Cu coacaze se poate gati si înghețată.

Ingrediente:

• coacaze congelate: 170 gr.;
• gălbenușuri de ou: 4 buc.;
• extract de vanilie: 2 linguri;
• zahăr: 120 gr.;
• smântână: 450 ml.

Gătit:

1. Bateți zahărul cu gălbenușurile de ou până devine gros, pufos.



2. Turnați smântâna într-o cratiță, adăugați extract de vanilie și aduceți la fierbere. Apoi se ia de pe foc și, amestecând, se toarnă un jet subțire în masa de gălbenușuri.



3. Se lasă masa la răcit, apoi se toarnă într-un recipient (de preferință unul metalic: nu se va cristaliza în el), se acoperă cu folie și se pune la congelator timp de 1-2 ore.











Fierbe compotul!

o portie de coacaze plus zahar la sfarsit. Va fi minunat și delicios.

Congelăm constant coacăze, plus roșii și struguri. Şic!

Kissel- prea bun.

Puteți dezgheța, freca printr-o sită, adăugați zahăr (de preferință zahăr pudră), amestecați de mai multe ori până se dizolvă. Utilizați ca sirop pentru apă spumante.

Pot face băutură cu fructe: fără a dezgheța, frecați fructele de pădure cu zahăr cu o zdrobită de lemn (nu vă alarmați, va apărea spumă, este normal), puteți să le frecați și cu felii de portocală sau lămâie spălate bine, apoi turnați apă fierbinte (nu fiartă). !) Udă și lasă la fiert. Până se răcește la temperatura camerei, apoi se strecoară și se toarnă într-un decantor sau ulcior frumos.

Este deosebit de delicios cu citrice. Și culoarea este un gunoi. Și totuși, astfel economisești toate vitaminele, iar citricele vor adăuga și vitamine.

Dezghețați-l și frecați-l cu zahăr - un lucru !!! Compotul poate fi gătit. Și, de asemenea, de exemplu, gătesc jeleu pentru fiica mea - îi place foarte, foarte mult.

Coacăzele, în special coacăzele negre, sunt foarte bogate în vitamine, dar mai ales conțin vitamina C, care ajută la întărirea imunității.De aceea, îngheț coacăzele pentru iarnă.Dar cum le pot păstra în ea? suma maxima nutrienti astfel incat sa aduca beneficii organismului iarna?

Pentru a face acest lucru, fac o băutură sănătoasă de compot: iau fructe de pădure congelate (nu le spăl, pentru că le usuc înainte de a le congela) se dezgheță ușor, se toarnă puțin zahăr și se frecă cu o lingură de lemn, apoi se diluează cu apă, se amestecă. și se filtrează într-o cratiță emailată (aceasta este o vitamină vie). apă rece tot intr-o cratita emailata (pentru a pastra vitaminele), il pun pe aragaz, il dau la fiert, adaugand zahar dupa gust si fierb 5 minute, il dau deoparte, il racesc, il filtrez si il combin cu un vitamina vie din prima craticioara.Se dovedeste o bautura delicioasa si sanatoasa.Toata lumea o iubeste acasa.Asta este reteta mamei.Prepar o astfel de bautura si din capsuni,afine,cirese - in general, o poti face din orice fructe de pădure Și dacă gătiți doar compot din fructe de pădure, atunci vor exista foarte puține vitamine, deoarece acestea sunt distruse în timpul tratamentului termic.

De asemenea, coac foarte mult din coacăze congelate. placinta gustoasa- al meu îl numesc Linge degetele.

Pentru prepararea lui este necesar:

150 g ulei scurs

150 g zahăr

1 lingurita zahar vanilat

200-250 g faina

1 lingurita de sifon stins.

600 g branza de vaci

150 g zahăr

100 g amidon

300 g coacaze

zahăr pudră

Frec untul cu zahăr și zahăr, adaug un ou, sifon și făină.Frământ aluatul care nu este foarte tare.Ung forma cu ulei, întins aluatul, făcând părțile laterale. Amestec amidonul.Bat proteine ​​cu un praf de sare (se bat mai bine), se adauga la masa de cheag, se amesteca usor cu mana.Apoi am intins masa de coacaz pe aluat.Adaug 1 lingura de zahar in coacaze si bat in blender (se poate amesteca doar bine).Intins coacazele pe masa de coacaze,fac modele cu o furculiță.cuptor timp de 10 minute, apoi reduceți focul la 150 de grade și coaceți-l timp de o oră (dacă partea de sus a prăjiturii începe să ardă, trebuie să-l acoperiți cu folie).Stropiți tortul finit. zahăr pudră si decoreaza



boabe de coacăze.

Coc un astfel de tort din cele mai multe boabe diferiteși reușește foarte bine! Încearcă și tu.

Faceți o plăcintă din coacăze congelate.Aluatul este făcut din fulgi de ovăz.Și tot farmecul ei este stratul de deasupra din proteine.



Se macină fulgii pentru o perioadă scurtă de timp (nu chiar în făină).

Se macină untul, zahărul și sarea.Se amestecă cu fulgi de ovăz măcinat și praful de copt până se omogenizează.

Presam forma si coacem douazeci de minute la 180 de grade.

Albusurile se bat in spuma si se introduce treptat zaharul continuand sa bata.Ar trebui sa obtineti o crema destul de densa.

Coacăzul este cea mai valoroasă boabe, care conține un depozit de vitamine. Această boabe este renumită în special pentru cantitatea de vitamina C, care este mai mult decât suficientă în ea. În plus, coacăzele sunt foarte boabe parfumate. Unii oameni îl adoră tocmai din cauza aromei. Chiar și pentru ceai, culeg frunze tinere și, după ce le usucă, se bucură de amintiri de vară iarna. Și fără boabe de coacăze congelate, toate martorii își pierd relevanța.

Util si gustos

Dulceata de coacaze este un desert minunat: frumos si gustos. Se poate consuma intindendu-l pe paine prajita in timpul micului dejun. Și dimineața obțineți-vă încărcătura de vitamine și pozitive. Și poți folosi dulceata de coacaze pentru umplerea de tot felul de plăcinte și plăcinte. Și din dulceață rezultă băutură de fructe. Nu numai că potolește bine setea, dar, din nou, umple corpul cu vitamine.

De ce să gătești gem din fructe de pădure congelate?

Este bine când dulceața este făcută din fructe de pădure parfumate proaspăt culese, care încă mai miroase a vară și a soarelui. Dar se întâmplă că trebuie să faceți dulceață din coacăze congelate. Care sunt motivele acestei nevoi?

Primul motiv

În primul rând, se întâmplă ca recoltarea acestei fructe de pădure unice să bată toate recordurile. Se coacă o mulțime de coacăze și se cântă foarte repede, atât de repede încât gospodinele nu au timp să prelucreze tot ce se adună din tufișuri. Vara este o perioadă foarte caldă, nu doar din punct de vedere al vremii, ci și din punct de vedere al pregătirii pentru iarnă. Toată ziua gospodine harnice se ocupă de conserve și de a face gem nu numai din coacăze. Pentru ca recolta să nu dispară, puteți pune fructele de pădure culese în congelator și apoi, când este ceva timp liber, începeți să faceți dulceață din boabe de coacăze congelate.

Motivul doi

În al doilea rând, când stocul se epuizează iarna dulceata gata, o boabe congelate va veni la îndemână. Este deosebit de ușor să gătești o astfel de dulceață iarna pentru cei care au mult spațiu alocat pentru păstrarea înghețurilor naturale din grădina și grădina de legume. Da, și este convenabil: dulceața din coacăze congelate sau orice altă boabe va fi ușor și interesant de gătit iarna, când afară este geros sau viscol. Iti poti imagina? Afară este iarnă, iar în bucătăria ta - înălțimea verii și aroma de coacăze... A face gem iarna este, cel puțin, interesant și nu tocmai familiar.

Al treilea motiv

Dar cum rămâne cu cei care nu au o cabană de vară și un congelator imens? Este posibil să stai fără? dulceata de coacaze sau dulceata? Nu, pentru acești oameni există și posibilitatea de a-și răsfăța familia desert parfumat. Puteți face dulceață de coacăze congelată cumpărând mai multe pachete din această boabe într-un supermarket obișnuit. Priză excelentă pentru locuitorii orașului.

Reteta de dulceata de coacaze congelata

Produse și proporții:

• coacăz - un kilogram;
• zahăr - un kilogram.

Zahăr și fructe de pădure - de asta aveți nevoie pentru gătit dulceata delicioasa. Dacă doriți să experimentați cu arome, puteți adăuga una sau două portocale.

Să începem să transpunem în realitate rețeta de dulceață din boabe de coacăze congelate. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să ne dezgheți coacăzele. Lăsați fructele de pădure în vasul în care veți găti dulceața peste noapte. Pentru a obține rezultatul cât mai curând posibil, este permisă dezghețarea folosind un cuptor cu microunde.

Se macină boabele dezghețate cu o zdrobită sau cu o mașină de tocat carne. Un blender și o mașină de tocat carne vor ajuta să uniformizeze gemul. Adormim piure de coacaze cu zahar granulat - totul, ca la dulceata obisnuita. Se amestecă ușor zahărul și masa de coacăze cu o spatulă de lemn. Puteți folosi o lingură obișnuită, dar o spatulă va fi mai convenabilă. Acum lăsați masa timp de o oră și jumătate pentru a ieși în evidență mai mult suc.

Punem vasele cu masa de boabe pe aragaz și puteți începe să gătiți dulceață de coacăze congelată. Trebuie să-l gătiți în același mod în care îl gătiți. dulceata obisnuita V sezonul de vară: la o temperatura moderata a aragazului, amestecand din cand in cand si indepartand spuma. Timp de gătire - cel puțin o jumătate de oră. Dacă doriți să obțineți un produs mai gros în final, atunci trebuie să-l gătiți puțin mai mult - aproximativ o oră. Timpul de gătire se numără numai după ce dulceața de coacăze a început să fiarbă.

Când dulceața este gătită, se toarnă în borcane mici. Așteptați să se răcească complet. Abia după aceea, acoperiți borcanele cu capace de plastic.

Borcanele trebuie mai întâi sterilizate. Se spală capacele cu bicarbonat de sodiu și se opăresc cu apă aproape clocotită. Este mai bine dacă dulceața este păstrată la frigider.

Pentru o conservare mai lunga, dulceata poate fi pusa in borcane de sticla sterilizate cu capace de tabla. Trebuie să fiarbă aproximativ zece minute pentru a scăpa de bacterii. Dulceata astupata in acest mod poate fi pastrata perfect intr-un loc racoros si intunecat. Cel mai probabil, veți avea destule stocuri noi până la următorul sezon de coacăze.

Vine vara, la tara sau in piata apare coacăz, negru, rosu, alb. Mirositoare și acru. Aceasta ridică întrebarea: ce să faci cu coacăzele negre, ce să gătești din coacăze roșii? Rețetele cu coacăze sunt disponibile atât cu coacăze proaspete, cât și procesate pentru depozitare pe termen lung. După cum știți, coacăzele negre sunt poate cel mai mult boabe utile. Prin urmare, coacăzele negre sunt adesea recoltate pentru iarnă. Desigur, coacăzele negre culese vor fi la îndemână sub orice formă. Gătit produse de patiserie delicioase, brioșe, plăcinte, implică folosirea acestei fructe de pădure parfumate, ușor acidulate. Există multe moduri de recoltare: coacăze cu zahăr, coacăze congelate, coacaze uscate. Coacăzele negre într-un aragaz lent se prepară destul de repede și convenabil, deoarece puteți seta timpul și temperatura. Una dintre cele mai moduri simple prepara coacaze, este negru coacăz cu zahar. Principalul lucru aici este cantitatea de zahăr, iar coacăzele negre s-ar putea să nu fie fierte. Există și rețete de dulceață de coacăze, deși se crede că cu tratament termic ea pierde ceva substanțe utile. Cum să gătești coacăze poate fi, de asemenea, învățat cu ușurință. Avantajul acestei rețete este că astfel de coacăze negre pot fi păstrate fără frigider. Reţetă băutură populară, tincturi de coacaze, aceasta este coacaze negre pe alcool. Rețetele de coacăze negre vă vor ajuta, de asemenea, să pregătiți sosuri dulci extraordinare pentru carne, care sunt populare în mulți Bucătăria europeană. Se crede că carnea dă gust deosebit coacăz negru. Rețetele cu fotografii vă vor arăta cum să pregătiți un astfel de sos, precum și dulcețuri, marmeladă și multe alte preparate cu coacăze negre.

Este bine dacă ai un congelator mare sau Lada frigorifica, coacăz congelat vă este oferit. Se păstrează mult timp, nu își pierde calități utile si atractiv aspect numai coacăze congelate corespunzător. Rețetele de congelare conțin mai multe recomandări importante: nu spălați coacăzele, înghețați coacăzele pe o tavă pentru ca boabele să nu se atingă. Coacăzele negre congelate sunt potrivite pentru a găti cel mai mult feluri de mâncare diverse cu coacăz. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de rețete cu coacăze. Retetele de coacaze negre, retetele de coacaze rosii te vor ajuta sa faci dulceata de coacaze, diverse deserturi de coacaze, cocktailuri si bauturi. Aceasta este coacaze cu smantana, coacaze cu lapte. Umplutura de coacăze este foarte convenabilă și gustoasă. Coacăzele roșii congelate sunt, de asemenea, populare. Rețetele cu coacăze roșii proaspete permit, de obicei, să fie folosite coacăze congelate. Congelarea ajută la păstrarea maximului posibil de nutrienți în coacăze. Dacă ai roșu coacăz, rețetele vă vor ajuta să pregătiți umpluturi, sărutări, compoturi și multe alte feluri de mâncare. Desigur, coacăzele roșii sunt perfecte și pentru dulceață. Rețeta de dulceață de coacăze roșii poate conține alte fructe și fructe de pădure.

Plăcintă cu fructe de pădure toamna, iarna, primăvara? Uşor! Cu coacăze congelate puteți găti diferite produse de patiserie să ne amintim de vară în orice moment al anului. Umplutura cu fructe de padure merge bine cu tipuri diferite aluatul si fiecare placinta cu coacaze este speciala. Sa gatim?

Plăcintă cu coacăze congelate - Principii generale de gătit

Coacăzele pentru umplutură nu trebuie întotdeauna dezghețate complet. În unele rețete, trebuie doar să clătiți fructele de pădure, să lăsați apa să se scurgă bine. La coacăze se adaugă zahăr, scorțișoară, brânză de vaci, vanilie, alte fructe de pădure, diverse fructe. Acest lucru face coacerea mai interesantă, crește cantitatea de umplutură.

Plăcintele se prepară închise, deschise, jeleuate, pe jumătate închise. Tipul de produs și forma depind în mare măsură de test. plăcinte cu drojdie cu coacăze congelate sunt cel mai adesea închise sau semiînchise. Din prajitura si foietaj se pregatesc diferite produse, deseori produsele de patiserie sunt turnate cu amestecuri dulci. Din aluat lichid se prepară în mare parte plăcinte amestecate. Boabele preparate sunt pur și simplu combinate cu masa totală, trimise la cuptor.

Reteta 1: Placinta congelata cu drojdie de coacaze

moale și tort de aer cu coacaze congelate aluat de drojdie pe lapte. Scoatem fructele de padure din congelator in avans, le lasam sa se dezghete intr-o strecuratoare si clatim.

15 grame de drojdie;

Pentru umplerea plăcintei, veți avea nevoie de aproximativ 700 de grame de coacăze, 4 linguri amidon de cartofi si un pahar de zahar. Dacă boabele sunt dulci, atunci puteți lua puțin mai puțin nisip.

1. Rupeți ouăle într-un castron, aruncați un gălbenuș pentru a unge plăcinta.

2. Adăugați zahăr, aruncați sare pe bază de rețetă și bateți cu o lingură.

3. Se toarnă lapte cald si adaugam drojdia si amestecam. Lăsăm zece minute.

4. Adăugați untul și făina de rețetă. Cantitatea se regleaza in functie de densitatea aluatului. Nu ar trebui să fie lichid.

5. Acoperiți, trimiteți într-un loc cald timp de 2,5 ore.

6. Sortam coacazele, combinam cu zaharul.

7. Primim crusta groasa, împărțit în două părți diferite. O bucată ar trebui să fie o treime mai mult. O rulăm într-o prăjitură pentru fund, facem laterale.

8. Stropiți cu amidon și întindeți deasupra boabe de coacăze.

9. Acoperiți cu o prăjitură întinsă din aluatul rămas. Ciupiți marginile împreună.

10. Facem mici gauri deasupra, puteti modela decoratiuni din aluat.

11. Adăugați o linguriță de lapte în gălbenuș sau apă plată, se amestecă.

12. Ungeți tortul și coaceți.

Rețeta 2: Plăcintă crocantă cu coacăze congelate

Specialitatea acestei prăjituri de coacăze congelate este topping-ul crocant făcut din firimituri care curg liber. Coacerea se face din aluat de nisip.

Trei pahare de făină;

Uleiuri 200 grame;

2 lingurite praf de copt;

70 de grame de zahăr pentru umplutură;

1. Se amestecă făina cu vanilia și ripper într-o sită, se cerne împreună.

2. Adăugați unt înmuiat împreună cu zahărul prescris, frecați firimiturile cu mâinile. Puteți arunca totul într-o combină și ucideți.

3. Rupeți un ou în aluat și amestecați. Veți obține firimituri sfărâmicioase.

4. Separați două treimi din firimituri și turnați într-o tavă de copt. Diametrul este de aproximativ 24-25 de centimetri. Sculptăm părțile mici din firimituri și lovim ușor fundul cu palmele.

5. Combinați coacăzele dezghețate cu zahărul, adăugați 1-2 linguri de amidon și puțină scorțișoară, amestecați.

6. Pune coacazele pe placinta.

7. Presărați pesăturile de aluat rămase deasupra.

8. Coaceți până devine maro auriu și crocant la suprafață. Nu facem temperaturi sub 200.

Reteta 3: Placinta cu coacaze congelate din aluat gata preparat (puf)

O variantă a celei mai simple plăcinte cu coacăze congelate și aluat foietaj. Luăm ambalajul obișnuit, cu o greutate de 0,4-0,5 kg.

1 pachet de aluat;

100 de grame de zahăr;

Dupa gust de scortisoara, vanilie in umplutura.

1. Dezghețați fructele de pădure, lăsați lichidul să se scurgă bine și combinați cu zahărul.

2. Întindeți aluatul, tăiați o treime. Întindeți ambele straturi.

3. Întindeți un strat mare sub formă de bază de plăcintă, puneți fructe de pădure pe el.

4. Punem al doilea strat în fața noastră și facem multe prin tăieturi verticale într-un model de șah.

5. Întindem bucata de aluat tăiată pe plăcintă, obțineți un fel de plasă.

6. Ciupim marginile împreună.

7. Ungeți blatul cu gălbenuș.

8. Coaceți la 220 de grade până se rumenesc.

Rețeta 4: Pandișpan de coacăze congelate

Pentru aceasta prajitura ai nevoie de putina coacaze negre. Fructele de pădure se adaugă imediat în aluat. Avantajul rețetei este că coacăzele nu trebuie dezghețate în prealabil.

1 lingura praf de copt;

2 linguri de gris;

1 cană de zahăr;

0,5 cană coacăze congelate.

1. Porniți imediat cuptorul la 180.

2. Ungeți forma cu ulei și stropiți gros cu gris. Va da tortului o crusta frumoasa si crocanta.

3. Scoatem fructele de pădure, clătim sub jet de apă, scuturăm picăturile. Să ne culcăm într-o strecurătoare.

4. Bateți ouăle prescrise și zahărul până la spumă groasă și densă.

5. Adăugați făina de cernut împreună cu ripper.

6. Se toarnă coacăzele în aluat, se amestecă și se transferă masa într-o formă presărată în prealabil cu gris.

7. Coaceți până la fiert, nu adăugați temperatură.

Reteta 5: Placinta cu coacaze congelata cu kefir

O altă versiune a plăcintei cu coacăze congelate din aluat. Se framanta pe chefir cu sifon. Dacă boabele sunt verificate și curate, atunci nu puteți dezgheța în avans. Dacă nu, atunci îl scoatem, îl clătim, îl lăsăm să se dezghețe și scurgem excesul de lichid.

0,25 litri de chefir;

1. Cu un tel, bate ouale prescrise cu zaharul si un praf de sare.

2. Apoi, adăugați chefir. Pentru această plăcintă, puteți lua lapte coașat, lapte copt fermentat sau amestecați smântână cu lapte.

3. Adăugați sifon pe bază de rețetă și ulei vegetal. Bate din nou aluatul cu un tel.

4. Adormi făină. Puteti arunca putina scortisoara sau vanilie in aluat, va fi mai gustos.

5. Turnați o a doua parte din aluat într-o formă unsă.

6. Stropiți cu boabe de coacăze.

7. Deasupra se toarnă restul de aluat.

8. Coaceți până la fiert, verificați dacă există un băț de lemn. Ar trebui să rămână uscată după străpungerea centrului de patiserie. Temperatura 190.

Reteta 6: Placinta cu coacaze congelate si branza de vaci

Varianta de plăcintă cu o cantitate mare umplutura suculenta din brânză de vaci cu fructe de pădure. Rețeta este potrivită nu numai pentru coacăze, ci și pentru afine, cireșe, merișoare.

Uleiuri 150 grame;

făină 200 grame;

100 de grame de zahăr;

zahăr 100 grame;

300 de grame de coacăze;

1. Pentru tort de nisip frecați untul cu zahăr și făină, adăugați ripper-ul cu oul. Frământați, trimiteți puțin la congelator.

2. Porniți cuptorul la 180 de grade.

3. Pentru umplutură se bate brânza de vaci cu zahărul, smântâna și ouăle. Masa trebuie să devină omogenă și asemănătoare cu o cremă.

4. Este mai bine să luați o formă detașabilă. Se unge usor cu unt si se presara cu faina pentru ca prajitura sa se desparta usor de ea dupa gatire.

5. Scoatem aluatul trimis anterior la congelator si il intindem intr-o forma, facem laturi bune. Dacă aluatul a înghețat și a devenit abrupt, îl puteți întinde cu un sucitor.

6. Întindeți un strat de umplutură de caș.

7. Deasupra presara coacaze congelate.

8. Trimiteți la cuptor. Gătim plăcinta aproximativ 35 de minute.

Reteta 7: Placinta congelata cu coacaze si smantana

Opțiune plăcintă deschisă cu o umplutură foarte delicată de fructe de pădure şi smântână. Decongelați coacăzele în avans și lăsați sucul să se scurgă bine. Aluat de nisip.

2/3 cană zahăr;

0,3 kg smantana grasa;

margarina 50 grame;

1. Margarina trebuie topită, poți doar să o pui la cuptorul cu microunde.

2. Adăugați un ou, o lingură de zahăr și două linguri de smântână, frecați împreună.

3. Introducem faina, nu uitam de praful de copt si amestecam.

4. Pune aluatul în orice formă cu laterale.

5. Pregatim o crema din smantana, oul ramas si o lingura de zahar, batem bine.

6. Se pun coacazele pe aluat, se presara cu restul de zahar si se toarna peste smantana.

7. Se da la cuptor. Facem temperatura in jur de 180 de grade.

8. În curând tortul va începe să crească, apoi să se așeze. Este în regulă. După 35 de minute, poate fi îndepărtat. Asigurați-vă că vă răciți înainte de a tăia.

Boabele de coacăze pot fi dezghețate cuptor cu microunde, dar în acest caz vor elibera mult suc și vor deveni lipsite de gust. Cel mai rezonabil este să îl puneți într-un recipient și să îl lăsați pe raftul de jos al frigiderului.

Când decongelați coacăzele congelate, de multe ori rămâne sucul. Poate fi folosit în compoturi, pentru înmuierea prăjiturilor, adăugat la ceai, jeleu și diverse deserturi.

Umpluturile de fructe de pădure scot mult suc și fac fundul plăcintei crud. Pentru a preveni acest lucru, puteți stropi stratul cu amidon înainte de a pune coacăze.

Dulce suc de fructe de pădure adesea se scurge din tort, se arde pe foaia de copt, iar spălarea murdăriei grele este rareori încântătoare. Pentru a nu pierde timp și efort, obișnuiește-te să acoperi mereu foaia Hârtie de copt sau covoraș de silicon.

Tortul nu se va lipi de pereții formei dacă vasul nu este doar uns, ci și stropit cu făină. Poate fi luat în acest scop griş, firimituri de pâine.

În Rusia, coacăzele negre sunt foarte pasionate. Din secolul al XI-lea, această cultură a fost cultivată în mănăstirile Novgorod și Pskov. Iar din secolele XV-XVI cca Proprietăți de vindecare fructele de pădure devin cunoscute peste tot.

Fructele negre dulci și acrișoare sunt un adevărat depozit de vitamine. Coacăzele sunt deosebit de bogate în vitaminele C, B, P, E, K. Conțin minerale, inclusiv potasiu, mangan, fier, cupru, zinc, precum și organice, taninuri și multe altele. Utilizare regulată fructele de pădure sporesc imunitatea, previne dezvoltarea aterosclerozei.

Coacăzul are un efect ușor diuretic, antiinflamator. Medicii recomanda prepararea decocturilor si a infuziilor pentru afectiuni ale stomacului si intestinelor. Coacăzul este util persoanelor care suferă de hepatită, anemie, boli infecțioase, tuberculoză. Fructele de padure trebuie incluse in dieta pentru insuficienta renala si hipertensiune arteriala.

Si tot proprietăți valoroaseȘi calități vindecătoare conservate în fructe de pădure congelate. Prin urmare, în sezon, congelarea a 2-3 tăvi de coacăze este foarte bună idee. Să ne amintim astăzi cum să înghețăm corect fructele de pădure pentru utilizare ulterioară și, de asemenea, să aflăm ce poate fi gătit din ele.

Cum să îngheți coacăzele pentru iarnă?

Cel mai important lucru când tehnologia potrivităînghețuri - nu spălați boabele înainte de aceasta! Prin urmare, pur și simplu sortați cu atenție coacăzele colectate, îndepărtați frunzele, crenguțele și alte gunoaie. Cozile nu trebuie tăiate. Acum așezați fructele de pădure într-un strat uniform pe o tavă, puneți la congelator timp de 24 de ore. Apoi scoateți tava, transferați fructele de pădure congelate în tăvi mici cu capac, puneți din nou la congelator. Dacă nu există suficient spațiu în congelator, puteți pune fructele de pădure în pungi de plastic, răsuciți bine punga, eliminând aerul din ea.

Și acum să vedem ce se poate pregăti din fructe de pădure congelate:

Jeleu de coacăze

Scoateți o porție de fructe de pădure din congelator, transferați într-un bol, așteptați până când se eliberează sucul. Acum scurgeți sucul și puneți-l la frigider. Înmuiați fructele de pădure în apă clocotită (1 pahar incomplet la 1 litru de apă), gătiți la foc mic timp de 5 minute. Apoi se ia de pe foc, se toarnă o parte din bulion într-o cană, unde se dizolvă 1 lingură. l. amidon. În bulionul rezultat, se pune zahăr (după gust), se amestecă, se mai fierbe încă 5-8 minute până se dizolvă zahărul.

După aceea, se toarnă imediat un flux subțire de bulion cu amidon, amestecând constant cu o lingură, se fierbe, se ia de pe foc. Acum turnați în jeleu suc de coacaze, se amestecă. Kissel poate fi băut fierbinte. Este foarte gustoasă răcită. Doar turnați un jeleu gros, răcit într-o ceașcă, puneți deasupra 2 linguri. l. inghetata sau garnitura cu frisca.

Desert din bucătăria franceză

Este interesant, foarte gustos și fel de mâncare neobișnuit poți să gătești acasă și să-ți mulțumești persoana iubită cu un mic dejun sau o cină gourmet.

Pentru gătit avem nevoie de: 200 g fructe de pădure proaspete sau congelate, 3 refrigerate, crude albușuri de ou, 0,5 l smantana, 2 linguri. l. zahăr, 2 linguri. l. zahăr pudră, 100 ml lichior de coacăze negre (se vinde în magazin).
Pentru sos: 1 cana fructe de padure congelate, suc de 1 lamaie, putina apa.

Cum să gătească:

Se pun fructele de padure intr-un bol (se lasa sa se dezghete congelate), se presara zahar, se lasa sa dea zeama. Amestecam, punem pe foc foarte mic sa se incalzeasca, dar sa nu fiarba.
Conectați-vă împreună proteine ​​brute, bate-le cu un blender. Continuând să bată, turnați treptat coacăzele încălzite.

Acum, într-un alt bol, combinați smântâna, lichiorul, zahărul pudră, bateți și cu un blender. Acum combinați ambele amestecuri, amestecați cu o lingură de lemn.

Acum puneți masa rezultată de fructe de pădure dulci într-o matriță pentru congelarea alimentelor, decorați cu boabe întregi de coacăze, puneți la congelator timp de 5-6 ore.
Acum pregătim sosul: Combinați coacăzele congelate, suc de lămâie, putina apa, se bat cu un blender.

Desertul se scoate cu grijă din formă, se pune placuta frumoasa, se toarnă peste sos, se presară ușor zahăr pudră și se servește.

Deschide plăcinta cu coacăze

Pentru gătit avem nevoie de: 1 cană făină de grâu, 100 g moale unt, 100 g zahar granulat, 1 întreg un ou crud, 3 gălbenușuri crude, 3 proteine ​​(separat), un kilogram de coacăze negre (proaspete sau congelate), 2 linguri. Eu nuci măcinate.

Cum să gătească:

Turnați coacăzele congelate într-un bol, lăsați-o să se dezghețe. Se toarnă făina într-un castron mare, se bate într-un ou crud, untul înmuiat, se frământă aluat de paine scurte. Când devine uniformă, netedă, formați din ea un coc, acoperiți cu un șervețel și puneți-l la frigider pentru câteva ore.

Acum se macină gălbenușurile pregătite cu jumătate din tot zaharul necesar alb, adăugați nucile măcinate, amestecați ușor. Combinați albușurile cu zahărul rămas, amestecați spumă groasă folosind un blender. Combinați ambele mase cu grijă, adăugați puțină făină, amestecați, acum puneți coacăzele în aluat. Vei primi o boabe aluat de biscuiti.

Încinge cuptorul. Ungeți forma în care veți coace prăjitura cu mult ulei. Scoateți aluatul din frigider, întindeți nu foarte subțire, întindeți forma (fund, pereți), turnați aluatul de biscuiți cu coacăze. Dam prajitura la cuptor, coacem la foc mediu pana este gata. Plăcintă gata se lasa putin sa se raceasca, se scoate cu grija din forma, se pune pe un vas, se presara zahar pudra si se serveste. Poftă bună!