Întrebare: Ce este mierea artificială?

Răspuns: Mierea artificială este un produs obținut fără participarea unei albine, similar ca aspect, aromă și gust cu mierea naturală. Se folosesc diverse tehnologii de preparare a mierii artificiale, până la biotehnologii, folosind diverse materii prime: zahăr, sirop de caramel, sucuri de fructe etc. Desigur, mierea artificială nu are acelea. proprietăți utile care are miere naturală. Cu toate acestea, este bine absorbit, adesea în ceea ce privește conținutul componentelor principale, glucoză și fructoză, se apropie miere naturală si mai accesibile. Pentru a adăuga aromă miere artificială se folosesc diverse arome de miere. Mierea artificială trebuie să fie etichetată corespunzător. În multe țări, miere artificială pe bază de îndulcitori este produsă pentru pacienții diabetici.

Întrebare: A apărut la vânzare aditivi biologic activi (BAA) pe baza de miere. Ce este un supliment alimentar și de ce avem nevoie de astfel de produse? Răspuns: Suplimentele alimentare biologic active (BAA) sunt compoziții de substanțe biologic active naturale naturale sau identice destinate aportului direct cu alimente sau introducerii în produsele alimentare. Acestea sunt împărțite în două categorii: nutraceutice și parafarmaceutice. Nutraceuticele sunt suplimente alimentare biologic active utilizate pentru corectarea compoziției chimice a alimentelor umane (surse suplimentare de nutrienți: proteine, aminoacizi, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale, fibre alimentare).

Parafarmaceuticele sunt suplimente alimentare biologic active utilizate pentru prevenire, terapie auxiliară și menținerea activității funcționale a organelor și sistemelor în limitele fiziologice. Utilizarea suplimentelor alimentare vă permite să:

Fără creșterea conținutului de calorii al dietei, pentru a elimina deficiența de vitamine, minerale și alți micronutrienți care se găsesc peste tot în majoritatea populației adulte și copiilor;

Individualizează alimentația unei anumite persoane sănătoase în funcție de sexul, vârsta, greutatea, intensitatea activității fizice etc.;

Satisface nevoile fiziologice în schimbare nutrienți persoană bolnavă.

Suplimentele alimentare sunt, de asemenea, utilizate ca adjuvanți în prevenirea primară și secundară, precum și în tratament complex boli răspândite precum obezitatea, ateroscleroza, bolile cardiovasculare, neoplasmele maligne, stările de imunodeficiență, bolile gastrointestinale, bolile sistemului osteoarticular, organele vizuale, sistemul endocrin, bolile de rinichi și tractul urinar și alte boli.

Întrebare: Cât timp poate fi păstrată mierea?

Răspuns: GOST 19792-2001 „Miere naturală” stabilește următoarele restricții privind depozitarea mierii:

Perioada de valabilitate a mierii în recipiente, baloane de 25 kg și mai mult - până la 8 luni de la data examinării;

Perioada de valabilitate a mierii ambalate în recipiente de sticlă închise ermetic, recipiente din materiale polimerice - cel mult un an de la data producției, în recipiente neînchise ermetic - cel mult 8 luni;

Perioada de valabilitate a mierii ambalate în pahare de hârtie cerată nu este mai mare de 6 luni de la data producției.

Aceste limite de valabilitate sunt un ghid pentru autoritățile de control al calității produselor și sugerează că mierea expirată este supusă unor teste fizice și chimice. Perioada de valabilitate se intelege ca perioada in care mierea, in conditiile de pastrare stabilite, isi pastreaza toate proprietatile. După expirarea perioadei de păstrare indicate pe etichetă și în documentele privind calitatea produsului, mierea este potrivită pentru consum, dar caracteristicile sale de consum nu trebuie să fie mai mici decât cerințele standardului actual. Dacă sunt respectate condițiile de depozitare, indicatorii fizici și chimici ai calității mierii pot corespunde GOST timp de câțiva ani.

Întrebare: Care sunt cele mai bune condiții pentru a păstra mierea??

Răspuns: GOST 19792-2001 „Miere naturală” prescrie depozitarea mierii în încăperi protejate de radiațiile solare directe. Nu este permisă depozitarea mierii împreună cu produse otrăvitoare, prăfuite și produse care pot da mierii un miros care nu îi este caracteristic.

Temperatura de depozitare a mierii fractiune in masa apă până la 19% - nu mai mult de 20°C; pentru miere cu o fracție de masă de apă de la 19% la 21% - de la 4°C la 10°C.

Acasă, este de dorit să păstrați mierea nu la lumină, la temperatura camerei. Pentru depozitarea pe termen lung, în special în timpul sezonului cald, este mai bine să păstrați mierea în frigider, dar nu coborâți temperatura sub 4 ° C.

Întrebare: Mierea îngheață?

Răspuns: Mierea îngheață la o temperatură de minus 36 ° C, în timp ce volumul ei scade cu 10%.

Întrebare: Care este cel mai bun recipient pentru a depozita mierea??

Răspuns: Este util pentru cumpărător să știe ce recipiente pot fi folosite pentru ambalarea mierii, deoarece utilizarea recipientelor interzise afectează imediat calitatea mierii. GOST permite ambalarea mierii în containere de consum și transport cu o capacitate de la 0,03 până la 200 de metri cubi. dm:

* butoaie din lemn și butoaie din fag, mesteacăn, salcie, cedru, tei, platani, aspen, arin cu un conținut de umiditate a lemnului de cel mult 16% și o capacitate de până la 200 de metri cubi. dm conform GOST 8777. Suprafața interioară a butoaielor și butoaielor trebuie să fie cerată sau să aibă pungi imbricate - căptușeli din polistiren;

* baloane din otel inoxidabil, decapat si tabla de otel, aluminiu si aliaje de aluminiu cu o capacitate de 25 si 38 de metri cubi. dm conform GOST 5037;

* cutii groase din lemn, acoperite din interior cu hartie de pergament cerat conform documentului de reglementare;

* recipiente speciale pentru miere conform documentului normativ;

* conserve metalice litografiate, acoperite din interior cu lac alimentar conform documentului normativ;

* borcane de sticlă conform GOST 5717 și alte tipuri de recipiente de sticlă;

* pahare turnate sau ondulate din carton presat cu impregnare rezistenta la umiditate aprobate de Autoritatile de Supraveghere Sanitara si Epidemiologica de Stat pentru utilizare in Industria alimentară;

* pungi și cutii conform documentului normativ din hârtie parafină conform GOST 9569, pergament conform GOST 1341 și materiale polimerice artificiale, rame cu fagureîn pachete de carton, hârtie și materiale combinate conform GOST 12303;

* vase ceramice, vitrate din interior conform documentului normativ.

Toate tipurile materiale de ambalare trebuie să fie de acord cu autoritățile Supravegherii Sanitare și Epidemiologice de Stat pentru utilizare în industria alimentară. Ambalajele de consum și cele returnabile ar trebui să asigure siguranța produselor.

Întrebare: Ce abateri de greutate sunt permise pentru mierea ambalată?

Răspuns: GOST 19792-2001 la ambalarea mierii permite abateri pentru o greutate netă de 0,03-1,5 kg - ± 2%, pentru o greutate netă mai mare de 1,5 kg - ± 1%.

Întrebare: Până la ce nivel trebuie umplut un borcan de miere ambalată??

Răspuns: GOST prescrie să umple recipientul cu miere nu mai mult de 95% din volumul total.

Întrebare: Ce informații ar trebui să fie pe eticheta mierii ambalate?

Răspuns: Etichetarea mierii ambalate trebuie să conțină următoarele informații:

* Numele produsului;

* tipul de produs (origine botanica);

* an de colectare;

* numele, locația (adresa legală, inclusiv țara) producătorului, ambalatorului, exportatorului, importatorului și locul de origine (la discreția producătorului);

* marca inregistrata a producatorului (daca exista);

* Greutate netă;

* valoare energetică;

* termen de valabilitate;

* conditii de depozitare;

* data ambalării;

* desemnarea documentului normativ in conformitate cu care produsul este fabricat si poate fi certificat;

* informații de certificare.

Întrebare: Ce documente confirmă calitatea mierii?

Răspuns: Mierea vândută în magazine, înainte de a ajunge pe tejghea, trece prin următoarele etape de control al calității:

În primul rând, pe baza pașaportului veterinar și sanitar al stupinei, de care dispune fiecare apicultor, se eliberează un certificat veterinar pentru un lot de miere;

În al doilea rând, pe baza unui certificat veterinar, se efectuează un control sanitar și igienic și se eliberează o concluzie (certificat) de igienă;

În al treilea rând, pe baza documentelor anterioare și a unui raport de testare într-un laborator acreditat, se eliberează un certificat de conformitate și o licență pentru dreptul de utilizare a certificatului și a mărcii de conformitate pentru marcarea produselor certificate.

La livrarea mierii ambalate, sunt necesare, de asemenea, un certificat de calitate emis de producător și un certificat veterinar pentru transport intra oraș (pentru Moscova). Când vinde miere în piețe, vânzătorul trebuie să aibă un certificat veterinar eliberat de un specialist veterinar de piață.

Răspuns: În literatura de specialitate există diverse recomandări despre luarea de miere în scop preventiv pentru persoanele sănătoase. În medie, această cifră este de 120 g ± 30 g pe zi. Aportul de doze crescute de miere trebuie efectuat în conformitate cu recomandările medicului și sub supravegherea acestuia, cu o corecție adecvată a dietei cu carbohidrați.

Întrebare: Există cazuri de alergie la miere??

Răspuns: Există. În cele mai multe cazuri, o reacție alergică la miere coincide cu o intoleranță la polen. miere întunecată iar mierea cu aromă puternică și gust ascuțit, precum hrișca, provoacă alergii mai des decât cele ușoare, cu aromă delicatăși gust, de exemplu, de salcâm.

Întrebare: Care este cel mai bun mod de a lua miere??

Răspuns: Majoritatea autorilor recomandă să luați miere sub formă de soluții apoase (o lingură de miere pe pahar de apă la temperatura camerei). in orice caz oameni sanatosi mierea este consumată mai des formă pură. Când luați miere în scopuri medicinale, cel mai bine este să consultați un medic.

Întrebare: Există vreo vitamină miere medicinală ?

Răspuns: Mulți apicultori și oameni de știință au încercat să îmbogățească mierea cu vitamine și alte substanțe benefice prin hrănirea albinelor cu siropuri de zahăr cu aditivi corespunzători. Astfel de experimente nu au avut încă succes și, conform indicatorilor principali, o astfel de miere este comună. miere de zahăr. Cu toate acestea, dorința de a primi miere este îndreptată efect terapeuticîi încurajează pe mulți să continue experimentele.

Lucrarea se desfășoară în principal pe selecția diverșilor aditivi pentru hrana animalelor care și-ar arăta proprietățile medicinale în mierea finită. Un alt lucru sunt produsele care sunt un amestec miere naturală cu aditivi biologic activi (BAA). Polenul, extractul alcoolic de propolis, extractele uscate de rădăcină de aur, ginsengul, trandafirul sălbatic și alte plante medicinale sunt utilizate în mod obișnuit ca astfel de aditivi. În astfel de produse, proprietățile benefice ale mierii sunt sporite de puterea de vindecare a suplimentelor alimentare.

Întrebare: Este posibil să dai miere copiilor?

Răspuns: În multe țări, de exemplu în India, mierea este dată în mod tradițional chiar și copiilor. Mierea nu are contraindicații speciale pentru utilizarea sa. Cu toate acestea, având în vedere intoleranța individuală care apare uneori, unii autori recomandă să se abțină de la utilizarea mierii în alimentația copiilor până la vârsta de 1 an. În fiecare caz concret medicul care observă copilul, pe baza caracteristicilor individului, vă va spune când, în ce doze și ce fel de miere poate fi inclusă în dietă. Copiilor mai mari li se recomandă să ia miere cu lapte cald(o lingură pe pahar de lapte) și adăugarea de miere în brânză de vaci, terci și alte alimente.

Întrebare: Poate mierea să provoace diaree?

Răspuns: Unele tipuri de miere, cum ar fi castanul, au un ușor efect laxativ, dar acest lucru nu poate duce la diaree severă.

Întrebare: Este posibil să se amestece tipuri diferite Miere?

Răspuns: În practică, acest fenomen apare destul de des. La pomparea mierii, dacă apicultorul nu își propune să obțină miere monofloră, trece rame pline cu miere prin extractorul de miere. diverse miere, rezultând un amestec omogen diverse mieri. Amestecarea mierii se realizează și pentru a obține o valoare dată a fracției masice de apă din produsul final, având în vedere caracteristicile organoleptice pentru un anumit marcă etc. De regulă, mierii monoflore, care sunt mai apreciate pe piața mondială, se încearcă să nu fie amestecate cu altele.

Întrebare: Câtă miere produce o albină în timpul vieții?

Răspuns: Să presupunem că într-un zbor o albină aduce în medie 30 mg de nectar și face 10 zboruri pe zi. Aceasta, desigur, depinde de temperatură, debit, tipul plantelor melifere etc. În medie, o albină trăiește șase săptămâni, dar aduce nectar doar în ultimele trei săptămâni. Prin urmare, 300 mg timp de 21 de zile vor fi 6300 mg (6,3 g) de nectar. În ceea ce privește mierea, dacă luăm fracția de masă a apei în nectar 63% și în miere - 19%, obținem 2,87 g de miere.

Întrebare: Cum se dizolvă mierea de cristal pentru a nu-i face rău și a păstra proprietăți utile? Este posibil să folosiți acest lucru cuptor cu microunde?

Răspuns: Cel mai complet răspuns la această întrebare este dat în lucrarea oamenilor de știință germani Werner și Katharina von der Ohe „Calitatea mierii. Efectul temperaturii”. Oamenii de știință au efectuat experimente privind dizolvarea a trei tipuri de miere (rapiță, flori poliflore și de pădure) în trei regimuri de temperatură (40 °, 50 ° și 60 ° C), precum și într-un cuptor cu microunde. Când sunt încălzite, probele au fost prelevate pentru analiză la intervale regulate. Controlat: activitatea enzimelor (invertază, diastază, glucozooxidază), conținutul de prolină (aminoacid), conținutul de hidroximetilfurfural.

Studiile au arătat că, în ciuda procesului scurt de dizolvare a mierii într-un cuptor cu microunde, această metodă distruge complet enzimele și crește semnificativ conținutul de hidroximetilfurfural. Conținutul de prolină nu s-a schimbat semnificativ la încălzire. Astfel, pentru dizolvarea mierii, nu se poate folosi un cuptor cu microunde. Încălzirea mierii timp de 24 de ore la 40°C nu a redus activitatea enzimelor și nu a provocat o creștere vizibilă a conținutului de hidroximetilfurfural, la fel - încălzirea timp de 6 ore la o temperatură de 50°C. Încălzirea timp de 24 de ore la o temperatură de 50°C și mai ales la 60°C duce la o pierdere semnificativă a activității enzimatice și la o creștere a conținutului de hidroximetilfurfural.

Studiile efectuate de autori împreună cu Centrul de testare al Academiei de Medicină Veterinară din Moscova au arătat că în intervalul de temperatură de 40-45 ° C, numai mierea cu cristalizare foarte fină (miere cremă) poate fi dizolvată într-o perioadă de 24-12. ore, respectiv. Mierea cu cristale mari de glucoză înflorește mult mai greu și, prin urmare, durează mult mai mult. Unele probe nu au înflorit deloc la această temperatură nici măcar trei zile. Pentru mierea cu cristale mari, modul recomandat este de până la 6 ore la 50°C, cu agitare continuă obligatorie.

Întrebare: Este posibil să controlați calitatea mierii cu un creion chimic?

Răspuns: Anterior, oamenii obișnuiți foloseau această metodă pentru a determina maturitatea (umiditatea) mierii lichide. Dacă creionul lăsa o urmă de cerneală, atunci mierea era considerată umedă și, prin urmare, imatură. Cu toate acestea, este imposibil să acceptăm o astfel de metodă de „investigare a calității mierii” ca fiind corectă. Creion de neșters nu lasă urme doar la un conținut de umiditate foarte scăzut (mult mai mic decât cel permis de GOST) și, în plus, nu spune absolut nimic despre naturalețea produsului.

Întrebare: Cum puteți determina conținutul de umiditate al mierii??

Răspuns: Umiditatea, sau mai degrabă, fracția de masă a apei din miere este foarte ușor de determinat folosind un refractometru. Analiza durează câteva secunde. Refractometrele sunt produse desktop și portabile (de buzunar). Pentru a determina fracția de masă a apei din mierea cristalizată, aceasta este pre-dizolvată conform metodei descrise în GOST actual.

Întrebare: Uneori, atunci când mierea este depozitată o perioadă lungă de timp, la suprafață se formează un strat liber., mai ușor decât mierea, ca zahărul granulat. Ce este și de ce se întâmplă?

Răspuns: Acest strat de suprafață, mai puțin dulce la gust și mai deschis la culoare decât mierea, este format din cristale de glucoză care nu sunt acoperite cu lichid intercristalin. Acest fenomen este tipic pentru mierea matură, cu un conținut ridicat de glucoză și o fracție de masă scăzută de apă. Dacă mierea este amestecată și păstrată în continuare la mai mult temperatura ridicata, defectul este complet eliminat.

Întrebare: De ce informațiile despre originea botanică și geografică a mierii sunt utile cumpărătorului?

Răspuns: Astfel de informații facilitează foarte mult căutarea mierii dorite. De exemplu, dacă un medic a recomandat utilizarea mierii de tei, atunci informațiile verificate despre originea botanică garantează că cumpărați exact ceea ce aveți nevoie. Dacă doriți să încercați miere de tei cu frunze mici, atunci trebuie să o căutați miere de Bashkir, dacă cu tei de Amur sau Manciurian, atunci căutați miere cu Orientul îndepărtat. Dacă vi se oferă miere de munte, dupa provenienta geografica, vei stabili daca zona in care a fost colectata mierea este cu adevarat montana sau incearca sa te induca in eroare.

Întrebare: Ei vând miere la greutate în străinătate??

Răspuns: În țările dezvoltate, mierea, precum și brânza de vaci și smântâna, nu se vând la greutate. Acest lucru nu înseamnă că apicultorii din aceste țări sunt privați de posibilitatea de a-și vinde mierea direct consumatorilor. Dimpotrivă, statele UE, de exemplu, sprijină ferm apicultorii care desfășoară cu amănuntul cu mierea ta. Dar, în același timp, apicultorii trebuie să respecte reguli speciale. Două dintre ele: mierea trebuie ambalată în prealabil în ambalaje de consum omologate pentru utilizare în acest scop; fiecare unitate de ambalare trebuie să fie marcată cu o etichetă și să conțină informații despre producător: numele apicultorului și adresa acestuia. Vânzarea mierii în recipiente nemarcate este interzisă.

Întrebare: Vânzătorii oferă uneori miere de cătină, miere de sunătoare, trandafir sălbatic și alte mieri „exotice”. Se poate avea încredere în ei? Răspuns: În dorința de a-și vinde mierea, mulți vânzători chiar merg atât de departe încât încep nu numai să inventeze mierea inexistentă, ci și să înzestreze mierea vândută cu proprietăți curative fabuloase. Apicultorul reușește să colecteze miere monofloră dacă mita principală este făcută din orice plantă de miere. Este aproape imposibil să colectezi miere monofloră dintr-o mită de susținere. Principalele mieri monoflore și plante melifere care le furnizează sunt enumerate mai sus.

Întrebare: Ei spun miere. ambalat în borcane, și-a pierdut deja proprietățile utile, și atât de mult încât nu poate fi numit miere. E chiar asa? De ce, atunci, în fiecare an se vinde din ce în ce mai multă miere ambalată?

Răspuns: Desigur, din păcate, există cazuri când sub pretextul mierii se poate vinde ceva ce nu poate fi numit miere. Mai mult, acesta este vândut atât în ​​formă ambalată, cât și în greutate din baloane. Nimeni nu s-a gândit încă sub ce formă, ambalată sau în greutate, mai mult surogat ajunge la consumator. Dacă tehnologia dizolvării mierii și condițiile de temperatură în timpul prelucrării sale ulterioare au fost observate în mod clar în timpul ambalării mierii, proprietățile sale utile nu se pierd, iar produsul finit corespunde caracteristici de calitate Cerințe GOST. În țările UE, unde controlul asupra calității mierii se efectuează mult mai strict decât în ​​țara noastră, toată mierea se vinde numai ambalată.

La noi se înregistrează o creștere a cererii de miere ambalată, iar oferta crește în consecință. Acest proces este destul de de înțeles. Pe lângă ambalajele convenabile și diversificate, mierea ambalată este mai ușor de vândut și poate fi achiziționată din aproape orice magazin. Nu cu mult timp în urmă, locuitorii din orice regiune puteau cumpăra doar miere locală din regiunea lor, care era oferită într-o gamă foarte restrânsă. Dacă mierea de tei nu a fost colectată în această regiune, atunci marea majoritate a populației regiunii nu a gustat niciodată mierea de tei. Odată cu dezvoltarea producției de miere ambalată, consumatorii au avut ocazia de a se familiariza cu cea mai bogată paletă de miere rusească de diferite origini botanice și geografice.

Întrebare: Acum câteva luni am vizitat țări europene si mai ales Căutam miere rusească în magazine, pentru că o consider cea mai bună din lume, dar nu am găsit nici o singură cutie. În același timp, în SUA și Canada, deși aceste țări sunt mai departe de noi decât Europa, am întâlnit miere rusească. Nu cumpără țările europene mierea noastră?

Răspuns: Ideea este că, din septembrie 2001, Rusia a fost exclusă de pe lista țărilor a căror miere poate fi importată în țările UE prin decizia Comisiei Permanente pentru Produse Alimentare a UE. Potrivit comisiei, documentația de reglementare și tehnică rusă pentru miere (GOST) nu îndeplinește cerințele Uniunii Europene și nu sprijină monitorizarea adecvată a controlului calității mierii, în special în partea care asigură controlul conținutului de nocive. substante. Nu există astfel de restricții privind furnizarea de miere către SUA și Canada, iar mierea noastră este vândută cu succes în aceste țări. Este deosebit de popular printre oamenii din fosta URSS care sunt familiarizați cu acest produs.

Întrebare: Expresia „luna de miere” are vreo legătură cu mierea??

Răspuns: Conceptul de „lună de miere” este folosit nu numai în Rusia, ci și în toate țările europene, iar odată cu așezarea Americii de către europeni, a migrat și peste ocean. Este direct legat de miere, sau mai degrabă de o băutură alcoolică făcută din miere. În Rusia, această băutură este cunoscută sub numele de hidromel (colocvial „hidromel”), în vest ca hidromel (pronunțat „mijloc”) - vin cu miere. Există o mare varietate de vinuri cu miere. Proaspeții căsătoriți, după obiceiul străvechi, erau tratați cu vin de miere timp de o lună, de unde și numele de „lună de miere”. În Rusia, cel mai mare producător de vinuri cu miere este planta de albine Kolomna.

Întrebare: Poate fermenta mierea normală matură?

Răspuns: Poate cu depozitare necorespunzătoare. Mierea este o substanță higroscopică, adică absoarbe umezeala. Dacă depozitați mierea într-o cameră cu umiditate relativă ridicată într-un recipient închis ermetic, atunci stratul superior de miere va absorbi umiditatea din aer și va începe fermentația. Prin urmare, este important ca mierea să fie depozitată într-un recipient închis ermetic.

B.A, Ugrinovich, A.S. Faramazyan, 2002

Miere „vie” și „moartă”: cum să determinați dacă zahărul este adăugat în miere?

Mierea de albine este unică și singura produs natural obtinut din insecte, care are valoare alimentara, medicinala, cosmetica si industriala. Carbohidrații (polizaharide fructoză și glucoză cu o proporție mică de dizaharide, trizaharide și oligozaharide) reprezintă 95 până la 97% din greutatea uscată a mierii. Pe lângă carbohidrați, mierea de albine conține acizi organici (gluconic, formic, citric, lactic), proteine, aminoacizi (prolină, lizină, aspartat, glutamat), minerale (calciu, fosfor, potasiu, sulf), vitamine (vitamina C) , alcaloizi, glicozide antrachinonice, glicozide cardiace, flavonoide și compuși volatili. Pe lângă excelent valoare nutritionala, miere de albine este sursa buna compuși naturali activi fiziologic, cum ar fi polifenolii și flavonoidele. Conținutul total de polifenoli din mierea de albine variază de la 50 la 850 mg/kg, în timp ce conținutul de flavonoide variază de la 36 mg/kg la 150 mg/kg.

Polifenolii, dintre care există aproximativ 30 de specii în mierea de albine, au o activitate biologică ridicată: întăresc pereții vase de sânge, stimulează procesele de hematopoieză și regenerare a țesuturilor epiteliale, osoase și musculare, contribuie la normalizarea metabolismului carbohidraților-fosfor, îmbunătățește funcția tiroidiană și au un efect antimicrobian. proprietate importantă polifenoli de miere este lupta împotriva stresului oxidativ din organism, care duce la deteriorarea genomului și crește probabilitatea formării de celule atipice (canceroase). Derivații polifenolilor din corpul uman sunt catecolaminele - hormoni și mediatori.

Conținutul de polifenoli este bogat în miere de albine reală și proaspătă (crudă). Deși mulți apicultori cred în mod tradițional că miere veche mai bine, din pacate nu este. În timp, polifenolii biologic activi din miere sunt oxidați de lumină și oxigen la chinone. Chinonele îmbunătățesc semnificativ gustul și aroma mierii vechi (de aceea apicultorii o consideră mai „valoroasă”), dar nu au activitatea biologică și proprietățile curative ale polifenolilor. Doar mierea crudă, proaspătă, are o serie de proprietăți medicinale, în special cele neurofarmacologice. [Sursa: Rahman M, Gan S, Khalil M. Efectele neurologice ale mierii: perspective curente și viitoare. Volumul de medicină complementară și alternativă bazată pe dovezi 2014 (2014), ID articol 958721, 13.] Miere naturală proaspătă crudă are o gamă largă efecte nootrope: reduce tensiunea nervoasă, reduce anxietatea, reduce depresia, are efect anticonvulsivant. Proaspăt miere crudă are un bun efect antiinflamator în bolile neurodegenerative și neurotraumatisme.

Din păcate, în Rusia este foarte dificil să cumperi miere naturală proaspătă, fără adaos de zahăr, sau din stupine unde albinele nu sunt hrănite cu zaharoză sau fructoză. Mierea ambalată industrial este încălzită în timpul ambalării - încălzirea duce la distrugerea substanțelor utile și la formarea celor dăunătoare. Căutarea profitului înmulțită de analfabetismul consumatorilor ucide Proprietăți de vindecare Miere. Adevărata miere medicinală proaspătă poate fi obținută de fapt doar prin cunoștință, de la apicultori cunoscuți și de încredere. „Umplută în corp” cu zaharoză, mierea devine nu numai un produs inutil, ci și nesănătos: zaharurile (siropurile) adăugate în miere în timp sau când sunt încălzite (la gătit, în ceai fierbinte) sunt oxidate la hidroximetilfurfural (hidroximetilfurfural HMF) - substanță toxică capabile să provoace mutații genetice. Oxidarea progresivă ca avalanșă a zaharurilor din mierea de calitate scăzută la hidroximetilfurfural toxic are loc la numai 49 de grade Celsius. [ Sursa: LeBlanc et al. Formarea hidroximetilfurfuralului în siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză domestic și toxicitatea acestuia pentru albinele (Apis mellifera). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009; 57 (16): 7369 ] Hidroximetil furfuralul se formează și în miere de înaltă calitate, dar veche, care a zăcut pentru un timp suficient. Adică mierea de calitate scăzută sau pur și simplu veche, pusă într-o ceașcă de ceai fierbinte, se transformă într-un furnizor al unei substanțe toxice potențial periculoase. Din același motiv, apropo, nu ar trebui să bei. ceai fierbinte cu zahar. O concentrație mare de hidroximetilfurfural se observă și în alimentele „industriale” care conțin zahăr cu tratament termic: în produse de panificație, în fructe uscate (pere, piersici), în cafea prăjită, dulce. băuturi alcooliceȘi oțet balsamic. O persoană obișnuită care mănâncă alimente industriale consumă de la 5 la 150 mg de hidroxifurfural pe zi. [

Ecologia consumului. Apicultorul Volodya (el este și instructor de inteligență artificială) vorbește despre cum să te protejezi de mierea falsă, ce fel de miere este mai bună, ce este mierea „de mai”, cum să se usuce polen de flori colectate de albine, biologic substanțe activeîn miere și polen și multe alte produse apicole

Este remarcabil cât de multe prejudecăți și concepții greșite există despre miere și alte produse apicole. De exemplu, ca apicultor, eram sub masă râzând când am auzit fraza dintr-un documentar de la National Geographic despre insecte că albinele adună polen din flori și îl transformă în miere. Această afirmație este echivalentă cu faptul că zahărul este făcut din carne!

Voi încerca să clarific adevărata stare a lucrurilor în unele dintre aceste cazuri.

miere de flori

Mierea naturală este florală și miere. Mierea de flori este produsă de albine din nectarul plantelor cu flori. Albinele colectează nectar, constând din apă (de la 50 la 80%) și zaharuri (până la 25% monozaharide și până la 25% zaharuri complexe, în principal zaharoză), îl prelucrează cu enzimele glandelor maxilare și evaporă excesul de apă din acesta. Sub acțiunea enzimelor, zaharurile complexe sunt descompuse în monozaharide, iar aciditatea mierii se modifică și ea. Aceste procese se numesc maturarea mierii.

Principalele componente ale mierii: glucoza și fructoza sunt monozaharide care alcătuiesc 80% din masa mierii și sunt absorbite direct în tractul digestiv, începând de la cavitatea bucală, deoarece nu au nevoie de prelucrare prealabilă sucurile digestive. În medie, mierea conține fructoză - 38-44%, glucoză - 31-36% și apă - 17-21%, valoarea energetică este de 3150-3350 kcal, care este mai mică decât valoarea energetică a zahărului (zaharozei) - 4000 kcal. . Dar el e mai dulce decât sfeclă de zahăr datorită fructozei, care este de 1,7 ori mai dulce decât zaharoza. Compoziția mierii include: sodiu, potasiu, magneziu, fier, clor, fosfor, sulf, iod...

Este interesant și important că cantitatea unor săruri minerale din miere este aproape aceeași ca și în serul din sânge uman (!). În miere există și ingrediente biologic active cu greutate moleculară mică (vitamine, aminoacizi etc.). Și, deși sunt puține, sunt de mare importanță. Când sunt utilizate, ele contribuie la normalizarea funcțiilor tractului digestiv, sunt absorbite rapid, oferă organelor și țesuturilor vitale energie valoroasă și compuși plastici. Există, de asemenea, stimulente în miere care cresc activitatea vitală a organismului, enzime, macro și microelemente, peroxid de hidrogen, antibiotice pe bază de plante, lizozim, acetilcolină și alte substanțe.

Miere de miere: utilă sau dăunătoare?

Mierea de miere este produsă de albine nu din nectar, ci din roză, secreții dulci ale insectelor precum afidele, coșnițele și psilidele, precum și din miere (există plante care, la căldură extremă, ca unele flori de interior, secretă picături de dulce. pe sucul de frunze și/sau tulpini). Mierea de miere conține mult mai multe minerale și polizaharide reziduale decât mierea de flori.

Aici întâlnim imediat prima concepție greșită: mierea de miere este dăunătoare și/sau otrăvitoare. Acest lucru nu este în întregime adevărat, nici măcar în întregime adevărat! Otrăvirea sau toxicitatea mierii depinde de tipul de plantă de la care a fost colectat nectarul sau mierea. De exemplu, nectarul dintr-un rododendron (azalee), o primăvară frumoasă înflorită flori galbene plantă de parc, conține alcaloizi foarte puternici.

În același mod, mierea din belladonă sau droguri va fi toxică într-o anumită măsură. Dintr-o asemenea miere, ochii vor urca pe frunte. Pe de altă parte, renumiți cercetători ai produselor apicole, precum N. Yorish și S. Mladenov, în studiile lor clinice asupra proprietăților medicinale ale mierii, au descoperit că unele soiuri de miere de miere se datorează continut ridicat elemente minerale si alte substante biologic active sunt superioare ca efect terapeutic fata de multe sortimente de miere de flori!

Miere lichidă sau cristalizată

În mod surprinzător, există o mulțime de prejudecăți în ceea ce privește dacă mierea ar trebui să fie lichidă sau cristalizată. Mierea poate fi atât lichidă, cât și groasă, cristalizată. Mierea lichidă se întâmplă, de regulă, vara (iulie - august) în timpul pompării acesteia. Dupa 1-2 luni se cristalizeaza. Mai mult decât atât, tendința de cristalizare în diferite soiuri de miere nu este aceeași. Și depinde, în primul rând, de raportul dintre glucoză și fructoză din miere. Cu cât procentul de glucoză este mai mare, cu atât mierea se cristalizează mai repede.

În al doilea rând, din procentul de conținut de zahăr, cum ar fi melicitoza, care precipită în mici cristale albe, neîndulcite, care servesc drept centre de cristalizare.

În al treilea rând, cristalizarea este cu atât mai rapidă, cu atât mai multe boabe de polen intră în miere.

În al patrulea rând, din procentul de minerale: cu cât mai multe dintre ele, cu atât mai repede miere se ingroasa. Zaharurile complexe, în special dextrinele, dimpotrivă, reduc capacitatea mierii de a se cristaliza. Viteza de cristalizare depinde și de temperatură: la căldură, mierea cristalizează mai încet, iar cristalele sunt mai mici. Uneori mierea se cristalizează uniform, iar uneori, mai ales dacă a fost răcită brusc, de exemplu, transferată în pivniță, se „stratifică”: glucoza precipită în cristale, iar soluția de fructoză rămâne lichidă. Și acest lucru este normal pentru mierea naturală, se întâmplă adesea cu hrișcă.

Trebuie remarcat imediat aici că cristalizarea mierii poate fi prevenită prin pasteurizare, adică. încălzire la 57-63°C timp de 10-25 minute. După un astfel de tratament, mierea rămâne lichidă mult timp, dar activitatea sa biologică scade brusc. Prin urmare, dacă mierea lichidă este vândută iarna sau primăvara, este probabil să fie fie pasteurizată, fie falsificată. Excepție fac mierea albă de salcâm, care nu se cristalizează mult timp, și mierea de brucă, care se transformă într-o masă asemănătoare jeleului. Miere de rapiță in timpul cristalizarii capata o consistenta asemanatoare cu untura (grasime topita de porc).

Mai miere

Ca apicultor, este amuzant pentru mine să văd cum oamenii creează agitație în jurul unui fel de „miere de mai”. Judecă singur: mierea poate fi hrișcă, tei, ierburi și, brusc, „mai”. Și de ce nu există iunie sau august? La urma urmei, nu crezi că albinele colectează această miere vicleană de „mai” dintr-o foaie de calendar! Este înăuntru cel mai bun caz poate însemna că o astfel de miere a fost pompată la sfârșitul primăverii, iar mierea de primăvară poate fi atât de diferită! La urma urmei, de la sfârșitul lunii martie până în mai, atât de multe lucruri înfloresc, iar în fiecare zonă este diferit. Și albinele, apropo, zboară după nectar pe o rază de maxim 4,5 km, dar, în general, o rază productivă de colectare a mierii este considerată a fi de 2,5-3 km. Așadar, se dovedește că într-o stupină, mierea de primăvară poate fi din livezi, iar în alta din copaci de pădure și păpădie. Iar mitul „mierii de mai”, pentru mine, este doar o amăgire în masă susținută de interes comercial: la urma urmei, o astfel de miere poate fi „vândută” mai scump.

Mierea trebuie ținută la umbră!

Dar nimeni din bazar nu vă va spune vreodată că mierea nu trebuie expusă la lumina soarelui! Între timp, acesta este poate cel mai mult punct important: chiar si lumina difuza a soarelui in 4-6 ore distruge aproape toate enzimele si substantele biologic active din miere! Iar razele directe ale soarelui in doar 10-15 minute anuleaza toata acea activitate super biologica si utilitate a mierii, care trebuie apreciata. Și veți cumpăra un frumos sirop gros de monozaharide, care, desigur, mai bun decât zahărul dar nu ceea ce ai vrut. Prin urmare, este extrem de important să păstrați mierea în mod corespunzător! Mierea trebuie pompată sub lumină artificială, fără radiații ultraviolete și depozitată la întuneric. Chiar și pe masă ar trebui servit într-un vas opac cu capac.

Miere pentru vindecare

Pentru tratament, mierea trebuie aleasă cu grijă deosebită, deoarece colectată de la diferite plante are proprietăți inegale. proprietăți medicinale. De exemplu, miere de salcâm este sedativ, iar castanul este un excelent antiseptic, favorizează o bună circulație a sângelui, are un efect benefic asupra ficatului și glandei prostatei.

Miere de rapiță dă un efect terapeutic ridicat în ulcerele varicoase, păpădia înlocuiește diureticele și laxativele.

miere de salvie eficient la boli gastrointestinale, contribuie la reglarea ciclului menstrual și are efect diaforetic.

Miere de tei recomandat pentru raceli, astm bronsic, inflamație a tractului gastrointestinal. Mierea din salcâm galben (japonez) întărește vasele capilare și crește coagularea sângelui. Mărul are un efect benefic asupra mușchiului inimii.

Mentă are efect coleretic, sedativ, analgezic. Deși, pentru dreptate, ar trebui clarificat că este pur monofloral, adică colectate de albine dintr-un tip de plantă, mierea se găsește doar undeva în Arizona pe plantațiile de portocali, unde, în afară de portocali, nimic nu înflorește până la orizont. Natura este atât de concepută pentru a asigura sănătatea albinelor, încât acestea se străduiesc întotdeauna să diversifice compoziția de specii a mierii. Și întotdeauna aproximativ 20% din miere va proveni din unele surse alternative, chiar dacă stupina se află în mijlocul unei game de plante melifere, de exemplu, câmpuri de hrișcă. Prin urmare, atunci când denumim o varietate de miere după o plantă, ne referim la faptul că această miere conține mai mult de 50% nectar din această plantă. Și în Arizona, apropo, albinele sunt hrănite cu suplimente de vitamine pentru a nu se îmbolnăvi.

Cum să distingem mierea naturală

Toată lumea este întotdeauna interesată de întrebarea cum să determinați naturalețea mierii și să calculați un fals. Ei bine, în primul rând, există multe modalități de falsificare și, în consecință, multe metode de verificare a mierii pentru una sau alta metodă de falsificare. Recomand tuturor celor care sunt interesați să citească despre asta în cartea lui Stoymir Mladenov „Mierea și tratamentul medical”.

Și nu mă voi opri asupra tuturor acestor metode, iată de ce: cel mai ieftin, mai ușor de efectuat și cel mai comun mod de a falsifica este să hrănești albinele. sirop de zahăr. Îl vor procesa în același mod în care prelucrează nectarul și va ieși ca mierea, dar nu la fel: într-o astfel de falsificare nu există acele substanțe și microelemente active biologic care fac vindecarea naturală a mierii. În plus, există o astfel de opinie în cercurile științifice, deși controversată, că monozaharidele unei astfel de miere, ca și ea zahar alb, au un spin de electroni (în linii mari, electronul se rotește în direcția opusă), opus zaharurilor din nectar, fructe, fructe de pădure și miere. Acesta este ceea ce face zahărul alb „necomestibil” la nivel subcelular, motiv pentru care este „moartea albă”.

Dar o astfel de falsificare poate fi determinată doar într-un laborator serios, nu se poate face prin nicio metodă organoleptică (ca aspect, gust și miros).

Prin urmare, răspunsul la întrebarea cum să achiziționați produse apicole de calitate garantată este același: trebuie să le cumpărați de la un apicultor în care puteți avea încredere. Adică, pur și simplu, totul aici depinde de decența și principiile morale ale apicultorului: sunt multe momente în procese tehnologice apicultura, unde a înșela este mai ușor și mai ieftin decât a face bine.

Cum se folosește mierea

Poate fi diferit. Mânca estimări diferite dacă este posibil să adăugați miere la ceaiul fierbinte. Desigur, la o temperatură ridicată a ceaiului, unele dintre proprietăți se pierd. De exemplu, eu mănânc miere ca o mușcătură cu ceai, Goltis spune că îl enervează și el adaugă miere la ceai - asta nu este fatal, aici fiecare decide singur ce este mai convenabil pentru el. Mierea dizolvată în apă sau ceai la temperatura camerei este absorbită cel mai complet și rapid.

Despre beneficiile polenului

Ce este mai util polenul amestecat cu miere? Există două nuanțe aici. În primul rând, puteți amesteca polenul uscat cu miere sau polen proaspăt. Trebuie clarificat aici că polenul în forma în care este familiar cumpărătorului (ceva de genul cerealelor multicolore) este un polen de albine uscat. Albinele, adunând polen, îl umezesc cu nectar și îl pun în bulgări pe picioarele din spate. Apicultorii vicleni au venit cu așa ceva:

Când albinele „se strecoară” acasă prin aceste găuri mici, o parte a albinei de la picioarele din spate se lipește de margini și cade prin zăbrele în cutie. Acest polen are umiditate crescutăși frecat între degete ca zahărul pudră umed. În această formă, nu se păstrează mult timp, deci este uscat. Dar in asa ceva proaspăt are toată utilitatea sa de activitate 100%.

Pentru depozitarea pe termen lung pentru noi înșine, preferăm întotdeauna să amestecăm polen proaspăt cu miere. Câștigul aici este dublu. În primul rând, mierea elimină oxidarea polenului de către oxigenul atmosferic și prelungește astfel perioada de utilitate. Și, în al doilea rând, asimilarea polenului de către organism este facilitată.

Faptul este că fiecare bob de polen este o capsulă microscopică, care conține două celule, pur și simplu „umflate” cu substanțe biologic active foarte concentrate, vitamine, aminoacizi și oligoelemente. Această capsulă arată ca un coș rotund țesut din celuloză, iar toate găurile din acest coș sunt, parcă, mânjite cu amidon. Celuloza, după cum știți, nu este digerată de corpul uman, iar capsula în sine este atât de mică încât nu o putem da seama în niciun fel. Întreaga digestie a polenului constă în descompunerea „dopurilor” de amidon de către enzimele amilolitice ale salivei și absorbția difuză a conținutului boabelor de polen. De aceea Goltis prescrie tocmai pentru a dizolva polenul.

Când este amestecat cu miere, despicarea amidonului de polen începe să aibă loc imediat în amestec datorită enzimei amilolitice a diastazei de miere. Și polenul BAS trece treptat în soluție.

De asemenea, trebuie remarcat aici că soiuri diferite conțin miere sumă diferită diastaza: cele mai multe în hrișcă și mai puțin în salcâm. Prin urmare, alegerea soiului de miere pentru conservarea polenului nu este cea mai puțin importantă.

produse apicole

Iată doar o mică parte din ceea ce se poate spune despre produsele apicole. Însă, pe lângă miere și polen, există și propolis, albine moarte, omogenat de trântori, molie de ceară și, bineînțeles, lăptișor de matcă. S-a dovedit experimental că o persoană poate mânca numai produse apicole pe termen lung pentru o perioadă lungă de timp - și va asigura mai mult decât toate nevoile chiar și cu efort fizic ultra-intens.

Eu însumi am petrecut 2 și 1 luni de două ori în perioada primăvară-vară, mâncând doar miere, polen și fructe de pădure. Înainte de începerea studiilor AI, acestea au fost perioadele cele mai multe sanatate mai buna in viata mea. După ce am participat la seminar, am lansat un experiment asupra mea: ponderea principală în alimentația mea actuală o reprezintă produsele din stupina noastră. Sunt sigur că rezultatele vor fi sănătoase. Din suflet, le doresc tuturor practicanților AI perseverență și perseverență în stăpânirea acestei tehnici minunate! publicat

Este puțin probabil să găsiți în cărțile vechi despre apicultura răspunsul la întrebarea ce este mierea cremă. Prima explicație care îmi vine în minte cu privire la motivul pentru care acest produs alb este numit așa este datorită texturii sale cremoase delicate. Și este clar că o persoană a avut o mână în asta, pentru că în natură mierea în stare biciuită nu există.

Apicultorii canadieni au venit cu această tehnologie miracolă încă din 1928. Americanii, canadienii și europenii nu preferă doar miere obișnuită un produs alb cremos din cauza gustului, tandreței și ușurinței de utilizare, dar refuză aproape complet să folosească miere confiată uscată. Iar apicultorii din aceste țări nu au de ales decât să amestece majoritatea produselor primite și să stabilească producția în masă de miere bătută.

Pe piata ruseasca mierea cremă a apărut nu cu mult timp în urmă, dar mulți iubitori de miere sunt deja interesați de acest produs. Devine incredibil de popular și este folosit ca alternativă la tratările lichide sau confiate.

Mierea alba este usor de facut. Tehnologia preparării sale se bazează pe amestecarea mecanică a mierii lichide proaspete înainte de cristalizarea acesteia. Acest lucru duce la distrugerea cristalelor mari din structura sa. Sunt zdrobiți, vâscozitatea lor scade. Rezultatul este o masă de aer culoare alba structură omogenă, asemănătoare cu smântâna sau maioneza groasă ca consistență.

La baterea mierii intră oxigenul și asta o mărește în volum. În acest caz, gustul acestuia se poate schimba. Sub rezerva tuturor reguli tehnologice iar utilizarea mierii naturale, nesupraîncălzită și nestricată de aditivi, calitatea produsului rezultat nu se deteriorează deloc.

Putem presupune că mierea albă cremă este una dintre stările mierii. Dar, spre deosebire de o structură lichidă și solidă, nu se obține o consistență cremoasă. natural, ci ca urmare a acțiunii mecanice, ceea ce nu înseamnă altceva decât simpla agitare.

Cum se face miere cremă?

Există multe rețete pentru asta produs cu miere. Cel mai popular - varianta clasica inventat de canadieni.

Citeste si: Miere de Manuka din Noua Zeelandă - Antibiotic natural

Mierea proaspătă din faguri se toarnă într-un vas și se păstrează timp de 10 zile la o temperatură de +14°C. Apoi, pentru a o înmuia, se păstrează la o temperatură de + 28 ° C, după care se agită. În același timp, este necesar să se respecte cu strictețe regim de temperatură. În astfel de condiții se obține un produs gustos și parfumat de culoare albă și densitatea dorită. Se păstrează mult timp, nu se exfoliază și nu fermentează.

Conform unei alte rețete, puteți amesteca mierea proaspătă cu mierea deja decantată (raportul recomandat este de 9: 1) la o temperatură de + 26-28 ° C. Dupa 10-15 zile de decantare la temperatura de +14°C, produsul capata consistenta dorita si culoarea alba.

Cel mai reteta rapida– mierea lichidă se toarnă într-un recipient în care rămâne o cantitate de miere cremă din loturile anterioare și se bate timp de câteva ore la o temperatură de + 12-14 ° C. După 3-4 ore, se transformă într-o masă moale.

Pentru a amesteca mierea, se folosesc echipamente speciale, malaxoare de aluat, diverse accesorii pentru burghiu și mixere de bucătărie.

Important: cu această tehnologie, mierea nu este încălzită. Nu i se adauga nimic. Produsul rezultat este aceeași miere naturală cu toate calitățile naturale, dar cu o structură îmbunătățită și o formă mai convenabilă pentru consum.

Proprietățile mierii cremă

Prin ce se deosebește un produs preparat în acest fel de mierea obișnuită? În principiu, nimic altceva decât structură și culoare. Păstrează calitățile și toate proprietățile mierii naturale care nu a suferit o astfel de prelucrare.

Mierea obișnuită cristalizează în timpul depozitării și se transformă într-o masă densă. Toată lumea știe că uneori este dificil să o scoți dintr-un borcan sau să o întinzi pe pâine. Pentru a readuce ductilitatea unui produs dur ca piatra, îl încălzim și primim mai puține vitamine și alte vitamine care au fost distruse. material util. Nu există mai puține probleme cu mierea lichidă - curge, picură dintr-un sandviș, iar răspândirea ei nu este mai puțin dificilă decât mierea solidă.

Citeste si: Caracteristicile și proprietățile vindecătoare ale mierii de mure

Mierea cremă datorită structurii sale este extrem de convenabilă de utilizat. Nu trebuie să fie încălzit sau acționat în alt mod. Produsul preparat o singură dată poate fi consumat perioadă lungă de timp. Se pastreaza aproximativ un an si nu se inrautateste. Păstrează toate proprietățile benefice ale mierii proaspete pompate.

Acest tratare delicioasă copiilor le place să mănânce. Este ușor să-l scoateți din recipient, este convenabil să-l întindeți pe pâine. Produsul are un aspect apetisant, o textura placuta, isi pastreaza forma mult timp, nu curge, nu se murdareste, nu lasa pete.

Mierea naturală cremoasă care se topește în gură nu poate fi doar mâncată, întinsă pe chiflă sau pâine prăjită, ci poate fi amestecată cu alte produse, adăugată la cofetărie.

Miere batuta - beneficiile si daunele

Ce se întâmplă cu proprietățile benefice ale mierii atunci când este prelucrare Este o astfel de miere dăunătoare sau, dimpotrivă, utilă? Părerile sunt împărțite în această chestiune. Pentru unii, aceasta este o delicatesă nebunește de delicioasă, care depășește mierea obișnuită în proprietăți. Alții consideră un astfel de produs, creat de mâini umane, un fals de-a dreptul și o falsificare.

Poate mierea cremă să fie dăunătoare? Acest lucru este posibil dacă produsul este gătit incorect. Dacă totul este făcut conform tehnologiei, folosind echipamente speciale pentru biciuire, fără încălzirea mierii și fără amestecarea aditivilor, nu poate fi rău. Dimpotrivă, un astfel de desert este sănătos și gustos în aceeași măsură ca mierea neprocesată.

Miere alba cu laptisor de matca

Mierea cremă poate fi clasificată ca miere albă cu laptisor de matca, care se obtine si prin amestecarea a doua produse folosind o anumita tehnologie. Pentru gatit amestec util se folosesc diferite soiuri de miere (de preferință ușoară), la care se adaugă o cantitate mică de lăptișor de matcă. În urma amestecării intense, se obține un produs alb cu o textură delicată.

Pentru a obține un produs care va fi cu adevărat util organismului, trebuie să-l gătiți strict conform rețetei, respectând proporțiile.

Acest lucru este important, deoarece mierea cremă, obținută cu adaos de lăptișor de matcă produs de albine în cantități mici, este folosită cel mai adesea în scopuri medicinale din cauza valorii sale extraordinare.

Merită să cumpărați miere cremă și cum să nu obțineți un fals?

De ce apicultorii toarnă mierea în loc să o lase să se cristalizeze în mod natural?

Polenul este foarte util pentru oameni, deoarece contine absolut toti aminoacizii necesari functionarii complete a organismului. Și în plus - o listă mare de vitamine și minerale. De acord, o ofertă bună pentru un loc câștigător printre produsele alimentare, nu-i așa? Și în tandem cu mierea, această echipă se transformă în adevărați campioni ai medicinei tradiționale!

Despre beneficiile mierii și polenului

copii sub vârsta de 1 an, nu se recomandă administrarea unui remediu popular. Acest lucru se datorează faptului că poate provoca alergii, iar copilul nu vă va putea spune despre asta în timp util. Copiii sub 7 ani trebuie să ofere doar 1/2 din norma prescrisă pentru un adult. Începând cu vârsta de 7 ani, puteți crește doza la 2/3 din adult. Și pentru adolescenții de 12 ani și peste, doza pentru adulți își câștigă relevanță.

Cum se utilizează : masa de miere-polen trebuie luată pe stomacul gol sau cu 30-40 de minute înainte de următoarea masă programată. Cel mai bine este să consumați doza necesară în formă pură, fără amestecare cu alte produse și fără apă potabilă. Excepții de la această regulă sunt posibile (în special pentru copiii mici), dar nu sunt de dorit.

Fapt interesant: polenul combinat cu miere da o dulceata pronuntata. Dacă nu vă plac proprietățile gustative atât de intense, puteți dilua amestecul o suma mica apa calda. În unele cazuri, medicii recomandă să bei dulceață vindecătoare. infuzii de plante. De exemplu, în boli a sistemului cardio-vascular Planta Melissa este potrivită, iar în caz de probleme cu organele digestive - șarveta.

Articol înrudit: Decocturi cu miere: rating de utilitate

Este necesar să folosiți amestecul de miere-polen în cursuri. Durata recomandata utilizare preventivă- 1-1,5 luni. După aceea, cu siguranță ar trebui să iei o pauză de 3 săptămâni.

Contraindicatii

Ca oricare altul medicament, amestecul are o serie de contraindicații:

• intoleranță individuală la produsele apicole
• susceptibilitate la reacții alergice
• coagulare scăzută a sângelui
• hipervitaminoza
• insuficiență hepatică sau renală
• unele tulburări psihice

Unii medici insistă, de asemenea, să refuze utilizarea remediu popular cei care suferă boli oncologice. Există o teorie conform căreia proprietățile produselor contribuie la creșterea dimensiunii tumorii.

Videoclip „Cum să colectezi polenul în stupină”

Sursă

Wikipedia: Miere , Polen