Salutare tuturor. Astăzi vin la tine fără rețetă, dar cu un articol extrem de important! Demontam duzele de cofetarie. Da, de data aceasta vă voi spune în detaliu despre duzele mele și vă voi arăta exemple de pălării pe cupcakes.

Această întrebare a devenit atât de populară în direct, încât nu am putut trece pe lângă asta. Multe fete care încep să înțeleagă această cale a dulciurilor se pierd în lumea uneltelor și nu înțeleg de unde să înceapă.

Dacă deschideți site-ul oricărui magazin pentru cofetari, puteți petrece o jumătate de zi uitându-vă prin conținutul acestuia. Și la urma urmei, la început se pare că toate acestea sunt atât de importante și necesare pentru designul frumos al deserturilor tale.

te pot asigura! O jumătate bună din toate acestea sunt gunoi inutile! Nu aveți nevoie de o mulțime de instrumente pentru a face treaba.

Să aruncăm o privire la unele dintre ele astăzi cu exemple.

Deci, ce duze aveți nevoie pentru a decora cupcakes pentru un începător?

Vei fi surprins! Dar, de fapt, doar 1-2, ei bine, cu maximum trei duze, poți crea modele absolut incredibile pe cupcakes!

Stiti cati am? 15! Și unele în dublu exemplar) Și lucrez doar cu trei!

Care este cea mai de bază și cea mai necesară duză pentru un patiser acasă? La ce ar trebui să fii atent?

O duză care este o necesitate pentru orice aparat de făcut prăjituri este Wilton 1M sau 2D. Principiul muncii lor este aproximativ același, în principiu, precum și aspectul. Acestea sunt duze stea închise. Iată cum arată.

Am 2D. Aceasta este aceeași duză pe care o folosesc pentru a face trandafiri pe cupcakes. Iată un astfel de plan.

Și îmi decorez fleacurile - deserturi în cupe și tort Pavlova.

Când alegeți duze, asigurați-vă că vă uitați la dimensiunea acestora. Duzele standard au aproximativ 3-4 cm înălțime, iar mai puțin de 3 cm nu sunt convenabile de utilizat. Există duze mari de 5 cm, fac modele frumoase pe prăjituri și bezele minunate.

Mai jos sunt exemple de pălării cu diferite duze.

Pentru a înțelege că uneori se obțin aceleași modele cu duze diferite, am făcut o astfel de selecție.

Duza 2D.

Rozetă cu această duză.

Duza 4CS. Similar cu duza anterioară.

Iată cum arată din lateral.

Dar un astfel de trandafir se obține folosind această duză.

Următoarea duză. Ea nu are număr. Se numește trandafir franțuzesc de fantezie. Așa arată de sus.

Și iată trandafirul.

După cum puteți vedea, toate aceste trei duze au un model similar pe cupcakes. Și puteți alege în siguranță doar o duză a unui astfel de plan - o stea închisă. Nu cumpărați întregul set

Dar, nu numai trandafirii pot fi răsuciți cu astfel de duze. Dacă crema se depune nu de la mijlocul cupcake-ului, ci de la margine spre centru, atunci ies pălării înalte frumoase pentru cupcakes. Acum voi arăta exemple de astfel de pălării cool.

Duza Wilton 2 D este preferata mea.

Deci, pentru comparație, atât un capac înalt, cât și o rozetă cu o duză Wilton 4cs.

Și iată din nou capacul cu un trandafir închis. Modelul în sine este frumos, dar duza este prea mică, așa că nu este foarte convenabil să lucrezi cu el.

Deci din aceste trei exemple se poate observa că nu există o diferență foarte mare în model, așa că puteți cumpăra în siguranță una dintre duze fără a cheltui bani pe altele de un plan similar.

Iată cum arată desenul.

Există duze din acest plan cu fante diferite, mai largi și mai înguste. Dar, ideea este aceeași. Pălărie mare pe cupcakes. Există doar un minus, mijlocul este gol, așa că va trebui să fie decorat cu fructe de pădure sau prăjituri cu bomboane. Dar, la urma urmei, aproape întotdeauna cupcakes sunt decorate cu acest tip de decor, astfel încât să puteți lua în siguranță o astfel de duză.

Dacă am noi favorite, cu siguranță voi adăuga fotografiile lor aici.

Ei bine, în articolul următor voi scrie o rețetă de cupcakes cu lămâie, aceleași din fotografiile de mai sus.

Salutare tuturor. Astăzi voi împărtăși cu voi rețeta celor mai fragede cupcakes. După ce le-am încercat o dată, am decis că nici nu voi experimenta cu rețete noi. În opinia mea, idealul a fost găsit. Dacă și tu ești în căutarea celui mai bun gust, atunci acest articol este pentru tine.

Mă consider norocos. Înainte de această rețetă, am făcut o singură dată cupcakes cu vanilie. S-au dovedit a fi destul de uscate și nu m-au impresionat deloc (adică, în practică, există o singură rețetă nereușită de cupcakes cu vanilie, care nu poate decât să se bucure).

Apoi, am dat peste o rețetă care avea un gust grozav și le-am copt mereu.

După ce mi-am revizuit blogul, mi-am dat seama că lipseau elementele de bază - până la urmă, versiunea vanilie este cea mai des comandată. Este foarte posibil să îl prezentați ca un cadou atât pentru adulți, cât și pentru copii. Deoarece rețeta nu conține coloranți, ciocolată, cacao și o cantitate mare de unt. Care, desigur, este un mare alergen pentru mulți.

Următoarea rețetă pe care am decis să o încerc s-a dovedit a avea succes din toate punctele de vedere. Prăjiturile în sine sunt atât de fragede încât se topesc în gură. Pălăriile ies întotdeauna perfect egale, ei bine, gustul este dincolo de cuvinte. Acest lucru trebuie încercat.

Pentru a coace cupcakes, aveți nevoie de următoarele instrumente:

1. forme de copt (fier sau silicon)
2. capsule de hârtie pentru cupcakes (dacă capsulele sunt întărite cu o margine, atunci pot fi coapte fără forme)
3. cântare. Cu ajutorul cântarelor măsuram nu doar ingredientele necesare, ci și cantitatea de aluat care trebuie pusă în forme. Pentru rude, desigur, o puteți face cu ochii. Dar, de vânzare, cupcakes trebuie să aibă aceeași dimensiune.
4. mixer
5. geantă de unică folosință (puteți folosi o pungă cu fermoar). Punga este necesară în principal pentru cofetarii care coace la comandă. Cu ajutorul unei pungi, este mai convenabil să puneți aluatul în capsule, iar marginile capsulelor în sine rămân curate, fără picături de aluat, ceea ce, desigur, de vânzare este un indicator al curățeniei cofetarului. Pentru aluatul de casă, capsulele pot fi așezate și cu o lingură.

Cum să faci acasă brioșe cu vanilie delicioase și simple, o rețetă cu o fotografie pas cu pas.

Ingrediente pentru 12-14 bucăți:

1. 200 gr faina
2. 120 gr zahar
3. 120 de grame de unt
4. 3 oua
5. 60 ml. lapte
6. 2 plicuri de zahar vanilat
7. 1,5 linguriță praf de copt
8. putina sare

Gatit:

Deoarece gătitul este foarte rapid, setăm imediat cuptorul să se încălzească la 170°.

Puneți untul și zahărul la temperatura camerei într-un bol de mixer. Bateți la viteză mare timp de 5 minute până la lumină și creșteți în masă în volum. Albirea masei este un criteriu de bună calitate.

Mixand continuu, adaugam ouale in unt, pe rand. De fiecare dată așteptăm aproximativ un minut ca oul anterior să se amestece.

Într-un castron separat, amestecați ingredientele uscate - făina, praful de copt și sarea.

Reduceți viteza mixerului la minim și adăugați acolo o treime din ingredientele uscate (eu cern imediat în bol, puteți precerne făina și praful de copt, apoi adăugați la amestecul unt-ou). Așteptăm până când masa devine omogenă.

Apoi, o treime din vrac.

Apoi restul de lapte.

Și terminăm din nou cu ingrediente vrac.

De îndată ce amestecul a devenit omogen, fără cocoloașe, opriți mixerul. În principiu, toate ingredientele pot fi amestecate manual, folosind o spatulă de silicon. Este mai convenabil pentru mine să fac asta într-un mixer staționar.

Aluatul conform acestei rețete este incredibil de fraged, parfumat și ce gust! Mereu mă trag în sus ca să nu mănânc câteva linguri).

Transferam aluatul intr-o punga de patiserie.

Si o depunem in capsule (eu o fac pe cantar). In formele mele pun mereu 50 de grame de aluat. Dacă nu umpleți pe cântare, atunci umpleți puțin mai mult de jumătate, aluatul crește bine.

Se pune la copt in cuptorul preincalzit. Modul de sus în jos. Nu convecție! Amintiți-vă că modul de convecție nu coace cupcakes! Pălăriile în acest mod nu se dovedesc egale, dar se umflă cu denivelări și apar crăpături la suprafață.

Coacem timp de 20 de minute, la o temperatură de 180 °. Principalul lucru aici este să nu exagerați în cuptor, altfel cupcakes-urile se vor usca. Le punem pe un gratar la racit. După răcirea completă, puteți decora cu cremă.

Brichetele în sine pot fi coapte cu o zi înainte de eveniment, învelite în folie alimentară și păstrate la frigider într-un recipient ermetic. Crema trebuie decorată imediat înainte de servire, astfel încât prăjiturile noastre vor păstra aspectul cel mai frumos.

Acestea sunt niște cupcakes drăguțe din această rețetă.

Pot fi umplute cu aromele tale preferate tăind mijlocul cu un cuțit sau cu un dispozitiv atât de special.

Dintre umpluturile mele preferate -, sau, confituri de căpșuni și mure, lapte condensat fiert, toffee, diverse gemuri de fructe de pădure. În general, în interior poți adăuga ceea ce îți place cel mai mult.

Apropo, dacă adăugați coaja de lămâie în aluat, veți obține cupcakes cu lămâie. În combinație cu acestea sunt foarte gustoase, iubitorii de citrice îl vor aprecia cu siguranță.

Îmi decorez toate cupcakes-urile cu preferatele mele (rețeta este disponibilă aici). Decorate cu crema, se pot pastra la frigider pana la 3 zile. Înainte de servire, este mai bine să scoateți cupcakes-urile din frigider în avans, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.

Vă avertizez că sunt atât de delicioase încât o porție poate să nu fie suficientă. De obicei am câteva piese care dispar fără să aștept decor.

Apropo, pe blog sunt și alte rețete de cupcake. Toate sunt incredibil de gustoase, poți alege la discreția ta. Căutați toate rețetele în secțiunea Cupcakes.

Poftă bună.

Crema delicată de brânză pentru cupcakes se poate prepara pe bază de caș, pe chefir, cu zahăr pudră și smântână - alegeți!

Crema de branza se prepara pe baza de crema de branza (poate fi diferita), dar cu unul din cele doua ingrediente, la alegere unt sau smantana.

Această cremă de brânză este potrivită pentru umplerea unei prăjituri (), pentru nivelare (dar nu pentru mastic), pentru umplerea prăjiturilor sau pentru decorarea cupcakes (pălării atractive).

• crema de branza rece (in varianta mea "Philadelphia") - 250 gr. ,
• smântână rece, bogată în grăsimi - 100 ml.,
• zahăr pudră cernut - 90 gr.

Am pus brânza Philadelphia în bolul mixerului.

Și cern pe el zahăr pudră.

Bat la inceput la viteze mici ale mixerului, apoi le cresc treptat. Puteti bate mai intai crema de branza si apoi adaugati pudra. Nu am observat diferența. Brânza și zahărul pudră se bat câteva minute.

Apoi turnam frisca rece.

Dupa batere, crema de branza este usoara si frageda. Repet inca o data: densitatea cremei poate fi controlata de crema. Cu cât este mai puțină cremă, cu atât crema este mai densă.

Crema de branza este alba.

Este perfect pentru decorarea cupcakes-urilor! Nu te poți certa despre gust, pentru că este excelent! Apropo, masticul pe o astfel de cremă se simte grozav. Nimic nu curge!

Reteta 2, pas cu pas: crema de branza pe chefir pentru cupcakes

Această versiune de Cremă de brânză este adaptată rețetelor de brioșe, totuși, puteți folosi un astfel de umplutură în alte produse de patiserie: de exemplu, pentru prăjituri puff sau eclere.

• 500 ml de chefir gras;
• 500 ml iaurt gras;
• 250 ml smantana de la 20%;
• 10 ml suc de lamaie;
• 7 g sare.

Amestecați chefirul, smântâna și sucul de lămâie cu un tel.

Adăugați iaurt și sare, amestecați activ componentele între ele.

Apoi puneți o strecurătoare pe un alt vas și acoperiți-o cu prosop. Se toarnă masa de lapte pe cârpă și se strecoară bine.

Pentru ca crema să fie fragedă și în același timp destul de puternică și să nu se scurgă mai târziu, stoarceți apa, dar nu toată - trebuie să rămână suficient lichid în umplutură, astfel încât să înghețe uniform.

Apoi colectăm masa în tifon, transferăm într-un alt castron.

Punem la loc rece aproximativ 3 ore. Apoi scoatem tifonul si folosim crema in scopul propus.

O umplutură atât de delicată este perfectă pentru cupcakes clasice fără stafide sau alte componente similare. Încercați să păstrați produsele de patiserie umplute cu o astfel de cremă în frigider în mod corespunzător și cu siguranță vă va mulțumi mai târziu. Puteti adauga si putina nuca zdrobita la starea de faina in crema. Concentrați-vă pe preferințele dvs. de gust.

Reteta 3: Crema de branza Crema de branza pentru Cupcakes

• Unt (temperatura camerei) - 100 g
• Zahăr pudră (Ajustați după preferințe) - 100 g
• Caș (eu iau Hochland sau Almette) - 350 g

Bateți untul la temperatura camerei până devine pufos, adăugați zahărul pudră și brânza. Batem totul bine. Și decorați cupcakes-urile deja răcite complet. Și decorați cum doriți.

Rețeta 4: cremă de brânză pentru cupcakes (cu fotografie)

Așadar, vă prezint atenției crema de brânză sau, așa cum se numește în mod obișnuit, cremă de brânză. Este o textură foarte fragedă, gustoasă, neobișnuit de plăcută. O notă deosebită este dată de faptul că este ușor sărat datorită brânzei.

Cremă de brânză este caș Almette, Hochland, și anume caș, desigur. O poți face cu mascarpone, dar nu va fi chiar la fel. Această cremă este universală - o puteți adăuga la prăjituri, cupcakes, decorați cupcakes, aplicați pe suprafața prăjiturii.

• 200 gr unt
• 2 borcane cu branza 140 gr.
• 150 gr zahar. pudra.
• vanilie

Amestecați uleiul + pudra cu un mixer la viteză mare până se dizolvă.

Se bate crema de branza putin la viteza mica, doar ca sa se amestece si sa piarda forma care era in borcan.

Acum, în crema numărul 1 puneți 1 lingură. lingura de crema numarul 2, amestecand cu un mixer.

Puteți adăuga vanilie și chiar puțină scorțișoară.

Asta e tot. Dați la frigider pentru o oră și plecați!

Reteta 5: crema de branza pentru cupcakes cu piure de fructe de padure

Foarte simplu si rapid de preparat, trebuie doar sa amesteci toate ingredientele intr-un bol si gata. Dar din cauza cașului, smântâna poate avea un postgust ușor sărat, care nu-i place tuturor. Insa crema are o textura minunata si se comporta minunat, asa ca poate fi folosita cu usurinta pentru prajituri. Puteți adăuga diverse piureuri de fructe de pădure și fructe, acest lucru îi va oferi un plus de gust și culoare, nu sunt necesari coloranți.

• 340 g caș (va fi mai bine dacă brânza se ține la frigider cel puțin o zi înainte de utilizare și se adaugă la rece)
• 115 g unt, temperatura camerei, foarte moale
• 100 gr zahar pudra
• 2 lingurite extract de vanilie sau 1 lingura. zahăr vanilat

Pune toate ingredientele într-un bol.

Și bateți cu un mixer până la omogenizare.

Puteți adăuga fructe de pădure sau piure de fructe în cremă. Dar este mai bine să o faci puțin, adică. adaugand 1 lingura de piure pentru a obtine gust si culoare buna. Aici am folosit piure de afine si am adaugat 3 linguri din el.

Poftă bună!

Reteta 6, simpla: crema de branza alba ca zapada pentru cupcakes

Puteți face și cremă de brânză acasă. Și este destul de ușor de făcut din chefir. Puțină pregătire - și voilà, obțineți un analog demn de brânză scumpă cumpărată din magazin. Are gust usor acru, textura delicata, fara boabe, omogena. Și apoi poți să fantezi, să completezi rețeta la discreția ta. Vă sugerez să faceți o cremă de brânză dulce clasică pentru prăjitură și cupcakes.

• chefir - 900 ml;
• zahăr pudră - 1 lingură. l.

Cel mai important lucru în această rețetă este să înghețe chefirul. Prin urmare, puneți-l la congelator seara și uitați de el până dimineața.

Chefirul congelat eliberați cu grijă din ambalaj. Nu este ușor de făcut, principalul lucru este să nu vă răniți mâinile! Am tăiat filmul treptat în bucăți mici. Și trebuie spus că este mai dificil să curățați chefirul într-o cutie. Acum că te-ai ocupat de pachet, pune gheața în mai multe straturi de pânză și pune-o într-o strecurătoare introdusă într-un bol sau tigaie. Să separăm zerul.

Când chefirul este puțin dezghețat și moale, este mai bine, desigur, să atârnați punga de tifon undeva deasupra vasului. Îl atârn de robinetul din chiuvetă. Serul se separă mai bine astfel. Și nu vă faceți griji, acest proces va dura aproximativ 12 ore. Trebuie să ai puțină răbdare! Vezi-ti de treaba ta!

După un timp, când nu mai picură lichid, desfaceți punga de tifon. Totul a mers!

Transferați crema de brânză rezultată într-un bol. Se pufează cu o furculiță și se adaugă zahărul pudră. Doar amestecați. O astfel de cremă nici măcar nu necesită biciuire, o textură atât de delicată. Cu ajutorul unei seringi de patiserie, puteți decora un tort sau cupcakes, sau pur și simplu acoperiți prăjiturile.

Un pachet de chefir dă 600 ml zer (se poate folosi și în alte rețete) și aproximativ 300 g cremă de brânză.

Asigurați-vă că încercați să faceți cremă de brânză pentru prăjitură și cupcakes, nu veți regreta! Și dacă doriți, în loc de zahăr pudră, puteți adăuga sare și condimente și obțineți un amestec foarte gustos și parfumat pentru sandvișuri!

Sper că fotografiile v-au ajutat pas cu pas, iar rețeta a ieșit.

Rețeta 7: Cremă de brânză pentru cupcakes (fotografii pas cu pas)

Recent, brioșele obișnuite au înlocuit pentru noi brioșele. Pentru prepararea lor, gospodinele folosesc adesea o bază de biscuiți. Dar cum să le gătești cremă de brânză? Rețeta de cupcakes este foarte simplă. Apropo, poate fi folosit și pentru a impregna tortul. În mod tradițional, cremă de brânză este făcută din brânzeturi moi, cremoase, precum Mascarpone sau Almette. Dacă aveți ocazia să cumpărați brânză Mascarpone, atunci pregătiți crema descrisă pe baza acesteia.

• 250 g brânză Mascarpone;
• 200 g zahăr pudră;
• 0,3 l cremă cu o concentrație de grăsime de cel puțin 32%.

Pune brânza Mascarpone într-un castron adânc. Se adauga zaharul pudra si se bate totul bine cu un mixer sau blender. Vă rugăm să rețineți că viteza de mișcare a telurilor trebuie să fie minimă.

, https://prokefir.ru , http://lucky-girl.ru

Toate rețetele sunt atent selectate de site-ul clubului culinar al site-ului

În ultimii ani, cupcakes-urile au devenit destul de populare, sunt adesea folosite ca decor rafinat și gustos pe masa festivă. Totuși, dacă nu ai o cremă pregătită corespunzător, va trebui să uiți de aspectul festiv apetisant și de gustul de neuitat delicat al produselor.

Așa că haideți să descoperim împreună toate subtilitățile pe care trebuie să le cunoașteți pentru a pregăti o cremă cu adevărat gustoasă și aerisită pentru cupcakes delicate. Alăturați-vă procesului uimitor de rapid și ușor de a face diferite creme pentru orice ocazie.

Reteta de cupcake cu crema de branza

Ustensile de bucătărie: sita fina, boluri de diverse diametre si adancimi, cana de masurat, robot de bucatarie.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

Rețetă video cu cupcake cu cremă de brânză

Urmărește videoclipul rețetei de mai sus pentru a învăța cum să faci cremă de cupcake care își păstrează perfect forma.

• Crema trebuie să conțină cel puțin 33% grăsime și, de preferință, 35-36%.
• Zahărul pudră trebuie mai întâi cernut, deoarece în timpul depozitării acestuia capătă umiditate, ceea ce provoacă apariția cocoloașei. Dacă turnați produsul cu cocoloașe în cremă de brânză, atunci veți avea nevoie de mai mult timp pentru a bate blank-ul de smântână. În plus, în acest timp, brânza se poate „rătăci” și vă poate strica eforturile. După ce a trecut zahărul pudră printr-o sită în prealabil, veți scăpa de cele mai mici cocoloașe, iar masa cremoasă se va dovedi uniformă și aerisită.
• Este foarte important ca toate ingredientele să fie reci, altfel crema se poate separa, se poate așeza sau curge în timpul aplicării pe produse de patiserie.
• Nu rata momentul în care masa capătă o consistență groasă. Dacă „omorâți” crema, aceasta va deveni din ce în ce mai subțire și în cele din urmă va deveni inutilizabilă.

Reteta de cupcake cu crema de branza

Timp de gătit: 15-18 minute.
Porții: pentru 8-10 cupcakes.
Calorii (100 g): 210-223 kcal.
Ustensile de bucătărie: robot de bucatarie, vase de diferite diametre si adancimi, pahar de masura, spatula de cauciuc, folie alimentara sau punga de plastic.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

1. Schimbam 185-190 ml de smantana groasa in bolul combinei.
   
   
2. Pornim aparatul si dupa cateva minute de batut adaugam acolo 12 g zahar vanilat.
   
   
3. După ceva timp, turnați 70-80 g de zahăr granulat în vas la restul produselor.
   
   
4. Bateți masa rezultată la viteză mică, așteptând ca cristalele de zahăr să se dizolve complet. In procesul de batere curatam peretii vasului aparatului cu o spatula de cauciuc pentru a evita framantarea neomogena a cremei.
   
   
5. După ce zahărul s-a dizolvat, măriți viteza combinei și bateți o masă omogenă timp de aproximativ cinci minute.
   
   
6. Fără a opri combina, adăugați 500 g de brânză de vaci în porții mici. Pentru comoditate, tăiați brânza de vaci în pătrate de dimensiuni medii.
   
   
7. Dupa branza de vaci se toarna 50-85 ml de lapte si se bate amestecul timp de 3-4 minute.
   
   
8. Răspândiți 135-140 ml de lapte condensat într-un jet subțire.
   
   
9. Bateți masa rezultată până la splendoarea vizibilă, nu uitați să curățați pereții vasului.
   
   
10. Schimbam crema finita intr-un castron adanc, acoperim cu folie alimentara si o trimitem la frigider pentru 5-10 minute.
    

    Știați? Crema se poate păstra până la cinci zile la o temperatură de 2-4 grade. Masa este ușoară, aerisită și poate fi folosită pentru a decora prăjituri, produse de patiserie sau servită ca desert independent cu fructe de pădure și fructe proaspete.

    
    
    

Reteta video de cupcake crema de branza

Urmărește videoclipul propus și vei afla despre toate complexitățile preparării corecte a cremei ușoare și aerisite pentru brioche.

• Zahărul vanilinat poate fi înlocuit cu 2 g de vanilină, gustul nu va suferi în niciun caz de acest lucru.
• De asemenea, dacă nu aveți lapte condensat la îndemână, utilizați aceeași cantitate de zahăr granulat sau zahăr pudră. Cu toate acestea, adăugați-le în etapa inițială a frământării - turnați în smântână.
• Alege cantitatea de lapte la discreția ta: cu cât mai mult lapte, cu atât mai puțin groasă și mai delicată va fi consistența cremei.

Reteta Cupcake cu unt de ciocolata

Timp de gătit: 15-17 minute.
Porții: pentru 6-9 cupcakes.
Calorii (100 g): 530-532 kcal.
Ustensile de bucătărie: o cratiță mică pentru o baie de apă, un vas adânc de fier, ustensile de măsurat, o sită fină, un mixer sau un blender.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

Videoclip cu crema de ciocolata pentru cupcakes

Reteta de crema proteica pentru cupcakes

Timp de gătit: 17-20 minute.
Porții: pentru 10-13 cupcakes.
Calorii (100 g): 387-390 kcal.
Ustensile de bucătărie: bol mare termorezistent, mixer, cratiță mică, ustensile de măsurat, pungă de patiserie sau seringă.

Ingrediente

ou mare de pui	3 buc.
zahar granulat	120 g

Gătitul pas cu pas

Rețetă video de cremă proteică pentru cupcakes

Videoclipul arată întregul proces de preparare a cremei proteice, care este perfectă ca decor pentru prăjituri, produse de patiserie, cupcakes și va fi o umplutură ideală pentru coșuri, tuburi și așa mai departe.

• Este foarte important ca telul și ustensilele să fie uscate și fără grăsime. În caz contrar, proteinele nu se vor biciui.
• În niciun caz nu lăsați crema finită să se infuzeze, folosiți-o imediat în scopul pentru care a fost destinată. Vă sfătuiesc să pregătiți mai întâi produsele de patiserie și apoi să vă implicați în pregătirea masei proteice.
• Nu aplicați decor pe cupcakes fierbinți, deoarece un astfel de contact poate face ca crema să se topească și să curgă.
• După ce ați aplicat decorul pe patiserie, trimiteți-l la frigider pentru 15-25 de minute, timp în care crema se va „prinde” bine de suprafața produsului.

Reteta de cupcake crema de branza

Timp de gătit: 15-17 minute.
Porții: pentru 7-10 cupcakes.
Calorii (100 g): 430-436 kcal.
Ustensile de bucătărie: mixer sau robot de bucatarie, ustensile de masurat, bol adanc, spatula din lemn sau cauciuc.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

Rețetă video cu cupcake cu cremă de brânză

Urmărește videoclipul de mai jos și a face cremă de brânză cu cupcake nu va mai fi o dificultate de netrecut pentru tine.

• Ingredientele folosite trebuie să fie reci, acordați o atenție deosebită cașului.
• Vă sfătuiesc să lăsați untul într-un loc cald timp de câteva ore înainte de a bate produsele.
• Pentru a reduce semnificativ timpul necesar baterii, recomand cernerea zahărului pudră prin cea mai fină sită sau trecerea prin pânză.

Reteta de crema de mascarpone pentru cupcakes

Timp de gătit: 12-17 minute.
Porții: pentru 8-12 cupcakes.
Calorii (100 g): 286-290 kcal.
Ustensile de bucătărie: robot de bucatarie, ustensile mici, spatula de cauciuc sau lemn, punga de plastic sau folie alimentara, cana de masurat.

Ingrediente

Gătitul pas cu pas

Reteta video de crema de mascarpone pentru cupcakes

Videoclipul de mai jos prezintă un proces pas cu pas pentru prepararea cremei de cupcake, al cărei ingredient principal este brânza mascarpone. Vă rugăm să rețineți că aici prepararea este și mai simplă, deoarece se propune să amestecați imediat mascarpone și smântână, apoi să bateți cu adaos de pudră și fixator.

Ce creme pentru cupcakes există, am discutat deja. Nu pot rezista si va ofer pe cel de baza. După părerea mea, cupcakes-urile de casă sunt mult mai gustoase decât cele cumpărate din magazin - verificați-l singur și vă asigur că nu veți fi dezamăgiți! Delicate la gust, uimitoare ca aspect, delicatesele vor incanta atat copiii cat si adultii. Chiar și cei pretențioși de dulce vor fi mulțumiți și vă vor aprecia abilitățile culinare.

S-ar putea să vă familiarizați cu alte rețete de cremă care sunt ideale pentru cupcakes, descrieți-le în comentarii, vă voi fi foarte recunoscător! Ați putea împărtăși informații despre modul în care creați de obicei decorațiuni, astfel încât acestea să nu fie inferioare în design față de capodoperele culinare cumpărate din magazin? Spune-ne ce componente combini pentru ca prepararea cremei să nu dureze mult și să nu fie foarte laborioasă și dificilă. Scrieți despre toate și nu uitați să lăsați feedback-ul dvs. cu privire la rețetele de mai sus! Mulțumesc anticipat și mănâncă sănătos!

Unii oameni cred că un cupcake este un cupcake care este copt chiar în ceașcă. Se întâmplă așa, dar astăzi cupcakes înseamnă prăjituri aerisite cu capace drăguțe de cremă de diferite culori.
Mărimea unor astfel de deserturi este de dimensiunea unei căni de cafea minuscule, așa că sunt numite în engleză: „kap”. Rețetele de cupcake sunt variate și pe internet există un număr inimaginabil de opțiuni pentru prepararea lor, iar o clasă de master nu este ca alta. Acum să vorbim despre cele mai interesante și delicioase.

Clasic atemporal

Cupcakes-urile sunt una dintre acele produse de copt pe care le ai mereu ingrediente în dulap. Gătitul lor este ușor și simplu acasă. Poate de aceea au devenit atât de populare în ultima vreme.

Produse necesare

Pentru a pregăti cupcakes după rețeta clasică, avem nevoie de:

• 100 g unt
• 200 g faina
• 150 g zahăr
• 2 oua
• 120 ml. lapte
• 1,5 linguriță praf de copt sau bicarbonat de sodiu
• putina sare si vanilie dupa gust.

Truc: pentru ca prăjiturile să iasă aerisite, toate ingredientele pentru aluat trebuie să fie la temperatura camerei!

Vom decora desertul cu cremă proteică, pentru aceasta, pregătiți:

• Albușuri - 2 buc.
• zahăr - 130 g.
• Extract de vanilie - 1/4 linguriță
• Suc de lămâie - 1/2 linguriță

Dacă doriți să faceți pălării multicolore, veți avea nevoie de colorant alimentar. Îmi place să folosesc Americolor (geluri), este nevoie doar de o picătură pentru a obține culoarea.

Cupcakes clasice: clasa de master

1. Porniți cuptorul la 180 C.
2. Începeți să pregătiți aluatul bătând bine untul moale cu zahărul. Masa ar trebui să fie aerisită și luxuriantă.
3. Adauga ouale, sare si vanilie intr-o cana. Bateți bine.
4. Se toarnă laptele, se adaugă praful de copt și făina. Se amestecă totul până la omogenizare. Urmați rețeta și nu exagerați cu făina sau prăjitura nu va crește corespunzător.
5. Acum puteți turna aluatul în forme și puneți la cuptorul încins.

Cupcakes se coace aproximativ 30 de minute, starea de pregătire poate fi verificată cu un băț de lemn.

Gustos și parfumat, vă va plăcea nu mai puțin decât cupcakes, luați notă de rețetă!

1. Pentru a pregăti crema, trebuie să separați albușurile de gălbenușuri.
2. Într-o cană mică de metal, amestecați proteinele cu zahăr, extract de vanilie și păstrați masa într-o baie de apă până când zahărul este complet dizolvat (literal câteva minute). În acest caz, amestecul trebuie amestecat constant.
3. Adăugați sucul de lămâie la albușuri și bateți amestecul până la vârfuri albe.
4. Împărțiți crema după numărul de culori, adăugați colorant alimentar și puneți totul la frigider pentru o oră.
5. Scoateți cupcakes-urile finite din cuptor, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească puțin.
6. Decorați desertul cu o pungă de patiserie și duze ondulate.

Cupcake asortat: variații multicolore

Există multe rețete de cupcakes pentru fiecare gust și buget. Să facem cunoștință cu cele mai populare opțiuni pe care le puteți găti cu ușurință cu propriile mâini.

Ciocolată

Se deosebește de cel clasic doar prin aceea că 30 g de făină trebuie înlocuite cu pudră de cacao în aluat. Dar crema va fi diferită. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 150 g zahăr (puteți folosi zahăr pudră)
• 100 g unt
• 35 g cacao

Bateți bine zahărul cu untul, pudra de cacao. Se amestecă totul bine, astfel încât crema să devină netedă și strălucitoare.

Cupcakes cu ciocolata de la cuptor:

În plus, puteți presăra capacele de cremă ale cupcakes-urilor coapte cu fulgi de ciocolată.

Portocaliu amuzant

Preparam aluatul dupa o reteta standard, dar adaugam coaja si sucul a doua portocale mari.
Ca cremă, puteți folosi cremă de brânză pe bază de caș Mascarpone, care este dată mai jos în rețeta de cupcakes cu caș, dar adăugați 1-2 picături de colorant gel în cremă pentru culoare, decorați cu stropi de cofetărie multicolore sau mici. dulciuri, precum M&M's.

Cu lapte condensat fiert

Mă întreb dacă un american din a cărui țara ne-a venit rețeta acestui desert va fi surprins după ce a încercat o cupcake cu lapte condensat fiert. O astfel de delicatesă nu se prepară cu greu în nicio altă țară în afară de Rusia.
În aluatul de cupcake trebuie adăugate aproximativ 20 g de cacao pentru o culoare frumoasă. Și rețeta de cremă este cunoscută de multă vreme de fiecare gospodină rusă: batem un borcan de lapte condensat cu un pachet de unt.

Pentru ca delicatesa ta sa nu devina plina de dulce, cantitatea de zahar din aluat poate fi redusa.

caș

Coacetul cu brânză de vaci nu este doar sănătos, ci și mai fraged. Pentru cupcakes cu brânză de vaci, adăugați 130 g de brânză de vaci în aluatul clasic. Alegeți un produs cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece în rețetă există suficient ulei.

Crema va fi excelentă, veți avea nevoie de:

• 300 g branza Mascarpone
• 100 g unt
• 100 g zahar pudra

Mascarpone se bate cu pudra și untul și se dă la frigider pentru scurt timp. Desertul cu o astfel de cremă se topește instantaneu în gură.

- in acest articol am adunat toate retetele de creme care sunt perfecte pentru cupcakes.

Morcov

Coacerea cu morcovi nu este întotdeauna percepută cu explozie. Gustul de morcov bate aroma felului de mâncare în sine și puțini oameni le place, dar cupcakes cu morcovi sunt o excepție delicioasă de la regula generală. Această rețetă diferă de cea clasică nu numai prin cremă, ci și prin compoziția aluatului, așa că există o clasă de master separată pentru aceasta.

Produse necesare

Pentru test veți avea nevoie de:

• 3 oua
• 350 ml. ulei vegetal (este important să fie inodor)
• 40 ml. iaurt fără îndulcitori
• 400 g zahăr
• 400 g morcovi
• 50 g ananas tocat mărunt
• 100 g fructe uscate
• 100 g nuci
• 440 g faina
• 2 lingurite praf de copt
• Scorțișoară, ghimbir după gust

Ananasul poate fi folosit atât proaspăt, cât și conservat. De asemenea, pot fi înlocuite cu caise sau piersici.

Pentru crema:

• 350 g caș
• 120 g unt
• 100 g zahar pudra
• Vanilie dupa gust

Gătirea soarelui pe o farfurie

Cupcake-urile cu morcovi sunt diferite de cele clasice. Reteta contine cateva ingrediente care nu s-au gasit niciodata in prajiturile simple. Dar procesul de gătit în sine este simplu.

• Porniți cuptorul la 160 C.
• Morcovii se curăță și se dau pe răzătoarea grosieră. Stoarceți sucul, avem nevoie doar de pulpă.
• Conduceți trei ouă, iaurt, ulei vegetal, zahăr, fructe uscate, nuci și ananas în morcovi. Amesteca totul bine.
• Adăugați praf de copt și condimente după gust, apoi adăugați făină strict conform rețetei.
• Se amestecă aluatul și se toarnă în forme.
• Cupcakes nu trebuie să fie plini mai mult de ¾, deoarece cupcakes se ridică bine în cuptor.
• Coaceți desertul timp de 20-25 de minute.
• Pentru a pregăti crema pentru cupcakes cu morcovi, trebuie să bateți untul moale, să adăugați caș foarte rece, zahăr și extract de vanilie. Puteți amesteca în colorant alimentar.
• Decorați cupcakes-urile terminate cu smântână și stropiți cu zahăr brun.

Cupcakes-urile sunt un desert simplu si delicios, usor de preparat si o placere de gustat. Astfel de prăjituri vor fi un plus excelent pentru băutul obișnuit de ceai și, datorită varietății de rețete, aceste produse de patiserie nu vă vor deranja gospodăria pentru o lungă perioadă de timp.
V-am înregistrat o rețetă video despre cum să faceți cupcakes cu vanilie cu cremă de brânză. Sper ca iti place!

Aș fi bucuros să răspund la orice întrebări legate de rețetă. Distribuie fotografii cu cupcakes-urile pe care le-ai făcut!
Când adaugi o fotografie pe Instagram, specifică eticheta #pirogeevo sau #pirogeevo, astfel încât să pot găsi fotografii cu cupcakes-urile tale pe net și să le admir. Voi fi foarte multumit!

In contact cu