Spune-mi, te rog, cui nu-i plac varza murată sau varza murată? Probabil că va fi greu să găsești o astfel de persoană! Poate, dintre toate preparatele pe care încercăm să le pregătim, acestea sunt unele dintre cele mai îndrăgite și populare!

Este încă prea devreme pentru a fermenta varza. Încă nu este prea rece pentru a-l păstra. Doar dacă nu o fermentezi și o păstrezi la frigider... Dar acum este momentul să prepari varză murată. Varza a câștigat deja putere și toate vitaminele necesare și, prin urmare, se va dovedi gustoasă, crocantă și sănătoasă.

Puteți mura varza și o puteți pregăti pentru iarnă înșurubând capacele. Dar astăzi vom găti varză albă murată gătit instant, care nu trebuie să fie rulat în borcane. De regulă, gustarea pregătită poate fi consumată a doua zi. Și se păstrează bine la frigider o lună întreagă fără să-și piardă deloc gustul.

Acest aperitiv este foarte convenabil de preparat din timp, înainte de orice vacanță. Ea este întotdeauna binevenită la masa de sărbători pentru orice ocazie. Fie că este o zi de naștere sau Anul Nou!

Am acumulat multe retete interesante varză murată. Și v-am împărtășit deja una dintre ele. Acesta este unul foarte gustos, care se prepară cu sfeclă și morcovi. Și astăzi voi mai împărtăși câteva retete delicioase care cred că o să-ți placă. Va fi complet retete simple, iar rețetele sunt puțin mai complicate. Și fiecare poate alege o rețetă pe placul său.

Varză murată delicioasă

Această rețetă foarte simplă face să fie tentant să gătești această varză destul de des. Rapid de preparat, rapid și gustos de mâncat.

Vom avea nevoie de:

• varză - 1 furculiță la 2 kg
• morcovi - 1 buc.
• usturoi - 4 catei

Pentru marinata:

• apă - 1 litru
• sare - 2 linguri. linguri
• zahăr - 2-3 linguri. linguri
• ienibahar - 4-5 buc
• boabe de piper - 10 buc
• cuișoare - 5 buc.
• frunză de dafin— 3 buc
• oțet 9% - 100 ml (sau oțet de mere 6% - 150 ml, sau esență 1 jumătate de linguriță)

Preparare:

1. Tăiați varza în fâșii subțiri. Puteți folosi răzătoare speciale, cuțite sau robot de bucatarie. Sau pur și simplu tăiați-o cu un cuțit obișnuit. Dar trebuie să-l tăiați cât mai subțire posibil.

Pentru a face varza murată crocantă, folosiți furculițe strânse și puternice pentru a o găti.

2. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare morcovi coreeni.

3. Amestecați varza și morcovii într-un recipient mare este bine să folosiți un lighean în acest scop. Nu este nevoie să zdrobești.

4. Tăiați usturoiul în felii subțiri.

5. Pregătiți marinada. Fierbe apa, adauga toate ingredientele cu exceptia otetului. Lasam sa fiarba la foc mic timp de 5-7 minute. Oprește focul.

6. Adăugați oțet și usturoi.

7. Scoateți frunza de dafin. Și imediat, cât este fierbinte, se toarnă în varză și morcovi. Se amestecă cu grijă. Se lasa sa stea pana se raceste complet. Se amestecă periodic conținutul.

8. Transferați în trei borcan de litruîmpreună cu marinada. Nu este nevoie să raportați la vârf. Pune la frigider peste noapte. A doua zi poți mânca varză.

9. Dar va fi cel mai delicios în ziua 2-3.

La servire varza preparata Il poti uda cu ulei de masline sau altul. Il poti servi ca aperitiv sau salata adaugand ceapa tocata sau ierburi proaspete. Din ea se poate face o vinegreta, iese foarte gustoasa si aromata.

Varza în sine are un gust dulce-acrișor-sărat, are un crocant plăcut și iese foarte gustoasă! Și deși acum varza murată poate fi tot timpul anuluiÎl poți cumpăra din magazin, dar tot nu va fi la fel de gustos ca unul de casă.

Și după cum puteți vedea, pregătirea acestuia nu este deloc dificilă și va dura aproximativ o jumătate de oră.

Varză murată instant cu ardei gras

Varza preparată după această rețetă poate fi considerată coacere timpurie. Isi dezvolta aroma foarte repede si poate fi consumat chiar a doua zi.

Vom avea nevoie de:

• varză - 1 furculiță (2 kg)
• morcovi - 2 buc (medii)
• ardei gras— 1 bucată (medie)
• castraveți - 1 bucată (mediu)

• apă - 1 litru
• sare - 1 lingura. lingură grămadă
• zahăr - 3 linguri. linguri
• oțet 70% - 1 lingura de desert, sau 1 lingura. lingura nu este plină

Preparare:

1. Maruntiți varza folosind un robot de bucătărie, răzătoare sau cuțit.

2. Rade morcovii și castraveții folosind o răzătoare coreeană pentru morcovi. Încercați să păstrați paiele lungi și îngrijite. Astfel salata va arata foarte frumos.

3. Curățați ardeiul gras și tăiați-l în fâșii lungi și subțiri.

4. Amestecați toate ingredientele într-un recipient mare este bine să folosiți un lighean sau o tigaie mare în aceste scopuri.

Amesteca mai bine cu mâinile tale pentru ca legumele să nu se zdrobească și să elibereze zeamă. Nu este nevoie să le zdrobiți!

5. Pune legumele într-un borcan curat de trei litri, opărit cu apă clocotită, într-un strat destul de dens. Compactați-le ușor cu mâna sau cu o lingură. Nu este nevoie să stivuiți borcanele până la margine. Lăsați puțin loc pentru marinată.

6. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa. Adăugați sare, zahăr. Când se dizolvă, opriți gazul și adăugați oțet. Amesteca.

7. Peste legume se toarnă marinada clocotită. Se lasa sa se raceasca.

8. Puneți la frigider. Păstrați-l acolo.

Varza este gata a doua zi. Este delicios și crocant. Se poate servi si cu ceapa tocata si un strop de ulei.

Varza marinata cu sfecla - varza Gurian

Conform acestei rețete, varza se dovedește gustoasă, crocantă, moderat condimentată și foarte frumoasă. Bun pentru orice masă de sărbătoare și pentru cina obisnuita Cu cartofi fierti, sau pentru orice alt fel de mâncare. Se pastreaza foarte bine si mult timp in frigider. Singurul dezavantaj este că se mănâncă foarte repede! Dar mai există un avantaj pe care nu l-am menționat mai sus - este rapid și ușor de preparat!

Vom avea nevoie de:

• varză - 1 furculiță (2 kg)
• morcovi - 1 bucată (medii)
• sfeclă - 1 bucată (mare)
• usturoi - 7-8 catei
• ardei capia roșie - 1 buc (sau 1 lingură roșu măcinat)

• apă - 1 litru
• sare - 2 linguri. linguri
• zahăr - 1 pahar
• oțet de mere - 1 pahar
• boabe de piper - 6-8 bucăți
• frunză de dafin - 3-4 buc
• ulei vegetal-0,5 cani

Preparare:

1. Se toaca varza destul de bine bucăți mari. Puteți tăia mai întâi furculițele în 4 părți chiar împreună cu tulpina. Apoi tăiați fiecare parte în încă 4 părți.

Pentru a face varza crocantă, alegeți o furculiță strânsă și densă. În acest caz, marinada va marina bine suprafața și nu va „dezintegra” frunzele.

2. Tăiați sfecla și morcovii în rondele de aproximativ 5 cm grosime. Dacă sfecla este mare, atunci fiecare rundă poate fi tăiată și în două jumătăți.

3. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii lungi și subțiri.

4. La Gorki ardei gras Curățați semințele și tăiați-le în fâșii lungi. Când lucrați cu piper, este mai bine să folosiți mănuși.

5. Pregătiți o tigaie de dimensiunea potrivită. Puneți toate ingredientele pregătite în el în straturi unul câte unul, repetând straturile de mai multe ori.

6. Pregătiți marinada. Fierbe apa, adauga sare si zahar, boabe de piper si dafin. Se fierbe 5 - 7 minute, se scoate frunza de dafin.

7. Adăugați oțet și ulei.

8. Turnați conținutul cratiței cu marinada la fiert pregătită.

9. Acoperim cu o farfurie plana, pe care o presam usor, astfel incat saramura sa fie deasupra si tot continutul tigaii sa fie ascuns sub ea.

10. Se lasa sa se raceasca si se da la frigider pentru 4-5 zile.

11. Serviți ca gustare.

Această gustare este foarte colorată și strălucitoare, poate decora pe oricine masa festiva. Îl poți pregăti din timp, deoarece se păstrează bine. Deseori pregătim această gustare pentru Anul Nou! Și ea vine întotdeauna la locul potrivit în această zi!

Deoarece gustarea este picantă, bărbaților le place foarte mult. Îl poți face și mai picant adăugând un plus de ardei roșu sau ardei roșu măcinat.

Varză picantă murată cu ghimbir

Proprietăți benefice în combinație cu ea calități unice probabil cunoscut de toată lumea. Ai încercat să faci varză murată cu ghimbir? Nu? Ai pierdut multe! Fă-o o dată și apoi vei oferi rețeta tuturor!

Vom avea nevoie de:

• varză – 1 furculiță (2 kg)
• morcovi - 1 buc.
• ardei gras - 1 bucată
• ghimbir – 70 gr
• usturoi – 4-5 catei

Pentru marinata:

• apă - 1,5 litri
• sare -3 linguri. linguri
• zahăr - 5 linguri. linguri
• ulei vegetal - 5 linguri. linguri
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță
• frunză de dafin - 3 buc
• oțet de mere – 150 ml

Preparare:

1. Tăiați varza în fâșii subțiri. Răziți morcovii folosind o răzătoare coreeană. Tăiați ardeiul gras în fâșii lungi și subțiri.

2. Tăiați usturoiul în fâșii lungi și subțiri.

3. Curățați ghimbirul și tăiați-l în cercuri foarte subțiri, translucide.

4. Pune totul într-o cratiță de dimensiunea potrivită și amestecă ușor. Nu este nevoie să zdrobești.

5. Pregătiți marinada. Fierbe apa, adauga toate ingredientele cu exceptia otetului. Se fierbe 5-7 minute, se scoate frunza de dafin si se adauga otet.

6. Se toarnă marinada clocotită peste conținutul tigaii. Apăsați ferm cu o farfurie plată, pe care o folosim ca presiune. Saramura ar trebui să acopere complet toate legumele.

7. Acoperiți cu un capac și lăsați până se răcește complet. Apoi pune-l la frigider. După 24 de ore delicioase și gustare frumoasa gata!

8. Puteți păstra această varză timp de o lună la frigider. Ei bine, dacă trebuie, desigur!

Acest aperitiv, la fel ca și precedentele, va atrage pe toată lumea fără excepție. Iar ghimbirul îi va da un aspect complet nou, spre deosebire de orice altceva. gust picant. Știi cât de delicios este ghimbirul murat. Și aici este combinat și cu varză. Reteta este buna de linsat cu degetele!

Varză murată cu morcovi și usturoi - kryzhavka ucraineană

Cu mult timp în urmă, vecinul nostru mi-a împărtășit această rețetă. Mi-a placut atat la gust cat si numele original. După ceva timp, odată cu apariția Internetului în viața mea, am învățat ce nume interesant- „kryzhavka” provine de la cuvântul „kryzh”, adică cruce. Si totul s-a dovedit a fi foarte simplu, pentru ca este in 4 bucati pe care o taiem varza cand vrem sa o marinam dupa aceasta reteta.

Vom avea nevoie de:

• varză - (furculițe mici, puțin peste un kilogram)
• morcovi - 2 buc (medii)
• ardei gras - 1 bucată (opțional)
• usturoi - 4-5 buc
• chimen - 0,5 linguriță

Pentru marinata:

• apă - 1 litru
• zahăr - 3 linguri. linguri
• sare - 2 linguri. linguri
• oțet de mere 6% - 150 ml (sau 9% - 100 ml, sau mai puțin de o linguriță de esență)
• ienibahar -4 buc
• boabe de piper - 5-6 buc
• ulei vegetal - 0,5 căni

Preparare:

1. Tăiați varza în 4 părți, lăsând tulpina.

2. Fierbeți apa într-o cratiță mare. Se adauga varza tocata si se fierbe la foc mediu 10 minute.

3. Scoateți bucățile de varză folosind o lingură cu fantă și puneți-le în apă rece pentru a se răci cât mai repede. De îndată ce apa devine caldă, va trebui schimbată din nou la rece. Și tot așa până când varza s-a răcit complet.

4. Tăiați usturoiul cât mai fin, puteți folosi o presă de usturoi.

5. Răziți morcovii folosind o răzătoare coreeană. Dacă adăugați ardei gras, tăiați-l în fâșii subțiri.

6. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă, adăugați zahăr, sare și piper. Se fierbe 5-7 minute. Adăugați oțet, ulei și morcovi. Opriți imediat focul.

7. Pune varza intr-o cratita potrivita, presara cu chimen si usturoi. Și turnați marinada cu morcovi.

8. Acoperiți cu o farfurie astfel încât marinada să acopere complet varza și acoperiți cu un capac.

9. Lăsați până se răcește complet. Apoi pune-l la frigider pentru o zi. Îl depozităm acolo.

10. La servire, tăiați varza în bucăți mai mici, turnați peste marinada cu morcovi. Dacă doriți, puteți turna ulei și stropiți cu ierburi proaspete, usturoi proaspăt sau ceapa.

Varză murată cu legume și mere - o rețetă foarte gustoasă

Vom avea nevoie de:

• varză - 1 furculiță (2 kg)
• morcovi - 3-4 buc (medii)
• ardei gras - 3-4 buc
• mere dulci și acrișoare - 3-4 buc.
• usturoi - 1 cap
• ardei iute - 1 pastaie

Pentru marinata:

• apă -2 litri
• sare -4 linguri. linguri
• zahăr - 1 pahar
• oțet de mere 6% - 3/4 cană
• boabe de piper - 15 bucăți
• ienibahar -5-6 bucăți
• cuișoare -5-6 bucăți
• frunză de dafin - 3-4 buc

Preparare:

1. Tăiați mai întâi varza în 4 părți, apoi fiecare parte din nou în jumătate, fie pe lungime, fie transversal, după cum doriți. Nu trebuie să îndepărtați tulpina, astfel frunzele se vor lipi mai bine.

2. Curata ardeiul gras si tai-l si in 8 bucati cu pene lungi. Ardei iute - în două jumătăți. Este mai bine să îndepărtați semințele (utilizați mănuși când faceți acest lucru).

3. Tăiați morcovii în felii nu mai groase de 0,5 cm.

4. Tăiați usturoiul în felii lungi și subțiri.

5. Tăiați mărul în 4-6 părți în funcție de mărime, dar chiar înainte de a-l pune într-un recipient pentru a nu se întuneca.

6. Puteți marina varza cu legume și mere fie într-o cratiță mare, fie în borcane. marinam intr-o cratita. Prin urmare, am pus mai întâi varză în ea și o stropesc cu puțin usturoi. Apoi morcovi, ardei, ardei iute iar iar usturoiul. Și merele vor merge ultimele.

6. Pregătiți marinada. Fierbe apa. ÎN apă fierbinte puneți toate ingredientele pentru marinată, cu excepția oțetului.

7. Fierbeți marinada 5-7 minute, apoi adăugați oțet. Așteptați până când fierbe din nou și opriți gazul.

8. Tăiați merele, puteți direct cu semințele. Și toarnă imediat peste el marinată clocotită. Îndepărtați frunza de dafin.

9. Acoperiți cu o farfurie mare plată de dimensiunea potrivită. pentru ca legumele și merele să nu plutească. Acoperiți cu un capac și lăsați până se răcește complet.

10. Apoi pune-l la frigider. Dupa 2-3 zile, delicioasa varza murata cu legume si mere este gata.

Varza se dovedește gustoasă și crocantă. Toate legumele și bineînțeles merele sunt, de asemenea, foarte gustoase.

Varză murată în stil georgian

Vă sugerez să urmăriți și rețeta video. Nu o voi descrie, deoarece este foarte asemănătoare cu rețeta care a fost deja menționată mai sus. Există doar mici completări la rețetă, dar totul este pregătit aproape la fel.

Iată, admirați cât de frumos este!

Caracteristici ale preparării delicioaselor varză murată

• Puteți mura nu numai varză albă. Aproape toate soiurile sunt potrivite pentru asta. Ele marinează atât varza roșie, varza de Peking (chim-chim coreean, sau chamcha), cât și varza colorată.
• Pentru marinare, ar trebui să alegeți furculițe strânse și dense. Din astfel de capete de varză, gustarea iese întotdeauna crocantă și gustoasă.
• puteți tăia furculițele în fâșii, mari sau bucăți mici, sau chiar în sferturi
• Puteți marina doar varza, sau o puteți mura împreună cu alte legume, precum morcovi, ardei gras, sfeclă, mere, prune, lingonberries sau merișoare

• Se adaugă aproape întotdeauna usturoiul, ceapa se adaugă mai rar. Dacă adăugați ceapă, varza va avea un gust de „ceapă”.
• o varietate de ardei, coriandru, chimen, rozmarin, foi de dafin și cuișoare sunt folosite ca condimente
• uneori, în loc de un amestec de condimente, se adaugă condimente gata preparate pentru a pregăti morcovi coreeni, iar într-una dintre rețete am folosit chiar și ghimbir
• Este indicat să scoateți frunza de dafin după fierberea marinatei pentru a nu degaja amărăciune. Deși cineva nu face curățenie. Dar când studiam, ei m-au învățat să fac curățenie.
• Poti folosi mere, struguri, otet de masa 9%, esenta. Puteți înlocui toate acestea cu suc de lămâie sau chiar suc de kiwi.

Și toată această varietate te va ajuta să gătești perfect. diverse opțiuni varză murată. Schimbați puțin condimentele și gustul va fi complet nou. Adaugă anumite legume, iar aperitivul va căpăta o nouă culoare și noi note de gust. Și manipulând ardeii obținem un aperitiv picant, deloc picant și deloc picant.

Îmi place foarte mult să mă „joc” cu toate aceste culori din această paletă bogată. Pentru că datorită acestui lucru, de fiecare dată te simți ca un artist și poți picta absolut orice tablou „gustos” numit „Varză murată”. Și deși numele nu este în întregime poetic, este totuși foarte culinar!

Poftă bună!

Varza murată este unul dintre preparatele populare, rețetele pentru care ne vom pregăti. Acum este momentul să-l marinați.

Din copilărie, îmi amintesc cum mama mea mura varza, era foarte crocantă și avea un gust picant când era tocată în bucăți mariși l-am strâns cu poftă de mâncare. Noastre varză cu vitamine Se va dovedi sănătos, plăcut crocant, cu gust dulce-acru. Această varză murată poate fi fie pregătită pentru iarnă, fie o puteți găti rapid și o puteți mânca a doua zi fel de mâncare gata Se toacă ceapa și se stropește cu ulei. Aceasta varza se pastreaza bine la frigider. Rețetele pentru a face varză murată pot fi schimbate de mai multe ori în timpul iernii, se stinge cu furcă. Astfel poți găsi rețeta ta preferată de varză murată. Vă propun să vă familiarizați cu o altă rețetă delicioasă de casă.

Reteta instant de varza murata

Ingrediente:

• varză - 2,5 kg
• usturoi - 3-4 catei
• morcovi - 5 buc.

Pentru marinata:

• apă - 1 litru
• zahăr - 1 pahar
• oțet - 0,5 căni (100 ml)
• ulei vegetal - 0,5 căni (100 ml)
• sare - 2 linguri

Preparare:

1. Spălați toate legumele.
2. Tocați mărunt varza.
3. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare răzătoarea grosieră.
4. Amestecați ușor varza și morcovii cu mâinile, fără a fi nevoie să zdrobiți. Se toaca marunt usturoiul si se adauga la morcovi si varza.
5. Pune totul într-o cratiță adâncă

Prepararea marinatei:

1. Pentru a-l prepara avem nevoie de: 1 litru de apa, zahar, sare, otet si ulei vegetal.
2. Fierbe apa intr-o cratita, adauga totul ingredientele necesare, amestecă.
3. Se toarnă marinada fierbinte peste varză și se acoperă cu un capac.
4. Dupa o zi puteti incerca varza. Se pune varza murată finită în borcane și se pune la frigider.

Poftă bună!

Varză murată în bucăți gustoase

Ingrediente:

• varză albă - 1 furculiță, 2 kg
• morcovi - 2 buc.
• ardei dulce - 1 bucată (opțional)
• usturoi - 3 catei

Pentru marinata:

• apă - 1 litru
• ulei vegetal - 1 cană (200 ml)
• oțet de masă - 1 cană (200 ml)
• sare - 3 linguri pline
• zahăr - 8 linguri. linguri
• foi de dafin 2 - 3 buc

Preparare:

1. Spălați toate legumele
2. Tăiați varza în bucăți mari
3. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
4. Tăiați ardeiul dulce în fâșii subțiri. (Piper opțional.)
5. Se curata usturoiul, se toaca si se amesteca cu morcovii.
6. Puneți toate legumele într-o cratiță. Asezam legumele in straturi, un strat de varza, apoi un strat de morcovi si usturoi.

Prepararea marinatei:

1. Pentru a pregăti marinada, adăugați sare, zahăr, foi de dafin în apă și fierbeți. Când apa cu condimente fierbe, se oprește marinada, se adaugă ulei vegetal și oțet.
2. Se toarnă marinada fierbinte peste varză și se pune o greutate deasupra, poate fi o farfurie inversată.

Când marinata s-a răcit, varza noastră murată va fi gata de mâncare în 2-3 ore.

Poftă bună!

Varză murată cu merișoare - rețetă pas cu pas

Este foarte usor sa prepari aceasta varza iese foarte gustoasa si apetisanta. Marinada îi dă crocant, iar merișoarele adaugă acru și picant.

Ingrediente:

• Varză - 2 kg
• Morcovi - 1-3 buc.
• Merișoare - 40 g (1 mână la 1 kg de varză)

Pentru marinata:

• Apa - 1 litru
• Sare - 1 lingura. l
• zahăr - 1 lingură. l
• frunza de dafin - 1-2 frunze
• ienibahar- 2-3 mazăre
• Oțet - 0,5 căni
• Ulei vegetal - 0,5 căni

Preparare:

Spălați varza și îndepărtați frunzele de deasupra. Se toaca si se pune intr-un castron adanc Pentru a pastra varza crocanta, toaca-o nu prea fin.

Curata morcovii. Tăiați-o în felii subțiri folosind un cuțit (puteți să-l dați pe răzătoare Varză coreeană). Adăugați 1-3 morcovi după gust.

Prepararea marinatei:

Turnați apă în tigaie, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Punem totul pe foc. Proporțiile de sare, zahăr și oțet pot fi modificate dacă se dorește și gust. Așteptăm ca marinada să fiarbă și zahărul și sarea să se dizolve. Adăugați oțet (foie de dafin și ienibahar dacă doriți) Se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin.

Se amestecă varza cu morcovii și se adaugă merișoare, câte o mână la kilogram de varză.

Se toarnă marinada peste varză și se pune sub presiune timp de două zile. Aperitivul de varză murată cu merișoare este gata.

Poftă bună!

Varza murata cu sfecla cu o zi inainte

Această varză se prepară foarte repede și ușor într-o zi. Atrage prin culoarea sa frumoasă și strălucitoare. Nu este recomandat să păstrați o astfel de varză pentru o perioadă lungă de timp.

Lucrul neobișnuit la rețeta de varză murată în borcane este că varza rezultată are un gust dulceag.

Varză murată in banca, cu gust dulceag Imediat mi-a plăcut foarte mult și am decis ca această rețetă să fie în colecția mea culinară. S-ar putea să vă placă și această varză.

Varza murată dulce se dovedește crocantă și foarte gustoasă. Din păcate, acest tip de varză nu se păstrează mult timp, așa că vă sugerez să o gătiți toată iarna din când în când. Este deosebit de bun de sărbători.

Pentru un borcan de 3 litri

INGREDIENTE:

• 2 kg varză
• 1 morcov
• 2 linguri. linguri de sare
  3 linguri. linguri de zahăr
• semințe de chimion, mărar (opțional)
• 1 litru de apă rece fiartă
• PREGATIREA:

Se spală varza și se toacă mărunt. Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoarea grosieră. Combinați varza cu morcovii, amestecați bine, strângând ușor. Dacă vă place chimenul sau mărarul, adăugați-le.

Puneți bine varza pregătită borcane de trei litri. Se presara sare deasupra si se toarna apa rece fiarta. Se lasa varza in aceasta stare 3 zile, cand temperatura camerei. În acest timp, străpungem varza pentru a elimina amărăciunea. În timpul fermentației, sucul va fi eliberat și poate curge din borcane, așa că mai întâi puneți borcanele în orice recipient, de exemplu, în boluri adânci. Nu turnați sucul care s-a scurs din cutii.

După 3 zile, se adaugă zahăr, se toarnă deasupra zeama eliberată, se agită borcanele astfel încât zahărul să se dizolve, sau se poate scurge o parte din saramură, se adaugă zahăr, se amestecă până se dizolvă zahărul și se toarnă saramura peste varză. Apoi inchidem borcanele cu capace de plastic si le punem imediat la frigider sau in orice loc rece. A doua zi varza este gata. Se condimentează cu ulei vegetal, se adaugă tocat mărunt ceapa iar gustarea este gata. O, ce delicios este!!!

Dacă nu aveți ocazia să păstrați murături și marinate, cum ar fi, toată iarna, aruncați o privire mai atentă la această rețetă varză dulce-acrișoară gătit instant. Se prepară fără oțet și are un gust aproape ca murat, dar datorită turnării fierbinți și adăugării de zahăr, procesul de fermentație merge mult mai rapid. O poți încerca în doar câteva ore, iar după o zi varza crocantă suculentă și cu gust plăcut va fi complet gata. gust dulce-acru. Nu trebuie să gătiți mult deodată și să ocupați spațiu în frigider. Este mai convenabil să faceți unul sau două borcane mici și să fermentați o altă porție după cum este necesar. Baterie minimă și baza pentru prepararea salatelor, gustărilor sau aditivilor pentru cartofi este întotdeauna la îndemână, preparate din carne. Doar turnați ulei peste varză, tocați câteva ierburi sau adăugați ceapa - și puteți servi.
Un alt avantaj al acestei rețete este că orice tip de varză este potrivit pentru ea, nu trebuie să o cauți în mod special soiuri târzii. Datorita saramurii bogate, varza va fi gustoasa si suculenta.

Ingrediente:

- varză albă– 500-600 gr;
- morcovi – 1 bucată;
- apa – 0,5 litri;
- zahăr - 0,5 linguri. l.;
- sare grunjoasă de masă - 1,5 linguri. l.

Reteta cu poze pas cu pas:

Tăiați o jumătate de cap de varză cu un cuțit sau dați-o fâșii subțiri pe un tocator.

Curățăm morcovii și îi clătim cu apă. Frecați cu așchii folosind o răzătoare fină sau grosieră.

Transferați varza și morcovii într-o cratiță sau castron. Este mai bine să luați un recipient care nu este foarte adânc, mai larg, astfel încât varza să fie așezată într-un strat inferior. Astfel se va sare mai repede.

Adăugați o jumătate de lingură de sare. Folosim doar sare gema, neiodata. Frecati varza si morcovii cu palmele pentru ca legumele sa dea mai multa zeama.

Se toarnă o jumătate de litru într-un bol apa rece. Adăugați restul de sare și zahăr. Pe foc mare Se fierbe saramura, se dizolvă sarea și zahărul.

Se toarnă saramură fierbinte peste varză. Scurgem cu grijă pentru ca impuritățile rămase după dizolvarea sării să nu intre în varză. Sau prefiltrați saramura prin pânză de brânză.

Acoperiți varza cu o farfurie plată. Puneți o greutate deasupra, astfel încât saramura să iasă ușor de-a lungul marginilor vasului. Acoperiți cu un prosop și lăsați câteva ore la temperatura camerei. Pentru mai multă sare, puneți-o la frigider, unde varza va fi sărată uniform și nu acrișă.

După o zi, varza va căpăta un gust dulce-acru și va fi gata. Dacă vă place rețeta, fermentați periodic varza in portii miciși problema sănătos, gustos salate de iarna vor fi rezolvate. Puteți găti și cu această varză

Ingrediente:

• varză albă – 2 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 2-3 buc.;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 100 g;
• ulei vegetal - 150 g;
• apă – 500 ml;
• oțet - 100 g.

Tăiați legumele și amestecați-le. Este mai bine să amestecați cu mâinile, strângând ușor - acest lucru va înmuia varza și va absorbi mai bine marinada și va elibera sucul. Cu toate acestea, nu este necesar să stoarceți varza: se crede că varza fără stoarcere va

Marinada se prepară astfel: se amestecă într-o cratiță apa, sarea și zahărul, oțetul, uleiul vegetal și se pune pe foc. Se aduce la fierbere și se ia imediat de pe foc. Lasam marinata sa se raceasca putin. Din nou, presați varza cu morcovi și ceapa cu mâinile - nu va fi exces de suc. Acum adăugați marinata și lăsați timp de o jumătate de oră.

După o jumătate de oră, varza este gata de mâncare – sau pusă în borcane pentru depozitare ulterioară.

Varză murată dulce cu stafide

Ingrediente:

• varză albă – 1,5 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 3 buc.;
• usturoi – 1 buc.;
• stafide - 100 g;
• zahăr – 1 pahar;
• sare - 1 lingura. l.;
• ulei vegetal - 1 cană;
• apă – 500 ml;
• oțet - 90 g.

Varza se toacă mărunt, se amestecă cu sare, amestecând cu mâinile și strângând ușor, astfel încât să elibereze zeamă. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie usturoiul în felii, se toacă mărunt ceapa și se spală bine stafidele. Se amestecă totul și se pune într-un recipient mare. Acum facem marinada: aducem apa la fiert, adaugam zaharul, otetul, uleiul vegetal, asteptam pana fierbe din nou si stingem focul. Transferați varza în borcane sterilizate și umpleți cu marinată fierbinte, închideți cu capace și lăsați până se răcește. Transferați borcanele răcite la frigider pentru păstrare.

Varză murată dulce "Provencal"

Ingrediente:

• varză albă – 1 kg;
• ardei gras dulce – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• apa fiarta– 125 ml;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 60 g;
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 75 ml.;
• oțet – 5 ml.

Varza se prepară destul de simplu, iar după 4 ore deja se poate gusta varză murată dulce„Provencal”.

Maruntiti varza, morcovii si ardeii. Se amestecă într-un castron adânc. Stoarceți usturoiul acolo. Lăsăm totul să dăm sucul, în timp ce marinarea o facem singuri. Se dizolvă zahărul și sarea în apă (nu fierbinte!), apoi se toarnă ulei și 1 linguriță. esență de oțet. Se toarnă marinada rece peste varză, se amestecă și se pune sub presiune (puteți folosi o farfurie cu un borcan de cereale sau apă deasupra ca presiune). Lăsați varza la loc răcoros timp de 4 ore. După 4 ore puteți mânca sau pune în borcane. Păstrați la rece.