Curcanul la cuptor este o carne dietetică foarte gustoasă. Dar nu orice gospodină știe să-l gătească corect. Adesea, de la expunerea prelungită la temperaturi ridicate, carnea se usucă, pierzându-și gustul. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să puteți alege marinada potrivită pentru curcanul la cuptor.

Carnea de curcan are un gust neutru fad, așa că pasărea trebuie mai întâi marinată. Marinadicul trebuie preparat în așa fel încât să dezvăluie, să sublinieze gustul felului de mâncare, să îl facă suculent și moale. In plus, curcanul la cuptor poate fi copt atat intreg, cat si pe bucati. Această împrejurare trebuie întotdeauna luată în considerare, deoarece. diferite părți au propriile lor caracteristici. Pentru coacere se foloseste toba, gatul, coapsa, aripa, pieptul. Mai jos sunt rețete de marinate delicioase de curcan.

Marinada cu note de citrice portocalele vor da cărnii o aromă unică, gust delicat si suculenta.

Ingrediente:

• carcasă de curcan cu greutatea de 6-7 kg;
• 2 portocale;
• 5 catei de usturoi;
• 450 gr. ceapa rosie;
• 1 lingura amestecuri de condimente pentru pui;
• 3 lingurite sare de masă;
• 1 lingura piper negru proaspăt măcinat;
• 1-2 crenguțe de salvie.

Procesul de gatire:

Pentru gătit curcan marinata de portocale este mai bine să folosiți o carcasă proaspătă a unei păsări tinere.

• Clătiți carcasa, uscați bine cu prosoape de hârtie în interior și în exterior.
• Curățați, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Apăsați ușor cățeii de usturoi cu partea laterală a cuțitului, scoateți coaja, tocați mărunt.
• Spălați portocalele apa fierbinte(puteți chiar turna apă clocotită peste) pentru a spăla stratul de ceară de pe suprafață. Tăiați fructele în bucăți aleatorii de mărime medie, fără a îndepărta coaja. Tăiați crengile de salvie cu un cuțit.
• Se amestecă toate ingredientele tocate (portocale, ceapă, salvie), se adaugă condimente, sare, piper negru. Amestecam totul bine.
• Puneți pieptul de pasăre pregătit pe o foaie specială de copt, cu un grătar în partea de jos. Umpleți cavitatea carcasei cu masă de fructe și legume.
• Ungeți curcanul deasupra cu sare și piper, acoperiți strâns cu folie, puneți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
• În primele 2 ore, coaceți pasărea sub folie. Apoi îl scoatem, continuăm să coacem încă o oră și jumătate, udând periodic carcasa cu sucurile secretate.
• Înainte de sfârșitul gătitului, verificați dacă vasul este pregătit. Pentru a face acest lucru, facem o înțepătură cu un cuțit, uită-te la transparența sucului care iese în evidență. Dacă este transparentă, pasărea este gata, dacă este ușor neclară Culoare roz- înseamnă că carcasa din interior este încă umedă. Dacă produsul este crud, atunci procesul de gătire este prelungit încă o jumătate de oră.

Curcanul gata în marinată de portocale se scoate din cuptor și se servește pe masă. Dacă servirea nu este planificată imediat, atunci carcasa poate fi acoperită cu folie, astfel încât vasul să rămână fierbinte mai mult timp.

Pulpa de curcan la cuptor este foarte suculenta si aromata. Se poate servi atat cald cat si rece. Carnea de pasăre la cuptor este folosită pentru feliere sau servită cu diverse garnituri din cereale sau cartofi.

• 1 -1,3 kg pulpă de curcan;
• 3-4 catei de usturoi;
• 3 linguri sos de soia;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 2 lingurite balsamic;
• 2 linguri suc de lămâie;
• 2-3 linguri muştar.

Procesul de gatire:

1. Luăm o pulpă de curcan, o spălăm, o usucăm. Făcând tăieturi cu un cuțit ascuțit, deschideți puțin carnea cu o carte. Dacă doriți, puteți tăia osul.
2. Curatam usturoiul, il trecem printr-o presa de usturoi. Stoarceți sucul de la lămâie. Amestecarea balsamicului sos de soia, usturoi, suc de lamaie, piper negru. Se amestecă masa, se bate până se emulsionează.
   

   După aceeași rețetă, puteți găti o marinadă pentru o tobă de curcan la cuptor.

3. Ungem cu generozitate carnea cu compoziția, ungând toate tăieturile. Pe partea din față, lubrifiați bine coapsa sub piele. Avem grijă ca usturoiul să nu rămână pe piele, pentru că. se va arde în timpul coacerii. Ungeți partea interioară a coapsei cu puțin muștar de masă.
4. Rulăm coapsa cu pielea spre exterior, o legăm cu fire. Lăsăm curcanul în marinată minim 3-5 ore, poți chiar și peste noapte.
5. Apoi deplasăm cusătura ruloului în jos în mânecă pentru coacere, legând strâns marginile pungii. Se pune la cuptor la 180 de grade timp de 60 de minute.
6. După o oră, tăiem pachetul, coacem pasărea încă o jumătate de oră, turnând-o periodic cu sucurile secretate.
7. CU carnea gataîndepărtați firele și, așezat pe un vas de servire, serviți.

Din pieptul de curcan la cuptor, puteți găti delicios și, cel mai important, fel de mâncare dietetică. Punctul culminant al rețetei este o marinadă foarte simplă, care va face carnea uscată suculentă și gustoasă.

Ingrediente de gatit:

• 1 kg piept de curcan;
• 30 ml suc de lamaie;
• 300 ml de chefir 1%;
• sare, curry, amestec de piper după gust.

Procesul de gatire:

1. Înainte de marinare, spălăm bine carnea, o usucăm, facem mai multe înțepături cu un cuțit. Astfel, compoziția va pătrunde în interior, iar carnea va fi marinată complet.
2. Chefir amestecat cu suc de lămâie, sare, condimente. Coborâm pieptul în amestecul de chefir-lămâie, îl lăsăm 3-4 ore. Dacă bucata de carne nu este complet scufundată, atunci după o oră și jumătate întoarcem bucata pe cealaltă parte.
3. Înfășuram pieptul murat în fața cuptorului cu folie, adăugând puțină marinată. Învelăm strâns curcanul pentru a nu se scurge sucul, coacem la cuptor în folie timp de o jumătate de oră la 200 de grade.

O astfel de carne poate fi completată cu salate, sandvișuri sau tartine.

Aripa de curcan este folosită în principal pentru supe bogate sau bulion. Dar dacă sunt marinate corespunzător din aripioare de curcan coapte în cuptor, va fi foarte gustos și fel de mâncare hrănitoare. Datorită marinatei pentru aripioare, acestea sunt frumos rumenite și suculente. Condimentele din compoziție ajută la dezvăluirea gustului bogat și conferă păsării o aromă delicată.

Ingrediente de gatit:

• 400 gr. aripi de curcan;
• 1 lingura sare;
• 2 linguri ulei de masline;
• 1 lingura amestec macinat de ardei;
• 400 ml apă pură;
• 1 lingura granule de usturoi;
• 0,5 linguriță busuioc uscat;
• 2 linguri rosii uscate la soare;
• 0,5 linguriță boia dulce.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți aripile. Dacă aripile nu sunt tăiate, atunci îndepărtăm falanga extremă subțire. Nu este potrivit pentru coacere, dar este grozav pentru gătit bulion. Cele două falange rămase sunt tăiate în două părți de-a lungul articulației. Se spală bine carnea și se usucă bine.
2. Punem aripioarele finite intr-o tava de copt cu laturi, piper, sare. Acoperiți cu busuioc, boia dulce și usturoi uscat. Stropiți cu ulei de măsline, adăugați rosii uscate la soare. Umplem pasărea apă rece Cu sare. Nivelul apei ar trebui să acopere jumătate din aripi. În mod similar, puteți marina tobe de curcan pentru coacere la cuptor.
3. Închidem forma cu o foaie de folie, punem cuptor rece. Aprindeți focul la 200 de grade, coaceți 40 de minute. După ce ați îndepărtat folia se mai coace încă un sfert de oră.
4. După ce apare fardul de obraz, îndepărtați forma de pe cuptor. Se servesc aripioarele fragede de curcan calde sau calde, stropite usor cu zeama de lamaie. Orezul sau legumele înăbușite pot fi servite ca garnitură.

Cât valorează fileul de pulpă de curcan copt în marinată de iaurt. Marinada pentru file joacă un rol cheie în această rețetă, deoarece. dă preparatului un gust multifațetat, face fileul moale.

Ingrediente de gatit:

• 1 - 1,2 kg pulpă de curcan;
• 100 ml iaurt (poate fi înlocuit cu smântână);
• 1 lămâie (coaja și suc);
• 1 lingura muștar de masă;
• 50 gr. unt;
• 1 crenguță de rozmarin și;
• 1 cap de usturoi;
• 50 ml ulei de măsline;
• sare piper dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Spălăm bine carnea, o usucăm, scoatem osul. Facem tăieturi sau înțepături superficiale pe toată suprafața. Ungeți fileul de pulpă de curcan cu un amestec de sare și piper.
2. Pentru a pregăti marinada, măcinați condimentele într-un mojar, adăugați muștar, coaja și zeama de la o lămâie întreagă. Trimitem și câțiva căței de usturoi, tăiați în felii, ulei de masline. Amestecam totul cu un pistil.
3. Frecați generos carnea cu marinada, înfășurați-o într-o pungă de plastic etanșă, sigilați-o ermetic și marinați timp de 3-4 ore pe raftul frigiderului. După marinare, scoatem punga și frecăm carnea cu iaurt, astfel încât produsul să intre în fiecare incizie.
4. Rece unt se taie cubulete mici, se aseaza in fiecare taietura si se intepaie. Uleiul va oferi fileului un plus de suculent și o aromă moale și cremoasă.
5. Punem catei de usturoi ramas tocati grosier in maneca de copt, asezam fileul de curcan, turnam marinada ramasa. Prindem strâns capetele pachetului cu capse. Așezați mâneca pe tava de copt cu cusătura în sus.
6. Coacem fileul de pulpă de curcan la cuptorul în mânecă la 200 de grade timp de 20 de minute. Apoi reducem temperatura la 160 de grade, gătim fileul de curcan la cuptor încă o jumătate de oră. Când carnea este gătită, deschideți pachetul. Mutam marginile, tinem vasul la cuptor pana se formeaza maro auriu. Pofta buna tuturor!

Carnea de curcan, ca și puiul, se referă la produse alimente dietetice. A salva caracteristici benefice această pasăre, este necesar să o coaceți sau să o prăjiți fără a adăuga grăsimi animale. Regula de bază a gătitului este carnea de curcan pentru tratament termic ar trebui să fie la temperatura camerei. Prin urmare, dacă curcanul a fost marinat în frigider, trebuie să îl obțineți cu aproximativ o oră înainte de gătit.

Retetele sunt pentru 1 kg de pasare

Marinada simpla pentru curcan

• Usturoi - 1 cap
• Ulei de măsline - 50 ml
• Sare, piper negru - după gust
• curry, maghiran, oregano, nucşoară- gust

Clătiți curcanul și uscați-l cu prosoape de hârtie. Se macină usturoiul și se amestecă cu ulei, sare și condimente. Lăsați marinada să stea timp de 15 minute, apoi acoperiți pasărea cu ea, înveliți curcanul în polietilenă și lăsați la marinat timp de 1 oră.

Marinada de curcan intreg cu usturoi si lamaie

• Usturoi - 1 cap
• Ulei de măsline - 100 ml
• Lămâie - 1 buc.
• Curry, cimbru, coriandru, rozmarin - după gust

Amesteca sucul de lamaie, uleiul de masline si usturoiul cu un blender. Folosind o seringă mare, injectați marinata sub piele și în toate părțile carcasei de curcan. Masați bine pasărea, puneți-o într-o pungă de plastic și lăsați-o la frigider peste noapte. Apoi scoateți curcanul din pungă, îndepărtați excesul de marinată din el, frecați pasărea cu sare și piper, stropiți cu condimente.

Marinada pentru curcan pe chefir

• Chefir - 1,5 căni
• Sare, negru piper măcinat- 1 lingurita
• Busuioc, rozmarin - după gust

Marinați curcanul într-un amestec de chefir, piper și condimente. Se lasa 3 ore. Apoi sare și poți începe să gătești.

Marinada de curcan cu miere

• Apă - 1/2 cană
• Sos de soia - 4 linguri. linguri
• Miere - 1 lingura. linguriţă
• Usturoi - 5 catei
• Pătrunjel - 1 buchet

Se macină usturoiul și pătrunjelul, se amestecă bine cu alte ingrediente. Înmuiați curcanul spălat și uscat în marinată timp de o zi, uneori pasărea trebuie răsturnată.

Marinada pentru curcan cu ananas

• Sos de soia - 2 linguri. linguri
• Conserve de ananas - 1 conserve
• Usturoi - 2 catei
• Sare, piper negru măcinat, piper alb, maghiran - 1/2 lingurita fiecare

Se toaca usturoiul si se amesteca cu zeama conserva de ananas, sos de soia si condimente. Se toarnă marinada peste curcan și se dă la frigider pentru 2 ore. Puteți umple o pasăre cu fructe de ananas, sau puteți face un sos din ele tocând și amestecând cu restul de marinată și 2 lingurițe de amidon.

Marinada pentru curcan cu suc de rodie

• Suc de rodie - 1/2 cană
• Negru oțet balsamic- 20 ml
• Sare, piper negru - după gust
• Suc de 1 lămâie
• Apa - 0,5 l

Se amestecă totul într-un castron adânc și se marinează curcanul pentru câteva ore. Într-o astfel de marinadă, pasărea poate fi chiar înăbușită.

Marinada pentru curcan cu mustar

• Sos de soia - 2 linguri. linguri
• Muștar - 1 linguriță
• Usturoi - 3 catei
• Ulei de măsline - 2 linguri. linguri
• Coriandru (cereale) - 1 linguriță
• Ienibahar - 5 mazăre

Zdrobiți usturoiul și boabele de piper într-un mojar, amestecați cu restul ingredientelor. Frecați marinada peste curcan și lăsați timp de 1 oră.

Carnea de curcan nu este doar foarte sănătoasă, ci și gustoasă. Se foloseste cand nutriție clinicăși dietetice, dați copiilor. Pasărea absoarbe perfect condimentele, așa că bucătarilor le place să o gătească. În general, câteva plusuri, așa că merită să încerci una dintre rețetele noastre.

File de curcan in sos de soia

O modalitate ușoară de a găti carne folosind legume în stil asiatic.

Cum să gătească:

Sfat: se poate adăuga muștar franțuzesc pentru un picament ușor.

Curcan in sos de soia cu ghimbir la cuptor

Ghimbirul pătrunde adânc în carne, făcându-l deosebit de parfumat.

Va dura 2 ore pentru a găti.

O porție conține 165 de calorii.

Cum să gătească:

Sfat: ananasul trebuie să fie proaspăt, astfel încât să nu fie prea dulce. Dacă nu există unul proaspăt, ar trebui să utilizați piper roșu măcinat: va ucide dulceața excesivă a conservelor. În acest caz, zahărul poate fi exclus.

Curcan în sos de soia într-un aragaz lent

Dintr-un minim de ingrediente iese foarte curcan suculent care poate fi servit cu orice garnitură.

Va dura 55 de minute pentru a găti.

O porție are 97 de calorii.

Cum să gătească:

1. Turnați sosul de soia și 5 linguri de apă într-un bol. Adăugați zahăr la aceasta și amestecați până când boabele se dizolvă.
2. Tăiați ceapa decojită.
3. Clătiți fileul și apoi tăiați în bucăți mici.
4. Încălziți o lingură de ulei în vasul multicooker în modul „Coacere” sau oricare altul temperatura ridicata. Setați timpul la patruzeci și cinci de minute.
5. Aruncați ceapa și căleți-o timp de patru minute.
6. Apoi, adăugați amestecul de soia și amestecați. Sezon.
7. Se pune carnea, se condimenteaza si ea putin, apoi se acopera totul cu un capac.
8. Gatiti pana la bip.
9. Ceapa se toaca marunt si se presara deasupra vasului finit inainte de servire.

Sfat: nu trebuie să adăugați prea multă sare, deoarece există o cantitate suficientă de sare în compoziția sosului. Din condimente, este mai bine să folosiți ierburi picante sau puțin amestec de ardei.

Cum să gătești într-o tigaie în miere și sos de soia

Un număr mare de legume oferă nu numai gust, ci și suculent suplimentar felului de mâncare.

Va dura 1 oră pentru a găti.

O porție are 96 de calorii.

Cum să gătească:

1. Tăiați carnea în fâșii subțiri.
2. Se amestecă mierea cu sosul și se toarnă peste curcan cu lichidul rezultat.
3. Pune la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră.
4. Tăiați mărunt ceapa fără coajă.
5. Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră sau tăiați-le în fâșii subțiri.
6. Piper, se toacă și fâșii, curățându-l de semințe.
7. Transferați carnea marinată într-o tigaie, unde uleiul de porumb trebuie încălzit în prealabil.
8. Se prăjește timp de șapte minute, se asezonează.
9. Apoi adăugați ceapa și prăjiți timp de 3 minute.
10. Adăugați restul de legume și turnați restul de marinată, amestecați, fierbeți încă zece minute.
11. Se serveste imediat, presarat cu seminte de susan.

Sfat: Pentru a face semințele de susan mai aromate, acestea trebuie să fie încălzite puțin într-o tigaie uscată sau în cuptorul cu microunde.

Încercați să gătiți cu o garanție de rezultate excelente. Va dura puțin timp, dar rezultatul vă va mulțumi.

O opțiune calorică ideală ar fi curcanul în gelatină.

Puteți învăța cum să faceți sos de soia teriyaki acasă.

Gătirea curcanului în smântână și sos de soia

Cremă moale și sos sarat – combinație perfectă pentru carnea de pasare.

Va dura 1 oră și 30 de minute pentru a găti.

O porție conține 83 de calorii.

Cum să gătească:

1. Clătiți carnea și transferați-o într-un bol. Se toarnă oțet și se adaugă apă. Lichidul ar trebui să acopere pasărea. Puneți deoparte douăzeci și cinci de minute. A acoperi cu un capac.
2. Tăiați ceapa în rondele mari.
3. Scurgeți apa din curcan, puneți ceapa, asezonați, amestecați.
4. Într-un alt castron, amestecați smântâna cu sosul de soia. Frecați amestecul în fiecare bucată de pasăre.
5. Acoperiți cu o farfurie și puneți presa. Lăsați încă o jumătate de oră.
6. Prăjiți toate bucățile în ulei încins până devin crocante. Focul trebuie să fie puternic.
7. După aceea, transferați toate ingredientele într-o formă refractară într-un singur strat.
8. Se presara ceapa deasupra si se toarna peste tot cu marinada. Dacă este necesar, puteți adăuga apă.
9. Coaceți cel puțin douăzeci și cinci de minute la foc mediu.
10. Tăiați roșiile în jumătate și serviți-le împreună cu vasul finit. Deasupra puteti presara ierburi tocate.

Sfat: dacă nu otet de struguri, îl poți înlocui cu orice fruct.

Cum se coace într-o mânecă

Deși gătitul în mânecă durează mai mult, carnea din el este mult mai moale.

Va dura 1 oră și 40 de minute pentru a găti.

O porție are 99 de calorii.

Cum să gătească:

1. Legați mâneca pe o parte.
2. Spălați bine pasărea. Tăierea nu este necesară, este opțională. Puneți în mânecă.
3. Adăugați aici sos de soia și condimente, precum și miere lichidă.
4. Închideți a doua parte a mânecii și agitați totul astfel încât marinata să fie amestecată și distribuită pe toată suprafața. De asemenea, puteți frământa puțin carnea în mâini, dați-i un „masaj” pentru ca mirodeniile să pătrundă mai adânc în carne.
5. Transferați într-o tavă de copt și țineți la cuptor aproximativ patruzeci de minute, temperatura trebuie să fie medie.
6. Apoi scoateți forma și întoarceți mâneca pe cealaltă parte. Reveniți la cuptor și coaceți încă patruzeci de minute.
7. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, deschideți punga și lăsați curcanul să se rumenească.
8. Se lasa sa se raceasca putin si apoi se serveste.

Sfat: dacă manșonul se va umfla în timpul procesului de coacere, acesta trebuie străpuns cu o scobitoare în mai multe locuri.

Dacă pasărea este domestică și bătrână, este mai bine să îndepărtați pielea de pe ea. O astfel de carne va fi mai tare. Carcasa achiziționată va fi mult mai moale, astfel încât pielea poate fi lăsată. Pentru preparat, nu este necesar să luați pieptul, deoarece fileul poate fi îndepărtat și din alte părți, de exemplu, de pe coapse.

Puteți adăuga puțin sos teriyaki sau chili dulce la sosul de soia pentru a îmbogăți gustul. Nu vă fie teamă să utilizați un număr mare de condimente diferite sau ierburi, principalul lucru este că compoziția diferite amestecuri nu era sare. De exemplu, se folosesc adesea hameiul suneli, coriandru, turmeric și boia.

Carnea de curcan suculentă și fragedă servită la cină este cel mai bun final al zilei. Acest fel de mâncare poate fi servit și masa festiva, în timp ce gătitul poate fi amânat până în ultimul moment. Poftă bună!

În rețeta de curcan în sos de soia, copt în mânecă, multe depind pregătire corespunzătoare carne. Carne curcan domestic curcanul, în special cei vechi, poate fi destul de dur și slăbănog, în timp ce curcanul cumpărat din magazin este mai fraged și mai flexibil. Prin urmare, merită să îndepărtați sau, dimpotrivă, să lăsați pielea pe carne. La curcanii domestici, pielea poate fi foarte groasă, dură și cu o cantitate mare gras.

Dacă coaceți carne cu această piele, va pluti în grăsime, așa că o scot, dar las un mic strat de grăsime pe carnea în sine pentru a nu se usca. Curcanii cumpărați din magazin au pielea mai subțire, mai puțin grasă. Am luat toate membrele din carcasă pentru coacere, am folosit sternul pentru salată și restul părților le-am folosit pentru supă.

Pentru a nu păta vasele, întregul proces de preparare a cărnii se poate face imediat în mânecă. Pentru a face acest lucru, legați mâneca pe o parte, puneți bucățile de carne pregătite în punga rezultată.

Asezonați bine cu condimente după gust și sare (rețineți că și sosul de soia este sărat). Cât despre condimente, îmi place foarte mult amestecul de condimente pentru carne, pe care îl cumpăr de pe piață, dar poți lua orice: boia de ardei, piper negru măcinat, măcinat. frunza de dafin, cimbru, turmeric, usturoi macinat, hamei suneli.

Turnați miere lichidă în pungă și „masați” carnea prin pungă pentru a freca bine condimentele și mierea pe toate părțile.

Se toarnă ușor sosul de soia și se amestecă bine prin pungă.

Legați celălalt capăt al mânecii strâns și puneți-l în formă. Forma este necesară, nu puneți punga pe o foaie de copt.

Coaceți carnea la o temperatură de 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute, apoi întoarceți punga în formă pe cealaltă parte, astfel încât carnea să fie coptă în sosul de cealaltă parte. Coaceți încă 40 de minute. Trebuie să urmăriți carnea pentru a nu arde. Dacă carnea este făcută în casă, atunci timpul de gătire va fi mai lung.

Dacă doriți, cu 10 minute înainte de a fi pregătit să tăiați pachetul și să lăsați carnea să se rumenească.

Datorită proprietăților sale delicioase și gustului excelent, carnea de curcan este, fără îndoială, demnă de o reverență și o cerere deosebită. La urma urmei, la pregătire corespunzătoare feluri de mâncare din el se obțin fără nicio concurență.

Vă oferim rețete de curcan marinat în sos de soia, care vor dovedi încă o dată acest adevăr indestructibil și vă vor permite să vă bucurați gust grozav masa perfecta din toate punctele de vedere.

File de curcan cu legume in sos de soia - reteta

• file de curcan - 950 g;
• ceapa - 270 g;
• morcovi - 75 g;
• rafinat ulei vegetal- 20 ml;
• sos de soia - 60-75 ml;
• zahăr granulat - 15 g;
• un set de condimente pentru carne de pasăre - după gust;
• Sarat la gust;
• crengute de patrunjel proaspat.

În acest caz, fileul de curcan este inițial marinat sucuri de legume cu sos de soia, apoi fiert în aceeași companie. Se dovedește foarte suculent, nebunește de gustos și, desigur, sănătos.

Pentru a implementa rețeta, amestecăm fileul de curcan spălat, uscat și feliat cu jumătăți de inele decojite și tocate. ceapa si morcovi rasi. Se condimentează totul cu sos de soia, se adaugă puțină sare, zahar granulat si condimente pentru pasare si se amesteca bine. Lăsăm o oră să facem schimb de gusturi și să înmuiăm carnea cu aromele și sucurile de legume.

După aceea, schimbăm curcanul, împreună cu legumele și marinada, într-un vas potrivit pentru coacere la cuptor, după ce turnăm puțin ulei vegetal în el, acoperim cu un capac și gătim la o temperatură de 200 de grade timp de cincizeci până la șaizeci de minute. .

Un astfel de curcan în sos de soia cu legume poate fi gătit și într-un slow cooker. Pentru a face acest lucru, puneți întreaga masă în vasul uns cu ulei al dispozitivului și setați-o la funcția „Stingere”. În cincizeci de minute vasul va fi gata, rămâne doar să-l asezonăm cu pătrunjel tocat mărunt și să-l lași să se infuzeze puțin.

Rezultatul final al acestui fel de mâncare este destul de lichid și poate fi folosit ca sos de curcan pentru a servi cu orice garnitură. Dacă este nevoie să obțineți un vas mai gros, atunci după patruzeci de minute de la începutul procesului de gătit, este necesar să deschideți capacul vasului sau al dispozitivului multiplu și să evaporați excesul de umiditate.

Toba de curcan dezosata in sos de soia cu miere

• tobă de curcan dezosată - 850 g;
• sos de soia - 120 ml;
• miere de flori - 90 g;
• pasta de tomate - 30 g;
• ierburi uscate parfumate - după gust;
• ulei vegetal rafinat - 25 ml;
• crenguță de rozmarin proaspăt;
• un amestec de ardei proaspăt măcinați - după gust;
• Sarat la gust.

Pentru a maximiza gustul masa este gata, cu cel puțin o zi înainte de prăjirea dorită a cărnii la cuptor, marinați-o în marinadă. Pentru a face acest lucru, amestecați sos de soia, miere și pasta de tomate, adaugati putina apa, sare, amestec macinat de ardei si ierburi aromatice uscate dupa gust. Încălzim amestecul doar puțin peste foc pentru o interacțiune mai bună a componentelor marinatei și dezvăluirea maximă a aromelor condimentelor, apoi frecăm butioanele de curcan dezosate pre-preparate cu amestecul rezultat. După cum am menționat mai devreme, lăsăm carnea la marinat pentru o zi, acoperind recipientul cu ea cu un capac sau folie și așezând-o pe raftul de jos al frigiderului. Tot timpul, întoarcem feliile de pasăre de câteva ori în cealaltă parte.

După timpul alocat pentru marinare, lăsați carnea să stea la temperatura camerei timp de o oră, apoi schimbă-te împreună cu marinada picantaîntr-o tavă de copt, se aruncă deasupra ace proaspete de rozmarin și se dau la cuptorul preîncălzit. Regimul de temperatură stabilit inițial la 220 de grade. După cincisprezece minute, intensitatea căldurii este redusă la 165 de grade și pasărea este gătită în aceste condiții încă o oră. Din cand in cand irigam carnea cu marinata si sucuri cu care se coace.

Când este gata, serviți tobe de curcan cu cartofi fierți sau copți.

womanadvice.ru

Curcan în sos de soia la cuptor

Sos de soia - 3 linguri.

Ulei de măsline - 2 linguri.

Busuioc uscat - după gust

Ierburi de Provence - după gust

Turmeric - după gust

Piper negru - după gust

Usturoi - 3 catei

Instrucțiuni de gătit

Curcan în sos de soia la cuptor - minunat și foarte gustos fel de mâncare din carne, care poate fi oferit atât în ​​zilele lucrătoare, cât și în zilele de sărbătoare. Curcanul gătit după această rețetă poate fi servit fie cald, fie rece. De obicei prefer să-l servesc sub formă de tăietură, dar îl poți servi imediat după gătit cu un fel de garnitură.

Pentru a găti file de curcan în sos de soia la cuptor, pregătiți toate produsele necesare.

Clătește bine o bucată întreagă de file și usucă pe șervețele de hârtie. Cu un cuțit ascuțit, faceți mai multe înțepături în carne în locuri diferite. Se condimentează carnea cu sare de mare.

Se amestecă condimente: turmeric, busuioc, Ierburi provensaleși piper negru. Condimentul total ar trebui să fie de aproximativ 2 lingurițe. Presărați curcanul cu condimente, introduceți cățeii de usturoi tocați în găurile pregătite.

Acoperim forma in care vom coace curcanul cu folie. Ungeți folia cu ulei de măsline și întindeți curcanul pregătit. Acoperiți carnea cu sos de soia.

Inchide curcanul cu un plic si pune la frigider 2 ore la marinat.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți fileul de curcan timp de 50-60 de minute, apoi desfaceți folia și rumeniți puțin carnea. Se toarnă sosul deasupra.

Serviți curcanul prăjit în sos de soia fierbinte imediat sau lăsați să se răcească și apoi feliați subțiri.

www.iamcook.ru

Curcan in sos de soia - reteta

Duoul de arome din carne de curcan și sos de soia merită cel mai mult mare laudă. Aceste produse sunt atât de organic combinate între ele încât, în general, nu este nevoie de nimic altceva. Cu excepția morcovilor și a cepei pentru un plus de aromă, precum și a uleiului vegetal, de care nu te poți lipsi atunci când prăjești.

Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat. Fileul de curcan și legumele trebuie tăiate, prăjite într-o tigaie și turnate cu sos de soia diluat cu apă. Dar rezultatul este uimitor de delicios! Un astfel de fel de mâncare poate fi servit ca un fel de mâncare fierbinte pe masa festivă sau preparat în zile comune pentru prânz sau cină.

• După gătire veți obține 4 porții
• Timp de gătire: 40 minute 40 minute

Ingrediente:

• curcan, 600 g (file)
• morcovi, 1 buc.
• bec, 1 buc.
• sos de soia, 4 linguri.
• ulei vegetal

Cum să gătești un curcan în sos de soia - rețetă:

Curățați morcovii și ceapa, tăiați morcovii în semicercuri subțiri sau cuburi, iar ceapa în rondele sau un cub mic.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se pune carnea de curcan, se prăjește foc puternic pana se rumenesc usor, amestecand.

Reduceți focul, adăugați ceapa și morcovii în curcan, amestecați și fierbeți totul până când legumele sunt moi încă 10 minute.

Sosul de soia se diluează într-un pahar cu apă călduță, se adaugă în tigaia cu curcanul și legumele, se amestecă, se acopera și se mai fierbe încă 20 de minute la foc mic, amestecând, adăugând apă dacă fierbe complet.

Serviți curcanul în sos de soia fierbinte cu orice garnitură la alegere.

Prieteni, ce opțiuni delicioase să gătești curcan pentru masa de sărbători ne poți sfătui? Împărtășește-ți ideile, rețetele și opiniile în comentarii!

L-au pregătit. Uite ce sa întâmplat

ovkuse.ru

Curcan în sos de soia

Ingrediente principale: curcan

Curcan în sos de soia Acesta este un fel de mâncare rar, care este și sănătos, gustos și ușor de preparat. Carnea dietetică de pasăre merge bine cu sosul de soia, așa că nu sunt necesare alte condimente. Asigurați-vă că îl încercați, se dovedește foarte apetisant, satisfăcător și hrănitor.

Ingrediente pentru gătitul curcanului în sos de soia:

1. File de curcan 600 grame
2. Morcov 1 bucată (mare)
3. Ceapa 1 bucata
4. Sos de soia 4 linguri
5. Ulei vegetal optional

Produsele nu sunt potrivite? Alege reteta asemanatoare de la altii!

Tigaie, cuțit de bucătărie, masă de tăiat, spatulă de lemn, capac, răzătoare.

Gătitul curcanului în sos de soia:

Pasul 1: pregătiți curcanul.

Clătiți carnea de curcan, uscați-o, tăiați-o fâșii sau cuburi de mărime medie. Cu toate acestea, puteți tăia fileul în bucăți mai mari, totul depinde de dorința dvs.

Pasul 2: pregătiți morcovii.

Curățați morcovii, clătiți bine și tăiați în felii subțiri sau dați prin răzătoare răzătoarea grosieră. O răzătoare coreeană de morcovi este, de asemenea, destul de potrivită.

Pasul 3: pregătiți ceapa.

Curățați ceapa de coajă, clătiți cu apă rece și apoi tăiați-o în pene subțiri sau cuburi mici.

Pasul 4: Gatiti curcanul in sos de soia.

Mai întâi, încălziți ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți bucățile de curcan în el la foc mare. Se prăjește, amestecând tot timpul, până când bucățile devin maro auriu.

Acum reduceți focul și adăugați bucățile de morcov și ceapă. Se amestecă și se fierbe până când se înmoaie.

Apoi reproduceți 4 linguri sos de soia in 250-300 mililitri curat apa fiarta. Turnați amestecul rezultat în tigaie, acoperiți, aduceți la fierbere și gătiți pentru altul 20-30 minute. Dacă observați că toată apa a fiert din tigaie, atunci asigurați-vă că mai adăugați puțin pentru ca curcanul să fie înăbușit și nu prăjit.

Pasul 5: Serviți curcanul în sos de soia.

Serviți curcanul în sos de soia imediat după gătit. Orezul sau salata sunt cele mai bune ca garnitură. legume proaspete. Și nu uitați să ungeți fiecare porție cu sosul rămas pe fundul cratiței. Acesta este cât de ușor este să gătești cina sanatoasa pentru toată familia.

De asemenea, puteți adăuga puțin usturoi sau ierburi în curcanul în sos de soia.

Potrivit nutriționiștilor din întreaga lume, carnea de curcan este unul dintre cele mai utile și necesare produse pentru dezvoltarea corectă a organismului. Există puțin colesterol în carnea de curcan, datorită căruia produsul dobândește proprietăți alimentare. Puteți găti carnea la cuptor sau prăjiți într-o tigaie. Secretul preparatului cu file de curcan constă în marinadă.

Cum să gătești o marinadă delicioasă pentru carnea de curcan

Înainte de a trece la prepararea marinatei, trebuie să alegeți carnea potrivită. Este rar să vezi curcan proaspăt în magazin. Se vinde congelat, asa ca aveti grija de dezghetare din timp. Dacă ați reușit să cumpărați carne proaspătă, atunci asigurați-vă că o înmuiați cu un prosop de hârtie atât în ​​exterior, cât și în interior. Pentru a găti un curcan delicios, puteți folosi nu numai cuptorul, ci și așa aparat de bucătărie ca un multicooker.

Pentru curcanul la cuptor

La cuptor, prăjirea unui curcan se poate face atât în ​​întregime, cât și în părți, folosind tobe, pulpe, aripioare, gât. Rețetele de sos se găsesc în în număr mare, care se vede atât în ​​fotografie, cât și în video. Înainte de a trimite carnea la cuptor, trebuie să-i acordați puțin timp pentru marinare. Acest lucru conferă curcanului moliciunea și frăgezimea. Cele mai populare sunt urmatoarele retete:

1. Pentru a obține un gust ușor picant, trebuie să combinați rozmarin, chili, ulei de măsline.

O marinadă alternativă pentru curcan la cuptor oferă preparatului un gust delicat. Combinați maioneza, sare, suc de lămâie, piper.

Vițel și coapsă

Esența procesului de decapare este că produsul este saturat cu noi proprietăți. Piciorul impregnat al păsării va deveni moale, iar durata tratamentului termic se va reduce considerabil. Aceasta metoda prepararea sosului presupune utilizarea diferitelor condimente și condimente, datorită cărora vasul este saturat cu o aromă de neegalat. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• rădăcină de ghimbir - 20 g;
• usturoi - 4-5 căței;
• curry - 10 g;
• turmeric, piper alb măcinat, nucșoară - 5 g fiecare;
• sare - 10 g;
• ulei vegetal(de exemplu, floarea soarelui) - 100 ml;
• smântână - 50 ml;
• apă - 100 ml;
• suc de ½ lămâie.

Se ia o bucată de ghimbir, se curăță și se pisează pe răzătoare. Trimite usturoiul la zdrobitor. Pune aceste ingrediente într-un recipient separat. Apoi, adăugați turmeric, curry, datorită cărora marinada capătă o nuanță galbenă plăcută. Adăugați toate ingredientele rămase, amestecați bine. Marinarea cărnii va dura 2 ore.

Aripi

Dacă decideți să vă mulțumiți familia cu o aripă de curcan aromată și crocantă, atunci încercați măcar marinada delicioasa. Este mai bine să gătiți aripioare în cuptor folosind un manșon. Apoi felul tău de mâncare va deveni moale, suculent și surprinzător de parfumat. Pentru a pregăti o marinadă pentru curcan cu sos de soia, este necesar să combinați într-un recipient separat, amestecați bine următoarele ingrediente:

• sos de soia - 40 ml;
• miere - 30 g;
• curry - 10 g;
• portocale;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Întreg

Un curcan întreg este adesea marinat pentru a fi servit la masa de Crăciun. Pasărea trebuie umplută cu mere, legume, apoi își va păstra calități gustativeși devin suculenți și moale. Acest Mancarea de Anul Nou te va surprinde placut atat pe tine cat si pe invitatii tai, devenind un minunat decor de masa. Preparatele in care se va prepara marinata trebuie sa fie din sticla. Nevoie următoarele produse:

• sare, boia - 10 g fiecare;
• oţet- 50 ml;
• piper negru - 10 g;
• sos de soia - 50 ml;
• usturoi - 2-3 catei.

Pentru fileuri

Un astfel de fel de mâncare va deveni un adevărat decor al festivității sau masa de zi cu zi. Carnea de curcan este săracă în calorii și dietetică. Oligoelementele prezente în compoziția sa sunt perfect absorbite de organism. Dar numai o marinadă pregătită corespunzător pentru fileul de curcan poate da felului de mâncare o aromă și un gust excelent. Pentru a face acest lucru, pregătiți următoarele ingrediente:

• vin uscat - 100 ml;
• ulei vegetal - 100 ml;
• miere - 60 g;
• sare, condimente.

Combinați uleiul de floarea soarelui cu vinul uscat. Adaugă miere la ele. Se amestecă totul bine, astfel încât ultima componentă să se dizolve. Pune sare, condimente. Pentru aceasta marinada, puteti folosi rosu sau alb vin sec. Dacă nu a fost la îndemână, atunci este permis să fie înlocuit suc de fructe. Iată o alternativă excelentă pentru ulei de floarea soarelui devine măslin.

Cum să marinați carnea pentru grătar

Pentru a găti grătar, puteți folosi rețeta de marinată de pui. Dacă pieptul este folosit pentru a face supă și cotlete, atunci pulpele sunt cel mai bine folosite pentru prăjirea pe frigărui. Această alegere poate fi explicată prin faptul că după gătire vor fi suculente și moi. Pentru grătar, este mai bine să folosiți fileuri. Pentru a pregăti sosul grătar, trebuie să amestecați următoarele ingrediente.