Anul trecut, gospodinele au încercat să evite mâncărurile de pui, deoarece pasărea simboliza viitorul Anul Nou. În 2018, carnea fragedă poate fi folosită din abundență, deoarece simbolul principal - Câinele - iubește totul. Prin urmare, trebuie să sărbătorești Anul Nou 2018 diferite tipuri carne, peste si pasare.

Principalul fel de mâncare de sărbătoare în anul Câinelui Pământului va fi carnea prăjită. Nu contează ce, principalul lucru este să-l suplimentezi cu roșu și flori galbene. Ar fi potrivit să pregătim un curcan în stil chinezesc pentru masa de Anul Nou cu sos de soia și 5 condimente, care vor simboliza cele 5 elemente.

Pentru prosperitate în anul care vine, puteți găti pui. Pentru a face viața completă pentru Anul Nou 2018, coaceți pasărea întreagă, inclusiv picioarele și capul. De asemenea, puteți servi peștele la masă ca semn de abundență.

Toate felurile de mâncare care conțin tăiței sparți sunt considerate interzise. Chinezii cred că acest ingredient este direct legat de longevitate.

Rețete de preparate calde pentru Anul Nou 2018

Deci, pentru ce te poți pregăti Masa de Anul Nou? Există o mulțime de rețete, dar opțiunile de preparare a unui produs din carne sugerate mai jos vă vor uimi. aspectși artificii de gust chiar și pentru cel mai pasionat oaspete gurmand.

Friptură de rață în sos de mandarine

Componentele de umplere necesare:

• rață – 3 bucăți (fiecare cântărind 1,6 kg);
• unt – 60 g + 90 g (pretopit);
• eșalotă tocată – 12 buc;
• catei de usturoi – 3 buc (tocati);
• ghimbir – 15 g (ras fin);
• pesmet ( pâine albă) – 8 pahare;
• frunze de coriandru tocate - ¼ cană;
• ouă, bătute într-o spumă ușoară - 2 buc.

Ingrediente pentru sosul de mandarine:

• conserve de mandarine – 300 g;
• făină de porumb (poate fi înlocuită cu amidon) – 2 linguri. l;
• slab supa de pui– 4 pahare;
• suc de portocale - ½ cană;
• sos de soia– 15 ml;
• orice suc citrice– 30 ml;
• miere de flori – 10 g;
• ghimbir – 4 g (ras fin);
• zahăr - 15 g.

Timp petrecut: 30 minute + 1 oră 50 minute pentru preparare.

Conținut caloric: 196 kcal.

Proces pas cu pas:

Pregătirea este determinată de puncție. Dacă sucul care curge este limpede, atunci pasărea este gata să fie servită pe masa de Anul Nou pentru a întâmpina 2018.

Cartofi copți și incredibil de aromați

În ciuda simplității ingredientelor și a preparării, felul de mâncare va arăta bine chiar și pe masa gurmanzilor de Anul Nou. Primitivitatea rețetei nu va împiedica gazda să primească recunoștință și laude de la oaspeți.

Componente necesare:

• cartofi mari – 8 buc;
• proteine ​​– 2 buc;
• jumătate de pachet de amestec uscat de condimente;
• ulei vegetal sau de măsline.

Timp petrecut: 45 de minute.

Conținut caloric: 74 kcal.

Proces pas cu pas:

1. Tăiați legumele decojite felii;
2. Albusurile se bat spuma bine si se toarna spuma rezultata peste cartofi;
3. Amesteca;
4. Presărați amestecul de condimente uscate deasupra legumelor și amestecați din nou;
5. Ungeți o tavă de copt cu ulei, întindeți cartofii și coaceți la 220C timp de 30 de minute. La fiecare 7 minute, asigurați-vă că deschideți cuptorul și amestecați vasul.

Pulpa de miel friptă cu salvie și tarhon

Acest fel de mâncare va fi apreciat de toți oaspeții fără excepție, așa că nu ezitați să-l gătiți Anul Nou 2018. Componente necesare:

• pulpe de miel – 2 kg;
• frunze proaspete de salvie tocate grosier - ¼ cană;
• ulei – 15 ml;
• sos de prune– 2 linguri. l;
• frunze de tarhon tocate (pelin proaspăt) - 30 g;
• cățel de usturoi;
• vin – 190 ml (alb uscat);
• ceapa tocata;
• bulion de pui - ¼ cană.

Timp petrecut: 15 minute de preparare + 1,5 ore de gătit.

Conținut caloric: 181 kcal.

Proces pas cu pas:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 C;
2. Îndepărtați tendoanele și grăsimea din carne;
3. Se macină sosul de salvie, untul, tarhonul, usturoiul, ceapa și prune până la omogenizare;
4. Frecați carnea cu amestecul și puneți-o într-o tavă de copt;
5. Se toarnă puțină apă și se coace 1 oră și 15 minute;
6. Înfășurați carnea finită în folie și puneți-o pe o masă de tăiat timp de 10 minute;
7. Se toarnă vinul în sucul de carne care rămâne în formă, se fierbe, apoi se fierbe la foc mic aproximativ 5 minute.

Felul de mâncare se servește feliat și acoperit cu sos.

„Carne de porc picant”

Componente necesare:

• carbonat de porc de preferință cu piele – 1,5 kg;
• maioneză - 3 linguri. l;
• muștar - 1 lingură. l;
• catei de usturoi – 2 buc;
• ghimbir măcinat după gust;
• rozmarin uscat;
• jumătate de pachet de amestec de ierburi;
• ulei – 30 ml.

Timp petrecut: 2 ore 15 minute.

Conținut caloric: 153 kcal.

Proces pas cu pas pentru gătirea cărnii de porc pentru Anul Nou 2018:

1. Tăiați carnea de porc spălată și uscată în romburi curate;
2. Zdrobiti usturoiul si amestecati cu maioneza. Adăugați amestecul de ierburi și alte condimente. Amesteca;
3. Acoperiți cu compoziția ingredient din carneși nu atingeți timp de o oră. În acest timp, carnea de porc trebuie să fie bine marinată;
4. După o oră, schimb produs din carneîntr-o tavă de copt unsă cu ulei de gătit. Înainte de a da la cuptor, adăugați aproximativ 200 ml apă;
5. Carnea de porc se coace pana este gata timp de aproximativ o ora. În timpul gătitului, uneori este necesar să scoateți vasul și să turnați sucurile peste produsul din carne.

Pregătirea este determinată de puncție. Dacă nu iese lichid roșu din carnea de porc, atunci vasul este gata. Serviți ca garnitură varză înăbușită, cartofi și chiar dulceață de lingonberry.

Componente necesare:

• năut – 2 căni;
• ulei – 1/3 cană (se recomandă măsline);
• vinete tăiate cubulețe – 200 g;
• morcovi – 3 buc (tăiați în cercuri);
• cartofi tăiați cubulețe - 3 buc;
• dovleac tăiat cubulețe – 150 g;
• ienibahar - ¼ linguriță;
• apă fiartă - 2 căni;
• ceapa tocata;
• feliate în diagonală Fasole verde– 100 g;
• dovlecel – 2 bucăți (tăiate în cercuri);
• coriandru proaspăt tocat - 1 lingură. l;
• felii de roșii – 8 buc;
• mai multe crengute de patrunjel tocat;
• baton de scortisoara;
• piper măcinat.

Pentru cuscus:

• gris – 1 pahar;
• apă fiartă – ¼ cană;
• ulei - 2 linguri.

Timp petrecut: peste noapte la înmuiat năut, 40 minute pentru preparare + 2 ore pentru gătit.

Conținut caloric: 83 kcal.

Proces pas cu pas:

1. Înmuiați năutul, iar a doua zi se fierbe la foc mic timp de 1,5 ore;
2. Se caleste ceapa cu scortisoara. Se adauga vinetele, cartofii si morcovii;
3. Amestecând cu o lingură de lemn, gătiți amestecul aproximativ 10 minute;
4. Adăugați dovleac și piper;
5. Se toarnă lichidul, se adaugă mazărea, fasolea și dovlecelul;
6. Acoperiți și gătiți timp de 15 minute la foc mic;
7. La sfarsit, adauga rosiile si amesteca;
8. Se toarnă apă peste gris, se adaugă ulei, se amestecă și se lasă deoparte 10 minute;
9. Gătiți într-o baie de apă timp de până la 5 minute.

Inainte de servire, vasul se decoreaza cu patrunjel, coriandru si se presara cu piper. Hummus se servește împreună cu felul de mâncare într-un castron separat.

Rață la cuptor în sos de vin alb

Rața la cuptor este o alegere excelentă pentru a sărbători Anul Nou al Câinelui 2018. După cum știți, vinul roșu este servit cu carne de pasăre, dar acest fel de mâncare necesită vin alb dulce.

Componente necesare:

• rață - 1,5 kg;
• tuberculi de cartofi – 8 buc;
• mere – 3 buc. (dacă sunt mici, veți avea nevoie de 5 bucăți);
• becuri – 4 buc;
• vin – 100 ml;
• ghimbir și rozmarin;
• amestec de condimente pentru prăjirea păsărilor de curte;
• sare.

Timp petrecut: aproximativ 3 ore.

Conținut caloric: 176 kcal.

Proces pas cu pas:

1. Leagă pasărea folosind sfoară de bucătărie, astfel încât aripile să fie strânse pe părțile laterale și picioarele să fie împreună;
2. Apoi, trebuie să puneți mere în rață. Daca sunt mari, atunci taiati-le mici pot fi folosite intregi;
3. Puneți pasărea umplută într-o tavă de copt și aranjați frumos tuberculii de cartofi curățați în jurul ei;
4. Apoi adăugați condimentele și turnați vinul;
5. Dacă folosiți o tigaie de rață în locul unei forme, nu este nevoie să acoperiți rața cu folie. În alte cazuri, este necesar să înfășurați complet pasărea în folie;
6. Preparatul durează aproximativ o oră conditii de temperatura 200C;
7. După o oră, întoarceți rața și mai coaceți încă 30 de minute. În această etapă, este necesar să îndepărtați cartofii, deoarece sunt gata;
8. Bucătarii recomandă îndepărtarea foliei în a doua etapă a coacerii împreună cu legumele, astfel încât pasărea să capete o crustă crocantă.

Utilizare cantitate mare condimentele din această rețetă se datorează faptului că orice rață, chiar și una de casă, miroase a noroi. Și pentru a stinge această aromă specifică, doar mirodeniile și ierburile vor ajuta.

Mâncare tradițională Bucătăria azeră, care se mai numește și adevărat farfurie pentru bărbați. Tăieturile de aici sunt mari și nu există șocuri în servire. Singurul decor pentru acest fel de mâncare fierbinte caucazian va fi o mână de coriandru aruncată cu încredere.

Prin urmare, dacă numărul de invitați pentru Anul Nou 2018 este dominat de reprezentanți bărbați, atunci Mâncare azeră le vor satisface perfect obiceiurile gourmet.

Componente necesare:

• miel – 200 g;
• bulion - 1 pahar;
• jumătate de buchet de coriandru;
• sare;
• cartofi - 3 buc;
• ardei gras;
• bec;
• roșii - 3 buc;
• sare;
• ghee - 2 linguri. l;
• castraveți lungi;
• piper măcinat

Timp petrecut: 40 de minute.

Conținut caloric: 87 kcal.

Proces pas cu pas:

1. Tăiați membrana mielului și tăiați ingredientul în bucăți mari;
2. Tăiați toate legumele în cuburi;
3. Se încălzește uleiul și se prăjește carnea până devine crocantă;
4. Apoi adăugați legumele pregătite la miel, reduceți focul la moderat, turnați bulionul și fierbeți timp de 10 minute;
5. Presărați vasul finit cu coriandru înainte de a-l servi la masa de Anul Nou.

Carne de vită cu pere

După cum știți, carnea de vită nu este cunoscută pentru frăgezimea ei, așa că cel mai bun mod Tratamentul său termic este considerat a fi stingător. Dar în tandem cu o peră, va deveni mâncarea o opțiune câștig-câștig pentru servirea la masa de Anul Nou 2018.

Înmuiate în suc de fructe și vin, feliile se vor topi pur și simplu în gură, iar mirosul va fi astfel încât toți vecinii vor veni în fugă să afle ce ai gătit acolo.

Componente necesare:

• carne de vită – 1 kg;
• vin roșu – 200 ml;
• becuri – 2 buc;
• făină - 50 g;
• sare si piper dupa gust;
• sare si piper dupa gust;
• boia după gust;
• pere – 3 buc;
• ulei – 60 ml;
• miere - 2 linguri. l;
• catei de usturoi – 2 buc.

Timp petrecut: 35 de minute.

Conținut caloric: 152 kcal.

Proces pas cu pas:

1. Scoateți miezul de pe pere și tăiați fructele în felii mari. Dacă pulpa este tare, atunci trebuie scufundate în apă clocotită timp de câteva minute cu un praf de acid sau o lingură. suc de lamaie. Perele moi nu necesită această procedură;
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele;
3. Amestecați piperul, făina, sarea și rulați bucăți mici de carne de vită în amestecul uscat rezultat;
4. Prăjiți ingredientul de carne în ulei încins;
5. Se adauga ceapa si se caleste 5 minute;
6. Adăugați miere în vin și turnați lichidul în carne;
7. Se aruncă boia de ardei, se acoperă ermetic și se fierbe timp de o oră;
8. Așezați perele și continuați tratament termic inca 10 minute.

La final, trebuie să treci usturoiul printr-o presă și să-l pui în tigaie.

Friptură de vițel în stil italian

În ciuda listei lungi de ingrediente, este simplu de preparat. Rezultatul este un fel de mâncare consistent și foarte gustos pt Revelion 2018.

Componente necesare:

• vițel – 1,5 kg;
• ceapa rasa;
• ardei iute roșu – ½ bucată (tocat);
• un cățel de usturoi zdrobit;
• morcov ras – 1 bucată;
• migdale măcinate – ½ cană;
• nuci de pin – ¼ cană;
• stafide tocate – 1/3 cana;
• ulei - 1 lingura. l + 1 lingura. l (optional);
• gălbenuş;
• vin roșu – 300 ml;
• bulion - 1 lingura (carne de vita);
• ceapa intreaga fiarta cu cartofi (pentru decor).

Timp petrecut: 30 de minute pentru preparare + 1 oră și 50 de minute pentru gătit.

Conținut caloric: 117 kcal.

Proces pas cu pas:

1. Îndepărtați pelicula și grăsimea din carne;
2. Prăjiți ceapa, ardeiul iute și usturoiul în ulei (1 lingură) aproximativ 3 minute;
3. Introdu morcovi. Continuați să prăjiți încă 3 minute;
4. Se ia de pe foc, se adauga migdale, nuci, stafide;
5. Se răcește ușor amestecul și se adaugă gălbenușul. Se amestecă bine;
6. Puneți carnea tocată rezultată într-o mânecă culinară, compactați-o și legați-o cu ață;
7. Se încălzește ulei suplimentar într-o oală, se adaugă carnea și se fierbe până se rumenește;
8. Se toarnă vinul și bulionul și se fierbe.
9. Gatiti 1,5 ore la foc foarte mic;
10. Se pune carnea, se fierbe lichidul si se fierbe pana se ingroasa;
11. Scoateți carnea tocată din mânecă. Amesteca;
12. Serviți carnea feliată cu sos.

Friptură clasică

Ce poate fi mai bun decât carnea gătită delicios? Puteți hrăni o întreagă casă de oaspeți cu acest rulou și toată lumea va fi plină și, cel mai important, fericită. Ce altceva ai nevoie pentru a sărbători Anul Nou 2018?

Componente necesare:

• carne tocată de vită – 700 g;
• bec;
• sos gratar gata preparat – 40 ml;
• ou;
• sare si piper dupa gust;
• muștar - 1 lingură. l;
• pudră de chili - 1 linguriță;
• slănină – 350 g;
• biscuiti – 12 buc.

Timp petrecut: 1 oră 15 minute.

Conținut caloric: 312 kcal.

Proces pas cu pas:

Sfaturi pentru aranjarea și decorarea mesei de Anul Nou

• decorul ar trebui să fie cât mai luminos, astfel încât tu și invitații tăi să asociați Anul Nou 2018 doar cu cele mai bune momente din viață;
• cea mai mare parte a elementului decorativ ar trebui să corespundă simbolului anului - Câinele Galben, deci folosiți accesorii strălucitoare;
• decora masa cu materiale naturale - crengi de pin sau molid, servetele de in si fata de masa;
• Este indicat sa alegeti o fata de masa cu decor auriu;
• nu uita de lumânări. Vor arăta frumos în centrul mesei;
• Poti aseza beteala si mici decoratiuni pentru brad in jurul intregului perimetrul mesei;
• ochelarii pot fi transparente. Cu toate acestea, având în vedere simbolismul Anului Nou 2018, se recomandă folosirea vaselor viu colorate;
• În ceea ce privește tacâmurile, asigurați-vă că se potrivește cu solemnitatea și strălucește puternic.

Vă felicităm pentru Noul An care vine și vă dorim să petreceți aceste sărbători magice luminoase, vesele, vesele și, bineînțeles, fără a uita să mâncați din când în când preparate și gustări delicioase la masa festivă!

Și încă un fel de mâncare foarte gustos pentru masa de Anul Nou - în următorul videoclip.

Ce fel de mâncare fierbinte ar trebui să pregătiți pentru Anul Nou 2019? Ce feluri de mâncare fierbinți pentru Anul Nou 2019 vor încânta oaspeții și familia? Ce rețete de preparate calde pentru Anul Nou 2019 vor fi deosebit de bune? Alegerea unui fel de mâncare fierbinte pentru Anul Nou 2019 nu este o sarcină ușoară. Alegeți o rețetă pentru un preparat fierbinte pentru Anul Nou 2019 cu o fotografie - există multe dintre ele pe site-ul nostru, astfel încât toată lumea să poată alege un fel de mâncare fierbinte pentru Anul Nou 2019.

Mâncăruri fierbinți pentru masa de Revelion 2019, preparate calde pentru Anul Nou 2019- Acestea sunt, în primul rând, preparate din carne. Friptură, curcan întreg prăjit, pui umplut, o gâscă sau o rață cu mere este surprinsă chiar de numele ei. Friptura, stroganoff de vită, sarmale sau cotlet vor deveni un fel de mâncare fierbinte festiv pentru masa de Revelion 2019, dacă le aplicați puțină imaginație și adăugați un ingredient original. Alternativa la carne in Meniul de Anul Nou- mâncăruri calde din pește, care de Anul Nou se prepară adesea din somon, păstrăv etc. De exemplu, aperitive cu somon cald, somon umplut, macrou copt. Peștele fierbinte pentru Anul Nou 2019, rețete cu fotografii pe care le veți găsi pe site, se vor încadra perfect în meniu.

Puteți face ciuperci mai ușoare și preparate din legume- julienne, șampioane umplute, cartofi copti.

Când alegeți un fel de mâncare fierbinte pentru Anul Nou 2019, amintiți-vă că porția și design frumos. Mâncărurile calde în oale, preparatele la grătar, carnea flambă sunt opțiuni câștigătoare.

2019 este anul porcului, iar acest animal lacom se va bucura cu siguranță de preparatele calde de Anul Nou. Pentru a face plăcere porcului (mistrețului), care este simbolul acestui an, puteți folosi pui și alte păsări de curte pentru mâncăruri calde - gătiți gâscă de Anul Nou, rață sau chiar un preparat elegant de prepeliță. Sau umpleți pasărea cu orez, hrișcă, porumb sau alte cereale. Și, desigur, pentru felul principal de pe masa de Anul Nou 2019, puteți coace carne de vită, miel, fleică, bucătar sos de ciuperci. În general, orice carne cu excepția porcului. Peștele prăjit sau copt va fi și el foarte util pentru un porc. Nu uitați că cele două feluri de mâncare principale din China pentru Anul Nou sunt găluștele și peștele. Ambele pot fi preparatul tău fierbinte pentru Anul Nou 2019. Așa că preparatul fierbinte de pește pentru Anul Nou 2019, rețete cu fotografii ale cărora le vei găsi pe site, se va potrivi perfect în meniu. Dacă intenționați să dezvoltați o temă chinezească pe masa de Anul Nou 2019, nu uitați de orez, care poate fi servit atât ca sushi (din nou, pește), cât și ca garnitură pentru mâncăruri calde. Mâncăruri de Revelion. Și ca fel de mâncare fierbinte pentru Anul Nou 2019, tăițeii de Anul Nou, îndrăgiți în Est, sunt potriviți. Dacă intenționați să dezvoltați o temă chinezească pe masa de Anul Nou 2019, nu uitați de orez, care poate fi servit atât ca sushi (din nou pește), cât și ca garnitură pentru preparatele calde de Revelion. Și ca fel de mâncare fierbinte pentru Anul Nou 2019, tăițeii de Anul Nou, îndrăgiți în Est, sunt potriviți. Atunci când alegeți un fel de mâncare fierbinte pentru Anul Nou 2019, amintiți-vă că servirea și decorarea frumoasă sunt foarte importante pentru Noul An. Rețetele cu fotografii vor fi de mare ajutor în pregătirea și decorarea unui preparat cald de Anul Nou, mai ales retete pas cu pas. Fierbinte de Anul Nou, rețetele cu fotografii sunt deosebit de populare pentru că simplifică procesul de gătit. Și veți găsi multe astfel de rețete pe site-ul nostru. Lasa mancarea ta calda pentru Anul Nou 2019 sa se dovedeasca a fi cea mai delicioasa! Și nu uita să ne trimiți rețeta ta pentru un preparat cald de Anul Nou cu o fotografie.

Rețetele cu fotografii, în special rețetele pas cu pas, vor fi de mare ajutor în pregătirea și decorarea unui fel de mâncare caldă de Anul Nou. Fierbinte de Anul Nou, rețetele cu fotografii sunt deosebit de populare, există multe dintre ele pe site-ul nostru. Lasa mancarea ta calda pentru Anul Nou 2019 sa se dovedeasca a fi cea mai delicioasa! Și nu uita să ne trimiți rețeta ta pentru un fel de mâncare cald de Anul Nou cu o fotografie.

Mâncăruri calde. Oferim TOP 8 cele mai delicioase și rafinate feluri principale pentru masa de Anul Nou.

O gâscă pe masa de Anul Nou este un adevărat clasic. Multe fără a se schimba tradiții de familie, asigurați-vă că pregătiți asta mancare superba, care merită să ocupe un loc central pe masa familiei de Revelion.

Fiecare gospodină are a ei reteta unica pregătind pasărea de Anul Nou. Vă vom spune cum să pregătiți un preparat fierbinte delicios de Anul Nou din gâscă cu mere.

• gâscă 3,5 kg;
• mere acre – 3 buc.;
• prune uscate – 200 gr.;
• varză murată – 2 kg;
• muștar – 2 linguri;
• miere - 2 linguri;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare și piper negru - un praf

Mai întâi, să pregătim în sine carcasa de gâscă. Nu este suficient să-l spălați, trebuie să eliminați toate coloanele de pene rămase.

Este mai bine să marinați gâsca în avans. Prin urmare, începeți să pregătiți pasărea cu cel puțin 5 - 6 ore înainte de vacanță.

Pregătiți marinada combinând într-un castron muștarul, mierea, uleiul, sare și piper. Amestecați sosul și frecați bine gâsca cu el, atât în ​​exterior, cât și în interior.

Lăsăm gâsca în marinată 2-3 ore, dar o poți marina mai mult. Dacă marinați pasărea seara, lăsați-o la rece.

Chiar înainte de coacere, faceți umplutura. Tăierea merelor cub mare. Se spală prunele și se adaugă la mere.

Umpleți gâsca cu amestecul rezultat, umplând burta la capacitate.

Acum, această gaură trebuie cusută cu ață culinară, astfel încât umplutura să nu se reverse.

Ungeți din nou gâsca cu sosul scurs.

Luăm un manșon lat pentru copt. Mai întâi turnați varza murată în ea și puneți deasupra varza gâscă umplută, cu burta sus.

Nu uita să bagi aripile sub spate, altfel se vor arde.

Gâsca se va coace cel puțin 2 ore. Timpul va depinde de dimensiunea carcasei și de capacitățile cuptorului. Dacă coaceți un vas fără mânecă culinară, timpul de gătire poate crește până la 4 – 6 ore. Dar în acest caz este mai ușor să verificați gradul de pregătire.

Serviți gâsca la cuptor cu mere imediat după gătire. Nu uitați să puneți varza și merele pe farfurie.
Legumele și fructele sunt saturate cu grăsimi și nu au nimic gust incomparabil. Cea mai bună garnitură Pur și simplu este greu să vii cu o gâscă.

Rețete delicioase de carne caldă pentru Anul Nou: miel cu sos de mentă

Încercați să o faceți ca fel principal de Anul Nou cu carne de miel sau vită. Poate fi gătit coaste de miel sub parfumul sos de mentă– un astfel de fel de mâncare ar fi potrivit pe o masă de familie festivă

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• muschi de miel pe coastă - 2 - 3 kg;
• morcovi – 3 buc.;
• păstăi de mazăre – 100 gr.;
• menta – 2 crengute;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• sare și piper - după gust.

Tăiați mielul pregătit în porții astfel încât fiecare bucată să aibă o coastă.

Este mai bine să curățați coastele de pe o parte din filme. Acest lucru nu va afecta calități gustative, dar va îmbunătăți aspectul vasului finit.

Sărăm și piperăm bucățile pregătite și le trimitem într-o tigaie încinsă, unde prăjim fiecare până când crusta maro aurie.

Transferați carnea finită într-un vas cald și lăsați să se odihnească timp de 20 de minute.

După aceasta, mielul trebuie să fie înăbușit puțin.

Pentru carne tânără Va fi suficient să petreceți aproximativ 15 minute sub capac; un miel „adult” va avea nevoie de mai mult timp pentru tocănire.

Cel puțin, fierbeți-l timp de o jumătate de oră. Dacă carnea nu este fragedă, continuați tocănirea.

In timp ce carnea se toaca, sa facem garnitura. Taiati morcovii curatati in cuburi sau saibe si puneti-i intr-o tigaie incinsa. Turnați păstăile de mazăre spălate și uscate acolo.

Este mai bine să prăjiți legumele în grăsimea rămasă de la prăjirea mielului. Dacă este necesar, adăugați puțin ulei vegetal.

Pregătiți sosul. Smulgem frunzele de menta de pe crengute, le adaugam ulei de masline si sare. Se macină toate acestea cu un blender.

Să începem să decoram vasul. Așezați legumele pe farfurii de servire și amestecați în apropiere coastă de miel, și turnați sos de mentă peste carne.

Dacă se prevede fel de mâncare comună, sosul se servește separat în sosuri, iar carnea și legumele sunt așezate pe o farfurie mare.

Vinul rosu se potriveste perfect cu carnea de miel in sos de menta. Prin urmare, asigurați-vă că o astfel de băutură este întotdeauna pe masă.

Mâncăruri calde din carne pentru Anul Nou: escalope de porc

Dacă nu vă place carnea de porc sau nu ați găsit-o, încercați acest preparat de sărbători făcut din carne de porc mai accesibilă. De ce să nu pregătim escalope delicioase și satisfăcătoare pentru Anul Nou.

Bărbații care se bazează pe gustare bună sub băuturi tari, va aprecia cu siguranta preparatul cu carne calda de Anul Nou.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• carbonat de porc – 2 kg;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• unt– 50 gr.;
• amestec de condimente pentru carne de porc.

Tăiați carnea în bucăți porționate, care nu va fi mai mare de 1 cm în grosime Mărimea escalopelor va depinde de dimensiunea bucății de carne în sine.

Bucățile trebuie bătute ușor - dar nu transformați carnea în hârtie absorbantă.

Faceți un amestec de sare, negru măcinat și ienibahar, busuioc uscat, cimbru. Se condimentează fiecare bucată de carne cu condimentele preparate și se pune într-o tigaie bine încălzită.

Prăjim escalopii foarte fierbinți foc mare până se formează o crustă aurie. Acest lucru durează de obicei aproximativ 7 minute.

După prăjire, adăugați 3 linguri de apă în carne, dați focul la mic și fierbeți aproximativ o jumătate de oră. Lăsați carnea să stea în sucul eliberat. Se rastoarna si se pune putin unt pe fiecare bucata. Se acopera cu un capac si se lasa carnea sa absoarba toate sucurile si uleiul.

Carnea devine fragedă și suculentă. Ca o pernă pentru o astfel de carne, puteți face ceapă caramelizată, tăiată în jumătate de rondele și prăjită cu zahăr adăugat.

Rețete simple de preparate calde de Anul Nou: cartofi cu pui la cuptor

ÎN pușculiță culinară Fiecare gospodină ar trebui să aibă preparate calde simple pentru Anul Nou, care vă vor veni la îndemână atunci când trebuie să puneți masa în situații extreme sau finanțele vă obligă să economisiți chiar și în meniul festiv de Revelion.

Faceți cunoștință cu cele accesibile, simple, dar foarte parfumate și fel de mâncare delicioasă- cartofi cu pui. Nu este banal, este foarte festiv dacă urmați recomandările noastre și aplicați mici secrete.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• cartofi medii – 12 – 16 bucăți;
• pui – 1 carcasă;
• usturoi – 3 – 4 căței;
• brânză tare – 200 gr.;
• piper negru și sare - după gust;
• condimente;
• ceapa - 4 buc;
• smântână sau maioneză – 400 gr.

Pregătirea sosului pentru pui. Turnați toată maioneza într-un bol.

Categoric, maioneza plină de grăsime poate fi înlocuită cu smântână, dar pentru acru adăugam puțin muștar în sos.

Adăugați ardei iute și ienibahar proaspăt zdrobit în bolul cu sosul. Sarea va merge și acolo. Dacă ați folosit maioneză în sos, nu este nevoie să adăugați sare.

Curățați și tocați usturoiul sau puneți-l printr-o presa de usturoi. Asigurați-vă că adăugați condimentele preferate în sos. Busuiocul, cimbru și rozmarin ar fi bune în această combinație. Rămâne doar să rad brânza și să amesteci cu restul ingredientelor.

Tăiați puiul în porții bucăți mari. Poate in schimb pui intreg ia un picior sau pulpe de pui, picioare. Înmuiați bucățile pregătite în sosul preparat și treceți la pregătirea componentelor rămase din vas.

Curățați cartofii și tăiați-i felii pe lungime. Dacă aveți tuberculi mici, nu este nevoie să-i tăiați. Curățați ceapa și tăiați-o în inele mari.

Începem să punem produsele deja pregătite pe tava de copt. Mai întâi scoateți din sos bucăți de puiși așezați-le pe o bucată de hârtie. Înconjurăm puiul cu cartofi, pe care îi stropim cu ceapă. Rămâne doar să turnați umplutura rămasă pe vas, repartizând-o uniform pe toată suprafața.

Ne trimitem simplu, dar fel de mâncare de sărbătoareîn cuptor, unde va petrece aproximativ o oră la o temperatură de 180 de grade.

Scoateți deliciul finit din cuptor și puneți imediat cartofii și puiul pe o farfurie. Grăbește-te cu un fel de mâncare fierbinte la masa de Anul Nou - oaspeții deja așteaptă, inspirând aromele incredibile.

Mâncare caldă delicioasă pentru Anul Nou: carnea Karski

Ești în căutarea unui preparat cald delicios și neobișnuit de pregătit pentru Anul Nou? Gurmanților le va plăcea cu siguranță carnea Karski.

O mare de condimente este un plus minunat Carne de Anul Nou. Oaspeții tăi, în special bărbații, vor aprecia cu siguranță acest preparat.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• entrecot de porc – 2 bucăți per coastă per porție;
• ulei de măsline - 100 ml;
• condimente și sare;
• ceapă.

Principalul lucru în această rețetă este să marinați bine carnea. Și cu cât carnea de porc rămâne mai mult în marinată, cu atât mai bine. ÎN ideal Carnea va fi în marinată timp de 8 ore.

Important! Carnea va fi marinată temperatura camerei– scoate-l din frig în avans.

Deci, să începem să pregătim punctul culminant al felului de mâncare - marinada. Amestecați condimentele într-un singur recipient. Luați-vă preferatele sau folosiți opțiunea noastră. Entrecot de porc O sa va placa marinada cu piper alb-negru, mustar, ghimbir, boia de ardei si maghiran, patrunjel, busuioc si coriandru. Turnați puțin ulei de măsline acolo și adăugați sare. Mai trebuie tăiat ceapa aleatoriu sau în jumătăți de inele și adăugați, de asemenea, la marinată.

Frecați bine entrecotele cu amestecul rezultat și puneți-le într-un castron adânc. Se toarnă marinada rămasă deasupra cărnii, se acoperă totul cu folie și se dă la frigider. Uităm de carne pentru cel puțin 8 ore.

După acest timp, scoateți bucățile de porc din marinată și puneți-le imediat într-o tigaie încinsă.

Este indicat să prăjiți entrecoturile pe o tigaie de grătar timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Pentru iubitorii de carne, această friptură medie va fi suficientă.

Cei care preferă carnea prăjită o aduc la pregătire deplină entrecote la cuptorul preincalzit la 180 de grade.

Serviți carnea cu legume. Sosul de iaurt-usturoi și, bineînțeles, o mulțime de ierburi vor merge bine cu acest preparat.

Reteta de preparate calde delicioase pentru Anul Nou: friptura de vita condimentata

Pentru cei care doresc să-și surprindă familia și prietenii cu ceva real în acest An Nou capodopera culinara, am pregatit o reteta de roast beef.

Încearcă asta preparat gourmet, și va deveni un invitat constant la masa de sărbători.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• muschi de vita – 2,5 kg;
• un amestec de diverse ardei;
• paprika;
• coriandru;
• sare.

Rețeta în sine este surprinzător de simplă, dar rezultatul surprinde prin notele sale de aromă neobișnuite și cu aspectul magnific al felului de mâncare.

Nu aveți nevoie de niciun preparat special pentru a găti carne de vită la friptură. Cald piesa intreaga muschiu de vita prăjiți într-o tigaie foarte fierbinte pe toate părțile. Carnea trebuie să stea lejer în tigaie, așa că alegeți ustensilele potrivite.

Această metodă permite formarea unei cruste care va reține sucurile din carne în timpul gătirii ulterioare.

Scoateți carnea din tigaie și lăsați-o pe platou aproximativ 20 de minute pentru a se odihni și a-și veni în fire.

In acest moment pregatim un amestec din toate condimentele, la care adaugam putin ulei vegetal.

Ungeti bucata de carne odihnita pe toate partile cu un amestec de ulei si condimente si asezati-o pe o foaie acoperita cu folie. Nu vom face împachetări pentru carne din folie. Avem nevoie de el pentru a construi părți laterale în jurul roast beefului.

Părțile din folie vor reduce zona peste care se pot disipa sucurile scoase din carne. Tot sucul va ramane in jurul piesei, iar carnea va iesi deosebit de suculenta. Friptura de vită se va coace la cuptor pentru aproximativ 50 - 60 de minute la o temperatură de 200 de grade. De câteva ori în timpul gătitului, îndepărtați carnea și ungeți cu grăsimea eliberată.

După ce scoateți carnea din cuptor, nu vă grăbiți să o scoateți din folie. Lasati sa se calmeze putin si absorbiti sucul ramas.

Sosul pentru roast beef este cel mai bine făcut din fructe de pădure roșii.

Puteți servi friptura de vită tăind-o în porții. Dar o bucată întreagă va arăta frumos pe o mulțime mare, decorată cu rodii roșii sau merișoare.

Fierbinte de Anul Nou: somon în sos de ghimbir-miere

Peștele este ideal ca fel de mâncare fierbinte. Reteta va atrage si pe cei care postesc si cauta mancare.

Și doar iubitorii de pește vor aprecia cu siguranță combinația de carne de somon roșu cu o notă de dulceață de ghimbir și miere.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• fripturi de somon – 1 bucată per porție;
• sos de soia - 1 lingura. l.;
• miere - 1 lingura. l.;
• ghimbir proaspăt - 1 linguriță.

Rețeta este atât de simplă încât chiar și începătorii și bucătarii complet neexperimentați o pot face.

Întregul secret al peștelui delicios de Revelion este în sos. Amestecați sosul de soia, mierea și ras ghimbir proaspăt. Nu este nevoie să adăugați sare în sos, deoarece această componentă este deja prezentă în sosul de soia. Dar ghimbirul proaspăt poate fi înlocuit cu unul uscat, dar în acest caz aroma nu va fi la fel de bogată.

Înmuiați fiecare friptură în sos și puneți-o pe o foaie încălzită acoperită cu folie. Trimitem fripturile la cuptor, unde temperatura se mentine la 200 de grade. 7-10 minute vor fi suficiente pentru coacere. Nu gătiți pestele în cuptor, altfel va deveni uscat și fără gust.

Puneți fripturile finite pe farfurii de servire și turnați peste sosul dulce. Orezul sau legumele la abur sunt potrivite ca garnitură.

De acord, această opțiune gustare fierbinte pentru Anul Nou - o alternativă excelentă mâncăruri grase, și va atrage nu numai cei care postesc, ci și cei care își urmăresc silueta sau sunt la dietă.

Mâncăruri calde rafinate de Revelion: piept de pui cu ricotta

Cine a spus asta piept de pui- este banal și plictisitor. Acea carne albă de pui este alegerea nutriționiștilor și a domnișoarelor care slăbesc mereu. Dacă abordați procesul de gătit cu imaginație, puteți obține un fel de mâncare rafinat care vă va surprinde nu numai pe dumneavoastră, ci și pe toți prietenii tăi.

Încercați să umpleți piepții cu ierburi, usturoi, brânză și gustul puiului va străluci cu note noi. Timpul și metoda de gătit joacă, de asemenea, un rol important. Să ne cunoaștem reteta interesanta, unde sânii sunt umpluți cu ricotta și busuioc.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• piept de pui – 4 buc.;
• ricotta - 4 linguri. l.;
• rozmarin – 1 crenguță;
• usturoi – 4 catei;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare si piper.

Pregătiți fileul pentru umplutură. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți buzunare în fiecare.

Este convenabil să faceți buzunare în file dacă apăsați carnea împotriva tabla de taiere Folosește-ți palma și un cuțit foarte ascuțit pentru a o tăia.

Sare si pipereaza puiul, atat deasupra cat si in interiorul buzunarelor. Stivuim toate fileurile una peste alta si le lasam in timp ce pregatim umplutura.

Umplutura va fi ricotta moale, la care trebuie adaugata tocata busuioc proaspăt si usturoi tocat marunt. Se amestecă toată umplutura și se pune în buzunare. Fiecare file va conține o lingură de umplutură.

Usturoiul nu poate fi adăugat la umplutură, ci tăiat în felii și pus în buzunare înainte de umplut.

Fileurile deja umplute trebuie fixate. Pentru a face acest lucru, veți folosi scobitori, pe care le folosim pentru a fixa cu grijă buzunarele între ele. Veți avea nevoie de 2 scobitori pentru fiecare file.

Prăjiți fileul într-o tigaie bine încălzită timp de 5 minute pe fiecare parte. Acest timp va fi suficient pentru a se forma o crustă.

Acum adăugați o bucată de unt în file, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți vasul la foc mic pentru încă 10 minute.

Pieptul astfel preparat se dovedește suculent și fraged.

Acest fel de mâncare fierbinte este perfect pentru o masă de sărbători. Pregătiți carnea de piept umplută cu ricotta și busuioc - gust rafinat Această combinație va fi o surpriză neașteptată și plăcută.

Acesta este momentul culminant al sărbătorii, ceea ce înseamnă că ar trebui să se bucure de aspectul său, să se bucure de gust, să sublinieze solemnitatea evenimentului mult așteptat și să se încadreze în imaginea de ansamblu. Masa de Anul Nou. Da, rolul care i-a fost atribuit este foarte important și, prin urmare, gospodinele noastre se gândesc din timp la preparatele calde de Anul Nou, îndreptându-se în primul rând către prioritățile acestui an. Fie ca anul care vine să aducă numai fericire, succes și buna dispozitie, simbolul anului ar trebui să fie mulțumit de un fel de mâncare cald pregătit corespunzător și cu gust. Nu vă zgârciți cu legume, fructe și ierburi atunci când încercați să decorați felul de mâncare pregătit. Cu cât arată mai luminos și mai apetisant pe masa festivă, cu atât sunt mai mari șansele de a câștiga favoarea și încântarea celor dragi și a oaspeților.

Iepure cu cartofi la cuptor

Ingrediente:
iepure cu o greutate de 2-2,5 kg,
1 kg cartofi,
1 ceapă mică
1 morcov,
3 linguri. l. maioneză,
ulei vegetal,

verdeturi - pentru servire.

Preparare:
Tăiați iepurele pregătit în porții, tăiați ceapa, tăiați cartofii și morcovii în felii. Se unge o tava de copt cu ulei vegetal, se aseaza pe ea ceapa, apoi cartofii si morcovii, se aseaza bucatele de iepure peste legume. Se diluează maioneza în două pahare de apă și se toarnă peste iepure, se sare și se piperează vasul după gust, se pune tava la cuptor și se coace aproximativ 1,5-2 ore la 200ºC. Adăugați apă pe măsură ce se evaporă. Presărați vasul finit cu ierburi și serviți.

Carne de porc „Oh, da fierbinte!”

Ingrediente:
1 kg carne de porc (șuncă sau umăr),
12 buc. prune uscate,
12 buc. caise uscate,
2 linguri. l. unt,
5 catei de usturoi,
2 lingurite muştar,
1 lingura paprika,
1 lingura sare,
1 lingura piper negru măcinat.

Preparare:
Se spală carnea de porc și se usucă. Spălați și prunele uscate și caisele uscate, turnați peste ele apă clocotită timp de 5 minute, apoi scurgeți apa. Tăiați-le în jumătăți, lăsând 3-4 bucăți pentru decor. Faceți tăieturi adânci în carne, introduceți alternativ prune și caise uscate în ele. Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați-l cu sare, piper și boia. Frecați amestecul rezultat pe carne și ungeți-l cu muștar. Pentru a da cărnii forma corectă și îngrijită, legați-o pe lungime și în cruce cu ață. Apoi se înfășoară în trei straturi de folie și se dă la frigider pentru 8 ore. Cand trece timpul, desfacem carnea si o prajim in ulei la foc mare timp de 5 minute pe fiecare parte, apoi o invelim din nou in folie si coacem carnea de porc in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 1,5 ore. Apoi desfaceți folia și coaceți încă 15 minute, dar la o temperatură de 200ºC. Acoperiți carnea finită cu folie și lăsați la cuptor 30 de minute.

Friptură suculentă „Pletenka”

Ingrediente:
1 kg muschi de porc,
3 cepe,
1 stivă suc de rodie,
½ cană prune tocate,
150 g branza,
2-3 linguri. l. ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat - după gust,
seminte de rodie si frunze de salata verde - pentru servire.

Preparare:
Se spala muschiul, se usuca putin si se taie carnea nu complet in 3 fasii de-a lungul bucatii, se bate, se adauga sare si piper. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, acoperiți carnea cu ele, turnați totul peste suc de rodie si se lasa 2-3 ore. Amesteca branza rasa cu prune uscate tocate. Scoateți carnea din marinată. Folosește un cuțit pentru a face buzunare în fiecare dintre cele trei fâșii și umple-le cu umplutură de brânză și prune uscate. Apoi împletește carnea și se asigură cu scobitori. Prăjiți-l la foc mediu pe toate părțile până se rumenește timp de 7-10 minute, apoi acoperiți cu un capac și gătiți încă 10 minute la foc mic.

Rulada de porc cu sunca, ciuperci, stafide si orez

Ingrediente:
1 kg burtă de porc.
Pentru umplutura:
100 g orez fiert,
100 g sunca,
1 ceapa,
100 g ficat de pui,
100 g champignon,
2 catei de usturoi,
2 linguri. l. stafide fără semințe
1 lingura. l. patrunjel tocat,
1 ou,
1 lingura. l. unt,
coaja rasa de ½ lamaie,

Preparare:
Topiți untul într-o tigaie adâncă și prăjiți ceapa, tăiată rondele, până culoare aurie. Se adauga apoi sunca tocata marunt in ceapa si se prajeste usor totul impreuna. Apoi pune-l în tigaie ficat de pui si se prajesc inca 1 minut. Apoi, adăugați ciuperci tăiate felii subțiri, usturoi tocat, pătrunjel, coaja de lamaie, stafide și orez. Se amestecă umplutura, se răcește, se adaugă la ea ou crud, sare si piper. Puneți umplutura pe peritoneu, cu partea grasă în jos, într-un strat uniform, mișcându-se la 3-4 cm de margine Rulați carnea într-un rulou, legați-o cu fire, puneți-o cu cusătura în jos pe o tavă de copt unsă. se presara cu sare, piper, se acopera cu folie si se coace in cuptorul preincalzit la 200°C pentru 1,5-2 ore.

Pulpe de pui „Tandrețea zăpezii” coapte în lapte

Ingrediente:
1 kg de picioare,
4 cepe,
500 ml lapte,
frunză de dafin,
ulei vegetal.
Pentru marinata:
sos de soia,
amestec de ardei,
sare,
usturoi.

Preparare:
Marinat pulpe de puiîn sos de soia, un amestec de ardei și usturoi tocat timp de 40-60 de minute. Apoi prăjiți-le ulei vegetal pana se rumenesc. ÎN matriță ceramică se adauga ceapa tocata grosier, usturoiul din marinata si pulpele de pui. Sarați-le după gust, adăugați foi de dafin și turnați laptele. Puneți formularul în cuptor rece, setați temperatura la 180ºС, după fierberea laptelui, reduceți temperatura la 140-150ºС și gătiți timp de 1,5 ore. Când timpul a trecut, opriți cuptorul și lăsați pulpele de pui în el încă 30 de minute.

Pulpe de pui, umplute cu ciuperciși fistic

Ingrediente:
10-12 tobe de pui,
100 g fistic,
2 catei de usturoi,
100 ml crema,
1 ceapa,
1 morcov,
100 g ciuperci,
2 linguri. l. sos de soia,
2-4 linguri. l. ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Tăiați ceapa, morcovii și ciupercile în cuburi mici și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie. Spălați tibie, uscați-le și trageți cu grijă pielea în jos până la baza osului. Tăiați carnea de pe oase, puneți-o într-un bol separat și tăiați oasele de la bază. Ca urmare, vei ajunge cu pungi de piele pe cartilaj. Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, pregătiți carnea tocată din carne de pui, fistic decojit, crema de sare si piper. Adăugați legumele și ciupercile prăjite la carnea tocată rezultată și amestecați totul până la omogenizare. Chestii piele de pui se amestecă și se pune într-o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați-l cu sosul de soia și uleiul vegetal rămas. Aplicați acest amestec pe picioare cu o perie, acoperiți cu folie și introduceți-l în cuptorul preîncălzit la 220ºC. După 10 minute, reduceți temperatura la 160ºC și coaceți vasul timp de 30-40 de minute. Apoi scoateți folia și țineți pulpele la cuptor încă 10 minute pentru a se rumeni.

Rata de Revelion copta la cuptor cu mandarine si kiwi

Ingrediente:
rață cu o greutate de 1,5 kg,
10 mandarine,
3 kiwi,
3 linguri. l. sos de soia,
1 lingura miere,
verdeață - pentru decor,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Se condimentează rața cu sare și piper și se lasă 2 ore. Amestecați sosul de soia, mierea, sucul de 1 mandarine, amestecați, acoperiți rața cu acest amestec și lăsați-o din nou să stea 30 de minute. Curățați kiwi-ul și mandarinele, puneți-le în interiorul raței și fixați-le cu frigărui. Asezati rata pregatita pentru copt intr-o forma, inveliti membrele cu folie, turnati peste sosul ramas si adaugati apa. Pune câteva piei de mandarine lângă pasăre pentru un plus de aromă. Coaceți vasul festiv într-un cuptor preîncălzit la 180 °C timp de 2,5 ore, amintindu-vă să ungeți pasărea cu sucul care a fost eliberat cât mai des posibil. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, scoateți folia și frigăruile pentru ca și fructele să se rumenească puțin. La servire, se ornează cu ierburi și mandarine.

Medalioane de vita cu sos de branza

Ingrediente:
200 g muschi de vita,
500 ml bulion de carne,
250 ml vin alb,
100 ml smântână 35%,
75 g brânză procesată,
25 g şalotă,
1 lingura. l. unt,
½ linguriță. tarhon uscat,
sare, piper - după gust.

Preparare:
Tăiați muschiul în medalioane și stropiți cu sare și piper. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa tocata si se caleste 1-2 minute. Apoi turnați vinul în tigaie, adăugați tarhonul și gătiți aproximativ 10 minute până când volumul lichidului scade la jumătate. Apoi turnați bulionul și reduceți din nou la jumătate. Adăugați smântână, bucăți de brânză procesată și lăsați-le să se dizolve. Se prăjesc medalioanele în ulei vegetal, apoi se transferă pe o foaie de copt și se dau la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 5-6 minute. Puneți medalioanele terminate pe un vas, turnați peste sos și serviți.

Carne cu portocale

Ingrediente:
1 kg carne de porc,
2 portocale,
1 lingura. l. miere,
amestec de busuioc, sare, piper - după gust.

Preparare:
Clătiți carnea, uscați-o și faceți în ea tăieturi groase de 3-4 cm Sareți și frecați cu condimente. Tăiați portocala în felii groase și mari, care se introduc în carne. Unge carnea de porc cu miere, presara busuioc si coace 1 ora in cuptorul preincalzit la 200°C.

Pește umplut cu ardei dulci

Ingrediente:
1 kg macrou,
2 ardei dulci,
500 g roșii,
⅓ linguriță. ardei roșu măcinat,
60 g pesmet,
1 lamaie,
pătrunjel,
ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Scoateți semințele ardei dulce, se toaca marunt si se fierbe cu unt. De asemenea, tocați roșiile și fierbeți-le în ulei vegetal. Eviscerați macroul tăind spatele. Se sare, se piperează și se umple peștele ardei înăbușit, se aseaza pe o tava de copt, se acopera cu un strat de rosii inabusite, se presara pesmet si se toarna peste ulei. Puneti tava cu pestele in cuptorul preincalzit la 180°C si coaceti pana este fiert. Când aplicați la masa festiva decora fel de mâncare gata felii de lamaie si presarati patrunjel tocat.

Halibut cu sos de ananas și ghimbir

Ingrediente:
4 bucăți file de halibut (cod),
1 lingura ulei de măsline,
1 catel de usturoi,
1 lingura ghimbir ras,
1 stivă conserva de ananas bucăți cu sirop,
ceapa verde,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Se spală fileul de halibut, se usucă cu un prosop, se adaugă sare și piper, se prăjește într-o tigaie bine încălzită cu ulei de măsline 2-3 minute pe fiecare parte. Apoi transferați peștele pe o tavă de copt tapetată cu folie și gătiți timp de 7-10 minute într-un cuptor preîncălzit la 180ºC. Intre timp pregatim sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați ghimbirul și usturoiul presat într-o tigaie, prăjiți-l timp de 1 minut, apoi in portii mici se adauga ananasul in tigaie impreuna cu siropul. Se amestecă totul bine, se adaugă sare și piper după gust și se fierbe, amestecând continuu, până se îngroașă. Pește gata se aseaza pe un vas, se toarna deasupra sosul preparat, se presara ceapa verde.

Pofta buna si La multi ani!

Larisa Shuftaykina