Ketchup-ul este un sos delicios ale cărui ingrediente principale sunt roșiile coapte, condimentele și oțetul. Ca condimente, le poti folosi pe cele care iti plac mai mult, dar sunt obligatorii: sare si piper (rosu sau negru), etc. ketchup de casă De asemenea, îmi place să adaug zahăr la gustul meu - acesta este un ingredient important pentru mine, care face gustul ketchup-ului mai delicat și mai echilibrat. De asemenea, atunci când gătesc, adaug mereu condimente precum: ardei iute, ienibahar mazăre, boabe de piper negru, ador prezența cuișoarelor. Chiar si in reteta mea sunt neaparat legume: ardei gras, ceapa si usturoi. Cu ei, ketchup-ul de casă devine mult mai gustos și mai gros. Încerc să fac ketchup în fiecare an pentru viitor și folosesc această rețetă dovedită de peste 13 ani. Este important ca cultura de tomate să fie bună - aceasta este cea mai importantă cheie a succesului.

De acord, ketchup-ul de casă este mult mai bun, mai gustos și mai sănătos decât omologul său cumpărat din magazin, la care producătorii fără scrupule adaugă adesea o grămadă de ingrediente dăunătoare, în special cele „favorite” - E ... Dar gătitul de ketchup de casă nu necesită mult timp, dar rezultatul este întotdeauna plăcut pentru ochi și burtă. Îmi place să servesc ketchup cu carne și preparate din peste, este bun cu pastele fierte, iar acest sos este de nelipsit și la servire, și așa mai departe.

Ca supliment de roșii, acest sos merge de minune la copt, la sos (în gulaș, chifteluțe sau chifteluțe), la prăjit pentru primele feluri etc. Faceți ketchup de casă cu propriile mâini și veți înțelege imediat diferența și nu veți mai dori să cumpărați acest lucru sos de rosii pe rafturile magazinelor.

Vei avea nevoie:

• Roșii proaspete - 7-8 kg. (Eu fac imediat din 10 litri de proaspăt ratat suc de roșii)
• Ceapa - 700 gr. (6-7 bucăți)
• ardei bulgaresc - 7-8 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• Zahăr - 2 căni.
• Sare - 4 linguri. l. topless
• Ardei iute - 0,5 păstaie (pentru iute medie)
• Garoafa - 5 buc.
• Boabe de piper - 10 buc.
• Oțet (esență 70%) - 1-1,5 linguri. l.
• Tifon

Cum se prepară un ketchup delicios de casă:

Trebuie sa radem rosiile coapte pe razatoarea grosiera sau sa trecem imediat sucul printr-un storcator special in care sucul iese curat, fara coaja, tulpini si seminte. Trec rosii printr-un astfel de storcator. Punem sucul rezultat la fiert (fierbe) pe foc de cel putin 2 ori. De la 10 l. sucul de roșii trebuie să fie de 5-6 litri.

Uneori doar fierbând (fiarbă) suc de roșii timp de 5-10 minute, îl las să se așeze și să se scurgă strat superior"apă" așezată și gătiți deja ceea ce s-a așezat - gros.

Apoi trebuie să adăugăm la cele deja primite mai multe suc gros legume curatate de coaja: ardei gras (taiat in jumatate), ceapa (intreg sau jumatati), catei de usturoi si ardei iute.

Separat, învelesc boabele de piper și cuișoarele în tifon, apoi legând strâns capetele, le trimit la fiert în masă de roșii. Gatiti ketchup-ul la foc mediu si apoi mic (sau intr-un aragaz incet in modul BAKING sau FRY, apoi in modul STOW sau SUUP) pana cand legumele sunt gata. Când legumele au devenit moi, roșia vor trebui frecate printr-o sită sau tăiate cu un blender până când se obține o masă omogenă.

Uneori fierb legumele în jumătate din masa de roșii, apoi pun pumnul cu un blender, frec printr-o sită și combin cu a doua jumătate din masa de roșii pure, care se fierbe în același timp.

Sarăm și zahărăm masa de roșii rezultată, nu uitați să o gustați și o punem la fiert până la consistența pe care o considerați necesară. Am din volumul initial de suc de rosii (10 l. + sters legume fierte) face aproximativ 3 litri. gata făcute, densitate medie ketchup de roșii. Puteți face ketchup-ul și mai gros - acest lucru este la discreția dvs., cel mai important lucru este ca roșia să nu se ardă în timpul gătirii. Deja la sfârșitul gătitului, puteți scoate tifonul cu condimente din roșie.

Ketchup-ul de casă șters rezultat este așezat în borcane sterile pre-preparate de orice volum, fără a uita să adăugați oțet în fiecare borcan. Sunt pe un borcan de 0,7 litri. Adaug 1/3-1/4 lingurita. oţet. Poți adăuga și oțet în ketchup-ul deja pregătit cu 3-5 minute înainte de a fi gata, lasă roșia să fiarbă puțin și aranjează-o în borcane. Ambele variante sunt bune, procedați așa cum v-ați obișnuit.

Pofta buna tuturor si preparate delicioase pentru viitor urări Svetlana și site-ul meu de acasă!

Un altul foarte gustos - veți găsi în reteta pas cu pas cu poza

Deja citit: de 6713 ori

Dacă există o mulțime de roșii, atunci acestea pot fi procesate și depozitate. Cum să faci ketchup delicios de casă pentru iarnă, citește și vezi mai jos.

Reteta de ketchup de casa gros si gustos pentru iarna

Fără ketchup, este imposibil să mănânci un cârnați sau cotlet. Dar ce poate fi mai bun decât ketchup-ul natural? Doar ketchup făcut manual.

Ketchup-ul are nevoie de roșii coapte soiuri cărnoase. Puteți folosi fructe mototolite pentru prelucrare, dar nu putrezite sau mucegăite.

reteta de ketchup de casa

Ingrediente:

• 3 kg roșii
  
• 0,5 kg mere
  
• 250 gr. ceapă
• 1,5 st. l. sare
• 1,5 st. Sahara
• 1 lingura ardei roșu măcinat
• 1 lingura piper negru
• 50 ml otet de mere

Metoda de gatire:

1. Spălați roșiile.

2. Tăiați roșiile curate în felii.

3. Spălați și curățați merele.

4. Răziți merele pe o răzătoare medie.

5. Curățați și tăiați ceapa în cuburi.

6. În cratita mare adauga rosiile, ceapa si merele.

7. Înăbușiți masa de roșii și legume timp de aproximativ 1 oră.

8. Frecați masa fierbinte printr-o sită, astfel încât să rămână semințele de roșii și totul să devină monoton.

9. Condimentează masa de roșii cu ardei, zahăr, sare și oțet.

10. Punem tigaia cu masa de rosii la foc mediu si aducem la fiert. Se fierbe ketchup-ul aproximativ 5 minute.

11. Sterilizați borcanele și capacele.

12. Aranjați ketchup-ul în borcane și rulați imediat capacele.

13. Întoarceți borcanele cu susul în jos și împachetați-le aproximativ o zi până se răcesc complet.

Păstrați ketchup-ul într-un loc răcoros.

Sfaturi de gătit:

• ketchup-ul de casă poate fi folosit ca sos pentru paste sau pentru tocănit sarmale;
• un gust mai familiar de ketchup va da un amestec de cuișoare măcinate, coriandru și cardamom;
  
• În ketchup se pot adăuga verdeață sau usturoi, usturoiul merge mai ales cu busuioc;
  
• puțină coajă de lămâie conferă ketchup-ului o prospețime și o claritate neobișnuite.
  

Poftă bună!

Vezi rețeta video pentru mai multe detalii.

reteta video „Ketchup de casă pentru iarna „Tomate””

Gătește cu plăcere și fii sănătos!

Întotdeauna Alena Tereshina ta.

Salutare dragi prieteni! Care crezi că este cel mai popular sos de roșii? Cred că e ketchup. Este mereu prezent în frigiderul meu. Știi cum să-l gătești acasă pentru iarnă?

Se dovedește că este foarte simplu și rapid. Asta iti voi spune astazi. Există o mulțime de variante ale acestui sos minunat, ca întotdeauna. Și, bineînțeles, vom lua în considerare cele mai bune rețete pentru prepararea lui.

În familia mea, este servit aproape tuturor preparate din carne, amestecand uneori cu condimente, ierburi, usturoi sau maioneza. Și puteți combina toate acestea împreună și obțineți un „ketchunez” minunat.

De fapt, ketchup-ul de casă este mult mai sănătos decât ketchup-ul cumpărat din magazin. Totuși, ei pun produse naturale în el, iar în magazin sunt tot felul de chimicale, fu. Deci haideți să învățăm cum să facem acest sos acasă.

Doar roșiile foarte bune, coapte și tari sunt potrivite pentru acest sos.

Reteta clasica ketchup sovietic. Gustul este într-adevăr asemănător cu cel pe care mama l-a cumpărat din magazin în timpul copilăriei mele strălucitoare.

Ingrediente:

• Roșii - 2,5 kg
• Ceapa - 250 gr
• Mazăre ienibahar - 10 buc
• Garoafa - 7 buc
• Frunza de dafin - 8 buc
• Boabe de piper negru - 15 buc
• Sare - 1 lingura
• zahăr - 170 gr
• Oțet 9% - 150 gr

Gătit:

1. roșii coapte tăiat în felii. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici, astfel încât să fiarbă bine.

2. Puneți legumele în oală și adăugați toate condimentele. Puneti cratita pe gaz, aduceti la fiert si gatiti pana se inmoaie, aproximativ 2 ore. Amestecați în timp ce gătiți, astfel încât să nu se ardă nimic.

3. Dupa ce au fiert, se macina totul printr-o sita fina pana se obtine o masa asemanatoare unui piure.

De fapt, aici îți poți simplifica sarcina și poți folosi un blender de imersie.

4. Apoi adăugați acolo sare, zahăr și oțet. Se lasa sa fiarba peste foc pana se ingroasa, aproximativ 35-40 de minute. Sosul trebuie sa se ingroase de doua ori. Nu uita să-l amesteci.

5. Apoi, cât este fierbinte, întindeți sosul în borcane. Din cantitatea de ingrediente prezentată se obțin două borcane și mai rămâne puțin pentru probă. Acoperiți borcanele cu o pătură caldă și lăsați să se răcească. Păstrați-l într-un loc răcoros.

O rețetă simplă de ketchup de casă cu roșii și mere

Îmi place această rețetă doar din cauza adaosului de mere. Îi dau un gust deosebit. Dacă vă place sosul dulce, alegeți soiurile dulci. Dacă iei cele acre, primești ceva de genul „Heinz”.

Ingrediente:

• Roșii - 3 kg
• Mere - 500 gr
• Ceapa - 250 gr
• Sare - 1,5 linguri
• Zahăr - 1,5 căni
• Oțet de mere - 50 gr
• Piper măcinat - după gust

Gătit:

1. Spălați toate legumele și fructele și tăiați-le în bucăți mici. Curățați mai întâi ceapa.

Dacă scoateți mai întâi coaja de pe roșii, atunci sosul va deveni și mai fraged.

2. Se pune pe foc si se caleste pana se inmoaie ceapa.

3. Apoi se macină totul cu un blender de imersie până la un piure. Se fierbe apoi pe foc până la grosimea dorită. Aproximativ 50 de minute. Și nu uitați să amestecați constant pentru a nu arde nimic. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți sare, zahăr, piper și turnați oțet. Amesteca totul corect.

4. sos gata Aranjați în borcane sterile și înșurubați capacele. Întoarceți, înfășurați cu un prosop sau pătură și lăsați o zi pentru autosterilizare. Apoi pune-l în depozitul tău de semifabricate.

Ketchup cu roșii și ardei gras - linge-ți degetele

Dupa aceasta reteta se obtine un sos foarte gros si bogat, gratie ardeiului gras. Moderat picant și ușor picant.

Ingrediente:

• Roșii - 1,5 kg
• ardei bulgaresc - 2 buc
• zahăr - 50-70 gr
• Sare - 0,5 linguri.
• Oțet de mere - 2 linguri. (puteți folosi 9%)
• Boabe de piper negru - 20 buc
• Ienibahar - 5 buc
• coriandru măcinat - 1/4 linguriță
• Pătrunjel - câteva crenguțe

Gătit:

1. Spălați roșiile, îndepărtați miezul și tăiați felii. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în cuburi mici. Se pune totul intr-o cratita si se pune la fiert pe foc, cam 10 minute, pana rosiile incep sa dea zeama.

2. Apoi se ia de pe foc si se aduce cu un blender la o masa lichida asemanatoare cu sucul de rosii. Apoi puneți pe foc lent timp de 1,5 ore până se îngroașă.

3. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare, zahăr, toate condimentele și ierburile. Se mai fierbe 10 minute si se ia de pe foc. Se macină sosul finit printr-o sită până când în el rămân doar semințe și condimente.

4. Puneți ketchup-ul în borcane și înșurubați capacele. A se păstra într-un loc răcoros.

Videoclip despre cum să faci ketchup delicios acasă

Dacă încă te îndoiești dacă merită să faci un astfel de sos acasă, am selectat o rețetă video pentru tine. După ce îl vizionați, veți înțelege cât de simplu este procesul de gătit. Totul este descris în detaliu aici.

Ingrediente:

• Roșii - 2,5 kg
• Zahăr - 1/2 cană
• Sare - 1/2 linguriță. minciuni.
• Boabe de piper negru - 20 buc
• Garoafa - 2 buc
• Mazăre coriandru - 10 buc
• Oțet 9% - 2 linguri. minciuni.

Acum, cred, cu siguranță nu veți avea nicio îndoială și este timpul să vă decideți să încercați să faceți acasă un sos atât de minunat și delicios.

Reteta pas cu pas de ketchup cu rosii, mere si ardei gras

Încercați o altă versiune a acestui sos. Merge de minune atat cu carne cat si cu garnitura. Și nu uitați despre, pe baza căruia se întinde acest sos.

Ingrediente:

• Roșii - 2,5 kg
• Ardei gras roșu - 4 buc
• Mere - 4 buc
• Ceapa - 4 buc
• Usturoi - 4 catei
• Zahăr - 0,5 căni
• Scorțișoară - 1 linguriță
• Sare - 1 lingura
• Cuișoare - 3-5 bucăți (după gust)
• Boabe de piper negru - 10 buc
• Mazăre de ienibahar - 5-7
• Negru piper măcinat- gust
• Esență de oțet - 0,5 linguriță

Gătit:

1. Curățați și sămânțați merele. Scoateți tulpinile și semințele din ardei. Scoateți miezul de la roșii.

2. Pentru comoditate, puteți tăia legumele în felii mici și trece printr-o mașină de tocat carne cu duză fină. Sau piureați legumele cu un blender.

3. Se pune pe foc și se fierbe timp de 1,5 ore, amestecând continuu. Aproximativ 1/3 din întreaga masă trebuie să se evapore pentru ca sosul să se îngroașe.

3. Apoi adăugați sare, zahăr, scorțișoară, cuișoare, toți ardeii și amestecați. Continuați să gătiți încă 30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați usturoiul tocat.

4. După ce scoateți tigaia de pe foc, turnați esență de oțetși se amestecă. Apoi, turnați în borcane și rulați. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le în ceva cald și lăsați să se răcească. Apoi puneți la gunoi.

Sos de roșii picant pentru iarnă într-un aragaz lent

Vă sugerez să vă familiarizați cu rețeta de ketchup picant gătit într-un cuptor lent. Sosul este picant, moderat picant, cu gust dulce-acru.

Ingrediente:

• Roșii (carnoase) - 2 kg
• ardei dulce bulgaresc - 500 gr
• Ceapa - 400 gr
• Ardei iute proaspăt - 2 buc
• Muștar uscat - 1 lingură.
• Sare - 2-2,5 linguri.
• zahăr - 200 gr
• Ulei vegetal - 150 gr

Gătit:

1. Pregătiți toate legumele - spălați și curățați, tulpinile sau semințele. Tăiați în felii și trimiteți la un blender pentru măcinare.

2. Transferați totul în bolul multicooker, adăugați muștar, sare, zahăr și ulei vegetal. Amesteca totul. Porniți modul „coacere” timp de 45 de minute.

3. Apoi măcinați totul printr-o sită și turnați-l înapoi în bol. Ce rămâne în sită, nu aruncați. Folosiți un blender de imersie pentru a face piure resturile și adăugați-le într-un castron. Se amestecă totul până la omogenizare. Gustați și adăugați sare sau zahăr dacă este necesar. Gatiti in acelasi mod inca 1,5 ore.

Dacă doriți, puteți adăuga 1-2 linguri de oțet 9%.

4. Orele se pot schimba. Verificați grosimea sosului. Dacă scăpați sosul pe o farfurie și nu se întinde, atunci este gata. Apoi turnați totul în borcane sterile, rulați și întoarceți-l cu susul în jos. Înfășurați cu ceva cald și lăsați să se răcească. Apoi pune-l în depozitul tău.

Apropo, vreau să vă sfătuiesc și să vă uitați la articolul despre conservare. Există câteva rețete foarte interesante.

Succes cu pregătirile tale!

Bună ziua tuturor!

Cred că toată lumea știe că sosurile înnobilează și completează preparatele. Iar cel mai la modă este ketchup-ul! Puteți mânca literalmente totul cu el - carne, chiftele, găluște, spaghete, paste, jeleu și multe alte feluri de mâncare, aceasta nu este toată lista.

Dar cu cât pe raftul supermarketului apar mai multe soiuri ale acestui sos, cu atât mai puține produse naturale pot fi găsite în compoziția lor. Unii conservanți, E-shki, îndulcitori și coloranți - într-un cuvânt, tot ceea ce o persoană nu ar trebui să folosească deloc.

Dar există o cale de ieșire! Ketchup-ul îl vom găti singuri, apoi cu siguranță vom ști în ce constă. La urma urmei, produsul propria gătit poate fi dat chiar și copiilor care îl iubesc atât de mult. Cu toate acestea, are un dezavantaj imens - este nebunește de gustos și trebuie să recoltați mai mult. Sunt indispensabile câteva borcane, verificate!

Și dacă plănuiești recoltă imensă roșii, recomand să le închideți și ele, și Atentie speciala da, sunt foarte gustoase.

Acum propun să trecem la treabă, să alegem rețeta preferată și să gătesc acest sos pentru familie și prieteni. Toate rețetele merită atenția ta.

Reteta clasica de ketchup de rosii pentru iarna - linge-ti degetele

Vă aduc în atenție o rețetă de ketchup cu gust clasic care merge bine cu o varietate de feluri de mâncare. O vom pregăti singuri. La urma urmelor sos de casă fara tot felul de aditivi si conservanti, sanatoase si foarte gustoase. Dacă este gătită corect, piesa de prelucrat este mult mai gustoasă decât în ​​magazin.

În fiecare an închid acest sos, care merge cu explozie. Poate fi dat chiar și copiilor să mănânce, deoarece nu există un gust pronunțat de condiment și condimente. Se simte doar distant nota picanta. Într-un cuvânt, sosul este universal și neutru. Încearcă să gătești, cu siguranță o să-ți placă...

Ingrediente:

• Roșii - 4 kg
• Zahar - 1 lingura.
• Oțet 6% - 106 gr.
• Sare - 35 gr.
• Apă - 1 lingură.
• Garoafa - 3 buc.
• Usturoi - 2-3 catei
• Boabe de piper negru - 1 linguriță.
• Ardei iute - puțin

Etape de gătit:

1. In primul rand incepem sa pregatim rosiile. Roșiile prea coapte sunt grozave pentru această rețetă, pentru că cu cât sunt mai coapte, cu atât mai multe culoare mai bogatăși gust mai strălucitor.

De asemenea, dacă aveți roșii coapte stricate, acestea pot fi folosite doar pentru această piesă de prelucrat. Spălați roșiile sub jet de apă, tăiați baza tulpinii și, dacă sunt locuri deteriorate, tăiați-le. Tăiați un fruct mare în 4 părți, dacă roșiile mărime micăîn 2 părți.

2. Mutam fructele tocate intr-o cratita si adaugam un pahar cu apa. Se acoperă cu un capac și se pune pe aragaz la fiert timp de 20-25 de minute până se înmoaie.

3. După expirarea timpului, roșiile au fost înăbușite, au devenit moi. Acum trebuie să batem cu un blender până se face piure.

4. Ne ștergem piureul printr-o sită pentru a îndepărta resturile de coajă și semințe. Pentru ca sucul de roșii să aibă o consistență uniformă.

5. Trimiteți suc de roșii pur la aragaz și aduceți la fierbere.

6. Adăugați 200 gr. zahăr, apoi trebuie să amestecați bine până când cristalele sunt complet dizolvate și gătiți timp de 10 minute din momentul fierberii.

7. În timp ce sucul fierbe, pregătiți condimentele. Îndoim tifonul în mai multe straturi sau luăm un șervețel, îl punem pe masă și turnăm condimente și usturoi zdrobit cu un cuțit pe cârpă. Legam materialul astfel incat condimentele sa ramana in nod.

8. După 10 minute, adăugați în tigaie sucul și pachetul nostru cu condimente, astfel încât sosul să fie saturat cu condimente. Gatim 30 de minute. Daca doriti un ketchup de consistenta mai groasa, gatiti inca 10 - 15 minute.

Important! Oțetul este indicat în rețetă în grame, cântărite pe o cântar. Dacă aveți 9% oțet, adăugați 71 de grame.

10. Turnați masa fierbinte finită în sticle sterile pregătite în prealabil, închideți-o ermetic cu capace sterile.

Cu 4 kg de roșii, au rezultat 2,5 litri de produs finit.

Succes cu pregătirile tale!

Cum să faci acasă ketchup din roșii fără oțet și sterilizare

Acum voi împărtăși cu voi încă unul reteta tare prepararea sosului fără chimicale, conservanți și oțet. Un astfel de ketchup este preparat incredibil de simplu și rapid, iar rezultatul este o explozie de aromă!

Produse necesare:

Metoda de gatire:

1. În roșiile sau sucul de roșii frecat prin sită, se adaugă usturoiul tocat cu un cuțit.

2. Apoi trei pe răzătoare fină ceapă, adăugați condimente - cuișoare, ienibahar, piper negru măcinat.

3. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 20 de minute, amestecand din cand in cand, ca sa nu se arda masa de rosii.

4. După trecerea timpului, adăugați în tigaie suc de lămâie, scorțișoară, sare și zahăr. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă 2 minute. Asta este! Scoatem ienibaharul si cuisoarele din sos.

Ketchup-ul poate fi frecat printr-o sită sau îl puteți lăsa așa cum este. La urma urmei, semințele de roșii sunt foarte utile pentru organism.

5. Acest sos poate fi păstrat la frigider până la 7 zile. Sau se păstrează după cum urmează - se toarnă amestecul clocotit în borcane sterile, se tape cu un capac și se lasă o zi sub un prosop cald până se răcește complet.

Ketchup-ul natural este gata! Este util și delicios. Potrivit pentru persoanele care urmează o dietă sau o dietă sănătoasă.

Poftă bună!

Ketchup de casă pentru iarnă fără gătit și fără zahăr

Această rețetă pentru a face sos fără gătit, desigur, nu poate fi păstrată pentru iarnă. Noah nu a putut trece de el. Acest gust divin. Sincer, când am încercat-o prima dată, aproape că mi-am înghițit limba! Se gătește foarte repede dacă uscați roșiile în prealabil. Este foarte util, îl poți adăuga la toate felurile de mâncare cu care îți place să mănânci ketchup obișnuit. Și nu vom adăuga zahar granulatși sare.

Ingrediente:

• Roșii uscate - 2 buc.
• Roșii (proaspete) - 2 buc.
• Curmale Mejul - 2 buc.
• oțet - 1/2 linguriță.

Gătit:

1. În prealabil, trebuie să uscăm 2 roșii într-un deshidratator. Roșiile mele, tăiați miezul, tăiați felii și puneți pe o foaie specială de copt și trimiteți la deshidrator pentru noapte. Roșiile sunt uscate la o temperatură de 42 C.

2. Tăiați roșii proaspeteîn felii și trimiteți la un blender, adăugați roșii uscate peste noapte, curmale, care vor adăuga dulceață sosului. Din moment ce nu adaugam zahar, apa o suma mica otet si bate pana se omogenizeaza. Cel mai bine este să luați oțet de mere sau de nucă de cocos, dar obișnuitul va fi și el.

3. Mutăm sosul într-un borcan curat și uscat și îl trimitem la frigider.

Ketchup-ul este gata! bucură-te gust uimitor. Această rețetă este potrivită și pentru vegetarieni și raw foodists.

Este delicios, incearca-l, nu vei regreta!

Ketchup cu mere si rosii, ca in magazin

Ce timp minunat - timpul de pregătire! Deși obosești în această perioadă, dar cât de frumos este să deschizi conservarea iarna și să-ți tratezi familia. Prin urmare, mă aprovizionez cu toate tipurile de răsuciri în mai multe variante. Și prin experimente, odată ce acest sos a apărut pe masa noastră, am devenit fanii lui devotați și acum îl gătim în fiecare an. Are gust de cumpărat din magazin, foarte gustos. În consumul merge chiar înainte de apariția vremii reci!

Ingrediente necesare:

• Roșii - 5 kg.
• Măr - 4 buc.
• Ceapa - 5 buc.
• zahăr - 4 linguri. lojele
• Sare - 2 linguri. minciuni.
• Ardei roșu iute - 1 buc.
• Garoafa - 3 buc.
• Boabe de piper - 8-10 buc.

Gătit:

1. Pentru a prepara acest sos, cel mai bine este să luați soiuri cărnoase și coapte de roșii. Spalam rosiile si trecem printr-o masina de tocat carne.

2. Alegem mere cu acrișoare și nu zemoase. Spalam si noi, impartim bucati si impreuna cu ceapa curatata de coaja, macinam printr-o masina de tocat carne.

3. Toate ingredientele care au fost măcinate se transferă într-un recipient în care vom găti și le vom trimite la foc. Adăugați sare și zahăr, amestecați. Imediat ce amestecul de rosii-mere fierbe, reduceti focul si reduceti, amestecand din cand in cand. Roșia ar trebui să fiarbă puțin (gâlgâie) la un foc minim, și să nu lângărească.

Sarea pe care o folosesc cristale mari, special pentru spate sau obișnuit, dar nu Extra.

4. Acum trebuie să facem un nod cu condimente ca în reteta anterioara. Întindem o bucată de tifon, o împăturim în jumătate și, de preferință, de trei ori și punem pe ea boabe de piper și cuișoare. Facem un nod și îl coborâm într-o cratiță cu amestec de roșii la fiert.

5. In timp ce se fierbe ketchup-ul pe aragaz, ne ocupam de pregatirea borcanelor. Nu le sterilizăm. Prin urmare, acestea trebuie spălate bine cu detergent, acordați o atenție deosebită gâtului și puneți gâtul în sus, nu este nevoie să vă întoarceți !!!

7. Amestecul se reduce la aproximativ 1 litru. Se ia o lingurita de sos si se pune pe o farfurie, se lasa sa se raceasca. Încercăm pentru sare și zahăr și picant, dacă în opinia dvs. lipsește ceva - adăugați-l.

Consistența ketchup-ului finit depinde de durata fierberii. Cu cât fierbeți mai mult, cu atât mai gros.

8. Când amestecul de roșii-mere a fiert, scoateți mănunchiul cu condimente. În continuare, trecem la întreruperea masei cu un blender, până la o consistență omogenă, fără a stinge focul. Se poate macina printr-o sita, dar dupa parerea mea un blender este mult mai rapid.

9. Separat pun pe aragaz o oala cu apa.Cand apa incepe sa fiarba bine dau jos capacele si cobor borcanele unul cate unul cu clestele. Îmi iau cam un minut. Apoi il scot, torn imediat ketchup-ul si inchid capacele. Întorc cusăturile cu susul în jos și acopăr cu o pătură caldă.

Sosul delicios este gata!

Videoclip despre cum să gătești ketchup acasă printr-o mașină de tocat carne

Pe această opțiune de gătit, m-am împiedicat de întinderile YouTube. M-a interesat că se prepară simplu și rapid. Iar ingredientele principale sunt roșiile, ardeiul gras și merele, cred că această listă se va dovedi sos excelent. Vă sugerez să aruncați o privire, poate vă va interesa această versiune a spectacolului....

Succes la pregatire!

Ketchup cu prune pentru iarnă - o rețetă simplă

• Roșii - 2 kg.
• prune - 800 gr.
• zahăr - 150 gr.
• Ceapa - 2 buc.
• Busuioc - 1 buchet (proaspăt, verde)
• Pătrunjel - 1 buchet
• Usturoi - 100 gr.
• zahăr - 150 gr.
• Sare - 1 lingura. minciuni.
• Ardei iute proaspăt - 1 buc.
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Amestec de ardei - 3 vârfuri
• Boia de ardei măcinată (dulce) - 1 linguriță.
• Oțet de vin alb - 2 linguri. minciuni.

Tehnologia de gatit:

1. Pregatim produsele cerute de reteta. O spalam in apa curenta, taiem tulpinile de la rosii, scoatem semintele de la prune, curatam ceapa si usturoiul, punem verdeata pe un prosop, astfel incat paharul sa fie umiditate in exces.

2. Intrerupem rosiile, prunele si ceapa in blender.

3. Piureul rezultat se transferă într-o cratiță în care se va găti masa rezultată. Și se fierbe timp de 2 ore.

4. Măcinați usturoiul curățat și ardeiul iute într-un blender.

Atenţie! Dacă vrei să gătești mai puțin ketchup picant, apoi ardei iuteîndepărtați semințele.

5. Se macină verdeața cu un cuțit și se trimite în vasul blenderului la usturoi și continuă să se piseze.

6. Apoi adăugați toate condimentele necesare, sare, zahăr, precum și usturoi, ardei și ierburi tocate în masa de roșii-prune fierte. Se amestecă bine și se fierbe încă 60 de minute la foc mic.

7. Ketchup-ul cu prune este gata. Acum hai să ne răcim. Apoi ștergem sosul printr-o sită astfel încât să fie o consistență uniformă. Se toarnă în tigaie și se mai fierbe încă 10-15 minute din momentul fierberii.

8. Turnați în borcane sterile, înșurubați capacele sau închideți-le cu o cheie specială. Acoperiți cu o pătură sau jachetă caldă și lăsați să se răcească complet aproximativ o zi.

Din cantitate specificata ingrediente, 4 sticle de 200 gr.

Incredibil de delicios!

cea mai bună rețetă de ketchup de roșii galbene

The reteta va merge cei care cresc roșii galbene. La urma urmei, din aceste fructe frumoase puteți face suc de roșii, pregătiți roșii conservate, răsuciți salate și, bineînțeles, gătiți ketchup. Reţetă acest sos L-am gasit pe forum, m-a intrigat si am decis sa incerc sa gatesc si nu am regretat. Și cât de mult le-a plăcut copiilor culoarea, au fost încântați! Încercați să faceți aprovizionare cu acest sos neobișnuit...

Ingrediente necesare:

Metoda de gatire:

1. Pregătiți legumele. Spălați roșiile și ardeii în apă. Tăiați miezul roșiilor și tăiați felii. La ardei grasîndepărtați tulpina și semințele, apoi tăiați în fâșii. Curățăm ceapa de coajă, spălăm și tăiem în 2 părți, apoi fiecare jumătate încă 3 părți.

Opțional, puteți adăuga puțin ardei iute.

2. Mutam legumele tocate intr-o cratita si le trimitem la aragaz la tocanita. Aduceți roșiile la fiert, apoi reduceți focul. Se fierbe legumele până se înmoaie, aproximativ 40 de minute.

Nu am adaugat apa la rosii, deoarece sunt suculente.

Apoi adăugați ienibahar și cuișoare și continuați să fierbeți încă 20 de minute.

3. Trebuie să frecăm tocanita printr-o sită fină. Coaja și semințele de la roșii, precum și condimentele, vor rămâne în strecurătoare. Și turnați sosul rezultat într-o cratiță cu fundul gros.

Punem pe foc, aducem la fierbere, apoi luam focul la minim si fierbem 30 de minute.

4. Apoi adăugați sare, zahăr, scorțișoară și oțet și continuați să fierbeți încă 15 minute.

Important! Asigurați-vă că amestecați periodic sosul, deoarece toată masa groasă de pe fundul cratiței se poate arde.

Asigurați-vă că gustați din ketchup și ajustați condimentele în funcție de senzațiile dvs. gustative.

Ieșirea este plăcută culoare portocalie sos de grosime medie. Are un gust neobișnuit, cu un strop de picant, ca să spunem așa, cu o răsucire.

Daca nu ati pregatit un sos atat de minunat, va recomand sa il incercati cu siguranta!

Ketchup delicios de roșii, ardei gras și ceapă de casă

Grozav la gust, parfumat, picant, bogat, gros, picant - tot despre ketchup preparat după această rețetă. Nu vei găsi nimic mai bun pentru carne!

Ingrediente:

• Roșii - 0,5 kg
• ardei roșu bulgaresc - 0,5 kg
• Ceapa - 15 gr.
• Usturoi - 3-4 catei
• zahăr - 20 gr.
• Sare - 12 gr.
• Ulei de măsline - 30 ml
• Boia macinata - 5 gr.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți legumele. Apoi tăiem ceapa cubulețe, roșiile fără miez - felii, ardeiul iute - rondele, ardeiul gras - fâșii, după ce am îndepărtat semințele și tulpina.

2. Se pune tigaia pe foc, se toarna ulei vegetal inodor si se caleste ceapa pana devine transparenta. Apoi trimitem roșii la ceapă. Le puteți decoji dacă doriți. Când roșiile sunt moi, se adaugă în tigaie. ardei iute. Pentru ca sosul să nu se dovedească a fi foarte picant, scot semințele și despărțitorii, deoarece acestea sunt cele care dau principalul amărăciune. Apoi adăugați fâșii de ardei gras și prăjiți timp de 5-6 minute.

3. Ne schimbăm tocană de legumeÎntr-un vas de blender, adăugați usturoiul tocat și măcinați până se omogenizează.

4. Mutăm piureul rezultat într-o cratiță, adăugăm sare, zahăr și boia, amestecăm. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 6 minute. Întindem ketchup-ul finit în borcane sterilizate, îl închidem cu capace sterilizate ermetic și trimitem borcanele împreună cu piesa de prelucrat pentru a fi sterilizată timp de 10-15 minute. După ce ne punem o „blană” (înveliș) și lăsăm să se răcească.

Gătește cu plăcere!

Sos dulce de casa pentru iarna fara amidon

Vă propun să pregătim și un sos dulce fără a adăuga amidon pentru o perioadă foarte lungă reteta usoara. Acest sos va fi un adaos excelent la carne, pește, paste și alte feluri de mâncare și este, de asemenea, natural și sănătos, spre deosebire de cele achiziționate.

Ingrediente necesare:

• Roșii - 1 kg
• Ceapa - 0,50 gr.
• zahăr - 200 gr.
• Sare 2 linguri. linguri
• Scorțișoară - 1 linguriță
• Cuișoare - 2 muguri
• Boabe de piper - 5 buc.

Tehnologia de gatit:

1. Tăiați roșiile felii, tăiați ceapa curățată în 4 părți. Trimitem legumele in tigaie si gatim pana devin moi.

2. Când roșiile și ceapa au devenit moi, se pisează printr-o sită sau se întrerupe cu o combina sau un blender.

3. Turnați sucul rezultat într-o cratiță, de preferință cu fundul gros. Și fierbeți lichidul de 1,5 ori. Punem condimentele intr-o punga de tifon, le legam in nod si le trimitem in tigaie. Apoi adăugați sare și zahăr, amestecați bine.

4. Aprindeți focul maxim, aduceți la fierbere. De îndată ce conținutul cratiței fierbe, reduceți căldura la minimum și continuați să gătiți încă 10 minute.

5. In timp ce ketchup-ul fierbea, in acest timp am pregatit recipientul. Borcanele și capacele trebuie sterilizate și uscate, deoarece sosul îl vom turna imediat în timp ce fierbe.

Turnați ketchup-ul în recipiente de sticlă și înșurubați capacele, înfășurați și lăsați timp să se răcească complet!

Apoi ducem borcanele în pivniță, unde vor aștepta cea mai bună oră!

Cea mai delicioasa reteta de preparare a ketchup-ului din rosii cu mustar

Ketchup-ul gătit după această rețetă este dulce, fraged, cu un gust pronunțat de roșii și condimente. Această versiune este foarte ușoară și simplă, chiar și un bucătar începător se poate descurca. Și bucurați-vă sos delicios toată familia va fi acolo! Pregătește-te să gătești, nu fi sfioasă!

Trebuie să ne:

• Roșii - 3 kg.
• Muștar - 1 lingură. minciuni.
• Sare - 1/2 linguriță. minciuni.
• zahăr - 3 linguri. minciuni.
• Scorțișoară 1/4 linguriță.
• Piper negru măcinat - 1/2 linguriță.
• Cuișoare - 1 mugur
• Oțet - 1 s. minciuni.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi trebuie să spălăm roșiile, să le tăiem bucăți și să le răsucim printr-o mașină de tocat carne.

2. Se toarnă sucul rezultat cu pulpă într-o cratiță și se trimite la foc, acoperit cu un capac. Imediat ce sucul fierbe, scoatem capacul si punem regim de temperatură până la marcajul din mijloc. Se fierbe 2 ore, amestecand din cand in cand.

4. Acum trebuie să adăugați sare, zahăr, muștar și să amestecați bine. Se pune cratita pe aragaz, se aduce la fierbere si se fierbe inca 1 ora, consistenta a iesit ca la magazin. Daca vrei mai mult sos lichid, scurtați timpul.

Durata fierberii depinde de cât de mult doriți să obțineți un produs gros la ieșire

5. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați toate condimentele (eu măcinați cuișoarele într-o râșniță de cafea) și oțetul. Apoi trebuie să omorâți întreaga masă într-un blender până la omogenizare.

Turnați sosul iute în borcane sterile calde, închideți capacele cu o cheie de cusut. Întoarceți și acoperiți cu o pătură caldă timp de o zi.

Din cantitatea indicată de ingrediente au ieșit două borcane de 0,5 litri.

Iti doresc spaţii libere de succes!

Ketchup gros din suc de rosii cu amidon pentru iarna, te vei linge degetele!

Propun sa pregatim sosul dupa consistenta asemanatoare cu cea din magazin. ketchup Heinz, doar noi vom avea produs natural fără adaos de diverși conservanți. Amidonul ne va ajuta să atingem densitatea necesară. Sosul se dovedește a fi foarte gustos și, cel mai important, deloc dăunător, spre deosebire de (nu voi numi nume ..)

Ingrediente:

• Suc de roșii - 2 litri.
• Amidon - 2 linguri. l.
• zahăr - 15 linguri. lojele
• Oțet (% - 6 linguri.
• Usturoi - 6 catei
• Piper negru măcinat 1/2 linguriță.
• Ardei roșu măcinat (iute) - 1/4 linguriță.

Tehnologia de gatit:

1. Adăugați zahăr, sare și usturoi tocat mărunt în sucul gata de fierbere, făcut în modul preferat. Gatiti la foc mic timp de 15 minute.

2. Adăugați apoi condimente: piper negru și roșu măcinat, oțet și gătiți amestecul încă 30-35 de minute.

3. Într-un pahar apă rece diluați amidonul și turnați-l treptat în sucul care clocotește, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 7 minute fără a înceta să amestecați, astfel încât amestecul să nu se ardă.

4. Ketchup gata ambalat in borcane sterile uscate, astupate cu capace de tabla.

Ketchup (sos) din rosii - reteta georgiana

Există și în Bucătăria georgiană fabulos, sos universal din roșie - satsebeli. Acesta este doar un HIT, iar gătitul este ușor și simplu. De fapt, există multe variante ale acestui preparat. capodopera culinara, vreau să vă recomand una dintre ele, pe care o gătesc singur și pe care familia mea îi face plăcere să mănânce. Și cât de incredibil se combină cu kebaburi, doar m-am gândit și am salivat. Va trebui să facem un grătar, pentru că acum vom găti satsebeli cu tine ...

Ingrediente:

• roșii - 1 kg
• ardei bulgaresc - 300 g
• Usturoi -50g
• Ardei iute - 30 g
• Ulei vegetal - 100 g

Cum să prepari asta Sos georgian, îmi propun să urmărim în videoclip, unde autorul explică pe scurt și pas cu pas:

Gătește cu plăcere!

Asta e tot, asta îmi încheie selecția! Ce repede a trecut timpul!

Sper din tot sufletul că vei găsi rețete pe care le vei iubi și pe care le vei găti cu plăcere zeci de ani.

Scrieți comentarii, marcați articolul și distribuiți-le prietenilor făcând clic pe butoanele sociale. retele! Sau poate ai a ta rețetă de semnătură gătit, vă rugăm să împărtășiți cu noi și cu siguranță vom găti.

Vă mulțumim că ne-ați vizitat blog culinar. Pe curând!

Ai grijă de tine și de cei dragi!

Spălați boia dulce, tăiați, îndepărtați tulpina, semințele și membrana albă. Tăiați în bucăți la întâmplare, nu foarte mici. Se pune intr-o cratita cu fund gros.

Ceapa se curata, nu se toaca marunt si se trimite la tigaie, la boia noastra.

Curatam si usturoiul, il tocam putin si il punem intr-o cratita.

Roșiile iau soiuri coapte, cărnoase. Cu cât roșiile sunt mai apoase, cu atât va dura mai mult să fiarbă sosul și, ca urmare, ketchup-ul se va dovedi a fi mult mai puțin.

Este a treia oară când folosesc un storcător pentru a face ketchup de casă. Il am puternic, dar, in orice caz, sar din nou pesmetul de 3 sau chiar 4 ori, pana vad ca prajitura - seminte si coaja - este la propriu un pahar si este destul de uscat.

Este imposibil de spus cât de mult suc va rezulta, deoarece cantitatea acestuia depinde de varietatea de roșii. De data asta am luat cam 4,5-5 litri. Randamentul produsului original - ketchup - este de aproximativ 2 litri.

Dacă nu există un storcător bun, atunci spălați roșiile și turnați apă clocotită peste ele. Apoi, după aproximativ un minut (puțin mai puțin), scurgeți apa clocotită și turnați deja roșiile apă rece. Țineți-le încă 30 de secunde.După aceste manipulări pielea este îndepărtată rapid și fără probleme. Decupăm și tulpina. Apoi le tăiem la întâmplare și le punem într-o tigaie.

Dar, revenim la varianta cu storcator. Arunc direct roșiile întregi (storcatorul permite), fără să scot chiar această tulpină, bineînțeles, dacă vizual nu este excesiv de mare.

Adaugam sucul de rosii in tigaie, unde se afla deja boiaua, ceapa si usturoiul si punem pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic aproximativ o oră și jumătate. Nu acoperiți tigaia cu un capac, lăsați apa să se evapore și amestecul să se îngroașe.

În continuare, ia un blender de imersie și pasează totul până la omogenizare. Amestecul se îngroașă, dar încă departe de a fi suficient de gros. Reveniți pe foc cel puțin încă o oră, apoi veți adăuga toate mirodeniile. Apropo, când deja vezi că ketchup-ul are aproape consistența pe care ti-ai dorit-o, este timpul să-l oprești, pentru că după răcire va deveni și puțin mai gros.

Acum condimente. In afara de boia afumata, nimic iesit din comun. Am luat muștarul în mazăre și l-am măcinat într-o râșniță de cafea. Apropo, nu l-am măcinat suficient de fin, așa că în ketchup-ul meu puteți vedea pete galbene, care nu interferează deloc, dar strică ușor vederea. Deci, este foarte posibil să cumpărați deja măcinat și să luați aproximativ 1 lingură. Măcinați cuișoarele și ienibaharul.

La sfârșitul gătitului, când vedeți deja că ketchup-ul nostru de casă s-a îngroșat suficient, turnați toate condimentele în tigaie, amestecați și încercați. Este timpul să ajustați gustul. Și oțet! Adăugați oțet. Acum încearcă. În ceea ce mă privește, este destul de toate, dar tu vezi singur, decideți singur. Și ketchup-ul nostru este gata. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se folosește pentru sănătatea ta.

Un pic despre borcanele sterilizate. Întotdeauna le spăl cu sifon, clătesc bine apa fierbinte, apoi puneți la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de aproximativ trei minute. Gata, băncile sunt pregătite. Eu doar umplu capacele cu apă clocotită.

Merită (ketchup-ul) în subsolul meu, dar nu a fost păstrat niciodată mai mult de o lună sau două - l-au mâncat. Odată deschis, se păstrează doar la frigider. Bucura-te de masa ta!