Cum să faci cvas din seva de mesteacăn acasă. Kvas din seva de mesteacăn cu stafide

Seva de mesteacăn este ceea ce natura nativă ne împărtășește cu generozitate la începutul primăverii. Rețetele de kvas din seva de mesteacăn ajută la restabilirea forței după iarnă lungă, revenind în corpul nostru, epuizat de beriberi și oboseală depresivă, puterea de a trăi și de a ne bucura de zilele însorite care urmează. Este inutil să vorbim despre utilitatea sevei de mesteacăn, dar există o băutură care nu este inferioară, ci chiar superioară sucului în sine în ceea ce privește cantitatea de acizi organici, vitamine (în special grupa B), calciu și magneziu, fosfor. , și este perfectă și pentru persoanele care urmează diete și încearcă în acest fel să-ți păstreze și să-ți sporească sănătatea: conținutul de calorii al unei astfel de băuturi nu depășește 30 kcal la 100 g. Această băutură este cunoscută din cele mai vechi timpuri și se numește kvas de mesteacăn.

Seva de mesteacăn colectată este filtrată, îndepărtând resturile mici, care invariabil cad în vinete la colectarea sucului, turnat în 3 borcane de litri, adăugând acolo 1 lingură. zahăr și stafide și se lasă pentru o zi într-un loc cald (de exemplu, în bucătărie), având în prealabil acoperit cu un șervețel de in. Sucul ușor fermentat poate fi îndepărtat și păstrat la frigider, bând 1 pahar pe zi. Este suficient să bei o astfel de băutură timp de 2 săptămâni pentru a simți că viața este încă un lucru al naibii de interesant!

Dacă acest „kvas zilnic” este lăsat cald timp de 3-4 zile în borcan închis, atunci se va dovedi cel mai mult kvas adevărat- un produs al fermentației, ale cărui beneficii și beneficii vor fi nemăsurat mai mari decât din „kvasul zilnic”. Această băutură de clasă kvas nu trebuie adăugată Mai mult zahăr sau stafide și îl puteți bea aproape un an întreg, puteți face okroshka delicioasă pe el și îl puteți folosi în scopuri medicinale nu numai în interior.

Important! Un astfel de kvas trebuie depozitat într-un recipient închis, fără acces la aer și întotdeauna într-un loc întunecat și răcoros.

În același mod, ar trebui depozitat kvasul de mesteacăn, fermentat într-o sticlă mare de 50 de litri. cu gura largă. Este nevoie de un gât larg pentru a îndepărta pelicula albicioasă care se formează la suprafață (ca la castraveți). Pentru a îmbunătăți gustul cvasului îmbuteliat din seva de mesteacăn și, în același timp, pentru a-l fortifica, nu numai o recoltă completă de stafide, ci și 8-10 lămâi, tăiate fin în suc împreună cu coaja. Un astfel de kvas se acru rapid, literalmente 5-7 zile. Rămâne doar să-l turnăm în borcane și sticle, să-l astupi ermetic și să-l duci în pivniță, la o temperatură de 5-10*. Kvass se va conserva - există mai mult decât suficient dioxid de carbon în el.

Rețetele despre cum să faci kvas din seva de mesteacăn sunt atât de diverse încât această băutură pur și simplu nu se poate plictisi! În plus, conține doar 1,25% alcool, mai puțin decât în ​​chefir, așa că și copiii după un an îl pot folosi. Este mai bine pentru copii să îndulcească kvass: pentru 0,5 l - 1 linguriță de zahăr sau miere, dacă nu există alergie, este destul de suficient.

Pentru gurmanzi, există rețete despre cum să faci kvas din seva de mesteacăn este mai complicată, dar mai rafinată la gust. De exemplu, acestea sunt:

Reteta de kvas din seva de mesteacan cu stafide

Noi vom avea nevoie:

  • 10-15 litri de seva de mesteacan filtrata printr-o carpa;
  • 100 bucăți de stafide;
  • 3 căni de zahăr;
  • 1 cană de afine proaspete sau înmuiate;
  • 10-15 frunze de mentă (bine, dacă o crenguță);
  • 2-3 cuișoare;
  • mănușă subțire de cauciuc;
  • sticla de 15-20 litri.

Kvas din seva de mesteacăn cu stafide:

  1. Încălziți sucul temperatura camerei.
  2. Pe fundul sticlei punem frunze de mentă, cuișoare.
  3. Merișoarele măcinate cu un pahar de zahăr se adaugă la menta cu cuișoare.
  4. Aruncă toate stafidele.
  5. Umpleți sticla până la jumătate (5-7 l) seva de mesteacăn.
  6. Agitați până se dizolvă zahărul.
  7. Adăugați restul de zahăr și adăugați restul de suc.
  8. Tragem o mănușă de cauciuc peste gâtul sticlei și așteptăm să se umfle din gazul de fermentație.
  9. Scoatem sticla cu mănușa „bun venit” la căldură și așteptăm ca mănușa să se dezumfle.
  10. Acum, kvasul fermentat poate fi filtrat cu grijă (puteți pur și simplu printr-o sită fină) și turnat în borcane sau sticle.
  11. Sigilăm cu grijă borcanele sau sticlele și trimitem kvasul să se coacă la rece timp de două săptămâni.
  12. După timpul prescris, băutura poate fi savurată, ca în formă pură precum si supe reci.

Sfat! Pentru ca kvasul din seva de mesteacăn să se dovedească a fi de înaltă calitate, este recomandabil să găsiți o sticlă nu din plastic, ci din sticlă - plasticul poate strica gustul produsului „la ieșire”.

Kvas din seva de mesteacăn cu pâine

Noi vom avea nevoie:

  • seva de mesteacăn filtrată - 10 l;
  • pâine pâine de secara- aprox. 1 kg;
  • zahăr granulat - 400-500 g;
  • stafide - o mână plină;
  • boabe de cafea - o mână plină;
  • 1/2 st. fructe de pădure proaspăt congelate coacăz negru sau 10-15 frunze uscate;
  • sticla de 15 litri.

Cum se face kvas din seva de mesteacăn:

  1. Tăiem pâinea și o usucăm până la biscuiți (se poate pe o foaie de copt fără ulei) Prăjim boabele de cafea până se înnegrează într-o tigaie fără ulei.
  2. Punem biscuitii si boabele de cafea racite in sticla.
  3. Se toarnă tot zahărul și stafidele.
  4. Adăugați coacăz sau frunzele acesteia.
  5. Încălzim 2-3 litri de suc la t 40-50 * și îl turnăm în sticlă.
  6. Legam gatul sticlei cu un servetel de in sau tifon in mai multe straturi.
  7. Lăsăm aluatul la fermentat o zi.
  8. După 24 de ore, se agită bine starterul și se adaugă seva de mesteacăn rămasă.
  9. Închideți din nou gâtul cu un șervețel și lăsați la loc cald timp de 3-4 zile.
  10. Filtrăm kvasul așezat și turnăm în recipiente mici pentru depozitare într-un loc răcoros și întunecat.

Sfat! Cel mai bine este să păstrați sucul neutilizat în prima zi la frigider și să îl încălziți ușor la temperatura camerei înainte de a-l adăuga la starter.

Important! Celor care sunt sfărâmați sistem nervos, un astfel de kvas este pur și simplu necesar! De asemenea, acest kvas este deosebit de bun pentru cei care suferă de aciditate scăzută, precum și pentru cei care au o inimă „jucăușă” și presiune „sărită”.

Rețete de kvas din seva de mesteacăn cu miere

Pentru aceasta reteta, sucul proaspat cules, curatat de mici resturi, ar trebui sa stea putin (2-3 zile) in casa.

Pentru kvas din seva de mesteacăn cu miere, avem nevoie de:

  • 10 litri de suc decantat;
  • 1200 g miere îngroșată;
  • 50-100 bucăți de stafide;
  • sticla de plastic pe 15 l.

Reteta de kvas din seva de mesteacan cu miere:

  1. Turnați toate ingredientele în sticlă deodată.
  2. Închideți bine sticla și așezați-o pe o parte.
  3. Când sticla se umflă și devine complet solidă (3-4 zile), se deschide cu grijă, eliberând treptat gazul de fermentație.
  4. Filtrăm kvasul fermentat și îl turnăm în borcane și sticle convenabile, astupăm ermetic și îl punem într-un loc răcoros pentru a „ajunge”.
  5. Complet un astfel de kvas este gata în 1,5-2 luni, dar îl puteți bea imediat.
  6. Dacă observi semne de beriberi și o cădere puternică în tine, atunci nu ar trebui să suporti kvas timp de 2 luni întregi!
  7. Luați 1st.l. merișoare făcute piure, umpleți-l cu un pahar de kvas de mesteacăn cu miere proaspătă și beți dintr-o înghițitură. În fiecare zi, un pahar.
  8. Un astfel de „compot” nu numai că îți va potoli rapid setea de vitamine B și C a organismului, dar te va ajuta și să ieși cât mai repede din depresia de iarnă și să minimizezi riscul bolilor de primăvară.

Important! In aceasta reteta, mierea poate fi inlocuita cu ceara (reste dupa fierberea mierii din faguri produs lichid). Principalul lucru este să nu exagerați, altfel kvasul va deveni amar. Calcul: pentru 10 litri de suc - 200 g de ceară.

Kvas din seva de mesteacăn cu orz

Această rețetă va atrage nu numai persoanele care doresc să se „recupereze” rapid, ci și diabeticii. Stimularea proceselor regenerative ale întregului organism, aceasta băutură de orz scade remarcabil de rapid nivelul de colesterol rău, oferind nu numai beneficii tangibile Sistemul cardiovascular dar si prin scaderea glicemiei.

Avem nevoie de doar două produse:

  • seva de mesteacăn propriu-zisă (filtrată) - 3-5 l;
  • orz copt - 1 cană.

Kvas pe seva de mesteacăn cu orz:

  1. Într-o tigaie fără ulei se prăjește orzul (de preferință fără coajă). Cu cât culoarea boabelor este mai întunecată, cu atât va fi mai saturată în gust kvasul, orzul prăjit în starea de „cafea neagră” va da kvasului o amărăciune ușoară plăcută.
  2. Într-o zi sau două, turnați seva de mesteacăn cu orz răcit, zahăr și, înșurubând bine capacul, „uitați” de sticlă timp de 10 zile.
  3. Kvasul de orz rezultat este filtrat, îmbuteliat și pus la rece și întuneric.
  4. Dacă nu există nicio dorință de a filtra kvass după coacere, orzul poate fi scufundat în suc sub formă de plic - o pungă mică de pânză.
  5. Acest kvas nu este doar o bucurie pentru inimă și vasele de sânge, este și o minunată produs cosmetic: intareste gingiile, smaltul dintilor, hraneste radacinile parului, imbunatateste tenul. Prin optimizarea proceselor metabolice, această băutură previne reproducerea florei patogene în intestine și accelerează pierderea în greutate, inclusiv procesul diuretic natural. Pentru a îmbunătăți excreția de apă, puteți bea un astfel de kvas cu lingonberries sau puteți adăuga o mână de frunze de lingonberry în „rezervorul de fermentare”.
  6. Nu mai rău ca proprietăți este kvasul de mesteacăn fermentat pe ovăz, grâu sau orez. Rețeta nu se schimbă deloc.

Sfat! Deoarece în rețetă nu există zahăr, fermentația va fi mai lungă, dar dacă zahărul nu vă este contraindicat, adăugați 1/2 cană în must. zahar granulat, acest lucru va scurta gătitul băutură vindecătoare timp de 2-3 zile.
Dacă doriți, puteți adăuga câteva bucăți de stafide și pesmet, dar acest lucru nu este deloc necesar - kvasul va fermenta perfect pe cereale.

Kvas din seva de mesteacăn cu fructe uscate

Aceasta este aproape băutură națională la sud de Rusia! Este extrem de usor de facut, cu un gust racoritor minunat si potoleste perfect setea in zilele toride de vara.

Noi vom avea nevoie:

  • sticla de 5 litri;
  • seva de mesteacăn proaspăt culesă și filtrată (3-4 litri);
  • stafide - aprox. 1 pahar;
  • fructe uscate - 800g - 1kg.

Cum se face kvas din seva de mesteacăn:

  1. Punem stafide si fructele uscate spalate deodata in sticla pregatita.In capacul sticlei facem cateva gauri mici pentru ca gazul sa iasa.Umplem amestecul de fructe-stafide cu seva de mesteacan, insurubati capacul cu gauri si lasam sa se scape. fermentați într-un loc cald.
  2. Pe masura ce fermentatia progreseaza, de 2-3 ori pe zi, agitati energic sticla.Fermentatia dureaza minim o saptamana!
  3. După coacere, kvasul finit trebuie filtrat, aruncând stafidele și fructele uscate din el.Toarnă saturat cu acizi organici kvas sănătos in recipiente mai mici si se lasa pana in zilele calduroase in pivnita sau frigider.
  4. Acest kvas poate fi, de asemenea, diversificat prin adăugarea de pâine și zahăr, coaja de lamaieși drojdie, în care procesul de fermentație va fi mult mai rapid, dar apoi „spiritul” proaspăt subțire al sevei de mesteacăn se va pierde și băutura va dobândi gustul obișnuit. kvas de pâine. Desigur - delicios! Dar, vai, nu mai este cazul...

Sfat! Un amestec de fructe uscate poate fi înlocuit cu prune uscate sau pere sălbatică uscată.
Mulți oameni cred că doar sucuri infuzate cu acestea fructe uscate fara mere, caise uscate, etc au dreptul sa fie numite kvas de mesteacan adevarat!

Important! Înainte de a începe „încărcarea”, fructele uscate trebuie spălate (dar nu înmuiate!) în apă fierbinte.

Toate rețetele de kvas din seva de mesteacăn oferite aici au un detaliu esențial: nu conțin drojdie. Acest - produs pur, fermentat fără catalizatori suplimentari de proces, acesta este ceea ce îl deosebește de piureul de mesteacăn, care este adesea trecut drept kvas cu drojdie. Cu toate acestea, kvasul adevărat nu este inferior preparatului ușor în ceea ce privește cantitatea de acid lactic și chiar îl depășește în conținutul multor vitamine și microelemente. Este păcat că o astfel de băutură „magică” se păstrează doar șase luni sau puțin mai mult. Soarta ulterioară a kvasului de mesteacăn după șase luni este tristă - se transformă în oțet.
Pleoapele închise lejer, razele de lumină directe și căldura excesivă îl pot „ajuta” să se transforme în oțet.

Important! Pentru a păstra proprietățile băuturii, trebuie să respectați regulile de bază de depozitare, principala dintre acestea fiind că kvasul deschis trebuie băut cel târziu la două zile mai târziu!
Pentru a face acest lucru, se toarnă în mici „recipiente” și se păstrează, după deschidere, la frigider, înfășurând strâns capacul.
Dacă există dorința de a îndulci kvass, atunci acest lucru ar trebui făcut imediat înainte de utilizare, adăugând zahăr într-un pahar și nu într-un întreg „pachet”.

Gâturile foste sticle de sticlă kvasul a fost scufundat în ceară de sigilare clocotită sau sigilat cu ceară lichidă, excluzând cea mai mică intrare de aer. Poate că are sens să ne întoarcem la vechea practică, deoarece nu ne putem despărți de vechiul obicei de a bea kvas de mesteacăn pentru a rămâne sănătoși, frumoși și veseli? Și, de asemenea, - recunoscători pământului nostru natal pentru acest cadou uimitor - seva de mesteacăn!

Cum să gătești kvas

reteta de kvas din seva de mesteacan

1 l 300 ml

10 minute

25 kcal

5 /5 (1 )

Kvas a fost preparat și băut pe pământurile noastre cu multe secole în urmă. A ajutat la potolirea setei și la restabilirea forței în timpul muncii, deoarece conținea multe vitamine. Mai ales dacă vorbim de kvas de mesteacăn.

Kvasul din seva de mesteacăn astăzi este foarte ușor de preparat acasă, deoarece trebuie doar să amestecați ingredientele și să așteptați până fermentează. Dar înainte de a începe lucrul, este mai bine să aflați totul despre proprietățile kvasului din seva de mesteacăn, deoarece nu toată lumea o poate bea. Este mai bine ca copiii și femeile însărcinate să nu-l folosească, deoarece procesul de fermentație poate afecta negativ organismul.

Dar dacă vorbim despre beneficiile sale, este greu să ne limităm la un singur lucru. Un astfel de kvas este util pentru beriberi și suprasolicitare, cu funcționarea necorespunzătoare a stomacului, oboseală și imunitate slabă. Dacă încă vă îndoiți dacă este necesar să-l gătiți, atunci citiți cât de ușor se poate face și eliminați toate îndoielile.

Kvas din seva de mesteacăn cu fructe uscate

Aparate si ustensile de bucatarie: pâlnie pentru lichid, sticlă de plastic, lingura.

Ingrediente

Procesul de gatire


Rețetă video pentru a face kvas din seva de mesteacăn cu stafide

Urmărește acest videoclip scurt și clar pentru a înțelege cum să faci kvas din seva de mesteacăn. Bărbatul gătește ușor și rapid, explică principalele nuanțe și nu lasă întrebări despre cum să faci kvas din seva de mesteacăn.

Cvas de mesteacăn. Cea mai ușoară rețetă.

Kvass a fost cel mai mult băutură populară Bucătăria rusească. Cu toate acestea, nu mulți oameni știu că kvasul poate fi preparat pe baza de băuturi naturale. Seva de mesteacăn este cea mai bună pentru aceasta, deoarece nu își pierde proprietățile benefice în timpul procesului de preparare.

https://i.ytimg.com/vi/U003uAa-guc/sddefault.jpg

https://youtu.be/U003uAa-guc

2017-04-19T10:46:59.000Z

Kvas din seva de mesteacăn cu miere

  • Timp de gătit: 30 minute.
  • Porții: 1,9 l.
  • Aparate si ustensile de bucatarie: cratiță, pâlnie, sticlă de plastic, cuțit, masă de tăiat.

Ingrediente

Procesul de gatire


Rețetă video kvas din seva de mesteacăn cu miere

Acest videoclip prezintă mai multe rețete de kvas, inclusiv kvas din seva de mesteacăn cu miere. Veți găsi rețeta lui la începutul videoclipului, iar apoi puteți urmări dacă sunteți interesat de cum altfel puteți face kvas.

Kvas de casă. Reteta de marca din seva de mesteacan.
Prietenii sunt bucuroși să vă vadă pe toți în hotelul nostru: http://krylatyj.ru
Mulți oameni știu ce este kvasul și îl iubesc. Dar puțini oameni știu că puteți găti kvas cu seva de mesteacăn! Kvasul acasă este de obicei făcut cu drojdie, iar aceasta rețetă de semnătură Lucrul bun este că kvasul se prepară fără drojdie.Există o fermentație naturală a sevei și fructelor de mesteacăn!Kvasul este de o calitate excelentă, este bine depozitat într-un loc răcoros și potolește perfect setea vara!Kvasul păstrează toate vitaminele și oligoelemente conținute în seva de mesteacăn.Cvasul de mesteacăn - aceasta este o băutură miracolă!
Centrul de recreere „Winged” http://krylatyi.ru - cel mai bun loc pentru vacanțele în familie. Cea mai bună vacanță este o vacanță pe Volga! Mai ales dacă ești un iubitor de pescuit, atunci îți este garantată multă plăcere. În „Winged” puteți combina relaxarea cu divertismentul, acesta este quad bike, parapanta și excursii. Combinăm turismul extrem cu vacanta de iarna, și acesta este motosăpada, schi, kite. Divertismentul de iarnă este punctul forte al mini-hotelului Krylaty. Turismul ecologic este una dintre zonele noastre de recreere, ca aer curat, apa de izvor, produse rustice si peisaje foarte frumoase din Volga te asteapta daca vii sa te odihnesti cu noi!
=================================================
Zbor. Turism sportiv. https://www.youtube.com/watch?v=aPZRicHWv4k
=================================================
Turism în Rusia - Turism ecologic. https://www.youtube.com/watch?v=KHD9321yw6g
=================================================
Odihnește-te în Rusia. Centru de recreere Winged. Timp liber. https://www.youtube.com/watch?v=hyNdNhaD3b8
=================================================
Traseu turistic - duminică în Voskresensky. https://www.youtube.com/watch?v=eI3FPmAliHM
=================================================
Abonați-vă la canalul meu: https://www.youtube.com/user/MiniOtelKrylatyj

Ce se poate adăuga la casă băutură de mesteacăn?

Cel mai comun aditiv este stafidele sau alte fructe uscate, de exemplu, mere uscate, și voi da o astfel de rețetă. Creați perfect condiții pentru fermentarea orzului, pâinii. Îmbogățiți gustul de kvas și umpleți cu vitamine fructe citrice, boabe de cafea, mentă, măceș, miere și diverse ierburi.

Kvas din seva de mesteacăn - o rețetă clasică

Versiunea clasică de gătit pe pâine - așa se prepara băutura pe vremuri. Va fi nevoie de un efort minim, iar tehnologia a fost dovedită 100% de secole.

Lua:

  • Suc - 10 litri.
  • Biscuiți de secară - 200 gr.
  • Scoarță de stejar - ½ cană.
  • fructe de padure uscate - 300 gr.

Cum se face:

Turnați 10 litri de suc în butoi de stejar. Intr-o punga de stofa picurati 200 de grame biscuiți de secară. Geanta trebuie să aibă o frânghie lungă, astfel încât să poată fi scoasă cu ușurință mai târziu. Două zile mai târziu, când începe fermentația, adăugați 300 gr. cireșe uscate, jumătate de pahar scoarță de stejarși câteva tulpini de mărar. Două săptămâni mai târziu, băutura este gata.

Rețetă de kvas cu stafide acasă

Următorul reteta de acasa A fost extrem de iubit de mama mea.

Vei avea nevoie:

  • Seva de mesteacăn - 2,5 litri.
  • Zahăr - ½ cană.
  • Boabe de cafea - o mână.
  • Pâine neagră - 2 felii.

Cum să gătească:

Turnați 2,5 litri de suc în borcan de trei litri. Se adauga o jumatate de pahar de zahar, o mana de stafide, o mana de boabe de cafea (se pot praji putin) si cateva cruste de paine Borodino. Pune o mănușă de cauciuc deasupra. Și după câteva zile, când mănușa spune: „Bună ziua tuturor”, filtrăm această băutură si pune la frigider. Ai răbdare două zile și poți bea!

Cum se face kvas de mesteacăn cu drojdie și portocale

Această rețetă este favorită pentru întreaga familie.

Lua:

  • Seva de mesteacăn - 2,5 litri.
  • Portocale.
  • Drojdie vie - 10 gr.
  • Zahăr.

Turnați 2,5 litri de suc într-un borcan de trei litri, adăugați 1 portocală tocată, 1 pahar de zahăr. Apoi 10 gr. se macină drojdia cu o suma mica zahăr și turnați cu grijă în borcan. Puteți adăuga mentă, balsam de lămâie. În a doua zi, când fermentează kvasul, se strecoară și se îmbuteliază, adăugând câteva stafide la fiecare. Pune la frigider.

Kvas pe seva de mesteacăn și orz - o rețetă bună

Orzul este un înlocuitor excelent pentru drojdie, procesul de fermentare este rapid, gustul băutură de casă nu dezamăgește.

Vei avea nevoie:

  • Suc - 3 litri.
  • Orz - un pahar.

Cum se face kvas cu orz:

  1. Curățați sucul de impuritățile murdare, turnați într-un recipient.
  2. Prăjiți boabele de orz într-o tigaie uscată, acest lucru va îmbunătăți gustul băuturii de mesteacăn - va deveni moale și fragedă. Nu gătiți prea mult, altfel kvasul va deveni amar.
  3. Se toarnă boabele în suc (sau se aruncă într-o pungă de tifon).
  4. Se infuzează timp de 3-4 zile la căldură, amestecând periodic conținutul.
  5. După un timp specificat, strecurați kvasul și turnați în sticle.

Reteta cu macese si stafide

Îmbuteliez sucul, adaug niște stafide, trandafir sălbatic uscat, zahar (pe baza de 2,5 litri - 3 linguri), si pune la frigider.

Cvas de mere pe seva de mesteacăn

Poate fi gata de vară kvas de mere. Pentru a face acest lucru, turnați fructe uscate - mere uscate cu mesteacăn, dopuți ermetic și lăsați la frigider. Băutura va fi gata în 2 luni.

Reteta de kvas de drojdie

Găsit recent reteta interesanta kvas: mesteacănul trebuie încălzit într-o cratiță mare la o temperatură de 35 de grade. Pentru 2,5 litri se pun 40 gr. drojdie proaspătă. Puneți la loc rece timp de patru zile, apoi turnați în borcane și rulați. Băutura poate fi păstrată timp de șase luni.

Kvas de casă pe seva de mesteacăn cu lămâie

Puteți face o băutură simplă pe care am numit-o limonadă în copilărie. Reteta: se iau 2,5 litri de mesteacan, se adauga o jumatate de pahar de zahar, zeama de la 2 lamai (cui ii place acru, poti trei). Amestecați bine, insistați două ore. Puteți adăuga o frunză de mentă și cuburi de gheață.

reteta pe baza de plante

Beneficii incredibile pentru sănătate infuzii de plante pe seva de mesteacăn. Puteți folosi sunătoare, frunze de zmeură și coacăz, mentă - fiecare dintre ierburi va adăuga proprietățile sale aromatice și medicinale.

  • Puteți face infuzii ca aceasta: Aduceți mesteacănul la fierbere, adăugați 3 linguri. linguri de iarbă la litru de suc, închideți ermetic și insistați 8-10 ore. Apoi filtrăm infuzia și o păstrăm la frigider. Puteți adăuga lămâie și miere.

sirop de suc

Puteți face sirop din mesteacăn într-un apartament. Pentru preparare, fierbeți sucul într-o cratiță cu fund larg până se evaporă aproximativ 1/3. Apoi adăugați proaspăt. Repetați procesul de fierbere de 2-4 ori. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Siropul rezultat se filtrează și se păstrează la frigider.

Beneficiile kvasului de mesteacăn

Un pic despre. Interesați de mai multe informații, accesați linkul și citiți.

  1. Cunoscători Medicină tradițională vă vor spune că după o iarnă lungă corpul este mai ales slăbit, dar natura s-a îngrijit cu generozitate și a dăruit bautura minunata. Băutura va crește rezistența organismului la diferite infecții, va da vigoare. Beneficiul kvassului este că, cu ajutorul lui, curățați corpul de substanțe nocive.
  2. Băutura magică este utilă pentru proprietățile sale tonice, vitaminice, de purificare a sângelui. Este indispensabil pentru bolile cu temperatura ridicata: raceli, bronsite, tuberculoza.
  3. Acțiunea mesteacănului coincide în mare măsură cu proprietăți medicinale muguri de mesteacăn. Sucul este util pentru boli tract gastrointestinal cu aciditate scăzută ulcer peptic, gastrită cronică în perioada de exacerbare.
  4. Frumusețea femeilor kvas de casă de asemenea, ajută: ștergeți-vă fața cu acnee și alte probleme inflamatorii ale pielii.
  5. Băutura de mesteacăn este folosită cu succes pentru diferite tulburări metabolice, boli articulare, gută, reumatism, artrită. Se cunosc rezultate excelente cu aplicarea externă a sucului. Ele tratează eczemele, lichenul, diateza, bolile fungice. Ajută să faci față bolilor grave și Muguri de mesteacăn, despre mijloacele de tratament pregătite din acestea,
  6. Sucul poate trata bolile de rinichi. Expulză perfect nisipul, distruge unele tipuri de pietre și este un bun diuretic. Se bea dimineata, pe stomacul gol, 1 pahar pe receptie.

Dragi cititori, cunoașteți rețete dovedite pentru a face acasă kvas din seva de mesteacăn, spuneți-ne despre ele în comentarii, nu fiți zgârcit. Cum să colectați suc corect, veți învăța dintr-un videoclip izbitor de interesant.

Pentru a întări imunitatea, mulți încep să colecteze Suc de mesteacăn si fa kvas delicios. Seva de mesteacăn nu este inferioară multor vitamine, pentru asta merită să mergi în pădure pentru a pune borcane. Kvasul din seva de mesteacăn este foarte bogat în vitamine, care sunt foarte necesare organismului nostru. Această băutură este cunoscută de mulți încă din cele mai vechi timpuri. Ei beau kvas din diverse toxine și toxine, curăță ficatul și tractului digestiv. Seva de mesteacăn începe să fie colectată de la sfârșitul lunii aprilie până la sfârșitul lunii mai, dar trebuie să fii foarte atent în pădure, mulți se tem de acarienii de encefalită. Există o mulțime diferite rețete cvas. Astăzi ne vom uita la cele mai faimoase.

Ingrediente:

  • Seva de mesteacăn 8 - 10 litri;
  • zahăr 500 gr;
  • Stafide uscate 500 gr;
  • 1. Filtrăm seva proaspătă de mesteacăn din resturi.
    2. Spalam stafidele in apa fierbinte
    3. Se amestecă stafidele cu zahărul și se adaugă seva de mesteacăn. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.
    4. Este necesar să se toarne în borcane, de preferință 3 litri. Închidem nu cu un capac, ci cu o cârpă subțire sau luăm tifon.
    5. Păstrați kvasul timp de 2 zile.
    6. Ne filtram kvasul finit si savuram.
    7.Poate fi păstrat timp de 4 luni.

Cvas parfumat din seva de mesteacăn cu miere și lămâie

Ingrediente:

  • Seva de mesteacăn 6-8 litri;
  • miere lichida 40 gr;
  • Lămâie 3-4 bucăți; acid de lamaie 2h/l;
  • Drojdie (de preferință vie 50 gr)
  1. 1. Decantăm seva de mesteacăn din resturile mici.
    2. Stoarceți sucul de lămâie sau diluați cu 2 linguri de acid citric.
    3. Adăugați miere lichidă.
    4. Diluăm drojdia vie cu apă.
    5. Amestecați toate ingredientele.
    6. Se toarnă totul în borcane de sticlă.Băutura trebuie închisă ermetic cu o cârpă și ținută 3 zile la temperatura camerei.

Cvas delicios din seva de mesteacăn cu pâine neagră și cafea

Ingrediente:

  • seva de mesteacăn 2-3 litri;
  • Pâine neagră 3 cruste;
  • zahăr 150 gr;
  • Stafide mici 50 gr;
  • Boabe de cafea 50 gr
  1. 1. Filtram seva de mesteacan.
    2. Prăjiți boabele de cafea timp de 3-4 minute.
    3. Turnați stafidele apa fierbinte, spală bine. Uscați stafidele.
    4. Pune zahărul, cafeaua, stafidele într-un borcan de trei litri și toarnă sucul.
    5. În borcan introducem în loc de capac o mănușă de cauciuc cu un orificiu.
    6. Când mănușa se ridică, kvasul a început să fermenteze.Așteptăm 2 zile când mănușa de cauciuc revine la poziția sa.
    7. O punem la frigider.Se poate bea dupa o zi.

Kvas întunecat din seva de mesteacăn cu orz

Ingrediente:

  • seva de mesteacăn 3 litri;
  • Drojdie uscată pe vârful lingurii.;
  • orz 3-4 linguri;
  • Biscuiti fara condimente 150 gr;
  • zahăr 3 linguri;

Orzul dă kvas nu numai gust parfumat, dar de asemenea culoare inchisa cvas. Din kvas de orz, puteți găti okroshka vara.

  1. 1. Turnați sucul în tigaie emailate si incalziti.
    2. Se toarnă sucul într-o tigaie emailată și se încălzește.
    3. Într-o tigaie fără ulei, prăjiți crutoanele și trimiteți în tigaie.
    4. Prăjiți și orzul și puneți-l într-o cratiță.
    5. Se amestecă cu zahărul până se dizolvă.
    6. Se acopera cu un capac si se lasa 36 de ore la fermentat kvass.Se pune la frigider.

Cum să gătești kvas gustos din seva de mesteacăn cu portocale

Ingrediente:

  • Portocaliu 1 buc;
  • Seva de mesteacăn 2 - 3 litri;
  • Stafide 2 linguri;
  • Drojdie 10 gr;
  • Mentă 3 frunze;
  1. 1. Tăiați portocalele în felii.
    2. Rade drojdia cu zahăr.
    3. Într-un borcan, adăugați o portocală, drojdie, zahăr și turnați seva de mesteacăn.
    4. Se toarnă în borcane și se adaugă stafidele. Păstrați la frigider 24 de ore și kvasul este gata!

Cvas dulce din seva de mesteacan cu fructe uscate fara drojdie

Și încă niște firimituri. Dar nu știu să fac kvas, Svekrovkin este puțin complicat pentru mine (acolo cu drojdie, decoct de grâu etc.), dar cine este simplu, din bucăți de pâine? Salvează te rog!

Discuţie

Aruncăm 2 lingurițe de drojdie într-un borcan de trei litri + o cincime de kvas uscat + 4 linguri de zahăr + cald
apa fiarta. După o zi și jumătate - două zile, aluatul este gata. Luăm două - patru linguri de aluat pe borcan de trei litri + 150 de grame în volum de zahăr + kvas uscat pe sfert + apă fiartă caldă. Toate acestea într-un loc cald - kvasul este gata în opt ore. Miere. mai puțin zahăr+ încă 4 ore și kvas viguros. Este de dorit să se scurgă și să se răcească.
Și asta din bucăți.Tăiați o pâine de secară în cuburi și uscate la cuptor. Este mai bine ca cuburile să fie ușor pârjolite. Luați 1/3 din biscuiți, turnați într-o sticlă de 3 litri, adăugați 3 linguri pline de zahăr, 20 de stafide, 1/2 linguriță drojdie uscată (sau 1 linguriță fără blat). Se toarnă apă fiartă rece simplă, dar nu deasupra (3 cm nu ar trebui să fie suficienți până la gât). Acoperiți cu tifon și puneți în bucătărie (nu la frigider) timp de 2 zile. După două zile, rearanjați la frigider pentru câteva ore, astfel încât fermentația să se oprească și pâinea să stea pe fund. Apoi întindeți-vă într-o strecurătoare și adăugați zahăr după gust (aproximativ 2 linguri). Scurgeți din nou.
Dintr-o sticlă de 3 litri se obțin 2 litri de kvas.

Discuţie

există atât o pulbere, cât și un tip de sirop gros

Dar e diferit :)

Există must de kvas - o substanță lichidă groasă într-o sticlă de tip vodcă. Se diluează cu apă, se adaugă drojdie, pâine, zahăr, se infuzează toată mizeria asta. Randament - 5 litri Unii dintre prietenii mei, în general, doar diluează apă minerală după gust (apropo, nu e deloc rău)

Există un concentrat mustul de kvas- in borcane de 0,5 l, foarte groase, dar suficient pentru un volum mult mai mare de kvas (folosim extrem de rar din anumite motive)

Și există și kvas uscat - aceasta este o pulbere. Nu am cumparat :)

Aditiv de foc II „Milky Way” LLC „Vitaprom” Institutul de Cercetare de Stat pentru Nutriție, Academia Rusă de Științe Medicale Amestec fortificat uscat pe bază de lapte și izolat proteină din soiaîmbogățit cu extract de plante galega Sucuri, băuturi, decocturi, ceaiuri III sucuri de fructeși băuturi „HIPP”, Austria „Nestlé”, Germania sucuri naturaleși băuturi îmbogățite cu vitamine și fier Ceai pentru femeile însărcinate și care alăptează „HIPP”, Austria „Kruger”, Instant Ceaiuri din plante cu adaos plante medicinale, pudre de fructe și zaharuri Infuzii și decocturi din alimente și legume și ierburi aromate picante gătit acasă Infuzii și decocturi din legume lactogene și...
... Crema 10-15% cu chimen. Se toarnă 2 căni de smântână într-o oală de ceramică, se adaugă 2 linguri de semințe de chimen, se închide capacul și se da la cuptor la fiert (la foc mic) timp de 30-40 de minute. Se răcește la temperatura camerei; băutură pentru micul dejun și cină. Bea o jumătate de pahar pentru micul dejun și cină. Cvas de chimion. Pâine de secară, tăiată în bucăți mici, uscată, prăjită ușor, turnată cu apă și lăsată 3-4 ore. După aceea, infuzia se filtrează, se adaugă drojdia, zahărul, chimenul și se pune la loc cald pentru fermentare timp de 10-12 ore. Pentru 1 kg de pâine neagră - 40 g de chimen, 500 g de zahăr, 25 g de drojdie, 10 litri de apă. Infuzie din seminte de marar. Se toarnă o lingură de semințe de mărar cu apă (1 pahar), se insistă timp de 2 ore. Luați o infuzie de jumătate de pahar de 2 ori pe zi sau... Marea Secetă: ce este mai bine să beți la căldură. Băuturi

Sucuri și nectare (***) Vara sunt bune sucurile de roșii, cireșe, grapefruit, prune, prune cireșe și câini. Acidul este enervant Papilele gustative, începe o secreție copioasă de salivă – și ni se pare că nu este atât de cald în jur. Sucurile cu pulpă, precum și sucurile amestecate (mixte), potolesc setea mult mai rău. Cu toate acestea, ele conțin și fibre, vitamine liposolubile, deci ei valoare nutritionala superior. Secret. ÎN vreme caldă cel mai bun dintre toate - suc diluat. Cert este că băuturile izotonice (concentrație apropiată de plasma sanguină) sunt absorbite mai repede și aduc ușurare. Nu se recomandă. Suc făcut din capătul uscat...
... În secolul al XIX-lea, s-a dovedit că această băutură are într-adevăr proprietăți bactericide - după 20 de minute, vibrionii holeric și bacilii tifoizi mor în ea. Real, kvas clasic datorită dioxidului de carbon și a aminoacizilor prezenți în el, este un excelent potolitor de sete. El este plin. În plus, kvasul aparține grupului de așa-numitele băuturi fermentate și, prin urmare, contribuie la o digestie mai rapidă a alimentelor. Secret. Cu un consum regulat, kvasul îmbunătățește funcționarea sistemului nervos. Nu se recomandă. Bea kvas carbogazos vândut în sticle. Aditivi colorant alimentar, îndulcitori, lămâie, sorbino...

Cum să gătești kvas de casă pentru okroshka. Retete: ciorba de varza acra de Moscova, cvas de rubarba, cvas de chimen, kvas de lamaie, kvas de mentă, kvas de mere, supă de jeleu, okroshka, ridichi cu kvas de Ural.
... Se lasa la cald 2-3 ore.Cand aluatul va merge, se diluează în 17 litri de apă clocotită, se amestecă și se lasă să stea. Se toarnă cu grijă mustul limpede infuzat într-un alt vas, se amestecă cu miere, se adaugă 1/2 cană de starter de drojdie și se lasă la fermentat. Când mustul fermentează, turnăm kvasul tânăr în sticle, plută, legând dopurile cu sârmă. Ținem sticlele într-un loc cald timp de o noapte - kvasul ar trebui să fermenteze - și la rece. După 3 zile, kvasul va fi gata. Apropo, grosul rămas poate fi turnat din nou cu apă clocotită și a insistat a doua oară: va fi mai mult kvas, deși nu atât de gustos. aluat de drojdie: Amesteca 1/2 batoane de drojdie cu 1 cana calda apa fiarta, 1 lingurita...

În străinătate, ciuperca este adesea numită ciupercă Kombucha. Are, de asemenea, multe nume „populare” – manciu, japonez sau ciuperca de mare, unii o numesc ciuperca Kombucha...
...Mâncați carbohidrați cu minerale, proteine ​​cu minerale, evitați alimentele cu amidon. Nu mâncați carbohidrați împreună cu proteine ​​sau grăsimi, dar nu cădeți în fanatism. Orice produs conține proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și minerale. Este doar o chestiune de proporție, care trebuie monitorizată. 2-3 litri pe zi trebuie să bei suc făcut din cantități egale de sucuri de morcov, țelină, spanac, castraveți. În același timp, mestecați țelină sau dovlecel. Tinctură de coajă de cătină Pentru a pregăti infuzia, veți avea nevoie de următoarea colecție: coajă fragilă de cătină - 5 părți, rădăcini medicinale de păpădie - 2 părți, rădăcini de grapă de câmp - 2 părți. Șapte linguri din această colecție se toarnă cu un litru de apă clocotită, se fierbe timp de o jumătate de oră, noi ...

Bucătărie Kareliană: Bucătăria Rusiei. Bucătărie națională

Poate exista și o ureche de lapte și, de asemenea, o ureche de la peste murat. Cu toate acestea, acesta din urmă este acum rar pregătit, cu excepția, poate, la sate. Ideea este că urmează reteta traditionala, înainte de sfârșitul gătirii (cinci minute), o astfel de ureche trebuie trecută printr-un strat de cărbune de mesteacăn - acest lucru va salva urechea de amărăciune și de un posibil miros neplăcut. De acord, in conditii urbane cărbune de mesteacăn departe de a fi mereu la îndemână... Se adaugă la urechea kareliană ouă de găină. În general, spre deosebire de supa de pește rusească - transparentă, supa de pește din Karelia este neclară. Într-adevăr, pe lângă lapte și ouă, poate conține și mușchi islandez, muguri de mesteacăn și pin, sushchik și făină de secară. Mâncărurile principale din pește sunt în principal plăcinte cu pește. Au fost coapte în cuptoare rusești (au venit la...
...Peștele se eviscerează și se spală bine. Înăuntru se toarnă sare grunjoasă. Peștele este pus în butoi de lemn sau cada înapoi în jos. Fiecare rând trebuie stropit cu sare. Apoi acoperiți butoiul cu un capac. Când peștele este zeamă, puneți o greutate deasupra și puneți peștele într-un loc răcoros. După ce a stat așa toată vara, peștele va fi sărat, dar va începe să se publice miros urât. Pentru a evita acest lucru, poate fi mutat cu urzică chiar și în timpul sărării. Kevätkala este considerat bun dacă peștele, atunci când este ținut de coadă în poziție orizontală, nu se îndoaie. Clatite cu caviar Ingrediente: proaspete caviar de pește, făină de secară sau de ovăz,...

Pentru început, vom raporta că oțetul sintetic a fost inventat de omul de știință german K. Hoffmann în 1898. Cu toate acestea, acest produs, numai natural, era cunoscut și de vechii slavi.
... Oțetul este dăunător celor care au intestinul slab, cu hepatită, nefrită, exacerbare a gastritei, ulcer gastric și duodenal. Cantina si oţet — condimente picante, iritând organele digestive, supraîncarcă pancreasul, ficatul, rinichii. otet de miere 1 litru de suc de anghinare, 100 g miere, 500 g struguri sau coacăze roșii. Se spală topinamburul, se toarnă cu apă clocotită, se stoarce sucul. Se dizolvă mierea în suc, se toarnă amestecul într-un borcan cu fructe de pădure, se acoperă cu prosop și se lasă la fermentat într-un loc cald și întunecat. După 2 luni, se toarnă lichidul în sticle și se păstrează la temperatura camerei. Oțet de prune 1,5 kg prune, 4 ardei gras, usturoi, câteva mazăre...