Toată lumea este obișnuită să vadă usturoiul sub formă de capete, dar nu mulți știu că săgețile cu usturoi nu sunt mai puțin utile. Nu toată lumea le va folosi în forma lor originală. Cu toate acestea, dacă marinați acest produs, va fi imposibil să vă desprindeți de el! Luați în considerare cum puteți pregăti săgeți cu usturoi pentru iarnă pentru a vă mulțumi oaspeții cu o gustare neobișnuită.

Usturoiul este util nu numai în timpul gripei și sezonului rece, ci și pentru uz zilnic. Întărește inima sistem vascularși servește ca sursă de vitamine și minerale.

La gătit, ei folosesc atât rădăcinile de usturoi în sine, cât și lăstari tineri - săgeți de usturoi („țevi”). Se adauga in salate, folosite in sosuri si supe, pentru a da gust picant. Săgețile ascuțite se potrivesc bine cu preparatele din carne și legume. Pasta de usturoi, răsucită printr-un blender, este bună pentru sandvișuri.

Săgeți cu usturoi murat

Lăstarii murați pot fi serviți ca fel de mâncare independentăși ca o gustare. Gătitul fără sterilizare.

• Săgeți cu usturoi proaspăt - 1 kilogram,
• sare - 30 de grame,
• zahăr - 20 de grame,
• Acid acetic 70% - 15 mililitri,
• Frunza de dafin - 5-6 foi,
• Mazăre ienibahar - 5-6 mazăre.

Puteți folosi și alte condimente - frunze de cireș sau frunze de coacăz, hrean

Înainte de a găti, trebuie să pregătiți săgeți cu usturoi. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate. apă receși tăiați. Inițial tăiat blaturi-umbrele - nu sunt utilizabile. Săgețile pot fi tăiate bucăți de dimensiunea dorită sau marinate întregi.

Pentru a elimina toată amărăciunea din produs, turnați apă clocotită peste el și după 4-5 minute, puneți-l într-o strecurătoare și lăsați să se răcească.

Pur borcane de sticla trebuie sterilizat, pus pe fund frunza de dafin si cateva mazare de piper, apoi asezati strans deasupra sagetile de usturoi si acoperiti cu un capac pentru rasucire.

Rămâne de pregătit marinada. Aduceți un litru de apă la fiert, adăugați zahăr, sare și oțet. Gatiti inca 3-4 minute.

Ca ultim pas, turnați marinata în borcane până la refuz și rulați capacele. Băncile trebuie așezate într-un loc răcoros, răsturnate pe capac, până se răcesc, după care pot fi depozitate într-o pivniță sau la frigider de acasă.

Săgețile de usturoi murate pot fi consumate nu mai devreme de o lună de la preparare. Gustarea este gustoasă și crocantă. Poftă bună!

Informații interesante! La vânzare (mai ales pe piață) puteți găsi adesea săgețile conservate usturoi sub numele de „ramson”, deși acestea sunt două plante diferite din genul Onion.

Prin urmare, săgețile cu usturoi, ca și usturoiul sălbatic, sunt săgețile obișnuite în marinată. Au chiar și borcane cu formă specială!

Rețetă video din Altă bucătărie

Alte moduri de a recolta săgeți de usturoi

Săgeți de usturoi înghețați pentru iarnă

Există mai multe moduri de a îngheța săgețile de usturoi pentru iarnă - cele mai multe calea ușoară pregătirile lor.

cu mărar

• Săgeți tinere de usturoi;
• Verdeturi de marar si patrunjel;
• Forme sau recipiente din silicon pentru congelarea gheții.

Tăiați partea superioară (mubocul nedeschis) și clătiți de câteva ori sub jet de apă. Tăiați săgețile și verdeața în bucăți mici. Il punem in forme si il trimitem la congelator.

Ca să nu se întunece verdele, după reînghețare, adăugați la formulare o cantitate mică de apă.

Cu unt

Această rețetă face un fel ulei de usturoi care merge bine cu piureul de cartofi.

Spălați și tăiați cățeii de usturoi în bucăți mici. Trecem de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne pentru a obține consistența de terasă.

Se amestecă untul până se omogenizează unt nu trebuie să se topească). Se toarnă în forme și se congelează.

În același mod, puteți îngheța săgețile de usturoi pentru iarnă cu adăugarea ulei de masline.

Cu sare

Răsuciți săgețile de usturoi cu un blender sau tocați mărunt. Adăugați sare, piper și ulei vegetal la masa rezultată, după gust. Transferați într-un recipient și dați la frigider.

Utilizați ca adaos la supe și feluri principale.

Dacă doriți, puteți adăuga maioneză sau smântână. Se dovedește sos picant din săgeți de usturoi.

Pastă de usturoi și sos

Arrow Paste - gustare grozavă! Bun mai ales pe sandvișuri cu pâine de secară.

Cu ulei vegetal

• Săgeți - 750 g;
• Sare - 1,5 linguri. linguri;
• Ulei - 2,5 linguri. linguri.

Tăiați săgețile de usturoi spălate și treceți prin blender. Adăugați sare și ulei vegetal la masa rezultată.

Pasta de usturoi este gata!

cu maioneza

Clătiți și tocați 300 de grame de muguri cu un robot de bucătărie. Adăugați un praf de sare și 100 de grame de maioneză, amestecați.

Cu untură

Sari peste săgețile spălate împreună cu grăsime sărată printr-o râșniță. primit pasta de usturoi se transferă într-un recipient și se dă la frigider.

Reteta video

Ingrediente: 0,2 kg shooters, marar si rucola - 50 g, nuci- 0,5 linguri, suc si coaja de 1/2 lamaie, 2 linguri. l. ulei de masline, sare si piper dupa gust.

Adjika din săgețile cu usturoi

Există doar o cantitate mare retete pentru acest fel de mancare! Ei gătesc adjika chiar și cu agrișe și urzici. Apetisant, picant - multora le va placea. Mai jos este o rețetă simplă pentru tine.

• săgeți - 500 g;
• usturoi - 3 catei;
• ardei bulgăresc - 6 bucăți;
• roșii - 500 g;
• ulei - 4 linguri;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• zahăr granulat - 2 linguri. linguri.

Clătiți săgețile, roșiile și ardeiul cu usturoi sub apă și tăiați-le robot de bucatarie sau defilați printr-o mașină de tocat carne. Se fierbe masa rezultată timp de 40-60 de minute.

Se introduce zaharul granulat, sarea si se fierbe 2-3 minute. Adăuga otet de masa.

Puneți adjika finită în borcane sterilizate și înșurubați capacele pentru conservare.

Săgeți cu usturoi în coreeană pentru iarnă ("Aperitiv pentru vodcă")

Excelent picant preparat de sezon cu multe condimente. Este recomandat să tăiați săgețile pentru acest preparat atunci când acestea au devenit deja suficient de mari, dar nu au avut timp să se întărească.

• "țevi" de usturoi - 1,5 kg;
• Pansament coreean (lichid) - 1 pachet;
• Sare - 3 linguri. l.;
• zahăr - 6 linguri. l.;
• esență de oțet - 5 linguri. l.;
• Ulei vegetal - 5 litri.

Puneti sageti intr-o tigaie cu unt si stropiti cu sare si zahar. Se fierbe timp de 40-50 de minute. Introduceți dressing coreean, amestecați. introduce esență de oțet.

Transferați în borcane sterile, rulați capacele și puneți-le într-un loc cald.

În loc de terminat Pansament coreean poți folosi un amestec de condimente, ca în videoclipul de mai jos.

Sageti de usturoi pentru iarna cu pasta de rosii

Acest tratament este perfect pentru preparate din carne ca garnitură. Roșiile definesc gustul acestui fel de mâncare. Pastele pot fi înlocuite cu, apoi vasul va deveni mai fraged.

• Săgeți cu usturoi - 750 g;
• Ulei - 3 linguri. linguri;
• Pastă de roșii (sos) - 500 g;
• Sare - 2 linguri. linguri
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• Piper negru - după gust;
• apă - 1 l;
• esență de oțet - 4 linguri. linguri.

Spălăm și tăiem săgeți lungi de 7-10 cm.

Adauga pasta de rosii, piper, sare si zahar in apa clocotita. Fierbeți marinada timp de 10 minute. Introducem esența de oțet și mai lăsăm să lâncezeze câteva minute.

Pune săgețile în borcane sterile gata făcute și rulează capacul.

Iarna este timpul raceli si infectii. În această perioadă a anului, săgețile cu usturoi ar trebui folosite ca profilaxie împotriva SARS. Pentru gătit, încercați să alegeți lăstari tineri de usturoi.

Un videoclip util despre când să culegi săgețile din usturoi

Sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie banda de mijloc Usturoiul RF „va merge la săgeată”. Tulpina este la început subțire, verde strălucitor, apoi devine mai groasă, începe să se aspre, săgeata însăși crește, apoi începe să se deschidă, se toarnă în ea semințe mici de usturoi. De obicei, sunt folosite pentru a cultiva usturoi de primăvară proaspăt, subțire, cu miros gustos și parfumat, primăvara.

Sunt necesare foarte puține dintre aceste săgeți, restul sunt de obicei legate într-un nod (modul de modă veche), iar recent au fost pur și simplu tăiate. Grădinarii insistă asupra lor pentru a obține un remediu care respinge afidele.

La gătit, se folosește un mugur verde moale, și nu el însuși săgeată de usturoi. Marinat, sare, prăjiți, acru, fierbeți pentru un cuplu - acestea delicii culinare din săgețile de usturoi face mâncăruri mult mai gustoase.

De ce ai nevoie pentru decapare

Cum să pregătiți băncile

Săgeți cu usturoi murat pentru iarnă se face de obicei în borcane sterilizate pre-preparate. Borcanele de capacitate mică sunt potrivite pentru proces: jumătate de litru, chiar 200-300 de grame. Este vorba despre că unul sau două paturi de usturoi sunt de obicei plantate pe șase acri, producția de săgeți de pe tot acest teritoriu este de maximum trei sau patru borcane de jumătate de litru.

Băncile pot fi șterse și linge în trei moduri:

Pur ține recipientul peste un fierbător de fierbere timp de unul până la două minute.

Puneți borcanele spălate bine în cuptor, porniți gazul la putere medie, încălziți timp de zece până la douăsprezece minute. Opriți gazul, răciți destul de mult capacitatea, scoateți și puneți pe masă pentru acțiuni ulterioare.

Sterilizarea la cuptorul cu microunde: se toarnă în fiecare borcan cu apă caldă până la umeri, se lasă timp de trei minute la căldură maximă. Scoateți, turnați apa și borcan fierbinte puse pe masă.

Pregătirea împușcătorilor de usturoi

Săgețile tăiate trebuie să fie sortate, cele deteriorate îndepărtate (gălbui, cu semne albe, rupte). Tăiați numai capetele cu foarfece - înăuntru retete de varza de usturoi muratise folosesc doar mugurii în sine.

Pentru rețete obișnuitetrebuie tăiatede trei sau patru centimetri. Gazde gata să surprindă oaspeții și gospodăriile cu un aspect exotic răsucit sagetile ok usturoi, marinat mugur t răsucite întreg părți de muguri.

Cum să murați săgețile cu usturoi: o rețetă obișnuită, clasică

Ingrediente:

• Tulpinile de usturoi sunt tot ce au fost smulse.
• Pentru marinată pentru un litru de apă, două linguri zahar granulatși sare, o sută de mililitri de nouă la sută oțet.

proces de decapare:

Săgețile de usturoi murate pregătite în acest fel pentru iarnă pot fi consumate după șase săptămâni și pot sta până la începutul următorului sezon de grădină într-un loc rece. Preparatul păstrează aroma de usturoi, are suficient gust arzător. Poate fi servit separat farfurie de portie precum și carnea portii mici potrivit pentru tocană de pui, porc.

Cum să murați săgețile: o rețetă cu condimente

Ingrediente pentru patru borcane de jumătate de litru:

Săgeți de usturoi - aproximativ un kilogram.

Frunza de dafin - opt mari frunze.

Boabe de piper negru - cinci bucăți per borcan (20 de mazăre).

Ardei amar (suficiente sferturi pentru toate borcanele).

Cuișoare - cinci bucăți(una pe cutie).

Ghimbir ras (sau pudră) - o jumătate de linguriță.

Mărar - cinci umbrele de mărime medie.

Pătrunjel - o grămadă.

Ingredientele pentru marinadă în termeni de un litru de saramură sunt două linguri de zahăr și sare, o jumătate de pahar de nouă la sută oțet.

Procesul de gatire

Albește săgețile preparate în apă clocotită (nesărată) timp de cinci minute. Scoateți și răciți imediat cu apă rece. Cu acest preparat se obțin săgeți rapide de usturoi murat, nu își vor pierde culoarea, iar excesul de amărăciune va dispărea.

În partea de jos a fiecărui borcan, puneți o umbrelă din mijloc de mărar, dafin, bucată mică ardei amar, câteva fire de pătrunjel și cinci mazăre de piper negru. Așezați săgețile albite deasupra, turnați apă clocotită (este convenabil să faceți acest lucru direct dintr-un ibric care fierbe). Lăsați-l să fiarbă timp de cinci până la zece minute.

Se toarnă saramura din borcane în tigaie (măsurând în prealabil volumul), se pune pe foc. Se dizolvă zahărul, sarea complet în apă, se adaugă cuișoare, ghimbir. Se fierbe timp de cinci până la șase minute, se adaugă oțet.

Se toarnă borcanele pregătite cu săgeți cu saramură clocotită, se rulează cu capace sterilizate (în apă clocotită). Întoarceți, înfășurați, lăsați peste noapte. Răcire.

După o zi poți mânca. Blankurile pot fi depozitate o perioadă lungă de timp, până la șase luni.

Rețeta originală pentru murarea săgeților de usturoi învolburate

Trebuie să luați doar săgeți elastice fragede de usturoi, acestea ar trebui să fie murate netăiate.

Aranjați toate săgețile într-un cerc, astfel încât să existe spațiu liber în centru. În fiecare borcan, puneți doi căței de usturoi (în centrul dintre săgeți), un sfert de linguriță de ardei roșu măcinat și un sfert de linguriță de semințe de mărar.

Se prepară o saramură pe bază de un litru de apă 100 ml de oțet (9%), două linguri de zahăr granulat și o linguriță și jumătate de sare, se fierbe, se toarnă clocotită în borcane, dop.Închideți cu o pătură caldă, lăsați să se răcească complet. Păstrați la rece.

Usturoiul murat conform acestei rețete este gata în șase săptămâni. Gustul piesei de prelucrat este usturoi arzător, pronunțat. Săgețile sunt un plus frumos pentru orice fel de mâncare, ele pot fi folosite ca garnitură picant și condimentat din bucătăria coreeană.

Reteta de sageti murate cu usturoi cu fasole verde

Acest preparat constă din fasole verde și trăgător de usturoi. Marinat trebuie să fie în ordinea specificată.

Pentru patru borcane de jumătate de litru veți avea nevoie de:

Fasole - kilogram.

Săgeți cu usturoi - patruzeci de bucăți.

Radacina de ghimbir.

Mărar - patru umbrele.

Douăzeci de boabe de piper negru.

Pentru marinada pe baza de un litru de apa:

Sare - două linguri.

Zahăr - două linguri.

Oțet (de preferință mere, 6%) - 150 ml.

Tăiați vârfurile fasolei, puneți-le în borcane sterilizate, schimbând cu săgeți tinere de usturoi și felii subțiri de ghimbir. Umpleți borcanele cu apă clocotită. Lăsați timp de zece până la cincisprezece minute. Se toarnă apa într-un recipient de măsurare, se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere. Dizolvați sarea și nisipul, adăugați oțet. Se fierbe din nou. Turnați saramură clocotită peste fasole cu săgeți. Se rostogolește, se întoarce cu susul în jos, se pune sub un adăpost cald timp de șase până la opt ore. Se răcește la frigider, pe raftul de jos.

După aceea, îl poți duce în pivniță, la subsol sau îl poți lăsa la frigider pe rafturile superioare. Fasolea Arrow este gata într-o lună. Poate fi depozitat într-o cameră rece timp de până la șase luni.

Blankul servește ca garnitură separată și ca parte a salatelor de fasole conservate. Fasolea devine picante gust de usturoi, săgețile sunt așezate împreună cu fasolea.

Dintre rețetele de preparate pentru iarna împușcătorilor de usturoi, le evidențiez în special pe cele murate. Mulți le aruncă fără regret, dar eu le adun cu grijă pe ale mele și cerșesc de la vecini. Dar apoi, când tratez, ascult o mulțime de complimente și lamentări pe care ei înșiși nu le păstrează. Ascuțit, picant - adevărată delicatețe, săgețile sunt folosite ca aperitiv pentru primul, al doilea fel. Completează perfect carnea, peștele. Merg de minune cu vodca.

În iarna lungă, aperitivul va împărtăși vitaminele și alte beneficii ale usturoiului, cu care sunt și săgețile înzestrate. Pro de la piesa de prelucrat neobisnuita greutate.

Cum să murați săgețile cu usturoi

În primul rând, voi răspunde la câteva întrebări care pot deruta gospodinele începătoare.

Ce parte a săgeții este marinată?

• Întreaga parte moale aeriană, tăind partea superioară. Scoateți partea întărită. Apropo, săgeata vă va spune ce trebuie eliminat. Moale, comestibil, o parte se rupe ușor. Este mai dificil să faci față unuia rigid, va trebui să-l tai.

Este mult mai important să asamblați săgețile corect și la timp înainte ca acestea să devină prea tari. Bucățile de coacere lăptoasă, cu coajă subțire și de mărime medie, sunt folosite pentru recoltare și mâncare. Cum să știi când să tai:

• Până când floarea a înflorit, se taie doar cu un mugur.
• Săgețile de coacere lăptoasă abia încep să se răsucească într-o buclă - acesta este un alt semn că a sosit timpul să le colectăm pentru recoltarea de iarnă.

Săgeți cu usturoi murat - o rețetă simplă

O reteta clasica de gatit in care munca cea mai consumatoare de timp va fi sterilizarea borcanelor.

Vei avea nevoie:

• Săgeți - cât va intra în borcan.

Pentru marinata:

• Apa - litru.
• Zahăr cu sare - 50 ml fiecare.
• Oțet 9% - un pahar.

Calculați cantitatea de marinată, calculați-o singur, în funcție de volumul conservelor.

Cum se marina:

1. Tăiați semifabricate curate în bucăți de 5-7 cm lungime. Se fierbe intr-o strecuratoare timp de 2-3 minute. Clătiți cu apă rece pentru a nu deveni prea moi.
2. Lăsați excesul de umiditate să se scurgă, puneți într-un borcan.
3. Pregătiți marinada aruncând sare și zahăr în apă clocotită. Se amestecă și se lasă să se dizolve.
4. Se toarnă marinada în borcane și se pune să se sterilizeze.
5. După rulare și mutare stocate.

Cât de mult să sterilizezi piesa de prelucrat:

• 0,5 litri - 5 minute.
• 1 litru - 10 minute.

Săgeți instant marinate

O rețetă rapidă pentru marinarea săgeților de usturoi depozitare iarna. Este cel mai ușor, cel mai versatil și nu va cauza dificultăți deosebite. Un aperitiv se poate face fără cusătură.

Luați ingredientele din reteta anterioara, doar tehnologia de preparare se schimba.

Cum să marinați rapid:

1. Pregătiți materii prime pentru conserve: opărțiți sau albiți.
2. Nu vă răciți stropind cu apă rece, ca în prima rețetă, ci faceți-o altfel.
3. Pune-l într-un borcan, umple-l cu marinată (cam acolo) și rulează-l.
4. Piesa de prelucrat este perfect depozitată sub husa din nailon. Mai întâi puneți la frigider timp de o săptămână, apoi treceți la depozitare permanentă.

Săgeți de usturoi murat ca usturoiul sălbatic - o rețetă de vodcă

Mulți confundă adesea usturoiul sălbatic cu eroina noastră. Atat de mult incat pe piata gasesti deseori borcane cu sageti de usturoi conservate, numite „usturoi salbatic murat”. Poate pentru că gustul este usturoi aici și colo - tocmai potrivit pentru vodcă.

Necesar:

• Spații goale.

Per litru de apă:

• 3 linguri de sare si zahar.
• Oțet de masă - 100 ml.

Reteta de muratura:

1. Pregătiți materiile prime - clătiți, împărțiți în bucăți.
2. Se toarnă apă clocotită peste și apoi apă rece (sau se fierbe timp de câteva minute, aruncând apă clocotită).
3. Fierbeți marinada adăugând condimente în apă fiartă și gătiți timp de 2 minute.
4. Luați de pe foc, turnați oțetul, amestecați și marinați rapid cu turnare fierbinte.
5. Sterilizați borcanele, răsturnați, răciți și depozitați.

Săgeți marinate cu usturoi în coreeană

Dau componentele lui borcan de litru, deoarece coreean gol este mai bine să o faceți în porții mici.

Lua:

• Săgeți - 400 gr.
• Sos de soia - 50 ml.
• Căței de usturoi - 3 buc.
• Boia - 4 linguri mici.
• coriandru măcinat - o lingură.
• Boabe de piper - 3 buc.
• Ardei roșu iute măcinat - un praf.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Zahăr, sare, oțet de masă - câte o lingură mare din fiecare.

Reteta pas cu pas murarea:

1. Spălați, uscați și tăiați materia primă în bucăți de 6-7 cm.
2. Turnați ulei în tigaie, încălziți-l și așezați săgețile.
3. Prăjiți 10 minute fără capac, amintindu-vă să amestecați.
4. Se toarnă oțetul, sosul, se amestecă și se lasă să fiarbă.
5. Apoi trimiteți toate celelalte condimente, cu excepția usturoiului. Continuați să gătiți până la fierbere.
6. Măcinați orice mod accesibil catei de usturoi, aruncati marinata si fierbeti inca cinci minute.
7. Transferați rapid într-un borcan presterilizat și răsuciți. Piesa de prelucrat este perfect depozitată în cămară, frigider.

Reteta de sageti murate fara otet

Pe lângă oțet, se pot folosi și alți conservanți, mai ales când din anumite motive nu poate fi consumat. Orice boabe sau fructe acrișoare au proprietăți excelente conservate. Aceasta este o coacăz - roșu și alb. Vom lua sucul de la mere acre, pe care uneori gospodăriile refuză să bea, dar nicăieri. De obicei o folosesc pe cea de anul trecut. Reteta propusa pentru muratura rapida.

A pregati:

• Materia prima - kilogram.
• Suc de mere - jumătate de litru.
• zahăr - 100 gr.
• Sare - 25 gr.

Marinam:

1. Pregătiți săgeți, opărțiți, aranjați în recipiente.
2. Turnați sucul într-o cratiță. Adăugați condimente, aduceți la fierbere și turnați în borcane.
3. Rulați, răciți, întoarceți, trimiteți la cămară.

Cum să murați săgețile cu scorțișoară

O rețetă neobișnuită care vă va oferi săgeți picante și o marinadă picant.

Lua:

• Săgețile.

Pentru marinata:

• Apa - litru.
• Oțet - un pahar.
• zahăr - 1,5 linguri. linguri.
• Sare - 3 linguri. linguri.
• Frunza de dafin, boabe de piper, scortisoara (2-3 grame per borcan). Semințele de muștar pot fi adăugate dacă se dorește.

Gătit:

1. Alegeți din alte rețete cum să pregătiți materiile prime și metoda de decapare - orice va face.
2. Când începeți să faceți marinada, puneți pătrunjelul, piperul și scorțișoara în apă clocotită împreună cu sare.
3. Se toarnă, se rulează și se dă la frigider.

Rețetă video: cum să murați săgețile

Reteta cu decaparea pas cu pas săgeți de usturoi pentru iarnă. Pregătiri reușite!

Beneficiile săgeților cu usturoi și cum să le recoltezi pentru iarnă. Cum să înghețe, sărați și murați săgețile de usturoi.

Toată lumea este bine cunoscută caracteristici benefice bulbi de usturoi, denumiți în mod popular capete, precum și frunzele sale verzi. Sunt folosite la gătit Medicina traditionala si chiar cosmetologie.

Planta are o altă parte, comestibilă și utilă, deși diferă prin proprietăți de bulbii și frunzele menționate mai sus. Acestea sunt tulpini de flori, săgeți de usturoi care pot fi fermentate, marinate, congelate, folosite pentru a face supe, salate și sosuri.

Când să tăiați săgețile de pe usturoi? Beneficiile săgeților cu usturoi

Când usturoiul crește în grădină, mai întâi apar frunzele măcinate, puțin mai târziu - pedunculi cu bulbi aerieni, iar bulbul rădăcină se formează ultimul.

Săgeți de usturoi - nr produs secundar. Sunt gustoase și au o mulțime de beneficii.

IMPORTANT: Când o plantă începe un peduncul, beneficiile sale se acumulează în această parte a acesteia. Cei care cresc usturoi pe capete scot vârfurile săgeților ca gunoi, astfel încât capetele să nu fie mici. Acest lucru se face atunci când tulpinile de flori ajung la o lungime de aproximativ 20 cm.

Daca taiati sagetile de la usturoi pentru a le mura sau a le folosi in mancare in orice alt mod, lungimea lor ar trebui sa fie de la 40 la 60 cm.In acest moment sunt cele mai suculente si sanatoase.

Un indicator al maturității pedunculilor este și vârfurile lor albite.

De regulă, colectarea săgeților pentru alimente se efectuează în iulie, mai aproape de mijlocul lunii.

IMPORTANT: Dacă se plănuiește, de asemenea, să fie colectate și mâncate capete de usturoi în viitor, săgețile trebuie tăiate la o înălțime de aproximativ 2 cm de la bază, pentru a nu deteriora rădăcinile.

Cei care recoltează în mod regulat săgeți de usturoi, culeg și le mănâncă cu plăcere, sunt bine conștienți de compoziția și beneficiile produsului. Pentru a face acest lucru pentru prima dată este determinat de următoarele fapte:

Din păcate, nu toată lumea poate mânca săgeți cu usturoi. Sunt contraindicate în:

• ulcer și gastrită
• boală de rinichi
• colelitiaza
• intoleranță și alergie individuală

IMPORTANT: Sezonul pentru usturoiul proaspăt este foarte scurt - aproximativ 10-14 zile. Prin urmare, merită să învățați cum să le recoltați pentru iarnă.

VIDEO: Săgeți de usturoi. 5 metode de gătit

Caței de usturoi congelați

Congelarea este tipul preferat de preparare a alimentelor pentru iarnă. Dacă vorbim despre săgețile de usturoi, în primul rând, astfel încât acestea vor fi cele mai utile. În al doilea rând, după decongelare, vor avea gust de proaspăt. Și acest lucru face posibil să gătiți o mare varietate de feluri de mâncare.

Faceți piesa de prelucrat în acest fel:

1. Pedunculii colectați sunt spălați bine
2. Au tăiat partea în care ar fi trebuit să se formeze floarea, aruncați-o
3. Tăiați săgețile în bucăți lungi de 2-3 cm
4. A fierbe cratita mare apă, sare
5. Înmuiați săgețile cu usturoi în apă și fierbeți timp de 10 minute
6. Scoateți săgețile după gătit, lăsați-le să se răcească și scurgeți
7. Blankul este ambalat în recipiente de plastic sau pungi de unică folosință, trimise la congelator pentru depozitare

Puteți îngheța săgețile de usturoi deja în formă gustare gata. Lua:

• săgeți de 1 kg
• 1 st. o lingură de sare
• 2 linguri. linguri de ulei de măsline

1. Săgețile se spală, le taie mugurii
2. Săgețile tăiate în mai multe bucăți sunt zdrobite cu o mașină de tocat carne sau blender
3. Se sareaza si se asezoneaza cu ulei
4. Aperitivul este ambalat în recipiente de plastic și trimis la congelator

VIDEO: SĂGĂȚI DE USSturoi. REUMPLERE DIN SĂGĂȚI DE USSturoi PENTRU IARNA

Cum se numește săgețile cu usturoi murat?

Unii numesc săgețile de usturoi murat usturoi sălbatic. Acest lucru nu este în întregime corect. Cheremsha ( usturoi sălbatic) și usturoiul pe care îl mănâncă oamenii sunt într-adevăr plante înrudite, dar nu același lucru.

Denumiți corect felul de mâncare, în funcție de caracteristicile preparării sale. Deci, pedunculii de usturoi murați sunt:

• în coreeană (heh)
• în stil asiatic
• în georgiană
• cu condimente
• cu legume
• cu verdeturi

Uneori, rețetele primesc nume precum „Pentru vodcă”, „Delicios”, etc.

Săgețile pentru usturoi murat și usturoiul sălbatic sunt două lucruri diferite.

Cum să murați săgețile de usturoi fără sterilizare?

Săgeți de usturoi murat cu oțet. Acest conservant face posibilă nu sterilizarea borcanelor umplute cu preformă.

VIDEO: Gustare pentru vodcă, Săgeți cu usturoi pentru iarnă

RETETA: Shooters cu usturoi murat instant

Marinați rapid și ușor săgețile de usturoi folosind următoarele produse:

• 1 kg tulpini de flori de plante
• 30 ml otet
• 30 g sare
• 40 g zahăr
• 1 linguriță de semințe de muștar
• 4 boabe de piper
• 4 flori uscate de garoafa

1. Sarea, zaharul, piperul si cuisoarele se pun imediat in 1 litru de apa rece.
2. Aduceți apă la fiert
3. Băncile sunt sterilizate în același timp
4. Mugurii sunt tăiați din pedunculii de usturoi, pedunculii înșiși sunt tăiați după bunul plac din bețișoare mici de centimetri, până la tulpini pe lungimea întregului borcan
5. Săgețile de usturoi și semințele de muștar se pun în borcane sterile
6. Marinada fiartă se toarnă în borcane
7. Adăugați oțet la preparat
8. Închideți borcanele cu capace sterile și întoarceți-le cu susul în jos, după care se lasă 1-2 zile pentru a nu exista scurgeri.
9. Trimite săgețile de usturoi recoltate pentru depozitare în cămară sau pivniță

REȚETA: Săgeți cu usturoi murat pentru iarnă

Următoarea opțiune murată pedunculii de usturoi presupune utilizarea Mai mult plinuțe și condimente. Gustul piesei de prelucrat este mai neobișnuit și mai bogat. Pentru ea ai nevoie de:

• 1 kg catei de usturoi
• 1 litru de apă
• 100 ml oțet
• 50 g sare si zahar
• 2 frunze de patrunjel
• 2 umbrele de marar
• 6 boabe de piper
• 1 ardei iute

1. Usturoiul pentru centrifugare se prepara ca in reteta de mai sus.
2. Băncile sunt sterilizate
3. Sarea și zahărul se pun în apă rece, iar când dă în clocot se adaugă oțet, mărar și foi de dafin (apoi vor trebui îndepărtate)
4. Fierbeți marinada timp de 3-5 minute
5. Săgețile cu usturoi, tăiate la o lungime convenabilă, boabele de piper, lumina tocată fin sunt așezate în borcane
6. Turnați săgețile cu marinată și închideți

Cum să murați săgețile de usturoi cu lămâie?

În loc de oțet, puteți folosi acid citric (sau suc de lămâie) pentru a mura pedunculii de usturoi. Pentru gatit mancare la conserva lua:

• 2 kg catei de usturoi
• 1 litru de apă
• 5 g acid citric
• 50 g tarhon verde
• 50 g sare
• 100 g zahăr

1. Săgețile de usturoi și tarhon, tăiate în bucăți de lungimea necesară, se fierb într-o tigaie separată timp de 1 minut după fierbere
2. Se dizolvă zahărul, sarea și acidul citric în apă
3. Tarhonul cu pedunculi de usturoi este așezat într-un vas steril, se toarnă marinada fiartă timp de 5 minute
4. Închide borcanele

VIDEO: Săgeți de usturoi cu acid citric. Pregătiri pentru iarnă

REȚETA: Căței de usturoi marinați coreeni

Săgețile coreene de usturoi se numesc El. Pentru pregătirea lor luați:

• 1 kg tulpini de flori
• 1 litru de apă
• 3 catei de usturoi
• 1 st. o lingură de oțet
• 1 lingurita de zahar
• 0,5 linguriță sare
• 2 foi de dafin
• 1 st. o lingură de condimente pentru salate coreene

1. Săgețile de usturoi spălate și tocate se prăjesc în ulei vegetal
2. Așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a se scurge de grăsime.
3. Apa cu sare, indulcita se aduce la fierbere, apoi se pune in ea frunza de dafin, condimentand in coreeana
4. Săgețile și cățeii de usturoi tăiați sunt așezați în borcane sterile, turnați cu marinată și răsuciți
5. Într-un astfel de preparat, morcovii nu vor fi de prisos

REȚETA: săgeți cu usturoi sărat

Un alt tip de preparat de pedunculi de usturoi, sărarea, este făcut din produse:

• săgeți de 1 kg
• 1 litru de apă
• 5 st. linguri de sare
• 1 st. o lingură de zahăr
• umbrele de mărar, lavrushka, boabe de piper, cuișoare după gust și dorință

1. Săgețile de usturoi spălate și tocate se pun la fiert în apă clocotită timp de 1 minut
2. Răciți-le înăuntru apă rece, uscată într-o strecurătoare
3. Sterilizați borcanele
4. Saramura este făcută din apă, sare și zahăr
5. Săgețile de usturoi, condimentele sunt așezate în borcane
6. Se toarnă cu saramură clocotită și se lasă 3 zile
7. După 3 zile, saramura se scurge, se fierbe din nou timp de 2-5 minute
8. Repetați procedura de umplere
9. Băncile sunt închise

IMPORTANT: Puteți sărați săgețile într-o cratiță emailată sau într-o sticlă mare de sticlă. Apoi nu se fierb din nou și nu se răsucesc. Primele 4 zile sunt ținute calde sub opresiune, apoi alte 4 după începerea procesului de fermentație, iar apoi la rece până sunt consumate.

VIDEO: Cum să murați săgețile de usturoi?

În fiecare an toamna plantăm usturoi la țară. Si dupa iarnă lungă primii lăstari verzi sunt doar el. Pentru o lungă perioadă de timp am folosit doar partea subterană a plantei, tăind fără milă și aruncând vârfurile. S-a dovedit ca partea supraterană mai bogat în substanțe utile și oligoelemente și este, de asemenea, comestibil.

Acum îl adăugăm în mâncare, îl facem preparate delicioase. Și deși rețetele de săgeți cu usturoi pentru iarnă au apărut destul de recent, ele au prins ferm rădăcini în familia noastră.

Usturoiul are un agent antiviral, bactericid. Ajută în lupta împotriva dizenteriei, eliminând viermii, ameliorează simptomele hipertensiunii, tratează răceala, scade glicemia.

Cum se folosește în proaspăt, am spus deja. De asemenea, pot fi congelate, sărate sau murate. Principalul lucru este să nu fii leneș în sezon și pe tot parcursul anului o sa iti placa gust picant produs util.

Este foarte important să spargeți săgețile momentul potrivit. Așteptați până când apar, iar bobocul din partea de sus va fi închis. În acest moment sunt fragede, suculente. După coacerea mugurilor, nu este de dorit să se mănânce. Și cu atât mai mult pentru recoltarea pentru iarnă.

Ele fac un aperitiv excelent pentru orice fel de mâncare - carne, ca adaos la o salată sau supă, sau doar un fel de mâncare independent.

Vei avea nevoie:

• Săgeți verzi - 1 kg
• apă - 1 l
• zahăr - 60 g
• sare - 50 g
• Oțet de vin (mere) - 100 ml
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Un amestec de ardei - 1 linguriță
• Mix de semințe de muștar - 1 linguriță

Nu durează mult timp să gătești. Mai ales dacă faci totul în același timp. Spalam borcanele, le dam la cuptor si le coacem.

Incalzim apa pe aragaz pentru a se albi sagetile. După baie, acestea vor deveni mai moi.

În timp ce apa și borcanele se încălzesc, scoateți capacul cu cutia. Nu este necesar pentru această rețetă. Cum se utilizează poate fi găsit mai jos în text. Spălăm, scurgem, tăiem săgețile în segmente mici, dimensiunea este la discreția ta.

Într-o cratiță separată, pregătiți marinada cu condimente, sare, zahăr.

Albește săgețile în apă clocotită timp de 3 minute din momentul fierberii. După ce se întinde într-o strecurătoare până la sticlă excesul de lichid.

Scufundați săgețile într-o strecurătoare în apă clocotită - economisiți timp. Nu trebuie să strecurați sau să pescuiți săgețile din apă.

Împărțiți în borcane sterilizate.

Se toarnă în marinada clocotită oţet. El va da un frumos culoare saturată. Se lasa sa fiarba 2-3 minute.

Turnați marinada fierbinte în borcane, închideți capacele. Puteți încerca într-o săptămână.

Rețetă pentru a face săgeți fără sterilizare

Săgeți în marinată - supliment grozav la orice masă. Și, de asemenea, un depozit de vitamine, care nu sunt nici măcar în cap de usturoi.

Necesar:

• Săgeți de usturoi
• Marinada:
• Pentru 1 litru de apă
• sare - 50 g
• zahăr - 50 g
• Oțet 9% - 100 ml
• Frunze de coacăz, cireșe
• Tarhon
• umbrele de marar
• Negru și ienibahar mazăre

Tăiați cutia de semințe, clătiți, uscați, tăiați în bucăți de 5 cm. Alternativ, tăiați tulpini drepte la înălțimea borcanului, dar acest lucru nu este necesar.

Borcanele au fost spălate, calcinate în cuptor, iarba selectată a fost pusă pe fund, turnată cu apă clocotită. Acoperit cu capace. Lăsați să stea timp de cinci minute. Apoi scurgeți apa.

Pregătiți marinada într-o cratiță. Se toarnă sare, zahăr, oțet în apă clocotită. Turnați săgețile, acoperiți cu un capac și rulați.

Se răcește cu capul în jos sub o pătură caldă. Depozitați într-un loc rece. Am ținut borcane în dulapul de bucătărie. Niciuna nu a explodat și toate au fost mâncate în siguranță.

Cum să rulați săgeți crocante de usturoi cu sare în borcane

O modalitate rapidă fără congelare pentru utilizare ulterioară în feluri de mâncare cu un gust aromat de usturoi.

Vei avea nevoie:

• Săgeți cu usturoi - 1 kg
• sare - 100 g

Curățăm tulpinile de muguri, spălăm, scurgem, tăiem bucăți de 6-7 cm.Mărimea nu este importantă. Principalul lucru este că este convenabil să defilați într-o mașină de tocat carne.

Selectăm cea mai mică celulă a grătarului pentru mașina de tocat carne.

Derulați, amestecați cu sare, lăsați să stea 30 de minute. În acest timp, amestecați verdeața de mai multe ori. Rezultatul este o masă pastoasă.

Se toarnă în borcane curate și uscate. Păstrăm la frigider.

Zdrobim cu un împingător când ne desfacem pentru a stoarce bulele de aer.

Folosiți când gătiți supe, pentru feluri secunde, carne în loc de usturoi proaspăt.
Iarna, puteți amesteca cu unt, ungeți pe pâine. Sau o altă opțiune cu care să se amestece ouă rasși maioneză - obțineți un pateu excelent.

Cum să sare săgețile verzi

Pentru sărare luăm partea de mijloc a tulpinii (fără cap și partea inferioară aspră).

• Săgeți cu usturoi - 1 kg
• apă - 1 l
• sare - 50 g
• Oțet - 9% - 25 ml

Luați mai întâi saramură. Fierbeți apa, dizolvați sarea și oțetul în ea. Se da la frigider complet.

Săgeți tăiate în bucăți mici, spălate în apă rece.

Încălzim apa, aruncăm o porție de verdeață într-o strecurătoare, punem la fiert câteva minute (pentru catifelare), răcim în apă cu gheață.

Punem piesa de prelucrat într-o cratiță emailată, o turnăm cu saramură, acoperim cu un prosop curat de bumbac, opresiunea deasupra. Saramura ar trebui să acopere complet verdeața.

Trimiteți într-un loc cald timp de 8 zile, verificând periodic dacă săgețile sunt acoperite cu saramură. Completați dacă este necesar.

Când fermentația s-a terminat, clătiți-le, puneți-le în borcane curate și turnați saramură proaspătă fierbinte. A învârti.

Cum să înghețe săgețile de usturoi pentru utilizare ulterioară

Săgețile pot fi înghețate răsucite sau în bucăți întregi. Puteți folosi bucăți pentru a găti feluri secundare, garnituri și adăugați masa rulată în supe sau pregătiți sosuri pe baza acesteia.

1 cale

Derulați sau bateți cu un blender suma necesară trăgători antrenați.

Așezăm în containere, matrițe, pachete. Vă sfătuiesc să folosiți porții unice pentru a nu decongela produsul de două ori.

2 sensuri

Tăiem săgețile de lungimea necesară. De obicei, are 5-6 cm.Punem o oala cu apa pe foc. Aruncăm săgețile în apă clocotită, lăsăm să fiarbă câteva minute, aruncăm într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

După ce semifabricatele s-au răcit, întindeți-vă pachete de porțiiși îngheață.

Gustare pentru iarnă cu ierburi

Tagla verde este potrivită pentru sporirea gustului sosului, felurilor secundare, ca adaos la salate.

Vei avea nevoie:

• Săgeți - fascicul mare
• Mărar, pătrunjel - într-o grămadă

Tăiați mugurii și puneți deoparte. Ne vor fi de folos în continuare.

Tăiați tulpinile în bucăți mici.

Taiem verdeata cu foarfeca.

Derulăm într-o mașină de tocat carne. Obținem o masă verde cu miros parfumat. Așezăm în recipiente mici, turnăm ulei de măsline sau de floarea soarelui sau în porțiuni în pungi. Puteți folosi forme de gheață. Înghețăm.

Mugurii rămași se pliază în mai multe bucăți, se răsucesc cu un fir, se pun într-o pungă, se îngheață la frigider.

Iarna, atunci când pregătiți un fel de mâncare, de exemplu, pilaf, puteți pune o grămadă de usturoi într-un ceaun. Apoi trageți afară și aruncați. Aroma nu este inferioară capetelor de usturoi, ci prin prezență substanțe utile chiar depăşeşte.

Cum se prepară ulei de usturoi printr-o mașină de tocat carne

Untul moale, mirositor este potrivit pentru uns pe pâine. De asemenea, face o pâine savuroasă la cuptor, precum și sosuri și condimente...

• Pentru un pachet de unt - 2-3 linguri. verzi defilate.

Uleiul trebuie să cadă sub temperatura camereiși se înmoaie de la sine. Nu poate fi încălzit.

Derulăm verdeața într-o mașină de tocat carne sau batem cu un blender (în acest caz, consistența va fi mai uniformă).

Se amestecă untul moale cu masa verde până se obține o culoare frumoasă și strălucitoare.

Îl punem într-o pungă, îl răsucim cu un cârnați și îl trimitem la congelator.

Îmi place celălalt mod de a împacheta mai mult - rulează bile sau pune unt verde în forme de gheață cu o lingură. Congelați, apoi puneți într-o pungă. Livrați la nevoie suma corectă. Potrivit pentru congelarea recipientelor de diferite dimensiuni.

Arrow lecho în pasta de tomate (sos)

Se pare că nu numai din ardei puteți rula lecho, ci și din usturoi și roșii. Când am auzit asta, am rămas surprins, dar după ce l-am încercat, voi spune că este și delicios. Este mai bine să faceți borcane mici, la un moment dat.

Produse:

• Săgeți - 750 g
• Pastă de tomate - 375 g
• Apă - 550 ml
• Sare - 2 linguri.
• Zahăr - 3 linguri
• Oțet - 4 linguri.
• Ulei - 3 linguri.

Pregătim segmente de săgeți de lungimea dorită. 6-7 cm sunt de ajuns.

Pregătim marinada din produsele de mai sus, cu excepția oțetului. După ce fierbe, se ține pe foc 5-7 minute, se aruncă oțetul și se transpira aceeași cantitate.

Puneți verdeața în borcane curate, turnați marinata, rulați.

Videoclip despre cum să gătești un aperitiv murat pentru vodcă "Lick your fingers"

Aperitivul este potrivit și pentru cartofi, așa că nu vă lăsați intimidați de nume.

Rețetele sunt simple, rapide și delicioase. Aveți timp să vă pregătiți răsuciri sănătoase pentru ca iarna să vă diversificați meniul.