Perele parfumate și parfumate iarna sunt una dintre cele mai bune amintiri ale verii. Vrei să păstrezi gustul și mirosul zilelor toride? Este simplu: trebuie doar să gătești... dulceata de pere! În felii! Reteta cu lamaie este cea mai sofisticata varianta.

Gătim pere - nu poți să nu le mănânci!

Dulceata de pere preparat in mai multe moduri in functie de maturitatea fructului si densitatea acestuia : La perele moi, dulci se adaugă un minim de apă și zahăr și se gătesc destul de repede. O dacă perele sunt dense, nu prea dulci și chiar acre, atunci dulceața va dura mai mult să se gătească.

Așadar, dacă ați ales o rețetă de dulceață de pere în felii, atunci fiți atenți la următoarele momente ale pregătirii sale :

Înainte de a începe să gătiți dulceață de pere în felii (inclusiv rețeta cu lămâie), trebuie să tăiați fructele în consecință. Feliile pot fi diferite:

– rundă(când fructul este tăiat pe axa lui lungă), dar Ladin cauza grosimii neuniforme a fructului, cercurile au diametre diferite , deși astfel de dulceață arată destul de original în borcane;

– alungit(când fructul este tăiat vertical de-a lungul axei), care cel mai bine folosit pentru fructe tari;

– felii- majoritatea forma potrivita pentru a face dulceata din fructe moi , obținut prin tăierea feliilor alungite în 2–4 bucăți.

Reguli de gătit

Ca oricare alta, reteta de dulceata de pere in felii are două căi principale:

• segmentele de fructe sunt aruncate în finit sirop fierbinte ;
• se toarnă pere tocate zahăr granulat si stam pana cand fructele dau suc, care satureaza zaharul.

În primul caz, siropul poate fi preparat astfel: în primul rând Se fierb miezurile și cojile în apă , rămas după curățarea perelor, apoi acest „compot de deșeuri” se strecoară bine și se folosește în loc de apă ca bază pentru sirop.

Pentru a preveni gătirea excesivă a gemului, Ar trebui să fie gătit în mai multe loturi până când bucățile devin „transparente” : aduce la foc mic până la fierbere și gătiți timp de 5-8 minute, atunci se lasa la racit complet cateva ore . Asigurați-vă că îndepărtați spuma pentru a nu degrada culoarea chihlimbarului și limpezimea siropului.

Cât de mult să cântăriți în grame

Calculul ingredientelor este următorul: pe kilogram de pere se iau de la 400 la 1000 g de zahăr granulat, de la 50 la 250 ml de apă. Totul depinde de densitatea fructului.

O picătură de sirop finit nu trebuie să se întindă peste o farfurie uscată, apoi dulceața va fi păstrată mult timp. Dar fii De asemenea, siropul nu trebuie să fie prea gros, altfel gemul va deveni zahăr. .

Pentru a îmbunătăți gustul și pentru a da o „nuanță” originală atunci când gătiți dulceață de pere în ea Se pot adauga nuci (nuci, alune, alune). Pentru a spori aroma, adăugați la sirop câteva linguri de miere, adăugați vanilină, scorțișoară, ghimbir .

Citricele merg bine cu perele: portocale, grapefruit. Iar dulceata de pere in felii, reteta pentru care cu lamaie este una dintre cele mai simple, se va pastra mult mai mult timp.

Felii de gem de pere: reteta cu lamaie

Pentru a prepara dulceata de pere in felii dupa reteta cu lamaie ingrediente obișnuite se adauga zeama si coaja de lamaie(1 lămâie la 1 kg de pere).

Citricele merg bine cu perele: portocale, grapefruit.

Coaja se pune într-un recipient cu dulceață în timpul ultimei gătiri și suc de lamaie- literalmente în ultimul moment. Este important să amestecați totul după aceasta și să lăsați să fiarbă ușor.

Poate fi înlocuit lamaie proaspata acid citric, dar aroma nu va fi atât de bogată, deși dulceața în sine poate fi păstrată foarte mult timp.

O alta reteta de dulceata

O altă variantă de dulceață de pere în felii: o rețetă cu lămâie, demontată în felii (se pot tăia în jumătate). Citricele se adaugă la a doua sau a treia încălzire a recipientului cu dulceață. Se amestecă cu grijă pentru a nu deteriora pereții subțiri felii de lămâie.

Dulceata de pere in felii.

Felii de dulceață de pere conform rețetei cu lămâie sugerează că Fructele destul de dulci vor fi folosite pentru a face gem, așa că zahărul trebuie menținut la minimum . Nu trebuie să vă temeți că o astfel de dulceață se va strica rapid: lămâia aici acționează ca un conservant.

Dulceața de pere este considerată una dintre cele mai aromate preparate de casă, ideală pentru prepararea unei varietăți de produse de patiserie și seri lungi la samovar. Și gătește dulceata delicioasa perele pentru iarnă (rețetă cu fotografia de mai jos) pot fi făcute nu numai din soiuri moi, ci și din soiuri verzi tari, inclusiv soiuri sălbatice. În ceea ce privește „jocul”, în funcție de rețetă, delicatesa de pere poate fi transparentă și dulceata groasa, și poate fi preparat din fructe întregi sau felii. Pera este, de asemenea, grozavă pentru experimentare diverși aditiviîn gem. De exemplu, puteți sublinia gustul fructelor și puteți adăuga note neobișnuite folosind lămâie ( acid citric), portocale, scorțișoară, vanilie, mac, ghimbir. Acest articol colectat cele mai bune reteteși recomandări despre cum să faci gem de pere delicioasă pentru iarnă, inclusiv gemuri de cinci minute și opțiuni fără sterilizare. Sperăm că rețetele simple pas cu pas, cu fotografii și videoclipuri, vă vor ajuta să aruncați o privire nouă asupra acestei delicatese și să vă îndrăgostiți și mai mult de preparatele cu pere.

Dulceata simpla de pere cu lamaie - reteta pas cu pas cu poze

Lămâie și pere - cele mai simple și de succes combinație de arome pentru a face dulceata originala. Nu există apă în această rețetă, așa că va dura cel puțin 12 ore pentru ca fructele să formeze un sirop. pregătire prealabilă. Dar, in general, o dulceata simpla de pere cu lamaie din reteta pas cu pas cu pozele de mai jos este destul de rapid si usor de preparat.

Ingrediente necesare pentru o dulceata simpla cu pere si lamaie dupa o reteta cu poze

• pere - 2 kg
• lămâie - 1 buc.
• zahăr - 1,5 kg

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă simplă de gem de pere și lămâie pentru iarnă

Dulceata groasa de pere cu scortisoara si vanilie - o reteta simpla pentru iarna, pas cu pas

Ceea ce face pera deosebit de bună pentru dulceață este faptul că structura fructului este foarte cărnoasă și liberă. Prin urmare, gătiți gros și dulceata parfumata de la pere pentru iarnă, de exemplu, cu scorțișoară și vanilie, este la fel de ușor ca decojirea perelor. Apropo, aceste două condimente evidențiază perfect gust unic pere, în special soiurile suculente. Aflați mai multe despre cum să faceți dulceață groasă de pere cu scorțișoară și vanilie în rețeta simplă de iarnă, pas cu pas, de mai jos.

Ingrediente necesare pentru dulceata groasa cu pere, scortisoara si vanilie pentru iarna

• pere - 2-3 kg
• zahăr - 1,5 kg
• vanilie - 1 păstaie
• scorțișoară - 0,5 linguriță.
• apă - 1 pahar

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă simplă de dulceață groasă de pere, scorțișoară și vanilie pentru iarnă

1. Pentru a face dulceața după această rețetă groasă, trebuie să luați fructe cărnoase și suculente, cu coajă subțire. Se spală și se taie perele în jumătate, se scot miezul și se taie cubulețe mici.
2. Se face sirop dintr-un pahar cu apa si tot zaharul. Când boabele de zahăr granulat se dizolvă complet și siropul se îngroașă, se toarnă peste pere și se lasă 3-4 ore la temperatura camerei. Adaugam si scortisoara si continutul unei pastai de vanilie (poate fi inlocuita cu o punga de vanilina).
3. După timpul specificat, se pune tigaia cu amestecul de fructe-zahăr pe foc și se aduce la fierbere. Îndepărtați spuma și reduceți focul, fierbând până când amestecul se îngroașă.
4. Amestecați constant gemul cu o lingură de lemn ca să nu se ardă.
5. Dulceața de pere este considerată gata atunci când bucățile de fructe sunt fierte complet și masa se întunecă și se îngroașă. În funcție de tipul de peră, procesul de gătire după fierbere poate dura de la 1,5 până la 3,5 ore. În acest timp, trebuie să sterilizați borcanele și capacele.
6. Se toarnă dulceața pregătită într-un loc convenabil recipiente din sticlăși sigilați cu capace

Dulceata transparenta de pere in felii - reteta pas cu pas cu acid citric

O delicatesă transparentă specială, care nici măcar nu seamănă cu dulceața, se prepară din felii de pere cu adaos de acid citric. Deoarece această dulceață de pere este foarte frumoasă ca aspect, se servește cel mai adesea cu ceai singură sau este folosită pentru a decora prăjiturile. Aflați cum să faceți dulceață limpede de pere în felii cu acid citric. urmatoarea reteta.

Ingrediente necesare pentru dulceata limpede de pere cu felii de acid citric

• pere - 1 kg
• zahăr - 1,4 kg
• acid citric - 1/4 linguriță.
• vanilină - 1 plic
• apă - 250 ml.

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă de dulceață limpede cu pere și felii de acid citric

1. Spălați perele, îndepărtați tulpinile și îndepărtați semințele. Apoi tăiați fructele felii subțiri si punem in apa clocotita timp de 5 minute.
2. Scoateți bucățile de pere și răciți în apă rece, scurgeți-le într-o strecurătoare.
3. Bucătar sirop gros din apă și zahăr. Se toarna siropul peste para si se lasa acoperit 3-4 ore.
4. Se pune amestecul pe foc și se aduce la fierbere, se fierbe timp de 20 de minute și se răcește complet.
5. Repetați ultima procedură de două ori. După ce a adus gemul la fiert pentru a treia oară, adăugați acid citric și gătiți timp de 10 minute.
6. Turnați dulceața pregătită în borcane sterile, rulați și răsturnați până când dulceața s-a răcit.

Dulceata delicioasa din pere salbatice tari pentru iarna - o reteta simpla pas cu pas

Dulceata gustoasa si aromata pentru iarna poate fi facuta chiar si din pere salbatice tari Principalul lucru este sa mentineti reteta si timpul de gatire. Apoi dulceata delicioasa din soiuri de pere tari sau salbatice pentru iarna din reteta simpla pas cu pas de mai jos va va incanta cu siguranta cu gustul sau aroma originala de vara.

Ingrediente necesare pentru gem delicios din pere sălbatice tari iarna

• pere sălbatice - 1 kg
• zahăr - 1,5 kg
• decoct de pere - 1,5-2 căni

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă de dulceață delicioasă cu pere sălbatice pentru iarnă

1. Spălați perele și îndepărtați peretele cu semințe. Tăiați în felii subțiri și coborâți imediat apa rece. După fierbere, fierbeți perele timp de 10 minute și scurgeți-le într-o strecurătoare.
2. Măsurați două pahare de bulion de pere și adăugați zahăr. Aduceți siropul la fiert și gătiți timp de 5 minute.
3. Se toarnă sirop fierbinte felii de pere si se lasa peste noapte la temperatura camerei.
4. Dimineața, aduceți fructele în sirop la fiert și, reducând focul, fierbeți aproximativ o jumătate de oră.
5. Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească complet. Repetăm ​​procedura de încă 2 ori.
6. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile, strângeți capacele cu o cheie de cusut și înfășurați-le într-o cârpă caldă până se răcește.

Dulceata rapida de cinci minute din pere intregi fara sterilizare - retete pas cu pas pentru iarna

Dulceata de cinci minute din pere intreaga fara sterilizare este una dintre cele mai rapide si tipuri simple pregătirile pentru iarnă. Pentru ca delicatețea să aibă consistența potrivită, trebuie să luați fructe mici, dense, cu pulpă fermă. Cum să gătești gem rapid de cinci minute cu pere întregi fără sterilizare ulterioară.

Ingrediente necesare pentru gem de cinci minute din peră întreagă fără sterilizare

• pere -1,5 kg
• zahăr - 1 kg
• lămâie - 1 buc.
• miere - 1 lingura. l.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gem de cinci minute cu pere întregi fără sterilizare pentru iarnă

1. Spălați perele mici și îndepărtați tulpinile. Tăiați coaja subțire.
2. Acoperiți perele cu zahăr, adăugați o lingură de miere și sucul de la o lămâie.
3. Se amestecă totul bine și se lasă acoperit la frigider peste noapte.
4. Dimineața, aduceți amestecul la fierbere, fierbeți timp de 15 minute și scoateți imediat de pe aragaz.
5. Ambalați dulceața de pere în borcane sterile și rulați.

Dulceata delicioasa de pere verzi cu seminte de lamaie, portocala si mac - reteta rapida pas cu pas

La prima vedere, semințele de mac dintr-o rețetă de dulceață delicioasă din pere verzi, lămâie și portocale pot părea inutile. Dar acest ingredient simplu este cel care face un simplu preparat de pere desert original, capabilă să surprindă chiar și un gurmand. Toate detaliile pentru a face dulceata delicioasa din seminte de para verde, lamaie, portocala si mac sunt in reteta rapida pas cu pas de mai jos.

Ingrediente necesare pentru dulceata delicioasa din seminte de pere verzi, lamaie, portocale si mac

• pere - 1 kg
• zahăr granulat - 1,3 kg
• portocaliu - 1 buc.
• lămâie - 1 buc.
• semințe de mac - 3-4 linguri. l.

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă rapidă de dulceață din semințe de pere, lămâie, portocale și mac

1. Spălați perele și îndepărtați semințele și membranele. Tăiați în felii subțiri împreună cu coaja și adăugați zahăr.
2. Scoateți coaja de lămâie și portocală și adăugați la pere. Stoarceți sucul de lămâie și tăiați portocala în cuburi mici.
3. Adauga portocala in para si amesteca bine. Lăsați amestecul timp de 4-5 ore.
4. Spălăm semințele de mac sub jet de apă și le usucăm pe un prosop. Apoi prăjiți ușor semințele de mac într-o tigaie uscată.
5. Se pune amestecul de fructe pe foc si se asteapta pana da in clocot. Se fierbe 15 minute și se scoate până se răcește complet.
6. Fierbem din nou dupa aceeasi schema.
7. A treia oară după fierbere, adăugați semințele de mac și gătiți timp de 10 minute.
8. Deversarea dulceata originalaîntr-un recipient steril, sigilați-l.

Dulceata de pere de chihlimbar pentru iarna in felii - reteta pas cu pas cu video

Gros dulceata de chihlimbar din pere (reteta in felii) pentru iarna calități gustative nu mai este inferior versiuni originale cu mac, portocala sau scortisoara. Nu orice soi este potrivit pentru prepararea acestui lucru delicatețe de pere. De exemplu, perele verzi dure, precum și soiurile sălbatice, așa-numitele pere sălbatice, nu vor putea produce consistenta potrivitași culoarea acestui gem de cinci minute. Pentru a face dulceata de pere chihlimbar pentru iarna in felii sau intregi, veti avea nevoie si de lamaie sau acid citric. Toate detaliile despre prepararea acestui dulceata delicioasa fara sterilizare sunt in videoclipul de mai jos.

Limonka este un soi de pere care a fost dezvoltat de crescătorii ucraineni cu mulți ani în urmă. Datorită rezistenței lor ridicate, astfel de copaci pot rezista cu ușurință iernilor aspre și după maximum 8 ani încep să producă în mod regulat recolte abundente sub formă de fructe mici, cu pulpă destul de densă. Pot fi consumate crude sau folosite la prepararea altora produse alimentare. Dulceața de pere Limonka este foarte gustoasă. În plus, poate fi preparat în diferite moduri.

Gătire repetată

Orice gospodină știe că dulceața de pere, de regulă, se dovedește a fi destul de dulce. Pentru a face gustul mai puțin stânjenitor, mulți oameni îl gătesc împreună cu alte fructe sau folosesc diverse ingrediente suplimentare. Deci, Limonki va fi foarte gustos dacă îl iei la serviciu următoarele produse: pe kilogram fructe proaspete- o jumatate de litru de apa, un kilogram si jumatate de zahar si un praf de acid citric.

Procesul de gătit în acest caz va fi destul de lung:

1. Mai întâi, spălați bine perele, tăiați fiecare în patru părți și îndepărtați cu grijă semințele.
2. Se fierbe apa intr-un lighean, se pun fructele preparate in el si se fierbe 5 minute.
3. Apoi alimentele trebuie puse într-o strecurătoare și așteptați până când excesul de lichid se scurge.
4. În acest moment, trebuie să pregătiți siropul folosind apa în care au fiert perele. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr și gătiți amestecul până când este complet dizolvat.
5. Se toarnă sirop fierbinte peste fructe și se lasă 4 ore.
6. Gătiți amestecul timp de 6 minute și lăsați din nou, dar timp de 12 ore.
7. Repetați această procedură de încă 3 ori. Ca rezultat, pulpa fructelor ar trebui să devină transparentă.
8. Acidul citric este adăugat chiar la sfârșitul gătitului.

Produsul finit poate fi folosit imediat sau, rulat în borcane, pentru depozitare pe termen lung.

Simplu și rapid

Puteți face gem din pere Limonka mult mai repede. Pentru aceasta veți avea nevoie și de un lighean, o spatulă de lemn și următoarele componente: 2 kilograme de pere, 2 pahare de apa si 2,5 kilograme de zahar.

Această dulceață se prepară în trei etape:

1. Perele curate trebuie mai întâi inspectate, îndepărtând zonele putrezite și apoi tăiate bucăți subțiri. Va dura mult timp, dar rezultatul merită.
2. Puneți produsele într-un bol, acoperiți cu zahăr și lăsați câteva ore până când sunt acoperite cu suc. Adevărat, Limonki au carnea destul de tare și ușor uscată. Prin urmare, nu este întotdeauna posibil să se obțină rezultatul dorit. Dacă nu este suficient lichid, puteți adăuga puțină apă.
3. Puneți ligheanul pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere, apoi fierbeți timp de o oră la foc mic. Urmează cu produs finit poti face orice.

Dacă doriți ca piesele să rămână intacte la sfârșit, este mai bine să faceți acest lucru în trei pași. La fiecare 20 de minute amestecul trebuie scos de pe foc și lăsat să se răcească ușor.

Dulceata in jeleu

Pentru gurmanzii cu dinte de dulce, putem oferi nu chiar dulceata obisnuita din para Limonka. Fructele dobândesc gust original, dacă le gătiți jeleu de mere. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați: pentru 0,5 kilograme de pere - 1 kilogram de mere, 0,7 kilograme de zahăr obișnuit și un praf de zahăr vanilat.

În principiu, totul nu este atât de dificil:

1. Primul pas este prepararea siropului. Pentru a face acest lucru, turnați 400 de grame de zahăr într-un pahar cu apă, fierbeți și apoi gătiți cu amestecare constantă până când se obține o soluție limpede.
2. Spălați perele, apoi, eliberându-le de semințe, tăiați-le la întâmplare în bucăți.
3. Turnați siropul preparat peste mâncare și lăsați în această poziție 10-12 ore.
4. Spălați merele, îndepărtați semințele și tăiați cu grijă coaja. După aceasta, trebuie umplute pe trei sferturi cu apă și fierte timp de 20 de minute.
5. Treceți produsele printr-o sită, apoi turnați zahărul rămas (obișnuit și vanilat) în piureul rezultat și gătiți-l în aceeași cantitate.
6. Pune perele în jeleul pregătit și fierbe la foc mic timp de 30 de minute.

Dacă nu permiteți o fierbere puternică în timpul gătitului, atunci o astfel de dulceață va deveni aproape transparentă și va avea o culoare plăcută de chihlimbar.

Dulceata cu lamaie

Dacă recolta de fructe s-a dovedit a fi un succes, atunci puteți încerca opțiuni diferite preparate desert popular. De făcut gem interesant din pera Limonka, rețeta trebuie completată cu citrice. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de: pe kilogram pere suculente- 1 lamaie mare, un pahar cu apa si un kilogram de zahar.

Metoda de preparare este parțial similară cu versiunea anterioară:

1. Lămâia spălată trebuie mai întâi stropită cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea.
2. Tăiați-l în inele, fiecare dintre acestea fiind apoi împărțit în 4 părți.
3. Scoateți toate semințele.
4. Pune ingredientele într-o cratiță, adaugă un pahar cu apă și gătește timp de 3 minute.
5. Scoateți bucățile de lămâie cu o lingură cu fantă și pregătiți siropul folosind bulionul.
6. Curățați perele, îndepărtând coaja și semințele.
7. Tăiați pulpa în felii și puneți-le într-o cratiță adâncă. Se acopera blatul mancarii cu felii de lamaie fiarta, se toarna peste tot sirop si se lasa sa stea 60 de minute.
8. După aceasta, trebuie să fie gătite timp de o oră la foc mic, amintindu-ne să amestecați constant și să îndepărtați orice spumă care se formează.
9. După o pauză de treizeci de minute, gătiți mâncarea încă 1 oră.

S-a răcit masa dulce Va fi un plus grozav pentru produse de copt, ceai fierbinte sau înghețată.

Felii parfumate

Fiecare are propria idee despre desert. Mulți oameni, de exemplu, preferă să facă gem de pere Limonka în felii. Drept urmare, își păstrează nu numai forma, ci și aroma naturală. Pentru această rețetă trebuie să luați: un pahar cu apă, precum și 4 kilograme de zahăr și felii de pere.

Este ușor să repetați această metodă:

1. În primul rând, trebuie să faceți un sirop gros din zahăr și apă. Flacăra ar trebui să fie relativ mică pentru a preveni arderea.
2. Adăugați în sirop felii de fructe pregătite în prealabil și gătiți-le timp de o oră la foc mic după fierbere. Nu trebuie lăsat pulpa de pere s-a destrămat. În caz contrar, rezultatul nu va fi dulceață, ci dulceață.
3. Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați mâncarea să se răcească până a doua zi.
4. A doua zi, repetați procesul de gătit timp de 40 de minute.

După aceasta, dulceața ar trebui să stea puțin, astfel încât gustul să fie mai echilibrat. Apoi poate fi folosit fie ca desert, fie ca umplutură pentru plăcinte deschise sau închise.

Fructe întregi

Desertul arată foarte impresionant când prepari dulceață din pere întregi Limonok. Adevărat, să le mănânci nu va fi atât de ușor. Cu toate acestea, această opțiune merită atenție. Pentru a funcționa, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: pentru un kilogram și jumătate de zahăr - 2,5 kilograme de pere, o jumătate de linguriță de acid citric și 650 de mililitri de apă.

Rețeta pare complicată doar la prima vedere:

1. În primul rând, fructele trebuie spălate bine, iar apoi fiecare dintre ele trebuie înțepat în mai multe locuri cu un ac.
2. Puneți fructele pregătite într-o cratiță.
3. Se prepară siropul din zahăr și apă, amestecând constant.
4. Se toarnă peste pere și se lasă tava deoparte timp de 5 ore.
5. După aceasta, gătiți amestecul timp de 15 minute și apoi lăsați-l din nou în pace pentru același timp.
6. Repetați acești pași de trei ori.
7. Pe ultima etapă trebuie să adăugați acid citric.

Desert gata trebuie să se răcească bine înainte de a putea începe să-l gustați. O astfel de „creație” poate fi păstrată într-o pivniță sau la frigider.

Tehnologie - pentru a ajuta

Cu ce ​​mai merge pera Limonka? Dulceata de iarna va avea un gust mai bun daca adaugati portocale la reteta. Aroma acestor citrice va transforma placut desertul. Mai mult, va fi necesar set minim produse: 0,5 kilograme de pere și portocale și 1 kilogram de zahăr.

Pentru a vă ușura munca, puteți utiliza un multicooker pentru gătit:

1. În primul rând, trebuie să tăiați produsele: tăiați perele în felii, iar portocalele în jumătate de cercuri.
2. Puneți-le în vasul cu mai multe gătite, setați modul „Tocană” și setați cronometrul pentru 90 de minute. În acest caz, este mai bine să îndepărtați supapa de abur.

Frumusețea acestei metode este că gazda practic nu are nevoie să facă nimic. Procesul de gătit este preluat de aparat. În același timp, nu vă este frică de arderea alimentelor. Bolul multicooker asigură că acest lucru nu se va întâmpla niciodată. Gem gataÎl puteți pune imediat în borcane și îl puteți rula. Recipientul trebuie sterilizat în prealabil.

Combinație originală

Cei cărora le place să experimenteze pot fi sfătuiți să încerce să facă o altă dulceață interesantă din pere Limonka. O rețetă simplă vă permite să obțineți un rezultat foarte neobișnuit. Ai nevoie doar de patru componente: pentru 800 de grame de pere - 150 de grame de miere, 400 de grame de zahăr și 2 picături de esență de vanilie.

Procesul are loc în mai multe etape:

1. Mai întâi, trebuie să spălați fructele și apoi, după îndepărtarea tulpinilor, a semințelor și a miezului, tăiați pulpa în pătrate destul de mari.
2. Puneți-le într-o cratiță, stropiți cu zahăr și lăsați două ore. Va fi suficient timp pentru ca sucul să iasă în evidență. În acest caz, zahărul ar trebui să se topească complet.
3. Adăugați miere și gătiți de 4 ori timp de 15 minute, lăsând amestecul să se răcească complet între ele.
4. Vanilia se adauga la final.

Dacă produsul este planificat pentru depozitare pe termen lung, apoi trebuie pus în borcane și rulat. Gemul trebuie să se răcească treptat. Pentru a face acest lucru, este mai bine să-l acoperiți cu o pătură. Va dura cel puțin 4 ore.

Opțiune pentru pere mici

Cum altfel poți face dulceață din pere Limonka? Cele mici și neperiferice sunt de obicei folosite întregi. fructe coapte. După tratamentul termic, își păstrează complet forma. Opțional, este potrivită o metodă care necesită următorul raport de produse: pentru fiecare 400 de grame de pere - un pahar de apă, 5 cuișoare și 2 pahare de zahăr.

Esența metodei este destul de simplă:

1. Primul pas este să speli bine perele.
2. După aceasta, trebuie puse într-un lighean și fierte până devin moi. Va trebui să-l fierbeți de mai multe ori. Abia atunci va fi posibilă îndepărtarea cojii.
3. Scurgeți bulionul și apoi măsurați cantitatea necesară, se amestecă cu zahărul și, adăugând cuișoare, se prepară un sirop aromat. Soluția nu trebuie să fie prea groasă, altfel fructele vor fi tari și șifonate.
4. Combinați perele cu siropul și gătiți până devin transparente.
5. Lăsați mâncarea să stea câteva zile și apoi reîncălziți.

Drept urmare, siropul ar trebui să se îngroașe bine. Moale și pere transparente Vor arăta foarte frumos în ea.

Control minim

Gospodinele cu experiență susțin că cel mai simplu mod de a face dulceață este din perele Limonka. Există unul pentru asta mod unic. Cea mai mare provocare aici este pregătirea fructelor. Restul procesului continuă de la sine. Setul de ingrediente este minim: produsele (pere și zahăr) trebuie luate în raport de 1:1.

Lucrarea începe cu pregătirea fructelor:

1. Perele spălate trebuie tăiate astfel încât feliile să fie aproape transparente.
2. Puneți-le într-o cratiță adâncă. Ar fi mai bine dacă ar fi din aluminiu. Acest lucru va evita posibila ardere.
3. Se presară ingredientele cu zahăr, agitând recipientul constant.
4. Pune tigaia pe aragaz si dai focul la mic. În primul rând, veți avea nevoie de o lingură pentru a amesteca bine fructele. Mai târziu nu va mai fi nevoie.
5. Gătiți alimentele sub capac timp de 3,5 până la 5 ore, fără să vă deranjați cu amestecarea constantă.

Această metodă este foarte convenabilă dacă prepararea gemului nu este singurul lucru pe care trebuie să-l faci. în acest moment Gazda este responsabilă.

Pentru fiecare gust

Fiecare alege singur, Limonki. Unii se pot îndoi, dar foarte desert delicios se dovedește dacă luați ca ingrediente inițiale: pe găleată de fructe - 3 kilograme de zahăr, o jumătate de litru de oțet de masă, puțină scorțișoară, 4 foi de dafin și 10 bucăți de boabe de piper.

Această dulceață este preparată folosind următoarea tehnologie:

1. Perele trebuie mai întâi spălate și uscate, apoi înțepate cu o furculiță sau un ac obișnuit.
2. Faceți sirop din zahăr și oțet.
3. Puneți fructele într-un bol și adăugați ingredientele rămase.
4. Se toarnă siropul peste tot și se lasă să se răcească bine.
5. Gătiți de trei ori timp de 30 de minute, luând în mod constant o pauză de douăsprezece ore.

Procesul trebuie continuat până când siropul ajunge la consistența dorită. Gustul acestor pere este pur și simplu uimitor. Și toate acestea datorită utilizării în rețetă nu chiar ingrediente familiare. Acest produs va fi cu siguranta apreciat de cei care iubesc pofta si individualitatea in deserturi.

Primele mele amintiri despre dulceața de pere se întorc din copilăria mea îndepărtată. În toată vacanța de vară, părinții mei m-au trimis la bunica din sat. A fost de neuitat și, după cum am înțeles acum, cea mai fericită perioadă. Legume direct din grădină miroase a pământ și altceva extraordinar de gustos, mere și pere chiar din copac...

Recoltarea perelor pentru iarnă a fost nepretențioasă și simplă, deși a durat timp. Bunica a făcut dulceață simplă și foarte gustoasă din unele pere, iar masa principală a fost tăiată în felii și așezată la soare pentru a se usuca. Din pere uscate, merele, caisele și cireșele erau fierte iarna compoturi bogate. Iar dulceata de pere era ca o delicatesa. Era deosebit de delicios întins pe pâine și spălat lapte proaspăt. Gust de neuitat!

Și astăzi dulceața de pere nu și-a pierdut atractivitatea pentru mine, ci s-a schimbat doar puțin.

Vă sugerez să faceți dulceață de pere cu lămâie. Aroma strălucitoareŞi gust acru oaspete de peste ocean va da dulceata obisnuita de pere o nota de exotism.

Gust Info Dulceata si marmelada

Ingrediente

• Pere – 0,7 kg;
• zahăr – 0,45-0,5 kg;
• Lămâie - o bucată;
• apă – 100 ml.

Ingredientele disponibile au făcut un borcan de jumătate de litru și puțină dulceață de pere în plus pentru o savurare imediată.

Cum se face gem de pere cu lămâie pentru iarnă

Aș dori să clarific imediat despre alegerea perelor pentru dulceață. Practic nu există restricții, dar... există opțiuni. Daca iti place dulceata de pere cu o consistenta mai uniforma, atunci poti folosi orice fruct care nu are pulpa densa.

Chiar dacă dai peste fructe cu găuri de vierme, nu este atât de înfricoșător, ci dimpotrivă, viermele mănâncă doar fructe organice, nu poți să-l păcăliști.

Ei bine, dacă la sfârșit doriți să obțineți felii expresive care plutesc sirop de chihlimbar, atunci trebuie să luați soiuri numai cu pulpă densă, dar nu verde, ci mature, dintre care gătit adecvat pot fi obținute aspect perfect dulceata de pere.

Azi imi fac dulceata din pere coapte si foarte suculente, asa ca forma perfecta Nu veți putea salva feliile, dar vă asigur că gustul va fi excelent.

Pentru a grăbi procesul de gătire, nu voi acoperi perele cu zahăr granulat și voi aștepta până își eliberează sucul, deși această variantă este destul de acceptabilă. Vom merge pe altă cale!

Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere și se adaugă zahăr. Se fierbe și se ajunge la un sirop gros, dulce.

In timp ce se pregateste siropul, sa avem grija de lamaie. Spălați-l bine sub apă fierbinte(de preferință cu un burete). Apoi tăiați în jumătate de inele.

Se pune in sirop si se fierbe aproximativ 10 minute. Lămâia va satura siropul cu aroma sa și îi va da o ușoară acrișoare. Apoi scoateți bucățile de lămâie și lăsați puțin.

Să avem grijă de pere. In reteta am indicat numarul real de pere obtinute dupa decojire, va rog sa luati in calcul acest punct.

Cu ajutorul unui cuțit de menaj, scoateți pielea de pe pere (fără el gemul va fi mai moale). Se macină în felii.

Apoi puneți-le în sirop fierbinte și aduceți-le la fiert la foc mic.

Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească. Apoi vom continua din nou procesul de gătit la foc mic timp de aproximativ 30 de minute. Hai să-l răcim din nou.

Apoi vom face ultimii pași: lăsați dulceața de pere să fiarbă până devine suficient de groasă pentru dvs. Cu aproximativ 10 minute înainte de final, adăugați felii de lămâie.

Dulceața delicioasă de pere cu lămâie este gata pentru iarnă. Se toarnă fierbinte în borcane (neapărat sterile și fierbinți). Nu este nevoie să vă întoarceți și să vă acoperiți.

În pregătire pentru frig de iarnă Mulți oameni se gândesc serios să aleagă vitamine de înaltă calitate care ar ajuta la menținerea apărării organismului și să facă față deficienței neplăcute de vitamine. Dar se dovedește că aproape întotdeauna avem la îndemână produse naturale, având un efect similar. Și una dintre acestea este dulceața de pere.

Desert cu vitamine

Pera este unul dintre puținele fructe de care avem ocazia să ne bucurăm toată vara, până în toamnă. Și a lui proprietăți benefice imposibil de minimizat. Contine număr mare acizi organici și componente tanice, precum și enzime necesare organismului și, bineînțeles, vitamine.

Numeroase studii au confirmat că perele sunt antidepresive minunate care îmbunătățesc starea de spirit și ajută organismul să lupte împotriva diferitelor viruși și bacterii. De aceea, dulceața din aceste fructe trebuie pur și simplu să fie în cămara fiecărei familii.

Să ne dăm seama cum să pregătim corect un astfel de desert dulce.

Mai întâi trebuie să alegeți fructele potrivite:

1. Ar trebui să fie la mijlocul sezonului. Cele necoapte nu au o aromă caracteristică, iar pulpa în sine se va dovedi a fi tare chiar și după gătire. Dimpotrivă, cele supracoapte vor fierbe imediat, transformând gemul într-o masă tulbure.
2. Atenție la varietate. Pulpa sa ar trebui să fie destul de densă, iar perioada de coacere ar trebui să fie vara-toamnă. Există specii de seră, dar din nou le lipsește aroma caracteristică de miere.

Odată ce fructele au fost selectate, puteți începe procesul de gătit. Să începem cu reteta traditionala, pentru care veți avea nevoie de:

• pere – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Spălați bine fructele și îndepărtați miezul. Daca vrei ca dulceata sa fie cu adevarat frageda si sa nu aiba cruste dure, este mai bine sa tai imediat coaja subtire.

Puteți măcina pulpa în funcție de preferințe. Acestea pot fi cuburi mici sau felii subțiri. Acestea trebuie puse într-un recipient emailat, acoperite cu zahăr și lăsate timp de 5-6 ore, pentru ca fructele să elibereze suc. După aceasta, masa trebuie fiartă de două ori timp de o jumătate de oră. Dar între gătit, dulceața trebuie să se răcească complet. Pulpa finită ar trebui să devină ușor transparentă.

Pe baza acestui lucru varianta traditionala Puteți prepara și mai multe delicatese originale:

Cu lămâie. Acesta este unul dintre cele mai strălucitoare și combinatii armonioase gust si aroma. Pregătirea va dura puțin timp și efort, dar rezultatul va depăși toate așteptările. Veți avea nevoie de:

• pere – 1 kg;
• lămâie – 1 buc.;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 200 ml.

Spălați fructele, curățați-le, miezul și tăiați-le în felii. Se pune intr-un bol, se adauga zaharul si se pune deoparte. Între timp, începeți să pregătiți siropul.

Mai întâi, opăriți lămâia cu apă clocotită și frecați bine pentru a îndepărta coaja de parafină. Se aplică astfel încât fructele să reziste la transport și depozitare. Utilizarea în continuare dispozitiv special– așa-numita „menajera”, tăiați coaja. Ea te va ajuta să faci asta cât mai subtil posibil.

Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, puteți folosi un cuțit ascuțit. Dar, în acest caz, trebuie să tăiați coaja cu atenție pentru a nu capta partea albă a cojii. Contine uleiuri esentiale, care ulterior poate da o amărăciune neplăcută.

După coaja, îndepărtați partea albă a coajei și împărțiți lămâia în felii. Dacă sunt prea mari, le puteți tăia în jumătate. Puneți lămâia dezasamblată într-un recipient separat, adăugați și zahăr și așteptați 2 ore.

La sfârșitul timpului, adăugați apă la citrice, puneți pe foc, așteptați să fiarbă și fierbeți 10 minute. După ce se ia de pe foc, se toarnă imediat siropul rezultat peste pere, se amestecă ușor și se lasă din nou fructele timp de 5 ore.

În continuare, gemul de pere trebuie fiert de patru ori, cu un interval de 6-7 ore. Acest lucru trebuie făcut la foc mic pentru a păstra integritatea fructelor. Durata fiecărei etape nu este mai mare de 10 minute.

Ultima dată puteți fierbe pur și simplu masa pentru a obține consistența dorită - lichidă sau mai groasă. Turnați desertul finit în borcane sterilizate și rulați.

Cu scorţişoară. Pentru o astfel de dulceață veți avea nevoie de fructe coapte care să fiarbă bine, astfel încât veți obține o consistență frumoasă, uniformă, de dulceață bogată de chihlimbar. Și condimentul va sublinia și mai mult aroma și gustul de neegalat. Pregăti:

• pere – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 200 ml;
• scorțișoară – 1 linguriță.

Fructele trebuie preparate în același mod ca în retete anterioare, tăindu-le în cuburi. Pregătiți imediat siropul. Pentru a face acest lucru, încălziți apă cu zahăr până când fierbe, astfel încât să se dizolve complet și turnați-o peste fructe proaspete. După aceasta, puneți recipientul pe foc și amestecând constant, gătiți timp de o jumătate de oră.