Ouă de pui este produs valoroscare ar trebui să fie incluse în fiecare meniu. Conține TOATE persoană inutilă nutrienți, inclusiv proteine, precum și vitamine, minerale. Cochilia servește ca o sursă de calciu necesar pentru oase. Pentru cei care adesea pregătesc feluri de mâncare cu utilizarea sau aderarea la sistem alimentație adecvatăEste foarte important să știți cât de mult cântărește un ou de pui.

Cel mai mare ou de pui a fost descoperit în Cuba. A cântărit 148. Cel mai mic de pui a fost demolat în Noua Guinee, greutatea sa dovedit a fi puțin mai mare de 9,7 g. Greutate medie ou de gaina - Aproximativ 50 g. Conform GOST (GOST R 52121-2003), există o diviziune pe categorii (în funcție de masă). Deci, greutatea unui ou:

• cea mai mare categorie (c) - 75 g sau mai mult;
• categorii O (selectate) - 65-74,9 g;
• categorii 1 - 55-64,9 g;
• categorii 2 - 45-54,9 g;
• categorii 3 - 35-44,9

Rețeaua de tranzacționare are un marcaj special. Acesta este plasat pe fiecare instanță separată obținută pe ferma de păsări de curte sau pe eticheta de preț și un ambalaj comun. Marcarea a două semne: C1, C2, SV, D1. În desemnarea C1 primul semn indică faptul că este produs de masăcare trebuie implementate în 25 de zile. Litera D denotă produsul alimentar. Termenul de implementare a acesteia este de 7 zile.

Cel de-al doilea semn este categoria. Unii producători își dau produsele distinctive, cum ar fi gălbenușul strălucitor sau nou un gust interesant. Acest lucru este permis de standardul de stat. Prețul produselor este determinat de categorie. Cât de mare este categoria, astfel încât produsul va fi mai scump. Masa oului depinde de cât de mult cântărește puiul.

Greutatea ouălor (video)

Soiuri de kur.

În prezent, sunt cunoscute mai mult de 900 de rase diferite de găini. Proporția gravă a indivizilor a fost obținută utilizând lucrarea armată a crescătorilor. În funcție de scop, rocile sunt împărțite în următoarele categorii:

• carne;
• cu miez;
• egg.

Păsările pur decorative sunt încă crescute, reprezentanții lor sunt pitici și lupte. Așa-numitul pui de "casă" este foarte comun. Aspectul său este rezultatul multor ani de îndepărtare prin traversarea diferitelor copii valoroase care sunt benefice pentru fermele diferitelor regiuni. Pui de casă În medie cântărește 2-2,5 kg.

Dar standuri de ouă pur au o masă mai mică. Acest lucru se referă, de exemplu, alb-negru. Este cultivată pe fermele mari de păsări de curte. Masa sa nu este mai mare de 1,5-2 kg. Dar ouăle au primit de la aceasta ajung la 65 g și chiar mai mult. Homemade și spaniole Iancakes aparțin animalelor cu scop general, adică sunt carne. Cu o îngrijire adecvată de la ei puteți obține un numar mare de Produs de calitate.

Carnea include pui de broiler cultivați pe o dietă specială. Deși sunt mari, dar nu diferă în etapa ridicată a ouălor.

Selectarea unei rase speciale mari și hrănirea necesară a găinilor, specialiștii sunt obținuți ca rezultat oua mari. Dar masa mare nu corespunde întotdeauna cel mai bun gust. Selectarea calității lor pentru alimente de către consumatori este efectuată pe solicitări individuale și în funcție de mâncărurile planificate. Deci, pentru coacere recomandă, de obicei, categoriile medii corespunzătoare greutății de aproximativ 40 g.

Greutatea ouălor Quail (video)

Consumul de alimente în alimente

La gătit, produsul nu scade, umiditatea nu se evaporă din ea. Și, de asemenea, nu absoarbe apa în care este fabricată. Din penetrarea apei protejează cochilia. Prin urmare, de obicei fierte și ouă brute cântăresc la fel.

La gătit, produsul nu scade, umiditatea nu se evaporă din ea

Doar ouăle fierte mănâncă în mâncare, pre-curățiți-le. Apoi, înălțimea medie a oului fără o coajă va fi importantă. O cochilie este de aproximativ 10% din masa lor totală. De aici puteți calcula cu ușurință greutate netă produs utilizat.

Se știe că proteina durează 55% din greutatea tuturor ouălor, iar gălbenușul este de 35%. Dacă greutatea a 1 ouă în medie este de 50 g, apoi în funcție de raportul procentual, calculează acest lucru proteină de ouă Considerăm greutatea în 27 g și gălbenușul - în 18 Când testiculul nu este utilizat imediat, se usucă. Se evaporă umiditatea conținută în proteine. Prin urmare, greutatea proteinei poate fi mai mică decât cea așteptată.

Pentru toate soiurile de ouă, același lucru este că după prăjire se cântăresc puțin mai puțin brut. Dar caloria lor crește.

Dar nu uitați că dacă oul ar trebui să fie răsfățat cu depozitare necorespunzătoare, atunci masa sa poate rămâne aceeași. Toate datele și calculele date ar trebui să fie cunoscute pentru a face alimente corect. Acest lucru este deosebit de important, în primul rând, pentru bucătari și bucătari.

Greutatea unui ou de pui fără o coajă trebuie să cunoască crescătorii. Numai bazându-se pe acest parametru, încheie cu privire la gradul și prețul pentru produse. Dimensiunea fiecărei unități depinde de mai mulți factori: de la vârsta de pui, rocă și condiții de conținut, precum și din sfera orientării agricole.

Din ceea ce depinde de productivitatea puiului

Bird este câteva direcții: carne, decorative și ouă.

Dacă rasa este productivă, există multe ouă, dar toate sunt mici și cântăresc puțin, atunci costul lor va fi scăzut. În consecință, va fi neprofitabilă să conțină astfel de păsări.

Este demn de remarcat faptul că oul de pui este unul dintre cele mai valoroase și frecvent consumate bunuri. Rareori întâlnesc mâncăruri, care nu includ ouăle. Salate, supe, produse de patiserie - toate felurile de mâncare conțin proteine, gălbenușuri sau ambele.

Femeile utilizează chiar și ouă brute pentru măști cosmetice, deoarece produsul are o compoziție bogată, a cărei componente au proprietăți terapeutice și întineritoare. Au vitamine și oligoelemente.

Categorii Ouă

Pentru a argumenta despre greutatea și dimensiunea ouălor, trebuie mai întâi să aflați despre categoria și gradul, care sunt determinate de dimensiunea și gradul de prospețime.

Prin gradul de prospețime, ouăle sunt:

• Tacâmuri.
• Dietetice.

Magazinul vinde cantine. Perioada de depozitare ar trebui să fie mai mică de 7 zile (în afara frigiderului), deoarece după depozitarea săptămânală în interiorul cochiliei, sunt născute microorganismele care cauzează procese de grindă.

Gradurile dietetice nu trebuie păstrate mai mult de 3 zile. Și dacă nu au timp să pună în aplicare, categoria este redenumită în sala de mese. Dietetice etichetate scrisoare "D".

Indicatori de greutate medie

În funcție de greutate, produse de pui împărțită în soiuri separate:

• Selectat "0". 65-75.
• Primul "1". 55-65.
• Al doilea "2". 45-55.
• Al treilea "3". 35-45.

În consecință, masa medie a unei unități:

• 0 - 70 g;
• 1 - 60 g;
• 2 - 50 g;
• 3 - 40 g

Ouă în greutate după curățare

Cântărirea produsului după curățare este interesată în mai mare măsură. Cel mai adesea, indicatorul de greutate al oului fără coajă este interesat de doamnele care respectă dieta. Acest lucru este important pentru ei să țină evidența caloriilor.

Cochilia este foarte subțire, dar are o masă decentă. Este de 10% din greutatea totală a ouălor. În consecință, după clarificarea masei totale, este posibil să aflăm cu ușurință greutatea produsului brut.

Greutatea gălbenușului și a proteinei separat

Acești parametri sunt întotdeauna diferiți și depind de gradul de ouă. Greutatea lor este clarificată de indicatorii medii. De exemplu, gălbenuș - 35% din masa de ou fără o coajă. În consecință, proteina este de 65%.

Masa ouălor brute și fierte

Multe hostess sunt întrebat: dacă ouăle schimbă masa în timpul gătitului? În timpul gătitului, produsul nu este forat cu apă, deoarece acoperit cu o coajă densă a cochiliei. Nu pierde fluid și nu este sudată datorită cochiliei. Din aceasta rezultă că masa produsului după gătire rămâne la același nivel.

Masa este redusă numai în timpul prăjiturii. Chiar și atunci când capacul dens este închis, lichidul se încadrează. Și totul pentru că oul nu este protejat de cochilie. Produs prăjit E mai ușor de aproximativ 20%.

Dimensiuni de ouă importate

Care ar părea diferența dintre ouăle interne și europene? Dar experții înțeleg bine că există proprietăți distinctive.

În primul rând, ele constau în parametri. Și etichetarea U. produse importate Altele. De exemplu, în funcție de numărul care este aplicat pe fiecare instanță, producătorul este determinat:

• 1 - Belgia;
• 2 - Germania;
• 3 - Franța;
• 4 - Olanda.

De asemenea, pe rafturile puteți vedea ouă cu un anumit sigiliu în termeni alfabetici. Ele înseamnă greutatea produsului:

• S - de la 40 la 50 g.
• M - de la 53,9 la 63
• L - de la 63,9 la 73 g.
• VL - mai mult de 73 g.

Câți ou de pui cântăresc

Concluzie

Efectuarea de concluzii, se poate spune că greutatea unui ou de pui eliberat de cochilie variază de la 30 la 60 g. Indicatorii principali aici sunt varietatea de produse și metoda de pregătire.

Ouăle de pui sunt produs universalcare este indispensabil în bucătăria oricărei amanta. Dintre acestea, este ușor și rapid să gătești micul dejun, sunt fierte, prăjiți, fac gustări, salate de la ei, adaugă la coacere. Este greu de imaginat bucătăria fără ei. Dar dacă pregătește orice un fel de mâncare sofisticată, Cu un set mare de ingrediente, unde trebuie să cunoașteți masa produselor utilizate, greutatea oului de pui va fi mai ușoară. Atât de mult mai ușor va fi numit cât de mult va trebui să adăugați ca rezultat al produsului.

Aflați masa unui ou de pui nu este atât de dificilă. Pentru a face acest lucru, în primul rând, atunci când cumpărați un produs, trebuie să acordați atenție ambalajului. De obicei, utilizează un marcaj special, conform căruia categoria de produs este determinată și, în consecință, masa. Asa de, selectați următoarele categorii:

Trebuie remarcat faptul că ouăle din Europa cu caracteristicile în greutate sunt diferite de standardele rusești. De exemplu, găinile australiene poartă un produs cu o greutate medie de 43 de grame. Dar pentru Marea Britanie, oul cu o masă de 53 este de 63 de grame.

Foarte interesant, o astfel de scotter diferită de greutate. De ce depinde și de ce există atât de mult diferite categorii? Unul dintre principalii factori care afectează greutatea produsului, este vârsta de fum. Asta este, tinerii indivizi, de regulă, purtați mult mai puțin decât puii la vârstă. Puii vechi au ouă mult mai mari. Afectează, de asemenea, caracteristicile greutății și dimensiunea păsării în sine și a masei sale. Este imposibil să nu luați în considerare rasa de pui, calitatea furajelor, condițiile climatice, timpul anului și timpul zilei. Toate acestea afectează, de asemenea, greutatea produsului obținut.

În plus, este necesar să se țină seama de faptul că ouăle sunt de obicei împărțite în mese și dietetice. Conform etichetării, acestea sunt acceptate cu litere de la și d. Apoi, numărul categoriei este setat. Din aceasta, masa poate, de asemenea, depinde de. Tabelul este de obicei considerat că mai mult de șapte zile. Și dieta este că încă nu există șapte zile.

Diferențele în greutatea oului brut și fierte

Ce trebuie să știți cât de mult cântărește ou fiert? Totul este foarte simplu. Acest tip de informație este cel mai adesea necesar pentru oameni care stau pe diete și controlați cu atenție produsele utilizate.

Trebuie remarcat faptul că în procesul de gătit cu outul nu apar schimbări semnificative, nu este digestiv și așa mai departe. Aceasta este, prin urmare, greutatea produsului din forma sudată nu este practic schimbată. Cu excepția faptului că trebuie să știți cât de mult este oul de pui fără o coajă sau o proteină separată și gălbenuș.

Greutatea cochiliei depinde și de ce categorie sunt alocate produse. De exemplu, cea de-a treia categorie de cochilie cântărește aproximativ 5 grame, iar la cea mai înaltă categorie, această masă va fi de aproximativ 10 grame. Astfel, este ușor să se calculeze masa fără o coajă. Luăm produsul a treia categorie. Greutatea sa este de aproximativ 40 de grame. Rezultă din acest lucru că în forma fiartă fără coajă va cântări 35 de grame.

Cum să utilizați mai bine acest produs util?

1. În forma brută, acest produs nu este foarte bine absorbit de corpul uman;
2. cu utilizare proteina de brânză Iar gălbenușul este foarte probabil să se infecteze cu salmoneloza.

Pe baza acestui lucru, este mai bine să gătească sau să se prăjească ouăle. Dragostea este cunoscută cât costă proteina într-un singur ou? Calculați greutatea proteinei nu este atât de dificilă, știind categoria și greutatea aproximativă Produsul este în întregime și masa cochiliei, respectiv. Dar trebuie remarcat faptul că există încă o gălbenuș înăuntru, dar este mai mică decât proteina. Proteina are aproximativ 56%, respectiv, cunoscându-l, calcula masa, știind că greutatea totală nu este atât de dificilă. Iar greutatea oului, așa cum am menționat deja mai devreme, depinde de categoria produsului final, care afectează și o mulțime de factori. Pornind de la greutatea păsării în sine și terminând cu ea.

Deci, oul este un depozit de vitamine. Dar în forma brută, desigur, este mai bine să nu o folosim. Soluție excelentă va fi produs sudated.. Dacă fierbeți două ouă pentru micul dejun, atunci corpul va primi normă de zi Proteină. Un gălbenuș în formă lichidă Dacă nu există reacții alergice pe ea, este un instrument minunat gilent care reduce riscul de atac de cord și cataractă. De asemenea, în plus, în proteina de pui Există multe elemente de urmărire, vitamine de grup și multe altele substanțe necesare Pentru lucrarea corpului. Deci, acest produs trebuie să fie prezent în dieta umană. Și greutatea ouălor pentru a determina destul de ușor.

Atenție, numai astăzi!

Fiecare fermier trebuie să cunoască masa produsului obținut, deoarece datorită acestor informații, va fi clar în ce categorie poate fi atribuită produselor derivate din non-bums.

Deci, ouăle sunt mese și dietetice. Primul poate fi stocat timp de 25 de zile când temperatura camerei și 90 de zile în camera refrigerată. Al doilea poate fi doar o săptămână.

În ceea ce privește soiurile, ele sunt după cum urmează:

• superior;
• selectat;
• prima categorie;
• a doua categorie;
• categoria a treia.

Fiecare varietate are propria sa masă și marcaj:

• mai mare - de la 75 g;
• selectat - de la 65 la 74 g;
• primul - de la 55 la 64 g;
• al doilea este de la 45 la 54 g;
• al treilea - de la 35 la 45

Câteva cuvinte despre malul mijlocii

Este după ce secțiunea privind produsele de grad, produsele vor avea o categorie de preț adecvată. Va trebui să cheltuim mai puțin atunci când cumpărăm ouă de la tineri, care nu sunt produse foarte mari la zorii producției de ouă. Produsele mai mari sunt obținute de la persoane adulte și, în consecință, un preț mare.

Dacă vorbim despre masa medie, atunci este egală cu 40-60. Este că cel mai adesea pot fi achiziționate în magazin și sunt cele mai potrivite pentru gătit.

Care este greutatea fără o coajă

Răspunsul la o astfel de întrebare nu este atât de simplă, chiar și cele mai avide ferme de păsări nu știu întotdeauna cât de mult va fi oul de buruieni, dacă scoateți coaja. Se pare o figură exemplară de 55 g (exemplară, deoarece fiecare ou are o greutate proprie și are unele abateri chiar și într-o varietate).

Cel mai adesea știu cât de mult cântărește produse, lipsite de cochilii, importante produse de cofetărie. Și pentru această utilizare a valorilor în procente:

• headup - 12%;
• partea gălbenușului este de 32%;
• partea proteică este de 56%.

Este suficient să scoateți carcasa și să obțineți procentul de ouă.

Masa produselor brute

Nu toată lumea știe că ouăle brute cântăresc oarecum mai puțin comparativ cu masa declarată. Când cumpărați, puteți acorda atenție etichetării și puteți spune despre greutatea aproximativă. Dar casele sunt descoperite că masa este mai mică.

Toată subtilitatea este că atunci când produsele se află pe tejghea, începe să-și piardă treptat umiditatea datorită evaporării și, prin urmare, masa se va schimba, de asemenea. W. fresh Yaitz. Greutatea sunt întotdeauna mai mult decât cei care au așteptat mult timp cumpărătorul lor.

Cât de mult cântărește oul gătit

Un alt punct interesant este că în timpul gătitului merge, nu va exista o greutate. Aici este totul într-o coajă, care creează o coajă de protecție care împiedică pierderea umidității și, prin urmare, totul va rămâne în poziție. Pe baza acestui lucru, puteți declara în siguranță invariabilitatea greutății atât a fiert, cât și a brut yaitz..

Dacă se utilizează prăjirea, masa este redusă prin evaporarea umidității.

Gălbenuș, proteine \u200b\u200bși coajă au, de asemenea, propria lor greutate

Un ou când ruperea poate fi împărțită în mai multe componente:

• proteină;
• gălbenuş;
• coajă.

Cel mai greutate mare Va fi proteină și cel mai nesemnificativ - coaja.

În ceea ce privește numerele, indicatorii medii vor arăta astfel:

• partea proteică este de 33 g;
• yolk - 22 g;
• shell - 7 gr.

Cât de mult ou importat

În țările UE există propriul lor marcare a produselor ouă, se referă la soiuri. Cea mai mică greutate aici este egală cu 30 g și cea mai mare - 73 g. Ambalajul conține date de greutate și există, de asemenea, o serie de mărci. Unii, de exemplu, se referă la conținutul păsărilor (adică celulă sau în aer liber). Mulți cumpărători, achiziționând produse, acordă atenție acestui fapt. Unele ouă sunt marcate cu numere care denotă țara producătorului.

În tabelul următor, vă puteți familiariza cu rasele de găină și greutatea produselor ouă:

Numele de rasă

Cea mai importantă sursă de sosire a proteinei în corpul nostru este ouăle de păsări. Informații despre câte grame de proteine \u200b\u200bîntr-un singur ou, specii diferite păsările au valori diferite. Ouăle de pui și prepeliță sunt recunoscute ca cele mai consumate.

În plus, nutriționiștii, experți nutriție sănătoasă Iar sportivii iau în considerare cantitatea de proteină pură în ou, în timp ce bucătăria sau pajiștile pierdute sunt interesate de câte grame din același ou - ca una dintre componentele produsului de înaltă mal.

Astfel de pene diferite

Cantitatea de proteine \u200b\u200bdin ouăle de păsări depinde de greutatea totală diverse ouă. Deci, de exemplu, un ou mediu de pui cântărește 50-55 g, prepeliță - 10-12 g, gâscă - 200 g, Ceskens - 25 g, fază - 60 g, Turcia - 75 g, Duck - 90g. "Campionatul Palm" în greutate dețin ouă de struț (900 g), locul al doilea - Pasărea australiană a UEM (780 g). Dacă proteina de ouă este de 55-60% din masa sa totală, atunci este ușor să se calculeze câte grame din proteina unui ou în apă sau păsări exotice. În gătitul oficial, ei nu le recomandă să utilizeze, deoarece consideră că este posibil să fie o posibilă sursă de boli infecțioase, chiar și după tratamentul termic.

Câte grame de proteine \u200b\u200bîntr-o veveriță a unui ou?

Proteina de pui sau prepeliță constă din 87% din apă și numai cu 11% din proteina principală a nutrienților. Restul de 2% formează diferite minerale și cenușă. Pentru a calcula câte grame într-o proteină de ouă, trebuie să cunoașteți categoria de ouă de pui, care ia în considerare mulți parametri, inclusiv greutatea produsului. Aceasta masa Acesta va ajuta la navigarea și fără utilizarea calculelor pentru a afla rezultatul necesar:

Formula de calcul a veveriței în ouă

Cunoscând categoria de ouă de pui, puteți calcula cu ușurință cât cântă 1 proteine \u200b\u200bde ouă. Câte grame, de exemplu, în proteina ouălor din prima categorie? Greutatea sa poate fi vizualizată în tabel, este de aproximativ 55-65 de grame. Proteina din masa totală a oului ocupă 56% - în pui și 60% - în prepeliță. Pentru comoditate, se crede că gălbenușul ocupă 1/3 din masa de ou, iar proteina este de 2/3. Numărarea formulei: vom afla greutatea ouălor în funcție de categoria sa și vom multiplica pe 2/3. Prin urmare, la calcularea (sau din tabelul dat în articol), primim 36,7-43,3 grame de proteine \u200b\u200bca produs.

De exemplu, în ou de prepelita Inclus, în medie, 6 g de proteine.

Pentru sportivi și oameni care aderă la regulile capului

Rolul principal în nutriție excepțională și beneficiile ouălor joacă valoarea biologică - așa-numitele nutriționiști de gradul de produs de învățare. Ouă - mâncare ușor de prietenos, este digerată de 98% de către organismul nostru, așa că valoare nutritionala Este o referință. Pentru extensie masa musculară Atleții trebuie să fie utilizați la o rată de 2-3 g de proteine \u200b\u200bde înaltă calitate pe 1 kg de greutate corporală. După ce a aflat câte grame de proteine \u200b\u200bîntr-un singur ou, puteți calcula suma necesară Produs în dietă pentru mușchi eficienți. Gătitul sau prăjirea ouălor fără a adăuga ulei nu afectează volumul de proteine \u200b\u200bși rămâne neschimbat.

Dar ou prajit Pe ulei conține 14 g de proteine, omlet - 17 g de proteine \u200b\u200bși cu adăugarea cașcaval ras - 15 g. Proteină - produsul scăzut de calorii (44 kcal la 100 g). Oamenele zilnice ale a două proteine \u200b\u200bpentru micul dejun ajută la pierderea în greutate cu 67% mai mult decât puterea altor produse cu calorii identice. Mulți oameni au o întrebare despre motivul pentru care în 100 de grame de ouă conțin 12,7 g de proteină (proteină) și în aceeași cantitate de proteină de ou - numai 11,1 g. Se pare că gălbenușul este de aproape 1,5 ori mai bogat proteină decât proteina: 16.3 % față de 1,1%.

Cum se utilizează corect proteina de ouă?

Nutriționiștii recomandă ca oul sau proteina să fie supuși prelucrarea termică. Medicii nu sfătuiesc să mănânce ouă în forma brută, deoarece sunt digerate de organism doar 50%, și pot deveni, de asemenea, o sursă de salmoneloză. Știți câte grame proteine \u200b\u200bîntr-un singur ou? Mic dejun pentru micul dejun Două ouă bolnave, puteți obține o proteină zilnică personală.

Yolk lichid, dacă nu există alergie la componentele sale, va deveni un excelent agent choleret, acesta va reduce riscul de infarct și va deveni un obstacol în calea dezvoltării cataractei. Proteina de ouă va oferi enzime utile, proteine, vitamine de grupă B și glucoză, vitamina K, niacină, colină și aminoacizi indispensabiliAjutând sinteza și regenerarea celulelor și a țesuturilor corpului nostru. Contraindicațiile în proteina de ouă nu există, cu excepția intoleranței individuale.