Portocala este cea mai populară dintre toate citricele care intră pe piața noastră. Milioane de oameni nu-și pot imagina dimineața fără un pahar de suc proaspăt de portocale și, pe tot parcursul zilei, nu sunt împotriviți să savureze delicioase și fruct util. Acest lucru este de înțeles, deoarece pe lângă plăcerea gustului, o portocală umple corpul de energie și dă stare de spirit pentru întreaga zi.

Și dacă te gândești bine, ce știm despre portocală? Ce bogat este asta fruct tropical pe lângă renumita vitamina C și modul în care aceasta afectează organismul utilizare regulată suc de portocale? Să ne uităm la portocală în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate și să dăm câteva rețete. Medicină tradițională cu acest fruct.

Un pic de istorie

Prima mențiune despre portocală datează din 1178 î.Hr. În manuscrisele antice, un horticultor chinez vorbea despre un fruct crescut dintr-o piatră. Mai mult, autorul a menționat 27 de soiuri de diverse portocale, ceea ce înseamnă că se poate spune cu siguranță că acest citrice a apărut mult mai devreme.

Din China, portocala a venit în India, de unde marinarii l-au răspândit în întreaga lume. Portocaliul s-a dovedit a fi destul de potrivit pentru cultivare, dar s-a îndrăgostit mai ales de Orientul Mijlociu și de sudul Europei.

În 1714 au apărut primele sere în Rusia. Se numeau „sere”, de la cuvântul „portocală”, așa cum se numea portocala în Europa. Un alt nume a prins rădăcini în țara noastră - „portocale”, care în germană înseamnă „măr chinezesc”.

De atunci, portocala a devenit parte integrantă din alimentația locuitorilor țării noastre. Astăzi tratat sănătos sunt cultivate și în țara noastră, în special, în Teritoriul Krasnodar, ceea ce înseamnă că putem spune cu încredere că portocala a devenit nativă la noi.

Compoziția chimică a unei portocale

Acest fruct citric popular conține următoarele substanțe valoroase:

• vitamine: A, C, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6 si B9;
• minerale: fosfor și fier, potasiu și magneziu, calciu și zinc, seleniu, sodiu și cupru;
• acizi grași polinesaturați și mononesaturați;
• fibre alimentare nedigerabile;
• acid salicilic;
• Uleiuri esentiale;
• fitoncide;
• pigmenți;
• Sahara.

În același timp, 100 g de pulpă de portocale conțin doar 47 kcal, ceea ce înseamnă că un fruct, care cântărește în medie 180-200 g, oferă organismului 94 de calorii.

Proprietăți utile ale portocalei

Întărește sistemul imunitar

Portocala este o sursa valoroasa de acid ascorbic (vitamina C), care imbunatateste imunitatea si astfel ofera organismului protectie impotriva microbilor patogeni. În acest sens, medicii recomandă consumarea a cel puțin două portocale pe săptămână, atât pentru copii, cât și pentru adulți, mai ales în perioada epidemiei de SARS și gripă.

Întinerește corpul

Acest citrice este un adevărat depozit de antioxidanți, datorită căruia îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor, dar, mai important, întinerește literalmente corpul, ajutând să arate mult mai tânăr decât anii tăi. Adevărat, toate acestea pot fi realizate dacă consumi 2-3 portocale pe săptămână de la an la an.

Curăță corpul

Portocala conține multe fibre, care curăță eficient tractul gastrointestinal de toxine și otrăvuri dăunătoare. Pe baza acestui fapt, portocalele sunt insistent recomandate a fi consumate de oamenii care locuiesc în orașe al căror aer este poluat cu emisii de la fabrici și fabrici. Mai mult, portocalele sunt pur și simplu necesare pentru persoanele care locuiesc în zone cu niveluri ridicate de radiații.

Îmbunătățește digestia

Capacitatea unei portocale de a curăța corpul o poartă mare beneficiu Pentru tract gastrointestinal. Datorită acestui efect, digestia este îmbunătățită, problemele cu scaunele, crampele stomacale și balonarea, eructațiile acre și respirația urât mirositoare dispar. În plus, utilizarea acestui produs este prevenirea patologiilor gastrointestinale, inclusiv gastrita, duodenita, ulcer pepticși formarea de polipi în intestin.

Ajută la pierderea în greutate

Capacitatea unei portocale de a curăța corpul și de a îmbunătăți procesele metabolice este extrem de important pentru pierderea în greutate. Sub influența acestor procese, organismul începe să descompună grăsimile mai activ, în urma căruia este activat procesul natural de slăbire. În acest caz, kilogramele căzute nu se vor întoarce niciodată.

Previne cancerul

Fructul in cauza este bogat in limonoizi - substante care impiedica diviziunea celulara in organism si formarea de tumori maligne. Portocalele sunt utile și pentru acele persoane care au deja neoplasme maligne în organism. Substanțele prezente în acest produs blochează accesul sângelui la tumorile canceroase și împiedică dezvoltarea lor activă în organism.

Are grijă de inimă și vasele de sânge

Prezența potasiului în portocale întărește mușchiul inimii și previne dezvoltarea tahicardiei, iar capacitatea acestui produs de a curăța pereții vasculari de depozitele de colesterol este într-un mod eficient protectie impotriva aterosclerozei. Consumul regulat de portocale poate reduce riscul de atac de cord și accident vascular cerebral cu 20%.

Previne hipertensiunea arterială

Combinația perfectă de fier, potasiu și cupru din acest fruct minunat este esențială pentru normalizare. tensiune arterialași prevenirea hipertensiunii arteriale. Acest lucru a fost dovedit de studii, conform cărora persoanele care locuiesc în regiunile în care sunt cultivate portocale au cu 30% mai puține șanse de a prezenta hipertensiune arterială, varice și alte boli vasculare.

Întărește sistemul nervos

Este imposibil să nu spunem despre efectul benefic al portocalei asupra sistemului nervos uman. Acest fruct este pur și simplu necesar pentru toți cei care au nevoie să se înveselească și să simtă bucuria vieții. Alungă gândurile rele și încarcă o persoană cu energie pozitivă, ameliorează blues-ul și îmbunătățește somnul.

Previne diabetul

Stratul alb dintre coaja și pulpa unei portocale conține un compus valoros - sinefrina. Datorită acestei substanțe, un nivel normal de glucoză este menținut în organism, iar o persoană care consumă portocale este protejată de dezvoltarea diabetului.

Beneficiile portocalei pentru bărbați și femei

Mai sus, am descris deja proprietățile benefice ale acestui produs, care vă permite să mențineți activitatea vitală normală a organismului. În plus, pentru bărbații și femeile care lucrează activ, portocalele sunt necesare pentru a menține tonusul și a menține vigoarea pe tot parcursul zilei.

Portocaliu tonifică perfect creierul, îmbunătățește activitatea " materie cenusie”, ajută la gândirea mai rapidă și ameliorează problemele de memorie.

În plus, bărbații și femeile tinere care plănuiesc să aibă urmași ar trebui să consume cel puțin 3-4 portocale pe săptămână. Acest lucru va îmbunătăți funcția de reproducere la ambele sexe și va contribui la conceperea unui copil.

Vorbind exclusiv despre femei, trăsătură distinctivă portocala este avere acid folic, care poate fi numită în siguranță „vitamina feminină”. Acest acid valoros elimină durerea din ajunul menstruației, reduce anxietatea și iritabilitatea în timpul sindromului premenstrual și, în plus, facilitează foarte mult bunăstarea femeilor odată cu debutul menopauzei.

Beneficiile portocalei pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează

Acidul folic este poate cea mai importantă vitamina pentru mamă și copil. Contribuie la așezarea corectă a organelor fetale, previne dezvoltarea patologiilor cerebrale și sistem nervos. Pentru o femeie însărcinată, această vitamină ajută la evitarea unei întreruperi neplanificate a sarcinii.

Este important doar să înțelegeți că o portocală este un produs care poate provoca dezvoltarea alergiilor, ceea ce înseamnă că o viitoare mamă ar trebui să folosească un astfel de produs cu atenție, nu mai mult de un fruct pe zi.

Dacă vorbim despre o mamă tânără care alăptează un copil, utilizarea portocalelor ar trebui să fie reglementată de următoarele reguli:

• primele 6 luni de alăptare de la portocale este mai bine să vă abțineți;
• este mai bine să începi să mănânci o portocală cu 2-3 cuișoare pe zi, urmărind reacția corpului tău și a corpului firimiturii. Apropo, la un copil, o alergie la acest produs se poate manifesta nu numai cu erupții cutanate pe corp, ci și cu diaree sau scaune neregulate;
• Nu este recomandat să mănânci portocale în fiecare zi. Este mai bine să te bucuri de acest fruct de 2 ori pe săptămână, mâncând o jumătate de portocală;
• dacă vreuna dintre rudele unei mame care alăptează a suferit o alergie la fruct citric, este mai bine să refuzați utilizarea acestui produs.

Este posibil ca un copil să aibă portocale?

De fapt este extrem de produs util, care le oferă copiilor multă bucurie și, în același timp, le umple corpul cu substanțe utile necesare creșterii și întăririi imunității.

Pectinele prezente în acest fruct portocaliu normalizează digestia copilului, în timp ce calciul și fosforul întăresc țesutul osos și favorizează creșterea normală.

Adevărat, este posibilă introducerea portocalelor în dieta de firimituri numai dacă nu există intoleranță și alergie la acest produs. Dacă nu există obstacole în a mânca fructe, atunci copil mai devreme va fi obișnuit cu portocale, mâncatul este mai bine pentru sănătatea lui.

Beneficiile portocalelor pentru bătrâni

Am menționat deja că acestea fructe însoriteîncetinește procesul de îmbătrânire al organismului, care este deosebit de vizibil în aspect. Dacă portocalele apar în mod regulat pe masa unei persoane în vârstă, acest lucru vă permite să mențineți o activitate excelentă a creierului și să evitați bolile cardiovasculare grave, inclusiv. atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. Numeroase studii științifice confirmă acest lucru acest produs important pentru prevenirea bolii Alzheimer și Parkinson.

Utilizarea portocalelor în medicina tradițională

Orange este un adevărat vindecător care vine în ajutor cu o varietate de afecțiuni.

Rece

Cu o răzătoare, măcinați o portocală împreună cu coaja, turnați materii prime vegetale cu 2 căni de apă clocotită și lăsați timp de 30 de minute. Luați remediul terminat pentru un sfert de cană înainte de fiecare masă 4 r / zi până la recuperarea completă.

Căldură

Zdrobiți câteva felii de portocală și turnați peste ele 100 ml apă caldă. apa fiarta. Lăsați produsul să stea timp de 30 de minute și beți. Luați acest remediu la fiecare 2 ore și temperatura va reveni în curând la normal.

Avitaminoza

Pentru a combate beriberi, adăugați 3 picături de ulei esențial la 100 ml de suc din fructul în cauză nucși 1 linguriță. Miere. După amestecarea remediului, bea-l, de preferință dimineața. Trebuie să luați medicamentul timp de 10-14 zile.

Prevenirea hipertensiunii arteriale

Pentru a evita creșterea presiunii, bea un pahar cu suc de portocale proaspăt stors de 3 ori pe săptămână, adăugând o linguriță de miere.

mahmureala severa

În cazul unui puternic intoxicație cu alcool si grele sindromul mahmurelii luați 1 pahar de suc de portocale proaspăt stors, diluați în el 1 gălbenuș de ou se amestecă bine și se bea imediat. În 30 de minute, starea ta va începe să se îmbunătățească.

Constipație

În caz de constipație frecventă, încercați să beți un pahar de suc de portocale proaspăt stors cu pulpă în fiecare seară înainte de culcare. Literal 8-10 zile de astfel de terapie și această problemă delicată nu te va mai deranja.

Perioade abundente

În caz de sângerare severă în timpul menstruației, o portocală va veni și ea în ajutor. pisa portocala cu un cuțit împreună cu coaja și turnați peste 500 ml apă clocotită. După 40 de minute, puteți începe să luați medicamentul. Trebuie să-l bei în timpul zilei, cu înghițituri mici, pentru ca până seara să bei toate cele 500 ml.

Utilizarea portocalelor în cosmetologie

Acest citrice este extrem de util pentru sexul frumos pentru a avea grijă de aspectul lor. Pe baza unei portocale, puteți pregăti diverse produse cosmetice care saturează, tonifică și mențin pielea și părul sănătoși.

Întinerirea pielii

Pentru a menține frumusețea și tinerețea pielii tale, cumpără de la farmacie ulei esențial portocale. Un astfel de instrument valoros poate fi adăugat la creme, tonice, șampoane și geluri de păr. Această combinație va spori semnificativ efectul produse cosmeticeși te va face să arăți grozav indiferent de vârsta ta.

Piele uscata

Persoanele cu pielea uscată și fulminată ar trebui să taie coaja de portocală, să o amestece cu 1 lingură. brânză de vaci, adăugați 1 lingură. ulei de maslineși amestecați până la omogenizare. Aplicați masca finită pe pielea feței, gâtului și decolteului, țineți timp de 30 de minute, apoi clătiți cu apă caldă. După finalizarea procedurii, nu uitați să aplicați o cremă hidratantă pe piele.

Piele grasă

Cu o producție crescută de sebum, combinați un pahar de făină cu un pahar de suc de portocale și aplicați masa rezultată pe față sub formă de mască. Țineți produsul timp de 20 de minute și apoi clătiți cu apă.

Îmbunătățirea tenului

Se toarnă o lingură de flori de tei cu un pahar de suc de portocale proaspăt stors, se lasă câteva ore la infuzat, apoi se strecoară. La 2 linguri din amestecul rezultat, adăugați 1 lingură. iaurt gras, 1 lingura. suc de lămâieși aceeași cantitate de miere. După ce amestecați ingredientele, veți obține o mască care trebuie aplicată pe față timp de aproximativ 20 de minute. Masca se spală cu apă caldă. Ingrijindu-ti pielea in acest fel 2r/saptamana, vei observa cat de sanatoasa ii revin culoarea si stralucirea.

Curățarea porilor

Puteți scăpa de petele negre de pe piele cu ajutorul unui astfel de instrument. Într-o jumătate de pahar de suc de portocale, adăugați o mână de zdrobită ovaz si 1 galbenus de ou. Se amestecă ingredientele până când smantana groasa, aplicați masca pe față și țineți apăsat timp de 20 de minute. Procedurile trebuie efectuate o dată pe săptămână.

Acnee

Poți lupta împotriva acneei de pe piele cu coajă de portocală. Pentru a face acest lucru, treceți pulpa și coaja de portocală printr-o mașină de tocat carne și amestecați până se omogenizează. Tratați zonele afectate ale pielii cu produsul finit și lăsați masca timp de 15-20 de minute. Efectuați procedura la fiecare 2 zile până când se obține un rezultat stabil.

Mătreaţă

Pentru a elimina această problemă, completați zdrobitul coaja de portocala 500 ml apă clocotită și lăsați produsul să se răcească. Clătește-ți părul cu această infuzie 2 r/săptămână și mătreața va dispărea în curând.

par lipsit de stralucire

Pentru a reda părului strălucirea anterioară, adăugați 1 lingură într-un pahar de suc de portocale. miere și 5 picături de ulei de lemn de santal. Distribuiți masca pe toată lungimea părului, iar după 15 minute spălați-vă părul cu șampon. Efectuați proceduri 1-2 r / săptămână.

Un adult nu poate mânca mai mult de 2-3 portocale pe zi.

Pentru copii vârstă mai tânără este mai bine să dai suc de portocale diluat cu apă.

Adolescenții pot consuma o portocală pe zi sau pot bea un pahar de suc de portocale, de preferință dimineața.

În același timp, pentru ca acidul să nu corodeze stomacul, este mai bine să bei un astfel de suc după masă. Cât despre fructul în sine, acesta poate fi consumat indiferent de masă.

portocale la gătit

Dulceata de portocale si lamaie

Pe lângă minunatele dulceata delicioasa, aceste citrice sunt utilizate pe scară largă pentru gătit varietate de preparate. Chiar o cantitate mică de portocalele și lămâile, adăugate la orice fel de mâncare, își schimbă în mod semnificativ gustul, dă o acrișoare picant. Și dulceața de portocale-lămâie disponibilă în casă va fi întotdeauna un răsfăț minunat. Un borcan de chihlimbar va da o senzație de sărbătoare, va înveseli, va satura corpul cu vitamine esențiale.

Pentru gatit dulceata traditionala din portocale și lămâi veți avea nevoie de:

• portocale - 500 g;
• lămâi - 500 g;
• zahar granulat- 1 kg;
• apă - 1,5 l.

Portocalele și lămâile trebuie spălate, tăiate în cercuri îngrijite și asigurați-vă că îndepărtați oasele existente. Apoi citricele preparate se pun intr-un recipient emailat, se toarna cu apa preparata si se fierb pana cand fructele devin moi. Apoi se adaugă zahăr granulat și se continuă să gătească la foc mediu până când zahărul este complet dizolvat. După fierbere, masa parfumată este gătită la foc minim timp de aproximativ 30 - 50 de minute. Pe parcursul întregului proces de gătit, ar trebui să amestecați constant dulceața cu o lingură de lemn (lopată). După ce dulceața se îngroașă, poate fi așezată în borcane sterilizate pre-preparate și rulată imediat cu capace.

A face gem din citrice însorite nu este o sarcină atât de supărătoare cum pare la prima vedere. Acest delicios va încânta cu siguranță toate gospodăriile și oaspeții în zilele reci. serile de iarna. Apropo, italienii cred că nimic nu scoate atât de mult gustul. vin nobil ca brânza cu gem din aceste fructe minunate. Câteva felii de portocală și lămâie adaugă o aromă de neuitat gemului obișnuit de mere.

Dulceata de coaja de portocala

Pentru a face gem care poate decora Masă pentru ceai orice hostess va avea nevoie de:

• coji de portocala- 400 g;
• zahăr granulat - 400 g.

Pentru a obține 400 g de coji, vor fi necesare aproximativ 1,5 kg de portocale. Această cantitate de citrice este materia primă pentru a face dulceață minunată și gustoasă. Prin urmare, după ce mâncați portocale, nu vă grăbiți să aruncați coaja.

Pasul preliminar este pregătirea coajei. Pentru a face acest lucru, trebuie pusă coaja de portocale borcan de trei litri Cu apă rece- Apa trebuie schimbată de trei ori pe zi. Acest lucru este necesar pentru a preveni acrirea crustei. În general, perioada pregătitoare durează 2 până la 3 zile până când amărăciunea inerentă cojii de portocală este în final eliminată.

Crustele astfel preparate se taie in patrate mici si se pun intr-un recipient pentru gatit dulceata. Apoi zahărul se dizolvă în apă clocotită. Siropul rezultat se toarnă peste cojile de portocală.

Dulceata se prepara in mai multe etape. Mai întâi, lăsați-l să fiarbă 5 minute, opriți-l, răciți puțin, apoi fierbeți din nou timp de 5 minute. Această procedură trebuie repetată de cel puțin 3-4 ori până când coaja devine moale. Folosind coji de portocală astfel într-un mod simplu, vă puteți oferi ție și celor dragi gem sănătos parfumat pentru un an întreg.

Gem "Bucle"

Dulceata de la coji de portocala uneori fiert cu adaos de mere, pere, dovleci, este adesea folosit ca umplutură pentru plăcinte. În special, mulți fac dulceață uimitoare, în care cojile de portocală sunt decorate sub formă de spirale frumoase. Uneori se numește așa - gem "Curls". Pentru a pregăti acest delicios veți avea nevoie de:

• portocale - 3 buc;
• zahăr - 300 g;
• apă - 400 g;
• suc de 1/2 lămâie.

În primul rând, portocalele trebuie spălate bine și turnate peste apă clocotită. Apoi, citricele trebuie tăiate în mai multe părți pentru a obține " felii de pepene verde". Apoi pulpa trebuie îndepărtată, iar coaja fiecărei felii trebuie tăiată cu grijă pe lungime. Ar trebui să obțineți dungi subțiri. Similar cu metoda de mai sus, crustele sunt înmuiate timp de 3 până la 4 zile, schimbând regulat apa. Apoi, trebuie să îndepărtați pulpa albă din interiorul crustei. Rulați fiecare bandă într-o spirală, înșirate pe un fir. Rezultatul este un fel de margele portocalii.

Mărgelele rezultate trebuie turnate cu apă, adăugați zahărul fiert și fierbeți până când siropul se îngroașă ușor. Dulceata se prepara in doua etape la foc mic. Mai întâi se fierbe timp de 15 minute, se răcește, apoi se fierbe din nou timp de 15 minute. Când gemul este complet gata, firele trebuie îndepărtate. Dulceata „Zavitushki” nu este doar atractivă din punct de vedere estetic, ci are toate calitățile unui adevărat desert de înaltă calitate.

Contraindicații pentru portocale

Ca orice alt produs, portocalele nu sunt utile pentru toată lumea și au o serie de contraindicații. În primul rând, acest produs este contraindicat în boli precum:

• alergie la citrice și intoleranță la portocale;
• diabet zaharat și niveluri crescute de glucoză din sânge;
• ulcer gastric, gastrită, precum și boli ale tactului gastro-intestinal.

De asemenea, acest produs nu trebuie abuzat. Consum excesiv portocalele se pot transforma in:

• creșterea rapidă în greutate și dezvoltarea obezității;
• dezvoltarea diabetului;
• deteriorarea smalțului dinților și apariția cariilor;
• apariția reacțiilor alergice în organism.

Faceți o regulă să consumați mai des acest minunat fruct portocal. Cu el vei avea mereu Sanatate bunaȘi bună dispoziție! Aveți grijă de dumneavoastră!

Acum nu lipsesc lamai, portocale, mandarine, iar in fiecare magazin le puteti cumpara la un pret foarte rezonabil. Prin urmare, aceste fructe sunt pe masă în aproape fiecare familie, mai ales iarna. Mănâncă de obicei fructe proaspete. Dar în ultimul timp a devenit foarte popular parfumat, dulceata de chihlimbar din citrice. Acest fel de mâncare dulce are o aromă uimitoare și nimic gust incomparabil.

Haideți, dragi gospodine, să nu stăm deoparte și să pregătim și dulceață din portocale și lămâi, ale căror rețete vreau să vă ofer. Nu este nimic complicat în asta, dar micul dejun cu un astfel de desert va fi savurat de toate gospodăriile, indiferent de vârstă.

Câteva sfaturi de gătit

Înainte de a face dulceață de citrice, luați câteva sfaturi utile pentru a pregăti desertul elita societății. Asa de:

Înainte de a începe să gătiți, asigurați-vă că spălați fructele sub jet de apă și apoi uscați-l cu un șervețel.

Puteți găti cu sau fără oase. Dacă semințele nu sunt îndepărtate, dulceața se va dovedi a fi mai acidă și ușor amară. Tot cu coaja: poate fi îndepărtată sau lăsată. Și, în general, puteți găti dulceață din unele cruste, complet fără pulpă. O sa va spun si reteta pentru o astfel de dulceata.

Pentru a face gustul mai saturat, puteți adăuga și alte produse în timpul gătitului: scorțișoară, ghimbir, mere și chiar dovleac.

Și acum, să începem să facem dulceață din portocale și lămâi. Iată câteva rețete populare:

Portocală-lămâie. Rețeta #1

Pentru aceasta reteta avem nevoie de: 4 portocală suculentă, 2 lămâi, zahăr.

Cum să gătească:

Se curăță fructele, se scot coaja, care se taie în fâșii subțiri. Puneți coaja într-o cană, adăugați apă rece, lăsați peste noapte. Puneți fructele decojite într-o pungă, astfel încât să nu se usuce. Lăsați-le peste noapte la frigider.

Dimineața, împărțiți fructele în felii, turnați apa din coajă în tigaia în care veți găti. Acum combinați feliile cu coaja, cântăriți pe o cântar de acasă. Zahărul trebuie luat în cantitate de 3/4 din greutatea totală. Îndoiți feliile, coajați într-o cratiță, stropiți cu zahăr, fierbeți. Reduceți căldura la valoarea minimă, gătiți până scade volumul cu o treime. Scoateți gemul finit de pe foc, răciți. Apropo, dacă gătiți mult timp, astfel încât volumul să fie redus la jumătate, veți obține și o dulceață foarte gustoasă.

Portocală-lămâie. Rețeta numărul 2

Pentru a face dulceata dupa aceasta reteta veti avea nevoie de urmatoarele produse: 6 portocale, 6 lamai, 1 kg zahar, 200 ml apa.

Cum să gătească:

Puneți fructele într-o cratiță, turnați apă clocotită peste ele, fierbeți timp de 10 minute. Apoi transferați-le într-un alt recipient cu apă rece, lăsați-o acolo peste noapte. Acum, fără a curăța pielea, tăiați fructele în cercuri, îndepărtați cu grijă semințele.

Se toarnă zahăr în tigaie, se adaugă apă, se fierbe siropul. Se pun fructele tocate intr-o cratita, se lasa la macerat 4 ore. Apoi aduceți la fierbere, gătiți timp de 10 minute. Apoi stingeți focul, lăsați dulceața timp de 2 ore. Apoi gătiți din nou timp de 10 minute cu o pauză de 2 ore. Faceți acest lucru de încă 2 ori: gătiți timp de 10 minute, opriți aragazul timp de 2 ore. Aranjați dulceața finită în borcane, umpleți cu sirop.

Din coji de portocală-lămâie

Pentru gătit veți avea nevoie de: coajă dintr-un kilogram de portocale și un kilogram de lămâi, 800 g zahăr granulat, 300-400 ml apă.

Cum să gătească:

Se spală bine coaja, se scurge apa, se usucă coaja cu șervețele. Acum tăiați-o în fâșii mici. Turnați zahăr într-o cratiță, adăugați apă, fierbeți siropul. Pune crustele tocate acolo, aducem la fiert, fierbem la foc foarte mic timp de 10 minute. Aranjați dulceața în borcane, la rece.

dulceata de portocale

Pentru reteta vom avea nevoie de: 1 kg portocale suculente, proaspete, 1 kg zahar granulat, 400 ml apa.

Cum să gătească:

Curățați portocalele, împărțiți-le în felii, îndepărtați semințele. În larg tigaie emailate unde veți găti, turnați zahăr, adăugați apă, amestecați, fierbeți siropul. pune-l acolo felii de portocale, se aduce la fierbere, se ia de pe foc imediat. Așteptați 1 oră, apoi fierbeți din nou, reduceți căldura.

Gatiti, amestecand constant, 15 minute. Luați din nou de pe foc, așteptați încă 1 oră. Apoi se fierbe din nou timp de 15 minute. Faceți asta de încă 2 ori. La ultimul clocot, adăugați 2 linguri. linguri coaja tocata marunt. Se fierbe până se îngroașă. Apoi se răcește dulceața, se toarnă fierbinte în borcane.

dulceata de lamaie

Pentru rețetă veți avea nevoie de: 1 kg de lămâi, un kg și jumătate de zahăr.

Cum să gătească:

Spălați fructele, tăiați bucăți, scoateți oasele. Acum măcinați totul cu o mașină de tocat carne. Se pune masa rezultată împreună cu sucul într-o tigaie emailată largă, se stropește cu zahăr, se amestecă, se lasă 1 oră. Cand zaharul este aproape dizolvat, pune cratita pe aragaz, aduce la fierbere, amestecand continuu. Apoi scoateți imediat de pe aragaz, răciți, turnați în borcane. Pune dulceata la frigider, unde se va ingrosa. Se dovedește un desert parfumat, transparent culoare aurie. În același timp, datorită faptului că nu se fierbe mult timp, dulceața păstrează aproape totul material util.
Poftă bună!

Dulceata sau dulceata din diverse fructe plante de citrice destul de ușor de gătit. Gemul de lămâie-portocale se dovedește delicios, frumos și parfumat. În acele ţări în care pomi de citrice cresc bine sub cer deschis, gem din fructele lor face parte bucataria nationala. Dulceata dintr-o varietate de citrice este produsă în Argentina, Portugalia, Spania. Există o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare. Deși în termeni generali dulceata de citrice gătită în același mod ca dulceața de fructe de pădure sau de mere.

Interesant este că în Portugalia se fac dulceață din fructe, care se numește laranja amarga. Numele este tradus ca portocală amară, dar. mai probabil, vorbim despre ruda lui cea mai apropiată, Pomeranianul. În Rusia, una dintre primii care a stăpânit pregătirea gemului de portocale amare a fost soția lui Leo Tolstoi, Sofia Andreevna. ÎN proaspăt fructele nu se mâncau, erau amare și acre. Dar în industria de cofetărie și parfumuri au fost folosite destul de larg. Pe fructele necoapte, așa-numitele nuci Pomeranian, diverse tincturi de alcool, ei bine, portocalele amare proaspete erau folosite pentru a face dulceata, marmelada. Sofya Andreevna și-a notat toate rețetele într-o carte de bucate, conform căreia au gătit în casa marelui scriitor. Rețeta pentru dulceața ei de portocale sălbatice nu era cu mult diferită de reteta moderna lămâie- dulceata de portocale, cu excepția faptului că a fost folosită unitatea de greutate liră în loc de grame.

Pregătiți o dulceață similară în funcție de puterea dvs. și de orice gazdă modernă. Pentru el, desigur, se vor folosi portocale de soiuri de masă, pentru că astăzi portocalele sau portocalele amare se găsesc cu greu în rețeaua de distribuție.

Pentru a face gem de lămâie-portocale veți avea nevoie de:

• portocale 4 buc.;
• lămâi 4 buc.;
• zahăr 1 kg.

Reţetă

Kuhoman să ajute

Următoarele secrete vă vor ajuta să gătiți delicios dulceața de citrice:

• daca se poate, atunci nu numai pentru dulceata, ci si pentru mancare, este indicat sa cumperi portocale de masa cu coaja subtire, daca vei cumpara aceste fructe din Maroc, atunci vor avea foarte putine seminte, si vor avea un gust foarte dulce;
• curățați citricele fără a deteriora pulpa, puteți folosi o lingură, printr-o mică incizie, puneți lingura între fruct și coajă cu partea convexă în sus și, mișcând lingura în cerc, îndepărtați toată coaja.

_______________________________

Secvența de preparare a gemului din portocale și lămâi:

Dulceața de lămâie-portocale nu va fi doar un adaos excelent la ceai și o umplutură pentru plăcinte, rulouri, prăjituri, dar vă va ajuta și să vă recuperați de o răceală.

Dulceata de portocale este o delicatesa parfumata, gustoasa si foarte sanatoasa, care va fi un plus excelent la o cana de ceai fierbinte, va intari sistemul imunitar si va proteja organismul de raceli atât de frecvente în timpul sezonului rece. Astăzi vom vorbi despre caracteristicile preparării acestui desert uimitor.

Dulceata de portocale cruda

Luați 5 portocale și 2 lămâi. Clătiți bine citricele sub apă rece. Deoarece nu vom curăța fructele pentru a face dulceață, se recomandă să turnăm apă clocotită peste ele pentru a distruge microorganismele dăunătoare de pe ele. Tăiați portocalele și lămâile în felii mici. Asigurați-vă că îndepărtați semințele care se află în citrice, deoarece acestea vor da delicateții finite o amărăciune neplăcută.

Rădăcină de ghimbir proaspătă (10 g) decojită. Treci peste portocale, lămâi și rădăcină de ghimbir printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă zahăr granulat (800 g) în masa rezultată și se amestecă totul bine până când toate cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Dulceata de portocale cruda este gata. Rămâne să-l descompuneți în borcane și plută cu capace. Poftă bună.

Dulceata de portocale: o reteta clasica

Portocale (10 buc.) Se pun cateva minute in apa clocotita si se taie in 4 parti. Procedați la fel cu lămâile (4 buc.). Răsuciți citricele printr-o mașină de tocat carne, după ce scoateți oasele din ele. Masa rezultată este plasată într-un lighean emailat și acoperită cu zahăr (1,7 kg). Trimite recipientul la aragaz și gătește la foc mic timp de 20 de minute. În timpul gătirii, este necesar să amestecați periodic conținutul recipientului pentru a preveni arderea, care va strica aroma și calități gustative dulceata gata. Scoateți tratarea de pe aragaz și lăsați-o să se răcească până când temperatura camerei apoi se aduce din nou la fierbere.

Aranjați dulceața de portocale în recipiente de sticlă sterile, rulați dispozitiv special capace metalice si se lasa la racit. Puteți păstra acest desert delicios și sănătos la subsol sau pe raftul de jos al frigiderului.

Gustul de neegalat și aroma de nedescris a dulceață de portocale printr-o mașină de tocat carne va mulțumi cu siguranță gospodăria și oaspeții casei tale. Doar o lingurita din acest fel de mancare, luata zilnic dimineata, activeaza apararea organismului si va fi o excelenta prevenire a diferitelor tipuri de boli virale! ceai fericit!

Lămâia este un adevărat depozit de vitamina C, A, B5, potasiu și calciu. Este bun în dulcețurile clasice și crude și se potrivește bine cu alte ingrediente: dovlecei, dovleac, portocale și condimente. Dacă ești îngrijorat că vitaminele se vor pierde în timpul procesului de gătit, poți găti dulceata cruda după una dintre cele mai bune rețete ale noastre.

Dulceata usoara de lamaie

Ingrediente: 1 kg lămâi, 1,5 kg zahăr, 500 ml apă (pentru sirop), vanilină sau scorțișoară măcinată(pe vârful unui cuțit)

Volumul gem finit: 2,5 l

Timp petrecut: 3-4 ore

Cum sa faci dulceata usoara de limonada. În primul rând, trebuie să curățați cu grijă lămâile, altfel dulceața va fi foarte amară mai târziu. Puteți freca coaja pe o răzătoare sau o puteți îndepărta cu un cuțit special. Nu uitați să îndepărtați nu numai coaja de lămâie, ci și stratul alb liber de sub ea, poate da și amărăciune.

Tăiați lămâile bucăți, puneți într-un recipient adânc și turnați un kilogram de zahăr. Gatiti intr-o cratita mare sirop de zahăr, în care va trebui apoi să coborâți feliile de lămâie. Pentru a face acest lucru, turnați o jumătate de kilogram de zahăr în fundul tigaii și umpleți-l cu o jumătate de litru de apă, puneți tigaia la foc foarte mic și amestecați zahărul până se dizolvă.

Când lămâile acoperite cu zahăr eliberează sucul, amestecați bine pentru a îndepărta cocoloașele de zahăr și adăugați cu grijă feliile de lămâie în tigaie. Se amestecă bine și se așteaptă până fierbe dulceața.

După fierbere, nu o mai luăm de pe foc încă o jumătate de oră, fără a uita să amesteci. La sfârșitul gătitului, vă recomandăm să adăugați în dulceață vanilină sau scorțișoară măcinată.

Dulceata de lamaie cruda

Se spala un kilogram de lamai si se toca, se amesteca intr-un vas adanc cu un kilogram de zahar, se lasa zaharul sa se dizolve. Amestecați gemul, astfel încât să nu rămână cocoloașe de zahăr nedizolvat în ea. Important: depozitați dulceața numai la frigider.

Dulceata de lamaie cu miere

Ca să nu-și piardă mierea proprietăți utile, face gem crud cu ea. Sari peste un kilogram de lamai intr-o masina de tocat carne, apoi adauga un kilogram de miere si 2-3 linguri. l. menta tocata. Important: depozitați dulceața numai la frigider.

Dulceata de dovlecel si lamaie

Curățați un kilogram de dovlecel și tăiați cubulețe, tăiați două lămâi. Se pune totul într-o cratiță adâncă și se toarnă un kilogram de zahăr în ea, se lasă o oră. Apoi amestecați și gătiți. Când dulceața fierbe, se lasă să stea și să se răcească, apoi se fierbe din nou, se repetă de două ori.

Dulceata de dovleac si lamaie

Curățați și tăiați un kilogram de dovleac, puneți-l într-o cratiță, turnați în el un kilogram de zahăr, lăsați o oră. Curățați un kilogram de lămâi și tăiați mărunt. Cand dovleacul porneste zeama si zaharul se dizolva, pune cratita pe focul cel mai mic, amesteca. După fierbere, adăugați lămâi tocate în dovleac, fierbeți timp de 10 minute.

Dulceata de lamaie si portocale

Luați 500 g de portocale și lămâi, îndepărtați coaja, tăiați-le în bucăți. Se fierbe siropul (se pun 500 g zahăr în 0,5 l apă), iar când s-a dizolvat tot zahărul, se scufundă cu grijă bucățile de fructe în sirop. După fierbere, fierbeți timp de o jumătate de oră, amestecând.

Dulceata de lamaie cu unt (crema pentru deserturi)

Cum să faci caș de lămâie uimitor de delicios pentru deserturi care se pot păstra până la două luni. Se spală un kilogram de lămâi, se rade coaja, se stoarce sucul. 250 grame moale unt se amestecă cu șase crude ouă de găinăși un kilogram și jumătate de zahăr, se adaugă coaja și sucul stors, precum și scorțișoara, se fierbe timp de o jumătate de oră, amestecând continuu. A se pastra la frigider intr-un recipient sterilizat.