Pentru cei care iubesc băuturile spirtoase dulci cu notă de fructe de pădure, puteți încerca să faceți acasă lichior de zmeură: o rețetă de vodcă, cu și fără zahăr, pe bază de gem sau fructe de padure proaspete. Există o mulțime de opțiuni. Lichior de zmeură cu gust moale are aroma placutași va atrage toți cunoscătorii alcool bun. Marele avantaj al acestei băuturi este ușurința în preparare și o mulțime de proprietăți utile.

Atenție! Alcoolul din lichiorul de zmeură aproape că nu se simte. Prin urmare, este posibil să nu observi cât de beat ești.

Zmeura nu este doar gustoasă, ci și foarte boabe utile, așa că nu este de mirare că este adesea folosit pentru a pregăti o varietate de băuturi și mâncăruri. O băutură pe bază de vodcă și zmeură se numește tinctură sau lichior. Gros și dulce, va fi un decor excelent pentru masa festivă și, de asemenea, va ajuta la îmbunătățirea sănătății. Tinctura de zmeură are o mulțime de proprietăți utile și poate fi folosită ca medicament.

1. Băutura ajută la combaterea eficientă a gripei și a bolilor virale respiratorii acute. Opțiune perfectă- folosiți tinctura în combinație cu medicamentele prescrise de medic.
2. Un remediu eficient pentru racelile de sezon.
3. Tinctura de zmeură va ajuta la starea de rău.
4. O astfel de băutură poate fi folosită în tratamentul amigdalitei și laringitei.
5. Tinctura va ajuta la ameliorarea proceselor inflamatorii și infecțioase care apar în gât.
6. De asemenea, utilizat pentru diferite patologii ale laringelui.
7. O altă băutură este adesea folosită pentru a îmbunătăți funcționarea tractului digestiv.
8. Ajută la tratarea proceselor inflamatorii cavitatea bucală, stomatită.
9. Băutura are un efect imunostimulant, ajută la creșterea funcțiilor de protecție ale organismului.

În plus, lichiorul de zmeură de casă este un excelent sedativ care poate calma bine nervii. Dozele mici vor ajuta la îmbunătățirea funcționării sistemului nervos central.

Sunt explicate proprietățile vindecătoare ale lichiorului conținut grozavîn boabe de acid salicilic, datorită căruia produsul va ajuta la temperaturi ridicate. De asemenea, are un efect diaforetic și expectorant. Sucul de zmeură stimulează mușchii intestinali, ceea ce este prevenirea constipației și a diferitelor probleme ale tractului gastrointestinal.

efect benefic asupra sistem nervos condiţionat continut ridicatîn cupru zmeură. Dar așa Proprietăți de vindecare sunt caracteristice doar pentru o băutură care este făcută pe bază de fructe de pădure și nu un concentrat chimic. În scopuri medicinale, este mai bine să folosiți lichiorul care a fost preparat acasă, în conformitate cu toate proporțiile. Atunci nu vor exista îndoieli cu privire la calitatea sa.

Pentru ca tinctura de zmeură să ajute să facă față bolii, principalul lucru este să o folosești în terapie complexă și nu ca un singur remediu. În plus, înainte de utilizare, este necesar să vă consultați cu medicul dumneavoastră.

Pe vodcă

Gustul lichiorului va depinde de cantitatea de zahăr din el. Cu cât îl pui mai mult, cu atât gustul va fi mai zaharat și invers. Când pregătiți această băutură acasă, este important să fiți ghidat de dvs preferințele gustativeși, de asemenea, respectați cu strictețe rețeta.

Pentru a pregăti tinctura de zmeură, puteți folosi cea mai simplă rețetă:

Când pregătiți tinctura de zmeură acasă, o rețetă simplă vă va permite să obțineți un delicios băutură aromată folosind un minim de resurse și efort.

Cu adaos de zahar

Există o altă rețetă simplă pentru a face lichior de zmeură. Băutura este preparată din următoarele ingrediente:

• 5 kg de zmeură;
• 1 kg de zahăr granulat;
• 1,5 litri de votcă bună;
• 1 litru de apă pură.

Gătit:

Pentru depozitare, băutura este din nou filtrată și îmbuteliată. Lichiorul se păstrează la temperatura aerului de la +6°C până la +16°C.

Pe baza de dulceata de zmeura

Lichiorul poate fi preparat chiar și în absența fructelor de pădure proaspete. În schimb, poți lua cea obișnuită gem de zmeură, care a fost pregătit pentru viitor. Fermentează foarte bine și va fi o materie primă excelentă.

Când pregătiți lichior de zmeură acasă, o rețetă simplă vă va permite să obțineți o băutură parfumată din doar 2 ingrediente: dulceață și vodcă. Pentru a face băutura gustoasă, trebuie să urmați regulile generale:

Îmbunătăţi calități gustative băutura poate fi cu câteva frunze de mentă.

Pentru a pregăti o băutură alcoolică dulce cu aromă de zmeură Puteți folosi chiar și dulceață fermentată. Cu această opțiune, lichiorul este preparat conform următoarelor reguli:

1. Mustul de zmeură (gem fermentat) și vodca sunt luate ca ingrediente într-un raport de 1: 1. Folosit pentru a spori aroma zahăr vanilat. Pentru 1 litru de alcool vor fi necesare 30 g de astfel de zahăr.
2. Toate ingredientele sunt amestecate într-un recipient mare de sticlă, care este apoi bine închis și lăsat un timp unde este uscat și întunecat.
3. După 7 zile, poți încerca o băutură delicioasă și parfumată, dar mai întâi trebuie să o strecorezi.

Tinctura de zmeură trebuie păstrată într-un loc ermetic sticle închiseîntr-un loc răcoros.

secrete de gătit

O băutură delicioasă și parfumată poate fi obținută chiar și de prima dată. Pentru a face acest lucru, urmați recomandările:

Când plănuiți să pregătiți o tinctură acasă, trebuie amintit că este mai bine să nu amestecați zmeura cu alte fructe de pădure. În primul rând, băutura nu va avea o culoare foarte apetisantă, iar în al doilea rând, lichiorul își va pierde aroma și gustul de neegalat.

In acest material vei gasi o reteta clasica de preparare a lichiorului de zmeura., precum și câteva noi retete interesante lichior de zmeura.
turnare - bautura alcoolica, a cărei rețetă a ajuns până în zilele noastre din timp Rusiei antice. Pentru prepararea tincturilor dulci se folosesc in mod traditional doar fructe, zahar si vodca din cele mai puternice si pure soiuri.

Umplutura este naturală băutură alcoolică scăzută, care pentru o lungă perioadă de timp păstrează aroma fructelor de pădure și fructelor. La fabricarea lichiorurilor de casă se utilizează următoarea tehnologie. Într-o sticlă cu gât larg, pregătită în prealabil boabe coapte(patru cincimi din volumul recipientului), care sunt acoperite cu un strat de zahăr granulat de sus. Gâtul sticlei este acoperit cu tifon, iar recipientul în sine este plasat la soare și agitat periodic.

În plus, băutura „se coace” după cum urmează. De îndată ce începe procesul de fermentație (după aproximativ patru zile), piesa de prelucrat trebuie îndepărtată într-un loc întunecat timp de câteva luni. Perioada de valabilitate a băuturii într-un loc întunecat depinde de viteza procesului de maturare a lichiorului. Așadar, lichiorurile de coacere timpurie, pentru prepararea cărora s-au folosit zmeură, căpșuni, căpșuni sau mure, vor fi gata într-o lună și va dura până la cinci luni pentru a coace lichiorurile la mijloc de coacere din prune, cireșe, lingonberries sau coacăze.

Și acum să aflăm în detaliu cum se face lichior de casă din zmeura.

Reteta pas cu pas cu poza:

DEscoperiți ACASĂ CELE MAI BUNE REȚETE PENTRU ACESTĂ BĂUTĂ ALCOOLICĂ DELICIOSĂ .

Reteta clasica prepararea lichiorului de zmeura:

Pentru a face o băutură parfumată, trebuie să pregătiți zmeură coaptă, vodcă de calitate, Miere. Această băutură cu conținut scăzut de alcool diferă nu numai gust grozav dar și un efect curativ.

Fructele de pădure trebuie colectate într-o zonă curată din punct de vedere ecologic, departe de producții industriale, gropi de gunoi și autostrăzi. Potrivit doar pentru infuzarea unei băuturi alcool medical sau vodcă de foarte bună calitate.

În caz contrar, puteți strica gustul lichiorului sau, și mai rău, vă puteți otrăvi de el. Zmeura proaspata trebuie spalata si uscata bine. Pentru a face acest lucru, se pun într-o strecurătoare și se lasă puțin, astfel încât apa să fie sticlată din zmeură. Boabele spălate trebuie curățate de tulpini și sepale.

Zmeura pregătită se toarnă într-o sticlă cu gât larg, iar deasupra se acoperă cu un strat de zahăr. Apoi recipientul este plasat într-un loc cald și luminos timp de patru zile. După începerea procesului de fermentație, tifonul este îndepărtat de pe gâtul sticlei și se instalează un sigiliu de apă până la finalizarea fermentației.

Tinctura finită trebuie filtrată (de exemplu, printr-o strecurătoare de nailon), turnată în recipiente pregătite și închisă cu plută. Din resturile, așa-numita pulpă, puteți face vin de zmeură. Astăzi

Atinge o înălțime de un metru și jumătate și rodește cu delicioase și fructe benefice. Zmeura se coace in date diferite, care depinde de condițiile meteorologice și de varietatea acesteia.

La noi în țară crește aproape peste tot, cu excepția regiunilor din nord. Prima grădină de zmeură din Rus' a apărut în secolul al XII-lea, a fost fondată de Yuri Dolgoruky.

Momentan pe parcele de gradina creştere o cantitate mare diverse soiuri ale acestei plante. Boabele sale sunt mai mari decât cele sălbatice. Deși este zmeura de pădure care se remarcă printr-o aromă deosebită, în timp ce ea Proprietăți de vindecare cel mai pronunțat.

Proprietăți de vindecare

Zmeura are o gamă largă de substanțe utile, inclusiv azotate, tanic și substanțe pectinice, Uleiuri esentiale, fibre, vitaminele A, C și B, fier, potasiu, zinc, cupru, cobalt și magneziu. Boabele au proprietăți anti-sclerotice și capacitatea de a întări capilarele.

Contine acid salicilic, reduce temperatura ridicatași neavând niciuna efecte secundare. Este util să îl utilizați pentru boli ale tractului gastro-intestinal, rinichi și anemie.

Rețete de băuturi alcoolice

Din ea se pot prepara diverse bauturi alcoolice, in timp ce tinctură de casă din zmeura se va bucura gust grozavși va împodobi masa festivă.

Tinctură de zmeură pe vodcă

Vei avea nevoie:

• 0,5 l de votcă bună, de înaltă calitate;
• zmeura (borcan de un litru);
• 100 ml apă filtrată / fiartă;
• un pahar de zahar.

Gătit:

Turnare de zmeură

Veți avea nevoie pentru gătit:

• 1,3 kg de zahăr;
• zmeură - 3,5 kg.

Aceasta este o rețetă foarte simplă de tinctură de zmeură. Turnați fructe de pădure coapte și curate într-un borcan de cinci litri, adăugați zahăr, acoperiți cu tifon și lăsați timp de 3 zile. Apoi, îndepărtați tifonul și lăsați amestecul rezultat să lase câteva săptămâni până când procesul de fermentație se oprește. Apoi, filtrați lichiorul prin hârtie sau o cârpă groasă. Se toarnă în sticle și se tape.

Tinctură de zmeură pe alcool

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 0,5 l alcool;
• 3 kg fructe de padure;
• 7 litri de apă.

Se amestecă toate ingredientele într-o sticlă de zece litri. Acoperiți ușor cu un capac și trageți-l cu o pânză, apoi puneți-l lângă fereastră timp de două săptămâni. În fiecare zi, agitați sticla în care se prepară tinctura noastră de zmeură în alcool. După 14 zile, boabele noastre vor începe să se „joace”: se mișcă de-a lungul malului de sus în jos și de jos în sus. Aceasta înseamnă că tinctura de zmeura gata. Trebuie filtrat prin pânză de brânză și lăsat la infuzat încă câteva zile. Apoi îmbuteliat.

Este de remarcat faptul că sticlele în care va fi păstrată tinctura noastră de vodcă de zmeură sunt cel mai bine luate din șampanie, pentru ca presiunea internă să nu o rupă. Nu este necesar să se ridice până la gât. Lăsați 3 cm de aer. În acest caz, dopurile trebuie legate cu sârmă sau funie, ca pe șampanie. Această tinctură de zmeură pe vodcă se păstrează într-un loc răcoros, aerisit, cu gâtul în jos. După o lună și jumătate, se va coace complet, după care poate fi deja consumat. Nu vă supărați dacă o sticlă sparge, pentru că lichiorul rămas este deja copt. Este perfect de Crăciun sau Masa de Anul Nou. Puteți să-l păstrați timp de cel mult șase luni.

si zmeura

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 200 foi de cirese;
• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1,5 l;
• vodcă - 1 l;
• acid citric - 3 l.

Fierbeți frunzele de cireș și fructele de pădure timp de 5 minute la foc mic. În partea de jos a strecurătoarei, apoi puneți tifon, puneți pe el frunzele și fructele de pădure și stoarceți-l. Trimiteți într-o cratiță mare, adăugați zahăr, turnați vodcă. După aceea, fierbeți și abia apoi turnați în sticle pregătite în prealabil.

Pe coniac

Deci, acum să ne dăm seama cum să facem tinctură de zmeură pe coniac. Gustul său se potrivește bine cu fructele de pădure. Băutura se recomandă să fie făcută fără zahăr pentru a păstra aroma naturală.

Necesar:

• 1 litru de coniac foarte bun;
• 750 g zmeură.

Gătit:

1. Zmeura se spala si se curata, dupa care se pune intr-un borcan.
2. Apoi se toarnă cu coniac, astfel încât să iasă deasupra stratului de zmeură.
3. Borcanul este sigilat și ținut la cald timp de două luni.
4. Tinctura este filtrată și îmbuteliată pentru depozitare în sticle convenabile.

cu dulceata

Necesar:

Gătit:

1. Dulceata se toarna cu vodca, dupa care se inchide ermetic cu un capac.
2. Banca se curăță într-un loc cald timp de 4 zile, în timp ce trebuie agitată în fiecare zi.
3. Când timpul specificat a trecut, trebuie să strecurați siropul rezultat, diluându-l apă curată.

Lichior

Necesar:

• 500 de grame de zahăr;
• 2 cani de zmeura;
• 2 litri de acid citric;
• 0,5 l de vodcă;
• 40 foi de cirese.

Gătit:

1. Frunzele și fructele de pădure se toarnă cu un litru de apă curată, după care se fierb timp de 5 minute.
2. Tinctura se filtrează și se răcește, apoi se adaugă zahar granulat, acid citric si se fierbe din nou.
3. Imediat ce amestecul se răcește, vodca este trimisă în el. Lichiorul rezultat este turnat în sticle convenabile și îndepărtat pentru perfuzie timp de o lună.

Aplicație

Desigur, toate aceste băuturi pot fi folosite în timpul sărbătorilor, precum și pentru încălzire. iarna rece si toamna racoroasa. Tinctura de zmeură pe vodcă este folosită cel mai adesea în scopuri de divertisment, deși acest lucru nu înseamnă că nu are proprietăți utile. De exemplu, face față tusei, durerii în gât, îmbunătățește imunitatea și încălzește.

Contraindicatii

Datorită faptului că toate tincturile enumerate în articol conțin în nucleu alcool, acestea nu sunt recomandate pentru utilizare în timpul sarcinii și în timpul alăptării. Astfel de tincturi nu trebuie administrate copiilor. Deși este mai bine ca adulții să nu le abuzeze, sunt plăcute și dulci la gust, te pot surprinde prin efectul lor alcoolic.

Alcoolul de casă făcut cu zmeură este foarte gustos. Are o aromă destul de bogată, îmbătătoare. În afară de aceasta produs natural care se gătește repede. Și iarna este foarte plăcut să iei vin sau lichior de zmeură și să-ți amintești de vara strălucitoare.

Care este diferența dintre lichior de zmeură și tinctură

Astăzi există un număr mare de rețete care ajută la prepararea unei varietăți de tincturi de vodcă acasă, precum și lichioruri parfumate pe zmeura dulce. Aceste două tipuri de băuturi sunt foarte diferite unele de altele:

Fanii prepararii bauturilor alcoolice acasa vor aprecia cu siguranta varietatea retetelor de zmeura. Rămâne doar să alegi opțiunea care îți place cel mai mult.

Retete de lichior de zmeura

Lichiorurile de zmeură cu conținut scăzut de alcool făcute acasă atrag atât femeile, cât și bărbații. Sunt ușor de băut și vor fi un plus minunat masa festiva.

Toate aceste lichioruri sunt foarte ușor de făcut acasă. Acest lucru nu necesită multe cheltuieli. A vinificatori cu experiență pot adăuga câteva dintre stafidele lor la rețete (câteva fructe de pădure sau frunze de cireș, mirodenii strălucitoare, acid citric sau altceva).

Retete de tinctura de zmeura

Tincturile acasă pot fi preparate și mai ușor. Se fac, de asemenea, pe diferite alcoolice
bazele:

1. Pe coniac. Această tinctură se face acasă, fără adaos de zahăr. Prin urmare, băutura finită păstrează o aromă neobișnuită de coniac. Compoziția include un litru de coniac și 750 gr. zmeura. Boabele spălate sunt turnate într-un borcan, acolo se adaugă coniac. Recipientul se inchide cu un capac si se curata la caldura timp de 60 de zile. În plus, băutura este îmbuteliată cu mare grijă din sediment în sticle.
2. Pe vodca din dulceata. Tinctura este preparată nu numai din fructe de pădure proaspete. Gemul de zmeură stricat (cu mucegai) va fi și el la îndemână. Are nevoie doar de 300 gr., vodcă? 300 ml, apă? o jumătate de pahar. Gemul se toarnă într-un borcan, se umple cu vodcă, se închide cu un capac și se scoate timp de 4 zile într-un loc întunecat. Băutura este filtrată. Dacă doriți să-i reduceți puterea, este suficient să diluați tinctura cu apă curată și abia apoi să o îmbuteliați.

Aceste rețete sunt gata de servire. Dar care este scopul lor principal? tratament la domiciliu pentru diferite tipuri de afecțiuni ale stomacului, rinichilor etc.

Vin de zmeura: reteta

Vinul de zmeură se bucură de un succes incredibil gust strălucitor si umbra frumoasa. Îl poți găti acasă, nu necesită mult efort. Trebuie sa:

• 1,5 litri de apă;
• 1,5 kg de zmeură;
• 1 kg de zahar.

Tehnologia este împărțită în mai multe etape principale:

Este vreuna dintre aceste băuturi de casă? adevărată capodopera. Rezultatul va surprinde pe toată lumea. Iar eforturile care s-au arătat în procesul de preparare a lichiorurilor sau tincturilor de zmeură se vor împlini cu siguranță. Contează care este rețeta? pe coniac, luciu de lună sau cu adaos de cireșe și alte fructe de pădure. Principalul lucru este că este făcut cu dragoste!

Una dintre cele mai atractive băuturi din punct de vedere al gustului datorită aromei parfumate și plăcutului dulce-acrișor gust de tarta este lichior de zmeura care este gătit acasă. Se poate face acasă, boabe de dafin alcool puternic sau preparat ca un vin lichior când are loc fermentarea suc de fructe de padure cu zahar.

Proprietăți utile ale lichiorului de zmeură

Acasă lichior de zmeura poate fi băut ca băutură alcoolică, de exemplu, cu deserturi dulci, fructe, produse de patiserie. Și dacă doriți, vă puteți aproviziona cu o sticlă sau două de lichior pentru a o folosi scopuri medicinale. O astfel de lichior este deosebit de relevantă în sezonul rece, în perioadele de primăvară și toamnă, când organismul trebuie susținut cu un remediu natural de vitamine. Lichiorul de zmeura contine vitaminele A, B1, B2, B9, C, PP. Băutura este bogată în fier, calciu, sodiu, mangan, cobalt, fosfor, cupru. Compoziția lichidului de vindecare conține acid salicilic, uleiuri esențiale, taninuri.

Lichiorul de zmeură este folosit ca remediu la temperatură ridicată, beriberi, deficit de fier. Lichiorul elimina toxinele in cazul afectiunilor de natura virala si bacteriana. Și este frumos (și remediu delicios) pentru a crește nivelul de imunitate și a întări organismul după ce a suferit afecțiuni de orice natură. Lichiorul de zmeura pentru tratament se bea in doze foarte moderate - doar 2 linguri inainte de masa de trei ori pe zi. Dacă doriți, puteți bea lichior formă pură sau adăugați la ceaiul cald (negru sau din plante), apă.

Dar puteți face lichior de zmeură ca o băutură delicioasă pentru masa festivă. Va înlocui cu demnitate orice băutură cumpărată din magazin, mai ales dacă au fost folosite fructe de pădure din grădina dvs. - coapte, de înaltă calitate, cultivate fără substanțe chimice nocive. Puteți face o băutură chiar și în sezonul rece, dacă în loc de fructe proaspete ia congelat.

Zmeura pentru lichior

Nu contează ce zmeură să folosești - devreme, coacere medie sau târzie. Mărimea și culoarea fructelor de pădure, de asemenea, nu contează, cu toate acestea, lichiorul din soiurile galbene (de exemplu, Yellow Giant, Fugitive, Golden-Domed) va ieși ușor, adesea mai puțin parfumat (de obicei, mirosul soiurilor roșii este mai strălucitor) . Adevărat, cei care suferă de alergii apreciază lichiorul din zmeura cu fructe galbene (în astfel de soiuri există mai puține antociani - substanțe colorante vegetale). Soiurile populare din Rusia sunt cele care rodesc bine, sunt rezistente la boli, ale căror fructe de pădure au un gust dulce-acru sau dulce (de exemplu, Patricia, Scarlet Sails, Meteor, Vera, Mirage etc.).

Culegerea zmeurii se efectuează de la sfârșitul lunii iunie (pentru soiurile timpurii) până în august-septembrie. Dimineața, de îndată ce roua scade, puteți culege fructe de pădure într-un recipient mic cu fundul dur. Este de dorit ca volumul recipientului să nu depășească 2 litri, altfel boabele pot fi deteriorate. Este mai bine să nu colectați zmeura în ploaie, altfel se vor destrăma și vor deveni apoase. În plus, dacă intenționați să faceți lichior prin fermentarea fructelor de pădure cu zahăr, ar trebui să existe drojdie pe suprafața sa. Și după precipitare, acestea vor fi spălate, așa că un astfel de must fie nu fermentează, fie fermentează slab. Dacă lichiorul este din zmeură achiziționată, trebuie să luați în considerare integritatea fructelor de pădure, culoarea lor. Este recomandabil să întrebați vânzătorul despre locul pentru culegerea fructelor de pădure. Fructele putrezite, necoapte sau deteriorate de boală nu trebuie folosite. Apropo, zmeura de pădure este de asemenea potrivită. Aroma și gustul său sunt adesea chiar mai puternice decât cele ale grădinii. Adevărat, posibilitatea de a ieși în pădure nu este disponibilă pentru toată lumea.

De îndată ce recolta de zmeură este recoltată, ar trebui să vă decideți asupra rețetei după care va fi preparată lichiorul. În unele cazuri, boabele sunt spălate, în altele nu. Dacă fructele de pădure trebuie spălate conform rețetei, acestea sunt sortate, turnate într-o strecurătoare într-un strat mic și spălate cu apă rece. Toate frunzele și tulpinile smulse accidental sunt îndepărtate. Ei procesează zmeura imediat, pentru că se păstrează chiar și la rece pentru o perioadă foarte scurtă de timp - lasă sucul să iasă, se ofilește.

În cele mai multe cazuri, atunci când zmeura este turnată cu alcool tare (, alcool diluat sau strălucire de lună pură), se adaugă zahăr pentru dulceață. Deși puteți face o tinctură neîndulcită, punând accent pe acriură și miros placut băutură. Apropo, chiar și fără lichior delicios din zmeura, poti da un „coaja” aparte adaugand fructelor de padure un praf de condimente (chimen, scortisoara, cuisoare, cardamom, ghimbir) sau cateva frunze de menta proaspata.

Reteta de lichior de zmeura pe vodca (tarie aproximativ 15%)

Dacă sezonul de zmeură s-a încheiat, poți fi atent la fructele congelate. Boabele din Lada frigorifica trebuie dezghețat la temperatura camerei.

Ingrediente

• Zmeura - 2 kg;
• Vodca (sau alte 40% bautura alcoolica) - 1 l;
• zahăr - 0,5 kg;
• Apă - 500 ml.

Procesul de gatire

1. Sortați și spălați zmeura. Zdrobiți-l ușor cu mâinile (pasator) într-un vas cu laturile înalte, astfel încât sucul să nu curgă afară. Turnați amestecul de zmeură zdrobită în sticla de sticla, turnați vodcă deasupra. Alcoolul ar trebui să acopere boabele complet cu câțiva centimetri;
2. Închideți sticla ermetic, agitați-o și duceți-o într-un loc cald unde să nu aibă acces la lumină timp de o săptămână. se agită zilnic vodcă cu zmeură;
3. Se filtrează infuzia prin tifon curat, stoarcend cu grijă pulpa (nu trebuie încă aruncată). Dați deoparte recipientul cu băutura filtrată pentru un timp;
4. Transferați tescovină de zmeură (tort) într-o cratiță, turnați apă, adăugați zahăr. La foc mic se asteapta sa dea in clocot, se fierbe aproximativ 5 minute, indepartand spuma care apare. Se ia de pe foc, se raceste;
5. Când temperatura lichidului de zmeură îndulcit este de aproximativ 25-30 de grade, se toarnă în ea vodca de zmeură obținută mai devreme;
6. Se amestecă conținutul tigaii, apoi se filtrează prin pânză de brânză. Se toarnă într-o sticlă curată, se dopează și se pune la rece timp de 1 lună;
7. După luna permisă pentru învechire, se filtrează din nou băutura, se îmbuteliază în volumul dorit, se pune plută și se pune într-un loc răcoros, întunecat, fără lumină. Pastrati lichiorul de zmeura preparat dupa aceasta reteta timp de 1 an.

Reteta clasica de lichior de zmeura (tarie aproximativ 10%)

Ingrediente

• Zmeură (proaspătă, nespălată) - 2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• Apă - 200 ml.

Procesul de gatire

1. Sortați zmeura nespălată, turnați primul strat (aproximativ 3 cm) în balon, acoperiți cu același strat de zahăr. Alternați zmeura și zahărul până se epuizează ingredientele. Se toarnă apă (neapărat nefiertă, altfel nu va exista oxigen în ea, ceea ce va afecta negativ fermentația). Este important ca in cilindru sa existe spatiu liber pentru spuma care va aparea in curand;
2. Luând un zdrobit de lemn, piurezi ușor fructele de pădure în zahăr cu apă;
3. Puneți un sigiliu de apă (sau o mănușă medicală perforată) pe gâtul cilindrului. Transferați balonul într-un loc însorit timp de 20-50 de zile;
4. Fermentația se va termina când bulele nu vor mai ieși din oblon (mănușa, umflată anterior, ar trebui să cadă), va apărea un sediment. Apoi trebuie să scurgeți lichiorul într-un alt recipient curat, filtrul prin tifon. Pentru coacere, mutați recipientul cu lichior timp de 1-3 luni la răcoare (frigider, pivniță). Păstrați până la 2 ani într-un loc răcoros și întunecat.

O rețetă simplă de lichior de zmeură fără zahăr (aproximativ 25% ABV)

Ingrediente

• Zmeura - 1,5 kg;
• Vodcă - 2 litri.

Procesul de gatire

1. Sortați și spălați zmeura. Îndoiți pe fundul cilindrului, turnați alcool. Închideți strâns și agitați bine de câteva ori;
2. Mutați sticla într-un loc întunecat cu temperatura camerei pentru o perioadă de 1 până la 2 luni;
3. Se filtrează umplutura printr-o sită sau tifon. A se pastra la loc racoros timp de 2 ani. Dacă doriți, după filtrare, puteți adăuga puțină miere în băutură (aproximativ 250-300 g), amestecați și lăsați să fiarbă încă 2-3 zile.

Reteta rapida de glazura de zmeura

Taria lichiorului de zmeura depinde rapid de cantitatea de alcool adaugata. Uneori vrei să-ți faci plăcere pe tine și pe familie sau prieteni băutură delicioasăși nu este timp să o pregătim. Apoi puteți face un lichior de zmeură în funcție de aceasta reteta simpla.

Ingrediente

• Zmeura - 1 kg;
• Vodka - 1,5 litri (mai puțin sau mai mult, în funcție de cantitatea dorită de băutură finită);
• Zahar - 250 g (daca vrei ca bautura sa fie dulce, poti dubla cantitatea de zahar).

Procesul de gatire

1. Trimite fructe de pădure curate într-un castron de sticlă termorezistentă, plută;
2. Formați într-o cratiță (bazin mare) apă rece, pune un recipient cu zmeura in centrul recipientului. Se fierbe la foc mediu. Reduceți căldura și gătiți încă 1,5 ore. Dacă este necesar, adăugați puțină apă;
3. Scoateți tigaia (ligheanul) de pe foc, lăsați apa să se răcească (pe măsură ce apa se răcește, se va răci și conținutul recipientului cu sucul de fructe de pădure rezultat);
4. Încordare suc de zmeura(tortul poate fi aruncat). Se toarnă înăuntru recipient de sticlă(sticlă sau balon), se adaugă vodcă și zahăr, se agită bine, dop de plută;
5. Lăsați lichiorul la infuzat o zi.