Zmeura este o boabe gustoasa si sanatoasa, dar, din pacate, sunt de sezon. Să se bucure de gustul ei și perioada de iarna, oamenii fac o mulțime de preparate: gătesc compoturi, conserve, gemuri și, de asemenea, le congelează. Congelarea zmeurii pentru iarnă este un mod simplu și convenabil de recoltare, datorită căruia putem păstra gustul, culoarea și suma maxima vitamine din fructe de pădure.

Puteti pregati aceleasi feluri de mancare din zmeura congelata ca si din zmeura proaspata. Îmi plac foarte mult compoturile și jeleul cu această boabe minunată, se dovedesc incredibil de gustoase și aromate. De asemenea, folosesc zmeura pentru a face găluște și plăcinte și decorez prăjituri și produse de patiserie cu fructe de pădure întregi. Și valoarea acestei fructe de pădure este că ajută bine la primele semne de răceală, așa că este pur și simplu necesar să o pregătim.

A pregati cantitatea necesară zmeura Este recomandabil să alegeți fructe de pădure care sunt întregi și nu prea coapte.

De foarte multe ori, zmeura conține diverse insecte, iar pentru a scăpa de ele, trebuie să turnați apă rece cu sare peste fructe de pădure. Pentru 1 litru apă rece- 20 de grame de sare.

Ar trebui să petreacă 10-15 minute în saramură. După aceea, îndepărtați orice insecte și larve de suprafață (dacă există) cu o lingură.

Scurgeți apa sărată și clătiți cu grijă fructele de pădure. apă curată. Puneți zmeura într-o strecurătoare și lăsați să stea câteva minute să se scurgă.

Puneți fructele de pădure spălate pe un prosop și lăsați timp de 20 de minute (ar trebui să se usuce complet).

Transferați zmeura uscată pe o tavă tapetată cu pergament sau o masă de tăiat. Boabele ar trebui să se afle într-un singur strat, fără să se atingă între ele.

Trimiteți o tablă cu fructe de pădure la Lada frigorifica pentru o zi - în acest timp vor îngheța perfect.

Puneți zmeura congelată într-un recipient alimentar, acoperiți cu un capac și puneți-le la congelator pentru păstrare ulterioară. Acum știi cum să îngheți zmeura pentru iarnă!

Poftă bună!

Cu laturi roșii parfumate zmeura dulce nu este doar o boabă de vară foarte gustoasă, ci și un excelent preventiv și remediu din raceli. Mirositoare ceai de zmeura Ajută la îmbunătățirea imunității, reduce febra, ameliorează durerea și inflamația. Prin urmare, zmeura se recoltează activ pentru iarnă, deoarece vârful răcelii apare tocmai în perioada toamnă-iarnă, când, din păcate, nu mai există zmeura proaspătă. Până de curând, cea mai populară și aproape singura modalitate de a pregăti zmeura era conserva. Fără îndoială – foarte gustare delicioasa, dar în ceea ce privește beneficiile pierde clar fructe de padure proaspete. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece în timpul gătirii cea mai mare parte a substanțe utile, A o cantitate mare De asemenea, zahărul nu adaugă niciun beneficiu pentru sănătate produsului. Din fericire, tehnologii moderne vă permite să înghețați fructele de pădure acasă, iar în acest articol vă vom spune cum să înghețați zmeura pentru iarnă.

Congelarea bate conservarea sau uscarea din toate punctele de vedere. În primul rând, atunci când este congelat, gustul practic nu se schimbă și proprietățile benefice nu se pierd. În al doilea rând, congelarea fructelor de pădure durează mult mai puțin decât prepararea gemului sau a compotului, iar apoi sterilizarea și sigilarea borcanelor. În al treilea rând, zmeura congelată întreg poate fi decorată deserturi gata preparateși coacerea, în timp ce dulceața nu este potrivită pentru un astfel de scop. Apropo, un fapt interesant este că zmeura congelată păstrează puțin mai multe vitamine și acizi organici decât cele proaspete culese cu o zi în urmă. Așa că îngheață asta boabe de vară recomandat imediat după colectare.

Congelând zmeura pentru iarnă, puteți găti chiar și iarna mâncăruri delicioase Cu gust de varăși aromă, ale căror rețete le puteți citi chiar acum:

WidgetError: Calea către widget nu este specificată

V-am convins de beneficiile congelarii? Atunci să ne dăm seama cum să înghețăm zmeura acasă.

Ce ar trebui să faci înainte de a îngheța?

Mai întâi trebuie să decideți sub ce formă va fi pregătită zmeura: întregă sau rasă. Pentru congelare zmeura intreaga Este necesar să selectați numai fructe de pădure coapte, dar ferme, care să nu își piardă forma atunci când sunt congelate și apoi decongelate înainte de consum. Boabele puțin coapte sunt, de asemenea, potrivite pentru congelare ca piure. Cu toate acestea, în orice caz, fructele de pădure grav deteriorate și stricate trebuie eliminate, precum și cozile, bucățile de frunze și alte resturi trebuie îndepărtate. Daca esti sigur ca zmeura este curata, le poti congela fara a le spala. Dar dacă nu puteți garanta puritatea boabelor, dați zmeura un duș cu gheață, clătindu-le foarte mult. apă receși apoi se usucă bine.

Înainte de a congela zmeura în frigider, decideți dimensiunea porției: se recomandă să congelați nu mai mult de unul sau două pahare de fructe de pădure într-un recipient, astfel încât ulterior să fie mai convenabil și mai economic să le folosiți, deoarece zmeura nu poate fi restabilită. -îngheţat.

Când etapa pregătitoare este finalizată, puteți trece la congelarea directă.

Modalități de bază de a îngheța zmeura pentru iarnă acasă

Nu există multe modalități de a îngheța zmeura, dar fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici. Vom vorbi mai departe despre asta.

Zmeura intreaga congelata cu zahar

Să aflăm cum să înghețăm zmeura cu zahăr. Mai întâi trebuie să faceți toate manipulările pentru a pregăti boabele pentru congelare, descrise mai sus. Apoi trebuie să pregătiți recipiente de depozitare adecvate: acestea trebuie să fie curate și uscate. Desigur, este mai bine să folosiți cutii mici sau recipiente din plastic. Datorită faptului că astfel de feluri de mâncare au o formă stabilă, spre deosebire de pungile de plastic, boabele nu sunt deteriorate sau încrețite. Pe fundul recipientului se pune un strat de zmeura curata si uscata si se presara cu zahar. Apoi, alternează straturi de fructe de pădure și zahar granulat până când recipientul de depozitare este plin, acoperiți ermetic și înghețați.

Zmeura, congelata intreaga fara zahar

O altă modalitate de a îngheța zmeura pentru iarnă. Unii oameni nu prea le plac dulciurile, așa că nu le vor plăcea zmeura cu zahăr. În acest caz, vă sugerăm să congelați zmeura întregă fără zahăr. Pentru a face acest lucru, zmeura pregătită trebuie să fie așezată într-un singur strat pe o tavă mare sau o placă de bucătărie care să încapă în congelator. Congelați un lot de fructe de pădure și turnați-le în recipiente sau pungi, care sunt returnate la congelator, dar pentru depozitare. Congelează toată zmeura în acest fel. Desigur, această metodă de congelare va dura puțin mai mult, dar fructele de pădure vor fi întregi, frumoase și nu se vor îngheța unele cu altele.

Cum să înghețe zmeura piure cu zahăr?

Zmeura pasita cu zahar sunt la fel de gustoase si sanatoase ca cele intregi, dar nu le vei putea folosi in toate felurile de mancare. Piureul dulce de zmeură este excelent pentru a face jeleu, cocktail-uri, sosuri, marmeladă și umplutură pentru produse de copt, dar nu este absolut potrivit pentru decorarea mâncărurilor sau pentru umplerea găluștelor. Prin urmare, este mai bine să înghețați o parte din zmeură ca piure, iar altele ca fructe de pădure întregi. Deci, cum să înghețe zmeura cu zahăr pentru iarnă sub formă de piure? Pentru asta vei avea nevoie borcan de trei litri zmeură, un pahar plin de zahăr granulat și un blender (procesor de bucătărie sau mașină de zdrobire obișnuită). Se amestecă zmeura cu zahărul și se face piure, se așteaptă până când cristalele de zahăr se dizolvă și se toarnă în recipiente de depozitare. Poate fi scos din piureul de zmeura daca se doreste seminte miciși se uniformizează prin frecarea printr-o sită fină. După aceasta, trebuie să puneți piesele de prelucrat în congelator pt congelare rapida, apoi transferați-l în compartimentul de depozitare.

Zmeura congelată poate fi păstrată la frigider timp de aproximativ 12 luni, ceea ce înseamnă că puteți pregăti delicii delicioase și fructe de pădure sănătoase pe tot parcursul anului, până în sezonul următor. Plăcinte delicioase,

În această rețetă vă voi spune cum să înghețați zmeura pentru iarnă. căi diferite: cu si fara zahar, intregi in punga, in recipient. Fiecare dintre ele poate fi folosit pentru rețete diferite si cazuri. Când trebuie să decorați deserturi gata preparate sau produse de copt, zmeura congelată fără zahăr într-un recipient vă va ajuta. Pentru piure de fructe de pădure, smoothie-uri, jeleu și alte băuturi, fructe de pădure congelate întregi într-o pungă sunt potrivite. Ei bine, zmeura cu zahăr sunt semifabricat universal, îl poți mânca simplu, să faci înghețată, să o adaugi la deserturi, să faci jeleu sau sos dulce pentru clătite.

Pentru a îngheța zmeura pentru iarnă în frigider, veți avea nevoie de:

• Zmeura densa coapta - cat poti manca;
• zahăr - în rată de 2 linguri. l. pentru 150 g de fructe de pădure;
• recipiente mici pentru congelare;
• saci strânși.

Pregatirea zmeura pentru iarna la congelator

Cum să îngheți zmeura întreg într-o pungă

Selectați fructe de pădure dense fără deteriorare. Așezați o pungă pe un vas plat sau o masă, astfel încât vasele să fie în interior între straturi de polietilenă. Dacă doriți să înghețați zmeura întregă pentru iarnă, atunci așezați boabele la distanță una de alta, de preferință cu capacele sus, astfel încât să nu intre nimic înăuntru. Amplasarea atentă va dura ceva timp, dar veți fi sigur că după congelare veți avea o porție de fructe de pădure delicioase care nu se vor lipi într-un bulgăre înghețat în timpul depozitării ulterioare. Pune la congelator câteva ore. Odată ce sunteți sigur că zmeura este înghețată, pliați fundul pungii peste fructe de pădure și scoateți din farfurie. Acestea vor ajunge în interiorul pungii în vrac, separându-se unul de celălalt. Legați, etichetați și păstrați la congelator.

Congelarea zmeurii într-un recipient

Principiul și tehnologia nu sunt foarte diferite de metoda descrisă mai sus. Diferența constă în comoditatea depozitării și siguranța fructelor de pădure în sine - într-un recipient zmeura nu se va rupe, nu se va prăbuși și va arăta ca și cum tocmai ar fi fost culese din tufiș. tabla de taiere sau înfășurați o farfurie în celofan sau folie, aranjați boabele astfel încât să nu se atingă. Se acopera cu folie alimentara si se da la congelator. După 10-12 ore, când zmeura este bine înghețată, se desprinde de celofan și se pune într-un recipient cu capac etanș. Apoi puneți-l într-o pungă de plastic etanșă și etichetați-l.

Cum să îngheți zmeura pentru iarnă cu zahăr

Pentru a îngheța cu zahăr, fructele de pădure nu trebuie selectate. Mici, ușor supracoapte (dar nedeteriorate), necoapte, nu deosebit de prezentabile - acestea sunt cele de care avem nevoie. Dacă după congelare intenționați să depozitați zmeura în brichete fără ambalaj, atunci acoperiți recipientul cu folie alimentară. Dacă este ambalat, atunci puteți face fără peliculă.

Puneți fructele de pădure în straturi într-un recipient sau alt recipient, stropind cu zahăr. Asigurați-vă că presărați un strat de zahăr de 1-1,5 cm pe fund, astfel încât dacă din zmeură iese zeamă, zahărul îl va absorbi. Sigilați sau înfășurați strâns și înghețați. Trebuie să păstrați acest preparat la congelator, scoțând câte o porție după cum este necesar.

Cum să îngheți corect zmeura pentru iarnă - sfaturi utile

Doar zmeura proaspăt culesă este potrivită pentru congelare. Dacă a stat în frigider cel puțin o zi, își va pierde o parte din vitamine, se va ofili și va începe să se întunece sau să devină umed.

Înainte de congelare, inspectați lotul de zmeură și îndepărtați toate fructele șifonate și care se scurg. Puteți face compot din ele sau le puteți adăuga la produse de copt, dar nu sunt potrivite pentru depozitarea la congelator. Chiar o cantitate mică de sucul va duce la faptul că boabele nu vor fi înghețate în vrac, acestea se vor îngheța într-un monolit, iar când încercați să împărțiți acest bulgăre, se vor rupe în bucăți.

Nu trebuie să spălați zmeura înainte de congelare uscată. Pielea delicată este ușor deteriorată, se înmoaie rapid sub influența apei, iar boabele devin apoase. Uscarea nu va funcționa; zmeura va rămâne umedă și umedă.

Nu congelați zmeura în porții mari. Ambalați cât aveți nevoie la un moment dat - 150-200 de grame sau mai puțin/mai mult. Reînghețare este inacceptabil, așa că după dezghețare, va trebui să folosiți totul.

Zmeura congelată poate fi păstrată până la următoarea recoltă, dar de obicei rămânem fără ei deja în mijlocul iernii. Sperăm că noastre sfaturi simple din propria mea experiență vă va fi de folos și vă va ajuta să înghețați zmeura pentru iarnă în diferite moduri. Sa aveti o iarna delicioasa!

Zmeura are o aroma minunata si gust uimitor, și o cantitate mare utilă şi proprietăți medicinale. Este un antioxidant natural, întărește eficient sistemul imunitar și este folosit în mod tradițional în tratamentul răcelilor. Mâncatul a 1 cană din această boabă satisface necesar zilnic uman în vitamina C.

A salva Proprietăți de vindecare devine deosebit de relevant depozitare iarna fără tratament termic. Rețetele sunt ușor de preparat acasă și sunt foarte populare printre gospodine.

Pregătirea fructelor de pădure - de unde să începem?

Recoltarea se face cel mai bine într-o zi uscată și însorită. Cutiile de mică adâncime sau tăvile sunt potrivite pentru aceste scopuri. Boabele coapte sunt destul de fragede, se încrețesc ușor sub propria greutate și nu pot fi depozitare pe termen lung. Recoltarea începe cu procesul de curățare a masei colectate de gândaci, crenguțe, frunze și fructe bolnave. Este mai eficient să sortați fructele transferându-le în porții mici dintr-un recipient în altul.

Nu este indicat să spălați zmeura, dar dacă este necesar, este mai bine să folosiți un duș foarte rece și puțin adânc. Boabele care se maturizează vara pot conține larve de insecte albe. Cultiva trebuie umplută cu apă rece sărată (pe baza de 1 litru - 1 lingură de sare) și lăsată timp de 10 minute, apoi colectați cu atenție dăunătorii care apar și clătiți.

Recent, soiurile cu coacere târzie pot fi găsite din ce în ce mai mult în căsuțele de vară. Recoltarea începe la sfârșitul lunii august și durează până la primul îngheț. Larvele de insecte (viermi) nu se găsesc practic în fructele de toamnă. După procedurile de apă, fructele trebuie să fie uscate, împrăștiate într-un strat subțire pe un prosop. Este mai bine să folosiți hârtie pliată de mai multe ori. Boabele uscate sunt gata pentru procesare. În continuare, îți vom spune cum să dăruiești zmeură.

Zmeura cu zahar - retete populare

Pregătirea zmeurii și zahărului pentru iarnă fără gătit este destul de simplă; poate fi făcută de o gospodină cu orice experiență. Un punct important la gătit dulceata cruda este durata de valabilitate estimată a piesei de prelucrat: cu cât este mai lungă, cu atât trebuie folosită mai multă dulceață la 1 kg de fructe de pădure:

• mai mult de 6 luni – 2 kg;
• de la 3 la 6 luni – 1,5 kg;
• până la 3 luni – 1 kg.

Pentru a pregăti dulceața, trebuie să folosiți vase din materiale neoxidante:

• oale, vase, lighene emailate sau din oțel inoxidabil;
• borcane de sticla;
• pisător de lemn și lingură.

Dulceata cruda

Puneți fructele de pădure pregătite într-o cratiță și acoperiți cu zahăr. Volumul este determinat pe baza termenului de valabilitate estimat. Amestecul se amestecă și se frământă cu un piure până la omogenizare. Procesul nu necesită foarte multă muncă. Pentru a obține un piure mai fin, puteți folosi un blender. Cu cât este mai mare omogenitatea gemului, cu atât se va separa mai puțin în viitor.

Pentru ca totul să se dizolve bine, ar trebui să stea 3-6 ore la loc răcoros, dar nu la frigider. De obicei se prepară seara și se lasă, fără turnare, peste noapte. Dimineața masa gata Se pune in borcane sterilizate fara a umple gaturile. Este mai bine să folosiți borcane mici de 0,3–0,5 litri.

Se presara peste zmeura un strat de zahar granulat, aproximativ 1 lingura. La depozitarea piesei de prelucrat, pluta confiată se va transforma într-o crustă, care o va proteja de contactul cu aerul. Borcanele se inchid cu capace din plastic sau cu filet si se pun la frigider.

Aceasta reteta poate fi folosita pentru a face dulceata de zmeura cruda cu adaos de capsuni, mure sau coacaze negre. Proporțiile volumelor de boabe variază, dar cea mai comună opțiune este 0,5 cu 0,5.

Reteta de dulceata

Dulceata de zmeura este delicatețe rafinată pentru acei gurmanzi cărora nu le plac oasele. Boabele pentru recoltare trebuie zdrobite bine folosind un blender sau robot de bucatarie, se macină masa rezultată printr-o sită sau se stoarce în porții mici prin pânză pentru a separa semințele.

Pentru a facilita acest proces, puteți adăuga apă într-o tigaie cu fructe întregi în proporție de 0,5 căni la 1 kg, puteți pune pe foc, aduceți la fierbere și îndepărtați. După acest tratament, va fi mult mai ușor să eliminați semințele din piure.

Adăugați zahăr în sucul și pulpa stoarse și amestecați bine până se dizolvă complet, turnați în borcane mici, acoperiți cu capace și păstrați numai la frigider.

Ingrediente:

• zmeură – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,3 kg.

Congelarea fructelor de pădure pentru utilizare ulterioară - cum să păstrați beneficiile?

O metodă răspândită de preparare a fructelor de pădure și a legumelor pentru iarnă este prin congelare. În congelatoarele speciale, în care răcirea coboară sub -18°C, acestea pot fi păstrate până la un an, adică aproape până la noua recoltă. Într-un frigider obișnuit, unde temperatura nu scade la -12°C, calitățile benefice și gustoase ale alimentelor se păstrează cel mult trei luni.

• boabe întregi coapte, dar nu prea coapte, cu sau fără zahăr;
• sub formă de piure de fructe de pădure moi cu zahăr. cu sau fără nisip.

Containere și tehnici de congelare

Un punct important la congelare este alegerea recipientului. Cel mai bine este să folosiți recipiente de plastic cu capace sau pahare, precum și pungi de plastic concepute pentru depozitarea alimentelor; pentru a vă asigura împotriva pauzelor, trebuie să folosiți două bucăți pentru o porție.

Preparatele de înaltă calitate se obțin prin pre-congelarea fructelor de pădure întregi. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-un strat pe o tavă, fără a le permite să se atingă, și se pun la congelator timp de trei ore. După congelare, zmeura poate fi transferată în orice recipient pt depozitare ulterioară la temperaturi sub zero.

Răcirea primară este necesară pentru a preveni lipirea într-un bulgăre solid și pierderea calităților externe în timpul dezghețării.

Boabele nu sunt supuse înghețului secundar, astfel încât volumele de preparate trebuie calculate pentru un consum unic.

Metode de congelare a zmeurii cu zahăr

Zmeura cu zahar pot fi congelate fie intregi, fie sub forma de piure. Prima metodă, rețetă pas cu pas:

• adăugați un strat de zahăr într-un recipient mic de plastic;
• așezați zmeura deasupra;
• Straturi alternative, umpleți complet recipientul - partea de sus ar trebui să fie nisip;
• Închideți recipientul cu un capac și puneți la congelator.

A doua cale:

• Faceți un piure din fructe de pădure moi, prea coapte, folosind un blender;
• se adauga zahar, al carui volum nu este clar reglat si variaza intre 0,5-1,5 kg la 1 kg de zmeura. În acest caz, cel mai bine este să te ghidezi după propriul tău gust.
• Turnați amestecul în recipiente, lăsându-le un sfert pline, deoarece la congelare lichidul are capacitatea de a se extinde;
• Pune recipientele la congelator.

Daca sunt putine recipiente, piureul de zmeura poate fi ambalat in pungi introduse in prealabil in ele. După congelare, recipientele se golesc, iar brichetele rezultate se pun în congelator. Această metodă vă permite să creșteți eficiența utilizării frigiderului.

La prepararea produselor prin congelare, trebuie să respectați regula principală: congelați rapid și dezghețați încet. Înainte de consum, fructele de pădure sunt puse într-un compartiment comun al frigiderului pentru a se dezgheța în mod natural.

Zmeura cu zahăr fără gătit se servește cu ceai sau se folosește ca leac pentru răceli. Se folosește la prepararea sosurilor pentru clătite și caserole, pentru a face jeleu și jeleu, este utilă pentru umplerea plăcintelor și se folosește la turnarea peste înghețată și salate de fructe.

DESPRE Proprietăți de vindecare Zmeura este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Prin urmare, mulți încearcă să pregătească fructe de pădure pentru iarnă, dar nu tuturor le place gustul gem de zmeură. În plus, în timpul tratamentului termic o mulțime de proprietăți utile. Apoi va veni ajutorul congelare Înainte de a începe să recoltați fructe de pădure, trebuie să vă dați seama cum să înghețați corect zmeura pentru a păstra toate vitaminele.

Va trebui acordată o atenție deosebită recipientului:

• Pentru congelarea uscată trebuie să alegeți recipiente corecte. Nu trebuie să existe condens în recipient. In caz contrar boabe sfărâmicioase se va transforma într-o masă de gheață cu un strat gros de îngheț. Prin urmare, se recomandă utilizarea unui recipient din plastic care are un capac etanș. Puteți folosi și pungi groase de plastic.
• Recipientul este ales într-un astfel de volum încât conținutul să poată fi consumat imediat și complet. Chiar și la dezghețare parțială, zmeura se acoperă de îngheț și își pierd forma și culoarea.

• Pentru a preveni zdrobirea și eliberarea sucului fructelor de pădure, nu umpleți complet recipientele. Dacă volumul congelatorului este limitat, atunci zmeura este pre-congelată și ambalată în pungi strânse.
• Fiecare recipient este pus suplimentar într-o pungă. Acest lucru va ajuta la protejarea zmeurii de formarea înghețului dacă capacul nu este etanș.
• A pastra pregătirea pentru iarnă Este necesar într-un compartiment separat de alte produse, în special carne și pește. Boabele sunt ușor saturate cu arome străine, pierzându-și astfel gustul.

Alegerea și pregătirea produselor

Reguli de colectare:

1. Se recomanda folosirea zmeura proaspat culesa. Strâns dimineața. Vremea trebuie să fie uscată și nu caldă. În caz contrar, fructele se întunecă instantaneu și își pierd forma.
2. Când cumpără din piață, aleg fructe de pădure uscate, puternice, care nu au eliberat suc.
3. Recolta nu trebuie pusă într-o găleată sau un coș înalt. În astfel de recipiente, zmeura se va zdrobi instantaneu și va elibera sucul. Utilizați o tavă sau o cutie mică.

Pentru a face produsul sfărâmicios, trebuie să pregătiți corespunzător boabele:

• Pentru congelare, sunt selectate cele mai bune și mai puternice specimene fără deteriorare. Îndepărtați resturile și frunzele.
• Dacă zmeura a crescut într-un loc curat, atunci nu este nevoie să le spălați. Dacă este lângă drum sau a fost cumpărat de la piață, atunci cel mai bine este să-l spălați. Pentru a face acest lucru, fructele sunt puse într-o strecurătoare și coborâte cu grijă în apă de câteva ori.
• Vă va ajuta să scăpați de larvele și insectele care se află în interiorul zmeurii. saramură. Se toarnă o lingură mare de sare într-un litru de apă, se amestecă și se toarnă peste fructe de pădure. Toate insectele vor pluti în sus. Acestea sunt îndepărtate și fructele de pădure sunt spălate.

• Produsul este așezat într-un strat pe un prosop de hârtie și lăsat să se usuce complet. Prosopul se schimbă dacă este necesar.
• Pentru a vă asigura că boabele rămân sfărâmicioase și nu se transformă într-un bulgăre de gheață atunci când sunt congelate, produsul este mai întâi congelat. Pentru a face acest lucru, întindeți-o pe o tavă într-un singur strat și puneți-o la congelator pentru o jumătate de oră. Apoi sunt ambalate în recipiente pregătite.

Cum să îngheți zmeura acasă

Pentru ca preparatul să vă mulțumească cu aroma și gustul lui iarna, trebuie să alegeți varianta corecta congelare, in functie de calitatea boabelor.

Boabă întreagă

1. Se folosește doar zmeură tare, proaspătă, care este sortată cu grijă.
2. Se aseaza intr-un strat pe o tava si se da la congelator. Va dura o jumătate de oră pentru a îngheța, apoi împărțiți în recipiente porționate.
3. Fără pre-gătit produsul congelat corespunzător își păstrează nutrițional și proprietăți gustative pana in sezonul urmator.

Piure de zmeura

Această opțiune este potrivită pentru fructele de pădure prea coapte și învinețite, dar nu stricate.

Ingrediente:

• zmeură - 750 de grame;
• zahăr - 375 grame.

Preparare:

1. Puneți fructele de pădure într-un bol de blender. Bate. Adăugați zahăr și amestecați. Se lasa deoparte un sfert de ora pana cand cristalele de zahar sunt complet dizolvate. Amesteca.
2. Se toarnă în recipiente. Lăsați o treime din spațiu liber, deoarece conținutul va crește în volum atunci când este înghețat.
3. Puneți preparatele la congelator și păstrați cel mult patru luni.

Piure de zmeura fara seminte

Înainte de recoltare, nu spălați produsul. Altfel va absorbi excesul de lichid, care îl va afecta și mai mult pe al lui calități gustativeși va scurta durata de valabilitate.

1. Pune fructele de pădure într-un vas de blender. Adăugați zahăr. Cantitatea poate fi ajustată în funcție de preferințele gustative. Bate.
2. Se toarnă amestecul într-o sită și se pisează. Dacă sunt oase în piure, treceți din nou prin sită.
3. Se toarnă amestecul în recipiente. Se pot folosi containere. Sunt potrivite și formele pentru porții mici care sunt folosite pentru congelarea gheții. Păstrați produsul în congelator.

Fara zahar

Pentru aceasta metoda Boabele întregi și moi sunt potrivite pentru preparate.

1. Treci prin. Produsul trebuie să fie lipsit de viermi, resturi și insecte.
2. Pisa. Puteți folosi un mașină de pisat sau un blender.
3. Se toarnă în recipiente de depozitare. Puneți în compartimentul congelator. Puteți umple în prealabil amestecul în forme de copt. Congelați și apoi transferați în pungi pentru depozitare ulterioară. Forma mică a semifabricatului va permite, dacă este necesar, adăugarea produsului la ceai sau prepararea rapidă portie mica compot.

Acest produs este cel mai potrivit pentru diabetici și persoanele care urmează o dietă. Zmeura astfel preparată este ideală pentru gătit băutură medicinală la primele semne ale bolilor sezoniere.

Într-un recipient

Pentru depozitare într-un recipient, trebuie să alegeți zmeura potrivită. Ea trebuie să fie puternică și matură.

1. Curățați produsul de resturile. Se intinde intr-un strat pe o tava si se tine la congelator jumatate de ora. Boabele nu trebuie să se atingă.
2. Turnați cu atenție și foarte repede produsul în recipient. Închideți capacul. Dacă nu se potrivește suficient de strâns, atunci înfășurați-l în plus folie alimentară. Pune la congelator.

Cu zahar

Ingrediente:

• zmeură – 1 kilogram;
• zahăr - 250 de grame.

Preparare:

1. Sortați fructele de pădure. Clătiți dacă este necesar. Apoi se usucă complet.
2. Amestecați ușor produsele. Se toarnă în pungi. Eliberați aerul și închideți ermetic. A se păstra la frigider, în compartimentul congelator.

Depozitare suplimentară

Produsul trebuie păstrat la o temperatură de la -18 la -22 de grade. Congelarea uscată păstrează zmeura timp de aproximativ un an. Produsul sub formă de zahăr și piure poate fi păstrat la aceeași temperatură până la 4 luni. Cu mai mult temperaturi mari termenul de valabilitate este redus.