Organismul nostru are nevoie în special de o cantitate mare de minerale și vitamine iarna pentru a crește

rezistență la toate infecțiile, crește imunitatea. Există multe modalități de a face acest lucru, dar puțini oameni știu că cel mai obișnuit dovleac, sau mai degrabă sucul său, face față cu succes acestei probleme. S-ar părea că nu există nimic special la legumă. Dar se dovedește - extrem de băutură sănătoasă nu numai pentru un adult, ci și pentru un copil. Este suficient să bei 2 pahare de suc minunat pe zi și poți acoperi necesar zilnic organismul în fosfor, potasiu, magneziu, vitaminele E, A, C. Și, în același timp, silueta nu va avea de suferit deloc. În plus, sucul de dovleac este cunoscut pentru el proprietăți vindecătoare. Este folosit pentru a trata boli ale stomacului și intestinelor, iar insomnia poate fi depășită. Datorită conținutului de vitamina K în el, ameliorează coagularea scăzută a sângelui. După cum puteți vedea, beneficiile băuturii sunt fără îndoială. Rămâne doar să afli cum se prepară sucul de dovleac.

Suc de dovleac vindecător

Băutura poate fi băută proaspăt stoarsă sau o puteți pregăti pentru utilizare ulterioară. Sucul din dovleac proaspăt (proaspăt) este foarte simplu de făcut. Legumele trebuie decojite, măruntaiele îndepărtate, iar pulpa tăiată în bucăți. dimensiuni mici. Apoi, treceți bucățile pregătite printr-un storcator sau mașină de tocat carne.

Strângeți prin pânză de brânză. Și gata, procesul s-a încheiat. Bea pentru sănătatea ta! Mai bine gătește in portii mici, dar în fiecare zi. Și încă un sfat: nu aruncați nici pulpa, nici semințele. Pulpa poate fi folosită pentru alte feluri de mâncare sau pentru comprese, iar semințele pot fi folosite fie ca produs separat, fie pentru coacere.

Pentru a pregăti cu pulpă pentru iarnă, efort deosebit nu vi se va cere. Rețeta este foarte simplă. Trebuie să luați un dovleac mic (1 kg), zahăr granulat(pahar), apă (până la 2 l) și suc de lămâie.

Pentru a pregăti sucul de dovleac cu pulpă pentru iarnă, este mai bine să luați o legumă cu o culoare portocalie mai strălucitoare care conține mai mult caroten. Curățați dovleacul de coaja aspră și de semințe. Tăiați pulpa în bucăți mici (sau dați pe răzătoare cu găuri mari). Pune totul într-o cratiță. Se toarnă apă curată, se adaugă zahăr și se fierbe la foc mic. Aduceți la fiert și continuați să gătiți timp de 10 minute (leguma ar trebui să devină mult mai moale). În timp ce dovleacul se gătește, stoarceți sucul din lămâie. După timp, masa fiartă trebuie răcită și frecată bine printr-o sită fină. Apoi, adăugați masa rezultată în piure. Acum sucul de dovleac trebuie să fie răcit. Și poți bea pentru sănătatea ta. Folosind aceeași rețetă, pentru iarnă se prepară sucul de dovleac cu pulpă. Pentru a face acest lucru, băutura trebuie adusă din nou la fierbere, fiartă timp de 4 minute și turnată în borcane sterilizate. Sigilați recipientul cu suc de dovleac și răciți.

Există multe rețete pentru prepararea sucului de dovleac pentru utilizare ulterioară. De asemenea, puteți adăuga legume și fructe. Și apoi sucul din dovleac cu pulpă, depozitat pentru iarnă, nu numai de câteva ori al său proprietăți benefice se înmulțește, dar devine și mai gustoasă.

Dovleacul se păstrează foarte bine, păstrându-și gustul și calități vindecătoare deci acesta suc extraordinarîl poți bea tot anul.

A fost o adevărată descoperire pentru mine cum, se dovedește, puteți face suc de dovleac acasă în diferite moduri. Reteta pe care vreau sa vi-o ofer va fi apreciata de cei care nu au storcator la ferma lor. Tehnologia simplă și ingenioasă este extrem de economică, deoarece din două kilograme și jumătate de pulpă rămâne doar o lingură de prăjitură. Și nu un recipient plin, ca după stoarcerea într-un storcator electric. Intrigat? Da, eu însumi am fost plăcut surprins. Dar asta nu este tot! Sucul este concentrat. Și devine exact la fel cu cel cumpărat din magazin dacă se diluează la jumătate cu apă! Adică am ajuns să iau 4 litri de suc dintr-un dovleac de mărime medie! Soțul meu a băut o parte din ea imediat, spunând cu bucurie: „O, la fel ca de la magazin!”, am reușit să pun câteva deoparte pentru iarnă.

Proporțiile pentru suc sunt:

• Dovleac – 3,5 kg (greutate fără coajă),
• apă - 1 litru,
• zahăr - 12 linguri
• Suc de lămâie de la 1/2 lămâie mare
• Acid citric – 5 grame (dacă sucul este păstrat pentru iarnă).

Metoda de preparare a sucului de dovleac

Dovleacul meu este de o varietate necunoscută. De obicei se numește „grădină”. Are o piele groasă, multe semințe mari și un pâlc mare de fibre. Am tăiat-o mai întâi în jumătate și am răzuit semințele.

Apoi am adunat totul produse necesare pentru claritate și comoditate.

Am tăiat dovleacul în felii.

Am tăiat pielea de la fiecare felie. Nu a durat atât de mult cât mă așteptam. Aproximativ șapte minute.

Am tăiat dovleacul în bucăți aspre și l-am pus într-o cratiță. Am turnat niște apă. Ea doar a acoperit fundul.

Am pus tigaia pe aragaz si am fiert dovleacul pana se inmoaie, amestecand din cand in cand. Dovleacul meu a fost fiert complet în 40 de minute. În acest timp, s-a așezat cu o treime și a reușit să dea mult suc.

Zahăr adăugat. Am scris in ingrediente cat zahar am adaugat. Dar, în general, ar fi corect să scrieți „după gust”, deoarece dovlecii pot fi mai mult sau mai puțin dulci. Aici trebuie să încerci. L-am invitat pe soțul meu, care este singurul din familie care bea acest suc. Și ea a urmat instrucțiunile lui: „Încă câteva linguri, încă una, încă două”, etc. Așa că a ajuns să fie 12.

Apoi am adaugat acid citric(este necesar ca conservant și dacă nu intenționați să sigilați sucul pentru iarnă, atunci nu îl adăugați) și turnați în suc de lămâie proaspăt stors. Se stoarce bine daca, dupa ce o tai in jumatate, rulezi pur si simplu o lingura in jumatate. Asigurați-vă că nu pătrund semințe în suc. Este mai bine să stoarceți sucul într-o ceașcă separată și apoi să-l strecurați într-o cratiță cu suc de dovleac printr-o sită.

Am amestecat totul. Zahărul meu s-a dizolvat imediat în sucul fierbinte.

Și apoi un punct important și necesar - sucul de dovleac trebuie trecut printr-o sită fină pentru a elimina toate particulele solide din el.

Acest lucru se face simplu și chiar plăcut. Se toarnă sucul în porții într-o sită.

Trei linguri pe sita. Treptat, sucul se va transforma în piure lichid, apoi în gros.

Și, în sfârșit, ne va rămâne doar pulpa - doar o lingură din întregul dovleac nemic.

Pune tigaia cu suc pe aragaz. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mic și se lasă să fiarbă cinci minute.

Până în acest moment, ar trebui să avem deja pregătite borcane sterilizate. Le-am pus pe un grătar peste o tigaie care fierbe cu gâtul în jos și le-am lăsat să stea 15 minute. Se fierb capacele timp de 5 minute.

Turnați sucul în borcane și rulați sau înșurubați capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos, lăsați-le să se răcească și lăsați-le pentru depozitare.

Ce să faci dacă dovleacul de pe parcela personală este unul care poartă invidie (sau la piață mai aproape de toamnă se vinde foarte ieftin) și plăcintă cu dovleacși ai mâncat deja suficient terci? Este păcat să arunci resturile, dar proaspăt Legumele nu durează mult. Există mai multe modalități de ieșire: congelați, procesați în piure sau rulați sub formă de suc.

Vom vorbi despre el. Și pentru a vă convinge să o pregătiți, să ne amintim de beneficiile sucului de dovleac.

Beneficiile și daunele sucului de dovleac

„Dovleacul curăță corpul” este o credință populară și, ceea ce li se întâmplă rar, adevărată credință. Îndepărtează toxinele, ajută la otrăvire și chiar la contaminarea cu elemente radioactive. Totul datorită pectinei (se găsește și în sfeclă, morcovi, citrice, mere). El însuși practic nu este absorbit, dar absoarbe tot ce este dăunător.

Dovleacul conține, de asemenea, o împrăștiere de vitamine: A, B, E și rară vitamina K, care este benefică pentru sânge, precum și acid ascorbic (vitamina C).

Pectina normalizează digestia, reduce nivelul de colesterol și îmbunătățește activitatea intestinală. S-ar părea beneficiu total. Dar nu toată lumea poate bea suc de dovleac și chiar oameni sanatosi- in cantitati care nu depasesc limitele sanatoase. De ce?

Parțial - tocmai din cauza efectului asupra intestinelor. Pentru constipație, toți derivații de dovleac sunt salvatorii tăi, dar pentru diaree și tendința la aceasta, este mai bine să le abandonezi complet. Chiar și din semințe. Persoanele sensibile la caroten trebuie, de asemenea, să fie atenți. Dacă organismul răspunde cu o alergie la morcovi, va avea aceeași reacție la dovleac.

Pentru toți ceilalți al căror corp tolerează bine toate componentele de dovleac, oferim mai multe opțiuni cu privire la modul de preparare a sucului de dovleac pentru depozitare pe termen lung.

Suc de dovleac pentru iarna prin storcator

Principiul general: se trece dovleacul prin storcator si se pasteurizeaza. Apoi se toarnă în borcane sterilizate și se rulează. Fără aditivi, un astfel de produs poate fi păstrat destul de bine, mai ales într-un loc rece, dar cu zahăr și conservanți naturali va rezista și mai mult. Va supraviețui cu siguranță până la iarnă.

Borcanele se sterilizează cu abur, capacele de asemenea, sau se coboară în apă clocotită pentru câteva secunde.
Storcatorul produce de obicei un produs cu pulpa. Daca vrei sa fie mai gros, freci ce a mai ramas in el printr-o sita sau paseaza-l in blender si adauga-l in suc.
Și acum direct la rețete.

Cu lămâie

Pentru 1 kg de dovleac, luați 1 lămâie și 250 g (pahar mare) de zahăr. Puteți lua mai mult sau mai puțin în funcție de cât de dulce vă place.

Stoarceți dovleacul și lămâia. Majoritatea storcatoarelor au un atasament de citrice.
Se amestecă sucurile rezultate într-o cratiță. Adăugați dacă doriți pulpa de dovleac. Adăugați zahăr granulat.
Amestecând bine, încălziți la foc mic până când zahărul se dizolvă.
Aduceți amestecul la fierbere și luați imediat de pe foc.
Se toarna in borcane sterilizate, se ruleaza, se intoarce cu susul in jos si se lasa sa se raceasca.
Depozitați într-un loc răcoros (cel mai bine este pivnița, balconul sau garajul, asigurați-vă doar că borcanele nu se sparg de frig). Cutii deschise A se pastra strict la frigider!

Cu portocala

Va fi mai putin zahar in aceasta varianta decat in cea precedenta, si mai multe citrice. Pentru 1 kg de dovleac veți avea nevoie de 3 portocale, 15 g de acid citric și 200 g de zahăr (pahar mic).

Stoarceți dovleacul și portocalele.
suc de dovleac se amestecă cu zahărul și se aduce la fierbere, amestecând. Asigurați-vă că zahărul este complet dizolvat.
Adăuga Suc de portocaleși acid citric, amestecați totul bine din nou.
Sterilizați borcanele și turnați amestecul. Rulați, răsturnați și așteptați să se răcească.
Pune deoparte pentru depozitare.

Cu miere

Mierea este un excelent conservant. Pe vremuri, fructele și fructele de pădure se preparau în miere. Legumele nu sunt mai rele!

Pentru 1 kg de dovleac va trebui să luați 2 linguri. l. miere Dacă este prea dulce, adăugați acid citric în vârful unui cuțit.

Extrage sucul de dovleac.
Se încălzește până când apar primele bule, adică aproape până la fierbere.
Se ia de pe foc, se adauga mierea si, cat inca fierbinte, se amesteca pana se dizolva.
Se toarnă în borcane pregătite și se rulează. Lăsați borcanele să se răcească cu susul în jos.
Puneți într-un loc răcoros.

Suc de dovleac într-un storcator pentru iarnă

Într-un storcator, sucul este preparat folosind abur. Un dovleac, decojit și însămânțat și tăiat în bucăți mici, se pune în recipientul superior apă este turnată în recipientul inferior până la semn. Aragazul de sucuri este pus pe foc, iar procesul începe. Apa se va evapora, trece prin dovleac și, împreună cu tot ce este gustos și sănătos, curge pe gura de scurgere sau bate direct în recipientul dorit. Lichidul nu va apărea imediat;

Puteți adăuga zahăr la materiile prime direct în storcator (din nou, pentru a nu se strica mai mult) și alte fructe și legume, despre care vom vorbi în rețeta de mai jos. Și puteți pune imediat borcane sterilizate sub robinet și le puteți rula pe măsură ce se umplu.

Sau colectați sucul într-o cratiță pentru a se încălzi din nou, adăugând ingrediente suplimentare. Mai multe despre asta mai jos.

Cu măr

Proporțiile de aici vor fi similare cu metoda de preparare în storcator: pentru 1 kg de dovleac 250 g zahăr. Și, de asemenea, 1 kg de mere.

Curățați și sămânțați dovleacul și merele și tăiați-le în felii.
Se pune intr-un storcator si se acopera cu zahar granulat.
Umpleți recipientul inferior cu apă și puneți pe foc.
Puneți un borcan sterilizat sub robinet. Când este plin, rulați-l cu un capac sterilizat.
Întoarceți borcanul și lăsați-l în pace până se răcește.
După aceasta, depozitați într-un loc răcoros.

Cu morcovi

Morcovii, ca și dovleceii, au o culoare strălucitoare. Carotenul este responsabil atât aici, cât și acolo. Ambele legume sunt foarte sănătoase, dar au un gust diferit. Morcovii sunt mai drăguți, așa că pentru 1 kg de dovleac vom lua 2 morcovi pentru a nu întrerupe aroma tipic moale de dovleac. Veți avea nevoie de 200 g de zahăr.

Stoarceți morcovii.
Curățați dovleacul, tăiați-l și puneți-l într-un storcator. Acoperiți cu zahăr granulat.
Umpleți recipientul cu apă și puneți storcatorul pe foc.
Puneți o cratiță pentru a colecta sucul. Cand nu mai merge, pune cratita pe foc, se toarna sucul de morcovi si se aduce la fiert. Amesteca.
Se ia de pe foc, se toarnă în borcanele pregătite și se sigilează.
Întoarce borcanele și după răcire, scoateți și depozitați.

Mulți oameni vor salva aceste rețete. substanțe utile. Poftă bună!

Dacă porumbul este regina câmpurilor, atunci dovleacul este regina grădinilor de legume. Asta e, nici mai mult, nici mai puțin! Și nu degeaba acest miracol uriaș se numește așa. Dovleacul conține mult caroten - aproape la fel de mult ca morcovii! - care normalizează metabolismul, accelerează reînnoirea celulară, menține dinții și oasele puternice. De asemenea, este lider în rândul legumelor în ceea ce privește conținutul de fier. Dovleacul conține vitaminele C, B6, B2, E, micro și macroelemente. Contine număr mare zinc, care este util pentru cei care au suferit de boala Botkin. Dovleacul este util și ca agent coleretic și antitumoral. În plus, dovleacul conține cea mai rară vitamina T, care favorizează formarea trombocitelor. Multe altele cuvinte bune s-ar putea spune despre „regina grădinii de legume”. Și ajută la insomnie, iar în lupta pentru armonie va deveni un aliat fidel. Și cel mai important, sucul de dovleac are și el toate aceste calități, care pot fi preparate pentru iarnă acasă.

Este cel mai ușor pentru proprietarii de storcatoare și storcatoare - oamenii inteligenți fac toată munca pentru ei asistenți. Neavând nimic împotriva modelelor de top de storcatoare de la branduri mondiale, aș dori să remarc că pentru prelucrarea recoltei este încă mai convenabil și mai sigur să folosiți echipamente produse pe plan intern - este fiabil, ca un rezervor și poate funcționa suficient de continuu. pentru o lungă perioadă de timp. Și vei obține aproape de două ori mai mult suc. Dar cei care nu și-au achiziționat încă un storcator sau un storcator nu trebuie să dispere: cu puțin efort, vei avea gata suc de dovleac sănătos, gustos, însorit.

Suc de dovleac fără pasteurizare. Treceți dovleacul pregătit printr-un storcator. Pentru fiecare litru de suc se adauga zahar (pana la 5 linguri) si se pune pe foc. Aduceți la o temperatură de 90ºC, fierbeți timp de 5 minute și turnați în borcane sterilizate. Rulează-te.

Suc de dovleac pasteurizat. Se stoarce sucul din dovleac, se aduce la fierbere si se toarna imediat in borcane sterilizate. Pasteurizați jumătate borcane de litri 10 minute la o temperatură de 90ºС. Rulează-te.

Suc de dovleac fără storcator. Dovleacul se curata, se taie bucati de 2-4 cm, se pune intr-o cratita si se adauga apa pana la nivelul dovleacului. Scoateți semințele din partea de semințe și adăugați pulpa în bucăți - va adăuga grosime sucului viitor. Aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute și frecați printr-o sită. Întoarceți masa rezultată în tigaie, adăugați zahăr și acid citric (la o rată de 200-300 g zahăr și 15 g acid la 6 litri de suc), stoarceți sucul din 2-3 portocale, amestecați și puneți pe foc . După fierbere, se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează.

Suc de dovleac fără storcator nr. 2. Dovleacul se rade pe răzătoarea grosieră și se adaugă apă până la nivelul dovleacului. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe pana se inmoaie. Adăugați în amestec coaja sau suc de lămâie (după gust). Se macină apoi toată masa într-un blender, se adaugă puțină apă, dacă este foarte groasă, zahăr după gust și se aduce la fierbere. Gatiti 10 minute, turnati in borcane sterilizate si rulati.

Ingrediente:
1 kg dovleac,
2 litri de apa,
250 g zahar,
1 lămâie.

Preparare:
Dovleacul se rade pe răzătoarea grosieră și se pune într-o cratiță. Pregăti sirop de zahar din apa si zahar se toarna peste dovleac si se fierbe, amestecand, 15 minute la foc mic. Se răcește, se freacă printr-o sită fină. Se pune masa rezultată într-o cratiță, se adaugă lămâia curățată și fără sâmburi, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 15 minute și se toarnă în borcane sterilizate. Înfășurați, înfășurați.

Ingrediente:
7 kg dovleac,
4 litri de sirop de zahăr 30% (300 g de zahăr la 1 litru de apă),
1 lingura acid citric.

Preparare:
Tăiați dovleacul decojit pe lungime felii și coaceți la cuptor până se înmoaie. Se freacă printr-o sită, se adaugă siropul de zahăr, se încălzește, amestecând constant, la 80ºC și se toarnă în borcane sterilizate. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați: borcane de jumătate de litru - 20 de minute, borcane de litri - 30 de minute. Rulează-te.

Pentru 1 litru de suc de dovleac stors se ia 1 pahar de zahar. Se încălzește sucul la o temperatură de 90 °C, se toarnă în borcane sterilizate, se sterilizează borcanele de jumătate de litru timp de 20 de minute, borcanele de litru timp de 30 de minute. Rulează-te.

Un alt mod de a face suc de dovleac cu zahăr

Ingrediente:
7 kg dovleac,
4 litri de apa,
4 kg zahar,
1 lingura acid citric,
apă pentru fierbere dovleac.

Preparare:
Dovleacul se curata, se taie cubulete, se adauga apa in proportie de 1 pahar de apa la 1 kg de dovleac si se fierbe la foc mic pana se inmoaie. Frecați printr-o sită sau măcinați cu un blender. Se fierbe siropul de zahăr, se amestecă cu zeama, se pune pe foc și se încălzește la o temperatură de 80ºC. Se toarnă în borcane sterilizate de litri și se sterilizează la 80ºC timp de 30 de minute. Rulează-te.

Ingrediente:
1 kg dovleac,
1 kg mere,
zahăr după gust,
coaja de lamaie.

Preparare:
Stoarceți sucul din dovleac și mere și amestecați. Se adauga zahar dupa gust (in functie de aciditatea merelor), coaja de lamaie si se pune pe foc. Aduceți la o temperatură de 90ºC, țineți timp de 3-4 minute și turnați în borcane sterilizate de jumătate de litru. Pasteurizați la 90ºС timp de 8-10 minute, rulați.

Ingrediente:
800 g dovleac,
800 g agrișe,
200-300 g miere.

Preparare:
Se stoarce sucurile din dovleac și agrișe, se amestecă, se adaugă miere și se pasteurizează în borcane de jumătate de litru timp de 20 de minute. Rulează-te.

Suc de dovleac cu nucsoara

Ingrediente:
1 kg dovleac,
1,5 litri de apă,
un praf de nucsoara,
suc de lamaie, zahar - dupa gust.

Preparare:
Tăiați dovleacul cuburi mici, se adauga apa si se fierbe pana se inmoaie. Frecați printr-o sită sau bateți cu un blender, adăugați zahăr, suc de lămâie, ras nucşoarăși a pus foc. După fierbere, gătiți timp de 5 minute, turnați în borcane sterilizate și rulați.

Ingrediente:
3 kg dovleac,
500 g caise uscate,
3-4 morcovi mari,
1,5 kg zahar,
15 g acid citric,
9 litri de apă.

Preparare:
Tăiați dovleacul, morcovii și caisele uscate în cuburi, puneți-le într-o cratiță, adăugați 3 litri de apă și gătiți timp de 2 ore. Se macină apoi într-un blender, se pune piureul rezultat într-o cratiță, se adaugă 6 litri de apă, zahăr, acid citric și se mai fierbe încă o oră. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se sigilează.

Pentru iarnă, puteți pregăti nu numai sucul de dovleac în formă pură, ca să spunem așa, ci îl puteți folosi și pentru conservarea altor produse. De exemplu, mere sau castraveți.

Castraveți în suc de dovleac-mere

Ingrediente:
1,5 l suc de mere,
1 litru de suc de dovleac,
¼ pahare de sare,
¼ cană zahăr
castraveți

Preparare:
Înmuiați castraveții mici și tari într-un castron cu apă curentă timp de 5 ore, apoi scoateți din apă, uscați și turnați peste apa clocotita si se pune ermetic in borcane. Pentru fiecare borcan de 3 litri se consumă aproximativ 1 - 1,2 litri de saramură. Saramura se prepară astfel: se amestecă sucul de mere și dovleac, se adaugă sare și zahăr, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Se toarnă saramură clocotită peste castraveți de trei ori și se rulează.

Castraveți în suc de dovleac-mere nr. 2

Ingrediente:
2 kg castraveți,
600 g suc de dovleac,
700 g suc de mere,
100 g frunze de cireș,
50 g sare.

Preparare:
Se spală castraveții, se opăresc cu apă clocotită și se pun ermetic într-un borcan, schimbând fiecare strat frunze de cireș. Combinați dovleacul și suc de mere, se adaugă sare, se fierbe și se toarnă peste castraveți de trei ori. Rulează-te.

Merele înmuiate în suc de dovleac

Ingrediente:
5 kg mere,
2 dovleci mari.

Preparare:
Merele sunt înmuiate tigăi mari sau butoaie. Interiorul vasului poate fi căptușit cu o pungă curată de celofan. Merele culese trebuie să stea timp de 7-10 zile înainte de a urina. Apoi merele se spala bine, se scurg si se pun in randuri, turnand peste fiecare rand sucul de dovleac. Sucul se prepară prin fierbere: tăiați dovleacul în bucăți, puneți într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie. Apoi dovleac gata frecați printr-o sită. Acoperiți merele acoperite cu suc cârpă curată, puneți sarcina deasupra.

Dupa ce ai stors sucul, ramane destul de multa pulpa, ceea ce e pacat de aruncat, pentru ca este si sanatoasa! Această prăjitură poate fi uscată în cuptor și apoi adăugată în aluatul de clătite, terci fiert cu el, preparat o caserolă sau prăjituri foarte gustoase.

Ingrediente:
1 pahar de tort,
1,5 căni făină de grâu,
½ cană făină de tărâțe,
100 g zahar,
1 lingura. ulei vegetal,
½ linguriță. sifon,
½ linguriță. oţet,
½ linguriță. sare,
1 pachet de zahar vanilat,
mac, stafide, nuci - optional.

Preparare:
Se amestecă ambele tipuri de făină, se adaugă prăjitura, uleiul, sare, sifonul, zahărul, oțetul sau zeama de lămâie, se frământă aluatul. Adăugați vanilina și umplutura (opțional). Se intinde intr-un strat de ½ cm grosime, se taie fursecurile si se coace la 180°C timp de 20 de minute.

Sucul de dovleac este blând, așa că este adesea amestecat cu alte sucuri pentru a crea cocktailuri delicioase și sănătoase.

Suc de dovleac cu murături de castraveți: 100 g suc de dovleac, 30 g muraturi de castraveti, sare, zahăr, negru piper măcinat- după gust.

100 g suc de dovleac, 50 g suc de rosii, sare, zahăr, piper negru măcinat - după gust.

Suc de dovleac cu afine: 200 g suc de dovleac, ½ cană suc de afine, zahăr, sare - după gust.

Suc de dovleac cu lamaie: 200 g suc de dovleac, suc de lamaie, sare, zahar - dupa gust.

Mix de dovleac-fructe: suc din 500 g dovleac, suc din 2 mere, 500 g mure, zahăr - după gust. Se amestecă sucurile stoarse, se adaugă murele și zahărul, pasat prin sită. Dacă se dovedește gros, îl puteți dilua puțin cu apă curată de băut sau cu apă minerală.

„Gorlyanka”: suc de dovleac, ceapa verde, sare, zahăr, piper negru măcinat - după gust. Se stoarce sucul din dovleac, se toaca ceapa verde in blender, se amesteca cu sucul, se adauga sare, zahar si piper dupa gust. Acest cocktail este bun pentru bolile de gât.

Băutură de afine cu dovleac: suc dintr-un kilogram de dovleac, 2 căni de zer, afine, zahăr - după gust. Se amestecă ingredientele și se ornează cu fructe de pădure.

Băutură cu suc de dovleac cvas de sfeclă: stoarceți sucul din 500 g de dovleac, amestecați cu ¾ de cană de kvas de sfeclă, adăugați ierburi, sare și zahăr după gust.

Se amestecă dovleacul și sucuri de morcoviîntr-un raport de 3:1. Acest suc este util celor care decid să slăbească.

Sucul de dovleac pentru iarnă este ușor și foarte sănătos. Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Datorită carotenului și fructozei conținute de dovleac, produsul ajută la îmbunătățirea sănătății și la îmbunătățirea acesteia sistemul imunitarŞi stare emoțională. Să luăm în considerare caracteristici importante pregateste suc de dovleac in ordine si evidentiaza cele mai delicioase retete.

Proprietăți utile ale dovleacului

Compoziția chimică a produsului este foarte diversă. Nu mulți oameni știu, dar dovleacul este de câteva ori mai mare decât morcovii în cantitatea de caroten. Produsul va lupta și împotriva altor legume, deoarece conține o mulțime de vitamine diverse grupuri(C, B2-B6, D, E, PP etc.). Dovleacul mai conține minerale, zaharoza, pectina si alte enzime care ajuta organele interne sa functioneze corect.

Dovleacul a fost folosit de mult timp în tratamentul multor boli, atât externe, cât și organele interne. Referitor la medicina traditionala, dovleacul este folosit ca agent laxativ, diuretic și biliar.

Medicii cu experiență sfătuiesc persoanele cu colesterol ridicat, precum și pe cei care suferă de obezitate sau ateroscleroză să bea suc. Pulpă a acestei legume normalizează motilitatea gastrointestinală, elimină toxinele, otrăvurile și alte substanțe nocive.

Semințele de dovleac sunt bogate în vitamina C, componente rășinoase, acizi organici și uleiuri grase. Din acest motiv, legumele tratează hepatita, colecistita și colelitiaza.

Uleiul de dovleac se adaugă în alimente, ajută în special persoanele cu ritm cardiac instabil, scăzut tensiunea arterialăși tenia. Aceasta include, de asemenea, beneficiile produsului în tratamentul gutei, insuficienței renale și a tulburărilor metabolice.

Iubitorii de diete noi gătesc preparate exotice pe bază de dovleac, deoarece are proprietăți mari de ardere a grăsimilor și controlează nivelul glucozei din sânge.

Sucul de dovleac: un clasic al genului

Este foarte convenabil să păstrați băutura „pentru o utilizare viitoare” pentru a nu murdari vasele în viitor și pentru a nu vă deranja să o pregătiți imediat. În timpul procesului de filare, leguma practic nu pierde vitamine și macroelemente, drept urmare produsul final nu este mai puțin sănătos.

• lămâie - 4 buc.
• dovleac - 2 kg.
• zahăr - 2 kg.
• apă potabilă purificată - 2,8-3 l.

1. De regulă, la 1 kg. dovleceii reprezintă 1 kg. zahăr granulat, de preferință zahăr din trestie. Totul depinde de preferințele personale, variați cantitatea la discreția dvs.
2. În ceea ce privește lămâia, va trebui mai întâi să stoarceți sucul din ea. Dacă doriți, puteți înlocui citricele cu acid citric în ritmul: 1 fruct este egal cu 2 lingurițe de acid diluat cu apă filtrată.
3. Spălați dovleacul cu un burete de bucătărie și bicarbonat de sodiu, ștergeți uscat. Tăiați partea de sus, îndepărtați partea fibroasă împreună cu semințele. Îndepărtați componenta alunecoasă cu o lingură și îndepărtați coaja cu un cuțit cu lamă subțire.
4. Măcinați pulpa într-un blender sau folosiți o răzătoare cu secțiune fină. Dacă doriți, puteți sări peste acest pas tăind fructele în bucăți mici și așezându-le tigaie emailate/bazin. Apoi, trebuie să stropiți legumele tocate cu zahăr granulat și să așteptați aproximativ o jumătate de oră.
5. În perioada specificată, zahărul va contribui la eliberarea rapidă a sucului, acesta este ceea ce trebuia realizat. De îndată ce perioada se termină, turnați apă purificată în amestec și amestecați bine până când cristalele de zahăr se dizolvă.
6. Dati focul la mediu sau mic, totul depinde de marimea tigaii. Se pune amestecul pe aragaz, se fierbe un sfert de oră, apoi se acoperă cu un capac și se mai așteaptă 10 minute. Se răcește amestecul până când temperatura camerei, se trece printr-o sita fina, se toarna zeama de lamaie sau acid pe baza acestei citrice.
7. În această etapă, puteți turna sucul de dovleac preparat într-o ulcior, apoi îl puteți pune la frigider sau puteți continua cu re-pasteurizarea pentru conservare ulterioară. După ce amestecul s-a răcit, se pune la foc mic, se fierbe 15 minute, moment în care se începe sterilizarea borcanelor.
8. Spălați recipientele cu apă caldă (aproape fierbinte), tratați-le cu bicarbonat de sodiu și îndepărtați bine orice reziduuri. Puneți borcanul într-o cratiță largă, umpleți cavitatea vasului de fier cu apă, care este similară ca temperatură cu cea a sticlei.
9. Dați arzătorul la mic, puneți cratița cu borcanul pe aragaz și fierbeți timp de 15 minute. După această perioadă, scoateți recipientul cu o mănușă, ștergeți și uscați. Turnați imediat sucul de dovleac în recipiente încă calde și rulați.
10. Întoarceți recipientul cu sucul cu susul în jos, treceți cu degetul peste zona capacului, asigurați-vă că recipientul nu se scurge. Înveliți borcanele într-un prosop și lăsați timp de 12 ore până se răcesc complet. De îndată ce se întâmplă acest lucru, trimiteți sucul de dovleac într-un loc întunecat.

Important!
Daca ai un storcator cu putere peste medie, foloseste-l pentru a extrage sucul din dovleac. Apoi, treceți amestecul printr-o cârpă de tifon împăturită în 3-4 straturi și aruncați tortul. Adăugați zahăr și suc de lămâie conform conceptului general de gătit. Ca rezultat, veți obține suc ușor de dovleac, practic fără pulpă.

Da suc de legume Aditivii pentru fructe, cum ar fi caisele uscate sau stafidele fără semințe, vor contribui la adăugarea de originalitate. Datorită conținutului ridicat de zahăr al acestor din urmă ingrediente, nu trebuie neapărat să adăugați îndulcitor suplimentar.

• dovleac - 3 kg.
• morcovi - 5 buc. dimensiune medie
• zahăr granulat - 1,4 gr.
• caise uscate - 600 gr.
• acid citric - 20 gr.
• apă potabilă filtrată - 8-10 l.

1. Se spala dovleacul, se taie blatul si se indeparteaza semintele cu o lingura. Tăiați coaja și tăiați fructele în pătrate mici. Curățați morcovii și tăiați-i în bucăți medii. Tăiați caisele uscate în 2 părți egale.
2. Puneți ingredientele enumerate (morcovi, caise uscate, dovleac) într-o tigaie emailată cu pereți groși și fund, turnați apă clocotită peste ea și puneți pe aragaz. Porniți puterea minimă și gătiți aproximativ 2-2,5 ore.
3. Când timpul a expirat, omorâți arzătorul și răciți amestecul la temperatura camerei. Măcinați masa rezultată în terci folosind un blender sau mașină de tocat carne, dacă doriți, treceți amestecul printr-o sită pentru a elimina pulpa.
4. Adăugați zahăr granulat și acid citric în suc, amestecați bine, așteptați până când granulele se dizolvă. Turnați încă 5,5 litri de apă purificată și puneți din nou amestecul pe aragaz.
5. Gatiti 1-1,5 ore, apoi raciti. Pregătiți borcanele: spălați-le cu bicarbonat de sodiu, sterilizați-le apă clocotită, ștergeți uscat. Se toarnă sucul într-un recipient, se rulează capacul, se răstoarnă și se lasă să se răcească (aproximativ 13 ore).

Dați preferință merelor dulci și demidulci: „Simirenko”, „Golden”, „Anis”, „Grushovka”, „Antonovka”. Dacă nu este posibil să pregătiți suc din tipurile de mai sus, cumpărați alte mere, condiția principală este ca fructele să nu fie prea coapte.

• mere - 2,4-2,5 kg.
• dovleac - 2 kg.
• zahăr granulat - 650 gr.
• lămâie - 2 buc.

1. Stoarceți sucul de la lămâi și strecurați-l folosind o sită. Se macină coaja într-un mod convenabil: se rade sau folosește un blender.
2. Spălați bine dovleacul, îndepărtați coaja și semințele, tăiați legumele în bucăți mici. Faceți aceleași manipulări cu merele.
3. Puneți dovleacul și cuburile de mere în storcător, puneți recipientul sub duza dispozitivului și porniți-l la setarea maximă. La final vei obtine suc cu pulpa daca vrei, il poti strecura sau il lasi in starea initiala;
4. Se adauga zaharul granulat si coaja de lamaie, se pune pe aragaz, se fierbe o jumătate de oră. Se toarnă în borcane sterile, se sigilează și se răcește la temperatura camerei.

Suc de lămâie de dovleac

Oricât de ciudat ar suna, amestecul de legume și citrice este cu adevărat magnific. Datorită texturii cărnoase a dovleacului și ușoare suc de lamaie cu pulpă, produsul final este răcoritor, nu stânjenitor.

• dovleac - 2,3 kg.
• zahăr granulat din trestie - 750 gr.
• apă potabilă - 6 l.
• lămâie - 4 buc.

1. Prelucrați dovleacul: spălați, tăiați blatul, îndepărtați partea fibroasă cu o oală sau o lingură. Tăiați coaja, tăiați fructele bucăți mici, începeți să pregătiți siropul.
2. Se toarnă apă purificată într-o tigaie emailată mică, se adaugă zahăr granulat, se amestecă până când cristalele sunt complet dizolvate. Imediat ce granulele s-au topit, scoatem amestecul de pe aragaz si turnam siropul peste dovleacul tocat, pus in prealabil intr-o cratita mare.
3. Se pune amestecul pe foc, se fierbe 25-40 de minute, apoi se stinge arzatorul si se raceste amestecul. Măcinați dovleacul într-un mod convenabil, îl puteți freca printr-o sită sau folosiți un blender/mașină de tocat carne. Acum puneți terciul rezultat înapoi în tigaie, dați focul la mic.
4. Așteptați să apară primele bule, turnați zeamă de lămâie, apoi gătiți amestecul încă 20 de minute. În acest moment, începeți procesarea și sterilizarea borcanelor. De îndată ce amestecul este gătit, turnați-l în recipiente uscate, sigilați și asigurați-vă că capacul nu se scurge.
5. Așezați rezervoarele cu susul în jos, înfășurați-le cu un prosop sau o pătură, așteptați 14-15 ore. Apoi, transferați recipientul într-o cameră răcoroasă și începeți degustarea după 2 săptămâni.

Dovleacul este considerat pe bună dreptate un depozit de vitamine. Bazat pe a acestui produs pregăti primele delicioase si feluri principale, salate, sucuri. Pregătirea sucului de dovleac nu este deosebit de dificilă dacă petreceți suficient timp pregătind.

Video: suc de dovleac cu portocale pentru iarnă