Gatiti orezul brun la foc mic, cu capacul inchis.

Cum să gătești orez brun

Orezul brun trebuie luat in proportie cu 1 cana de orez 5 cani de apa.
1. Clătește orezul, ține-l în apă rece cu sare timp de 20 de minute și clătește din nou.
2. Turnați apă într-o cratiță, puneți cratița pe foc.
3. Adăugați orez brun, sare și condimente (pătrunjel, curry, mărar) în apă fiartă.
4. Gatiti orezul brun timp de 40 de minute acoperit.
5. Arunca orezul brun intr-o strecuratoare si clateste cu apa calduta fiarta.
6. Întoarceți orezul brun în oală și lăsați acoperit 10 minute.
Orezul brun este servit cu unt sau ghee.

Cum să gătești rapid orezul brun

1. Clătiți orezul.
2. Aruncați orezul într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă, înmuiați în apă rece cu sare timp de 20 de minute; apoi scurgeți din nou apa.
3. Se pune orezul in apa clocotita si se fierbe 5 minute sub capac pt foc puternic.
4. Fă focul mediu, fierbe orez brun încă 7 minute, apoi la foc minim - 2 minute.
5. Scoateți tigaia de pe foc, înfășurați-o în hârtie și înfășurați-o într-o pătură timp de 20 de minute.

Orezul brun diferă de ruda sa albă nu numai prin culoare, ci și prin modul de preparare, gust și compoziție. Deci, orezul brun este cel mai util, conține vitamine și oligoelemente utile. De fapt, orezul brun este considerat a fi orice orez nelustruit care nu a fost îndepărtat în timpul procesării cojii de tărâțe. Mai exact, orezul nu a fost procesat deloc. Adică este un produs asamblat și ambalat, complet gata de utilizare. La culoare, orezul brun poate fi roșu, maro și maro deschis. Persoanele care aderă la o dietă sănătoasă preferă orezul nelustruit. Deși durează mult mai mult să gătești.

In ce apa sa gatesti?
Acest tip de orez este întotdeauna adăugat în apă sau bulion deja fiartă. În același timp, trebuie să sărați și să asezonați cu condimente chiar la începutul procesului, chiar înainte de orez. Se toarnă bulion sau apă în următoarea proporție: sunt necesare 3-5 pahare de lichid pentru 1 cană de orez. Orezul brun se umflă mult mai mult când este gătit decât orezul alb. Și în ceea ce privește timpul, întregul proces durează în medie de la 20 la 40 de minute.

procesul de gătire a orezului brun
În primul rând, clătiți bine cerealele sub jet de apă. Apa ar trebui să iasă limpede. Acest lucru este necesar pentru a spăla toată murdăria industrială, praful și pesticidele. În plus, orezul spălat nu face spumă în timpul procesului de gătire.

Lăsați orezul într-o strecurătoare, astfel încât apa să fie toată de sticlă. Dupa in apă curată lasa orezul brun jumatate de ora sa se inmoaie putin. Așa că nu va dura prea mult să gătești, iar rezultatul nu va întârzia să apară. Totodată, puteți pune apă sau bulion de carne (de legume) la foc lent la fiert. Adăugați condimente după gust, sare. Introduceți cu grijă nisipul umflat în apa clocotită. Dacă orezul nu este înmuiat înainte de gătit, atunci va dura 15-20 de minute mai mult pentru a găti orezul nelustruit.

Ridicați o tigaie de o asemenea dimensiune încât orezul cu apă să ocupe nu mai mult de ¾ din volumul total. Acest lucru este necesar pentru ca aburul generat în timpul gătitului să rămână în tigaie. Datorită acestui abur, procesul decurge mai rapid.

După ce s-a introdus nisipul, se fierbe 20 de minute fără capac. Nu amestecați orezul, ci pur și simplu îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă dacă se formează. După ce a trecut timpul, se acoperă orezul cu un capac, se reduce focul la minim și se mai fierbe 10-15 minute sub capac. După gătit, puneți orezul pe șarpă sau pe o sită, astfel încât apa să fie de sticlă. Apoi readuceți nisipul în tigaie, adăugați unt si se lasa acoperit 5-7 minute. Orezul este gata de mâncat.

Orez brun cu gătit rapid
Clătiți nisipul în mod obişnuit, înmuiați-l în apă rece timp de 20 de minute. Fierbeți apa sau bulionul, adăugați orezul umflat la lichidul care fierbe. La foc maxim, se fierbe 5 minute, acoperit cu un capac, fără a-l scoate. Reduceți focul la mediu și fierbeți încă 5 minute. După aceea, puteți reduce căldura la minim și puteți găti încă 3 minute. Totul este sub capac pentru ca aburul să nu ajungă nicăieri. Nu trebuie să adăugați ulei.

Nu scurgeți apa din orez, ci înfășurați recipientul într-un prosop mare, apoi puneți-l într-un loc cald. Poate fi un cuptor, o baterie sau chiar o plapumă. Lăsați tigaia acolo timp de 10 minute pentru ca cerealele să „atingă” pe deplin pregătit. Apoi adăugați ulei la alegere.

Orezul brun este important nu numai pentru a găti corect, ci și pentru a păstra. Deci, din cauza cojii de tărâțe, se deteriorează mai repede și putrezește. A se pastra numai la frigider. Este de remarcat faptul că orezul brun este absorbit de organism mai lent, ceea ce dă cea mai mare saturație, în timp ce zahărul din sânge rămâne la același nivel, ceea ce nu dăunează deloc diabeticilor. Adică, nu există contraindicații pentru utilizarea orezului brun, cu excepția alergiilor individuale.

Orezul este o iarbă cultivată din familia cerealelor. Crește în regiuni însorite, a căror climă nu este prea caldă. Jumătate din populația lumii mănâncă orez. Orez salbatic nu se găsește doar în Europa.

Caracteristici și un pic de istorie

Ca cereale, orezul este reprezentat de mai multe soiuri care au culori diferite:

• roșu din Thailanda - acum este foarte popular în Franța;
• devzira sau orez uzbec, care are o tentă roz;
• tibetanul negru, care conține multe proteine;
• basmati indian;
• Orez dulce thailandez.

Principala diferență a acestei cereale față de toate celelalte este că nu conține gluten. Și glutenul este una dintre principalele surse de alergii în copilărie.

Cultura cerealelor poate fi atribuită dietei Produse alimentare. Orezul este recomandat persoanelor care suferă de boli gastrointestinale. Ajută la stabilizare procesele digestive, întărește stomacul, apa de orez recomandat persoanelor care se recuperează după epuizarea prelungită cauzată de boli infecțioase care au continuat cu principalul simptom - diaree.

Orezul brun nu este o varietate. Acesta este un produs obtinut dupa o prelucrare speciala a cerealelor. Învelișul rămas al bobului îi conferă această culoare caracteristică. Că este mai sănătos decât cerealele procesate mod tradițional bine cunoscut asiaticilor. Acolo servește ca aliment de bază pentru copii și bătrâni.

Dar în Europa și America, a fost apreciat de susținătorii unei alimentații sănătoase.

Datorită faptului că coaja este conservată, boabele acestui soi nu pot menține doar echilibrul energetic al organismului, la fel ca întreaga cultură în ansamblu. Există beneficii suplimentare ale consumului de orez brun pentru organism: introducerea lui regulată în dietă crește inteligența și îmbunătățește funcționarea celulelor din regiunile creierului responsabile de memorie.

Conținutul de calorii și proprietățile utile ale boabelor colorate

Beneficiile orezului brun sunt determinate de prezența unei coji de tărâțe pe boabe. Principala componentă utilă a oligoelementului este manganul.

În general, la 100 g de produs, acesta conține - cantitatea de oligoelemente este indicată în mg:

• mangan 3743;
• potasiu 268;
• cupru 277;
• fosfor 264;
• magneziu 143;
• calciu 33;
• sodiu 4;
• zinc și fier aproximativ 2.

De asemenea, în cereale există vitamine necesare pentru funcționarea normală a corpului uman:

• acid folic;
• acid pantotenic;
• riboflavină;
• tiamină;
• piridoxină;

adică întregul complex de vitamine B și vitamina PP.

Conținutul de calorii al orezului brun este scăzut. 342 kcal la 100 g. Aceasta este mai mare decât valoarea nutritivă orez alb obișnuit, dar nu mult - 20 kcal.

Slăbește cu cereale sănătoase

Deoarece proprietățile orezului brun includ capacitatea de a elimina excesul de lichid în organism, de a absorbi toxinele și toxinele, iar conținutul său de calorii este scăzut, nutriționiștii recomandă includerea acestuia în dietă pentru pierderea în greutate. Mai mult, există mai puțin amidon în el decât în ​​cel purificat. În timpul dietei, în timpul zilei se mănâncă doar orez, dar la micul dejun, prânz și cină se adaugă diverși aditivi.

Condimente alternative de la astfel de produse:

• nuci măcinate - țelină - spanac fiert;
• suplimente de fructe, constând din coaja de portocala, pere, fructe uscate, mere;
• legume: din dovlecel, varză roșii broccoli, salata verde, castraveti, telina;
• amestecuri de nuci.

Nu trebuie să fii leneș pentru a pregăti sosuri dintr-un amestec al produselor de mai sus. Dacă alegeți rețetele potrivite, atunci preparatele vor fi delicioase și pierderea în greutate va fi ușoară. De asemenea, puteți adăuga o lingură de miere, smântână, ulei de masline, măsline.

În timpul dietei, în organism trebuie introduse lichide de cel puțin 2 litri pe zi, avantajul trebuie acordat Ceaiuri din plante, ale căror componente au un efect relaxant.

Cei care au încercat dieta cu orez, împărtășește că într-o săptămână poți slăbi până la 4-5 kg ​​de greutate și poți îmbunătăți tenul.

Caracteristici ale gătirii cerealelor de prelucrare specială

Înainte de a trece la mâncat sănătos, trebuie să înveți cum să gătești orez brun, deoarece prepararea lui este diferită de albul obișnuit.

Bucătarii cu experiență sfătuiesc să folosiți un cazan dublu sau un ceaun pentru prepararea acestuia, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci vă puteți descurca cu o cratiță. Este de dorit ca acesta să aibă un fund gros. Crupele prealabile trebuie să fie înmuiate apă rece timp de cel puțin 2-3 ore. Dacă îl înmuiați peste noapte, atunci 30 de minute vor fi suficiente pentru gătit în viitor.

Chiar și de la un produs prea gătit, nu ar trebui să se aștepte la o moliciune excesivă. Dar cerealele din el sunt extrem de sfărâmicioase și arată apetisant. Dacă știți să gătiți și cu ce să combinați orezul brun, atunci puteți găti mese delicioase: caserole și budinci. Daca il combini cu nuci, ciuperci, fructe de mare, legume si chiar fructe, poti obtine la final mancaruri foarte gustoase si delicioase.

Mâncăruri cu orez brun

Cum să gătești feluri de mâncare cu orez brun, astfel încât să nu-și piardă proprietăți utile? Această cereală este destul de tare, este greu de digerat și material util rămân neschimbate în produsul gătit.

Puteți găti aceleași feluri de mâncare din orez brun ca și din alb: pilaf, garnituri pentru carne și pește, salate, caserole, budinci.

Poți să sfătuiești următoarele feluri de mâncareîn care această cereală își dezvăluie pe deplin gustul.

Pilaf. Pentru a o prepara, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• morcovi mari;
• usturoi;
• coriandru;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui;
• un pahar de orez brun;
• apă 4,5 căni;
• sare si piper dupa propriul gust.

Gătiți cerealele după cum urmează: turnați-o cu apă - 2,5 căni, aduceți la fierbere, puneți pe foc lent și așteptați până când apa este absorbită. În acest moment, usturoiul și morcovii, răzuți pe răzătoarea medie, se prăjesc, apoi se adaugă apa rămasă și se fierbe până când sunt complet fierte. Când toate componentele sunt gata, se amestecă și se fierb câteva minute. Presărați coriandru înainte de servire.

Masa dietetica: orez brun condimente de legume. Poate fi inclus în dieta cu orez.

Trebuie să vă pregătiți:

• un pahar de orez;
• dovlecei de mărime medie;
• vânătă;
• roșii - 4 buc.;
• roșu ardei gras- 1 BUC.;
• usturoi;
• cap de ceapa;
• pătrunjel;
• ulei vegetal;
• sare şi piper.

O bucată de unt pentru condimentarea orezului, dacă nu trebuie să ții o dietă. Crupele se pun la fiert - trebuie să-l aduci pe deplin pregătit.

În acest moment, toate legumele sunt tăiate. croiala medie, prăjit ulei vegetal, după prăjire, se adaugă pătrunjel și se fierbe până se înmoaie. Amestecat cu terci într-o proporție arbitrară.

Până la o specie recentă, cunoșteam un singur tip de orez - alb. Acum piețele încântă clienții cu o selecție largă de produse, uneori determinându-i să se întrebe ce este și cum să le gătească. Putem spune că unul dintre aceste produse este orezul brun. Mulți oameni se întreabă cum să gătească orez brun. Acest tip de orez este considerat cel mai util, deși nu este un soi special, este orezul alb cunoscut de noi toți, decojit de coaja exterioară, dar nelustruit. Coaja de tărâțe rămâne în boabe de orez brun, ceea ce le dă culoare inchisa. Orez brun conține cantitate mare vitamine, minerale, fibre decât albul nostru obișnuit. Gustul de maro este ușor diferit de cel obișnuit cu un ușor retrogust care amintește de gustul nucilor. Orezul brun durează mai mult să se gătească decât orezul alb, aproximativ 40 de minute în medie.

Orez brun - rețetă de terci

Cea mai ușoară rețetă de orez brun este terciul. Pentru a face acest lucru, clătiți 1 cană de orez brun, turnați-o cu 4 căni de apă, aduceți la fierbere, luați de pe foc și introduceți-o la cuptor. După 50 de minute, terciul de orez brun va fi gata. Cu 10 minute înainte de pregătire, puteți adăuga în tigaie frunza de dafin, boia de ardei, sare si unt.

Orez Brun - Reteta Salata de Legume

• 170 g orez brun
• 1 borcan conserve de fasole,
• 1 ardei gras,
• rădăcină de țelină,
• 1 ceapă
• pătrunjel,
• nuci,
• sare, piper negru,
• sos de soia.

Orezul se fierbe 40-45 de minute, se scurge si se spala in apa rece. Măcinați legumele pentru salata de orez brun și adăugați orez la ele. Totul se amestecă, se sare după gust și se servește. Puteți adăuga la salată dacă doriți. roșii proaspete, castraveți, conserva de peste.

Orez brun - reteta pilaf

Pentru a pregăti această rețetă, va trebui să luați:

• 200 g orez brun
• 1 morcov
• coriandru,
• 4 catei de usturoi
• sare, condimente,
• ulei vegetal.

Cum să gătești corect orezul brun?

Orezul brun se toarnă cu apă rece, se aduce la fierbere și se fierbe până când lichidul se evaporă. Morcovii se frecă pe răzătoare, usturoiul este zdrobit. Morcovii și usturoiul se prăjesc într-o tigaie, apoi se adaugă apă și se înăbușă puțin. După aceea, în tigaie se adaugă orez brun, coriandru, sare și piper după gust.

Beneficiile orezului brun

Pe lângă faptul că orezul brun este sănătos, este recunoscut în întreaga lume. produs dietetic, se crede că protejează organismul de obezitate. În ciuda faptului că acesta este un produs nou pentru noi, care ridică întrebarea cum să gătești orezul brun, în țări precum Japonia, SUA, Italia, Spania, este utilizat pe scară largă în bucătăria de zi cu zi.

Orezul brun este al 17-lea cel mai sănătos aliment din lume. În Rusia, a devenit recent un invitat frecvent în meniul celor care preferă mancare sanatoasa. Dar, înainte de a-l introduce necondiționat în alimentația ta, este foarte important să știi ce este orezul brun, care sunt beneficiile și daunele acestei cereale pentru organism.

Ce este orezul brun: compoziție, proprietăți

Orezul brun (brun) este aceleași boabe de orez pe care suntem obișnuiți să le folosim în meniul nostru, doar că nu sunt supuse lustruirii. Ei lasă o coajă maro aspră. Ea este cea care îmbogățește cerealele cu util nutriențiși minerale și îi conferă culoarea caracteristică.

Compoziție și proprietăți

Conținutul caloric al orezului brun este de 331 kcal, iar valoarea sa nutritivă este mult mai mare decât cea a „fratelui” alb. Deci, boabele brune conțin de 3 ori mai mult magneziu, calciu, zinc, fosfor, fibre etc. În același timp, nu conțin gluten, ceea ce provoacă reacții alergice în organism.

Astfel de compoziție chimicăînzestra crupa brună proprietăți valoroase. Utilizare regulată orez brun:

• ajută la reducerea nivelului de colesterol și la curățarea pereților vaselor de sânge, crește elasticitatea acestora;
• normalizează activitatea tractului gastro-intestinal;
• îmbunătățește metabolismul, elimină toxinele;
• are un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular.

Orezul brun conține substanțe care au un efect calmant asupra stării sistem nervos persoană. Prin urmare, este indicat să îl includeți în meniu pentru schimbări bruște de dispoziție, insomnie, depresie și situații stresante.

Daune și contraindicații

maro crupe de orez datorită metodei blânde de prelucrare, are un termen scurt de valabilitate - 30 de zile într-un ambalaj deschis. Ea cere conditii speciale depozitare, deoarece are capacitatea de a absorbi mirosurile străine şi Substanțe dăunătoare. Orezul brun trebuie păstrat în ambalaje sau borcane bine închise, într-un loc răcoros și întunecat, departe de produse chimice de uz casnic. Boabele de orez care au fost expuse la lumina directă a soarelui nu trebuie consumate. Ultravioletele provoacă procese oxidative în cereale și pot dăuna organismului.

Nu abuzați de produs, incluzându-l în dietă în fiecare zi. De două ori pe săptămână va fi suficient.

Cu prudență, boabele de orez brun ar trebui introduse în meniu pentru persoanele care suferă de:

• urinare frecventă, deoarece această crupă are efect diuretic;
• inflamația membranei mucoase a colonului;
• flatulență, balonare.

Cum să gătești cereale valoroase?

Această cereală poate fi folosită pentru toate felurile de mâncare care sunt preparate din orez alb. Gustul boabelor maro este mai deosebit, cu o notă de nucă, dar plăcut. Dar se pregătesc de aproape 2 ori mai mult decât albul.

Cum să gătești orez brun?

Fasolea trebuie spălată bine înainte de gătire. Pentru a face acest lucru, se pun într-o sită obișnuită și se spală sub jet de apă rece până când apa care curge din orez devine limpede. Apoi se pune la macerat in apa rece cel putin 2 ore. Datorită acestui fapt, boabele se vor găti mai repede, vor fi mai moi și, în același timp, nu vor fierbe în terci.

Pentru gătit 1 lingură. orez brun se toarnă 2,5 linguri. apă rece cu 1 linguriță dizolvată în ea. sare (sau bulion) si aducem la fiert. Gătitul în continuare se face la un foc minim; gătiți cerealele timp de 30-40 de minute. Dacă boabele nu au fost înmuiate în prealabil, timpul de gătire se mărește cu 15-20 de minute. În mod ideal, orezul ar trebui să absoarbă tot lichidul. După aceea, cerealele sunt îndepărtate de pe foc, vasele sunt închise ermetic cu un capac și lăsate să stea timp de 15 minute.

Cât de delicios să gătești orez brun pentru o garnitură?

Datorită modernului aparate de bucatarie cerealele pot fi gătite ceva mai repede decât pe aragaz. Utilizați un cuptor cu microunde convențional pentru aceasta.

Ingrediente:

• 1 st. orez
• 3 art. apă;
• 1 st. l. ulei vegetal;
• 1 lingura sare sau 2 cuburi de bulion.

Gătit:

1. Clătiți nisipul la fel de bine ca pentru gătit obișnuit. Se dizolvă sarea sau cuburi în apă, se diluează uleiul și se toarnă boabele.
2. Pune vasele cu cereale in cuptorul cu microunde si la o putere de 900 W gatesti 10 minute intr-un vas deschis.
3. Apoi acoperiți-l cu un capac, reduceți puterea la jumătate și gătiți orezul timp de 30 de minute. Dacă înmuiați în prealabil boabele în apă, reduceți timpul de gătire la jumătate.
4. Se lasa sa stea putin si se serveste.

Orezul brun merge bine cu carnea și preparate din peste asezonate cu sosuri de roșii și brânză.