Multe, mai ales tinerele gospodine, le este foarte frică să înceapă să se joace cu aluatul. Și drojdia în general li se pare multora a fi lotul unei generații trecute... Un fel de aluat... Un fel de drojdie... Astăzi vă voi învăța cum să faceți aluat pentru plăcinte.

Reteta mea este foarte simpla, este perfecta pentru gospodinele incepatoare. Acest aluat va face plăcinte minunate, atât dulci, cât și sărate. umplutură picant, se pot coace, sau le puteti praji intr-o tigaie.

În zilele noastre sunt brutării la fiecare pas, iar aluatul congelat gata preparat se află pe vitrinele oricărui supermarket. Dar cum se poate compara? plăcintă cumpărată din magazin cu familia? La urma urmei, doar aroma de coacere a produselor de copt readuce amintiri de acasă, de cine de familie, despre confort.

Aluatul de drojdie este foarte recunoscător și benefic. Este viu și, spre deosebire de alte tipuri de aluat, îi place frământarea lungă și căldura mâinilor umane. Dacă abordați procesul cu dragoste și încredere, atunci totul va funcționa cu siguranță! Cheia absolută a succesului aluatului de plăcintă sunt ingredientele cea mai înaltă calitate: făină premium, drojdie proaspata, unt, lapte.

Apropo de drojdie! Drojdia uscată instant este foarte comună acum, este foarte convenabilă și se păstrează bine, dar ar trebui să încercați să cumpărați drojdie naturală, proaspătă, cel puțin o dată în viață. Ei fac prajituri si placinte pur si simplu extraordinare, pufoase si aerisite. 21 de grame drojdie proaspătă corespunde unui pachet de 7 grame de uscat. Brichetele nefolosite pot fi învelite în pergament și păstrate la congelator timp de câteva luni.

Puteți pregăti aluatul pentru plăcinte cu o seară înainte, frământați, acoperiți folie alimentarăși puneți-l în frigider, iar dimineața tăiați-l și încântați-vă casa cu produse proaspete de patiserie pentru micul dejun. Acest aluat se îngheață bine. Nu în ingrediente ouă de găină, atât de familiară cu produsele de panificație, dar calitatea nu suferă deloc, dimpotrivă - aluatul cu proteine ​​este predispus să devină învechit rapid, dar aceste plăcinte nu sunt în pericol de a deveni învechit!

pentru familie cu rețete, fotografii pas cu pas si lista de cumparaturi

Alegeți unde să vă trimiteți meniul pentru săptămână:

Timp total de gătire - 2 ore și 15 minute
Timp de gătit activ - 20 de minute
Cost - 1,5 USD
Conținut caloric la 100 g – 300 kcal
Numar de portii - 30 de plăcinte mici

Reteta de aluat de placinta

Ingrediente:

făină de grâu – 3 căni
lapte – 250 ml
Drojdie uscată - 7 gr.(1 lingurita plina)
Ulei vegetal– 4 linguri.
zahăr - 1 lingură.
Sare - 1/2 linguriță.

Preparare:

Incalzim laptele, dar sub nicio forma pana nu se incinge. Nu ar trebui să ardă, altfel drojdia va muri. Adăugați zahăr în lapte, 1 lingură. l. faina si drojdia, se amesteca si se lasa 10 minute.

În acest timp, aluatul se va umfla.

Cerneți făina pe o masă sau într-un castron larg (se pune deoparte o jumătate de pahar, s-ar putea să nu avem nevoie).

Puțin câte puțin turnați aluatul pregătit în făină, amestecând cu mișcări circulare, adăugați sare și ulei vegetal. Frământați aluatul de plăcintă cu mâinile bine, intens și timp îndelungat (cel puțin 10 minute). Ar trebui să fie moale, elastic, ușor lipicios. Se unge un vas cu ulei si se aseaza aluatul in el. Se acopera cu folie alimentara sau cu un prosop si se lasa la crescut la loc caldut 1 ora.

Ingrediente:

pentru baza:

• făină - 3 linguri;
• ulei vegetal (floarea soarelui) - 3 linguri;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• sare - 1 linguriță.

Pentru aluatul de drojdie:

• 1 pahar cu apă caldă;
• 3 gălbenușuri de ou;
• 1,5 lingurite drojdie uscata;
• 4-5 cani de faina (in functie de gluten).

Cel mai bun aluat pentru plăcinte. Reteta pas cu pas

Să o facem mai întâi aluat choux.

1. Se toarnă făina într-un bol, se face o fântână și se toarnă ulei vegetal în ea, se adaugă zahăr și sare. Se toarnă totul într-o cană apă clocotită si amestecati bine. Așteptați până se răcește.

Faceți aluat de drojdie.

1. Adăugați un pahar de apă caldă, gălbenușuri, drojdie uscată și făină la amestecul răcit (de la pasul 1) (cantitatea de făină va depinde de calitatea acesteia). Framantam aluatul (ca sa nu se lipeasca de maini).
2. Lasă-l să stea timp de 30 de minute până la o oră și poți începe să faci plăcinte.

Se pare că nu toate gospodinele (chiar și cele cu experiență) știu să facă plăcinte corect. De fapt, totul este destul de simplu dacă cunoști mai întâi câteva secrete de lucru cu aluatul.

Regula unu. Dispoziție excelentă: aluatul îți simte mâinile și starea ta, dacă nu este acolo, chiar și de la bun început buna reteta nimic nu va funcționa pentru test. Ar trebui să începi să frământați doar când într-o dispoziție grozavă(cum să-l ridici este alegerea ta)

Regula a doua. Ar trebui să fie suficientă făină pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini. Dacă te murdăști, înseamnă că ai făcut ceva greșit. Sfatul bucătarului: Puneți o grămadă de făină pe masă, faceți un godeu, adăugați toate ingredientele și începeți să amestecați. Când masa nu se mai lipește de mâini, aluatul este gata.

Regula trei. Unge-ți mâinile cu ulei vegetal - și aluatul nu se va lipi!

Am făcut cea mai grea parte - am pregătit aluatul pentru plăcinte: ușor, aerisit și nu se lipește de mâini.

Următoarea etapă: începem să facem plăcinte. Ați dori să vă împărtășesc un secret despre cum să le fac frumoase? În primul rând, facem un cârnați cu un diametru de 5 centimetri de aluat, îl împărțim în părți egale (cu un cuțit sau cu degetul). Există și un secret: aluatul iubește doar atingerea mâinilor tale, prin urmare: nu îl tăiem, ci îl ciupim; Nu îl întindem cu sucitorul, ci îl frământăm cu mâinile.

Plăcinte ovale (formă clasică). Framantam aluatul intr-un tort plat gros de jumatate de centimetru. Puneți umplutura în centru și prindeți marginile într-o formă de semilună. Apăsați ușor și puneți-l pe cusătură când coaceți.

Plăcinte rotunde(de regulă, acestea sunt belyashi și kurnik). Faceți o turtă și puneți umplutura în centru. Ridicați marginile și faceți o pungă. Apăsați proeminența spre interior (asigurați-vă că proeminența nu este foarte mare, altfel nu se va găti bine).

Plăcinte triunghiulare(forma de plăcinte tradiționale). Întindeți aluatul într-o prăjitură plată, neteziți umplutura pe toată suprafața (lăsați marginile libere). Întindeți marginile apa rece, faceți o „săgeată” din cele două colțuri de sus. Ridicați marginile inferioare și uniți, ciupind cusăturile.

Plăcinte în relief. Frământați aluatul într-o prăjitură plată formă ovală, puneți umplutura, întinzând-o pe toată lungimea ca un „cârnat”. Îndoiți marginile de sus și de jos pe aproximativ ¼ din lungimea prăjiturii. Apoi luați marginea de sus de vârfuri și puneți-le unul peste altul peste umplutură. Luați aluatul de pe ambele părți ale prăjiturii și, de asemenea, așezați-l în cruce. Va părea că înfășați o prăjitură. O plăcintă va necesita 4-5 înfășări.

Reguli pentru coacerea plăcintelor în cuptor.

Deci, noi am ales formularul cerut, am lipit niște plăcinte. Ce urmează?

Porniți cuptorul să se încălzească, iar în acest moment acoperiți plăcintele (așezate pe o foaie de copt) cu folie alimentară unsă cu ulei vegetal. După 15 minute aluatul va crește și plăcintele vor deveni de 2 ori mai mari. Va trebui să le ungeți cu lapte sau ou (pentru a le da produse de patiserie gata preparate maro auriu si crusta lucioasa) si coace.

Dacă doriți să le prăjiți, puteți face acest lucru nu numai într-o tigaie. Mai folosiți un sfat: luați o farfurie adâncă (cratiță sau tigaie largă), turnați suficient ulei vegetal astfel încât plăcintele să fie acoperite cu aproximativ 1 centimetru, scufundați plăcintele în ulei încins și prăjiți sub capac pe ambele părți. Cu această metodă, plăcintele sunt bine prăjite, aluatul este fraged, aerisit și moale.

Plăcinte făcute din aluat de drojdie. Reteta pas cu pas

1. Să pregătim umplutura (vreau să vă spun care dintre ele este deosebit de populară în familia mea). Pe baza de 1 plăcintă: lingură grămadă piure(O gatesc cu maioneza, fara a adauga ceapa), jumatate de carnat si 2-3 rondele de castraveti murati.
2. Asezati piureul in mijloc, puneti o jumatate de carnat in lateral, iar deasupra rondele de castraveti. Poate fi făcut tradițional plăcinte ovale, dar este mai bine să-l ciupiți ca pe niște prăjituri și să-l apăsați puțin.
3. Prăjim înăuntru cantitati mari ulei vegetal, sub capac (vezi mai sus).
4. Poti folosi aceasta sau orice alta umplutura, dupa gustul tau si in functie de imaginatia ta.
5. Și, ca să spun așa, „pentru o gustare” vreau să vă ofer o rețetă pentru încă una umplutura originala pentru plăcinte prăjite.

Umplutura de fasole. 100 de grame untură se toacă mărunt și se topește într-o tigaie (nu se îndepărtează trosniturile), se adaugă 1 cană de fasole albă (se fierbe în apă cu sare în prealabil până se înmoaie). Se amestecă și se adaugă usturoi tocat la acest amestec. Adăugați sare după gust, răciți și puteți umple plăcintele.

Mirosul de produse proaspete de copt este întotdeauna asociat cu o casă confortabilă și prosperă. Și oricât de bine este mâncarea servită în restaurante, plăcinte de casă, prăjite sau coapte, cu crusta maro aurie, va ocupa întotdeauna un loc aparte în preferințele gustative ale multora. Datorită unei varietăți de tehnici de gătit, rețete și opțiuni de umplere, puteți pregăti plăcinte care vor mulțumi pe toată lumea mâncare copioasă, si pentru cei care prefera mancarea usoara, cat mai inofensiva.

Mai jos sunt rețete de aluat care nu conțin ingrediente complexe și necesită un minim de timp pentru preparare. Pregăti plăcinte delicioase dintr-un astfel de test chiar cel mai mult gospodine neexperimentate. Aceste rețete nu necesită ore de așteptare pentru ca aluatul să ajungă la starea dorită. Rețetele sunt selectate pentru plăcinte prăjite, dar aluatul este conceput și pentru a face plăcinte în cuptor sau, de exemplu, chifle cu usturoi sau doar pâine de casă.

Retete de aluat de placinte prajite

Foarte gustoase plăcinte prăjite poate fi făcut din aluat drojdie sau fără drojdie.

1. Aluat aerat de drojdie pentru plăcinte prăjite

Ingrediente:

• 300 ml. apă (sau lapte);
• 1 masă. l. drojdie dintr-o pungă;
• masa 2.5. l. floarea soarelui sau ulei de măsline;
• 350 - 400 g faina;
• masa de 1,5. l. Sahara;
• sare la discreția individuală.

Amestecați drojdia, zahărul și câteva linguri de făină într-un castron. Adăugați 300 ml la ele. apă încălzită (sau lapte). Se amestecă totul bine și se lasă timp de 15 minute într-un loc cald, ferit de curent.

În această perioadă de timp se prepară umplutura.

După un timp, adăugați ulei și sare în aluat. În porții mici adăugați făina rămasă, frământând aluatul. Se pune la loc cald pentru încă 10-15 minute.

Aluatul își va dubla aproximativ dimensiunea. Reteta este pentru doua tavi mici de placinte.

2. Aluat fără drojdie cu chefir pentru plăcinte prăjite și coapte

Ingrediente:

• 200 ml. chefir (conținutul de grăsime nu contează);
• 0,5 linguriță. bicarbonat de sodiu(nu folositi praf de copt);
• 3 - 3,5 căni de făină;
• 1/4 masa. l. sare.

Amestecați chefirul și sifonul într-un castron și lăsați-le timp de 10 minute. Adăugați ulei, sare și amestecați bine. Adăugând treptat făina, frământați aluatul. Poate că în timpul gătitului, se va folosi puțin mai multă făină, acest lucru se datorează calității făinii. Aluat gata se lasa 15 minute. După acest timp, începeți să pregătiți plăcintele.

3. Aluat de drojdie Choux pentru plăcinte prăjite și coapte

Ingrediente pentru prima etapă:

• câteva linguri de făină;
• 3 masa. l. ulei de floarea soarelui sau de măsline;
• masa de 1,5. l. Sahara;
• 1/4 masa. l. sare;
• 100 ml. apă clocotită

Ingrediente pentru a doua etapă:

• 150 ml. apă (caldă);
• 2 galbenusuri de ou;
• 0,6 kg. făină.

Toate ingredientele primei etape sunt preparate cu apă clocotită în următoarea secvență: se amestecă făina, zahărul și sarea, se adaugă untul și totul se toarnă cu apă clocotită. Se amestecă până se omogenizează cu o lingură și se lasă să se răcească puțin.

La amestecul cald se adauga drojdia, apa calda si galbenusurile. Dacă se folosește drojdie neuscă, atunci înainte de a o adăuga, se dizolvă în apă caldă (în doze adecvate).

Amestecul rezultat se toarnă în făină. Usor, incepand de la mijloc, framantam aluatul. Ar trebui să rămână moale. Dacă în timpul gătirii devine clar că mai este nevoie de puțină făină, adăugați-o. Dar trebuie să vă asigurați că aluatul nu devine strâns. Ar trebui să rămână elastic.

Din aluat gata ciupiți bucăți (aproximativ 50 g fiecare), faceți din ele bile și lăsați-le să stea aproximativ 5 minute După aceea, fiecare biluță se aplatizează, făcând un mic tort plat, se pune umplutura și se leagă marginile. , prindere peste umplutură. Dupa ce asezati placintele pe o tava de copt, mai lasati-le inca 5 minute, dupa care se dau la cuptorul preincalzit.

4. O reteta foarte rapida si simpla de aluat de drojdie pentru placinte prajite

Ingrediente:

• 0,4 kg. făină;
• 2,5 linguriță. drojdie dintr-o pungă;
• 2 oua;
• 100 ml. lapte;
• 3.5 tabel. l. ulei de floarea soarelui sau de măsline;
• 2 masa. l. Sahara;
• 1/4 masa. l. sare.

Se dizolvă zahărul în laptele cald și se adaugă drojdia. Se toarnă făina într-un bol și se toarnă soluția rezultată în puțul din mijloc. Se lasa sa stea 5-10 minute pana apare o usoara spuma, asta va insemna ca drojdia a fermentat. Când se întâmplă acest lucru, în făină se adaugă și ouăle, bătute cu sare și untul, iar aluatul începe să se frământe. De obicei se framanta intr-un bol, apoi pe masa pentru a da aluatului o consistenta uniforma. Aluatul rezultat se folosește imediat pentru a face plăcinte cu drojdie prăjită conform acestei rețete sunt foarte gustoase și rămân proaspete mult timp.

Mici trucuri

1. Cerneți întotdeauna făina înainte de a o folosi, chiar dacă sunteți sigur că este curată și fără cocoloașe. Acest lucru îl va îmbogăți cu oxigen și va face aluatul mai aerisit.
2. Când lucrați cu aluat moale, nu dur, vă puteți unge mâinile și masa cu ulei vegetal. Dacă procedați astfel, aluatul nu se va lipi și nu va mai fi nevoie de făină suplimentară.

Pentru a umple plăcintele cu drojdie prăjite și coapte, puteți folosi carne, ouă, fructe, legume, fructe de pădure, ierburi, cereale și leguminoase. Foarte combinatii delicioase da combinatii de produse, de exemplu, somon cu crema de caș sau ciuperci cu ouă fierte. Nu trebuie să vă fie frică să experimentați, dar merită să ne amintim compatibilitatea produselor. Creează-ți propriile rețete pentru prăjiți și plăcinte coapte, care, poate, cu timpul, va deveni familie și va încerca pe a altora.

Și nu trebuie să vă fie frică de plăcinte pentru că sunt gătite în cantitate mare de ulei. Trebuie doar să înțelegi că nu poți folosi ulei încălzit în mod repetat și că este dăunător să consumi alimente prăjite frecvent. Plăcinte crocante, parfumate pentru tine!

Acum am sa va spun reteta de aluat pentru placinte. Plăcintele din acest aluat pot fi prăjite și coapte. Va fi reteta de baza, ceea ce înseamnă că este foarte simplu.

Cum se face aluat de plăcintă - rețetă video:

Ingrediente pentru aluatul de placinta:

făină 800 gr-1 kg

sare - o lingurita cu un mic tobogan

două-trei linguri de zahăr

drojdie uscata (Saf Moment) pachet 11 gr.

lapte - 400 gr

două linguri de ulei vegetal

Prepararea aluatului pentru plăcinte:

Industria modernă a făcut viața bucătărilor mult mai ușoară prin eliberarea drojdiei uscate. Dar ele diferă semnificativ în calitate. După mulți ani de experimentare, m-am hotărât pe drojdia franțuzească: „Moment de sigur”. Odată cu ele, aluatul crește așa cum trebuie și fără mirosuri străine, ceea ce nu se poate spune întotdeauna despre alte drojdii.
Ia cratita mare sau o ceașcă, amestecați toate ingredientele lichide și vrac în ea, cu excepția făinii. Se adauga apoi 2/3 din faina si se framanta aluatul.

Este mai ușor să frământați aluatul mai întâi cu o lingură sau cu o spatulă specială, apoi cu mâinile. Mixerele nu vor ajuta aici. Se adauga treptat toata faina. Aluatul trebuie să se lipească ușor de mâini. Dacă este foarte abruptă, nu se va putea ridica.
Se lasa aluatul la dospit o ora si jumatate la dospit. Dacă aluatul este într-o tavă, stropiți-l cu făină și acoperiți cu un prosop curat.
Pentru a forma plăcinte, aluatul se stropește cu făină pentru a nu se lipi. Mai multe despre asta în următoarele rețete.

Acest aluat poate fi folosit pentru a face plăcinte prăjite sau coapte, plăcinte, pizza, diverse chifle și alte produse din aluat de drojdie. Reţetă aluat de plăcintă, amintește în esență de o rețetă de aluat de drojdie, comparați. Dacă nu ați folosit tot aluatul, puteți congela resturile până data viitoare. Poftă bună!!!

A face aluat acasă este un proces foarte interesant. Amestecând ingrediente simple, puteți obține uimitor mâncăruri delicioaseși mulțumiți familiei și oaspeților plăcinte parfumate, prăjituri crocante sau găluște fragede. Citiți despre cum să faceți aluatul acasă în materialul nostru.

Există mai multe tipuri de bază de aluat pe care le puteți pregăti cu ușurință acasă. Acestea sunt aluatul de drojdie, aluatul foietaj, biscuiții, painele scurte, choux, untul, aluatul de găluște și aluatul de pizza. Ingredientul principal pentru a face aluat - aceasta este făină. În funcție de tipul de aluat, trebuie să folosiți ouă, lapte sau apă, zahăr, unt sau ulei vegetal, drojdie sau praf de copt alături de făină. Pentru ca aluatul să funcționeze, este important să urmați recomandările din rețetă.

Aluat foietaj de casa

Din ingredientele prezentate se obtin 700 g de aluat finit. Pentru a pregăti acest tip de aluat, totul produse necesare trebuie să fie răcit.

vei avea nevoie 260 g unt, 350 g făină, 8-10 linguri. apă cu gheață 1 lingura sare.

Pregătirea. Într-un castron adânc, amestecați cu mâinile făina cernută, sarea și 60 g de răcit și ras răzătoarea grosieră uleiuri Adăugați apă câte o lingură și frământați într-un aluat strâns. Formați aluatul într-o bilă și puneți-l la frigider pentru 15 minute. Apoi se întinde pe o suprafață cu făină într-un dreptunghi, se presară două treimi din acest dreptunghi cu 100 g de lichid răcit. unt ras. Acoperiți capătul fără unt al dreptunghiului și întindeți bine din nou aluatul. Repetați procesul folosind uleiul rămas. Întindeți din nou aluatul într-un dreptunghi, pliați în jumătate și repetați procesul de încă două ori. Înainte de utilizare aluat foietaj da la frigider pentru cel putin 4 ore. Păstrați aluatul finit la congelator, învelit în folie de plastic.

Aluat de drojdie acasă

Întregul proces de preparare a aluatului de drojdie va dura aproximativ 2 ore. Luați în considerare acest punct atunci când plănuiți să vă mulțumiți gospodăria cu produse de patiserie somptuoase.

vei avea nevoie 2/3 linguri. lapte, 7 g drojdie uscată activă, 6 lingurițe. unt, 1/4 lingura. zahăr, 3/4 linguriță. sare, 1 ou, 3 linguri. faina plus putina pentru framantat.

Pregătirea. Se încălzește laptele, fără să-l aducă la fiert, și se toarnă drojdia uscată, se lasă 5 minute. Într-un castron separat, amestecați untul înmuiat, zahărul, sarea și oul. Continuând să amestecați, turnați laptele și adăugați făina. Framantam aluatul, adaugand putina faina daca este necesar. Transferați bulgărea finită într-un castron curat, acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați timp de 1,5 ore într-un loc cald. Aluatul de drojdie finit trebuie să dubleze volumul.

Choux de casă

Pentru a pregăti aluatul choux, trebuie să urmați întocmai instrucțiunile rețetei.

vei avea nevoie 120 g unt, 1 lingura. apă, 1,4 linguriță. sare, 1 lingura. făină, 4 ouă.

Pregătirea. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă ulei și se pune la foc mic. Amestecând, aduceți amestecul la fierbere. Adăugați sare și făină și amestecați rapid cu o spatulă de lemn (sau silicon) până se formează o minge densă și netedă de aluat. Transferați aluatul într-un bol curat, răciți la temperatura camerei și bateți ouăle pe rând, amestecând bine de fiecare dată (s-ar putea să nu fie nevoie să folosiți toate ouăle). Aluatul de choux finit nu trebuie să fie prea curgător sau prea strâns, dar trebuie să-și mențină bine forma. Înainte de utilizare, puneți aluatul la frigider pentru o jumătate de oră.

Aluat filo de casă

Aluatul Filo este ideal pentru gătit diverse plăcinte, prăjituri și gustări. Nu este greu să-l prepari acasă.

vei avea nevoie 480 g faina, 3 oua, 200 ml apa fiarta, 2 linguri. ulei vegetal, 1 linguriță. 9% oțet, ½ linguriță. sare.

Pregătirea. Se dizolvă sarea în apă caldă, se adaugă oțet și gălbenușuri de ou. Cerneți făina direct pe suprafața de lucru, faceți un godeu și turnați-o cu grijă amestec de ouăși ulei vegetal. Framantam aluatul batand-l bine la suprafata. Apoi se înfășoară în folie și se lasă o oră la temperatura camerei. După aceasta, împărțiți aluatul în 12 părți, rulați fiecare subțire, întinzându-le ușor cu mâinile și puneți-l pe pergament. Procedați la fel cu aluatul rămas, schimbând fiecare strat hârtie de pergament. Rulați aluatul filo finit împreună cu hârtia și înfășurați-l într-un prosop umed. De asemenea, puteți transfera straturi de aluat folie de plastic, rulați cu grijă și așezați-o congelator. Aluatul trebuie dezghețat înainte de utilizare.

Aluat de pizza de casa

Folosind această rețetă, puteți face pizza în stil restaurant. Nu uitați să adăugați toppingurile preferate!

vei avea nevoie 2 linguri. făină, 7 g drojdie uscată, 1 linguriță. zahăr, 1/2 linguriță. sare, 2/3 linguri. apă caldă, 1 lingură. ulei de măsline.

Pregătirea. Intr-un vas amestecam apa si uleiul, in altul - faina, drojdia, zaharul si sarea. În centru amestec de faina Faceți o gaură și turnați apă și ulei în ea. Framantam aluatul, adaugand putina faina daca este necesar. Aluatul trebuie să fie neted, elastic și să se întoarcă la apăsare. Puneți aluatul într-un bol uns cu unt, acoperiți cu folie alimentară și lăsați la loc cald aproximativ o oră. Apăsați aluatul crescut cu mâinile și începeți să faceți pizza.

Aluat pentru găluște acasă

Doar patru sunt suficiente ingrediente simple a găti aluat delicios pentru găluște de casă.

vei avea nevoie 3 linguri. făină, 0,5 linguri. lapte cald, 0,5 linguri. apă caldă, un praf de sare.

Pregătirea. Cerneți făina. Amestecați apa cu laptele, dizolvați sarea în amestecul rezultat. Adăugați făină și frământați neted aluat elastic. Se lasa aluatul la odihnit jumatate de ora, acoperit cu un prosop.

Aluat de chiflă de casă

Acest reteta universala Aluatul este ideal pentru a face rulouri dulci, covrigei și plăcinte.

vei avea nevoie 2/3 linguri. lapte, 5 linguri. zahăr, 7 g drojdie uscată activă, 2 ouă, 330 g făină, 1 linguriță. sare, 120 g unt.

Pregătirea. ÎN lapte cald adăugați 1 lingură. zaharul si drojdia, se amesteca si se lasa 5 minute. Adăugați ouăle, bateți până se omogenizează. Se amestecă zahărul rămas, sarea și făina. În această etapă, puteți adăuga și vanilină dacă doriți. Adăugați amestecul lapte-ou și amestecați bine. Adăugați jumătate din untul topit. Daca aluatul este prea dens mai adaugam putin ulei si framantam bine. Se unge un vas cu ulei, se aseaza acolo o bucata de aluat preparat, se acopera cu folie si se lasa la loc caldut 1-1,5 ore.

Aluat de paine scurte de casa

Din aluat praf poți găti prăjituri de casă, precum și plăcinte. Dacă doriți, puteți adăuga condimente la aceste ingrediente și puteți coace, de exemplu, prăjituri de Crăciun cu ghimbir.

vei avea nevoie 300 g unt, 2 ouă, 1 lingură. zahăr, 1 pachet de vanilină, 3 linguri. făină, un praf de sare.

Pregătirea: Intr-un vas adanc se amesteca faina, dupa ce a cernut-o, zaharul, sarea si vanilina. Adăugați felii răcite untși măcinați totul în firimituri. Apoi adăugați ouăle și frământați aluatul. Rulați-o într-o bilă, înfășurați-o în folie și puneți-o la frigider pentru 1 oră.

Aluat de biscuiți de casă

Gătiți bine aluat de biscuiti– acesta este art. Pentru a-l stăpâni, urmează recomandările din rețetă.

vei avea nevoie 4 ouă, 120 g zahăr, un praf de sare, 120 g făină.

Pregătirea. Pentru a pregăti biscuitul, utilizați numai ouă proaspete. Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Se bat galbenusurile cu 2/3 zahar pana se albesc. Separat, într-un castron curat, bate albușurile până se formează vârfuri tari, adaugă zahărul rămas și bate din nou bine până se omogenizează. Transferați albusurile pe gălbenușuri și amestecați ușor, folosind o spatulă de sus în jos. Adăugați făina cernută, amestecați rapid și coaceți imediat folosind o tavă elastică.

Salvați selecția noastră pentru a avea mereu la îndemână reteta potrivita pregatim aluatul!