Aprovizionarea pentru iarnă a fost întotdeauna o preocupare de top pentru multe femei. Pentru a păstra unele calități ale fructelor, și în special merele, acestea sunt conservate sau confiate, dar metoda cea mai comună depozitare pe termen lung- compot de gătit.

Desigur, acest lucru este mult mai bine decât a cumpăra o băutură gata preparată într-un magazin fără a ști exact ce a fost folosit la prepararea ei.

Tehnica de preparare a compotului de mere pentru iarnă nu a cauzat niciodată dificultăți, așa că puteți face față rapid acestei sarcini. Cel mai adesea, procesul în sine durează de la 5 la 30 de minute, așa că cea mai mare parte a timpului trebuie petrecut pregătind ingredientele.

Se obișnuiește fie să se păstreze compot, fie să-l folosească proaspăt V vreme caldă, după ce l-a răcit mai întâi. Această băutură poate concura cu orice sucuri și nectaruri cumpărate din magazin în ceea ce privește cantitatea de vitamine conservate.

Compot de mere pentru iarnă: o rețetă simplă

Metoda tradițională de preparare a compotului de mere pentru iarnă este poate cea mai simplă. De obicei este împărțit în două tipuri: cu sau fără sterilizare.

Să luăm în considerare a doua opțiune - compot fără sterilizare.

Ingrediente:

Reteta pas cu pas:

Reteta cu pere

Ingrediente:

• 1 kg mere;
• 200 g pere;
• 350 – 400 g zahăr;
• 1 litru de apă.

Compotul de mere și pere pentru iarnă se prepară după cum urmează:

1. Înainte de prepararea compotului, recipientul este sterilizat;
2. Bucățile de fructe sunt așezate în borcane astfel încât să ocupe 1/3 din volum;
3. Apa obișnuită este încălzită până la punctul de fierbere și borcanele sunt umplute cu ea;
4. După albire timp de 20 de minute, lichidul se întoarce în tigaie, unde se adaugă imediat zahăr granulat;
5. După ce a adus soluția la punctul de fierbere, o puteți turna într-un recipient;
6. Borcanele se păstrează și se pun cu susul în jos până se răcesc complet. Partea superioară a borcanelor este acoperită cu o pătură.

Compot de cirese si mere pentru iarna

Ingrediente:

• 1 kg mere;
• 300 g cirese;
• 400 – 450 g zahăr;
• 1 litru de apă.

Preparatul arată astfel:

1. Borcanele se opăresc cu apă clocotită, apoi se umplu 2/3 din volum cu cireșe și mere tocate, astfel încât să se potrivească strâns între ele (se scot mai întâi toate semințele din boabe);
2. Fiertă sirop dulce se pune pe foc și, după ce a ajuns la punctul de fierbere, se toarnă într-un recipient;
3. Borcanele sunt izolate timp de 6 – 8 ore;
4. După ce a trecut timpul, soluția dulce se toarnă înapoi în tigaie, se încălzește din nou până la punctul de fierbere și se întoarce din nou în borcane;
5. Recipientul se păstrează și se pune cu susul în jos până se răcește complet.

Prune – aciditatea lor este bună pentru băutură!

Ingrediente:

• 4 mere medii;
• 20 buc prune;
• 1 pahar;
• 250 – 300 g zahăr;
• 1 litru de apă.

Pregătim compot de prune și mere pentru iarnă în etape:

1. Recipientul este sterilizat în prealabil;
2. Fructele tocate se pun in borcane astfel incat sa ramana putin spatiu liber intre ele (toate semintele trebuie indepartate din prune) si se umplu cu apa rece;
3. După 10 minute, acest lichid se toarnă într-o cratiță, unde se adaugă zahăr granulat;
4. Lichidul este adus la punctul de fierbere, turnat în borcane și lăsat timp de 10 minute sub un capac acoperit sau o cârpă bine fixată;
5. Siropul se toarnă din nou în tigaie, se fierbe 1 minut și se toarnă în borcane;
6. Recipientul este imediat conservat, răsturnat și izolat până la răcire completă.

Puteți afla despre asta chiar acum pe site-ul nostru!

Poți învăța cum să faci dulceață excelentă de coacăze negre prin: De îndată ce o gătești, încearcă-o, vei fi foarte mulțumit de rezultat!

Rețete dulceata neobisnuita din dovlecel cu lamaie citeste Preparare fericita!

• Puteți lua absolut orice borcane, dar asigurați-vă că țineți cont de toate proporțiile. Gospodine cu experienta Se recomandă să rulați compoturile în borcane de trei litri;
• În primul rând, trebuie acordată atenție ce fructe de calitate ar trebui selectate pentru a fi utilizate în compot de mere pentru iarnă. Nu alege prea mult mere coapte, pentru că în parte au pierdut deja o mulțime de vitamine. Cu toate acestea, nu trebuie să luați nici fructe tari;
• Merită să alegeți soiuri dulci și acrișoare, iar fiecare soi este plasat într-un borcan separat. Sub nicio formă nu trebuie amestecate;
• Fructele sunt tăiate în 8 părți, miezul este îndepărtat. Piesele ar trebui să fie aceleași, astfel încât să ajungă toate pregătite în același timp. Unele rețete presupun curățarea merelor sau includerea miezurilor în compot;
• Uneori se adaugă scorțișoară sau coaja oricărei citrice în compot de mere după gust pentru a-i da aroma picanta. Principalul lucru este să nu exagerați cu cantitatea, așa că acest lucru se face de obicei la câțiva ani după ce primele conserve sunt rulate. Atunci gospodina știe deja la ce gust să se aștepte de la compotul preparat conform reteta traditionala, și, prin urmare, o poate corecta;
• Când gătiți siropul, nu strica să adăugați puțin acid citric, apoi amestecul va ajuta la reținerea mai multor vitamine;
• Dacă cineva nu poate folosi zahăr când face sirop, este în regulă. Puteți folosi sucul fructelor din care este făcut compotul. Acest lucru va dura ceva mai mult timp, dar gustul va fi mult mai bogat;
• Orice fruct trebuie îndepărtat din semințe, pe măsură ce se acumulează substanțe nocive, care nu numai că poate scurta durata de valabilitate a piesei de prelucrat, ci și poate strica complet.

Este necesară sterilizarea borcanelor pentru compot pentru iarnă la abur sau la cuptor, după ce le clătiți cu flux sau apă potabilăși ștergeți bine.

Husele trebuie să fie fără zgârieturi și îndoituri. În niciun caz nu trebuie să folosiți capace care au fost deja folosite, chiar dacă au fost îndreptate.

În funcție de dorințele gospodinei, puteți modifica puțin cantitatea de zahăr adăugată, făcând siropul mai mult sau mai puțin concentrat. Deși reduceți cantitatea zahăr granulat Nu este recomandat, deoarece puteți obține doar apă ușor îndulcită ca rezultat.

Puteți crește concentrația de zahăr dacă intenționați să folosiți ulterior fructele pentru plăcinte, iar siropul pentru jeleu.

Sperăm că, folosind rețetele și sfaturile noastre, veți putea găti compot aromat din mere pentru iarnă și vă rog cu asta în sezonul rece o băutură minunată intreaga familie!

Înainte de a vă prezenta rețete de compot de mere, puțină istorie a acestor fructe frumoase, dulci, sănătoase și foarte rusești.
Merele sunt unul dintre cele mai comune fructe de pe pământ, iar în Rusia sunt cu siguranță cele mai comune. Merele printre fructe, precum cartofii printre legume, ocupă un loc de frunte.
Potrivit legendei biblice, mărul a fost creat de către creator în a treia zi după Pământ.

Legendele sunt legende, iar în Rusia au apărut primii meri Rusia Kievană, când sub Iaroslav cel Înțelept a fost întemeiată prima livadă de meri pe teritoriul Lavrei Kiev-Pechersk. Apoi aceste nepretențioase pomi fructiferi s-au răspândit în toată Rusia, cresc în sud, în banda de mijloc, și chiar în regiunile mai nordice ale țării. Merele și mesteacănul rusesc sunt aproape simboluri ale Rusiei și, nu fără motiv, în creștinismul rus există o astfel de sărbătoare religioasă precum Salvatorul mărului.

Compoturi de mere - vitamine conservate

Puteți pregăti sute de preparate din mere, de la primele feluri până la deserturi. Dar compotul din mere, în special conservat acasă, pe lângă un gust plăcut, răcoritor, are o caracteristică importantă pentru sănătate - durează mai mult decât în mere proaspete Oh, vitaminele sunt conservate. Pare incredibil că produs conservat S-ar putea să fie mai multe vitamine decât proaspete, dar acesta este un fapt dovedit științific.

Adică, desigur, există cu siguranță mai multe vitamine într-un măr proaspăt cules decât în ​​compotul de mere. Dar, odată cu depozitarea pe termen lung, cantitatea de vitamine din mere scade rapid, de exemplu, la 100 de zile după ce mărul a fost cules, doar 28% din vitamina C rămâne în el, iar în compotul conservat acasă, chiar și după 2 ani de depozitare. , aproximativ 70% din aceasta rămâne vitamina

Compot de mere, preparat pentru consum imediat

Reteta de compot de mere pentru consum imediat

Nu este nimic complicat în prepararea unui astfel de compot de mere. Va necesita: doar mere, zahăr și apă. Pentru 2 litri de apă puteți lua de la 0,5 până la 0,7 kilograme de mere și zahăr granulat după gust. Cantitatea de zahăr granulat din compotul de mere depinde de varietatea de mere din care va fi preparat compotul. Dacă merele sunt foarte dulci, atunci aveți nevoie de 500 - 550 de grame de zahăr la 2 litri de apă. Dacă merele sunt ușor acre, de exemplu Antonovka, atunci aceeași cantitate de apă cu zahăr va necesita 600 - 700 de grame.

Deci, procesul de gătit în sine:

Turnați apă într-o cratiță, puneți-o pe aragaz, încălziți apa aproape până la fierbere și turnați zahăr.

În timp ce apa pentru compot se încălzește, pregătiți merele, tăiați miezul și tăiați-le felii. Ele trebuie gătite chiar înainte de a se scufunda în sirop. Nu le puteți tăia și procesa în avans - se întunecă rapid.

Puteți folosi orice mere pentru compot, dar este indicat ca acestea să fie proaspete și nu cele care au stat în frigider de săptămâni. La urma urmei, nu se știe cât timp a trecut din momentul în care au fost culese până când au ajuns pe masa ta. Se amestecă zahărul până se dizolvă complet, după ce siropul de zahăr dă în clocot, se toarnă în el merele fierte. Se fierbe compotul la foc mic timp de 10 minute.

Compotul tău de mere este gata.

O mică precizare: este mai bine să gătiți compot de mere din soiuri acre, se dovedește dulce, dar cu o ușoară acrișoare. Dacă trebuie să luați mere dulci pentru compot, atunci după gătit puteți pune un sfert dintr-o linguriță de acid citric în compot, atunci nu va fi atât de dulce.

Dar chiar și iarna îmi place să le fac pe plac celor dragi preparate delicioase, știu multe rețete de dulceață de căpșuni și bineînțeles că funcționează și merele.

Compot de mere pentru depozitare pe termen lung

Pentru compot de mere conservat veți avea nevoie de:

• Pentru un litru de apă - 300 - 350 de grame de zahăr granulat.
• Mere - aproximativ jumătate din borcanul folosit pentru compot.

Borcanele pentru conservele de compot trebuie spălate bine cu detergent de vase, clătite bine și sterilizate la abur.
Pregătiți siropul pentru compot, turnați cantitatea necesară de apă în tigaie, încălziți-o și turnați zahăr granulat, așa cum sa menționat deja, în proporție de 300-359 grame de zahăr granulat la 1 litru de apă, amestecați și aduceți la un fierbere.

În timp ce apa pentru sirop se încălzește, pregătiți merele. Se spală merele pentru compot, se scot miezul și se taie felii. U mere mici care va intra în gâtul borcanului, tăiați doar miezul cu semințele. Albește merele pregătite în apă fierbinte, dar nu clocotită, timp de 5-6 minute.

Răciți merele albite în apă rece, lăsați apa să se scurgă și puneți în borcane pregătite. Umpleți cu sirop fierbinte, acoperiți cu capace înșurubate și puneți într-un recipient cu apă fierbinte pentru sterilizare. Timp de sterilizare: pentru borcane de jumătate de litru - 9-10 minute, pentru borcane de litri - 10-12 minute, pentru borcane de trei litri - 30 de minute. După sterilizare, înșurubați capacele, puneți-le pe capace și răciți-le așa.

Compot de mere în suc propriu

Compot de mere propriul suc se face aproape la fel ca și compotul descris mai sus, doar că în loc de sirop se toarnă sirop proaspăt preparat în borcane, încălzit la 90-95 de grade. suc de mere. Și timpul pentru sterilizarea compotului de mere în suc propriu este puțin mai lung. Borcanele de jumătate de litru se sterilizează timp de 10-12 minute, borcanele de litri timp de 15 minute, borcanele de trei litri timp de 40 de minute.
Succes cu gătitul și bucurați-vă senzații gustative peste un pahar de compot de mere de casă!

Publicat pe 11 iulie 2017

Compotul de mere este doar o mană divină pentru organism într-o zi fierbinte de vară. Potolește bine setea și reface puterea corpului. Dar nu numai compotul de mere este util vara iarna, ci aduce și beneficii prin saturarea cu vitaminele și microelementele sale.

Compoturile sunt pregătite pentru iarnă, dar sunt pregătite și pentru fiecare zi. Pentru a vă bucura de gusturile și aromele de mere și alte fructe înainte de iarnă.

După cum știți, nu este nimic mai ușor să gătiți compot de fructe. Doar turnați apă peste fructe, adăugați zahăr și fierbeți totul împreună câteva minute. Dar înainte de a începe să faci compoturi, hai să-ți dau câteva rețete. compot de mere pentru ca creația ta culinară să fie cea mai bună și mai delicioasă.

Pentru ca compotul să iasă frumos și merele să nu se transforme sos de mere, alege mere ferme, coapte, fără urme stricate.

Ingrediente:

• Mere 1,5-2 kg.
• Zahar 200 grame.
• Apa 3 litri.

Procesul de gatire:

1. Sortați și spălați merele. Dacă fructele sunt mari, tăiați-le în mai multe părți, iar dacă sunt mici, apoi tăiați-le în două jumătăți.

2. Pune merele într-o cratiță, umple-le cu apă și pune-le pe aragaz.

3. Aduceți apa la fiert și adăugați zahăr. Se amestecă și se fierbe timp de 10-15 minute.

5. Aceasta este întreaga rețetă pentru a face compot de mere pentru fiecare zi.

Compot de mere întregi pentru iarnă

Desigur, aproape fiecare gospodină se pregătește cantitate uriașă compoturi pentru perioada de iarna. Deoarece compoturile de casă nu pot fi comparate cu sucuri cumpărate din magazinși nectaruri care sunt preparate într-un mod care nu este clar.

Ingrediente:

• Mere 1 kg.
• Apă.
• Zahăr 200 de grame de zahăr pentru unul 3 borcan de litru.

Procesul de gatire:

1. Înainte de prepararea compotului, borcanele trebuie sterilizate.

2. Sortați merele, spălați-le puțin și lăsați să se scurgă apa.

3.Puneți merele în fiecare borcan până în partea de sus.

4. Umpleți borcanele apă clocotită acoperiți cu capace sterilizate. Se toarnă apă până la gât. Sau cu un tobogan :).

5.Lăsați borcanele timp de 15-20 de minute. Apă fierbinteîncălzește merele. Merele vor absorbi puțină apă, așa cum ar trebui să fie.

6.Scurgeți apa din borcane într-o cratiță. Va trebui să adăugați puțină apă, de obicei nu adaug mai mult de 0,5 litri de apă.

7. Adăugați zahăr în apa scursă, 200-250 de grame la 1 sticlă de mere.

8.Se pune siropul pe aragaz, se fierbe si se toarna in borcane. Acum puteți înșuruba strâns capacele folosind o cheie specială pentru capac.

O mica recomandare pentru reteta. Puteți adăuga opțional la fiecare borcan acid citric. Acesta este un ingredient opțional. Dar în acest fel siropul se dovedește a fi o culoare ușor diferită și are un gust corespunzător. Pentru un borcan de 3 litri va fi suficient acidul pe vârful unui cuțit.

De asemenea, dacă doriți, puteți pune câteva frunze de mentă sau o crenguță de tarhon în fiecare borcan. Ceea ce va oferi și compotului tău de mere o aromă suplimentară. Dar, desigur, o poți face fără adăugiri. Puteți pregăti pur și simplu un produs natural fără aditivi, ceea ce este și foarte bun.

9.După ce siropul este în borcane și capacele sunt înșurubate. Borcanele trebuie răsturnate cu capacele pe fund, baloanele trebuie împachetate și ținute în această poziție până se răcesc complet.

10.Apoi îl poți muta în cămară. Compotul este gata.

Compot de mere si pere pentru iarna

Aproape întotdeauna merg cu mere și pere într-o grămadă, fie că este vorba de gem sau marmeladă. Și bineînțeles, de ce să nu pregătim pentru iarnă niște compot din aceste fructe gustoase și aromate.

Ingrediente:

• Mere 500 de grame.
• Pere 200-250 grame.
• zahăr 200.
• Apa 2-2,5 litri.

Procesul de gatire:

1. Sortați merele și perele, spălați-le, tăiați felii.

2. Tăiați pereții despărțitori cu semințe din felii.

3.Puneți feliile în borcane. Turnați cu grijă apă clocotită peste el. Acoperiți cu capace curate.

4. Lăsați fructele să stea timp de 20 de minute, apoi scurgeți apa înapoi în tigaie.

5.Adăugați un pahar cu apă. Adăugați zahăr și amestecați. Pune siropul pe aragaz la fiert.

6.Toarnă siropul înapoi în borcan, acoperă cu un capac și înșuruba-l.

7. Întoarceți borcanul și înfășurați-l. Se lasa pana se raceste complet.

8. Apoi poate fi mutat într-un loc pentru depozitare pe termen lung.

Compotul de mere și pere este gata.

Compot de mere si gutui

Gutui nu prea produs popular se găsește rar la vânzare. Dar din anumite motive, mulți locuitori de vară încă îl plantează pe parcelele lor, pentru orice eventualitate.

Și iată o șansă pentru tine de a găti compot de gutui cu mere. Gustul este foarte original și aromat.

Ingrediente:

• Mere 1-1,5 kg.
• Gutui 500-700 grame.
• Acid citric pe vârful unui cuțit.
• Apa 2-2,5 litri.
• Zahar 200-250 grame.

Procesul de gatire:

1. Sortați și tăiați fructele. Gutui are nevoie de mai multă atenție. Deoarece viermii se instalează foarte des în ea. Prin urmare, vom face un compot din bucăți de gutui.

2. Taiem si merele bucatele. Tăiați cozile și partițiile cu semințe din bucăți.

3.Puneți fructele într-un borcan și turnați peste el apă clocotită. Lasă-l să se infuzeze timp de 20 de minute.

4. Scurgeți apa în tigaie și adăugați zahăr acolo. Se amestecă și se pune pe aragaz.

5. Se fierbe si se toarna intr-un borcan si se acopera cu un capac. Înșurubați capacul. Întoarce borcanul și împachetează-l. Se lasa pana se raceste complet. Apoi îl puteți muta într-un loc pentru depozitare pe termen lung.

Compot din ranetki

Este foarte rar să găsești un compot făcut din aceste mere mici. Dar nu se dovedește mai rău decât toate celelalte compoturi pregătite din merele lor.

Ingrediente:

• Mere 500-700 grame.
• Zahar 350-500 grame.
• Apă.

Procesul de gatire:

1. Sortați merele, selectați-le pe cele mai tari, mai coapte și numai întregi.

2. Înainte de a pune merele în borcan, fiecare măr trebuie străpuns cu o furculiță sau o scobitoare. Acest lucru se face pentru ca pielea subțire să nu spargă, iar merele să absoarbă mai mult sirop.

3. Și așa ranetka sunt în bancă. Turnați apă clocotită peste ele și așteptați 15-20 de minute.

4.Apoi scurgeți apa și adăugați zahăr la ea. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert.

5. Turnați siropul clocotit în borcane și înșurubați capacele.

Compot de mere și caise

Combinație grozavă. Acest amestec de produse vă va potoli perfect setea și vă va umple corpul cu vitamine.

Ingrediente:

• Merele.
• Caise.
• Apă.
• Zahăr.

Procesul de gatire:

1.Proporțiile nu sunt scrise ca pentru gătit compot de vară Rareori măsoară ce și cât să adaug la compot. Totul vine din inimă și, bineînțeles, din experiență.

2. Sunt mere și caise, aruncați-le în tigaie și gătiți.

3. Sortați merele și tăiați-le felii.

4. Scoateți sâmburele de pe caise și spălați totul bine.

5.Pune totul într-o cratiță și umple-o cu apă.

6. Aduceți la fierbere, adăugați zahăr și adăugați 5-6 linguri într-o tigaie de aproximativ 3 litri.

7. Lăsați compotul să fiarbă și fierbeți câteva minute.

8. Compotul este gata, trebuie să-l răcești și să te ajuți.

Dacă doriți să pregătiți această delicatesă pentru iarnă, doar turnați-o în borcane sterilizate și înșurubați capacele.

Compotul de mere pentru iarnă este unul dintre cele mai simple, sănătoase, de încredere și delicioase preparate de casă. Compotul potolește bine setea și crește vitalitateși îți ridică moralul. Poate fi administrat în siguranță copiilor mici, deoarece băutura provoacă extrem de rar reacții alergice. Dacă ești la dietă, compotul de mere va fi de folos. Înainte de a începe cu rețetele, merită să vă amintiți pașii de bază de preparare, în urma cărora puteți obține o băutură aproape perfectă.

Principii generale de gătit

Prepararea alimentelor. Prima etapă a procesului de gătit este selecția merelor. Fructele nu trebuie să fie prea coapte sau prea tari. Este important ca fiecare borcan să fie umplut cu mere din același soi.

Cele mai bune fructe pentru compotul proaspăt de mere sunt soiurile dulci și acrișoare.

Cele mai utilizate soiuri sunt White Nalivka, Grushevka, Quinti și Mantet.

Dacă trebuie să tăiați felii, nu o faceți prea fin, altfel compotul se poate transforma în mușcă. Un efect similar poate fi obținut atunci când se folosesc fructe supracoapte.

Zahărul granulat poate fi înlocuit cu fructoză sau melasă. Fani experimente culinare poate varia gustul cu condimente. ÎN compoturi conservate se adaugă adesea anason, scorțișoară, ghimbir, cuișoare, vanilie, balsam de lămâie, cardamom, nucşoară sau .

Pregătirea felurilor de mâncare și a instrumentelor suplimentare. Din preparate veți avea nevoie de:

• bănci;
• placă de tăiat;
• cratiță mare;
• sita (poate fi inlocuita cu tifon curat).

Când te gândești la cum să gătești compot de mere într-o cratiță, reține că recipientul pentru prepararea siropului trebuie să fie din oțel inoxidabil. Va fi utilă și o feliere de mere, cu care puteți tăia fructele în mai multe părți și scoateți miezul dintr-o singură mișcare. Este important să pregătiți borcanele și capacele corect. Acestea trebuie spălate bine și opărite cu apă clocotită.

Înainte de a găti compot de mere, ar trebui să achiziționați două unelte simple, dar foarte utile. Vorbim despre un disc de sterilizare și forceps. Primul instrument este pus pe o cratiță cu apă. Când lichidul fierbe, pune borcanul pe disc și așteaptă până este sterilizat. Și cu ajutorul cleștilor se scoate ușor borcanul fără a risca să se ardă.

Tehnica de gătit. Bucătarii cu experiență recomandă albirea merelor timp de 5-7 minute înainte de a le pune. Albirea va ajuta la evitarea întunecării și pierderea volumului, iar apa rămasă poate fi folosită pentru sirop. Dar după albire, fructele trebuie răcite în apă rece.

Albirea este necesară dacă pregătiți compot cu sterilizare.

Conform reteta clasica borcanele umplute cu mere se umplu cu sirop fierbinte (200-300 g zahar la 1 litru de apa). Este important ca siropul să acopere complet fructele. După umplerea cu sirop, puteți trece la sterilizare. Este foarte important să stabiliți cât timp să gătiți compotul de mere. Următoarele îndrumări pot fi folosite ca ghid:

• borcane de 0,5 litri – de la 15 la 20 de minute;
• 1 litru – până la 25 de minute;
• 2 și 3 litri – până la 35 de minute.

Sterilizarea în sine ar trebui să aibă loc la o temperatură de 85°. Băncile sunt sterilizate derulate. Apoi se sigileaza cu capace, se intorc si se lasa la racit.

Nu toate rețetele necesită sterilizare mai jos sunt câteva astfel de opțiuni. Dar dacă rețeta specifică sterilizarea, aceasta nu poate fi ignorată. În caz contrar, perioada de valabilitate a compotului poate fi redusă semnificativ. Să ne amintim că în timpul fermentației fructele plutesc la suprafață și capacul se umflă ușor.

Compot de mere

Mai jos sunt 5 rețete pentru a face compot de mere. Ingredientul principal sunt merele. În ciuda simplității acestei rețete, este mai bine să nu vă abateți de la ea. Dacă gătești corect, te vei putea răsfăța pe tine și pe oamenii la care ții nu doar cu o băutură foarte gustoasă, dar și sănătoasă.

Compot de mere pentru iarna fara sterilizare

Ingrediente:

• mere – 1 kg;
• zahăr - 250 g;
• apă – 1 l.

Pasul 1. Spălați fructele (fructele mai mari pot fi tăiate în felii). Umpleți recipientul pregătit astfel încât să existe puțin spațiu liber în partea de sus.

Pasul 2. Pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr în apă clocotită. Se fierbe siropul timp de 2 minute. Apoi scoateți siropul de foc și turnați-l astfel încât merele să fie complet acoperite cu sirop.

Pasul 3. După 5 minute. În așteptare, siropul se toarnă înapoi în tigaie și se pune pe foc. După fierbere, lichidul se toarnă din nou în borcane. După 5 min. procedura se repetă.

Pasul 4. După a 2-a turnare de sirop, borcanele de compot de mere se rulează pentru iarnă. Apoi ar trebui răsturnate. Puteți pune material sau ziar sub gât. Borcanele rămân în această poziție până se răcesc complet.

Asigurați-vă că etanșarea borcanelor este suficient de etanșă. În caz contrar, microbii pot pătrunde în băutură, ceea ce va provoca procese nedorite. Dacă s-au folosit capace din aluminiu, un semn de etanșare bună este că acestea sunt înțepate.

Deformarea insuficientă poate fi cauzată de supraumplerea borcanului cu fructe sau de răcirea necorespunzătoare a compotului. Pentru a evita deteriorarea produsului, merită să schimbați capacul și să sterilizați din nou compotul.

Compot de mere întregi (cu sterilizare)

Ingrediente:

• mere proaspete semicoapte – 1 kg;
• zahăr - 270 g;
• mentă uscată – 2 crenguțe;
• apă – 1 l.

Pasul 1. Pentru piesa de prelucrat, selectați fructe coapte fără defecte vizibile, de preferință umplutură albă. Tăiați tulpinile (este suficient să lăsați ⅓ din lungime) și spălați bine merele. Apoi turnați-le într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Puneți fructele în borcane curate până la jumătate din volum. La final adaugam crengute de menta. Menta poate fi inlocuita cu cuisoare, batoane de vanilie sau scortisoara.

Pentru a preveni spargerea cojilor de măr în timpul sterilizării, străpungeți fructele în mai multe locuri cu o scobitoare sau un ac gros. Cel mai bine este să conservați mere mici întregi.

Pasul 2. Preparați lichid sirop de zahar.

Pasul 3. Turnați sirop fierbinte peste mere și treceți la sterilizare. Acoperiți borcanele umplute cu capace. Asezati o grila speciala din lemn sau un prosop pe fundul vasului destinat sterilizarii. Asigurați-vă că borcanele nu se sparg din cauza schimbărilor de temperatură. Acest lucru se poate întâmpla dacă puneți borcane în apă clocotită.

Pasul 4. Cusătura trebuie făcută imediat. Întoarceți borcanele sigilate și răciți.

Compot de mere uscat

Ingrediente:

• mere uscate - 100 g;
• zahăr - 120 g;
• apă – 2 l;
• acid citric - 0,5 linguriță. (poate fi inlocuit cu suc de lamaie).

Pasul 1. Sortați și clătiți mere uscate. Apoi puneți-le într-o cratiță.

Pasul 2. Turnați apă fierbinte peste fructele uscate. Apoi adăugați zahăr și gătiți la foc mic timp de cel puțin 25 de minute Zahărul granulat poate fi înlocuit cu miere. Dar ar trebui să fie dizolvat în compot de mere gata preparat. Rețeta pentru fiecare zi necesită o tigaie cu fund gros. Principalul lucru este să nu exagerați cu timpul de gătire. Pregătirea este determinată de moliciune. Este mai bine să preparați o băutură din fructe uscate cu capacul închis, deoarece substanțele benefice se pierd în timpul procesului de evaporare.

Merele uscate trebuie pre-aburite timp de 10 minute. în apă clocotită. Pentru a diversifica gustul băuturii, adăugați la ea și alte fructe uscate. De asemenea, puteți folosi condimente precum melisa și cuișoare.

Pasul 3. Se recomandă să înfășurați tigaia cu compot proaspăt preparat într-un prosop sau o pătură și să lăsați câteva ore. Apoi, gustul băuturii va deveni mai luminos și mai bogat. După ce compotul s-a răcit, adăugați acid citric.

Compot de mere într-un aragaz lent

Ingrediente:

• mere – un kilogram și jumătate;
• zahăr - 250 g;
• apă – un litru și jumătate;
• cuișoare – 3-4 buc.;
• lămâie - 1 buc.

Pasul 1. Spălați fructele. Apoi îndepărtați pielea de pe ele. Colectăm cojile într-un recipient special, deoarece vor fi încă folosite. Apoi, tăiați merele în 4 părți, îndepărtând semințele. Stoarceți sucul de la o lămâie la merele tocate. Acest lucru va ajuta la prevenirea rumenirii merelor.

Pasul 2. Pentru a pregăti compotul, veți avea nevoie de programul „Multi-cook” (puteți folosi și opțiunea „Tocană”). Temperatura ar trebui să atingă 160 de grade. Setați timpul la 15 minute. coaja de mar. Umpleți totul cu apă fierbinte, veți avea nevoie de un litru și jumătate. Când apa clocotește, adaugă zahărul și gătește timpul rămas. Se strecoară siropul finit printr-o sită sau o cârpă de brânză.

Pasul 3. Puneți feliile de mere pregătite în borcane. Se toarnă sirop peste ele, se acoperă și se lasă până se răcește. Când compotul s-a infuzat, turnați siropul în vasul multicooker, adăugați cuișoare și folosiți din nou programul „Multicook”. Aduceți lichidul la fierbere. Sirop fierbinte se toarnă în borcane.

Ar trebui să existe spațiu liber între capac și compot, dar nu mai mult de 2 cm.

Pasul 4: Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le. Acest lucru se poate face și într-un aragaz lent. Umpleți vasul aparatului cu apă caldă. Acoperiți fundul vasului cu tifon împăturit în mai multe straturi. Și abia apoi pune borcanul de compot acolo. Pentru sterilizare, sunt potrivite opțiunile „Prăjire” sau „Coacere”. După fierbere, comutați multicookerul la „Tocană” timp de 20 de minute. Acesta este tot ce trebuie făcut înainte de a închide compotul de mere pentru iarnă.

Multicooker-ul este potrivit și pentru a găti compot de mere din fructe uscate. Pentru a face acest lucru, puneți merele uscate spălate (400 g) într-un vas cu mai multe cuptor, adăugați lichid și adăugați zahăr dacă doriți. Opțiunea „Tocană” este potrivită pentru gătit. Cu acest program, compotul va fierbe, ceea ce, spre deosebire de fierbere, vă permite să economisiți mai mult substanțe utile. Setați cronometrul pentru 50 de minute.

Mere în suc de mere

Ingrediente:

• mere - 2,5 kg;
• suc de mere proaspat stors - 1 l;
• apă – 1 l;
• zahăr - 200 g;
• acid citric - 10 g.

Pasul 1. Borcanele sterile pregătite se umplu până la vârf cu mere spălate. Fructele ar trebui să fie întregi, este mai bine dimensiuni mici. După ce ați terminat aranjamentul, turnați apă clocotită peste fructe. Apoi acoperim borcanele cu capace, le invelim intr-un prosop si le lasam putin.

Pasul 2. Turnați sucul proaspăt stors într-o cratiță și adăugați apă, zahăr și acid citric. După fierbere, îndepărtați spuma, iar când sucul este complet curățat, stingeți focul.

Cantitatea de zahar poate fi ajustata in functie de tipul de mar.

Pasul 3. Scurgeți apa din borcanele cu mere și umpleți-le cu siropul preparat. După aceasta, puteți trece la rulare.

De ce merită să pregătiți compot de mere pentru iarnă?

În primul rând, compoturi de mere preparate în casă, retete simple care sunt date mai sus, sunt mult mai sănătoase decât sucurile producție industrială. Vei fi protejat de coloranți, arome și diverși conservanți. Rețineți că conținutul caloric mediu al acestui compot este de 93 Kcal la 100 g de băutură.

În al doilea rând, compotul de mere este un adaos excelent la prăjiturile, prăjiturile, strudelul și alte produse de patiserie. Compot gata Se poate servi cu o felie sau portocala. Conform etichetei, o astfel de băutură ar trebui turnată în căni largi speciale („boluri de compot”). Totuși, ele pot fi înlocuite cu boluri, boluri sau căni largi.

În al treilea rând, fructele din compot în sine sunt sănătoase și desert delicios. Pentru cei mici, puteți pregăti un compot cu pulpă, doar bateți conținutul cu un blender. Fructele din compot pot fi folosite în siguranță ca umplutură pentru brioșe, clătite sau plăcintă deschisă. De asemenea, le puteți folosi pentru a face fulgi de ovăz excelent.

În al patrulea rând, compoturile din mere proaspete, rețete cu fotografii ale cărora au fost indicate, sunt bune de băut pentru întărirea generală a organismului. Ele vă ajută să vă recuperați după activitate fizică. Asemenea băuturi cu mere Ar trebui folosit pentru anemie și aciditate scăzută. Compotul de mere conține mult potasiu și magneziu, care îmbunătățesc funcția inimii, în timp ce fosforul, fierul și calciul activează metabolismul. Pe lângă microelemente, merită menționat vitaminele A, B6, B2, B1, C, precum și acidul folic și pantotenic.

Niciun produs de băut cumpărat din magazin nu se poate compara cu o băutură făcută cu propriile mâini din produse naturale. Compotul de mere făcut din mere proaspete pentru iarnă vă va aminti de vară, vă va potoli setea și, de asemenea, vă va satura corpul cu substanțele benefice păstrate în el.

Cum se prepară compot de mere pentru iarnă? Este foarte simplu dacă îl ai la îndemână produse necesare, principalele fiind merele, precum și timpul și, bineînțeles, dorința. Vă prezentăm atenției o rețetă care vă va permite să... efort deosebit si fara a petrece mult timp pregatiti delicios si in acelasi timp băutură sănătoasă. La fel, cu siguranță va atrage atât membrii familiei dvs., cât și oaspeții care sosesc pe neașteptate.

Înainte de a începe să pregătiți compot de mere pentru iarnă, citiți recomandările și sfaturile de la gospodinele cu experiență, folosindu-vă de care veți pregăti cel mai bine băutură delicioasă. Cu siguranță va atrage atât adulții, cât și copiii. Aşa:

• Pentru compot sunt ideale merele din soiurile dulci-acrișoare, care vor da băutura gust bogat;
• fructele trebuie să fie nedeteriorate, nu prea coapte, dar nici verzi, pentru că merele prea coapte vor fierbe în timpul procesului de gătire și vor da băuturii un aspect tulbure, în timp ce merele necoapte nu vor da compotului un gust bogat;
• pregătiți-vă înainte de a începe procesul recipiente din sticlă pentru compot - borcane, bine spălate și sterilizate (pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste ele sau puneți-le un timp la cuptor);
• preparați fructele spălând și îndepărtați coaja (dacă nu este aspră, puteți lăsa coaja);
• merele mici se pot rula întregi, iar dacă aveți fructe mari, apoi le tăiați, scoateți miezul și tăiați felii mari;
• se pun feliile de mere tocate apa rece, acidificându-l sau sărându-l (nu merită să păstrați merele în apă mai mult timp, deoarece toate substanțele valoroase pe care le conțin vor ajunge în apă, iar în fructele în sine va rămâne o cantitate minimă).

Dacă pregătiți compot de mere adăugând fructe cu semințe (prune, cireșe sau caise) la mere, amintiți-vă că termenul de valabilitate al unor astfel de băuturi nu este mai mare de un an. Dacă faceți spații libere pentru mai mult pe termen lung depozitare, asigurați-vă că îndepărtați semințele din fructe.

Reteta de bautura

Pregătirea compotului de mere pentru iarnă după această rețetă vă va oferi posibilitatea de a face o băutură care își va păstra aroma delicata pana la iarna. În același mod, puteți face preparate din alte fructe de pădure și fructe, precum și să pregătiți feluri de mâncare asortate, adăugând la mere portocale, pere, prune și alte cadouri de vară preferate ale naturii.

Dacă gustul și aroma compotului de mere preparat după această rețetă nu vi se pare suficient de bogat, puteți adăuga zahăr vanilat, crenguțe de scorțișoară sau de mentă, care îi vor conferi un miros de neuitat și un gust uimitor.

Cantitatea de ingrediente din rețetă se bazează pe un litru de apă. Dacă vei folosi borcane mai mari, calculează cantitatea necesară ingredientele nu vă vor fi deloc dificile. Deci, avem nevoie de:

• mere de mărime medie - 4-5 bucăți (dacă vă place un gust mai bogat de compot, precum și fructele din acesta, puteți folosi mai multe mere);
• zahăr în cantitate de 200 de grame;
• apă - 1 litru.

Instructiuni de gatit:

1. Pregătim merele: pentru a face acest lucru, le spălăm, scoatem coada și le centrem și le tăiem felii.
2. Se fierbe intr-o cratita cantitate specificată apă.
3. Se toarnă zahărul acolo și se ține amestecul pe foc câteva minute până când zahărul se dizolvă complet.
4. Se pune in sirop de zahar clocotit felii de mereși fierbeți-le câteva minute.
5. Folosind o lingura cu fanta, transferati bucatile de mere in borcanele pregatite.
6. Se fierbe din nou apa si zaharul si se toarna siropul in borcane, umplundu-le pana la varf.
7. Rulam borcanele cu capace metalice pregatite (nu este necesar sa intoarcem si sa invelim borcanele cu compot preparat dupa aceasta reteta).

Gata, băutura uimitor de delicioasă este gata! Deoarece compotul este destul de concentrat, înainte de servire poate fi diluat cu apă rece și servit cu fursecuri sau plăcinte de casă.