Dulceata de fructe sau fructe de padure nu surprinde pe nimeni. Ce ziceti delicii parfumate petale de trandafir? Sună romantic, dar în realitate este foarte gustos și chiar sănătos.

Pentru dulceață, de regulă, merg în principal trandafiri de ceai, sau mai degrabă, petalele lor. Dulceața de trandafiri este și ea avântată cu romantism, se prepară extrem de delicat, așa cum cer petalele delicate de trandafir. Dulceata în sine este înzestrată cu tot felul de calități vindecătoare, iar tratarea cu participarea gemului roz se distinge prin rafinament și rafinament.

Capitolul 1. Colectarea și prepararea petalelor de trandafir

Pentru dulceata poti lua, pe langa un trandafir de ceai, si muguri de macese pe jumatate suflati sau niste trandafiri rosii, nu ceai. Trebuie doar amintit că petalele de trandafiri roșii sunt oarecum mai dure decât cele roz. Prin urmare, cel mai bine este să faceți gem din ele separat sau, dacă decideți să amestecați petalele, nu pierdeți din vedere acest detaliu atunci când determinați gradul de pregătire al gemului. În dulceața finită, petalele nu plutesc, ci cad și devin moi și fragede.

Cel mai indicat este să colectați trandafiri pentru a găti dulceața în zori, când nu există oboseală în trandafirii unei zile fierbinți. Acest lucru va afecta și aroma gemului finit, care va fi deosebit de subtilă dacă dulceața este făcută din trandafiri din zori.

Puteți colecta trandafiri timp de câteva zile și păstrați mugurii adunați la frigider, într-o pungă sau un vas etanș, bine închis pentru a păstra aroma. Când suma necesară trandafirii vor fi colectați, este necesar să culegeți petalele, în fiecare dintre ele îndepărtați partea inferioară, care are culoare albași scuturați polenul. Pentru a scutura polenul, turnați petalele într-o sită și agitați, lăsând polenul să se sfărâme.

Pregătirea ulterioară a petalelor este după cum urmează: petalele se pun într-o strecurătoare și se stropesc cu apă clocotită. De îndată ce apa clocotită a ieșit din strecurătoare, aceasta, împreună cu petalele, cade imediat într-un vas larg cu apă rece. După ce țin puțin petalele în apă, se scot împreună cu o strecurătoare, iar apa se lasă să se scurgă. Apoi intră din nou în joc apa clocotită și așa - de două ori. După aceea, petalele sunt lăsate singure, dându-le posibilitatea să se usuce în aer.

capitolul 2. Reteta clasica de dulceata de petale de trandafir

Ingrediente:

- petale de trandafir, preparate si uscate, 300 g;

- zahăr, 600 g;

- apă, 6 pahare fațetate.

1. Luați 2 linguri din cantitatea totală de zahăr indicată în rețetă și stropiți-le cu petale de trandafir, apoi frecați-le bine cu mâinile. Ca urmare a acestei proceduri, va ieși în evidență sucul, care trebuie turnat cu grijă într-un alt vas.

2. Turnați restul de zahăr în apă și începeți să fierbeți siropul. După ce fierberea siropului intră în vigoare, iar acest lucru va dura câteva minute, acesta trebuie răcit și filtrat.

3. Se toarnă petale de trandafir ras cu sirop rece, se pun vasele foc puternic, pentru a aduce siropul care contine petalele la fiert.

4. De îndată ce dulceața începe să fiarbă, reduceți imediat focul la mic și continuați să gătiți încă 6 minute.În tot acest timp, nu trebuie să o lăsați nesupravegheată, îndepărtați spuma și amestecați.

5. După 6 minute, turnați sucul obținut prin măcinarea petalelor în dulceață. Procesul de gătit liniștit trebuie continuat încă 15 minute.În acest timp, dulceața va începe treptat să se îngroașe.

6. Pregătiți borcane uscate sterilizate, turnați dulceața în ele și rulați.

capitolul 3. Reteta cu lamaie

Adăugarea de lămâie va face dulceața mai savuroasă, cu o ușoară acrișoare.

Ingrediente:

• trandafiri - 500 g;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 l;
• lămâi - 1 buc.

Gătitul

1. Sortam petalele, le punem intr-un bol si adaugam 500 de grame de zahar.

2. Acum frecăm petalele cu zahăr cu mâinile până apare umezeala, adăugăm sucul de la o lămâie.

3. Lăsați 4 ore într-un loc cald. În acest timp, amestecați petalele de mai multe ori.

4. Apoi facem sirop: dizolvam 500 de grame de zahar in 1 litru de apa si aducem la fiert.

5. Turnați petalele, amestecați și aduceți la fierbere. Opriți și lăsați să se răcească complet.

6. Apoi aduceți din nou la fiert, opriți și lăsați să se răcească complet. În timp ce dulceața se răcește, excesul de lichid (apa) inutil se evaporă și, ca urmare, rămâne doar sirop de trandafir de ceai.

7. Borcanele au fost sterilizate în orice fel.

8. Aduceți dulceața la fiert pentru ultima dată.

9. Aranjați în borcane. Apoi întindem un prosop pe masă și batem fundul de câteva ori, astfel încât dulceața să se aseze bine. Se lasa la racit complet fara capace. În acest timp, vârful gemului va fi acoperit cu o crustă de peliculă.

10. Când dulceața este complet rece, răsucim sau rulăm capacele și o trimitem la depozitare. Această dulceață poate fi folosită și la copt: ca aditiv la umplutura cu fructe pentru plăcinte, un strat pentru prăjituri, în aluat pentru prăjituri.

capitolul 4. Dulceata de trandafiri cu nuci si miere

Punctul culminant al acestei delicatese nu este doar înlocuirea zahărului, ci și adăugarea nucilor. Reteta clasica sugerează nuci, dar dulceața de trandafiri este atât de versatilă încât puteți folosi migdale, caju sau chiar nuci de pin.

Greutate ingredientul dat indicat pentru nucleele purificate.

Ingrediente:

• ceai petale de trandafir - 150 g;
• miere lichidă - 90 g;
• nuci - 50 g;
• apă clocotită - 2/3 linguri.

Gătit:

1. Zdrobiți nucile într-o râșniță de cafea sau aruncându-le într-o pungă și lovindu-le cu un ciocan de carne.

2. Pregătiți petalele și turnați apă clocotită, fierbeți timp de un sfert de oră.

3. După o zi, adăugați miere, gătiți până se omogenizează.

4. Turnați nucile, aduceți la dispoziție în câteva minute.

5. Se toarnă în borcane, se rulează cu grijă.

capitolul 5. Dulceata de petale de trandafir zdrobite

Ingrediente:

• petale de trandafir, preparate și uscate, 500 g;
• zahăr, un kilogram și jumătate;
• suc de la o jumătate de lămâie;
• apă, 1 pahar fațetat.

Prepararea acestui gem este oarecum diferită de metodele enumerate în rețetele anterioare.

1. Să începem cu petalele. Sunt deja pregătite și uscate, așa că doar le macinam. Stropim petalele zdrobite cu zahar, pentru asta luam jumatate de kilogram din cel si jumatate declarat in reteta.

2. Se amestecă petalele cu zahărul și se lasă la infuzat următoarele două zile.

3. Cand petalele sunt suficient de infuzate, continuam sa pregatim dulceata. Luam apa, zeama de lamaie si zaharul ramas, turnam intr-o cratita si punem siropul la fiert.

4. Când siropul fierbe câteva minute, înmuiați în el petalele de trandafir confiate zdrobite. Gătiți gemul într-un mod liniștit la foc mic. Se pune întrebarea: cât să gătești gem de trandafiri? Se pare că procesul ar trebui să continue până când siropul începe să se îngroașe vizibil.

5. Răspândire dulceata gataîn borcane, presterilizate și rulați.

capitolul 6. Reteta de dulceata de petale de trandafir intr-un aragaz lent

Puteți găti dulceață de trandafiri într-un aragaz lent numai din flori de casă. Dacă faceți acest lucru din flori achiziționate, aveți un risc mare de a fi otrăvit. chimicale cu care aceste flori sunt prelucrate pentru vânzare astfel încât să reziste mai mult. În principiu, orice varietate poate fi folosită, dar, după experiența multor gospodine, cel mai mult dulceata delicioasa obținut din petale de trandafir de ceai.

Ingrediente:

• petale de trandafir - 300 g;
• apă - 600 ml;
• zahăr - 1 kg;
• acid citric - 2 lingurițe.

Gătit:

1. Alegeți cei mai buni muguri, suculenți, roz sau roșii. Ar trebui să fie pe jumătate deschise. Nu este nevoie să luați un mugur închis sau deschis complet, dulceața își va pierde calitatea de vindecare.

2. Îndepărtați sepalele, staminele și pistilurile. Lăsați doar petale netede și frumoase.

3. Nu spălați petalele cu apă, altfel puteți pierde o parte proprietăți utile.

4. Porniți multicooker-ul în modul „Cooking”. Adăugați în bol apă și jumătate de linguriță de acid citric. Se fierbe siropul până devine ușor gros.

5. Stropiți petalele de trandafir cu acid citric și împingeți ușor pentru ca trandafirul să elibereze sucul și volumul să scadă ușor, dar nu trebuie să transformați petalele în terci.

6. Adăugați petalele în sirop și continuați să gătiți în modul „Cooking” timp de aproximativ 15 minute. Siropul tău ar trebui să devină roz, iar petalele să se întunece puțin.

7. În timp ce dulceața se gătește, spălați borcanele și încălziți-le la cuptor. Pentru aceasta in cuptor rece trebuie să puneți borcanele cu susul în jos, să porniți cuptorul la minim și să țineți borcanele timp de 10 minute, apoi să le opriți și să lăsați recipientul să se răcească ușor.

8. Opriți aragazul lent și turnați imediat dulceața de trandafiri în borcane pregătite și rulați.

9. Puteți folosi această dulceață imediat, imediat ce o gătiți, va fi cu gust delicat si aroma. Și păstrează toate proprietățile sale utile.

Capitolul 7. Rețetă video

Proprietăți și metode utile de a face dulceață de trandafiri.

Dulceata de trandafiri este una dintre cele mai utile si parfumate. Se foloseste in tratament raceli, intareste perfect sistemul imunitar si imbunatateste functionarea organismului.

Ce petale de trandafir sunt folosite pentru a face gem?

Nu toate florile și mugurii sunt potriviti pentru a face dulceață. Nu este recomandat să folosiți petale colectate în mediu industrial. Este necesar să luați acasă doar soiurile care cresc în grădina dvs. Orice varietate de ceai este potrivită, ei sunt cei care au o aromă plăcută.

Culoarea mugurilor ar trebui să fie aleasă roz sau roșu, apoi culoarea produsului finit va fi saturată. Nu folosiți petale căzute, sunt permise doar muguri pe jumătate suflați.

Beneficii gem de petale de trandafir, proprietăți medicinale

Dulceata de trandafiri este folosita in tratamentul copiilor mici ca remedii populare. Ajută la accelerarea recuperării și îmbunătățește rezistența organismului la infecții.

Beneficiile gemului de trandafiri:

• Are proprietăți antibacteriene. Este un antibiotic natural care previne creșterea microflorei patogene în organism.
• Reglează echilibrul acido-bazic din organism. Datorită acestui fapt, corpul nu se acru, adică o persoană se simte mai bine.
• Împiedică pătrunderea radicalilor liberi în organism. Prin urmare, o persoană îmbătrânește mai încet
• Îmbunătățește apetitul. Dulceața de trandafiri conține amărăciune și glicozide, care stimulează producția de suc gastric.
• Îmbunătățește permeabilitatea capilară. CU Reduce, respectiv, cantitatea de colesterol și reduce riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral
• Îmbunătățește tenul și adaugă strălucire părului. Acest lucru este posibil datorită conținutului de vitamine B și E din petale.
• Dulceata din aceasta floare favorizeaza dizolvarea si o mai buna absorbtie a vitaminelor liposolubile. Prin urmare, deliciosul poate fi folosit și cu un deficit de calciu, vitamina D. Dulceața în sine nu conține aceste substanțe, dar ajută la absorbția lor mai bine atunci când este luată cu alimente.
• Ajută la eliminarea gastritei. Acest lucru este important în perioada de exacerbare a bolilor cronice. În afara sezonului, asigurați-vă că mâncați dulceață de trandafiri și veți uita de bolile cronice
• Crește hemoglobina. Există puțin fier în gem, dar există componente care interacționează cu acesta și saturează sângele. Hemoglobina crește în timp
• Conține multe vitamine și minerale, ceea ce este excelent pentru imunitate

Cum să faci dulceață din petale de trandafir de ceai?

Există multe rețete pentru a face dulceață. Există opțiuni de gătit cu și fără gătit. În plus, se adaugă adesea dulciuri suc de lămâie. Uneori se folosește mierea în loc de zahăr. Adăugați adesea portocale sau lămâi. Acest lucru conferă gemului un postgust plăcut.

Ingrediente:

• 500 g petale
• 1,5 kg zahăr
• 1/2 parte lamaie
• 250 ml apă

Reteta pentru prepararea dulceata:

• Pregătiți 0,5 kg de petale. Clătiți-le și uscați-le pe un prosop
• Se macină cu un cuțit și se introduce 0,5 kg zahar granulat. Lasati 2 zile. În acest timp, materia primă va avea zahăr
• Turnați un pahar cu apă în tigaie și adăugați 1 kg de zahăr. Se toarnă sucul de la o jumătate de lămâie și se fierbe până se dizolvă cristalele. Introduceți petale de trandafir deja confiate
• Se fierbe pana se ingroasa siropul. O astfel de dulceață poate fi rulată în borcane sterilizate

Dulceata de petale de trandafir, reteta fara fierbere

Acest reteta va merge cei cărora le place să mănânce dulceață cu ceai. Un astfel de desert se păstrează mult timp în frigider și conține o mulțime de nutrienți.

Ingrediente:

• 300 g petale
• 600 g zahăr

Reteta de dulceata:

• Este necesar să sortați și să spălați 300 g de petale de trandafir. Apoi, uscați materia primă și tăiați partea albă
• Introduceți 600 g de zahăr și amestecați
• Se pune amestecul într-un borcan și se închide husa din nailon, se păstrează la frigider

Cum se face dulceata?

A face dulceata este foarte usor. Puțin zahăr, muguri de trandafir și timp este suficient.

Ingrediente:

• 500 g de materii prime
• 1000 g zahăr

Reteta de dulceata:

• Clătiți mugurii și smulgeți petalele. Uscați materiile prime și stropiți cu zahăr. Are nevoie de 2 ori mai mult decât petalele
• Lăsați petalele sub zahăr timp de 1 zi, este mai bine să le zdrobiți cu mâinile pentru a accelera eliberarea sucului
• Se pune pe foc si se fierbe pana se ingroasa

Din petale de trandafir într-un aragaz lent

Un multicooker este un asistent în orice bucătărie. Ea este grozavă la gătit. un numar mare bucate. În plus, timpul de pregătire a supelor și a felurilor secundare este redus. Și dulceața într-un aragaz lent poate fi gătită foarte repede.

Ingrediente:

• 500 g petale
• 1 portocală
• 1000 g zahăr
• 180 ml apă

Reţetă:

• Sortați și spălați 0,5 kg de petale. Uscați materia primă
• Turnați petalele în aragazul lent și adăugați o portocală. Mai întâi trebuie zdrobit într-un blender.
• Adăugați în petale 1 kg de zahăr și piure de portocale. Introduceți un pahar cu apă (un pahar de la un multicooker)
• Închideți capacul și gătiți în modul „Supă”, aproximativ 1 oră. Această băutură poate fi turnată în borcane

Dulceata de trandafiri fara petale: reteta

Dulceata de trandafiri este facuta din petale. Staminele, miezul și frunzele nu sunt folosite la prepararea desertului. Aceste ingrediente vor face dulceața amară și vor distruge toată aroma.

Dulceata de petale de trandafir fara zahar: reteta

Această dulceață este potrivită pentru diabetici și pentru persoanele care își urmăresc silueta.

Ingrediente:

• 500 g de materii prime
• 100 ml apă
• înlocuitor de zahăr după gust

Este necesar să clătiți și să scurgeți 0,5 kg de petale de trandafir și să le tăiați cu un cuțit. Se pune pe foc si se fierbe cu adaos de 100 ml apa. Adăugați înlocuitorul de zahăr și mai fierbeți. Această dulceață nu este groasă, ci parfumată și gustoasă. Este pregătit pentru utilizare imediată. Nu merită păstrat.

Dulceata de petale de trandafir cu miere: reteta

Această băutură se numește miere de trandafiri. Felul de mâncare este diferit gust unic si aroma.

Ingrediente:

• 0,8 kg materii prime
• 500 ml apă
• 500 ml miere

Reţetă:

• Luați 800 g de petale și spălați-le
• După uscarea completă, turnați 0,5 litri de apă și gătiți timp de 15-18 minute. Opriți focul și lăsați dulceața să stea
• Introduceți genul borcan de litru miere și pune înapoi pe foc. Se fierbe pana se ingroasa
• Această dulceață poate fi rulată în borcane

Dulceata de petale de trandafir pentru stomatita: aplicare

Gemul de trandafiri este folosit pentru multe boli. Datorită flavonoidelor, substanța favorizează vindecarea membranei mucoase. Cu stomatită, este necesar să aplicați dulceață pe răni și ulcere și să țineți puțin. Ei bine, atunci poți mânca bunătăți. Este de remarcat faptul că rețeta este eficientă pentru stomatita ulceroasă și trofică, care reapar.

Dulceata de trandafiri - nu numai adaos delicios pentru ceai, dar și foarte produs util, cu care poți vindeca o serie de afecțiuni.

VIDEO: Rose Jam

Din cele mai vechi timpuri, oamenii au știut despre proprietăți medicinale Trandafiri: Această floare poate vindeca tulburările renale, pulmonare, nervoase și cardiace. Cine și când a venit cu ideea de a face dulceață de trandafiri nu se știe. Dar trebuie să-i dai acestui om cuvenitul!

Beneficiile gemului din trandafiri:

• îmbunătățește digestia;
• elimină ulcerele de pe membrana mucoasă;
• restabilește activitatea celulelor;
• previne spasmele la nivelul creierului;
• restabilește activitatea mușchilor inimii.

O rețetă simplă pentru un tratament sănătos care poate chiar și găti gazda neexperimentata. O caracteristică distinctivă a rețetei: mult zahăr la gătit.

Pentru a pregăti orice tip de dulceață de trandafiri, trebuie să luați numai flori cultivate pe cont propriu. teren de grădină fără impurități chimice inerente trandafirilor cultivați pentru vânzare. Varietatea florii poate fi diferită, starea principală este parfumată. Culoarea trandafirului este în mod necesar roz bogat sau stacojiu / roșu, mugurul este pe jumătate suflat.

Trandafirul își dezvăluie pe deplin parfumul înainte de răsăritul soarelui, atunci este necesar să tăiați mugurel. Pentru a tăia corect florile, este necesar să tăiați tulpina cu foarfecele (apucați la 0,5 cm de bază), ținând inflorescența cu mâna.

După ce bobocul este tăiat, începe etapa de pregătire a florilor pentru gătit. Mai întâi trebuie să tăiați fundul alb al petalelor (uniunea cu tulpina), să le coborâți într-o strecurătoare, să turnați apă clocotită peste ele, să turnați imediat peste flori. apa cu gheata si misto. Efectuați procedura de două ori. Petalele uscate sunt gata pentru etapa imediată de gătire.

Pentru a face gem de petale de trandafir veți avea nevoie de:

• varietate de trandafiri - ceai, culoare - roz sau roșu, număr de petale - 500 gr,
• apă - 1 pahar,
• 1,5 kg. Sahara.

Cum să faci acasă dulceață de petale de trandafir:

1. Se toarnă petalele pregătite într-o cratiță din porțelan sau din material emailat, se combină cu sucul de la o lămâie storsă, se adaugă 1/6 de zahăr și se uită de amestec timp de 4-6 ore.
2. În același timp, puteți începe să pregătiți siropul: combinați zahărul rămas cu apă (nu uitați de îndepărtarea spumei). Când siropul fierbe, înmuiați amestecul de petale în el și fierbeți împreună la foc mic timp de aproximativ 15 minute.Dacă petalele devin fragede și nu se văd pe suprafața cratiței, atunci tratament sănătos gata.
3. După aceea, ar trebui să fie (încă fierbinte) așezat în borcane sterilizate și rulat cu capace.

Dulceata dietetica facuta din petale de trandafir

Următoarea descriere a modului de a crea un răsfăț din trandafiri este ideală pentru gospodinele care resping rețetele cu adaos de mult zahăr. ÎN aceasta reteta zahar redus cu exact 300 gr.

Pregătirea florilor: tăiem petalele din muguri, le spălăm curate și le întindem să se usuce pe un prosop.

Compus:

• varietate de trandafiri - ceai, culoare - roz sau roșu, număr de petale - 700 gr,
• 1,2 kg. zahăr (700 gr. va merge direct la îndulcirea petalelor, 500 gr. - pentru a face sirop),
• acid citric (poate fi înlocuit cu suc de lămâie),
• apă rece - 200 ml.

Cum să faci dulceață roz pentru iarnă:

Se toarnă petalele pregătite într-o cratiță din porțelan sau din material emailat, se combină cu zahăr (100g) și se pisează până la omogenizare cu un pistil sau o lingură de lemn (opțional, este potrivit și un blender). După aceea, este necesar să puneți zahăr (500g) combinat cu apă (200ml) pe aragaz și să fierbeți siropul timp de 5 minute. În acest timp, combinați zahărul rămas cu amestecul roz, combinați cu siropul și fierbeți la foc mic pentru încă 10 până la 15 minute. Gata desert fierbinte Aranjați în borcane sterilizate și rulați.

Notă: dacă numărul de petale depășește sau nu atinge numărul de ingrediente descrise mai sus, atunci zahărul trebuie luat în proporție de 100 g. zahăr la 100 gr. petale.

Zaharoza, glucoza, fructoza si acizii fenolici inclusi in dulceata ajuta atat la stabilirea metabolismului glucidic si la intarirea organismului, cat si la satisfacerea rapida a senzatiei de foame.

Pentru a obține un miros mai concentrat de trandafiri, puteți adăuga câteva picături de ulei de trandafiri în dulceață la sfârșitul gătitului.

Alternativ, puteți amesteca inflorescențe de roz (mai moale ca consistență) și nuanțe roșii cu măceșe zdrobite.

S-ar putea să vă placă și pe care multe gospodine îl pregătesc acasă pentru iarnă.

Reteta de dulceata nefiarta din petale de trandafir

Printre bucătari se numără iubitori de dulceață care nu a trecut de stadiul de gătit. După părerea lor, un desert preparat astfel păstrează mai mult cantitate mare proprietăţi benefice şi Uleiuri esentiale. Această opinie își are locul.

Iată două exemple de gem care nu a fost fiert. Deoarece gemul nu va fi supus unui tratament termic, atunci in gata făcute acest desert va fi rece și, în consecință, trebuie păstrat la frigider.

Metoda numărul 1 Compoziție:

• varietate de trandafiri - ceai, culoare - roz sau roșu, număr de petale - 300 gr,
• 600 gr. Sahara.

Cum se face gem de petale de trandafir:

După ce tăiem bazele albe ale florilor, le spălăm cu apă, le uscăm, adăugăm zahăr și le frecăm cu mâinile până se formează zeama. După aceea, punem consistența rezultată cu suc în borcane deasupra, închidem cu capace din polietilenă și lăsăm la loc rece. Dulceața rezultată este combinată în mod ideal cu ceai sau produse de cofetărie.

Metoda numărul 2. Compus:

• varietate de trandafiri - ceai, culoare - roz sau roșu, număr de petale - 250 gr,
• 200 gr. Sahara,
• acid citric (poate fi înlocuit cu suc de lămâie).

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea gemului de petale de trandafir:

Clătiți florile, uscați-le, puneți-le într-o cratiță din porțelan sau din material emailat, turnați peste zeamă de lămâie și stropiți cu zahăr. Se amestecă totul și se lasă 24 de ore (se amestecă din când în când). După aceea, puneți amestecul într-un blender sau măcinați cu o lingură de lemn până la omogenizare, transferați-l în borcane (puteți presăra în plus zahăr deasupra), acoperiți cu capace și puneți la frigider.

Delicatesa preparată parfumată rămâne mult timp datorită zahărului adăugat.

Ca improvizație, poți lua un măr decojit și ras. Desert gata iese și mai gustos și sănătos, iar mărul ras din dulceață devine transparent.

O completare excelentă la masă poate deveni, a cărui pregătire nu vă va lua prea mult timp, dar palatabilitatea nu inferior strugurilor proaspăt culesi.

Dulceata de miere facuta din petale de trandafir

Pe lângă faptul că dulceața roz ca atare are o serie de utile și calități vindecătoare, împreună cu mierea, aceste proprietăți doar se dublează. Dulceața făcută din petale de trandafir cu miere este adesea numită „miere roz”.

Compus:

• varietate de trandafiri - ceai sau parfumat, culoare - roz sau roșu, număr de petale - 80 gr,
• apă clocotită(100 ml.),
• 100 gr. Miere.

Cum se face dulceata de petale de trandafir cu miere:

După ce tăiem bazele albe ale florilor, le spălăm cu apă, le uscăm, turnăm deasupra apă clocotită și fierbem la foc mic aproximativ 15 minute.După fierbere, petalele trebuie luate de pe foc, puse într-o cratiță. din portelan sau din material emailat si se lasa 24 de ore in camera. După ce a trecut timpul, combinați petalele și mierea, fierbeți la foc mic până la o consistență omogenă. Turnați piesa de prelucrat rezultată încă fierbinte în borcane care au fost sterilizate, rulați și depozitați într-un loc răcoros.

Ca improvizație, puteți adăuga 1 lingură la deliciu. suc de lamaie si portocale.

Dulceata finită poate să nu fie întotdeauna groasă și este în regulă! Dulceata rulata va capata in cele din urma consistenta dorita.

Dulceata-medicamentul preparat în acest fel este recomandat pentru a fi utilizat pentru inflamația de tip cronic, de exemplu, tuberculoză sau pneumonie (1 - 2 lingurițe de 3 ori pe zi). De asemenea, are proprietăți tonice excelente și previne apariția răcelilor.

Pe langa faptul ca dulceata facuta din trandafiri cu miere este un vindecator universal, impresioneaza si prin calitatile sale estetice si gustative.

Trandafirii sunt cultivați peste tot pentru amenajarea peisagistică a megaloților și orașelor, a terenurilor de uz casnic și a stațiunilor balneare, în parcuri și grădini. Rozariul este numit cea mai bună compoziție decorativă. Dar, fiecare plantă de pe planeta noastră păstrează nu doar un aspect decorativ, ci are și anumite proprietăți - cosmetice, gastronomice sau curative. Și trandafirul nu face excepție de la această regulă.

Trandafirul este cea mai cunoscută plantă care a fost folosită în viața de zi cu zi încă din cele mai vechi timpuri. Cronicile civilizațiilor confirmă că, din cele mai vechi timpuri, uleiul de trandafir, extractele și petalele au fost folosite pentru scăldat, prepararea loțiunilor pentru piele și altele. produse cosmetice, prepararea ceaiului și, de asemenea, mâncat.

Astăzi se obișnuiește să se facă gem din trandafiri. Tratează angina și bronșita la adulți și copii, este considerată unealtă folositoare cu ulcer gastric și gastrită, ajută la sângerarea gingiilor și stomatita. Gemul de petale de trandafir funcționează bine oboseala cronica, ajută la a face față distoniei vegetovasculare, insomniei și iritabilității.

Acest aliment se întărește sistem nervosşi prescris după transferul de boli grave şi beriberi. Da, doar dulceața de trandafiri este parfumată și foarte gustoasă. În plus, este util pentru chifle dulci și baklava.

Dulceata de trandafiri - Gătit

Site, site și strecurătoare sunt folosite pentru a îndepărta polenul din petale. Se obișnuiește să se lase trandafiri pentru a fi confiați în porțelan sau smalț. Mâncărurile sunt pregătite ca pentru a găti orice altă dulceață, compot sau sirop. Băncile sunt de obicei înfășurate cu capace metalice ermetic.

Dulceata de trandafiri - Pregatirea petalelor

Dulceata de trandafiri necesită o varietate specială de trandafiri - Culoare rozȘi mărime mică. Pe lângă trandafirul de ceai, la gătit se folosesc petale de muguri de trandafir roșu proaspăt înfloriți și trandafir sălbatic. Este important să nu întârzii cu colectarea petalelor, deoarece ora de înflorire este foarte scurtă. Se recomandă smulgerea petalelor dimineața devreme, apoi dulceața va fi diferită gust deosebitȘi aroma delicata.

Dacă există un mic tufiș de trandafiri de ceai și este dificil să colectați un număr suficient de trandafiri la un moment dat, îi puteți recolta pe măsură ce înfloresc timp de 3-4 zile, plasându-i în punga de plastic si legand strans pentru ca aroma sa nu se evapore. Materiile prime trebuie păstrate la frigider.

Când a fost colectat un număr suficient de trandafiri, petalele trebuie separate: pentru aceasta, toate petalele sunt adunate împreună cu o mână, iar sepalele sunt răsucite și rupte cu cealaltă. Movila de petale rezultată trebuie amestecată puțin pe masă pentru a elimina excesul de pistiluri-stamine. Apoi petalele sunt trimise într-o strecurătoare, sită de păr sau sită, cernute și eliberate de polen.

Dulceata de trandafiri - reteta 1

Se recomandă să luați petalele unui trandafir roșu parfumat de clătite de săptămână - 200 de grame, 2 pahare de apă, 1 kilogram de zahăr, 1 linguriță de acid tartric. În mod tradițional, staminele trebuie îndepărtate, iar partea dură albă trebuie tăiată cu foarfece. Apoi pregătiți-vă sirop lichid din apă și zahăr, iar petale cad acolo. Dulceata trebuie fiarta pana cand siropul este gata la foc puternic, dupa care trebuie adaugat acid tartaric si mai fierbeti cateva minute.

Dulceata de trandafiri - reteta 2

Pentru a face dulceata dupa aceasta reteta, vei avea nevoie de o jumatate de kilogram de petale de trandafir, un kilogram si jumatate de zahar, 1 pahar de apa, o jumatate de lamaie. Din trandafiri de o singură dată, trebuie să îndepărtați petalele și să îndepărtați particulele albe, să le tăiați fin, să le amestecați cu 0,5 kilograme de zahăr granulat și să insistați în această formă timp de două zile. Dintr-un kilogram de zahăr și apă, trebuie să gătiți sirop cu adaos de suc de lămâie. Înmuiați petalele de trandafir confiate sirop fierbinte. Dulceata se fierbe pana se inmoaie la foc mic.

Dulceata de trandafiri - reteta 3

Conform rețetei, merită să luați un kilogram de petale de trandafir de ceai, 6 kilograme de zahăr, 8 grame de acid citric. Partea albă a petalelor este tăiată cu foarfece, petalele uscate sunt îndepărtate, polenul este separat. Petalele astfel preparate se spală în apă geroasă, se trimit în bazin și se umplu cu apă. Pentru 1 kilogram de petale, ar trebui să ia 2 litri de apă. Apoi masa este adusă la fierbere și gătită timp de 5 minute. Apoi petalele se acopera cu zahar si se fierb pana se inmoaie.

Ca și în cazul siropului, puteți adăuga petale de trandafiri simpli roșu aprins în dulceață, dar doar o mână, și nu mai mult, deoarece sunt aspre și rămân aspre în gem. Dar o mână nu se va observa, dar va da mai mult dulceața culoare bogată.

Bucătari cu experiență cand gatesti dulceata de trandafiri, se recomanda sa incerci petalele pe un dinte pentru a le fierbe mai mult daca este nevoie. Dar nu ar trebui să fii zelos, deoarece cu gătitul prelungit, vitaminele se pierd, iar culoarea se deteriorează.

A salva culoare naturală petale și evitați zahărul confiat, se recomandă adăugarea în dulceață în perioada de gătire acid citric. Dulceata gata poate fi separata direct in sirop si petale, care pot fi puse ca umplutura cofetărie, sau faceți lichior din ele.

Beneficiile gemului de petale de trandafir se datorează compoziției sale unice de vitamine și minerale. Conține o cantitate suficientă de substanțe valoroase care au un efect benefic asupra corpul uman. De aceea este foarte popular printre cei dulce. În articolul de astăzi vom vorbi despre proprietățile medicinale și despre metodele de preparare a acestei delicatese.

Compus

Dintre petalele de trandafir, acestea au fost studiate amănunțit abia în secolul al XIX-lea. Până în acel moment, locuitorii continentului nostru nici măcar nu bănuiau existența acestei delicatese rafinate.

Compoziția acestui desert conține o cantitate suficientă de uleiuri esențiale care nu se prăbușesc în acest proces tratament termic. De asemenea, este bogat în glucoză, zaharoză, fructoză și acizi fenolici. Această delicatesă unică este considerată o sursă bună de flavonoide, precum și vitaminele C, PP, K și B. De asemenea, este important să conțină mult zinc, potasiu, magneziu, calciu, crom, fier și iod.

Beneficiile gemului de petale de trandafir

Acest produs uimitor Are proprietăți excelente antiseptice, antibacteriene și antifungice. S-a stabilit ca remediu eficient pentru combaterea stomatitei. Substanțele conținute în acesta contribuie la vindecarea rapidă a rănilor de pe gingii și mucoasa bucală.

Utilizarea regulată a gemului de trandafiri ajută la reducerea permeabilității și fragilității capilare, precum și la normalizarea metabolismului lipidelor. Vitamina K prezentă în ea joacă un rol activ în formarea țesutului osos. Ajută la reținerea calciului.

În plus, dulceața de petale de trandafir, ale cărei beneficii și daune sunt discutate în articolul de astăzi, este recomandată persoanelor care suferă de dizenterie, diaree, disbacterioză și alte probleme cu sistem digestiv. Este indicat pentru boli hepatice și încălcarea fluxului de bilă. De asemenea, este de dorit să-l mănânci cu iritabilitate, insomnie și diverse tulburări nervoase. Adesea este folosit pentru a crește imunitatea și a scăpa de anemia cu deficit de fier.

Contraindicații

Din păcate, nu toți oamenii pot folosi dulceața de petale de trandafiri. Beneficiile și daunele acestui produs sunt direct legate de compoziția sa de vitamine și minerale. Deoarece conține o concentrație mare de zaharuri, nu trebuie consumat de cei diagnosticați cu diabet. Trebuie avut grijă cu acest produsși persoanele predispuse la reacții alergice.

Nici femeile însărcinate și care alăptează nu ar trebui să abuzeze de acest tratament delicios. În caz contrar, există riscul ca bebelușii lor să dezvolte o alergie.

După ce s-a ocupat de beneficiile și daunele gemului de petale de trandafir, trebuie să înțelegeți cum este făcut acest desert. Pentru a obține o astfel de delicatețe, este de dorit să folosiți materii prime vegetale proaspete și de înaltă calitate, cultivate în propria curte. Cel mai bine, soiurile speciale de ceai de trandafiri cu muguri roz pal sunt potrivite pentru astfel de scopuri. Cu cât dimensiunea florii tăiate este mai mică, cu atât dulceața va fi mai gustoasă și mai aromată.

Este de preferat să colectați muguri la primele ore ale dimineții, deoarece în zori aceștia conțin concentrația maximă de uleiuri esențiale. Trebuie să tăiați întreaga floare, tăind bobocul la nivelul tulpinii.

Înainte de a face dulceață din petale de trandafiri, acestea sunt curățate de polen și murdărie și apoi scufundate de mai multe ori în apă cu gheață. Pentru a preveni arderea masei în timpul procesului de tratament termic, este mai bine să folosiți un recipient emailat sau ceramic pentru prepararea acestuia.

Varianta cu lamaie

Dulceata facuta dupa reteta de mai jos este diferita gust placutși tandru aroma rafinata cu subtire note de citrice. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 50-60 de grame de petale de trandafiri proaspete.
• 1,5 cani de apa filtrata.
• 3 linguri de suc natural de lamaie.
• Câteva pahare de zahăr.
• O linguriță de pectină.

Înainte de a găti dulceața de petale de trandafir, acestea sunt sortate, curățate de murdărie și praf, apoi puse într-un vas potrivit și turnate cu apă rece. Toate acestea sunt trimise la aragaz, aduse la fierbere și fierte la foc mic timp de zece minute. După aceea, cea mai mare parte a zahărului disponibil este adăugată în viitoarea dulceață și amestecată ușor până când cristalele dulci sunt complet dizolvate. Apoi se toarnă acolo suc natural de lămâie și toate acestea se gătesc timp de douăzeci de minute.

După acest timp, în aceeași cratiță se adaugă pectina combinată cu zahărul rămas. Amestecați totul ușor, încercând să preveniți formarea de cocoloașe și gătiți încă douăzeci de minute. produs finit turnate în borcane sterile și trimise pentru depozitare ulterioară.

Varianta cu miere

Acest lucru este util și tratare delicioasă constă numai din componente naturale, ușor disponibile. Nu conține niciun gram de conservanți și coloranți artificiali. Prin urmare, o astfel de dulceață de petale de trandafir, a cărei fotografie poate fi văzută chiar mai jos, poate fi dată nu numai adulților, ci și copiilor. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 100 de grame de miere.
• ½ cană apă fierbinte fierbinte.
• 80 de grame de petale de trandafir.

turnat apa fiarta si se gateste pe focul cel mai mic timp de un sfert de ora. Apoi toate acestea se scot de pe aragaz si se pastreaza o zi la temperatura camerei. Douăzeci și patru de ore mai târziu, mierea se adaugă în bol cu ​​viitoarea delicatețe și se fierbe până se obține o masă omogenă. Gemul finit este așezat în borcane curate, închise, răcite și curățate într-un loc răcoros și întunecat.

Opțiune cu adaos de trandafir sălbatic

Acest lucru util și produs delicios pregătit folosind o tehnologie foarte simplă, astfel încât orice gospodină fără experiență care nu s-a ocupat niciodată de astfel de rețete poate face față cu ușurință acestei sarcini. Pentru a face parfumat dulceata de trandafiri, vei avea nevoie:

• 1,3 kilograme de zahăr.
• 225 mililitri de apă.
• 420 de grame de petale de trandafir.
• 240 g flori de măceș.
• 3 grame de acid citric.

Materiile prime vegetale pregătite sunt așezate într-un vas vrac, măcinate cu 300 g zahăr și lăsate timp de câteva ore. Apoi li se adaugă acid citric și se amestecă ușor. Toate acestea se păstrează la temperatura camerei timp de șase ore, apoi se toarnă cu sirop fierbinte făcut din apă și un kilogram de zahăr granulat și se trimite la aragaz.

Gemul viitor este gătit la cel mai mic foc timp de treizeci de minute. Apoi se toarnă în steril borcane de sticla, rulați și puneți deoparte depozitare ulterioară orice loc răcoros.

Varianta cu portocaliu

Desertul făcut după metoda descrisă mai jos are textura delicata si umbra frumoasa. Pentru a face gem de petale de trandafir acasă, veți avea nevoie de:

• O jumătate de kilogram de zahăr.
• 135 de grame de petale de trandafir.
• Portocaliu mare.

Petalele spălate și uscate se pun într-un vas potrivit. Zahărul și sucul stoarse din portocală coaptă. Toate acestea se amestecă bine cu mâinile și se lasă timp de cel puțin cinci ore. Apoi dulceata aproape terminata se zdrobeste cu un blender, se ambaleaza in borcane curate si se pastreaza o zi. După douăzeci și patru de ore, poate fi servit la masă. De obicei este folosit cu clătite subțiri, pâine prăjită, clătite, chifle dulciși alte produse de patiserie casnice.