Aceste organe sunt bogate în vitamine B, precum și în elemente precum zinc, seleniu, fosfor și fier. Inima de curcan este adesea recomandată acelor persoane care suferă de anemie sau stres constant. De asemenea, este de remarcat faptul că produsul conține o cantitate mare de colesterol, așa că pentru cei care au un nivel ridicat de colesterol, este mai bine să nu consume aceste subproduse.

Cum să gătești o inimă de curcan

Următoarea rețetă de gătit este foarte interesantă și fel de mâncare gata vă va surprinde gospodăria și vă va aranja o masă festivă. Deci, aproximativ un kilogram de inimi (este mai bine să luați specimene mari, ceea ce va reduce timpul de pregătire) trebuie să spălați și să curățați ventriculii lor (de obicei există sânge acolo). Așezați câteva măsline tocate și măsline negre în fiecare. Încălzește-te puțin untși puneți în ea inimioare, care trebuie mai întâi sărate și piperate. Se adauga o lingura de maghiran, o jumatate de pahar de vin alb sec. Deasupra se pune morcovi tăiați cubulețe și rondele de ceapă, se toarnă o jumătate de pahar de maioneză peste tot. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul până când este fiert, în medie acest lucru va dura 50-60 de minute. Desigur, atunci când serviți, nu vă puteți lipsi de ierburi proaspete și orice cereală va fi o garnitură.

inima de curcan. Rețetă neobișnuită

Acest lucru este foarte fel de mâncare interesant, care este atât prăjit, cât și copt. Se spală organele, se taie în bucăți mici, se prăjesc bine în ulei vegetal timp de 25 de minute cu toate condimentele dorite. Apoi, pe o suprafață separată rezistentă la căldură, gătiți ceapa și morcovii cu câteva roșii. Puneți câteva legume într-un recipient ignifug (apropo, puteți adăuga, de exemplu, dovlecel sau ardei dulce). Trebuie să puneți inimile pe legume (se toarnă sosul din tigaie) și să acoperiți a doua parte a legumelor deasupra. Dați tava la cuptor pentru 20 de minute, atât, puteți servi inima de curcan. Reteta este simpla si neobisnuita, merge bine cu orez fiert sau cartofi.

Inimi neobișnuite

Mai întâi, să facem marinada. Se amestecă câteva linguri sos de soia(folositi doar tipul usor), o lingura de sos inchis, un praf de ardei iute si o jumatate de lingura de condimente wuxiangmian (include seminte de anason, anason stelat, scortisoara, cuisoare si ardei Szechuan). În amestecul rezultat, păstrați inimile tăiate în felii timp de jumătate de oră. Apoi, tăiați în fâșii subțiri ceapa verdeși praz, precum și morcovi precurățați. Curăță o bucată de rădăcină de ghimbir și câțiva căței de usturoi și toacă mărunt. Se spală și se toacă verdeața (pătrunjel sau coriandru). Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga usturoiul si ghimbirul si se fierbe un minut sau doua, apoi se adauga inimioarele si se prajesc pana se inmoaie. Adăugați câteva linguri de vin uscat și așteptați să fiarbă. La final se adauga legumele si ierburile tocate, se tine intr-o tigaie fierbinte nu mai mult de cateva minute. Felul de mâncare ar trebui să fie contrastant, adică carnea va fi moale și suculentă, dar legumele vor fi crocante. Inima de curcan (rețetă testată în timp) se dovedește foarte gustoasă și poate fi oferită ca fel de mâncare independentă.

Concluzie

Este demn de remarcat faptul că acestea nu sunt toate rețetele pentru gătirea organelor de curcan. Puteți face o salată minunată. Marinați inimile și morcovii (răzuți răzătoare coreeană) în oțet și apă (ar trebui să fie doar puțin acru). Prăjiți apoi ambele produse până când sunt fierte, de preferință separat, apoi amestecați. Între timp, fierbeți tăiței chinezeștiși tăiați în fâșii mici, combinați totul. Salata este gata. Apropo, pentru cei cărora le place, puteți adăuga puțină ceapă murată, și veți obține o inimă de curcan foarte gustoasă și aromată. Rețeta este simplă și universală, va fi utilă și pentru cina de familie si pentru masa de sarbatori.

Toată lumea este conștientă de beneficiile extinse ale cărnii de curcan pentru organism, care ar trebui să fie incluse în dieta tuturor ca un produs dietetic nutriţie.

Dar mulți oameni rămân neconștienți de valoarea unuia dintre subprodusele de curcan - inima de curcan. Poate că impopularitatea acestui produs secundar, spre deosebire de inimile de pui, este cauzată de lipsa disponibilității sale la vânzare. Adevărat, trebuie să aducem un omagiu fermierilor noștri, care încep din ce în ce mai mult să cultive curcani și, poate, inimile de curcani vor sta în curând la fel de liber pe rafturile magazinelor noastre.

Cum arată o inimă de curcan Descriere

Desigur, inimile unei astfel de păsări vor fi puțin mai mari decât cele ale unui pui.

Ca organ muscular, inima de curcan ar trebui să fie doar roșu închis. Structura sa este foarte densă, cu prezența fibrelor musculare subțiri.

Vârful inimii este întotdeauna acoperit cu un strat albicios. Acesta este stratul gras care este tăiat înainte de gătit.

Compoziție și conținut caloric

Ca produs de origine animală, inima de curcan, cu aproape orice tip de tratament termic, păstrează:

• fracții proteice;
• grăsimi;
• deloc cantitate mica carbohidrați (nici măcar un gram);
• vitamina A (sau retinol);
• beta-caroten;
• acid ascorbic (antioxidant, vitamina C);
• Vitamine B (tiamină, riboflavină, piridoxină, acid pantotenic, cianocobalamină);
• printre minerale deosebit de bogat în seleniu, fier, zinc și fosfor.

Conținutul total de calorii a 100 de grame de inimioare de curcan preparate variază de la 114 la 128 de kilocalorii și depinde de rețeta specifică și metoda de preparare ( cea mai mică cantitate calorii din inimile fierte).

Apropo, carnea de curcan conține mai multe calorii decât inima. Dacă vorbim despre valoare nutritivă a acestui produs, apoi în 100 de grame există:

5 grame de grăsime (aproximativ 8%);

17 grame de proteine ​​(aproximativ 81%);

0,4 grame carbohidrați (aproximativ 1%);

Beneficiile inimii de curcan

Putem spune că beneficiile consumului de inimi de curcan nu se rezumă doar la primirea plăcută senzații gustative, dar și pentru organism în ansamblu.

• suferind de anemie și tulburări în procesele hematopoietice;
• cu acuitate vizuală redusă;
• se confruntă cu o activitate fizică ridicată;
• care suferă de depresie și oboseală mentală.

Datorită complexului de vitamine B, nutriționiștii recomandă includerea inimii de curcan în alimentația lor persoanelor care suferă de boli nervoase care sunt adesea expuși la diferite suprasolicitari nervoase și stres.

Va fi util pentru sportivi, deoarece conțin destul de multe proteine ​​- principalul material de construcție pentru mușchi.

Turcia leziuni cardiace

Principalul rău de la consumul de inimi de curcan este conținutul crescut de colesterol. Și acest factor trebuie luat în considerare pentru a calcula normă admisibilă consumul produsului fără a afecta sănătatea.

Cum se selectează și se stochează

Pe piața alimentară, inimile se vând cel mai adesea refrigerate și congelate. Cu prima opțiune, nu trebuie să treacă mai mult de două zile înainte de pregătire.

Inimile congelate pot fi păstrate aproximativ două luni dacă regim de temperatură nu va depăși plus 12 grade.

Când produsul nu este ambalat în ambalaj intern, ar trebui să acordați atenție stării de furnizare. Inimile de curcan provin de obicei din străinătate din Spania, Italia și Franța.

De asemenea, este posibil să achiziționați o inimă fiartă.

Cum și ce se poate găti din inimioare de curcan

Bucătarii folosesc adesea inimioare de curcan pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare numai din carne.

Astfel, inimioarele sunt fierte, înăbușite, prăjite și coapte. În plus, inimile pot fi folosite pentru a pregăti „kebab” sau cotlete. Pateul este adesea componenta principală a sandvișurilor, plăcintelor și plăcintelor.

Înainte de a începe să gătiți inima de curcan, se recomandă:

• îndepărtați stratul de grăsime din partea superioară a produsului;
• înmuiați-vă inima apa rece timp de o jumătate de oră;
• scurgeți apa uzată.

Când gătiți, merită să umpleți inimile cu apă proaspătă nouă (de preferință filtrată) și să fierbeți produsul timp de cel puțin o oră și jumătate.

Cele mai delicioase sunt inimioarele de curcan înăbușite cu ierburi și legume. Se recomandă să le tăiați mărunt, să adăugați ghimbir, ceapă și usturoi (pentru a elimina gustul și mirosul specific), precum și morcovii, conopidă, dovlecel, broccoli sau vinete fără semințe sau coajă. Bucătarii recomandă tocănirea în smântână, smântână sau lapte copt (acestea ingrediente lichide dă moliciune).

Adesea, inimile de curcan fierte sunt consumate ca un fel de mâncare independent, dar se potrivesc bine cu aproape orice terci, cartofi prajiti, ciuperci.

Inimile de curcan sunt foarte gustoase și produs nutritiv, în plus, sunt dietetice și ar trebui să fie incluse în meniul tău ori de câte ori este posibil.

Bună ziua, dragii mei cititori!

Astăzi voi mulțumi în special iubitorilor de organe - la urma urmei, inimile de curcan sunt pe agenda noastră. Rețeta va fi din seria „Dacă nu îți place ceva, înseamnă că pur și simplu nu știi cum să-l gătești!” ;)

Ingredientul principal nu mai este exotic în zilele noastre. Turcia nu mai este o raritate la vânzare, iar măruntaiele sale nu mai sunt insuficiente.

Olga Dekker pe Instagram

Există multe substanțe utile în acest produs, dar conținutul său de calorii este scăzut. Așa că înțelegeți: mâncărurile cu inimioare sunt bune pentru pierderea în greutate și pentru ca slăbirea să vină împreună cu vigoare și sănătate! :)

În primul rând, vă voi spune cum să gătiți inimi de curcan și apoi despre caracteristicile lor interesante și utile ;)

Dacă nu ați încercat niciodată inimioare de curcan până acum, faceți pasul, aveți o surpriză plăcută!

Vă sugerez să începeți din nou să gătiți cu muzică! Prin urmare, înainte să ne întoarcem la reteta pas cu pas cu o fotografie, lasa-l sa sune...

Melodie pentru inspirație

De data aceasta va fi piesa „Hand In My Pocket” de Alanis Morissette.

Acum să pregătim tot ce ne trebuie:

Inimile de curcan sunt un produs ieftin, dar beneficiile sunt mari! Verificați acest produs - merită :)

Apropo, cel mai bine este să folosești brânză de casă! Vezi rețeta mea brânză sănătoasă. Nu este deloc greu! Și nu va exista nicio îndoială cu privire la calitatea sa! :)

Dacă totul este la locul lui, atunci să începem să gătim. ;)

Nu, nu, stai! Vă întrebați care este conținutul de calorii al preparatului nostru cu inimă de curcan?

Exact cât este nevoie

100 de grame – 109,64 kcal!

Crezi că a ieșit bine? :)

Cred că inimile înăbușite vor atrage pe toată lumea: atât pe cei care își urmăresc silueta, cât și pe cei care vor doar să mănânce mâncare delicioasă. ;)

Va fi deosebit de grozav dacă alegeți o combinație bună pentru acest fel de mâncare... ;)

Duete apetisante

Și la supe, rezultatul poate fi nu un cuplu, ci unul delicios! De exemplu, cu supă de vițel sau supă de brânză.

Apropo, despre supe! Lasă-mă să-ți spun ce mai poți face din aceste măruntaie minunate! :)

Opțiuni culinare

Rețetele pentru supa de inimă sunt cunoscute pe scară largă. Ingredientul principal din ele (cu excepția inimii și a unor legume) sunt de obicei tăițeii, lintea sau roșiile.

• Ați auzit că din aceste organe se fac cotlete? Da, da! Inimile de curcan, care sunt mari comparativ cu cele de pui, fac o cotlet mare! :)

• Iar dimensiunea și structura sa densă facilitează prepararea shish kebab din inimioare de curcan. Mai mult, poate fi chiar făcută într-o tigaie sau copt la cuptor.

• În plus, inimile merg în tot felul de salate, ca umplutură pentru plăcinte, legume umplute, in tocanite, in carne tocata pentru carnati. Pur și simplu le puteți arunca într-un aragaz lent timp de o oră în orice companie - cu legume sau sosuri.

Orice ai alege, va iesi grozav! Și nu numai gustoase, ci și sănătoase ;)

Și aici ajungem la secretul popularității inimilor. Care este caracteristica lor?

Beneficiile produselor

Pe lângă frumos calități gustativeși conținut ridicat de proteine, aceste organe sunt foarte bogate în nutrienți.

Dintre vitamine, conține cele mai multe dintre cele aparținând grupei B. Dintre minerale, este deosebit de bogată în fier, zinc, magneziu și seleniu, care sunt atât de importante pentru femei! :)

Dacă știi și din ce și cum să gătești fabulos inimi utile curcani, asigurați-vă că ne spuneți!

Acest lucru va fi interesant atât pentru mine, cât și pentru alți cititori! :)

Prosperitate si sanatate tie si celor dragi!

P.S. Visezi să slăbești pentru ca atât tu, cât și toți cei din jur?

Atunci ar trebui să mănânci mâncare gustoasă și variată. Aceasta nu este o glumă. „Dieta mea lacomă” unică este construită tocmai pe acest principiu. Puteți afla cum funcționează aici.

P.P.S. Încerc mereu să îi ajut pe cei care vor să devină ușoare, veseli și frumoși ;)

Sfaturi profesionale și rețete delicioase, feluri de mâncare sănătoase Fiecare persoană care se abonează la pagina mea de Instagram de mai jos va primi :)

negoloday.ru

Inimioare de curcan cu orez

Ceapa: 1 bucata;

Unt: 40 grame;

Sare, piper: dupa gust.

Instrucțiuni de gătit

Puteți face o varietate de inimioare de curcan mâncăruri delicioase. Ies foarte bine cu orezul, dupa o reteta care aminteste vag de pilaf.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare vom avea nevoie de următoarele ingrediente.

Inimile de curcan trebuie spălate în apă rece și tăiate în bucăți mici. Apoi puneți-le într-o tigaie și adăugați 150 ml apă și puneți pe foc. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe inimile timp de aproximativ 25-30 de minute.

În timp ce inimile se tocănesc, să începem cu legumele. Maruntire ceapa, se rade morcovii pe razatoarea medie.

Puneți legumele inimi înăbușite Intr-o tigaie se adauga o bucata de unt. Prăjiți totul aproximativ 5-7 minute, apoi adăugați sare și piper după gust.

Puneți orezul prespălat și harissa în tigaie. Se toarnă 3 căni de apă și se netezește amestecul. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute până când este complet gătită.

Acest fel de mâncare poate fi servit cu legume proaspete sau murături.

www.iamcook.ru

Inimioare de curcan fierte

Reteta pentru inimioare de curcan. Această carne este practic fără deșeuri, nu este scumpă, iar când este gătită bine, este foarte gustoasă.

INGREDIENTE

• buchet de marar 1 bucata
• Morcov 1 bucată
• Inimioare de curcan 500 de grame
• Sare și piper – După gust
• Ulei vegetal 30 mililitri
• Ceapa 1 bucata
• Usturoi 2 catei

1. În primul rând, căliți morcovii și ceapa. Pentru a face acest lucru, curățați morcovii și ceapa, spălați-le, turnați puțin ulei vegetal în tigaie, încălziți-le și căleți-le. Timp de două minute, fierbeți legumele la foc mic, amestecând continuu (trebuie să fie înmuiate în ulei).

2. Trebuie să alegi inimioare pentru gătit foarte atent. Dacă inimile sunt răcite, atunci această opțiune va fi cea mai bună pentru gătit, deoarece în astfel de cazuri sângele nu are timp să se coaguleze în interiorul inimii, deși inimile congelate vor fi și ele potrivite pentru gătit. Nu ar trebui să existe gheață pe inimi. Ar trebui să fie de aceeași culoare și uniformă. Tăiați inimile în jumătate și scoateți tuburile. Apoi se spală bine carnea.

3. Se spală și se toacă mărunt mararul. Tocați mărunt usturoiul, puteți folosi o presă de usturoi.

4. Puneti inimile in ceaun si fierbeti aproximativ patruzeci de minute cu capacul inchis. Focul nu ar trebui să fie mare. Adăugați piper, ierburi, usturoi și sare. După aproximativ cinci minute îl oprim. La farfurie Orice va face garnitură.

povar.ru

Inimă de curcan, rețete de gătit

Foto: laksena.ru

Inimile de curcan sunt înăbușite, prăjite și coapte. Acest produs secundar nobil este exact ca inimioare de pui, merge pentru diverse tocanite, salate, kebab, fripturi, terci si alte feluri de mancare delicioase.

Rețetele pentru gătit inimioare de curcan devin din ce în ce mai populare odată cu popularitatea tot mai mare a cărnii acestei păsări.

De aceasta reteta Inima de curcan poate fi preparată ca un fel de mâncare independent. Se dovedește foarte gustos și fraged. Inimioarele de curcan se servesc si cu garnituri - orice va place.

• După gătit vei primi 4 porții

Ingrediente

• inima, 600 g
• morcovi, 1 buc.
• praz, 1 buc. (sau ceapa)
• ceapa verde, buchet
• verdeturi, ciorchine
• usturoi, 2 catei
• ghimbir, bucată
• sos de soia, 3 linguri. l.
• vin, 50 ml
• ardei iute, praf
• piper negru, praf
• scortisoara, dupa gust, optional
• cuișoare, după gust, opțional
• anason, dupa gust, optional
• anason stelat, dupa gust, optional

Cum să gătești o inimă de curcan

Foto: thanhskitchen.com

Spălăm inimile și le curățăm de pelicule și tuburi, le tăiem în jumătate sau în felii.

Se toarnă marinada peste inimioare și se lasă deoparte o jumătate de oră.

Tăiați morcovii, prazul (sau ceapa) și ceapa verde în fâșii cât mai subțiri. Măcinați 2 căței de usturoi. Tăiați mărunt o grămadă mică de coriandru sau pătrunjel.

Se încălzește într-o tigaie ulei vegetalși prăjiți usturoiul în el timp de un minut și, dacă doriți, o bucată mică de ghimbir (doi centimetri). Adăugați inimile și prăjiți până se înmoaie.

Se toarnă 50 ml de vin uscat și se fierbe până când lichidul se evaporă. Adăugați legumele și prăjiți încă câteva minute. Stropiți cu ierburi și opriți. Frumusețea acestor inimi constă în moliciunea cărnii și crocantul ușor al legumelor. Cu toate acestea, puteți găti legumele la abur până se înmoaie dacă nu doriți să fie crocante.

Fiecare gospodină pregătește inima de curcan în felul ei. Este imposibil să enumerați toate rețetele pentru aceste organe, dar ne vom bucura dacă le împărtășiți pe cele preferate în comentarii!

L-au pregătit. Uite ce sa întâmplat

Oricine mănâncă des carne de curcan știe că acest produs este foarte gustos, dietetic și hipoalergenic. Dar pe lângă asta cantitate mare carne excelenta, curcanul are subproduse la fel de sănătoase, cum ar fi inima. Fiecare gospodină ar trebui să știe cât de mult să gătească o inimă de curcan, pentru că poți găti mult din ea capodopere culinare. Și în ceea ce privește conținutul substanțe utile nu este inferior cărnii de curcan.

Beneficia

Inima de curcan are o compoziție bogată și include multe vitamine și proteine ​​sănătoase. Vitaminele A și C conținute în produs au un efect benefic asupra stării pielii și a stării generale a organismului. Vitaminele B au un efect foarte bun asupra sistemul cardiovascularîn general.

Inima are un continut ridicat de fier, de aceea este recomandat sa fie consumat de catre persoanele cu un nivel scazut de hemoglobina. Inima de curcan este utilă și pentru persoanele care suferă în mod regulat activitate fizică. Cu toate acestea, trebuie consumat cu prudență, datorită faptului că, pe lângă beneficiile sale evidente, are continut crescut colesterolul.

Pregătirea

Înainte de a începe să gătiți, inima trebuie pregătită corespunzător. Inima de curcan este mult mai mare decât inima de pui și are o structură mai densă. Și, în același timp, necesită o pregătire specială. Organismele congelate trebuie mai întâi dezghețate, dar fără a folosi apă sau cuptorul cu microunde. Cu cât procesul de decongelare este mai natural, cu atât mai mult beneficiu păstrează inimile înăuntru.

Sfat! Pentru a scăpa de gustul specific pe care îl au ghilețele de curcan, trebuie să-l înmuiați în apă rece timp de o oră.

Inimile trebuie tăiate și spălate bine dedesubt apa rece pentru a scăpa de orice sânge rămas. Există un depozit de grăsime în vârful produsului, acesta trebuie separat înainte de a începe prepararea organelor.

Gătit

Nu mulți oameni se pot lăuda că știu să gătească o inimă. De fapt, trebuie să-l gătești destul de mult pentru o lungă perioadă de timp, deoarece structura țesutului muscular este destul de densă și greu de fiert.

Timpul de gătire nu trebuie să fie mai mic de 1,5 ore. Produsul trebuie umplut cu lichid și pus pe foc. Când conținutul cratiței fierbe, este important să nu ratați momentul și să îndepărtați spuma. După care trebuie să adăugați sare și alte condimente, la discreția gazdei. Gătiți inimile la foc mic.

După ce organele sunt fierte, puteți începe pregătirea ulterioară. Inima de curcan poate fi prăjită cu ceapă și servită cu diverse garnituri. Puteți găti o friptură. Puteți tocăni inimile, le puteți coace și chiar puteți face cotlet din ele. Gătitul supe din organe este o plăcere; De asemenea, se crede că acest produs se potrivește mai ales cu legume precum broccoli și dovlecel.

Inimile de curcan sunt înăbușite, prăjite și coapte. Aceste organe nobile, la fel ca inimile de pui, sunt folosite în diverse tocane, salate, kebab, fripturi, terci și alte feluri de mâncare care iau gura.

Rețetele pentru gătit inimioare de curcan devin din ce în ce mai populare odată cu popularitatea tot mai mare a cărnii acestei păsări.

Conform acestei rețete, inima de curcan poate fi preparată ca un fel de mâncare independent. Se dovedește foarte gustos și fraged. Inimioarele de curcan se servesc si cu garnituri - orice va place.

• După gătit vei primi 4 porții

Ingrediente

• inima, 600 g
• morcovi, 1 buc.
• praz, 1 buc. (sau ceapa)
• ceapa verde, buchet
• verdeturi, ciorchine
• usturoi, 2 catei
• ghimbir, bucată
• sos de soia, 3 linguri. l.
• vin, 50 ml
• ardei iute, praf
• piper negru, praf
• scortisoara, dupa gust, optional
• cuișoare, după gust, opțional
• anason, dupa gust, optional
• anason stelat, dupa gust, optional

Cum să gătești o inimă de curcan

Spălăm inimile și le curățăm de pelicule și tuburi, le tăiem în jumătate sau în felii.

Se toarnă marinada peste inimioare și se lasă deoparte o jumătate de oră.

Tăiați morcovii, prazul (sau ceapa) și ceapa verde în fâșii cât mai subțiri. Măcinați 2 căței de usturoi. Tăiați mărunt o grămadă mică de coriandru sau pătrunjel.

Încinge uleiul vegetal într-o tigaie și prăjește în el usturoiul pentru un minut și, dacă se dorește, o bucată mică de ghimbir (doi centimetri). Adăugați inimile și prăjiți până se înmoaie.

Se toarnă 50 ml de vin uscat și se fierbe până când lichidul se evaporă. Adăugați legumele și prăjiți încă câteva minute. Stropiți cu ierburi și opriți. Frumusețea acestor inimi constă în moliciunea cărnii și crocantul ușor al legumelor. Cu toate acestea, puteți găti legumele la abur până se înmoaie dacă nu doriți să fie crocante.

Fiecare gospodină pregătește inima de curcan în felul ei. Este imposibil să enumerați toate rețetele pentru aceste organe, dar ne vom bucura dacă le împărtășiți pe cele preferate în comentarii!

L-au pregătit. Uite ce sa întâmplat

Descrierea fotografiei

• Salvați rețeta
• 385 Uman