Cum să gătești jeleu natural. Cum să gătești jeleu din amidon

Cum să gătești kissel- atât de gustos, sănătos și iubit de noi încă din copilărie? Este despre nu despre brichete de magazin gata făcute, nu este deloc dificil să prepari această băutură acasă, dar poți folosi orice bază - de la fructe la lapte.Există iubitori de jeleu de ovăz - apropo, singurele care pot fi gătite fără a adăuga amidon.

Cum să gătești jeleu?

Gătitul jeleului nu este deloc o sarcină dificilă. Trebuie doar să știi câteva reguli pe care vrem să le spunem despre cei care nu au încercat încă să-l gătească acasă.

Daca vrei jeleu gros - ia 3-4 linguri de amidon de cartofi la 1 litru de apa. Pentru a obține o densitate medie, aveți nevoie de 2-2,5 linguri, iar pentru o băutură lichidă va fi suficientă 1 lingură cu blat.

Înainte de a adăuga amidon pe o bază fierbinte, acesta trebuie diluat în apă rece și strecurat. Și apoi repede, până se îngheță, se toarnă în tigaie, amestecând continuu. Apoi aduceți lichidul la fierbere și opriți.

Dacă începeți să fiarbă, atunci băutura se va dovedi lichidă. Dar pentru a obține jeleu gros dupa adaugarea amidonului, masa se fierbe cateva minute la foc mic, in timp ce se amesteca cu o lingura, de preferat una de lemn.

Pentru a găti jeleu de lapte, este mai bine să folosiți amidon de porumb, are un gust mai blând.

În jeleul de fructe de pădure și fructe, puteți adăuga puțin acid citric (nu mai mult de 0,3 g per porție), care se diluează în apă rece, de preferință fiartă. Acest lucru va oferi băuturii o aromă plăcută și o culoare strălucitoare.

Și presară zahăr deasupra, ca să nu se formeze o peliculă la suprafață.

Jeleu de afine cu vitamine

Jeleul de afine nu este doar o băutură delicioasă, este și un medicament dulce pentru răceli și gripă, vă vom spune cum să-l gătiți pentru membrii gospodăriei bolnavi, în special pentru copii.

Noi vom avea nevoie:

2 litri de apă;
300-400 g merisoare (proaspete sau congelate);
3 linguri de amidon;
zahăr după gust.

Cum se sudează:

spălăm merișoarele cu apă, zdrobim cu o lingură de lemn, stoarcem sucul din boabe cu tifon;
reproducem amidon apă receîntr-o cantitate de aproximativ jumătate de pahar;
amestecați sucul de afine stors și amidonul diluat;
se toarnă acest amestec în apă clocotită, se adaugă zahăr (în medie, cam un pahar, dar cantitatea se poate ajusta în funcție de preferințele gustative);
cand amestecul fierbe, se fierbe 3 minute si se ia de pe foc.

Jeleul de afine este bun atât rece, cât și cald.

Kissel din suc de mere

Nu mai puțin decât fructele de pădure și fructele, băuturile făcute din sucuri, gemuri și gemuri sunt și ele gustoase. Și gătirea lor este și mai ușoară și mai rapidă.

Noi vom avea nevoie:

2 pahare de suc de mere;
2 pahare cu apa;
3 linguri de amidon;
dupa gust - zahar, scortisoara, coaja de portocala sau de lamaie.

Cum se sudează:

amestecați zahărul, condimentele și apa, fierbeți amestecul;
diluează amidonul suc de mere, se toarnă în sirop fierbinte;
lasa jeleul sa fiarba cateva minute si ia de pe foc.

Jeleu gros "Videcător" din trandafir sălbatic

Băutura acidulată de măceș va ajuta la depășirea răcelilor și va fi un excelent profilactic împotriva bolilor în sezonul rece.

Noi vom avea nevoie:

măceș - 100 g;
apă - 5 pahare;
zahăr - 5 linguri;
amidon - 3 linguri;
boabe de coacăze pentru decor.

Cum se sudează:

se toarnă măceșe uscate cu două pahare de apă caldă și se lasă să se umfle câteva ore;
strecoară acest lichid prin tifon și clătește fructele de pădure cu apă;
zdrobiți trandafirul sălbatic într-un mojar, puneți-l într-o cratiță și umpleți-l cu apă;
se gateste 15 minute, se strecoara si se amesteca cu apa in care s-a infuzat macesul;
adauga zahar, optional acid citric;
diluați amidonul și turnați-l în tigaie, gătiți până se îngroașă - 10 minute;
se răcește, se toarnă în feluri de mâncare, se decorează cu boabe de coacăze.

Jeleu de lapte

Aceasta este o rețetă de desert rapidă, gustoasă și sănătoasă, care va atrage atât copiii cât și adulții.

Noi vom avea nevoie:

o jumătate de litru de lapte;
100 g zahăr;
50 g de amidon (aparatele de bucătărie, de exemplu, o lingură de măsurare electronică va ajuta la măsurarea cantității exacte);
2 galbenusuri;
20 g unt;
vanilie - după gust.

Cum se sudează:

diluați amidonul în trei linguri de lapte rece;
se toarnă în laptele clocotit, amestecând continuu;
când amestecul se îngroașă, se ia de pe foc, se adaugă la el masa preparată de gălbenușuri, bătută cu untși zahăr, vanilie;
se amesteca bine si se lasa sa se raceasca. Serviți cu orice dulceață sau dulceață.

Nu numai gustos, ci și sănătos

evident beneficiile sărutărilor pentru digestie: sunt vascoase si de aceea actioneaza foarte benefic asupra starii stomacului. Este bine să le beți chiar și cu gastrită și ulcer peptic, ele, învăluind pereții inflamați ai stomacului, ameliorează durerea. Pentru cei care au aciditate, această băutură vindecătoare este de asemenea utilă.

Jeleul de fructe și fructe de pădure întărește sistemul imunitar, jeleul de mere este bun ca profilactic împotriva anemiei, afinul este bun pentru ochi, cireșul are proprietăți antiseptice și ajută la afecțiunile respiratorii.

Cum să gătești jeleu de fulgi de ovăz fără a adăuga amidon este descris în acest videoclip:

Ia-o, spune-le prietenilor tăi!

Citește și pe site-ul nostru:

Afișați mai multe

Încă din copilărie, fiecare dintre noi a cunoscut gustul de boabe bogate sau jeleu de fructe. Nu e de mirare că bunicile și mamele îl gătesc pentru copilul lor, pentru că un astfel de fel de mâncare este cunoscut pentru el proprietăți medicinale, este bogat în vitamine și este pur și simplu o băutură foarte gustoasă pentru potolirea setei. De asemenea, este recomandat pentru alimente dieteticeși creșterea imunității.

Alegerea ingredientelor

Kisselul este un fel de mâncare prezent în meniul multor țări. Inițial, se obținea prin aluat lapte de ovaz. Au fost preparate și soiuri de secară și grâu. Acest fel de mâncare era zilnic și era servit rece sau cald cu unt, lapte, ceapă sau dulciuri. Mai târziu, când s-a răspândit, a apărut jeleul dulce de fructe și fructe de pădure amidon de cartofi.

Baza oricărui jeleu este un agent de îngroșare, cel mai adesea amidon, cu care se transformă într-un gel sau jeleu. Ce agent de îngroșare să alegeți depinde de opțiunea care va fi pregătită.

Amidon de orez. Se folosește mai des pentru sosuri, dar dacă îl adaugi la jeleu, se va dovedi tulbure. Depășește puțin gustul restului ingredientelor.
Amidon de porumb. La fel ca amidonul de orez, dă tulburare, dar este mai ușor pentru jeleu. Mai potrivit pentru un fel de mâncare cu adaos de fulgi de ovăz sau lapte.
Amidon de grâu. Este rar folosit acasă, deoarece este adăugat în principal în producția de cârnați sau produse de panificație.
Amidon de cartofi. Ideal pentru a face jeleu, deoarece gazda poate controla ea însăși densitatea și transparența băuturii finite. În plus, amidonul din cartofi nu întrerupe gustul altor ingrediente.

Pe lângă amidon, apă, zahăr sunt folosite în jeleu și pentru a da masa este gata sucuri de fructe, băuturi din fructe, proaspete sau fructe de padure uscate si fructe, lapte, ciocolata, făină de ovăz sau cereale, dulceață, stafide, caise uscate.

Pentru a da note suplimentare, puteți folosi vanilie, acid citric sau scorțișoară.

Tehnologia de gătit

Pentru a prepara jeleu acasă, îl puteți folosi deja semifabricate gata preparate cu pulbere uscată cumpărată din magazin sau preparați o băutură adăugând separat amidon. Desigur, metoda pudrei este mai ușoară și mai rapidă. Tot ceea ce este necesar este să amestecați pulberea în apă și cu grijă, în timp ce amestecați, turnați în apă clocotită. Până la al doilea clocot (final), amestecați pentru a nu forma cocoloașe. Mai întâi trebuie să vă familiarizați cu proporțiile indicate în instrucțiunile de pe pachetul cu semifabricatul.

Dacă nu gătiți dintr-o pulbere uscată, atunci trebuie să țineți cont de faptul că, în funcție de consistența sa, jeleul poate fi împărțit în trei grupe:

lichid- se pune o lingura de amidon (25-35 grame) la litru de lichid;
semi-lichid- pentru un litru de lichid - două linguri de amidon (45-55 grame);
gros- pentru un litru de lichid - trei linguri de amidon (70-90 grame).

Amidonul este diluat în apă rece fiartă sau lapte și apoi filtrat. Asigurați-vă că pregătiți baza jeleului. După ce turnați apă în tigaie, adăugați zahăr și alte produse, de exemplu, fructe de pădure supraviețuite sau fructe tăiate mărunt, și aduceți totul la fierbere. Apoi adăugați amidonul diluat la bază și gătiți încă 2-3 minute (uneori durează mai mult timp, în funcție de fructele folosite).

Alternativ, puteți găti jeleu într-un aragaz lent. Se prepară amidonul, se amestecă cu baza și, punând totul într-un aragaz lent, se gătește, indicând modul „aburit”, timp de 15 minute, apoi se lasă aproximativ 40 de minute, nu deschide capacul. Dacă totul este făcut corect, atunci rezultatul va fi parfumat și jeleu delicios.

Există un numar mare de diverse retete pentru prepararea jeleului: deserturi, gustări, cereale, opțiuni utile, băuturi. Vă prezentăm pe cele mai populare și interesante dintre ele.

Jeleu ambalat

Acum, în fiecare magazin alimentar puteți vedea o selecție variată de jeleu instant în pungi. Aceasta reteta este cea mai rapida si mai usoara.

Pentru preparare, veți avea nevoie de un pachet achiziționat cu un amestec și apă. Fierbeți lichidul și turnați-l într-o cană medie cu pulberea deja turnată. A se amesteca bine. Pentru a face jeleul mai gros, puteți prepara două pungi.

Kissel dintr-o brichetă

Pe lângă pachetele cu jeleu, pe rafturile magazinelor există jeleu în greutate sau presat în brichete. Aceste opțiuni sunt produse semifabricate, ele includ deja suma corectăîndulcitor, amidon și diverse arome.

Pentru gătit se ia o brichetă standard și suma necesară apă. În recipient, pachetul neambalat este umplut cu apă și imediat amestecat până la o consistență unică. Apoi trebuie să fierbi apă într-o cratiță și să adaugi cu grijă concentratul preparat, continuând să amesteci cu o lingură. După ce a fiert din nou, se scoate de pe arzător și se răcește. Kissel este gata.

Jeleu de fructe de padure

Reteta este clasica si folosita des de gospodine. Puteți folosi congelat sau fructe de padure proaspete si fructe. Cu ajutorul unei site, ștergeți fructele (precongelate congelate). Puneți masa rezultată într-un recipient și adăugați apă.

Se fierbe si se tine pe foc inca un minut. Se strecoară și se pune din nou pe arzătorul încins, se adaugă zahar granulatși amidonul diluat în proporțiile necesare, se fierbe, se adaugă suc răcit și se stinge aragazul.

Kissel cu gem de fructe de pădure sau fructe

Pentru un dinte de dulce, puteți găti jeleu cu adaos de gem. In perioada de raceli, jeleu cu gem de zmeură deoarece contine acid acetilsalicilic.

Mai întâi, să pregătim amidonul: dacă vrei să fii mai subțire, atunci ar trebui să iei o lingură, iar dacă este mai groasă, atunci două. Cand amidonul este diluat in apa rece, trecem la bulion: turnam aproximativ un litru de apa intr-un recipient emailat si incalzim, apoi punem dulceata, amestecam si gatim 5 minute. Dacă există spumă din gem, este mai bine să o îndepărtați.

Pentru ca jeleul să fie transparent, este mai bine să strecurați bulionul printr-o sită și să reveniți în tigaie.

Adăugăm zahăr mai puțin decât de obicei, pentru că era deja prezent în dulceața în sine și nu uitați de un praf de acid citric. În același timp, turnați cu atenție amidonul, care își aștepta deja rândul. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Jeleu delicios cu gem este gata.

În loc de dulceață, puteți adăuga compot de fructe uscate, caise uscate, stafide sau prune uscate, dar veți avea nevoie de mai puțină apă.

Kissel cu lapte

Pentru acest tip de fel de mâncare veți avea nevoie de un litru și jumătate de lapte, 5 linguri de sirop de fructe, aceeași cantitate de amidon, zahăr după gust, vanilie, scorțișoară. Se toarnă laptele într-o oală de gătit și se începe să se încălzească la foc foarte mic. De îndată ce apar bule pe lapte, scoateți tigaia de pe aragaz. Adăugați zahăr în lapte și amestecați bine.

Turnați puțin lapte într-o cană separată, adăugând amidon acolo, amestecați rapid. Se toarnă din nou laptele cu amidon și se adaugă sirop de fructe, amesteca. Pune oala foc mediu, lasam jeleul sa fiarba si gatim la foc mic inca 4 minute.

Adaugati un praf de vanilie si scortisoara. Se toarnă băutura răcită rezultată în porții. Deasupra jeleului finit, puteți pune frunze de mentă.

Sarut de ciocolata

Kissel cu adaos de ciocolată este un fel de lapte. Singura diferență este că poți adăuga ciocolata sau cacao uscată. Dacă se alege ciocolata, atunci trebuie mai întâi topită și apoi pusă în lapte încălzit. Pulberea trebuie mai întâi amestecată cu amidon și abia apoi adăugată în laptele fierbinte.

Dacă luați două versiuni de jeleu (ciocolată cu lapte) și le turnați alternativ în boluri, obțineți un desert cu mai multe straturi care arată ca un model de zebră.

Kissel din caprifoi

Kissel cu adaos de caprifoi este foarte util și gustos. Caprifoiul conține vitamine, acizi benefici care au un efect pozitiv asupra imunității umane. Principalul lucru este că această boabă nu pierde proprietăți utile după tratament termic.

Deci pentru a pregăti asta jeleu sănătos veți avea nevoie de 2 litri de apă, un pahar și jumătate de caprifoi, zahăr granulat și 70 de grame de amidon (acestea sunt 3 linguri fără lamă). Se pun fructele de padure curate in apa si se pun la foc mediu, dupa fierbere adauga 6 linguri de zahar. Se diluează amidonul în apă răcită fiartă și se toarnă în jeleu, se amestecă și se așteaptă să fiarbă. Desert sănătos gata.

Din caprifoi pe bază de fulgi de ovăz

Ingrediente:

2 căni de fructe de pădure;
1/3 cană ovaz;
zahăr;
suc de lămâie;
2 linguri amidon de porumb si scortisoara de menta.

Pune boabele spălate la fiert la foc lent, după ce se amestecă cu zahărul. Între timp, amestecați fulgii cu sucul de lămâie într-un blender, apoi adăugați masa rezultată în fructe de pădure și aduceți la fierbere. Se diluează amidonul, respectând proporțiile, se adaugă la jeleu și se fierbe din nou. Pentru note noi, adauga scortisoara si orneaza cu frunze de menta.

jeleu de orez

Kissel are multe proprietăți, dintre care unele sunt învăluitoare și de curățare. Dacă luați jeleu de orez zilnic, mai ales dimineața pe stomacul gol, puteți scăpa de unele probleme ale tractului gastrointestinal și de simptomele neplăcute ale gastritei. Pentru prevenire, trebuie să luați un astfel de jeleu timp de cel puțin o săptămână, dar nu este contraindicat mai mult timp.

Clătește o jumătate de pahar de orez pentru ca jeleul să nu fie prea vâscos și înmoaie în apă la temperatura camerei peste noapte. După 10-12 ore, se iau 2,5 litri de apă și se adaugă orez înmuiat, se fierbe la foc mediu aproximativ două ore cu capacul întredeschis. Cand orezul este fiert, se scoate de pe arzator si se macina cu un blender. Dacă zahărul nu este contraindicat, adăugați un îndulcitor și puțină sare.

Există mai multe drumul rapid face budincă de orez. Pentru a nu aștepta peste noapte până când orezul este înmuiat, îl puteți măcina într-o moară mică de casă și îl puteți prepara ca terci în apă clocotită (jumătate de pahar de orez la 2 litri de apă). Alternativ, puteți adăuga fructe uscate.

sărut de mazăre

Este mai bine să faceți jeleu cu mazăre gros, astfel încât să arate ca jeleu. Luați un pahar de mazăre (puteți lua atât întreagă, cât și uscată zdrobită), o lingură de ulei ( se potrivesc mai bine legume), 2,5 căni de apă și ceapă.

Măcinați mazărea selectată într-o moară de casă, turnați apă la temperatura camerei și nu uitați de sare. Fierbeți amestecul rezultat într-o cratiță, îndepărtați spuma și gătiți aproximativ 20 de minute la foc mic, amestecând din când în când. Lasa sa se raceasca.

Luând o formă mică adâncă, acoperiți-o folie alimentară. Puneți masa rezultată în ea, răciți complet și acoperiți cu aceeași peliculă. Se pune la loc rece câteva ore pentru ca jeleul să se îngroașă bine. În acest moment, curățați ceapa, tăiați-o rondele sau mai mici și prăjiți într-o tigaie.

Când jeleul se îngroașă, se împarte în pătrate în porții și se decorează cu ceapă pregătită deasupra. Acest jeleu poate fi servit cu carne sau ciuperci prăjite.

Jeleu de gris

Folosit ca agent de îngroșare griş, așa că în această rețetă te poți descurca fără amidon. Ingrediente: gris, 250 de grame de mere, zahar, jumatate de pahar de apa si lapte.

Ar trebui să spălați și să curățați merele, să le tăiați în felii, să nu uitați să îndepărtați semințele. După aceea, merele tăiate se pun într-un vas emailat, iar acolo se adaugă apă. Fierbe fructele până când sunt moi.

Într-o altă cratiță, aduceți laptele la fiert și cernați 2 linguri de gris printr-o sită. Nu uitați să amestecați cu o spatulă, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Adăugați și zahăr (determinați cantitatea de zahăr după gust) și amestecați până se dizolvă complet. Merele se bat cu un blender, se combina cu gris si se bat din nou. Masa rezultată este așezată în căni și răcită în frigider.

desert de dovleac

jeleu de dovleac va fi un răsfăț plăcut pentru copii, mai ales că nu este doar gustos, ci și mancare sanatoasa. La preparare se vor folosi mai multe mere, un dovleac mic, amidon de cartofi, zahăr, un litru de apă și acid citric.

Merele (3 bucăți) cu dovleac (150-200 grame) se spală, se scot coaja și oasele. Dovleacul se taie bucatele mici, iar merele se taie bucati medii. Punem bucatele de dovleac intr-un recipient si turnam apa, dupa care il punem foc puternic sa fiarba si sa gateasca aproximativ 15 minute. Se prepară amidonul - 2 linguri se amestecă în apă rece într-un castron separat.

Când dovleacul devine moale, adăugați bucăți de mere în același loc, fierbeți și fierbeți la foc mic până la 7 minute. Apoi, adăugați 3 linguri zahar granulat si un praf de acid citric. Amidonul preparat se toarnă, se amestecă și se ține pe foc încă 3 minute. Kissel este gata, poate fi servit cald sau rece.

Kissel din fructe uscate

Este nevoie de o jumătate de kilogram de fructe uscate, o jumătate de pahar de zahăr granulat, o lingură suc de lămâie, coaja, doua linguri de amidon, cuisoare si scortisoara. Mai întâi trebuie să spălați și să înmuiați fructele uscate timp de două ore. Următorul în tigaie emailate se pune fructe, se toarnă aproximativ un litru de apă, se adaugă cuișoare cu scorțișoară, zahăr, coajă și suc de lămâie. Tot conținutul este gătit timp de 15 minute.

După ce a prins fructele, turnați cu atenție amidonul, care a fost diluat anterior. Imediat ce jeleul incepe sa fiarba, punem fructele la loc si mai incalzim cateva minute, dupa care scoatem cratita de pe aragaz.

Kissel de sfeclă roșie

Bun pentru îmbunătățirea digestiei. A face jeleu de sfeclă roșie, trebuie să luați sfeclă de mărime medie, o mână de hercule, puține prune și un litru și jumătate de apă.

Se rade sfecla pe razatoare si se amesteca cu prune uscate tocate marunt. Apoi adăugați fulgi de hercule și turnați apă clocotită. Fierbeți amestecul rezultat cu capacul întredeschis timp de încă 15 minute, fără a uita să amestecați, și aveți grijă ca jeleul să nu fiarbă. Se strecoară jeleul rezultat și se răcește. Într-o zi de post, jeleul de sfeclă roșie este indispensabil, trebuie să îl luați înainte de culcare (cu 2 ore înainte).

Kissel rus vechi

Ingrediente: 4 bucăți mici pâine de secara (mai bine decât învechit), 3 linguri de zahăr, apă - 3 căni pentru pâine și 1 pentru amidon, o mână de fructe uscate și 1 lingură de îngroșător - amidon de cartofi.

Pâinea se toarnă cu apă și apoi se pune la fiert. Apoi se răcește, se freacă, se adaugă zahăr și fructe uscate spălate. Gatiti totul impreuna pana cand fructele se inmoaie. Apoi turnați amidonul diluat cu apă. Se fierbe a doua oară și se răcește. Acest tip de jeleu se potrivește bine cu orice dulce.

Kissel cu mandarine

Pentru 1 litru de lapte se folosesc 3 linguri de amidon, 5 mandarine si 100 de grame de zahar granulat. Se fierbe laptele, apoi se adauga zaharul si coaja de citrice. Merită să țineți cont de faptul că amidonul se diluează în lapte rece, apoi se toarnă în vrac fierbinte, se amestecă și se fierbe, fierbinte puțin, timp de aproximativ 10 minute. Când jeleul este gata, trebuie să fie răcit.

Toată lumea știe că jeleul are proprietăți medicinale. Iată câteva sfaturi de sănătate pentru tine:

cu ajutorul acestei băuturi, metabolismul este normalizat;
capacitatea de lucru a creierului crește, apare veselia;
băutura este masă cu conținut scăzut de calorii, deci este indispensabil atunci cand tineti dieta;
îmbunătățește digestia, ameliorează inflamația tract gastrointestinal;
ameliorează senzația de greutate în stomac;
normalizează activitatea renală normală.
in sezonul rece, pentru prevenirea bolilor virale, se recomanda consumul de jeleu de lingonberry, coacaze sau merisor, deoarece aceste fructe de padure contin vitamine, acizi acetilsalicilic si ascorbic;
jeleul lichid potolește bine setea;
băutura lubrifiază bine corzile vocale;
în perioada de tulburări intestinale, ar trebui să bei jeleu de afine;
fulgii de ovaz scade colesterolul;
jeleul de in actioneaza ca laxativ.

Câteva sfaturi de care trebuie să ții cont atunci când prepari jeleu.

Când băutura se răcește, se formează o peliculă groasă pe ea. Pentru a preveni formarea acestuia, o porție de jeleu poate fi stropită cu zahăr.
Pentru a face gustul fructelor mai strălucitor, în timp ce gătiți jeleul, trebuie să adăugați puțin acid citric, diluat în prealabil în apă la temperatura camerei.
Înainte de a turna amestecul de amidon, strecurați decoctul de fructe sau fructe de pădure, astfel încât băutura să fie mai transparentă.
Dacă jeleul este dintr-un semifabricat, adăugând bucăți de fructe de pădure sau fructe, îl vei face și mai gustos.
Pentru gătit jeleu, este mai bine să folosiți vase emailate, altfel după aluminiu, atunci când sunt expuse la acizi de fructe de pădure sau fructe, poate rămâne un postgust metalic. De asemenea, nu este recomandat să folosiți tacâmuri din aluminiu pentru amestecare.
Vasul finit trebuie păstrat cel mult două zile la frigider. Temperatura camerei lichefiază jeleul.
Amidonul neutralizează zahărul, așa că puteți adăuga puțin mai mult.
În loc de zahăr se poate adăuga miere.

Veți afla mai multe despre cum să gătiți jeleu în următorul videoclip.

Kissel este una dintre băuturile unice, întotdeauna iubite și venerate din Rusia. Multă vreme, nu amidonul a fost folosit pentru a-l îngroșa, ci aluatul din cereale, care a servit drept nume („acră”).

Gătiți acasă

Reteta pentru asta băutură delicioasă destul de simplu și destul de în puterea fiecăruia. Desigur, nu poți ocoli latura vindecătoare a băuturii, și anume, efectul de întărire pe care îl are asupra sistemului imunitar și are un efect benefic asupra muncii. sistem digestivși pancreasul.

Jeleul de casă include fructe de pădure și fructe proaspete.

Iarna, în schimb fructe proaspete puteti folosi fructe uscate sau fructe de padure de vara depozitate la frigider in forma congelata. Multe gospodine se întreabă cum să facă jeleu delicios acasă.

Bea din fructe de padure si fructe proaspete

Aceasta este o băutură care va potoli nu numai setea, ci și foamea, care este un factor important pentru pierderea în greutate.

Prepararea laptelui sau a jeleului de fructe acasă constă în următorii pași:

Reteta de mai sus de jeleu pentru familia ta acasa poate fi variata adaugand frisca, niste dulceata, poti adauga si fructe de padure proaspete sau fructe.

Pentru a evita formarea unei pelicule, stropiți suprafața cu zahăr sau pudră.

De asemenea, atunci când se prepară băuturi din fructe și fructe de pădure pentru a păstra culoarea și proprietăți gustative, ar trebui să adăugați o cantitate mică de acid citric diluat cu apă (până la 0,3 g).

Din dulceata

La fel, pregătim acasă jeleu din cireșe sau altă dulceață. În acest scop, luăm câteva linguri de orice dulceață de fructe de pădure, o umplem cu apă și gătim aproximativ 10 minute. Apoi filtram acest sirop, adaugam zahar si acid citric. De asemenea, puteți adăuga mere, caise sau orice alt fruct.

La final, completăm toate noastre gătit delicios apa rece cu amidon si lasam sa se infuzeze. Un gust uimitor se obține dintr-o băutură din gem de căpșuni sau cireșe.

Și puteți pregăti și o băutură pentru adulți - jeleu cu vin. Ca bază se ia dulceața, dar poate fi preparată și din fructe de pădure proaspete. Acest cocktail are proprietăți vindecătoare raceliși boli ale gâtului, deoarece datorită efectului învăluitor, băutură caldăîncălzește mult timp și vindecă răceala la fel de eficient ca vinul fiert preferat al tuturor.

Din concentrat

Din păcate, nu toți avem timp liber pentru a găti asta bautura minunata. Jeleul de lapte este cel mai rapid de preparat. Dacă nu ai timp, în acest caz, poți să mergi la supermarket și să cumperi un semifabricat.

Cel mai probabil, conține ingrediente din fulgi de ovăz, ovăz integral, fructoză, fructe de pădure și fructe. Un astfel de jeleu semifabricat este turnat cu apă la o temperatură de aproximativ 55 ° C, amestecând bine și lăsându-l să se umfle.

băutură din fulgi de ovăz

Știm cu toții că ovăzul ajută la pierderea în greutate. kilogramele în plus. Kissel pentru pierdere rapidă în greutate acasă se gătește foarte ușor, iar prepararea lui nu durează mult. Gătitul jeleu de ovăz sănătos acasă implică utilizarea de fulgi de ovăz.

Kisel reteta de fulgi de ovaz a ajuns la noi din antichitate. În Rusia, din timpuri imemoriale (se poate găsi mențiune în sursele vremurilor lui Ivan cel Groaznic), au pregătit băutură din fulgi de ovăz care este adesea denumită balsam rusesc". În zilele noastre, nu este foarte popular (cedând la fructe), dar nemeritat.

Ovăzul este foarte bogat în vitamine și este util în tratamentul bolilor sistemului digestiv. Proteina conținută de ovăz stimulează regenerarea celulelor corpului, reglează nivelul de glucoză din organism și metabolismul. Varianta de fulgi de ovaz incluse în dieta de nutriție sportivă. Pe lângă toate cele de mai sus, are și un gust excelent.

Care este cel mai bun mod de a găti

Ce fructe și fructe de pădure sunt cel mai bine folosite pentru a face jeleu? Alegerea lor pentru a găti acest minunat fel de mâncare este nelimitată:

Merele . Băutura cu mere este bogată în vitamine și sănătoasă. Această opțiune potrivit pentru aceia care sunt la dietă, oameni cu travaliu mintal, precum și cei care se mișcă puțin, dar le este frică să se îngrașă. varianta de mar favorizează senzația de sațietate, în timp ce organismul nu primește calorii în plus. Din motive medicale, se recomanda pentru prevenire, hipovitaminoza, anemie si pentru imbunatatirea digestiei;
Caisele sunt utile pentru boli de rinichi, obezitate ( caise proaspete conțin doar 40 kcal) și boli de inimă;
Prunul este util pentru hipertensiune arterială, pereți vasculari slabi, normalizează activitatea tractului gastrointestinal și este util pentru pierderea în greutate. Acest fruct conține și mai puține calorii decât o caise (doar 30), bogată în fosfor, zinc și iod. Pruna nu își pierde calitati utile chiar și în formă reciclată;
Merișor . Boabele în sine sunt bogate în acizi acetilsalicilic și ascorbic; minerale precum iod, fier, potasiu, cupru și mangan. Varianta afine, desigur, va crește imunitatea și va ajuta la vindecarea de o răceală în sezonul rece;
Cireașă . Este antiseptic naturalși are bune proprietăți antiinflamatorii. Jeleul de cireșe contribuie la recuperarea rapidă a bolilor de gât;
Coacăze . Promovează acuitatea vizuală, foarte utilă în tratamentul bolilor de stomac;
Rowan . Promovează vindecarea vezicii biliare, ficatului, fructelor diuretice. Și fructele de pădure aronia foarte util pentru copii, deoarece conținutul de vitamine și minerale valoroase din acea boabă este foarte mare.

Aceasta este o adevărată descoperire pentru cei care caută o alternativă dulciuri nocive. Pentru a face gustul mai variat și mai rafinat, merită să adăugați ciocolată neagră, lapte și alte umpluturi gustoase.

Băutura primordial rusească kisel sau, mai bine zis, un fel de mâncare este produs util, care își pierde nemeritat popularitatea. Cu câteva decenii în urmă, jeleul era servit în fiecare grădiniţă atât școala, cât și copiii au iubit foarte mult această delicatesă. Bunicile și mamele noastre știu sigur cum să gătești jeleu. Știi?

Jeleul de fructe de pădure cu care suntem obișnuiți este de fapt derivat din vechiul jeleu rusesc de fulgi de ovăz. Acest fel de mâncare a fost mâncat acum o mie de ani! Se prepara pe baza de boabe măcinate de ovăz (aluat de cereale), care erau turnate apa fiarta, un pahar de iaurt cu o felie de pâine de secară. Jeleul de ovăz este incredibil de util pentru persoanele cu diverse probleme digestive. Îl poți găti acum. Jeleul de ovăz al lui Izotov este foarte popular și util.

Odată cu apariția cartofilor în Rus' și, în consecință, a amidonului, au început să gătească fructe și fructe de pădure. Strămoșii noștri au transmis cunoștințele despre cum să gătești jeleu din generatie in generatie.

Cum să gătești jeleu și ce ingrediente sunt necesare?

Amidon de cartofi

Deoarece jeleul este o băutură groasă, trebuie să fie „îngroșat”. Ca agent de îngroșare sau de gelifiere, amidonul din cartofi este cel mai potrivit. Dacă folosești orez sau amidon de porumb, atunci jeleul va deveni tulbure.

Densitatea depinde de cantitatea de amidon: dacă doriți să pregătiți o băutură, atunci folosiți 2 linguri de amidon la 1 litru de lichid. 4-5 linguri de amidon și obții un desert ca un jeleu pe care îl poți mânca cu lingura.

Orice fructe de padure si fructe proaspete / Fructe uscate / Dulceata / sucuri de fructe/ Ciocolata cu lapte

Baza poate fi oricare dintre cele de mai sus. Totul depinde de preferințele tale de gust și de disponibilitatea produselor.

Amidonul neutralizează zahărul, așa că adăugați puțin mai mult decât este necesar.

Principiul de a face jeleu

Toate retetele cum să gătești jeleu coboara la una principiu general. Este necesar să se pregătească un decoct, adică. fructe de pădure, fructe uscate, se fierb (se umple cu apă clocotită) și se scurge lichidul într-un vas separat. Ștergeți fructele de pădure, fructele (de exemplu, printr-o sită) și adăugați în bulion. Dacă folosiți dulceață, faceți doar băutură de fructe din ea. Adăugați zahăr într-un bulion care fierbe și introduceți încet amidonul, diluat într-un sfert de pahar apă rece, amestecând continuu. După ce a fiert din nou, se fierbe nu mai mult de jumătate de minut și se ia de pe foc, este indicat să se răcească rapid.

Cum să gătești ciocolată și jeleu de lapte?

Jeleul de lapte și ciocolată este în esență o budincă, dar se prepară după același principiu.

Pentru gatit jeleu de lapte veți avea nevoie de lapte, zahăr, amidon, extract de vanilie. Se fierbe laptele (litru), se adaugă câteva picături de extract de vanilie. Se dizolvă amidonul în laptele rece și se adaugă la laptele clocotit, amestecând continuu. La o jumătate de minut după fierbere și gata!

Când pregătiți jeleul de ciocolată, adăugați ciocolata rasă în lapte și așteptați până se topește. Urmează introducerea amidonului, fierberea, jumătate de minut și jeleul de ciocolată este gata!

Amidonul de cartofi nu se dizolvă în apă, așa că înainte de a-l adăuga în bulionul care fierbe, amestecați-l din nou!
Amestecarea continuă la introducerea amidonului este o necesitate!
Nu fierbeți jeleul mai mult de 30 de secunde. Dacă gătiți jeleu după ce a fiert mai mult, se va lichefia.
Ustensilele din aluminiu pot face culoarea jeleului tulbure!

Portalul culinar v-a spus cum să gătești jeleu- rusul nostru băutură națională. „Nu vă puteți strica burta cu kissel”, așa că gătiți kissel mai des, pentru că este simplu, rapid și foarte gustos!

Pe vremuri se numea „balsam rusesc”. jeleu de fulgi de ovaz, care a devenit bucatarie traditionala baza de bază pentru obținerea de preparate ca jeleu. Astăzi, rețeta acestui fel de mâncare este aproape uitată, dar metodele de preparare a băuturilor similare au fost păstrate de strămoșii noștri. Informații utile despre cum să gătiți jeleu, vă va ajuta în toate problemele emergente.

reteta de mere

Kissel din aceste fructe este un desert delicios care ofera o senzatie de satietate fara a se ingrasa in exces.

Compoziția ingredientelor:

amidon de cartofi - 90 g;
acid citric - până la 2 g;
zahăr obișnuit - 1/4 cană;
mere (mici) - 3 buc.;
apă potabilă - 2 l;
mugure de cuișoare.

Metoda de gatire:

Spălăm bine fructele, le uscăm, le tăiem bucăți mici, le punem într-o cratiță. Se toarnă produsele cu trei pahare de apă purificată (până la 750 ml), se adaugă acid diluat în 100 ml lichid de băut și, de asemenea, zahar alb, mugure de cuișoare. Fierbeți componentele vasului până se înmoaie, apoi ștergeți masa rezultată împreună cu partea lichidă printr-o sită fină.
Pentru prepararea jeleului din fructe de pădure și fructe, folosim amidon de cartofi de înaltă calitate, ca agent de îngroșare pentru băuturi cu lapte - produs din porumb. Turnăm pudră albăîntr-un pahar (volum 250 ml) cu apă, amestecați bine compoziția, turnați soluția de amidon în soluția rezultată. amestec de fructe. Fierbe mancarea la foc mic, amestecand constant vasul cu o spatula de silicon, pana se ingroasa masa.

Turnați jeleu de mere în rozete mici, bucurați-vă de mâncare rece.

Kissel din amidon și gem

Conform rețetei prezentate, puteți găti un jeleu grozav din gem, marmeladă sau gem.

Lista de cumparaturi:

zahăr obișnuit - 50 g;
acid citric - 1 g;
amidon de cartofi (grad extra) - 60 g;
gem - 150 g;
apă purificată - 1 l.

Ordine de preparare:

Postare dulceata preferataîntr-un vas convenabil, se toarnă până la 700 ml fierbinte bând apă, adăugați zahăr granulat. Se amestecă bine masa, se fierbe timp de 6 minute la foc mic.
Filtrăm compoziția rezultată, în timp ce măcinam partea groasă a masei. Întoarcerea vaselor de la amestec dulce pe aragaz, se încălzește până la fierbere. Adăugați diluat la o suma mica apă acidă, apoi turnați soluția de amidon, amestecați totul bine.
Continuăm să încălzim ingredientele combinate ale vasului la foc mic, fără a elibera o spatulă de lemn din mâini. Acesta este cel mai important moment al gătitului, când jeleul de amidon se formează într-o masă densă și parfumată. După ce mâncarea devine suficient de groasă, stingeți focul.

Împărțim vasul răcit în porții, servim cu frișcă în prealabil.

Din fructe uscate

Selectăm compoziția fructelor uscate în funcție de preferințe, dar cu cât este mai variată, cu atât mai gustos va fi desertul parfumat.