Plină cu vitamine și substanțe fitochimice, varza kale este un important stimulator al sistemului imunitar. Să vorbim astăzi despre beneficiile și daunele varzei creț și cum proprietăți benefice O astfel de varză afectează corpul uman.

Varză creț - beneficii și daune pentru sănătate

Se crede că patria varzei creț este Mediterana. Ca varza si varză de Bruxelles, acest membru al familiei Cruciferous împărtășește cu aceste legume capacitatea benefică de a stoca în frunzele sale număr mare umiditate și nutrienți care îl fac atât de sănătos!

Beneficiile nutriționale ale Kale

Varza varza este bogata in glucozinolati benefici - compusi naturali din plante care au proprietati benefice - blocheaza productia de substante care determina formarea celulelor canceroase, stimuleaza curatarea organismului, refac enzimele si suprima diviziunea celulelor canceroase. De asemenea, conține flavonoide necesare sănătății și stimulării vasculare sistemul imunitar, iar sterolul vegetal este un compus important pentru menținere nivel scăzut colesterol în sânge.

În plus, varza kale este bogată în vitamine B, care cresc nivelul de energie și întăresc capacitatea sistemului imunitar de a distruge celulele străine. Are un nivel foarte ridicat de antioxidanți - vitamina C și beta-caroten. De asemenea, conține vitamina K, care este implicată în coagularea sângelui și vindecarea rănilor, precum și nivel înalt astfel de minerale, precum zincul și fierul, esențiale pentru o bună imunitate.

Varza varza poate fi consumata cruda, aburita, prajita sau intr-o salata. Varza creț este utilă mai ales iarna.

Beneficiile varzei creț pentru corpul uman

1. Kale, ca și alți membri ai familiei Cruciferous, ajută la stabilirea echilibru hormonal, deci ar trebui folosit pentru a preveni cancerul de san si ovarian.
2. Legumele din familia Cruciferous pot fi cele mai bune produse din plante pentru prevenirea cancerului datorită continut ridicat glucozinolatii.
3. În unele părți ale Europei, kale se numește brauncol, care provine din olandeză " varza de tara».
4. Nutrienții conținuti de kale creț sunt deosebit de benefice pentru piele și accelerează vindecarea rănilor, precum și întăresc membranele celulare.

Proprietăți utile ale verzei creț în gătit

Kale sănătoasă cu pătrunjel (4 porții)

Ingrediente:

• 1 kg varză creț,
• 2 linguri ulei de masline,
• sare si piper negru dupa gust,
• 3 linguri patrunjel proaspat - tocat
• o jumătate de linguriță de nucșoară

Preparare:

Spălați varza kale și despărțiți-o în frunze. Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță mare, se pune varza în ea, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic până când varza este moale. Se presara cu sare, piper, patrunjel si nucşoară. Se prăjește încă 1 minut și apoi se servește imediat. În acest fel veți obține nu doar o mâncare gustoasă, ci și sănătoasă.

Proprietăți utile ale verzei creț: video

Să vorbim despre varza creț, o legumă care nu este încă atât de populară, dar nepretențioasă și bogată nutrienti. Care sunt proprietățile benefice ale varzei de varză, contraindicații, cum să alegeți și să păstrați.

Varza cu varză este pur și simplu o mană cerească pentru orice persoană care știe ce este alimentația alimentară. Delicios, bogat în nutrienți, vitamine și minerale, este și foarte sărac în calorii.

Varza varza poate parea un tip de salata verde, dar este o varza cu frunze fara cap. Aparține familiei de varză, ceea ce înseamnă că este o rudă apropiată varză albă, broccoli, conopida.

Unele fapte interesante despre fecale:

• Până la sfârșitul Evului Mediu, kale era una dintre cele mai comune legume din Europa;
• Kale a fost adusă în Canada la începutul secolului al XIX-lea de către comercianții ruși;
• În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, kale a început să fie cultivată pe scară largă în Marea Britanie pentru valoarea sa nutritivă ridicată;
• Unele soiuri de kale sunt folosite în grădinărit ornamental.

Varză de varză - proprietăți benefice

Mulți nutriționiști și nutriționiști moderni încearcă în toate modurile posibile să popularizeze kale, deoarece cred cu sinceritate că este una dintre cele mai sănătoase și bogate în vitamine. Această opinie, apropo, nu se bazează pe presupuneri, ci este confirmată de cercetări științifice.

100 de grame de kale conține:

• Vitamina A sub formă de beta-caroten - 85% din doza zilnică recomandată;
• Vitamina K – 750%;
• Vitamina C – 50%;
• Vitamina B6 – 11%;
• Vitamina B2 – 6%;
• Vitamina E – 6%;
• Tiamina(B1) – 5%;
• Acid folic – 3%
• Magneziu – 20%;
• Calciu – 9%;
• Potasiu – 8%;
• Cupru – 6%;

Calorii: 28 kcal la 100 de grame de produs.

• Varza varza este bogata in antioxidanti puternici

Beta-caroten, vitamina C, quercetină, campferol și cel puțin 45 de flavonoide diferite, toate acestea sunt doar o mică parte substanțe utile continuta in varza cret.

• Acest sursa grozava vitamina C

Vitamina C este un antioxidant solubil în apă de care organismul are nevoie zilnic în cantități semnificative. De exemplu, reacția chimică în timpul căreia este sintetizat colagenul este imposibilă fără această vitamină.

• Varza varza poate ajuta la scaderea nivelului de colesterol

Studiile au arătat că consumul regulat de kale ajută la scăderea nivelului de colesterol „rău”. Aceasta înseamnă că acest tip varza este foarte bună pentru sănătate sistemul cardiovascularși reduce riscul de atac de cord.

Videoclip despre beneficiile kalei:

• Nicăieri altundeva nu poți găsi o asemenea cantitate de vitamina K rară

Vitamina K este absolut necesară pentru capacitatea sângelui de a coagula și nu poate fi găsită în fiecare produs alimentar. Majoritatea medicamentelor anticoagulante funcționează de fapt prin blocarea pur și simplu a acțiunii acestei vitamine.

• Varza varza este buna pentru sanatatea ochilor

• Kale vă ajută să pierdeți în greutate

Ca în proaspăt, și în feluri de mâncare diferite, varza varza isi pastreaza cele mai multe dintre proprietatile sale benefice si vitaminele, ramanand in acelasi timp extrem de produs cu conținut scăzut de calorii. Fabricat din kale smoothie-uri pentru pierderea în greutate, adăugat la salate și omlete dietetice.

• Proprietățile antitumorale ale varzei de varză

Acest tip de varza contine substante care pot lupta cu tumorile la nivel molecular. Printre acestea, sulforafanul este un compus organic care are proprietăți anticancerigene și antibacteriene.

Contraindicații, metode de păstrare

Kale, ca spanac, este una dintre putinele legume care contin oxalati. Când sunt prea multe în corpul uman, ele se pot cristaliza și pot cauza probleme de sănătate. Din această cauză, persoanele care au pietre la rinichi și vezica biliara Nu este recomandat să consumați kale sau spanac.

Varza varza trebuie depozitata intr-un loc racoros, deoarece caldura nu numai ca ii accelereaza degradarea, ci ii schimba si gustul. Pentru depozitare, varza varza ar trebui pusa intr-o punga de plastic, eliminand cat mai mult aer din ea. În această formă, varza kale poate fi păstrată la frigider nu mai mult de 5 zile.

Cele mai bune modalități de a mânca kale

Nutriționiștii sunt siguri că vor obține beneficiu maximși aromă, varza kale trebuie gătită într-un cazan dublu timp de câteva minute și apoi adăugată la diferite feluri de mâncare.

Cu toate acestea, aceasta este departe de a fi singura modalitate de a pregăti kale. În esență, poate fi folosit în același mod ca spanacul. Adăugați proaspăt în salate, caserole, lasagne și omlete, faceți smoothie-uri și utilizați ca decor pentru preparate.

Friței de varză

Kale, ca și dovlecelul, poate fi folosit pentru a face clătite delicioase. Frunzele de varză sunt fierte la abur sau pur și simplu zdrobite, se adaugă câteva ouă, făină, piper, sare și usturoi granulat. Se prăjesc în ulei vegetal ca clătitele obișnuite.

Pizza cu kale

Salată dietetică cu kale și avocado

Ingrediente pentru 2 portii: 1 morcov mic, 1 copt avocado, buchet de frunze de kale, 1 roșie coaptă, ulei vegetal sau iaurt pentru dressing.

Tăiați varza kale, avocado și roșia în bucăți, răzuiți morcovii, adăugați dressing și sare după gust.

Dacă nu știai despre acest produs înainte, poate că este timpul să incluzi această legumă bogată în nutrienți în dieta ta? Dacă sunteți în căutarea unei modalități de a vă condimenta meniul și de a adăuga culoare mâncărurilor dvs., kale este o alegere excelentă.

• Beneficiile și daunele conopidei - proprietăți, compoziție,...
• Care sunt beneficiile broccoli și de ce ar trebui să-l consumi...

O surpriză pentru multe gospodine a fost discuția pe forumuri despre o anumită varză rusească. După cum s-a dovedit, americanii au dat acest nume neobișnuit soiului binecunoscut de kale din Rusia, care se mai numește și creț. Aceasta este o legumă uimitoare, foarte sănătoasă, care va atrage pe cei care se luptă silueta zveltă.

Kale - ce este?

Spre deosebire de soiul obișnuit, varza de varză nu are un cap de varză, ci este formată doar din frunze creț. Amintește puțin de creson, care poate fi găsit în grădina oricărui grădinar. Varza creț este crescută direct din specii sălbatice. Uneori, acest soi este cultivat ca element decorativ: frunzele sale arată foarte impresionant în designul peisajului și în fotografii.

Varză de varză - proprietăți benefice

Proprietățile benefice ale varzei de varză sunt de netăgăduit, deoarece conține cantitate uriașă proteine, peste 25 de aminoacizi, inclusiv 9 esențiali. Varza brună, cunoscută și sub numele de varză, poate înlocui cu ușurință produse din carne, despre care vegetarienii sunt bine conștienți. Nu e de mirare că sunt angajați în cultivarea lui pe parcele de gradinași sunt utilizate în mod regulat la prepararea celor mai multe varietate de preparate.

Pe langa proteine ​​si aminoacizi, varza varza contine acizi grasi Omega-3, pe care organismul nu ii poate produce singur. O cantitate similară din această substanță se găsește numai în fructele de mare, ceea ce nu este pe gustul tuturor și nu este întotdeauna posibil să o consumați des, deoarece este o plăcere scumpă. În plus, varza varza are un conținut scăzut de calorii, ceea ce este benefic pentru cei care pierd în greutate. Fapte:

1. Această varză conține o cantitate record de vitamina A: o jumătate de cană de Kale este suficientă pentru a acoperi nevoile zilnice ale organismului.
2. Luteina și zeaxantina conținute în legume ajută la protejarea ochilor de expunerea la razele ultraviolete.
3. Vitaminele B, C, K, PP ajută la întărirea sistemului imunitar.
4. Varza Groenkol conține mai mult calciu decât produsele lactate.
5. Conține multe minerale: potasiu, magneziu, fier, zinc, cupru, fosfor și seleniu (până la 1 mcg).

Varză în creștere

Varza creț sănătoasă nu este pretențioasă. Nici măcar un începător în grădinărit nu va avea o întrebare despre cum să crească varza de varză frumoase fotografii daca urmati recomandarile:

1. Varza roșie de gură siberiană tolerează cu ușurință înghețurile până la -15 grade. După congelare devine și mai gustoasă.
2. Momentul optim pentru plantarea unei plante este începutul primăverii (aprilie). Nu este necesar să pregătiți răsadurile în avans. Sămânța poate fi însămânțată direct în sol, acoperită cu folie.
3. Este nevoie de 70-90 de zile pentru ca semințele plantei să se coacă la temperaturi de peste 6 grade.
4. Distanța optimă pentru creșterea tufișurilor unul de celălalt este de 40 cm.
5. Îngrijirea acestei culturi este simplă, trebuie doar să dealați planta de mai multe ori pe parcursul verii, creând găuri în jurul ei și să o udați în mod regulat.
6. Leguma poate fi tăiată pe tot parcursul verii. Pe loc frunzele îndepărtate vor crește altele noi.

Soiuri de kale

Există mai multe soiuri de semințe ale acestei plante. Printre cele mai populare se numără următoarele soiuri de kale:

• Roșu – frunze de o nuanță roșie, răsucite, lungi;
• Siberian - răsadurile nu se tem de vremea rece și dăunători;
• Premier kale este o varietate cu creștere rapidă, care este utilă pentru bolile de stomac;
• Dino este unul dintre cei mai mulți vederi delicioase varză cu frunze subțiri;
• Curly - cel mai mult privire dulce plante;
• Trestie - până la 2 m înălțime cu tăieturi puternice;
• Varza toscană este un răsad șifonat, ușor de plantat.

Varză de varză - rețete

ÎN nutriție alimentară De regulă, se folosesc frunze de varză: tulpina este prea tare. Una dintre cele mai multe feluri de mâncare sănătoase– salată proaspătă de frunze verzi cu adaos diferite legume, ouă, mărar și ulei de măsline. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că nu puteți folosi carne în rețetă, cum ar fi carnea de vită sau piept de pui. Acest fel de mâncare va fi o sursă ideală de proteine ​​și alte substanțe importante. Nu sunteți sigur cum să gătiți kale? Mai jos veți găsi mai multe retete simple, care au recenzii excelente.

Varză murată

• Timp de preparare: 120 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 950 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.

Veți fi surprinși, dar varza murată nu este mai puțin sănătoasă din punct de vedere al conținutului de vitamine decât varza proaspătă sau înăbușită. Foarte rar poți vedea acest fel de mâncare, cu excepția fotografiilor cu preparate de la nutriționiști străini care știu exact cât de benefică este această legumă pentru silueta ta și bogată în vitamine. Este mai bine să alegeți frunze mari, cărnoase: sunt mai convenabile de prelucrat pentru aluat, care nu este mult diferit de prepararea aluatului obișnuit. varză murată.

Ingrediente:

• frunze de kale – 1 kg;
• morcovi roșii – 1 kg;
• apă – 1 l;
• zahăr granulat - 1 lingură. l;
• sare fină - 1 lingură. l.

Metoda de gatit:

1. Alege frunze mari, clătiți-le bine sub jet de apă apa rece, se taie fasii de 1,5-2 cm.
2. Rade fin morcovii decojiti sau robot de bucatarie, apoi se amestecă cu kale.
3. Se amestecă bine legumele, strângându-le ușor pentru a elibera sucul și se pun în borcane.
4. Pregătiți o saramură din apă clocotită, zahăr și sare, puteți adăuga puțin piper.
5. Peste varză se toarnă saramură fierbinte, se acoperă ușor cu un capac, se lasă 2-3 zile la fermentat, apoi se dă la frigider.

Salată de varză

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 3200 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Cel mai simplu mod de a folosi acest lucru legumă sănătoasă pentru mancare - salata proaspata din varză de varză. Există multe rețete simple pentru prepararea acestui fel de mâncare, dar cea mai delicioasă este cu ciuperci și fasole. Această salată conține o cantitate imensă de vitamine, minerale și alte substanțe benefice. În plus, este bogat în proteine ​​și sățios. Acest preparat perfect pentru prânzurile formale și zilnice.

Ingrediente:

• frunze de kale – 200 g;
• șampioane proaspete– 150 g;
• alb conserve de fasole– 100 g;
• brânză feta – 100 g;
• ulei de măsline - 2 linguri. l;
• nucă - 30 g.

Metoda de gatit:

1. Tăiați mărunt frunzele de varză, adăugați sare și zdrobiți-le cu mâinile, astfel încât să elibereze zeamă și să devină mai moi.
2. Tăiați brânza în cuburi mici.
3. Cimpignonele se toaca marunt si se prajesc la foc mic pana se inmoaie.
4. Nuc se macină într-un blender și se combină cu ulei de măsline.
5. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu sosul rezultat și se răcește timp de 5-10 minute.

Video: Varză de guliză

Nume botanic: Borecole

Verde chiar și în îngheț, varza creț este ușor de cultivat tot timpul anului: Tăiați frunzele mici, de culoare verde pal pentru salata verde de gradina, și cele mari de culoare verde închis - pentru cartofi prăjiți, pizza sau supă, în timp ce planta va continua să crească.

În regiunile toscane se cunoaște o varietate de varză toscană sau neagră - cu frunze lucioase, încrețite, verde-violet. Kale nu își păstrează crocante pentru mult timp, așa că cel mai bine este să o folosiți în câteva zile de la recoltare.

Beneficiile pentru sănătate ale kalei

Dacă vitaminele ar putea fi ambalate și etichetate, ele ar arăta foarte mult ca kale. Acest lucru se datorează faptului că cantitatea de vitamine dintr-o singură ceașcă din aceste verdețuri relativ puțin cunoscute merită o săptămână întreagă de consumat alte alimente: 684% norma zilnică vitamina K, recomandată 206%. valoarea zilnică vitamina A și 134% vitamina C (și chiar mai mult în soiul scoțian cu frunze creț).

Kale poate fi numită pe bună dreptate un superaliment pe baza unui singur studiu care raportează activitatea antioxidantă ridicată a legumei. Fitonutrientul indol-3-carbinol ajută la repararea ADN-ului celular, încetinind în același timp creșterea celulelor canceroase. Datorită conținutului de sulforafan, varza kale protejează împotriva cancerului de prostată și de colon.

În plus, cercetările arată că are capacitatea de a ameliora congestia plămânilor, ceea ce este benefic pentru stomac, ficat și sistemul imunitar. Conține luteină și zeaxantină, care ajută la protejarea ochilor de degenerescenta maculară.

Kale a fost comparată cu carnea de vită, care se știe că este cea mai bună sursă fier, proteine ​​și calciu. Pentru proprietățile sale antiinflamatorii, varza kale rămâne liderul de neegalat printre verdețuri, în special pentru prevenirea și chiar inversarea artritei, bolilor cardiovasculare și a unor boli autoimune.

Acizii grași omega sunt numiți acizi grași esențiali deoarece organismul are nevoie de ei pentru a fi sănătos, dar trebuie să provină din surse externe; Varza varza este o sursa excelenta a acestor grasimi sanatoase. Beneficiile acestor compuși, despre care se vorbește mult, dar puțin înțeleși, includ capacitatea de a ajuta la reglarea coagulării sângelui, de a construi membranele celulare în creier și de a proteja împotriva bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral. De asemenea, ajută la luptă boli autoimune precum lupusul și artrita reumatoidă.

O porție de kale conține 121 mg de acizi grași omega-3 și 92,4 mg de acizi grași omega-6.
Kale este unul dintre cele mai bune legume pentru sănătate. Vezi: Cele mai bune și cele mai proaste legume de mâncat

Valoarea nutritivă a varzei de varză Marimea portiei: 100 grame, cruda
% zilnic nevoi** cantitate per porţiune
Calorii
Calorii din grăsimi
Grasimi, total
Grasimi saturate
Grăsimile trans
Colesterolul
Sodiu
Carbohidrați, total
Fibre alimentare
Zahăr
Proteină

Cercetări despre Kale

Un studiu a constatat că dintre toate alimentele studiate, varza kale a avut cel mai bun efect protector împotriva cancerului de vezică urinară, al șaselea cel mai frecvent diagnosticat cancer în Statele Unite.

Kale conține o cantitate impresionantă de flavonoide, fiecare cu propriile beneficii pentru organism, inclusiv 32 de compuși fenolici și trei acizi hidroxicinamici, care ajută la menținerea nivelului de colesterol într-un interval normal și la eliminarea radicalilor liberi nocivi din organism. Kaempferol și quercetina sunt două dintre cele mai importante flavonoide găsite din abundență în kale.

Trebuie remarcat că atunci când prelucrare culinară Eficacitatea mai multor antioxidanți și vitamine din varză este redusă.

Rețete sănătoase de varză: fasole toscană și supă de varză

vei avea nevoie:

• 0,5 kg fasole albă uscată
• 2 linguri. ulei de cocos
• 1 ceapa mare, tocata
• 2 catei mari de usturoi, tocati
• 1 lingura. salvie proaspătă tocată
• 2 lingurite rozmarin proaspăt tocat
• 1,7 litri pui sau bulion de legume
• 150 g varză tocată grosier, cu venele îndepărtate
• Sare și piper negru proaspăt măcinat

Pregătirea:

1. Într-o cratiță mare, acoperiți fasolea uscată cu apă și lăsați peste noapte. Scurgeți și clătiți.
2. Încinge 2 linguri de ulei într-o cratiță mare la foc moderat. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul, salvia și rozmarinul și gătiți încă 1 minut.
3. Adăugați fasole și bulion. Acoperiți cu un capac și reduceți căldura până la fiert. Gatiti pana se inmoaie fasolea - aproximativ 1 ora - si apoi adaugati varza.
4. Acoperiți și continuați să fierbeți până când fasolea și legumele sunt fragede.
5. Se ia cratita de pe foc si se zdrobesc cateva fasole in tigaie pana cand supa ajunge la consistenta groasa dorita; dacă este necesar, adăugați apă. Asezonați după gust cu sare și piper.

Rețeta face șase porții.

(Din cartea Alimente sănătoase pentru tipul tău de nutriție de Dr. Joseph Mercola)

Kale a fost cultivat mai întâi din soiuri sălbatice de către greci și romani, apoi s-a răspândit în toată Europa și apoi în Insulele Britanice. De acolo a fost adus în America. Prima dată când kale a fost menționată în Statele Unite a fost în 1669.

Să rezumam

Kale, care și-a câștigat reputația ca fiind una dintre cele mai... alimente sanatoaseîn grădină - sau la piețele locale ale fermierilor sau în secțiunea de produse din supermarket, de altfel - devine din ce în ce mai faimos în SUA nu numai pentru aroma distinctivă pe care o adaugă supelor și salatelor, ci și pentru mare beneficiu pentru sănătate. Consumul acestei legume verzi pline de vitamine poate ajuta la combaterea cancerului, a bolilor cardiovasculare, a bolilor autoimune și chiar a degenerescenței maculare. Având în vedere toate acestea, știi deja să răspunzi la întrebarea: „Ce luăm la prânz?”

Toate Mai mult plantele necunoscute anterior sunt cultivate în parcele de grădină. Semințele sunt cumpărate în străinătate sau obținute prin prieteni. Varza cu frunze de varză a început să fie cultivată relativ recent nu numai în scop decorativ, ci și în scopuri gastronomice. Semințele domestice sunt achiziționate din magazin. Are un gust unic, nu pentru toată lumea. Cu toate acestea, utilitatea kale este dincolo de orice îndoială.

Kale și caracteristicile sale

Spre deosebire de varza albă obișnuită cu care suntem obișnuiți, varza cu frunze de varză nu formează un cap. Frunzele sale decorative de pe pețioli lungi sunt comestibile; ele sunt consumate de animale și oameni. Această rudă apropiată varză sălbatică a fost populară în Evul Mediu. În Europa de Vest modernă, kale este mâncată cu plăcere sub denumirile Grunkol și Braunkol (Brunkol). În America și Anglia este cunoscută ca „varză roșie rusească”.

Frunzele de varză sunt bogate în calciu, proteine ​​și omega-3. Sunt superioare în vitamine și minerale varzei albe.

Acest produs nutritiv și sănătos a început să fie consumat pe scară largă în Anglia în timpul celui de-al Doilea Război Mondial.

În Rusia, kale a fost cultivată în mod tradițional ca varză ornamentală. Frunzele sale mari, ondulate, de diferite nuanțe de la verde la violet, arată frumos în grădină, dar sunt dure și au un gust agresiv de amar, așa că trebuie tratate în prealabil înainte de a fi folosite ca hrană.

Frunzele de varză variază în culoare de la verde la violet.

Se mănâncă doar lamele frunzelor tinere și fragede. Sos din ulei vegetal iar oțetul îmbunătățește semnificativ gustul varzei de varză, lăsând o ușoară amărăciune particulară în postgust. Se recomandă să gătiți kale cu avocado și lămâie. Frunzele de varză după congelare dobândesc aroma placutași devin mai tandru.

Soiuri populare

Sunt cunoscute aproximativ 50 de soiuri de varză, care diferă ca mărime, culoare și forma frunzelor, timpul de coacere și gust. Unele soiuri cresc până la doi metri înălțime, în timp ce soiurile cu creștere scăzută nu depășesc 40 de centimetri. Frunzele pot fi roșii, verzi sau nuanțe violete; Formele sunt plate, coșuri, ondulate, cu margini terry. Pe măsură ce temperaturile scad, frunzele verzi-violet devin liliac. O particularitate a soiurilor creț: după îngheț, frunzele lor se încrețesc și mai mult.

Soiuri cu frunze ondulate

Cele mai larg reprezentate soiuri sunt cele cu frunze ondulate. Lor verdeturi fragede poate fi consumat până la îngheț.

Galerie foto: kale creț

Varza varza soi Cadet nu creste mai mult de 90 cm Kale Tintoreto atinge până la 100 cm înălțime Soiul stacojiu nu mai mult de 90 cm Verde Rus 60–80 cm înălțime Înălțimea varzului roșu rusesc 60–80 cm Kale Pitic albastru sub 45 cm Pitic verde sub 45 cm Kale Reflex F1 atinge 80 cm Kale Redbor F1 până la 80 cm înălțime

Soiuri de frunze plate

Au fost dezvoltate soiuri rezistente la iarnă care pot fi cultivate în Urali și Siberia. Plantele pitice din regiunile reci sunt crescute prin răsaduri. Frunzele lor, prinse de îngheț, devin mai gustoase.

Soiul de kale siberiană este la mijlocul sezonului, tolerează bine iarna

Kale Sibirskaya se caracterizează printr-o rezistență crescută la iarnă. Kale Premier este o gură verde cu creștere rapidă.

Soiul de kale Premier conține mult potasiu, fosfor, sodiu, fier, zinc, seleniu și cupru

Soiuri cu frunze subțiri coșuri

În regiunile calde, varza kale cu frunze coșuri poate crește până la doi metri și este numită „palmier de varză”. Dino este cel mai delicios reprezentant al acestui soi, Toscana este cea mai rezistentă la iarnă, Cane Kale este cea mai exotică.

Galerie foto: soiuri cu frunze coșuri

Kale Dino este cea mai delicioasă varietate cu frunze subțiri de varză neagră de toscană sunt folosite ca salată, frunzele mai mari sunt folosite ca frunze de varză

Plantarea kalei

Această varză preferă solurile neutre, bogate în humus. Este mai bine să pregătiți paturile pentru plantare toamna.

1. Alegem un loc bine luminat de soare, umbra parțială ușoară este acceptabilă. Adăugați 3–4 kg de humus/compost la 1 m2.
2. Este mai bine să aplicați îngrășăminte minerale complexe la o rată de 100 g pe 1 m2 înainte de a săpa primăvara.
3. Dacă solul este acid, adăugați dezoxidanți la el - făină de dolomit, var. Varza va forma frunze fragede gustoase numai pe sol bine fertilizat. În sol acid, sărac, varza va crește amar și va avea frunze mici.

Făina de dolomit, care conține calciu, este cel mai potrivit agent de dezoxidare pentru varză. Pe soluri grele argiloase, aplicați 500 g de deoxidant la 1 m2 la fiecare 6-8 ani. Îngrășămintele minerale aplicate peste două - trei ani dupa varare, acestea vor fi slab absorbite de plante. Cenușa este un îngrășământ excelent care reduce simultan aciditatea solului.

Făina de dolomit este cea mai potrivită pentru a reduce aciditatea solului.

Kale crește bine la temperaturi de la +5 °C la +35 °C și tolerează înghețurile de până la -15 °C. În regiunile cu climă aspră, este de preferat să o crești prin răsaduri.

Cei mai buni predecesori din grădină care sunt pregătiți pentru kale sunt cartofii, roșiile, sfecla, spanacul și leguminoasele.

Semințele pot fi semănate în pământ când solul se încălzește până la 5 °C, de obicei aprilie - începutul lunii mai, totul depinde de regiune.

1. Semințele sunt plantate la o adâncime de 1,5 cm în rânduri distanțate la 45 cm.
2. Plantațiile trebuie acoperite cu peliculă sau filat.
3. Lăstarii apar în zilele 5-7.

Cu cât plantați mai devreme varză înaltă, cu atât va atinge dimensiunea mai mare.

Caracteristicile cultivării

Kale este o cultură fără pretenții. Este rezistent la îngheț și rezistent la dăunători. Verdele de guliu poate fi cultivată în grădina dvs. fără probleme. Dacă reușește să iernă, va înflori în al doilea an și îți poți colecta semințele.

Creșterea și culesul răsadurilor

Este mai bine să semănați semințele pentru răsaduri cu o lună și jumătate înainte de a planta în pământ. În ciuda rezistenței lor la îngheț, este recomandabil să planificați transferul răsadurilor de varză în grădină numai după sfârșitul înghețului.

Culegerea nu este un element necesar în îngrijirea răsadurilor, dar transplantarea răsadurilor în ghivece separate vă permite să obțineți răsaduri mai puternice. Puteți folosi casete speciale.

Culegerea răsadurilor de varză vă permite să obțineți răsaduri mai puternice

Recent, răsadurile au fost cultivate activ în „scutece” și „melci”. Această metodă vă permite să economisiți în mod semnificativ spațiul necesar pentru plasarea răsadurilor.

Video: creșterea răsadurilor într-un melc

Cum să plantați în mod corespunzător răsaduri de varză în pământ deschis

Plantăm răsadurile în grădină când pericolul de îngheț a trecut.

1. Într-un pat pregătit în prealabil, săpăm gropi la o distanță de 30–40 cm unul de celălalt, lăsând 45–60 cm între rânduri Piticii pot fi plantați mai aproape, dar pentru soiurile înalte lăsăm mai mult spațiu.
2. Adâncimea găurii ar trebui să fie suficientă pentru a planta planta până la primele frunze.
3. După plantare, udați bine plantele.

Înainte de plantare, scufundați rădăcinile răsadurilor într-un piure de lut-cenușă.

Cum să aveți grijă de kale

Îngrijire verdele de gulidă cuprinde principalele etape: udare, fertilizare, tratament împotriva bolilor și dăunătorilor. Finalizarea tuturor procedurilor garantează o recoltă bună.

Polenizarea plantelor cu un amestec de cenușă și tutun ajută la combaterea dăunătorilor sugetori. Este util să pulverizați kale cu o soluție de coji de ceapă. Cenușa ajută împotriva melcilor. O plasă de protecție protejează împotriva muștelor albe și a varzei.

Recoltarea și depozitarea varzelor

Când planta crește până la 20 cm, puteți începe recoltarea. În funcție de soi, această perioadă are loc la 55–90 de zile după semănatul semințelor sau plantarea răsadurilor. Recoltarea se face în două moduri:

• scoate frunzele tinere pe măsură ce cresc;
• tăiați întreaga plantă.

Pentru recoltarea parțială, îndepărtați mai întâi frunzele de sus. Treptat, tulpina va deveni goală și vom obține o aparență de palmier.

Aspectul de kale creț după recoltare seamănă cu un palmier.

Dacă tăiați întreaga plantă, trebuie să lăsați un ciot de 5 cm înălțime. Frunzele tinere pot fi rupte din nou pe măsură ce cresc din nou. În regiunile cu climă caldă, varza verde tăiată peste iarnă va oferi verdeață timpurie. Dacă frunzele nu sunt îndepărtate la timp, vor deveni tari și amare. Pentru hrană se folosesc doar lamele de frunze. Tulpinile pot fi folosite ca hrana pentru animale.

Frunzele tăiate pot fi păstrate la frigider timp de o săptămână pentru consum proaspăt și congelate pt depozitare pe termen lung. În special varză delicioasă Kale devine după îngheț. Frunzele sale capătă o aromă și amărăciunea dispare.