tocată, morcovii rasi, gătiți până se înmoaie.
3. Puneți varza mărunțită și pasta de roșii în tigaie și fierbeți până se înmoaie.

Cu cartofi

• Timp: 1,5 ore.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 142 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: poloneză.
• Dificultate de preparare: medie.

Rețeta de bigus din varză proaspătă cu cartofi este descrisă mai jos. Utilizarea unturii îi adaugă picant, ceea ce face gustarea mai aromată și mai bogată în calorii. Această delicatesă vă va încălzi perfect iarna și vă va satura corpul pentru o lungă perioadă de timp. Rețeta necesită carne de vită, dar dacă se dorește, poate fi înlocuită cu rață sau iepure pentru a obține mai mult. gust neobișnuit.

Ingrediente:

• carne de vită – 0,7 kg;
• untură – 0,2 kg;
• cartofi – 6 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• varză proaspătă - jumătate de kilogram;
• usturoi – 3 catei;
• foi de dafin – 2 buc.;
• ienibahar – 5 mazăre;
• apă – 200 ml.

Metoda de gatit:

1. Prăjiți bucățile de vită în untură într-o tigaie adâncă până când lichidul se evaporă, aruncați ceapa tocată și morcovii rasi.
2. După 40 de minute de fierbere la foc mic, adăugați așchii de varză și gătiți până când volumul scade la jumătate.
3. Asezonați cu condimente, sare, îndulciți puțin, adăugați bucăți de cartofi, adăugați apă.
4. Gatiti pana cartofii sunt moi.

Cu cârnați

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 149 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: poloneză.
• Dificultate de preparare: medie.

O rețetă de bigus făcută din varză proaspătă cu cârnați vă va ajuta dacă aveți ceva întins prin casă. cârnați. Dacă vrei o aromă de afumat mai intensă, ar trebui să alegi cârnați cu aromă de afumat, dar orice fel va fi potrivit. Această opțiune pentru a face un bigus este potrivită pentru cină rapidă când vrei să-ți faci pe plac familiei tratare gustoasă pentru timp scurt.

Ingrediente:

• varză proaspătă - jumătate de kilogram;
• cârnați – 5 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• pasta de tomate – 20 ml;
• ulei vegetal - 20 ml;
• foi de dafin – 2 buc.;
• mărar uscat– 20 g.

Metoda de gatit:

1. Tăiați ceapa, dați morcovii prin răzătoare, prăjiți până se rumenesc. Trimiteți cârnații, tăiați în felii și fierbeți câteva minute.
2. Tăiați capul de varză, adăugați-l la legume și asezonați cu condimente.
3. Se fierbe până la gata timp de 40 de minute, se presară cu mărar.
4. Puteți adăuga câteva linguri de apă la conținut în timpul gătirii.

Cu cârnați

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 150 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: poloneză.
• Dificultate de preparare: medie.

Bigus cu cârnați se obține cu aromă strălucitoare carne afumată și gust bogat. Ideal umplutura de carne Se va servi cârnații de Cracovia - tradițional pentru Polonia. Folosiți cârnați în înveliș naturalși proaspăt pentru a da delicateții o aromă apetisantă. Dacă luați un alt cârnați, veți obține un „bigus în stil rusesc” suculent.

Ingrediente:

• varză proaspătă – 1/4 cap;
• cartofi – 4 buc.;
• Cârnați de Cracovia – jumătate de inel;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de gatit:

1. Se toaca varza fasii subtiri si se prajeste in ulei impreuna cu cartofii rasi. Tăiați cartofii rămași cubulețe și puneți într-o tigaie. Acoperiți cu un capac.
2. Se fierbe la foc moderat timp de 10 minute, se adaugă cuburi de cârnați și ceapa tocată.
3. Gatiti pana se inmoaie.

Cu carne tocată

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 134 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: poloneză.
• Dificultate de preparare: medie.

Bigus făcut din varză proaspătă cu carne tocată are o consistență mai moale, arată frumos pe farfurie și emană o aromă incredibil de atractivă datorită utilizării busuiocului, ierburilor și usturoiului. Puteți folosi orice carne tocată pentru el, dar ar fi mai potrivit carne mixtă de porc și vită, cu o cantitate moderată de grăsime. Dacă doriți o umplutură mai ușoară, puteți folosi pui măcinat sau curcan.

Ingrediente:

• varză proaspătă – 1 kg;
• carne tocată – 0,4 kg;
• morcovi – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• busuioc uscat – 5 g;
• ierburi proaspete- grămadă.

Metoda de gatit:

1. Tăiați capul de varză, adăugați sare și zdrobiți puțin cu mâinile.
2. Prăjiți carnea tocată în ulei până se rumenește, combinați cu morcovii rasi grosier.
3. După două minute, adăugați așchii de varză, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute la foc mic, amestecând din când în când.
4. Se adaugă sare, se condimentează cu condimente, se fierbe până când se înmoaie cu așchii de varză, acoperit.
5. Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului, asezonați cu usturoi zdrobit.
6. Se serveste cu ierburi tocate.

Cu orez

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 132 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: poloneză.
• Dificultate de preparare: medie.

Bigus cu orez se distinge prin bogăția cerealelor, aroma picanta prin folosirea condimentelor și a condimentelor. Este bine să-l gătiți cu pui sau porc pentru a crea un fel de mâncare care să servească atât ca garnitură, cât și ca fel principal. Acest tip de bigus va atrage pe cei cărora nu le place varza pură cu carne, deoarece orezul îneacă gustul acru.

Ingrediente:

• carne de porc - jumătate de kilogram;
• varză proaspătă – 0,25 kg;
• orez - 100 g;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei vegetal – 70 ml;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei.

Metoda de gatit:

1. Tăiați carnea bucăți și prăjiți într-un ceaun până devine crostă timp de 10 minute.
2. Separat, prăjiți ceapa tocată, morcovii rasi și combinați cu carnea.
3. Clătiți orezul până când este transparent, puneți-l într-un ceaun și prăjiți până devine risotto.
4. Se adaugă varza mărunțită, se adaugă sare, se condimentează cu condimente și se fierbe cu capac până se înmoaie.
5. Inainte de servire se condimenteaza cu usturoi zdrobit.

Cu varza murata si varza proaspata

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 151 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: poloneză.
• Dificultate de preparare: medie.

Bigus cu proaspăt și varză murată se prepară cu coaste de porcși prune uscate, care conferă preparatului final o aromă spectaculoasă, plăcută. Această versiune a bigusului poate decora sărbătoare festivă, arată atât de bine și atrage atenția oaspeților.

Ingrediente:

• coaste de porc– 0,4 kg;
• varză proaspătă - jumătate de kilogram;
• varză murată – 0,4 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• prune fără sâmburi – 150 g;
• coriandru – 2 vârfuri;
• frunză de dafin – 1 buc.

Metoda de gatit:

1. Tăiați coastele în porții și prăjiți fără ulei până se întunecă. culoare aurieși crocant timp de 11 minute, descoperit, la foc moderat. Se amestecă constant în timp ce se prăjește.
2. Adăugați paiele de ceapă în carne, prăjiți până devin aurii, radeți morcovii și adăugați sare.
3. Se condimentează cu condimente și se prăjește timp de cinci minute până când morcovii sunt moi.
4. Adăugați varza murată, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc moderat timp de 15 minute.
5. Adăugați capul de varză tocat și fierbeți timp de 1,5 ore, amestecând din când în când.
6. Trimiteți prunele spălate întregi și fierbeți timp de 15 minute.
7. Serviți cu pâine și ierburi.

Cum să faci bigus cu varză proaspătă - secrete de gătit

Pentru a face cu adevărat delicios Bigus polonez, ar trebui să ascultați profesioniștii. Iată ce recomandă ei bucătari celebri despre cum să gătești singur bigus:

• Este mai bine să amestecați varză proaspătă cu varză murată și carne de porc sau vânat cu afumaturi;
• Asigurați-vă că adăugați untură pentru a face aperitivul gros;
• Cel mai bine se servește cu alb proaspăt sau pâine de secară, vodcă;
• puteți pregăti vasul pentru utilizare ulterioară, îl puteți păstra la rece sau chiar îl puteți congela;
• Bigus merge bine cu legume, vin roșu, roșii, ardei gras, ciuperci de pădureși prune uscate;
• condimente pentru bigus: chimen, negru piper măcinat, ienibahar, dafin;
• varza murata se spala inainte de adaugare apă curată astfel încât tratarea să nu devină acru sau sărat;
• Mai întâi, asigurați-vă că tocăniți carnea, apoi adăugați varza;
• Ustensila optimă pentru prepararea bigusului este ceaunul, dar dacă nu este disponibil, o tigaie cu laturi înalte, o cratiță cu pereți groși sau un aragaz lent;
• Este mai bine să mărunțiți varza proaspătă în fâșii medii, astfel încât să nu fiarbă.

Video

Bigus din varză proaspătă este cea mai convenabilă, rapidă și economică opțiune pentru prepararea unui copios și luați un prânz delicios. În plus, toate ingredientele sunt foarte sănătoase. Varza este un depozit de vitamine, cârnați, cârnați (vorbim despre produse de calitate) absoarbe sosul și devine fraged și suculent. De asemenea, puteți diversifica preparatul cu produse afumate, în loc de proaspete, folosiți varză murată. În orice caz, se va dovedi gustos și satisfăcător.

• Numar de portii: 6
• Timp de preparare: 60 de minute

Bigus de varză cu carne

Conform rețetei clasice, veți avea nevoie de:

• 500 de grame carne de vită;
• 1 cap varză albă;
• 2 morcovi;
• 1 ceapa (ceapa);
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 2 pahare cu apa;
• 250 gr. cârnați afumati;
• 3 linguri de pasta de tomate;
• 1-2 catei de usturoi;
• Sare si piper dupa gust.

Tăiați carnea de vită în bucăți de 3-5 centimetri, prăjiți în ulei încins într-o tigaie până se rumenește. Adăugați în carne varza decojită și mărunțită, amestecați și acoperiți strâns timp de 10 minute, apoi adăugați 2 pahare de apă, fierbeți la foc mic timp de 40 de minute.

Separat se curata morcovii si ceapa, se taie fasii, se prajesc intr-o tigaie incalzita cu ulei vegetal, dupa 3 minute se adauga cel tocat cârnați afumati. Se amestecă și se prăjește aproximativ 10 minute, apoi se adaugă prăjeala la varza cu carne, se adaugă roșia, se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute.

La final se adauga sare, piper, usturoi tocat dupa gust, poti asezona cu condimentele tale preferate.

Reteta Bigus cu carne din varza proaspata

Este greu de spus cărei naționalități îi aparține rețeta clasică de bigus. Mulți spun - germanilor. Dar atunci ce putem spune despre sarmale „leneșe”, care conțin aceleași ingrediente, plus orez. Prin urmare, există toate motivele să credem că acesta este un fel de mâncare internațional. Înainte de a simți pe dinți zgomotul de varză proaspătă, haideți să decidem ce bigus este cel mai bine să pregătiți.

Opțiuni Bigus

Bigus-ul de varză poate fi gătit cu orice legume, se va dovedi a fi un fel de „tocană”.

1. Dovlecei tineri, vinete, cartofi, ardei dulce nu se va strica, ci dimpotrivă, va îmbunătăți gustul, va suplimenta cu vitamine și microelemente.
2. De asemenea, în loc de varză proaspătă, puteți folosi varză murată, care, așa cum sa dovedit deja, cantitate maxima vitamina C - o substanță antiinflamatoare, bactericidă, care îmbunătățește starea pielii, părului, unghiilor, structurii osoase, ameliorează umflarea, îmbunătățește procesele metabolice, metabolismul.
3. Opțiune grozavă bigus cu colorat, varză de Bruxelles, broccoli.
4. În ceea ce privește broccoli, este necesar să se țină seama de faptul că tocănirea prelungită privează legumele de cele mai puternice proprietăți anticancerigene. Pentru a evita acest lucru, adăugați broccoli la sfârșit și fierbeți timp de cel mult 5 minute.

Serviți vasul răcit, îl puteți acoperi cu smântână, ciuperci, legume, sos de rosii. Bigus fel de mâncare independentă, poate înlocui un prânz format din felul 1 și 2. Poftă bună!

Bigus este un fel de mâncare polonez care are multe variante. Astăzi vă vom spune cum să pregătiți acest fel de mâncare din varză proaspătă și cartofi. Pentru ca felul de mâncare să fie aromat, îi vom adăuga cârnați afumati. Acestea pot fi înlocuite cu coaste afumate sau cârnați. Bigus cu varză proaspătă, cartofi și cârnați de vânătoare se dovedește a fi o mâncare foarte satisfăcătoare și gustoasă.

Informații despre gust Feluri principale de legume / Varză înăbușită

Ingrediente

• varză proaspătă - 400 g;
• cartofi - 250-300 g;
• roșii - 2-3 bucăți;
• ceapa mare - 1 buc.;
• morcovi – 1 mare;
• verdeturi - optional;
• Cârnați „Hunter” - 3 bucăți;
• frunză de dafin și ienibahar - opțional;
• sare - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• apă.

Cum să gătești bigus din varză proaspătă cu cartofi

Puteți găti acest fel de mâncare fie iarna, fie vara. Pentru a pregăti un bigus delicios cu cartofi, trebuie să alegeți varza potrivită în perioada toamnă-iarnă - ar trebui să fie soiuri târzii, dens cu frunze albe, gust dulceag. Aceasta varza va fi cheia unui preparat delicios.

Să pregătim toate ingredientele. Curățați cartofii, morcovii și ceapa și tăiați-i cubulețe. Scoateți frunzele de vârf din varză. Tăiați-o în două jumătăți. Se poate tăia în fâșii subțiri. Aici este util un cuțit special. De asemenea, puteți tăia varza în cuburi.

Am tăiat cârnații în inele.

Ține minte că dacă soțului tău îi este foame acasă, tăiați cârnații ultimul! În caz contrar, mirosul acestuia din urmă va atrage un bărbat în bucătărie și va ascunde cârnații într-un loc sigur :)

Prăjiți ceapa într-o tigaie mare până devine transparentă, adăugați morcovii și prăjiți încă cinci minute, amestecând continuu.

Adăugați varza la prăjit. Și las-o să plece. Dacă nu se potrivește toată varza în tigaie, se prăjește în două reprize. Amintiți-vă că varza se va micșora în dimensiune când este prăjită.

Într-o altă tigaie, în același timp, prăjiți cartofii pt foc mare. Ar trebui să se rumenească puțin.

Puneți legumele prăjite într-o cratiță sau ceaun. Adăugați cârnații tăiați.

Apropo, acest fel de mâncare poate fi pregătit într-un aragaz lent - mai întâi, prăjiți totul în modul „FRY” și apoi fierbeți timp de 40 de minute în modul „TOCANĂ”.

Pregătiți roșiile suc de rosii, macinandu-le cu un blender. Daca nu ai suc de rosii la indemana, il poti inlocui cu 2 linguri de pasta de rosii diluata in 1 pahar de apa. Dacă nu aveți pastă de roșii, dar doriți cu adevărat ca bigusul să fie nu numai gustos, ci și frumos, atunci luați făină simplă si se prajeste intr-o tigaie pana se rumeneste in 1 lingura de ulei vegetal.

Adăugați suc de roșii în farfurie (sau paste sau făină).

Amesteca. Adăugați apă dacă sucul este foarte gros. Adăugați sare și condimente după cum doriți.

Închideți capacul și puneți pe foc. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mic și se fierbe vasul pe aragaz timp de o oră. Dacă focul nu poate fi ținut foarte mic, atunci timpul de gătire trebuie ajustat de la 40 la 60 de minute.

Preparatul finit poate fi servit cu ierburi proaspete.