Cum se prepară compot de pere pentru iarnă. Reteta de compot de pere salbatice pentru iarna

Perele sunt foarte greu de păstrat proaspăt pana la iarna. Acest lucru se explică destul de simplu - au mult zahăr și acizi - minimul strict. De aceea problema culegerii acestor fructe pentru iarnă este atât de acută. Cel mai simplu mod de a le păstra până iarnă este să faci compot de pere. Dacă este o băutură exclusiv din pere, atunci culoarea sa va fi destul de estompată. Dar puteți oricând corecta situația și adăugați alte fructe sau fructe de pădure în compoziție.

Este chiar greu de imaginat o rețetă mai simplă de semifabricate pentru iarnă. Pregătirea se reduce la doar câțiva pași. În același timp, băutura se dovedește a fi surprinzător de aromată și gustoasă. Nu există o dulceață cu zahăr, dar există o acrișoare plăcută. Datorită acestui fapt, reușesc să se îmbată ușor, să se bucure de un gust de neegalat.

Produse:

1,3 kg de pere;
0,1 kg de zahăr;
2,8 litri de apă;
5 gr. acid citric.

Gătit:

Perele trebuie spălate și puse într-o cratiță.
Se toarnă apă, se fierbe și se fierbe timp de 15 minute.
După aceea, transferați fructele în borcane și adăugați zahăr și acid citric în bulionul rămas din ele.
Se fierbe siropul și se toarnă imediat în borcane.
Rulați-le repede și întoarceți-le cu susul în jos.

Important! Pentru compot, trebuie să alegeți numai fructe necoapte, dense, care nu prezintă nicio deteriorare.

Compot de pere (video)

Gătitul fără sterilizare

O băutură făcută din pere cu adaos de mentă și vanilină se dovedește a fi mai aromată decât compotul clasic. Are o aromă specială care pur și simplu nu poate fi numită obișnuită. Datorita faptului ca nu este nevoie de sterilizare, procesul de gatire devine extrem de simplu.

Perele sunt folosite pentru a găti dulceață, dulceață, marshmallow. Dar cel mai simplu mod este să gătești compot de pere pentru iarnă. Băutura este foarte parfumată și gustoasă, dar aproape incoloră. Poate fi folosit pentru a adăuga culoare diverși aditivi ca prunele sau aronia. Iată câteva rețete compot de pere.

Aproape orice varietate de pere este potrivită pentru gătit compot. Excepție fac soiurile de iarnă cu coajă groasă; compotul din astfel de fructe va ieși fără gust.

Pentru recoltare, puteți folosi soiuri de pere cu fructe mici, acestea se pun în borcane întregi. Dacă perele sunt mari, atunci trebuie să tăiați fructele în bucăți și să tăiați cutiile cu semințe. Numărul de pere puse în borcane este o chestiune de gust. Dacă familia ta iubește fructele din compot, atunci poți umple borcanele până sus, stivuind fructele nu prea strâns. Dacă scopul tău este să bei o băutură, atunci trebuie să umpli cutiile doar o treime.

Sfat: Deoarece perele sunt fructe mai degrabă dulci, compotul trebuie preparat cu acid citric sau suc de lămâie. Puteți rezolva această problemă adăugând fructe acre sau fructe de pădure la pere.

Compotul poate fi preparat fără sterilizare; pentru aceasta, se utilizează metoda de umplere dublă:

Pentru prima dată, borcanele se toarnă cu apă clocotită și se păstrează aproximativ 20 de minute, apoi se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă zahăr și acid citric și se aduce la fierbere.

A doua oară, borcanele se toarnă cu sirop care fierbe deja, după care recipientul trebuie rulat ermetic.

Fapte interesante: grecii antici credeau că o peră este cel mai bun remediu de raul de mare. Au încercat să ia aceste fructe cu ei în timpul călătoriilor pe mare.

Compot de pere pentru iarna - o reteta pentru un borcan de 3 litri

Cea mai simplă versiune de compot se prepară numai din pere. Iată o rețetă pentru un borcan de 3 litri.

10-15 pere coapte;
200-250 gr. Sahara;
2,5 litri de apă;
0,5 linguriță de acid citric.

Sortam fructele, le spalam si le taiem felii, taiand semintele. Punem perele tocate intr-o cratita, adaugam acolo zahar si acid citric, turnam apa curata rece.

Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. În timpul procesului de gătire, puteți amesteca ușor fructele o dată. Adesea nu trebuie să interveniți, altfel feliile de pere se vor destrăma.

Băncile vor fi spălate și sterilizate. Turnați compotul în borcane pregătite, astfel încât lichidul să umple borcanul complet. Rulați imediat capacele. Întoarcem borcanele, punându-le pe capace. De sus, învelim borcanele cu pături calde. După o zi, scoatem băncile și le scoatem pentru depozitare.

Compot aromat cu lamaie

Nu puteți adăuga acid citric la compot, dar gătiți-l cu lămâie, băutura va deveni și mai aromată.

1 kg de pere;
1 lamaie;
zahăr la 250 gr. pentru un borcan de trei litri.

1 kg de pere;
1 kg prune;
2,5 litri de apă;
300 gr. Sahara.

Spălați bine fructele. Tăiați prunele cu un cuțit de-a lungul canelurii, împărțiți-le în jumătate și îndepărtați sâmburii. Tăiați perele în sferturi, îndepărtând semințele. Punem jumatati de prune si sferturi de pere in borcane.

Umpleți borcanele cu apă clocotită și acoperiți cu capace. Lăsăm să stea 20 de minute. Apoi scurgeți apa într-o cratiță și adăugați zahăr. Se aduce la fierbere. Se toarnă siropul clocotit în borcane, umplând borcanele până la vârf. Închidem borcanele cu capace fierte.

cu piersici

O altă versiune a băuturii dulci este pregătită cu adaos.

5 pere;
6-8 piersici;
2 litri de apă;
250 gr. Sahara.

Opăriți piersicile cu apă clocotită, tăiați în jumătate și îndepărtați sâmburii. Folosind un cuțit mic, îndepărtați pielea de pe piersici. Se spală bine perele, se taie în sferturi, îndepărtând semințele.

Trei borcane de litri, pe care le spalam bine si le oparim cu apa clocotita. Punem sferturile de pere in borcane, punem deasupra jumatati de piersici. Umpleți cu apă clocotită și lăsați să stea 20 de minute. Scurgeți apa din borcane și fierbeți, adăugând zahăr în apă. Turnați siropul clocotit în borcane și rulați imediat cu capace fierte.

Băutură sănătoasă de zmeură

Pera in compot merge bine cu zmeura. Băutura nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Poate fi folosit ca antipiretic pentru raceli. Pentru un borcan de litru.

1 para mare;
100 gr. zmeura;
200 gr. Sahara.

Sortam zmeura, aruncam pe cele stricate. Se toarnă apă într-un castron mare și se scufundă fructele de pădure în el, se amestecă ușor. Sub apă curgătoare boabe fragede nu clătiți, se pot încreți. Întindem boabele pe un curat vas uscat si lasati sa se usuce.

Turnați zmeura în fundul borcanelor curate. Se spală pera, se taie în bucăți mici. Pielea nu trebuie tăiată, dar semințele trebuie tăiate.

Sfat! Perele pentru a face compot nu trebuie să fie prea coapte; trebuie alese fructe cu pulpă densă.

Stăm într-un borcan cu zahăr și turnăm apă clocotită. Acoperim borcanele cu capace si sterilizam borcanul in apa clocotita timp de 15 minute. Apoi scoatem borcanul si il rulam ermetic cu un capac de tabla.

Cu excelent palatabilitatea Perele sunt cunoscute omenirii de mai bine de 3.000 de ani, în acest timp fructele au fost folosite nu numai ca delicatesă directă, ci și ca ingrediente pentru deserturi și chiar decocturi vindecatoare. Există aproape sute de soiuri diverse, cu gust și calități aromatice individuale. Predea senzații gustative vara pentru perioada de iarna, puteti folosi compot pentru iarna, facut din pere.

Pregătește o băutură pentru perioada de iarna presupune folosirea fructelor coapte sau usor necoapte. Această regulă va permite utilizarea zahărului, al cărui conținut în exces se formează în fructe coapte. Fructele selectate sunt supuse unei selecții minuțioase. Cei care au fost învinși ar trebui excluși pentru a nu strica calitatea produsului finit.

Pentru a îmbunătăți gustul și fiabilitatea conservării, în compotul de pere se adaugă 1-2 grame de acid citric sau suc de lămâie proaspăt stors. uh

Pregătirea perelor pentru începutul procesului

La început se face o selecție atentă a fructelor coapte de grădină, excluzând zonele afectate sau putrezite. Dacă pielea soiului selectat este aspră, atunci este mai bine să o curățați, mai ales pentru fructele verzi.

Mărimea nu contează - după îndepărtarea miezului, fructele mari sunt împărțite în 2 sau 4 părți. Componentele pregătite se spală bine și se pun în vase sterilizate.

Rețete pentru a face acasă compot de pere

Pomii fructiferi oferă oamenilor ingredientele necesare pentru a aduce aromele verii în iarnă. Băuturile din pere sunt deosebit de populare datorită lor gust finși aromă unică.

O modalitate ușoară de iarnă

Pentru a pregăti un compot obișnuit de pere pentru iarnă, pe baza unui borcan de 3 litri, este necesar să pregătiți anumite ingrediente. Va fi nevoie de 1 cană de zahăr, 1 kilogram de pere, 2 litri de apă.

Aranjați fructele pregătite și tocate în borcane sterilizate.
Se toarnă apă clocotită, sub blat, și se înmoaie timp de 30 de minute.
Apoi turnați bulionul înapoi în tigaie, adăugați zahăr, fierbeți și fierbeți timp de 5 minute.
Turnați siropul finit în borcane cu fructe, închideți, puneți capacele și acoperiți cu o pătură timp de o zi.

Pentru a îmbunătăți gustul compotului de pere, se recomandă adăugarea o cantitate mică de mere acre sau fructe de pădure, iar în absența - puțin acid citric.

Fara sterilizare

Gătitul de compot de pere pentru iarnă fără sterilizare are propriile sale subtilități. Pentru a îndeplini această sarcină, este necesar să pregătiți 1 bushel de pere, 100 de miligrame de zahăr, 4 optimi de linguriță de acid citric și cutii de 2 litri de apă, pe baza unui borcan de 3 litri de compoziție.

Puneți perele pregătite și tocate într-o cratiță, fierbeți și fierbeți timp de 15 minute.
Pune perele fierte într-un borcan pregătit, adaugă zahăr și acid de lămâie în bulion, fierbe.
Turnați siropul finit într-un borcan de pere, rulați și puneți capacul, acoperiți cu o pătură timp de o zi.

Compotul rezultat are excelent caracteristicile gustativeși este capabil să păstreze fructe întregi timp de un an complet fără riscuri.

Din pere întregi

Această metodă de recoltare vă permite să gătiți simultan pentru iarnă compot parfumatși fructe întregi gustoase. Este foarte important să aplici aceasta reteta copt, dar fructe tari care nu se va destrăma în timpul gătirii.

Cu acid citric

Acest reteta accesibilaîl face ușor de făcut băutură delicioasă pentru iarnă. În miezul perei, se pândește mirosul său neobișnuit, pentru a da compotului o aromă bogată, i se adaugă un decoct din centrele îndepărtate.

Din pară sălbatică

Pe lângă gustul lor unic, perele sălbatice sunt înzestrate cu Proprietăți de vindecare. Compotul de fructe mici are o aromă extraordinară, potolește perfect setea și saturează organismul cu vitamine valoroase.

Din pere Severyanka

Pentru a închide perele din această clasă, acestea trebuie supuse unei selecții deosebit de atente, deoarece, datorită structurii lor delicate, sunt prea susceptibile la deteriorare.

Severyanka, ca urmare a gătirii, se dovedește a fi foarte apoasă, deci nu trebuie tăiată în bucăți prea mici.

Cu mentă

Prezența mentei în prepararea compotului de pere conferă băuturii o caracteristică răcoritoare. Pentru a dezvălui pe deplin aroma de mentă, menta uscată trebuie adăugată fructelor înainte de a fi turnate cu sirop gata preparat.

Scorţişoară

Scorțișoara are capacitatea de a îmbunătăți profilurile individuale de arome, făcându-le mai concentrate. Este important să ne amintim că scorțișoara are propriul gust specific, așa că va fi posibil să gătiți compot cu utilizarea sa numai în strictă conformitate cu rețeta.

Cu prune

Datorită caracteristicilor aromatice ale prunelor și perelor, un excelent gust combinat pentru o adevărată distracție.

Dacă pentru prepararea băuturii se folosesc prune cu acid propriu, atunci nu este necesar să se folosească acid de lămâie.

Cu lămâie

Nu este nevoie de mult efort pentru a face acest compot, dar este diferit gust excelentȘi aromă delicată. Pentru gătit adecvat este necesar să curățați lămâia, să o împărțiți în felii și să le fierbeți împreună cu fructele.

cu mere

Utilizarea merelor în compot de pere adaugă nu numai caracteristici specifice gustului băuturii, ci crește și conținutul de vitamine. Pentru a obține cea mai vie aromă, merele pentru această rețetă sunt cel mai bine folosite cu soiurile acre. aroma bogata.

Cu căpșuni

Este suficient compot de pere fiert cu capsuni rețetă rară, care combină două strălucitoare gust de vară. Pentru prepararea acestui compot, cele mai potrivite sunt căpșunile ferme, ușor necoapte.

Din perele siberiene

Aceste soiuri au fost adaptate pentru climatele mai reci, rezultând o piele mai groasă și o aromă foarte bogată, care conferă o anumită aromă preparării lor. La prepararea compotului din soiurile siberiene, este necesar să curățați fructele, dacă perele nu sunt suficient de dulci, puteți adăuga puțin zahăr.

Compot de pere umplute cu macese

Acest compot are al lui gust originalși este considerată foarte utilă. Aici veți avea nevoie de pere decojite cu un miez selectat, în cavitatea căreia au pus un măceș. În procesul de umplere a fructelor și apă clocotită, este mai bine să păstrați fructele într-o soluție apoasă acidificată, apoi nu se vor întuneca.

Pere - foarte gustoase și fruct util, totuși, conține mult zahăr și, prin urmare, nu va fi posibil să-l păstrați proaspăt mult timp. ieșire bună situațiile lor - compot de pere fără sterilizare pentru iarnă, este bogat în vitamine, potolește perfect setea, adulților și copiilor îl iubesc. De regulă, o băutură conservată se prepară vara sau toamna, când sunt multe fructe proaspeteși fructe de pădure. Despre cele mai des întâlnite rețete pentru a face compoturi de pere vom vorbi mai târziu.

Cum să alegi perele potrivite pentru compot

Băuturile din conserve de pere sunt foarte utile, sunt recomandate pentru obezitate, diabet (dacă nu a fost adăugat zahăr în compot), inflamații ale tractului urinar. Perele cresc hemoglobina, tratează glanda tiroidă și au proprietăți antipiretice. Compot cu pere este băutură vindecătoareȘi tratare delicioasă. Perii sunt cultivați în fiecare regiune a țării. soiuri diferite, astfel încât fiecare gospodină poate găti compot. Dar, înainte de a începe să gătiți cusături de iarnă, trebuie să alegeți fructul potrivit:

Soiuri de pere o cantitate mare, unele se coc la sfârșitul lunii august (obișnuite), altele la începutul lunii septembrie, restul în octombrie (iarna, Orientul Îndepărtat). Pentru conserve orice va face varietate, dar este important ca fructele să nu fie stricate, bătute, cu defecte sau cu o gaură de vierme.
Pentru compoturi de toamna si soiuri de iarnă pere, se recomandă folosirea fructelor care sunt smulse din copac în timp ce sunt încă verzi, deoarece coacerea în afara copacului, devin mai gustoase și mai dulci.
Cel mai delicios va fi compotul cu pere proaspete.
Daca vrei sa primesti băutură aromată, folosiți soiuri asiatice de pere.
Fructele prea coapte nu sunt potrivite pentru compot, ele fierb rapid moi și creează un aspect urât într-un borcan.
Dacă aveți de gând să rulați pere întregi, alegeți fructe mici; fructele mari sau medii sunt potrivite pentru conservare în felii.
Perele cu pielea densă sau tare nu saturează complet băutura cu gustul lor, așa că se recomandă pre-curățarea lor de coajă. Pentru ca aspectul fructelor decojite să nu se deterioreze și să nu se întunece, umpleți-le cu apă cu acid citric.
Opțiune perfectă pentru compot - o para usor necoapta cu pulpa densa. Puteți verifica acest lucru apăsând ușor deget mare pe vârful fructului. Dacă apare o ușoară adâncitură, fructul este gata pentru conservare.

Cum se închide compotul fără sterilizare: rețete pas cu pas cu fotografii

Gospodine moderne nu au suficient timp care poate fi dedicat pregătirii frigaruilor pentru băut, așa că preferă să păstreze cale accelerată- fara sterilizare. Acest proces de recoltare economisește mult timp și energie. Compoturile fără sterilizare nu sunt inferioare compotului obișnuit în ceea ce privește gustul și proprietățile utile. băuturi conservate Cu toate acestea, termenul lor de valabilitate nu este atât de lung (nu mai mult de un an).

Pentru a in pregătirile de iarnă bacteriile și microbii care afectează siguranța produsului nu s-au dezvoltat, este necesar să se pregătească borcane. Pentru a face acest lucru, utilizați următoarele metode pentru a alege:

Țineți recipientul de sticlă timp de 3-5 minute deasupra aburului.
Umpleți borcanele cu apă și trimiteți 1-2 minute la cuptorul cu microunde.
Uscați bine recipientele de sticlă spălate în cuptor, regim de temperatură 180 de grade.

Compot de pere, in functie de ingrediente suplimentare, condimente și condimente, pot avea arome diferite. Cuiva îi place să adauge scorțișoară la compot, altora cuișoare uscate, unii preferă platou de fructe. Fiecare are a lui reteta speciala: fructele sunt fierte pe aragaz, intr-un aragaz lent, rulate crude, dar exista cateva reguli si secrete de gatit conservare delicioasă:

După tăiere, pulpa perelor se întunecă rapid, așa că se recomandă pulverizarea feliilor de fructe. suc de lămâie.
Pentru ca gustul compotului să fie mai puțin stânjenitor, se recomandă să adăugați acid citric sau oțet, turnați mai puțin zahăr.
Condimentele, condimentele și fructele de pădure, cum ar fi scorțișoara, cuișoarele, se potrivesc bine cu perele. ienibahar, anason stelat, mure, maghiran, aronia, salvie, catina, frasin de munte, lingonberry, pepene galben, cardamom, nucşoară.
Nu se recomandă pentru o lungă perioadă de timp tine perele in apa, le pierd pe ale lor proprietăți vitaminice.
In sirop se adauga zahar in functie de gustul perelor.
Compotul de pere are un aspect lejer, de neprezentat, de aceea se recomanda adaugarea de fructe de padure si fructe stralucitoare.
Băncile cu compot gata preparat sunt depozitate într-un loc întunecat și răcoros.

O reteta simpla de compot din pere verzi si mere

Iată o rețetă simplă pentru tine compot de pere-mere. Datorită îmbinării gusturilor a două tipuri de fructe, acrișiunea de măr și dulceața de pere, compotul capătă un postgust bogat picant. Ingredientele care compun băutura asigură conservarea pe termen lung și gustul bogat. In aceasta reteta nu folosim acid citric, acesta va fi inlocuit cu acid malic. Pentru a pregăti blank-ul pentru iarnă, avem nevoie de următoarele ingrediente:

pere proaspete- 2-3 kg;
mere ranetki - 2-3 kg;
bând apă;
zahăr - 300 g per borcan de trei litri.

Metoda de gatire:

În primul rând, pregătiți borcanele. Spălați-le bine, tratați-le cu apă clocotită sau cu abur fierbinte, astfel încât să nu rămână bacterii care să provoace procesul de fermentație al băuturii.
Apoi clătiți bine merele și perele.
Tăiați fructele în jumătate, tăiați miezul cu semințe. Pentru cusătură, avem nevoie doar de pulpa fructului, care trebuie zdrobită în felii.
Clătiți din nou bucățile de fructe tăiate în apă, dar nu le înmuiați.
Aranjați merele și perele în borcane, umplându-le 1/3 sau din tot volumul (după cum doriți).
Apoi, pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul în apă și fierbeți-l. Umpleți borcanele cu fructe până la vârf cu lichidul dulce fierbinte terminat.
Înșurubați compotul cu capace.
Întoarceți conservele de compot cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură, păstrați-le în această poziție timp de o zi.

Compot delicios de pere sălbatică proaspătă

Compot din pere sălbatice considerată cea mai utilă și vitamina. Ca aspect și gust, perele sălbatice nu diferă de cele de grădină; alegeți fructe coapte și frumoase. Pentru 1 borcan de trei litri avem nevoie de:

pară sălbatică - 1,5 kg;
zahăr - 500-750 g;
acid de lamaie- aproximativ;
apă.

Metoda de gatire:

Se spala bine perele, se curata de coaja, se taie pulpa in cubulete de marime medie, dupa ce se indeparteaza miezul cu samburii.
Apoi fructele trebuie fierte puțin, pentru aceasta, puneți fructele într-o oală cu apă și fierbeți-le la foc mic timp de 10-15 minute.
În acest moment, sterilizați borcanele ținându-le peste abur timp de 3-5 minute.
După ce a trecut timpul, trageți feliile de pere din tigaie și umpleți borcanul cu ele până la umeri.
Turnați zahăr în bulionul de pere rămas, adăugați acid citric. Se amestecă totul, se fierbe.
Umple borcanul cu pere până la vârf cu apă dulce clocotită.
Rulați capacele.

Cum să faci o băutură din pere și prune de grădină de acasă

Compotul cu prune cirese si pere de tara sau de casa este foarte util pentru digestie. Se prepară cu adaos de albastru sau prune galbene. Pruna cireșă, ca o pară, are un gust excelent și proprietăți utile. Pentru compot ai nevoie doar prune coapte cu pielea intactă. Raportul dintre fructele din cusătură este determinat de dvs., în funcție de dvs preferințele gustative. Pentru compot avem nevoie de următoarele ingrediente:

suculent pere galbene- 2 kg;
prune de cireș albastru sau galben coapte - 1 kg;
zahăr - 100-200 g;
vanilină - o pungă.
apă.

Metoda de gătit pas cu pas:

Clătiți perele sub jet de apă, ștergeți-le cu un prosop de hârtie și tăiați fructele în felii mici. Perele nu trebuie curățate în această rețetă.
Spălați boabele de prune de cireș, tăiați în jumătate și îndepărtați sâmburele.
În continuare, pregătește-te sirop de zahăr, aduceți-l la fiert.
Înmuiați perele tocate în siropul care fierbe, fierbeți din nou. Apoi opriți gazul.
Lasă perele la infuzat în sirop 10-15 minute.
Apoi, puneți fructele într-o strecurătoare, lăsați lichidul să se scurgă puțin.
Puneți feliile de pere strecurate și pruna cireșă pregătită anterior în borcane.
Apoi turnați sirop fierbinte în partea de sus a recipientului, rulați capacele.

Jumătăți de pere cu scorțișoară și lămâie

Vă sugerăm să pregătiți un compot de pere răcoritor. A da de băut gust picant, adăugați câteva batoane de scorțișoară, lămâia va oferi acrișor, culoare frumoasa obținem compot cu ajutorul coacăzelor. Ingrediente necesare pe o cutie de 3 litri sunt următoarele:

pere dulci mici - 1 kg;
coacăze - 1 cană;
zahăr - 150-200 g;
lămâie - câteva inele;
apă.

Metoda de gatire:

Se toarnă batoane de scorțișoară cu 1 litru de apă clocotită, se lasă 15-20 de minute la infuzat.
Intre timp se spala perele, se taie in jumatate, se scot miezul cu seminte.
Spălați coacăzele.
Tăiați lămâia în inele fără a tăia coaja. Dacă nu există lămâie, pregătiți compot cu acid citric.
Pune o oală cu apă la fiert. În timp ce apa fierbe, umpleți borcanele cu fructe.
Turnați pere, coacăze, zahăr până la jumătate din recipient.
Turnați tinctura maro în apă clocotită cu apă, aduceți din nou la fiert și turnați într-un borcan.
Închidem capacele, punem rulourile cu susul în jos, le învelim, le lăsăm în această poziție peste noapte.

Conservă de pere siberiană

Perele siberiene au un gust specific dulce-acrișor și o coajă tare. Fructele sunt de dimensiuni mici, așa că sunt folosite întregi pentru răsucire. Pentru a face compot siberian de pere, trebuie să pregătim următoarele ingrediente:

stafide - 50 g;
unt - 2 linguri. linguri;
suc de lamaie - 1-2 linguri. linguri;
zahăr - 1 cană;
vanilie - o pungă;
scorțișoară - 1 linguriță;
ghimbir - un praf;
nucșoară - un praf;
mere - 1 kg;
pere siberiene - 1 kg;
apă.

Metoda de gatire:

Băncile sunt presterilizate sub abur fierbinte.
Spălăm cu apă curentă merele, perele, stafidele.
Unt se amestecă cu stafide, suc de lămâie, zahăr, vanilie, condimente. Il punem pe foc si il incalzim putin. Apoi adăugați apă.
Cand amestecul fierbe se toarna merele si perele, decojite in prealabil si taiate cubulete mari.
Gatim totul la foc mic timp de 15-20 de minute.
Compot gata se toarnă în borcane, se rulează capacele.

Cum se face asortate de pere, struguri, piersici cu portocale

Compotul asortat este foarte gustos cocktail de vitamine: pere - ajuta la raceli, portocale - se imbunatatesc procesul digestiv, strugurii - tonifică corpul, piersici - cresc imunitatea. Ingredientele necesare sunt următoarele:

matur pere tari- 1 kg;
piersici verzui - 1 kg;
struguri - 300-400 grame;
portocaliu - 1-2 buc.;
zahăr - 300 g;
apă.

Metoda de gatire:

Pentru compot alegem piersici si perele putin necoapte pentru ca acestea sa nu fiarba in timpul procesului de gatire. Toate fructele sunt spălate, curățate de murdărie.
Separăm strugurii de ramuri.
Piersicile tăiate în jumătate, îndepărtați sâmburele, îndepărtați pielea cu un cuțit. Tăiați jumătate de piersică în felii.
Portocalele mele, și pentru ca pielea să nu aibă gust amar, se scufundă în apă clocotită timp de 1 minut, apoi în apă rece. Apoi tăiați fructele în felii.
Curățați perele, tăiate în 4 părți, fără miez.
Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Imediat ce apa dă în clocot, se toarnă zahărul, când este complet dizolvat, se reduce focul, se mai fierbe încă 10-15 minute.
Turnați fructele în borcane presterilizate.
Apoi turnați siropul deasupra.
Rulam borcanele, întoarcem capacul în jos, îl învelim cu un prosop cald, îl lăsăm peste noapte.

FAQ

Înainte de a duce cusăturile în cămară pentru depozitare, vă recomandăm să le urmăriți timp de 1-2 săptămâni pentru a determina dacă compotul se strică. De exemplu, dacă băutura este pregătită corect, apoi după câteva zile fructele se luminează, devin transparente. Când în borcane se văd turbiditate, bule de gaz, spumă, asta înseamnă că produsul tău începe să se deterioreze, poate să fermenteze sau să devină alb.

De ce s-a înnorat băutura din borcane

Uneori se întâmplă ca compotul să înceapă să devină acru sau mucegăit, în timp ce devine tulbure. Motivul este:

Sterilizare insuficientă a borcanelor.
Sigilii proaste pe capace.
Fructe prost spălate.
Recipiente din sticlă are un defect.

Pentru a evita apariția mucegaiului și a turbidității băuturii, aveți nevoie de:

Albește fructele.
Se toarnă fructele doar cu sirop fierbinte.
Folosiți fructe necoapte.
Monitorizează curățenia borcanelor și absența defectelor asupra acestora.

De ce explodează compotul

Copertele sunt sparte din următoarele motive:

Fructele învechite au fost folosite pentru conservare.
Fructele nu au fost bine spălate.
Regulile de tratament termic al fructelor nu sunt respectate.
S-au folosit capace vechi de tablă, cu benzi de cauciuc care își pierduseră elasticitatea.
Rola mașinii de cusut este defectă, drept urmare etanșeitatea pliului de cusut este ruptă.
Capac de tablă prezinta defecte (fisuri, intepaturi).

Principalele condiții pentru cusăturile de înaltă calitate sunt pregătirea atentă a mâncărurilor și selecția produselor:

Înainte de conservare, borcanele sunt inspectate, spălate bine și sterilizate.
Capacele trebuie fierte.
Spălați bine fructele și legumele, îndepărtați locurile unde există putregai.

Video: Rețetă pentru pere mici întregi acasă

Există o mulțime de rețete pentru conservarea perelor. Se rulează în jumătăți, felii, cuburi, cu și fără piele, precum și întregi. Fructele întregi într-un borcan arată mai frumos, fierb mai puțin și nu își pierd proprietățile vitaminice pentru o lungă perioadă de timp. Cum să gătești asta pere conservate acasă, instrucțiuni pas cu pas, toate secretele și nuanțele procesului de cusătură, vezi următorul videoclip.

Asigurați-vă că pregătiți această băutură (foto de mai sus). Se dovedește foarte parfumat și bogat. Compotul se prepară rapid, deoarece nu necesită sterilizare și umplere dublă. Acest moment ușurează foarte mult procesul de gătit în sine și se economisește timp datorită aceluiași.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

3-4 pere,
1 ramură medie sau mare de struguri
trei litri de apă (este mai bine să folosiți apă filtrată, nu de la robinet),
un pahar de zahăr granulat (150 grame).

Cum se face compot:

Spălați bine borcanul, de preferință cu sifon pentru a-l degresa. Uscați borcanul, pentru aceasta îl puteți pune pur și simplu la soare sau îl puteți trimite la cuptorul cu microunde pentru un minut. Prin urmare, borcan de trei litri trecând prin procesul de sterilizare. Perele tăiate în bucăți mari, puneți-le pe fundul borcanului.

Spălați strugurii, culegeți fiecare boabă de pe ramură. Se spala si se aseaza deasupra perelor.

Acum adăugați zahăr.

Se toarnă apă într-o cratiță, se pune foc puternicși aduceți la fierbere.

Se toarnă apă clocotită cu mare grijă pentru a nu te arde și se toarnă direct în borcan. Sigilați imediat borcanul cu un capac metalic. Lăsați compotul de pere și struguri la infuzat temperatura camerei zi și abia apoi transferați-l într-un loc întunecat pentru depozitare.

Compot cu pere, miere si portocala

O combinație uimitoare de produse într-o băutură energizează toată ziua și potolește bine setea.

Ingrediente:

miere - 1 pahar;
zahar granulat- 50 g;
suc de lamaie - 3 linguri. l.;
cuișoare - 3 muguri;
pere - 10 buc.;
portocale mari - 2 buc.;
lămâie - 1 buc.;
apă - 2 litri.

Gătit:

Mai întâi, pregătiți siropul, amestecați mierea, cuișoarele într-o cratiță, turnați suc de lămâie, apă, adăugați zahăr granulat, amestecați totul, puneți pe foc lent, aduceți la fierbere.

Inainte de a adauga zahar, gusta din siropul, daca iti este suficient de dulce, atunci nu adauga zahar granulat.

Sortați perele, lăsând doar fructe dense și nedeteriorate, clătiți, curățați, tăiați în două părți, îndepărtați miezul. Trimiteți la fiert în sirop timp de 10 minute. Curățați portocalele, împărțiți-le în felii, transferați într-o cratiță cu pere, fierbeți încă 10 minute. Clătiți bine lămâia sub jet de apă și frecați pielea cu un burete dur. Tăiați subțiri în jumătăți de inele și adăugați în siropul de fructe.

Se fierbe compotul rezultat aproximativ 10 minute, se toarnă într-un borcan sterilizat și se sigilează cu un capac. Răcire natural, depozitați departe.

Și, de asemenea, încercați să gătiți compot din dovlecei și prune cireșe cu gust de ananas, se dovedește foarte neobișnuit.

Compot de pere si mere fara sterilizare

Pentru cei care nu vor să proceseze borcane de 3 litri prin sterilizare, dar chiar doresc să ruleze câțiva litri de compot de pere pentru iarnă, recomand să folosească această rețetă specială.

Ingrediente:

pere - 4 buc.;
mere - 3 buc.;
zahăr - 1 cană;
apă - 2,5 litri.

Gătit:

Spălați borcanele cu adaosul bicarbonat de sodiu. Clătiți fructele, tăiate felii, îndepărtând miezul și cozile. Transfer la bănci.

Pentru ca conservarea să nu explodeze, este necesar să alegeți fructele cu coajă densă.

Se fierbe apa, se toarna intr-un recipient cu fructe tocate, se acopera cu un capac si dupa 20 de minute se toarna apa inapoi in tigaie. Adăugați zahăr granulat în tigaie și gătiți siropul la foc mic timp de 5 minute. Umpleți borcane de 3 litri cu pere și măr cu sirop clocotit, rulați capacele, răsturnați și înfășurați într-un lucru caldut până se răcește.

Compot de pere si prune pentru iarna la borcan de 3 litri

Ați gătit vreodată cel mai parfumat compot de pere? Daca da, atunci iti propun sa o imbunatatesti putin si sa adaug mai multe prune. În plus, recomand să rulezi acest tip de băutură pentru iarnă și să te bucuri de ea deja în sezonul de iarnă. gust uimitor. Nu este necesar să gătiți compot pe aragaz pentru ca fructele și fructele de pădure să rămână complet intacte. Este suficient doar să aduceți apă la fiert și să turnați fructele într-un borcan și să întindeți capacul strâns. După cum puteți vedea, nu există nimic complicat în procesul de gătit, așa că vă recomand să mergeți imediat la lista de ingrediente și abia apoi la procesul de gătire.

Așadar, pregătiți următoarele ingrediente:

pere,
prune,
zahăr după gust
trei litri de apă filtrată.

Cum să gătească:

Pe lângă ingredientele enumerate, puteți adăuga câteva felii de lămâie la compot pentru a-i da și mai multă aromă. gust interesant. Da, iar crenguțele de mentă își vor face propriile ajustări, făcând băutura și mai bună. De asemenea, unele adaugă la compot felii subțiri portocale. Cred ca ar fi si potrivit.

Așa că, în primul rând, spălați perele. Tăiați-le sau lăsați-le întregi, tăind doar cozile. Se toarnă într-un borcan de 3 litri.

Sortați prunele, asigurați-vă că le aruncați pe cele moi și răsfățate. boabe bune se spala, si se pune intr-un borcan fara a alege oasele.

Acum adăugați zahăr. La un asemenea volum al borcanului adaug 150 de grame de zahar, iar compotul iese dulce dupa gust. Puteți reduce în siguranță cantitatea acestuia dacă vă plac compoturile nu dulci, ci dulci și acru. Se toarnă apa filtrată într-o cratiță potrivită, se pune pe foc, se lasă să fiarbă complet. Acum turnați apă clocotită într-un borcan cu prune și pere.

Sigilați ermetic borcanul cu un capac folosind o cheie specială de cusut în acest scop.

Compotul nu va deveni imediat frumos, de obicei își schimbă culoarea nu mai devreme decât într-o zi. Cel mai bine este să păstrați băutura în cămară, ferit de lumina directă a soarelui.

Reteta de compot de pere cu menta pentru iarna

Îmi place foarte mult aroma de mentă, așa că am decis să o adaug în băutură. Toată lumea a fost mulțumită de rezultat.

Ingrediente:

pere - 1 kg;
zahăr - 1 cană;
vanilină și acid citric - pe marginea unui cuțit;
apă - 3 l;
menta - 2 crengute.