Fiert și ouă prăjite de foarte multe ori o salvează pe gospodină când are nevoie să-și hrănească rapid și gustos familia. Dar dacă îți place să experimentezi și să-i surprinzi pe cei dragi, atunci învață cum să gătești un ou poșat. Sub un nume destul de ciudat se ascunde obișnuitul ou fiert fiert moale, dar gătit fără coajă.

Casa oului poșat

Oul poșat a fost inventat bucătari francezi care iubesc simplu, dar bucatarie gourmet. Asta înseamnă că din destul produse disponibile gătesc frumos preparate originale. Se servesc cu un ou poat bacon prajit, cu crutoane crocante, cu legume fierte. Și tot felul de sosuri merg bine cu ouăle poșate. Cel mai preparat celebru folosirea unui astfel de ou este considerată „Oul Benedict”, a cărui rețetă va fi descrisă la sfârșitul acestui articol.

Produse și ustensile necesare pentru prepararea ouălor poșate

Pentru preparat se folosesc doar ouăle cele mai proaspete, ale căror albușuri sunt foarte groase. Această densitate îl împiedică să se exfoliere. Deci, trebuie să pregătiți:

• ouă crude – 1 sau 2 buc, în funcție de numărul de porții preparate;
• apă – 1 l;
• oțet 9% - 1 lingură. (promovează plierea rapidă a proteinelor).

În plus, luați:

• oală adâncă;
• lingura mare;
• ceașcă de ceai sau o oală mică;
• lingură crestată.

Cum să gătești ouăle poșate în mod tradițional

Gătitul unui ou poșat va necesita oarecare îndemânare și grijă. Asa de:

• Se toarnă apă într-un polonic și se pune pe o sobă încinsă - așteptați până când fierbe.
• Eliberează cu mare grijă într-o ceașcă de ceai un ou crud astfel incat galbenusul sa ramana intact.
• Se toarnă oțet în apă clocotită.
• Folosind o lingură mare, amestecați apa clocotită până se formează un vortex.
• Aduceți cana cu oul în oală și turnați-o foarte repede în pâlnia de apă care se învârte. Dacă acest pas este urmat întocmai, albul se va înfășura în jurul gălbenușului și va începe să se ondula.
• Reduceți focul la mic și gătiți oul până când albușul este ferm, aproximativ 3 până la 5 minute. Gălbenușul trebuie să rămână complet lichid.
• Cu o lingura cu fanta scoate oul din apa clocotita si aseaza-l pe o farfurie tapetata cu prosop de hartie.

Fierbe fiecare ou nou separat de cel anterior.

Cum să gătești un ou poșat folosind gadget-uri de bucătărie

De obicei, nu orice gospodină reușește să pregătească un ou cu atenție prima dată - albușul nu vrea să se înfășoare în jurul gălbenușului. Acest lucru se întâmplă fie pentru că pâlnia este prea mică, fie pentru că oul este turnat în ea foarte încet. Astăzi, în orice magazin puteți cumpăra special forme de silicon pentru ouă poșate. Un ou proaspăt trebuie eliberat în această matriță și apoi pus în apă clocotită. Formele sunt prevazute cu manere speciale, cu ajutorul carora se scot din apa clocotita. Această metodă de preparare a ouălor poșate durează mai mult – 7-10 minute. Dar nu trebuie să adăugați oțet în apă, ca în primul caz.

Cum să gătești un ou poșat folosind mijloace improvizate

Unele gospodine gătesc perfect un ou poșat într-o pungă de plastic. Îl iau în cea mai mică dimensiune și eliberează un ou crud în el. Înainte de aceasta, interiorul pungii este lubrifiat ulei vegetal. Conținutul este mutat cu grijă în colțul pungii, iar punga este legată cu ață. Apoi firul este atașat de o furculiță sau de orice obiect potrivit, iar punga este coborâtă în apă clocotită. Când albusul devine complet alb, oul este scos din pungă.

Cum se prepară ouă Benedict

În primul rând, fă sos alb. Pentru asta, se topesc 100 g la cuptorul cu microunde unt. Două gălbenușuri crude se amestecă cu o linguriță suc de lămâie. Puneți gălbenușurile baie de apă iar cand sunt fierbinti se subtiaza cu ulei. Se sare sosul si se adauga putin piper alb macinat.

Prăjiți o felie într-un prăjitor de pâine pâine albă. Puneți o felie de șuncă sau slănină prăjită pe pâine prăjită. Pe produs din carne adaugă un ou poșat și toarnă peste el sos iute. Tăiați oul, astfel încât gălbenușul să înceapă să curgă. Dacă aveți caviar roșu în casă, decorați vasul cu el.

Videoclipul de mai jos vă va arăta clar cum să pregătiți corect un ou poșat.

Rețeta franțuzească de ouă poșate este aproape aceeași cu ouăle poșate, doar că se prepară fără coajă. Ideea este că „întoarceți” apă într-o pâlnie cu o spatulă, formând un vortex, în centrul căruia turnați cu grijă ou spart. Drept urmare, albul învăluie frumos gălbenușul și obțineți același ou poșat. Pe lângă cele făcute în casă, există o metodă de restaurant de preparare a ouălor poșate - este potrivită atunci când trebuie să fierbi o mulțime de ouă deodată. Metoda este practică, deși lipsită de dexteritate elegantă: spargi un ou folie de plastic, legați-l „în pungă” și coborâți-l în apă clocotită timp de 4 minute.

Și braconat - diferența este că braconatul face parte dintr-un sandviș Benedict.

Ingrediente

• ouă,
• sare - 1 linguriță. într-o cratiță mică (600-800 ml.),
• alb otet natural- 1 lingura. linguriţă.

Cum să gătești ouă poșate

Spargeți cu grijă oul și eliberați conținutul într-un castron (sau folosiți o lingură mare).

Pune o craticioara cu apa la foc mic, asteapta sa fiarba bulele, adauga sare si otet.

Turnați cu grijă oul din vas în apă.

Gatiti 4 minute.

Scoateți cu o lingură cu fantă.

O metodă alternativă de la bucătăreasa engleză Delia: Gatiti nu mai mult de 1 minut si apoi lasati-le intr-o tigaie luata de pe foc cu apa fierbinte inca 10 minute.Acolo vor “ajunge” si te poti delecta cu un ou sosat magnific cu albusul complet intarit si galbenusul curbat.

Caracteristicile rețetei de ouă poșat:

1. Ouăle trebuie să fie cât mai proaspete posibil, altfel nu vor ieși niciodată bine „asamblate” și se vor răspândi. Uneori, oul încă se termină cu cârpe de alb întinse pe margini. Tăiați-le doar cu un cuțit.
2. Când oul alunecă în tigaie, este important să rămână în apă și să nu se lipească de părți sau de fund. Verificați-l cu o lingură - oul ar trebui să plutească.
3. Apa nu trebuie să fiarbă prea mult, doar asigurați-vă că bulele ușor.
4. Orice aditivi, inclusiv sarea și oțetul, sunt opționali. Se adaugă oțet dacă oul nu are prospețime - ajută albul să „țină” gălbenușul. Sarea este, de asemenea, opțională; în orice caz, nu o veți găsi în rețetele clasice franceze. Doar un ou și apă - asta-i tot.
5. In loc de apa in unele retete vei gasi bulion, si chiar vin alb. Dar acesta este deja exotism excesiv sau detalii legate de un fel de mâncare foarte specific. Căci un ou poșat este, strict vorbind, nu un fel de mâncare, ci o metodă. De ce o faci este o întrebare separată.
6. Oul poșat trebuie folosit imediat. Dacă acest lucru nu este posibil, este permis să le păstrați timp de cel mult 1,5 ore. apă rece sau la frigider (mai mult). Înainte de servire, ține la cald transferând în apa fierbinte apoi se usucă pe un prosop de hârtie.

Ce să gătești la micul dejun

ou poșat cum se gătește

5 minute

140 kcal

5 /5 (1 )

Dacă în Anglia fulgii de ovăz sunt pregătiți în mod tradițional pentru micul dejun, atunci în Franța este un ou poșat. Acest metoda originala gătirea ouălor fără coji. În același timp, albul capătă o structură delicată, uniformă, iar gălbenușul rămâne moderat lichid și cremos.

Ouăle fierte într-o pungă folosind metoda mai convențională sunt adesea greu de curățat. Aici braconajul este util. Acest ou ar putea fi un fel de mâncare separat pentru micul dejun sau ca adaos la salate de legumeși pâine prăjită. Poate servi și ca un fel de sos pentru paste.

Ouăle poșate sunt foarte ușor de preparat. Fiica mea de 12 ani poate face asta cu ușurință. Acest lucru se poate face în două moduri: scufundați oul direct în apă sau fierbeți-l folie alimentară. Cum se face acest lucru și cât timp să gătească un ou poșat în folie sau în apă, vă voi spune în rețetă.

• Încercați să folosiți ouă proaspete pentru braconat, apoi albușul își va păstra mai bine forma. Pentru a verifica prospețimea, puneți oul într-un recipient cu apă. Un ou proaspăt va cădea imediat pe fund, dar unul învechit se va ridica capăt tocit sus sau începe să plutească. De asemenea, puteți agita oul. Cele proaspete sunt strâns atașate de coajă, dar cele vechi vor atârna în interior.
• Dacă strecurați oul printr-o lingură cu fantă sau printr-o sită mare înainte de a găti, nu va trebui să-l curățați de „cârpe”.
• Pentru a obține o formă corectă de ou, trebuie să adăugați puțin oțet în apă.. Acest lucru nu va afecta gustul oului, dar va ajuta albușurile să se adune mai strâns în jurul gălbenușului.
• Apa nu trebuie să fiarbă prea mult în timpul gătirii.. Ar trebui să fiarbă la foc mic, iar de jos vor apărea bule mici.
• Gradul de fierbere braconat se verifica prin presarea usoara a galbenusului. La pregătire corespunzătoare va răsări înapoi. Dacă gălbenușul este moale, înseamnă că este puțin fiert, iar dacă este tare înseamnă că este prea fiert.

Știați? Când merg la picnic la izvoarele termale, japonezii iau adesea ouă cu ei, care sunt gătite pe loc. Izvoarele mențin întotdeauna temperatura ideală pentru braconaj – 60°.

Cum să gătești un ou poșat acasă

Ustensile de bucătărie: cratiță mică, castron mic, lingură cu fantă, lingură.

Lista ingredientelor

Pregătirea pas cu pas

1. Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert. foc mare. Am o cratiță de 1,5 litri pentru asta. Acest lucru este suficient pentru a fierbe mai multe ouă la rând.
   
   
2. Reduceți căldura la minim și așteptați până când apa încetează să fiarbă și să clocotească puternic. Dacă doriți, adăugați puțină sare.
   
   
3. Luați un castron mic sau o ceașcă mică și spargeți un ou în el. Facem acest lucru cu atenție pentru a nu deteriora gălbenușul.
   
   

   Dacă există vreo îndoială cu privire la prospețimea oului, turnați-l pe o lingură cu fantă sau o sită. Nu-ți face griji că toate veverițele vor scăpa. Doar partea sa lichefiată va pleca. În timp, proteina își pierde treptat densitatea și devine apoasă. Acest lucru face ca în timpul gătirii să apară cârpe deosebite, care vor trebui apoi îndepărtate.

4. Folosind o lingură, amestecați apa în sensul acelor de ceasornic și creați o pâlnie.
   
   
5. Luați un recipient cu un ou și unul mișcare rapidă se toarnă în centrul pâlniei.
   
   
6. Așteptăm 2,5 minute și scoatem carnea braconată finită folosind o lingură cu fantă. Va dura aproximativ aceeași perioadă de timp pentru a găti în coajă.
   
   

Acest vas braconat este ușor turtit și se potrivește perfect pe pâine prăjită. Se dovedește a fi un analog minunat. Dacă aveți nevoie exact de forma de ou, adăugați câteva linguri de oțet în apă după fierbere.

Opțiuni de gătit

Cum să gătești un ou poșat în cuptorul cu microunde

Pentru mulți, cuptorul cu microunde a devenit deja un asistent indispensabil, mai ales pentru gătit mic dejun rapid. Pentru mine personal, până de curând, avea un dezavantaj - nu poți fierbe ouă în el. Pur și simplu explodează acolo. Dar progresul nu stă pe loc și am învățat să gătesc ouă poșate în el.

Ou poșat în folie alimentară

Un ou preparat în acest fel are o formă îngrijită și seamănă cu o pungă sau o mantie. Pentru asta vei avea nevoie de o bucată folie alimentară si o lingurita de ulei vegetal sau de masline. De asemenea, puteți fierbe un ou poșat într-o pungă. Această metodă este, de asemenea, convenabilă deoarece puteți găti mai multe ouă poșate în același timp, precum și să înfrumusețați gustul oului cu condimentele preferate.

1. Aduceți apă la fiert într-o cratiță sau cratita mica si reduce focul.
   
   
2. În timp ce apa fierbe, tăiați folia și puneți-o într-un castron sau o cană largă. Se toarnă uleiul și se întinde pe suprafața filmului folosind o perie.
   
   

   Dacă acest lucru nu se face, atunci va fi dificil să separați oul de film.

3. Rupeți oul și turnați-l pe folie. Puteți stropi uleiul cu piper, un amestec de ierburi sau alte condimente înainte de a face acest lucru.
   
   
4. Colectăm filmul sub formă de pungă, îl învelim și îl legăm. Încercăm să scoatem tot aerul din pungă, apoi oul se va dovedi a fi frumos modelat.
   
   
5. Pune oul intr-o cratita cu apa clocotita timp de 2,5-3 minute.
   
   
6. Scoateți cu o lingură cu fantă și îndepărtați filmul.
   
   

Dacă doriți, puteți stropi puțină brânză rasă pe folie cu unt înainte de a turna oul.

Cu ce ​​să servești

Nu există reguli speciale pentru servirea ouălor poșate. Depinde de preferințele gustativeși fantezii. Ofer mai multe opțiuni pe care le puteți modifica la discreția dvs.:

Rețetă video: cum să gătești un ou poșat

Uite mod original gătirea ouălor omletă pentru micul dejun într-un videoclip care arată cum să gătești un ou poșat.

Cum să gătești perfect ouăle poșate? 2 moduri [Gătitul bărbaților]

Ouă poșate - foarte mancare spectaculoasa. Se poate servi cu legume sau carne, făcută în bruschetta sau doar sandvișuri. Dar ouăle poșate nu ies întotdeauna așa cum le-am propus. În acest episod din Men's Cooking, vezi cum să gătești ouă poșate.

Cum să gătești un ou poșat? Metoda numărul 1.
Puneți o oală cu apă pe arzător și așteptați până când apa fierbe. Imediat ce apar bule, ridicați tigaia, așteptați până când acestea dispar și puneți-o la loc. Lovitura ouîntr-un castron mic, astfel încât gălbenușul să rămână intact. Luați un tel, faceți o pâlnie în tigaie și turnați rapid oul chiar în mijloc. Asigurați-vă că gălbenușul rămâne lichid. Așteptați aproximativ trei minute și scoateți oul cu o lingură sau o spatulă. Un ou poșat delicios este gata! Dacă nu ați putut găti un ou poșat folosind prima metodă, există o a doua metodă.

Cum să gătești un ou poșat? Metoda numărul 2.
Pentru această metodă veți avea nevoie de un bol mic, folie alimentară și ulei de masline. Tăiați o bucată mare de folie, acoperiți vasul și faceți o gaură pentru a ține oul poșat. Ungeți gaura cu ulei de măsline și spargeți un ou în ea. Puteți adăuga condimente și condimente. Acum se înfășoară în folie și se pune în apă clocotită. Țineți-l timp de trei minute și oul poșat este gata! Oul poșat în peliculă iese neted și rece!

„Men’s Cooking” este un canal pentru bărbați adevărați cărora nu le este frică să stea la grătar sau aragaz.

Aici veți afla despre cele mai delicioase și feluri de mâncare simple care poate fi repetat cu ușurință acasă sau în aer liber. Invităm bucătarii din cafenelele și restaurantele din Moscova pe canal pentru a afla mai multe despre mancare delicioasa. Veți găsi aici cel mai mult diferite rețete- carne, plăcinte, supe și multe altele.

Acum nu mai trebuie să-l depozitați carte de bucate, pentru că există un canal „Gătit pentru bărbați”. Abonați-vă pentru a vedea rețete fierbinți în fiecare luni și joi!

Ouăle pentru micul dejun sunt o tradiție ineradicabilă, veche de secole. Ele se gătesc repede, sunt suficient de hrănitoare încât să te reziste până la prânz și nu exercită prea multă presiune pe stomacul tău încă netrezit. Dar dacă opțiunile pentru omlete și cele fierte tari sunt deja în gât, atunci va veni ajutorul reteta de oua poate. Acestea adaugă o mare varietate mesei de dimineață, mai ales că se armonizează perfect cu cele mai multe sosuri delicioase si fac parte din salate delicioase. În plus, dacă folosești o rețetă de ouă poșat, obții acest produs în cea mai sănătoasă formă de mâncat. Și dacă înveți să le gătești cu dibăcie și corect, felul de mâncare va încânta nu numai stomacul, ci și ochiul.

Ouă poșate clasice: rețetă cu fotografii

Principala dificultate în gătit este să nu ajungi cu cârpe neîngrijite și fără gust. Există mai multe moduri de a găti un ou poșat. Rețeta folosită cel mai des este aceasta. Luați un recipient mic - un călnic, o cratiță sau o tigaie, turnați apă în el - astfel încât întregul ou abia să fie acoperit cu el. Apa se pune pe aragaz si se incalzeste pana cand apar primele jeturi de bule si apare o usoara ondulare la suprafata. În apă se toarnă o lingură de oțet; sare nu se adaugă deloc - promovează formarea de „fire” proteice. În centrul vasului se învârte cu o lingură un mic vârtej, în care se toarnă un ou rupt fără a deteriora gălbenușul. Pentru comoditate, puteți folosi un călnic, care este coborât cu grijă în apă cu un ou bătut în el și apoi îndepărtat cu grijă. După două minute, oul se scoate cu o lingură cu fantă, se strecoară din apă și se pune imediat în folosință.

Dispute profesionale

În ciuda aparentei sale simplități, rețeta de ouă poșate este discutată aprig de bucătari din diferite direcții. Controversa este cauzată în primul rând de temperatura apei. Există păreri că nu ar trebui să se încălzească peste 80 de grade. Alții insistă pe 90; dar nimeni nu o ridică peste 97.

Al doilea punct de dispută este timpul de gătire. Cei mai mulți bucătari cred că este necesar să cronometreze exact 2 minute, dar există cei care sunt siguri că intervalul corect este doar unul. A treia variantă: 3-4 minute - se spune, apoi gălbenușul rămâne lichid, dar devine mai dens.

Singurul lucru asupra căruia toată lumea este de acord este că ouăle ar trebui să fie cât mai proaspete posibil, nu „mai vechi” de patru zile. În caz contrar, nu va exista nicio modalitate de a obține un „tort” din proteina cu conținutul delicat al gălbenușului.

Cei care au stăpânit pe deplin rețeta de a face ouă poșate se pot trata singuri interpretări diferite. De exemplu, italiană: pentru cusut în această țară folosesc ascuțit sos de rosii. Și fanii deliciilor franțuzești le pot folosi reteta de visiniu, în care în loc de apă, puternic ciorba de vacuta, diluat egal cu vin roșu. Dintr-un astfel de amestec se face apoi sos grozav: Piper roșu, cățel de usturoi zdrobit, cimbru, cepe verzi, patrunjel - si se fierbe pana la jumatate. Apoi adăugați făină, măcinată cu unt într-un raport de 2:1,5 și fierbeți încă o jumătate de minut.

Metoda de gătit vintage

Pentru cei care nu au mai gătit ouă poșate până acum, această rețetă „în pungă” vă poate ajuta să stăpâniți complexitățile. Aceeași franceză l-a inventat, astfel încât să îl puteți folosi în siguranță. Luați pergament alimentar, tăiați un pătrat cu o latură de 20 de centimetri, ungeți o parte cu unt, spargeți cu grijă un ou acolo și fixați marginile (de exemplu, legați-le cu ață sau cu o bandă elastică). Alte acțiuni au fost deja descrise; Trebuie doar să-l scufundați în apă timp de trei minute și jumătate - hârtia are nevoie de timp pentru a se încălzi. Cei care nu vor să se încurce cu pergamentul îl pot înlocui cu un pachet de folie termică, unsă tot din interior. Sarcina principală este de a împiedica ambalajul să intre în contact cu pereții și fundul cratiței în timpul gătirii.

Forme de copt

Dacă vrei să obții imediat un mic dejun delicios fără a pregăti separat o salată (sau orice altceva însoțitor), prepară ouă poșate în forme. Rețetele care folosesc recipiente de copt sunt foarte diverse. Mai mult, atât cele din silicon, cât și cele din metal antic sunt potrivite. Este mai convenabil să gătiți în acest fel într-un cazan dublu sau într-un cuptor lent. Dar unul obișnuit va fi bine baie de aburi. Vasul se face astfel: matrita se unge, se toarna cu grija in ea un ou, se presara ierburi tocate si cascaval ras, se acopera cu folie alimentara si se pune in apa clocotita timp de trei minute.

Oferte moderne

Este ușor să gătești ouă poșate în cuptorul cu microunde. Rețeta presupune fierberea apei pe un aragaz obișnuit, turnându-l într-o cană mare și condimentând-o cu o jumătate de lingură de oțet. Acolo se pune cu grijă un ou proaspăt fără coajă. Cupa este pusă în cuptorul cu microunde, care ar trebui să fie pornit la putere maximă timp de cincizeci de secunde. Spre deosebire de încercările de a fierbe ouăle, construcția ouălor poșate nu este însoțită de cataclisme: fără coajă, ouăle nu explodează, ci se transformă pașnic în micul dejun prevăzut.

Salată proaspătă

De obicei, o rețetă de ouă poșate nu numai că vă spune cum să le gătiți, ci descrie neapărat și opțiunea de servire. Cel mai simplu dintre ele este să așezi carnea braconată toast auriuși sezon sos picant. Dar și mai bine și mai gustos este să pui ouă într-o salată. Primăvara, cea mai potrivită va fi legumele, unul dintre primele cadouri din grădinile de legume. Două roșii sunt tăiate în felii mari (dacă miezul este alb și mare, trebuie tăiat). Doi castraveți se sfărâmă în semicercuri, ridichii (3-4 bucăți) în cercuri subțiri, pene de ceapă în inele. Legumele sunt sărate, piperate, asezonate cu smântână și așezate pe farfurii. „Coroana creației” este plasată deasupra - un ou poșat, iar salata este trimisă imediat la masă. Componenta principală când este răcit nu este la fel de gustos ca atunci când este gătit.

limba franceza

O alta minunata reteta salată cu ou poșat. Adevărat, componentele principale pentru acesta trebuie pregătite seara, altfel vei întârzia la serviciu. Este mai bine să vă răsfățați cu acest fel de mâncare în weekend, pentru că are un gust mai bun când este proaspăt preparat. Dimineața se gătesc doar ouăle. O jumătate de cană de mazăre verde despicată se fierbe până se înmoaie. Desigur, îl puteți înlocui dacă doriți. mazăre conservată, dar nu va fi la fel. Cartofii mari sunt tăiați în cuburi sau cuburi și prăjiți până devin aurii ( cel mai bun uleiîn aceste scopuri – măsline). Două sute de grame de șampioane sunt tăiate grosier (în jumătate sau sferturi, mai mici nu este necesar) și, de asemenea, prăjite. Procedați la fel și cu felii subțiri de șuncă. Toate ingredientele preparate se amestecă, se condimentează cu piper, sare și ulei și se împart în două farfurii. Vasul este acoperit cu ouă fierte.

Salata de peste

Totul începe cu plantele. Veți avea nevoie de o grămadă de salate (este mai gustos să combinați mai multe tipuri). Frunzele se spală și se rup manual. O sută de grame de roșii cherry sunt tăiate în jumătate. Se face dressingul: uleiul de masline (trei linguri) se amesteca cu zeama de lamaie proaspat stors (doua), sare, piper si o lingura muștar dulce. Lichid scurs din conserva de ton. Se amestecă cu legume și jumătate de borcan porumb conservat. Salata se toarnă cu dressing, se așează în funcție de numărul de persoane care stau la masă, iar deasupra se pune braconat. Trebuie să mănânci din nou imediat.

Salată lioneză

Următorul reteta frantuzeasca salată cu ou poșat. Pentru aceasta, eșalota este tăiată în inele și amestecată cu ruptă frunze de salată. Trei fasii de bacon se rumenesc si se taie in felii mici. O bucată de pâine (de preferință gri sau neagră) se sfărâmă în cuburi și se prăjește în grăsime de slănină. Umplutura se face dintr-o lingura de ulei (de masline, bineinteles), de acelasi volum otet de vinși o lingură mică de muștar de Dijon. Toate componentele pansamentului sunt amestecate ușor; Se combină verdețurile, baconul și crutoanele, se stropesc cu umplutură, iar deasupra se pune carnea fiartă poșată.

Salată caldă de ficat

minunat și preparat aromat! Se amestecă puțin într-o tigaie ulei vegetal cu o lingură de smântână. In acest amestec se prajesc jumatate de ceapa tocata si trei catei de usturoi. Apoi sunt îndepărtate, iar rezultatul ulei parfumat se pune o treime de kilogram ficat de pui, turnat cu două linguri sos de soiași se prăjesc timp de aproximativ șapte minute. Buchetul de salată verde spălat se usucă și se așează pe un platou. Pe el se pune ficatul si peste el se toarna sucuri din tigaie. Patru roșii mici sunt tăiate în jumătăți, presate ușor pentru a-și turna sucul peste salată și adăugate la restul ingredientelor. Deasupra se pun trei ouă poșate și se asezonează cu cremă balsamică.

Alege cu ce preferi pentru a încerca ouăle poșate. Reteta cu fotografie demonstreaza pe deplin atat accesibilitatea preparatului, cat si rezultatele delicioase ale eforturilor.

Cel mai bun mod de a începe ziua sunt ouăle la micul dejun. Acest lucru este util și fel de mâncare gustoasă conține un aminoacid pentru construirea mușchilor, nu grăsime, precum și multe componente care au grijă de sănătatea unghiilor, părului și pielii noastre. Ouăle poșate fără coji, dar cu gălbenușul cremos dorit înăuntru, se potrivesc de minune cu pâine prăjită, salate, paste, sosuri, și sunt de fiecare dată câștigătoare. gust nou. Un ou consumat la micul dejun reduce continutul caloric al intregii diete zilnice, iar daca este si braconat, atunci alaturi de un mic dejun de calitate vom primi si placere cadou.

Rețete de ouă poșate cu fotografii

Carnea braconată a fost inventată de francezi încă din secolul al XIV-lea, iar de atunci felul de mâncare a fost îmbunătățit constant. Acum sunt multe diverse opțiuni pregătirea lui, care nu este deloc atât de dificilă pe cât cred unii. Principalul lucru este să acordați atenție integrității cojii atunci când alegeți ouăle și să le păstrați într-un compartiment special al frigiderului timp de cel mult patru zile.

Varianta clasica vasul este de a sparge un ou în apă clocotită, astfel încât gălbenușul să nu se răspândească. După ce a fiert aproximativ 60 de secunde, apa trebuie scoasă de pe foc, dar mai lasă oul încă 10 minute pentru a „ajunge” la starea dorită. Și ca să funcționeze ca francezul, oul trebuie să fie proaspăt: nu mai vechi de 4 zile. După ce scoatem carnea poșată din apă, trebuie sărată, piperată, stropită cu brânză sau turnată cu orice sos după gust și, dacă se dorește, străpunsă.

În forme de silicon

Nu toată lumea reușește vasul potrivit când un ou este spart direct în apă clocotită. În acest moment, proteina se răspândește prin apă și, pentru a obține un rezultat pozitiv, trebuie să cheltuiți mai mult de o duzină de ouă. Dar contemporanii au venit cu o soluție unică - forme de silicon, care sunt folosite pentru brioșe sau brioșe. Pentru această opțiune, totuși, veți avea nevoie de un aragaz lent sau un boiler dublu, dar multe gospodine au deja aceste dispozitive noi în bucătăriile lor. Dar dacă nu sunt acolo, atunci nimeni nu a anulat baia de apă pe o sobă obișnuită.

Pentru gatit mic dejun delicios Luați o formă de silicon, ungeți-o cu unt sau ulei vegetal, turnați oul, adăugați brânză și ierburi tocate. Pune forma într-un recipient cu apă clocotită, acoperind cu folie alimentară. Gatiti 3 minute, apoi scoateti cu grija, turnati peste sos si mancati micul dejun cu pofta. Dacă se dorește, timpul poate fi mărit, atunci mic dejun franțuzescîn „pungă” va fi fiert tare, nu fiert moale.

Într-un aragaz lent

Un multicooker modern vă va ajuta să obțineți preparatul perfect franțuzesc braconat. Acest lucru va necesita Forme de siliconși un stand special pentru preparate la abur.

1. Turnați oul cu grijă în forme pentru a nu deteriora gălbenușul, adăugați sare și puneți-l în vasul multicooker.
2. Selectați modul „abur” și timpul – 5 minute.
3. Pentru a păstra gălbenușul lichid, după 3 minute deschidem multicooker-ul, timpul rămas cu care ne este gătit preparatul capacul deschis.
4. Punem carnea braconată finită pe o farfurie și simțim că suntem în Franța.

În folie alimentară

Bunicile noastre au venit și ele cu un mod de a găti ouă delicioase cu un galbenus curbat folosind folie alimentara si ies foarte frumoase. Pentru pregătire veți avea nevoie de 2 bucăți de film de 25x25 cm, iar planul de acțiune este următorul:

• Fierbe apa.
• Tăiați filmul la dimensiunea dorită și aplicați ulei cu o perie.
• Puneți filmul într-o ceașcă mică, bătând cu grijă oul.
• Ridicăm marginile filmului și îl răsucim în partea de sus. Încercăm să ne asigurăm că înăuntru nu rămâne aer.
• Coborâți pungile timp de 4 minute, păstrând marginile foliei deasupra suprafeței apei clocotite.
• Scoatem pungile si asezam carnea braconata finita pe un vas.
• Serviți cu slănină crocantă, crutoane, piper sau pâine pentru sandvișuri.

În matrițe

Orice matriță este potrivită, nu doar cele din silicon. Le ungem cu ulei, turnam 2 linguri de smantana si batem cate un ou pe rand. Se adauga sare, piper, nucşoară si putin unt. ÎN tigaie mare Se toarnă apă, se fierbe și se așează formele. Focul trebuie să fie mic, dar apa să fiarbă. Acoperiți tava cu un capac și lăsați vasul timp de 6 minute, apoi scoateți carnea braconată finită din forme.

În cuptorul cu microunde

Este ușor să prepari braconatul francez într-un mod obișnuit. cuptor cu microunde. Pentru asta avem nevoie de ingrediente:

• 200 ml apă;
• bol voluminos;
• ou proaspăt;
• 0,5 linguriță. otet de masa.

Vasul trebuie umplut cu apă proaspăt fiartă, adăugând oțet. In acest amestec se toarna cu grija un ou, iar apoi vasul se pune in cuptorul cu microunde pentru aproximativ 50 de secunde la putere maxima. Carnea braconată finită se îndepărtează cu o lingură cu fantă, se pune pe o farfurie sau un pergament pentru a scurge apa, apoi se servește cu pâine neagră, salată, pate de pui sau cu orice alt fel de mâncare preferat.

Video: salată de vitamine cu ou poșat - la micul dejun

Vrei să gătești pe bune? capodopera gătit răsfățându-ți pe cei dragi mic dejun minunat? Ei te vor ajuta cu asta sfaturi utile la pregătire varianta gustoasa mic dejun de la bucătarul D. Shiverskikh: