A venit vremea caldă mult așteptată, toată lumea se străduiește deja să evadeze în natură în orice moment potrivit. Și care este cel mai important lucru aici? Așa e, frigărui! Sub un pahar de bere rece sau un pahar de vodcă - un miracol, ce bine! Vă vom spune cum să gătiți corect frigărui de porc, să arătați cea mai delicioasă marinată, astfel încât carnea să fie moale și suculentă, gustoasă și parfumată. Trebuie doar să alegi carnea potrivită și metoda de marinare și să prăjești delicios kebab-ul pe grătar.

Ei bine, dacă vremea eșuează și nu poți ieși în natură, poți găti cu ușurință gratar delicios din carne de porc rapid la cuptor pe frigarui sau in maneca, va iesi si el grozav. Principal - bună dispozițieși compania potrivită. Câteva salate și sandvișuri de încălzit în timp ce kebabul este prăjit, iar succesul este garantat.

Frigarui de porc la gratar: 5 cele mai bune retete de marinata

Dacă mergi în natură și cauți cum să gătești frigărui de porc la grătar, rețeta potrivită, îți vom arăta mai multe opțiuni pentru marinate. Cu ele, grătarul tău va deveni uimitor de moale și suculent și îți va încânta prietenii. Se poate marina carnea la gratar cu otet si ceapa, in sos de soia si bere, cu apa minerala, pe chefir, cu kiwi, cu lamaie si miere, cu maioneza. Secretele marinatei și alegerea potrivita iti vom deschide si carnea. Rămâne să-l prăjim corect - și aceasta este, de asemenea, o artă.

Bucățile de carne sunt așezate pe o frigărui peste fibrele lor pentru a le da o stare liberă. Nu este recomandat să lăsați intervale cu o frigărui fără carne, acest lucru va duce la carbonizarea acestor locuri și va da frigaruilor un aspect neatractiv.

După finalizarea procedurii de plantare, merită inspectat aspect shish kebab și îndepărtați piesele suspendate în exces pentru a evita apariția cărbunilor. Nu este recomandat să puneți ceapa și legumele pe frigărui împreună cu carnea, deoarece acestea diferă în timpul de gătire.

Cum și pe ce să prăjești frigăruile de porc

Combustibilul poate fi cărbune, special conceput pentru gratar si capabil sa dea caldura in orice caz. În absența cărbunelui, puteți folosi lemn uscat.

Se recomanda pregatirea din timp a preparatelor in care va fi apa amestecata cu otet o suma mica. Câteva picături trebuie folosite pentru unul sau un litru și jumătate de apă. Aceasta compozitie este necesara pentru umezirea carnii, pentru a-i da excelenta calități gustativeși fă-o moale.

Când gătiți grătar, ar trebui să monitorizați cărbunii, trebuie neapărat să așteptați până când se ard și își pierd aspectul roșu. Cărbunii trebuie folosiți fierbinți, începând să se stingă treptat.

Carnea se pune peste cărbuni, iar dacă este lipsă de căldură se pompează cu ajutorul unui fel de evantai făcut. Dacă în orice loc izbucnește un incendiu, acesta trebuie stins imediat prin stropire cu apă. Carnea necesită, de asemenea, umezirea rar.

În procesul de gătit, ar trebui să monitorizați starea de pregătire a cărnii, întorcând-o periodic. Este recomandabil să-l răsuciți în mod constant, oh pe deplin pregătit grătarul își va spune aspectul, pentru o certitudine deplină, puteți tăia și încerca una dintre bucăți.

Dacă respectați toate regulile pentru gătirea grătarului, acesta se va dovedi excelent și va aduce maximă plăcere atunci când îl mâncați.

Acum știi cum să gătești frigărui de porc, ți-am spus opțiunile de preparare a marinadei pentru a face kebabul suculent, moale și gustos, cum să alegi carnea potrivită, cum să o tai și să o marinezi, cum să o prăjești corect. Rămâne doar să începi să-l mănânci și să te bucuri de el. Poftă bună si un weekend minunat!

Shashlik nu este ușor fel de mâncare din carne. Se poate spune că acesta este un ritual la care toți participă - copiii adună crengi (chiar dacă se pregătesc cărbune și lemn de foc), femeile acoperă „poiana” și înșiră bucăți pe frigarui, iar bărbații discută despre modalități de a obține bere. kebab potrivit(bine, și prăjiți-l, desigur). Și este foarte dezamăgitor când întreaga companie pune mâna pe „tălpi” dure, necomestibile, ca urmare a tuturor eforturilor. Dar există câteva secrete: trebuie să selectați corect partea potrivită a carcasei, să calculați numărul de „consumatori” și să știți cum să marinați grătarul - dacă îl veți face din carne de porc, fie din carne de vită, din miel sau chiar din peste sau pasare.

Carnea trebuie selectată și pregătită corespunzător

Condiția principală este ca carnea să nu fie grasă. Componenta principală a acestui fel de mâncare este carnea, deloc grăsimea. Așa că alegeți piese non-grase (dar nu slabe!). În caz contrar, va fi absolut la fel cum să marinați frigăruile de porc, tot nu va deveni suculent și fraged. Cel mai piesa potrivita spatele carcasei este considerat, este moderat saturat cu straturi grase, dar nu expiră la prăjire cu untură. O spatulă va fi și ea bună, deși ar trebui mai mult marinată. Greseala o fac cei care folosesc cotlete la gratar. Rezultatul va fi uscat, nu suculent.

În ajunul picnicului, înainte de a marina kebabul de porc, merită să estimați câți oameni vor participa la sărbătoare. Amintiți-vă că carnea „se micșorează” în timpul procesului de prăjire, deci de la un kilogram produs brut vei primi doar șapte sute de grame gata. Deci, pentru opt persoane (mai ales dacă intenționați să petreceți mult timp la grătar), trebuie să luați patru kilograme de carne de porc.

Reguli de baza

Chiar și știind, totuși trebuie să-l pregătiți corespunzător. Pentru a vă asigura că carnea este prăjită uniform și pe tot volumul, se taie în bucăți de dimensiuni medii. Acest lucru este valabil mai ales pentru carnea de miel și vită - această carne de vite este destul de dură. Indulgențele sunt acceptabile pentru carnea de porc, feliile pot fi destul de mari, deoarece carnea de porc absoarbe în mod activ aproape orice marinată.

Următoarea subtilitate: înainte de a mura kebab de porc și ceapă și orice ierburi pe care urmează să le adăugați la marinată, trebuie să frământați (mai bine - cu mâinile, și nu cu o lingură sau chiar mai mult cu un blender). Toate componentele vor da suc, datorită căruia carnea se va marina mai repede și mai bine.

Pentru prepararea de carne la gratar luați vase din sticlă, ceramică sau emailate. În cazuri extreme, oțelul inoxidabil este potrivit, dar cu siguranță nu aluminiul sau zincul.

Cel mai popular - chefir - cale

Dintre toate modurile în care pot fi gătite frigăruile de porc, rețeta de marinadă pe bază de chefir este cea mai cunoscută și folosită. Principalul său avantaj este viteza de decapare. Al doilea avantaj este carnea moale si suculenta care rezulta.

Raportul de produse este următorul: pentru o jumătate de kilogram de carne de porc - un litru produs din lapte fermentat. Cu toate acestea, observăm: totul depinde de conținutul de grăsime al chefirului și de preferințele tale personale. Dacă nu vă place carnea prea „umedă”, va fi suficient lichid pentru a acoperi doar carnea de porc. Luați mai multă ceapă, deoarece marinarea frigăruilor de porc cu ceapă este o tradiție pentru orice rețetă de marinată, indiferent pe ce se bazează.

Pentru reteta de kefir veți avea nevoie și de boabe de piper, coriandru, frunza de dafinși sare. Cei mai mulți bucătari recomandă să stratificați carnea, ceapa tocată și condimentele, dar unii recomandă să stratificați totul și apoi să aruncați pentru a elibera mai mult suc. În principiu, un sfert de oră este suficient pentru a marina astfel carnea de porc, dar dacă ai răbdare măcar o oră, carnea va fi mult mai moale. Notă: unii bucătari recomandă combinarea chefirului cu maioneza, deoarece marinarea frigăruilor de porc cu maioneză și chefir este mai rapidă. Carnea va avea o aromă mai bogată, iar marinada poate fi folosită pentru a picura. Unii chiar exclud chefirul dintr-o astfel de rețetă, dar apoi grătarul va avea un gust deosebit care nu îi place tuturor.

reteta de lamaie

Metoda descrisă mai sus nu este singura modalitate de a pregăti frigaruile de porc. Rețetă de marinată, datorită căreia se dovedește foarte rezultat blând, pe bază de lămâie. Pe lângă aceste citrice, veți avea nevoie de un snop de busuioc, arc tradițional, sare si piper. Carnea de porc, ceapa, iarba sunt așezate în straturi, lămâia se stoarce deasupra. Deci straturile sunt așezate până când carnea se epuizează. Nu este nevoie să amestecați, turnați suc de lămâie- prea mult va face carnea foarte acra. Întotdeauna când stăpânești o nouă rețetă de kebab, apare întrebarea: „Cât să marinați kebab de porc?” Pentru această metodă de gătit există un răspuns clar: opt ore. Este clar că nimeni nu va seta cronometrul. Cu toate acestea, rețineți: păstrați carnea de porc într-o astfel de marinată mai mult de 20 de ore - veți obține carne foarte „lămâie”, acrișoară și cu miros strălucitor, care nu va plăcea tuturor.

roșii marinate

O rețetă care spune cum să marinați frigăruile de porc cu roșii dă un rezultat nu mai puțin bun. Mulți folosesc suc de roșii gata preparat pentru implementarea sa. Nu este un mod rău, trebuie doar să fii sigur că sucul este natural și fără conservanți. Mai bine, fă-ți propriul suc. Pentru a face acest lucru, roșiile sunt trecute printr-un storcător sau frecate pe o răzătoare obișnuită și frecate printr-o sită. Prajitura va trebui aruncata sau folosita pentru recoltarea de iarna.

Carnea tocata se muta cu ceapa (din belsug), se pipereaza, se sare, se aromatizeaza cu condimente daca se doreste. Apoi se toarnă cu suc gata făcut - nu până la margini, ci doar dacă carnea a fost acoperită. Rămâne o întrebare deschisă cu privire la cât să marinați frigăruile de porc marinata de rosii. Este decis de fiecare bucătar în mod individual. Totuși, timpul optim este considerat a fi de 9-10 ore, adică este suficient să lăsați carnea peste noapte. Asigurați-vă că țineți cont de faptul că atunci când prăjiți grătarul, va trebui să fiți vigilenți în privința acestuia, deoarece, marinat în roșii, arde ușor.

Vinul clasic

Mulți iubitori ai acestui fel de mâncare aderă la el în principiu, chiar dacă gătesc frigarui de porc. Reteta de marinada pe vin este simpla, iar rezultatul este placut. Există două moduri de a marina carnea.

Primul. Pentru fiecare kilogram de carne de porc se ia un pahar de vin alb sec. Ceapă tăiate grosier, amestecat cu carne, piper și sare (dacă doriți, adăugați condimentele preferate). Sarcina este plasată deasupra, iar întreaga structură este trimisă la rece timp de patru ore.

A doua opțiune este o rețetă care necesită mult mai mult timp. El sugerează să marinați frigăruile de porc în vin roșu. Toate celelalte componente sunt aceleași. Vinul se ia puțin mai mult decât în ​​primul caz, astfel încât carnea să fie complet ascunsă sub el. Nu necesită încărcare. Și cel mai important - trebuie să insistați pe carne de porc cel puțin o zi și jumătate (de preferință două). Dar kebab-ul va deveni moale, suculent, se formează mult „sos” și puteți uda carnea cu el.

Neobișnuit, dar gustos

Puteți marina carnea pentru grătar (porc, în special) într-un sos cu totul special. Un pahar va merge la el suc de rodie(totul este conceput pentru două kilograme de carne), 2 cepe, o grămadă de busuioc și pătrunjel, piper negru ca condimente, sare de mare, cuișoare și boia. Sucul, desigur, este mai bine să luați natural, stors pe cont propriu, dar și sucul cumpărat din magazin va funcționa, doar fără adaos de zahăr.

Carnea de porc se pune intr-un vas emailat in straturi. Fiecare este acoperit inele de ceapa, ierburi tocate și boia de ardei. Strat superior presarat cu cuisoare, totul se toarna cu zeama si se da la frigider pentru 4 ore. La fiecare 60 de minute, conținutul este amestecat cu sârguință. La final, deasupra se pune opresiunea, iar viitorul gratar se lasa pana dimineata. Carnea este foarte fragedă și condimentată, prăjită rapid și are o aromă subtilă de rodie.

Exotic: kiwi

O varietate de ierburi și legume sunt folosite ca condimente la prepararea cărnii. Oferim o metodă care spune cum să marinați frigăruile de porc cu kiwi - în mod neașteptat și gustos. Și pentru câteva kilograme de carne este necesar un singur fruct. În plus, în marinadă vor intra piper negru (de data aceasta cu mazăre) împreună cu o frunză de dafin, două cepe și un pahar de apă minerală carbogazoasă.

Principalele etape de preparare sunt standard: tăiați carnea și ceapa, adăugați condimente la ele. Și apoi - kiwi este curățat, frecat fin, combinat cu restul ingredientelor și toate componentele sunt amestecate. Apoi tigaia se umple cu apă minerală, totul se amestecă din nou - și peste noapte la frigider.

Oţet

Mulți experți nu recomandă utilizarea marinatei de porc cu oțet. Ei susțin că acest ingredient usucă carnea și o face fără gust. Mai mult decât atât, oponenții acestei rețete consideră că o astfel de marinată este inutil și „incorect” acră, insistând că lămâile oferă cărnii mai multă naturalețe. Cu toate acestea, dacă urmați unele dintre nuanțe despre cum să marinați frigăruile de porc cu oțet, puteți obține rezultate pur și simplu uimitoare.

Asadar, ceapa nu trebuie taiata grosier, ci rasa sau trecuta prin blender (masina de tocat carne). Nu se iau mai mult de 4 linguri de otet per kilogram de porc (daca ai 9%; recalculati in consecinta volumul celui mai putin concentrat). Mai mult, este de preferat să cumperi vin sau, în cazuri extreme, măr – au mai mult miros placutși un efect mai puțin dramatic asupra cărnii. Iubitorii unei marinate bogate pot dilua oțetul cu apă. Dacă ții cont de aceste sfaturi, rezultatul nu te va dezamăgi.

fantezii cu bere

Băutura spumoasă ca bază pentru marinată este, de asemenea, atractivă, deoarece carnea din ea se înmoaie foarte repede - este suficientă doar o oră de murat. În principiu, „perioada de învechire” este asemănătoare cu chefirul, dar berea este mai atractivă pentru că dă cărnii note aromatice deosebite subtile, dar pronunțate. Condiția principală: berea trebuie să fie întunecată și naturală. Dacă găsiți așa-numitul „live”, puteți fi sigur - grătarul va ieși bine. Pe lângă bere, piper, sare și puțin zahăr intră în marinadă. Pleacă, ca de obicei. Procesul de murare din această rețetă implică și așezarea straturilor: carnea de porc este trimisă la feluri de mâncare, acoperită cu ceapă, stropită cu condimente, turnată cu bere, sare și marinată de zahăr, apoi același strat următor. Nu este necesară agitarea. Daca vrei sa accelerezi procesul de decapare – nu pune tigaia la rece, lasa-o in casa, doar ca sa nu cada soarele peste ea.

Apa minerală ca bază a marinadei

Ea a fost deja menționată în rețeta cu fructe de kiwi. Cu toate acestea, puteți face fără această adăugare. Apa minerală mură bine carnea, dar trebuie luate în considerare unele subtilități. În primul rând, amintiți-vă că poate fi de masă, alcalin și acid. Daca doar incerci sa marinati kebab dupa aceasta reteta, pentru prima data opteaza pentru sala de mese - are cel mai neutru gust. Apa minerală alcalină trebuie în general evitată - nu conține acidul necesar pentru prelucrarea cărnii. Și atunci când utilizați sifon acru, nu puteți calcula cantitatea de alte componente și nu puteți obține un kebab acru.

Pentru a diversifica gustul produsului final, adăugați în apă anumite condimente și condimente. Îți place picante? Folosiți boia și chili. Îți place carnea picantă? Cimbru, rozmarin și busuioc fac grătarul aromat.

Gratar rapid

Dacă, în mod destul de neașteptat, chiar și pentru tine, te-ai adunat în natură, trebuie să-ți dai seama cum să marinați frigaruile de porc foarte repede, fără a petrece noaptea pentru a atinge „condiția necesară” pentru carne. Din rețetele de marinată, ar trebui să alegeți cele cu acțiune rapidă: pe bază de bere, lămâi, vin alb sau chefir. Te poți gândi și la marinada cu maioneza. Dacă știi cum să marinați corect kebab de porc cu maioneză, va fi gata destul de curând. Câteva trucuri. Primul și principalul lucru este că carnea de porc nu este turnată imediat cu maioneză. Carnea sărată și piperată trebuie să stea un sfert de oră fără marinadă, lăsând sucurile să curgă. În al doilea rând, nu mai puțin punct important: maioneza nu trebuie sa fie prea multa. De fapt, sunt acoperite cu bucăți și nu turnate peste ele. Pentru a accelera procesul, puteți dilua maioneza cu vin uscat - chiar și alb, chiar roșu. Această băutură trebuie luată într-o cantitate egală cu aproximativ jumătate din volumul de maioneză.

În același timp, impactul metodelor „rapide” poate fi și mai accelerat. În primul rând, alegerea cărnii. Cumpărați de preferință proaspăt, care nu a fost congelat. În caz contrar, va dura mult timp să îl dezgheți în condiții naturale (nu vrei să strici gustul kebabului decongelând carnea de porc sub apa fierbinte Sau la cuptorul cu microunde?

Următoarea etapă de „accelerare” este să luați o pungă termică, o tavă de vid sau cel puțin o pungă obișnuită de plastic fără găuri. În acest din urmă caz, carnea marinată, împreună cu restul componentelor, este pliată într-o pungă și tot aerul este stors cu grijă din ea. La sfârșitul procesului, punga este strâns înfășurată și legată. Se observă că, în această formă, carnea de porc se marinează aproape de două ori mai repede. Și dacă îl apăsați bine, procesul se va accelera și mai mult.

Și ultima notă: fără frigider! Temperatura mai scăzută încetinește decaparea, chiar dacă o face mai uniformă.

Rețineți că metodele de decapare enumerate nu epuizează întreaga listă. Poate fi folosit pentru suc de marinată mere acre, coacăze roșii sau prune cireșe. Desigur, aroma fructelor este deosebită și neobișnuită, dar carnea este fragedă și suculentă. Nu luați numai fructe de pădure dulci - carnea de porc este deja dulce la gust. Ei laudă marinada pe bază de saramură - de fapt nu are nevoie de condimente. Sau vă puteți da seama cum să marinați frigaruile de porc folosind alte produse.

1. Carnea proaspătă, de înaltă calitate și tânără nu poate fi marinată. Pur și simplu asezonați cu sare și piper înainte de prăjire. Dar dacă vrei să dai astfel de carne aroma bogataȘi gust neobișnuit, folosiți oricare dintre aceste marinate. Puiul poate fi marinat doar o jumătate de oră, iar carnea de porc, vită și miel 1-2 ore.
2. Carnea mai veche sau carnea de care nu sunteți sigur de calitate ar trebui să fie marinată mai mult timp. Acest lucru va înmuia fibrele și va face kebabul mai suculent. Timp minim marinare pui - 2 ore, - 4 ore, carne de vită și miel - 6 ore.
3. Nu numai carnea veche, ci și cea tânără poate fi marinată cu ușurință pentru o zi sau chiar două. Ingrediente în marinate, în special ceapa, au proprietăți antibacteriene. Și asta înseamnă că carnea va fi păstrată mai mult timp.
4. Puteți marina carnea temperatura camerei. Dar dacă ar trebui să stea în marinată mai mult de două ore, atunci este mai bine să-l puneți la frigider.

Cele mai bune marinate la grătar

Toate ingredientele din rețete sunt concepute pentru 2 kg de carne. Marinadele sunt potrivite pentru pui, porc, miel.

youtube.com

Ceapa este un ingredient esențial în aproape toate marinatele. Oferă kebabului o aromă bogată, așa că nu este nevoie de multe condimente.

Ingrediente

• 500 g ceapă;
• Sarat la gust;

Gătit

Tăiați ceapa în mai multe bucăți și faceți piure cu un blender. Sarați și piperați carnea, adăugați ceapa și amestecați bine. Pentru a preveni arderea cepei în timpul prăjirii, ștergeți ușor fiecare bucată de carne cu un prosop de hârtie înainte de gătire.

tastylive.ru

Carnea marinată în acest fel este foarte fragedă. Și datorită condimentelor, kebab-ul va mirosi foarte gustos.

Ingrediente

• 1 700 g ceapă;
• 1 ½ linguriță de hamei suneli;
• Sarat la gust;
• 1.700 ml de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Gătit

Tăiați mărunt ceapa, transferați-o într-un recipient adânc și amintiți-vă ușor că sucul iese în evidență. Adăugați condimente și amestecați. Apoi adaugam carnea si amestecam din nou bine. Se toarnă, se acoperă și se agită până când carnea este complet acoperită cu marinada.

povar.ru

Apa minerală carbogazoasă înmoaie fibrele din carne. Drept urmare, kebab-ul se dovedește a fi suculent, fraged și - datorită usturoiului și condimentelor - parfumat.

Ingrediente

• 500 g ceapă;
• 1 lingura de ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 5 catei de usturoi;
• 1 litru de apă minerală carbogazoasă.

Gătit

Tăiați ceapa rondele și puneți carnea. Adăugați ulei, condimente și usturoi tocat și amestecați bine. Se toarnă apă minerală peste carne și se lasă la marinat.

man-advice.ru

Datorita acestei marinate, carnea va capata o aroma delicata de menta si un gust placut picant.

Ingrediente

• 1 ½ linguriță condiment pentru grătar;
• Sarat la gust;
• 3 legături de mentă;
• 500 g ceapă.

Gătit

Se presară carnea cu condimente și se amestecă bine. Acoperiți fundul recipientului în care se va marina kebab-ul cu o bucată de mentă. Deasupra se pune o bucata de carne si se acopera cu menta. Repetați straturile până când rămâneți fără ingrediente. Ultimul strat trebuie să fie mentă. Cu jumătate de oră înainte de terminarea murării, adăugați inele tocate și amestecați.

postila.ru

Sucul de roșii este excelent și pentru înmuierea fibrelor din carne. Va face grătarul nu numai mai gustos, ci și mai neobișnuit: carnea va căpăta o nuanță roșiatică frumoasă.

Ingrediente

• 500 g ceapă;
• 1 lingura de condimente pentru gratar;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 3-5 catei de usturoi;
• 1 ½ litru de suc de roșii.

Gătit

Adăugați în carne ceapa tocată, condimentele și usturoiul tocat. Se toarnă sucul de roșii, se acoperă recipientul cu carne cu un capac și se lasă la marinat.

kuhny-mira.ru

Maioneză calitate bună face carnea suculentă și aromată. Poate de aceea marinatele sunt atât de populare.

Ingrediente

• 300 g ceapă;
• 500 ml maioneză;
• 1 lingura curry;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Gătit

Pasează ceapa în piure într-un blender. Adăugați maioneză la carne piure de ceapa si condimentele si se amesteca bine.

willcomfort.com

Aceasta reteta va atrage in special iubitorii de bere, deoarece carnea va capata un usor miros de malt. E mai bine să iei unul viu. Ține cont de asta băutură de proastă calitate strică gustul grătarului.

Ingrediente

• 500 g ceapă;
• 3 catei de usturoi;
• 2 lingurite coriandru macinat;
• 2 lingurite de boia;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 750 ml bere.

Gătit

Adăugați în carne ceapa tocată, usturoiul și condimentele. Se amestecă și se umple cu bere.

Shashlik este un fel de mâncare îndrăgit de mulți. Sezonul kebabului începe, de obicei, în mai, conform statisticilor, fiecare al zecelea rus iese în vacanță de mai la natură. Și ce fel de recreere în aer liber fără grătar? Și aici încep întrebările: cum să marinați carnea, astfel încât grătarul să fie moale, suculent, parfumat? În acest articol veți găsi 5 cele mai bune retete marinata pentru frigarui de porc.

Ce rețetă să alegi este o chestiune de gust pentru toată lumea. Se desfășoară controverse și discuții despre marinada la grătar. Nu există doar nimeni reteta potrivita pentru că fiecare are gusturi diferite. Și pentru a decide care este mai bine, poți doar experimental. Scrieți în comentarii cum marinați kebab-ul, să vedem care marinată va primi cele mai multe voturi!

Acum, să începem să gătim!

Sfaturi și secrete pentru grătar

Pentru frigaruile de porc, este mai bine sa luati gatul. Această carne este destul de grasă, grătarul va fi foarte gustos. Atentie si la prospetimea carnii, nu luati carne congelata.

Tăiați carnea pentru kebab în bucăți mici, astfel încât să fie convenabil să mănânci acest kebab mai târziu. Prea mult bucăți mari vor dura mult să se gătească, se vor arde pe dinafară, dar rămân crude pe dinăuntru. Bucățile prea mici se vor usca.

Multe kebab susțin că carnea nu trebuie sărată în timpul marinării. Acest lucru se datorează faptului că sarea trage sucul din carne, făcând-o uscată și tare. Ei spun că carnea trebuie sărată fie direct în timpul prăjirii, fie la sfârșitul procesului de marinare. Alții, dimpotrivă, susțin că puteți săra carnea în timpul marinării pentru a o face gustoasă. Cum să procedați depinde de dvs. Totul depinde de preferințele personale aici.

Trebuie să prăjiți carnea când este la temperatura camerei. Nu începeți să prăjiți carnea care tocmai a fost scoasă din frigider (dacă este marinată mult timp), lăsați-o să se încălzească puțin.

Trebuie să prăjiți shish kebab pe cărbunii „gri” deja arși. Trebuie să înșirați piesele una la una pe frigărui, astfel încât să nu existe goluri. Dar nu le apăsa prea tare. Dacă de o bucată de carne atârnă o bucată de grăsime, tăiați-o astfel încât să nu se ardă.

Pe măsură ce carnea începe să se rumenească, grăsimea se scurge din ea în cărbuni, provocând aprinderea unei flăcări. Pentru a stinge rapid și ușor focul, presărați puțină sare pe cărbunii unde au luat foc. Sarea absoarbe instantaneu grăsimea și nu trebuie să turnați focul (deseori carnea este turnată cu vin, apă, oțet când gătiți, dar puteți face fără ea).

Întoarceți kebab-ul când auziți un sfârâit. Este mai bine să te întorci mai des decât să arzi.

Marinada de kebab de porc cu ayran (bronzant carbogazos) si ceapa

Această marinadă poate fi numită una dintre cele mai delicioase. Carnea conform acestei rețete este foarte fragedă și aromată. Ayran este bun pentru că este ambele băutură cu lapte, și acru, și carbogazoase. Toate aceste proprietăți sunt foarte bune pentru carne. Este suficient să marinați carnea în ayran timp de 2 ore, după care poate fi deja prăjită.

Pentru această marinadă veți avea nevoie de:

• porc ( gât mai bun) - 2 kg
• ceapa - 1,5 kg
• ayran - 1,5 l
• amestec de ardei - 3 vârfuri
• Sarat la gust
• orice condimente - după gust (puteți lua un amestec pentru grătar sau chimen sau coriandru)

Cum să marinați carnea de porc în ayran.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Sarați ceapa și zdrobiți-o bine cu mâinile pentru ca ceapa să elibereze sucul. Sucul de ceapă este foarte componentă importantăîntr-o marinată de porc, dă cărnii aroma și frăgezimea potrivite. Puteți chiar să murați carnea fără ceapa în sine, dar numai cu suc de ceapă stors. ÎN urmatoarea reteta marinada Voi scrie cum se face.

Tăiați carnea în porții și adăugați-o într-o ceapă bine zdrobită. Amesteca bine carnea si ceapa cu mainile. Faceți un masaj cărnii, amintiți-l, astfel încât va absorbi mai bine marinada.

Acum umpleți carnea cu ceapă cu ayran și lăsați-o la marinat câteva ore. Puteți să-l lăsați peste noapte, doar puneți-l la frigider în acest caz. Vom adăuga piper și alte condimente mai târziu, înainte de prăjire, pentru că condimentele fără ulei tot nu își vor dezvălui aroma.

Scoateți carnea din marinată înainte de a înghesui frigăruile. Scoateți ceapa din bucăți, nu o prăjiți, pentru că oricum se va arde. Puneți carnea într-un recipient separat, adăugați un amestec de ardei și zira (sau alte condimente dacă doriți). Se amestecă și se înșiră pe frigărui.

Frigaruile la gratar pana sunt gata. Serviți frigaruile cu sosul preferat. Poftă bună!

Marinada de ceapa pentru frigaruile de porc

suc de ceapa - marinada excelenta pentru carnea de porc. Când marinați carnea pentru grătar, vă puteți descurca fără oțet și alți acizi și folosiți doar multă ceapă. În același timp, carnea va fi gustoasă și aromată. Uleiul vegetal este întotdeauna folosit ca conductor pentru condimente pentru ca acestea să-și dezvăluie mai bine buchetul picant și să înmuie bine carnea. mustar - mod natural mai înmoaie carnea.

Ingrediente pentru marinada cu ceapa si mustar.

• pulpa de porc - 1500 gr.
• ceapa - 1 kg
• boabe de piper negru - 15 buc.
• ulei vegetal - 1 lingura.
• pudră de muștar - 1 lingură.
• frunză de dafin - 2-3 buc.
• sare - 1,5 linguriță

Gătitul.

Curățați și tocați ceapa într-un mod convenabil pentru dvs.: dați-o pe răzătoare, tocați în blender sau treceți prin mașina de tocat carne. Acum trebuie să stoarceți sucul din acest tern de ceapă. Folosește o sită pentru a stoarce sucul din ceapă.

Tăiați carnea în bucăți mici (aproximativ 40-50 de grame), puneți într-un bol în care o veți marina. Se toarnă 1 lingură. muștar uscat, amestecați cu mâinile, masând carnea. Se macină boabele de piper într-un mojar sau o moară și se adaugă la carne. Rupe frunza de dafin și trimite-o acolo. Amesteca totul bine cu mainile. Se toarnă 1 lingură. ulei vegetal și sare carnea, amestecați.

Se toarnă carnea cu zeama de ceapă, se amestecă și se lasă la marinat la temperatura camerei timp de 2 ore. Dacă veți prăji kebab-ul a doua zi, atunci acoperiți recipientul și trimiteți-l la frigider.

Marinada este gata. Kebab-urile tale vor fi cu siguranță foarte gustoase dacă gătești după această rețetă!

Marinada pentru frigaruile de porc cu kiwi

Kiwi - foarte fruct util, în care există o cantitate suficientă de acid natural. Pentru murarea cărnii, este mai bine să folosiți un astfel de acid decât oțetul artificial. Dar este important de știut că atunci când marinați kebab-urile cu marinată de kiwi, nu trebuie să lăsați carnea peste noapte. Kiwi înmoaie foarte mult fibrele din carne, așa că 30 de minute sunt suficiente - 2 ore de murat - și poți să prăjești.

Această marinadă este rapidă și gustoasă, kebab-urile sunt suculente. Este foarte potrivit dacă carnea ta nu este foarte grasă, sau te îndoiești de calitatea ei sau trebuie să marinați rapid carnea.

Alegeți kiwi cât mai copt și moale, astfel încât să elibereze bine sucul.

Ingrediente:

• carne de porc - 2 kg
• kiwi - 1 buc. (100 gr.)
• ceapa - 0,5 kg
• piper, sare, condimente - după gust

Gătitul.

Tăiați carnea în bucăți. Se sare și se piperează. Este bine să folosiți un amestec de ardei. Amestecă totul cu mâinile, fără a uita să piurezi carnea.

Curățați ceapa și tăiați-o într-o pulpă într-un blender. Adăugați pasta de ceapă în carne. Ceapa se toaca marunt pentru ca carnea sa aiba un contact mai bun cu ea si sa fie bine saturata cu sucul ei. Opțional, puteți tăia ceapa în jumătate de rondele și o zdrobiți cu sare (ca în prima rețetă de marinată) sau să stoarceți sucul din ceapă și să folosiți doar sucul (ca în a doua rețetă).

Folosește-ți mâinile pentru a amesteca carnea cu ceapa.

Curăță kiwi-ul și folosește-ți mâinile pentru a-l zdrobi în carne. Amesteca totul din nou si lasa la marinat 1-2 ore.

Se pune carnea pe frigarui si se prajeste. Poftă bună!

Marinada pentru gratar de porc cu chefir

Multora le place cel mai mult marinada cu chefir. Dar aceasta este o chestiune de gust. Încercați să marinați carnea de porc în acest fel, poate că veți deveni și un fan al marinadei cu chefir. Pentru a pregăti această marinadă veți avea nevoie de:

• carne de porc - 2,5 kg
• ceapa - 1 kg
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 1-1,5 l
• negru piper măcinat- gust
• frunză de dafin măcinată - după gust
• Sarat la gust

Gătitul.

Clătiți bine carnea, îndepărtați peliculele și excesul de grăsime. Tăiați carnea în bucăți porționate. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi medii. Strângeți bine ceapa cu mâinile, astfel încât să elibereze sucul.

În această etapă, nu sarem carnea, ci doar punem în ea condimente. În primul rând, pune piper negru în carne și amestecă bine cu mâinile. Ar trebui să fie suficient piper, astfel încât ardeiul să fie vizibil pe fiecare bucată după amestecare. Se pune si ardeiul in ceapa si se amesteca. În continuare se așează frunza de dafin, de asemenea separat în carne, separat în ceapă. De asemenea, amestecați bine cu mâinile și pasați.

Acum combinați ceapa cu carnea într-un singur recipient.

Se toarnă carnea cu chefir, se amestecă totul bine. Lasă carnea la marinat la temperatura camerei timp de 2-3 ore. Sau dați la frigider peste noapte.

Ai uitat că nu am sărat carnea de la bun început? Carnea va trebui sărată cu aproximativ 40-60 de minute înainte de prăjire. Sarați carnea, amestecați și puteți începe să aprindeți focul.

Pune carnea pe frigarui si incepe sa o prajesti. În timpul prăjirii, puteți unge carnea cu marinată de chefir.

Marinada pentru frigaruile de porc cu otet si ceapa

Există multe controverse despre această marinată între toți iubitorii de grătar. Unii susțin că oțetul - cea mai buna marinada, alții scriu că în niciun caz nu trebuie să marinați în oțet. În orice caz, oțetul este clasic sovietic, gustul copilăriei. Dacă doriți să faceți grătar cu oțet, atunci este mai bine să nu marinați mult timp pentru ca carnea să nu devină tare. Câteva ore vor fi suficiente pentru ca carnea să se marineze. Dar, dacă nu există altă cale, lăsați carnea la marinat peste noapte.

Ingrediente pentru marinada cu otet:

• carne de porc - 1,5 kg
• ceapa - 700 gr.
• oțet de masă (9%) - 50 ml
• sare - 1,5 linguriță
• piper negru - 1 linguriță

Gătitul.

Tăiem carnea în bucățile necesare. Curățați ceapa și tăiați rondele.

Acum trebuie să luați un recipient în care veți marina carnea. Este de dorit ca acesta să fie din plastic sau sticlă. Așezăm straturi în acest recipient: carne, ceapă, puțin oțet, sare, piper și din nou totul în aceeași ordine. Acoperiți carnea cu o farfurie și puneți o presă (sticlă cu apă). Se lasa la temperatura camerei timp de 1 ora. Apoi trimiteți carnea la frigider.

Rămâne să prăjești grătarul și să te bucuri de gustul lui!

Cred că dintre aceste 5 opțiuni veți alege cu siguranță marinata de kebab de porc preferată și cea mai bună. Astept cu interes comentariile voastre, ne vedem in articolul urmator!

Odată cu venirea primăverii, vrei să respiri prospețimea și aroma copacilor înfloriți. În acest moment oamenii sărbătoresc Ziua Mai și Ziua Victoriei, în care ies cu familiile în natură.

Ce vacanță poate fi fără gustos și gratar parfumat din carne de porc? Apoi apar o mulțime de întrebări. „Cum să alegi carnea potrivită?” „Care este cea mai bună marinată de gătit?”

Deci, alegerea rețetei este individuală, în funcție de preferinta de gust. Vă oferim să luăm în considerare principalele opțiuni pentru prepararea marinatei la grătar.

Reteta de marinada pentru frigarui de porc pentru ca carnea sa fie frageda (o reteta clasica simpla cu kiwi)

Kiwi conține acid natural în compoziția sa. Cel mai bun pentru marinare ingrediente naturale decât creat artificial sub formă esență de oțet. Este important de reținut că atunci când combinați umplutura cu carne, aceasta nu poate fi lăsată peste noapte, așa cum fructe exotice inmoaie foarte mult fibrele carnii. Prin urmare, această rețetă pas cu pas este considerată cea mai rapidă, cea mai delicioasă și mai aromată.

Produse:

• carne de porc (mușchi) - 1,6 kg;
• kiwi - 120 g;
• ceapă nap - 420 g;
• condimente, sare dupa gust.

1. Clătiți carnea, tăiată în bucăți de aceeași dimensiune, sare și piperează puțin. Se amestecă, mișcări ușoare și zdrobitoare.

2. Scoateți coaja de pe ceapă. Folosind un blender, macinați până se face piure. Se combină cu carnea, se amestecă.

3. Curata kiwi-ul. Se transformă în gruel și se pune în carne, se amestecă și se lasă la marinat timp de 2 ore. După ce a trecut timpul, se lasă să se prăjească.

În continuare, vă sugerez să luați în considerare opțiunile pentru marinada de kebab de porc, pe care am gătit-o odată și am încercat-o în consecință. După cum se spune: „nu există tovarăși pentru gust și culoare” - alege-ți rețeta de grătar și mergi repede la natură!

Marinarea corectă a cărnii este cea mai bună piatră de hotar gătit fraged și fel de mâncare parfumată. Metoda aleasă determină gustul ingredient finit. Cu toate că pulpa de porc voi calitate superioară, totul depinde de marinada făcută.

Aceste rețete pas cu pas vor ajuta să facă carnea gustoasă, aromată și fragedă. Condiția principală pentru gătit este respectarea proporțiilor de carne și a produsului principal pentru marinată.

Cel mai simplu mod pre-antrenament pulpă de carne pentru prăjit - murătură într-un număr mare de felii de ceapă. Datorită eliberării semnificative a sucului de ceapă, carnea se înmoaie, iar la prăjire se dovedește fragedă și moale.

Produse:

• file de porc - 2 kg;
• ceapa - 2 kg;
• piper măcinat - 25 g;
• lavrushka - 5 foi;
• sare de masă - 10 g;
• zahăr granulat - 10 g;
• suc de lamaie - 80 ml;
• coriandru măcinat - 5 g.

1. Eliberați ceapa de coajă, spălați și tăiați-o cubulețe de mărime medie. Maruntiti patrunjelul cu mainile intr-un castron separat.

2. Combinați ingredientele pregătite într-un bol de blender și măcinați până la o stare de piure.

3. Clătește carnea, se usucă și se taie în bucăți egale. Se amestecă într-un recipient încăpător cu tern de ceapă preparat, condimente, zahăr, sare și suc de lămâie. Se amesteca bine, se acopera si se lasa la loc rece 6-10 ore.

Frigarui de porc - marinata cu maioneza

Un mod simplu și comun de a pregăti o marinadă pentru carne de porc. Experții recomandă utilizarea grăsimilor sos de maioneză sau achiziționat „Provencal”, dar fără aditivi. Pentru picant se adaugă ketchup „Shashlychny”, deoarece conține mirodenii parfumate în compoziția sa.

Produse:

• ceapă nap - 500 g;
• carne fără oase și piele - 1,5 kg;
• condimente la grătar - 30 g;
• fum lichid - 5 ml;
• maioneză „Provencal” - 40 g;
• ketchup - 45 g;
• muștar de masă - 2 linguri;
• usturoi - 4 catei.

1. În primul rând, trebuie să pregătiți carnea de porc: clătiți, uscați și tăiați în bucăți egale. Curățați ceapa din părțile nepotrivite, tăiați-o fâșii.

2. Într-un recipient încăpător, combinați carnea, ceapa și condimentele. Se lasa 60 de minute, acoperit in prealabil. Într-un castron separat, combinați maioneza cu ketchup, muștar, usturoi tocat și fum lichid.

3. Ungeți bucățile de carne cu masa finită, acoperiți și lăsați-le la frigider pentru 3 ore.

Marinada la gratar cu otet si ceapa pentru kebab de porc

Faceți o marinadă cu otet de vinȘi ierburi destul de ușor și simplu. Diferența față de alte opțiuni de gătit este absența esenței de oțet. Umplutura se dovedește a fi parfumată, condimentată, dând astfel un gust neobișnuit cărnii de porc.

Produse:

• ceapa - 400 g;
• pulpă de carne - 1,5 kg;
• oțet de vin alb - 50 ml;
• usturoi - 4 catei;
• ulei de susan - 55 ml;
• zahăr granulat - 2 lingurițe;
• chili - 15 g;
• cuișoare - pe vârful unui cuțit;
• scorțișoară - 0,5 linguriță;
• cimbru, cimbru;
• lavrushka - 2 foi.

1. Pretratează carnea, tăiată în bucăți potrivite. Curățați usturoiul, clătiți și treceți printr-o presă. Tăiați fâșii ceapa curată și pregătită.

2. Ardei iute se curata si se taie in 2 parti egale. Combinați toate ingredientele lichide cu condimentele libere, amestecați bine.

3. Se toarnă în carne, se adaugă usturoiul și ceapa. Se amestecă bine conținutul, se acoperă și se pune la loc rece timp de 8 ore. Dacă este necesar și dorit, înainte de prăjire, se lasă să se stropească bucățile cu mărar tocat mărunt.

Kebab clasic după rețeta caucaziană de la bucătarul restaurantului din bucătăria caucaziană

Secretul gătirii celui mai delicios kebab, potrivit bucătarului însuși, este carnea potrivită și condimentele potrivite. Asa ca prajeste carnea doar din ceafa de porc si marinata dupa reteta clasica: cimbru, doua tipuri de ardei (negru si rosu), dafin, otet si ulei vegetal, ceapa si sare.

Urmărește videoclipul și totul îți va deveni clar:

Marinada la gratar de porc cu sos de soia si lamaie

Compoziția marinatei are o bază acidă, deoarece fructele de lămâie sunt folosite pentru gătit. La randul lui sos de soia va da felului de mâncare finit puțin picant și un fard frumos în timpul prăjirii.

Produse:

• pulpă de porc fără piele, oase - 2 kg;
• ceapă nap - 1,5 kg;
• lămâie - 1 fruct;
• condimente pentru carne de porc după gust;
• sare de masă - 30 g;
• un amestec de ardei măcinați;
• sos de soia - 50 ml.

1. Clătiți pulpa de carne de sânge, uscați cu șervețele de unică folosință. Tăiați în cuburi de mărime medie și puneți-le într-un castron convenabil.

2. Ceapa decojită, tăiată în jumătate de rondele. Se framanta putin cu mainile si se combina cu bucatele de carne.

3. Stoarceți sucul proaspăt stors dintr-un fruct de lămâie, adăugați condimente și un amestec de ardei, turnați în sos de soia. Amestecați bine cu mișcări ușoare, apăsătoare. Acoperiți, puneți la loc răcoros timp de 4 ore, amestecând regulat. Cu o jumătate de oră înainte de prăjire, adăugați sare.

Frigarui de porc - marinata pe chefir

Băutura din lapte fermentat conține acid, care face pulpa cărnii mai moale. Chefir pentru acest fel de mâncare va veni la îndemână. Este important să rețineți că bucăți de marinare perioadă lungă de timp nu merită în chefir. În caz contrar, rezultatul va fi același ca în acid acetic. Intervalul de timp este de la 3,5 la 4 ore. ÎN Bucătăria tătară folosit când reteta clasica băutură specială cu chefir - „Ayran”.

Produse:

• ceafă de porc - 3 kg;
• ceapă nap - 1,4 kg;
• chefir - 1 l;
• sare de masă;
• piper negru;
• amestec de condimente (coriandru, boia de ardei, nucşoară, zira);
• mărar uscat, busuioc;
• ardei roșu măcinat.

1. Clătiți carnea de porc, uscați-o cu șervețele curate, de unică folosință. Tăiați în cuburi de 5 cm pe 5 cm. Este mai bine să nu tăiați în bucăți mici, altfel carnea va deveni puțin uscată. Cele mari, dimpotrivă, nu pot fi prăjite. Puneți într-un bol de plastic potrivit pentru amestecare.

2. Curățați ceapa de coajă, clătiți și tăiați fâșii. Pentru ca legumele să iasă mai repede sucul, trebuie să fie piureată puțin. Determinați într-un recipient pentru carne.

3. Amesteca totul bine, facand miscari usoare si presante. Adăugați condimentele preparate, ierburi uscate, piper măcinat și băutură cu lapte fermentat. Se amestecă totul bine, se acoperă și se pune la loc răcoros pentru marinare, dar nu la frigider. Nu uitați să amestecați din când în când conținutul recipientului.

În timp, 40-60 de minute vor fi suficiente înainte de începerea prăjirii grătarului. Se recomandă sărați carnea cu 10-15 minute înainte de gătire, deoarece particulele de sare scot toate sucurile din pulpă, prin urmare, vasul nu va deveni moale.

Frigarui de carne de porc marinata in apa minerala (apa minerala)

Pentru un numar mare carnea este mai bine de folosit apă minerală pentru baza marinatei. Pătrunde rapid adânc în fibre, făcându-le suculente și moi. Și dacă adaugi ierburi uscate parfumate și condimente, atunci compoziția pentru carne va fi ideală.

Produse:

• carne de porc fără oase, piele - 4 kg;
• ceapa - 1 kg;
• boia de ardei - 2 linguri;
• coriandru (semințe) - 0,5 linguriță;
• piper negru măcinat - 10 g;
• sare.

1. Clătiți carnea, uscați-o cu șervețele uscate și tăiați-o în bucăți egale. Îndepărtați cojile și alte părți care nu sunt potrivite pentru mâncare din ceapă. Tăiați în jumătate de inele și combinați-l cu bucăți de carne. Acoperiți și lăsați timp de 60 de minute pentru a absorbi sucul de ceapă.

2. După ce timpul a trecut, adăugați toate condimentele și condimentele pregătite, amestecați bine. Apoi turnați apă minerală. Umpleți cu lichid astfel încât să acopere complet bucățile.

3. folie alimentară se inchide ermetic vasul cu carnea in marinata. Se lasa in aceasta forma timp de 8 ore, si de preferat 10 la loc rece.

Salate pentru natura:

Marinada pentru gratar de porc cu suc de rosii (pasta, sos)

Nu mai puțin gustoasă este carnea, pre-marinată în suc de roșii, sos sau paste. Se recomandă să alegeți cu atenție baza, dar este mai bine să opriți alegerea produsului propria gătit sau adjika de roșii. Când sucul este ambalat, este important să ne uităm la compoziție, deoarece cu cât sunt mai puțini conservanți, cu atât mai bine.

Produse:

• pulpă de carne fără oase și piele - 3 kg;
• suc de roșii - 900 ml;
• ceapă nap - 1,5 kg;
• condimente pentru grătar după gust;
• sare, asezonata dupa gust.

1. Clătiți carnea de porc, uscați-o cu șervețele curate de unică folosință. Tăiați bucăți de aceeași dimensiune și puneți într-un recipient convenabil pentru marinare.

2. Curățați ceapa, îndepărtați părțile necorespunzătoare pentru alimente și clătiți. Tăiați în mai multe bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne.

3. Masa terminata combinați cu bucățile de carne, adăugați condimente și sucul, amestecați bine. Se acopera si se lasa la marinat 4 ore. Este important de reținut că se adaugă sare cu jumătate de oră înainte de prăjire.

Poate fi folosit în loc de suc pasta de tomate. Carnea se prepara la fel, se iau doar 0,5 kg de piure concentrat pentru 3 kg de carne.

Și adesea servit cu grătar.

Marinada cu suc de rodie

Frumusețea asta reteta pas cu pas prin faptul că, indiferent de condimentele suplimentare luate, marinada va elibera în continuare rodie. Carnea se dovedește a fi lingabilă, moale și savuroasă la gust.

Produse:

• carne de porc (mușchi) - 4 kg;
• un amestec de ardei măcinați;
• chimen;
• coriandru;
• oregano;
• paprika;
• lavrushka;
• ceapă nap - 1,5 kg;
• suc de rodie - 1 l;
• Sarat la gust.

1. Clătiți carnea, uscați-o și tăiați-o în cuburi de aceeași dimensiune. Curățați ceapa de coajă și alte părți nepotrivite pentru hrană. Tăiați în inele sau jumătate, după cum doriți. Se amestecă într-un recipient separat, se amestecă bine și se lasă la loc răcoros timp de 60 de minute.

2. După ce timpul a trecut, adăugați condimentele preparate, principalul lucru este să nu exagerați. Se lasă din nou timp de 1 oră, apoi se toarnă cantitatea necesară de suc de rodie. Se amestecă bine, se lasă recipientul cu conținutul timp de 6-8 ore, amestecând conținutul în mod regulat. Adăugați sare cu jumătate de oră înainte de a găti carnea pe cărbuni.

Cu bere

Iubitorii de bere vor adora această rețetă. Apropo, gurmanților și poate chiar o să vă placă mai mult decât cu oțet sau maioneză. Grătarul pe bere emană aroma de malț, aroma de fermentație vie. Vă sfătuiesc doar să cumpărați bere cu adevărat proaspătă și plină de viață, puteți strica gustul de shish kebab cu altele de mai puțină calitate.

Ingrediente:

• bere (întunecată sau deschisă) - o sticlă de litru sau două jumătate de litru;
• ceapă - 500 de grame;
• usturoi - 3 catei;
• coriandru măcinat - 2 lingurițe;
• boia - 2 lingurițe;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Totul este la fel ca în retete anterioare. Se prepară carnea, se toacă mărunt ceapa, usturoiul poate fi tocat sau presat în zdrobire.

Adăugați condimentele, usturoiul și ceapa în carne. Amestecați ușor și turnați ingredientul principal - berea. Lăsați-l la macerat și saturat timp de 6-10 ore.

Cum să alegi carnea de porc potrivită?

Este important nu numai să pregătiți corect marinada pentru carne, ci și să cunoașteți recomandările pentru alegerea cărnii de porc:

1. Pentru gratar suculent gâtul, omoplatul, spatele sunt perfecte.

2. Culoarea cărnii trebuie să fie roz. Cu cât este mai ușor, cu atât vârsta animalului este mai tânără și felul de mâncare în sine va deveni mult mai gustos și mai moale.

3. Ar trebui să existe o strălucire naturală, ceața indică faptul că animalul nu este tânăr. Dacă gătiți o astfel de bucată, atunci kebab-ul va deveni dur și fără gust.

4. Straturile de grăsime trebuie să fie albe, nu galbene.

5. Mirosul este natural.

6. Pentru a cumpăra o bucată de carne, trebuie să o luați fără oase, pelicule și piele.

Cum să faci grătar corect?

Înainte de a începe să prăjiți carnea murată, bucățile trebuie puse corespunzător pe frigărui. Se înșiră uniform, astfel încât carnea să fie distribuită uniform în frigărui și, de asemenea, să nu atârne nimic sub formă de bucăți separate. Ceapa trebuie îndepărtată complet din carne, altfel va începe să ardă și gustul kebabului se va schimba.

Tehnologia de prăjire a cărnii pas cu pas:

1. fă-ți singuri cărbuni sau cumpără-i gata făcute. Nu uitați să mențineți cărbunii mocnit. Căldura este slabă - carnea este uscată, iar dacă ies flăcări, atunci bucățile vor arde. Pentru a menține aproximativ aceeași temperatură, se recomandă să păstrați lângă grătar o sticlă cu apă;
2. puneți frigarui cu carne înșirate pe grătar, dacă este necesar, este permis să acoperiți suplimentar fiecare bucată ulei vegetal. Deci, carnea se va coace mai repede și nu va rămâne crudă în interior;
3. rotiți frigăruile în mod regulat. Acest lucru este necesar pentru ca piesele să fie prăjite uniform;
4. asigurați-vă că urmați procesul de gătit și nu lăsați grătarul nicăieri;
5. verificați dacă carnea este pregătită, scoateți-o din frigărui pe o farfurie curată.
6. Servi masa este gata permis cu legume proaspete, cartofi fierți. Ca sos, puteți folosi usturoi, soia, rodie, roșii.

Acum știi și știi cum să gătești cel mai delicios shish kebab, astfel încât carnea să fie moale și suculentă. Folosește orice rețetă de marinată și șochează pe cei dragi și prietenii tăi.

Poftă bună! Și să aveți un weekend minunat!