08.06.17

Plăcintele și cotleturile bunicii sunt ceea ce ne place atât de mult încă din copilărie, ceea ce am putea mânca în cantități nelimitate și am nevoie de suplimente din nou și din nou. Dar în copilărie, niciunul dintre noi nu s-a gândit la pericolele și beneficiile alimentelor noastre preferate și cu atât mai mult la cât de calorică este această gustare.

Dar astăzi, mulți dintre noi ne punem această întrebare. Dacă vrei să rămâi activ și sănătos, precum și să rămâi subțire și atractiv, va trebui să alegi alimentele cu puține grăsimi și sărace calorii. Dar ce zici de chiftele? Toată lumea știe că cotletele aburite sunt grozave pentru alimente dietetice, dar bunicile noastre le-au prăjit într-o tigaie. Atunci care este calea de ieșire, este posibil să le mănânci? Să ne dăm seama.

Câte calorii într-o cotlet de porc prăjit

Cotletele sunt bune si iubite de noi pentru ca pot fi preparate din orice carne, pui, peste si chiar legume. Puteți folosi mai multe tipuri de carne deodată sau puteți face o umplutură din brânză, ciuperci, șuncă și orice altceva vă trece prin minte. Dar cele mai populare, probabil, sunt cotleturile de porc. Să comparăm conținutul de calorii al cotletelor prăjite din diferite tipuri de carne și legume și să aflăm care sunt mai sănătoase.

Tabelul caloriilor

Evident, cele mai puține calorii din mâncărurile preparate din legume. Dar, desigur, este imposibil să le consideri un fel de mâncare principal cu drepturi depline, dar aceasta este o garnitură bună și gustoasă. Pe locul doi sunt cotleturile de pui, dar mulți nu iau în considerare carnea de pui deloc. Cele mai bogate în calorii sunt cotletele de porc, dar, de regulă, sunt și cele mai iubite. Dacă îți plac cu adevărat aceste cotlet și nu îți poți refuza plăcerea de a le mânca, nu o face în fiecare zi, nu mănâncă mai mult de două bucăți o dată și alege alimente sărace în grăsimi, carbohidrați și calorii ca garnitură. De exemplu, legumele sunt perfecte pentru tine: proaspete sau fierte într-o tigaie fără a folosi ulei.

Cotlet de porc prajit cu calorii

Să aruncăm o privire mai atentă asupra valorii energetice și nutriționale a cotletelor de porc prăjite.

Cantitatea zilnică de proteine, grăsimi și carbohidrați necesară pentru funcționarea sănătoasă a organismului este calculată pentru fiecare persoană în mod individual și depinde în primul rând de greutatea corporală și dacă doriți să slăbiți, să câștigați sau să vă mențineți în greutate în starea sa actuală. Dar dacă vorbim despre femeia obișnuită, atunci ea trebuie să consume în fiecare zi aproximativ 112 grame de proteine, 50 de grame de grăsimi, 100 de carbohidrați și puțin sub 2000 de calorii.

Astfel, este ușor de calculat că 100 de grame de cotlet de porc prăjit conține aproape jumătate indemnizație zilnică destul de multă grăsime. Prin urmare, dacă decideți să le gătiți, asigurați-vă că la alte mese veți avea mâncăruri care conțin o cantitate destul de mică de grăsime. În ceea ce privește caloriile, acest fel de mâncare conține numărul mediu de calorii potrivit felului principal al prânzului.

reteta de cotlet de porc

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Porc ( gâturi mai bune) - 600 g
• Pâine lungă - 70 g
• Ceapa - 100 g
• Ou - 1 buc.
• Pesmet - 3-4 linguri
• Lapte - 100 ml
• Ulei vegetal
• Sare piper

Etape de gătit:

1. Vă recomandăm insistent să nu cumpărați carne tocată de porc gata preparată, ci să o faceți singur folosind o mașină de tocat carne sau, în praf, un blender.
2. Curățați pâinea de coajă, rupeți-o în bucăți mici. Turnați laptele într-o farfurie adâncă și înmuiați pâinea în ea.
3. După ce pâinea se înmoaie, frământați-o corect cu mâinile sau cu o furculiță.
4. Curăță și rade ceapa.
5. Se amestecă carnea tocată, pâinea și ceapa. Rupeți oul în amestecul rezultat, adăugați sare și piper, amestecați totul bine.
6. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine.
7. Din carnea tocată rezultată, formați ovale, rulați-le firimituri de pâineși se prăjesc pe ambele părți.
8. Vă recomandăm să le prăjiți la foc mic, astfel încât să fie gătite corespunzător în interior, fără a avea timp să ardă exteriorul.

Cotletele sunt una dintre cele mai multe preparate populare Rusă bucataria nationala. Sunt carne, pește și chiar legume. Se fierb la abur, la cuptor si doar intr-o tava. După ce ai citit articolul de astăzi, vei înțelege de ce depinde conținutul caloric al cărnii de vită și cum să faci acest tratament simplu și gustos.

Principii de bază pentru gătit

Baza oricăror cotlet este carnea măcinată, la care se adaugă pâine albă, ouă de găină, zdrobit ceapă, sare si condimente. Toate acestea se combină într-un singur bol și se amestecă bine până la omogenizare. În aceste scopuri, carnea tocată de casă mai degrabă decât cea cumpărată este cea mai potrivită.

În ceea ce privește pâinea, este indicat să o înmuiați în prealabil în apă sau lapte. Prezența sa nu numai că crește conținutul de calorii al cotletelor de porc și vită, dar le face și foarte moi și fragede. Produsele formate dintr-o singură carne sunt mai dure și nu atât de gustoase. Pentru ca cottelele finite să capete o crustă crocantă frumoasă, înainte de prăjire se panesc în gris sau în pesmet, iar abia după aceea se trimit într-o tigaie încinsă, unsă cu ulei vegetal.

Ce afectează caloriile?

Trebuie remarcat faptul că valoarea energetică a cotletelor depinde de mai multe factori critici. Cel mai mult, acest indicator este influențat de tipul de carne folosit. De exemplu, conținutul de calorii al cotletelor de porc și vită va fi puțin mai mare decât cele din pui sau curcan. Prin urmare, cei care își urmăresc silueta trebuie să acorde atenție celor mai noi tipuri. carne tocată.

De asemenea, valoarea energetică masa este gata creşte din faptul că conţine anumite componente suplimentare. În special, vorbim despre pâine albă moale, dând produsul textura delicata. Unele gospodine care vor să gătească într-o tigaie îl înlocuiesc cartofi cruzi. Cu toate acestea, astfel de roca nu are un efect foarte bun asupra palatabilitatea bucate.

În plus, există un alt factor care are un impact semnificativ asupra numărului de kilocalorii conținute de cotlet de carne. Acesta este modul în care sunt pregătiți. Așadar, cotletele prăjite vor fi mult mai hrănitoare decât produsele coapte sau la abur din același tip de carne tocată. Toate acestea trebuie luate în considerare la alcătuirea unui meniu dietetic.

Valoarea energetică a produselor din carne de vită tocată

În ciuda faptului că acest tip de carne este puțin dur, este adesea folosit pentru gătit chiftele delicioase. Pentru a face vasul mai fraged și mai moale, conține o cantitate mică de pâine albă înmuiată.

Cotleturile de vită la abur, al căror conținut caloric de o sută de grame este de doar 142 kcal, pot pretinde că sunt dietetice. valoare energetică mancare prajita semnificativ mai mare. Într-o sută de grame de cotlet gătite într-o tigaie, sunt deja 250 kcal.

Valoarea energetică a produselor din carne de porc tocată

Acest tip de carne nu poate fi numit dietetic. Nu degeaba experți de top în domeniu mâncat sănătos recomandă utilizarea mai puțin frecventă a cotletelor de porc prăjite. Conțin o concentrație destul de mare de grăsime. Deci mâncare regulată acest fel de mâncare afectează negativ silueta. În plus, este rău pentru starea generală a corpului.

Dacă tot te hotărăști să gătești cina din carne tocată de porc, atunci nu trebuie să fie cotlet într-o tigaie. Nu uitați că într-o sută de grame de un astfel de tratament există aproximativ 315 kcal. Valoarea energetică a produselor cu abur din acest tip de carne va fi mult mai mică. O sută de grame dintr-un astfel de fel de mâncare conține doar 188 kcal.

Cum să gătești cotlet dietetic?

Imediat, observăm că acest proces este mult mai simplu decât pare la prima vedere. Orice gazdă începătoare care a făcut măcar o dată chifteluțe de carne tocată într-o tigaie sau la cuptor poate pregăti o astfel de cină. Această rețetă este interesantă prin faptul că implică utilizarea a două soiuri de carne. Acest secret simplu vă permite să reduceți valoarea energetică a vasului finit. Prin urmare, poate fi servit chiar și celor care se luptă cu supraponderabilitatea.

Pentru a face un conținut caloric apetisant și suculent de o sută de grame, din care nu mai mult de 196 kcal, ar trebui să inspectați în prealabil conținutul propriului frigider. De data aceasta vei avea nevoie de:

• O jumătate de kilogram de carne tocată de vită și pui.
• Câteva capete de ceapă.
• Cinci căței de usturoi.
• 20 de grame de susan.
• Câteva ouă proaspete de pui.

În plus, în bucătărie ar trebui să existe puțin ulei vegetal, sare, condimente și pătrunjel.

Descrierea procesului

Într-un castron adânc, combinați două tipuri de carne tocată, ceapa tocată și usturoiul tocat. Toate se amestecă bine până se obține o masă omogenă. După aceea, în același recipient se adaugă pătrunjel tocat mărunt, ouă crude, semințe de susan, sare și condimente. Încă o dată, amestecați bine cu mâinile.

Din carnea tocată rezultată se formează mici cotlet și se trimit pe o tavă de copt, tapetată în prealabil cu pergament și unsă cu ulei vegetal. Produsele semifabricate din două tipuri de carne preparate astfel se introduc într-un cuptor încălzit la două sute de grade și se coace aproximativ o jumătate de oră.

din carne tocată la tigaie?

Mâncare pregătită conform aceasta reteta, cu greu poate fi numit dietetic. Datorita faptului ca aceste cotlet contin doua tipuri de carne, sunt incredibil de suculente si gustoase. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că aveți toate produse necesare. Bucătăria ta ar trebui să aibă:

• Patru sute de grame de carne de porc și pulpă de vită.
• O ceapă mare.
• Câțiva căței de usturoi.
• 150 de mililitri de maioneză.
• Câteva felii de pâine albă.
• O jumătate de pahar de smântână.
• Un ou proaspat de gaina.

În plus, veți avea nevoie de sare, puțin ulei de măsline și condimente. Trebuie remarcat faptul că conținutul de calorii al cotletelor de porc și vită este de 310 kcal la suta de grame de produs.

Carnea pre-spălată și uscată este măcinată în carne tocată și combinată cu ceapa și usturoiul tocate. Se amestecă totul bine până la o consistență omogenă. Pâinea înmuiată în smântână este trimisă la masa rezultată, un ou crud, sare si condimente. Masa de carne preparată în acest fel se bate cu palma și se pune deoparte.

După aproximativ o jumătate de oră, din carnea tocată se formează cotlet și se prăjesc într-o tigaie fierbinte, unse cu ulei de masline până devine crocant. Produse finiteÎntindeți pe prosoape de hârtie curate. Acest lucru va scăpa de excesul de grăsime.

Cotletele sunt frumoase mancare bogata in caloriiși sunt rar folosite într-o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, acest fel de mâncare poate fi dietetic și sărac în calorii. Pentru a vă bucura de gustul cotletelor și, în același timp, pentru a menține siluetă, este indicat să alegeți carne slabă de vită sau miel și să nu mâncați carne de porc. În loc de prăjire, se recomandă să gătiți vasul într-un boiler dublu, slow cooker sau cuptor. Puteți adăuga legume la chiftele sau le puteți folosi ca garnitură.

ESTE IMPORTANT DE ȘTIUT! Ghicitoarea Baba Nina:„Vor fi întotdeauna o grămadă de bani dacă-i pui sub pernă...” Citește mai mult >>

Compoziția cotletelor din diferite tipuri de carne

În general, raportul BJU în cotlet este prezentat în următoarele proporții:

BJU în cotlet

Tipul de carne	Compoziția, beneficiile și daunele elementelor individuale
Vită	Carnea de vită conține o cantitate mare de proteine ​​​​de calitate superioară și fier în compoziția sa, datorită cărora corpul uman este saturat cu oxigen, acest lucru are un efect benefic asupra funcționării sistemului hematopoietic. Vitamina B12 ajută la absorbția rapidă și completă a fierului. Tipul de carne considerat conține mult colagen, care este unul dintre materialele de „construcție” pentru ligamentele interarticulare. Nivelurile ridicate de zinc ajută la îmbunătățirea performanței sistem imunitar umane și întăresc apărările. Dar carnea de vită conține colesterol, care este cauza dezvoltării patologiilor cardiovasculare.
Porc	Carnea de porc conține o cantitate mare de magneziu și zinc, care sunt necesare pentru funcționarea normală a inimii. Un nivel ridicat de lizină asigură formarea țesutului osos. Datorită seleniului și acidului arahidonic, o persoană scapă de depresie, celulele corpului sunt reînnoite. Cu toate acestea, acest tip de carne, precum carnea de vită, conține mult colesterol și se caracterizează prin nivel inalt histamina. Provoacă diverse reacții alergice și procese inflamatorii piele
Pui	Carnea de pui are un efect benefic asupra funcționării sistem nervos, normalizează nivelul de colesterol, saturează organismul cu vitamine și oligoelemente. Puiul ajută la reducerea nivelului de acid din stomac
Carne de oaie	Mielul conține mult mai mult fier decât alte tipuri de carne. Prin urmare, se recomandă folosirea lui pentru cei care suferă de anemie. În plus, carnea conține în număr mare vitaminele PP, B1, E, B2, B9, B5, B6. Mielul este bogat în macronutrienți precum calciu, potasiu, sodiu, fosfor. Fluorul de miel ajută la combaterea cariilor și la menținerea dinților sănătoși
Curcan	Proteina din carne de curcan este 95% digerabilă și conține puțin colesterol. Conține mult potasiu și acizi polinesaturați, ceea ce are un efect benefic asupra muncii. a sistemului cardio-vascular. Nivelul de fosfor este același ca la pește. Prin urmare, este indicat pentru prevenirea problemelor articulare. Zincul ajută bărbații să elimine problemele din zona genitală
Peşte	Beneficiu prăjitură de pește este că peștele conține acizi grași omega-3 și omega-6, care sunt absenți în alte produse. Aceste substanțe reduc nivelul de colesterol din sânge, ceea ce are un efect benefic asupra stării sistemului cardiovascular. Peștele cu conținut scăzut de grăsimi contribuie la normalizarea greutății. Dar există cazuri când în țesuturile și organele râului și pește de mare se gasesc saruri de metale grele si substante toxice care polueaza apa in care traiesc

calorii

Pentru a calcula corect caloriile din cotlet, trebuie sa tinem cont de ce ingrediente sunt facute si de modul de preparare. Tabelul prezintă date privind numărul de kilocalorii la 100 g pe baza faptului că 1 bucată în gata făcute cântărește aproximativ 60 de grame.

Chiftele prăjite cu calorii

Cotletele prăjite în ulei sunt considerate cele mai bogate în calorii.

Tipul de cotlet	kcal la 100 g	Calorii per articol
Porc
Vită
Din carne de porc si vita
Carne de vită tocată de casă
Din ficat de vită
Din file de curcan
Chiftele cu orez
Carne tocată cu dovlecel
Chiftele de pui
Chiftele de porc
Chiftele de vită
Pui Kiev
Din piept de pui
Din miel
Din varză murată pane
din conopida
Hrişcă
Din ovaz

Calorii chiftele la abur

Conținutul de calorii al unui fel de mâncare la abur este semnificativ mai mic decât cel al cotleturilor prăjite.

Principii de preparare a unui fel de mâncare dietetic

Cel mai mare beneficiu pentru sistem digestiv iar corpul uman aduce mâncare aburită. Produsele nu intră în contact cu suprafața care este încălzită, nu au crusta crocantă. În plus, nu se folosește ulei pentru prepararea lor. Toți acești factori sunt cheia pregătirii unui adevărat fel de mâncare dietetic.

Pentru a pregăti corect cu conținut scăzut de calorii cotlet cu abur, trebuie să ascultați recomandări simple:

1. 1. Carnea de porc nu trebuie folosită, soiuri grase miel si vita. cotlet de carne ar trebui pregătit din carne de pui, carne slabă de vițel și vită, iepure, pește.
2. 2. A aduce cotlet beneficiu maxim pentru corp și ajutați la păstrarea siluetei, pot fi gătiți cu adaos de legume și cereale.
3. 3. Pentru tratament termic pentru astfel de feluri de mâncare este necesar să folosiți cazane duble, tigăi cu grătare (oale sub presiune). Multicookerele moderne sunt echipate cu funcția de aburare a alimentelor.
4. 4. În absența ustensilelor speciale, este potrivită o tigaie obișnuită, în care se toarnă o cantitate mică de apă. Deasupra recipientului trebuie pusă o sită cu produse, care trebuie acoperită cu un capac deasupra.
5. 5. Ca garnitură, trebuie să folosiți legume proaspete, fierte sau înăbușite.

Metoda de preparare a cotleturilor dietetice delicioase este prezentată pas cu pas în rețetele de mai jos.

Cotlete slabe de vițel

Conținutul caloric al acestui fel de mâncare este de 170 kilocalorii la 100 g.

Pentru a pregăti cotlet, sunt necesare următoarele ingrediente:

• 350 g vițel tocat;
• 150 g carne de vită;
• 100 g lapte;
• 2 oua;
• 2 catei de usturoi;
• 100 g pulpă de pâine;
• 1 ceapă;
• sare, condimente, ierburi - după gust.

Metoda de gatire:

1. 1. Carnea tocată se amestecă bine, după care se adaugă ceapa, usturoiul, ouăle, pulpa de pâine înmuiată în lapte, ierburile tocate mărunt și condimentele. Totul se amestecă din nou.
2. 2. Foaia de copt se acopera cu folie si se unge cu ulei.
3. 3. Cotleturile se formează cu mâinile umede și se așează pe o foaie de copt.
4. 4. Timpul de coacere la cuptor este de 20-25 de minute. Temperatura de gătire a cotletelor este de 180 de grade.

Cotlet de pui fierte la abur într-un aragaz lent

calorii chiftele de pui pentru un cuplu este de 129 kcal la 100 g.

Ingrediente:

• 300 g file de pui;
• 100 g ceapă;
• 10 g usturoi;
• 1 ou;
• 20 g ulei de floarea soarelui;
• 20 g salată;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. 1. Folosind o mașină de tocat carne, tocați carnea, ceapa, usturoiul.
2. 2. Adăugați restul ingredientelor în carnea tocată, amestecați bine.
3. 3. Formați cotlet și puneți-le în recipientul multicooker.
4. 4. Pentru gătit, setați programul „Cooking” pentru 20 de minute.
5. 5. Înainte de servire, puneți cotletele pe frunze de salată.

Cotlet de curcan aburit dietetic

Turcia este cea mai mare carne dietetică. Pentru a adăuga sucul la cotlet, această rețetă folosește fulgi de ovăz, care înlocuiesc cu succes o chiflă sau biscuiți. Conținutul caloric al unui fel de mâncare la 100 g este de 95 kilocalorii.

Ingrediente:

• 600 g carne de curcan;
• 100 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 100 g fulgi de ovaz;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. 1. Se dilueaza smantana cu 3 linguri de apa calduta, se adauga hercules si se lasa sa se umfle 20 de minute.
2. 2. Măcinați carnea de curcan cu ceapa folosind o mașină de tocat carne.
3. 3. Adăugați la carnea tocată rasă răzătoarea grosieră morcov.
4. 4. Amestecați cereale cu carne tocata, sare, piper.
5. 5. Formați cotlet și puneți-l în vasul cu multicooker.
6. 6. Gătiți vasul în modul „Abur”. Timpul de gătire este de 20 de minute.

Pregătirea corectă a cotletelor vă va permite să vă bucurați de gustul acestui fel de mâncare chiar și pentru cei care aderă la principiile unei diete sănătoase și își urmăresc silueta.

Si cateva secrete...

Povestea uneia dintre cititoarele noastre Irina Volodina:

Am fost mai ales deprimat de ochi, înconjurat de riduri mari, plus cearcăne și umflături. Cum să îndepărtezi complet ridurile și pungile de sub ochi? Cum să faci față umflăturilor și înroșirii?Dar nimic nu îmbătrânește sau întinerește o persoană ca ochii lui.

Dar cum le reîntineri? Chirurgie Plastică? Învățat - nu mai puțin de 5 mii de dolari. Proceduri hardware - fotoîntinerire, peeling gaz-lichid, radiolifting, lifting facial cu laser? Puțin mai accesibil - cursul costă 1,5-2 mii de dolari. Și când să găsim timp pentru toate acestea? Da, tot e scump. Mai ales acum. Deci pentru mine am ales un alt mod...

15-sept-2017

Beneficiile și daunele cărnii de porc:

Carnea de porc este grasă, la care grosimea grăsimii este mai mare de 4 cm; slănină și carne cu o grosime de grăsime de 1,5–4 cm.

Carnea de porc include și carnea de porc. Purceii sunt împărțiți în produse lactate și nelactate. Purceii de lapte cântăresc până la 5 kg, iar purceii fără lapte cântăresc 5-12 kg. Carnea de porc este de o culoare rosie placuta cu straturi de grasime, iar grasimea este usoara si densa. În carnea de porc slabă la abur, carnea este de culoare roz deschis, cu strălucire, fermă și, parcă, ușor umedă. Ar trebui să existe puține straturi de grăsime, în timp ce grăsimea este albă și tare. Carnea trebuie tăiată peste fibre și gătită la foc moderat, apoi va fi fragedă.

Carnea de porc poate fi prăjită, fiartă, înăbușită, coaptă. Bors, supa de varza, muraturi, chiftelute, tocanite, kebab, sniteluri, escalope, jeleuri, diverse Mâncăruri naționale; jumatate cu carne de vita, se foloseste la facut galuste. Acasă, puteți găti carne de porc fiartă.

ÎN productie industriala carnea de porc este folosită pentru gătit diverse produse din carne: slănină, carne de porc fiartă, șuncă, piept, rădăcină, carbonade, cârnați, muschii, șuncă, rulouri de carne, cârnați și cârnați.

Carnea de porc sărată este cea care se freacă cu sare pentru păstrare sau se pune în saramură, dar nu este afumată. șuncă de Parma- aceasta este o șuncă sărată și uscată, care, de asemenea, nu se afumă, iar carnea de porc afumată este carnea afumată după sărare. Gustul și aroma unei astfel de cărni de porc sunt mult mai bune.

De ce este utilă carnea de porc?

Carnea de porc se află pe locul al doilea în ceea ce privește digestibilitatea ușoară după miel, ceea ce reduce la minimum afectarea inimii și a vaselor de sânge.

Corpul nostru nu trebuie să cheltuiască multă energie pentru digerarea acestei cărni, iar stomacul nostru nu se confruntă cu greutate și dificultăți după masă.

Carnea de porc este un excelent antioxidant care protejează corpul uman de la radicalii nocivi eliberati in timpul descompunerii moleculelor.

Carnea de porc este contraindicată în:

• Tendință la sau după un atac de cord
• colecistită și duodenită
• ateroscleroza
• eczemă
• alergii

Câte calorii sunt într-o cotlet de porc?

Cu toate acestea, conținutul de calorii al unei cotlet de porc prăjit, la fel ca toate felurile de mâncare din carne de porc, este destul de mare și se ridică la:

284 kcal la 100 de grame de produs

Cotlete de porc prăjite cu proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU) la 100 de grame:

Proteine ​​- 10.2

Grăsimi - 23,2

Carbohidrați - 8,6

Și conținutul de calorii al unei cotlet de porc la abur:

171 kcal la 100 de grame de produs

Cotlet de porc aburit cu proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU) la 100 de grame:

Proteine ​​- 2.6

Grăsimi - 10,6

Carbohidrați - 5,0

Reţetă? Reţetă!

Cum să gătești cotlet de porc? Iată câteva rețete:

cotlet:

500 g carne de porc, 2 linguri de grăsime, sare, piper negru.

Tăiați cotlet de porc cu oase. Curățați oasele, ascuțiți capetele. Cotleturile se bat bine cu un tocator, sare, piper, se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie preincalzita cu grasime pana se rumenesc.

Cotlet de porc tocat:

250 g carne de porc, 20 g apă, grăsime de prăjit, piper, sare.

Treceți pulpa de porc nu foarte grasă printr-o mașină de tocat carne, sare, adăugați apă rece, piper și amestecați bine (nu adăugați pâine). Din masa rezultată se formează cotlet și se prăjesc într-o tigaie cu grăsime până când pe deplin pregătit pe ambele părți.

Cotlet de porc prajit in aluat:

250 g Cotlet de porc, 50 g faina, 1 ou, 50 g lapte, grasime pentru prajit, 1 lingurita zahar, sare, piper.

Tăiați cotlet cu un os din coapsă, curățați osul, bateți ușor pulpa cu un tocator, stropiți cu sare și piper. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie cu grăsime până se fierbe, apoi se înmoaie cotletul finit, ținând osul, într-un aluat semilichid, se transferă imediat într-o tigaie cu grăsime foarte fierbinte și se prăjește pe ambele părți până se formează o crustă.

Aluat: galbenusuri de ou se amesteca cu laptele, sarea si zaharul, se adauga faina cernuta si se amesteca cu telul astfel incat sa se obtina un aluat omogen, ca la clatite. În aluat se adaugă cel bătut spumă groasă albușuri de ou si amestecati usor de jos in sus.

cotlet francez:

50 g branza tare, 400 g carne de porc tocată, 50 g cârnați de ficat, 100 g fierte carnat de porc, 2 oua, 4 linguri patrunjel, 2 linguri ulei, 300 g porumb conservat, 1 lingura unt, 1 rosie.

Brânza tăiată cubulețe mici, amestecată cu carnea tocată, cârnații și ouăle. Formați 8 cotlet mari din masa rezultată. În ulei încins, prăjiți cotleturile pe ambele părți, apoi reduceți focul și prăjiți-le încă 10 minute până sunt fierte, Unt se topește și se încălzește porumbul în el, apoi se pune porumbul pe o farfurie, iar deasupra puneți cotleturile. Cotlet gata se orneaza cu felii de rosii.

Pentru acele persoane care sunt nevoite să-și monitorizeze în mod constant greutatea și să controleze valoarea energetică a fiecărui produs, este important să știe câte calorii sunt într-o cotlet. La urma urmei, uneori chiar vrei să-ți oferi oportunitatea de a te abate de la principiile dietei.

Conținut caloric de chiftele

Nu este un secret pentru nimeni că conținutul de grăsimi din acesta va depinde de tipul de carne. Le puteți găti din carne de porc, vițel, pui etc. Așadar, carnea de porc este o carne destul de grea pentru organism și, prin urmare, cotleturile din ea vor fi mai bogate în calorii decât din vițel. O sută de grame de cotlet de porc conțin 335 kcal. produsul este: grăsimi - 28,4 g, proteine ​​- 14,52, carbohidrați - 8,4 g. Dar carnea de vițel va fi oarecum „mai ușoară”, iar indicatorul său este egal cu 234 kilocalorii. În același timp, grăsimile din cotlet vor fi de 22,38 g, iar proteinele - 18,11 g.

Mulți oameni preferă să se răsfețe cu cotlet de ficat, care au un gust deosebit și nu conțin atât de multă grăsime. Dacă utilizați rețeta fără a adăuga grăsimi, atunci cotleturile de ficat au un conținut de calorii de cel mult 199 kcal la suta de grame de fel de mâncare finită. Valoarea energetică a produsului: grăsimi - 7,39 g, proteine ​​- 16,76 g și carbohidrați - 7,56 g. Merită să acordați atenție faptului că utilizarea unei cantități minime de ulei sau grăsime pentru prăjire va reduce semnificativ aceste cifre.

Cotlet de varză cu calorii

Acele fete care sunt foarte scrupuloase cu privire la silueta lor ar trebui să le acorde atenție cotlet dietetic din varza alba. Ele conțin cantitate minimă kilocalorii, dar gustul în același timp sunt excelente. 100 de grame de cotlet conțin 130 kcal. Grăsimile sunt reduse în ele la 8,54 g la suta de grame de produs, proteine ​​- 3,94 g și carbohidrați - 12,34 g.

Metoda de gatit

Trebuie să spun că nu numai tipul de carne depinde de conținutul caloric al acesteia, ci și de modul de preparare. Gătitul la abur este cel mai bun. Acest lucru va reduce semnificativ conținutul de grăsime din produs și, de asemenea, nu va afecta prea mult talia. cotleturile aburite este de aproximativ 189 kcal. Și dacă folosești pui tocat, apoi în 100 de grame de fel de mâncare nu sunt mai mult de 119 kcal. Când vine vorba de câte calorii sunt cotlet prăjit, atunci aici deja conținutul de grăsime crește semnificativ datorită ingredient suplimentar- uleiul in care sunt prajite. În această formă, cotleturile devin „mai grele” și 100 de grame reprezintă 245 - 335 kcal. Din nou, toți indicatorii sunt afectați de tipul de carne.