Nautul este cunoscut civilizatiei umane chiar inainte de epoca noastra. Hrănitoare și de neegalat o cantitate mare veverița a făcut-o element esential Bucătării vedice și vegetariene. Articolul conține informații nu numai despre metodele de preparare a năutului, ci descrie și procesul prelucrării sale preliminare.

Naut sau nahat, cunoscut sub numele de turcesc mazăre de oaie trebuie mai întâi înmuiat în lichid. Pentru un pahar de mazăre luăm 3-4 linguri. apă. Leguma absoarbe în mod activ umiditatea, iar dacă nu este suficientă apă, nu va fi bine saturată cu lichid. Pentru a accelera procesul, adăugați puțin sifon. Dar fii conștient, ca oricine element chimic, sifonul nu este prea util. Așa că adăugați-l când gătiți piure de mazăre, dar dacă sarcina ta este să gătești fasolea întreagă, inmuiati in apă obișnuită timp de 6-11 ore. Apoi, turnați apă rece, instalați pe aragaz și gătiți timp de 1,5-2 ore. Pentru gătit într-o friteuză - năutul nu se fierbe. În timpul gătirii, fie nu adăugăm sare deloc (pentru a face terci), fie adormim în 25-35 de minute. inainte de sfarsitul fierberii pentru mazare intreaga. curatenie. Spre deosebire de mazărea obișnuită, năutul este vândut în coajă. Cele mai multe feluri de mâncare sunt preparate cu produsul nedecojit, dar pentru a pregăti un hummus delicat, trebuie să îndepărtați coaja. Pentru a face acest lucru, produsul este fiert timp de aproximativ o oră, apoi spălat apă rece sub robinet, turnați apă și curățați cu mâinile toată mazărea de pe pelicula exterioară. Se decantează apa și se adaugă una nouă, în care se fierb până se înmoaie. Acest semifabricat este utilizat în feluri de mâncare diferite(puneți în supe, în pilaf, gătiți preparate independente de exemplu hummus, falafel). Este minunat ca garnitură și adaugă o aromă de neînlocuit unei salate. Într-un aragaz lent. Asezam fasolea inmuiata anterior intr-un vas si o umplem cu apa proaspata la 2 degete deasupra mazarei de deasupra. Setăm modul „Stingere” pentru aproximativ 3 ore sau „Pilaf” pentru 2 ore. Nu veți putea găti fasolea instantaneu, dar reducerea semnificativă a timpului de gătire este un obiectiv fezabil. Nautul este preparat ca ingredient separat de meniu, iar uneori impreuna cu carne sau legume.

Una dintre cele mai populare feluri de mâncare din năut este hummus cremos, care a fost preparată de multă vreme sub formă de sos sau paste. Este adesea servit cu legume: morcovi, ardei, castraveți, precum și cartofi prăjiți sau chipsuri. Unul dintre ingredientele principale este tahini, un piure făcut din măcinat seminte de susan. Tahini este componenta unificatoare a preparatului, poate fi inlocuit cu unt de arahide. Veți avea nevoie și de ulei de masline, suc de lămâie, usturoi. ingredientul principal preparatele sunt fierte, zdrobite și combinate cu alte produse. În funcție de preferințele gustative, adaugati alte ingrediente: spanac, patrunjel, chimen, cartofi, kalamata, boia de ardei, ardei rosu, Nuci de pin. Pentru gătit, luăm 4 părți de năut fiert la 1 parte de tahini. Se macină toate ingredientele robot de bucatarie pana se obtine o pasta cremoasa. Hummus prea gros diluat cu apă sau bulion de legume. Serviți cu biscuiți sau legume proaspete. O rețetă mai familiară pentru noi printre preparate orientale - naut cu carne. Fasolea este pre-înmuiată și fiartă. Tăiați ceapa și prăjiți până maro auriu, se adauga putin chili si rosiile. După fierbere, măcinați roșiile și adăugați sare, piper, chimen măcinat și turmeric după gust. Utilizare mielul este mai bun dar sunt disponibile și alte cărnuri. Tăiați-l în cuburi mari și prăjiți separat. Adăugați sosul, bulionul și năutul la carne. Gatiti la foc mic pana se termina. cotlet de năut- nu numai un fel de mâncare grozav bucătărie vegetariană, dar și o alternativă la plictisitor cotlet de carne ceva ușor și satisfăcător în același timp. Înmuiați și gătiți năutul ca de obicei. Se macină apoi într-un blender împreună cu ceapa. Se adauga painea inmuiata in lapte si putina supa de mazare. Combinăm totul cu ingredientele rămase (menta - 2 linguri, două ouă, brânză tare - 50–100 g, pătrunjel, sare, piper), creând o masă omogenă. Facem cotlet și scufundăm seminte de susan cu făină, scufundând periodic mâinile în apă rece. Se prăjește în ulei până se formează o crustă delicioasă.

Ce este nuca?

Spre deosebire de alte plante din familia leguminoaselor (mazăre, fasole, soia), năutul nu este utilizat pe scară largă în țările CSI. Din păcate, majoritatea gospodinelor habar n-au ce rețete de năut, așa că chiar și atunci când văd aceste mazăre la reducere, nu se grăbesc să le cumpere. În Africa și Asia, această cultură este una dintre cele mai iubite. Nautul (naut) sta la baza multor foarte satisfacatoare si mese delicioase. Din el se prepară cotlet, piure de cartofi, salate, supe și alte feluri de mâncare. În Orient, se crede că această plantă leguminoasă ajută la curățarea corpului și la ridicarea tonusului.

Cum să gătești năut?

Rețetele de năut sunt numeroase, deoarece această cultură are o foarte mare gust delicat, conține o mulțime de ușor digerabile nutrienți: proteine, fibre, vitamine, micro și macro elemente. Această plantă de fasole are un singur dezavantaj - este nevoie de mult timp pentru a găti. Înainte de gătire, boabele sunt înmuiate peste noapte. După înmuiere, acestea trebuie fierte timp de aproximativ 2 ore. Este dificil să răspunzi fără echivoc la întrebarea cum să gătești năut corect, deoarece, spre deosebire de alte țări în care există zeci de soiuri naut, în Rusia puteți cumpăra doar 1-2 soiuri. În același timp, vânzătorii înșiși nu știu adesea ce varietate este și ce poate fi pregătit din el. Nautul trebuie sa fie mare, uniform, uscat. Trebuie vândut în ambalaje sigilate. Rețetele de năut, împrumutate din cultura evreiască, sunt printre cele mai răspândite din lume. Mai jos sunt rețete pentru mâncărurile de năut preferate din Israel: hummus și falafel.

Hummus

Rețetele de năut variază foarte mult în diferite părți ale Orientului Mijlociu. Mai jos este una dintre cele mai populare moduri de a face hummus, care folosește o pastă specială de susan (tahini). Îl poți cumpăra de la magazin sau îl poți face singur. Pentru a face acest lucru, într-un blender, trebuie să bateți 3 linguri. l. susan, ½ linguriță. l. ulei de susan, un praf de sare, ¼ cană bând apă. Nautul se inmoaie peste noapte. După aceea, se fierbe până când pe deplin pregătit iar apa se scurge. Nautul, ardeiul, chimenul, boia de ardei, coriandru, usturoiul si patrunjelul tocat se bat in blender. La amestecul de năut se adaugă pasta de tahini într-un raport de 70:30. În hummus se adaugă suc de lămâie și ulei de măsline. Toate mirodeniile sunt luate după gustul tău. Acest fel de mâncare este servit în mod tradițional pe o farfurie plată. Puteți turna ulei de măsline în centrul pastei. Vasul se stropeste cu patrunjel tocat si boia.

falafel

Aceste bile delicioase din năut servit într-o pâine specială - pita - cu pasta de susan deși sunt delicioase de la sine. Falafel merge bine cu adjika. Pentru a pregăti 25 de bile, veți avea nevoie de 250 g de năut, un cățel de usturoi, o ceapă, o mână de semințe de coriandru, o grămadă mică de pătrunjel și coriandru, câte ¼ de linguriță. turmeric și sifon, 1 linguriță. suc de lamaie, ½ lingurita. ardei rosu, putin sare de mare. Nautul se inmoaie peste noapte. Scurgeți apa înainte de a găti. Cuptorul se încălzește la 180 °C. Nautul tocat in blender se aseaza intr-un castron. Se amestecă ceapa tocată mărunt, coriandru, pătrunjelul și condimentele. Toate ingredientele se amestecă cu mazărea tocată. La masa rezultată se adaugă sare, sucul de lămâie și se frământă până la omogenizare. Dacă masa este prea uscată, puteți adăuga apă. Din el se scot bile mici. Acestea sunt așezate pe o foaie de copt și coapte în cuptor până când sunt complet gătite (0,5 ore). Poftă bună!

Mâncăruri din năut caracteristice bucătărie orientală, sunt incluse treptat în dieta slavă. produs de fasole are un stoc imens substanțe utile si se consuma prajit sau fiert. Exemple în acest sens sunt popularul falafel israelian, tofu delicios și hummus arab - alimente hrănitoare cu proprietăți nutritive ridicate.

Ce să gătești din năut?

Rețetele din năut sunt deosebit de „de plastic”, deoarece acest produs se înțelege bine cu condimentele, fructele de mare, legumele și Paste. Mulțumită gust de nucă, este folosit nu numai în formă procesată, ci și în formă încolțită, adăugând la supe și pateuri. Mâncărurile din el sunt satisfăcătoare și conțin o cantitate mare de proteine ​​și fibre.

1. A prepara mâncăruri fără carne năutul trebuie să fie înmuiat timp de 12 ore. Se fierbe apoi timp de 2 ore fara sa adaugi sare si condimente. În această formă, năutul este potrivit pentru orice fel de mâncare.
2. Pot găti gustare ușoară: asezoneaza naut fiert cu coriandru, chili, nucşoară si adauga frunze proaspete salată verde.
3. Spaghete cu branza feta si rosii uscate la soare va dobandi gust picant dacă adaugi năut fiert.
4. Dacă tocăniți năut fiert cu roșii și nuci- va fi un preparat fierbinte excelent.

Contrar credinței populare, nu este un sos sau un condiment, ci o gustare bogată. Pe langa gustul specific, este bogat in proteine, fibre si foarte hranitor. Datorită rapidului și gătit ușor cu un blender condimente parfumateși ierburi, felul de mâncare a devenit incredibil de popular nu numai în bucătăria orientală, ci și în bucătăria mondială.

Ingrediente:

• naut uscat - 300 g;
• susan - 80 g;
• boia de ardei - 1/2 lingurita;
• zira - 1/2 lingurita;
• cățel de usturoi - 3 buc.;
• suc de lamaie - 40 ml;
• ulei de măsline - 60 ml.

Gătit

1. Înmuiați năutul timp de 10 ore, fierbeți 2 ore până când se înmoaie.
2. Scurgeți apa într-un recipient separat.
3. Curățați și măcinați năutul într-un blender.
4. Se adauga usturoiul, chimenul, semintele de susan, zeama de lamaie si uleiul.
5. Bateți cu un blender, turnați bulionul, aducând masa la consistența dorită.
6. Aperitiv cu naut - hummus - imbracat cu unt si ornat cu boia.

Supa de năut are diferite versiuni: poate fi legumă ușoară, și poate deveni satisfăcătoare dacă adăugați carne. Folosit în mod tradițional soiuri slabe precum carnea de vită sau de miel. Ultima varietate are proprietăți alimentareși nu va „greui” vasul, dar năutul, care poate absorbi aromele vecine, va adăuga un gust deosebit.

Ingrediente:

• naut - 150 g;
• cartofi - 3 buc.;
• miel - 650 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ardei iute - 1/2 buc.;
• rădăcină de țelină - 150 g;
• cățel de usturoi - 3 buc.;
• ulei vegetal - 40 ml.

Gătit

1. Înmuiați năutul timp de 10 ore.
2. Se fierbe mielul.
3. Adăugați năutul și fierbeți timp de o oră.
4. Adăugați cartofii.
5. Se calesc morcovii, ardeii, telina si usturoiul.
6. Puneți supa și gătiți încă 20 de minute.
7. Mâncărurile din carne și năut se servesc după 15 minute.

Falafel de naut - Popular preparat israelian, care se prepară din năut fiert și diverse condimente. Leguminoasele se macină într-o pastă, se condimentează, se formează bile și se prăjesc până se rumenesc în ulei sau se coace la cuptor, care este mai sănătos. În mod tradițional, aperitivul este învelit în pâine pita și servit cu legume, castraveți murați și sosuri.

Ingrediente:

• năut uscat - 200 g;
• un cățel de usturoi - 6 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• pătrunjel proaspăt - o mână;
• făină - 70 g;
• chimen - 10 g;
• ulei de măsline - 100 ml.

Gătit

1. Înmuiați năutul timp de 10 ore. Se fierbe până se înmoaie. Se macină într-un blender.
2. Adăugați ceapa, usturoiul și condimentele.
3. Răsuciți din nou și rulați amestecul în bile.
4. Rulați în făină.
5. Acest fel de mâncare cu năut se prăjește în ulei încins până se rumenește.

Bilele de năut sunt o formă tradițională de servire a falafelului. Un preparat arab original, incredibil de popular în bucătăria israeliană, este creat din năut tocat. Masa omogenă este asezonată cu condimente orientale, modelată și prăjită. Cremoase la interior si crocante la exterior, bilutele condimentate sunt fierte exclusiv in ulei de masline.

Ingrediente:

• naut uscat - 250 g;
• ceapa - 1 buc.;
• coriandru - un praf;
• ou - 1 buc.;
• făină - 50 g;
• buchet de patrunjel;
• cățel de usturoi - 5 buc.;
• ulei de măsline - 100 ml.

Gătit

1. Înmuiați năutul timp de 12 ore. Bateți într-un blender. Adăugați ierburi, condimente, ceapa, usturoi și ou, apoi derulați din nou.
2. Se lasa deoparte 30 de minute.
3. Adăugați făină, formați bile.
4. Prăjirea preparatelor din naut condimentat are loc într-o friteuză.

Piureul de năut este o masă copioasă și hrănitoare care va deveni o alternativă la garniturile obișnuite. Un fel de mâncare a cărui preparare este asemănătoare cu piure de cartofi, se face din lapte, unt si fasolea in sine, fara a folosi un blender pentru a pastra textura si a nu transforma produsul intr-o masa vascoasa lichida. Aceasta reteta simplu și accesibil chiar și pentru începători.

Ingrediente:

• năut uscat - 200 g;
• lapte - 150 ml;
• ulei - 30 g;
• boia de ardei - un praf;
• coriandru - un praf.

Gătit

1. Înmuiați năutul timp de 12 ore. Se fierbe până se înmoaie.
2. Pasează până când se adaugă lapte, unt.
3. Pregătirea acestui fel de mâncare cu năut este finalizată, asezonați piureul cu condimente.

La cuptor vor concura cu preparatele din carne, pentru toți cei care preferă un meniu fără produse de origine animală. Năutul tocat poate fi preparat fără ouă (își păstrează perfect forma de la sine), adăugând legume și condimente și schimbând ingredientele zilnic pentru a obține noi gusturi. Nu uitați să le însoțiți cu sosul preferat în timpul servirii.

Ingrediente:

• năut uscat - 200 g;
• ceapa - 2 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• pesmet - 90 g;
• cățel de usturoi - 2 buc.

Gătit

1. Înmuiați năutul în apă timp de 10 ore, fierbeți până se înmoaie.
2. Se macină într-o mașină de tocat carne cu ceapă, usturoi și roșii.
3. Rulați prin pesmet și coaceți 20 de minute la 180 de grade.

Dulciurile din năut sunt hrănitoare, gustoase, hipocalorice și, spre deosebire de majoritatea celorlalte delicatese, sunt sănătoase. Sunt făcute din piure de năut fiert, adăugând fructe uscate, unt de arahide, nuci, miere și alte ingrediente naturale. A da bomboane aspect de vacanță, produs gata decora cacao, fulgi de cocos sau stropite cu glazură.

Ingrediente:

• naut - 100 g;
• caise uscate - 20 g;
• smochine - 20 g;
• miere - 20 g;
• suc de portocale - 30 ml;
• cacao - 50 g;
• fulgi de cocos - 60 g.

Gătit

1. Înmuiați năutul și fierbeți.
2. Înmuiați fructele uscate în suc.
3. Răsuciți într-o mașină de tocat carne cu năut. Adăugați miere, amestecați.
4. Rulați biluțele în cacao și fulgi de cocos.

Prajitura cu cartofi cu naut - reteta

Din năut se compară favorabil cu tradiționalul și poate completa meniul de slăbire dulce. Această rețetă are un conținut scăzut de calorii și, pe lângă proteine ​​și fibre, conține o mulțime de oligoelemente benefice. Delicatesa este simpla si usor de preparat: trebuie sa bateti toate ingredientele intr-un blender, sa coaceti o prajitura din masa si sa ii dati forma unui tort.

Ingrediente:

• naut - 150 g;
• migdale - 50 g;
• iaurt - 100 g;
• ou - 2 buc.;
• banane - 1 buc.;
• cafea - 20 ml;
• cacao - 40 g;
• făină de cocos - 40 g.

Gătit

1. Gătiți năutul și măcinați în blender, adăugând migdale, ouă, banane, iaurt și puțină cacao.
2. Formați o prăjitură și coaceți-o timp de o oră la o temperatură de 180 de grade.
3. Pasați, adăugați cafea, cacao și făină.
4. Formați o prăjitură.

Coacerea năutului este grozavă pentru oricine meniu de dietă, deoarece conține un minim de carbohidrați, dar potolește foamea mult timp. Popular desert american- „periculos” pentru siluetă, și făcut din năut, se transformă în tratament dietetic, cu jumătate din rata de kilocalorii.

Nautul este considerat o ruda veche si apropiata a mazarei. Planta în cauză este termofilă, de aceea este cultivată exclusiv în țările calde. În imensitatea țării noastre, năutul prind rădăcini cu greu și acest lucru se întâmplă extrem de rar. Astfel de mazăre erau foarte apreciate în cele mai vechi timpuri. În plus, produsul are o masă calitati utileși ingrediente valoroase.

Reguli pentru gătitul năut

1. Nautul este un tip de mazare, asa ca trebuie inmuiat inainte de a fi gatit. Procedura durează aproximativ 4-5 ore. În plus, coaja tare începe să se înmoaie. Datorită acestui lucru, se întâmplă gătit rapid. Înmuierea poate fi ocolită. Doar că procesul de gătit va dura câteva ore.
2. Produsul poate fi preparat cu ușurință într-un cuptor lent, o cratiță modul clasic, oala sub presiune si aparatul cu abur. Cantitatea de apă va depinde direct de rezultatul dorit și de metoda de preparare. Dacă aveți de gând să gătiți pilaf sau salată de mazăre, atunci trebuie să-și mențină forma inițială.
3. În alte cazuri, mazărea poate fi fiartă până la o stare extinsă. Supa, garnitura sau falafelul sunt adesea făcute dintr-un astfel de produs. De asemenea, atunci când gătiți năut, este important să vă ghidați de unii sfaturi practice, care va ajuta la pregătirea corectă a materiilor prime.
4. Nu ar trebui să cedeți la sfaturile cuiva și să înmuiați năut toată noaptea. Pentru aceasta, 4 ore vor fi suficiente. Folosiți numai apă rece. Dacă mazărea stă în lichid toată noaptea, va deveni foarte tare. Timpul de gătire al produsului se va întinde până la 2,5 ore.
5. Dacă gătiți mazăre tehnologie clasică, atunci trebuie să luați de 4 ori mai multă apă. Amintește-ți asta, ca oricare leguminoase, năutul provoacă formarea puternică de gaze. Pentru a reduce manifestarea unui astfel de efect neplăcut, se recomandă insistent schimbarea apei de 3 ori în timpul gătitului. Lichidul elimină enzimele care provoacă flatulență.
6. Dacă nu doriți să gătiți mazăre pentru o perioadă lungă de timp, timpul de gătire a materiilor prime poate fi redus semnificativ. Pentru a face acest lucru, într-o oală cu apă și fasole, trebuie să amestecați 10 gr. sifon. Rețineți că năutul este strict interzis să se gătească într-o soluție salină. Dacă veți zdrobi fasolea, îndepărtați coaja în timp ce gătiți.

Reguli pentru prepararea năutului pentru salată

1. Indiferent de tipul de salată verde, fasolea trebuie să-și păstreze forma. In caz contrar fel de mâncare apetisant va pierde originalul vedere frumoasă. Pentru a face totul corect, urmați recomandările. Înmuiați năutul conform tehnologiei clasice timp de câteva ore. Nu uitați să schimbați apa.
2. După timpul alocat, clătiți mazărea cu o strecurătoare și transferați-o într-o cratiță. Amintiți-vă, ar trebui să fie de 4 ori mai multă apă. Așezați recipientul pe aragaz și așteptați să fiarbă. Odată cu apariția primelor bule, reduceți căldura și continuați să gătiți timp de 20 de minute.
3. După aceea, acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți fasolea încă un sfert de oră. Nu uitați să testați ocazional materiile prime pentru pregătire. Dacă este necesar, scoateți produsul de pe aragaz, astfel încât să nu se gătească prea mult. Scurgeți excesul de apă, pliați mazărea într-o strecurătoare. Adăugați în salată.

Reguli pentru gătitul năut pentru supă

1. Dacă te hotărăști să gătești supă cu mazăre, există două opțiuni pentru a găti fasole. Se poate face din năut piure blând sau păstrează integritatea produsului. Pentru a obține rezultatul dorit, ar trebui să începeți cu înmuierea și fierberea materiilor prime.
2. Pentru a găti corect fasolea, ar trebui să o înmuiați timp de 4-5 ore. În acest timp, este recomandat să schimbați apa de 3 ori. După aceea, asigurați-vă că clătiți fasolea. Trimiteți materiile prime în tigaie și turnați de 4 ori mai multă apă curată.
3. Odată cu apariția primelor bule, fierbeți produsul pe foc leneș timp de aproximativ o treime de oră. Capacul trebuie să fie deschis. După ce a trecut timpul specificat, acoperiți-l și, dacă este posibil, reduceți și mai mult puterea. Fierbeți produsul timp de 20-25 de minute. Gustați din materiile prime, dacă este gata, îl puteți adăuga în supă.

1. Puteți găti din năut garnitură delicioasă. Se obține din năut piure excelent. De asemenea, fasolea poate fi prăjită într-o tigaie cu legume. În funcție de rețetă, timpul de gătire a mazării va depinde direct. Prin urmare, procedați conform schemei clasice.
2. Înmuiați năutul timp de câteva ore, schimbând apa în mod regulat. Trimiteți fasolea într-o oală cu apă, amintiți-vă că lichidul ar trebui să fie de 4 ori mai mult. Așteptați să fiarbă componentele. Se fierbe fasolea cu capacul deschis aproximativ 25 de minute.
3. După aceea, acoperiți tigaia cu un capac și reduceți puterea aragazului la minimum. Fierbeți năutul în acest mod încă o treime de oră. Nu uitați să verificați dacă produsul este pregătit. Dacă ați obținut moliciunea dorită, scurgeți apa.

Cum să gătești năut pentru hummus

1. Inainte de a prepara hummus-ul, mazarea trebuie fierta in asa stare incat sa poata fi zdrobita usor cu degetele. Înmuiați fasolea după tehnologia clasică și nu uitați să schimbați apa.
2. Clătiți năutul și puneți-l într-o oală cu apă. Imediat ce produsul fierbe, fierbeți-l pe foc leneș timp de aproximativ 50 de minute. Nu uitați să verificați în mod regulat starea de pregătire a mazărei.

Gătirea năutului într-un aragaz lent

1. Năutul poate fi gătit cu ușurință într-un aragaz lent. Dezavantajul acestei metode este că nu veți putea verifica starea de pregătire a nucilor turcești. Un astfel de aparat de uz casnic este mai potrivit pentru a face piure de cartofi.
2. Pentru a începe procedura, trebuie să spălați fasolea și să le trimiteți într-un bol multiplu cu apă rece. Se lasa la macerat 4 ore.
3. Nu uitați să schimbați apa de câteva ori. Clătiți mazărea și umpleți cu apă nouă. Lichidul ar trebui să fie de 4 ori mai mult. Fierbeți mazărea în modul tocană timp de aproximativ 45 de minute.

Pentru a găti mazăre turcească, ar trebui să vă familiarizați cu câteva reguli. Urmați instrucțiunile simple și puteți face orice fel de mâncare delicios cu năut.

Video: cum să gătești năut

Nautul este adesea denumit naut. Această cereală este foarte utilă, deoarece conține aproximativ opt duzini diferite de vitamine, componente minerale, micro și macro elemente. Ce să gătești din năut? Din el se prepară diverse feluri de mâncare - de la cea mai simplă garnitură până la dulciuri delicioase.

Gătitul corect de năut

Pe rafturile supermarketurilor veți găsi diverse soiuri naut. Poate fi verde, portocaliu, roșu, negru, bej. Gospodinele care au îndrăznit prima dată să încerce mazărea neobișnuită sunt interesate de cum să gătească năut în mod corespunzător.

În primul rând, năutul este sortat și spălat bine sub jet de apă. În al doilea rând, năutul trebuie să fie înmuiat timp de cel puțin patru ore. Apoi năutul se așează într-o cratiță, se toarnă cu apă filtrată și, după fierberea lichidului, se fierbe timp de 40-60 de minute.

Acum știi cum să gătești năut pentru o garnitură. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga morcovi în farfurie, dulci ardei gras, ceapa, rosii. În acest caz, năutul fiert trebuie să fie fiert aproximativ 20-25 de minute împreună cu legumele.

Pe o notă! Pe lângă o garnitură, din năut se prepară o cantitate uriașă. feluri de mâncare diverse- dulciuri, chiftele, supe, prăjituri, samosa, falafel. Conținutul de calorii al mazării crude variază de la 310 la 360 de kilocalorii, iar în fiert valoarea nutritivă nautul abia ajunge la 120.

O nouă privire asupra plov

Dacă vorbim despre gătit pilaf conform reteta traditionala, apoi mielul trebuie adăugat în vas și crupe de orez. Astăzi vei învăța cum să gătești pilaf cu năut. Carnea nu trebuie adăugată într-un astfel de fel de mâncare. Vom avea nevoie de o mulțime de condimente, în special, zira, arpaca, boia de ardei, măcinat ienibahar, turmeric.

Compus:

• 100 g de cereale de orez;
• 100 g naut;
• Sarat la gust;
• un amestec de condimente și condimente;
• 2 buc. ardei iuti;
• 3 capete de ceapa;
• 1 morcov.

Gătit:

Rafinament simplu

Cum să gătești năut cu carne? Nu este nimic complicat în asta, cu excepția pregătirii năutului pentru tratament termic. Puteți alege absolut orice fel de carne. Nu uitați să îmbunătățiți gustul felului de mâncare cu condimente și condimente parfumate. Este convenabil să gătiți năut cu bucăți de carne într-un ceaun sau un brazier. Și mai ușor - într-un aragaz lent.

Compus:

• 0,4 kg de năut;
• 3 art. l. ulei rafinat seminte de floarea soarelui;
• cap de ceapa;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• morcovi - 1 rădăcină;
• 0,4 kg muschi de vita;
• sare, ienibahar, boia de ardei, ierburi dupa gust.

Gătit:

Si pentru desert...

Fiecare om visează viata dulce. Deserturile preparate vor ajuta la îndulcirea acestuia. cu propriile mele mâini. Multe gospodine vor fi surprinse, dar puteți găti din năut dulciuri delicioase. Această delicatesă va atrage cu siguranță atât adulții, cât și copiii. Și rețeta sa este foarte simplă.

Compus:

• 1 st. naut;
• 2 linguri. l. miere lichidă;
• 100 g curmale;
• 3 art. l. pudră de cacao.

Gătit:

Pe o notă! Dulciurile pot fi decorate cu așchii de ciocolată sau împletituri, iar pentru frumusețe sunt pane în nuci mărunțite.