Ingrediente pentru reteta de paste cu creveti sos de smântână cu parmezan”

Timp de preparare: 25 de minute.
Costul produselor din 13/05/17: 1230 rub.
Conținut caloric la 100 g: 182 kcal sau 762 kJ
BJU pentru 100 g: Proteine ​​– 8,6 g, Grăsimi – 16,7 g, Carbohidrați – 9,1 g

În 2012, cu un an înainte de lansarea Paste mania, am încercat pentru prima dată pastele cu creveți într-un restaurant italian. Apoi mi-a plăcut foarte mult combinația de creveți, sos de smântână și spanac, dar am fost supărată de cost la casă. Încă o dată mi-am dat seama că trebuie să plătești pentru plăcere.

Acum că am mâna plină retete de paste, repeta preparate de la restaurant Nu este o problemă în bucătăria ta. Așa se pot prepara ușor acasă pastele cu creveți în sos cremos. Vă voi arăta pas cu pas cum să faceți această rețetă.

Paste gata preparate cu creveți în sos cremos și spanac

30 de minute
va lua gătit
1200 de ruble
va merge să cumpere ingrediente
(dacă luați creveți rege sau tigru)
3 portii
va proveni din setul de ingrediente din reteta

Din echipamente de bucătărie Veți avea nevoie de o tigaie adâncă cu capac, răzătoare, clești de bucătărie sau o lingură sau o furculiță pentru spaghete.

Vom pregăti sosul cremos din lapte, si nu din smantana sau smantana. Cum lapte mai gras cumpără-l, cu atât gustul este mai cremos.

Sunt potrivite și smântâna și smântâna. Voi scrie proporțiile de adaos la sfârșitul rețetei.

Sos cremos și cuiburi de paste

Paste cu creveți în sos cremos. 🎬 Scurtă rețetă video

Pregătirea pe scurt:

• Spălați spanacul, zdrobiți usturoiul, curățați creveții;
• Adăugați ulei în tigaie și prăjiți creveții cu usturoi timp de 1-1,5 minute;
• Scoateți crustaceele și aruncați usturoiul;
• Adăugați lapte și apă. Întinde pastele;
• Acoperiți cu un capac. După 3 minute, amestecați și reveniți la căldură timp de 2 minute;
• Asigurați-vă că laptele nu scapă!
• Trei brânzeturi;
• Adăugați spanacul, parmezanul și creveții la pastele finite. Se amestecă;

Paste în sos cremos cu creveți, brânză și spanac. Rețetă detaliată cu fotografii pas cu pas:

Pregătirea

• Spanacul meu.
• Curățați 3 căței de usturoi și zdrobiți-i cu un cuțit.
• Curățăm creveții de coajă și coadă.

Cum să gătești

1. Puneți o tigaie cu părțile înalte la foc maxim.
   Adăugați 50 g unt și 1 lingură ulei de măsline.
   Se încălzește timp de 20-30 de secunde. Puneți creveții și adăugați usturoiul.
   
2. Adăugați sare și piper.
   Prăjiți crustaceele timp de 30-40 de secunde pe fiecare parte sau amestecând timp de 1-1,5 minute. Dacă prăjiți mai mult timp, acestea vor deveni cauciucate.
   
3. După prăjire, puneți creveții din tigaie într-o farfurie.
   În fotografie am uitat să scot cozile de pe creveți și le-am îndepărtat după prăjire.
   Aruncăm usturoiul, deja a emanat miros.
   Pune tigaia la foc și întoarce-o peste medie.
   Prepararea sosului cremos de paste. Se toarnă 400 ml lapte și 200 ml apă curată rece.
   Adăugați puțină sare și piper.
   
   
4. Pune cuiburi de paste în tigaie.
   Se acopera cu un capac si se lasa pe foc 2-3 minute.
   Important! Asigurați-vă că laptele nu scapă. De îndată ce laptele începe să fiarbă, scoateți capacul.
   Hai sa dam pe razatoare branza.
   
5. Scoateți capacul din tigaie și amestecați cuiburile. Se acopera din nou cateva minute si se stinge focul.
   Scoateți tigaia de pe aragaz și scoateți capacul. Amesteca.
   Pastele vor continua să absoarbă de la sine sosul cremos de usturoi.
   
   
6. Adăugați spanacul și amestecați.
   Se presară generos cu parmezan și se amestecă din nou.
   Adăugați creveți și probabil ați ghicit deja ce facem.
   Pastele cu spanac și creveți în sos cremos sunt gata.
7. Felul de mâncare trebuie servit imediat.
   Asezonați porția finită cu încă câteva vârfuri de parmezan.
   Poftă bună!
   

Ce se întâmplă până la urmă

Vrei să savurezi felul de mâncare. Este minunat. O combinație de creveți suculenți și sos cremos ușor, aroma delicata usturoi și spanac proaspăt, se deschide într-o pastă cremoasă delicată. Toate acestea se reunesc într-o gamă uimitoare de gusturi.

Sunt puține ingrediente în rețetă. Principalele arome sunt jucate de creveți, lapte și usturoi. Parmezanul și spanacul joacă un rol secundar.

Principalul dezavantaj al rețetei este costul. Este rar ca un fel de mâncare să fie în fruntea listei maniei de paste.
Dar reteta isi merita banii. Încearcă să gătești. Întrebările vor dispărea atunci când furculița cu creveții și paste în țeapă lovește limba.

Calorii și valori nutriționale ale pastelor cu creveți în sos cremos

Valoarea nutrițională a rețetei (BJU)*:

Valoarea calorică sau energetică:

Greutatea ingredientelor: 1200 g

BZHU detaliat și conținut de calorii

Ingredient	Greutate în rețetă, g	Valoarea nutritivă a gramelor de ingredient din rețetă
		Proteine, g	Carbohidrați, g	Grăsimi, g
cuiburi de paste (festonat)	240	26	169	3
	300	40	7	3
	100	25	0	28
Lapte integral 4,5%	400	10	18	18
Spanac proaspăt	75	1	2	0
	15	0	0	15
Unt mj.82,5%	50	0	0	41
Usturoi	15	1	5	0
Total	1195	103	201	109

Ingredient	Energie totală valoarea numărului de grame dintr-un ingredient dintr-o rețetă
	Conținut caloric, kcal	Valoarea energetică, kJ
cuiburi de paste (festonat)	811	3396
Creveți, decojiți, fierți, congelați	215	908
Brânză „Regganito Galbani”, 32%	352	1461
Lapte integral 4,5%	264	1105
Spanac proaspăt	12	49
măsline ulei in plus Fecioară, ml	135	565
Unt mj.82,5%	374	1566
Usturoi	22	94
Total	2185	9142

Înlocuiri și puncte tehnice:

Anumite clasice reteta italiana Nu se prepară pastă de creveți. Bucătarii pregătesc fructele de mare în diferite moduri: prăjite, fierte, coapte. Se amestecă cu paste, orez, legume sau fructe. Îmbunătățiți aroma și gustul cu condimente calde, picante sau ușoare. Preparat cu sosuri roșii, albe sau în propriul suc. Bucătăria mediteraneană este plină experimente culinare peste fructe de mare.

Ce fel de creveți ar trebui să cumpăr?

Alegeți creveți care sunt ambalate individual din fabrică. Supermarketurile oferă creveți congelați în ambalaje clare sau translucide și în tăvi în vrac. Nu luați în considerare ultima opțiune, nu este clar de unde provin acești creveți și de cât timp au stat pe tejghea.

Nu plătiți pentru apă. Asigurați-vă că există puțină gheață pe carcase. Verificați dacă cojile sunt intacte și nu se lipesc unele de altele.

Pentru a pregăti această rețetă, folosiți tigru mare sau creveți. Este mai bine să nu fie fierte în prealabil. Acest lucru vă va oferi mai multă aromă și aromă de fructe de mare. fel de mâncare gata.

După cost. am Creveții costă 740 de ruble, iar aceasta este 2/3 din costul produselor din rețetă. În plus, în apropiere existau opțiuni mai scumpe.

Se dovedește că 1 portie din reteta pe care o ofer, va costa 400 de ruble. Vor fi 3 porții în total Un pic scump, dar sunt sigur că restaurantul are astfel de paste cu royal sau creveți tigru in sos de smantana va costa de 2-3 ori mai mult.

Dacă bugetul dvs. este limitat, luați crustacee mai mici, acest lucru vă va economisi câteva sute de ruble.

Vă rugăm să rețineți că greutatea indicată pe ambalaj va diferi de greutatea reală a produsului. Așa că după dezghețare, creveții mei au slăbit 35%, de la 500g la 328g.

Ce paste sa aleg?

Proaspăt, nu gătit doar prăjiți creveții timp de 30-40 de secunde pe fiecare parte. Carnea lor va fi moale, suculenta si usor prajita. Iar dacă o prăjiți cu ulei într-o tigaie încinsă, veți obține o crustă crocantă.

Nu prăjiți creveții prea mult timp. Luați anvelopele și veți fi dezamăgiți.

Prieteni, cum gătiți? paste cremoase? Ce fructe de mare adaugi la reteta: creveti, calmar, file de somon, somon sau altceva? Poate că ai al tău ingredient secret sau știi să faci sosul de paste magic și să aibă un gust incredibil.

Spaghetele au fost de mult un clasic Bucătăria italiană. Se prepară în mai multe în moduri diferite. Paste cu reteta interesanta acest tratament.

Opțiune cu roșii cherry

De aceea reteta simpla puteți pregăti relativ rapid o masă copioasă și satisfăcătoare fel de mâncare delicioasă, ceea ce nu este o rușine să servești când sosesc oaspeții. Înainte de a sta la aragaz, asigurați-vă că verificați din nou dacă aveți tot ce aveți nevoie în bucătărie. De data aceasta vei avea nevoie de:

• 200 de grame de paste.
• 150 de mililitri de smântână.
• 140 de grame de creveți.
• 4-5 catei de usturoi.
• ¼ lingurita boia macinata.
• 8-9 rosii cherry.
• O lingurita de suc de lamaie.
• Sare si piper proaspat macinat.

Pentru a face pastele cu creveți mai aromate, puteți adăuga rucola și ricotta.

Tehnologie pas cu pas

În primul rând, ar trebui să abordezi pastele. Fierbeți-l în apă ușor cu sare, scurgeți-l într-o strecurătoare și așteptați ca excesul de lichid să se scurgă.

Intr-o tigaie unsa cu unt ulei de măsline, se adauga usturoiul tocat si se prajeste doua minute. De îndată ce începe să-și schimbe culoarea, adăugați bucăți de roșii decojite și curățate. După ei, creveții sunt trimiși în tigaie, iar după un minut se toarnă în ea smântână și suc de lămâie. Toate acestea se sare, se piperează, se presară boia macinatași aduceți la fierbere. Dupa cinci minute se ia sosul de pe foc si se adauga un catel de usturoi trecut printr-o presa. Datorită acestui lucru va câștiga gust de neuitat si aroma.

În etapa finală, puneți cele fierte în tigaie și amestecați ușor. Înainte de servire, spaghetele cu creveți în sos cremos de usturoi se decorează cu rucola și se stropesc cu o cantitate mică ricotta rasa.

Opțiune cu brânză procesată

Un fel de mâncare preparat folosind această tehnologie se dovedește a fi un răsfăț delicios. Este ideal nu numai pentru prânz de familie, dar și pentru cina romantica. Pentru ca pastele pe care le-ați făcut în sos cremos de usturoi să ajungă la timp la masă, trebuie să vă aprovizionați în prealabil cu toate ingredientele necesare. Încercați să vă asigurați că aveți la îndemână la momentul potrivit:

• 400 de grame de creveți congelați decojiți.
• 200 mililitri de smântână 10%.
• 250 de grame de paste.
• 3-4 catei de usturoi.
• 100 de grame de brânză moale procesată.
• 100 de mililitri de ulei de măsline.
• Sare si condimente.

În plus, veți avea nevoie de un set specific de ierburi uscate, format din oregano, măghiran și mărar. Datorită acestor componente vor deveni mai aromate.

Descrierea procesului

În etapa inițială, trebuie să le faceți se fierb în apă ușor sărată, se scurg într-o strecurătoare și se scurge excesul de lichid.

După aceasta, puteți începe să pregătiți fructe de mare. Creveții pre-decongelați și curățați de coajă se pun într-un lichid clocotit cu adaos de piper, mărar, ghimbir, pătrunjel și sare și se fierb nu mai mult de șapte minute. Apoi se spală bine apa rece.

Intr-o tigaie unsa cu ulei de masline incins se pune usturoiul curatat si jumatat si se prajeste usor. Leguma este apoi îndepărtată și aruncată. Scufundați creveții în uleiul în care a copt usturoiul și prăjiți-i aproximativ cinci minute. Dupa aceasta, smantana, sare, condimente si ras brânză procesată. Viitorul sos se fierbe la foc mic până se fierbe. Dacă este necesar, poate fi diluat cu o cantitate mică de lichid pentru paste. Aceste paste cu creveți în sos cremos de usturoi se servesc fierbinți.

Opțiune cu ceapă

Datorită acestui lucru reteta simpla poate fi pregătit relativ rapid cina delicioasa pentru întreaga familie. Acest fel de mâncare nu vă va permite doar să adăugați varietate la dvs meniu zilnic, dar va aduce și beneficii inestimabile pentru sănătate. Ca să obții unul adevărat paste italiene cu creveți în sos cremos de usturoi, trebuie să vizitați în prealabil cel mai apropiat supermarket și să cumpărați produse necesare. În acest caz, frigiderul dvs. ar trebui să conțină:

• 200 de grame de paste.
• 3 catei de usturoi.
• 200 de grame de creveți.
• Ceapă.
• Un sfert de baton de unt.
• 50 de mililitri de smântână.
• ½ lingurita sare.
• 50 de grame de orice brânză tare.

Pentru ca pastele tale de creveți gătite în sos cremos de usturoi să capete o proaspătă aroma bogata, este indicat să completați lista de mai sus cu mai multe crenguțe de verdeață. Cel mai adesea, mărar sau pătrunjel este folosit în aceste scopuri.

Secvența acțiunilor

Creveții se pun într-o cratiță cu apă clocotită și se fierb timp de trei minute. După aceasta, sunt scufundați în apă rece și curățați de coajă. Creveții care sunt prea mari pot fi tăiați în jumătate.

Trebuie remarcat faptul că pregătirea sos cremos de usturoi nu va dura prea mult. Acesta este un proces destul de simplu pe care chiar și un bucătar fără experiență îl poate descurca fără bătăi de cap. Într-o tigaie cu topit unt se intinde ceapa tocata si usturoiul trecut printr-o presa. Toate acestea se calesc la foc mic timp de cel mult trei minute. Apoi creveții se pun în tigaie, se toarnă smântâna și continuă să fiarbă.

După câteva minute, la sosul aproape gata se adaugă ierburi tocate și pastele prefierte. După aceasta, acoperiți tigaia cu un capac și reduceți focul. După șapte minute, vasele sunt scoase de pe aragaz, iar conținutul lor este transferat farfurii frumoase, se presară cu brânză rasă și se servește.

Când vine vorba de Italia, primul lucru care îmi vine în minte sunt pastele. Înșiși italienii le numesc „paste”. Nu degeaba paste a câștigat o asemenea dragoste în această țară și în multe altele. Acest produs se combină uimitor cu cele mai multe diverse ingrediente: branza, carne, usturoi, rosii, dovlecel, ciuperci, oua, fructe de mare.

Pentru cunoscători delicii culinare, gurmanzii adevărați le va plăcea cu siguranță pasta de creveți.

Cum să selectați și să curățați creveții

Creaturile marine dau preparatului o aroma deosebita si gust delicios. Principalul lucru este să alegi produse de calitate pentru gătit și procesați-le corect.

Pentru a alege creveții potriviți, trebuie să examinați cu atenție produsul. De obicei, acest lucru nu este dificil, sunt vânduți ambalaj transparent sau în greutate. În pungă nu trebuie să existe bucăți de gheață sau zăpadă. Să presupunem un strat ușor de gheață pe fiecare individ. Creveții nu trebuie să se lipească unul de celălalt. Cu siguranță ar trebui să acordați atenție integrității carcaselor; picioarele și coada ar trebui să fie clar definite.

Creveții pot fi cumpărați decojiți, gata de mâncare. Aceasta este cea mai simplă opțiune atunci când nu trebuie să vă deranjați cu curățarea și tratamentul termic.

Daca ar fi trebuit sa cumperi creveți necurățați, atunci va trebui să vă ocupați de ei îndeaproape. Se pot folosi două metode de curățare:

• mai întâi se fierbe și apoi se scoate coaja;
• curățați complet și apoi gătiți.

Atât crud cât și creveți fierți poate fi curățat într-un mod universal.

1. Folosind foarfece ascuțite, tăiați coaja de-a lungul spatelui, ținând creveții de abdomen.
2. Este mai ușor să îndepărtați coaja dură de pe carnea de creveți dacă începeți de la cap. Plăcile de coajă trebuie îndepărtate una câte una, până la coadă.
3. De-a lungul spatelui creveților există o venă intestinală întunecată. Ar trebui îndepărtat făcând o incizie în carcasă.
4. Dacă produsul încă trebuie fiert, atunci este mai bine să lăsați capul, astfel încât carnea va fi mai aromată. Dar puteți îndepărta imediat capetele și picioarele.
5. După curățarea completă, creveții trebuie clătiți cu apă rece. Dacă pe carne au rămas pelicule, ar trebui să turnați apă clocotită peste carcase și apoi să le clătiți din nou.

Bucătarii cu experiență recomandă imediat după dezghețarea creveților, presărați-i generos cu sare și lăsați timp de un minut. După aceasta, clătiți cu apă rece și începeți curățarea. Se crede că sarea păstrează gustul și forma produsului.

Varietate de rețete de paste cu creveți

Rețeta nr. 1. Cel mai rafinat și gust delicat are paste de creveți în sos de brânză cremă.

Set de ingrediente:

• creveți (dezghețați, curățați) – 15 bucăți;
• smântână groasă (poate fi înlocuită cu smântână) – 1 lingură;
• brânză tare (ideal parmezan) – 50-70 g;
• paste spaghetti (poate fi înlocuite cu alta) – 400 g;
• usturoi – 2 catei;
• ulei de măsline sau floarea soarelui - 1 lingură;
• unt - 1 lingura;
• piper negru măcinat;
• mărar proaspăt - după gust;
• sare.

Când toate produsele sunt pregătite, puteți începe să creați o capodopera culinară.

1. Pastele trebuie fierte după toate regulile de preparare a „pastelor potrivite”: în apă cu sare, fără gătire, până când sunt gata pentru 1-2 minute. Se scurge apoi intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga.
2. Brânza ar trebui să fie foarte rasă răzătoare fină, veți avea nevoie de el la sfârșit pentru preparatul finit.
3. Tăiați cățeii de usturoi în 4 bucăți fiecare.
4. Se încălzește o tigaie adâncă, se topește mai întâi untul, apoi se adaugă uleiul vegetal. Adăugați bucățile de usturoi și prăjiți până se parfumează.
5. Puneți creveții într-o tigaie cu usturoiul, fierbeți 3 minute la foc mic, apoi îndepărtați usturoiul.
6. Se toarna smantana in crevetii prajiti, se presara amestecul cu piper, sare si marar tocat marunt. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți sosul aproximativ trei minute.
7. Adăugați pastele fierte în sosul de creveți și amestecați amestecul. Se lasa la foc mic inca 2 minute.
8. Așezați vasul fierbinte pe farfurii și stropiți cu multă brânză rasă.

Rețeta nr. 2. O pastă interesantă și neobișnuită cu creveți și ciuperci va încânta orice gurmand.

Set de ingrediente:

• creveți fără coajă – 400 g;
• ciuperci porcini – 200-300 g;
• paste (paste) – 300 g;
• ceapa alba - 1 bucata;
• usturoi – 1-2 catei;
• smântână – 1 pahar;
• ulei vegetal;
• ierburi proaspete;
• sare.

Puteți începe să pregătiți pastele și umplutura în același timp.

1. Ciupercile trebuie spălate și tăiate bucăți mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți ceapa și ciupercile în ulei vegetal până se înmoaie, adăugați sare după gust.
2. Curățați usturoiul, tocați-l pe răzătoare sau sub presă. Trebuie adăugat în tigaie ciuperci prajite cu ceapa.
3. Fierbe pastele în apă ușor sărată, fără a le lăsa să se înmoaie.
4. Creveții trebuie curățați și spălați. După aceasta, puneți în tigaia cu ciupercile și prăjiți totul împreună timp de 2-3 minute. Se toarnă smântâna în amestecul de creveți și ciuperci și se lasă să fiarbă. Puneți focul la mic și lăsați să fiarbă puțin.
5. Cu ajutorul unei strecurătoare, scurgeți pastele fierte. Puneți pasta într-o tigaie cu ingredientele rămase și amestecați.
6. Tăiați verdeața și presărați deasupra vasului finit, așezat pe farfurii.

Nu vă fie teamă să experimentați când pregătiți paste cu sosuri. Puteți încerca oricând să adăugați propria „întorsătură” la rețetă. Poate că, datorită unor decizii îndrăznețe și creative, se va naște o nouă lucrare culinară care îi va uimi pe cei mai sofisticați gurmanzi!

Pastele cu creveți în sos cremos este unul dintre felurile mele de mâncare. Am încercat prima dată rețeta acum aproximativ 12 ani și de atunci am uimit întotdeauna imaginația atât a oaspeților, cât și a celor dragi, care pur și simplu nu se pot obișnui cu faptul că o astfel de pastă de creveți poate fi preparată acasă, mai degrabă decât să merg la restaurant italianși nu lăsați sume nebune de bani acolo pentru o porție. Într-un restaurant de gamă medie, o farfurie cu astfel de paste va costa 550-600 de ruble. Tu și cu mine nu vom cheltui mai mult de 250 pentru o tigaie întreagă - adică patru porții foarte mari. Dar niciodată nu există prea multe din acest tip de paste. Aşa, fel de mâncare la buget, costuri minime de munca, gust autentic. Chiar dacă nu aveți parmezan la îndemână, va fi uimitor de delicios fără el. Nu trebuie să presari brânză deloc. Gustul va fi cremos și va avea senzația că au fost mulți creveți. Pentru a vă asigura că totul funcționează, nu săriți și nu înlocuiți ingredientele. Și nu vă abateți de la tehnologia de gătit. Dacă scrie că usturoiul prăjit trebuie aruncat, aruncați-l cu conștiința curată. După ce ai încercat această pastă, vei fi de acord că da, exact așa ar fi trebuit să se facă totul.

Ingrediente:

• Paste (am cuiburi fettuccine) - 250 de grame,
• Creveți fără coajă - 450 de grame,
• Cremă 20% - 120 ml (aproximativ jumătate de pahar),
• Lămâie proaspătă (suc proaspăt stors) - 1,5 lingurițe,
• Usturoi - 1 catel,
• Ulei vegetal fără parfum - 3 linguri,
• Sare dupa gust

Pentru a trimite:

• parmezan ras,
• Cimbru uscat (oregano, bazal - după gust)

Timp de gătire - 15 minute.

Cum să gătești pastele de creveți în sos cremos

După cum puteți vedea, nu există atât de multe produse. Ca să spun cel puțin, foarte puțin. Paste, creveți și trei ingrediente principale pentru sosul de smântână (smântână, lămâie, usturoi). În niciun caz fără usturoi! Nu poți atinge gustul pe care îl cauți cu nimic altceva. Se simte nu atât de natural usturoi în felul de mâncare finit, ci mai degrabă ca o notă de echilibrare care creează un buchet de arome autentice.

1. Gatiti pastele.

Să începem. Pune o tigaie mai mare pe aragaz. Se toarnă înăuntru apă curatăși aduceți la fierbere.

Se pune sare (eu iau o lingurita intreaga). Adăugați pastele. Dacă aveți cuiburi ca ale mele, va trebui să le spălați în apă clocotită pentru a preveni lipirea lor.

Marcam timpul - 8 minute. Gatiti fara capac la un clocot bun viguros. Pastele ar trebui să rămână puțin fierte, în stadiul de aldente, pentru că atunci vor absorbi în continuare umezeala din sos și dacă sunt prea fierte se pot transforma într-o mizerie de neînțeles.

2. Prăjiți creveții.

În timp ce pastele noastre se gătesc, să facem creveți. Le am fierte și congelate, așa că nu mai e nevoie să le mai gătesc. Se prajesc si, dar le vom incalzi in ulei caldut cateva minute, astfel incat sa fie saturate cu aroma de care avem nevoie. Deci trebuie doar să le dezghețați - înăuntru apa rece, De exemplu. Și curăță-l.

Apoi, luați o tigaie. Turnați ulei vegetal în el. Eu folosesc mereu ulei de la seminte de struguri. Nu are nici miros, nici gust. Și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la calitatea sa - este rar contrafăcut, spre deosebire de uleiul de măsline. Vom prăji usturoiul în acest ulei. Tăiați o jumătate de cățel în felii și păstrați-l într-o tigaie până devine ușor auriu. Scoateți-l imediat din ulei. Puteți simți deja aroma subtilă, foarte nobilă, pe care usturoiul a dat-o uleiului (dacă îl gătiți prea mult până la maro închis, aroma va deveni neplăcută).

Apoi puneți creveții în ulei și prăjiți-i, amestecând ușor, timp de câteva minute până se înfășoară în inele.

3. Pregătiți sosul de smântână.

Sos. Cel mai simplu! Se toarnă crema într-un bol. Adăugați suc de lămâie proaspăt stors. Amesteca. La inceput, crema se va coagula in cocoloase, dar dupa o jumatate de minut se va transforma intr-un sos moale, stralucitor, de consistenta smantana (dar nu si gustul!).

Se macină jumătate de cățel de usturoi rămas pe răzătoarea fină și se amestecă în sos. Toate. Noi am făcut-o amestec magic, transformând pastele obișnuite într-o masă imposibilă.

Pastele noastre sunt deja gătite. Le scoatem din apa clocotita - am clisti speciale pentru asta. Se toarnă apa din tigaie și se întorc pastele. Umple-le cu sos cremos.

Amesteca. Deja bine, nu?

Adăugați creveți prăjiți.

Amestecă din nou. Mâncarea este gata! Când serviți, stropiți cu parmezan sau doar un praf de ierburi uscate.

Paste cu creveți: cum se gătesc

creveții sunt răspândiți, deoarece trăiesc în majoritatea mărilor, oceanelor și râurilor, indiferent de condițiile climatice. Acesta poate fi motivul pentru care rețetele de creveți sunt atât de populare. Cu toate acestea, în multe țări, acest fructe de mare este o delicatesă datorită disponibilității sale reduse la vânzare. În acest sens, achiziționarea de creveți de calitate devine dificilă din cauza necunoașterii unora dintre nuanțe.

De exemplu, dacă creveții au fost aburiți și apoi congelați, culoarea lor va fi roz. Creveții nefierți vor avea o culoare gri. Creveți - probă mancare sanatoasa, cu continut cantitate mare substanțe utile. Carnea de creveți are un conținut scăzut de calorii, dar conține suficiente proteine ​​și acizi grași.

Utilitatea creveților depinde direct de calitatea fructelor de mare achiziționate. De exemplu, creveții recongelați nu vor fi sănătoși și cu siguranță nu vor fi gustoși. Puteți distinge creveții recongelați după culoare. Ei vor alb. maroniu sau galben creveții pot indica faptul că au stat întinși pe blatul magazinului de mult timp.

Creveți culoare roz trebuie dezghețat și reîncălzit pentru o perioadă scurtă de timp. Gătiți creveții cenușii timp de 10 minute. Trebuie să scoateți creveții din coajă chiar înainte de prăjire. Deși cunoscătorii acestui fel de mâncare sfătuiesc să prăjiți creveții împreună cu coaja. Creveții pot fi folosiți ca ingredient independent, în salate și ca garnitură, de exemplu, cu paste italiene.

La prima vedere, sosurile cu fructe de mare si peste nu par sa se potriveasca bine cu pastele. Cu toate acestea, sunt foarte populare. Pastele cu creveți sunt o delicatesă în multe restaurante scumpe.

Gătirea corectă a fructelor de mare

Pentru a prepara paste cu fructe de mare, veți avea nevoie de: - 200 g de paste - 1 carcasă de calamar și 200 g de creveți - 1 lămâie; linguri de ulei vegetal - patrunjel, sare.

Dezghețați carcasa de calmar, îndepărtați peliculele, îndepărtați cartilajul, clătiți și tăiați în inele. Dacă creveții au fost cumpărați congelați și au culoarea roz, dezghețați-i și adăugați suc de lămâie proaspăt stors. Lăsați fructele de mare la marinat timp de 20 de minute.

Puteți marina creveții după cum urmează: suc de lamaie, și în sos de soia

Dacă creveții sunt gri, fierbeți-i în apă clocotită până își schimbă culoarea în roșcat-portocaliu. Creveții gata ar trebui să plutească la suprafața apei. Scoate-le din tava si aseaza-le pe o farfurie. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Tocați mărunt usturoiul.

Pune tigaia să se încălzească. Turnați ulei vegetal în el și adăugați usturoiul și ceapa. Se caleste pana ce ceapa este transparenta. Puneți inelele de calmar și creveții marinați în tigaie împreună cu sucul de lămâie. Adăugați roșia curățată și fără semințe. Adăugați sare, adăugați condimente, amestecați și fierbeți timp de 20 de minute, reducând focul la mic. Amestecați sosul periodic. Se servesc cu paste fierte stropite cu unt. Se ornează vasul cu pătrunjel.

Paste cu fructe de mare

Pentru sos veți avea nevoie de: - 300 g de creveți - 2 căței de usturoi - 100 g de brânză de parmezan;

Încinge o tigaie cu unt. Adăugați usturoiul tocat în tigaie. Prăjiți-l aproximativ un minut. Tocați mărunt carnea de crab și adăugați-o la usturoi. Puneți și creveții aici. Prăjiți fructele de mare timp de 2-3 minute. Se adauga apoi smantana si branza rasa. Aduceți sosul la fierbere, amintindu-vă să amestecați. Gata sos iute se adauga la pastele fierte. Presărați vasul cu pătrunjel proaspăt.

Spaghete cu creveți

Pentru rețetă veți avea nevoie de: - 1 roșie mare - 300 g de creveți - 100 g de brânză tare; ; - coriandru, sare.

Zdrobiți usturoiul printr-o presă și puneți-l într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit. Se prăjește puțin usturoiul și apoi se scoate. ÎN ulei aromat se adauga crevetii, se prajesc 1-2 minute. Adăugați roșiile decojite și fără semințe la creveți. Se fierb creveții și roșiile timp de aproximativ 5 minute. Se adauga apoi crema de branza, smantana si coriandru. Se fierbe încă 5 minute. Sos gata Se pune fierbinte peste pastele fierte si se presara cu branza rasa.