De obicei mâncare fast food nu este util, dar cerealele instant sunt uneori utile.
Nu sunt de folos acele cereale instant în pachete pline de carton, cu inscripția „Fitness” sau prefixul „Fit” și cu poza unei bucăți de burtă subțire la care ai visat de atâta vreme. Dar doar terci măcinare grosieră sau în boabe, selectate corespunzător și gătite corespunzător.

Trebuie să vă avertizez - cerealele integrale cu adevărat sănătoase și cerealele în cereale, de obicei, nu au ambalaje pline de farmec, nu au scris pe ele cuvântul tentant „Fitness”, nu există prefix „Fit”, nu există nicio bucată de burtă subțire la care ați visat atât de mult timp, nu există nicio mențiune despre vitamine cu litere mari sub numele și nici măcar nu este scris pentru pierdere în greutate.
Mulți oameni grasi vor trebui să treacă peste ei înșiși pentru a cumpăra „ACESTA”, pentru că întotdeauna cumpără totul doar dacă scrie că este pentru pierderea în greutate sau pentru fitness, pentru modelarea corpului, sau dacă acolo este desenată măcar o bucată de burtă mai subțire. Îți va fi greu să cumperi terci normal, dar cred în tine!

Nu va fi dificil pentru persoanele potrivite cu un psihic care nu este schilodit de revistele de slăbit roz să aleagă terciul potrivit și să învețe cum să-l gătească corect. La finalul acestui articol, vă voi oferi un articol util despre cereale de citit, care spune în detaliu ce fel de cereale să mănânci. Acest lucru vă va ajuta să aflați mai multe despre cereale, despre ce sunt acestea, despre care să alegeți și despre care să deschideți ochii nuanțe importante pe care le-ai considerat mereu fleacuri neimportante. Și în acest articol vom vorbi despre cerealele instant. Să învățăm să gătim terci sănătos gatire rapida in orice conditii.

De ce aveți nevoie pentru a găti rapid un terci foarte sănătos

Pentru a găti și a mânca terci instant sănătos, veți avea nevoie de:
1. Termovase, (de obicei folosesc o cană termo de 500 ml. Puteți folosi și alte tipuri de termovese);

2. Cereale integrale sau în cereale (fulgi de ovăz, hrișcă, grâu sau orz);

3. Apa clocotita (cea fierbinte care inca fierbe);
4. Lingură sau furculiță (pe care le vei încerca terci, apoi le vei mânca);

5. Sare, ulei, etc dupa dorinta (dar daca chiar vrei sa mananci, atunci mananca fara nimic si va fi foarte gustos);

Învățați cum să gătiți cereale instant sănătoase

1. Adormim cerealele într-un vas termic;

2. Umpleți cu apă clocotită (pentru ca capacul să nu atingă apa). Vă rugăm să rețineți că apa clocotită ar trebui să fie de 2-3 ori mai mare ca volum decât cerealele;

3. Îl punem pe o suprafață plană și îl acoperim cu un capac (pentru ca apa să nu curgă afară și capacul să nu atingă apa - asta pentru a reține mai bine căldura);

4. Asteptam 10-15 minute (important este sa nu ratam, pentru a nu digera);
5. Scurgem apa și deschidem capacul (pentru ca terciul să nu fie digerat, pentru că este într-un vas termic, și este fierbinte într-un vas termic);

6. Scoatem o lingură și o mâncăm repede (pentru că terciul trebuie mâncat cald);
7. Terciul ar trebui să fie puțin aspru, ca și cum ar fi puțin fiert cu 1%;

De ce terciul instant este atât de sănătos

În ciuda ușurinței preparării, aceste cereale vor fi foarte utile, deoarece nu sunt gătite, ci aburite și, prin urmare, conțin o mulțime de vitamine. Acest terci este mult mai sănătos decât fiert, deoarece a fost gătit la o temperatură de 90 de grade Celsius și mai jos.
Când turnați apă clocotită într-o cană, apa se răcește rapid cu 5-10 grade, deoarece o parte din căldură intră în pereții interiori feluri de mâncare termale și în cerealele în sine. Dar apoi temperatura este menținută stabil și scade încet, iar această rezervă de căldură este suficientă pentru a găti terci.
Terci care este gătit la o temperatură sub apa de fierbere semnificativ mai util decât atât, care se fierbe in apa clocotita si retine de multe ori mai multe vitamine si elemente utile.
Dacă ești îngrijorat de germenii care ar putea fi pe nisip, aceștia au fost uciși imediat ce ai turnat apă clocotită peste ei.

Însăși metoda de a găti terci este de mare ajutor în călătoriile de afaceri, în drumeții, la călătoriile lungi cu mașina, planctonul de birou va fi util, indispensabil celor a căror viață se desfășoară în excursii și călătorii de afaceri, agenți de pază, încărcători, paznici și în general tuturor celor care au un program încărcat și un minim de timp liber. Cu excepția celor care stau mereu acasă și a celor care sunt urmăriți constant de o bucătărie mobilă cu bucătar personal. Trebuie doar să o știi, să poți s-o faci, pentru ca mai târziu să nu te plângi că nu ai ocazia să mănânci terci obișnuit și să fii nevoit să mănânci mâncare uscată și tăiței de rezistență rapidă din care beneficiile pentru sănătate sunt precum laptele de capră.
Și chiar dacă o bucătărie mobilă cu bucătar personal te urmărește mereu, atunci va fi util să cunoști exact această metodă pentru orice eventualitate, nu se știe niciodată. Bucătarii se îmbolnăvesc, se sparge o roată într-o bucătărie mobilă, s-ar putea să rămâneți fără bani pentru a întreține servitorii etc.

Dar cum rămâne cu celelalte tipuri de cereale?

Puteți mânca și alte tipuri de cereale acasă. Fulgi de ovăz în boabe, hrișcă verde sau prăjită, crupe de grâu, crupe de orz - acestea sunt tipurile de cereale din care poți găti terci sănătos în 10-15 minute, turnând pur și simplu apă clocotită peste el într-un vas termo.
Timpul de gătire pentru terci depinde de feluri de mâncare și de temperatură. mediu inconjuratorîn care gătiți terci. De obicei am terci comestibil în 10-11 minute.
În ceea ce privește cerealele precum orzul perlat, porumbul, orezul, veți avea timp să le mâncați acasă. Se pot gati si in vase termice, dar pentru asta ai nevoie de vase termice foarte economisitoare de caldura, mai multa experienta si se gatesc 30-40 de minute.
Prin urmare, pentru prepararea rapidă a terciului sănătos, ar fi optim să folosiți fulgi de ovăz în boabe, hrișcă verde sau prăjită, crupe de grâu, crupe de orz.

De unde să iei apă clocotită?

Pentru a obține apă clocotită, trebuie să vă activați ingeniozitatea. Obțin de obicei apă clocotită de la un fierbător electric, uneori de la un foc, alteori de la un arzător cu gaz de camping. De asemenea, puteți obține apă clocotită de la o sobă obișnuită pe gaz, cu un cazan mic cumpărat de pe piață, o cană cu încălzitor încorporat care poate fi alimentat printr-o priză obișnuită sau brichetă auto. De asemenea, nu uitați că apa clocotită ar trebui să fiarbă. Adică când fierbe și erupe, trebuie să îl completați imediat, dacă a fiert acum 5 minute, atunci aceasta nu mai este apă clocotită.

NUANȚE și ADULTĂRI – va fi util de știut

1. Vasele de gătit termice pot fi foarte diferite, trăim în secolul 21, în timpul nostru există multe soluții optime. Există un vas termic în care poți fierbe apă de la bricheta din mașină sau de la rețea.
2. Nu există doar căni termopane, ci și plăci termopan și termopot și așa mai departe. Este important ca vasele de gătit să mențină bine temperatura și să fie ușor de utilizat pentru tine.
3. De ce fulgii de ovăz ar trebui să fie în cereale și de ce terciul nu ar trebui să fie snot citiți articolul„Ce fel de terci ar trebui să mănânc”
4. Nu puteți mânca același terci de mai multe zile la rând, pentru că nu va fi foarte util. Amintiți-vă - mâncarea trebuie să fie variată. Este optim să mănânci terci în fiecare zi pe care nu l-ai mâncat ieri și să te întrebi constant ce îți dorești exact astăzi. Ar trebui să aveți întotdeauna 3-5 tipuri de cereale instant.
5. Asigurați-vă că exersați imediat acasă, astfel încât mai târziu să puteți face totul corect și din prima încercare.
6. Terciul poate fi ambalat in pungi speciale sigilate, premasurati portii cu cana de masurat, deoarece la pachet de 1 kg. mersul nu este întotdeauna confortabil.

7. Germen. gențile pot fi cumpărate gratuit, nu le vând, dar le veți găsi.
8. Dacă cerealele tale sunt murdare (cu praf și bucăți de paie), atunci pot fi spălate și uscate în prealabil. Dar aș recomanda să cumpărați imediat cereale curate.
9. Porțiile pot fi măsurate cu o ceașcă de măsurare. Eu folosesc un pahar de 100 ml. - acesta este optim pentru o porție. Îți vei cunoaște porția când vei găti și vei mânca terci de mai multe ori, dar pentru început este mai bine să păstrezi aceste volume. Luați câte cereale aveți nevoie pentru a NU mânca prea puțin sau exagerat. Amintiți-vă că aruncarea hranei nu este doar un păcat, dar este, de asemenea, neînțelept să purtați în mod constant o greutate suplimentară.
10. Chiar dacă s-a întâmplat să mâncați fast-food, prăjituri, chifle și tipuri diferite hrana uscata, apoi o portie de terci instant sanatos iti va imbunatati foarte mult digestia, iti va creste nivelul de eficienta, entuziasm si, in general, va creste eficienta zilei.
11. După cum sa dovedit, în 10-15 minute puteți găti un terci sănătos. Cineva ar putea spune că durează mult și vermicelli sau supa instant se gătesc mai repede. Poate cineva va spune că există cereale speciale care se prepară într-un minut și jumătate. Dar beneficiul acestui lucru terci adevărat incomparabil cu orice terci instant. Trebuie doar să turnați apă clocotită peste el și să acoperiți cu un capac, apoi să setați cronometrul pentru 10-15 minute, să scurgeți apa și să mâncați. Adică, de fapt, petreci foarte puțin timp și devii super tehnica utila alimente.
12. Și asigurați-vă că spălați vasele după dvs., resturile de terci pot fi spălate doar cu apă.

Graba constantă și doar o lipsă cronică de timp îi fac pe mulți dintre noi să ne îndreptăm atenția către fast-food. Fără îndoială, gătirea lor este mult mai rapidă și mai convenabilă. Este echivalentă o astfel de înlocuire? Luați, de exemplu, terci de fulgi de ovaz instant.

Mai repede decât fulgii de ovăz obișnuiți și familiari, se prepară două tipuri de cereale. Primul tip este terciul gătit instant, pe care trebuie doar să turnați apă clocotită peste, iar după un minut puteți mânca.

Al doilea tip de cereale este fulgii de ovăz instant, care se fierb timp de trei minute.

Pentru ca fulgii de ovăz să se gătească atât de repede, boabele de ovăz trebuie procesate: o coajă aspră exterioară este îndepărtată din cerealele integrale, în timp ce o parte semnificativă din germen și coajă, în care există multe substanțe utile, ramane. S-au dovedit a fi fulgii de hercule care ne sunt încă familiari.

Pentru a obține terci instantaneu, boabele trebuie zdrobite mai fin. Pentru cereale instant și mai mult și se obțin ca și cum ar fi fost aburite în prealabil. De aceea o absorb aproape imediat. apa fierbinte, iar amidonul din ele este absorbit de organism mai repede și mai bine decât din fulgii de ovăz. Ceea ce este considerat un mare dezavantaj al unor astfel de cereale, deoarece produsul final al descompunerii amidonului este zahărul, al cărui exces contribuie la dezvoltarea diabetului și dăunează pancreasului și, în plus, zaharurile se transformă în grăsime.

Terci instant din alte cereale și conțin numai o cantitate mare amidon. Toate cojile sunt îndepărtate din boabele de grâu, mei, hrișcă și orez, apoi boabele sunt lustruite și zdrobite fin. În același timp, odată cu pierderea cochiliei și a germenului boabelor, fibrele alimentare se pierd și biologic substanțe active. Prin urmare, nu vreau să iau în considerare prejudiciul sau beneficiul lor, cu siguranță nu aduc niciun beneficiu, dar rău - da.

Nutriționiștii moderni recomandă limitarea consumului de alimente care conțin amidon. Și acestea sunt, în primul rând, cele mai comune produse - cartofii și cerealele. Fulgii de ovăz și, în primul rând, herculele, sunt o excepție - au mai mulți nutrienți decât amidonul.

Principalele substanțe benefice ale fulgii de ovăz sunt fibrele dietetice speciale - beta-glucanii, care, atunci când sunt dizolvate, devin o masă vâscoasă care leagă colesterolul, ceea ce poate reduce riscul de apariție a bolilor de inimă. Pe lângă beta-glucani, fulgii de ovăz conțin aminoacizi, fibre, vitamine și minerale.

Deci, terciul instant, dacă este fulgi de ovăz și nu din alte cereale, poate fi util. Înseamnă asta că trebuie să mănânci mai multă fulgi de ovăz pentru beneficii pentru sănătate?

Absolut nu: fiind purtat de fulgi de ovaz, te poti ingrasa usor. Și apoi va ajuta deja dezvoltarea diabetului și a bolilor de inimă și nu va interfera. În plus, cerealele instant conțin adesea aditivi sub formă de fructe de pădure sau fructe. Acest aditiv poate fi numit în siguranță o mascarada, deoarece doza sa este foarte mică. Iar gustul este creat nu de fructe de pădure și fructe, ci de arome identice cu cele naturale. Este mai bine să cumpărați terci obișnuit, adăugând fructe și fructe de pădure congelate după gust, care vor fi mult mai sănătoase.

Doza zilnică de beta-glucan este de trei grame, 60 de grame de fulgi de ovăz. Dar, din nou, nu ar trebui să mănânci fulgi de ovăz în fiecare zi, pentru că poți obține beta-glucan din alte alimente: pâine integrală, pâine cu cereale, tărâțe, bere.

Cum se fac cerealele instant?

Sunt produse pe baza tehnologiilor de extrudare.

Prelucrarea materiilor prime are loc pe o perioadă scurtă de timp, sub influența temperaturi mari si presiune mare. Ca urmare a unui astfel de tratament, posibilele populații de ciuperci și bacterii, chiar și întreaga microfloră a sporilor, sunt distruse.

Conținutul de umiditate al materiei prime este redus, ceea ce crește durata de valabilitate.

Această metodă a fost aplicată inițial la prelucrarea polimerilor și este acum utilizată cu succes în producția de produse alimentare poroase.

Care este răul consumului de cereale instant?

În coaja și germenii boabelor sunt conținute majoritatea substanțelor și vitaminelor biologic active. Și la fabricarea cerealelor instant, cerealele din coji și germenii sunt curățate, lustruite, zdrobite, prelucrate presiune ridicatași feribotul. Aici am pregătit un fel de mâncare în două-trei minute, dar acesta este terci din cereale uscate, care practic a pierdut aproape toate lucrurile utile pe care le conținea, dar există mult amidon transformat care este rapid absorbit de organism și se transformă în zahăr.

Adevărat, dacă chiar este nevoie de o mușcătură rapidă, atunci cerealele instant (adică fulgii de ovăz) sunt mult mai bune decât rollton-urile, hamburgerii sau chipsurile.

Dar nu ar trebui să gustați adesea cereale instant - conținutul lor de calorii poate fi depus ca o surpriză neplăcută pe talie, șolduri, fese ...

Lilia Yurkanis
Pentru revista pentru femei site-ul web

La utilizarea și retipărirea materialului, o legătură activă către femeie revista online obligatoriu

Un astfel de concept precum fast-food a intrat în viața noastră de zi cu zi relativ recent, odată cu accelerarea generală a ritmului vieții. Acum disponibil la orice magazin alimentar diverse produse necesitând procesare atât pe termen lung, cât și pe termen scurt. Dacă, pentru a economisi timp, decideți să alegeți pentru dvs. cereale instant, beneficiile și daunele, precum și caracteristicile acestora, ar trebui să vă fie pe deplin cunoscute. Acest lucru vă va permite să faceți o alegere informată.

Soiuri de cereale instant

Astăzi, sub cuvintele „terci instant” se produc produse de diferite tipuri. Prin urmare, ar trebui să identificați imediat diferența dintre ele. Cerealele instant se încadrează într-o singură categorie. Trebuie să fie gătite, dar acest proces durează doar aproximativ 5 minute. A doua varietate este cel mai bine descrisă ca un produs instantaneu. Nu necesită deloc gătit. Trebuie doar să turnați cerealele cu lapte sau apă fierbinte, iar în câteva minute veți obține terci gata făcut.

Pentru a înțelege care este diferența fundamentală dintre aceste două tipuri, cel mai bine este să înțelegeți tehnologia de fabricație a ambelor.

Esența producției de cereale în acest caz este că fulgii sunt zdrobiți mai bine. Această prelucrare mecanică este cea care reduce timpul de gătire al terciului. Particulele mai mici se dizolvă mai repede. În toate celelalte privințe, nu diferă de fulgii obișnuiți.

Deci, fulgii de ovăz diferă în gradul de măcinare. Aceste informații se află pe ambalaj. Cât despre hrișcă, grâu și alte tipuri de fulgi, nu au o astfel de gradație. Acest lucru pur și simplu nu este necesar, deoarece sunt foarte subțiri și poroase. Din acest motiv, terciul din ele nu necesită gătire lungă.

Terci instant

Magazinele au o gamă largă terci herculean gătit instant. În producția lor, fulgii sunt prelucrați într-un mod special. Cea mai des folosită tehnologie este aburirea sau lâncerea pe termen lung, urmată de uscare. Ca urmare, pentru a pregăti un fel de mâncare, consumatorul trebuie doar să toarne apă clocotită peste fulgi. Se umplu cu lichid în doar câteva minute și devin moi.

este permisă includerea în meniul dumneavoastră, fără abuz

Beneficiile și daunele cerealelor instant

Cel mai adesea, producătorii oferă fulgi de ovăz instant, ale căror beneficii și daune vor fi luate ca bază în acest material. Nu in asa ceva cantitati mari, dar și găsit, orez, hrișcă, grâu, mei și alți câțiva fulgi, care vă permit să obțineți un mic dejun gata preparat în scurt timp. Proprietățile lor după procesare coincid în mare măsură, așa că ar trebui să fie considerate ca un singur grup.

Proprietăți utile ale cerealelor rapide

Fulgii herculeeni care necesită gătire pe termen scurt sunt cei mai mulți produs util din tot ce s-a discutat în acest articol. Nu sunt foarte diferite de fulgi de ovăz obișnuiți, mari. Sunt pur și simplu zdrobiți pentru a putea găti vasul mai repede. Prin urmare, produsul păstrează totul minerale utileși vitamine, fibre și alte substanțe active importante pentru sănătatea noastră. Iar timpul redus de gătire ajută și la conservarea lor la maximum în vasul finit.

Alte tipuri de fulgi necesită o prelucrare specială pentru a câștiga forma dorită. Necesită gătire, dar în același timp trec printr-un proces de preparare similar celui de a face terci instant. Astfel, o parte semnificativă a beneficiului în ambele se pierde în cele din urmă. Mai rămâne doar o mică parte din vitamine și minerale. Prin urmare, orice terci instant, precum și terci din fulgi de cereale procesați, vor fi utile doar ca o modalitate de a satisface rapid senzația de foame.

Daune ale cerealelor rapide

În ceea ce privește răul, merită menționat aici toate tipurile de cereale, cu excepția fulgii de ovăz, precum și orice cereale care nu necesită gătit. Trebuie remarcat imediat că efect nociv ele pe corp este foarte condiționată și depinde de un număr de puncte.

În primul rând, trebuie să acordați atenție compoziție chimică fulgi. După o prelucrare specială, au puțini compuși chimici utili și mult amidon. Acesta din urmă se absoarbe rapid și se descompune în zaharuri. Prin urmare, când utilizare regulată cerealele instant pot duce la dezvoltarea diabetului zaharat si a obezitatii. Dacă le mâncați numai din când în când în cantități mici, atunci faceți rău corp sanatos nu va fi, nici nu va fi de folos.

Dar această remarcă este adevărată numai dacă alegi produs de calitate. Dacă luăm în considerare cerealele instant și instantanee cu aditivi, atunci cel mai adesea pot fi găsite nu numai fructe de padure uscateși fructe, dar aditivi chimici. Mulți dintre ei au pus rău real uneia sau altei autorități. Dacă este posibil, ar trebui să evitați astfel de produse, chiar dacă compoziția conține numai ingrediente naturale. Este mai bine să adăugați congelat sau fructe de padure proaspete, nuci, fructe uscate.

Deci, am examinat cerealele instant - beneficiile și daunele acestei categorii de produse sunt relative. Asa de, fulgi herculeeni măcinare fină, care necesită gătire, au un număr de proprietăți utile. Și orice terci instant fără aditivi suplimentari poate fi numit neutru. Se pot gusta din când în când fără a abuza.

Dragi prieteni, cumperi cereale pentru tine și familia ta care nu necesită gătire lungă? Un astfel de produs este cu siguranță foarte convenabil și încântă oamenii ocupați. Dar acest lucru ridică o serie de întrebări. Terciul instant este sănătos? Care sunt beneficiile și daunele unui astfel de fel de mâncare? La ce ar trebui să acordați atenție atunci când alegeți așa-numitele cereale instant? Am încercat să înțeleg această problemă și să analizez opiniile nutriționiștilor. Vă încurajez să citiți și aceste informații.

Ce sunt cerealele instant

În funcție de metoda de producție, acestea sunt de două tipuri:

1. Terci care trebuie fierte, dar timpul de gătire este mult mai mic decât cel al unui omologul de cereale convențional. La producerea unui astfel de produs, cerealele sunt turnate cu apă clocotită, drept urmare devine aproape gata.
2. Terci, care este suficient pentru a turna apă clocotită. După câteva minute, acest terci este gata de utilizare. Rapid, gustos și convenabil! Nu te poți certa cu asta. Dar este util terciul instant? Nutriționiștii vorbesc nu numai despre beneficii, ci și despre pericolele unui astfel de fel de mâncare.

Terci instant - beneficiile și daunele

Dăunarea mâncărurilor cu cereale „instantanee” sau instant

microorganisme patogene

În ceea ce privește cerealele de primul tip (care mai trebuie gătite), pericolul lor constă în următoarele. Dacă ambalajul își pierde etanșeitatea, în interiorul produsului pot fi bacterii și ciuperci dăunătoare sănătății. Pentru ei, cerealele procesate sunt un mediu fertil pentru reproducere. De aceea, nici măcar defecte minore de ambalare nu trebuie ignorate.

Material geanta

În cele mai multe cazuri, terciurile „rapide” sunt oferite pentru a fi gătite în pungi. Dar nimeni nu vă va oferi o garanție a stabilității termice a materialului. În mod implicit, este considerat inofensiv. Dar dacă pentru tine Sanatate buna este în primul rând, este mai bine să gătiți un astfel de terci fără plicuri. Pentru a face acest lucru, doar turnați conținutul în tigaie.

Același lucru este valabil și pentru ceștile în care este ambalat produsul. Cel mai bine este să preparați cereale nu în el, ci în vase din sticlă sau porțelan. Nu am inventat acest sfat, ci am învățat din buzele unui nutriționist cu experiență.

Cantitatea de substanțe utile

Acest indicator depinde de metoda de prelucrare a cerealelor. Dacă s-a folosit tehnologia modernă de economisire a bio, care implică expunerea rapidă (5-10 secunde) la temperaturi ridicate sub presiune, atunci nutrienți aproape niciodată să nu te pierzi. Este perfect! Dar astfel de informații ar trebui să fie indicate pe ambalaj. Dacă nu există, atunci nu există nicio garanție că mănânci un produs complet.

Foarte des, cerealele instant sunt produse folosind alte tehnologii, mai ieftine. Ca urmare, produsul pierde o proporție semnificativă de substanțe importante din punct de vedere biologic (de exemplu, vitamine), precum și proteine.

Zahăr

În cele mai multe cazuri, producătorii adaugă mult zahăr la produsele din cereale instant. Și acest lucru este cu siguranță dăunător pentru silueta și sănătatea, mai ales când Diabet. Cu această boală, trebuie să observați și să alegeți cu atenție produsele pentru dvs.

O cantitate redusă de zahăr se observă numai în terciurile de BP de natură terapeutică și profilactică, adică cu aditivi speciali, de exemplu, sub formă plante medicinale. Dar mai multe despre acest lucru în secțiunea „Beneficiile cerealelor”.

Arome

Dacă bucăți de fructe sau fructe de pădure uscate sunt folosite pentru a aroma, a îmbunătăți gustul și utilitatea, atunci totul este în ordine. Dar dacă în amestec nu există, iar în schimb sunt folosite arome identice cu cele naturale cu litera E, atunci beneficiile terci rapid cu siguranță se schimbă în rău. Aceste produse nu sunt recomandate în special copiilor.

Glutamatul monosodic este un aditiv popular în produsele fast-food. Sau, cu alte cuvinte, un potențator de aromă. Dacă o persoană folosește adesea produse semifabricate cu glutamat monosodic, atunci apare o dependență involuntară de acesta, deoarece această substanță afectează Papilele gustative care trimit semnale către creier. O astfel de „înșelăciune” este plină de iritații inutile. organele digestive, tonifiere sistem nervos, obisnuindu-se cu alimentele "gustoase" bogate in calorii si stimulatoare cu aditivi.

Este important să ne amintim că glutamatul monosodic în în număr mare prezent în aproape toate produsele instant, și nu doar în cereale: piure de cartofi, tăiței, pilaf, supe, cuburi de bulion. Dacă nu le controlați utilizarea, atunci problemele de sănătate nu pot fi evitate.

În acest sens, îmi amintesc un caz din viață. Odată am mers cu trenul cu o tânără mamă care își hrănea copilul de șapte luni piure de cartofi fast food. Și din cuvintele ei reiese că o astfel de cină pentru băiat nu era prima dată. Vă puteți imagina cum a reacționat corpul unui om mic la o astfel de mâncare. Aproape tot drumul, în timp ce copilul nu dormea, nu s-a oprit din plâns și țipat. Este regretabil că mulți adulți nu țin cont de caracteristicile corpului copilului.

Beneficiile terciului instant

Cu toate dezavantajele uriașe ale cerealelor instant, acestea au avantaje. Dar sunt disponibile doar dacă produsul a fost produs conform regulilor care țin cont de o alimentație sănătoasă. Care sunt beneficiile terciului instant?

În primul rând, dacă sunt făcute exclusiv din cereale și suplimente naturale(fructe și fructe uscate). Un amestec fără potențiatori de aromă și arome artificiale, realizat conform tehnologii moderne, retine un maxim de substante utile.

În al doilea rând, multe cereale au suplimente medicinale sub formă de pulbere de plante medicinale. Ca atare, se folosesc:

• rădăcină de brusture;
• cicoare;
• frunza de urzica;
• seminte de ciulin de lapte;
• rădăcină de lemn dulce;
• frunze de pătlagină;
• tuberculi de topinambur;
• spirulina;
• seminte de struguri;
• perga;
• planta de echinaceea.

Astfel de amestecuri de cereale sunt utile pentru a mânca când diverse boli. De exemplu, cerealele cu urzică, lucernă și brusture sunt indicate pentru ulcere gastrice, arsuri la stomac și stomatită. Un supliment medicinal sub formă de psyllium, echinacea și rădăcină de păpădie face terciul de orez sau de hrișcă util pentru diaree și probleme hepatice. Dar cerealele cu topinambur, datorită inulinei conținute în tuberculii acestei plante, sunt cu siguranță utile diabeticilor.

Este necesar să se introducă în alimentație cerealele instant terapeutice treptat și numai după consultarea unui medic. Acest lucru se explică prin faptul că aditivii medicinali - remediu puternic. În unele cazuri, pot provoca intoleranță individuală.

În al treilea rând, aproape întreaga aprovizionare de fibre este conservată în cerealele instant. Și asta este bine pentru noi sistem digestiv. Fibrele oferă moale, stimulează motilitatea și servesc drept hrană pentru microflora intestinală.

După cum puteți vedea, răspunsul la întrebarea dacă terciul instant este sănătos nu are un răspuns scurt și clar. Cu o utilizare nefrecventă și o selecție atentă în magazin, este foarte posibil să se reducă daunele și să se mărească beneficiile. Dar totuși, nu uitați de cerealele naturale. La urma urmei, mei, orz perlat, orez sau hrişcă poate deveni coroana creativității tale culinare.

Ei bine, dacă calea mâncat sănătos este foarte important pentru tine si nu esti indiferent ce alimente sunt incluse in dieta, iti pot recomanda un bun magazin alimentar ecologic. Mâncarea prezentată în el aparține cu siguranță categoriei de gustoase și sănătoase. În plus, există și produse ecologice pentru îngrijirea corpului și curățarea casei.

Lasa doar produsele sanatoase sa fie pe masa ta! Sper că Goryunova.

Salutare dragi cititori! Pentru a energiza și bună dispoziție pentru întreaga zi, nutriționiștii, și nu numai ei, recomandă micul dejun cu cereale. Tradiția veche și uitată - să mănânci terci dimineața - a revenit din nou și a fost plină de conținut nou. Chiar și în timpul nostru trecător cereale obișnuite s-au schimbat de la terci obișnuit la terci instant sau la terci instant.

Probabil că cei care au grijă de sănătatea lor știu asta cereale integrale bogat în vitamine (în special grupa B), fibre, conțin mult fier, zinc, magneziu și alte micro și macro elemente importante. Dar care sunt calitățile cerealelor instant și instant, să ne dăm seama împreună.

Inițial, cerealele „rapide” ne-au fost aduse din Finlanda, Germania, Marea Britanie. Astăzi, producătorii autohtoni concurează cu ei. Poziția de lider pe piață îi aparține Bystrov.

Pentru a atrage cumpărători, producătorii de astfel de cereale încearcă să simplifice procesul de preparare a acestora prin adăugare diverși aditivi pentru a îmbunătăți gustul.

Pe vremuri, era nevoie de 4-5 ore pentru a găti terci într-un cuptor rusesc. Acum pentru gătit terci tradițional durează până la o oră pe aragaz, dar poți găti terci în 15-20 de minute. Însă pentru majoritatea celor care iau micul dejun cu cereale, nici această dată nu este suficientă pentru a avea un mic dejun complet. Asa ca trebuie sa apelezi la cereale instant ca micul dejun sau mușcătură rapidă La locul de muncă.

Desigur, cerealele din cereale integrale conțin mai multe vitamine, fibre alimentare și alți nutrienți. Dar în procesul de preparare a cerealelor „rapide”, multe componente utile dispărea. Prin urmare, unii producători, încercând să compenseze deficiența lor, adaugă artificial vitamine, fibre și vitamine.

Introducerea bucăților de fructe uscate în compoziție nu numai că crește valoarea nutritivă a cerealelor, ci și îmbunătățește calități gustative.

Terci instant - cum sunt făcute

Multe companii furnizează acum cereale pe piață, ceea ce reduc semnificativ timpul de gătire al cerealelor datorită pretratării. Fulgi din cereale integrale. Sunt deosebit de ușor și rapid de fiert.

Dar ritmul frenetic al vieții a adus pe piață produse cu totul noi care îndeplinesc cel mai bine cerințele vieții moderne: „Mai repede, chiar mai repede”. Acum gateste delicios si mic dejun hrănitor pot fi gătite în minute, este suficient să le gătiți timp de 3-5 minute. Dar există și cele „instantanee” care nu necesită deloc gătire: sunt fierte cu apă clocotită și ești gata, poți mânca!

Probabil vei fi interesat să știi cum se prepară cerealele pentru astfel de cereale? Înainte de a intra în cutie, boabele sunt supuse pretratament care include:

• Transformarea boabelor în fulgi – prin „aplatizare”. Fulgii se caracterizează printr-o capacitate crescută de a absorbi umezeala, astfel încât fierb mai bine și mai repede. Aplatizarea rupe fibrele alimentare. Și cu cât grosimea petalei de fulgi este mai subțire, cu atât procesul de fierbere este mai rapid. Pentru cerealele instant, cel mai des se folosesc fulgi, a căror grosime nu depășește 0,3-0,5 mm.
• Tratament hidrotermal obligatoriu, care se realizează prin abur sau fierbere la temperatură și presiune ridicată, fierbere în recipiente speciale cu o suma mica apă sau prin tratament cu infraroșu.
• Uscarea fulgilor folosind temperaturi ridicate. Este important ca în acel moment fulgii să nu „glazureze”, altfel astfel de cereale nu pot fi fierte mult timp.

Toți cei care consumă cereale instant în dieta notează că sunt gustoase și ușor de preparat. Dar este chiar așa?

Beneficiile cerealelor instant

Da, astfel de terci sunt cu adevărat gustoase și hrănitoare, ce altceva ai nevoie... Cel mai mare plus este economisirea timpului la prepararea lui.

Unii producatori adauga la reteta de cereale extracte din diverse plante medicinale, aduse in stare de pulbere. Unii dintre ei adaugă plante medicinale pentru a rezolva probleme specifice, precum ierburile medicinale pt tract gastrointestinal, care vindecă membrana mucoasă și ameliorează inflamația din tractul gastrointestinal.

Cerealele moderne „rapide” sunt acum ambalate plicuri de portie, pentru prepararea cărora nu este nevoie decât de apă clocotită, se pot lua în drumeții, la țară, la drum. Chiar și copiii pot găti astfel de terci.

Terci instant - n neajunsuri

Probabil ați înțeles deja că în procesul de prelucrare a cerealelor prin curățare, zdrobire, măcinare, tratament termic cerealele își pierd structura inițială. Și, conținute în coajă și germenul boabelor, toate substanțele și vitaminele utile se pierd pur și simplu. Și în proces prelucrare si descuamarea fibrele alimentare sunt rupte. Fiecare dintre aceste substanțe joacă o anumită funcție pozitivă în viața corpului.

Pentru cerealele instant, se folosesc în principal fulgi - boabe turtite, în care coaja cu fibre dietetice. În cerealele instant, boabele sunt măcinate aproape la starea de făină, în mod natural nu se pune problema fibrelor alimentare.

Pentru a compensa lipsa de vitamine și minerale, producătorii încearcă să rezolve această problemă adăugând vitamine artificiale, fibre și oligoelemente.

Fibre alimentare

Fibre alimentare (fibre) - îmbunătățește digestia, îmbunătățește funcția intestinală și promovează mișcarea intestinală în timp util, curățând organismul de toxine și diverse toxine. Ca urmare a tratamentului termic, multe vitamine se volatilizează pur și simplu sau sunt distruse atunci când sunt încălzite, cu excepția vitaminelor B și a vitaminei E. Același lucru se întâmplă și cu oligoelemente, cu excepția zincului, magneziului, fosforului și manganului, care nu se tem de temperaturile ridicate.

Suplimente nutritive

Introducerea bucăților de fructe uscate în compoziție poate îmbunătăți nu numai gustul. Astfel de aditivi atrag întotdeauna cumpărătorii.

Există mai multe moduri de a usca fructele sau fructele de pădure. Sublimarea este considerată cea mai scumpă: mai întâi are loc înghețarea și apoi deshidratarea în vid. Câmp de umplere cu apă clocotită, astfel de fructe sau fructe de pădure sunt saturate rapid cu apă și nu pot fi distinse de cele proaspete.

Această tehnologie este considerată destul de scumpă. Producătorii nu se deranjează în mod special să adauge literalmente 1-3 grame de aditivi pentru fructe la astfel de cereale. Dar încă deja terci gata preparat are o aromă destul de puternică. Este clar că la un astfel de terci se adaugă arome și cel mai adesea artificiale. Iar in loc de caise si mere, declarate pe ambalaj, adauga bucati mere obișnuite tratate cu esente speciale.

vitamine

Producătorii se confruntă cu această problemă cu succes. Ele adaugă vitamine artificiale. Trebuie remarcat faptul că doar vitaminele naturale sunt complet absorbite de organism, ceea ce nu se poate spune despre înlocuitorii lor.

calorii

În procesul de producție a cerealelor pentru astfel de cereale, așa cum am menționat deja, se pierd multe substanțe utile. Pe lângă amidon, care se absoarbe rapid în organism și se transformă în zahăr.

Desigur, dacă este nevoie de o mușcătură rapidă, de exemplu, într-un tren, cerealele instant chiar te vor ajuta foarte mult. Dar utilizarea constantă a unor astfel de cereale vă va afecta cu siguranță talia și părțile laterale.

Cum să găsești terci instant de calitate

În ciuda avantajelor și dezavantajelor, mulți încă nu vor renunța la terci "rapid". fel de mâncare delicioasă Pentru mic dejun.

La ce trebuie să acordați atenție atunci când cumpărați un pachet cu terci „rapid”.

• Când cumpărați, citiți întotdeauna compoziția terciului.
• Vezi ca cerealele integrale sunt folosite la fabricare.
• Principalul criteriu de selecție este absența componentelor artificiale.
• Pune pe raft ambalajul care contine aditivi de aromă(arome), identice cu cele naturale. Dintr-un astfel de terci la persoanele deosebit de sensibile, este posibilă o reacție alergică.

Terciuri instant - avantaje

În general, cerealele sunt utile, știm deja acest lucru. Dar fiecare dintre cereale are propriile sale merite.

Așadar, celebrul fulgi de ovăz la micul dejun este un remediu minunat pentru ateroscleroză. Datorită conținutului ridicat de fibre solubile, ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge.

ceașcă terci lichid din ovaz Pe stomacul gol - buna prevenire gastrită, ulcer peptic stomac și duoden 12.

Terciul de hrișcă nu are concurenți printre alții în ceea ce privește valoarea nutritivă. Conținut ridicatși o compoziție echilibrată de aminoacizi a proteinelor sale, o cantitate record de vitamine B și forme ușor de digerat de fier fac produsele din hrișcă extrem de dietetice.

Crupele de orez sunt una dintre cele mai iubite, iar pentru multe popoare este chiar a doua pâine. Există mai puține proteine ​​în orez decât în ​​hrișcă, dar acestea sunt absorbite aproape complet. Terci de orez util în boli ale tractului gastro-intestinal și ale inimii.

Mâncărurile din terci și orz sunt extrem de utile pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.

Desigur, depinde de tine să decizi ce fel de terci preferi să gătești. Dar este totuși mai bun decât rollton-urile, hamburgerii și chipsurile. Puteți citi despre cereale, beneficiile și daunele lor.

Dragii mei cititori! Mă bucur că v-ați uitat pe blogul meu, vă mulțumesc tuturor! A fost acest articol interesant și util pentru tine? Vă rugăm să scrieți părerea dvs. în comentarii. Îmi doresc foarte mult să împărtășiți aceste informații și prietenilor tăi în rețelele sociale. retelelor.

Sper din tot sufletul ca vom comunica mult timp cu tine, vor mai fi multe articole interesante pe blog. Pentru a nu le rata, abonați-vă la știrile blogului.

Fii sănătos! Taisiya Filippova a fost cu tine.