Produsele de copt nu trebuie să fie doar gustoase și aromate, ci și plăcute ochiului. Tocmai de aceea există glazură, care poate transforma chiar și cele mai simple prăjituri, brioșe și chifle în capodopere. arte culinare. În plus, glazura buna poate nu numai să decoreze, ci și să îmbunătățească gustul produselor de copt. Vă vom spune astăzi ce glazură să alegeți și cum să o faceți corect.

Cum se prepară glazură cu proteine ​​pentru prăjiturile și chiflele de Paște?

Această glazură nu este doar uimitor de gustoasă, ci și foarte frumoasă. Bezeaua poate decora chiar și cele mai discrete produse de patiserie. Deci, să începem.

Ingrediente:

• albus de ou - 4 buc;
• zahăr – 1 pahar;
• un praf de sare.

Pregătirea

Bate albusurile pana la varfuri moi cu un praf de sare. Pentru ca spuma sa ajunga la consistenta dorita, albusurile trebuie sa fie reci si sa se odihneasca putin. Se macină zahărul în pudră. Intr-un jet subtire, fara a inceta sa bateti albusurile spuma, adaugati zaharul pudra. Bate albusurile spuma pana la varfuri puternice si stralucitoare. Acoperiți produsele de copt cu glazură, modelându-le după cum doriți. După ceva timp, glazura se va întări și produsele de copt pot fi servite.

Cum se face glazura de zahar pentru prăjituri și turtă dulce?

Ingrediente:

• zahăr – 1 pahar;
• lapte - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

Se macină zahărul în pudră fină. Se amestecă praful cu laptele fierbinte până se omogenizează. Acoperiți articolele răcite cu glazură. Deși nu s-a întărit, produsele de copt pot fi decorate cu pulberi de cofetărie. Lasati glazura sa se intareasca.

Cum se face glazura colorata?

Pentru a face glazură colorată, trebuie să adăugați zahăr sau proteine colorant alimentar, diluat în prealabil în apă caldă. În loc de coloranți chimici Poti folosi sucuri de legume si fructe: capsuni si zmeura pentru rosu, spanac pentru verde, morcovi pentru portocale, portocale pentru galben, sfecla pentru violet si cirese pentru visiniu. Nu vă faceți griji, legumele nu își vor lăsa aroma în glazură.

Cum se face glazura de lamaie pentru o cupcake?

Ingrediente:

• zahăr pudră– 200 g;
• suc de lamaie– 2 linguri. linguri;
• apa calda.

Pregătirea

Se dizolvă zahărul în apa calda pana devine smantana lichida. Adăugați sucul de lămâie și amestecați până când este omogen și lucios.

Ingrediente:

• ciocolată - 200 g;
• apă - 2 linguri. linguri;
• miere - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

Topiți ciocolata într-o baie de apă cu apă adăugată. Se ia de pe foc si se adauga ciocolată fierbinte miere - acest lucru va face glazura lucioasă, iar produsele de copt vor arăta ca și cum ar fi provenite dintr-o cofetărie scumpă. Acoperiți produsele de copt și puneți-le într-un loc răcoros. După ceva timp, glazura va deveni tare la aspect, dar va fi ușor de tăiat și nu va rupe.

Cum să faci glazură groasă de tort?

Foarte des poți vedea în patiserii prăjituri frumoase, decorat cu figuri de martipan. Produsul în sine este, de asemenea, acoperit cu mastic - o glazură groasă. Vă vom spune cum să faceți această glazură acasă.

Mastic martipan

Ingrediente:

• migdale - 200 g;
• zahăr - 200 g;
• apă - 0,5 căni.

Pregătirea

Se opăresc migdalele cu apă clocotită - acest lucru facilitează îndepărtarea pielii - se curăță și se usucă în cuptor. Lăsați migdalele să se usuce timp de 12 ore. Se macină zahărul în zahăr pudră. Faceți un sirop din jumătate din zahăr pudră cu apă adăugată. Măcinați migdalele uscate în făină împreună cu restul de zahăr pudră. Adăugați siropul în porții în timp ce frământați marțipanul. Ar trebui să devină elastică, ca plastilina. De asemenea, puteți adăuga colorant alimentar în marțipan pentru culoare. Pentru a acoperi tortul, întindeți marțipanul la o grosime de 5-7mm și acoperiți tortul. Neteziți părțile laterale folosind o spatulă. Din resturile se pot face figuri pentru a decora tortul.

Mastic de marshmallow

Marshmallow-urile sunt bomboane asemănătoare marshmallow-urilor care seamănă cu marshmallow-urile. Sunt vândute în departamentul de dulciuri. Pentru a pregăti mastic, este mai bine să folosiți bomboane albe.

Umplutura dulce poate transforma orice produse de patiserie, oferindu-i aspect originalși făcându-l mai gustos. Glazura se prepara din albusuri, zahăr pudră și ciocolată. În combinație cu nisip sau prăjituri pandispans, strat de fructe sau crema delicata poate transforma orice tort într-unul festiv. Există multe rețete de glazură albă de tort, așa că fiecare bucătar poate găsi una care să li se potrivească.

Deci, pentru a obține glazură albă de înaltă calitate și gustoasă, trebuie nu numai să respectați toate proporțiile specificate în rețetă, ci și să țineți cont de câteva caracteristici:

Aceste sfaturi le vor ajuta pe gospodinele începătoare să obțină cireașa consistenței necesare de la prima încercare. Dintre rețetele pentru acest produs, trebuie să o alegeți pe cea care corespunde preferințelor gustative ale bucătarului și ale familiei sale.

Rețete de glazură

Astăzi, magazinele alimentare și supermarketurile oferă o gamă largă de amestecuri uscate diferite pentru glazură și creme. Este suficient să le diluați cu apă sau lapte, după care produs finit Puteți acoperi produse de patiserie. Cu toate acestea, multe gospodine încă preferă să pregătească singure glazurele, din fericire, printre multele rețete puteți găsi oricând una potrivită;

Clasic cu albusuri

Conform rețetei clasice, glazura este făcută din zahăr pudră și albușuri. Acesta este cel mai simplu și mod accesibil decoratiuni produse de patiserie finite. Produs similar acoperă prăjituri, plăcinte, brioșe, turtă dulce, precum și femeile de romși prăjituri de Paște.

Cantitatea de ingrediente poate fi modificată în funcție de cât de mult glazură este necesară, principalul lucru fiind menținerea proporțiilor. Deoarece este făcut din proteine ​​crude, nu este recomandat să oferiți produse de copt cu astfel de decor copiilor mici.

Compus:

• albușuri - 2 bucăți;
• zahăr pudră - 450 g;
• suc de lamaie - 1 lingurita.

Nu trebuie să aveți cunoștințe speciale de gătit pentru ca glazura pentru această rețetă să funcționeze bine. Il poti bate cu telul, dar totusi este recomandat sa folosesti mixerul sau blenderul, asta va face ca lucrurile sa mearga mai repede.

A obține glazură albă din albușuri, trebuie să urmați acest algoritm:

1. Folosind o sită sau un tifon subțire, cerne zahărul pudră astfel încât să devină omogen și să scape de cocoloașe.
2. Albusurile se despart de galbenusuri si se racesc bine.
3. Treptat încep să toarne pulbere în ele ( in portii mici) și bateți cu mixerul la viteză mare pentru aproximativ 7-10 minute.

Când un produs este achiziționat alb si devine pufoasa si omogena, adaugam putina zeama de lamaie si batem inca un minut. După care glazura poate fi considerată gata și folosită la decorarea desertului. Cu ajutorul colorantului alimentar, porțiile individuale de cremă sunt adesea pictate în diferite culori și tot felul de modele și inscripții sunt pictate pe un fundal alb.

Crema pentru turtă dulce și prăjituri de Paște

Albușurile se folosesc și pentru a face o glazură de cremă, care este grozavă pentru decor. produse din turtă dulceși prăjituri de Paște. Din moment ce produsul trece tratament termic, nu este periculos să-l oferi copiilor.

Pentru a vă pregăti trebuie să cumpărați:

• ouă proaspete - 3 bucăți;
• zahăr granulat - 270 g;
• zahăr pudră - 150 g;
• acid citric - pe vârful unui cuțit;
• apă - 100 ml.

Toate produsele sunt preparate conform listei și începe prepararea glazurei dulci. Acest lucru se face pe baza următoarelor instrucțiuni:

Pregătirea glazurei este verificată cu o lingură, o folosesc pentru a desena modele pe suprafața produsului și pentru a vedea cum se comportă. Dacă modelul nu se răspândește, atunci decorul de copt poate fi folosit în scopul propus.

Rețeta de sirop dulce va veni cu siguranță la îndemână în viitor, deoarece poate fi gătită nu numai ca componentă a glazurii, ci și pentru înmuierea prăjiturilor.

Ganache de ciocolată

printre oameni crema groasa pentru acoperirea prăjiturilor se numește glazură, dar de fapt produsul este făcut din ciocolata topita numele corect este ganache. Francezii au fost primii care l-au pregătit în secolul al XIX-lea. Principalul lucru în crearea unei astfel de creme este să topești corect ciocolata albă.

Ingrediente:

• ciocolată - 1 baton (100 g);
• unt- 100 g;
• lapte - 4 linguri;
• zahăr granulat sau zahăr pudră - 1-2 linguri;
• sare și vanilină - pe vârful unui cuțit.

Procesul de a face glazură din ciocolată albă pentru un tort sau cupcake este destul de simplu. Principalul lucru este să respectați regulile și să nu uitați să verificați ghid pas cu pas in timpul functionarii:

1. Împărțiți ciocolata și untul în bucăți mici, turnați într-un recipient mic și puneți-le într-o cratiță cu apă fierbinte.
2. Se amestecă ușor până când feliile se dizolvă complet, formând o masă omogenă și netedă.
3. Sarea, vanilina si zaharul se dizolva in lapte, dupa care se toarna in jet subtire in ciocolata topita si se amesteca bine cu o spatula de silicon.
4. Amestecul se scoate din baia de apa si se bate cu un blender sau mixer pana devine pufos si aerisit.

Ganache-ul trebuie aplicat pe produsele de copt înainte de a se răci. În caz contrar, crema se va întări și va fi greu de distribuit peste prăjituri. Iubitorii de ciocolată vor aprecia cu siguranță un tort cu astfel de decor.

Unele gospodine se plâng că ciocolata albă se topește foarte greu, iar după amestecarea cu laptele și untul formează cocoloașe, motiv pentru care masa rezultată nu arată ca o cremă omogenă și netedă. În acest caz, puteți utiliza câștig-câștig pregătirea ganache-ului prin gătire și cantitate minima produse.

Pentru această glazură aveți nevoie doar de:

• ciocolată albă - 200 g;
• 30% crema grea - 200 ml.

Smântâna se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere la foc mediu, gazul se reduce la minimum și se toarnă bucăți de ciocolată în lichidul care fierbe. Se amestecă ganache-ul constant cu o spatulă pentru a preveni arderea până când fulgii de ciocolată se dizolvă și glazura este netedă.

Crema finita se raceste la frigider si se distribuie pe suprafata prajiturii. Poate fi folosit și pentru a acoperi prăjiturile.

Luciu oglindă

O altă rețetă cu ciocolată albă. În acest caz se dovedește că nu glazura simpla, și glazură - acoperire cu oglindă pentru prăjiturile de ziua de naștere. Va da produse de patiserie aspect neobișnuitși cu siguranță îi va surprinde pe toți oaspeții.

Componente:

• ciocolată albă - 200 g;
• lapte condensat - 170 g;
• gelatină - 15 g;
• zahăr - 150 g;
• glucoză - 150 ml;
• apă - 180 ml.

Chiar și cofetarii începători pot pregăti glazură. Se distribuie pur și simplu peste prăjituri, formând o suprafață aproape transparentă, ca o oglindă. Puteți adăuga câteva picături de colorant în gel la această glazură.

Algoritm pas cu pas:

Orice glazură este concepută pentru a face produsele de copt frumoase și festive. Dar dacă straturile de ciocolată au un cost destul de ridicat, atunci glazură pe bază sirop de zahar Orice gospodină își poate permite, chiar și cu cel mai modest buget.

Pentru a pregăti o glazură albă strălucitoare ai nevoie doar de 400 g zahăr și 150 ml apă curată. Zahărul și apa se pun într-o cratiță, apoi se pun la foc mic și se fierb până când ingredientele se transformă într-o masă groasă, ușoară. Acoperă imediat produsele de copt cu el și așteaptă până când glazura se întărește. După răcire se va transforma în finisaj lucios alb.

Acoperire cu smântână

Altul reteta simpla se oferă să gătească amestec dulce din smantana. Are un gust foarte plăcut și este grozav pentru acoperirea prăjiturilor cu miere, prăjiturii cu mană și cupcakes pentru copii.

Ingrediente pentru glazura cu smantana:

Înainte de a începe să creați crema, trebuie să alegeți smantana buna. Trebuie să aibă un conținut de grăsime de cel puțin 20% și să fie de înaltă calitate, deoarece gustul desertului depinde de acest ingredient.

Algoritm de gătit pas cu pas:

1. Se pune smantana intr-o cratita si se amesteca cu zaharul.
2. Adăugați la amestec ciocolata zdrobită și untul, tăiați în bucăți.
3. Se pune cratita foc mediuși fierbeți masa timp de 5-6 minute după începerea fierberii.
4. Crema se amestecă bine, se răcește și se folosește în scopul propus.

Această rețetă sugerează crearea unei glazură dulce cu un gust neobișnuit, cu care puteți decora orice produs de patiserie, precum și să-l faceți festiv și apetisant.

Umplutură de caș

Iubitorii de lactate pot face o umplutură bună din brânză de vaci. Glazură de caș Acest lucru vă va fi util dacă trebuie să ungeți partea de sus a unei brioșe cu brânză sau brânză de vaci.

Produse necesare:

• brânză de vaci - 200 g;
• zahăr pudră - 450 g;
• unt - 100 g.

Această cremă se potrivește bine cu fructe de pădure și produse și deserturi. O Se prepară foarte ușor și rapid conform următoarelor instrucțiuni:

Acoperirea se aplică pe partea de sus a prăjiturii și se distribuie pe întreaga suprafață a prăjiturii. Este de remarcat faptul că această glazură se întinde foarte ușor și rapid. De asemenea, are o consistență delicată și moale, iar unele gospodine adaugă vanilină și scorțișoară produsului pentru a-i conferi o aromă suplimentară.

Pregătirea glazură albă nu necesită mult timp sau bani. Este potrivit pentru decorarea produselor de patiserie, deoarece poate fi folosit nu numai ca o acoperire netedă, ci și pentru a realiza modele și chiar figuri folosind pungă de patiserie sau șabloane speciale.

Atentie, doar AZI!

Pentru a face tortul și mai delicios și frumos, mulți oameni folosesc glazură. Cum să-l gătești? Iată câteva rețete dovedite și sfaturi utile pentru tine.

Ce ingrediente pot fi folosite pentru a face glazură?

Deci, ce ingrediente pot fi incluse în glazură?

• . Acesta este poate cel mai mult cea mai buna varianta. Dar este mai bine să folosești ciocolată calitate superioară, nu batoane de patiserie.
• Dacă nu aveți ciocolată la îndemână, praful de cacao poate fi și o bază bună pentru glazură.
• Glazura poate fi nu numai ciocolata, se poate face si din albusuri, nuci, smantana sau zahar pudra.
• Pentru a face glazura groasă și ușor de întins pe suprafață, ar trebui să adăugați o componentă de îngroșare. De obicei untul îndeplinește funcția de îngroșare. Unii oameni folosesc smântână, dar trebuie să fie plină de grăsimi.
• Ar trebui adăugat zahăr dacă utilizați ciocolată neagră sau pudră de cacao naturală.
• Pentru ca glazura sa capate un unic si gust neobișnuit, folosiți produse parfumate. Cafea potrivită, vanilină, rom, coniac, fulgi de cocos, nuci sau altceva.

Rețete

Cum se prepară corect glazura? Fiecare gospodină are propriile ei trucuri. Oferim mai multe retete.

Reteta unu

Puteți pregăti o glazură delicată de zahăr. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• 150 de grame de zahăr pudră;
• 1 lingura de apa rece;
• 2 lingurite suc de lamaie (puteti folosi si sucul altor fructe sau fructe de padure).

Metoda de gatire:

1. Se toarnă tot zahărul pudră într-un bol.
2. Acum adauga putin cate putin suc de lamaie si amesteca totul bine.
3. Apoi începeți să adăugați treptat apa receși continuați să amestecați.
4. Ca urmare, ar trebui să obțineți o glazură care are consistența smântânii nu prea groasă.

Reteta a doua

Glazura cu crema de vanilie va fi delicioasa. Veți avea nevoie de:

• o jumătate de pahar smântână groasă;
• 2 căni de zahăr pudră;
• 10 grame de unt;
• 1 pachet de vanilie.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă smântâna într-o cratiță cu fund gros.
2. Pune tigaia la foc mic.
3. Cand crema este fierbinte adaugam zaharul pudra si vanilia.
4. Se ia tigaia de pe foc, se adauga untul inmuiat in amestec, se bate intregul amestec cu un mixer pana se omogenizeaza. Gata!

Rețeta trei

Puteți face un glazur delicios cu ciocolată și smântână. Iată ce veți avea nevoie:

• 125 de grame de ciocolată;
• 50 de grame de smantana grea (se pot inlocui cu smantana daca se doreste);
• 30 de grame de unt.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți două recipiente (unul mai mare, unul mai mic) pentru baia de apă. Turnați apă într-un recipient mare și puneți-o pe foc. Când apa este fierbinte, puneți în el un recipient mai mic cu ciocolată și unt.
2. Cand ciocolata si untul s-au topit adaugam smantana.
3. Se amestecă totul până la omogenizare. Gata!

Rețeta patru

Din cacao și zahăr se poate face o glazură simplă și delicioasă. Lista ingredientelor:

• 3 linguri cacao;
• 3 linguri apa;
• ½ cană zahăr.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, amestecați zahărul și cacao.
2. Acum adăugați apă și amestecați totul bine.
3. Se toarnă amestecul într-o cratiță și se încălzește la foc mic.
4. Zahărul ar trebui să se dizolve complet, iar după aceea glazura va începe să clocotească. După acest moment, ține amestecul pe foc încă un minut, apoi scoate recipientul de pe aragaz.

Rețeta cinci

Light este potrivit și pentru o prăjitură. glazura proteica. Iată de ce aveți nevoie pentru a o pregăti:

• ½ pahar cu apă;
• ½ cană zahăr;
• 1 albus de ou.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă apa cu zahărul și se toarnă într-o cratiță sau o cratiță, se pune pe aragaz, reducând focul la mic.
2. Fierbeți amestecul până se îngroașă (dar nu trebuie să fie prea gros).
3. Acum separați albusul de gălbenuș și bateți-l până se formează spumă.
4. Continuând să batem albușurile, începeți să turnați siropul. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o spumă destul de puternică.

Rețeta șase

Se dovedește gustos și neobișnuit glazura de cafea. Iată de ce aveți nevoie pentru a o pregăti:

• 1 pahar de zahar;
• ¼ cană cafea tare(aceasta cantitate de apa va necesita 2-4 lingurite de cafea instant);
• 50 de grame de unt.

Metoda de gatire:

1. Aduceți cafeaua la fiert, adăugați zahăr.
2. Se fierbe amestecul până se îngroașă ușor.
3. Acum se răcește puțin amestecul și se adaugă unt înmuiat (nu topit). Amesteca totul bine.

Rețeta șapte

Puteți face glazură de ciocolată folosind lapte condensat. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 4 linguri de lapte condensat;
• 4 linguri de unt;
• 4 linguri pudră de cacao.

Metoda de gatire:

1. Topiți untul într-o baie de apă și dizolvați cacao în el.
2. Adăugați amestecul condensat, amestecați totul bine.
3. Țineți amestecul în baia de apă pentru un pic mai mult, apoi îndepărtați.

Rețeta opt

Pregătiți o glazură delicioasă de ciocolată cu nuci și coniac. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 baton de ciocolata;
• 50 ml crema;
• 1 lingura coniac;
• 30 de grame de nuci (migdale sau alune).

Metoda de gatire:

1. În primul rând, pregătiți nucile. Acestea trebuie curățate, prăjite și tocate. Puteți folosi o râșniță de cafea sau un blender pentru măcinare.
2. Acum ajungeți la glazura în sine. Topiți ciocolata într-o baie de apă, combinați cu smântână și amestecați bine.
3. Adăugați pulbere de nuci (sau firimituri, totul va depinde de gradul de măcinare) și coniac în compoziția rezultată, amestecați totul bine din nou.
4. Gata!

Sfaturi utile pentru gospodinele adevărate:

1. Dacă utilizați glazura fierbinte, apoi se răcește mai întâi puțin, ca să se îngroașă puțin, apoi se folosește. Acest lucru va simplifica procesul de aplicare.
2. Este indicat sa folositi glazura pe baza de zahar, preparata fara incalzire, imediat si cat mai repede, se ingroasa foarte repede.
3. Aplicați mai întâi un strat subțire de glazură pe suprafața prăjiturii, apoi aplicați altul (după ce primul s-a uscat).
4. Pe crema de unt Este mai bine să nu aplicați glazură fierbinte. Dacă acest lucru este necesar și sugerează rețeta, atunci se face un strat de zahăr pudră, pudră de cacao sau dulceață între glazură și smântână.

Decorarea prajiturii

30 min

350 kcal

5/5 (2)

Coacem adesea prăjituri care trebuie să fie frumos decorate chiar la sfârșitul procesului, dar a face glazura ni se pare prea complicată și consumatoare de timp. Sună cunoscut? Mi-am pus și eu această întrebare până când experiența familiei mele a venit în ajutor.

Bunica a gătit zeci de ani gustos si gros Glazura lucioasa de ciocolata pentru umplerea unui tort facut din cacao sau din ciocolata si unt, lapte, smantana sau smantana dupa o reteta din vechiul sovietic carte de bucate. De la ea am învățat și cum să gătesc alb glazură de ciocolată după rețeta clasică de pandișpan de primăvară din ciocolată, pudră de cacao și lapte, pentru a gestiona rapid și ușor designul produsului.

Astăzi voi împărtăși cu voi simplu retete glazura de ciocolata, ca să-ți poți decora la fel de ușor tortul acasă și să nu-ți fie teamă că nu vei reuși.

Cum să gătești și să faci glazură lucioasă de ciocolată pentru acoperirea unui tort din pudră de cacao sau ciocolată obișnuită? Bucătari cu experiență se spune că secretul este rețeta super strălucitoare glazură de oglindă de ciocolată pentru orice tort se află la suprafață: ar trebui să aveți dispozitie excelentași suficient timp liber. Graba și stresul vă vor împiedica să faceți o glazură grozavă.

Opțiune clasică

Aparate de bucătărie: Luați o cratiță cu un volum de aproximativ 800-900 ml, mai multe boluri recipiente adânci a câte 300-800 ml fiecare, un tel, o sită, o răzătoare și o cană de măsurat. De asemenea, pentru a face o glazură bună este nevoie de un blender pentru a amesteca bine masa de glazură.

Glazura de ciocolată care este preparată cu smântână sau lapte se poate arde sau se poate lipi în timpul procesului. Asigurați-vă că luați o cratiță cu antiaderent acoperire.

vei avea nevoie

În loc de lapte, puteți lua apă sau cremă cu conținut scăzut de grăsimi, și de asemenea smântână Cu rata scăzută continutul de grasimi Cu toate acestea, amintiți-vă că reteta clasica presupune folosirea laptelui.

Glazura ta minunată de ciocolată este complet gata! Acum puteți decora tortul cu el, deoarece masa de ciocolată nu necesită răcire completă. Pentru a face acest lucru, așezați produsele de copt pe un grătar de sârmă de metal și puneți-le împreună pe un vas mare.

Turnam glazura peste prajitura din centru, folosind o lingura pentru a o intinde pe toata suprafata prajiturii. Apoi, fără să scoateți grătarul sau vasul, puneți-l într-un loc răcoros timp de o oră sau două.

Reteta video pentru a face glazura clasica

Cum să faci glazură grozavă de ciocolată - fii atent la detalii video pas cu pas:

Totuși, nu te grăbi la bucătărie - am o altă rețetă grozavă pentru tine.

Opțiune de ciocolată albă

Timp de preparare: 25-30 minute.
Numar de persoane: pentru 1 prajitura cu greutatea de pana la 1 kg, cu diametrul de 30-45 cm.
Conținut caloric la 100 g: 350 kcal.

vei avea nevoie

• 200 g ciocolata alba;
• 200 g zahăr pudră;

• 30 g unt;
• 50 ml lapte.

Can înlocui lapte cu apă sau alte produse lactate, dar o glazură mai fină, mai groasă se face numai cu lapte sau smântână, așa că apa trebuie folosită doar ca ultimă soluție.

Secvență de gătit

Gata! Turnați glazura finită și încă caldă peste prăjitura sau produsele de patiserie mici și lăsați-o să stea aproximativ 2 minute. temperatura camerei. În acest timp, puteți stropi blatul tortului cu nuci zdrobite sau pudră de cofetărie.

Mama mea stropește adesea glazura albă cu ciocolată neagră rasă și invers, dar alegerea finală a decorului final al tortului depinde de tine.

Reteta video pentru prepararea glazura de ciocolata alba

Uite ce delicioasa a iesit glazura de ciocolata! reteta pas cu pas pe acest video! Să ne uităm, să ne amintim și să începem să acționăm:

Vă mulțumim pentru atenție! În cele din urmă, aș vrea să le reamintesc bucătarilor respectați despre prăjiturile pentru care această glazură este ideală. faimos

Cireașa de pe un tort de Paște nu este doar un decor, are propriul ei sens. Ea simbolizează gânduri pure oameni, reînnoire, curățare și începutul unei noi vieți, motiv pentru care culoarea sa a fost mereu albă ca zăpada.

Dar vremurile se schimbă și tradițiile la fel, așa că ouăle nu sunt doar vopsite în roșu, iar glazura poate fi nu numai albă. Și chiar încearcă să decoreze glazura albă cu pudră multicoloră și altele diverse decoratiuni. Ceea ce după părerea mea nu este rău, pentru că acestea sunt produse de copt de sărbători și ar trebui să fie foarte frumoase.

Și chiar vrei ca eforturile tale să nu se prăbușească la atingerea unui cuțit, așa că gospodinele caută mereu acea glazură delicioasă care nu se sfărâmă și nu se lipește.

Reteta de glazura cu proteine ​​pentru prajitura de Paste

Poate cea mai populară glazură este glazura proteică, așa cum se mai numește. Și acest nume ne-a venit din Anglia, ca și glazura în sine. Cofetarii regali au decorat prăjiturile și alte produse de cofetărie cu glazură, motiv pentru care este considerată „glazură regală”.

Necesită un minim de ingrediente, nu este greu de preparat, dar există unele subtilități.

Ingrediente:

• proteine ​​- 1 bucată
• zahăr pudră - 150 - 180 gr
• suc de lamaie - 1 lingura.

Cum se face corect - descriere pas cu pas si sfaturi:

Sfat! Pentru a face glazura, asigura-te ca vasele cu care vei lucra sa fie complet uscate.

În aer, glazura se întărește destul de repede, așa că trebuie fie preparată imediat înainte de aplicarea pe prăjiturile de Paște, fie păstrată într-un recipient etanș.

Sfat! Desigur, trebuie să decorați produse proaspete de copt, dar înainte de a aplica glazura, prăjiturile trebuie răcite. Și nu este nevoie să vă grăbiți în această chestiune și să creați schițe. Procesul de răcire ar trebui să aibă loc în mod natural.

Glazura poate fi colorata prin adaugarea de colorant alimentar. Poate fi folosit nu numai pentru prăjiturile de Paște, ci și pentru decorarea prăjiturilor, brioșelor, turtelor dulce și fursecuri.

Adăugând mai mult zahăr pudră vei obține glazură mai groasă, din care poți face figuri pentru decorare sau picta pe produse, așa cum se arată în videoclip.

Glazură cu zahăr pudră de lămâie (fără ouă)

Această rețetă va fi interesantă pentru cei cărora le este frică să mănânce ouă crude. Acrișiunea ușoară va da prăjiturilor dulci de Paște un unic nota de citriceși nicio bătaie de cap cu ea. Cea mai simplă și ușoară rețetă.

Vom avea nevoie de:

• zahăr pudră - 150 gr
• suc de lamaie - 3 - 4 linguri. l.

Cum să gătești:

1. Pentru a face glazura fragedă și aerisită, trebuie să cerneți zahărul pudră pentru a-l satura cu oxigen și a-l elibera de cocoloașe.
2. Zahărul pudră cernut trebuie măcinat bine cu suc de lămâie. Pentru aceasta reteta De asemenea, nu avem nevoie de un mixer; glazura se dovedește a fi de înaltă calitate doar cu amestecare manuală. Proporțiile sunt aproximative, așa că trebuie să adăugați suc în porții mici până obținem consistența dorită - glazura gata Ar trebui să curgă încet din lingură, să nu cadă bulgăre și să nu se scurgă repede.

Singurul dezavantaj al acestei glazură este că se dovedește „lichid” la culoare. Dacă vrei să obții mai mult culoare bogată pe tortul de Paste se pot aplica mai multe straturi, asteptand de fiecare data sa se usuce complet precedentul.

Apropo, această glazură poate fi făcută de portocale, cireșe sau orice alta, înlocuind sucul de lămâie cu sucul de fructe de pădure sau fructe al căror gust ai vrea să-l obții.

Sfat! Daca folosesti stropi colorati, fructe confiate, nuci sau alte decoratiuni pentru a orna prajiturile de Paste, foloseste-le imediat dupa aplicarea glazurei pentru ca acestea sa aiba timp sa se „prieze” si sa se lipeasca bine de suprafata. Și acest lucru este valabil pentru orice glazură.

Cremă de zahăr

Dacă dintr-un motiv oarecare nu aveți zahăr pudră, atunci acesta nu este un motiv pentru a refuza să decorați prăjiturile de Paște. Se poate inlocui cu zahar, desi in acest caz va trebui sa il fierbi putin.

Ingrediente:

• zahăr - 8 linguri. l.
• apă fierbinte - 6 linguri. l.
• suc de lămâie - 8 - 10 picături

Reteta de gatit cremă dulce din zahar, uita-te in video.

Glazura pentru prajituri de ciocolata

Dacă doriți să vă mulțumiți copiii cu prăjituri delicioase de Paște, să le decorați cu glazură de ciocolată, sunt sigur că le vor plăcea aceste prăjituri de Paște.

Vom avea nevoie de:

• ciocolată - 1 baton (albă, lapte, neagră)
• smântână groasă - 30 ml

Cum se face:

1. Se toarnă smântâna într-un bol care poate fi pus pe foc.
2. Rupeți ciocolata și puneți-o în cremă. Se pune pe foc si se topeste ciocolata, amestecand continuu.

Imediat ce se topește, se ia imediat de pe foc și se aplică imediat pe prăjituri cu o pensulă.

Glazura delicioasă de ciocolată este făcută nu numai din ciocolată pură folosind cacao, puteți obține un fudge plăcut, delicat, cu un gust cremos.

Ingrediente:

• zahăr - 1/2 cană
• smântână groasă - 2 linguri. l.
• unt - 50 g
• cacao - 3 linguri. l.

Reteta de gatit:

1. Puneti cacao si zaharul intr-un bol si amestecati bine.
2. Adăugați unt moale și smântână.
3. Se pune la foc mic și se fierbe până se îngroașă.

Reteta cu bezele

Doriți să obțineți glazură cu gust delicat, asemănător cu marshmallows, face glazură de marshmallow. Glazura devine albă ca zăpada, elastică, nu curge și, atunci când este uscată, nu se sfărâmă.

Compus:

• marshmallow - 100 gr
• suc de lamaie - 2 linguri. l.
• unt - 1 lingura. l.
• zahăr pudră - 120 gr.

Cum să gătești:

Această glazură ține bine decorațiunile grele și poate fi aplicată într-un strat gros. Dar este important de știut că un strat gros va dura mai mult să se usuce și poate lăsa lipiciune.

Glazura cu gelatina

O altă glazură care nu se sfărâmă și este foarte plăcut de lucrat. Se dovedește fragedă, dar în același timp pălăria albă ca zăpada stă ferm pe tortul de Paște.

Ingrediente:

• gelatină - ½ linguriță.
• apă - 3 linguri. l.
• zahăr (zahăr pudră) - 100 gr.
• suc de lămâie - ¼ linguriță.

Rețetă pas cu pas cu fotografii:

Glazura cu gelatina se ingroasa rapid, asa ca trebuie intinsa imediat pe prajituri. Daca tot se ingroasa, se poate incalzi usor intr-o baie de apa.

Dacă aplicați un strat subțire, glazura se va usca în 5-10 minute, un strat gros va dura mai mult.

În concluzie, vă sugerez să vizionați un videoclip despre cum să decorați frumos și original prăjiturile de Paște.

Paște fericit ție!

Fă-i fericiți pe cei dragi coacerea de sărbători decorat cu casa glazura delicioasa Pentru prăjituri de Paște. Sper ca din retetele propuse sa fie una care va place.

Pace, bunătate și dragoste pentru tine.

Elena Kasatova. Ne vedem lângă șemineu.