Cheesecake este uimitor desert delicios din brânză mascarpone, în consistența ei care amintește de un sufleu sau caserolă cu brânză de vaci. De asemenea, este adesea menționată ca tort sau plăcintă. Primul deserturi cu brânză originar din Grecia antică, iar astăzi cheesecake-urile sunt foarte populare în întreaga lume.

Sunt cunoscute un număr imens de rețete pentru această delicatesă cu ricotta, brânză Philadelphia, brânză de vaci și chiar smântână. Dar cheesecake-urile cu mascarpone sunt considerate pe bună dreptate deosebit de gustoase. Gras cremă de brânză perfect combinat cu baza de nisip a prăjiturii, astfel încât rezultatul să fie întotdeauna neîntrecut de gustos și fel de mâncare fragedă. Cheesecake-ul cu mascarpone este genul de deliciu care se topește cu adevărat în gură.

Caracteristici de gătit

Există multe o varietate de rețete cheesecake cu mascarpone. Ingredientele sale principale sunt, de regulă, ouăle, cremă de brânză, smântână și prăjituri scurte, combinate cu unt ca bază. Diverse fructe, ciocolată, mentă și vanilie sunt, de asemenea, folosite pentru decorare și pentru un accent suplimentar de aromă.

Baza de cheesecake se poate face cu sau fără produse de patiserie. Pentru ea se zdrobesc fursecuri sau biscuiti, care se combina cu unt. Dacă se dorește, la tort se poate adăuga puțin coniac, scorțișoară sau vanilie.

Pentru umplutură, pe lângă mascarpone în sine, se folosesc zahăr și smântână. Dacă desertul este gătit la cuptor, atunci se adaugă și ouă în umplutură. Dacă te hotărăști să folosești rețeta de cheesecake cu mascarpone fără coacere, atunci ar trebui să adaugi și alte ingrediente pentru a-l îngroșa: de exemplu, amidon, gelatină sau ciocolată. Pe lângă mascarpone, puteți pune și alte tipuri de brânză, brânză de vaci în umplutura de desert. Asa ca poti diversifica cu usurinta gustul delicatesei tale.

Cheesecake-ul tradițional cu mascarpone nu are umpluturi suplimentare și este renumit pentru aroma plăcută și discretă de vanilie. Cu toate acestea, orice rețetă poate fi diversificată completând-o cu fructe, fructe de pădure, nuci sau ciocolată. Aceleași produse pot fi folosite și pentru decorarea deserturilor. Adevărat, feliile de fructe suculente sunt cel mai bine așezate pe o delicatesă chiar înainte de servire, pentru a nu le strica din neatenție. aspect.

secrete de gătit

La copt, cheesecake-ul cu mascarpone nu trebuie să crească și să crape prea mult. Și pentru ca acest lucru să nu se întâmple, trebuie să respectați doar câteva recomandari simple. În primul rând, rețineți că ar trebui să bateți baza pentru un răsfăț cu un simplu tel sau o furculiță obișnuită, dar cu siguranță nu cu un mixer. Acest lucru te va împiedica să intri prea mult în amestec. un numar mare aer, care, de fapt, contribuie la creșterea coacerii și apoi la crăparea acestuia în timpul răcirii.

În plus, este foarte important să gătiți desertul la o temperatură scăzută într-o baie de apă, iar când se răcește, trebuie separat cu grijă de suprafața vasului. Acest lucru va reduce ruperea blatului cheesecake-ului. Dar chiar dacă aceste subtilități nu te-au ajutat, doar decora-ți desertul cu fructe de pădure sau fructe. La urma urmei, crăpăturile urâte nu afectează gustul vasului în sine.

Dacă pregătiți un desert în acest fel, veți obține un foarte delicios, delicatețe tandră, similară ca structură cu un sufleu. Dar, în ciuda delicateții sale, clasicul cheesecake cu mascarpone are gust bogat, aroma placutași valoarea nutritivă. Cel mai bun complement fructele și fructele dulci și acrișoare, precum și confitura și menta, vor deveni un astfel de desert.

Lista de cumparaturi

Deci, pentru a pregăti baza pentru cel mai delicat desert grecesc antic, veți avea nevoie de:

• 200 g biscuiți de prăjitură scurtă;
• jumătate din cantitatea de unt.

Și pentru a face umplutura de cheesecake, pregătiți:

• pastaie de vanilie;
• 3 oua;
• 150 g zahăr pudră;
• 0,5 kg mascarpone;
• 200 ml crema.

După cum puteți vedea, aproape toate ingredientele din această listă sunt destul de accesibile și nu va fi dificil să le găsiți. Singurul lucru care te poate speria la început este costul ridicat al mascarponei. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți găsi reteta potrivita cremă de brânză și fă-ți singur. Datorită mascarponei de casă, desertul se va dovedi a fi foarte gustos, cremos și fraged.

Rețineți că toate produsele pe care le utilizați în proces ar trebui să aibă aceeași temperatură, de preferință temperatura camerei. Așa că asigurați-vă că scoateți toate ingredientele din frigider în prealabil.

Crema folosită la realizarea cheesecake-ului trebuie să aibă un conținut de grăsime de cel puțin 33%. Și dacă în bucătăria ta există produs natural, gust desert terminat va fi pur și simplu de neuitat.

Procesul de gătit pas cu pas

În primul rând, măcinați fursecurile în firimituri - puteți face acest lucru cu un blender sau cu mâna. Apoi adăugați ulei și măcinați cu grijă componentele împreună. Se toarnă amestecul pregătit într-o tavă cu arc și se netezește. Apoi formați cu atenție părțile laterale ale șarveței cu o înălțime de cel puțin trei centimetri. Trimiteți acest blank la frigider și, între timp, pregătiți umplutura pentru cheesecake-ul cu mascarpone cu produse de patiserie.

Transferați mascarpone într-un bol adânc și adăugați-l zahăr pudră. Se amestecă ingredientele până se omogenizează cu un tel. Apoi adăugați smântână în porții mici. Amesteca bine din nou si bate ouale pe rand. După ce amestecați bine ingredientele, adăugați semințele de vanilie separate de păstaie.

Înfășurați matrița cu piesa de prelucrat înăuntru cu mai multe straturi de folie, astfel încât apa să nu pătrundă accidental în ea. Apoi turnați umplutura pregătită pe tort. Așezați forma într-o tavă de copt umplută cu apă, astfel încât nivelul acesteia să ajungă la mijloc.

Coaceți desertul timp de o oră și jumătate la o temperatură de 160 de grade. Iar după ce scoateți cheesecake-ul din cuptor, lăsați-l să se răcească ușor chiar în formă pentru a se desprinde mai ușor de la suprafață. Apoi scoateți-l și așteptați până se răcește complet.

Transferați desertul răcit într-un vas și puneți-l la frigider pentru câteva ore. Reteta pregatita cu copt cheesecake Mascarpone este cel mai bine servit cu căpșuni și crenguțe de mentă. Deși designul desertului depinde doar de preferințele tale.

Cheesecake fără coacere

Acest desert are toate șansele să devină tratarea ta preferată. Farmecul său principal constă în faptul că ia cantitate minimă produse, timp și efort. În plus, puteți decora un astfel de desert exact așa cum doriți: de exemplu, folosind fructe de pădure, fructe și dulceață. Și cel mai bine, un astfel de cheesecake este combinat cu fulgi de ciocolată.

Compus

Deci, pentru a pregăti acest desert veți avea nevoie de:

Cursul de acțiune

Mai întâi, pregătiți gelatina. Pentru a face acest lucru, amestecați-l cu apă rece și lăsați-l deoparte timp de 10 minute. În acest timp, ar trebui să se infuzeze și să se umfle. Într-un castron separat, sfărâmă fursecurile, de preferință folosind un blender. Dacă un astfel de dispozitiv nu vă stă la dispoziție, puteți măcina produsele cu mâinile.

Apoi adăugați unt înmuiat. Dacă ai uitat să-l scoți din frig în prealabil, atunci topește produsul cu o baie de apă. Amestecați bine prăjiturile cu untul, astfel încât să nu rămână nici măcar o bucată mare. Într-o formă de mărime adecvată, așezați masa pregătită într-un strat uniform, tamponând-o bine în același timp.

Într-un castron adânc, amestecați zahărul, smântâna și mascarpone. Bateți toate ingredientele cu telul sau furculița până devin pufoase. Apoi adăugați aici gelatina și amestecați din nou. Ar trebui să obțineți o masă destul de groasă, care trebuie transferată pe painele scurte pregătite.

Trimiteți golul din formular la frigider pentru câteva ore. Va fi gata când este complet uscat. Acest proces poate dura chiar toată noaptea. Puteți decora desertul după cum doriți: de exemplu, fructe de pădure proaspete, topping, sirop sau ciocolată.

Am copt azi foarte simplu si foarte cheesecake delicios. Nu este suficient mascarpone desert intreg nu ar fi de ajuns, asadar, am facut-o pe jumatate cu branza de vaci. Gustul s-a dovedit uimitor.

Mi-a plăcut foarte mult și faptul că se pregătește un astfel de cheesecake în grabă. Este nevoie de 5-10 minute pentru a amesteca produsele: gătiți aluat de paine scurte si masa cremoasa de mascarpone cu branza de vaci. Și apoi este doar copt, nu necesită participarea ta. E foarte simplu. O gazdă începătoare va primi și un astfel de cheesecake.

Cu ce ​​se poate face o masă cremoasă pentru cheesecake

Partea principală a cheesecake-ului constă dintr-o masă cremoasă și dulce întărită, care are o aromă caracteristică ademenitoare de brânză și o ușoară salinitate. Poate fi pregătit pe baza 1 produs din lapte fermentat sau dintr-un amestec de astfel de produse tipuri diferite.

Dacă aveți mult mascarpone, puteți face parte principală de brânză din cheesecake în întregime din aceasta Crema italiana. Atunci gustul desertului nostru va fi mai nobil și mai festiv. neted. Și adăugarea de brânză de vaci la un cheesecake face structura Placinta cu branza oarecum granulat. Acesta este și delicios, dar netezimea brânză conferă desertului șic și mai multă atracție.

Am făcut partea cremoasă a cheesecake-ului dintr-un amestec de mascarpone și brânză de vaci. Există însă opțiuni de înlocuire a alimentelor, în funcție de ce ai în frigider și de ce îți poți permite să cumperi pentru a face cheesecake-ul.

Ce să înlocuiți cu mascarpone

Nu toată lumea îndrăznește să cumpere cremă scumpă de mascarpone și să coacă din ea un cheesecake. Pentru rețeta noastră de cheesecake, ricotta sau brânză de vacă- iaurt sau cremoasa, fara aditivi (cum ar fi Almette). Apoi nu trebuie să adăugați sare în masa cremoasă, brânza este deja sărată.

Opțiuni pentru compoziția bazei de cheesecake cu cremă:

1. Mascarpone sau caș = 400-450 g;
2. Mascarpone + caș (sau ricotta, cu granulație fină grasă sau cremoasă brânză groasă de vaci sau chiar smântână groasă) - în mod egal (200 g din fiecare din cele 2 componente);
3. Caș + brânză de vaci (sau ricotta, smântână groasă) - în mod egal.

Puteți modifica ușor proporțiile, dar greutatea totală a produselor de brânză și caș ar trebui să ajungă la 400-450 g.

Desigur, unii oameni gătesc prăjituri cu brânză numai din brânză de vaci, dar apoi, vedeți, acesta este deja un fel de sau. De asemenea, delicios, dar nu un cheesecake, un alt desert.

Reteta de cheesecake cu mascarpone si branza de vaci

Compus

Pentru tort (baza nisipoasa a desertului)

• unt - 100 g;
• Sare - un praf;
• Albus de ou - 1 bucata (galbenusul intra in crema);
• Făină - aproximativ 1 cană (uită-te la consistență, aluatul trebuie să devină plastic, ca plastilina ușor topită. Poate fi nevoie de puțină făină sau puțin mai mult).

Pentru baza de crema

• Mascarpone - 200 g;
• Branza de vaci grasa (am avut 5% - foarte groasa si cremoasa) - 200 g;
• Zahăr pudră - 2 linguri cu lame;
• Sare - un praf;
• Ouă - 1 întreg + 1 gălbenuș.

Cum se face un cheesecake

Pregătiți paine scurte

• Luați unt topit sau ușor încălzit. Se amestecă cu zahăr pudră, sare și proteine. Adăugați făină. Aluat gata- plastic si uleios. Bine modelat. Dacă ați schimbat făina și aluatul se sfărâmă, adăugați 0,5-1 lingură de apă și frământați din nou.

Pregătiți partea cu cremă a desertului

• Conectați toate componentele. Se amestecă până la omogenizare.

Gătirea părții de brânză din cheesecake-ul mascarpone cu brânză de vaci. Amesteca totul bine.

Coaceți un cheesecake în cuptor

• Ungeți o formă de plăcintă (eu am luat una din silicon) cu o bucată de unt (sau turnați ulei vegetal dacă nu există unt). Întindeți aluatul uniform peste fund (întindeți drept, în formă de mucegai) și formați părțile laterale.
• Turnați baza de cremă în „coșul” format de aluat.
• Coacem cheesecake-ul in cuptorul incalzit la 145-150 grade C pana cand desertul se fixeaza (nu l-am cronometrat, dar nu mai putin de 30 de minute, cu siguranta mai mult). În acest moment, părțile scurte ale cheesecake-ului vor fi rumenite, iar gradul de pregătire a părții de brânză poate fi determinată atingând suprafața cu palma mâinii. Dacă nu se mișcă și este ușor elastic, cheesecake-ul este gata.

Răciți cheesecake-ul

• Acoperiți cheesecake-ul finit cu un prosop sau folie și răciți până când temperatura camerei. Abia apoi transferați la farfurie de desert (plăcintă fierbinte ușor de deteriorat la schimbare).

Puteți mânca cheesecake imediat, dar fascicululO acoperim si o lasam sa stea 1-3 ore la frigider. La rece, se va coace și își va dobândi aroma caracteristică de brânză.

Poftă bună!

Tăierea cheesecake-ului

Cheesecake Mascarpone cu branza de vaci

Cheesecake după această rețetă

Cum se face ciocolata topita

Iată un reportaj foto al Marinei Polyanskaya, care a făcut un cheesecake în întregime din mascarpone. Singura diferență este că în aluat praf Nu a fost o proteină, ci un ou întreg (întâmplător). Dar acest lucru este posibil, principalul lucru este ca aluatul să aibă consistența corectă, elastică (doar puneți puțin mai multă făină, deoarece cantitatea de lichid a crescut).

Marina a făcut și decorațiuni din ciocolată topită și a decorat fie un cheesecake. Pentru a face acest lucru, topește ciocolata într-o baie de apă. Apoi prin injector de cremă sau cornet din hârtie pergament trage pe o foaie de pergament (hartie de copt) sau pe film alimentar modele. Când ciocolata se întărește, separă cu grijă figurile din film și se decorează cu ele desertul deja răcit (altfel ciocolata se va topi și curge din nou).

Cum să așezi aluatul pentru baza prăjiturii cu brânză - acoperim vasul de copt cu aluat și facem părți mici

Cheesecake în duzhovka

Cheesecake-ul Mascarpone este un clasic desert american, care este adorat de toți iubitorii de dulci. Acest tratat cremos se poate face cu diferite tipuri de brânză, dar se obține cel mai bine cheesecake clasic cu mascarpone.

• Reteta postata: Alexandru Lozier
• După gătire veți obține: 6 porții
• Preparare: 15 minute
• Gatire: 1 minut
• Preparare: 1 ora 15 minute
• Conținut caloric: 260 kcal la 100 g

Ingrediente Cheesecake Mascarpone

Pentru a pregăti asta delicatețe rafinată restauratori și bucătari haute bucătărie luați cremă de brânză italiană mascarpone făcută din lapte de bivoliță. Poate fi dificil să găsești o astfel de brânză, dar poți lua soiuri făcute din Laptele vacii, acest desert nu va avea de suferit. Deci, pregătiți aceste produse:

• 200 ml. cremă;
• vanilină;
• 3 oua;
• ¾ cană zahăr pudră;
• 0,5 kg mascarpone;
• 2 pachete de fursecuri Jubilee;
• 0,5 pachete de unt.

Este demn de remarcat faptul că dacă mascarpone este pentru tine varietate scumpă, atunci puteți cumpăra 250 gr. din această brânză cremoasă și folosiți încă 250 gr. brânză de vaci obișnuită. Cheesecake cu mascarpone și brânză de vaci, a cărui rețetă este complet identică, se va dovedi a fi la fel de gustoasă, dar mai puțin costisitoare în ceea ce privește costul produselor. Amintiți-vă că puteți diversifica desertul cu fructe de pădure proaspete, coaja de portocala, ciocolată, dar nu vă lăsați duși de cap, deoarece conținutul său de calorii este deja destul de mare - mai mult de 250 kcal la 100 gr.

Reteta clasica de prajitura cu branza din New York cu mascarpone

Am ales special New York cheesecake cu mascarpone. varianta clasica făcând această prăjitură cu brânză care îi înnebunește pe mulți gurmanzi ai lumii. În ciuda faptului că tortul este pregătit pentru o perioadă destul de lungă - aproximativ 60 de minute, etapa pregătitoare iar timpul de gătit activ nu vă va dura mai mult de 15 minute. Prin urmare, nu ezitați să o faceți în weekend, combinând gătitul cu vizionarea filmului preferat.

1. Mai întâi, pregătiți umplutura: frământați mascarpone, dacă gătiți cu brânză de vaci, apoi adăugați-l în umplutură, adăugați zahăr pudră și vanilină. Uitați de mixer, atunci când pregătiți umplutura, este important să amestecați totul cu mâna, cu mare atenție, evitând formarea de cocoloașe.

2. Pregătiți baza. Se macina fursecurile cu unt, se distribuie cu grija in forma in care vei coace desertul, se da la congelator sau la frigider.

3. Odată ce baza este fermă și gata de umplut, se întinde masa de branza uniform peste el și trimiteți la copt.

4. Ai răbdare. Prajitura se va coace aproximativ 60 de minute, iar temperatura nu trebuie sa depaseasca 110-120 de grade.

Sau încearcă să faci reteta detaliata prezentate pe site-ul nostru.

Pentru a nu uita, salvează rețeta pe perete.

Cheesecake-urile la modă sunt în esență brânză de vaci sau prajituri cu branza. Sunt considerate o invenție a americanilor, dar nu sunt.

Inițial, această metodă de a găti mâncăruri din brânză de vaci sa născut în Europa de Est.

Există zeci de opțiuni pentru a face cheesecake de casă - este timpul să publicați o carte separată.

Avantajul său neîndoielnic este ușurința de pregătire, relativ o cantitate mică de ingrediente și, bineînțeles, beneficii.

Mai ales dacă se folosește brânză de vaci naturală de casă.

Cheesecake de casă - Principii generale de gătit

de casă delicatesa din branza de vaci constă din două componente principale: baza și umplutura. În plus, umplutura este în mod clar mai importantă: poate atât să repare o bază nereușită, cât și să o strice pe cea mai minunată. Nu este surprinzător, deoarece uneori un cheesecake constă din nouăzeci la sută din umplutura de caș sau brânză.

Pentru umplutura de cheesecake de casă:

1. cremă de brânză moale („Mascarpone”, „Philadelphia”, „Almette”, „Ricotta”);

2. brânză de vaci (obișnuită din magazin sau moale, dar nu granulată!);

3. smantana si iaurt cu gelatina;

4. brânză procesată.

Pentru a-l face perfect cheesecake de casă, umplutura trebuie sa fie frageda, omogena (fara cocoloase), densa. Cel mai simplu mod de a folosi brânzeturile moi, ele vă permit să obțineți exact această consistență fără necaz deosebit. Dacă este disponibilă doar brânză de vaci de casă sau cumpărată din magazin, atunci va fi nevoie de un mixer pentru a o transforma într-o stare pastă. Dacă nu aveți un mixer, frecați brânza de vaci printr-o sită și apoi amestecați cu smântână, smântână sau iaurt.

Baza de cheesecake acasă - acesta este fie un biscuit copt manual, fie tocat prăjituri gata făcute din magazin. Ambele opțiuni sunt delicioase, deși a doua este mai puțin supărătoare. Am cumpărat un pachet de fursecuri - și jumătate din lucru este deja făcut. Apropo, practic nu afectează gustul.

Măcinarea fursecurilor (sau biscuiților) este convenabilă într-un blender. Dacă nu, puteți pur și simplu să puneți prăjiturile într-o pungă de plastic și să le rulați cu un sucitor.

copt Cheesecake de casă la o temperatură scăzută de 170 până la 180 de grade. Cuptorul trebuie preîncălzit în prealabil, ungeți forma cu unt. Dacă este posibil, ar trebui să fie plasat între elementele de încălzire pentru a coace uniform atât partea superioară, cât și la baza produsului. Principal- nu uscați tratarea. Dacă desert fierbinte un pic tremurat in centrul formei, acest lucru este normal.

Trebuie să tăiați și să serviți nu doar un desert complet răcit, ci o delicatesă care a stat câteva ore în frigider. În stare răcită, gustul și consistența umpluturii ajung la ideal.

Weekend clasic de casă în New York Cheesecake

Cel mai bine este să începeți să faceți cunoștință cu cheesecake acasă cu reteta clasica. Este atât de delicios încât pentru o lungă perioadă de timp poate rămâne în favorite. De neegalat gust cremos Nu întâmplător această opțiune de desert a devenit populară în întreaga lume.

Două sute de grame de biscuiți nesărați;

O sută de grame de unt nesărat;

Trei linguri zahar granulat pentru baza;

Cincizeci de grame de nuci decojite;

900 de grame de cremă de brânză moale (unele pot fi înlocuite brânză de vaci moale dar gustul se va schimba)

220 de grame de smântână de la magazin;

230 de grame de zahăr (două sute de grame pentru umplutură, treizeci pentru finisajul cu smântână);

80 ml smântână groasă;

Patru ouă de găină;

Trei linguri de făină albă;

Plic de vanilină.

Tăiați biscuiți și nuci.

Amesteca-le cu zaharul.

Topiți untul și turnați-l în viitoarea bază.

Se macină totul în firimituri cu o furculiță.

Pune firimiturile într-o formă detașabilă, formând cizme.

În timp ce se pregătește umplutura, forma trebuie îndepărtată la frigider.

Scoateți coaja de la lămâie.

Se amestecă crema de brânză cu zahărul și făina, se amestecă totul cu o furculiță sau un mixer.

Pe rând, bateți ouăle în umplutură, batând de fiecare dată cu un mixer timp de cel puțin treizeci de secunde.

Se adauga coaja, vanilia si smantana, se bat din nou.

Scoateți forma, turnați umplutura peste aluat și puneți la cuptorul preîncălzit pentru cincisprezece minute.

Apoi coborâți temperatura la 110-120 de grade, coaceți timp de o oră. Dacă blatul nu este copt, creșteți coacerea cu încă o jumătate de oră.

Amesteca smantana cu zaharul.

Scoateți forma, cu un cuțit pentru a separa tortul de părțile laterale.

Lubrifiați partea superioară a produsului smantana dulce, mai coaceți încă cincisprezece minute.

Răciți cheesecake-ul de casă fără a îndepărta inelul restrictor.

Scoateți forma și trimiteți desertul pentru câteva ore la frigider.

La servire, puteți decora cu sirop de gem, lapte condensat, o bucată de ciocolată.

Cheesecake de casă cu iaurt și căpșuni

Delicios cheesecake fraged usor de preparat acasa folosind gelatina. Blatul dens de iaurt și căpșuni face ca deliciul să fie foarte ușor, nu atât de bogat în calorii.

Două sute de grame de prăjiturele de la magazin;

O jumătate de litru de iaurt gros cumpărat din magazin cu aromă de căpșuni;

75 de grame de unt;

150 de grame de zahăr granulat;

Patru sute de grame de căpșuni;

200 ml smantana (optional)

lingura de gelatina.

Untul taiat cubulete.

Se amestecă firimiturile de biscuiți cu untul, se freacă cu mâinile.

Așezați baza în formă, apăsând ferm firimiturile și formând părțile laterale.

Scoateți la frigider.

Se toarnă gelatină cu suc din fructe de pădure (dacă se folosesc căpșuni congelate) sau oricare suc de fructe si se lasa sa se umfle douazeci de minute.

Se dizolvă gelatina într-o baie de apă.

Pune fructele de pădure, iaurtul, zahărul în vasul blenderului, bate totul timp de cincisprezece secunde.

Turnați amestecul de fructe de pădure și iaurt într-un alt recipient, adăugați o soluție de gelatină, amestecați și lăsați timp de douăzeci de minute.

Dacă doriți să faceți tortul mai gustos, puteți turna un pahar suplimentar incomplet de smântână groasă.

Scoateți forma, turnați baza cu umplutura și puneți-o la frigider pentru două-trei ore.

Când blatul de gelatină este complet întărit, puteți servi.

Cheesecake de casă "Caș și fructe de pădure"

Un cheesecake de casă foarte ușor, ușor acrișor, cu o notă de scorțișoară poate fi făcut din brânză de vaci obișnuită, orice congelată sau fructe de padure proaspete, faina si smantana. Baza acestei rețete va trebui făcută independent, fără prăjituri cumpărate din magazin.

Trei pahare de făină albă;

150 de grame de unt;

150 ml crema;

350 de grame de brânză de vaci de magazin sau de casă;

Două pahare de zahăr;

Trei sute de grame de fructe de pădure (oricare);

Puțină pudră de scorțișoară (pe vârful unui cuțit);

70 ml apă;

lingura de gelatina.

Se amestecă untul moale, dar nu topit, cu făina și se măcina în firimituri.

Se toarnă o jumătate de pahar de zahăr, scorțișoară, se toarnă apă și se frământă un aluat dens.

Formați baza aluatului în formă, înțepați cu o furculiță.

Coaceți timp de douăzeci de minute.

Scoateți coaja de lămâie cu o răzătoare.

Se amestecă un pahar de zahăr, brânză de vaci rasă, smântână și coaja.

Bateți crema cu un mixer.

Se amestecă fructele de pădure cu zahărul rămas, se toarnă o jumătate de pahar de apă caldă, se fierbe timp de zece minute.

Se toarnă gelatina cu apă, se dizolvă conform instrucțiunilor și se toarnă în dulceața de fructe de pădure.

La răcit tort de nisip așezați masa de caș.

Apoi faceți un strat de gelatină de fructe de pădure.

Lăsați desertul să se întărească peste noapte la frigider.

Cheesecake de casă „Dietary” pe fructoză

Pentru fetele care își urmăresc silueta, există o opțiune de cheesecake cu conținut scăzut de calorii. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de prăjituri cu fructoză, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și puțin amidon.

Patru sute de grame de brânză de vaci fără grăsimi;

150 de grame de fursecuri fara zahar cu fructoza;

350 de grame de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi;

Două ouă de găină;

O lingură și jumătate de amidon de porumb sau de cartofi;

Trei linguri de zahăr granulat;

O jumătate de lămâie;

Un sfert de cană de suc de mere clarificat.

Amesteca firimiturile de biscuiti cu sucul de mere fara pulpa.

Puneți masa într-o matriță, compactați, puneți pe raftul frigiderului.

Rade o jumătate de lămâie.

Într-un blender, bate iaurtul, brânza de vaci, lămâia.

Adăugați ouăle, amidonul și bateți din nou timp de aproximativ două minute.

Turnați umplutura peste baza de nisip și coaceți la 160 de grade aproximativ o oră.

Opriți cuptorul, dar nu scoateți tortul.

Când desertul s-a răcit, trimite-l la frigider timp de patru ore.

La servire, se ornează cu sirop de dulceață, fulgi de cocos sau fulgi de migdale.

Cheesecake de casă cu ciocolată coniac fără coacere

Incredibil, delicios desert de ciocolată Cu coniac ușor nota va aduce o adevărată plăcere. Cine ar fi crezut că un cheesecake grozav acasă este atât de ușor de făcut!

Două sute de grame de fursecuri obișnuite;

Cincizeci de grame de unt;

250 de grame de mascarpone;

150 mo cremă cu cel mai mare conținut de grăsimi;

Trei linguri de zahăr pudră;

Un baton din orice ciocolată;

Două linguri de pudră de cacao fără zahăr;

Două linguri de coniac (rom, lichior).

Dizolvați uleiul fără a-l lăsa să fiarbă.

amesteca pesmet de nisip Cu unt.

Puneți amestecul într-o formă, zdrobiți într-o bază densă cu o margine.

Topiți ciocolata cu trei linguri de smântână într-o baie de apă.

Bate separat brânză moale, zahar pudra si smantana.

Combinați brânză și masa de smântână, ciocolată și coniac, amestecați.

Întindeți umplutura peste baza de nisip se netezește cu o spatulă de silicon.

Scoateți desertul pentru noapte la frigider.

Se presara cu cacao si se serveste.

Cheesecake cu cremă de vanilie de casă într-un aragaz lent

Va dura mult timp pentru a găti desertul într-un aragaz lent, dar merită încercat. Temperatura optima, susținut de dispozitiv, nu va permite delicateții să se usuce sau să se ardă.

O jumătate de kilogram de brânză de vaci grasă de casă;

O sută de grame de unt proaspăt;

Două sute de grame de prăjituri obișnuite cumpărate din magazin;

Trei ouă de găină;

Trei linguri de smântână magazin;

Trei linguri de amidon de porumb sau de cartofi;

150 de grame de zahăr granulat;

O lingurita de praf de copt;

O treime dintr-o lingurita de sare;

Un pliculeț de zahăr vanilat sau vanilat.

Amesteca firimiturile de biscuiti cu untul.

Unge părțile laterale ale vasului cu unt.

Întindeți baza peste vasul multicookerului, zdrobindu-l cu mâinile.

Se amestecă brânza de vaci, gălbenușurile, zahărul cu un mixer.

Adăugați sarea, vanilia și praful de copt, bateți din nou. Este necesar să se obțină o consistență aerisită, omogenă din cremă.

Bate albușurile spumă până la vârfuri tari și trimite la brânză de vaci.

Amestecați crema cu o lingură (nu cu un mixer!).

Se toarnă crema peste bază.

Gatiti in modul de coacere exact o ora.

Nu deschideți capacul după semnalul sonor. Aparatul va intra în modul menținere la cald. Păstrați desertul în această stare timp de cel puțin două ore.

Deschideți capacul și lăsați cheesecake-ul să se răcească.

Transferați pe un platou, păstrați la frigider și serviți.

Cheesecake de casă cu marshmallow afine cu mascarpone

Iubitorii de marshmallow vor adora această variantă de cheesecake. Blatul cu gelatina este frumos si foarte gustos.

o jumătate de kilogram de mascarpone;

Patru sute de grame de bezele multicolore;

350 de grame de prăjituri scurte;

300 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi;

130 de grame de unt;

Două sute de grame de dulceață de afine;

O lingurita de gelatina.

Se macină fursecurile zdrobite cu unt.

Sigilați firimiturile în formă, puneți la frigider.

Se amestecă jumătate de mascarpone și jumătate de marshmallows (alegeți marshmallows de aceeași culoare).

Setați puterea cuptorului cu microunde la 800 W, țineți brânza moale în cameră timp de exact două minute. Amestecul se va umfla.

Amestecați amestecul de brânză cu o furculiță, turnați jumătate din lapte, amestecați din nou.

Stoarceți trei linguri de suc de lămâie, adăugați la umplutură.

Repetați întregul proces de preparare a cremei cu bezele de altă culoare față de jumătatea rămasă de ingrediente.

Se toarnă baza de cheesecake, alternând cremele de două culori. Mai întâi, turnați trei linguri din prima cremă în mijloc, apoi trei linguri din a doua și așa mai departe.

Pune tortul la frigider timp de trei ore.

Dizolvați gelatina conform instrucțiunilor.

Amestecați apa cu gelatină cu dulceața de afine.

Se toarna peste prajitura si se da la frigider.

Cand jeleul s-a intarit, cheesecake-ul este gata.

Cheesecake de casă „Topit”

buget dar varianta delicioasa cheesecakeul umplut cu brânză topită este neobișnuit și original. Caracteristica principală este calitatea branza procesata. Viola, Natura, etc.

Trei sute de grame de prăjituri de magazin;

150 de grame de unt;

800 de grame de brânză bună procesată;

220 de grame de zahăr granulat;

180 de grame de smântână cumpărată din magazin;

Trei ouă de găină.

Pregătiți o bază de pesmet și unt.

Pune într-un formular, trimite la rece.

Puneți brânza într-un recipient, adăugați zahăr, amestecați cu o lingură, apoi bateți cu un mixer.

Adăugați ouăle, bateți din nou.

Se adauga smantana, se mai bate putin smantana.

Nu bate mult timp pentru a nu apărea bule de aer.

Se toarnă crema peste baza rece.

Coaceți la cuptor pe baie de apă pentru cel puțin o oră. Pentru a face acest lucru, puneți forma cu desert într-o formă mai mare umplută cu apă.

Cheesecake cu mascarpone - desert popular, care nu cu mult timp în urmă a început să se gătească acasă. Oferim mai multe variante sufleuri delicioase, care se prepară cu și fără coacere, cu umplutură de fructe și brânză moale clasică.

Cheesecake cu mascarpone - o reteta clasica

• fursecuri 200 gr;
• unt 100 gr;
• ouă 3;
• smântână 200 ml;
• brânză mascarpone sau echivalentul acesteia 400 gr;
• zahăr pudră 140 gr;
• vanilie sau vanilină.

Produsele trebuie așezate pe masă în cameră timp de o oră sau două, astfel încât să devină aceeași temperatură. Apoi poți începe să gătești.

1. Biscuiții se transformă în firimituri de pudră și se frecă cu unt moale. Se amestecă bine cu mâna până se obține un amestec cocoloși. Puneți într-o formă, faceți părțile de 2 centimetri. Pune la frigider.
2. Între timp, combinați mascarpone și pudra, amestecați până la omogenizare și turnați treptat crema, continuați să bateți. Dupa ce bateti oul si turnati vanilia, bateti bine pentru ultima oara.
3. Acum poți lua „tortul” de la compartiment frigider si se toarna amestecul cremos.
4. Așezați forma pe o foaie de copt cu apă. Coaceți 1 oră și 20 de minute la 160 de grade.

Cheesecake cu mascarpone se răcește și se insistă câteva ore înainte de utilizare.

Important! Utilizați o formă dintr-o singură bucată cu o latură înaltă. Daca ai un model de alunecare, inainte de a-l pune in apa, formeaza o „protectie” de lichidul din 2-4 straturi din folia de copt.

reteta fara coacere

Cheesecake fără coacere cu mascarpone - o opțiune ușoară de gătit cel mai delicat desert cu propriile tale mâini.

• fursecuri 300 gr;
• crema 33% 200 ml;
• brânză mascarpone 500 gr;
• zahăr 150 gr;
• unt 100 gr;
• plic de vanilină;
• gelatina 20 gr.

Hai sa luam prăjitură cu zahărși se transformă într-o stropire. Se recomanda prelucrarea cu blenderul sau in masina de tocat carne, manual dureaza mai mult.

Pregătiți gelatina - umpleți-o cu apă caldă și încălziți la foc mic. Nu uitați să amestecați din când în când pentru ca produsul să se dizolve până la ultimul bob. Odată ce se întâmplă acest lucru, lăsați-l deoparte să se răcească. Gelatina va fi necesară pentru umplutură și nu trebuie să fie fierbinte pentru ca crema să nu se coaguleze - doar puțin caldă.