Dacă presupui că nu poți pune decât castraveți, dovlecei sau varză în borcane pentru vremea rece, atunci te înșeli profund! Nu mai puțin des pregătit morcovi si ceapa pentru iarna sub formă de salată asortată sau doar conserve obișnuite. Aceste legume fac o combinație grozavă. Și puteți ghici imediat ce fel de mâncare cu gust uimitor iese din ele. După ce ați pregătit mai multe răsturnări cu răsfățul oferit, perioada de iarna nu va trebui să vă grăbiți despre ce să puneți pe masă ca gustare. Care sunt posibilele variante de recoltare a rădăcinoaselor menționate? Următoarele rețete va oferi cel mai mult moduri interesante rulourile lor.

« Salata de morcovi si ceapa"(metoda 1)

„Caviar de morcovi pentru iarnă”

Numiți-i în mod special morcov acest fel de mâncare prea tare; mai degrabă, este vegetală, dar componenta principală, la urma urmei, este legumă rădăcină portocalie. Preparatul poate fi servit ca aperitiv sau folosit pentru gătitul supelor și marinarea cărnii. Deci, pentru următoarele: 2 kg din ingredientul principal portocale, 3 căței de usturoi, 1 ceapă, 1 kg de roșii, 3-4 linguri. ulei vegetal, 2 linguri. zahăr și oțet de mere, 1 lingură. sare, 1 mugur de cuișoare, 10 boabe de piper negru, ? lingurita coriandru măcinat.

Karotel este decojit și frecat pe răzătoarea grosieră. Se toaca ceapa. Roșiile se spală și se pasează într-o mașină de tocat carne. Morcovii si ceapa se prajesc in ulei aproximativ 5 minute, usturoiul tocat si piure de roșii, zahăr, sare, coriandru, piper negru și cuișoare. Toate acestea se fierb timp de 15-20 de minute sub un capac închis, iar oțetul se toarnă 1 minut înainte de a fi luat de pe foc. Rețetă cu fotografie „Morcovi și ceapă pentru iarnă” puse in borcane sterilizate, sigilate si racite cu capul in jos intr-o camera.

Una dintre cele mai multe rețete populare preparatele sunt morcovi. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că ea a făcut-o vitamine utile. Și în plus, este foarte gustos și intregii familii ii place. Legumele sunt gătite în diverse moduri, marinat, facut picant, dulce si sub forma de salate. În orice caz, se dovedește a fi incomparabil ca gust, principalul lucru este să urmați corect rețeta.

Puteți varia ingredientele după gustul dvs. Adăugați una sau alta componentă în cantități mai mari sau mai mici. Principalul lucru este să nu vă abateți prea mult de la rețetă.

O modalitate ușoară de a marina

Morcovi murați proaspeți și crocanți gătit instant. Veți avea nevoie de:

• 4 linguri mari de zahar;
• 2 linguri sare de masa;
• 6 linguri otet.

Ingredientele sunt concepute pentru borcan de litru spaţii libere. Borcanul nu trebuie sterilizat in prealabil. Clătiți-l cu sifon și uscați-l.

Preparare:

Salata picanta

Morcovii astfel pregătiți au un gust destul de specific, dar de aceea multe gospodine îi iubesc.

• kilogram de morcovi;
• baton de scortisoara;
• baton de cuișoare;
• 2 catei de usturoi;
• o grămadă de pătrunjel.

• oțet 6-7 linguri;
• 2 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 3 lingurite sare.

Preparare:

Reteta de morcovi murati Minutka

Legume preparate astfel , nu necesită expunere lungă . În doar câteva ore te vei putea bucura gust unic aceasta salata.

Veți avea nevoie de:

• kilogram de morcovi;
• 2−3 foi de dafin;
• 3-4 căței de usturoi;
• câteva mazăre ienibahar.

Pentru marinata:

• un pahar cu apă;
• 2 linguri. linguri de esență de oțet;
• 20 de grame de zahăr;
• 20 de grame de sare.

Preparare:

Produs conservat fara sterilizare

Mulți oameni nu știu asta poti face morcovi murati deliciosi pentru iarna fara sterilizare. Între timp, acești morcovi devin foarte gustoși.

Necesar:

• 2 linguri mari de sare de masa;
• 3 linguri de zahăr granulat;
• 40 ml otet.

Preparare:

Fără sterilizare, morcovii devin crocanți și aromați. Se poate servi ca salata sau garnitura pentru preparate din carne.

Pregătirea salatelor de iarnă

Dacă ai reușit să găsești morcovi mici tineri într-un magazin sau să-i colectezi din propriul pat de grădină, atunci ești incredibil de norocos, pentru că este Această legumă are un gust irezistibil. si nu lasa pe nimeni indiferent. Pentru această rețetă nu este nevoie să adăugați ingrediente suplimentare. Leguma în sine are un gust strălucitor și bogat.

Compus:

• kilogram de morcovi;
• zahăr și sare câte 1 lingură;
• 4 linguri mari de esenta de otet.

Metoda de gatire:

Din păcate, puteți lua o probă din astfel de morcovi nu mai devreme de o lună. Dar așteptarea merită.

Gustare cu morcovi și ceapă

Aceasta salata este un adevărat depozit de vitamine iarna. Veți avea nevoie de:

Cum să gătești:

Salata de morcovi și ceapă ajută la lupta împotriva virușilor și întărește sistemul imunitar, care este necesar în special iarna.

Salată coreeană cu usturoi

Pentru a pregăti o salată coreeană delicioasă și aromată, luați:

Cum să gătești morcovi picante:

1. Curățați legumele și tăiați: morcovii în felii groase și usturoiul în felii.
2. Pregătiți o marinadă din zahăr, sare, oțet și apă.
3. Umpleți borcanele sterilizate cu legume și adăugați marinata.
4. Închideți cu capace aburite și depozitați într-o cameră răcoroasă și întunecată.

Preparare cu ardei roșu

Fii atent la asta salata este foarte picanta! Trebuie să luați:

Cum se marina:

Morcov sfârâitor

Această rețetă este potrivită pentru iubitorii de picante. Morcov se dovedește picant și crocant. Servirea unei astfel de salate la masă este o plăcere.

Veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de morcovi;
• 5 păstăi de ardei iute roșu;
• o grămadă de orice verdeață.

• 4 linguri esență de oțet 9%;
• 3 linguri de zahăr granulat;
• 2 linguri de sare grunjoasă;
• 2 pahare cu apa.

Preparare:

Frumos marinada de morcovi va fi un plus la aproape orice fel de mâncare. Poate fi amestecat cu alte salate, adăugat în supe și consumat ca preparat independent.

Veți avea nevoie de:

Cum se prepară marinada de morcovi;

Tehnologiile nu stau pe loc. Și în zilele noastre au apărut pe piață marinatori speciali care grăbesc procesul de marinare a salatelor de iarnă.

Reteta in marinator

Trebuie să luați:

Cum să gătești:

Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu un borcan delicios, care iți lasă gura apă salata de morcovi iarna. Urmați rețeta și ascultați recomandările. Iar gustările tale nu vor fi pe măsură!

Atentie, doar AZI!

Spre deosebire de roșiile delicate și aristocrații capricioși de vinete, morcovul simplu robust este păstrat excelent toată iarna. Poate tocmai pentru că morcovi proaspeți tot timpul anului nu dispare de pe rafturile magazinelor, conservele din el nu sunt la fel de populare ca caviar de dovleac, lecho sau sot de vinete, sau poate gospodinele pur și simplu nu știu rețetele pentru astfel de gustări cu morcovi. De fapt, puteți face o mulțime de lucruri diferite din morcovi. preparate delicioase, care nu numai că se diversifică meniu de iarna, dar sunt utile și pentru decorarea salatelor și a diverselor feluri principale.

Morcovi murati intregi

Componente:

• roșu portocaliu, morcovi tineri 8-10 cm lungime - 2 kg;
• usturoi – 4 capete de marime medie;
• leguminoase ardei iute– 2 ardei mici, de preferință roșii;
• ulei de porumb - 2 căni.

Morcovii pot fi murați întregi pentru iarnă

Pentru marinata:

• apă filtrată – 2 l;
• sare - 2 linguri. l.;
• esență de oțet 80% - 4 linguri. l.;
• zahăr - 4 linguri. l.

Etape de gătit:

1. Tăiați vârfurile rădăcinilor și puneți-le într-un vas cu apă rece timp de un sfert de oră. Când murdăria s-a așezat, spălați morcovii cu o perie moale sau cu un burete de spumă.

2. Împărțiți cățeii de usturoi, curățați-i de coajă și tăiați-i cu un cuțit (sau în blender).

Atenţie! Usturoiul trebuie tocat, nu presat prin presa!

3. Tăiați ardeii pe lungime, îndepărtați semințele din ei și tăiați jumătățile rămase în fâșii subțiri transversale.

Morcovii tineri mici sunt folosiți pentru acest fel de mâncare.

4. Fierbeti apa intr-o cratita larga, impartiti morcovii in mai multe portii, asezati fiecare pe rand intr-o strecuratoare metalica si scufundati-i direct in apa clocotita timp de 2 minute. Răciți imediat morcovii albiți astfel sub robinet când apa s-a scurs, puneți rădăcinoasele în borcane de litri preîncălzite;

Sfaturi. Cel mai convenabil și sigur este să sterilizați borcanele nu pe abur, ci cu un gaz mare sau cuptor electric. Așezați borcanele spălate pe o foaie de copt, împingeți-o cuptor rece, închideți ușa și porniți căldura la putere maximă. După 20 de minute, opriți cuptorul și așteptați să se răcească puțin borcanele fierbinți.

5. Usturoi tocatși împărțiți ardeiul iute în porții în funcție de numărul de borcane pe care îl obțineți. Se toarnă condimentele peste morcovi, se agită ușor borcanele pentru ca bucățile de ardei și usturoi să cadă.

6. Se toarnă uleiul într-o tigaie adâncă, se încălzește până se afumă și se lasă să se răcească puțin.

Puteți mura morcovi nu numai întregi, ci și tăiați în inele.

7. Turnați ulei calcinat cald în borcane cu morcovi în doze egale.

8. Din componentele indicate (cu excepția esenței!), gătiți marinada. Când fierbe 3-4 minute, stingeți focul de sub el și abia apoi turnați acid acetic în saramură.

9. Umpleți imediat borcanele cu morcovi cu marinată și puneți-le pentru sterilizare într-un recipient larg, plin un sfert apă fierbinte.

10. Sterilizați morcovii murați timp de 30 de minute, apoi sigilați capacele conservelor și lăsați-le să se răcească natural.

Morcovi coreeni conservați

Componente:

• mare, morcovi de toamna cu miez fraged – 3 kg;
• ceapă ușoară - 500 g;
• Ideal este ulei de susan, dar se poate folosi floarea soarelui sau porumb – 1 cană;
• oțet de masă 9% – 150-180 ml;
• sare - 2 linguri;
• zahăr – 1 pahar;
• usturoi – 2 capete mari;
• coriandru măcinat– 2 linguri. l.;
• piper negru - 1 linguriță;
• răzuit frunză de dafin– 1 vârf mare.

Morcovi coreeni conservați

Procedura de pregatire:

1. Spălați rădăcinoasele și curățați-le cu un curățător de legume. Împărțiți usturoiul în căței și îndepărtați coaja. Scoateți solzii de acoperire de pe becuri.

2. Folosind o răzătoare „coreeană” (numele corect pentru care este răzătoarea Berner), tăiați morcovii în tăiței subțiri și lungi. Presați cățeii de usturoi printr-o presă și tăiați ceapa în cuburi.

3. Puneți chipsurile de morcovi într-un castron mare, turnați oțet peste el, adăugați sare, condimente, zahăr și piure de usturoi. Amestecați bine preparat de legume.

Sfaturi. Cel mai convenabil mod de a amesteca morcovii nu este cu o lingură, ci cu mâinile, purtând mănuși culinare de unică folosință pentru aceasta.

4. Turnați ulei într-o tigaie adâncă și puneți ceapa tocatași se prăjește până se rumenește adânc.

Pentru preparare veți avea nevoie de 9% oțet

Atenţie! Nu vă fie teamă să gătiți prea mult legumele, nu veți avea nevoie de ea mai târziu. Scopul cepei din această rețetă este de a-și conferi aroma uleiului.

5. Turnați uleiul fierbinte printr-o strecurătoare de oțel într-un castron cu morcovi murați și aruncați ceapa prăjită până când se înneagră. Frământați din nou supa de legume, acoperiți-l farfurie mare, puneți o greutate deasupra și lăsați toată această structură în pace până a doua zi.

6. Dimineața, puneți salata în borcane coapte de 0,5 litri, compactați tăițeii de morcovi care au moale în marinadă și turnați zeama rămasă în vas în borcane.

7. Puneti recipientul cu morcovi intr-un cazan cu apa fierbinte, asteptati pana fierbe si sterilizati salata 10 minute.

8. Rulați borcanele cu morcovi „coreeni”, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură veche.

9. Când conservele s-au răcit, curățați subsolul sau dulapul.

Morcovii se dau pe răzătoare specială

Caviar de morcovi

Componente:

• morcovi mari, soiuri târzii– 2 kg;
• roșii cărnoase, foarte coapte - 1 kg (sau 0,7 litri de suc gros de roșii preparat în prealabil);
• usturoi – 3 catei mari;
• ulei de floarea soarelui– 1/2 cană;
• zahăr și otet de mere– 2 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• cuișoare întregi – 2 muguri;
• piper negru - 12 mazăre;
• coriandru tocat - ½ linguriță.

Caviar de morcovi

Preparare:

1. Se spala bine morcovii, se curata de coaja, se clateste din nou si se toaca pe razatoarea cu gauri mari rotunde.
2. Pune roșiile spălate într-o strecurătoare mare și scufundă-le direct în apă clocotită pentru câteva minute.
3. Răciți imediat roșiile albite apă cu gheață. Când roșiile sunt ușor uscate, îndepărtați-le coaja. Strecurați pulpa de roșii printr-o strecurătoare metalică cu găuri mici.
4. Turnați ulei într-un ceaun sau într-o cratiță cu pereți groși, puneți așchii de morcovi în el și prăjiți-i timp de 5 minute. Apoi adăugați morcovi piure de roșii (sau suc) și usturoi presat printr-o presă.
5. Se zdrobesc boabele de piper împreună cu mugurii de cuișoare cu un pistil sau sucitor și se toarnă firimiturile picante în preparatul de caviar.
6. Când amestecul de legume fierbe, adaugă zahăr, coriandru măcinat și la sfârșit se adaugă sare.
7. Acoperiți ceaunul cu un capac, fierbeți caviarul timp de 20 de minute, turnați oțet în el și, după 1 minut, opriți arzătorul.
8. Întindeți imediat caviar de morcovîn borcane sterile, sigilați-le cu o mașină de etanșat, puneți capacele în jos și înfășurați-le într-o pătură veche. Întoarceți conservele răcite în poziția normală și puneți-le în dulap sau cămară.

Caviarul este preparat din soiuri târzii de morcovi

Sfaturi. Dacă aveți o mașină de tocat carne electrică sau un robot de bucătărie cu un set de accesorii pentru mărunțire, nu vă puteți deranja cu răzătoarea, ci tăiați ușor și rapid morcovii folosind aceste dispozitive.

Salatele de iarnă, marinatele și caviarul de morcovi, precum și orice alte gustări din legume conservate, pot fi servite ca garnitură cu preparate fierte și carne de pasăre prăjită, peste, carne, piure, sau chiar ca un fel de mâncare complet independent.

Morcovi conservați - rețetă video

Preparate de morcovi - foto

Pentru a compensa cei dispăruți în timpul iernii la corpul uman aprovizionarea cu vitamine și microelemente utile asigurați-vă că pregătiți unul delicios vara salata de morcovi pentru iarna. Există o mulțime de rețete pentru prepararea unui astfel de preparat, care poate fi servit ca aperitiv pentru orice masa festiva sau completați o salată cu o cină obișnuită în timpul săptămânii. Mai jos vă aducem în atenție cele mai bune, după părerea noastră, rețete pentru un astfel de preparat trebuie doar să le studiați cu atenție, să le selectați pe cele care vă plac și să pregătiți morcovi pentru iarnă;

Cel mai bun retete - salata de morcovi pentru iarna

Morcovi cu usturoi pentru iarnă.

Pentru a pregăti asta gustare savuroasă Veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:

Morcovi copți - 1 kilogram;

Usturoi - 8-9 catei mari;

apă - 0,5 litri;

Ulei vegetal (floarea soarelui) - 1 cană;

zahăr granulat - 6 linguri;

Oțet de masă 9% - 3 linguri;

Sare (neiodata) - 4 linguri.

Cum se prepară salata de morcovi pentru iarnă cu usturoi

1. Mai întâi, luați rădăcinoasele, clătiți-le bine cu apă curentă și curățați-le complet.

2. Apoi se rade morcovii pe o răzătoare grosieră sau pe răzătoarea destinată pregătirii gustărilor coreene.

3. După aceasta, luați cățeii de usturoi, curățați-i de coajă și tocați-i pe fiecare. Acest lucru se poate face în moduri diferite- se taie cu un cuțit tabla de taiere, se rade pe razatoarea fina sau se trece usturoiul printr-o presa speciala de usturoi.

4. Combină ambele ingrediente pregătite într-un bol și amestecă bine.

5. Separat, spală bine borcanele de sticlă și pasteurizează fiecare dintre ele introducându-le la cuptor pentru 10-15 minute sau ținându-le la abur un sfert de oră. Pregătim și capacele; avem grijă să le fierbem cel puțin 15 minute.

6. Puneți amestecul nostru de morcovi și usturoi în fiecare borcan pregătit chiar deasupra, dacă vă place picant, puteți pune o bucată mică sau păstaie în partea de jos; ardei iute chili, va face gustarea picant.

8. Între timp, pregătiți marinada pentru preparare. Să o luăm cratita mare se toarnă apă (0,5 litri) și se pune pe foc, se lasă să fiarbă.

9. Apoi turnați în lichidul care barbote, conform proporțiilor rețetei, zahăr granulat, sare, adauga otet si ulei vegetal. Se amestecă și se aduce totul la fiert din nou. Asigurați-vă că lăsați marinada să fiarbă timp de 1-2 minute.

10. Înainte de a începe să umplem salata cu marinată, trebuie să scurgem apa din ea, facem acest lucru cu grijă, prin capacul ușor deschis, ținând-o cu mâna. De asemenea, pentru confortul efectuării unei astfel de proceduri, puteți face un capac special cu găuri mici și puteți scurge lichidul folosindu-l.

11. Gata marinada fierbinte turnați în borcane până la vârf, puteți chiar lăsa puțin lichid să se reverse deasupra și, astfel, să îndepărtați excesul de aer din recipient.

12. Acoperiți fiecare borcan cu un capac, dar nu-l închideți ermetic și puneți-le într-un recipient mare cu apă clocotită pentru pasteurizare.

13. Pasteurizați piesa de prelucrat aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 90 de grade dacă aveți borcane mari, timpul trebuie mărit corespunzător;

14. După pasteurizare, etanșați bine fiecare recipient cu un capac, dacă este necesar, utilizați o mașină specială de cusut pentru aceasta și întoarceți totul cu grijă;

16. Dupa ce borcanele s-au racit complet, le scoatem, ca oricare altele pregatite, la depozitare ulterioarăîntr-un loc răcoros, întunecat și uscat, iar când vine iarna, îl scoatem, îl deschidem și savurăm o gustare de casă delicioasă, aromată.

CU salata de morcovi pentru iarna in borcane cu rosii si usturoi

Pentru a pregăti această opțiune gustare de morcovi vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

Morcovi - 2 kilograme;

roșii coapte - 1 kilogram;

Usturoi - 4-5 catei;

sare de bucătărie neiodată - 1 lingură;

Oțet de masă - 30 mililitri;

zahăr granulat - 2 linguri;

Ulei vegetal (floarea soarelui rafinat) - 6 linguri.

Salata de morcovi pentru iarna: reteta pregătirile pas cu pas.

Pasul 1. Spălați morcovii, curățați-i, uscați-i și tăiați-i manual fâșii sau dați-i prin răzătoare pentru gătit.

Pasul 3. Apoi coboara rosiile una cate una cateva minute in apă clocotităși îndepărtați imediat cu grijă pielea subțire de pe ele.

Pasul 4. Trecem roșiile decojite printr-o mașină de tocat carne, transformându-le astfel în piure sau măcinați-le cu ajutorul unui blender (procesor de bucătărie).

Pasul 5. Curățați usturoiul și tocați-l folosind o presă de usturoi sau manual.

Pasul 6. Pentru preparare, selectați borcane mici, spălați-le bine în interior apă fierbinte Cu bicarbonat de sodiu, iar apoi asigurați-vă că le pasteurizați pe fiecare la abur sau la cuptor.

Pasul 7. După toate munca pregatitoare va fi finalizat, trecem la prepararea propriu-zisa a delicatesei rosii-morcovi. Prăjiți bețișoare de morcov într-o tigaie cu adaos de cantitate mica ulei vegetal timp de 10-15 minute, până capătă o nuanță aurie apetisantă, apoi turnați piure de roșii în tigaie și adăugați usturoiul tocat. Amesteca. Să tocăm.

Pasul 8. In amestec adaugam si zahar si sare, dupa proportiile si condimentele mentionate in reteta, pot fi foarte diverse, in mod traditional folosit este piper negru la oala, ienibahar, cuișoare, coriandru. Acoperiți amestecul rezultat cu un capac și fierbeți, amestecând din când în când la foc mic, timp de aproximativ 30 de minute.

Pasul 9. La final, adăugați oțet în amestec.

Pasul 10: Imediat tagle fierbinti aranjați conform pregătite borcane de sticlași sigilați-le bine. Întoarceți-l cu capul în jos, acoperiți-l și înveliți-l în ceva cald și lăsați-l în această poziție să se răcească treptat.

Pasul 11. Cand borcanele sunt reci, transferati-le pentru a fi depozitate, exact ca intr-o camera racoroasa.

Salată rapidă de morcovi pentru iarnă

Această salată de morcovi, mere și hrean se prepară foarte rapid și simplu, chiar și un preparator începător se poate descurca, încercați și nu veți fi dezamăgiți de acest aperitiv original.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

Morcovi - 1 kilogram;

mere acre 3-4 bucăți;

Rădăcină de hrean - 1 bucată.

Pentru marinată la 1 litru de apă:

Oțet de masă 9% - 250 mililitri;

zahăr granulat - 5 linguri;

Nu sare iodata- 4 linguri.

Metoda de preparare.

1. Mai întâi trebuie să pregătiți toate legumele și ingrediente din fructe. Spălați și curățați bine legumele rădăcinoase.

2. Apoi se rade morcovii pe răzătoarea grosieră de legume și se rade hreanul pe o răzătoare fină.

3. Spălați bine merele, curățați-le de coajă, îndepărtați miezul și, de asemenea, dați-le pe răzătoare grosieră.

4. Combinați toate ingredientele zdrobite ale gustării într-un singur bol, amestecați și lăsați să stea puțin.

5. Între timp, să avem grijă de recipient. Pentru o astfel de piesă de prelucrat, este mai bine să alegeți recipiente mici de sticlă, astfel încât atunci când este rece seara de iarna, ai putea scoate un borcan din coșuri, să-l deschizi și să mănânci imediat conținutul delicios. Asigurați-vă că spălați bine borcanele pentru preparare cu apă fierbinte și bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu) sau săpun de rufe, clătiți și pasteurizați.

6. Puneți amestecul de fructe și legume infuzat în borcane și compactați strâns.

7. Pregătiți separat umplutura pentru piesa noastră de prelucrat. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mare, fierbeți apă în ea, apoi adăugați sare, zahăr și gătiți câteva minute până când sunt complet dizolvate. Apoi, turnați oțet în umplutură, lăsați totul să fiarbă împreună timp de un minut și luați de pe foc.

8. Umpleți borcanele cu salată până la refuz cu turnare fierbinte și uniformă și sigilați imediat borcanele ermetic cu capace de tablă prefierte.

9. Întoarceți cu grijă fiecare recipient cu o gustare cu susul în jos și, asigurându-vă că capacul este bine închis, înfășurați-l într-o pătură caldă timp de câteva zile până se răcește complet. În timp ce piesa de prelucrat este caldă, va avea loc un proces de auto-pasteurizare.

Morcovi murati.

Pentru a pregăti această opțiune de casă, veți avea nevoie de următoarele produse.

Morcovi - 2,5 kilograme;

Ceapa - 3-4 cepe;

sare - 1,5 linguri;

Zahăr granulat - 2 linguri.

Cum să gătești.

1. Spălați morcovii, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoarea mare de legume. Puteți utiliza și în aceste scopuri robot de bucatarie sau o răzătoare pentru prepararea gustărilor coreene.

2. Curățați ceapa și tăiați-o în rondele destul de mari, de aproximativ 5-7 milimetri grosime.

3. Combinați ambele ingrediente vegetale într-un bol mare, adăugați zahăr și sare acolo, amestecați și lăsați amestecul rezultat la infuzat la temperatura camerei timp de cel puțin 6-8 ore. În acest timp, sucul ar trebui să iasă în evidență.

4. După aceasta, punem salata rezultată în borcane de sticlă, pe care le-am spălat mai întâi bine cu apă fierbinte cu adaos de bicarbonat de sodiu și le-am uscat.

5. Acoperiți fiecare borcan cu un capac și puneți la loc cald timp de 3-4 zile, după care gustarea va fi gata de mâncat. Această salată trebuie păstrată la frigider sau în pivnița foarte rece.

Salata de morcovi de iarna cu varza.

Această versiune a salatei, care conține în mod necesar o legumă rădăcină portocalie strălucitoare, suculentă, crocantă, este familiară tuturor și, în ciuda simplității și accesibilității, este iubită de mulți. Prin urmare, am decis că un astfel de aperitiv cu salată ar trebui să fie cu siguranță pe lista noastră. si legume.

Vom avea nevoie de următoarele produse:

Varză albă - 1,5 kilograme;

Ardei gras - 2 kilograme;

roșii coapte - 2 kilograme;

Morcovi - 0,5 kilograme;

Ceapa - 0,5 kilograme;

zahăr granulat - 1 pahar;

Ulei vegetal - 0,5 căni;

Oțet - 1 linguriță;

Pătrunjel (verde) - 1 buchet;

boabe de piper negru - 1 lingurita;

Sare - după gust.

Metoda de preparare.

1. Să începem prin a spăla foarte bine toate legumele, cu excepția ceapa, precum și varza și uscați-le sau ștergeți-le.

2. Apoi din cap varză albă separați frunzele contaminate de sus, tăiați-o în jumătate, tăiați cu grijă o parte din capul de varză din fiecare jumătate - nu o vom folosi în salată și restul tăiați în fâșii subțiri. Acest lucru se poate face folosind un cuțit obișnuit ascuțit sau un tocător special. A doua opțiune vă va reduce semnificativ timpul de pregătire a gustărilor.

3. Rad rădăcinile de morcov decojite pe o răzătoare grosieră sau tăiate fâșii subțiri.

4. ardei gras Vom scoate tulpina si miezul cu seminte, dupa care o vom toca si fasii.

5. U roșie coaptă tăiați locurile în care a fost atașată tulpina de ele, apoi tăiați-le în felii îngrijite.

6. Se toaca patrunjelul destul de marunt.

7. Toată lumea este pregătită ingrediente vegetale puneți-le împreună într-un castron mare și amestecați-le.

8. După aceasta, adăugați ulei vegetal, zahăr și sare în amestecul de legume. Amesteca totul inca o data si lasa sa se infuzeze si lasa sucul sa curga 1-1,5 ore.

9. Să nu pierdem timpul în timp ce aperitivul nostru se infuzează spălăm bine borcanele și le pasteurizăm, la fel și capacele; Acest lucru trebuie făcut astfel încât piesa de prelucrat să poată fi depozitată o perioadă lungă de timp și să nu se deterioreze.

11. Gustare fierbinte se pune repede în borcane și se sigilează. Apoi, conform schemei deja familiare nouă, o întoarcem cu susul în jos, o înfășurăm și o răcim încet.

Dacă ți-a plăcut site-ul nostru, exprimă-ți „mulțumesc”
făcând clic pe butoanele de mai jos.

Morcovi si ceapa pentru iarna pot fi incluse în cele mai multe spaturi diferite: caviar, aperitiv marinat, salată etc. Consultați noua selecție culinară.

Morcovi și ceapă pentru iarnă: rețete

Sos de supă

Ingrediente:

Ceapa cu morcovi in ​​cantitati egale
- trei litri de apă
- sare de masă - trei linguri

Cum se face:

Spălați rădăcinile de morcov, tăiați coaja și radeți-le. Tăiați ceapa în cuburi, amestecați, compactați în borcane, umpleți cu saramură clocotită și rulați imediat. Recipientele cu capace trebuie sterilizate în prealabil.

Ce crezi?

Gustare murată

Ingrediente:

Morcov
- ceapă
- litru de apă
- sare - 60 g
- o lingurita de coriandru
- sare de bucătărie – 60 g
- zahăr - 90 g
- acid citric – 1/3 linguriță.

Cum să gătești:

Tăiați rădăcinile de morcov în felii arbitrare. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o în straturi în recipiente sterile. Marinada se prepară destul de simplu: se toarnă zahăr granulat în apă clocotită, se adaugă coriandru și sare, se fierbe timp de cinci minute. În sfârșit, intră acid citric. Se toarnă marinada clocotită peste legume și se sigilează imediat.

Pregătiți și.

Ardei cu morcovi și ceapă pentru iarnă

Veți avea nevoie de:

zahăr - 5,1 lingurițe.
- acid acetic - o lingură
- sare de bucătărie - 0,6 linguri.
- un pahar de ulei vegetal
- un kilogram de roșii, ceapă, ardei, morcovi

Cum se prepară:

Spălați legumele, tăiați coaja. Tăiați ceapa, morcovii și ardeii fâșii și puneți-le într-un cazan sau într-o tigaie cu pereți groși. Măcinați roșiile printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi și o răzătoare pentru tocat. Se amestecă masa de roșii cu legumele, se amestecă bine, se fierbe la foc mic, se adaugă zahăr granulat, se adaugă ulei de floarea soarelui și se adaugă sare. După fierbere, fierbeți amestecul de legume pentru aproximativ 20 de minute. Se adaugă oțetul la sfârșit și se distribuie în borcane sterile.

Luați în considerare și.

Salata cu rosii, morcovi, ceapa pentru iarna

Produse necesare:

Ceapa - 0,3 kg
- ardei dulce – 0,1 kg
- roșii, rădăcini de morcov - câte o jumătate de kilogram

Pentru realimentare:

Ulei de floarea soarelui - 2,1 linguri. linguri
- sare - o jumătate de lingură
- zahăr - o lingură mică fără lamă
- o lingură mare de oțet de masă

Cum se face:

Spălați mai întâi legumele, curățați-le în prealabil și tăiați-le în cuburi. Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră. Turnați ulei în fiecare borcan steril și aranjați legumele tocate. Adăugați zahăr și sare deasupra, adăugați piper. Se toarnă oțet, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de o oră. Înfășurați-l în ceva cald.

Evaluează și.

Roșii cu morcovi și ceapă pentru iarnă

Ingrediente:

Roșii și roșii – 1,1 kg fiecare
- o grămadă de verdeață
- usturoi
- chili
- ardei dulce – câteva bucăți
- o lingura de sare grunjoasa
- o pereche de garoafe
- zahar, otet de mere - cate 2,1 linguri fiecare
- boabe de piper negru – 5 bucăți

Cum să gătești:

Se rad morcovii si se prajesc intr-o cratita in ulei incins. Tăiați ardeiul dulce în cuburi mici. Shred și chili iute, reduceți focul, lăsați legumele să fiarbă 20 de minute. Adăugați roșii mici tăiate cubulețe. Se toaca patrunjelul tocat cu marar, se sare, se adauga zaharul, se condimenteaza cu cuisoare si piper, se fierbe 15 minute cu capacul inchis. Adăugați acid acetic la sfârșit. Cât este fierbinte, distribuiți în borcane, înșurubați și răciți.

Salata de morcovi si ceapa pentru iarna

Produse necesare:

O pereche de capete de usturoi
- un kilogram de rădăcini de morcov și ceapă
- zahăr granulat – 90 g
- acid acetic – 3,1 linguri
- doua linguri (mare) sare
- ulei vegetal – 0,2 kilograme

Cum să gătești:

Selectați soiuri aromate și suculente de legume rădăcinoase pentru gătit. Rade morcovii decojiti. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. Se toaca legumele si se prajesc in ulei de floarea soarelui. Prăjiți fiecare legumă separat. Datorită acestui lucru, își vor păstra atractivitatea și luminozitatea. Curățați capul de usturoi și tăiați-l cu un cuțit. Odată ce legumele s-au înmuiat, puneți-le într-o tigaie. Adăugați zahăr granulat, unt, usturoi, sare. Puteți adăuga uleiul care rămâne după prăjire. Se toarnă acid acetic, se amestecă din nou și se trece la conservare. Amestecul de legume Distribuiți în recipiente încălzite și acoperiți cu capace.

Pregătiți și.

Caviar de ciuperci cu ceapă, morcovi pentru iarnă

Componente necesare:

Acid acetic - 4,2 linguri
- ciuperci fierte – 2 kilograme
- ulei vegetal, ceapa – 500 g fiecare
- frunza de dafin – 3 bucati
- piper negru (mazare) – 12 buc.
- morcovi – 495 g
- ardei roșu măcinat - 0,6 lingurițe.

Cum să gătești:

Spălați bine ciupercile, tăiați-le pe cele mari în mai multe bucăți separate. Puneți ciupercile tocate într-un recipient, umpleți-l cu apă rece și puneți-l la fiert. De îndată ce apa fierbe, adăugați sare, îndepărtați spuma și fierbeți timp de 20 de minute. Puneți ciupercile într-o strecurătoare și aruncați-le. Tăiați ceapa în cuburi și dați-o pe răzătoare. Se prăjește în ulei vegetal, se adaugă morcovi, se fierbe amestecând până când conținutul devine moale. Se macină ciupercile printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu legumele înăbușite. Se condimenteaza, se presara cu sare grunjoasa, se adauga frunze de dafin si boabe de piper. Tricotat caviar de ciuperci aproximativ 50 de minute. Încărcați când ați terminat acid acetic, se amestecă. Așezați caviarul fierbinte în borcane uscate, tratate și acoperiți cu capace sterile. Depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Ce crezi?

Castraveți cu ceapă și morcovi pentru iarnă

Veți avea nevoie de:

Condimente
- morcov
- castraveți mici
- becuri

Pentru umplutura cu marinada:

Lingură mică de oțet
- o lingura de sare
- zahăr - câteva linguri

Cum să gătești:

Asezati castravetii intr-un strat dens in borcanele tratate, adaugati deasupra ceapa si morcovii. Se toarnă apă clocotită peste el, se scurge după cinci minute și se fierbe din nou. Se toarnă din nou marinata. Sunt necesare un total de 3 umpleri. Separat, pregătiți umplutura de marinadă: adăugați sare, zahăr granulat, condimente în apă curată, fierbeți timp de trei minute. Opriți aragazul, adăugați imediat acid acetic, amestecați. Turnați umplutura fierbinte peste castraveți, înșurubați capacele bine și lăsați să se răcească complet.

Pregătiți și.

Reteta de lecho cu ceapa si morcovi pentru iarna

Componente necesare:

50 ml ulei de floarea soarelui
- ceapa medie – 4 bucati
- ardei dulce – 1,65 kg
- roșii proaspete– 1.125 kg
- legumă rădăcină de morcov mediu – 2 bucăți
- cățel de usturoi – 3 bucăți
- frunza de dafin – 3 bucati
- acid acetic – o lingură și jumătate
- sare de bucatarie dupa gust
- zahăr granulat – 90 g

Subtilități ale pregătirii:

Pregătiți recipientele: sterilizați, uscați. Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne. Se curăță semințele de ardei dulce și se taie fiecare fruct în mai multe bucăți. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Tăiați rădăcinile de morcov în bucăți lungi. Scurgeți roșia într-o cratiță, aduceți la fiert la foc mic, adăugați morcovii și gătiți timp de cel mult un sfert de oră. Adăugați ceapa tocată, gătiți timp de cinci minute.

Adăugați sare după gust, adăugați zahăr granulat, turnați ulei vegetal. După ce am amestecat, adăugați ardeiul și acoperiți cu un capac. După cinci minute, amestecați. Lecho trebuie fiert la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Asigurați-vă că amestecați amestecul. La sfârșitul gătitului, adăugați acid acetic, adăugați usturoi tocat, adăugați foi de dafin. Lecho cu morcovi și ceapă pentru iarnă gata!

Salată delicioasă cu coriandru uscat

Componente necesare:

Legume rădăcină de morcov – 0,7 kg
- o lingura mica de zahar granulat si sare
- esență de oțet – 45 ml
- ceapă
- usturoi - 60 g
- roșu piper măcinatși boabe de piper - după gust
- coriandru uscat

Cum să gătești:

Se spală rădăcinile, se curăță și se freacă cu paie. Este mai bine să folosiți o răzătoare pentru gătit Salate coreene. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră. După ce ai insistat, intră esență de oțet, adauga coriandru tocat, un amestec de ardei. Se amestecă din nou bine pentru a distribui mai bine condimentele. Piesa dvs. de prelucrat va avea nevoie de câteva ore pentru a fi înmuiată în marinată. Tăiați fâșii, prăjiți ulei vegetal pentru a forma o culoare închisă, maro. Turnați conținutul tigaii împreună cu uleiul care rămâne după prăjire în morcovi. Tăiați cățeii de usturoi și amestecați cu morcovii. Se amestecă și se lasă să stea o jumătate de oră. După răcire, puteți începe ambalarea.

Salata cu varza si ardei gras

Produse necesare:

Acid acetic – 50 ml
- zahăr granulat – 3 linguri
- ceapă
- legumă rădăcină de morcov - câteva bucăți
- varză albă – 1,1 kg
- o lingura de sare
- ardei gras rosu

Cum se prepară:

Pregătiți legumele: tocați varza într-o fâșie îngustă, radeți rădăcinile de morcov pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă ingredientele într-un bol mare și se lasă cel puțin o jumătate de oră. Pregăti sos de salată: Amestecați oțetul, zahărul granulat, uleiul de floarea soarelui și sarea într-un recipient. Adăugați un amestec de condimente la amestecul general și lăsați timp de câteva ore. Salata va avea timp sa fie bine saturata cu condimente si sucuri. Încălziți recipientele și distribuiți-le în ele salata de legume.

Roșii cu morcovi și ceapă pentru iarnă

Componente necesare:

70 ml acid acetic
- zahar, ulei de floarea soarelui - 0,2 litri fiecare
- roșii – 3,1 kg
- o lingura si jumatate de sare de bucatarie
- zahăr granulat – 0,2 kg
- legume rădăcină de morcov - aproximativ un kilogram
- ardei dulce(multicolor) – 2,1 kg

Subtilități ale pregătirii:

Spălați roșiile și măcinați-le printr-o mașină de tocat carne. Turnați amestecul rezultat într-o cratiță mare. Se curăță ardeiul, se taie păstăile de semințe și se taie în bucăți. Tăiați coaja rădăcinilor de morcov și radeți-le. Puneti recipientul cu amestecul de rosii pe foc aprins si gatiti un sfert de ora la foc mic. Adăugați morcovii rasi, condimentați, adăugați piper, ulei vegetal, amestecați bine, gătiți timp de 25 de minute. După distribuirea lecho-ului, sigilați cu capace.