Dulciurile de casă sunt potrivite atât pentru ocazii de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale. masa festiva, în special de Revelion, Crăciun și Paște. Sunt bune și ca un cadou excelent făcut manual. Dacă o cutie de ciocolată dintr-un magazin este considerată un semn plăcut, dar de rutină de atenție, atunci capodoperele de cofetărie făcut singur, plin de imaginație, îi va spune destinatarului fără cuvinte cât de mult îl respecți, îl apreciezi și îl iubești.

Selecția de rețete de bomboane de casă de pe WomanJournal.ru include deja ciocolate cu parmezan, bomboane cu fructe uscate de casă, bomboane cu banane acoperite cu ciocolată, prune Raffaello, acadele English Fair și chiar caramel cu mentă și calamus.

Este timpul să reumplem colecția și îți oferim rețete noi, uimitor de gustoase, ușoare și accesibile pentru dulciuri de casă. Bomboane cu halva de gris, fudge cu crema de vanilie, piramide de rom cu stafide, caramel cremos cu migdale, trufe de ciocolată albă cu brânză Ricotta, marshmallow cu miere și mere... Cu aceste dulciuri este ușor să te simți ca o fată fericită, fără griji, care deține toate comorile lumii!

Dulciuri de casă cu halva de gris

Reteta de bomboane de gris cu nuci, stafide si coaja.

De ce ai nevoie:

• 1 cană gris
• 1 lingura. lingura de nuci pudrate
• 1 lingurita migdale zdrobite
• 1 lingura. lingura de stafide
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal

Pentru sirop:

• 1 pahar de apă
• Zahăr, scorțișoară, coajă de lămâie după gust

Pentru stropire:

• Amestec de zahar pudra si scortisoara (sau coaja de lamaie)

Cum se prepară dulciuri de casă cu halva de gris:

Se prajeste grisul in ulei vegetal pana se rumeneste. Adăugați nucile și stafidele opărite.

Se toarnă sirop făcut din apă, zahăr, scorțișoară și coaja de lamaie. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 6 minute.

Împărțiți halva finită în porții sub formă de bile și presărați-le zahăr pudră si scortisoara sau coaja de lamaie.

Dulciurile de casă cu halva de gris sunt gata.

Poftă bună!

Marshmallow cu miere de mere

Reteta de dulciuri de casa de la mere coapte cu miere si scortisoara.

De ce ai nevoie:

• 1 kg mere dulci-acrișoare
• 2,5–3 căni de miere
• Scorțișoară după gust
• Zahăr pudră opțional

Cum se prepară marshmallow cu miere de mere:

Tăiați merele în jumătate, îndepărtați miezul și puneți-le cu partea tăiată în sus pe o tavă de copt. Turnați puțină apă pe tava pentru a preveni arderea merelor și coaceți-le la cuptor până se înmoaie.

Freca merele coapte printr-o sita. Măsurați suma primită cu ochelari sos de mere si se macina pana la alb (pana se obtine o masa omogena aerisita).

Pentru fiecare 2 cani de sos de mere, ia 1 cana de miere si macina-o pana se albeste.

Combinați mierea cu merele, adăugați scorțișoară, amestecați amestecul și puneți-o în forme mici de silicon sau de tablă.

Puneti tava cu formele in cuptorul preincalzit si uscati la foc foarte mic timp de 4-6 ore.

Scoateți marshmallow-ul finit din forme și stropiți cu zahăr pudră dacă doriți.

Marshmallow cu miere de mere este gata.

Poftă bună!

Fudge de vanilie-ciocolata

Reteta de dulciuri de casa cu lapte condensat, ciocolata si pesmet de marshmallow.

De ce ai nevoie:

• 1 conserve (350–400 g) lapte condensat
• 2 lingurite extract de vanilie
• 700 g ciocolată
• 425 g bezele
• 900 g zahăr
• 220 g nuci tocate optional
• 4 linguri. linguri de unt nesarat
• 1/8 lingurita sare

Cum se face fudge cu vanilie și ciocolată:

Se unge sau se unge o tava patrata sau dreptunghiulara si se da deoparte.

Se amestecă zahărul unt, sare și lapte condensat într-o cratiță înaltă, cu fundul greu, la foc mediu. Lăsați amestecul să fiarbă timp de 6-7 minute, amestecând continuu. Oprește focul.

Combinați vanilia, ciocolata tocată, marshmallows și nucile tocate opționale într-un castron mare. Adăugați amestecul fierbinte și amestecați până se topește toată ciocolata.

Turnați fondantul în forma pregătită anterior, nivelați cu atenție masa cu o spatulă de lemn sau silicon.

Pune fudge-ul la frigider timp de 3 ore. Apoi scoateți și tăiați în pătrate mici.

Fudge-ul de vanilie-ciocolată este gata.

Poftă bună!

Trufe de ciocolată albă cu brânză ricotta

Reteta de dulciuri de casa cu ciocolata alba, migdale, ricotta si fulgi de cocos.

De ce ai nevoie:

Pentru baza:

• 100 g nucă de cocos uscată
• 60 g zahăr pudră
• 100 g branza ricotta
• 16 sâmburi întregi de migdale

Pentru glazura:

• 70 g ciocolata alba
• 3 linguri. linguri smantana
• 50 g nucă de cocos uscată

Cum se prepară trufe de ciocolată albă cu brânză ricotta:

Într-un castron mediu, amestecați nuca de cocos, zahărul și brânza rasă până la omogenizare. Împărțiți-l în 16 părți.

Rulați fiecare bucată într-o bilă, apăsând în interior un sâmbure de migdale; dați la congelator timp de 20 de minute.

Combinați fursecurile zdrobite fin, stafidele înmuiate, laptele condensat și cacao într-un castron mare. Se răcește amestecul timp de 2 ore.

Faceți din amestec mici piramide (sau bile, opțional) și stropiți-le cu fulgi de cocos. Dați la frigider pentru 30 de minute până la 1 oră.

Umpleți prunele uscate cu jumătate de miez de nucă.

Topiți ciocolata într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde, adăugați untul înmuiat, amestecați până se omogenizează.

Înmuiați prunele în ciocolată și puneți-le pe ulei hârtie pergament si pune la frigider pentru 2 ore. O altă opțiune: turnați puțină ciocolată în fundul a 10 forme de bomboane (puteți folosi forme mai mari pentru gheață comestibilă sau suporturi din plastic de la cutiile de bomboane), apoi puneți prune uscate umplute si toarna restul de ciocolata. Puneți la frigider până se îngheață complet.

Prunele cu nucă și coniac sunt gata.

Poftă bună!

Dacă doriți să vă deschideți propria afacere mică în viitor și să concurați cu dulciurile cumpărate din magazin cu conservanți, emulgatori, arome și altele componente chimice de origine necunoscută, încercați să faceți dulciuri naturale.

Cei care nu pot trăi fără ciocolată, sau pur și simplu o iubesc, vor fi interesați să învețe elementele de bază ale profesiei care face bomboane, batoane, decor și alte miracole din ciocolată. Chiar dacă nu faci bomboane pentru a le vinde, întrebarea cadou neobișnuit handmade pentru toate ocaziile va fi rezolvat pentru tine.
Unde este cel mai bun loc pentru a începe?

Pasul 1: Instrumente

Termometru pentru gatit.

Cu siguranță veți avea nevoie de un instrument pentru muncă:

1. Este mai bine să folosiți un bol de plastic în care veți topi ciocolata.
2. Un termometru culinar cu un domeniu de măsurare de până la 200 de grade Celsius. Nu este nevoie să încălziți ciocolata peste 45 de grade, dar dacă vă lăsați purtat de proces, poate doriți să faceți caramel și alte dulciuri. Aici este indispensabil un astfel de termometru și este mai bine să vă aprovizionați imediat cu el. Acum, pe internet există multe oferte de termometre chinezești ieftine; sunt destul de potrivite pentru început, deși puteți utiliza și un termometru cu alcool cu ​​intervalul de măsurare necesar.
3. Spatulă pentru călirea ciocolatei (despre acest proces vom vorbi mai târziu). O spatulă din oțel inoxidabil de lățime medie poate fi achiziționată de la un magazin de hardware.
4. Un cuptor cu microunde sau o placă mică de marmură (granit), care va fi necesară și pentru călire.
5. Pe el sunt așezate pergament, bomboane gata făcute până când ciocolata se întărește complet și se cristalizează.
6. Când câștigați experiență și doriți să faceți o varietate de bomboane, veți avea nevoie de furculițe de ciocolată, paleți (spatule lungi înguste), forme de ciocolată, de unică folosință. pungi de patiserieși multe alte instrumente.

Pasul 2. Alegerea ciocolatei

Următorul pas este alegerea ciocolatei cu care să lucrezi. Dacă vrei să faci bomboane exclusive, încearcă tipuri diferite ciocolată profesională belgiană, italiană, franceză, care acum este ușor de comandat prin internet. Această ciocolată este vândută în blocuri sau tablete mici cu care este ușor de lucrat și poate costa mai mult decât batoanele găsite în magazine. Din moment ce ești încă un ciocolatier începător și ți-e frică să nu te strici produse scumpe, încercați mai întâi să topiți câteva plăci cumpărate din magazin.

Pasul 3. Prepararea ciocolatei

Pasul 3.1. Introducere

Adulții și copiii iubesc ciocolata. Nu este un secret pe care îl conține un baton de ciocolată cumpărat din magazin diverși aditivi: conservanti, coloranti, intaritori etc. Delicatesa ta preferata poate fi preparata acasa. Adevărat, trebuie să muncești puțin. Există mai multe tipuri de ciocolată: cu lapte și bitter. Puteți adăuga nuci și fursecuri la el, totul depinde de preferințele și gustul dumneavoastră.

Indienii au aflat despre ciocolată de mii de ani î.Hr.; mai târziu, triburile mayașe au considerat fructele de cacao „hrana zeilor” și au băut ciocolată în timp ce îndeplineau diferite ritualuri. Primul european a fost Columb, care a încercat această băutură, iar monarhii spanioli l-au evaluat cu cel mai mare punctaj. În secolul al XX-lea, Joseph Fry a pregătit primul baton de ciocolată, care: a îmbunătățit starea de spirit, a stabilizat colesterolul în sânge, a avut influență pozitivă pe pielea feței și a corpului, pancreasul, mușchiul inimii, a întărit sistemul imunitar. Până acum, ciocolata neagră își îndeplinește clar funcțiile.

Pasul 3.2. Master class pentru acasă

Fără mai mult, să ne apucăm de a face ciocolată, pentru care ai nevoie de: unt, miere sau zahăr și bineînțeles cacao. Pentru a face ciocolată, nu trebuie să vă zgarciți, să cumpărați produse de calitate, iar rezultatul vă va mulțumi. Ne-am hotarat asupra produselor; matrita de ciocolata poate fi din silicon (pentru dulciuri si marmelada) sau o puteti turna intr-o forma de gheata. Acum despre proporții. Trebuie să iau:

• cacao-100 g sau unt de cacao (daca gasesti!);
• unt - 50 g.
• trei linguri de zahăr;
• 5 linguri de apă;
• 15 g. vanilină;
• două linguri de orice lichior (opțional).

1. apa se amestecă cu cacao și zahăr;
2. apoi pune-l la foc mic;
3. Amestecați acest amestec tot timpul până când fierbe;
4. se adauga untul, se amesteca, se aduce la smantana groasa;
5. gătiți încă 1-2 minute;
6. se toarnă amestec gataîn forme pregătite, unse cu unt;

1. apoi pune-l la frigider pana se raceste complet. Dacă doriți să adăugați nuci, stafide, fursecuri, coajă de lămâie sau portocală, lichior, coniac, atunci trebuie să adăugați acest lucru în stadiul de turnare în matriță. Deasupra presara orice nuci tocate pe care le ai.
2. Puneți ciocolata turnată în formă în congelator; când este înghețată, va fi tare, dar dacă doar o puneți la frigider, va fi moale.

Este imposibil să faci acasă ciocolată neagră adevărată din cauza lipsei de unt de cacao sau lichior de cacao. Dar nu contează, în orice caz avem un desert gustos și sănătos.

Pasul 4. Glazurarea fructelor proaspete și a nucilor

Ai pregătit ciocolata pentru muncă, ce să faci cu ea în continuare. În primul rând, încercați să vă scufundați în ciocolată. fructe proaspete, fructe confiate, nuci, chipsuri de mere. Pentru a face acest lucru, puteți pur și simplu să le scufundați în ciocolată folosind o furculiță, să lăsați ciocolata rămasă să se scurgă și să le puneți pe pergament. Fructele confiate arată frumos, parțial înmuiate în ciocolată, când vârful lor este vizibil (în acest caz, nu sunt necesare furculițe). Ciocolata franțuzească – medianți – arată și ea impresionant. Pentru a le pregăti aveți nevoie o cantitate mică de se toarnă ciocolată (o linguriță sau o lingură de desert) pe pergament și se decorează cu nuci, bucăți de fructe confiate, stafide, se lasă să se întărească și începe să guste. Toate împreună sunt foarte impresionante, au un gust delicios și fac posibilă crearea deliciilor de ciocolată.

Acum nu vă mai este frică să lucrați cu ciocolată, doriți să stăpâniți noi tipuri de dulciuri, nu vă fie teamă, experimentați, căutați informații noi, cumpărați literatură, veniți cu propriile rețete.

Bomboanele de zahăr de casă vor ieși grozave! alternativă naturală a cumparat Chupa Chups care nu contin impurități nociveși aditivi. Adulții își vor putea aminti gustul demult uitat al copilăriei, iar copiii se vor putea bucura de dulceața fără a dăuna sănătății lor.

Cum să faci bomboane de zahăr?

A face acadele acasă nu va fi dificil chiar și pentru un bucătar începător și întregul proces, dacă este disponibil componentele necesare Va dura doar câteva minute.

1. Ingredientele necesare pentru a crea dulceata: zahar, apa, suc, compot sau alta baza lichida. Pentru a evita îndulcirea, în caramel se adaugă oțet sau oțet. acid citric. Dacă se dorește, amestecul poate fi colorat sau aromatizat prin adăugarea de coloranți și arome.
2. Din ingrediente se fierbe un sirop, care se toarnă ulterior în forme, pe un covor de silicon sau pergament uns.
3. Opțional acadele de casă făcută din zahăr și completată cu frigărui de lemn.

Bomboane de zahăr arse

Următoarea rețetă te va ajuta să înveți cum să faci bomboane de zahăr ars. Diferență aceasta metoda din tehnologie clasică V cantitate minima lichid folosit. Zahar granulat Trebuie doar să hidrateze puțin. Daca nu sunt mucegaiuri, siropul poate fi turnat in linguri sau lingurite unse cu ulei.

Ingrediente:

• zahăr – 1 pahar;
• apă - 1,5-2 linguri. linguri;
• ulei vegetal.

Pregătirea

1. Turnați zahăr într-o cratiță cu fund gros, adăugați apă și puneți recipientul pe aragaz.
2. Se încălzește conținutul până se dizolvă toate cristalele și se fierbe, amestecând continuu, până se obține o culoare bogată de caramel.
3. Se toarnă siropul în forme unse cu ulei.
4. În doar 20-30 de minute, acadelele de zahăr ars acasă vor fi gata de degustare.

Cum să faci acadele?

Puteți face acadele cu propriile mâini fără aditivi sau puteți umple delicatesa cu culoare și gust, aromatând baza cu aromă și înlocuind apa cu suc. Bețișoarele pot fi scobitori, frigărui de kebab, chibrituri fără sulf, sau stuf special de plastic creat pentru prepararea unei astfel de dulceațe.

Ingrediente:

• zahăr - 250 g;
• apă – 100 g;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• colorant și aromatizare - după gust;
• ulei vegetal.

Pregătirea

1. Combinați zahărul și apa într-o cratiță și încălziți amestecând până când cristalele se dizolvă.
2. Continuați să încălziți baza la o temperatură de 130 de grade sau până când este testată pe o minge moale.
3. Adăugați arome și colorant după dorință, gătiți la o temperatură de 160 de grade sau caramelizarea instantanee a unei picături de sirop în apă.
4. Adăugați acid citric amestecându-l cu o jumătate de linguriță de apă clocotită.
5. Turnați amestecul în forme sau pe un covor de silicon.
6. Se introduc frigarui, se rotesc la 360 de grade in caramel si se lasa acadele pe bat pana se intaresc.

Acadele de casa fara forme

Chiar dacă nu există forme speciale disponibile, puteți face bomboane de zahăr acasă folosind alte ustensile de bucătărie. În loc de forme, puteți lua lingurițe sau linguri acoperite cu ulei sau puteți folosi un covoraș de silicon, picurând porțiuni de caramel pe el și așteptând ca acestea să se întărească rapid.

Ingrediente:

• zahăr - 200 g;
• apă - 7 linguri. linguriţă;
• suc de lamaie - 1 lingurita;
• ulei vegetal.

Pregătirea

1. Apa și zahărul se încălzesc amestecând până când cristalele se dizolvă și capătă o culoare bogată de caramel.
2. Verificați gradul de pregătire al caramelului printr-o picătură care se întărește în apă, după care se toarnă pe linguri unse cu ulei sau se picura pe un covoraș de silicon.
3. Dacă doriți, adăugați acadele rotunde sau produse de alte forme cu frigărui și lăsați-le să se întărească.

Acadele colorate

Citiți mai multe despre cum să faceți zahăr acasă. Porțiunile de caramel, preparate în recipiente separate, se colorează cu coloranți în gel. Mult mai multă prioritate colorare naturală sirop la etapa inițială a gătitului prin adăugarea de sucuri de fructe, fructe de pădure sau legume.

Ingrediente:

• zahăr - 500 g;
• apă – 200 ml;
• oțet - 2 linguri. linguri;
• coloranți Culori diferite;
• ulei vegetal.

Pregătirea

1. Fierbeți alternativ porții de zahăr și apă până la culoarea caramelului.
2. Adăugați colorant și oțet, mai fierbeți puțin și după ce ați testat pe o picătură solidă, turnați baza în forme unse cu ulei.
3. Adaugă acadele colorate cu bețișoare și lasă tratarea să se întărească.

Bomboane cu ghimbir

Bomboanele de zahăr preparate acasă, conform următoarei rețete, vă vor permite nu numai să vă bucurați de excelentul lor gust rafinatși aroma, dar va ajuta și la ușurarea curgerii raceliînsoțită de o durere în gât sau tuse. in afara de asta compoziție valoroasă dulciurile vor întări sistemul imunitar.

Ingrediente:

• zahăr – 1 pahar;
• apă - 0,5 căni;
• suc de lămâie– 1 lingura. linguriţă;
• miere - 1 lingura. linguriţă;
• ghimbir măcinat - ½ linguriță;
• cuișoare măcinate - ¼ linguriță;

• ulei vegetal, zahăr pudră.

Pregătirea

1. Combinați apa și zahărul într-o cratiță.
2. Adăugați miere, suc de lămâie, ghimbir și cuișoare.
3. Se încălzește amestecul amestecând până dă în clocot și se fierbe până capătă culoare. ceai tare sau un test pozitiv pentru o minge tare în apă rece.
4. Cu o linguriță, turnați porții de caramel picant pe pergament uns cu ulei.
5. Dupa intarire se presara cu zahar pudra.

acadea în dungi

Dacă doriți să faceți bomboane de zahăr în dungi cu aspect spectaculos, va trebui să gătiți caramel de diferite culori în același timp. În acest caz, va trebui să turnați două sau trei tipuri de bază de culori diferite în forme unul câte unul, obținând în final delicatețea în dungi dorită. Dacă caramelul începe să se întărească în recipient înainte de timp, se încălzește din nou până se lichefiază.

Ingrediente:

• zahăr - 500 g;
• apă – 200 ml;
• oțet - 2 linguri. linguri;
• coloranți în două culori;
• ulei vegetal.

Pregătirea

1. Împărțiți componentele în două porții și fierbeți în vase diferite până la îngroșarea dorită și un test pozitiv pentru o picătură solidă.
2. Adăugați coloranți, încălzește puțin amestecul și turnați unul câte unul în forme unse cu ulei.

Acadele mici

Pentru preparare, care se numesc „Monpasier”, nu ai nevoie de forme sau frigarui. Picături de caramel se aplică pe pergamentul uns sau pe covorașul de silicon, iar după întărire se stropesc cu zahăr pudră. Dulceața este opțional aromată cu esență și umplută cu culoare prin adăugarea de coloranți.

Ingrediente:

• zahăr - 150 g;
• apă – 50 ml;
• oțet - 1 linguriță;
• arome și coloranți (opțional) - după gust;
• ulei vegetal.

Pregătirea

1. Se încălzește apa și zahărul, amestecând, până când cristalele se dizolvă și se îngroașă.
2. Adăugați coloranți și arome după dorință și fierbeți picăturile în apă rece până se caramelizează.
3. Turnați oțet, amestecați și puneți cu lingură picături de caramel pe pergament sau covoraș de silicon.

Cocoș acadea

La un moment dat erau preparate fără aditivi sub formă de arome și coloranți și fără asta s-au dovedit gustoase și apetisante. Dacă printre ustensile de bucatarie disponibil mucegai special sub formă de pasăre sau alte animale, a face un astfel de dulce nu este dificil, dar produse necesare mereu la îndemână.

Ingrediente:

• zahăr - 100 g;
• apă - 2,5 linguri. linguri;
• oțet - 1 lingură. linguriţă;
• ulei vegetal.

Pregătirea

1. Se amestecă apa cu zahărul, se încălzește amestecând până când cristalele se dizolvă și capătă o culoare caramel.
2. Verificați gradul de pregătire al caramelului pentru o picătură solidă, adăugați oțet.
3. Se toarnă amestecul în forme unse cu ulei, se introduc bețișoare și se lasă să se întărească.

Bomboane de Anul Nou "Canes"

A îndeplini urmatoarea reteta bomboane de zahăr, veți avea nevoie de un termometru alimentar, un covoraș de silicon sau, în mod ideal, o matriță. În plus, va trebui să aveți grijă de prezența melasei, a colorantului roșu în gel sau a oricărei alte culori. La început, tehnologia poate părea complicată, dar de fapt este ușor de implementat.

08.02.2016

Salutare tuturor! Vika Leping este alaturi de tine, iar astazi iti voi spune cum sa faci delicios bomboane de ciocolată acasă, pentru că în curând vine 14 februarie, iar cadourile de Ziua Îndrăgostiților, așa cum știm cu toții, sunt în primul rând bomboanele de ciocolată. Așa că alesul sau alesul tău va aprecia cu siguranță dulciurile făcute manual și eforturile excesive.

Ce să-i oferi persoanei iubite pe 14 februarie (sau iubitului, desigur) este una dintre cele mai frecvente întrebări în ajunul sărbătorii numite Ziua Îndrăgostiților. Cadourile de Ziua Îndrăgostiților sunt, de fapt, clasice - ciocolate făcute manual, o felicitare de Valentin și flori. Nu trebuie să fii inteligent în privința asta; nici nu trebuie să te aștepți la cadouri scumpe, pentru că în țările catolice, de unde ne-a venit această sărbătoare, acesta este un semn de prost gust.

În această zi, puteți pur și simplu să pregătiți cina pentru persoana iubită, să deschideți o sticlă de vin preferat, să vă așezați într-o atmosferă romantică și să mâncați desert. cadou original pe 14 februarie – cel mai mult bomboane gustoaseîn lume, făcută cu dragoste și din ingrediente naturale. Uită-te la compoziția dulciurilor cumpărate din magazin, sunt sigur că vei număra mai mult de 20 de articole de neînțeles. Voi folosi doar 3 + umplutură după cum doriți. Doar 3 ingrediente! Iti poti imagina?

Când m-am întrebat cum să fac ciocolată acasă, mi-am dat seama că aproape toate rețetele de ciocolată sunt un amestec de pudră de cacao și unt, iar acest lucru este complet greșit, deoarece ciocolată adevărată Nu este făcut din praf de prăjitură, ci din boabe de cacao adevărate și unt de cacao, iar acestea sunt ingredientele sale de neînlocuit. Prin urmare, am apelat la o prietenă vegană pentru un sfat, care m-a ajutat cu proporțiile :) Așa că, dacă nu știți încă ce să-i oferi iubitei sau iubitului pe 14 februarie, să începem să pregătim cadouri din dulciuri.

Asa de, reteta foto pas cu pas ciocolată sau cum să faci ciocolată acasă.

Ingrediente

• - fasole rasa (cacao cruda) - 50-100 g
• - 50 gr
• - Sirop din esență de arțar sau alți îndulcitori – după gust
• - sau lapte (praf), nucă de cocos sau obișnuit - după gust și opțional
• - fructe uscate, seminte, fructe de padure - optional

Metoda de gatit

Cum să faci ciocolată acasă? Da, foarte simplu! Tot ce ai nevoie este ingrediente de calitateȘi Forme de silicon pentru dulciuri. Cantitatea dată de ingrediente este suficientă pentru aproximativ 20 de bucăți. Să începem să gătim, deși seamănă mai mult cu meditația :) Apropo, cel mai probabil ți-ai dat seama deja că nu trebuie să folosești o formă de bomboane, poți să faci și un baton de ciocolată 😉

Începem să facem ciocolată pregătind toate ingredientele. Voi pune caju sau alune in fiecare bomboana si stafide in unele. Sunt singurul care îl iubește în familia noastră, așa că nu vor fi mulți dintre ei :) Cacao crudă si taiati untul de cacao in bucati, astfel se vor topi mai repede.

Să ne pregătim baie de apă. Dacă nu știi cum să faci o baie de apă, atunci uită-te la fotografia de mai jos. Luați o cratiță, turnați un litru de apă în ea, aduceți-o la fiert, reduceți căldura la minimum și puneți deasupra un castron mare sau o tigaie sau o cratiță, principalul lucru este că este rezistentă la căldură, în caz contrar va izbucni ca al meu.

Acum pune boabele de cacao rasă și untul de cacao într-un castron peste o baie de apă, amestecă cu o spatulă de silicon până se dizolvă complet și stinge focul. Ciocolata facuta manual este aproape gata :)

Adăugați orice îndulcitor. Câte o linguriță, amestecați până se dizolvă, apoi gustați. Dacă este necesar, adăugați mai multe. De asemenea, daca doriti, in acest moment puteti adauga crema/lapte obisnuit sau de cocos, apoi veti pregati lapte obisnuit sau vegan ciocolata cu lapte.

Apropo, dacă pregătești ciocolată cu lapte obișnuită, atunci pentru a îmbunătăți gust cremos Puteți adăuga și unt sau ghee, care se întărește bine. [ ] Și mai departe punct important! Cu cât mai mult lapte, cu atât mai mult unt de cacao ar trebui să fie în raport cu fasolea, altfel ciocolata de casă s-ar putea să nu se întărească. De aceea, numărul de fasole pe care le am variază de la 50 la 100 de grame.

Iata reteta de ciocolata calda! Cu toate acestea, rețeta de dulciuri cu ciocolată nu s-a încheiat încă. Luați o formă de silicon sau turnați-o în adâncituri ciocolată fierbinte. Am făcut asta cu o linguriță, este mai convenabil.

Este important să țineți cont de faptul că, dacă doriți să adăugați umplutură la ciocolata delicioasă, nu este nevoie să adăugați chiar pe margini, altfel ciocolata cu cacao va curge peste margini.

Așezați umpluturile. Poti ineca nuci sau fructe uscate in ciocolata, dar imi place mai mult cand se vede umplutura. Mic, dar cadouri delicioase aproape gata pentru îndrăgostiți!

Și dacă nu aveți suficiente forme, puteți turna ciocolata adevărată rămasă în forme de brioșe, de exemplu. Puneți delicioasele ciocolate la frigider pentru aproximativ 1 oră.

Scoateți din frigider și îndepărtați cu grijă ciocolata naturala din mucegaiuri. Acum știi să faci ciocolată acasă! 🙂 Pe al meu puteți vedea puncte - aceasta este miere. Astfel de cadouri delicioase de Ziua Îndrăgostiților pot fi puse într-o cutie frumoasă cu fundiță, sau servite pe farfurie 😉

Iată rezultatele super rapide!

O scurtă rețetă: ciocolată acasă, sau cum se face ciocolată acasă

1. Topiți untul de cacao și boabele de cacao rase într-o baie de apă, amestecați și opriți focul.
2. Adăugați 1 linguriță de miere sau alt îndulcitor, amestecați până se dizolvă complet, gustați, adăugați mai mult dacă este necesar.
3. Dacă doriți, adăugați puțin lapte/cremă obișnuită sau de cocos (după gust), reducând în același timp cantitatea de boabe de cacao adăugate (gândiți-vă înainte!). [ Adaos: cand adaug ulei de Ghee si lichid Crema de nuca de cocos Nu au fost probleme, dar ciocolata unuia dintre prietenii mei s-a separat din motive necunoscute, așa că poate pentru a elimina complet posibilitatea de separare, ar trebui să folosești lapte praf!]
4. Se toarnă în forme, se dă la frigider pentru 1 oră, apoi se îndepărtează cu grijă ciocolatele naturale finite.
5. Acum știi cum se fac bomboanele de ciocolată!

Mici cadouri delicioase pentru Ziua Îndrăgostiților sunt gata. După cum puteți vedea, rețetele pentru ciocolată neagră și cu lapte s-au dovedit a fi foarte simple. Apropo, eu și iubitul meu Seryozha vom merge la restaurant frantuzescîncercați diferite delicatese. Sincer, nu am mai fost niciodată la un astfel de restaurant, așa că mă aștept la ceva deosebit de gustos și interesant. Apoi îmi voi împărtăși impresiile despre ceea ce am mâncat. Ce vei face cu tine în această minunată Ziua Îndrăgostiților?

De asemenea, voi încerca din greu să postez o altă rețetă. dulciuri, dar deja boabe, din agar-agar . Mai exact, voi încerca să am timp să gătesc, să fac fotografii și să vă spun totul :) Și ca să nu ratez nimic, , este gratis! În plus, atunci când te abonezi, vei primi cadou o întreagă colecție de rețete complete de 20 de preparate care pot fi preparate foarte rapid, de la 5 la 30 de minute, ceea ce îți va economisi mult timp! A mânca rapid și gustos este real!

Și Vika Leping a fost cu tine! Încercați să dați viață rețetelor de ciocolată, dați like, lăsați comentarii, evaluați, spuneți-ne ce ați făcut și amintiți-vă că toată lumea poate găti delicios, că ești mai talentat decât îți poți imagina și, bineînțeles, bucură-te de mâncarea ta! Te iubesc, fii fericit!

5 stele - bazat pe 2 recenzii

Din păcate, ciocolatele cumpărate din magazin nu conțin atât de mult ciocolata sanatoasa, Câți aditivi nocivi. Pentru obtinerea produs pur trebuie să vă faceți timp pentru a pregăti ciocolată excepțională cu propriile mâini. Atunci veți ști exact compoziția lor. Acest lucru este benefic pentru întreaga familie, și mai ales pentru copii.

Ciocolata este cu siguranta sanatoasa

Iubitorii de dulciuri - cunoscătorii de ciocolată - se pot bucura de mâncare tratarea preferată. Mitul despre pericolele ciocolatei este risipit! Mai mult decât atât, beneficiile sale neîndoielnice au fost dovedite științific. Studiind cu atenție compoziție chimică elementele de bază ale ciocolatei - boabe de cacao - oamenii de știință au ajuns la concluzia că ciocolata:

• încetinește îmbătrânirea organismului, previne dezvoltarea cancerului, curăță organismul de radicalii „dăunători” din cauza prezenței cantitate mare antioxidanti;
• este o măsură preventivă valoroasă pentru bolile cardiovasculare;
• previne dezvoltarea tartrului;
• activează activitatea mentală;
• datorita serotoninei (hormonul fericirii), imbunatateste starea de spirit si combate stresul;
• stimulează excitarea sexuală;
• crește imunitatea întregului organism.

Principalul lucru este să nu consumați ciocolată în exces, ci în cantitatea „corectă”: aproximativ 50-60 g pe zi. În continuare, articolul vă va spune cum să faceți singur bomboane. Citiți cu atenție rețetele și bucurați-vă de desert.

Reteta 1. Totul este simplu si accesibil

Nu este dificil și foarte ieftin să faci singur ciocolată acasă.

Ingrediente: 220-250 g cacao pudră, 150 g unt de vacă, jumătate de pahar cu apă, 150 ml lapte, 30 g făină (unii sfătuiesc să înlocuiți făina cu mâncare pentru copii sau lapte praf), 100-130 g zahăr.

Procesul de gatire: combinati tocat marunt cu pudra de cacao, amestecati pana se obtine o pasta omogena (cu lingura sau blenderul). Se toarnă apa într-o cratiță și se încălzește peste foc, fără a lăsa să fiarbă. ÎN apa fierbinte adăuga ciocolată tartinabilă, lapte, zahăr și făină. Se amestecă totul bine până când cocoloașele dispar. Puneți amestecul într-un recipient alimentar, acoperiți fundul și pereții cu pergament sau folie. Pune recipientul în congelator până când desertul dulce este complet înghețat. Îndepărtați cu grijă masa înghețată tabla de taiere si taiate in dulciuri portionate. Ciocolata de casă este gata!

Reteta 2. Delicatese - trufe de casa

Folosind această rețetă, este foarte ușor să creezi bomboane de ciocolată cu propriile mâini. Copiii vor fi bucuroși să vă ajute să faceți dulciuri.

Ingrediente: 1 baton de smântână extra-amăruie sau doar 65 ml de smântână groasă (de preferință 35%), 60 g zahăr pudră, o lingură de alcool (rom sau coniac), câte 1 lingură de nuci caju și migdale tocate, 3 linguri de cacao pudra.

Procesul de gatire: Puneți ciocolata ruptă fin într-o cratiță într-o baie de apă. Se amestecă smântâna cu zahărul pudră, se încălzește bine și se bate bine. Amestecând constant, turnați smântâna dulce în ciocolata topită într-un jet subțire. Continuați să bateți smântâna rezultată până la omogenizare, adăugați alcool și nuci. Amesteca bine din nou. Dați la frigider (NU la congelator!) pentru aproximativ o oră și jumătate. Masa ar trebui să devină consistența plastilinei moale. Scoateți amestecul din frigider și turnați pudră de cacao într-o farfurie. Mâinile ude apă rece, folosind o lingurita pentru a forma bile de ciocolată, rulați-le în pudră de cacao. Se pune pe o placă de tăiat curată și uscată și se pune din nou la frigider pentru 1 oră. După o oră, ajută-te și tratează-i pe ceilalți!

Rețeta 3. Va fi puțin mai dificil.

Aici va trebui să încerci puțin mai mult să faci ciocolate uimitoare cu propriile mâini. Rețetele nu sunt întotdeauna ușoare.

Ingrediente: 1 pahar de unt de cacao, un pahar de pudra de cacao, jumatate de pahar de miere lichida, jumatate de lingurita de migdale tocate prajite adevarate, extract de menta sau portocala dupa gust.

Procesul de gatire: Topiți untul de cacao la băutură sau la foc mic baie de aburi. Trebuie să vă asigurați că cratita cu unt de cacao nu atinge apa dintr-o cratiță mare (metoda cu fundul dublu). Când untul de cacao este complet topit, se ia de pe foc și se adaugă pudră de cacao, miere, vanilie sau alte arome. Se amestecă totul bine până se obține o masă netedă și strălucitoare. Nu trebuie lăsat să pătrundă lichid în această cremă, deoarece aceasta îi va strica textura. Gospodina trebuie să fie atentă cu mâinile umede sau cu vasele umede. Așezați masa rezultată (numită ganache în terminologia culinară) într-un recipient mare tapetat cu pergament sau într-un recipient special. forme de silicon. Dați la frigider câteva ore. Cu această rețetă vei obține ciocolată adevărată acasă!

Notă. Untul de cacao poate fi înlocuit cu ulei de cocos.

Reteta 4. Trufe de casa in ciocolata alba

Gătit conform aceasta reteta dulciurile arată pur și simplu minunat. Oaspeții s-ar putea să nu creadă că ați făcut singuri aceste ciocolate.

Ingrediente: 200 g ciocolată neagră neagră, 2/3 cană smântână groasă (33-35%), 1 lingură unt de vacă, mai puțin de jumătate de pahar de Nutella, 1 baton de ciocolată albă, 1 lingură ulei de floarea soarelui(fără aromă), ciocolată rasă pentru stropire.

Procesul de gatire: rupeți ciocolata neagră în bucăți, adăugați la ea smântână, unt și Nutella. Topiți totul într-o baie de aburi. Misto. Acoperi folie alimentară sau se acopera si se da la frigider pentru cateva ore. Din masa răcită se formează cu mâna bile și se pune la congelator timp de 10-15 minute. În timp ce trufele se întăresc, topește-le într-o baie de aburi ciocolata alba, adaugă la el ulei vegetal. Înțepăți fiecare trufă pe o scobitoare și „scălați-o” în bomboanele Already white, așezați-le pe o suprafață acoperită cu pergament. Se presara ciocolata rasa deasupra. Din nou, puneți bomboanele la frigider pentru aproximativ 40 de minute, după care mâncați-o cu plăcere.

Pentru a face ciocolată delicioasă cu propriile mâini, trebuie să urmați câteva reguli simple.