Chiar și în cele mai vechi timpuri, terciul de grâu era considerat unul dintre preparate obligatorii pe fiecare masă și chiar un simbol al abundenței și prosperității. La pregătire corespunzătoare are o structură delicată și aerisită. În plus, această cereală este foarte benefică pentru organismul uman. DESPRE Proprietăți de vindecareși modalități de a găti terci de grâu, vei afla mai jos.

Beneficiile și daunele terciului de grâu

Există multe soiuri de grâu în sine, dar în agricultură Mai des, se folosesc doar două tipuri de cereale - moi și tari. Primul nu conține mult gluten, deci este folosit pentru producerea făinii. Este folosit în cofetărieși brutărie. Grâul dur conține mult gluten, motiv pentru care este folosit pentru a face paste și cereale. În timpul procesului de prelucrare, boabele sunt parțial sau complet eliberate de coji și germen, apoi lustruite. Rezultatul este cerealele de grâu. Altfel se numește durum.

Mâncărurile preparate din cereale de grâu sunt considerate potrivite pentru nutriție alimentară. Conținutul lor de calorii este de aproximativ 316 kcal la 100 g. Înainte de a găti cu astfel de cereale, aflați mai multe despre beneficiile și daunele terciului de grâu. Este apreciat în special pentru proprietățile sale generale de întărire și un numar mare de substante necesare alimentatiei umane. Folosind rețete făcute din cereale de grâu, îi puteți simți efectul asupra dvs.:

• este o sursă naturală de energie;
• stimulează sistemul imunitar;
• ajută la pierderea în greutate;
• îmbunătățește performanța sistem digestiv;
• întărește pereții capilari;
• ajută la vindecarea mai rapidă a rănilor;
• are un efect benefic asupra sistem nervos;
• reglează metabolismul grăsimilor;
• reduce cantitatea de colesterol din sânge;
• ajută la îmbunătățirea performanței a sistemului cardio-vascularși creierul;
• are un efect pozitiv asupra stării pielii, părului, unghiilor;
• promovează eliminarea antibioticelor, toxinelor, deșeurilor și a sărurilor de metale grele din organism;
• atunci cand este consumat la micul dejun, te umple de energie pentru intreaga zi datorita carbohidratilor lente din compozitie;
• saturează organismul cu fibre, magneziu, fosfor, calciu, potasiu, vitaminele B, C și E, acizi grași, proteine ​​vegetale și aminoacizi.

Un astfel de terci poate provoca rău numai dacă există o aciditate scăzută a stomacului, intoleranță individuală și flatulență. Nu trebuie să abuzați de el în timpul sarcinii, deoarece formarea de gaze poate crește. Persoanele care au suferit recent o intervenție chirurgicală pentru a elimina apendicita ar trebui să evite să mănânce terci de grâu. Deoarece cerealele conțin mult amidon, nu sunt potrivite pentru pacienți diabetul zaharat sau predispus la ea.

Tipuri, denumiri de cereale de grâu

În funcție de metoda de prelucrare, dimensiunea și forma boabelor, se face o clasificare a tipurilor și denumirilor boabelor de grâu. Le puteți combina în următoarea listă:

1. Artek. Se compune din boabe zdrobite, eliberate de coajă și germeni și lustruite. Nu conține mult fibre sănătoase.
2. Arnautka. Materia primă pentru aceasta este soiul de grâu dur cu același nume. Cerealele vor arăta ca boabe sticloase. Este destinat doar consumului sub formă de terci.
3. Fulgi de grâu. Fasole aburită și presată. Ele sunt folosite nu numai pentru a găti terci, ci și pentru a face deserturi.
4. Bulgur. Acest tip de cereale este făcut din grâu care nu numai că a fost aburit, ci și curățat de tărâțe. Boabele au o aromă neobișnuită de nucă.

Crupele de Poltava sunt un alt soi. Este împărțit în 4 grupe:

1. Mare sau numărul 1. Aceste boabe nu sunt pre-zdrobite, ci doar lustruite, dându-le o formă alungită cu un capăt ascuțit. Din punct de vedere vizual, seamănă cu orzul perlat. Folosit ca condiment pentru supă.
2. Medie, sau nr. 2. Acest tip de cereale este clasificat ca zdrobit. Forma lor este ovală, dar și cu capătul ascuțit. Cel mai adesea folosit pentru terci.
3. Încă unul mediu, dar deja numărul 3. Aceste boabe zdrobite diferă de numărul 2 doar prin forma lor rotunjită. Potrivit pentru terci sau caserolă la cuptor.
4. Mic, sau nr. 4. Acest tip de cereale diferă de al treilea număr doar într-o formă mai mică. Ideal pentru terci, cotlet sau chiftele.

Cum să gătești terci de grâu

În mod tradițional, există mai multe moduri de a găti cerealele din grâu. Acest lucru se face cu apă, lapte sau bulion. Mâncarea va fi hrănitoare dacă tăiați carnea sau peștele, ouăle, legumele sau ciupercile în cuburi, adăugați sare și puneți frunza de dafin, piper măcinat pentru gust. Puteți toca și ierburi proaspete acolo. Nu se dovedește mai puțin apetisant terci dulce cu fructe, fructe uscate, miere sau nuci. Există un fel de mâncare precum amestecul de terci, care include un amestec de hrișcă, mei sau orez. Instrucțiunile despre cum să gătești terci de grâu sunt foarte simple:

1. Pentru 1 cană de cereale va trebui să luați 2 căni de apă. Cantitatea poate fi diferită, dar este necesară o proporție de 1:2.
2. Apoi, turnați apă peste cereale, după fierbere, adăugați sare și fierbeți vasul la foc mic, aproximativ 15-20 de minute.
3. Opriți focul și asezonați terciul cu unt.

Cereale de grâu într-un aragaz lent

Este și mai ușor să gătești terci într-un aragaz lent. Acest dispozitiv chiar are program special. Se numește „terci”. Poate fi înlocuit cu modul „Pilaf”. Cerealele de grâu sunt gătite într-un aragaz lent folosind aproape aceeași tehnologie ca într-o cratiță:

1. Luați 100 g de cereale, clătiți bine, apoi puneți într-un bol și turnați apa fierbinte, apoi se lasă o jumătate de oră.
2. În continuare, trebuie să lubrifiați cu ulei vasul multicooker. Apoi puteți pune boabele înmuiate în el, adăugând aproximativ 500 ml lapte sau mai multă apă.
3. Adăugați zahăr și sare după gust, gătiți timp de 35 de minute în programul „Teci”, iar când ați terminat, lăsați în modul „Încălzire”.

Cum să gătești terci de grâu sfărâmicios în apă

Sunt câteva simple secrete, folosind care puteți găti terci de grâu în apă sfărâmicioasă. În această rețetă, boabele nu trebuie spălate sub nicio formă. În caz contrar, nu veți obține efectul de prăbușire. O alta etapa importanta- Aceasta este prăjirea cerealelor. Conduce la dextrinizarea amidonului, ceea ce reduce vâscozitatea produsului, motiv pentru care devine sfărâmicios. Procesul de preparare a unui astfel de terci include următorii pași:

1. Prăjiți aproximativ 1 cană de boabe într-o tigaie uscată până când apare o aromă plăcută de nucă.
2. Apoi, turnați-l în apă deja clocotită, adăugați sare și zahăr după gust.
3. Gatiti la foc mic pana se absoarbe tot lichidul.
4. Se umple cu ulei, se acoperă tigaia cu ceva cald și se lasă terciul la fiert aproximativ o jumătate de oră.

Trebuie să spăl boabele de grâu înainte de a le găti?

Soiurile mărunțite fin nu pot fi spălate înainte de gătire. Deși unele gospodine încă nu trec peste această etapă, crezând că astfel fac boabele mai frumoase și mai curate. Majoritatea rețetelor recomandă spălarea crupelor de grâu înainte de gătire dacă este vorba de Poltava. În plus, dacă aveți nevoie de terci sfărâmicios, atunci nu ar trebui să săriți nici acest pas. În orice caz, atunci când apa pentru terci începe să fiarbă, este necesar să îndepărtați spuma și resturile de pe suprafață.

Reteta terci de grau

Există multe rețete pentru terci de grâu cu adaosul celor mai multe ingrediente diferite. Poate fi vâscos, lichid sau sfărâmicios. În fiecare caz, se schimbă doar proporțiile de cereale cu apă sau lapte. Dacă nu ați avut timp să mâncați terciul proaspăt, puteți face cu ușurință cotlet sau chiftele consistente din el. De asemenea, va fi foarte gustos. Principalele modalități de preparare a terciului din cereale de grâu sunt prezentate în rețete.

Terci de grâu cu lapte

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 136 kcal.
• Bucătărie: rusă.

Terciul de grâu cu lapte are un gust mai bun dacă îl gătiți dulce. Este perfect pentru micul dejun. Terciul nu este prea stânjenitor, dar moderat dulce. Deși cantitatea de zahăr poate fi ajustată după gustul tău. La dorință, nu este interzis să adăugați o lingură de miere sau câteva stafide. Dacă terciul vi se pare apos, atunci data viitoare crește cantitatea de cereale la 2/3 cană.

Ingrediente:

• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• cereale de grâu - 0,5 linguri;
• unt - o bucată mică;
• sare - 0,5 linguriță;
• lapte - 1 l.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă laptele într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe.
2. Apoi, adăugați sare, adăugați zahăr și, în același timp, adăugați cerealele în sine.
3. Așteptați următorul fierbere, reduceți focul la mic, închideți capacul și fierbeți vasul timp de 40 de minute fără a amesteca terciul.
4. Cand este gata, adauga ulei, amesteca, lasa sa se infuzeze inca 10 minute.

Reteta de terci de grau pe apa

• Timp de preparare: 40 de minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 122 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Rețeta de terci de grâu în apă nu este deosebit de complicată din metoda de gătit în lapte. Numai în acest caz obțineți un fel de mâncare care poate fi fie independent, fie o garnitură, de exemplu, cu carne, ficat sau ciuperci prajite. Tăiați câțiva morcovi și ceapă, prăjiți-i - și va fi, de asemenea, foarte gustos. Vâscozitatea terciului este ușor de reglat. Dacă preferați sfărâmicioase, atunci pur și simplu nu clătiți boabele înainte de a le găti și le prăjiți suplimentar.

Ingrediente:

• unt, sare - după gust;
• cereale de grâu - 1 lingură;
• apă - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Puneți cerealele într-o cratiță cu apă și adăugați imediat sare.
2. După fierbere, se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când.
3. La final se condimentează cu ulei.

Secretele modului de a găti cerealele din grâu sunt foarte simple. Acestea se referă nu numai la ingredientele în sine, ci și la feluri de mâncare. Dacă doriți să gătiți terci de grâu cu adevărat gustos, consultați următoarele sfaturi:

1. Terciul este mai bogat în gust și aromă într-un cazan de fontă. Deși va funcționa și o tigaie cu pereți groși.
2. Puteți asezona terciul finit nu numai cu unt - este adesea folosit ulei de măsline sau de in.
3. Dacă vă place un terci mai omogen, atunci trebuie mai întâi să măcinați cerealele într-o râșniță de cafea sau o moară de mână.

Video: Cum să gătești terci de grâu

crupe de grau - produs unic, care, la costul său mic, are multe proprietăți utile. Cerealele sunt bogate în vitaminele A, E, C, PP, grupa B și microelemente precum calciu, potasiu, fosfor, fier.

1. Capacitatea de a elimina deșeurile și toxinele;
2. Efect benefic asupra proceselor metabolice;
3. Oferă un efect general de întărire asupra organismului, creșterea imunității;
4. Reducerea nivelului de colesterol;
5. Normalizarea tractului gastro-intestinal;
6. Reducerea senzației de oboseală musculară;
7. Efect pozitiv asupra stării părului și a unghiilor.

Mâncărurile făcute din cereale de grâu sunt recomandate atât pentru adulți, cât și pentru copii. Gătitul terci de grâu acasă nu este atât de ușor pe cât ar părea la prima vedere. Cerealele de grâu necesită o gătire lungă și cunoașterea unor secrete speciale. Acesta este probabil motivul principal al nepopularității sale în rândul gospodinelor. Cu toate acestea, preparatele din grâu merită pe bună dreptate să ocupe locul de mândrie pe orice masă. După ce stăpânești toate subtilitățile gătitului, vei putea servi terci de mei delicios, păstrând toate proprietățile valoroase pentru organism.

Terci de grâu gătit corespunzător este garnitură grozavă la carne, pește și preparate cu ciuperci. Când este preparat în apă, poate fi folosit și ca fel de mâncare independentăîn timpul postului sau al dietei.

Pentru gătit, este mai bine să alegeți boabe făcute din boabe mărunțite fin, care vor fierbe mult mai repede decât cerealele integrale.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, meiul trebuie să fie pregătit spălându-l bine pentru a îndepărta resturile. Astfel, în timpul procesului de gătire, la suprafața apei nu se va forma spumă de făină și cerealele nu se vor lipi între ele;
2. Alegeți o cratiță cu așteptarea ca, după gătire, terciul să fie de 2,5 ori mai mare decât cerealele;
3. Se toarnă într-o cratiță cu cereale spălate apă rece. Ai nevoie de aproximativ de două ori mai multă apă decât cerealele;
4. Amestecând constant, aduceți apa la fiert. Trebuie să amestecați terciul folosind mișcări în sus, ridicându-l cu grijă de jos la suprafață. Dacă apare spuma, aceasta trebuie îndepărtată;
5. Adăugați sare după gust;
6. Reduceți focul și fierbeți neacoperit timp de 15-20 de minute;
7. Când cerealele au fiert deja suficient, trebuie să scoateți tigaia de pe aragaz și să o lăsați sub un capac închis timp de aproximativ o jumătate de oră. Este mai bine să acoperiți tigaia cu un prosop. Sub capac, toată umezeala rămasă va fi absorbită, cerealele se vor umfla și devin sfărâmicioase.

Cerealele de grâu conțin multe substanțe care sunt benefice pentru un organism în creștere. Pediatrii din întreaga lume recomandă terciul ca prim aliment complementar pentru bebeluși de la 6 luni, totuși, boabele de grâu conțin gluten, așa că este mai bine să amânați această delicatesă până la un an pentru a evita alergiile și reacțiile negative din fragilul tract gastrointestinal.

Gătitul terci de grâu pentru un copil folosind apă nu este foarte diferit de rețeta clasică, cu toate acestea, merită luate în considerare câteva nuanțe:

1. Cerealele și apa trebuie luate într-un raport de 1:2,5, astfel încât terciul să nu fie prea uscat;
2. În timpul procesului de gătit, trebuie să evitați sarea, reține apa în organism și, prin urmare, este contraindicată copiilor;
3. Dupa ce terciul este gata, il macinati cu un blender sau il macinati printr-o sita pentru a obtine o consistenta uniforma;
4. Pentru a face bebelușului tău să placă felul de mâncare, poți adăuga piure de fructe, care va acționa ca un îndulcitor natural. Merele, perele și bananele se potrivesc bine cu terci de grâu. Dacă copilul nu suferă de alergii, atunci bun plus va deveni miere.

terci de grâu cu lapte - opțiune grozavă sănătos și mic dejun copios pentru toată familia. Laptele, datorită grăsimii pe care le conține, ajută la o mai bună absorbție a anumitor vitamine, în special vitamina A, care participă la toate funcțiile vitale ale organismului. Terciul de lapte este bogat în calorii și hrănitor, ceea ce este foarte important înainte de a începe o nouă zi. În plus, este bine absorbit. Acest lucru este deosebit de valoros pentru obținerea rapidă a energiei.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, cerealele trebuie umplute cu apă într-un raport de 1:1;
2. Gatiti la foc moderat pana cand apa se evapora;
3. Adăugați 2 părți lapte, sare și zahăr după gust în vasul pe jumătate gătit;
4. Se aduce la fierbere și, reducând focul, se lasă să fiarbă o jumătate de oră. Terciul va avea un gust mai bun dacă îl gătiți într-un cuptor cald.

Timp de gătire pentru terci de grâu

Cerealele de grâu sunt făcute din rafinat boabe de grau. Sunt sfărâmate fin și apoi lustruite. Există patru grade de măcinare: nr. 1, nr. 2 – măcinare grosieră, Nr. 3 – măcinare medie, Nr. 4 – măcinare fină.

Timpul de gătire depinde direct de gradul de măcinare a boabelor din care este făcut. Pentru prepararea terciului, se recomandă să folosiți măcinarea medie și fină; timpul de gătire va fi de 20-40 de minute.

Când gătesc terci din grâu, gospodinele folosesc mici trucuri care mancare simpla va putea crea o adevărată capodoperă.

1. Cheia pentru delicios terci sfărâmicios vor fi preparatele corect selectate. Pentru gătit, ar trebui să alegeți un recipient cu pereți groși sau cu fund dublu. Astfel de vase de gătit rețin bine căldura și previne pe cât posibil arderea. Un ceaun din fontă este perfect pentru gătit;
2. Puteți reduce timpul de gătire lăsând cerealele în apă caldă timp de o jumătate de oră după spălare și abia după aceea începeți să gătiți. Multe gospodine chiar înmoaie cerealele peste noapte;
3. Dacă vasul este servit ca garnitură, o lingură de ulei vegetal adăugat imediat după fierberea apei va ajuta la ca terciul să fie aerat și mai strălucitor la gust.

După cum vezi, cunoscând câteva subtilități, îți poți diversifica masa și mulțumi celor dragi cu acest preparat cu adevărat sănătos și gustos.

Terciul de grâu este un vechi partener uman - este menționat chiar și în Vechiul Testament. A intrat în alimentația umană odată cu apariția grâului, pe care oamenii l-au consumat ca cereale integrale aburite, măcinate în făină - în turte plate și zdrobite pe pietre de moară de piatră - sub formă de terci. Din cereale integrale de grâu, strămoșii noștri istorici au gătit și creștinii moderni continuă să pregătească kutya (kolivo, kanun, sochivo), care se toarnă cu miere, sirop de miere sau se stropește cu zahăr, se asezonează cu nuci zdrobite, gem de fructe sau fructe de pădure și chiar lapte.

Metodele de preparare nu s-au schimbat prea mult: foc, recipient, apă și grâu mărunțit sub formă de cereale de grâu. Poate că rolul său s-a schimbat - a devenit nu principalul, ci un aliment suplimentar. În ultima vreme, nu a fost prea favorizat în dieta familiei.

Dar vin vremuri bune pentru terci de grâu: din ce în ce mai mulți oameni luminați își îndreaptă atenția gastronomică asupra acestuia, deoarece este destul de bogat în calorii produs natural- o sursă de carbohidrați și vitamine B. În plus, este accesibil și nu are contraindicații, cu excepția persoanelor care reacționează dureros la grupul de vitamine B, dar știu despre acest lucru și sunt atenți la toate produsele cu un astfel de conținut de vitamine.

Terciul de grâu este folosit ca garnitură universală la orice carne sau mancare de peste sau ca desert independent cu adaos de fructe confiate și fructe proaspete, îndulci miere naturala, se presară cu nuci decojite și zdrobite, se toarnă peste gem de fructe sau sirop. Au gătit și acum gătesc cu lapte, bulion și doar apă. Nu este nevoie să vorbim prea mult despre beneficiile oricărei cereale, în special ale cerealelor de grâu - toată lumea știe despre ea încă din copilărie.

Acest terci este și el inclus în program mâncat sănătos si in diete terapeutice. În funcție de rețetă și aditivi, poate fi atât de zi cu zi, cât și fel de mâncare de sărbătoare. La scară industrială, din el se prepară concentrate uscate, astfel încât terciul de grâu fierbinte să poată fi preparat ușor și rapid și conditii de drumetieși la o cabană de vară, pentru viteză - chiar și acasă.

Din produsul inițial - grâu treierat - se produc două tipuri de cereale de grâu: „Artek” și „Poltavskaya”. Primul este cerealele zdrobite fin; din acest motiv este folosit pentru lapte vâscos și terci de apă. În plus, se adaugă în caserole și chiftele. Soiul „Poltava”. produs din grau- Sunt boabe întregi decojite sau zdrobite grosier, potrivite atât pentru prepararea terciului de grâu sfărâmicios, cât și pentru adăugarea cerealelor în supă.

1. Reteta clasica de terci de grau cu apa

Acest terci poate fi consumat ca fel principal, ca desert sau ca garnitură pentru carne, pește prăjit, la carne de vită stroganoff din ficat, cu carne, ciuperci sau sos cremos. Dacă preferați terci sfărâmicios, clătiți nisipul de grâu sub apă caldă într-o strecurătoare cu plasă - va fi mai puțin amidon în el și terciul va deveni sfărâmicios! Daca preferi terci vâscos, apoi clătiți apă rece sau, după ce l-am aranjat, gătiți-l nespălat.

Ingrediente:

• cereale din grâu - 1 cană;
• apă potabilă - 2 pahare;
• unt sau ulei de măsline - după preferință;
• sare și zahăr - după gust.

De reteta clasica Terciul de grâu în apă se prepară după cum urmează:

1. Sortați boabele și turnați-le într-o tigaie de volum potrivit, turnați cantitatea potrivită apă, aduceți la fiert, adăugați sare, dați focul la mic și gătiți timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional.
2. Acoperiți terciul cu ulei, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să fiarbă 10-15 minute.
3. Dacă apa s-a evaporat mai mult decât este necesar și cerealele nu sunt gata, adăugați in portii mici pentru a nu se umple prea mult, se adauga apa fierbinte si se fierbe pana pregătire deplină cereale

Se serveste fierbinte. Dacă terciul este întârziat, atunci îl puteți pune pe cotlet de grâu, pentru care adăugați puțin gris, bateți în crud ou, se rulează prin pesmet și se prăjesc în unt topit. Se serveste fierbinte cu un amestec de smantana si lapte condensat. Copiii vor aprecia mai ales acest desert.

2. Reteta de casa de terci de grau dulce cu lapte

Există mulți iubitori ai acestui terci - este atât de delicios! Și pentru micul dejun pentru întreaga familie - cea mai bună opțiune: gustos, bogat in calorii si sanatos. Se prepară ușor, dar necesită aproximativ 40 de minute la cuptor - va trebui să începeți dimineața pregătind terci de lapte.

Ingrediente:

• cereale din grâu - 0,5 căni;
• lapte natural proaspăt - 1 litru;
• zahăr - 1 lingură;
• unt - după gust;
• sare de masă - 0,5 linguriță.

De reteta de casa Terciul de grâu dulce cu lapte se prepară după cum urmează:

1. Se fierbe cantitatea indicată într-o cratiță cu fundul destul de gros lapte proaspat, după ce a verificat în prealabil pentru coagulare.
2. Se toarnă nisip de grâu în laptele care fierbe amestecând și la următorul fierbere, se reduce focul la minim pentru a fierbe tigaia cu capacul închis timp de 40 de minute, după care se oprește focul, se îndepărtează capacul, se adaugă ulei, se amestecă terciul. și lăsați-l să stea sub un prosop aproximativ 10 minute.

Serviți fierbinte - zahăr și alte dulciuri pe masă. Cine îi lipsește dulceața, să o adauge în farfurie. Dacă terciul se dovedește mai gros sau mai subțire decât ați dori, data viitoare creșteți sau micșorați cantitatea de cereale.

3. Terci de grau cu ciuperci dupa reteta satului

Secretul unicității acestui terci este că este gătit bulion de ciuperci, ceea ce îi va schimba imediat gustul obișnuit. Cel mai decoct deliciosÎți dau ciuperci porcini și trebuie să gătești acest terci rustic.

Ingrediente:

• cereale din grâu - 2 căni;
• bulion de ciuperci - 6 pahare;
• orice ciuperci proaspete - 400 de grame;
• ceapa - 4 cepe mici;
• unt - 80 de grame;
• ulei vegetal - 2-4 linguri;
• sare de masă - după gust.

Terci de grâu cu ciuperci reteta satului pregateste asa:

1. Fierbeți ciupercile, scurgeți-le într-o strecurătoare și turnați bulionul scurs în volumul necesar într-o cratiță, unde se va găti terci de sat din cereale de grâu.
2. După ce s-au răcit ușor ciupercile, tăiați-le în bucăți de orice formă.
3. Topiți untul într-o tigaie și turnați în el o cantitate mică de ulei vegetal. În acest amestec în clocot, prăjiți tocatul ciuperci tocate. Spre sfârșitul prăjirii, turnați și fierbeți 1 cană de bulion de ciuperci cu ele.
4. Aduceți bulionul într-o cratiță la fiert și adăugați nisip de grâu, untul topit, sare în timp ce amestecați și fierbeți terciul la foc mic până când terciul este pe jumătate fiert. Apoi adăugați amestecând ciuperci preparate si dam tava in cuptorul preincalzit la +180°C, unde trebuie sa se coaca aproximativ 40 de minute.

O cratiță cu terci gata preparat se scoate, se mai adauga putin dizolvat unt iar cand se serveste fierbinte, se orneaza cu ierburi proaspete. Este bun doar tocat proaspăt sau legume conservate, sau salata de legume.

4. Reteta originala de terci de grau cu carne

Adaosul de usturoi la acest terci în combinație cu carne îl transformă într-o cină copioasă după o zi încărcată de muncă, după care poți face o plimbare în aer curat înainte de culcare.

Ingrediente:

• cereale din grâu - 1 cană;
• pulpă de porc sau file de pui - 300-400 de grame;
• usturoi proaspăt - 2 căței;
• morcovi proaspeți - 1 rădăcină;
• ceapa - 2 bucati;
• ulei vegetal - 2-3 linguri;
• ienibahar și piper negru, dafin - după gust;
• sare de masă - după gust;
• apă potabilă - 3 pahare.

De reteta originala Terciul de grâu cu carne se prepară după cum urmează:

1. Sortați boabele și clătiți.
2. Se spala si se usuca prosop de hârtie tăiați carnea în cuburi mici.
3. Se curata, se spala si se toaca legumele: se rade morcovii, se aplatizeaza usturoiul tabla de taiere apăsând cuțitul.
4. Se prăjește într-un ceaun sau wok ulei vegetal pana se rumenesc, mai intai se toaca ceapa, apoi se rade morcovii, se adauga usturoiul turtit si carnea taiata cubulete.
5. Se toarnă toată cantitatea de apă și se fierbe cu condimente la foc moderat sau la modul, amestecând ocazional timp de 25 de minute.
6. În acest timp, îndepărtați și aruncați usturoiul și frunza de dafin și adăugați cerealele de grâu la carne în timp ce amestecați, aduceți întreaga masă la fierbere, reduceți focul și, amestecând din când în când cu o spatulă, gătiți cerealele până se înmoaie. .

Se fierbe terciul cu carne imediat ce a fost scos de pe foc pentru încă 10-15 minute sub un prosop și se servește fierbinte la cină cu legume.

Pentru a pregăti orice terci din cereale și pentru grâu, aveți nevoie și de un vas de gătit cu pereți groși, cu un fund gros, astfel încât să nu existe ardere, care poate introduce o picătură de „gudron”. În astfel de feluri de mâncare, tratamentul termic are loc uniform și cu o calitate mai bună.

Este mai bine să cerneți orice cereală și chiar „Artek”, pentru a identifica pietricele mici, pete și „vecini” nedoriți dintre cele târâtoare și zburătoare, deși recent concurența dintre producători și furnizori a condus la cereale destul de de înaltă calitate.

Este mai bine să clătiți chiar și crupele bune de grâu de orice zdrobire înainte de a le adăuga la lichidul de gătit. Această spălare îmbunătățește gustul terciului finit.

Când apa cu cereale turnată în ea fierbe, apare spumă, care se îndepărtează cel mai bine cu o lingură.

Terciurile făcute din cereale naturale care sunt cunoscute de sute de ani și astăzi continuă să rămână pe lista scurtă de preparate și garnituri, a căror naturalețe 100% este fără îndoială. Fără adăugarea de tot felul de condimente și aditivi nenaturali, terciul este dietetic și produs sănătos, care este util copiilor, sportivilor, femeilor însărcinate și care alăptează și tuturor celor care doresc să mănânce alimente naturale și dovedite. Singurul negativ al terciului este că nu este impresionant de gustos. Copiii sunt deosebit de ferm convinși de acest lucru. De fapt, terciul devine lipsit de gust doar din cauza gătirii neglijente. o remediere rapidă, din cauza proporțiilor incorecte de ingrediente.

Reteta terci de grau cu apa

Cerealele din grau este un produs simplu, ieftin, din care se prepara extrem de usor terci delicios, care va deveni un independent cu drepturi depline și fel de mâncare hrănitoare sau o garnitură neutră. Pentru a-l obține pe cel potrivit, gust perfect Este suficient să respectați proporțiile optime și timpul de gătire.

Regula de bază: pentru 1 porție de cereale, luați 2 porții egale de apă.

proportie de la 1 la 2

Deci, pentru a pregăti două porții pentru adulți de terci de grâu, trebuie să luați:

1. cereale din grâu - 1 cană;
2. apă – 2 pahare;
3. Sarat la gust;
4. unt.

produse pentru terci de grâu

Mai întâi spălăm cerealele de trei ori în apă rece, cernând excesul de prăjitură.

spala cerealele

Într-o cratiță, turnați cantitatea proporțională de apă pregătită în cereale, adăugați sare.

umple cerealele cu apă

Aduceți apa la fiert, acoperiți terciul clocotit cu un capac, reduceți temperatura și gătiți până când apa s-a evaporat complet. Cât timp durează să gătești terci de grâu? Răspunsul este până când apa se evaporă complet!

gatiti pana se evapora apa

Serviți boluri de terci cu unt.

se asezoneaza cu unt

Conținutul caloric al terciului de grâu pe apă

Terciul tău gătit conform rețetei tale va conține 623,6 kcal.

Într-un pahar sunt 150 de grame de cereale; pentru această cantitate de terci aveți nevoie de 1 lingură de ulei. Din 150 de grame de cereale se obțin aproximativ 225 de grame de terci (aproximativ 150% gătit).

Ca rezultat, 100 de grame de terci conțin 277,16 kcal.

rezultate

Produs	Măsura	Greutate, g	Proteine, g	Grasimi, gr	Carbohidrați, g	Calorii, kcal
Crupe de grau	150 gr	150	17.25	1.95	93	474
unt	20 gr	20	0.1	16.5	0.16	149.6
Total			17.35	18.45	93.16	623.6
Total la 100 de grame de cereale		100	10.21	10.85	54.8	366.82

Cum să gătești terci de grâu în apă într-un aragaz lent cu carne

Este foarte gustos și foarte, foarte simplu.

Produse pentru terci:

1. cereale din grâu - 3 căni de mai multe,
2. apă – 6 pahare multiple,
3. carne de porc - 400 de grame,
4. ceapa - 1 ceapa mare,
5. morcovi – 1 bucată mediu
6. ulei vegetal deodorizat pentru prăjit - 2 linguri,
7. sare si piper dupa gustul tau.

Procesul de gătit pas cu pas:

• În primul rând, pregătim legumele prăjite în vasul multicooker. Pentru a face acest lucru, rade morcovii răzătoarea grosieră si pune ceapa tocata marunt intr-un bol multicooker, in care s-au turnat in prealabil aproximativ 2 linguri de ulei vegetal.
• Porniți multicookerul în modul „prăjire” și prăjiți timp de 10 minute, până când ceapa devine culoare aurie(desigur, amestecând constant cu o spatulă de aragaz lent).
• Tăiați carnea de porc în cuburi mici.
• Trimitem carnea la prăjit.
• Asezonați cu sare și piper.
• Acum prăjiți carnea încă 10 minute în același mod de „prăjire” (desigur, amestecând constant cu o spatulă multicooker).
• Cerealele trebuie clătite mai întâi (aceasta este o caracteristică a acestei cereale)!
• Și turnați cerealele în aragazul lent.
• Adăugați apă și porniți modul „gătit rapid”. Gatiti terci de grau cu carne timp de 40 de minute.

Se dovedește incredibil de fraged, suculent și gustos!

Ei bine, pentru o vizionare detaliată, iată o rețetă video pentru terci de grâu într-un aragaz lent Redmond.