Dulceata de zmeura pentru iarna este un preparat foarte sanatos si gustos. Intr-adevar, aceasta boabe contine acid acetilsalicilic, care ajuta la combaterea racelii iarna. Există o mulțime de rețete pentru a face dulceață de zmeură.

Vă vom arăta cele mai simple rețete de dulceață de zmeură, pe care le puteți pregăti ușor și rapid în bucătăria de acasă.

Nu va trebui să stați mult timp la plită la căldură, iar preparatele dulci pentru iarnă se vor dovedi a fi foarte gustoase. Dulceața poate fi folosită pentru a face prăjituri delicioase de casă, cum ar fi plăcinte, plăcinte sau rulouri.

Sau poți bea doar ceai cu dulceață parfumată de zmeură.

Dulceata groasa de zmeura si mure - o reteta pentru iarna

Timp: gătit - 5 minute; preparare - 6 ore

Produse:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Dulceata de zmeura cu mure pentru iarna - o reteta pas cu pas cu o fotografie:

Dulceata de zmeura este o dulceata sanatoasa, incredibil de aromata si delicioasa. Gatiti gemul doar 5 minute. Prin urmare, dulceața se dovedește a fi subțire, dar doar datorită cantității mici de timp de tratament termic, zmeura reține cantitatea maximă de vitamine, iar dulceața se dovedește a fi incredibil de aromată.

Pentru a obține o dulceață groasă de zmeură, de obicei se gătește în mai multe etape, dar, din păcate, din cauza creșterii timpului de gătire, fructele de pădure pierd mai multe vitamine. Deoarece dulceata se pregateste foarte repede, pregatim preparatele din timp, in care vom depozita dulceata pana la iarna.

Amintiți-vă că borcanele de sticlă cu capac pentru depozitarea preparatelor de iarnă trebuie spălate cu sifon și sterilizate.

Când gătiți dulceață de zmeură, puteți adăuga mure la zmeură. Sortăm cu grijă fructele de pădure, îndepărtând sepale, frunze și alte resturi.

Nu este de dorit să spălați zmeura coaptă, deoarece boabele lor delicate absorb instantaneu apa și devin moale. Daca observam bug-uri mici in zmeura, atunci scufundam zmeura in apa cu sare (intotdeauna rece) pentru o vreme.

Se toarnă fructele de pădure sortate într-un vas larg, ale cărui straturi sunt alternate alternativ cu zahăr granulat fin. Acum lăsați fructele de pădure să stea în zahăr timp de 5 ore sau mai mult, astfel încât să lase sucul să înceapă.

Vasul cu masa de boabe trebuie să fie rece. Deoarece vara este cald în cameră, punem recipientul cu fructe de pădure în frigider, acoperindu-l cu un capac.

În acest timp, zmeura se acoperă cu suc de fructe de pădure. Scoatem un castron cu masă de fructe de pădure din frigider, amestecăm ușor masa, punem bolul pe foc.

Pe măsură ce dulceața de zmeură fierbe, peste fructe de pădure se ridică un capac de spumă. Acum îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă.

Gătiți dulceața de zmeură timp de 3 până la 5 minute, îndepărtând spuma de pe suprafața ei. Pentru ca siropul de zmeura sa nu se arda pe fund (in bolul nostru), tinem focul de sub vas minim, si amestecam dulceata cu o miscare usoara a spatulei de jos in sus.

După ce ați terminat de gătit dulceața de zmeură, fără a scoate vasul de pe foc, turnați-o în borcane pregătite anterior (sterile și fierbinți). După ce le-am acoperit, răsturnăm borcanele cu dulceață și apoi acoperim cu o pătură.

Depozităm într-un loc fierbinte într-un loc răcoros, iar iarna îl puteți pune pur și simplu pe un raft dintr-un apartament.

Dulceata de zmeura 5 minute - o reteta simpla

Luați în considerare o rețetă de gem de cinci minute. Această dulceață conține doar fructe de pădure proaspete și zahăr. Această metodă de gătit lasă cantitatea maximă de vitamine, păstrează aroma și gustul uimitoare ale zmeurii. În același timp, boabele în cea mai mare parte rămân intacte.

Ingrediente:

• zmeură - 1,5 kg;
• zahăr - 2,4 kg;
• apă - 3 l;
• sare - 1 linguriță

Cum se prepară gem delicioasă de zmeură:

Puneți zmeura într-o strecurătoare și scufundați-le într-o soluție salină slabă timp de 15-20 de minute. În acest timp, insectele vor părăsi boabele.
Apoi clătiți ușor fructele de pădure în apă curentă și lăsați-le să se scurgă.

Turnați ușor zmeura într-un recipient în care se vor găti. Acoperiți-l cu zahăr.

Se netezește suprafața și se lasă fructele de pădure să se scurgă. Acest lucru va dura aproximativ o zi.

Se pune recipientul cu zmeura la foc mic. Când dulceața fierbe, gătiți-o 5 minute, amestecând din când în când.

Opriți focul și îndepărtați spuma. Acoperiți gemul cu un prosop și lăsați să se răcească.

Sterilizați conservele în 15 minute, iar capacele - 5 minute. Pune dulceata in borcane fierbinti si inchide capacul. Dulceata de zmeura pentru iarna este gata.

Dulceata groasa de zmeura pentru iarna cu fructe de padure intregi

Dulceata de zmeura pentru iarna, gatita cu fructe de padure intregi - cea mai delicioasa si aromata. Va arata frumos pe masa si este destul de simplu sa il prepari. Principalul lucru atunci când gătiți gem și amestecați este să nu zdrobiți zmeura. Folosind o spatulă de lemn veți păstra zmeura intacte.

Alegerea perfecta pentru bucatariile moderne!!

Dovedit de-a lungul anilor și iubit de milioane de gospodine, modelul unui tăietor de legume într-un design modern: acum are posibilități maxime datorită inovațiilor avansate și materialelor high-tech .. Alegeți dintre 12 tipuri de tăiere: cuburi, paie, inele , așchii, felii, bețișoare de diverse dimensiuni și grosimi. Borș, tocane, amestec, salate - toate acestea le poți tăia instantaneu!

Lista de cumparaturi:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,8 kg.

Cum să gătești dulceața de zmeură, astfel încât să fie cu fructe de pădure întregi:

Mai întâi trebuie să pregătiți zmeura și să îndepărtați gunoiul, insectele și larvele din fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, turnați apă rece într-o cratiță sau alt recipient adecvat și dizolvați sare de masă în ea în următoarea proporție: o lingură de sare pe litru de apă. Turnați ușor zmeura în soluția salină. Se lasa sa actioneze 15-20 de minute.

După expirarea timpului, toate larvele și gândacii vor pluti la suprafață. Apoi colectați-le cu o lingură cu fantă și scurgeți apa. Clătiți zmeura de mai multe ori sub jet de apă de la robinet. Se aruncă într-o strecurătoare și se îndepărtează excesul de apă.

Puneti zmeura pregatita intr-un bol si acoperiti cu zahar.

Lăsați zmeura în zahăr aproximativ 5 ore. În acest timp, boabele vor elibera suc. Se pune viitoarea dulceață de zmeură pe aragaz și se aduce la fierbere. Reduceți căldura sub recipient și fierbeți dulceața de zmeură timp de 5 minute.

Apoi puneți dulceața fierbinte în borcane presterilizate și închideți capacele. Pune la căldură sub huse. După răcire, transferați borcanele cu dulceață de zmeură într-un loc răcoros și întunecat pentru iarnă. O astfel de metodă de gătire a gemului de cinci minute vă permite să păstrați fructele de pădure intacte, deoarece nu există o gătire lungă și zmeura nu fierbe.

Dacă doriți să obțineți dulceață groasă de zmeură cu fructe de pădure întregi, atunci procedura de gătit de cinci minute ar trebui repetă de încă 2-3 ori. Doar de fiecare dată trebuie să-l amestecați cu mare atenție pentru a nu zdrobi boabele.

Video: Dulceata de zmeura fara gatit pentru iarna

Pentru a pregăti o dulceață de zmeură delicioasă pentru iarnă, ar trebui să luați următoarele produse:

• Zmeura - 3 kilograme;
• zahăr granulat - 3 kilograme;
• Pahar cu apa.

Cum să gătească:

1. Pentru inceput, zmeura pe care ai sortat trebuie amestecata cu zaharul granulat, precum si cu cantitatea de apa indicata in reteta.
2. După aceea, trebuie să luați recipientul, să-l mutați la focul cel mai mic.
3. Apoi totul trebuie gătit până se înmoaie, amestecând continuu.
4. Gemul ar trebui să fie întunecat, dar nu vă alarmați de acest lucru, aceasta este o reacție normală - semințele de zmeură dau un pigment închis când sunt încălzite, deoarece ele însele devin maro. Dacă doriți să preveniți acest lucru, și dulceața rămâne strălucitoare, apoi frecați zmeura printr-o sită pentru a separa boabele de groapa mică. Imediat ce boabele sunt fierte, puneți dulceața în borcane uscate și rulați.

Pentru a pregăti gem de zmeură incredibil de sănătos pentru iarnă, fără a găti, va trebui să luați următoarele produse:

• Zmeura - un kilogram;
• Zahăr granulat - 2 kilograme.

Descriere pas cu pas:

1. Mai întâi trebuie să sortați zmeura și să le turnați în lighean. Rețineți că, pentru prepararea unui astfel de gem, zmeura nu trebuie spălată în niciun caz, deoarece așa-numitul strat „antibacterian”, polenizarea de la bacterii, care este o caracteristică a acestor fructe de pădure, începe să se spele. Dacă o speli, dulceața nu va dura nici măcar o săptămână.
2. După aceea, trebuie să luați zahăr granulat și să-l turnați în zmeură.
3. În general, cantitatea de zahăr poate fi variată - cu cât dulceața ta va rezista mai mult, cu atât mai mult zahăr granulat trebuie să pui în ea.
4. Trebuie doar să măcinați fructele de pădure cu zahăr granulat folosind o zdrobită de lemn.
5. Apoi dulceața trebuie așezată în borcane sterilizate, pune zahăr peste un centimetru. Zahărul se va solidifica într-o crustă și va proteja gemul de mucegai.

Pentru a face o astfel de dulceață de zmeură pentru iarnă, trebuie să luați următoarele produse:

• Zmeura - un kilogram;
• Apa - 200 ml;
• Zahăr granulat - aproximativ 300 de grame de zahăr.

Cum să gătească:

1. În primul rând, trebuie să înmuiați zmeura în apă pe care ați sărat puțin.
2. Se obișnuiește să se adauge o lingură de sare la un litru de apă.
3. După aceea, trebuie să îndepărtați tot gunoiul, să scurgeți apa și să clătiți cu grijă, dar foarte bine, fructele de pădure din saramură.
4. Zmeura trebuie transferată într-un lighean emailat, apoi adăugați apă și încălziți totul la foc mic. Dar cu siguranță trebuie să așteptați ca masa de zmeură să fiarbă.
5. După aceea, trebuie să gătiți totul timp de aproximativ 5 minute, apoi să-l frecați cât mai fierbinte printr-o sită.
6. Adăugați zahăr granulat în această masă piure, amestecați totul și apoi încălziți-l din nou, dar de data aceasta doar până la 80 de grade.
7. Ar fi trebuit să calci conservele în prealabil și să le răcești. Peste ele se intinde gemul si se pune la sterilizare. Conserve pentru o jumătate de litru până la 20 de minute, iar pentru un litru - până la 25, după ce apa din recipientul de sterilizare fierbe. Totul trebuie rulat.

Pentru a face un preparat pentru iarnă din piure de zmeură fiert în sirop, va trebui să luați următoarele produse:

Zmeură, fructe de pădure - un kilogram de materii prime deja sortate;

zahăr granulat - 1 kg 200 g;

Apă - 300 de grame.

Cum să gătească:

Trebuie să luați zmeura prin care ați trecut, să le uscați printr-o strecurătoare folosind o lingură de lemn. După aceea, trebuie să faceți un sirop - zahărul trebuie dizolvat în apă, iar după aceea trebuie să îi lăsați să fiarbă timp de 7 minute. Se filtrează totul prin aproximativ 4 straturi de tifon împăturit, apoi se toarnă totul din nou într-un recipient, se pune pe foc și se așteaptă să fiarbă totul. După aceea, trebuie să amestecați totul cu zmeură. Pe măsură ce amestecați, cât este fierbinte, va trebui să puneți totul în borcane. De sus este necesar să acoperiți cu hârtie alcoolizată și să închideți toate capacele, pe care le-ați și fiert în prealabil.

Ingrediente pentru dulceata de zmeura:

• Zmeura - un kilogram;
• Zahăr granulat - un kilogram.

Cum să gătească:

1. Mai întâi trebuie să luați zmeura pregătită, după aceea trebuie să acoperiți totul cu zahăr și apoi să o lăsați timp de aproximativ 5 ore.
2. După aceea, va ieși în evidență sucul, pe care trebuie să îl scurgeți într-un recipient separat, să îl puneți pe foc și apoi să fiarbă timp de 5 minute.
3. După aceea, trebuie să luați dulceața, să o turnați în borcane și să o rulați.

Produsele de care aveți nevoie pentru a face o astfel de dulceață:

• Boabele - un kilogram;
• Zahăr granulat - 500 de grame.

Cum să gătească:

1. Trebuie să luați zmeură, să le sortați, apoi să le puneți bine într-un lighean și să le stropiți cu zahăr granulat.
2. Așteptați aproximativ 3-4 ore până apare sucul.
3. Este mai bine să acoperiți bazinul cu zmeură în acest moment cu un prosop, dar lăsați la temperatura camerei.
4. După aceea, trebuie să gătiți totul timp de aproximativ 7 minute din momentul în care totul nu fierbe. Amestecați gemul de zmeură foarte ușor tot timpul pentru a nu arde, dar nu prea agresiv pentru ca boabele să nu se târască.
5. După aceea, trebuie să luați vase sterilizate și să turnați gemul acolo, să rulați totul și să îl întoarceți, să o înfășurați și să se răcească.

(youtube) 4EwTn7X0Ybw (/ youtube)

Pentru o astfel de dulceață, va trebui să luați următoarele produse:

• Zmeura - un kilogram;

Cum să gătească:

1. Trebuie să luați zmeură, să le acoperiți cu zahăr, iar după aceea trebuie să puneți totul la frigider pentru o noapte.
2. Dimineața, trebuie să scoateți totul, să puneți un foc mediu și apoi să așteptați până când masa de zmeură începe să fiarbă.
3. Imediat ce totul începe să gâlgâie, puteți reduce focul.
4. Totul trebuie fiert timp de un sfert de oră, iar după aceea totul poate fi așezat în borcane sterilizate și rulat.

Pentru a face o dulceață de zmeură atât de delicioasă și cu siguranță sănătoasă, va trebui să luați produsele din lista de mai jos:

• Zmeura - un litru;

Cum să gătească:

1. Mai întâi trebuie să luați zmeură, turnați-le în lighean. Doar nu toate zmeura deodată, ci în porții, pentru a nu zdrobi prea mult boabele fragede.
2. Stropiți totul cu zahăr - turnați o porție de zahăr pe o porție de fructe de pădure. Lăsați totul la temperatura camerei pentru aproximativ 3 ore.
3. Apoi totul trebuie pus la foc lent timp de 40 de minute, zahărul trebuie înmuiat cu zeama din fructe de pădure.
4. După aceea, trebuie să puneți focul sub lighean la o valoare medie, să încălziți totul până la fierbere, amintindu-vă să amestecați constant.
5. După aceea, trebuie să reduceți puțin focul și să gătiți dulceața până când zahărul granulat este complet dizolvat.
6. De îndată ce ultimul bob se topește, trebuie să puneți totul în borcane sterilizate pregătite și să rulați.
7. Răciți - transferați la rece.

Dulceata de zmeura pentru iarna cu acid citric si adaos de apa

Pentru a face dulceață delicioasă cu acid de zmeură și adăugând apă, va trebui să luați produse precum:

• Zmeura - un kilogram;
• zahăr granulat - 2 kilograme;
• Acid citric - 2 lingurițe;
• Apa - 4 pahare.

Cum să gătească:

1. Mai întâi trebuie să luați un lighean, să adăugați apă în el și apoi să adăugați tot zahărul specificat în rețetă.
2. Din aceste ingrediente, trebuie să pregătiți un sirop de zahăr.
3. Apoi adăugați fructele de pădure culese, amestecați siropul și faceți dulceața dintr-o singură mișcare.
4. Din când în când, amestecul din lighean trebuie amestecat, altfel se va arde.
5. Înainte de a termina de gătit, trebuie să adăugați acid citric. După aceea, dulceața poate fi rulată.

Pentru a pregăti o astfel de dulceață de zmeură, trebuie să luați următoarele produse:

• zahăr granulat - 1,5 kilograme;
• Zmeura - un kilogram de fructe de padure deja pregatite si sortate.

Reţetă:

1. Mai întâi trebuie să stropiți bine fructele de pădure cu zahăr, apoi să lăsați o noapte la temperatura camerei.
2. Nu trebuie să închideți recipientul cu un capac, va fi suficient doar să îl acoperiți cu un prosop.
3. După aceea, trebuie să puneți totul la foc mic, să îl încălziți astfel încât zahărul granulat să se dizolve.
4. Apoi trebuie să măriți încălzirea și să gătiți totul până când se înmoaie. Încercați să o faceți rapid - cu cât dulceața este gătită mai repede, cu atât va fi mai strălucitoare și mai elegantă.
5. După aceea, trebuie să puneți totul în borcane uscate și sterilizate.

Pentru a face dulceață de zmeură pentru iarnă după această rețetă simplă, va trebui să luați în avans următoarele produse conform listei pregătite mai jos:

• Zmeura - un kilogram;
• Apa - 800 ml;
• Zahăr granulat - 1,5 kilograme.

Reţetă:

1. Mai întâi trebuie să luați zmeură și să o sortați foarte atent, aruncând fructele de pădure stricate sau zdrobite.
2. După aceea, trebuie să amestecați zahăr granulat și apă într-un recipient mic, să puneți focul, să fierbeți. Fructele de zmeură se toarnă cu acest sirop, se așteaptă 4 ore pentru ca lichidul să fie înmuiat în suc de fructe de pădure.
3. Apoi siropul se scurge, se pune intr-un recipient separat pe foc si se lasa timp sa fiarba 5 minute.
4. Apoi trebuie să luați recipientul în care sunt fructele de pădure și să gătiți totul până când se înmoaie. Se toarnă totul în borcane pregătite, se rulează, apoi se răcește.

Pentru a pregăti o dulceață delicioasă de zmeură pentru iarnă, va trebui să luați următoarele produse:

• Zmeura - aproximativ un kilogram;
• Apa - 500 ml;
• Zahăr granulat - un kilogram și jumătate.

Reţetă:

1. Mai întâi trebuie să turnați zmeura în siropul pe care l-ați gătit deja în prealabil.
2. După aceea, trebuie să aduceți totul la fierbere, apoi să gătiți timp de aproximativ 5 minute, apoi trebuie să lăsați totul să se răcească până la temperatura camerei.
3. Din nou, puneți totul pe foc și gătiți timp de 10 minute.
4. Se ia totul de pe foc, se da la frigider pentru 15 minute.
5. După aceea, trebuie să rearanjați totul din nou pe foc și să gătiți până când se înmoaie.
6. Apoi dulceata fierbinte se toarna in borcane fierbinti si se ruleaza imediat.

(youtube) 64JwaFuHngY (/ youtube)

Pentru a face gem de zmeură pentru iarnă, va trebui să luați următoarele produse:

• Zmeura - un kilogram;
• zahăr granulat - un kilogram de zahăr;
• Apă - aproximativ 150 ml.

Reţetă:

1. Pentru început, trebuie să luați fructele de pădure pe care le-ați sortat deja și să le acoperiți cu zahăr. Cu toate acestea, nu va trebui să luați tot zahărul, ci doar jumătate.
2. Zmeura în această formă ar trebui să stea cel puțin 6 ore.
3. După aceea, ai nevoie de sucul care va ieși în evidență, scurs, apoi adăugați apă, precum și zahărul care vă va rămâne. Se fierbe siropul.
4. După aceea, cu sirop fiert, trebuie să turnați toate fructele de pădure și să le fierbeți până sunt fierte.
5. Gemul se toarnă fierbinte în borcanele calcinate și se rulează imediat.

Pentru a face o astfel de dulceață de zmeură pentru iarnă, va trebui să luați produsele din lista de mai jos:

• zahăr granulat - 12 pahare;
• Zmeura uscata sortata - 11 pahare;
• Apa - un pahar.

Cum să gătească:

1. În primul rând, trebuie să luați fructele de pădure și să le clătiți. Faceți acest lucru cu mare atenție. În primul rând, zmeura nu este niciodată spălată în apă curentă - apa pentru spălare este turnată într-un recipient mare, iar zmeura se spală în părți.
2. După aceea, trebuie să luați zahăr granulat - exact jumătate din cantitatea indicată în rețetă, precum și apă și să pregătiți un sirop foarte gros.
3. Apoi va trebui să adăugați toată zmeura în sirop, să așteptați până când fierbe și apoi să faceți focul puțin mai puțin.
4. Gatiti totul timp de 15 minute.
5. Apoi trebuie să scoateți totul de pe foc, să adăugați zahărul care a rămas.
6. Se amestecă totul, se așteaptă până când zahărul se dizolvă complet în masa fierbinte, apoi se toarnă totul în borcane sterilizate.
7. Această dulceață este foarte asemănătoare ca consistență cu jeleul.

Pentru a pregăti o dulceață delicioasă de zmeură pentru iarnă, va trebui să luați produse precum:

• Zmeura - un kilogram;
• zahăr granulat - 1 kilogram;
• Apă - 430 ml.

Cum să gătească:

Trebuie să luați sirop de zahăr, să-l fierbeți până când este foarte gros. După aceea, trebuie să puneți totul în borcane sterilizate și să rulați. Întoarceți totul și lăsați timp să se răcească.

Pentru a pregăti gem de zmeură delicioasă pentru iarnă, va trebui să luați următoarele produse:

• Zmeura - un kilogram;
• Zahăr granulat - un kilogram.

Cum să gătească:

Trebuie să luați zmeură și să le stropiți cu jumătate din zahăr. Lasă totul cel puțin 4 ore și mai mult. Sucul care va ieși în evidență trebuie scurs, apoi trebuie adăugat zahăr de acolo și totul trebuie lăsat așa aproximativ 5 minute.În continuare, trebuie să puneți fructele de pădure în sirop, apoi să așteptați să fiarbă până când. complet fiert. Totul trebuie răspândit în borcane cât este fierbinte, sterilizat în apă clocotită timp de 10 până la 20 de minute.

Mulți grădinari se pot lăuda cu recolta lor de zmeură: la urma urmei, dă roade până în august, iar unele soiuri chiar până în septembrie. Pentru cei care sunt abia în ajunul culesului mult așteptat, și cei care au deja de recoltat zmeura recoltată pentru iarnă, am pregătit cele mai bune rețete de delicatese cu zmeură: conserve, compoturi, dulceață și congelare.

Zmeura: ce este pe numele meu pentru tine?

Zmeura, cu gustul lor uimitor și beneficiile fantastice, ocupă binemeritatul lor primul loc printre multe alte culturi horticole. Desigur, fiecare boabă este incomparabilă în felul său, dar zmeura proaspătă este vizibil lider în acest gust și superioritate vitaminică, nu inferioară coacăzelor roșii și cireșelor în conținutul de substanțe benefice pentru sănătatea umană.

Zmeura este una dintre cele mai parfumate fructe de pădure, așa că dulcețurile și alte preparate din ea sunt întotdeauna iubite de familie.

Chiar și cel mai tânăr locuitor al țării noastre îl poate recunoaște, închizând ochii, după gustul suculent și aroma surprinzător de delicată. Această boabe se topește literalmente în gură. Și câte delicatese și deserturi se prepară din zmeură proaspăt culesă. Există multe modalități de recoltare de iarnă: dulceață de zmeură, dulceață, dulceață, marmeladă, confituri, bomboane și băuturi, inclusiv cele alcoolice (lichioruri, tincturi). Zmeura își va găsi propria abordare specială pentru orice gurmand.

Zmeura de pădure și grădină este o cultură delicioasă cu proprietăți medicinale, din care poți crea multe deserturi neobișnuite și preparate de iarnă.

Pentru pregătirile pentru iarnă, colectați boabe uscate și întregi

Dar înainte de a dezvălui secretele abilităților culinare, iată câteva sfaturi importante:

1. Boabele pentru conserve și gemuri trebuie culese pe vreme însorită și nu ploioasă. Prin urmare, dacă sunteți hotărât să culegeți zmeură coaptă, iar vremea s-a înrăutățit brusc, amânați evenimentul până la un moment mai bun. În caz contrar, fructele de pădure vor fierbe în timpul gătitului, iar dulceața va fi foarte apoasă.
2. Este mai bine să gătiți dulceața de zmeură nu dintr-o singură mișcare, ci să o fierbeți în două sau trei abordări cu un interval de 8 ore. Pentru a determina dacă dulceața a fost gătită corect, este suficient să ne uităm la fructele de pădure: dacă nu și-au pierdut forma și au devenit puțin mai închise la culoare, atunci totul a fost făcut absolut corect, iar delicatesa de zmeură s-a dovedit a fi grozavă. .
3. Ar trebui să știți că nu numai că iubiți zmeura parfumată, ci și multe insecte, de exemplu, ploșnițe. Prin urmare, după recoltare, aveți grijă să identificați insectele în timp util. Pentru a face acest lucru, multe gospodine folosesc apă sărată, în care scufundă fără milă fructe de pădure proaspăt culese. 10-15 minute sunt destul de suficiente pentru ca toate insectele care trăiesc în zmeură să iasă la suprafață. Apoi trebuie doar îndepărtate cu o lingură. Este timpul să începeți să pregătiți tratarea.

Gătitul dulceață de zmeură

Dulceața, preparată după rețetă, se dovedește a fi incredibil de aromată și sănătoasă, vitaminele și gustul minunat al fructelor de pădure proaspăt culese sunt pe deplin păstrate în ea. Înainte de recoltare, zmeura este sortată, spălată bine, încrețită și stricată de insecte, fructele sunt îndepărtate.

Dulceața de zmeură nu este doar foarte gustoasă, ci și sănătoasă

Fiecare gospodină se poate lăuda cu propria ei rețetă unică pentru conservarea zmeurii, dar vom fi bucuroși să vă împărtășim opțiunile noastre simple.

Metoda 1. Pentru gătit, aveți nevoie de 1 kg de fructe de pădure proaspete, aceeași cantitate de zahăr și 100 g de apă. Amestecandu-se continuu, siropul se fierbe pana simti ca tot zaharul s-a dizolvat. Apoi boabele selectate sunt puse în sirop, iar masa este fiartă.

Atenţie! Se agită periodic recipientul în care se prepară dulceața, astfel încât fructele de pădure să fie complet acoperite cu sirop.

După ce fierbe dulceața, focul este minim, iar apoi se fierbe în 2-3 doze după schema indicată: la fiecare 10 minute se scoate de pe aragaz, se răcește și se fierbe din nou. Spuma aromatică care se formează în timpul gătitului este îndepărtată în mod regulat. Este foarte simplu să verifici gradul de pregătire a dulceață de zmeură: dacă o picătură de sirop turnată pe o farfurie nu se răspândește, iar fructele de pădure nu plutesc, ci, dimpotrivă, sunt distribuite uniform peste sirop, felicitări! Dulceata minunata este gata! Rămâne doar să transferați piesa de prelucrat în borcane presterilizate, să le rulați și să așteptați sezonul de iarnă.

Este mai bine să folosiți o lingură de lemn sau o spatulă pentru a amesteca dulceața.

Metoda 2. Pentru gătit, aveți nevoie de fructe de pădure proaspete (1,5 kg) și zahăr (1 kg). Fructele de pădure alese și uscate se pun într-o tigaie, unde se stropesc zahăr în straturi și se lasă deoparte 10 ore.Apoi se adaugă 100-150 ml apă și tigaia se pune pe foc pentru gătit. Conform acestei rețete, o delicatesă de zmeură se gătește în doar 1 pas, în timp ce spuma este îndepărtată constant, iar tigaia cu conținutul este și ea agitată în mod regulat. Pentru ca culoarea gemului sa nu se schimbe, ci sa ramana aceeasi stacojiu pe tot parcursul sezonului, unele hostess adauga un praf de acid citric inainte de a o scoate de pe foc. Rămâne doar să aranjați dulceața de zmeură clocotită în borcane și să strângeți capacele.

Dacă blank-ul de zmeură este fiert, atunci poate fi păstrat fără frigider.

Metoda 3.Într-un sirop făcut din 1,5 kg zahăr se adaugă 1 kg dintr-o boabă preselectată și se fierbe 5 minute, după care se scoate de pe aragaz și se infuzează 5-6 ore. Apoi, întoarcem recipientul la aragaz și îl fierbem din nou. Dulceața, preparată astfel, rămâne doar ambalată în borcane și închisă cu un capac.

Dulceata delicioasa de zmeura

Pe lângă dulceața vindecătoare și gustoasă de zmeură, puteți obține și dulceață. Pentru conservarea lui, nu numai fructele întregi și tari sunt perfecte, ci și cele supracoapte, ușor mototolite. Pentru a face o dulceață la fel de gustoasă, o boabă se pune într-un recipient, se toarnă 200 ml de apă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute.În tot acest timp nu te vei plictisi, deoarece trebuie să amesteci constant, apăsând ușor pe zmeura cu o lingura sau un pistil de lemn. Masa finită se stropește cu zahăr granulat (1: 1) și se fierbe până la fiert complet. Cum se verifică este scris puțin mai sus. La aproximativ 20 de minute după fierbere, puteți scoate dulceața gata făcută de pe aragaz și o puteți pune în borcane.

O dulceață de zmeură foarte fragedă va fi dacă măcinați boabele și îndepărtați toate semințele

Sirop de zmeură

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de suc proaspăt de zmeură și zahăr într-un raport de 1: 1,5. Boabele culese în condiții de vreme uscată sunt frământate bine și acoperite cu zahăr. O zi mai târziu, când începe procesul de fermentație, masa este stoarsă prin tifon. Apoi zahărul rămas se pune în sucul rezultat. Apoi, siropul se pune pe foc mic, unde fierbe. Spuma rezultată este îndepărtată, iar siropul finit este turnat în borcane sterilizate și sigilat. Piesa parfumată este gata!

Siropul de zmeură este un adaos excelent la deserturi

Blank de zmeură: fructe de pădure, piure cu zahăr

Rețeta goală este incredibil de simplă și accesibilă. Ai nevoie doar de 700 g de zmeură proaspătă, 1 cană de zahăr granulat și ½ cană de apă. Fructele de pădure atent selectate sunt transferate într-un vas emailat și umplute cu apă. Masa rezultată se fierbe la foc timp de 5 minute, apoi, încă fierbinte, se freacă ușor printr-o sită fină - se obține un piure, care se aduce la fierbere și se transferă în borcane. Deliciul cu zmeura este gata!

O reteta simpla de compot de zmeura

Pentru a face un blank, veți avea nevoie de 1 kg de fructe de pădure, jumătate de litru de apă și aceeași cantitate de zahăr granulat. Siropul este făcut din apă și zahăr, care este mai întâi fiert, răcit și apoi filtrat. Boabele selectate se toarnă cu sirop și se trimit la frigider timp de 3 ore. Sucul de zmeură rezultat este scurs cu grijă, iar fructele de pădure sunt așezate în borcane uscate. În acest moment, sucul trebuie fiert și turnat în borcane. Piesa de prelucrat este sterilizată și rulată.

Compotul de zmeură se gătește foarte repede și reține toți nutrienții din fructe de pădure

Un compot bogat poate fi preparat în alt mod: 1 kg de fructe de pădure selectate se toarnă cu sirop de zahăr și se lasă deoparte timp de 5 ore. După expirarea timpului, siropul trebuie scurs, fiert și turnat în borcane, unde zmeura selectată deja „așteaptă”. Borcanele sunt pasteurizate și rulate.

Zmeura congelata

Pentru a îngheța o cultură de grădină, aveți nevoie de zahăr și, desigur, de fructele de pădure în sine. Sunt așezate într-un recipient, stropite cu zahăr și trimise la congelator. Perfecțiunea de zmeură congelată este transferată în recipiente sau plicuri și returnată la frigider. Dacă se dorește, fructele de pădure se frământă, iar după ce se amestecă cu zahărul, se pun la congelator. Gustul și plăcerea divină vă sunt cu siguranță oferite! În plus, absența tratamentului termic face ca fructele de pădure congelate să fie mai utile decât dacă ai face gem, în timpul preparării căreia zmeura este tratată termic.

Înghețarea este cea mai ușoară modalitate de a recolta boabe pentru iarnă.

Jeleul, atât de îndrăgit nu doar de copii, ci și de adulți, poate deveni o alternativă excelentă la zmeura congelată!

Jeleu de zmeura pentru iarna

Pentru a vă răsfăța gospodăria iarna, puteți face un jeleu incredibil de delicios. Pentru a face acest lucru, 1 kg de fructe de pădure sunt turnate în 2 linguri. apa si se fierbe. Bulionul finit este filtrat, 1,5 kg de zahăr se toarnă în el și se fierbe. Rămâne de turnat în forme, se răcește și jeleul nostru este gata. Un astfel de tratament cu zmeură poate sta perfect într-un loc răcoros toată iarna!

Jeleul de zmeură este un desert gata preparat care poate fi păstrat în frigider toată iarna

Blank delicioase din zmeură parfumată!

Un mod interesant de a îngheța zmeura pentru iarnă: videoclip

Reteta de dulceata de zmeura pentru iarna, pe care vreau sa va ofer astazi, va atrage cu siguranta iubitorii de preparate traditionale dulci. Aceasta nu este dulceață sau jeleu, ci dulceață de zmeură, în care boabele rămân intacte - așa au gătit bunicile noastre. Sunt sigur că nu trebuie să spuneți cum să o folosiți: puteți mânca doar dulceață de zmeură parfumată, frumoasă, gustoasă și sănătoasă cu o lingură - ce deliciu magic și parfumat de vară este acesta!

În primul rând, pentru a găti corect dulceața de zmeură, este important să respectați proporțiile indicate: pentru 1 kilogram de zmeură selectată (luați o boabă coaptă, dar suficient de densă, care să-și păstreze forma și să nu se sfărâme în bile), 1 kilogram. de zahăr alb granulat este necesar. Această rețetă de dulceață de zmeură prevede fierberea zmeurii în sirop într-o singură doză și chiar și atunci pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Din acest motiv, fructele de pădure din vasul finit sunt în mare parte întregi.

Dacă respectați recomandările, dulceața de zmeură de casă vă va încânta nu numai cu gustul său magic, ci vă va oferi și plăcere estetică. Fructele de pădure întregi în sirop parfumat de fructe de pădure vor fi o răsplată demnă pentru eforturile tale, iar iarna toată familia îți va fi recunoscătoare pentru un astfel de tratament minunat de vară!

Ingrediente:

Gătirea unui fel de mâncare pas cu pas cu o fotografie:

Din moment ce colectez zmeura și le sortez singură, nu le spăl niciodată. Dacă nu sunteți sigur de fructe de pădure, sortați-le și umpleți-le cu soluție salină rece timp de 5 minute, astfel încât resturile și insectele să plutească la suprafață, apoi clătiți fructele de pădure în apă curentă rece și uscați.

Umpleți zmeura cu zahăr granulat într-un raport de 1: 1. Poți, desigur, și mai puțin zahăr, dar eu așa gătesc. În niciun caz nu amestecați zmeura, ci pur și simplu agitați conținutul vaselor (tot în acest scop, alegeți un lighean sau o cratiță de dimensiuni mari), altfel fructele de pădure se vor încreți. Zmeura este una dintre cele mai delicate fructe de pădure care își pierd ușor și rapid forma, transformându-se în terci.

Drept urmare, zahărul granulat va acoperi uniform boabele. Acoperiți vasele cu tifon sau un capac și lăsați câteva ore pentru ca fructele de pădure să lase sucul. Cel mai bine este să lăsați zmeura cu zahăr peste noapte dacă le-ați acoperit seara.

Dimineața, veți vedea fructele plutind în sirop. Cu toate acestea, există încă destul de mult zahăr în partea de jos, care nu a avut timp să se dizolve complet - așa ar trebui să fie.

Avem mult sirop de zmeură și zahăr granulat pe fund în cratiță. Punem vasele la foc mediu si, in timp ce amestecam, aducem siropul la fiert. Nu gătim mult timp - după fierbere, lăsați siropul să fiarbă aproximativ 10 minute.Nu uitați să îndepărtați spuma - nu este potrivit pentru viitoarea dulceață de zmeură. Ca urmare, va dura aproximativ 20 de minute pentru a găti siropul (din momentul în care este aprins focul și până când este gata) (aproximativ, nu am observat).

Așadar, siropul nostru de fructe de pădure s-a fiert deja și este timpul să punem zmeura în el. Nu vom fierbe boabele mult timp - este important pentru noi să le lăsăm să se încălzească și să fiarbă destul de mult. Astfel, nu vom păstra doar culoarea frumoasă a zmeurii, ci și substanțele utile. Apropo, am citit recent că, chiar și cu gătirea prelungită în zmeură, majoritatea proprietăților benefice se păstrează... Crezi în asta?

Aducem totul la fiert și gătim timp de 5 minute, amintindu-ne din nou să îndepărtăm spuma. Nu interferăm cu dulceața în timpul gătirii, pentru a nu răni boabele - avem nevoie de ele întregi. Este clar că unele dintre zmeură se vor destrăma - cele mai coapte fructe de pădure se vor destrăma, dar 70 la sută vor rămâne intacte. Totul, dulceata parfumata de zmeura cu fructe de padure intregi este gata, trebuie doar sa o inchideti pentru iarna.

Turnam dulceata de zmeura inca clocotita in borcane pregatite in prealabil, neatingand marginea de aproximativ 1-1,5 centimetri. Fiecare gazdă are propria ei metodă preferată, iar eu o fac într-un cuptor cu microunde - spăl conservele într-o soluție de sifon, clătesc și turnăm aproximativ 100 ml apă rece în fiecare. Îl aburesc în cuptorul cu microunde la cea mai mare putere câte 5 minute (pentru 3 conserve vor fi de ajuns 7-9 minute). Mai fierb capacele pe aragaz cam cinci minute.

Dulceata de zmeura este magica, aromata, apetisanta, foarte gustoasa si totodata sanatoasa.

Zmeura conservata poate fi folosita si ca masura preventiva.

Dulceata de zmeura, precum si din care se gateste foarte usor, iar acesta este unul dintre preparatele excelente pentru iarna. Există multe metode de gătit. Cineva se reduce mult timp, iar cineva folosește o rețetă de gătit de cinci minute.

Dulceata de zmeura pentru iarna - o reteta delicioasa si simpla de cinci minute

Acest desert delicios se potrivește bine cu ceai de plante și clătite. Vă vom pregăti o delicatesă parfumată cu care veți fi bucuroși să beți ceai, să tratați răceala, să adăugați diverse preparate.

Ingrediente:

• Zmeura - 1 kg. (bidon de trei litri)
• zahăr granulat - 800 gr.
• Sare - 1 lingurita pat (pentru 3 litri de apa)

Metoda de gatire:

1. Într-un lighean, diluați o soluție salină slabă (pentru 3 litri de apă, 1 linguriță de sare).

2. Puneți boabele spălate sub jet de apă într-o strecurătoare și amestecați într-o soluție timp de 15-20 de minute (acest lucru este necesar pentru ca toți viermii să iasă din fructe de pădure).

3. Ne clătim sub jet de apă. Se pune intr-un bol si se amesteca cu zaharul.

4. Când se amestecă zahărul și zmeura, luați un zdrobit și zdrobiți totul pentru ca boabele să dea zeamă (puteți folosi un mixer). În timp, va dura 5 minute, apoi se lasă 30-40 de minute.

5. Turnați țagla noastră într-o tigaie cu pereți groși (puteți folosi un ceaun) și gătiți după fierbere timp de 5 minute.

6. Dupa ce s-a fiert zmeura mai lasati cratita pe aragaz inca 5 minute.Indepartati spuma de pe margini (nu in proces, ci dupa ce dulceata a fost gatita).

7. Luăm borcane presterilizate și turnăm dulceața. După ce turnați două sau trei linguri, asigurați-vă că o rulați în jurul conservei, astfel încât să nu se spargă.

8. Rulați imediat cu un capac curat. Întoarcem borcanul cu susul în jos și îl lăsăm să stea în această stare cel puțin o oră. Pentru ca capacul să poată fi extins suplimentar.

Blank-ul este foarte gros și gustos. Poftă bună.

Cum să gătești gem de zmeură în 15 minute - Rețetă de gătit pas cu pas

Dulceata de zmeura este o delicatesa traditionala si preferata de toata lumea. Multe gospodine fac o aprovizionare mare pentru iarnă. Alegem fructe de padure coapte pentru aceasta dulceata, dar nu prea coapte.

Ingrediente:

• Zmeura - 2 kg.
• Zahăr granulat - 1,8 kg.
• Apă - 300 ml.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, ne spălăm boabele sub jet de apă, rupem toate cozile.

2. Apoi turnați 300 ml de apă într-o cratiță și adăugați zahăr în ea.

3. Se pune la foc mediu si se amesteca pana da in clocot.

4. Siropul a fiert, se adaugă zmeura, se fierbe 5 minute la foc mediu.

5. Dupa 5 minute mariti focul pentru ca siropul sa creasca. Imediat ce a acoperit toate fructele de padure cu el insusi, continuam sa gatim 5 minute la foc iute.

6. Când apare spumă, îndepărtați-o.

7. Dulciul este gata. Il lasam pana se raceste complet.

8. Între timp, sterilizează borcanele la cuptor pentru 30 de minute la 160 ° C.

9. Capacele si o lingura, cu care vom pune dulceata, se sterilizeaza in apa fierbinte 10-15 minute si se usuca.

10. Turnați delicatesa gata făcută în borcane. Și puneți-l într-un loc răcoros. Poftă bună.

O rețetă simplă fără gătit

Boabele nu își pierd proprietățile benefice și păstrează complet toate vitaminele și mineralele, precum și nu își schimbă culoarea și gustul. Singura condiție este depozitarea la o temperatură care să nu depășească 5 ° C.

Ingrediente:

• Zmeura - 1 kg.
• Zahăr granulat -1, 5 kg.

Metoda de gatire:

1. Sortam zmeura si le punem intr-o strecuratoare, pe care o punem intr-un vas si oparim fructele de padure cu apa fiarta (nu trebuie sa le tinem mult timp in apa fierbinte).

2. Turnați fructele de pădure într-un bol și combinați cu zahărul. Pentru a accelera procesul, fructele de pădure pot fi zdrobite cu o zdrobire pentru a elibera sucul.

3. Verificați cu degetul prezența cristalelor de zahăr. Lăsați zahărul să se dizolve timp de 30 de minute.

4. Punem conservele spalate in cuptorul cu microunde, umplem fundul cu apa, incalzim conservele 3-5 minute, le scoatem cu o manusa de cuptor si le stergem cu un prosop. Puneti capacele in apa fierbinte si fierbeti 10-12 minute.

5. Imediat ce se dizolvă, dulceața poate fi turnată în borcane presterilizate.

6. Închideți capacul și puneți-l la frigider.

Zmeura se va păstra bine. Piesa de prelucrat este groasă, gustoasă și parfumată. Poftă bună.

Cum se face dulceata fara sterilizare

Gătitul de zmeură în propriul suc este o modalitate ușoară de a le pregăti pentru iarnă. Deci, hai să gătim fără să fiarbă.

Ingrediente:

• Zmeura - 1 kg.
• Zahăr granulat - 1,5 kg.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, să pregătim boabele. O sortăm, selectăm doar fructe proaspete, nu putrezite. Curățăm de picioare și frunze.

2. Apoi punem boabele intr-o tava emailata, completam 750 gr. zahăr granulat, zdrobiți cu un mojar de lemn până se omogenizează.

3. Se adauga apoi restul de zahar granulat si se amesteca bine (zaharul poate fi folosit dupa gust, cuiva ii place o dulceata mai dulce, cuiva mai putin).

4. Acum trecem la sterilizarea conservelor. Clătim borcanele bine, apoi le turnăm peste apă clocotită, le răsturnăm și le punem pe un prosop de bucătărie. Se toarnă apă clocotită peste capace pentru un timp, se usucă pe un prosop,

5. Puneti delicatesa rezultata in borcanele pregatite, turnand in plus zahar deasupra.

6. După aceea, înșurubați borcanele cu capace.

7. O punem la loc rece (subsol, frigider).

8. Daca vrei sa incerci dulceata de zmeura fara sa astepti iarna, asteapta macar cateva saptamani sa dea zeama. Poftă bună.

Dulceata de zmeura si coacaze negre pentru iarna

Dulceata de zmeura-coacaze, ce dulceata gustoasa si sanatoasa este. Și chiar așa, de plăcere, cu ceai și în timpul unei răceli puternice.

Ingrediente:

• Zmeura - 200 gr.
• Coacăze negre - 200 gr.
• zahăr granulat - 200 gr.

Metoda de gatire:

1. Spălăm boabele de coacăze negre, asigurați-vă că tăiem cozile (pentru a nu obține gem sau dulceață cu cozi ca urmare).

2. Spălați zmeura în același mod.

3. Puneti intr-o cratita doua tipuri de fructe de padure, intai zmeura, coacaze negre deasupra.

4. Deasupra se toarnă zahăr granulat.

5. Punem la foc mic si gatim 30 de minute, daca preferi dulceata groasa, apoi gatim ingredientele minim 1,5 ore, iar pentru grosimea dorita, cat 2.

6. Cand totul este gata, il punem in borcane sterilizate, pe care le inchidem cu capace.

Poftă bună.

Videoclip despre cum să faci dulceață de zmeură într-un aragaz lent

Bucura-te de masa ta!!!